Kogte rødbeder er en velkommen gæst på tilhængernes bord ordentlig ernæring og dem, der ønsker at få en slank figur. Indeholder en stor mængde værdifulde stoffer produktet har et lavt kalorieindhold - omkring 49 kcal pr. 100 g.

Om fordelene

Næsten alt næringsstoffer indeholdt i rå grøntsager bevares under tilberedning, bortset fra: ascorbinsyre, folinsyre og vitamin B5. Dog tilhængere traditionel medicin De hævder, at rodfrugten efter kogning bliver sundere end frisk. Dette skyldes det faktum, at:

• koncentrationen af ​​nitrater falder - med ca. 50-80%;
• mængden af ​​grove fibre falder - Kogte rødbeder kan i modsætning til rå rødbeder indtages af mennesker med problemer med fordøjelsessystemet.

De fleste af stofferne i grøntsagen kan tåle opvarmning op til 110-190°C, så de bevares under tilberedningen, selvom deres koncentration falder noget. Tabellen nedenfor giver en idé om fordelene for kroppen af ​​nogle stoffer i sammensætningen af ​​et varmebehandlet produkt.

Tabel - Sammensætning og fordele ved kogte rødbeder

Komponent	Betydning for kroppen
Beta-caroten (omdannes til vitamin A i kroppen)	- Forbedrer visuel funktion; - udviser antioxidante egenskaber; - accelererer regenereringsprocesser; - understøtter immunitet
Vitamin B2	- Styrker immunforsvaret; - fremmer bedre optagelse af jern; - regulerer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen; - tjener nervesystemets funktion; - understøtter visuel funktion
Vitamin B6	- Har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system; - regulerer balancen mellem natrium og kalium; - forhindrer udviklingen af ​​urolithiasis; - forbedrer depression
E-vitamin	- Viser egenskaberne af den stærkeste antioxidant; - forbedrer tilstanden af ​​blodkar, hud, hår, negle; - tjener processen med hormonproduktion; - sænker blodsukkerniveauet; - øger effektiviteten og mental aktivitet; - opretholder muskelsystemets vitale tilstand
Vitamin PP	- Betjener redoxprocesser; - understøtter metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater; - aktiverer produktionen af ​​mavesaft; - udviser vasodilaterende egenskaber; - tjener nervesystemets funktion
Jod	- Stimulerer hjerneaktivitet; - reducerer irritabilitet, forhindrer stressende forhold; - understøtter processen med vækst og udvikling (hos børn); - forbedrer tilstanden af ​​hår, hud, negle, tænder
Jern	- Giver iltmætning af væv; - tjener til ledning af nerveimpulser; - understøtter skjoldbruskkirtelfunktionen; - forbedrer hjernens funktion; - styrker immunforsvaret
Kalium	- Regulerer vandbalancen; - normaliserer hjertefrekvensen; - tjener processen med at lede nerveimpulser; - forbedrer hjernens funktion ved at forsyne organet med ilt; - opretholder den vitale tilstand af blødt væv
Magnesium	- Understøtter funktionen af ​​det neuromuskulære system; - normaliserer funktionen af ​​de endokrine og kardiovaskulære systemer; - hjælper med at opretholde tandsundheden; - forhindrer kalkaflejringer i galdeblæren og nyrerne
Calcium	- Serverer blodkoagulationsprocesser; - deltager i funktionen af ​​det neuromuskulære system; - udviser antiallergiske og antiinflammatoriske egenskaber; - stimulerer visse enzymer og hormoner
Kobber	- Tjener processerne med at omdanne jern til hæmoglobin; - deltager i produktionen af ​​elastin og kollagen
Fosfor	- Understøtter nervesystemets funktion; - deltager i reguleringen af ​​syre-base balancen; - hjælper med at opretholde sunde knogler og tænder; - tjener til proteinsyntese - nødvendig for det normale forløb af metaboliske processer

Det anbefales til patienter med diabetes at undgå at spise rødbeder på grund af deres høje sukkerindhold. Produktet er kontraindiceret til urolithiasis med forsigtighed, og efter samråd med en læge er det muligt at inkludere det i kosten for mave-tarmforstyrrelser.

Sådan vælger du en grøntsag

Mellemstore frugter (ikke mere end 10 cm i diameter) er velegnede til madlavning. Når du vælger en grøntsag, skal du også være opmærksom på:

• friskhed - der bør ikke være skader, mørkere, grønne pletter eller tegn på råd;
• skræl - jo tyndere, jo saftigere er frugten;
• farve - farvestrålende frugter er mest foretrukne;
• sort - bordroer bruges i madlavning og sukkerroer er ringere end denne sort i smagsegenskaber.

Erfarne husmødre bruger Bordeaux-roer til madlavning. Rodafgrøder af denne art har en fladt form og lys farve. De koger hurtigt, saftige og søde i smagen.

Kulinariske tricks

Før varmebehandling skal grøntsagerne vaskes grundigt. Rodfrugten koges i skindet (med undtagelse af nogle få metoder), og der er ingen grund til at skære halen af, ellers bliver de færdige rødbeder vandige og farveløse. Her er seks hemmeligheder mere om "korrekt" madlavning.

1. "Genoplive" et slapt foster. Hvis friske rødbeder er lidt tørre, så læg grøntsagerne i blød i koldt vand inden kogning. Denne frugt tilberedes bedst efter den traditionelle metode.
2. Tilsæt ikke salt. Natriumklorid gør grøntsagerne hårdere ved opvarmning, hvilket øger tilberedningstiden. Du skal allerede salte det færdigret fra rødbeder.
3. Overvåg mængden af ​​vand. Under tilberedningen skal rødbeder altid dækkes med vand, hvis det er nødvendigt, skal der tilsættes væske under tilberedningen.
4. Tilsæt syre. Tilsætning af en teskefuld eddike eller citronsaft til vandet hjælper med at koge rødbederne, så de ikke mister farve. Syren kan erstattes med en teskefuld sukker.
5. Hæv temperaturen. Tilføjelse af tre til fire spiseskefulde vegetabilsk olie til vandet vil hjælpe dig med hurtigt at tilberede friske rødbeder i en gryde.
6. Afslut med kolde "procedurer". Efter kogning skal rødbederne holdes under rindende koldt vand i syv til ti minutter. Dette vil hjælpe grøntsagerne med at "nå" og vil også gøre skrælningsprocessen meget lettere. Du kan også opbevare den kogte grøntsag i køleskabet i flere timer. En anden mulighed er at sætte frugten i fryseren i 20 minutter.

Hvis duften af ​​kogte rødbeder ikke er til din smag, anbefaler "erfarne" folk at smide en skorpe rugbrød i vandet.

Hvor længe skal rødbederne koges, indtil de er møre?

Forskellige tilberedningsmuligheder gør det muligt at udføre processen i en periode fra otte minutter til to timer. Grøntsagen i sig selv kan påvirke tilberedningstiden på to måder.

1. Størrelse. Jo mindre frugten er, jo hurtigere koger den.
2. Alder. Gamle rødbeder skal koges længere end unge.

Det er umuligt at bestemme den nøjagtige tilberedningstid for grøntsagerne. Husmoderen bør selv kontrollere beredskabet ved hjælp af en gaffel: Hvis enheden let gennemborer rødbederne, er madlavningen slut.

Uskrællede kogte rødbeder kan opbevares i køleskabet i to dage. Efter denne periode mister grøntsagerne sine ernæringsmæssige og smagsmæssige egenskaber.

8 tilberedningsmetoder

Hvordan tilberedes rødbeder korrekt, så de ikke mister vitaminer? Tilhængere sund kost Det anbefales at ty til den traditionelle metode, da denne metode giver dig mulighed for at gemme de fleste af de værdifulde stoffer.

Klassisk

1. At koge vand.
2. Nedsænk rødbederne i beholderen, vandet skal dække frugten med 5 cm.
3. Når det koger, reduceres varmen til moderat.
4. Efter 40 minutter fortsætter du med at lave mad ved lav varme.
5. Efter halvanden time, tjek for beredskab og fortsæt om nødvendigt madlavningen.

Lægger du rødbederne i koldt vand frem for kogende vand, øges tilberedningen til to til tre timer.

Accelereret

1. Tilsæt tre til fire spiseskefulde vegetabilsk olie til kogende vand og læg rødbederne i gryden. Da vandet med denne metode fordamper hurtigt, bør væsken dække frugten med cirka 8 cm.
2. Kog grøntsagerne ved høj varme i 20-30 minutter efter kogning.
3. Fjern frugten med en hulske og hold den under rindende isvand. Takket være den skarpe temperaturændring vil roerne "nå" beredskab.

Metoden er kun egnet til tilberedning af unge rødbeder, kan ikke tilberedes på denne måde.

I en damper

1. Skær de skrællede rødbeder i store stykker.
2. Placer i en dampkoger.
3. Kog i 40 minutter.

Koger du hele rødbeder i en dobbeltkedel, øges tilberedningstiden til halvanden time.

I en slow cooker

1. Læg rødbederne i apparatets skål.
2. At fylde med vand.
3. Vælg programmet "Cooking" eller "Stewing" i en time.
4. Kontroller grøntsagens beredskab, tænd om nødvendigt timeren i yderligere 20-30 minutter.

I en multicooker kan grøntsager også tilberedes ved hjælp af dampfunktionen. Læg rodfrugten i en madkurv og hæld et glas vand i enhedens skål. Indstil timeren til 40 minutter. Unge rødbeder kan pakkes ind i olieret folie, anbringes i apparatets skål og koges i en time i "Bagning" -tilstand.

I mikroovnen

1. Hæld tre spiseskefulde vand i en glasbeholder.
2. Læg rødbederne i en skål, læg store frugter på kanterne og små i midten.
3. Dæk til med et glaslåg eller mikrobølgeovn.
4. Hvis enhedens effekt er mere end 1 tusind W, vil grøntsagerne være klar på otte til ti minutter i mindre kraftfulde enheder, rodfrugten vil tage dobbelt så lang tid at tilberede.

For at reducere tilberedningstiden i små apparater kan du tilberede rødbeder i en pose i mikroovnen. Frugterne skal lægges i en bagepose (eller en almindelig plastikpose) og bindes tæt. Rødbederne tilberedt ved hjælp af denne metode skal afkøles ved stuetemperatur, rul dem koldt vand intet behov.

I ovnen

1. Pak rødbeder ind i smurt vegetabilsk olie folie.
2. Læg grøntsagerne på en rist eller bageplade og bag dem i ovnen ved 190°C i 30-40 minutter.

En bagt grøntsag er sødere og saftigere, så kog rødbeder til salat erfarne husmødre Det er præcis, hvad de anbefaler.

I en trykkoger

1. Læg grøntsagerne i en skål og hæld kogende vand over dem.
2. Kog i et kvarter ved maksimal varme efter kogning.
3. Fjern fra komfuret, men åbn ikke låget på trykkogeren i endnu en halv time, grøntsagerne vil "koge" og køle lidt ned.

Til borsjtj

1. Riv rødbederne eller hak i strimler.
2. Rør revne gulerødder, finthakket løg og hakket tomat i tern.
3. Lad det simre ved lav temperatur, indtil det er halvt kogt eller færdigt.

Erfarne kokke anser det for en fejl at koge rødbeder i suppe. Til borscht tilberedes grøntsagerne enten som beskrevet ovenfor eller bages eller dampes og skæres derefter i strimler. Inden den tilsættes til suppen, smages ingrediensen til med citronsaft for at bevare farven.

Sådan bruges

Kogte rødbeder kan simpelthen behandles med et rivejern, rør i hakket hvidløg efter smag, smag til med vegetabilsk olie og sund salat parat. Du kan gøre retten mere pikant ved at tilføje svesker eller knuste valnødder. Her er tre mere original måde brug af kogte grøntsager.

Kold borsjtj

1. Salt kefir (220-250 ml) lidt og hæld to tredjedele af et glas afkølet kogt vand i (du kan bruge roebouillon).
2. Skær to kogte kartofler og 100 g kogte rødbeder i strimler.
3. Hæld kefir over grøntsagerne, tilsæt hakket dild, persille og grønne løg efter smag.
4. Inden servering tilsættes et finthakket eller halveret kogt æg.

Koteletter

1. Bearbejd 0,5 kg kogte rødbeder med en kødhakker.
2. Kom blandingen i en gryde og rør 50 ml mælk og en spsk smør, lad det simre ved svag varme i fem minutter.
3. Tilsæt 40 ​​g semulje i en tynd stråle under konstant omrøring for at forhindre dannelse af klumper. Uden at holde op med at røre, lad det simre i yderligere syv til ti minutter. Fedt nok.
4. Rør 75 g hytteost, æg og salt i efter smag.
5. Form koteletter og steg i en stegepande, i en langsom komfur, ovn eller dampet.

Denne ret er velegnet til børnemenu: et barn har brug for vitaminer og mineraler for fuld vækst og udvikling, så grøntsager skal være til stede i kosten.

Salat

1. Skræl æblerne og skær dem i strimler eller tern.
2. Ligesom æbler, skåret kogte rødbeder.
3. Kombiner begge komponenter, tilsæt et glas knuste valnødder.
4. Smag til med mayonnaise eller creme fraiche, tilsæt salt efter smag.

Ved at vide, hvordan man tilbereder rødbeder hurtigt, kan du nemt diversificere din sædvanlige kost. sunde retter. Og endelig råd til dem, der dyrker grøntsager i deres have: Der er ingen grund til at smide toppene, finthakkede blade kan tilføjes til supper og salater for at øge madens smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Tilberedning af rødbeder er en delikat sag. Det er vigtigt at bevare næringsstoffer og vitaminer i produktet, men samtidig få en blød grøntsag, der smager godt.

Tilberedningstid afhænger af mange faktorer:

• Produkttype

• Dens sæsonbestemte (tidligt eller sent).

• Selve grøntsagens størrelse

• Fremgangsmåde (hele, skiver, skiver)

Sådan skrælles rødbeder før tilberedning

Kokke råder til ikke at fjerne den øverste skræl, før du koger rødbede hele. Dette vil hjælpe med at bevare ikke kun nogle næringsstoffer, men også den rige farve af rodfrugten.

Grøntsagen skal vaskes godt under rindende vand, eller med en børste. Trænger til trimning øverste del, og lad halen. Hvis du skal koge rødbederne i stykker eller skiver, så kan du skrælle dem. Du skal fjerne skrællen i et tyndt lag.

Sådan laver du mad i en gryde

Metoden til at koge rødbeder i en gryde er den mest almindelige. Det er dog ikke alle, der ved, hvordan man hurtigt koger rødbeder i en gryde. Typisk tager denne proces 1,5-2 timer.

Det er nødvendigt at vælge rodfrugter af samme størrelse. På denne måde vil de være klar på samme tid. Videoen viser, hvordan man korrekt koger rødbeder i en gryde.

Produktet anbringes i en vasket beholder. Det er nødvendigt at fylde grøntsagerne med vand, så det dækker dem på toppen med 2-3 centimeter. Under kogningsprocessen skal der tilsættes vand.

Efter at vandet koger, skal ilden reduceres. Panden er dækket med låg. Den gennemsnitlige tilberedningstid er omkring 40 minutter. Dette hul er nødvendigt for at tilberede mellemstore rodfrugter.

• Interessant! Hvis du putter hele rødbeden i kogende vand, koger den meget hurtigere.

Salt og peber produktet, som ikke skal koges helt. Det vil være ubrugeligt. Beredskab kontrolleres med en gaffel eller kniv: den skal trænge frit ind i frugtkødet.

Europæiske kokke ved, hvordan man tilbereder skrællede rødbeder i en pose i en gryde. Det menes, at grøntsagerne på denne måde bevarer alle sine gavnlige egenskaber og koger hurtigere. For at gøre dette skal du skrælle produktet og skære det i lige store terninger. Læg derefter i kogende vand i en kogepose. Madlavningsproces vil vare omkring 20 minutter.

Sådan laver du mad i en langsom komfur

Mange husmødre foretrækker at tilberede rødbeder i en langsom komfur. Denne metode har en række fordele:

• Ingen grund til at tilføje vand

• Du behøver ikke holde styr på, om vandet er kogt væk (enheden fortæller dig)

• Kræver mindre tilberedningstid

Læg rene grøntsager i multicooker-skålen og fyld dem med koldt vand. Funktionen "Multi-cooking", "Stuewing" eller "Suppe" er valgt. Gennemsnitlig tilberedningstid 20-30 minutter. Du kan også koge stuvede rødbeder i en langsom komfur.

I dette tilfælde skrælles rodfrugten og skæres i terninger af den nødvendige størrelse. Vandet skal dække indholdet af skålen med 1 centimeter. Vælg funktionen "Stew" eller "Suppe". I dette tilfælde kan du straks salte den røde rødbede og tilsætte krydderier.

10 hemmeligheder om, hvordan man tilbereder rødbeder korrekt og mere

Der er mange hemmeligheder og interessante nuancer, der hjælper ikke kun med at forberede grøntsager hurtigt, men også bevarer næringsstofferne i dem. Du kan for eksempel hurtigt koge rødbeder ved hjælp af koldt vand. Du skal koge rødbederne ved høj varme, uden låg, i 30 minutter.

Hvorefter rodfrugten placeres under en strøm af isvand i yderligere 15-20 minutter. Rødbederne er klar. Du bør altid afslutte processen med at tilberede rødbeder ved at hælde koldt vand over den. Dette vil give en rig farve, skrællen vil være let at fjerne, og grøntsagerne bliver endnu blødere.

Næsten alle husmødre ved, hvordan man tilbereder rødbeder i en salatpande. Det sødeste produkt er dog bagt. Det er denne rødbeder, der bliver højdepunktet i enhver salat. For at tilberede rodfrugten kan du bruge en bagepose eller en almindelig bageplade.

Burak vil forberede sig cirka 40 minutter. Citronsaft, eddike eller sukker vil hjælpe med at bevare denne grøntsags rige røde farve. Normalt som dressing til borscht eller stuvede rødbeder tilsæt tomater ( tomatpuré). Det hjælper med at bevare farven. I alle andre tilfælde kan du bruge citronsaft eller eddike.

Under tilberedningen udsender rødbede en bestemt lugt. Det skræmmer mange husmødre, og de nægter retter med denne grøntsag. Erfarne kokke ved, hvordan man korrekt tilbereder rødbeder i en gryde, så de ikke lugter. En skorpe af tørt sort brød vil hjælpe med at løse problemet. At smide det i en beholder, mens du koger rodfrugter, kan hjælpe med at slippe af med fremmede lugte.

Rødbeder kan farve alt, der kommer i kontakt med dem. Derfor er det ofte svært at tilberede en flerfarvet vinaigrette eller anden ret. For at sikre at komponenterne forbliver naturlige farver, skal rødbeden drysses med solsikkeolie.

Toppe og afkog: hvad skal man gøre med dem

Glem ikke, at rødbeder består af mere end blot rodfrugter. Dens toppe er meget nyttige for kroppen. Derudover er der mange opskrifter på lækre retter, som kræver rødbedetoppe.

Rødbedebouillon (væsken som grøntsagen blev kogt i) er sund og lækker drink. Du kan tilføje kanel, ingefær og citron til det. En forfriskende drink vil mætte dig med vitaminer og tilføje kraft. Dette er en slags kold kvas, kun lavet af rødbeder.

Mange mennesker er interesserede i, hvordan man tilbereder rødbeder i en gryde, hvis de er af forskellig størrelse. Du kan dele store rodfrugter i flere dele, eller trække mindre ud på forhånd. I dette tilfælde foretrækker kokke at tilberede rødbeder i ovnen og opdele dem i skiver.

Konklusion

Rødbede - unikt produkt. Den indeholder store mængder C-vitamin og andet nyttige stoffer. Det er dog vigtigt at vide, hvordan man tilbereder rødbeder i en gryde hurtigt og nemt. Under tilberedningen skal grøntsagerne bevare ikke kun sine gavnlige egenskaber, men også dets udseende.

Bedøm denne artikel:

[I alt: 0 Gennemsnit: 0/5]

Der er absolut intet kompliceret ved at tilberede rødbeder, men denne kulinariske procedure forårsager ofte nogle vanskeligheder. Det er trods alt vigtigt at tilberede grøntsagerne, så den bliver blød, men samtidig elastisk og ikke gennemstegt. For at eliminere mulige spørgsmål i fremtiden besluttede "Culinary Eden" at tale i detaljer om, hvordan man tilbereder rødbeder, så de derefter med succes kan bruges til madlavning forskellige retter, såsom salater, supper, gryderetter, tilbehør eller appetitvækkere.

Lad os først og fremmest vælge den rigtige rodfrugt. I madlavningen bruges små eller mellemstore bordbeder med tyndt bordeaux skin. Grøntsagen kan have en rund, aflang eller flad form – det er værd at overveje, at det er de sidste to muligheder, der er særligt saftige og søde. Når du køber, skal du være på vagt over for tilstedeværelsen af ​​bleg hud, skader, grønne pletter og endnu mere rådne rødbeder - vi nægter straks sådanne prøver. Indeni skal rødbederne have lyst kød af en rig farve - dette er garantien for, at når de koges, vil de være storslåede. Bordeaux-roer betragtes som de bedste til madlavning - denne grøntsag tilberedes hurtigere og viser sig meget velsmagende.

Før du koger rødbeder, skal du skære toppen af, hvis nogen, og skylle grøntsagerne grundigt for at fjerne alle forurenende stoffer. Hvis der sidder jord fast, kan du bruge en svamp eller børste, men det skal gøres forsigtigt for ikke at beskadige den sarte hud. Men der er ingen grund til at fjerne halerne, da de hjælper med at holde på al roesaften inde i grøntsagen. Af samme grund bør du under ingen omstændigheder skrælle rødbederne, ellers vil rodfrugten på grund af den lækkede saft blive bleg, fad og fuldstændig ernæringsmæssigt ubrugelig. Husk også, at du ikke kan tilberede rødbeder, der har beskadiget skind. Rødbeder kan tilberedes på komfuret, i mikrobølgeovnen eller i en slow cooker. Lad os se på hver metode mere detaljeret.

Sådan tilberedes rødbeder i en gryde på komfuret.

Den klassiske metode til tilberedning af rødbeder er den længste og tager cirka 2 timer. Det gør du ved at lægge rodfrugterne i en gryde og tilsætte vand, så det helt dækker rødbederne. Til 2-3 mellemstore grøntsager skal du bruge cirka 4-5 liter vand. Vandet, som rødbederne koges i, skal ikke saltes, da salt vil gøre den i forvejen lange kogeproces endnu længere. Men det er ikke forbudt at tilsætte sukker, da det er med til at gøre rødbederne sødere - derfor, hvis du er i tvivl om grøntsagens endelige sødme, så tilsæt 1-2 spsk sukker til vandet. Efter kogning dækkes gryden med låg og rødbederne koges ved svag varme, indtil de er bløde. For at bevare rodfrugtens rige farve kan du tilsætte citronsaft til vandet - en halv teskefuld vil være nok til 1 liter vand. Du kan også bruge bordeddike. Rødbedernes klarhed kontrolleres med en kniv - kommer det let i grøntsagerne, er rødbederne klar. Efter tilberedning kan rødbederne nedsænkes i koldt vand - det sikrer, at grøntsagerne bevarer sin klare farve, og skrællen kan nemt fjernes.

Eksprestilberedningsmetoden ved hjælp af koldt vand er med til at spare en masse tid. En lignende mulighed - kun med is i stedet for vand - bruges af professionelle kokke. Først skal du bringe vandet i kog og tilføje 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie til det, rør og tilsæt rødbederne efter et par minutter. Efter 30-35 minutter placeres gryden med rødbeder under rindende koldt vand i cirka 20 minutter Takket være en sådan skarp temperaturændring bliver grøntsagerne hurtigt klar, mens dens frugtkød forbliver elastisk, og skrællen er nem at skrælle af. Denne metode lider dog af den fuldstændige forsvinden af ​​C-vitamin, som, når det tilberedes på den klassiske måde, stadig forbliver til stede i grøntsagerne i en vis mængde. Det er værd at bemærke, at hvis du vil bevare de maksimale vitaminer i rødbederne, skal rodfrugterne koges ved svag varme under låg.

Sådan tilberedes rødbeder i mikrobølgeovnen.

Tilberedning af rødbeder i mikrobølgeovnen er den hurtigste måde at tilberede rodfrugten på. I gennemsnit tager hele processen 10-20 minutter afhængig af størrelsen på grøntsagerne og mikroovnens effekt. Enig, en betydelig tidsbesparelse! Det er værd at nævne med det samme, at det smager præcis det samme som rødbeder kogt på komfuret. Alt her er ekstremt enkelt - læg rødbederne i en glasbeholder (det er bedre, hvis der er flere store grøntsager, og mindre i midten), hæld 100 ml vand og dæk beholderen med et glaslåg eller et specielt låg til mikrobølgeovnen. Med en mikrobølgeeffekt på 1000 watt eller mere er rødbederne klar på 8-10 minutter. Vi tjekker grøntsagerne, og hvis de ikke er bløde nok, sætter vi dem i mikroovnen et par minutter mere. På samme måde, men uden vand, kan du koge rødbeder i en pose. Vi binder posens kanter og koger i 10-20 minutter. Når posen begynder at puste op, er rødbederne klar.

Fordelen ved at bruge en mikrobølgeovn er, at du kan koge rødbeder i den, skåret i stykker af den ønskede størrelse. Læg roestykkerne i glasvarer med en lille mængde vand (glem ikke låget) eller i en pose, som skal prikkes med en tandstik, da den hakkede grøntsag frigiver damp mere aktivt. Om 5-7 minutter er rødbederne klar. I det første tilfælde skal du straks dræne vandet fra beholderen med rødbederne, så roestykkerne ikke absorberer det.

En multicooker kommer husmødre til hjælp, selv når de koger rødbeder. Der er også flere muligheder her. Lad os først se på, hvordan man damper rødbeder i en langsom komfur. For at gøre dette skal du placere rodfrugterne på en speciel grill og hælde et glas vand i bunden af ​​skålen. Indstil "Steam"-tilstanden i ca. 40 minutter. Det er værd at bemærke, at denne metode involverer brugen af ​​friske, saftige rødbeder - hvis grøntsagen er tørret ud, anbefales det at forbløde den i flere timer i koldt vand.

Du kan også koge rødbeder i en slowcooker på traditionel vis ved at lægge rodfrugterne i en skål og fylde dem med vand. Indstil derefter tilstanden "Cooking", "Stewing" eller "Suppe" i 1 time. Vi kontrollerer rødbedernes beredskab med en kniv, og hvis de stadig skal laves, kog dem i samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.

Husk at kogte rødbeder, usrællede, højst kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage. Skynd dig derfor at lave mad fra det lækre retter, flere opskrifter, som vi vil dele med dig nedenfor.

Ingredienser:
1 stor sukkerroer,
200 g tørre bønner,
1 løg,
1 æble,
2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
2 spiseskefulde spiseeddike,
salt og krydderier efter smag,
persille eller koriander.

Forberedelse:
Kog bønnerne, der er blevet udblødt natten over, indtil de er møre. Kog rødbederne, indtil de er møre, og skræl dem derefter og skær dem i strimler. Bland løg skåret i halve ringe med eddike og lad det stå i 30 minutter. Bland løg, bønner, rødbeder og æble i tern. Krydr salaten med vegetabilsk olie, tilsæt salt og krydderier efter smag. Drys med hakkede krydderurter og server.

Rødbedepandekager med hvidløg

Ingredienser:
1 stor sukkerroer,
1 stort æg
2-3 fed hvidløg,
3-4 spiseskefulde mel,
2 spsk mayonnaise,
salt og kværnet sort peber efter smag,
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Kog rødbederne til de er møre, afdryp og fjern skindet. Riv grøntsagerne på groft rivejern. Tilsæt æg, mayonnaise, mel og presset hvidløg. Bland godt. Tilsæt salt og peber efter smag. Steg pandekagerne i en stegepande i vegetabilsk olie, brug 1 dybt spiseskefuld af blandingen til hver pandekage. Server retten med creme fraiche.

Nå, nu ved du, hvordan du tilbereder rødbeder, så omsæt vores tips i praksis, og lad dine retter med rødbeder altid vise sig velsmagende og tilfredsstillende! God appetit!

Denne metode er ideel til dem, der beslutter sig for hurtigt at koge hele rødbeder i en gryde.

Hvis du akut har brug for kogte rødbeder til at forberede en ret, råder vi dig til at opføre dig som en professionel kok: lad dem stå i kogende vand i en halv time, dræn vandet og læg dem straks under rindende isvand.

Lad rødbederne køle af under vand i 10-15 minutter: en sådan skarp temperaturændring vil bringe dem klar.

Hvor længe skal man koge rødbeder til salat med hvidløg

Salat "Sild under en pels" er ikke kun en festlig godbid, men også en fremragende mulighed for hver dag for solid frokost eller aftensmad. Rødbeder er en af ​​dens hovedingredienser. Takket være rødbeder skabes en harmoni af smag - sødt og salt.

For at gøre retten velsmagende og appetitlig er det vigtigt at forberede rødbederne korrekt. Til dette vil oplysninger om, hvor længe rødbederne koges, være nyttige.

Husk: kogetiden for rødbeder afhænger af deres størrelse:

• Kog små frugter i 20 minutter;
• medium - 40 minutter;
• store vil være klar på 45-60 minutter.

Da dette er en af ​​de rodfrugter, der tager længere tid at tilberede end kartofler eller gulerødder, er det vigtigt at vide, hvordan man tilbereder det hurtigt.

Her er nogle grundlæggende metoder til at hjælpe dig med at beslutte, hvordan du laver mad for at fremskynde processen:

1. I en slow cooker vil rødbeder koge på 45-50 minutter i "Cook"-tilstand.
2. I mikroovnen er små rodfrugter klar på 10 minutter, og store på 20 minutter.
3. Brug 30 minutter på at koge rødbeder i en trykkoger.

Rødbedesalat med hvidløg er en særlig delikatesse og en slags forebyggende foranstaltning i perioden med vinterforkølelse og influenza. Det er vigtigt for ham at koge rodfrugten, så den er blød nok. Konsistensen af ​​denne salat er homogen og skal ligne vegetabilsk kaviar.

Derfor, for at tilberede rødbeder korrekt, skal du vælge det optimale tidspunkt under hensyntagen til størrelsen af ​​rodafgrøden:

• Kog mellemstore rødbeder på 35 minutter;
• for en stor vil du bruge 50 minutter, eller endda 60.

Hvis du hurtigt vil klare at koge rødbeder, så vælg små eksemplarer. De er klar på 20-25 minutter. Tjek regelmæssigt frugterne for færdighed.

om vinteren og i det tidlige forår, Hvornår friske grøntsager der er få på hylderne, og de er ret dyre de er tilberedt af rødbeder lækre salater med hvidløg, sild, nødder og rosiner. Kogetiden for grøntsager til disse salater afhænger af rodfrugternes størrelse.

Tid og funktioner til at forberede rødbeder til sild under en pelsfrakke og salater:

• Grøntsager til sådanne retter skal være godt kogte og ikke sprøde.
• Små rodfrugter skal lægges i kogende vand og koges i 40 minutter.
• Store grøntsager skal koges længere; tilberedningstiden er 1,5 time.

Hvor mange timer tager det at tilberede store, store rødbeder, hele?

Tilberedningstid for rødbeder afhænger af deres alder og tilberedningsmetode.

Tilberedningstid for store og hele rødbeder:

• Normal tilberedning i gryde med nedsænkning i koldt vand: 3 timer
• Regelmæssig kogning i en gryde ved at nedsænke grøntsagerne i kogende vand: 1-1,5 time
• Mikrobølgetilberedning ved maksimal effekt: 30 minutter
• Tilberedning i trykkoger: 40 minutter

For hurtigt at tilberede rødbeder på komfuret har du brug for høj varme og 20 minutters fritid.

Det er meget vigtigt at hælde mere vand: rodfrugter skal dækkes med cirka et ti centimeter lag allerede kogende vand. Ellers vil vandet koge væk længe før rødbederne når at koge. Lad gryden stå og simre i 15-20 minutter, og kør derefter rodfrugterne under iskoldt rindende vand i 5 minutter. Rødbederne er klar.

Den eneste ulempe ved denne ekspresmetode er, at der ikke er noget tilbage i produktet. nyttigt vitamin MED.

I gang varmebehandling Overvej nogle nuancer ved tilberedning af rødbeder:

• skyl frugterne under rindende vand;
• skær halen af, men skræl ikke;
• læg grøntsagerne i en gryde med tyk bund og tilsæt vand, så det dækker rødbederne med tre fingre;
• Kontroller regelmæssigt roernes beredskabsgrad med en gaffel eller tandstikker;
• afdryp, når du er færdig med at tilberede varmt vand og fyld med kulde. Dette vil gøre det lettere at skrælle rødbederne;
• Hvis du koger grøntsager til "Sild under en pels", så læg rødbeder på bunden, derefter gulerødder og kartofler. Det er i denne rækkefølge, de når parathed. Mens de koger, for ikke at overkoge rodfrugterne, kan de fjernes fra beholderen, mens andre kan efterlades, indtil de er færdige.

Rødbeder er en uhøjtidelig grøntsag at tilberede. Det er svært at fordøje, men du bør ikke forsømme det midlertidige regime. Vær opmærksom på de fremlagte anbefalinger og forbered dig lækre rødbeder til salater.

Bagning i ovnen

Prøv at koge rødbeder hurtigt i ovnen med en ovnfast pose. Denne metode er lige så hurtig som madlavning, og vigtigst af alt, lige så (hvis ikke mere) velsmagende: Bagte rødbeder er sødere end kogte, som med succes kan bruges, når man tilbereder for eksempel vinaigrette.

Læg de vaskede, uskrællede rødbeder i en pose (du kan også bruge folie) og sæt dem i ovnen, forvarmet til 180–200 grader. Små unge rodfrugter er klar på en halv time, og store og modne på 40-50 minutter.

Hvor hurtigt og hvor længe skal man koge rødbeder i mikrobølgeovnen?

En mikrobølgeovn er en rigtig hjælper i ethvert køkken. Det giver dig mulighed for at lave mad, stege og genopvarme mad.

Instruktioner til tilberedning af rødbeder i mikrobølgeovnen:

• Vask rodfrugterne og skær først enderne af
• Læg grøntsagerne i en dyb tallerken og dæk med et særligt mikroovnssikkert låg. Der er ingen grund til at hælde vand i en tallerken
• Tænd ovnen i 10 minutter ved 800 W. Herefter afkøles rødbederne og testes for færdighed ved at gennembore dem med en kniv.

Hvis du vil tilberede rødbeder hurtigt og velsmagende i mikroovnen, skal du bruge cirka 20 minutter.

Læg de uskrællede, vaskede rødbeder i en speciel beholder til mikrobølgeovne eller en plastikpose, uden at binde den, men folde den. Indstil mikroovnen til medium effekt og kog i 7-10 minutter. Tjek for færdighed og lad rødbederne sidde i yderligere 5-10 minutter, hvis de stadig er halvrå.

Hvordan og hvor længe koger man rødbeder i en langsom komfur?

Du kan også koge rødbeder hurtigt og nemt i en slowcooker. Den enkleste og hurtigste mulighed er at tilberede hele grøntsager af omtrent samme størrelse i deres skind.

På programmet "Damp" (som nemt kan erstattes af programmerne "Suppe" eller "Tilberedning"), skal rødbederne fyldes helt med vand og lades koge i 40 minutter. Efter programmets afslutning skal du kontrollere beredskabet og om nødvendigt tilføje yderligere 10 minutter.

Der er flere måder at tilberede rodfrugter på i en langsom komfur. Hvis du ønsker, at rødbeder skal bevare maksimale fordele og vitaminer, skal du dampe dem, det vil sige ved hjælp af en metalskål med huller. Rødbeder kan også tilberedes i "suppe"-tilstand.

Instruktioner og tidspunkt for tilberedning af rødbeder i en langsom komfur:

• Den hurtigste måde og samtidig bevare det maksimale af næringsstoffer er at tilberede rodfrugten i en multikoger ved hjælp af "Steamer"-tilstanden.
• For at gøre dette skal du fylde skålen en tredjedel med vand. Rødder stor størrelse skæres i 4 stykker og placeres på indsatsskålen med hullerne, med snitsiden opad. Dette er nødvendigt, så saften ikke siver ud under tilberedningen.
• Placer derefter beholderen med huller over skålen med vand og tænd for "Steam" -tilstanden i 40-50 minutter
• Hvis du laver mad i "suppe" -tilstand, skal du blot putte rødbederne i en beholder med vand og koge i 60 minutter

En dampkoger og trykkoger kan spare tid betydeligt ved madlavning. En speciel tilberedningstilstand gør maden klar.

Instruktioner til kogning af rødbeder i en dobbeltkedel:

• Fyld hovedbeholderen med vand 2/3, du kan tilføje lidt til vandet citronsaft og salt. Kog vandet
• Læg et ark med huller oven på hovedbeholderen, og læg de vaskede rodfrugter ovenpå. Du skal først fjerne halerne fra dem.
• Luk dampkogeren med låg og kog grøntsagerne i 25-45 minutter. Jo mindre rodfrugterne er, jo hurtigere tilberedes de. Store rødbeder tager 45 minutter at tilberede

I en trykkoger bliver grøntsager ikke bare kogt, men kogt under tryk, hvilket gør, at du kan reducere tilberedningstiden markant.

Vejledning til tilberedning af rødbeder i en trykkoger:

• Vask rødbederne og skrub dem med en børste. Skær enderne af og skyl rodfrugterne igen
• Læg grøntsagerne i en beholder, og fyld den med vand, indtil det lidt dækker maden.
• Tænd for trykkogeren og kog rødbederne i 30 minutter

Skær aldrig halen af ​​eller skræl rødbederne (medmindre du planlægger at stuve dem til din ret). Det vil være nok at vaske det grundigt med en svamp og sende det til madlavning i denne form: på denne måde bevarer det sin smukke rige farve.

Apropos farve: tilsæt en halv teskefuld eddike eller citronsaft til vandet efter kogning - det vil gøre det endnu lysere.

Hvis du koger rødbeder til en vinaigrette eller anden salat og ikke vil have dem til at farve resten af ​​grøntsagerne, skal du smide dem grundigt i vegetabilsk olie efter at have skåret dem, før du blander dem med andre ingredienser.

Hvor længe skal man koge unge rødbeder i en gryde, indtil de er møre?

Kogetiden for rodfrugter afhænger af mange faktorer. Rodafgrødens alder, dens størrelse og forberedelsesmetode spiller en stor rolle. Enheder som en langsom komfur, mikroovn og dampkoger hjælper med at fremskynde processen med tilberedning af grøntsager.

Funktioner ved tilberedning af rødbeder i en vinaigrettepande:

• Lægger du grøntsagen i koldt vand, bliver tilberedningstiden 1,5-2 timer
• Du kan fremskynde tilberedningsprocessen ved at dyppe rodfrugten i en gryde med kogende vand.
• Når grøntsager er nedsænket i kogende vand, vil de koge på 1 time.
• Hvis du har travlt og gerne vil koge rødbederne hurtigt, kan du hælde saften af ​​den ene citron i kogende vand. Denne mængde syre rækker til 3 liter vand. Tilberedningstid vil være 40 minutter

Unge roer er et lager af vitaminer. Dette er et fremragende produkt, der bedst bruges i frisk til tilberedning af kål- og gulerodssalater på koreansk.

Instruktioner:

• Fyld en næsten fuld gryde med vand og sæt den på bålet. Efter kogning hældes lidt eddike i. Dette vil hjælpe grøntsagerne til ikke at miste farve.
• Nedsænk unge rodfrugter; ingen grund til at skrælle dem
• Hvis frugterne er små, kog dem i 40 minutter. Mellemstore og store grøntsager kan tilberedes på 1-1,5 time

Hvor længe skal man koge revet rødbeder?

Oftest bruges rodfrugten til at lave borscht. Mange husmødre anbefaler ikke at koge, men stege rodfrugten sammen med løg og gulerødder, når de tilbereder tomatdressing.

Muligheder for tilberedning af revne rødbeder til borscht:

• Steg med løg og gulerødder i 5 minutter og lad det simre efter tilsætning af tomat i yderligere 5 minutter. Tilføj det til borschten, inden du slukker for det
• Du kan tilføje rødbeder direkte til bouillonen. For at gøre dette, 15 minutter før afslutningen af ​​madlavningsprocessen, tilsæt den revne grøntsag og hæld en skefuld citronsaft i. Kog i 10-15 minutter

Hvordan og hvor meget tilberede rødbeder til borscht?

Det hele afhænger af metoden til at forberede den første ret. Mange kvinder steger ikke noget, men tilsætter skrællede grøntsager en ad gangen og koger dem. I dette tilfælde skal du hakke rødbederne og koge i 30 minutter efter tilsætning af en skefuld citronsaft. Dette er nødvendigt, for at rødbederne ikke mister farve.

Du kan forberede en dressing til borsjtj, i så fald skæres rødbederne i strimler og steges sammen med løg og gulerødder. Når grøntsagerne har fået en gylden farve, tilsættes tomaten og lad det simre i yderligere 7 minutter. Stegningen tilsættes i bouillonen 7 minutter før endt tilberedning.

Hvordan og hvor meget tilberede rødbeder til rødbedesuppe?

Der er meget debat om oprindelsen af ​​denne ret. Nogle mennesker betragter rødbeder som en ret fra det russiske køkken, men nogle er sikre på, at det er et hviderussisk produkt. Rødbedesuppe serveres normalt kold og har en rig farve.

Instruktioner til tilberedning af rødbeder til rødbedesuppe

• Vask grøntsagerne, men skræl den ikke. Skær stilkene af og dyk hele rodfrugter ned i den kogende væske.
• Kog grøntsagerne i 50-60 minutter
• Den let fugtige rodfrugt skal skrælles og rives. Tilsæt revne rødbeder 10-15 minutter før endt tilberedning

Hvor længe skal man koge rødbeder til et barn

Om vinteren forsøger mødre på alle mulige måder at diversificere babyens menu, mens de bevarer alle vitaminerne. Da der er få friske grøntsager på dette tidspunkt, tilberedes rødbeder ofte til børn i vinaigretter, kaviar eller serveres simpelthen krydret med olie og salt.

Tilberedningstid for rødbeder til et barn:

• Det er bedst at tilberede en grøntsag til babyer i skrællen, så den bevarer maksimalt med vitaminer
• Vask grøntsagerne og kom dem i trykkogeren. Lad stå i 30 minutter
• Du kan koge grøntsager i en gryde i kogende vand for at gøre dette, rodfrugter nedsænkes i en gryde med kogende vand og koges i 40-60 minutter;
• Vælg små rodfrugter til madlavningen

Rødbeder er en fremragende grøntsag, hvorfra du kan tilberede en masse forretter, salater og snacks. De maksimale vitaminer er indeholdt i kogte rødbeder i skrællen.

Kogte rødbeder tages i betragtning klassisk udgave tilberedning af rodfrugter. I dette tilfælde er der flere finesser. Afhængigt af tilberedningsmetoden og varigheden kan grøntsagerne have forskelligt smagskvaliteter og vitaminsammensætning. Lad os se på mulighederne for at koge rødbeder i en gryde.

Roer kogetid

1. Buryak hører til kategorien af ​​rodfrugter, der skal koges i lang tid for at blive færdigkogte. Denne mulighed kan sammenlignes med madlavning af kød. Afhængig af rødbedernes størrelse kan de koge fra en halv time til 2 timer.
2. Hvis roernes vægt ikke overstiger 50 gram, vil varigheden være 30 minutter. Rodafgrøde med en vægt på op til 100 g. Tilberedes på cirka 45 minutter. Roer med en vægt på op til 200 gram. koger i cirka 1 time og 15 minutter. Rødbeder med en vægt på 300 g. eller mere vil tage mindst 1,5 time at tilberede.
3. Varigheden af ​​tilberedning af rodfrugten kan forklares ved, at beholderen i første omgang er fyldt med ikke-varmt vand. Dette forsinker markant processen med at forberede roer.
4. Varigheden er påvirket af det lave stivelsesindhold og høje fiberkoncentration i rodfrugten. Det er også værd at give præference til unge frugter.

Sådan koger du rødbeder hurtigt

Metode nummer 1. Hel madlavning

1. Inden du går i gang, skal du fylde beholderen med koldt vand og placere rødbederne indeni. Vent 10 minutter.
2. Når tiden er gået, renses grøntsagerne med en grov børste. Læg de vaskede rødbeder i gryden. Hæld den nødvendige mængde kogende vand i. Så snart sammensætningen koger, reduceres brænderens kraft til midten.
3. Hæld 40 ml i gryden. solsikkeolie. Hvis du tilbereder en mellemstor grøntsag, skal du slukke for varmen efter en halv time og dræne alt vandet. Hæld isvand over rodfrugten og begynd at skrælle skindet med det samme.
4. Til hurtig måde Når du koger rødbeder i en gryde, er det vigtigt at bruge filtreret vand. Brug renset væske i begge tilfælde. Vandets bløde struktur giver dig mulighed for betydeligt at reducere proceduren for kogning af grøntsager.

Metode nr. 2. Tilberedning i tern

1. Denne tilberedningsmetode vil være praktisk, hvis du skal tilberede en salat med rødbeder. Efter kogning kan grøntsagerne nemt hakkes i tern eller strimler.
2. Vask grundigt rå rødbeder og slippe af med skallen. Skær i stykker firkantet form eller skiver. Kog samtidig vand op i en gryde. Tilsæt en lille mængde citronsyre til væsken.
3. Send billen indenfor. Vent til væsken koger. Reducer brænderen til medium-lav varme. Dæk gryden med et låg med en dampventil. Kog grøntsagerne til den er færdig.
4. Denne madlavningsmulighed vil tage omkring en halv time. Kasserollen skal være af medium størrelse, 2-3 liter i volumen.

1. For hurtigt at forberede store sukkerroer er det slet ikke nødvendigt at skære den barbarisk i flere dele. Ellers vil en sådan madlavningsproces føre til tab nyttige egenskaber rodfrugt
2. Som i den første mulighed hjælper det ikke at lege med temperaturændringer på grund af rødbedernes imponerende størrelse. I de fleste tilfælde forbliver kernen af ​​rodfrugten stadig rå efter proceduren. Der er stadig en effektiv måde at tilberede rødbeder på.
3. I begyndelsen af ​​manipulationen anbefales det at placere den tilberedte rodfrugt i en gryde med vand og blande 80 ml. solsikkeolie. Denne metode bruges på grund af det faktum, at kogepunktet for plantesammensætningen er meget højere end vand.
4. Som et resultat af blanding af væske med olie stiger kogepunktet. Rødbederne vil simre i væsken, hvilket vil forkorte processen med at tilberede en stor roer markant.

Kogning af rødbeder i en pose

1. For hurtigt at koge roer i en pose, er det vigtigt at følge enkle regler. En grundigt vasket rodfrugt under tilberedningen vil ikke efterlade en rest på beholderen, som er svær at vaske af.
2. Denne metode vil fjerne lugten, når rødbederne koges. Derudover vil roens oprindelige farve blive bevaret. For at fortsætte direkte til manipulationen skal du placere den tilberedte grøntsag i en pose. Slip al luften ud og forsegl tæt.
3. Læg produktet i en gryde med vand. Husk, at væsken skal dække rodafgrøden med flere centimeter. Skru op for brænderen til maksimum. Så snart blandingen koger, sænk varmen til lav. Dæk beholderen med et låg. Svits rødbederne i cirka en time.
4. Det er værd at være opmærksom på, at denne fremstillingsmetode måske ikke er helt sund. Ved opvarmning frigiver polyethylen skadelige stoffer. Derfor kan helbredet tage skade. Dette er ikke et bevist faktum, det er op til dig at afgøre.

Sådan bevarer du rødbedernes farve, når du laver mad

1. For at bevare rødbedens attraktive nuance er det vigtigt ikke at lade væsken koge for meget. Sørg for at tilføje vand Citronsyre eller bordeddike.
2. Bemærk venligst, at uanset hvilken som helst metode til kogning af roer, er det forbudt at tilsætte salt til vandet. Det naturlige mineral bremser markant processen med at tilberede rodfrugten. Desuden bliver rødbeder på grund af salt seje og mister deres smag.

Fordelene ved kogte rødbeder

Den utvivlsomme fordel ved rodafgrøden er, at roen praktisk talt ikke taber under varmebehandlingen brugbare egenskaber. Det vigtigste er at udføre proceduren korrekt ved hjælp af metoderne beskrevet ovenfor.

Roer indeholder koncentreret nikotinsyre, jod, fiber, jern, mangan, zink, cæsium og aminosyrer. Regelmæssig spisning af rodfrugter har en positiv effekt på en persons generelle helbred.

Det er nemt at koge rødbeder i en gryde. Vælg den mest egnede metode. Glem ikke at holde fast praktiske anbefalinger. Inkluder rødbeder i din daglige kost. Som et resultat kan du altid bevare dit helbred på det rette niveau.

Video: hvordan man tilbereder rødbeder i mikrobølgeovnen på 5 minutter