Sådan koger du spæk i løgskind. Kogt spæk i løgskal - en opskrift på hvordan man tilbereder spæk i løgskal

16.03.2022

Salo i løgskal - krydret og duftende ret, som din husstand helt sikkert vil forelske sig i efter den første smagning. Dette produkt diversificerer din kost, det kan bruges både med brød og med grøntsager, urter, salater, korn, kombineret med sur, cremet eller krydret sauce, stegning og tilføjelse til røræg.

I udseende ligner det røget svinefedt, men dette er faktisk hjemmelavet kogt svinekød, som er flere gange mere nyttigt end købt.

Salo i løgskal - usædvanlig mulighed: kogt og på samme tid salt, mens den er cremet og delikat i smagen. Her er et par hemmeligheder til at tilberede en lækker ret.

Salo bliver lækker, hvis du tilbereder den udelukkende af frisk svinekød eller fra frosset svinefedt, hvis den er frisk i fryseren. Vælg hvide stykker uden et strejf af gulhed.
Kokke anbefaler at købe underskær til denne ret - spæk med tynde lag kød.
Det øverste lag af løgskal skal kasseres, forkælede områder fjernes.
Med salt er princippet enkelt: det er bedre at overdrive end at tage mindre. Dets overskydende fedt vil ikke "tage", og med en lille mængde vil produktet blive let saltet.
Skær ikke skindet fra fedtet, ellers vil stykket koge for blødt under tilberedningen.
Bemærk venligst, at gryden efter tilberedning kan være plettet. Brug ikke emaljerede beholdere.

De lækreste opskrifter

I denne artikel har vi samlet det meste gourmetopskrifter tilberede denne, ved første øjekast, en almindelig ret. Vælg muligheden for, hvordan du tilbereder spæk i løgskind, efter din smag, eller prøv noget nyt hver uge og overrask dit hjem med interessante smag.

Kogt spæk i løgskind

Du får brug for:

løg skræl;
lavrushka;
salo;
salt;
sort peber;
hvidløg;
humle-suneli.

Halvandet kilo fedt (det er bedre at vælge fra brystdelen, hvor der er striber af kød), skåret i 2-3 dele, læg i en kogende lage af løgskal (til 1 liter vand, tag et halvt facetteret glas salt, 3 laurbærblade, 15 peberkorn og 1-2 håndfulde løgskind).

Hvordan tilbereder man spæk i løgskal? Kog fedtstoffet i cirka 7-9 minutter, vandet skal dække det helt, når du laver mad. Lad det stå i saltlage et køligt sted, efter dagens udløb, fjern fedtet fra det, dup let med servietter eller håndklæder.

Riv derefter et stykke spæk med vælling fra revet hvidløg. Elsker du krydret mad? Brug georgisk tør adjika. Indpak derefter med pergament og hold i 2 dage i køleskabet, og kom derefter over i fryseren, så det bedre opbevares og skæres.

Når du vælger denne opskrift, skal du tage højde for, at fedtet vil vise sig at være hårdere, mere elastisk, du skal vente længere, før det er klar, end når du laver mad.

Du skal tage omkring 1,5 liter vand, 15 gram løgskal, et glas salt, 5 fed hvidløg, 5 laurbærblade, 5 ærter allehånde, en knivspids, en blanding af sort og kværnet peber til 800 gram fedt med et lag kød.

Hæld 1,5 liter vand i gryden, tilsæt et glas salt, lad opløsningen koge. Skyl skallen fra 7 løg, kom i saltet kogende vand og kog i 5 minutter.

Kom det udblødte spæk, skåret i stykker, i tre liters krukke, hæld den afkølede opløsning, hæld den samme persille og hvidløg i. Kværn peberblandingen, knus allehåndeærter med en kniv, bland godt og send også til krukken.

Sæt beholderen med svinefedt i køleskabet i 5 dage, og tag den derefter af saltlagen og sæt den i fryseren. Når det fryser godt, kan du servere det til bordet.

Varmt saltet svinefedt

Du får brug for:

liter vand;
1 kg fedt med lag kød;
2 laurbærblade;
sort peber;
2 håndfulde løgskal;
8 fed hvidløg;
2 spiseskefulde sukker;
et glas salt.

Hæld vand i en høj smal gryde, tilsæt sukker og salt, Laurbærblad og løgskal, sættes i kog. Vask fedtet, tør det og kom i kogende vand, kog i 20 minutter, tag det af varmen, hold i saltlage i 8 timer. Dup tør efter fjernelse fra gryden.

Hak hvidløget fint og bland med sort peber. Rul svinefedtet i saltblandingen, pak det ind i folie og sæt det i fryseren natten over. God appetit!

Du skal bruge 2 hvidløgshoveder, 3 spiseskefulde kværnet sort peber til 1 kg fedt.

Tag følgende ingredienser til saltlagen: 2 håndfulde løgskal, 5 svesker, 2 laurbærblade, et glas salt, 2 spsk sukker.

Hvordan tilbereder man spæk i løgskal? Hæld saltlagekomponenterne i en gryde, hæld en liter kogende vand. Skær det vaskede friske spæk i 2 dele. Læg det i saltlage, kog i 25 minutter. efter kogning, lav medium varme. Afkøl natten over i marinaden. Knus hvidløget med sort peber. Fjern fedtet fra marinaden, tør, gnid med en blanding af hvidløg, sæt i køleskabet i 3 dage.

Derefter kan du bruge det eller starte rygeprocessen. Billederne i artiklen viser trin for trin proces madlavning.

Marineret salo i løgskind

Denne forret har en fantastisk smag, rig smag og farve. Du kan koge spæk i løgskal både i en gryde og i.

Du får brug for:

1,5 kilo fedt;
skalle fra 10 løg;
næsten et helt glas salt;
8 fed hvidløg;
15 gram sorte peberkorn og malet;
3 laurbærblade.

Skyl løgskallen og hæld 1,5 liter kogende vand over. Salt, peber, tilsæt persille og kog i en halv time. Derefter skal du lægge fedtet i et afkog, kog i endnu en halv time. Afkøl panden med bacon i marinaden og stil på køl i 24 timer.

Når dagen er gået, hak hvidløget, jord peber, tilsæt salt. Tag fedtet ud, gnid det med en duftende blanding og sæt det, pakket ind i en film, i køleskabet i 48 timer.

Efter syltning kan du rive baconen med paprika eller gurkemeje.

Forøgelse af mængden af vand (dette gælder ikke for mængden af fedt), læg stor mængde krydderier. Marinaden skal dække produktet.

Smid ikke isterninger i den forberedte saltlage for at afkøle. Ellers vil marinaden ikke være så mættet, svinefedtet bliver ikke saltet og vil ikke være aromatisk og krydret.

Hvordan laver man spæk i løgskind på en ny måde?

Til madlavning har du brug for et kilo fedt med et lag.

Du skal bruge en saltlage. Tag en liter vand, 5 dybe spiseskefulde salt, 2 spsk sukker, 5 fed hvidløg, 2 allehåndeærter, 20-25 sorte peberkorn, 3 laurbærblade, 3 håndfulde løgskal.

For at gnide fedt skal du tage yderligere 7 fed hvidløg, 25 gram krydderier efter din smag

Vask svinefedtet i rindende vand, skær stykket i 2 dele, dup med servietter. Tilsæt en blanding af to typer peber, persille, sukker, salt i kogende vand, bring i kog. Skræl hvidløg, skær i tynde skiver, send til saltlage.

Skyl løgskallerne koldt vand, lad det overskydende vand dryppe af, kom det i kogende vand.

Efter kogning tilsættes spæk, så saltlagen dækker det helt, bring det i kog, kog i yderligere 20 minutter. Dæk gryden først med en tallerken, og derefter med et låg, fjern fra varmen, send til et køligt sted i 12 timer.

Efter denne tid er gået, fjern fedtet, fjern skallen, læg det i et dørslag i 20 minutter for at dræne saltlagen. Når fedtet tørrer, gnid det med krydderier på alle sider (for eksempel "armensk blanding" - fra hvidløg, løg, paprika, krydret, gurkemeje, sort peber, oregano, koriander, dildfrø, kanel, merian).

Hvert stykke skal pakkes ind i husholdningsfilm, folie eller pergament og fjernes i 24 timer. Fedt kogt i løgskal er perfekt skåret, krydderier understreger smagen bemærkelsesværdigt.

Dette produkt fascinerer med sin lugt, skarphed i smag og antydninger af krydderier!

Selvom hvidløg er nævnt overalt i opskrifterne, skal du være opmærksom på rocambole (dets andre navne er egyptisk løg, spansk hvidløg, kæmmet løg) med delikat aroma og smag, dyder af løg og hvidløg.
Jo lysere løgskallen er, jo smukkere er fedtets nuance.
For at forstærke farveeffekten fra skallerne, læg også stykker af rødbeder i gryden. Den skal koges ved minimum varme i cirka et kvarter.
Spiser du spæk om en uge, så opbevar det i køleskabet, og hvis du ikke planlægger at spise det så hurtigt, så lad det stå i fryseren.
Du bør ikke fordøje fedt (7-10 minutter er nok, hvis der er lag kød, så 7 minutter længere), ellers vil det miste sin smag, blive løst. Lad den køle af i vandet, så den når den ønskede tilstand.
Inden du sætter svinefedtet, skal skallen trækkes ud og presses ud, ellers sætter saltkrystallerne sig på det, og svinefedtet sidder fast med skallen.
Fedt skal opbevares i fryseren, pak hvert stykke ind i folie for at gøre det nemmere at gemme og skære. Holdbarheden af spæk i løgskal er 3,5 måneder.
Hvis du ikke kan lide aromaen af frosne hvidløg, kan du smøre et stykke med det, inden du skærer det i skiver, og fjerne det til opbevaring uden at gnide det med hvidløg.

Konklusion

kogt spæk i løgskal kommer den ud meget blød, mør, den har en rig smag, i modsætning til dens røgede modstykke.

Tilbered det efter en af vores opskrifter og glæd dine kære!

Mor til to børn. Jeg har drevet en husstand i mere end 7 år - det er mit hovedjob. Jeg kan godt lide at eksperimentere, jeg prøver konstant forskellige midler, metoder, teknikker, der kan gøre vores liv lettere, mere moderne, rigere. Jeg elsker min familie.

Svinekød er et højt kalorieindhold, men for elskere af fedt betyder dette faktum ikke meget. Dette produkt er især godt om vinteren, hvor kroppen har brug for mere energi. Mange husmødre tilbereder spæk i løgskind, med rette betragter dette som en hurtig og nem metode til saltning. Som et resultat viser retten sig at være mør, blød, udadtil ligner røget bacon, og hvis du tilføjer lidt "flydende røg" til saltlagen, vil den have en smag som røget.

Hemmeligheder bag lækkert spæk i løgskind

Smagen og aromaen af spæk afhænger ikke kun af tilberedningsmetoden. Overholdelse af flere vigtige regler vil hjælpe dig med at få en velsmagende og velduftende ret, som du stolt kan stille på bordet.

Salo vil kun være lækker, hvis den er lavet af frisk svinekød. Det skal være hvidt, uden gulhed. Frosset er også fint, så længe det er frisk i fryseren. Fedt med lag af kød er mere værdsat, men når du vælger et produkt, er det bedre at navigere i smagen af din husstand.
Løgskal er heller ikke egnet til evt. Det er bedre at smide det øverste lag væk, du bliver nødt til at slippe af med det rådne og generelt fordærvede skal. Det er sædvanligt at måle det med håndfulde eller glas. Den sidste vej mere præcis, da størrelsen af håndfladerne af alle er forskellig.
Du skal tage meget salt: det er bedre at overdrive end ikke nok. Salo vil aldrig "absorbere" overskydende salt. Med mangel på salt kan det være dårligt saltet.
Ved bearbejdning af fedt kan skindet ikke skæres af, ellers vil stykket "spredes" under tilberedningen.
Husk før du lægger salt og fedt, skal du fjerne og klemme. Ellers vil en del af saltet sætte sig på det, og selve skallen klistrer rundt om et stykke fedtstof.
Tilberedningstid afhænger af fedtstykkernes størrelse og tilstedeværelsen af lag. Med dem skal du lave mad i 10 minutter længere end angivet i opskriften.
Det er bedre at opbevare fedt i fryser ved at pakke hvert stykke ind i madfolie. Så det er bedre opbevaret og nemmere at skære. Holdbarheden af spæk kogt i løgskind er 3,5 måneder.
Hvis du ikke kan lide farven og lugten af frosne hvidløg, så kan du smøre et stykke med det, inden du skærer det, og fjerne det til opbevaring uden hvidløg.

Normalt er svinefedt i løgskind saltet varmt, men der er en koldsaltningsopskrift. Når du vælger det sidste fedt, viser det sig at være mere stift og elastisk, og det vil tage lidt længere tid at vente på dets beredskab.

Salo fyldt med hvidløg

fedt - 0,8-1,2 kg;
vand - 2 l;
salt - 0,5 kg;
løgskal - 2 kopper;
hvidløg - 1 hoved;
rød peber (kværnet) - 10 g.

Madlavningsmetode:

Vask skallen godt, kom i en gryde, fyld med vand og sæt ild. Efter kogning, kog i 10 minutter, fjern skallen med en hulske.
Vask fedtet, rens huden, brænd i brand, hvis der er børster (dette er den eneste måde at slippe af med det). Skær fedtet i stykker, der vejer 0,3-0,4 kg hver.
Opløs saltet i løgbouillonen.
Sæt fedtet, kog i 40 minutter efter kogning.
Sluk for varmen, tryk let ned på svinefedtet med et låg eller tallerken mindre end gryden for at holde det i saltlagen. Lad det stå helt afkølet.
Tag fedtet ud, tør det.
Pil hvidløget, skær store fed i 2-3 dele.
Lav udskæringer i fedtet med en kniv, fyld det med hvidløg.
Rul hvert stykke i peber, pak i folie og send til fryseren.

Videoopskrift til lejligheden:

Hvis hjemmelavet ikke kan lide krydret, kan peber erstattes med paprika eller slet ikke bruges.

Duftende svinefedt i løgskind

fedt - 0,5 kg;
vand - 1 l;
løg skræl - 1 kop;
paprika - 10 g;
provencalske urter - 10 g;
salt - 0,2 kg;
hvidløg - 1 fed.

Madlavningsmetode:

Forbered løgbouillon.
Forbered et stykke bacon.
Tag skallen ud, kom salt og bacon i bouillonen.
Kog i 45 minutter (tiden skal tælles efter kogning).
Lad afkøle under tryk til stuetemperatur.
Dup tør med en klud.
Før hvidløget gennem en presse, bland med paprika og aromatiske urter. Gnid fedtet med denne blanding.
Pak ind i husholdningsfilm og stil på køl natten over.

Hvis fedtet tilberedt efter denne opskrift skal opbevares i lang tid, kan du gnide det med en duftende blanding en halv time før servering. I dette tilfælde er det at foretrække at opbevare det i fryseren. I stedet for denne blanding kan du gnide fedtet med adjika.

Saltet spæk i løgskal

fedt - 1 kg;
vand - 1 l;
løg skræl - 1 kop;
laurbærblad - 1 stk.;
hvidløg - 4 fed;
peberkorn - 4 stk.;
salt - 0,2 kg.

Madlavningsmetode:

Forbered et afkog af løgskind.
Fjern skallen, tilsæt salt, kog i 4-5 minutter.
Salo skåret i små stykker.
Læg laurbærblade, peberfrugt, hvidløg på bunden af krukken, knus nelliker med en kniv.
Kom fedtstykkerne i en krukke.
Vent til saltlagen er afkølet til stuetemperatur, og fyld den med fedt, luk låget. Efter en dag skal du flytte det til køleskabet.

Du kan spise fedt allerede 5 dage efter saltning, det er tilrådeligt at gnide det med krydderier inden servering. Du kan opbevare det i 3 måneder - enten direkte i en krukke med saltlage eller i fryseren - og pakke hvert stykke ind i folie.

Salo i løgskind i en slow cooker

fedt - 1,5 kg;
salt - 0,2 kg;
vand - 1,5 l;
løg skræl - 1 kop;
laurbærblad - 3 stk.

Madlavningsmetode:

Forbered svinefedtet ved at vaske, skrælle skindet, skære det i stykker efter størrelsen på multicooker-skålen.
Læg halvdelen af løgskallen i bunden af skålen.
Læg spæk ovenpå.
Dæk den med det resterende skal.
Læg laurbærblade i.
Bland vand med salt og hæld svinefedtet med den resulterende saltlage.
Når du har lukket multikogeren med låg, skal du vælge gryderet og indstille i 60 minutter.
Efter denne tid skal du slukke for multikogeren, men åbne ikke låget i yderligere 8 timer.
Tag fedtet ud, tør det af, pak det ind i folie og sæt det i fryseren. Inden servering gnides med adjika eller hvidløg-peberblanding.

Ifølge denne opskrift kan du sylte en ret stor mængde fedt uden besværet.

Princippet om at tilberede spæk i løgskal adskiller sig ikke meget afhængigt af opskriften. Den største forskel er, hvad man skal gnide færdigt produkt. Her kan du vise din fantasi - kog spæk i et sortiment, gnid hvert stykke med en anden sammensætning.

Hej kære værtinder!

Velkommen til artiklen, hvor vi tilbereder lækkert spæk i løgskind sammen med dig.

Fantastisk, velsmagende og velduftende, som kan serveres med borscht eller bare spise med brød.

Sådan svinefedt tilberedes ret hurtigt, det har en usædvanlig smag, prøv det selv!

Ingredienser:

Salo - 1,5 kg
Groft salt - 170 gr
Vand - 1,5 liter.
Løg skræl - meget, en tre-liters krukke
Blanding af kværnet peber (sort, rød, hvid)
Laurbærblad - 3-4 stykker
Hvidløg - 2 hoveder

Madlavning:

Til vores husk opskrift skal du bruge en masse. Personligt smider jeg aldrig skallen, men samler den langsomt op. Bare jeg har samlet en fuld, ret tætpakket 3-liters krukke.

I denne opskrift jo mere skræl du formåede at samle - jo bedre, farven bliver mere mættet og lys.

Løgskal skal vaskes ind varmt vand. Det er praktisk at gøre dette i sådan et bassin, men bare en rummelig gryde vil gøre det.

Tast op, prøv, dræn vandet og gentag proceduren. Så den bliver ren og klar til videre brug.

Vi fordeler halvdelen af hele rumfanget af skallen på bunden af multicooker-skålen eller i gryden, hvori du vil koge svinefedtet. Der er ingen grundlæggende forskel, hvor man laver mad.

På toppen af det, som på en pude, fordel fedtet. Vælg svinefedt, hvor der er mange kødlag, det bliver lækrere. Dette er min brisket, men den fungerer også meget godt i denne opskrift på undercuts (sælges nogle gange under navnet brisket).

Oven på fedtet lægger vi laurbærblade, peberkorn, en teskefuld malet peberblanding og hæld salt.

Alt dette dækkes med det resterende skal.

Hæld vand i en gryde og tryk skallen med en ske, så den bliver våd. Jeg havde halvanden liter til at dække stykkerne helt.

Hvis din gryde er stor nok til, at denne mængde vand ikke er nok, skal du blot tilføje mere vand.

Vi sætter ild til. Hvis du har en langsom komfur, skal du vælge suppe- eller madlavningstilstand.

Efter kogning koger vi fedtet i 20 minutter. Dette er tiden for både en konventionel komfur og en multikoger.

Efter at kogetiden er gået, åbner vi ikke låget og trækker ikke fedtet ud.

Lad det stå tildækket til det er kølet af. Vi sender det til køleskabet natten over. Salo skal infunderes i løglage i en hel dag.

Så dagen er gået, du kan tage den ud!

Tag løgskallerne af. Vi tørrer selve fedtet af med et køkkenrulle, eller lægger det på et køkkenrulle eller et fad for at tørre det.

Farven på kødet er allerede betagende! Den er meget smuk og dufter fantastisk.

Nu vil vi gnide det med krydderier og hvidløg. For at gøre dette skal du skrælle hvidløget, skille det ad i fed og føre disse fed gennem en knuser.

Jeg tog formalet sort peber, en malet blanding af peberfrugter til at ledsage ham, brækkede et par laurbærblade og tilføjede alt dette til det knuste hvidløg. Så blandede jeg det hele godt – en lækker aroma flød gennem køkkenet!

Med denne blanding gnider vi hvert stykke fedt meget omhyggeligt uden at springe over. Se hvilken skønhed!

Derefter pakker vi kødet ind i bagepapir, lægger bundtet i en plastikpose og sender dette lækkert i fryseren natten over. Så jeg gør med hvert stykke separat, hver af dem har en individuel indpakning og taske.

Når jeg koger sådan fedt, skærer min mand, som en sulten kat, cirkler rundt om køleskabet og venter på, at det er klar, og der er så meget utålmodighed i hans øjne. Og latter og synd! 😄

Det er godt, at du ikke skal vente længe. Natten lå ned, og du kan prøve!

Vi tager fedtet ud, lader det tø lidt op og skærer det i smukke tynde skiver.

Det vil være lettere inde end udenfor. Aromaen fra dette fedt er ekstraordinær!

Lad os prøve at nyde smagen!

Sådan en forret er god til aftensmad og skammer sig ikke over festligt bord sætte. Lækker!

Lav mad, prøv, jeg tror, at efter det vil du lave mad hele tiden. Du skal blot huske at samle løgskallen. 😉

Hostess.online var med, vi ses i nye lækre artikler!

Salo i løgskal - det meste lækker opskrift, takket være hvilket det populære produkt får en pikant røget smag, en ekstraordinær aroma og en attraktiv ravfarve. Fordelen ved denne tilberedning er, at kødforretten kan serveres ved bordet næste dag og ikke vente i flere dage, som ved traditionel saltning.

Salo i løgskræl - opskrifter, der er kendetegnet ved en række forskellige teknikker, giver dig mulighed for at tilberede produktet på en varm og kold måde ved hjælp af forskellige marinader og krydderier, som ekstra komponenter til det vigtigste - løgskræl. Takket være sidstnævnte ser fedtet røget ud, men mister ikke sin oprindelige smag.

Salo i løgskal er den lækreste opskrift, som det er vigtigt at vælge spæk af høj kvalitet til. Farven på produktet skal være hvid med små lag kød.
Før tilberedning renses fedtet grundigt.
Løgskallen skal være hel og ikke rådden. Ud over skallerne tilsættes en masse salt, sort peber og laurbærblade til saltlagen.
Svinet skal afkøles i saltlage for at få farve og aroma, derefter gnides det med hvidløg og krydderier, aflejres under undertrykkelse og sendes i fryseren.
Inden bagning koges spæk også i skaller og krydderier. Et par minutter før tilberedning foldes folien ud, så stykket er let brunet.

Hvordan tilbereder man bacon i løgskind?

Kogt spæk i løgskal - en overkommelig måde at få lækker snack, som i mange henseender vil overgå den traditionelt saltede. Salo, kogt i skaller og krydderier, erhverver original smag og farven bliver blød, smeltende. Det er kun nødvendigt at koge produktet i saltlage, afkøle det under undertrykkelse og krydre det, sende det til kulden.

Ingredienser:

svinefedt - 500 g;
vand - 1 l;
skal - 250 g;
salt - 100 g;
hvidløgsfed - 3 stk.;
sorte peberkorn - 4 stk.;
laurbærblad - 2 stk.

Madlavning

Kog skallen i 10 minutter.
Fjern og tilsæt spæk og krydderier.
Kog 45 minutter. Afkøl under tryk.
Gnid med hvidløg, pak ind i husholdningsfilm.
Salo i løgskal er den lækreste opskrift, hvor produktet skal afkøles i 12 timer.

Saltet bacon i løgskal, kogt på en kold måde, ældes ikke, gulner ikke og holder i lang tid smagskvaliteter. Opskriften er så enkel som muligt: fedtet skæres i små stykker, hældes med afkølet løglage og saltes i flere dage. Det vigtigste er ikke at stable stykkerne tæt, så produktet ikke "kvæles" og ikke harsk.

Ingredienser:

fedt - 800 g;
salt - 120 g;
skal - 200 g;
laurbærblad - 1 stk.;
hvidløgsfed - 5 stk.;
sorte peberkorn - 4 stk.

Madlavning

Kog skallen i 10 minutter. Fjern fra saltlage.
Kom krydderier og stykker af spæk i en beholder.
Hæld indholdet med afkølet saltlage.
Salo, saltet i skallen, omarranger på en dag i kulden.

I løgskal på en varm måde, vil det hjælpe dig med at nyde en snack på en dag. Hurtig tilberedning og et neutralt smagende produkts evne til at absorbere aromaer af krydderier skaber grobund for kulinariske eksperimenter. I denne opskrift vil løgskal, adjika og paprika tilføje krydderi, pikanthed og ravfarve.

ingredienser:

fedt - 1 kg;
vand - 1,2 l;
salt - 140 g;
adjika - 20 g;
skal - 120 g;
laurbærblad - 2 stk.;
paprika - 20 g;
fed hvidløg - 3 stk.

Madlavning

Kog adjika, skaller, salt og laurbær.
Kom fedtstoffet i saltlagen under undertrykkelse og lad dem simre i 15 minutter.
Opbevares i saltlage i 12 timer.
Tør, gnid med hvidløg og paprika.
Indsend svinefedt i løgskal et par timer i fryseren.

Røget bacon i skallen er passende til at erstatte produktet tilberedt i røgeriet, hvis der bruges flydende røg. Det vil ikke kun påvirke smagen af snacken, men også holde den frisk og appetitlig i lang tid. Det skal bemærkes, at efter sådan rygning skal produktet opbevares i køleskabet hele tiden for at bevare aromaen.

Ingredienser:

fedt - 1,5 kg;
vand - 1 l;
salt - 100 g;
malet sort og rød peber - en knivspids hver;
"flydende røg" - 6 spsk. skeer;
løgskal - 100 g.

Madlavning

Kog salt og skal.
Tilsæt "flydende røg" og hæld saltlagen over svinefedtet.
Luk beholderen og stil til side i 12 timer.
Diskuter og sæson.
i løgskal den lækreste opskrift, gemt i fryseren.

Opskriften på lækkert svinefedt i løgskind involverer en marinade, der vil suge produktet i blød på kort tid, give det en udtryksfuld smag og blød tekstur. Da løgskallen kun giver farve til produktet, skal du passe på krydderierne. I denne opskrift vil fed, peber og hvidløg bidrage til aromaen og krydretheden.

Ingredienser:

fedt - 1 kg;
skal - 200 g;
salt - 200 g;
vand - 1,2 l;
laurbærblad - 2 stk.;
sukker - 40 g;
nellike - 3 stk.;
hvidløgsfed - 5 stk.;
rød kværnet peber - en knivspids.

Madlavning

Kog skallen i 20 minutter med salt, sukker og krydderier.
Tilsæt spæk og lad det simre i 10 minutter under undertrykkelse.
Lad stå i 12 timer. Tør.
Salo marineret i løgskal er den lækreste opskrift serveret kold og i tynde skiver.

Lækker bacon i løgskal vil være et værdigt alternativ til det traditionelle saltede produkt, hvis det koges og krydres med krydderier. Forretten får en ekstraordinær smag og udseende og vil ikke være så kalorierig. Når du laver mad, skal du bruge ikke særlig tykke stykker, de bliver hurtigt farvede og fyldt med aromaer af krydderier.

Ingredienser:

fedt - 800 g;
hvidløgsfed - 5 stk.;
vand - 1 l;
salt - 80 g;
koriander - 1/2 tsk;
paprika - 10 g;
skal - 50 g.

Madlavning

Kog skallen i 15 minutter, tilsæt spæk og lad det simre i 45 minutter.
Lad det brygge i saltlage.
Fjern, krydr, pak ind i folie og stil i fryseren.

Salo i løgskal "fem minutter" - opskrift

Du kan ikke bruge mere end 5 minutter på en opskrift på lækker kogt bacon i løgskal, i nærvær af saltlage, mens du får en appetitvækker, der på ingen måde er dårligere i kvalitet end de foregående. Du skal koge et stykke lidt, sætte det under pres og efter afkøling skære udskæringer og fylde det med krydderier og hvidløg. Et par timer i kulden vil bringe forretten til klarhed.

Ingredienser:

fedt - 1,8 kg;
salt - 200 g;
hvidløgsfed - 8 stk.;
malet sort peber - 5 g;
laurbærblad - 3 stk.;
skal - 50 g.

Madlavning

Lav et afkog af skallen.
Kog fedtet i 5 minutter.
Start med hvidløg, peber og laurbær.
Pak ind i folie og stil på køl.

Varieret tilberedning og serveringsform. Du kan rulle tynde stykker til en rulle og derved ikke kun holde produktet så saftigt som muligt, men også forlænge dets holdbarhed op til 3 uger. I betragtning af de høje omkostninger kødruller, sådan et overkommeligt produkt som svinefedt er perfekt til en solid budgetsnack.

Ingredienser:

svinebryst -1,5 kg;
skal - 100 g;
salt - 100 g;
laurbærblad - 10 stk.;
sorte peberkorn - 8 stk.

Madlavning

Gnid brystet med stødt peber og laurbær.
Rul op, bind.
Kog i 2 timer med skaller, peber og laurbær.
Placer under undertrykkelse i 3 timer.

Adskiller sig i særlig ømhed, saftighed og aroma. Denne madlavningsteknik tager ikke meget tid og giver dig mulighed for at smage en hjemmelavet delikatesse på en time. Selv de hårdeste og tyndeste stykker er velegnede til at sygne i ovnen, og et par fed hvidløg vil være en værdig erstatning for de mange forskellige krydderier.

10-12 portioner

1 time

135 kcal

5 /5 (1 )

Hvis du aldrig har kogt spæk i skallen, så sørg for at prøve det. Det er så enkelt, at siden første gang jeg gjorde alting selv, har jeg aldrig købt bacon på markedet! Det er billigt, hurtigt og utroligt lækkert. Selv dem, der lige skal lære at lave mad, vil drage fordel af opskrifter. hjemmelavet mad denne sunde ret.

Salo i løgskind derhjemme

Køkkenudstyr: gryde, skærebræt og kniv, dørslag, målebæger, folie.

Sørg for at vælge salo på markedet. Der kan man nøje undersøge den, er den gul eller grå, så er den gammel! frisk produkt hvid, med et rosa skær og en delikat lugt. Det er bedre at tage svinefedt fra den abdominale del, lateral eller dorsalt, det er mere velsmagende. Vær opmærksom på huden. Det skal være lyserødt eller gult, en brun nuance er et tegn på gammelt fedt. Jeg elsker spæk med kød, så jeg tog et halvt kilo med et kødlag.

Der er en anden måde - at kontrollere fedtet for lugt. Du skal sætte ild til et stykke og lugte til det. Hvis du lugter en gris, er det bedre at tage et andet stykke.

Jeg forlod gradvist løgskallen, så da jeg besluttede mig for at salte, havde jeg allerede samlet en tilstrækkelig mængde. Men du kan købe skallen i supermarkeder, hvor de sælger det inden påske. Hun vil give fedtet en smuk, appetitlig farve.

Madlavningstrin

Jeg hælder en liter vand i gryden.
Jeg smider 3 laurbær, hælder 180 g salt og 10 ærter allehånde ud.
Jeg tilføjer 1/4 tsk der også. koriander.
Jeg sender halvdelen af løghovedet til gryden og sætter alt på komfuret.
Løgskal (3 håndfulde) vaskes grundigt med vand ved hjælp af et dørslag. Jeg flytter skallen over i en gryde, putter den i vand med en spatel og lader den koge.
Et halvt kilo spæk vaskes grundigt, skæres i to dele.
Så snart saltlagen koger, reducerer jeg ilden og flytter fedtet.
Kog med låget lukket i 50 minutter.
Så slukker jeg ilden, og lader fedtet ligge i saltlage i mindst 12 timer. I løbet af denne tid vil retten køle af og syltes godt.
Jeg fordeler stykkerne på et fad, lader vandet dryppe af og fjerner overskydende skal og krydderier.
Jeg piller hvidløgshovedet og presser det ud.
Jeg vil efterlade 4 nelliker til fyldet. Jeg skærer dem i tynde skiver.
Jeg tørrer svinefedtet med køkkenrulle for at komme af med overskydende væske.
Drys en spiseskefuld paprika på begge sider.
Jeg drysser spæk 1/4 tsk. peber.
Jeg skærer snit med en skarp kniv og sætter de hakkede hvidløgsfed ind.
Jeg beklæder generøst svinefedtet med hakket hvidløg.
Jeg lægger hvert stykke i folie, pakker det ind og sætter det i fryseren i 12 timer.
Det færdige fedt er meget blødt, godt mættet med salt, krydderier og har en vidunderlig hvidløgsaroma.

Videoopskrift til madlavning af spæk i løgskind

Alle tilberedningstrin er vist i detaljer i videoopskriften. Se bare hvor simpelt det er.

Vær ikke bange for at salte fedtet, det tager lige så meget som det har brug for. Jeg tog den angivne mængde, for jeg har en bryst og der er meget kød i. Hvis du kan lide uden kød, er 3 spsk nok. l. salt. Krydderier alle vælger efter eget skøn. Du kan bruge rød peber, basilikum, muskatnød eller ingefær.

Dette produkt er velegnet til enhver frokost og aftensmad, uanset om det er en første eller anden ret. Salo fungerer også som en god base til madlavning. forskellige retter, for eksempel kan du bage kartofler med spæk og svampe i ovnen. Eller smid et par stykker i suppen, du får en solid førsteret. Hvis du tilbereder en steg, i stedet for kød, kan du sætte sådan en bryst, lavet efter min opskrift.

Det kan være anderledes. Jeg kan rigtig godt lide det, det er også tilberedt på en dag. Og hvis du har en bar mørk chokolade, så gør den ekstraordinært velsmagende og tilfredsstillende.

Sådan tilberedes spæk i løgskind efter en hurtig opskrift

Hvis du kan lide spæk uden kød, kan du sylte det på en anden måde. Det vil tage mindre end en halv time, på en dag kan delikatessen spises.

Madlavningstid: 25 minutter.
Portioner: 500 g.
Køkkenudstyr: bord og kniv, grydeske, papirservietter, folie, hvidløgspresser.

ingredienser

Jeg havde brug for skaller fra omkring et kilo løg. Salo absorberer krydderier godt, og min mand kan lide det mere krydret, så jeg tilføjede rød peber og suneli humle.

Madlavningstrin

Jeg forbereder saltlagen: Jeg hælder 1 spsk i en liter vand. l. salt, 1 tsk. sukker, 9-13 sorte peberkorn, et par allehånde, 3 persille.
Jeg sætter det på ilden, bringer det i kog, lad det koge i 3 minutter.
Et halvt kilo af mit fedt og rense pladen af huden.
Jeg skar i små stykker.
En god håndfuld skaller vaskes grundigt med vand. Jeg fjerner saltlagen fra ilden og putter skallerne og baconen i den.
Jeg sætter det på komfuret, bringer det i kog og koger i 15 minutter.
Jeg lader fedtet ligge i saltlagen, indtil det er afkølet, læg det et køligt sted i en dag.
Jeg fordeler baconstykkerne på et køkkenrulle for at komme af med overskydende væske.
I en separat skål kværner jeg 8 fed hvidløg.
Jeg hælder 1 spsk til det. l. humle-suneli.
Jeg drysser 2 tsk. rød peber.
Jeg beklæder alle stykkerne godt, pakker dem ind i folie og sætter dem i køleskabet.
Du kan spise fedt med det samme, men det er bedre at lade det trække med krydderier i flere timer.

Videoopskrift til madlavning af kogt bacon i løgskal

Det er utroligt enkelt og lækkert. Se hvor smukt slutresultatet er!

Salo er en god forret til et festmåltid. Når venner pludselig besøger os, hjælper bacon og pickles altid til, mens jeg forbereder hovedretten. Vi bruger det med sennep, adjika, vi elsker det især med borscht og kogte kartofler med grønt lys. Eventuelle pickles passer godt til spæk.

Du kan stege røræg i bacon eller bage, lave en rulle ud af det. Selv en kebab bliver utrolig appetitlig, hvis du lægger stykker spæk mellem kødet.

Sådan koger du spæk i løgskal i en langsom komfur

Denne delikatesse vil ikke skade din figur, hvis du bruger den med måde. Hans gavnlige egenskaber videnskabeligt bevist, så alle bør inkludere svinefedt i deres kost. Det indeholder en masse fedtsyrer, samt vitamin A, D, E. Det absorberes godt og har en gavnlig effekt på kroppen.

Hvis du er ejer af en slow cooker, kan du tilberede spæk i denne mirakelteknik. Alt er ret enkelt og hurtigt, svinefedt med kød viser sig saftigt og velsmagende. Hvordan man tilbereder spæk i løgskal i en langsom komfur, lærer du i følgende opskrift.

Madlavningstid: 60 minutter.
Portioner: 1 kg.
Køkkenudstyr: multikoger, rivejern.

Halvdelen lægger jeg på bunden af skålen og hælder en liter vand på.

Jeg lægger brystet (1 kg) ovenpå skallen.

Jeg tilføjer 4-5 blade lavrushka.

Top med den resterende skræl. Jeg falder i søvn 2 spsk. l. sukker og 180-200 g salt. Jeg satte den på "Slukningstilstand" i en time.

Efter at slow cookeren er slukket, lader jeg den stå i denne marinade natten over.

Så tager jeg brystet ud og tørrer det.

Jeg hakker hvidløgshovedet på et fint rivejern eller presser.

Jeg blander hvidløg med sort peber (1/4 tsk), 1 spsk. l. spidskommen og to spsk. l. basilika.

Jeg tørrer fedtstoffet godt af med den færdige blanding og pakker det ind i husholdningsfilm.

Jeg lader den stå i fryseren i en dag, og du kan spise!

Videoopskrift til madlavning af spæk i løgskal i en langsom komfur

Du kan se, hvordan svinefedtet ser ud efter tilberedning her.

Som du kan se, er der ikke noget nemmere end at lave dit eget svinefedt. Jeg har altid et stykke i fryseren, sådan en forret går meget hurtigt væk. At spise det er meget mere behageligt end i butikken, fordi det er lavet med dine egne hænder. Nogle husmødre tilføjer mayonnaise, svesker, flydende røg til krydderiblandingen. Jeg prøvede ikke.

Jeg ser frem til din feedback og kommentarer. Fortæl, hvordan du tilberedte svinefedtet i skallen, og hvilke ingredienser du tilsatte. Måske vil jeg lære en masse nye ting.