Blomkål til fremtidig brug. Blomkål til vinteren

26.11.2021

2 kilo blomkål
2 røde peberfrugter
hoved af hvidløg
Kop vegetabilsk olie
Flok persille
2,5 liter vand
Et halvt glas sukker
2 spsk bordsalt
Et halvt glas 9% eddike

Hvordan man laver mad:

Vi adskiller hovedet i fordøjelige dele. Skær peberfrugten i firkanter, efter at have fjernet midten, og hak hvidløget i krummer. Vask grønt, ryst let vandet af og skær efter ønske.

Læg blomsterstandene i et dørslag, og læg dem i denne form i letsaltet kogende vand i 2 minutter. I mellemtiden, lad os begynde at koge marinaden Tilsæt krydderier, hvidløg, vegetabilsk olie, salt, sukker i kogende vand, tilsæt peber og urter, vent til kogeøjeblikket, sænk blomsterstandene og markér efter kogning i nøjagtig 10 minutter. Til sidst tilsættes eddike. Læg den tilberedte salat i krukker og rul straks sammen.

Opskrift i tomat

Vi skal forberede:

1,2 modne tomater
2 kg blomkål
3 bælg sød peber
2 hvidløgshoveder
Glas solsikkeolie
Flok persille
Et halvt glas sukker
2,5 spsk almindeligt salt
120 gram 6% eddike

Lad os begynde at lave mad:

Skræl og vask alle grøntsager. Del kålen i individuelle blomsterstande og kog i fem minutter i letsaltet vand.

Skær tomaterne i skiver eller halve, lad det simre, passer gennem en fin sigte for at opnå saft.

Hak alle grøntsagerne fint i enhver form, kom dem i en bekvem skål, tilsæt tomatjuice, salt, tilsæt sukker, hæld eddike og olie i. Efter kogning reduceres temperaturen og tælles en halv time, sænk derefter blomsterstandene og kog i yderligere 3 minutter. Vi pakker salaten varm i krukker og sætter den til sterilisering i 20 minutter, og rul den derefter under jernlåg.

En simpel syltningsopskrift

3 kg blomkål
0,5 kg gulerødder
liter vand
2,5 spsk salt
Dild paraplyer, kviste solbær og bladselleri

Lad os begynde at lave mad:

Steriliser glassene, skyl det grønne under rindende vand og tør. Vi skyller kålhovedet og deler det i blomsterstande, skær gulerødderne i runder.

Fordel det grønne ligeligt i bunden af glassene og kål ovenpå. Kog saltlagen, hæld varm over kålen, luk tæt nylon betræk, kun opbevares koldt.

Sådan laver du surkål

Lad os tage følgende ingredienser:

2 kg blomkål
Mellem gulerod
Små rødbeder
5 fed hvidløg
3 sorte peberkorn

1,5 liter filtreret vand
Et halvt glas almindeligt salt, uden tilsat salt
Et halvt glas granuleret sukker

Lad os begynde at lave mad:

Vi skyller hovedet og deler det i separate blomsterstande. Rodfrugter kan blot skæres i små stykker eller rives på et almindeligt rivejern. Vi putter alt i en emalje skål og blander.

Efter tilberedning af grøntsagerne, brygg saltlagen og hæld den varme lage i skiverne, luk beholderen og gem den i et køligt rum, efter 3 dage kan du prøve pickles.

Blomkål marineret med rødbeder

Vi tager:

Hoved af blomkål
Medium rødbeder
En spiseskefuld sukker og salt
2 spsk 9% eddike
6 sorte peberkorn
laurbærblad

Hvordan man laver mad:

Vi vasker og skræller grøntsagerne. Vi deler hovedet i separate blomsterstande, hakker rødbederne i terninger ved hjælp af et stort koreansk rivejern.

Læg rødbeder og kål lagvis i en krukke, så rødbederne kommer ovenpå. Tilsæt krydderier, sukker og salt, eddike, hæld en fuld krukke med kogende vand. Læg det i varmt vand for at sterilisere i 5 minutter, og luk det derefter med et jernlåg.

Syltet blomkål med æbler

Hvad vi skal bruge:

Stort kålhoved, mere end et kilogram
Syrligt æble
Mellemstore gulerødder
Et par urtekviste, valgfrit
Et halvt hvidløgshoved
Laurbærblad
3 sorte peberkorn
2 spsk solsikkeolie

Sådan tilberedes marinaden:

På tre liters krukke- liter vand
Et halvt glas 9% eddike
2 jævne spiseskefulde bordsalt
3 dybede spiseskefulde sukker

Tilberedningsprocessen:

Vask kålhovedet, del det i blomsterstande, skær æblet i skiver og guleroden i cirkler. Steriliser glassene, tilsæt alle grøntsagerne, tilsæt olie, krydderurter, kviste og krydderier.

Vi forbereder marinaden traditionelt - tilsæt salt og sukker, og hæld eddike til sidst. Fyld krukken med kogende vand og skru den på.

Jeg adskiller kålen i små blomsterstande, så det er praktisk at spise om vinteren. Det vigtigste er at fjerne de grønne blade og den tykke base ved roden.

Jeg skar løget i kvarte ringe, efter at have skrællet det på forhånd.

Jeg renser nødderne fra deres skaller. Jeg efterlader kun nukleolerne. Du kan hakke nødderne lidt, men ikke til støv.

Jeg kombinerer alt i en separat skål, hvor det vil være praktisk at røre.

Jeg putter kål med nødder og løg i glas krukker. Løg og nødder vil give det milde blomkål en behagelig smag og aroma.

Jeg koger marinaden til konserves. Jeg tilføjer salt til varmt vand og sætter det i brand. Når marinaden begynder at koge, tilsættes bordeddike.

Jeg hælder varm marinade over kålen i en krukke. Jeg hælder det i gradvist, da marinaden langsomt vil sive gennem kålen. Jeg fylder glasset næsten til toppen med væske, så der er plads til at koge under steriliseringen.

Jeg sætter glassene til at sterilisere i varmt vand. Når vandet koger der, tider jeg det i 10 minutter. I løbet af denne tid bliver kålen lidt blødere, men falder ikke fra hinanden. Det vil stadig være sprødt indeni.

Jeg tager glassene ud og skruer straks lågene på. Traditionelt dækker jeg konservesdåserne med en "pelsfrakke", indtil de afkøles helt.

Så lægger jeg det lækre blomkål med nødder i spisekammeret indtil vinteren. Det ville ikke være en skam at overraske alle gæster med sådan en godbid, især da kålen bliver fantastisk!

I min familie er blomkål respekteret, forgudet og klar til at spise retter lavet af det. hele året rundt. Derfor fryser jeg ikke kun blomkål til at lave mad, eller, men laver også forskellige forberedelser til låget.

Den enkleste ting, du kan tilberede af blomkål, er diverse. I selskab med agurker, peberfrugt, og tomater, blomkål viser sig særligt velsmagende. Du kan også marinere blomkål med æbler.

Hvis du leder efter lækre og gennemprøvede opskrifter til blomkålspræparater, gør jeg opmærksom på et par af mine yndlingsopskrifter. Alle opskrifter nedenfor følger korrekte proportioner ingredienser opbevares krukker normalt til foråret i kælderen eller i et skab på altanen.

Som sædvanlig inviterer jeg dig til at dele dine yndlings blomkålsopskrifter i kommentarerne.

Blomkål i koreansk stil til vinteren

Du kan se, hvordan man laver koreansk blomkål til vinteren.

Blomkål til vinteren i tomat

Du kan se opskriften på vinterblomkål i tomater.

Blomkålssalat til vinteren med peberfrugt og løg

Sådan forbereder du blomkålssalat til vinteren med peberfrugt og løg (opskrift med trin-for-trin-billeder), skrev jeg .

Syltet blomkål med grøntsager

Du kan tjekke opskriften på syltet blomkål med grøntsager.

Kom agurker, peberfrugter, tomater og blomkål i dampede glas (det skal først blancheres i kogende vand i 1 minut).

Hæld kogende vand over i 15 minutter, dræn vandet fra. Læg hvidløgsfed, dild og kommenfrø, en knivspids sennepsfrø, knuste Laurbærblad, pebernødder.

Hæld marinade i:

1 spsk. salt og

2 spsk sukker.

Før vridning hældes 40 ml i. 9% eddike pr liter krukke.

Syltet blomkål med æbler

Jeg har brugt denne opskrift på syltet blomkål i tre år nu. Det er meget nemt at forberede lækker snack. Du kan spise den næste dag. Så at sige syltet blomkål øjeblikkelig madlavning. Hvis det ønskes, luk for vinteren.

Ingredienser:

til en 3 liters krukke

Blomkålshoved 1,2 kg,
hvidløg 3-5 fed,
laurbærblad 1-2 stk.,
1 gulerod,
æble 1 stk
persille, dild, et par kviste,
sort peber 5-7 ærter,
vegetabilsk olie 2 spsk. l.,

til marinaden:

1 liter vand
2 spsk. l. salt,
3 spsk. l. Sahara,
125 ml. eddike.

Forberedelse:

Vask kålen og del i blomsterstande. Læg kål, gulerødder, skåret æble, hvidløg, urter, krydderier og vegetabilsk olie i en steril krukke.

Forberedelse af marinaden:

At koge vand. Tilsæt salt og sukker. Så snart det koger, hæld eddike i.

Hæld den kogende marinade over kålen. Næste dag kan du spise.

Hvis du beslutter dig for at forberede syltet blomkål til vinteren, da du hældte det med marinade, skal du straks rulle lågene op og dække det, indtil det er helt afkølet.

Blomkål hører til kategorien af de grøntsager, der har vist sig lige godt både i første-, anden- eller snackretter og i forskellige former for konservering. Selvfølgelig er blomkål meget sjældnere på dåse end traditionelle agurker og tomater. Men hvis du vil overraske dine kære, hvorfor så ikke mestre de mest aktuelle metoder til at forberede denne grøntsag til vinteren.

Materialet indeholder de lækreste opskrifter. Hovedkomponenten i hver vil være selve blomkålen. Det går godt sammen med andre grøntsager: tomater, peberfrugter, gulerødder. Eddike bruges traditionelt som konserveringsmiddel.

Blomkålssalat til vinteren - trin-for-trin fotoopskrift

Vant til at lave præparater af agurker, tomater og zucchini, er mange husmødre ikke klar over, hvor enkel og velsmagende blomkålssalat til vinteren er, tilberedt med tilsætning af andre grøntsager. Lad den foreslåede opskrift med et foto vise sig at være en behagelig opdagelse for dem, der kan lide at tage en krukke ud af spisekammeret om vinteren og glæde familien eller overraske gæster.

Dit mærke:

Madlavningstid: 1 time 0 minutter

Antal: 4 portioner

ingredienser

Flere blomkålshoveder: 1-1,5 kg
Modne tomater: ca. 1 kg
Forskellige farver af sød peber: 200-300 g
Gulerødder: 200-250 g
Hvidløg: 50 g
Dild, persille: valgfrit
Sukker: 100 g
Salt: 50 g
Bordeddike: 100-120 ml
Vegetabilsk olie: 200 g

Madlavningsvejledning

Opskriften på vinter blomkålssalat er ret simpel. Det vigtigste er at forberede grøntsager og krukker. Sterilisering er ikke påkrævet, hvilket glæder husmødre, der konstant forbereder sig. Forbered først selve kålen. Skil gaflerne ad i blomsterstande. Vælg beskadigede dele, klip benene af.

Smid de færdige dele i kogende vand i 5 minutter for at balancere. Læg det i et dørslag og vent, indtil vandet er helt udløbet.

Det er tid til at få fat i gulerødderne. Efter vask og skrælning skæres på tværs i skiver. Tykkelsen af en skive er 2 - 3 mm.

Vask tomaterne rene, fjern den del, hvor frugten var fastgjort til grenen. Skær i stykker og kom gennem en stor kødhakker eller hak fint med en kniv.

Fjern peberfrugten fra stilken, skær den på langs, vask og fjern frøene. Skær de forberedte halvdele på kryds og tværs i halve ringe.

Det eneste, der er tilbage, er at skære de forberedte og vaskede grøntsager.

Adskil fed hvidløgshoveder. Skræl hver skive og hak den på et bræt med en kniv.

Læg alle grøntsager undtagen kål i en dyb gryde, tilsæt krydderurter, salt, sukker, hæld olie i og sæt på komfuret. Bring det i kog ved svag varme, mens der røres af og til. Så snart grøntsagsblandingen begynder at koge, kombineres blandingen med kål. Kog i 12 minutter, tilsæt derefter eddike og kog i yderligere 3 - 4 minutter.

Varm blomkålssalat er pakket i forberedte steriliserede krukker, hvis volumen er 0,5 - 0,7 liter. Rul stykkerne sammen, vend dem på hovedet og læg dem på låget. Pak ind i et håndklæde eller varm pels.

Lækkert syltet blomkål til vinteren

Den nemmeste måde blandt syning er at marinere. Kålen viser sig at være meget velsmagende, sprød og en værdig erstatning for syltede agurker. Efter denne opskrift rulles den sammen med andre grøntsager. Det viser sig endnu lækrere og smukkere.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg.
sød peber - 1 stk. (lys farve).
Gulerødder - 1 stk. (stor størrelse eller flere små).

Til marinaden:

Vand - 1 l.
Laurbærblad, varm peber.
Salt og sukker - 3 spsk. l.
Eddike - 40 ml (i en koncentration på 9%).

Algoritme for handlinger:

Del blomkålen i buketter og kassér stilken.
Kog først blomsterstandene - læg dem i kogende vand, kog i 3 minutter, overfør til en sigte for at dræne overskydende væske.
Denne tid skal bruges på at skrælle og skære grøntsager. Skær peberfrugt i stykker, gulerødder i cirkler.
Steriliser beholdere. Læg lidt peber og gulerødder i bunden af hver, derefter et lag kål, gentag operationen. Sød peber på toppen.
Forbered marinaden. Bring vandet i kog efter behov, tilsæt sukker og salt, tilsæt laurbærblade og peber. Når marinaden koger igen, hældes eddike i.
Hæld den aromatiske marinade over de tilberedte grøntsager. Kork.

Denne kål ser smuk ud i en krukke og har en subtil smag af peberfrugt!

Sådan laver du blomkål til vinteren på koreansk

Grøntsagsopskrifter i koreansk stil er blevet særligt populære i de sidste år. Nu tilbyder husmødre at rulle blomkål på denne måde. Derefter vinterferie vil gå af med et brag! – du skal bare tilberede kødet og servere det, lægge det på smuk ret, krydret og sprødt blomkål.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg.
Gulerødder – 3 stk.
Hvidløg - 1 hoved.

Til marinaden:

Filtreret vand - 1 l.
Vegetabilsk olie - 50 ml.
Sukker - 0,5 spsk.
Eddike - 0,5 spsk. (måske lidt mindre).
Salt - 1-2 spsk. l.
Krydderier til koreanske gulerødder– 1 spsk. l.

Algoritme for handlinger:

Ifølge traditionen skal du dele kålhovedet, delene skal være små. Blancher kålbuketter i varmt vand 2-3 minutter. Dræn vandet fra. Overfør kålen til en emaljepande til marinering.
Forbered selve marinaden i en separat beholder: læg alle ingredienserne i vand og lad eddiken stå. Efter kogning (5 minutter), tilsæt eddike. Mens saltlagen er varm, hældes den over kålen. Tilsæt presset hvidløg her.
Hæld revne gulerødder i en beholder (hak med et koreansk rivejern) og bland. Til at dække med låg. Lad det marinere i 5 timer.
Placer emnet i glasbeholdere med et volumen på en halv liter.
Steriliser glassene i en gryde med kogende vand, 10 minutter er nok. Forsegl og flyt til et køligt sted om morgenen.

Krydret syltet kål med gulerødder og hvidløg vil i høj grad dekorere bordet og berige din husstands kost!

Lækkert blomkål med tomater til vinteren

Blomkål er faktisk meget bleg af udseende, men det ser meget smukt ud, når det rulles sammen, hvis du tilføjer nogle lyse grøntsager til det - gulerødder eller peberfrugter. I den følgende opskrift bruges cherrytomater i en duet med kål.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg.
Tomater, sort "kirsebær" - 2 kg.
Hvidløg - 1 hoved.
Dild i paraplyer (1 stk pr. krukke).
Laurel.
Eddikeessens (70%) – ½ tsk. for hver krukke 1,5 liter.

Til marinaden:

Salt - 2 spsk. l.
Sukker - 3 spsk. l.
Sennepsfrø - 1 spsk. l.
Vand - 1 l.

Algoritme for handlinger:

Vask grøntsagerne, adskil kålen, og læg blomsterstandene i en skål.
Steriliser krukker. Send laurbær og en paraply af dild til bunden af hver. Tilsæt hakket fed hvidløg.
Tilsæt skiftevis kål og tomater, indtil beholderne er fyldt.
Kog vand og hæld i krukker. Lad stå i 20 minutter.
Dræn og tilbered marinaden. Kog vand med salt og sukker. Tilsæt sennepsfrø.
Hæld marinaden varm, hæld eddikeessensen i til sidst.
Der er ingen grund til yderligere at sterilisere i kogende vand, men at dække det med et gammelt tæppe vil ikke skade.

Små kålblomsterstande og små tomater giver indtryk af, at retten blev tilberedt til de fantastiske Lilliputian-gæster fra Jonathan Swifts historie, vil helt sikkert sætte pris på det.

Konservering af blomkål til vinteren i krukker uden sterilisering

Det er ikke altid, når der er behov for yderligere sterilisering i varmt vand, at husmødre beslutter sig for at bruge opskriften. Ja, hvorfor komplicere dit liv, især da blomkål allerede er perfekt steriliseret under madlavningen. Derudover skal det blancheres i kogende vand, men denne proces er meget enklere end efterfølgende sterilisering af skrøbelige krukker.

Ingredienser:

Kål – 2 kg (eller lidt mere).
Friske gulerødder - 3 stk.
Hvidløg - 3-4 fed.
Laurbær - 1 blad pr. krukke.
Dild paraplyer – 1 stk. på krukken.
Varm peber (pod).

Til marinaden:

Eddike (9%).
Sukker - 2 spsk. l.
Salt - 2 spsk. l.
Vand - 1 liter.

Algoritme for handlinger:

Vask kål og gulerødder. Del kålhovedet i pæne blomsterstande. Riv gulerødderne.
Steriliser glassene over damp. Læg en vasket dildparaply, laurbær og et stykke på bunden af hver varm peber. Tilsæt hakket fed hvidløg.
Læg kålen, så der er plads til gulerødderne. Placer gulerødder. Hæld kogende vand i 20 minutter.
Hæld vandet i gryden, hvori marinaden skal tilberedes. Til marinaden koges vand med salt og sukker. Ved målstregen hældes eddike i og fjernes fra varmen.
Hæld varmt i krukker. Kork. Indpak yderligere.

Om efteråret eller vinteren hjælper kål med hurtigt at berige familiens kost med vitaminer, sunde mineraler, og det har en fremragende smag.

Forberedelse af diverse blomkål til vinteren - forberedelse med grøntsager

Ved næste opskrift Den allerede velkendte "gruppe" af agurker og tomater inkluderede blomkålsblomsterstande. Resultatet er behageligt, de små blomsterstande ser meget æstetisk tiltalende ud.

Ingredienser til en 3 liters beholder:

Blomkål – 6-8 store blomsterstande (eller flere).
Friske agurker – 8 stk.
Friske tomater – 4-6 stk.
Hvidløg - 5 fed.
Sød peber - 3 stk.
Dild - 1 paraply.
Peberrod - 1 blad.

Til marinaden:

Salt - 2 spsk. l.
Sukker - 3 spsk. l.
Nellike, pebernødder.
Eddike - 1-2 spsk. l.

Algoritme for handlinger:

Forbered grøntsagerne (som altid, skyl og skræl). Del blomkålen i buketter. Skær den søde peber i skiver. Lad agurker og tomater være hele.
I bunden af krukken - peberrodsblad, hvidløg, dildparaply. Læg agurkerne lodret. Tilsæt tomater og peberfrugt. Fyld krukken til halsen med kålblomsterstande.
Hæld kogende vand over det. Lad det sidde i 15 minutter.
Hæld vandet i en gryde, lav marinaden ved at tilsætte eddike enten i slutningen af kogningen i marinaden, eller i slutningen af hældning direkte i glasset.

Det er mere praktisk at tilberede i liters krukker eller endnu mindre volumener. Tre liters krukke kræver enten yderligere sterilisering i varmt vand i 20 minutter. Eller en anden engangs hældning og dræning af kogende vand.

Blomkål til vinteren i tomat

Blomkål kommer godt ud af det med forskellige grøntsager, herunder tomater. I henhold til følgende opskrift tilberedes modne, kødfulde tomater tomatpuré, som bliver fyldet til kålen.

Ingredienser:

Blomkål - 2,5 kg.
Tomater - 1,5 kg.
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Bordeddike 9% – 1 spsk.
Sukker - 1 spsk.
Salt - 1 spsk. l. (men med en rutsjebane).
Vand - 1/2 spsk.

Algoritme for handlinger:

Vask tomaterne, hak efter ønske, men fint. Læg i en gryde. Hæld vand i og lad det simre. Gnid den resulterende puré gennem en sigte og fjern skindet.
Del kålen i små buketter. Fyld med saltvand. Skylle.
Lav en marinade af tomatpuré, tilsæt granuleret sukker, salt og vegetabilsk olie. Koge.
Placer kålblomsterstande i denne aromatiske marinade. Kog i 5 minutter, tilsæt eddike.
Overfør kålen til allerede steriliserede glas og komprimer let.
Hæld tomatmarinade i. Kork, indpakning.

Kålen får en behagelig rosa farve, marinaden kan bruges til at tilberede borsjtj eller let grøntsag suppe.

Sådan tilberedes agurker med blomkål til vinteren

Alle er så trætte af syltede agurker, at mange husmødre leder efter originale kombinationer af præparater med andre ingredienser. En af de nymodens opskrifter kombinerer agurker og blomkål.

Ingredienser:

Friske agurker - 2,5 kg.
Blomkål – 1 lille hoved.
En bælg varm peber.
Hvidløg - 1 hoved.
Nellike og pebernødder, laurbær, dildparaplyer og ribsblade.

Til marinaden (for hver 3-liters krukke):

Sukker - 50 gr.
Salt - 75 gr.
Eddike - 75 gr.

Algoritme for handlinger:

Læg agurker i blød koldt vand i 2 timer. Skær enderne af. Denne portion grøntsager rækker til 2 dåser.
Dampsteriliser selve beholderne. Læg aromatiske blade, krydderier, hvidløg og dildparaplyer på bunden. Skær den varme peber i ringe og læg den på bunden.
Placer en række agurker lodret, læg lidt af blomkålen ud, vasket og adskilt i blomsterstande. Læg en række agurker og fyld krukken til toppen med blomsterstande.
Hæld kogende vand over det. Efter 10 minutter hældes det aromatiske vand i en gryde for at forberede marinaden.
Men fyld igen glassene med (anderledes) kogende vand, efter 10 minutter hældes det i vasken.
Marinaden er nem at tilberede – kog op med salt og sukker. Hæld eddike under låget. Forsegl straks.

Det ville være rart, hvis vinteren kom før, så vi kunne begynde at smage lækre produkter tilberedt med egne hænder.

Sådan dækker du sprødt blomkål til vinteren

Blomkålens popularitet vokser; det erstatter med succes den sædvanlige kål, glæder sig med en behagelig sprød smag og går godt sammen med andre grøntsager. Der er mange madlavningsopskrifter, en af dem foreslår et "firma" af kål, peberfrugt og gulerødder.

Ingredienser (beregning – 3 krukker med en kapacitet på en liter):

Blomkål - 2 kg.
Gulerødder – 3 stk.
Varm peber - 3 små bælg.
Laurbærblad - 3 stk.
Peberfrugt - 3 stk.

Til marinaden:

Sukker - 4 spsk. l.
Salt - 4 spsk. l. (ingen rutsjebane).
Vand - 2 l.
Eddike 9% – 50 ml.

Algoritme for handlinger:

Skræl og vask grøntsagerne. Skær peberfrugten i strimler, gulerødder i cirkler.
Del blomkålen i blomsterstande, kog det i 3 minutter, tilsæt salt til vandet.
Forbered marinade af vand, salt, sukker. Tilsæt eddike i sidste sekund.
Steriliser krukker. Læg dig grøntsagsblanding. Hæld marinade med eddike og rul sammen.

Meget meget lækker opskrift, og også nyttig og smuk!

Sådan fryser du blomkål til vinteren

For de fleste dovne husmødre opskrift på frysning af kål. Om vinteren kan det tilføjes til salater og pandekager, stegt eller kogt borscht.

Ingredienser:

Kål - så meget du kan spise.
Vand og salt (beregning: 1 liter vand og 1 spsk salt).

Algoritme for handlinger:

Vask kålen og adskil den.
Send til blanchering i saltet kogende vand. 5 minutter i kogende vand og i en sigte, afkøl helt.
Anbring i beholdere eller poser. Send til frysning.

Blomkål er godt ikke kun om sommeren, men også om vinteren. De grundlæggende regler er som følger:

Del kålen i buketter og kassér stilken.
Blancher i varmt vand, så små insekter, der gemmer sig inde i blomsterstandene, kommer frem, og kålen varmer op.
Begyndende husmødre anbefales at bruge opskrifter uden yderligere sterilisering.
Du kan forberede det i beholdere af forskellige størrelser: for store familier kan du tage 3-liters krukker til små familier, liter og halv-liters krukker er ideelle.

Du kan eksperimentere ved at kombinere kål med forskellige grøntsager og få smukke, tilfredsstillende og sunde tilberedninger.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - det er meget vigtigt for os!

Klargøring af blomkål til vinteren

Lækker salat

Blomkål og broccoli er meget sundt, men det er ikke alle, der bruger dem. Jeg vil foreslå enkle måder deres forberedelser til vinteren!

Ingredienser:
1 kg blomkål,
1 kg broccoli,
1,2 kg tomater,
200 g gul sød peber,
200 g vegetabilsk olie,
5 spsk. Sahara,
2 spsk. salt,
80 g hvidløg,
200 g persille,
100 g 9% eddike.

Forberedelse:
Blancher kålbuketter i saltet vand i 4 minutter. Kværn tomaterne i en kødhakker eller brug en blender, tilsæt de resterende ingredienser og kog op. Læg kålblomsterstande i den kogende tomatblanding og lad det simre ved svag varme i 30 minutter. Hæld i steriliserede glas, rul sammen, vend og pakk ind.

ASSORTERET SALAT

Ingredienser:
1 kg broccoli,
900 g gulerødder,
900 g flerfarvet sød peber,
900 g agurker,
900 g tomater,
900 g løg,
800 g blomkål,
190 ml bordeddike,
13-15 fed hvidløg,
6 stk. nelliker,
35 g sukker,
35 g salt,
grønt - efter smag.

Forberedelse:
Del kålen i blomsterstande, skær gulerødderne i cirkler, løg i ringe og peber i strimler. Fortynd eddike, salt og sukker i tre liter vand og kog det i 2 minutter. Læg krydderurter, krydderier og fed hvidløg i bunden af steriliserede glas og fyld glassene med hakkede grøntsager. Fyld glassene med kogende marinade og rul sammen. Vend, pakk ind og afkøl.
Vinterpræparater lavet af blomkål og broccoli er perfekte som tilbehør til kødretter, og de ser også flotte ud som salat.

BLOMKÅL EFTER EN GAMMEL OPSKRIFT

Ingredienser:
5 kg kål,
1,2 kg tomater,
200 g sød peber,
200 g persille,
80 g hvidløg.
Til påfyldning:
200 g vegetabilsk olie,
100 g sukker,
60 g salt,
120 g 9% eddike.

Forberedelse:
Kog kålbuketterne i saltet vand i 4 minutter. Før tomaterne gennem en kødhakker eller hak dem med en blender, tilsæt eddike, olie, salt, sukker, presset hvidløg, persille og peber. Bring det i kog og sænk kålen ned i blandingen og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter. Placer i steriliserede glas og luk

KRYDRET BLOMKÅL

Ingredienser:
2 kg blomkål,
5 stk. gulerødder,
2-3 hvidløgshoveder.
Til påfyldning:
200 g vegetabilsk olie,
150-200 g 6% eddike,
100 g sukker,
2 spsk. salt,
1 tsk sort jord peber,
1 tsk kværnet rød peber.

Forberedelse:
Blancher kålen, adskilt i blomsterstande, i saltet vand. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Læg grøntsagerne i en 3-liters krukke, pres hvidløget deri. Bland ingredienserne til fyldet og hæld over kålen. Dæk med plastiklåg og opbevar i køleskabet.

SYLTET BLOMKÅL

Ingredienser til fyld:
1 liter vand,
160 ml 9% eddike,
50 g sukker,
50 g salt.
For hver liters krukke:
7-9 ærter sort peber,
3-5 knopper af nelliker.

Forberedelse:
Blancher blomkålsblomsterne i 2-3 minutter i kogende saltet vand og afkøl. Læg krydderier i bunden af steriliserede glas, pak kålen tæt og hæld kogende marinade over. Indstil til sterilisering: 0,5-liter - 6 minutter, 1-liter - 8 minutter. Rul det op.

BLOMKÅL MED NØDDER

Ingredienser:
700 g blomkål,
200 g løg,
100 g valnødder eller pekannødder (de er blødere),
30 g salt,
2 spsk. bordeddike.

Forberedelse:
Blancher kålblomsterstandene i 5 minutter, afkøl med isvand. Tilsæt løg skåret i halve ringe, presset hvidløg, hakkede nødder og alle krydderierne. Rør og anbring i steriliserede krukker, komprimer lidt. Steriliser krukker: 0,5-liters krukker - 15 minutter, 1-liters krukker - 20 minutter. Rul det op.

Gode forberedelser!