Majssaft majssuppe. Suppe med majs på dåse

26.07.2020

Denne japanske majssuppe En af mine foretrukne førsteretters muligheder. I bund og grund er dette en cremet suppe lavet af majskerner med et minimum af krydderier og har en meget delikat smag og cremet tekstur.

Denne suppe omtales også ofte som " cremet suppe uden fløde”, fordi majskorn i færd med at male bliver til en mælkeagtig vælling og udskiller saft, der minder om fløde i smag og konsistens.

Japansk majssuppe er lavet af mindste mængde ingredienser, men du har også råd til kulinariske eksperimenter med dem – ved at udskifte nogle af grundkomponenterne kan du tilberede en endnu mere diæt- eller vegetarisk udgave af retten.

Denne suppe kan laves med frisk eller frossen majs. Jeg kunne især godt lide den sidste mulighed – frosne majskerner kan opbevares i fryseren i månedsvis, og om nødvendigt kan en varmende og velsmagende suppe tilberedes på få minutter.

Klar majssuppe har en meget delikat cremet smag og delikat aroma. Suppen bliver tyk og nærende, men samtidig utrolig let. Prøv denne solrige japanske majssuppe, måske vil du også kunne lide den?!

Forbered ingredienserne.

Skær majskernerne af hovedet eller optø majsen.

Stil gryden over medium varme. Smelte smør ved at tilsætte en dråbe grøntsag.

Tilsæt det hakkede løg og steg ved svag varme, indtil løget er blødt og gennemsigtigt.

Tilsæt mel og steg i 1 minut mere.

Under omrøring hældes bouillon eller vand i. Bland grundigt, så alt melet opløses, og der ikke er klumper tilbage.

Øg varmen til medium og bring bouillonen i kog. Tilsæt majskerner, en knivspids salt og peber hver, 1-2 laurbærblade.

Bring blandingen i kog og kog i 10-15 minutter, indtil majskernerne er bløde.

Uddrag Laurbærblad og mal majskernerne med en stavblender. Hæld mælken i og bring blandingen under omrøring i kog igen.

Svits suppen ved svag varme i yderligere 5-10 minutter. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag.

Japansk majssuppe er klar!

Server den færdige suppe, drysset med en knivspids grønne løg. God appetit!

Sommeren er en vidunderlig tid på året, som giver os meget af lækre produkter. Høj lufttemperatur tillader ikke at spise fødevarer med højt kalorieindhold; Jeg vil kun have saftige frugter, bær, friske grøntsager og grønt. Listen over de lækreste sommer "gaver" inkluderer majs. Den koges i vand og dampes, grilles og bages i folie. Men i dag foreslår vi at gøre noget andet, nemlig suppe med majs. Der er en del opskrifter til tilberedning: fra den enkleste purésuppe til en kompleks solid ret.

Hemmeligheder bag lækker majssuppe

Majssuppe er meget smagfuld og solidt måltid hvilket er i næsten alle smag. Takket være dens hovedingrediens får suppen en behagelig farve og en interessant tekstur, hvis du senere forkæler den. En lille håndfuld guldkorn kan få de første retter, vi kender til, til at funkle med nye farver og smag.

Du kan koge majssuppe både på vand og på forskellige bouillon, for eksempel kød, fisk eller grøntsager. I nogle, frisk mælk, fløde, naturlig yoghurt eller tomatsovs. Og på samme tid, i enhver version, vil majs lyde meget harmonisk i fadet.

Hvis vi taler om kompleksiteten af suppe med majs, så er den minimal, især hvis du laver denne ret med dåse eller syltede korn, selvom det er meget muligt med friske.

Henstilling! Hvis du skal tilberede suppe med frisk majs, så er det tilrådeligt at få mellemstore kolber til det - på hoveder af mælkemodenhed er kornene for små, og derfor er det ofte svært at skille dem ad, og i moden majs de er for hårde, uanset hvor meget du koger dem!

Hvilke ingredienser skal supplere retten?

Næsten alle grøntsager, der i øjeblikket er til stede i dit køleskab, kan fungere som yderligere komponenter i en sådan suppe. Det kan være græskar og gulerødder, tomater og kartofler, farvede og Hvidkål, broccoli og zucchini. Derudover passer majs godt til kød, og med svampe, og med bælgfrugter og med pasta. Og da hovedproduktet har en meget mild, delikat smag, er det tilrådeligt at putte færre krydderier i sådan en suppe, ellers delikat smag vil blive afbrudt. Til denne ret er en lille knivspids kværnet peber nok, du kan også tilføje en beskeden mængde anis, koriander eller krydderurter.

Vigtig! Det er bedre ikke at lægge krydderier i mælkesupper med majs! Her er det ønskeligt kun at lave friske urter!

Du kan servere majssuppe både varm og kold - i dette tilfælde vil alt afhænge af hovedkomponenterne. Det er normalt præsenteret, drysset med hakkede grønne løg fjer og saltet ost, med sprøde ristede croutoner.

Mælkemajssuppe - en simpel opskrift

Suppe-puré fra majs er i stand til at være i kosten ikke kun for voksne, men også for de mindste. Prøv at tilberede det - selv den mest berygtede "ikke ønsker" vil være glad for sådan en ret.

For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

300 g dåse korn;
et par spiseskefulde hvedemel;
400-450 ml frisk mælk;
40 g parmesan;
en bælg peberfrugt;
lidt tørret timian;
chilipulver på spidsen af en kniv;
sort peber;
salt.

På en note! I stedet for parmesan kan du bruge enhver hård, salt ost!

Åbn dåsen med majskerner, dræn væsken af og purér dem i en blender. Lad et par frø stå til pynt. Vi spreder den resulterende masse i en gryde, hæld et og et halvt glas vand i og bring indholdet i kog med en lav gasforsyning.

Smelt smørret i en stegepande og tilsæt melet med en træspatel under konstant omrøring. Steg i et par sekunder, tilsæt så mælk, bring det i kog og kom det hele i en gryde med majsmos. Vi koger i 10 minutter og glemmer ikke at røre vores fremtidige suppe hele tiden, så den ikke brænder på bunden og væggene.

Efter den angivne tid passerer du suppen gennem en sigte og vender tilbage til komfuret. Tilsæt salt og peber, bring det til smag, fordel det revne hård ost, bland og hold ved lav varme i cirka fem minutter.

Vi befrier peberfrugten fra frøene, hakker den i en lille terning og lægger den i en tør stegepande. Tilsæt chili, timian og reserverede majskerner og steg det hele i et par sekunder.

Hæld suppepuré fra majs på dåse i skåle, fordel stegningen, croutoner i et objektglas i midten hvidt brød, friske krydderurter og server.

Majsflødesuppe med sprød bacon

Produkter, der skal tilberedes:

300-350 g korn;
450 ml mælk;
et lille løghoved;
en spiseskefuld fløde;
laurbærblad;
et par tynde strimler bacon;
kartoffelknold;
et par spiseskefulde smør;
en spiseskefuld hvedemel.

For at tilberede cremet majssuppe er det første skridt at rense grøntsagerne og skære dem i små tern. Varm en stegepande op, smelt smørret heri og steg løget blødt. Dette vil tage cirka fem minutter, hvorefter vi tilføjer kartoflerne og koger i yderligere to til tre minutter.

Steg den angivne mængde hvedemel i en anden gryde, steg, indtil den får en behagelig cremet nuance, hæld derefter mælken i og bring massen i kog under konstant omrøring. Tilsæt laurbærblad, majs, salt og peber. Læg kartofler ud med løg. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 20 minutter. Kassér derefter laurbærbladet.

Mens suppen koger, kan du stege baconen – den skal blive sprød. Skær det tilfældigt med en kniv.

Vi lægger den færdige suppe i en blenderskål og afbryder, vend den derefter tilbage til komfuret, tilsæt fløde og varm den op. Ved servering af suppen lægges et par stykker bacon og hele majskerner på hver tallerken.

Suppe med majs, kylling og champignon

suppe med dåse majs, kyllinge kød og champignoner tilberedes iflg næste opskrift. Vi skal bruge følgende produkter:

150 g dåse korn;
550 g kyllingekød;
100 g champignoner;
2-3 kviste grønne løg;
et par kartoffelknolde;
en lille gulerodsrod;
en bælg peberfrugt;
et par små pærer;
olivenolie;
salt.

Vi vasker kyllingen, fylder den med vand og sætter den i brand. Efter kogning reducerer vi gasforsyningen til minimumsmærket, tilsæt salt til bouillonen, tilsæt et helt skrællet løghoved og kog alt i en halv time.

Mens kødet bliver tilberedt, er vi i gang med grøntsager. Gulerødder skrælles og skæres i tynde skiver, peberfrugt i små strimler, snittede kartofler, hak det resterende løg så fint som muligt.

Vi vasker og renser svampene, skærer dem i skiver. Steg løget sammen med svampene på en varm pande med tilsætning af smør i 5-7 minutter, indtil de får en gylden nuance. Kom derefter skiverne af peberfrugt i gryden og steg i cirka yderligere to minutter.

Vi tager kyllingen ud af bouillonen og adskiller kødet fra knoglerne. Vi returnerer det til gryden, tilsæt kartofler og gulerødder. 10 minutter efter kogning lægges svampene med løg i suppen og koges i yderligere fem minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes majskerner, bland alt grundigt, lad det koge og sluk for varmen. Hold tildækket i cirka et kvarter, hæld derefter på tallerkener, drys med hakkede grønne løgfjer og server.

Tyk mexicansk suppe

Til en mexicansk suppe med bønner og majs skal du bruge følgende produkter:

et halvt kilo hakket oksekød;
stort løghoved;
4 fed hvidløg;
et par chilipeber;
en bælg sød peber;
750 g dåsetomater (helst uden skind);
750 g bønner på dåse;
250 g majs på dåse;
et par spiseskefulde tomatpure;
45-50 ml vegetabilsk olie;
en teskefuld korianderfrø;
1½ tsk spidskommen;
et par teskefulde tørret oregano;
en håndfuld frisk persille;
salt.

Vi slipper løg og hvidløg fra skallen, skyller under rindende vand og hakker fint. Vi renser chilipeber fra frø, interne skillevægge og skærer i små halve ringe. Skræl peberfrugten og skær den i tern.

Vi åbner banker dåsemad, dræn væsken fra bønner og majs. Hvis du har dåsetomater i skrællen, så skal den fjernes, frugtkødet hakkes - du kan skære i tern eller blot knuse med en gaffel.

Vi lægger spidskommen og koriander i en morter og ælter dem forsigtigt.

I en stor stegepande med høje sider smeltes smørret og det hakkede løg steges heri, til det bliver gennemsigtigt, hvorefter vi tilsætter hvidløg og revet krydderier. Fortsæt med at stege i et minut under konstant omrøring. Udstationering Hakket oksekød og steg det i fem minutter. Efter kødet har ændret farve, tilsæt hakkede tomater (sammen med juice), chilipeber, bland. Efter et minut tilsættes bønner, peberfrugt og majskorn. Hæld vand i og lad det koge. Kog en tyk suppe i 10 minutter, prøv, tilsæt eventuelt salt og sluk.

God appetit!

Alt materiale på webstedet præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger nogen midler, er konsultation med en læge OBLIGATORISK!

Supper er meget nyttige for den menneskelige krop. Derfor bør de jævnligt dukke op på vores bord. Moderne kokke kender mange opskrifter på solide og rige forretter. Efter at have læst dagens indlæg, vil du lære, hvordan majssupper på dåse tilberedes.

Mulighed for kylling og ris

Ved denne opskrift du kan relativt hurtigt lave en let og nærende middag til hele familien. Det her velsmagende først retten er lige velegnet til både voksne og børnemenu. Det kan også klassificeres som lavt kalorieindhold og introduceres i kosten for dem, der følger deres figur. Som mange andre supper er denne mulighed tilberedt af billige, overkommelige produkter, som du kan købe i enhver butik. For at brødføde din familie lækkert skal du bruge:

Et par små kyllingelår.
140 gram majs på dåse.
3 kartoffelknolde.
2 mellemstore gulerødder
Et par stilke selleri.
En lille porre.
Sød peberfrugt.
Spiseskefuld ris.

For at kyllingesuppen, der er kogt af dig med dåsemajs, ikke bliver frisk og smagløs, skal ovenstående sæt ingredienser diversificeres med salt og friske urter.

Procesbeskrivelse

I den indledende fase skal du lave bouillonen. For at forberede det, læg forvaskede kyllingelår i en gryde, hæld dem koldt vand, send til komfuret, bring i kog og kog over svag varme. Efter cirka en time fjernes kødet fra bouillonen, skilles forsigtigt fra knoglerne og skæres i stykker. Væsken filtreres gennem ren gaze, bringes i kog, og hakkede kartofler sænkes ned i den.

Efter et kvarters tid tilsættes stegte grøntsager (løg, gulerødder, peberfrugt og selleri) på panden. Efter et par minutter sendes majs, kylling og vaskede ris til den kogende bouillon. Alt dette koges i cirka ti minutter, og først derefter slukkes ilden. Før servering hældes suppe med majs på dåse, hvis opskrift kan ses lidt højere, på tallerkener og drysses med hakkede krydderurter.

Variant med smeltet ost

Denne meget velsmagende førsteret tilberedes meget hurtigt og enkelt. Den har en let cremet tekstur og en behagelig aroma. Ligesom andre supper med majs på dåse, viser det sig at være utroligt nærende og sundt. For at tilberede sådan en middag skal du dobbelttjekke på forhånd, om alt er i dit køkken nødvendige produkter. I dette tilfælde skal du bruge:

400 gram dåse majs.
Et par kartoffelknolde.
250 gram zucchini.
Mellem pære.
100 gram smelteost.
Lille gulerod.
40 gram sellerirod.

Anvendes almindeligvis som supplerende ingredienser jord peber, salt og friske krydderurter.

trin for trin teknologi

For at tilberede en lækker og duftende suppe med tilsætning af dåse majs, skal du først beskæftige dig med grøntsager. De vaskes, skrælles og knuses. Zucchini og kartofler skæres i mellemstore tern, gulerødder og selleri rives.

Kom en spiseskefuld smør og vegetabilske olier i en tykbundet gryde, varm dem op, send hakket løg til dem og steg det let. Når det får en gylden nuance, tilsæt gulerødder og selleri til det, bland og fortsæt med at lave mad. Kom efter et par minutter kartoflerne i gryden og hæld en liter drikker vand. Alt dette bringes i kog, og ilden reduceres. Efter cirka fem minutter lægges hakket zucchini og majs på dåse i den fremtidige suppe sammen med væsken fra krukken.

Efter et kvarter tilsættes peber, salt og revet smelteost. Alt blandes godt, fjernes fra varmen og males i en blender, indtil en cremet konsistens opnås. Inden servering varmes suppen op, hældes i skåle og pyntes med krydderurter.

Mulighed med tomater

Suppe med majs på dåse, hvis opskrift kan ses nedenfor, er ikke kun utroligt velsmagende, men også meget farverig. For at forberede det har du brug for et bestemt sæt ingredienser. Dit køleskab skal indeholde:

300 gram kød.
Et par kartofler.
Bank af majs.
200 gram tomater pr egen juice.
Mellem gulerod.
Stor pære.
100 gram bønner.

Sørg også for at fylde op i god tid. bordsalt, peber og enhver vegetabilsk olie.

Handlingsalgoritme

Først og fremmest skal du svejse kødbouillon. Når den er helt klar sænkes hakkede kartofler, salt, stegte løg og gulerødder ned i den. Så sender de tomater i deres egen juice, frosne bønner og majs på dåse.

Alt dette koges ved svag varme, indtil kartoflerne er bløde. Som regel tager dette omkring tyve minutter. Som andre supper med majs på dåse, hældes den inden servering på tallerkener og drysses med hakkede krydderurter.

Supper er lavet af frosne eller dåse majs, med gryn og endda af unge majskolber. Det her sund ret- nærende og moderat højt kalorieindhold.

Med en lille mængde protein indeholder majs mange vitaminer, aminosyrer, lysin, caroten og er værdsat for sit høje fiberindhold.

Purésupper og flødesupper tilberedes sødt og krydret med mælk eller fløde. De er rige på kød, fisk og grøntsagsbouillon med tilsætning af flødeoste og skaldyr. De kan omfatte grøntsager, rødder, svampe, krydderier og krydderier.

Ristede supper serveres med croutoner, kiks, creme fraiche eller finthakket ost tilsættes og drysses med krydderurter.

Cremet majssuppe med rejer

Opskriften er nem at tilberede og tager ikke meget tid. Vælg ikke sukkermajs til denne suppe. Du kan tilberede en lignende suppe med krabbe - det vil vise sig mere aromatisk.

Server den færdige ret på bordet, drysset med hakket persille, du kan pynte med en skive citron. Tilberedningstid - 45 minutter.

Ingredienser:

dåse majs - 2 dåser á 350 gr.;
rejer - 200-300 gr;
løg - 1 stk;
gulerod - 1 stk;
fløde - 50-100 gr;
smør - 80-100 gr;
kogt vand - 1,5 l;
kartofler - 2-3 stykker;
malet sort peber - på spidsen af en kniv;
salt - 0,5 tsk;
persille - 2 kviste.

Madlavningsmetode:

Varm smørret op i en dyb gryde og steg løget heri, skåret i tynde skiver. Tilsæt gulerødder, revet på et groft rivejern.
Skær kartoflerne i små tern, passer med løg og gulerødder i 5 minutter.
Dræn marinaden fra dåsemajsen og hæld den i stegte grøntsager i en gryde blandes, fyldes med vand, koges det hele til kartoflerne er klar i 15-20 minutter.
Lad skålen med suppe køle lidt af, og blend grøntsagerne med en blender til puré. Kombiner fløde med kartoffelmos og bring det hele i kog, salt efter smag. Hvis suppen er for tyk, tilsæt lidt bouillon eller vand.
Pil rejerne, tilsæt suppen, peber og lad simre ved svag varme i cirka 3 minutter.

Majsmelssuppe med kylling og flødeost

Tilberedningstid under hensyntagen til kogningen af bouillonen - 2,5 timer. For at reducere tilberedningstiden kan du erstatte grynene med cornflakes, som koges i 15 minutter.

Tjene færdigretter varm, i dybe gennemsigtige plader. Top med en spiseskefuld blød ost og drys med hakkede krydderurter.

Udbytte - 2,5 liter eller 5 fulde portioner.

Ingredienser:

en halv kyllingeskrog;
vand - 3 liter;
majsgryn - 1 kop;
kartofler - 4-5 stk;
løg - 2 stk;
gulerødder - 1 stk;
pastinak eller persillerod - 1 stk;
vegetabilsk olie - 50-70 gr;
et sæt krydderier til suppe;
laurbærblad - 1 stk;
sorte peberkorn - 5-7 stk;
salt - 0,5 tsk;
sukker - 1 tsk;
blød flødeost- 150-200 gr;
grønne løg, persille, dild - flere grene hver.

Madlavningsmetode:

Skyl halvdelen af kyllingeskroppen, kom i en gryde, fyld med vand og lad det simre i 1-1,5 time. Glem ikke at fjerne skummet fra bouillonen, når den koger.
Skræl persillerod, løghoved og halvdelen af guleroden og kom i den kogende bouillon. Tilsæt laurbærblad og et par sorte peberkorn til bouillonen.
Efter halvanden time, fjern gulerødder og løg fra bouillonen med en slev, tag kyllingen ud, afkøl, fjern skindet og adskil kødet fra knoglerne.
I kylling bouillon hæld det vaskede majsgryn, kog i 30-40 minutter.
Skræl kartoflerne, skyl, skær i små tern, kom bouillon i, så snart grynene er klar. Kog i 15-20 minutter.
Steg over varmt vegetabilsk olie løg skåret i halve ringe. Tilsæt revet gulerodshalvdel. Tilføj wok til suppen.
Kom det kogte kyllingekød i den færdige suppe og lad det koge i 5 minutter.
Tilsæt 1 tsk. sukker, krydderier efter smag og salt suppen, bring det i kog og tag af varmen.

Mælkeflødesuppe af majs med hvidløgscroutoner

Majs på dåse i denne opskrift kan erstattes med frosne og kogte. Tilberedningstiden er 50 minutter.

Hæld den færdige flødesuppe i skåle, pynt med skiver kyllingefilet drys med hakket basilikum. Server croutoner på en separat tallerken og creme fraiche i en sovsebåd.

Ingredienser:

mælk - 500 ml;
kylling bouillon - 1 kop;
dåse majs - 350-400 gr;
kyllingefilet - 300-400 gr;
smør - 50 gr;
løg - 1 stk;
brød eller hvedebrød - 2-3 skiver;
hvidløg - 2 fed;
olivenolie - 1 spsk;
grøn basilikum - 1 kvist;
malet sort peber - efter smag;
salt - 1 tsk

Madlavningsmetode:

Kog kyllingefileten færdig.
Steg finthakket løg i smør, tilsæt majs, dræn først marinaden og lad det simre i 5-10 minutter ved svag varme. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje 2-3 spsk. bouillon.
Hak kyllingefileten fint.
Hæld mælk i gryden og 100-150 gr. bouillon, bring i kog, tilsæt grøntsagsgryderet og filetstykker, kog i 5-10 minutter under omrøring af og til. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.
Forbered hvidløgscroutoner: Gnid brødskiver med hvidløg, salt, skær i tern og steg i olivenolie.
Kværn det hele med en blender til det er cremet, bring det i kog, drys med hakket hvidløg, peber og salt efter smag.

Mager majssuppe med svampe

Denne magre suppe er velegnet til diæt mad og for dem, der faster.

Svampe kan vælges efter din smag: det kan være østerssvampe, svampe eller porcini-svampe. Kan bruges tørrede svampe, forkogt. For at dekorere den færdige suppe, lad et par stegte skiver svampe og en skefuld majs stå. Tilberedningstid - 1 time 15 minutter.

Server i dybe serveringsskåle, pynt med et par champignonskiver og et par majskerner på toppen, drys med finthakket dild.

Ingredienser:

friske champignoner - 300-400 gr;
dåse majs - 600-700 gr;
vand eller grøntsagsbouillon - 1-1,5 liter;
kartofler - 2-3 stykker;
løg - 1 hoved;
peberfrugt - 1 stk;
vegetabilsk olie - 50-80 gr;
salt - 0,5 tsk;
et sæt krydderier til svampe - 1 tsk;
grøn dild - et par grene.

Madlavningsmetode:

Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande, steg løg og peberfrugt i tern.
Skær svampene i skiver og giv dem løg og peberfrugt.
Tilsæt majs uden marinade til svampe og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter.
Skær kartoflerne i tern, dæk med koldt vand eller grøntsagsbouillon, kog dem møre.
Hæld de stuvede grøntsager i bouillonen med kartofler, salt, tilsæt krydderier og lad det koge i 5 minutter. Fjern fra varmen, afkøl lidt.
Kværn den færdige suppe med en blender, indtil den er glat, og bring den i kog igen.

God appetit!

Majsretter er populære i Mexico og USA. I disse lande dyrkes og spises den i enorme mængder.

Majs indeholder:

vitamin K, som er ansvarlig for funktionen af det kardiovaskulære system:
ungdomsvitamin - E;
B-vitaminer.

Kornet er rig på fibre og calcium. Majsolie reducerer appetitten, hvilket gør det muligt at bruge den i forskellige diæter.

I magre supper majsgryn bruges, men da det tager lang tid at tilberede, vil frosne eller dåse majs duge. I kombination med krydderurter og friske tomater er retterne lyse og velduftende.

Cremet majssuppe på dåse

Ikke altid tilgængelig nødvendige ingredienser. Prøv at erstatte fløde med mælk, smør med vegetabilsk olie, selleristilk med rod, og retten får en ny smag.

Anret suppen på bordet, pynt med et blad persille og en skive citron.

Ingredienser:

dåse majs - 1 dåse (350 gr.);
rå kartofler - 5 stk;
løg - 2 stk;
peberfrugt - 1 stk;
selleri stilk - 2-3 stk;
smør - 75 gr;
fløde af ethvert fedtindhold - 250 gr;
hvedemel - 1 spsk;
grøn persille - 3-5 grene;
salt - 1 tsk;
sukker - 1 tsk;
malet sort peber - ¼ tsk;
tørret basilikum - 0,5 tsk;
vand - 2,5-3 liter.

Madlavning:

Skyl kartoflerne, skræl, skær i 1,5 x 1,5 cm tern, kom i koldt vand, bring i kog og kog i 30 minutter.
I en tør stegepande steges melet med 1 spsk. smør, indtil det er lysegult. Rør rundt, hæld derefter stuetemperatur fløde i og lad det simre i 5 minutter.
I en opvarmet stegepande smeltes smørret og det finthakkede løg passeres, peberfrugt og bladselleri, skåret i strimler eller tern tilsættes, steges ved middel varme i 5-10 minutter.
Kom majsen i en gryde med kartofler, kog i 10-15 minutter.
Smag kartoffel-majsbouillonen til med grøntsagsstegning og hæld gradvist den kogte fløde i. Tilsæt salt, sukker, krydderier og hakket persille, og lad det simre i 3 minutter ved svag varme.

Ingredienser:

majsgryn - 250 gr;
kartofler - 4 stk;
røget kyllingelår - 1-2 stykker;
friske tomater - 2 stk;
gulerødder - 2 stk;
løg - 2 stk;
varm peber - 1 stk;
vegetabilsk olie - 30 ml;
smør - 30 gr;
krydderier til suppe - 1-2 tsk;
salt - efter smag;
grønne løg og dild - 3 stk hver;
vand - 3-3,5 liter.

Madlavning:

Skyl majsgrynene, hæld i kogende vand og kog i 1 time ved svag varme.
Læg skrællede og skåret kartofler, et halvt løg og gulerødder til det færdige korn. Kog 30 minutter.
I en tør stegepande blandes smør og solsikkeolie, skær løget i halve ringe, gulerødder i kvarte af cirkler, steg til de er gyldenbrune.
Skræl tomaterne, skær dem i tern og kog med løg og gulerødder i 5-10 minutter, tilsæt den hakkede bælg til sidst varm peber uden frø.
I den kogende bouillon, læg frugtkødet af det røgede ben skåret i strimler, hæld tomatdressingen i, lad det koge, salt. Drys suppe med majsgryn med krydderier og hakkede krydderurter.

Majssuppe på dåse med rejer

Til denne suppe er frossen majs velegnet, og om sommeren - korn fra kogte unge kolber.

Rejer sælges allerede kogte (lyserøde), frosne og pakket i poser. Det er tilbage at bringe dem i kog i vand og rengøre før brug.