I de sidste par år har fremstilling af saucer derhjemme vundet særlig popularitet, og det er ikke overraskende. Problemstillingen bliver især aktuel for allergikere. Butikskøbte produkter er fyldt med alle mulige slags kemikalier, smagsstoffer, smagsstoffer og kernen i dette mayonnaise sauce løgne vegetabilsk olie og æg (vagtel, kylling). Hvad angår de ekstra ingredienser, er de også naturlige: citronsaft, sennep, sukker, salt. Enig, alt er enkelt og gennemsigtigt.

Klassisk mayonnaise

Til madlavning skal du bruge: kyllingæg - 2 stk., citronsaft - 35 ml., vegetabilsk / olivenolie - 225 ml., sennepsblanding - 30 gr., malet sort peber (valgfrit) - efter smag, sukker - efter smag , salt - efter smag.

Forbered på forhånd den enhed, som du vil slå sammensætningen med. Det kan være et piskeris, blender eller røremaskine. Hvad angår æggene, skal de være friske med en rig gul blomme. Det er også værd at tage sig af retterne for at blande ingredienserne.

1. Bræk æggene i en beholder, pisk med en blender eller røremaskine ved medium hastighed. Blandingen skal hæve 1,5-2 gange. Hvis du bruger et piskeris, så brug det i en cirkulær bevægelse, og tag forsigtigt blandingen op fra siden af ​​skålen. Bring æggene til en homogen tilstand, og fortsæt derefter til næste trin.
2. Begynd langsomt at hælde olien i, tag dig god tid. Fortsæt som følger: tilsæt lidt, pisk grundigt, hæld mere i. Gradvist vil blandingen ændre farve og tekstur. Ideelt set bør du ende med en tyk, mørk beige sammensætning. Hvis blandingen er for tynd, justeres viskositeten ved at tilføje mere olie. Øg gradvist mixerens/blenderens kraft, lav intense bevægelser med et piskeris.
3. Basen af ​​mayonnaisesaucen (det originale navn på den velkendte "Mayonnaise") er klar, nu er det nødvendigt at begynde at rette op på smagen. Tilsæt lidt flydende sennep, bland med en gaffel, smag blandingen til. Skynd dig ikke at blande for meget, efter 10 minutter får mayonnaisen en karakteristisk smag.
4. Tilsæt derefter malet peber, sukker og salt, vurder resultatet. Når saucen er justeret med krydderier, hæld en lille mængde citronsaft i (du kan erstatte den med en 9% opløsning af bordeddike).
5. Ved slutningen af ​​tilberedningen overføres mayonnaisen til en plastikbeholder, luk låget og stil den på køl.

1. Blommen er kun intenst gul i tamæg. I tilfælde hvor der bruges butikskøbte æg, vil saucen vise sig at være for lys, bleg beige. For at rette op på situationen skal du tilføje en knivspids malet gurkemeje, det vil give mayonnaisen en karakteristisk skygge. Overdriv det ikke, ellers bliver saucen unaturligt rød.
2. Når du vælger en olie, skal du kigge efter en mærket "Extra Virgin", som er en uraffineret, helt naturlig, koldcyklet blanding. Som regel er sådanne olier ret dyre, de leveres fra Italien og Spanien, som fastsætter den passende prispolitik. Hvis det ikke er muligt at købe det, skal du købe russisk fremstillet olie. Undersøg kolonnen "Sammensætning", der bør ikke være komponenter, der er ukendte for dig.
3. Med hensyn til krydderier tilføjer sennep pikanthed og krydrethed til saucen, tilsætning af eddike eller citronsaft vil forsure sammensætningen en smule. Salt er påkrævet meget lidt, ellers vil saucen blive ødelagt. I stedet for sukker er det ønskeligt at bruge pulver, det opløses hurtigere, hvilket giver dig mulighed for at skabe en ensartet konsistens.
4. Franske kokke (grundlæggerne af mayonnaise) anbefaler at eksperimentere med smag. Hvis det ønskes, kan du smuldre sprøde syltede agurker til mayonnaise, tilsæt knuste oliven eller sorte oliven.
5. For at blandingen skal piskes jævnt, skal du lægge dem på bordpladen, før du tilføjer produkterne, ingredienserne skal "hvile" til samme stuetemperatur. Ellers vil æggene ikke piske godt, når olien tilsættes, og sennepen kan krølle sammen.
6. Grundlaget for saucen er smør og æg, på grund af hvilke mayonnaisen er rig og velsmagende. Det er vigtigt at huske for evigt, at æg reducerer holdbarheden betydeligt, og olie tværtimod øger den.

Til madlavning skal du bruge: olivenolie uraffineret - 75 ml., æg - 1 stk., creme fraiche med et fedtindhold på ikke mere end 10% - 245 gr., honning - 20 gr., flydende sennep - 10 gr., citronsaft - 25 ml., Æbleeddike- 10 ml., salt - efter smag, sort peber (kværnet) - efter smag, gurkemeje (kværnet) - 1 knivspids.

1. Kog ægget, hak blommen (proteinet er ikke påkrævet). Bland creme fraiche, citronsaft og æblecidereddike i en separat skål. Dæk skålen med husholdningsfilm, lav 5 huller i den, vent en halv time.
2. I slutningen af ​​perioden skal du tænde for mixeren, indstille mellem- eller minimumhastigheden, begynde langsomt at hælde olien i. I slutningen af ​​manipulationerne sættes sammensætningen i køleskabet i en kvart time.
3. Tilsæt krydderier efter smag (sennep, peber), salt. Først derefter rør i honning og gurkemeje, kontroller mængden. Læg mayonnaisen i en mørk plastikbeholder og stil den på køl.

Diætyoghurtbaseret mayonnaise

Der er flere populære opskrifter, der kan bruges til at lave mayonnaise derhjemme. Lad os overveje hver af dem i rækkefølge.

Mulighed nummer 1

• naturlig yoghurt (fedtindhold 0,1-1,8%) - 220 gr.
• hytteost med et fedtindhold på ikke mere end 1,8% - 180 gr.
• vagtelæg - 5 stk.
• sennepspulver - 15 gr.
• honning - 10 gr.
• citronsaft - 25 ml.

1. Weld vagtelæg, køl ned. Tag blommerne ud, du behøver ikke hviderne.
2. Kombiner yoghurt, hytteost og honning i en sammensætning, gnid blandingen med en gaffel, indtil den er glat.
3. Mal æggeblommerne på en bekvem måde, bland dem med citronsaft.
4. Fortyndet sennepspulver 20 ml. filtreret vand, kombiner med æg.
5. Bland alle ingredienserne i en sammensætning, pisk med en gaffel, piskeris eller mixer. Overfør saucen til en mørk beholder og dæk med låg.

Mulighed nummer 2

• naturlig fedtfattig yoghurt (1,8-3%) - 225 gr.
• malet basilikum - efter smag
• malet oregano - efter smag
• flydende sennep - 25 gr.

Kombiner sennep med yoghurt, gnid blandingen med et piskeris og tilsæt krydderier efter smag. Lad saucen trække i 4-5 timer, og fortsæt derefter til smagningen. Diætmayonnaise af denne plan passer godt til fisk og skaldyr, stuvede grøntsager og hvidt kød.

Mulighed nummer 3

• vagtelæg - 4 stk.
• fedtfri hytteost (op til 1,8%) - 230 gr.
• klassisk yoghurt (fedtindhold 1,8-2,7%) - 70 gr.
• æblecidereddike - 15 ml.
• salt - efter smag
• flydende sennep - 10 gr.
• malede tørrede tomater - 40 gr.

1. Kog æggene, fjern blommerne og gnid dem med citronsaft.
2. Tilsæt yoghurt, kom ingredienserne i en blender og bland grundigt.
3. Gnid hytteost med æblecidereddike, kombiner med resten af ​​ingredienserne.
4. Tilsæt tørret malede tomater og sennep, salt. Overfør saucen til en genlukkelig beholder og opbevar den i køleskabet.

Saucen kan ikke kun spises af de mennesker, der er på Dukan-diæten. Mayonnaise passer godt til alle retter, fra røræg til borscht.

• hytteost med et fedtindhold på 0,1% - 110 gr.
• kefir eller yoghurt (fedtindhold 0,1-1%) - 90 ml.
• tør malet sennep - 10 gr.
• æblecidereddike - 5 ml.
• grapefrugtjuice - 15 ml.
• kyllingeblommer - 2 stk.
• naturligt sødemiddel "Stevia" - efter smag
• iodiseret salt eller havsalt - efter smag
• malet sort peber - efter smag

1. Mos hytteosten med en gaffel, tilsæt kefir og grapefrugtjuice. Pisk blandingen grundigt i en blender for at få en tyktflydende homogen masse.
2. Hæld 20 ml sennepspulver. varmt filtreret vand, bland med forkogte æggeblommer og æblecidereddike.
3. Kombiner komponenterne, tilsæt Stevia efter smag, vent lidt. Salt, peber, send sammensætningen til en blender eller slå med en mixer.
4. Dæk beholderen med husholdningsfilm, lav et par huller, lad det trække i 2,5-3 timer. Opbevares i en lukket beholder.

Muligheder for at bruge mayonnaise til forskellige retter

1. Enhver form for diætmayonnaise passer godt sammen med pasta, magert kød og svampe, når formalede tomater tilsættes saucen.
2. Den klassiske mayonnaiseopskrift er velegnet til dressing af grøntsagssalater, forretter og fed fisk. Riv lidt Fetax ost i en portion af saucen for en krydret smag.
3. Hot elskere rådes til at tilføje malet chilipeber til mayonnaise (klassisk og diæt). Denne dressing er fantastisk til stegte og bagte retter.
4. Spiser du ofte fisk og skaldyr, bør du se nærmere på en interessant variant af mayonnaise. Hak lidt frisk basilikum og persille, og bland dem derefter i saucen. Du kan også fylde med en sådan sammensætning retter med ost, skinke, linser og ris.
5. At glæde gæster under servering af fisk og kødretter, tilsæt selleri til saucen. Forkog plantens rod, og riv den derefter eller hak den i en blender.
6. For at give retterne et æstetisk look, farve mayonnaisen i hindbærfarve. Kog rødbederne, skær et stykke af frugten, riv og bland med saucen. Server med sild, skrubber, grøntsags- eller æggeretter.

Studér omhyggeligt opskriften, og fortsæt derefter til madlavning. Glem ikke at salte og peber diætsaucen. Før du blander ingredienserne, lad dem "hvile" ved stuetemperatur, hold proportionerne, opbevar den færdige mayonnaise i køleskabet.

Video: hjemmelavet mayonnaise opskrift

En af de mest elskede og uundværlige produkter, "æresborgeren" af alle køleskabe, uden tvivl, mayonnaise. Ikke en enkelt ret, ikke en eneste forret, ikke en eneste salat kan undvære det. Men hvordan ellers, fordi alsidigheden og smagskvaliteter sådan en påklædning efter alle og enhvers smag.

lave eller købe?

Da den moderne husmor har meget arbejde at gøre, er det usandsynligt, at nogen vil udføre sisyfisk arbejde, uvidende om hensigtsmæssigheden af ​​sådanne begivenheder. Mange flere er sikre på, at hjemmelavet ikke er så velsmagende, og det vides ikke, hvordan det kan opføre sig, for eksempel i "Sild under en pels". Det vil pludselig delaminere eller vise sig at være for flydende, hvilket vil påvirke det appetitlige udseende. Generelt er det meget nemmere at købe den sædvanlige sovs i supermarkedet og ikke bekymre sig om noget, når der står æresgæster lige uden for døren.

På den anden side er dette måske en opdagelse for nogen, men det, der tilbydes på hylderne i dine yndlingssupermarkeder, passer ikke ind i konceptet " ordentlig ernæring". Når alt kommer til alt, indeholder sammensætningen af ​​"slik" konserveringsmidler, emulgatorer, stabilisatorer, antioxidanter, farvestoffer og som hovedingredienser - surrogater af æg og olier. Desuden kan dette ikke gives til børn, og nogle af dem, når de vender tilbage fra skole, indtil deres mor ser, i stedet for den forhadte borsjtj, spreder de et tykt lag delikatesse på brød og spiser det på begge kinder.

Så i betragtning af subtiliteterne i produktionen af ​​produktet er der kun én konklusion: enhver mayonnaise lavet derhjemme er diæt. Kroppen vil kun have gavn af det.

Fordelagtige egenskaber

Nyttegraden af ​​diætmayonnaise lavet derhjemme er meget høj for kroppen, både når den indtages oralt og som et kosmetisk produkt i form af masker til huden eller håret. Fordi husmødre har inkluderet det i deres arsenal af skønhedshemmeligheder i lang tid.

Ingredienser som vegetabilsk olie, æg, citronsaft og sennep indeholder vitamin B, A, C, D, E og K, essentielle olier, fede, umættede og aminosyrer, sporstoffer: calcium, jern, magnesium, jod, natrium og fosfor. Hele denne række af "nytte" er af stor betydning for sundheden for voksne og børn. For eksempel styrker syrer knogle- og muskelvæv, forbedrer kardiovaskulær, fordøjelses-, nervesystem, fremme stofskiftet. De anførte vitaminer har en gavnlig effekt på hud, hår og negle, forebygger stress, mikroelementer forbedrer hukommelsen og hjernens funktion.

Kost mayonnaise opskrift derhjemme

Det særlige ved opskriften er, at hvis du udskifter mindst en af ​​ingredienserne, vil den helt sikkert være velsmagende, måske mindre nærende, men denne sauce vil ophøre med at være mayonnaise.

For at skabe det har du brug for det meste almindelige produkter bruges dagligt i den traditionelle menu for den gennemsnitlige familie. Det er vigtigt, at æggene er de friskeste, og du bør købe dem hos en betroet leverandør, for de bruges rå. Det er ønskeligt at vælge raffineret olie, lugtfri. Ekstra jomfru olivenolie vil være bitter. Du kan tage to æggeblommer i stedet for et æg, så vil saucen vise sig at være mere tilfredsstillende, og farven er smukkere.

Ingredienser til kost mayonnaise derhjemme

Vi skal bruge:

• Kyllingeæg - 1 stk.
• Raffineret olivenolie - 300 ml.
• Salt - ½ tsk
• Sukker - 1 tsk
• Sennep - ½ tsk
• Sort eller hvid peber efter smag - ¼ tsk
• Citronsaft - ½ stk.

Madlavning

De fleste husmødre spekulerer på, hvordan man laver diætmayonnaise derhjemme. Denne metode er ret enkel, kun for dem, der sparer tid.

I en dyb skål skal du først nedsænke ægget, derefter krydderierne, citronsaften og til sidst olien. Bland ved gradvist at introducere produkterne i den angivne rækkefølge, ved hjælp af en stavblender, juster hastigheden, gradvist stigende. Et par minutter – og din yndlingssauce er klar! Smagen og teksturen vil være endnu bedre end den købte modpart. Mængden af ​​krydderier kan reduceres eller øges, alt efter smag og præferencer.

Bemærkning til ejeren

Hvordan laver man diætmayonnaise derhjemme uden at fejle i form af lagdeling af stoffer, for flydende masse eller omvendt tyk? Et par nyttige tips vil hjælpe.

Er saucen for tyk? Intet problem. Det kan fortyndes med vand, men det anbefales at tilføje det i små portioner for ikke at overdrive det.

Hvis du øger mængden af ​​olie, så vil massefylden af ​​saucen også stige, men den bliver meget mere nærende.

For at opnå en homogen konsistens skal produkterne have samme temperatur, helst stuetemperatur.

Pulversukker kan bruges i stedet for granuleret sukker. Så der vil ikke være problemer med opløsning af store korn.

For at lave diætmayonnaise derhjemme med en blender er det vigtigt at overholde simple regler for at gøre saucen perfekt. Det er nødvendigt at introducere produkter efter tur, ligesom hastigheden skal øges gradvist uden pludselige ryk.

Det er sundhedsfarligt at spise et udløbet produkt. Og perioden med naturlig sauce er meget kort. Den holder sig frisk en dag i køleskabet, men ikke mere.

Kostmayonnaise, tilberedt derhjemme, er ideel til kød, fisk, salater. Ved at tilføje smagsgivende krydderier, hakkede urter, hvidløg til saucen, kan du i høj grad diversificere smagen og udseendet af velkendte retter. Hvis du f.eks. tilføjer paprika, vil den få en rød farvetone og en krydret smag og vil passe godt til et tilbehør med pasta. Til kyllingeretter vil estragonsauce være praktisk. Oliven er den perfekte akkompagnement til middelhavsretter fra havet. Ja, og det vil kun være rart at se børnene sluge det op med skeer. Endelig tilfreds!

Trin 1: forberede diæt hjemmelavet mayonnaise.

For at tilberede en diæt superappetitlig mayonnaise, har du brug for meget enkle og meget billige produkter. Så sæt dem på køkkenbordet og lad dem varme op til stuetemperatur.
Pisk derefter hønseægget forsigtigt med bagsiden af ​​en kniv og adskil proteinet fra blommen. Vi bruger den første til at tilberede søde eller usyrede retter, og den anden sendes straks til en dyb skål.
Læg derefter sennep og salt der og læg opvasken med mad under mixerens knive. Vi tænder køkkenapparatet ved medium hastighed og pisk alt indtil en frodig, homogen, let viskøs masse.

Efter 3-4 minutter, når æggeblommerne stiger med luftigt skum, begynder vi at hælde vegetabilsk olie i skålen. Vi handler langsomt og tilføjer ske for ske, så det flyder i en tynd strøm. På dette stadium af forberedelsen danner disse produkter den første emulsion, så det er værd at kombinere alt gradvist i 5-7 besøg.

Mere efter 5-6 minutter, uden at stoppe mixeren, sender vi æblecidereddike og fedtfattig yoghurt til en skål. Bland alt ved højeste hastighed, indtil du får en medium massefylde sauce med et gulligt skær.

Klar mayonnaise skal ligne tyk, fed creme fraiche. Så snart dens struktur når den ønskede konsistens, stopper vi driften af ​​køkkenapparatet.
Ved hjælp af en spiseske overfører vi den aromatiske blanding til en glas, gerne steriliseret krukke, som vi straks lukker med et tætsluttende plastiklåg. Sæt den derefter i køleskabet til 20-30 minutter og efter dette tidspunkt bruger vi mayonnaise til dets tilsigtede formål.

Trin 2: server diæt hjemmelavet mayonnaise.

Kost hjemmelavet mayonnaise er lidt insisteret i køleskabet for at gøre det tæt, og derefter serveret i en sovs båd til en festlig eller hverdagsbord. Meget ofte serveres den til retter af kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, vildt eller bagt, kogt, dampet, samt stegte grøntsager. Det er behageligt at nyde salater, sandwich, pizza, kanapéer og forskellige snacks med. Denne kolde sauce indeholder et minimum af fedt, har en mild, diskret eftersmag og en delikat æggearoma. Nyd sund og lækker mad!
God appetit!

En fremragende erstatning for olivenolie er hørfrø, en mindre vellykket mulighed er raffineret solsikkeolie, et alternativ hønseæg- vagtler, flydende sennep - pulver og almindeligt salt - sort;

Meget ofte, i stedet for eddike, bruges naturlig citronsaft eller tør syre af denne citrus, fortyndet i 100 milliliter renset vand;

Denne type mayonnaise kan opbevares i køleskabet i cirka 1,5-2 uger uden at stratificere;

Alle ingredienser kan gradvist blendes med en stavblender;

Fra ovennævnte mængde produkter opnås ca. 350-400 milliliter af det færdige produkt;

I denne mayonnaise kan du tilføje hvidløg presset gennem en presse, tørrede eller friske finthakkede krydderurter: dild, persille, koriander, basilikum, grønt løg. Disse ingredienser vil gøre en behagelig smag justeringer.

Mayonnaise har længe fortrængt alle andre saucer fra køkkenerne i det postsovjetiske rum. Det er billigt, velsmagende, nemt at købe og behøver ikke at blive tilberedt. Ikke en værdig middag på Ruslands territorium er komplet uden mayonnaise, og det kan ikke andet end trist: en spiseskefuld af denne sauce indeholder 57 kalorier, desuden kommer 44 kalorier fra fedt. BJU mayonnaise - 4,91 g fedt, 3,51 g kulhydrater, 0,13 g proteiner - generelt er fordelene tvivlsomme. Vi har samlet 5 gode alternativer til mayonnaise, som er nemme at lave og smager fantastisk. Prøv det, og en af ​​disse muligheder vil helt sikkert slå sig ned i dit køkken!

Sauce "Let tzatziki"

Efter at have prøvet denne sauce, vil du for evigt glemme eksistensen af ​​mayonnaise. græsk sauce godt om sommeren: det er meget forfriskende. Og det passer meget bedre til kød end mayonnaise – surhed hjælper på smagen!

Ingredienser:

• 50 g naturel yoghurt
• 1 kvist dild
• 1/2 agurk
• 2 fed hvidløg
• 1 kvist persille

Madlavningsmetode:

1. Riv agurken på et fint rivejern, hak det grønne fint, pres hvidløget, bland alle ingredienserne. Salt hvis det ønskes. God appetit.

BJU pr. 100 g: 2,82 / 0,81 / 6,46 kcal 43,35

Spinatsauce med hvidløg

Spinatsauce løber ikke varmebehandling, hvilket betyder, at det er rig på vitaminer og nyttige sporstoffer, hurtigt og nemt absorberes af kroppen. Sørg for at prøve at tilføje denne sauce til pasta eller grøntsagssalat. Dette er ikke kun et godt alternativ til mayonnaise, men også købt pesto, som kun er rig på tilsætningsstoffer med bogstavet E.
Ingredienser:

• valnødder - en håndfuld;
• 1 fed hvidløg;
• 20 spinatblade;
• 1/2 citron (saft);
• salt - en knivspids;
• sort peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Udblød de afskallede nødder i vand i 30 minutter for at blødgøre dem.
2. Overfør de udblødte nødder til en blender, tilsæt hvidløg, hæld lidt i rent vand og saften af ​​en halv citron. Pisk nødderne. Resultatet er en hvid puré.
3. Dernæst skal du tilføje spinatblade, salt og peber til nøddepastaen.
4. Pisk blandingen ved høj hastighed, indtil spinat- og hvidløgssaucen tykner. grøn farve. Tilsæt eventuelt vand. Saucen skal være glat, uden stykker af nødder eller spinat. For at justere tætheden skal du tilføje vand, mens du slår.
5. Smag saucen til for salt og hvis alt er i orden, så er den klar til at spise. Vi anbefaler at krydre spaghetti med denne sauce, og varme den lidt op.

BJU pr. 100 g: 6,07 / 22,02 / 5,17 kcal 235,23

Guacamole

Der er mange muligheder for at lave mexicansk guacamole sauce. I forskellige opskrifter der er forskellige ingredienser og forarbejdningsteknikker af produkter. Vi vil gerne tilbyde dig en af ​​varianterne af guacamole, som du kan tage udgangspunkt i og gerne eksperimentere med denne ret!

Ingredienser:

• 1 PC. avocado;
• 1 tomat;
• 1 løg;
• 1 peberfrugt;
• 1 citron;
• noget salt.

Madlavningsmetode:

1. Skræl og hak tomaterne fint.
2. Fjern kernerne fra peberfrugten og hak sammen med løget.
3. Vend peberfrugt, tomater, citronskal og løg i en stor morter og støder til en jævn pasta. Salt let og bland igen.
4. Tilsæt derefter en til to spiseskefulde vand og citronsaft for at gøre blandingen mere flydende.
5. Skræl avocadoen, fjern kernerne, skær kødet i små tern. Tilsæt peberfrugt og tomatpure og ælt det hele grundigt.

BJU pr. 100 g: 1,5 / 8,68 / 6,71 kcal 105,96

Kostmayonnaise ifølge Dukan

Alle kan lave mayonnaise derhjemme. Det vigtigste er at fylde op på vores anbefalinger og nødvendige ingredienser. Nå, så - et spørgsmål om teknologi. Er vi i gang?

Ingredienser:

• 2 æggeblommer;
• 3 spsk fedtfattig kefir;
• 3 spsk fedtfri hytteost;
• 0,5-1 tsk citronsaft;
• 1 tsk sennep;
• 1/3 tsk sødemiddel;
• 1/4 tsk salt;
• sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Slib hytteost indtil glat, slå med kefir, sennep, citronsaft, urter.
2. Tilsæt sødemiddel, salt, peber.

BJU pr. 100 g: 10,39 / 7,24 / 4,17 kcal 123,87

Avocado og spinatsauce

Let sauce til dressing af salater eller i stedet for smør på brød. Det er også en fremragende "dip" - altså et smørepålæg. Hvis du spiser rugbrød, så dyp det i denne sauce!

Ingredienser:

• 100 g avocado
• 5 g citronsaft
• 100 g spinat

Madlavningsmetode:

1. Fjern skind og pit fra avocadoen.
2. Blend skrællet avocado + spinat + citronsaft med en blender.
3. Parat. Lækker dressing til salater og udskiftning af smør med brød. Pinjekerner komplementerer godt.

BJU pr. 100 g: 2,41 / 9,91 / 4,66 kcal 112,59

Broccolisauce

Sauce til gnocchi, pasta, kartofler. Det lyder ikke af meget, men prøv det bare - og broccoli bliver dine bedste venner!

Ingredienser:

• 100 g kalkunskinke
• 50 g gouda- eller edamost
• 1 kop mælk
• 100 g broccoli

Madlavningsmetode:

1. Hak broccoli.
2. Hæld mælk i en gryde.
3. Tilsæt broccoli.
4. Må ikke koge, bare varm godt op.
5. Riv ost.
6. Skær skinken i tern.
7. Tilsæt skinke og ost i gryden.
8. Bland og server.

BJU pr. 100 g: 6,7 / 6,58 / 4,64 kcal 104

Wok sauce med kyllingebryst

Lækkert og nemt at tilberede. Ideel med boghvede nudler eller durumhvede pasta.

Ingredienser:

• 520 g lecho
• 20 ml sojasovs
• 60 g solsikkeolie
• 378 g kyllingebryst

Madlavningsmetode:

Sauce til friske grøntsager. Den er nem og enkel at lave og giver ingen chance for mayonnaise!

Ingredienser:

• 400 g creme fraiche 15%
• 3 små knivspids havsalt
• 3 små knivspidser sort peber
• 15 g dild
• 12 g hvidløg

Madlavningsmetode:

1. Hak krydderurter og hvidløg fint.
2. Bland alt med creme fraiche.
3. Salt, peber efter smag, bland.

BJU pr. 100 g: 1,59 / 8,27 / 2,28 kcal 90,08

Let mayonnaise på hytteost

Ikke som i butikken! Vær desuden opmærksom på det rekordhøje proteinindhold - tak, broder hytteost!

Ingredienser:

• 100 g blød hytteost 0,1% el græsk yoghurt sukkerfri
• 1 tsk sennep
• 1 stor blomme
• 5 ml citronsaft
• salt, kværnet peber

Madlavningsmetode:

1. Adskil blommen fra proteinet.
2. Tilsæt tsk sennep, et par dråber citronsaft, blød hytteost.
3. Bland det hele og stil det på køl, indtil det er opbrugt.

Den menneskelige kost bør kun omfatte det meste sund mad- der er ikke plads til alt for kalorieholdige saucer i den. Hvordan laver man diætmayonnaise derhjemme, hvilke produkter kan danne grundlaget?

Mayonnaise uden olie

En opskrift på hjemmelavet diætmayonnaise kan godt udelukke hovedkilden til kalorier - vegetabilsk olie (100 g fedt indeholder omkring 900 kcal). Så for at forberede en virkelig diætsauce skal du tage en kogt æggeblomme (1 stk.), Ca. 1 tsk. sennep, 100 g flydende hytteost.

Mos blommen, tilsæt sennep og gnid dem godt. Tilsæt derefter flydende hytteost i små portioner og pisk, indtil der opnås en helt homogen masse. Salt og smag saucen til.

Mayonnaise fra yoghurt

Tag tyk yoghurt uden fyldstoffer (150 ml) og pisk den med 1-2 tsk. sennep. Tilsæt derefter hakket grønt (bestem selv mængden). Krydr, salt og pisk godt.

Mayonnaise fra creme fraiche

For at forberede saucen skal du tage raffineret vegetabilsk olie (80 ml) og fedtfattig creme fraiche (250 g er påkrævet dette produkt). For at tilføje smag, brug honning (lidt), 0,5 tsk. sennep og citronsaft (ca. 1 spsk). Tag også salt, gurkemeje, kværnet peber og 1 tsk. æble cider eddike.

Kombiner creme fraiche med citronsaft, lad det stå i 15 minutter. Tilsæt derefter krydderier, honning, æblecidereddike og sennep. Mens du pisker blandingen, hæld olien i i en tynd stråle. Sæt den færdige sauce i køleskabet.

Mayonnaise fra hytteost

For at forberede denne sauce skal du bruge hytteost og yoghurt (200 g hver), sennep (1-2 tsk), kogte æggeblommer - 4 stk.

Mos blommerne, tilsæt hytteost og yoghurt. Glem ikke at tilføje sennep og salt. Pisk saucen godt sammen. Hvis du vil, kan du tilføje 1 tsk under tilberedningen. citronsaft.

Mayonnaise fra kefir

Hvilke ingredienser skal der til for at lave saucen? Tag kefir ved stuetemperatur (100-150 ml), olivenolie (300 ml), sennep (1-2 spsk). Du skal også bruge æggeblommer (2-3 stk.), Citronsaft (1-2 spsk), sukker og salt (en knivspids hver).

Pisk kefir med en blender (et minut er nok). Tilsæt æggeblommer pisket med salt, sukker og citronsaft. Mens du fortsætter med at piske, hæld gradvist olien i.

Mayonnaise uden æg

Denne opskrift er ekstremt enkel. Pisk 100 ml yoghurt og 100 ml creme fraiche med 2 tsk. sennep. Hak krydderurterne (oregano, basilikum) fint. Tilsæt til sauce og pisk. Brug salt og krydderier efter smag.

Mayonnaise ifølge Dukan

For at forberede mayonnaise, som kan indtages, mens du følger Dukan-diæten, skal du tage kogte æggeblommer (2 stk.), 5 dråber citronsaft, 1 tsk. sennep. Du skal også bruge hytteost og kefir (3 spiseskefulde hver). For at tilføje smag til saucen, brug et sødemiddel, en knivspids salt, kværnet peber.

Bearbejd hytteosten med en blender, indtil der opnås en homogen masse, tilsæt successivt de stødte æggeblommer, kefir, sennep, citronsaft, peber, sødemiddel og salt. Pisk saucen i 5-10 minutter og stil den derefter på køl.

Kost mayonnaise derhjemme er let at forberede. Mange af dem, der har prøvet ovenstående opskrifter, hævder, at diætsauce smager bedre end industriel mayonnaise.