জুলিয়া ভার্ন 40 199 3

সঙ্গে সুগন্ধি কফি সমৃদ্ধ স্বাদদ্রুত এবং বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়া প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রথমে আপনাকে আপনার কাপে তৈরি করার জন্য সঠিক গ্রাউন্ড কফি বেছে নিতে হবে। তারপরে পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি সিদ্ধান্ত নিন বা গরম জল ঢালার স্বাভাবিক পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন, যা তার সরলতায় আকর্ষণীয় এবং মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি সুস্বাদু উদ্দীপক পানীয়ের আকারে দুর্দান্ত ফলাফল।

একটি কাপে গ্রাউন্ড কফি প্রস্তুত করতে, পণ্যটি আগে থেকেই কেনার যত্ন নেওয়া ভাল ভাল মানের. একটি কফি গ্রাইন্ডারে মটরশুটি পিষে নেওয়া এবং অবিলম্বে একটি স্বাদযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করা আরও ভাল। সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হয় এবং তৈরি করা কফির গুণমান নাকালের মুহূর্ত থেকে অতিবাহিত সময়ের উপর নির্ভর করে।

একটি ভাল কফি পেষকদন্ত নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। নাকালের ডিগ্রিই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এর অভিন্নতাও। কফির কণা যত ছোট হবে, তত বেশি পদার্থ পানিতে প্রবেশ করবে এবং পানীয়টি তত বেশি সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী হবে। একটি মোটা গ্রাইন্ড একটি কাপে তৈরির জন্যও উপযুক্ত হবে, আপনাকে কেবল আরও কফি যোগ করতে হবে এবং পানীয়টির স্বাদ কিছুটা আলাদা হবে।

আপনি একটি কফি শপে, আপনার নিজের বা বিক্রেতার পরামর্শে, উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিয়ে কফি কিনতে পারেন। ক্রয় করার সময়, এটি মনোযোগ দিতে পরামর্শ দেওয়া হয় নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যপণ্য:

• আরবিকা মটরশুটি একটি কাপ মধ্যে brewing জন্য সেরা পছন্দ;
• সেরা পানীয় প্রিমিয়াম কফি থেকে তৈরি করা যেতে পারে;
• দানাগুলি চিপস ছাড়া, প্রায় একই আকারের বেশি রান্না করা উচিত নয়;
• ভাজা হওয়ার পর এক মাসের বেশি না হলে এটি বাঞ্ছনীয়।

কফি শপ অবিলম্বে মটরশুটি পিষে পারেন. বিক্রেতাকে ব্যাখ্যা করতে হবে কিভাবে কফি প্রস্তুত করা হবে যাতে তিনি উপযুক্ত গ্রাইন্ড লেভেল বেছে নিতে পারেন।

কীভাবে সঠিকভাবে গ্রাউন্ড কফি তৈরি করবেন

গ্রাউন্ড কফি থেকে একটি সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি কফি মেশিন বা একটি ঐতিহ্যগত কফি পাত্র ব্যবহার করতে হবে না। কীভাবে একটি কাপে গ্রাউন্ড কফি তৈরি করা যায় তা মনে রাখা কঠিন নয়, যেহেতু প্রক্রিয়াটিতে কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ রয়েছে:

1. রান্না করার আগে, আপনাকে কাপের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে। কফি আরও ভালভাবে তৈরি হবে কারণ উত্তপ্ত কাপে তাপ বেশিক্ষণ থাকবে।
2. জল ফুটানোর পরে, আপনাকে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। আপনি যদি কেবল গ্রাউন্ড কফির উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দেন তবে পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধ খারাপ হয়ে যাবে। চোলাইয়ের জন্য সর্বোত্তম জলের তাপমাত্রা 93-96 ডিগ্রি।
3. এক কাপের জন্য আপনার কতটা গ্রাউন্ড কফি দরকার তা নির্ভর করে কফির পিষে এবং পানীয়ের কাঙ্ক্ষিত শক্তির উপর। সাধারণত প্রতি 100 মিলি পরিমাণ জলে 6-7 গ্রাম রাখুন।
4. জল যোগ করার পরে, একটি সসার দিয়ে কাপটি ঢেকে রাখা ভাল। এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে এই ক্ষেত্রে পানীয়টি আরও শক্তিশালী হবে, যেহেতু এর তাপমাত্রা আরও ধীরে ধীরে হ্রাস পাবে।
5. 3-4 মিনিটের পরে, পানীয়টি নাড়াচাড়া করা হয় এবং চিনি যোগ করা হয়।

কফির গুণমান মূলত প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত জলের উপর নির্ভর করে। কফি তৈরির জন্য জলের গুণমানের জন্য বিশ্বব্যাপী মানদণ্ড রয়েছে। 75 থেকে 250 mg/l এর মোট খনিজকরণ সহ বোতলজাত জল বা বিপরীত অসমোসিস সিস্টেমে বিশুদ্ধ জল মোটামুটি তাদের সাথে মিলে যায়।

বিশ্বজুড়ে কফি তৈরির গোপনীয়তা

বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয় প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন জাতির নিজস্ব ঐতিহ্য রয়েছে। অতএব, অস্ট্রিয়া, পোল্যান্ড, ব্রাজিল এবং ভিয়েতনামে কীভাবে কাপে কফি তৈরি করা যায় এই প্রশ্নের উত্তরে তারা বিভিন্ন উত্তর দেবে। এবং যদিও পানীয়ের প্রস্তুতি একই নীতির উপর ভিত্তি করে হতে পারে, প্রতিটি কফি বিকল্পের নির্দিষ্ট রেসিপিগুলি এর স্বাদকে অনন্য এবং অবিস্মরণীয় করে তোলে।

এটি একটি নতুন উপাদান প্রবর্তন বা প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা পরিবর্তন করার জন্য যথেষ্ট, এবং স্বাভাবিক কফি যাদুকরীভাবে রূপান্তরিত হয়। ক্রিম, ক্যারামেল, মার্শমেলো, মশলা, বিভিন্ন সিরাপ - এই সব এবং আরও অনেক কিছু কফির সুগন্ধ এবং স্বাদের সমৃদ্ধ প্যালেটে নতুন নোট যোগ করতে পানীয়টিতে যোগ করা যেতে পারে।

কিছু লোক পোলিশ কফি পছন্দ করতে পারে। পানীয়ের এই সংস্করণের জন্য, সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করা হয় এবং এটি সরাসরি স্থল থেকে পান করার প্রথা। ওয়ারশ-স্টাইলের কফির আরেকটি সংস্করণ রয়েছে - গরম দুধ এবং চিনি যোগ করে। এই পানীয় একটি সূক্ষ্ম ফেনা এবং হালকা স্বাদ আছে।

কিউবান সংস্করণ থেকে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয় কফি বীজ, কিউবায় উত্থিত, একটি বিশেষ স্বাদ আছে এবং ক্যাফিন একটি বড় পরিমাণ রয়েছে. পানীয়ের বিভিন্ন বৈচিত্রের উপস্থিতি সত্ত্বেও, তারা তিনটি গুণ দ্বারা একত্রিত হয়: কিউবান কফি খুব মিষ্টি, গরম এবং শক্তিশালী প্রস্তুত করা হয়।

কিউবান কফির একটি জনপ্রিয় সংস্করণ হল রাম এবং বেতের চিনি যুক্ত একটি পানীয়।

ঐতিহ্যবাহী ভিয়েনিজ কফি দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু অনেক আধুনিক রেসিপি হুইপড ক্রিম অন্তর্ভুক্ত। এবং আপনি যদি তাদের সাথে গ্রেটেড জেস্ট, জায়ফল, দারুচিনি এবং গ্রেটেড চকোলেট যোগ করেন তবে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী উদ্দীপক পানীয়ের চেয়ে একটি দুর্দান্ত মিষ্টির কথা বেশি মনে করিয়ে দেয়।

সারা বিশ্ব থেকে রেসিপি ব্যবহার করে প্রতিবার কফি ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা যায়। এবং যেমন একটি বিশেষ, অনন্য পানীয় কফি স্বাদ আরো এবং আরো নতুন ছায়া গো প্রকাশ করবে।

কফি একটি শক্তিশালী টনিক প্রভাব আছে এবং চমৎকার স্বাদ আছে, যা এর বিপুল জনপ্রিয়তা নির্ধারণ করেছে। কিন্তু অতিরিক্ত মদ্যপানের ফলে অনিদ্রা, ধড়ফড় এবং বুকজ্বালা হতে পারে।

সুস্বাদু কফি তৈরি করতে কফি কীভাবে বেছে নেবেন

1. কেবল প্রাকৃতিক কফি. প্রাকৃতিক কফি দিয়ে সুস্বাদু পানীয় তৈরি করে সূক্ষ্ম সুবাস. ভাজা না করা শস্য পানীয় প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত নয়। অতএব, এগুলিকে একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে ভাজা এবং একটি কফি পেষকদন্তে গ্রাউন্ড করতে হবে। কফির স্বাদ মূলত কফি বিনের ধরণের উপর নির্ভর করে। এখানে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে রয়েছে গাছের অবস্থান, ফসল তোলার পদ্ধতি, শুকানোর পদ্ধতি, ইত্যাদি। উপরন্তু, পানীয়ের সুগন্ধ এবং স্বাদ মটরশুটি ভাজা হওয়ার মাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হয়।
2. আপনার শুধুমাত্র বিশেষ দোকানে কফি কেনা উচিত।
3. উচ্চ মানের প্যাকেজিং। প্যাকেজিং চেহারা মনোযোগ দিন। এটি ক্ষতিগ্রস্ত করা উচিত নয়।
4. শুধুমাত্র তাজা মটরশুটি এটি পেতে সম্ভব মহান পানীয়. তাদের সতেজতা ডিগ্রী চেক করা যেতে পারে. এটি করার জন্য, আপনি শস্য মাধ্যমে কামড় প্রয়োজন। এটা র্যাসিড স্বাদ উচিত নয়. সুগন্ধি এবং খাস্তা শস্য একটি আদর্শ বিকল্প।

কি মধ্যে কফি brew

আপনি এটি একটি তুর্কিতে রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি কফি মেকারে রান্না করতে পারেন। পরেরটি বৈদ্যুতিক বা ভ্যাকুয়াম হতে পারে। 95-98 ডিগ্রি তাপমাত্রার জলে কফি তৈরি করা উচিত। এই পরিসংখ্যান ছাড়িয়ে গেলে পানীয়ের অম্লতা বাড়বে। আপনি যদি তাপমাত্রা কম করেন, তাহলে অপর্যাপ্ত ক্যাফিন নিষ্কাশন করা হয়। রান্নার পাত্রটি অবশ্যই পুরোপুরি পরিষ্কার হতে হবে। দেয়ালে লেগে থাকা চর্বিযুক্ত তেল পানীয়টিকে র্যাসিড করে তোলে।

কফি মেকারের ধরন বিবেচনা করে কফি নির্বাচন করা উচিত:

• আপনার যদি ফিল্টার সহ একটি মেশিন থাকে তবে মাঝারি গ্রাইন্ড কফি ব্যবহার করা ভাল।
• একটি সূক্ষ্ম পিষে এসপ্রেসো জন্য আরো উপযুক্ত.
• যদি কফি হাতে তৈরি করা হয় তবে দানাগুলি বড় হওয়া উচিত। আপনি যদি সূক্ষ্ম নাকাল ব্যবহার করেন তবে আপনার অতিরিক্ত পরিস্রাবণ প্রয়োজন হবে। অন্যথায়, আপনি একটি "অবসেসিভ" ঝোপের সাথে শেষ হবে। খুব মোটা গ্রাইন্ডিং আপনাকে কফির সমস্ত স্বাদের সূক্ষ্মতা অনুভব করার সুযোগ দেয় না।

তিনটি নিয়ম: কীভাবে সঠিকভাবে কফি তৈরি করবেন

1. কফি ছোট অংশে brewed করা উচিত, কারণ সবচেয়ে সেরা স্বাদএবং সুগন্ধ আসে তাজা মটরশুটি থেকে তৈরি কফি থেকে।
2. কফিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করা বা বিশেষ করে বারবার গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
3. পানি সমাপ্ত পানীয়ের গুণমানকেও প্রভাবিত করে। অতএব, আপনার শুধুমাত্র বিশুদ্ধ তরল গ্রহণ করা উচিত। কলের পানি ব্যবহার অনুপযোগী।

কফির বিভিন্ন রেসিপি

কিভাবে কালো কফি বানাবেন

আপনার প্রয়োজন হবে:

• প্রাকৃতিক কফি - 10-12 গ্রাম;
• জল - 100 গ্রাম;
• স্বাদে চিনি।

1. কফি মেকার পাত্র বা পাত্র গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. পানি ঢালা.
3. আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. কফি ফুটার সাথে সাথে তাপ থেকে সরান।
5. চিনি সাধারণত আলাদাভাবে বা একটি ছোট কেক ধরনের পরিবেশন করা হয়।

তুর্কি ভাষায় ওরিয়েন্টাল কফি

গ্রহণ করা:

• প্রাকৃতিক কফি - 10-12 গ্রাম;
• জল - 80 গ্রাম;
• চিনি - 15 গ্রাম।

1. একটি সেজভে (তুর্কি) মধ্যে গ্রাউন্ড কফি রাখুন।
2. চিনি যোগ করুন এবং ঠান্ডা জল ঢালা।
3. একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
4. পানীয়টি একই পাত্রে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। আপনাকে কফিতে এক চামচ ঠান্ডা জল ঢালতে হবে যাতে স্থলগুলি স্থির হয়। এর পরে, কফি একটি কাপে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।
5. আলাদাভাবে, একটি গ্লাসে ফুটানো ঠান্ডা জল পরিবেশন করুন।

ফেনা সঙ্গে কফি

তুর্ককে হালকা গরম করে তাতে কফি ঢেলে দিন।

আপনি মশলা এবং চিনি যোগ করতে পারেন। মশলা থেকে আপনি নিতে পারেন:

• আদা
• এলাচ,
• দারুচিনি,
• ভ্যানিলা

একটি শক্তিশালী পানীয় পেতে, শুধুমাত্র 100 মিলি জল এবং 1 চা চামচ কফি নিন। বোতলজাত ঠাণ্ডা পানি নেওয়া ভালো।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে রাখুন। পানীয়টি প্রস্তুত করার সময়, আপনি কাপগুলি গরম করতে পারেন। এটি করতে, তাদের সঙ্গে পূরণ করুন গরম পানি.

যখন তুর্কিতে ফেনা প্রদর্শিত হয়, তখন আপনার এটি অন্ধকার হয়ে ওঠার জন্য অপেক্ষা করা উচিত। এই মুহূর্তে আপনি তাপ থেকে তুর্ক অপসারণ করতে হবে।

ফেনা পড়ে যাবে, তারপর পাত্রটি আবার কম আঁচে রাখতে হবে।

এর পরে, ফেনা আবার প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আপনাকে এটি আপনার কাপে রাখতে হবে এবং তারপরে এতে কফি ঢেলে দিন। এই জাতীয় পানীয়ের গুণমানের একটি সূচক হ'ল সুগন্ধযুক্ত ফেনা। অতএব, এর স্বাদ সুগন্ধযুক্ত তেল দিয়ে উন্নত করা যেতে পারে। প্রচুর পরিমাণে ফেনা নির্দেশ করে যে পানীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে অপরিহার্য তেল. এই সত্যটি কফির আদর্শ গুণমান নির্দেশ করে।

আইসক্রিমের সাথে কফি (চকচকে)

আপনার প্রয়োজন হবে:

• প্রাকৃতিক কফি - 12-14 গ্রাম:
• জল - 100 গ্রাম;
• - 50 গ্রাম।

1. ব্ল্যাক স্ট্রং কফি ছেঁকে নিন।
2. পানীয়টি সামান্য ঠান্ডা করুন।
3. পরিবেশন করার আগে, এটি চশমা, ওয়াইন গ্লাস বা গ্লাসে ঢেলে দেওয়া উচিত।
4. প্রতিটিতে একটি ছোট স্কুপ আইসক্রিম দিন।
5. স্ট্র বা চা চামচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

লিকার সঙ্গে কফি

এই পানীয়টির জন্য নিন:

• প্রাকৃতিক কফি,
• জল,
• ক্রিম
• বেকড দুধ,
• চিনি,
• ভ্যানিলা লিকার।

1. কালো কফি প্রস্তুত করুন।
2. কফি ছেঁকে চিনি এবং ক্রিম যোগ করুন।
3. পানীয়টি আবার ফুটিয়ে নিন।
4. ফেনা না হওয়া পর্যন্ত পানীয়টি হালকাভাবে নাড়ুন।
5. সোনালি ফ্রোটেড দুধ কাপে রাখুন এবং তারপর কফিতে ঢেলে দিন।
6. পানীয়টি একটু ঠান্ডা করুন এবং লিকার যোগ করুন।
7. উপরে হুইপড ক্রিম রাখুন।
8. আপনি একটি চা চামচ বা একটি খড় দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

মিশরীয় কফি

• প্রাকৃতিক কফি - 20-25 গ্রাম,
• জল - 125 গ্রাম।

1. ফুটন্ত পানিতে কফি যোগ করুন।
2. ফোম, একটি কাপ মধ্যে ফেনা ঢালা।
3. এই ম্যানিপুলেশনটি তিনবার করুন।
4. এর পরে, কাপে পলি সহ কফি ঢালা এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
5. স্বাদে চিনি যোগ করুন।

ক্রিম বা দুধের সাথে কফি

1. নিয়মিত ব্ল্যাক কফি তৈরি করুন এবং কাপে ঢেলে দিন।
2. প্রস্তুতির সময় গরম দুধ ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, তারপরে পানীয়টিকে আবার ফুটিয়ে তুলতে হবে।
3. দুধও আলাদাভাবে পরিবেশন করা যায়।

মোচা"

উপকরণ:

• প্রাকৃতিকভাবে তৈরি শক্তিশালী কফি - 100 মিলি,
• একটি ডিমের কুসুম,
• চিনির সিরাপ- 50 গ্রাম।

1. শক্তিশালী কফি তৈরি করুন।
2. কুসুম দিয়ে চিনির সিরাপ বিট করুন।
3. এই মিশ্রণটি দিয়ে পাত্রটি আগুনে রাখুন।
4. ঝটকাতে থাকুন, গরম, শক্ত কফিতে ঢেলে দিন।
5. ফেনা ফর্ম পরে, কাপ মধ্যে পানীয় ঢালা।

একটি স্টিম কফি মেকারে কফি

এটি একটি গিজার বা বাষ্প কফি প্রস্তুতকারক ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা হয়। গরম বাষ্প কফি পাউডারের মধ্য দিয়ে যায়। ড্রিপ কফি মেকারে তৈরি পানীয়টির চেয়ে পানীয়টির স্বাদ ভালো।

আমরা একটি এসপ্রেসো কফি মেকারে ইতালীয় কফি তৈরি করি

এই ধরনের কফি প্রস্তুতকারক সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা আপনাকে অবিশ্বাস্য পেতে অনুমতি দেয় সুস্বাদু কফিফেনা দিয়ে শক্তিশালী পানীয়টি উচ্চ চাপে চাপা কফি থেকে তৈরি করা হয়। কফি একটি বিশেষ শিং মধ্যে ঢেলে এবং কম্প্যাক্ট করা হয়। তাই এসপ্রেসো কফি প্রস্তুতকারকদের ক্যারোব কফি মেকারও বলা হয়। পানীয়টির এক পরিবেশন পেতে, প্রায় 7 গ্রাম কফি পাউডার নেওয়া যথেষ্ট। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে জল যোগ করুন। তারপর ডিভাইস নিজেই সবকিছু করবে। সর্বোত্তম রান্নার সময় 30 সেকেন্ড। সমাপ্ত পানীয় একটি সমৃদ্ধ সুবাস এবং স্বাদ আছে।

কফি তৈরির পদ্ধতি

কীভাবে সুস্বাদু তুর্কি কফি তৈরি করবেন ভিডিও

বাড়িতে কীভাবে সঠিকভাবে তুর্কি কফি তৈরি করবেন, সূক্ষ্মতা:

• চিনি অবিলম্বে যোগ করা হয় যাতে পরে কাপে চিনি নাড়ার সময় স্থলগুলি উঠে না যায়,
• আপনাকে ফেনাটি "ধরতে" হবে, অর্থাৎ এটি সরিয়ে ফেলুন এবং বেশ কয়েকবার আগুনে ফিরিয়ে দিন,
• আসল তুর্কি কফি 40-50 মিলি পরিবেশন আকার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।

চুলা উপর একটি তুর্কি মধ্যে কফি তৈরি কিভাবে

একটি ফরাসি প্রেস ব্যবহার করে ফরাসি ভাষায় কফি প্রস্তুত করা হচ্ছে

এর জন্য আপনার একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস লাগবে। এটি একটি পিস্টন ধারক। কফি একটি তাপ-প্রতিরোধী কাচের গ্লাসে স্থাপন করা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। পানীয়টি মিশ্রিত হওয়ার পরে, স্থলগুলি একটি প্রেস দিয়ে নীচে চাপা হয়। পানীয়টি কেবল দুর্দান্ত দেখায়।

এবং এখানে বিস্তারিত নির্দেশাবলী: কিভাবে একটি ফরাসি প্রেসে কফি তৈরি করা যায়। যদিও রাশিয়ান ভাষায় নয়, ছবি এবং ব্যাখ্যার জন্য ধন্যবাদ, সবকিছু খুব, খুব পরিষ্কার!

ফিল্টার কফি মেকারে আমেরিকান স্টাইলের কফি

এটি একটি ড্রিপ বা ফিল্টার কফি মেকারে তৈরি করা যেতে পারে। এই ধরনের কফি মেকার ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। একটি বিশেষ পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয়, এবং কফি ফিল্টার জালের উপর ঢেলে দেওয়া হয়। "স্টার্ট" বোতামটি চালু করে, কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি পাবেন সুস্বাদু পানীয়. কিন্তু অনেক gourmets যুক্তি যে এই ধরনের কফি আশ্চর্যজনক স্বাদ না।

প্রায়শই একটি কাপে তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় গরম কফি. এই পণ্যটির একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা রয়েছে - এটি দ্রুত একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করা এবং জিহ্বায় মাটির শস্যের কণা অনুভব না করা সম্ভব করে তোলে। কিন্তু সত্যিকারের কফি প্রেমীরা কখনই দোকানে তাত্ক্ষণিক দানার ক্যান কিনবেন না, তবে পুরো আরবিকা মটরশুটি পছন্দ করবেন।

কফি মটরশুটি নাকাল

একটি কাপে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনাকে সঠিক কফি চয়ন করতে হবে, এটি পিষতে হবে এবং দক্ষতার সাথে প্রক্রিয়াটির সাথে যোগাযোগ করতে হবে। আপনি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত কাপে তৈরির জন্য গ্রাউন্ড কফি কিনতে পারেন, অথবা আপনি ভাজা মটরশুটি কিনে নিজে পিষে নিতে পারেন। আপনি কোন পণ্য নির্বাচন করা উচিত?

জন্য আদর্শ দ্রুত উপায়প্রস্তুতি আরবিকা কফি বলে মনে করা হয়। এই শস্যগুলিতে অনেক সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত সংযোজন রয়েছে, যা সমাপ্ত পানীয়ের স্বাদকে সুষম এবং সমৃদ্ধ করে তোলে।

আপনি যদি Robusta গ্রহণ করেন তবে পানীয়টি তিক্ত এবং খুব শক্তিশালী হবে। কিছু প্রযোজক কিছু অম্লতা এবং এমনকি স্বাদের প্রোফাইলকে ঢেকে রাখতে রোবাস্তার অল্প শতাংশের সাথে আরবিকাকে মিশ্রিত করে।

একটি কাপ মধ্যে brewing জন্য কফি সূক্ষ্ম বা মাঝারি স্থল হতে পারে। এটা সব রেসিপি উপর নির্ভর করে। সুতরাং, পোলিশ কফির জন্য তারা সুপারফাইন গ্রাইন্ডিং ব্যবহার করে, যাকে ধুলোও বলা হয়। পার্থক্য কি? দানাগুলি যত সূক্ষ্ম হয়, কণাগুলি তত ছোট হয় এবং তারা জলে তাদের স্বাদ এবং গন্ধ প্রদান করে। চোলাই প্রক্রিয়া দ্রুত হয়, এবং পানীয় আরো তীব্র আউট সক্রিয়. কিন্তু এখানে একটি অপূর্ণতা আছে. ঘন, ধুলোর মতো পদার্থ ক্রমাগত মুখের মধ্যে অনুভূত হবে; অনেকে এটি পছন্দ করেন না।

যদি মাঝারি-মাটির মটরশুটি ব্যবহার করা হয় তবে তাদের কণাগুলি নীচে স্থির হবে এবং পানীয়ের স্বাদ উপভোগ করতে হস্তক্ষেপ করবে না, তবে এটি কম সুগন্ধযুক্ত, শক্তিশালী এবং সুস্বাদু হতে পারে। দানা পিষানোর পরে যে সময় কেটেছে তাও গুরুত্বপূর্ণ। কম হলে ভালো। তাজা গ্রাউন্ড কফি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

যদি বাড়িতে শস্য চূর্ণ করা হয়, তবে এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে কণাগুলি একই আকারের হয়, অর্থাৎ, শস্যের নাকাল একই রকম হয়। ভবিষ্যতের পানীয়ের স্বাদ সরাসরি এর উপর নির্ভর করে। এটি বাড়িতে অর্জন করা খুব কঠিন। বিশেষ দোকানে কফি পিষে নেওয়া ভাল যেখানে তারা এটি বিক্রি করে। তারা ভাল কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে সজ্জিত, এবং বিক্রেতার প্রয়োজনীয় জ্ঞান এবং দক্ষতা আছে।

আরেকটি বিকল্প আছে - বিশেষত একটি কাপে তৈরির জন্য ফিল্টারে প্রাকৃতিক গ্রাউন্ড কফি কিনুন। তারা মুখের ঘনত্বের অনুভূতি থেকে একজন ব্যক্তিকে উপশম করবে এবং পানীয়টিতে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস দেবে। কিন্তু সত্যিই একটি ভাল, প্রাণবন্ত পানীয় উপভোগ করতে, আপনাকে আপনার কফি সঠিকভাবে তৈরি করতে হবে।

কিভাবে একটি কাপ মধ্যে brew

এই প্রক্রিয়ায় তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ। এটি যত বেশি হবে, কফি তত ভাল হবে। এটি করার জন্য, পানীয়টি নিম্নরূপ তৈরি করুন:

1. কাপের উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন।
2. 100 মিলি জল প্রতি 6 গ্রাম হারে দ্রুত গ্রাউন্ড কফিতে ঢেলে দিন।
3. জল দিয়ে পূর্ণ করুন, যার তাপমাত্রা 95 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমে গেছে।
4. নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
5. 2 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, ইচ্ছামতো চিনি এবং দুধ যোগ করুন।

দানার উপর ফুটন্ত পানি ঢালবেন না। এই ক্ষেত্রে, বেশিরভাগ গন্ধ যৌগগুলি দ্রুত ধ্বংস হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, পানীয়টি টক, তিক্ত এবং কোনও স্বতন্ত্র স্বাদের নোট ছাড়াই পরিণত হতে পারে।

একটি কাপে কফি তৈরি করা দ্রুত এবং সহজ। সবকিছুতে প্রায় 3-4 মিনিট সময় লাগে, যা তাত্ক্ষণিক প্রস্তুতির চেয়ে একটু বেশি, তবে স্বাদের পার্থক্যটি খুব বড়। এছাড়াও, এই পানীয়টিতে আরও অনেক কিছু রয়েছে দরকারী পদার্থ, এবং এটি আরও ভালভাবে উদ্দীপিত করে।

• জার্ডিন ডেজার্ট ক্যাপ।
• লাভাজা কোয়ালিটা ওরো।
• পলিগ।
• জকি।

অনেক নির্মাতারা কফি মেশিন, কফি প্রস্তুতকারক, ফ্রেঞ্চ প্রেস বা বিকল্প পদ্ধতিতে প্রস্তুতির জন্য বাজারে বিশেষ পণ্য সরবরাহ করে। কিন্তু প্রধান বাজার শেয়ার সর্বজনীন-ব্যবহারের পণ্য দ্বারা দখল করা হয়। এটি গড় থেকে সামান্য সূক্ষ্ম মটরশুটি নাকাল, যা তুর্কি, কাপ বা কফি মেকারে তৈরির জন্য উপযুক্ত।

রোস্ট করার পরে দ্রুত প্যাকেজিং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য মটরশুটির গন্ধ সংরক্ষণ করতে দেয়

লিভিং কফি ব্র্যান্ড একটি কাপে পানীয় প্রস্তুত করার জন্য একটি বিশেষভাবে উন্নত মিশ্রণ অফার করে। এটি পেরু, ব্রাজিল এবং পাপুয়া নিউ গিনির অ্যারাবিকা মটরশুটির একটি প্রিমিয়াম মিশ্রণ। মটরশুটি ভাজা এবং মাঝারি ভুনা হয়। দ্রুত প্যাকেজিংয়ের কারণে, পণ্যটি 1 বছরের জন্য তার স্যাচুরেশন হারায় না।

কিভাবে কফি চোলাই? প্রযুক্তি একটি ব্যতিক্রম সঙ্গে অনুরূপ. 1 মিনিটের জন্য তৈরি করার পরে, ব্র্যান্ড বিশেষজ্ঞরা কাপে 1 চামচ যোগ করার পরামর্শ দেন। ঠান্ডা পানি. এটি মিশ্রণটি দ্রুত নীচে নেমে যেতে দেবে। একজন ব্যক্তি মুখে শস্যের কণা অনুভব করবেন না।

একটি কাপের জন্য সঠিকভাবে তৈরি করা এবং ভালভাবে বেছে নেওয়া কফি পেশাদার কফি মেশিনে প্রস্তুত করা থেকে কম সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত নয়। কোন গুরুতর কারসাজি ছাড়া মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি পেতে পারেন ভাল পানীয়আপনার প্রিয় কাপে, যা কয়েক সেকেন্ড পরে ধোয়া সহজ। অনেক লোক এই পদ্ধতিটি অবলম্বন করে - এটি মানের ত্যাগ ছাড়াই একটি উল্লেখযোগ্য সময় সাশ্রয়।

জুলিয়া ভার্ন 36 088 3

একটি সমৃদ্ধ, তীক্ষ্ণ এবং নেশাজনক সুগন্ধযুক্ত সত্যিকারের ঘন, শক্তিশালী কফি শুধুমাত্র সঠিকভাবে প্রস্তুত হলেই পাওয়া যেতে পারে। এই প্রক্রিয়াটিকে বাস্তব শিল্পের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যা প্রত্যেক ব্যক্তির কাছে থাকে না। আপনার নিজের কফি মাস্টারপিস তৈরি করতে, আপনাকে অবশ্যই সঠিকভাবে কফি তৈরি করতে হবে। এবং টিপস, গোপনীয়তা এবং অন্যান্য আপনাকে এতে সহায়তা করবে গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতাপেশাদারদের কাছ থেকে।

আজ আপনি ব্যবহার করে কফি চোলাই করতে পারেন ভিন্ন পথ, কিন্তু সবচেয়ে ঐতিহ্যগত হল তুর্কিদের ব্যবহার। এই কফি পাত্র বিভিন্ন আকারে আসে এবং থেকে তৈরি করা যেতে পারে বিভিন্ন উপকরণ. তুর্কের আকৃতিটি কফি প্রেমীদের সংখ্যা এবং উপাদান - ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে নির্বাচিত হয়। যাতে আপনি জানেন কীভাবে তুর্কিতে সঠিক কফি তৈরি করতে হয়, এই প্রক্রিয়াটি ধারাবাহিকভাবে চালিয়ে যেতে ভুলবেন না।

আপনার তুর্কিতে প্রচুর পরিমাণে সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি করা উচিত নয়।

এটি এখনই উল্লেখ করার মতো যে তুর্কিতে একবারে প্রচুর পরিমাণে কফি তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয় যে আপনি যত বেশি কফি এক চোলাই পান করবেন তত কম সুগন্ধ এবং স্বাদ গুণাবলীতার থাকতে হবে. গড় পানীয় ক্ষমতা 100-150 মিলি পৌঁছাতে হবে। এই সূক্ষ্মতাই ব্যারিস্তারা সুপারিশ করে যে সমস্ত কফি প্রেমীদের মনে রাখা যায়।

পানীয়টি তৈরি করার আগে, তুর্কের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন যাতে এটির প্রস্তুতির সময় তাপমাত্রার কোনও বৈপরীত্য না থাকে। ফুটন্ত জল ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই - থালা - বাসনগুলি বাষ্পের উপর সামান্য গরম করা যেতে পারে বা কেবল একটি আলোকিত বার্নারের উপরে রাখা যেতে পারে।

এর পরে, আপনি মিশ্রণ প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। দোকানে, অবশ্যই, আপনি একটি তৈরি চূর্ণ পণ্য কিনতে পারেন, যাকে "তুর্কি কফি তৈরির জন্য" বলা হয়। কিন্তু যাতে আপনি সুস্বাদু কফি তৈরি করতে জানেন, মনে রাখবেন যে একটি পূর্ণাঙ্গ সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে, পুরো মটরশুটি ব্যবহার করা ভাল, পানীয়টি প্রস্তুত করার আগে অবিলম্বে নিজেকে গ্রাউন্ড করুন। যদি সকালে আপনার কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করার সুযোগ না থাকে (ছোট পরিবারের সদস্যরা বা অতিথিরা ঘুমাচ্ছেন), তবে আপনি আগে থেকেই মটরশুটি পিষে নিতে পারেন, তবে সেগুলি মূলত সংরক্ষণ করা উচিত। কাচপাত্র, যা hermetically সিল করা হয়. পণ্যটিকে অন্যান্য পণ্যের গন্ধ শোষণ করা এবং স্যাঁতসেঁতে হওয়া থেকে বিরত রাখতে, এটি কয়েক দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

সুতরাং, কফি মিশ্রণ সঙ্গে তুর্ক প্রস্তুত। এখন আমাদের পানি দরকার। কিন্তু ঠিক এই মুহুর্তে অনেকে গুরুতর ভুল করে, কলের জল বা কফি তৈরি করার জন্য কেবল সিদ্ধ জল ব্যবহার করে। বেশিরভাগ আদর্শ বিকল্পবিশুদ্ধ বা অন্তত ফিল্টার করা জল হয়ে যাবে। এক পরিবেশনের জন্য তুর্কে জল ঢালা (100-150 মিলি), এটি গরম করুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণ যোগ করুন (একটি ছোট চা চামচ)। পানি এবং পাউডারের এই ডোজ দিয়ে আপনি বেশ শক্তিশালী কফি পাবেন। পানীয়টি সিদ্ধ করার আগে (এটি ফোঁড়া না করে), আপনি ঐচ্ছিকভাবে ভেষজ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন। এখন পানীয় ফুটানোর প্রক্রিয়াটি দেখুন - যত তাড়াতাড়ি ফেনা উঠতে শুরু করে, মিশ্রণটি নাড়ুন, কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন এবং তাপ থেকে সরান।

মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ!
কফি সঠিকভাবে তৈরি করা শুধুমাত্র সমস্ত পণ্য এবং প্রস্তুতির প্রক্রিয়া প্রস্তুত করার বিষয়ে নয়। পেশাদারদের অভিজ্ঞতা যেমন দেখিয়েছে, সময়মতো তাপ থেকে কফি অপসারণ করা পানীয় প্রস্তুত করার অর্ধেক সফল প্রক্রিয়া।

সুস্বাদু কফি তৈরির পরবর্তী উপায় হল একটি কফি মেকার বা কফি মেশিন ব্যবহার করা। পানীয়টি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং অতুলনীয় গন্ধে পূর্ণ হওয়ার জন্য, আপনাকে প্রথমে কফি মেশিনের একটি ভাল মডেল বেছে নেওয়া উচিত। একটি "ভাল মডেল" যা উচ্চ চাপ আছে. কৌশলে চাপ যত বেশি হবে, পানীয়টি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং আরও প্রাকৃতিক হবে। উচ্চ চাপ পানিকে উচ্চ তাপমাত্রায় থাকতে দেয়, যার ফলে মটরশুটি বের করা হয় (তাদের থেকে সুগন্ধ এবং গন্ধ বের করে)।

একটি ভাল কফি মেশিন একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরির জন্য সর্বোত্তম মোড তৈরি করবে

এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে ব্যয়বহুল প্রতিষ্ঠানগুলিতে অতিথিদের কফি মেশিন থেকে কফি দেওয়া হয় - এই জাতীয় পানীয় তৈরি করার সময়, এটিকে ফুটতে দেওয়া উচিত নয় এবং এই সরঞ্জামটি "জানে" কীভাবে সুগন্ধ এবং স্বাদ না হারিয়ে সুস্বাদু কফি তৈরি করতে হয়। একটি মেশিন ব্যবহার করে একটি পানীয় প্রস্তুত করা একটি খুব সহজ কাজ, যেহেতু আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল পছন্দসই পাত্রে শস্য বা গুঁড়া ঢালা এবং জল যোগ করুন এবং তারপরে মেশিনটি নিজেই পুরো প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করবে। ব্যস্ত লোকেরা কফি মেশিন পছন্দ করে, কারণ সবাই জানে না কীভাবে এই জাতীয় পানীয় নিজেরাই প্রস্তুত করতে হয় এবং সর্বদা সকালে ব্যবসায়িক মানুষের চিন্তাভাবনা কেবল সকালের কফি তৈরির সাথে জড়িত থাকে না।

কফি তৈরি করা হল একরকম, একটি শিল্প যার প্রতি লোকেরা প্রচুর মনোযোগ, পরীক্ষা এবং সময় ব্যয় করেছে। ফলাফলটি এমন একটি অভিজ্ঞতা ছিল যা এই জাদুকরী পানীয়টিকে সম্পূর্ণরূপে এর স্বাদ এবং গন্ধ প্রকাশ করতে সহায়তা করে, যার ফলে কফি প্রেমীদের লাড়িং হয়। আপনি সুস্বাদুভাবে তৈরি কফি পান তা নিশ্চিত করতে, আপনি এই কয়েকটি টিপস ব্যবহার করতে পারেন।

• আপনি যদি তুর্ক ব্যবহার করেন তবে প্রথমে একটি উত্তপ্ত পাত্রে চিনি ঢেলে দিন, তারপরে জল ঢেলে আগুনে রাখুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায় (তবে মিশ্রণটিকে এই অবস্থায় আনবেন না)। যাদুটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে চিনি কেবল ভালভাবে দ্রবীভূত হয় না, তবে জলকেও নরম করে, কফির মিশ্রণটিকে এর স্বাদ এবং গন্ধকে আরও ভালভাবে "ত্যাগ" করতে দেয়। চিনি দিয়ে পানি ফুটানোর আগে, চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন, কফি পাউডার যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং দ্রুত মিশ্রিত করুন, এটি চুলায় আবার রাখুন, কয়েক সেকেন্ড ধরে রাখুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে পাত্রটি সরিয়ে দিন।
• পানীয়টির সুগন্ধ আরও বেশি প্রকাশ করতে, আপনি মিশ্রণটিকে একাধিকবার জোরে গরম করতে পারেন। এইভাবে, আপনি একটি ঘন এবং ঘন ফেনা পেতে পারেন যা একটি অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ গন্ধ নির্গত করবে।
• আপনি যদি এক ধরণের কফি থেকে ভিন্ন স্বাদ পেতে চান তবে আপনি আদা, দারুচিনি, গরম মরিচ, এলাচ, মৌরি, লবঙ্গ বা এমনকি লবণ যোগ করতে পারেন। একটি ছুরির ডগা তুলনায় পানীয় পরিবেশন প্রতি আরো মশলা থাকা উচিত নয়. একটি কফি পানীয়তে এই সিজনিংগুলি সমাপ্ত পণ্যটিকে বিভিন্ন স্বাদ এবং সুগন্ধ দেবে। প্রতিবার, একটি নতুন মশলা যোগ করার সাথে, কফির নিজস্ব নতুন অনন্য স্বাদ থাকবে।
• কফি প্রস্তুত করার পরে, ঢালা চেষ্টা করুন সমাপ্ত পণ্যএকটি উষ্ণ কাপে, কারণ এটিই একমাত্র উপায় যা আপনি নিশ্চিত করবেন যে তাপমাত্রার তীব্র পরিবর্তনের কারণে সুগন্ধ এবং স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যাবে না।
• শক্তিশালী কফি পাওয়ার জন্য স্ট্যান্ডার্ড ডোজ, উপরে নির্দেশিত, এসপ্রেসো (একটি ছোট ডোজে সবচেয়ে শক্তিশালী পানীয়) পাওয়ার সাথে মিলে যায়। আমেরিকানো পেতে, আপনি পানিতে যোগ করা পাউডারের পরিমাণ কমাতে পারেন বা গরম পানি দিয়ে ফলস্বরূপ এসপ্রেসো পাতলা করতে পারেন।

অ্যানিস এবং দারুচিনি পানীয়টিকে একটি অনন্য সুবাস দেবে

কিভাবে এবং কি ধরনের কফি নির্বাচন করা ভাল

এই পানীয়ের অনেক গুরমেট "তাদের" কফি বেছে নেওয়ার সংবেদনশীল প্রশ্নে আগ্রহী। আপনার এই জাতীয় প্রশ্নের একটি দ্ব্যর্থহীন এবং শুধুমাত্র উত্তর সন্ধান করা উচিত নয়, কারণ বিশ্বের সেরা কফির কোনও ব্র্যান্ড, সংস্থা বা প্রস্তুতকারক নেই। তার পছন্দ শুধুমাত্র ব্যক্তির স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে। তবে বারিস্তার কিছু টিপস রয়েছে যা আপনাকে কোন কফি বেছে নেওয়া ভাল তা সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে।

• আস্ত শস্য কেনার সময়, তাদের গন্ধ. তারা একটি তাজা, সমৃদ্ধ সুবাস নির্গত করা উচিত। অন্যথায়, এটি নির্দেশ করবে যে পণ্যটি হয় খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে বা স্যাঁতসেঁতে হয়ে গেছে এবং এটি অবশ্যই পানীয়ের গুণমানকে প্রভাবিত করবে। একটি তাজা এবং স্বতন্ত্র গন্ধ ছাড়াও, কফি মটরশুটি সুন্দর দেখতে হবে। পণ্যটি ছাঁচ এবং অচলতার অন্যান্য লক্ষণ মুক্ত হতে হবে। সমস্ত দানার আকার এবং রঙ একই হতে হবে।
• প্রায় সব ধরনের কফি, সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে, একটি আকর্ষণীয় সুগন্ধ এবং স্বাদ নির্গত হয়, তবে আরবি বৈচিত্র্য আরও সমৃদ্ধ হবে কারণ এতে সর্বাধিক তেল রয়েছে।
• আপনি যদি শক্তিশালী কফির অনুরাগী হন তবে রোবাস্টা নামে একটি জাত আপনার জন্য আরও উপযুক্ত হবে। পানীয়তে ক্যাফিন কমাতে, আরবিকা মটরশুটি দিয়ে এই জাতটিকে পাতলা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, কফির প্রকারগুলি একত্রিত করে, আপনি আরও সুস্বাদু পানীয় পাবেন।
• পানীয় তৈরি করার সময় আগুনের তীব্রতা ন্যূনতম হওয়া উচিত, কারণ উচ্চ তাপের সাথে এটি খুব তিক্ত বা এমনকি টক হতে পারে। একটি পানীয় প্রস্তুত করার সময় শস্যের সর্বোত্তম পিষে যাওয়া এবং রান্নার সময় সবচেয়ে ছোট আগুন দুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। কফি তৈরি করা হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, স্থলগুলি দেখুন - তাদের মধ্যে কোনও বড় কণা থাকা উচিত নয়। যাইহোক, আগুনের তীব্রতা যত কম হবে, কফি তত শক্তিশালী হবে।

উচ্চ মানের শস্য চেহারা এবং গন্ধ দ্বারা পৃথক করা সহজ

সমাপ্ত পানীয় বিশেষ ছোট কফি কাপ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। আসল বিষয়টি হ'ল বড় কাপে ঢালা কফি দ্রুত তার বৈশিষ্ট্য, গন্ধ এবং স্বাদ হারায় এবং এটি মোটেও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক নয়।

আপনি যদি আপনার অতিথিদের আসল ফেনা দিয়ে কফি পরিবেশন করতে চান তবে আপনি এটি করতে অক্ষম হন, তবে এটি গরম করার পরে পানীয় থেকে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং প্রস্তুতির পরে কাপে আবার রাখুন। এইভাবে আপনি দেখাবেন যে আপনি আপনার অতিথিদের যত্ন নেন এবং এই পানীয়টি কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তাও জানেন।

এটা জানা জরুরী!
মনে রাখবেন যে এই পানীয়টি একটি শক্তিশালী মূত্রবর্ধক, তাই এটির ব্যবহার সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত যারা কিডনি রোগে ভোগেন। এই পানীয়টি মানবদেহ থেকে অনেক খনিজ পদার্থ অপসারণ করতেও সক্ষম, তাই আপনার ডায়েটে খনিজ এবং ভিটামিনের ভারসাম্য পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না।

পৌরাণিক কাহিনী বিশ্বাস করবেন না যে অনেকগুলি মটরশুটি পিষে আপনাকে আপনার পানীয়ের আসল সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে। ডোজ অতিক্রম করবেন না (আমরা উপরে এটি সম্পর্কে কথা বলেছি)। অতিরিক্ত কফি পাউডার উচ্চ রক্তচাপ এবং তিক্ততা হতে পারে।

সঠিকভাবে প্রস্তুত কফি আপনাকে সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের পুরো তোড়া উপভোগ করতে দেবে।

কফি তৈরি করার পরে, এটি পান করা বন্ধ করবেন না কারণ এটি তৈরি করতে সময় প্রয়োজন। এই প্রক্রিয়াটি ফেনাটিকে আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ রঙের ছায়া অর্জনের অনুমতি দেবে এবং পানীয়টি নিজেই সমৃদ্ধ সুবাস এবং স্বাদে পরিপূর্ণ হবে। আপনি পানীয় আবরণ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি saucer সঙ্গে। কফি তৈরির পরে মিশ্রিত করার জন্য এবং এর সাথে সম্পর্কিত সমস্ত গুণাবলী শোষণ করার জন্য, তিন মিনিট যথেষ্ট হবে। এর পরে, আপনি কয়েক গ্রাম শীতল জল ফেলে দিতে পারেন যাতে স্থলগুলি স্থির হয় এবং এই পানীয়টির যাদুকরী স্বাদ এবং গন্ধ উপভোগ করতে হস্তক্ষেপ না করে।

সোকোলোভা স্বেতলানা

পড়ার সময়: 7 মিনিট

ক ক

তুর্কি ভাষায় এবং ঘরে ছাড়াই কীভাবে কফি তৈরি করা যায় তা অনেক লোকই জানেন না যাতে এটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। এর জন্য মাটির শস্য এবং উপযুক্ত পাত্রের প্রয়োজন। এছাড়াও, একটি শক্তিশালী পানীয় তৈরি করার প্রচুর উপায় রয়েছে। আমরা নিবন্ধে এই সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

আপনি কি জানেন প্রাকৃতিক কফি কি? এগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বেড়ে ওঠা কফি গাছের ফলের মটরশুটি। শুধুমাত্র সঠিক রোস্টিং শক্তিশালী পানীয় একটি সুন্দর রঙ এবং বিস্ময়কর সুবাস প্রাপ্ত করার অনুমতি দেয়।

কফির বিপদ সম্পর্কে লোকেরা দীর্ঘকাল ধরে একটি বিস্তৃত আলোচনা করেছে। সময়ের সাথে সাথে, বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে পরিমিত সেবন শরীরের ক্ষতি করে না, বিপরীতে: প্রতিক্রিয়া উন্নত হয়, চিন্তার প্রক্রিয়াগুলি উন্নত হয় এবং চাপের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

কফি মেকারে কীভাবে কফি তৈরি করবেন

চোলাই ভাল কফিকঠিন নয়. লোকেরা বিভিন্ন ধরণের চোলাই পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা শুধুমাত্র ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির মধ্যে পৃথক।

শুধুমাত্র সঠিকভাবে মটরশুটি থেকে আপনি সুস্বাদু কফি তৈরি করতে পারেন। সূক্ষ্ম পিষে একটি ঐশ্বরিক সুবাস প্রদান করে। আপনি যদি একটি কফি মেকার ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে এটি মোটা গ্রাউন্ড পাউডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

1. যদি কফি প্রস্তুতকারক একটি পরিস্রাবণ সিস্টেমের সাথে সজ্জিত হয়, তবে এটি কঠোরভাবে সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড পাউডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একবার ভিজে গেলে, এটি ফিল্টার উপাদানের মধ্য দিয়ে তরলকে অবাধে যেতে দেবে না।
2. এক গ্লাসের জন্য পরিষ্কার পানি 2 চামচ গ্রাউন্ড কফি নিন। কিছু ক্ষেত্রে, বিশেষ ক্যাপসুল ব্যবহার করা হয়।
3. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কফি মেকার শুরু করা এবং এটি স্বাধীনভাবে প্রস্তুতির সমস্যা সমাধান করবে।

ভিডিও নির্দেশনা

রান্নাঘরের যন্ত্রের জন্য ধন্যবাদ, চোলাই খুব বেশি সময় নেয় না। আপনার যদি কফি প্রস্তুতকারক না থাকে তবে একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করার অন্যান্য উপায়গুলি শিখতে নিবন্ধটি আরও পড়ুন।

তুর্কি ভাষায় কফি তৈরির নির্দেশাবলী

ফরাসিদের মতে, আপনি কফি সিদ্ধ করতে পারবেন না। এবং এটা সত্য. একটি ফোঁড়া আনা একটি পানীয় তার মূল্য হারায় কারণ এটি একটি ভিন্ন স্বাদ এবং সুবাস আছে। এবং যদি ফরাসিরা তুর্কিতে কফি তৈরি করতে জানে তবে বাকিরা এটি সম্পর্কে সমস্ত তথ্য জানে না।

নির্দেশনা

1. প্রথমত, পাউডার তুর্কিতে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি ছোট কাপের জন্য এক চা চামচ নিন। জল এবং কফি পরিমাণ সঠিক হতে হবে এবং তুর্কের প্রকৃত আকারের উপর নির্ভর করে।
2. যদি তুমি এটা পছন্দ কর মিষ্টি পানীয়, সঙ্গে তুর্কি চিনি যোগ করুন স্থল শস্য.
3. বাটিতে জল ঢালুন এবং তুর্কের বিষয়বস্তু গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি শুধুমাত্র একবার করা হয়, যার পরে একটি হালকা রঙের ফেনা পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয়।
5. আরও গরম করার সাথে, "তরুণ" ফেনা অন্ধকার হতে শুরু করবে। ফোমের উত্থান, বুদবুদের উপস্থিতি সহ, ইঙ্গিত দেয় যে চুলা থেকে তুর্কটি সরানোর সময় এসেছে। আপনি দ্বিধা করতে পারবেন না, কারণ তরল ফুটবে, যা সুপারিশ করা হয় না।

ভিডিও সঠিক রান্না

তুর্কি ছাড়া কফি তৈরি করা কি সম্ভব?

নিঃসন্দেহে, গ্রাউন্ড কফি একটি তুর্কি কফি পাত্রে তৈরি করা উচিত। যদি এটি অনুপস্থিত থাকে, তাহলে আপনাকে রান্নার প্রযুক্তিতে ফোকাস করতে হবে।

ঐতিহ্যগতভাবে, তুর্ক একটি সিরামিক পাত্র সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়। যাইহোক, ফলাফল খারাপ হয় না. কিছু ভোজন রসিকদের মতে, সিরামিক পাত্রে তৈরি কফির স্বাদ অনেক বেশি ভালো। সত্য, এই জাতীয় পাত্রে তরল তৈরি করা অত্যন্ত অসুবিধাজনক।

আপনার হাতে সিরামিক পাত্র না থাকলে রান্নার জন্য যেকোন এনামেল কুকওয়্যার ব্যবহার করুন। একটি ছোট সসপ্যান বা ছোট মই কাজ করবে।

মদ্যপান

1. প্রাথমিকভাবে, দানা ভুনা এবং মাটি। রিজার্ভে শস্য ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল কফি একচেটিয়াভাবে তাজা মটরশুটি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
2. যে পাত্রে তারা রান্না করতে যাচ্ছে তা আগে থেকে গরম করা হয় এবং তারপর পাউডার যোগ করা হয়। উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এক কাপ জলের জন্য 30 গ্রাম দানা নিন।
3. রান্নার প্রক্রিয়াটি সাবধানে দেখুন। এটি করার সময় নাড়া দেবেন না। পাত্রের বিষয়বস্তু উঠতে শুরু করার সাথে সাথে তাপ বন্ধ করুন।
4. ফোঁড়া আনবেন না কারণ এটি স্বাদের উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে। ফেনা সংরক্ষণ, একটি কাপ মধ্যে ঢালা. এটি কফিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

ভিডিও টিপস

এমনকি আপনার সঠিক পাত্র না থাকলেও আপনি কোনো সমস্যা ছাড়াই আপনার পছন্দের রান্না করতে পারেন। কফি পানীয়এবং কিছুই আপনাকে আপনার প্রিয় ট্রিট এবং এক টুকরো বিস্কুট উপভোগ করতে বাধা দেবে না।

একটি প্যানে বহিরাগত কফি

এমন কিছু সময় আছে যখন আপনাকে জরুরীভাবে কফি তৈরি করতে হবে, কিন্তু কাছাকাছি কোন কফি পাত্র, তুর্ক বা নিয়মিত কেটলি নেই। এমন পরিস্থিতিতে একটি সসপ্যান ব্যবহার করুন।

একটি ভাল ফিটিং ঢাকনা সঙ্গে এনামেল কুকওয়্যার ব্যবহার করতে নির্দ্বিধায়. আরেকটি পাত্রে করবে, কিন্তু তারপর শক্তি পানীয় তার স্বাদ হারাতে পারে।

1. আগে থেকে ভাজা দানাগুলো পিষে নিন। যদি সেগুলি উপলব্ধ না হয়, দোকানে কেনা গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করুন।
2. গ্রাইন্ডিংয়ের ডিগ্রি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং রান্নার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে।
3. রান্না শুরু করার আগে, থালাগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। এর পরে, এতে জল ঢেলে চিনি দিন। যত তাড়াতাড়ি থালা বিষয়বস্তু ফোঁড়া, দ্রুত চুলা থেকে সরান এবং গুঁড়া যোগ করুন। বিষয়বস্তু সামান্য গরম, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনতে না.
4. যত তাড়াতাড়ি ফেনা পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে, বার্নার থেকে থালা - বাসন সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য খাড়া ছেড়ে দিন।
5. মাটি স্থির হয়ে যাওয়ার পরে সমাপ্ত পানীয়টি কাপে ঢেলে দিন। ঢেলে দেওয়ার আগে গরম পানিতে কফির পাত্রগুলো গরম করুন।

পরিবেশন করার আগে, আপনি যাদের চিকিত্সা করতে চান তাদের স্বাদ বিবেচনা করতে ভুলবেন না। কেউ জল যোগ করে, অন্যরা ক্রিম বা দুধ দিয়ে পান করে।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে কফি তৈরি করবেন

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে কফি তৈরি করে মাইক্রোওয়েভ ওভেনঅসম্ভব কেউ এই মতামতের সাথে আংশিকভাবে একমত হতে পারে। এমন পরিস্থিতি রয়েছে যখন কফি প্রস্তুতকারকটি অর্ডারের বাইরে থাকে বা আপনি চুলায় দাঁড়াতে চান না। আমার কি করা উচিৎ? প্রাকৃতিক শক্তি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য একটি ব্যাকআপ পদ্ধতি উদ্ধার করতে আসবে।

পদ্ধতি নং 1

1. একটি কাপে এক চা চামচ দানা ঢালুন এবং এক চা চামচ চিনি যোগ করুন। পরিষ্কার জল দিয়ে দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ উপাদানগুলি পূরণ করুন। সর্বাধিক দুই মিনিটের জন্য বাসন মাইক্রোওয়েভ করুন।
2. এই সময়ে, সাবধানে পানীয় নিরীক্ষণ। যত তাড়াতাড়ি ফেনা উঠতে শুরু করে, রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি বন্ধ করে দিন।
3. ফেনা স্থির হওয়ার পরে, আবার মাইক্রোওয়েভ চালু করুন। পদ্ধতিটি কয়েকবার করুন।
4. এর পরে, পাত্রটি সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, স্থল নীচে স্থির হবে.

পদ্ধতি নম্বর 2

1. একটি পরিষ্কার মগে কিছু পরিষ্কার জল ঢালুন, স্বাদমতো চিনি এবং কয়েক চামচ দানা যোগ করুন।
2. আপনি যদি বিস্ময়কর সুবাস উপভোগ করতে চান তবে একটু দারুচিনি যোগ করুন।
3. একটি সসার এবং মাইক্রোওয়েভ দিয়ে মগটি 1-2 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
4. মগটি বের করুন, নাড়ুন এবং স্থল স্থির হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

একটি পরীক্ষা হিসাবে, অনুশীলনে এই রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন। তবে কফি মেকার বা তুর্কিতে রান্না করা ভালো।

দারুচিনি দিয়ে কীভাবে কফি তৈরি করবেন

কফি সারা বিশ্বে প্রিয়। ট্রিট প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। প্রায়শই তাজা মধু, ফল এবং এমনকি মশলা, দারুচিনি সহ, পানীয়তে যোগ করা হয়।

উপকরণ:

• স্থল শস্য - 1 চা চামচ।
• দানাদার চিনি - চা চামচের এক তৃতীয়াংশ।
• দারুচিনি - এক চা চামচ এক তৃতীয়াংশ।

প্রস্তুতি:

1. একটি সসপ্যানে মাটির দানা ঢেলে গরম করার জন্য কিছুক্ষণ তাপ ধরে রাখুন।
2. চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। প্রতি কাপ জল যোগ করুন।
3. যদি বেশ কয়েকটি লোকের জন্য তৈরি করা হয় তবে উপাদানগুলির সংখ্যা আনুপাতিকভাবে বৃদ্ধি করা হয়।
4. সসপ্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে একটি কাপে কিছুটা ঢেলে দিন। তারপর আবার ফুটিয়ে ছেঁকে নিন। পদ্ধতিটি তিনবার করুন। ফলাফল ফেনা সঙ্গে একটি invigorating পানীয় হয়.

দারুচিনির সাথে কফির একটি ঐশ্বরিক সুবাস রয়েছে এবং এটি যে কোনও ব্যক্তিকে উত্সাহিত করবে। সন্দেহ হলে, রেসিপিটি নিন এবং আপনার নিজের রান্নাঘরে পানীয়টি পুনরায় তৈরি করুন।

কফির সাথে দুধ

কিছু লোক দুধের সাথে কফি পান করতে পছন্দ করে, যা শরীরকে টোন করে এবং একটি হালকা স্বাদযুক্ত। ভক্তদের জন্য" সাদা কফি» সঠিক প্রস্তুতিএকটি বাস্তব সমস্যা যা আমি ঠিক করব।

1. একটি তুর্ক মধ্যে তাজা স্থল শস্য ঢালা এবং ঢালা ঠান্ডা পানি. একটি মাঝারি মগে এক চা চামচ পাউডার নিন। রান্না করার আগে, তুর্কের উপরে ফুটন্ত জল ঢালা নিশ্চিত করুন।
2. পাত্রের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, তবে ফুটবেন না। চুলা থেকে তুর্কি সরান।
3. আপনি যদি টনিকের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে চান, তুর্কের বিষয়বস্তু ফুটে উঠলে একটু ঠান্ডা জলে ঢেলে দিন। এর পরে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং চুলা থেকে সরান।
4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কাপে ঢালা এবং সামান্য উষ্ণ দুধ যোগ করা।

দুধের সাথে কফির সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে বিকাশ করতে, কাপে সামান্য চিনি যোগ করুন এবং উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।

দুধ দিয়ে তৈরি করা নিয়মিত চোলাই থেকে আলাদা নয়। পার্থক্য শুধুমাত্র তাজা দুধ যোগ করা হয়.

কীভাবে ফেনা দিয়ে কফি তৈরি করবেন

সেখানে gourmets যারা শুধুমাত্র ফেনা সঙ্গে একটি কফি পানীয় পছন্দ. যেকোন মর্যাদাপূর্ণ প্রতিষ্ঠান সানন্দে আপনাকে নামমাত্র মূল্যে এমন একটি ট্রিট দেবে। সবাই বাড়িতে রান্না করতে পারে না।

1. প্রথমত, আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে ফেনার গুণমান এবং পরিমাণ সরাসরি পানীয়টি তৈরি করা পাত্রের উপর নির্ভর করে। একটি প্রশস্ত বেস এবং একটি সংকীর্ণ ঘাড় সঙ্গে একটি তুর্কি মধ্যে রান্না করা ভাল। সত্য, এই থালা মধ্যে রান্না সাবধানে নিরীক্ষণ করা হয় যাতে কফি পালাতে না।
2. যে কোনও শস্যই করবে, যেহেতু গুণমানের ফেনার উপর একেবারেই কোনও প্রভাব নেই। এটি পৃষ্ঠে আসা বায়ু বুদবুদ থেকে গঠিত হয়।
3. শস্য brewing আগে স্থল হয়. শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে তারা তাদের সুবাস এবং বিস্ময়কর স্বাদ বজায় রাখা হবে। আপনি যদি শস্য থেকে ময়দা তৈরি করেন তবে ফেনাটি ঘন এবং আরও বেশি পরিমাণে হবে।
4. কফি পরিষ্কার এবং ঠান্ডা জল থেকে প্রস্তুত করা হয়। ফুটন্ত, সিদ্ধ বা গরম পানি ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
5. একটি পরিষ্কার পাত্র আগুনে রাখা হয় এবং গরম করার অনুমতি দেওয়া হয়। এর পরে, পাউডার যোগ করুন এবং জল যোগ করুন। কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন।
6. কম তাপে কফি তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সঠিক রান্নার প্রমাণ হল ফেনা ধীরে ধীরে গাঢ় হওয়া এবং তার পরবর্তী বৃদ্ধি। এটি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
7. একটি চামচ ব্যবহার করে, একটি কাপে ফেনা স্থানান্তর করুন। এই পরে, আপনি কফি ঢালা করতে পারেন।
8. আপনি যদি মিষ্টি পানীয় পছন্দ করেন তবে শেষে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।