Det er ingen hemmelighed, at næsten enhver butikskøbt frugt- og bærdrik er lavet ved hjælp af kunstige farver og smagsstoffer. Det er helt indlysende, at sådanne tilsætningsstoffer ikke har den bedste effekt på vores helbred. Det er derfor, moderne mennesker værdsætter naturlige produkter, der er skabt med varme og kærlighed derhjemme. I dette tilfælde taler vi om alle slags tinkturer og likører, nogle gange med en helbredende effekt. Mange af os har en ret vag idé om disse drinks og lægger ikke særlig vægt på dem. Og forgæves, fordi "eliksirerne", som er ret enkle at tilberede, er kendetegnet ved en ubeskrivelig smag og lækker aroma. Lad os tale om dem mere detaljeret og give et detaljeret svar på spørgsmålet om, hvordan likør adskiller sig fra tinktur.

Definitioner

Hældning

Hældning- sød alkoholisk drik, lavet af frugter og bær. Normalt infunderet med vodka eller ethylalkohol. For flere århundreder siden var likører ekstremt populære i Rusland sammenlignet med den vin, der er udbredt i dag. Og det er forståeligt, fordi hovedingredienserne for dem var frugter og bær dyrket på deres egne gårde. Hvorimod druer i vores land kun fandtes i nogle områder. Råvarerne til fremstilling af likører er bær til rådighed om sommeren, såsom ribs, hindbær, jordbær og kirsebær. De bedste frugter at bruge er æbler, pærer, ferskner osv. Det er værd at bemærke, at for likører tages kun frugtkødet indeholdende juice, hvorfra frøene og frøene udvindes. Skrællen er også af høj værdi, fordi den indeholder tanniner, farve- og aromastoffer.

Tinktur

Tinktur– en alkoholholdig drik lavet af bær, lægeurter, blade, blomster og rødder. Grundlaget for det kan være vodka, alkohol, måneskin. Tinkturer har en medicinsk virkning. Under deres tilberedning er alkoholen mættet med aromatiske stoffer og ændrer sig smagskvaliteter drikke Som regel ældes den, indtil æteriske olier og biologisk aktive komponenter er fuldstændig opløst. Tidsintervaller afhænger direkte af typen af ​​anvendte råvarer. Der er simple tinkturer, som er lavet af én duftende ingrediens, og præfabrikerede, som omfatter en blanding af forskellige frø, rødder, urter osv. Også en drink af denne type kan være bitter, sød eller halvsød, afhængigt af styrken af ​​de ingredienser, den indeholder.

Sammenligning

Lad os se nærmere på hver af de drinks, der interesserer os. Likørerne fremstilles udelukkende af frugt og bær med tilsætning af store mængder sukker. Dette forklarer deres rigt søde og ofte endda kløvede smag. Drikken indeholder fra 28 til 40 % sukker. Dens modningsperiode varierer fra en måned til seks måneder. Hele denne tid skal "eliksiren" opbevares på et køligt, mørkt sted. Den maksimale styrke af likører er 18-20 grader. De fungerer som et mere "udfordrende" alternativ til vin og kan bruges som aperitif. Men oftest drikkes drikken under hjemmefester på helt store mængder. Som enhver alkohol har den en afslappende og munter virkning. Når du tilbereder likører, er det helt acceptabelt at afvige fra opskriften, justere mængden af ​​sukker, tilføje honning efter gæring osv. Måske er den mest populære drik af denne type i vores land lavet af kirsebær.

Den største forskel mellem likør og tinktur er, at sidstnævnte primært er lavet af lægeplanter og har en medicinsk virkning. Det bruges normalt i minimumsmængder, fortynding med vand om nødvendigt. Sammenlignet med likør indeholder drikken en lille mængde sukker. I bitre tinkturer er dens koncentration ikke mere end 2%, i søde tinkturer kan den nå op til 30. Styrken af ​​den helbredende eliksir kan være ret høj og når ofte 40-45 grader. Tinkturerne opbevares ikke mere end en måned ved stuetemperatur. Nogle gange, for at fremskynde modningen, opvarmes de kunstigt ved at pakke dem ind i et varmt stof. Det er værd at bemærke, at når du tilbereder drinken, skal du nøje følge opskriften. Når alt kommer til alt, kan ændring af proportionerne føre til tab af medicinske egenskaber.

Lad os opsummere, hvad der er forskellen mellem likør og tinktur.

Bord

Hældning	Tinktur
Fremstillet af bær og frugter	Hovedkomponenterne er lægeplanter
Sukkerindholdet når 28-40 %	Sukkerkoncentrationen overstiger ikke 30 %
Drikkens maksimale styrke er 18-20 grader	Procentdelen af ​​alkoholindhold når 40-45 grader
Har en sjov og afslappende effekt	Giver en helbredende effekt
Forbruges i store mængder	Minimumsdosis, drikken kan fortyndes med vand
Infunderer fra en måned til seks måneder	Ikke ældre end 30 dage
Opbevares på et køligt sted	Ankommer varm
Afvigelser fra opskriften er tilladt	Kræver streng overholdelse af proportioner

Der er tre hovedprocesser til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer: gæring, destillation og infusion. Vi vil i detaljer overveje den tredje proces - infusion, fordi dette er en af ​​de vigtigste måder at forberede en bred vifte af tinkturer, likører og likører derhjemme.

Infusionsmetoden kræver ikke noget udstyr eller særlige færdigheder. Det vigtigste er at forstå selve princippet og vælge bedste råvarer, hvortil du bliver nødt til at tilføje en dråbe kreativitet og en så vigtig komponent som tålmodighed. Husk: tiden er din uundværlige assistent i macerationens magi (dette er det videnskabelige navn for infusionsmetoden).

Det vigtigste i macerationsmetoden er at sikre, at alkoholen (vodka eller alkohol) absorberer det maksimale af aktive stoffer fra ingredienserne, der er tilføjet til det: aromatiske, smagsgivende og også dem, der er ansvarlige for farven og egenskaberne af den fremtidige alkoholiske drik.

I opskrifterne på hjemmesiden, drik mig. Rusland bruger vi almindelig vodka som alkoholbase. Vodka er den mest alsidige og tilgængelige base for maceration, hvilket giver forudsigelige resultater. Brug almindelig mellemprisvodka uden fremmede urenheder eller smagstilsætningsstoffer. Du kan også bruge alkohol eller måneskin, men i dette tilfælde har du brug for din evne til at fortynde dem korrekt til den ønskede tilstand.

Nogle opskrifter vil omfatte mere komplekse typer alkohol: rom, whisky, cognac, gin... Den originale smag af sådan alkohol kan interessant kombineres med forskellige frugter, bær, urter, nødder, krydderier og urter.

På trods af det generelle metodiske grundlag for fremstilling af likører, tinkturer og likører, adskiller disse drikke sig fra hinanden i forskellige henseender. Lad os se nærmere på disse forskelle.

Tinkturer

Moderne tinkturer af urter, frugter og rødder for et par århundreder siden blev udelukkende brugt som et medicinsk middel og blev kaldt tinkturer. Forskellige urter og rødder infunderet med alkohol blev ordineret som medicin. Længe før dette blev urter brugt i alkoholproduktionsprocessen, hovedsageligt for at forbedre smagen eller fjerne smagen af ​​lavkvalitets alkohol med fuselolier. Tiden med hastigt udviklende industri og medicin udjævnede forskellene i produktionen af ​​alkoholbaserede lægemidler og alkoholholdige drikkevarer. De begyndte at formere sig med høj hastighed forskellige opskrifter selv madlavning en bred vifte af tinkturer, hvoraf mange ikke har mistet deres relevans i vores tid.

Tinkturer er bitre, halvsøde og søde. Bitre betragtes traditionelt som maskuline, mens søde betragtes som feminine. Den gennemsnitlige styrke er 30-60 grader. I overensstemmelse med den nuværende statsstandard for alkoholholdige drikkevarer GOST 7190-2013 er tinkturer opdelt i tre kategorier:

• Sød tinktur: et spiritusprodukt med en styrke på 16,0 % til 29,0 % og et sukkerindhold på ikke mindre end 8,0 og højst 30,0 g/100 cm3, fremstillet af halvfabrikata med fødevareingredienser.
• Halvsød tinktur: et spiritusprodukt med en styrke fra 20,0 % til 40,0 % og et sukkerindhold på mindst 4,0 og højst 10,0 g/100 cm3, fremstillet af halvfabrikata med fødevareingredienser.
• Bitter tinktur: et spiritusprodukt med en styrke fra 25,0 % til 60,0 % og et samlet ekstraktindhold på højst 3,0 g/100 cm3, fremstillet af halvfabrikata og/eller ingredienser, der giver en bitter smag.

Du kan være interesseret 7 måder at lette tømmermænd på

Grundlæggende tinkturopskrift:

1. Fyld glasbeholderen 2/3 op med frugt, bær eller krydderurter. Alle ingredienser skal vaskes grundigt, tørres og i nogle tilfælde skæres i små stykker.
2. Fyld med alkoholbase (vodka, cognac, alkohol) op til låget.
3. Stil beholderen et mørkt sted i 2 - 12 uger (afhængig af opskriften). Ryst beholderen med jævne mellemrum en gang hver 3-4 dag.
4. Filtrer den resulterende tinktur gennem et gaze- eller papirfilter og hæld i rene flasker. Med tiden vil smagen af ​​tinkturen kun blive bedre.

Sådan opnås bitter. For at forberede en sød tinktur skal du tilføje den filtrerede bitre tinktur sukkersirup med en hastighed på 200 - 300 ml færdiglavet sukkersirup pr. 1 liter tinktur.

Opskrifter på tinkturer på Drinkme hjemmeside. RF

Likører

Likører indtager et mellemsted mellem tinkturer og likører. I overensstemmelse med statsstandarden er likør et spiritusprodukt med en styrke på 18,0 % til 20,0 % med et sukkerindhold på ikke mindre end 25,0 og højst 40 g/100 cm3, fremstillet af alkoholiseret juice, frugtdrikke med tilsætning af fødevareingredienser. De er primært lavet af frugter og bær. At forbedre frugtagtig smag og aroma, frugterne tørres nogle gange før infusion. Forskellige tørrede frugter bruges også ofte til madlavning. Likører er mindre stærke end likører - i gennemsnit 18-20 grader, og mindre mættede i sukkerindhold end likører. Likører er meget tæt på frugtvin: de drikkes pæne i slutningen af ​​et måltid som fordøjelsesmidler.

Likører kan fremstilles på to måder: ved gæring og infusion af råmaterialerne i en alkoholbase (vodka, alkohol, moonshine). Der er mange muligheder for at lave likører. Vi vil overveje den enkleste infusionsmulighed.

Grundlæggende likøropskrift

1. Læg vaskede og tørrede frugter og bær i en glasbeholder og fyld med alkoholbase. Gennemsnitlige doser: 1 liter vodka pr. 1 kg ingredienser. Alkohol skal dække bær og frugter med mindst 2-3 cm Afhængig af surhedsgraden af ​​udgangsprodukterne tilsættes yderligere sukker (fra 200 g).
2. Placer beholderen til infusion på et køligt, mørkt sted i mindst 2 uger. Ryst beholderen med jævne mellemrum.
3. Si den resulterende likør gennem et gaze- eller papirfilter og en flaske.

Du kan være interesseret Gin. Historie, typer, anvendelse

For fuldt ud at udvikle smagen skal den færdige likør have lov til at "hvile" i mindst 5-7 dage før brug. Hvis den færdige likør virker for stærk, fortynd den med kogt vand eller sukkersirup.

Opskrifter på likører på drinkme hjemmeside. RF

Likører

Likører er de sødeste alkoholiske drikke. De kommer i forskellige styrker og grader af sødme. Traditionelt opdelt i tre typer:

• Stærk (35-45% alkohol, 30-50% sukker)
• Dessert (25-30% alkohol, 25-30% sukker)
• Fløde (15-23% alkohol og 50-60% sukker)

De er klassiske digestifs og serveres i slutningen af ​​frokosten med te og kaffe. Likører er også en af ​​de mest populære ingredienser i cocktails og andre blandede drinks. Likører vandt stor popularitet i konfektureproduktion: fra chokolade til cremet kagefyld.

Likører er ret nemme at lave derhjemme.

Grundopskrift til fremstilling af likør

1. Læg forvaskede og tørrede ingredienser (frugt, bær, nødder) i en glasbeholder og fyld med alkoholbase (vodka, rom, gin). Gennemsnitlige proportioner - 700 g ingredienser pr. 700 ml vodka.
2. Placer beholderen på et mørkt sted i en periode på flere dage til flere uger (afhængigt af opskriften). Ryst det med jævne mellemrum.
3. Si den resulterende infusion gennem et papir- eller gazefilter.
4. Lav sukkersirup af sukker og vand. Gennemsnitlige proportioner er 500 g sukker pr. 500 ml vand.
5. Bland siruppen med tinkturen. Sødmen af ​​den færdige likør kan justeres efter din smag ved at tilsætte den mængde sirup, du anser for nødvendig. I stedet for vand kan du bruge frugtjuice til at tilberede sirup, kombineret med ingredienserne i likøren.
6. Hæld likøren på flasker og lad det sidde i 5-7 dage. Hvis der dannes bundfald i bunden af ​​flaskerne, drænes væsken fra bundfaldet ved hjælp af et rør.

Før vi forstår forskellen mellem likører og tinkturer, lad os dykke ned i drinks historie. Der er intet udelukkende russisk i traditionen med at "indgyde" frugt, rødder og bær til stærke drikke: for tre hundrede år siden, da alkoholstandarderne var dårlige i Europa, og vogne med primitive destillationsapparater kørte fra landsby til landsby, ville bønderne indgyde håndværk måneskin med noget, bare for at forbedre smagen.

Overraskende nok voksede de mest interessante nationale drinks - gin, Calvados, aquivavit - ud af denne variation af alkohol. Det er muligt, at Peter I har lånt vanen med at insistere fra hollænderne - siden umindelige tider har de "sat" deres jenever på ribs for at fjerne fusel-lugten fra den. Det er næsten umuligt at fastslå "originaliteten" af visse tinkturer. Et glimrende eksempel på dette er bitter, urtebitter, der er gået langt fra medicin til en udsøgt bardrink. Næsten hvert europæisk land har sin egen bitterhed.

Forskellen mellem tinktur og likør - terminologi

Lad os i det mindste prøve at forstå vilkårene. Hvad er forskellen mellem en likør og en tinktur?? Begge drikke er lavet af destillater med forskellige smagstilsætningsstoffer. Men tinkturen er tør og har samme styrke som den originale alkohol. Og ud over alkohol hældes en del af siruppen i likøren - deraf navnet, og derfor er styrken af ​​en sådan drik ikke mere end 25 omdrejninger. Dette er deres vigtigste forskel. Likører og likører bør drikkes i små vodkaglas eller dessertglas som digestif. Dette er ren smag, fornøjelse og meditation.

Graden af ​​tinktur afhænger ikke kun af styrken af ​​den originale alkohol, men også af hvor meget vand frugterne giver op. De saftigste er hindbær (0,7 l pr. 1 kg bær), og kirsebær er blandt de tørreste (0,4 l/kg).

Frøene i tinkturen kan være passende - hvis vi for eksempel taler om kirsebær. Eller de kan ødelægge det hele: Abrikos- og æblefrø begynder med tiden at blive nådesløst bitre, og man kan nemt blive forgiftet med sådan en tinktur.

De insisterer på frosne bær, bagte og tørrede frugter. Men du skal vænne dig til det: tørrede abrikoser absorberer for eksempel alkohol som en svamp, og i din flaske ender du højst sandsynligt med bær i alkohol og ikke en tinktur. Frosne ribs og kirsebær giver mere vand, og bagte æbler- lysere smag end friske.

Opskrifter på fem hjemmelavede likører og tinkturer

Hvis du tror på Gogol, så skulle en gæstfri russisk godsejer have i sin kælder vodkalikører for alle bogstaverne i alfabetet, og alle slags hindbær og kirsebær blev accepteret som livets prosa.
Vi "insisterer" aktivt på at fortsætte denne tradition og foreslår, at vi ikke begrænser os til vodka og tilføjer rom og cognac.

Mængde: 2-3 liter
Forberedelsestid: 30 minutter + 1 måned

Ingredienser:

44 nelliker
44 kaffebønner
44 klumper sukker
1 appelsin
2 liter vodka, grappa eller Calvados

Hvad skal man gøre:

1. Lav 44 punkteringer på appelsinskallen med en skarp kort kniv. Sæt kaffebønner i dem.

2. Bland alle ingredienser i en stor flaske eller krukke, forsegl og lad stå i 30 dage.

3. Si tinkturen, flaske den og gem den så længe du har lyst.

Chokebær på cognac

Mængde: 1 liter
Forberedelsestid: 10 minutter + 10-14 dage

Ingredienser:

6 teskefulde flormelis
500 gram aronia
skal af 1 appelsin
1 liter cognac

Hvad skal man gøre:

1. Skyl bærrene grundigt. Tør, læg i en flaske og knus let.

2. Skræl appelsinskallen i store strimler med en kniv og tilsæt bærrene.

3. Hæld cognac i, tilsæt pulveriseret sukker, rør rundt. Luk flasken tæt og stil på et køligt, mørkt sted i 14 dage.

4. Si tinkturen og luk flasken tæt igen. Lad være i 5 dage.

Krydret rom med svesker

Mængde: 1 l

Tilberedningstid: 30 min. + 20 dage

Ingredienser:

skal af 1 citron
1 pose vaniljesukker
6 teskefulde pulveriseret sukker
5 sorte peberkorn
2 nellikeknopper
2 allehånde ærter
10 svesker
1 liter rom

Hvad skal man gøre:

1. Fjern gruberne fra sveskerne. skær frugten i halve. Placer i en flaske eller krukke.

2. Knus peberfrugt og nelliker let og tilsæt sveskerne. Sætte store stykker skal og pulveriseret sukker.

3. Hæld rommen i, dæk beholderen og ryst. Lad trække på et mørkt sted i 14 dage.

4. Si tinkturen, tilsæt vaniljesukker, luk tæt igen og lad stå i 4-5 dage. Bagefter kan du indtage det eller bruge det til at udbløde kiks og kagelag.

Mængde: 2 liter
Forberedelsestid: 3 timer + 9 uger

Det er sædvanligt at kalde likører for russiske likører, denne type alkoholholdige drik er så tæt forbundet med vores traditioner. Det menes, at likøren er en af ​​de ældste alkoholiske drikke.

I den klassiske version er disse modne bær eller frugter dækket med sukker (i oldtiden - fyldt med honning), som under påvirkning af en sød base frigiver juice og takket være tilstedeværelsen af ​​vild gær på overfladen af frugt, starter gæringsprocessen.

Og efter en vis tid - fra en måned til seks måneder - får du en lækker, tyk og endda lidt tyktflydende drik indeholdende fra 12 til 20% alkohol. Og i Rusland var det så populært, fordi de druer, som man lavede vin af i vest, ikke voksede i det meste af territoriet. Så de fandt andre måder at behage sjælen med søde og berusende ting.

Der er en anden tradition, der dukkede op senere, med opfindelsen. Først hældes bær/frugter med moonshine (), og opbevares i en lukket krukke i en måned. Der sker ingen gæring. Derefter drænes alkoholen, og frugterne drysses med sukker eller fyldes med tyk sirup eller frisk honning.

Efter en uge drænes saften og tilsættes den drænede moonshine/alkohol. De falder i søvn (fyldes) igen - dræn indtil bærrene bliver krøllede og næsten tørre, og opgiver al saften. Den på denne måde opnåede alkohol kan have en styrke på op til 50° og endnu højere.

Et karakteristisk træk ved likører er deres høje indhold af ekstraktive stoffer fra frugt- og bærbasen.

Eksperter opdeler alle likører i tre typer, baseret på hastigheden af ​​deres modning:

1. Tidlig modning vil være klar til brug om en måned. De er lavet af bløde bær som brombær og jordbær. Hvide og gule hindbær er uegnede. Ja, vi indrømmer, smagen er hverken dette eller hint. Efter en lang hån af bæret af opdrættere fik det en ny farve, men mistede fuldstændig sin hindbæraroma, som det faktisk er værdsat for. Men små vilde jordbær er et eventyr! Likøren fra den er lækker og aromatisk.

Vigtig. Du bør ikke vaske hindbær, jordbær og brombær efter plukning, ellers vil der mangle ekstrakt i alkoholen.

1. Mellemsæson. Stenfrugter er velegnede til dem - kirsebær, kirsebærblommer, slåen, samt. Modningstiden er 1,5-2 måneder. Den er især elsket af folket, overlegen i smag end kirsebærlikør. Blomme kan konkurrere med den – blød, sød og lumsk. Frister dig til at drikke mere, men får dig hurtigt fuld.
2. Sen modning lavet af frugter. Æbler, pærer og kvæder er fremragende til dette formål. Drikken vil modne i 3 til 6 måneder. Lækker drink vil komme fra sene æblesorter. Du kan også bruge tidlige, men så skal de "fortyndes" med pærer, der ikke har syre. Forresten er det derfor, pærelikør er ringere end æblelikør - den mangler syre og ofte aroma. Men hvis du blander æbler, pærer og moden kvæde, bliver det en smagsbombe. Får du en ikke helt moden kvæde, så lad den sidde, så vil den give al sin aroma til drinken.

Fordele og skader

Likørerne er gavnlige på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer i de anvendte frugter eller bær. De konserveres både efter gæring og når de er fyldt med alkohol (moonshine).

Alkohol indtaget i små mængder er gavnligt for blodkarrene - det renser dem for sklerotiske plaques.

Samtidig er det meget sød drik og for dem, der lider af diabetes, er det klart kontraindiceret.

Kombinationen af ​​alkohol og sukker beruser dig meget hurtigere, og du glemmer måske, at sådan en lækker indeholder mange grader. Så igen minder vi dig om: god fornøjelse lækker alkohol, men brug det i små doser.

Brug i madlavning

Likører er et godt supplement til konfektureprodukter. De bruges til at udbløde kager og bagværk og tilføje dem til gelé, mousse og kompotter. Smid ikke kirsebærene ud efter at have sigtet - dette er et færdiglavet fyld til cremen i "Drunk Cherry"-kagen.

Selvom opskriften kræver, at kirsebærene blandes i vodka og derefter bruges, kan du prøve at tilføje "likørerne", og du vil ikke længere afvise en sådan ændring af opskriften.

Hvad er forskellen mellem likør og tinktur?

Nogle gange forveksles disse to begreber i hverdagen. Men selvom det er sløret, er der forskelle. Tinkturer kaldes normalt at hælde og opbevare urter, rødder og medicinske råvarer i en vis periode. Oftere tinkturerne er bitre og meget stærke.

Duftens styrke og vedholdenhed og likørens ekstraktivitet, dens sødme kan ikke sammenlignes med tinkturer. Dette er en separat type dessert-orienteret alkohol.

Hvordan adskiller det sig fra likør?

Likører er også dessertalkohol. De opnås ved maceration (infusion) af frugt- og bærbasen i alkohol. Derefter tilsættes sukker og andre ingredienser.

Likører gennemgår ofte selvgæringen af ​​alkohol og er ikke så stærke som likører.

Forskel fra vin

Da likører gærer med vildgær, betyder det så, at de minder mest om vin? Ikke sådan igen.

For det første fordi vin er gæringen af ​​juice(normalt drue, men der kan være andre muligheder), i likøren er der gæring med deltagelse af frugter. For det andet er de tykkere og stærkere end vin.

Hvordan laver man hjemmelavet likør?

For at forklare kort, inkluderer den traditionelle madlavningsmetode:

• Indsamling og tilberedning af bær (frugter).
• Læg råvarerne i en krukke (flaske) med lag-på-lag sukker.
• Lukning af beholderen nylon betræk(tidligere plejede de at binde det med gaze). I dag monteres der ofte en vandtætning, eller man bruger en handske.
• Infunder i varme i den foreskrevne tid.
• Sitning og filtrering.

Hvor mange grader er der i likøren?

Tilberedt ved naturlig gæring vil der være fra 12 til 20 % alkohol. Hvilket er meget, når man tager i betragtning, at vinen ikke når sådanne parametre.

Hvordan fikserer likøren?

Hvis du foretrækker stærkere drikke, fikseres likøren med alkohol, moonshine eller cognac (hjemmelavet brandy), hvilket bringer den til den ønskede grad. Herefter skal hun give det en uge eller to for at stabilisere smagen og først derefter indtage det.

Hvordan drikker man?

De drikker ikke likører i glas, men kun i små glas, og nyder drikken i stedet for at vælte den over sig selv. Bruges som fordøjelsesmiddel efter måltider. Ofte serveret med te eller kaffe, er det sædvanligt at drikke dem "som en bid", uden at blande drinks.

Hvad skal man snacke på?

Dette er en dessertdrik, så den passer godt til frugt, bær, konfekture. Der er en interessant tradition - at snack på likøren med frugter og bær udvundet af den. Jeg må indrømme, det er lækkert, men simpelthen fantastisk. Nogle få af disse bær giver dig lyst til at synge og danse, men dine små ben virker ikke.

Dorofeev Pavel/ Dato: 2016-04-23 kl 10:45 Overskrift: ingen kommentarer

Hvordan adskiller likør sig fra tinktur?

Hej venner! Så jeg prøver forskellige og poster dem på min blog. For eksempel har jeg for nylig offentliggjort en fremragende opskrift. Er der nogen der ved hvordan likør adskiller sig fra tinktur? Lad os finde ud af det.

Tinkturer

Her taler navnet for sig selv. Denne drik fremstilles ved at tilsætte forskellige typer vodka, alkohol eller moonshine. medicinske urter, rødder, urter og krydderier. Under infusionen opløses alkohol og trækkes fra råvaren essentielle olier Og brugbart materiale, opnår aroma, smag og farve af produktet.

Nogle tinkturer er lavet til medicinske formål. Styrken af ​​sådanne drikke kan nå 70° og højere. De indeholder en høj koncentration af det produkt, de blev infunderet med. Disse tinkturer tages normalt med få dråber.

Men jeg, og jeg tror også du, er primært interesseret i likører til gilder. Jeg udgiver sådanne opskrifter på min blog. Styrken af ​​disse tinkturer er 40-45°. De har en behagelig smag og mild aroma. Med sådan en flaske kan du sidde i køkkenet i hyggeligt selskab.

Disse likører er bitre og halvsøde, og nogle gange endda søde, såsom anislikør. Og de har også en gavnlig effekt på kroppen, selvfølgelig i moderate doser. Peberspray er en fantastisk måde at redde mig fra forkølelse om vinteren.

Likører

Likører kan også laves ved at tilsætte forskellige produkter med vodka eller alkohol. Men i modsætning til tinkturer bruges bær eller frugter som råvarer.

Men udover dette kan likøren fremstilles ved naturlig gæring med tilsætning af sukker og uden brug af alkohol. Likører er typisk svagere (18-20°) og sødere drikke end likører.

Baseret på tilberedningstidspunktet er der tidlig modning (op til 30 dage), mellemmodning (45-75 dage) og sent modning likører (over 90 dage). Desuden kan forberedelsestiden for likør reduceres betydeligt ved at øge temperaturen under infusionsprocessen. Sådanne likører kan fremstilles fra flere dage til flere timer.

Konklusion

Nå, lad os opsummere det. Tinkturer er stærke alkoholholdige drikke tilsat urter og krydderier, og likører er svagere og sødere drikke tilsat bær og frugter. Også, i modsætning til tinktur, kan likør opnås ved gæring.

Det er alt. Det er ret simpelt. Jeg foreslår, at du gennemser min blog og vælger en opskrift på at lave en form for tinktur eller likør. Jeg er sikker på, at du vil kunne lide det! Abonner også på blogopdateringer for at modtage nye artikler og opskrifter direkte i din indbakke.

Nå, jeg siger farvel til dig. Indtil næste gang.