Αξίζει ακόμη και ένα μενού εστιατορίου; Τότε σίγουρα θα σας αρέσει η σημερινή μου συνταγή σαλάτας με λιαστές ντομάτεςκαι κοτόπουλο: φαίνεται πολύ λαχταριστό και αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι είναι απλό και εύκολο στην προετοιμασία. Ειλικρινά, θα σας πάρει κυριολεκτικά πέντε λεπτά - και όλα θα γίνουν. Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι αυτή η σαλάτα δεν είναι καθόλου μαγιονέζα: αυτή η σάλτσα δεν της ταιριάζει.

Το καλύτερο dressing για σαλάτα με λιαστή ντομάτα και κοτόπουλο είναι μια κρέμα σάλτσα με βάση το βαλσάμικο. Τη σαλάτα μας θα συμπληρώσει το λάδι με το οποίο μουλιάζονται οι λιαστές ντομάτες.

Εναλλακτικά, μπορείτε να αναμίξετε σάλτσα σόγιας με χυμό λεμονιού και μουστάρδα - αυτό θα λειτουργήσει επίσης καλά. Και φροντίστε να φτιάξετε και να σερβίρετε τη σαλάτα σε μερίδες, για τον καθένα στο πιάτο του. Αυτός ο τρόπος σερβιρίσματος και των δύο φαίνεται καλύτερα και τονίζει τη στάση σας απέναντι σε κάθε επισκέπτη.

Λοιπόν, δεν θα σας βασανίσω με μεγάλες κουβέντες, καλύτερα να μπω κατευθείαν στο θέμα και να σας πω πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με λιαστή ντομάτα και κοτόπουλο. Πάμε στην κουζίνα;

Υλικά για 1 μερίδα:

• 50 g μείγμα σαλάτας?
• 80 g φιλέτο κοτόπουλου (βραστό ή καπνιστό).
• 8-10 τεμ λιαστές ντομάτες.
• 20 γρ παρμεζάνα?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα κρέμας με βάση το βαλσάμικο ξύδι.
• αλάτι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με λιαστή ντομάτα και κοτόπουλο:

Για σαλάτες όπως αυτή, χρησιμοποιώ συνήθως ένα μείγμα σαλάτας - πωλείται στα σούπερ μάρκετ ήδη πλυμένο, επομένως είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε με αυτό: το μέγεθος των φύλλων, η εμφάνιση και η γεύση του μείγματος σαλάτας είναι πάντα στο σημείο . Αλλά κατ 'αρχήν, το μείγμα-μαρουλιού μπορεί να αντικατασταθεί με μαρούλι κεφαλής ή απλά μαρούλι σε φύλλα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα μαρουλιού δεν πρέπει να κόβονται, αλλά να σκίζονται με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος.

Περιχύνουμε την κρέμα με τη σάλτσα με βάση το βαλσάμικο και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι κατά βούληση.

Τοποθετήστε πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Φιλέτο κοτόπουλου (εγώ χρησιμοποίησα καπνιστό, αλλά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο με βραστό ή) κομμένο σε λεπτές φέτες, μήκους έως 3 cm.

Τοποθετήστε φέτες φιλέτο κοτόπουλου ανάμεσα στις λιαστές ντομάτες.

Κατ 'αρχήν, κάθε σαλάτα είναι κατάλληλη για μια σαλάτα με λιαστή ντομάτα και κοτόπουλο. σκληρό τυρί, αλλά θα έχει καλύτερη γεύση με παρμεζάνα. Τρία τυριά σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη.

Η χρήση λιαστής ντομάτας στη μαγειρική είναι κοινή στα ιταλικά και μεσογειακή κουζίνα. Οι Ιταλοί ετοιμάζουν μια σαλάτα με λιαστές ντομάτες, σερβίρουν μαζί τους ψητό μοσχαρίσιο κρέας, τα προσθέτουν σε ζυμαρικά, σούπες, κυρίως πιάτα, ακόμα και σε σάντουιτς. Το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά κατά τη διακόσμηση πιάτων σε εστιατόρια. Στη Ρωσία, την Ουκρανία και τον Καύκασο, οι λιαστές ντομάτες χρησιμοποιούνται κυρίως ως καρύκευμα για σούπες.

Το πικάντικο άρωμα και η καπνιστή γεύση της ντομάτας θα μετατρέψουν ένα συνηθισμένο πιάτο σε μια εξαιρετική γκουρμέ λιχουδιά.

Σαλάτα με λιαστή ντομάτα, αβοκάντο και ρόκα

Ενα από τα πολλά επιτυχημένους συνδυασμούςστη σαλάτα - συνδυασμός τρυφερού αβοκάντο με ρόκα και πικάντικη λιαστή ντομάτα. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Η προετοιμασία της σαλάτας με λιαστές ντομάτες και αβοκάντο διαρκεί 15-20 λεπτά.

Συστατικά:

• λιαστές ντομάτες - 300 g.
• αβοκάντο - 2 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού - 120 γρ.
• ρόκα – 200 γρ.
• σπόροι κολοκύθας - 20 g;
• ηλιόσποροι - 20 g;
• ξύδι - 30 ml;
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• ζάχαρη;
• άλας;
• πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Στεγνώστε τους σπόρους στο φούρνο ή σε στεγνό τηγάνι.
2. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και αφαιρούμε το κουκούτσι. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες.
3. Ανακατέψτε το ξύδι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε ζάχαρη και πιπέρι, αλάτι.
4. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα σκίζουμε με τα χέρια μας.
5. Κόβουμε τους μίσχους από τη ρόκα και ανακατεύουμε με φύλλα μαρουλιού.
6. Προσθέστε στη ρόκα και τα φύλλα μαρουλιού λιαστές ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με σάλτσα.
7. Τοποθετήστε τις φέτες αβοκάντο σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τη σαλάτα από πάνω σε ένα καταπράσινο ανάχωμα. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με σπόρους.

Μια κλασική συνταγή σαλάτας με λιαστή ντομάτα, τυρί μοτσαρέλα, σπόρους και φρέσκια ντομάτα. Μια στοιχειώδης σαλάτα από ελάχιστα υλικά είναι κατάλληλη ως ορεκτικό για κάθε τραπέζι - γιορτές, καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, σνακ.

Η προετοιμασία της σαλάτας διαρκεί 15 λεπτά.

Συστατικά:

• λιαστές ντομάτες - 50 g.
• μοτσαρέλα - 100 γρ.
• ντοματίνια - 150 γρ.
• κολοκυθόσποροι ή ηλιόσποροι?
• ελαιόλαδο;
• φύλλα μαρουλιού?
• βαλσάμικο ξύδι.

Συστατικά:

• λιαστές ντομάτες - 100 g.
• ντοματίνια - 200 γρ.
• φύλλα μαρουλιού?
• παρμεζάνα - 100 γρ.
• γαρίδες - 200 γρ.
• Κρεμμύδι Άρη ή Γιάλτας - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κουκουνάρια - 100 g;
• ελιές - 3-4 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά για μαρινάδα - Προβηγκιανά βότανα, αποξηραμένο σκόρδοκαι αλεσμένο τζίντζερ.

Παρασκευή:

1. Μαρινάρετε τις καθαρισμένες γαρίδες σε μπαχαρικά για 30 λεπτά. Τηγανίζουμε σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε τηγάνι για 5 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το μαρινάρουμε με ξύδι και ζάχαρη για 7-10 λεπτά.
3. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού.
4. Τρίβουμε το τυρί.
5. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
6. Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε λωρίδες.
7. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες.
8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα - ανακατεύουμε ελαιόλαδο, βαλσάμικο και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Καρυκεύουμε με μια κουταλιά λιαστή ντομάτας.
9. Ανακατεύουμε τα υλικά. Καρυκεύουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι.

Σαλάτα με λιαστές ντομάτες και κοτόπουλο

Μια εύκολη στην προετοιμασία σαλάτα με λιαστές ντομάτες και κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο, μεσημεριανό ή ως σνακ για γιορτινό τραπέζι. Στα παιδιά αρέσει επίσης μια ελαφριά σαλάτα, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο για ένα σνακ στο σχολείο ή στο κολέγιο.

Βήμα-βήμα συνταγές για θρεπτικά και διαιτητικές σαλάτεςκοτόπουλο, λιαστές ντομάτες, τυρί και μυρωδικά

2017-09-26 Μαρίνα Ντάνκο

Βαθμός
συνταγή

2683

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

14 γρ.

5 γρ.

Υδατάνθρακες

9 γρ.

136 kcal.

Σαλάτα με λιαστή ντομάτα και βραστό κοτόπουλο

Η αλήθεια ότι τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, φρέσκα από τον κήπο, είναι πιο υγιεινά από αυτά που παρασκευάζονται με οποιονδήποτε τρόπο δεν αμφισβητείται. Ταυτόχρονα, οι λιαστές ντομάτες διατηρούν σχεδόν πλήρως την αρχική σύνθεση των μικροστοιχείων. Τα πιάτα με αυτά διαφέρουν αισθητά σε γεύση και υφή, πολλές σαλάτες, οι οποίες διαφορετικά θα «έρρευαν» από την περίσσεια υγρών, μπορούν να καρυκευτούν με ασφάλεια με ελαιόλαδο. Οποιαδήποτε σαλάτα με λιαστές ντομάτες φαίνεται εντελώς διαφορετική, και αυτό παίζει επίσης στα χέρια ενός επιδέξιου μάγειρα.

Συστατικά:

• λιαστές ντομάτες - 200 γρ.
• ένας φιλέτο κοτόπουλο;
• δέκα ελιές χωρίς κουκούτσι.
• μισό λεμόνι μεσαίου μεγέθους?
• ελαιόλαδο;
• ένα μικρό φρέσκο ​​μάτσο ρόκα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα αρκετό κρύο νερό, ας μαγειρέψουμε. Φροντίστε να προσθέσετε λίγο αλάτι, διαφορετικά το κρέας θα είναι ήπιο. Βράζουμε το φιλέτο σε ελάχιστο σημείο βρασμού για τουλάχιστον μισή ώρα από τη στιγμή του βρασμού.

Ξεχωρίζουμε τη ρόκα και αφαιρούμε τα μαραμένα χόρτα. Πλένουμε καλά τα καλά φύλλα και τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.

Βγάζουμε το έτοιμο φιλέτο από τον ζωμό, το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες και κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες.

Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας. Πίεση χυμό λεμονιού, διηθήστε το μέσα από ένα κόσκινο. Μετράμε μια κουταλιά και τη ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά. Καλό είναι να διαλύετε το αλάτι όσο το δυνατόν περισσότερο στον χυμό. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέστε οπωσδήποτε λίγο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Για πικάντικο, προσθέστε λίγη μουστάρδα.

Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα βραστό φιλέτο, λιαστές ντομάτες, ρόκα και ελιές. Ενώ ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με την προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα.

Η ρόκα μπορεί να αντικατασταθεί με σχεδόν οποιοδήποτε άλλο βότανο: άνηθο, μαρούλι, μαϊντανό ή κόλιαντρο. Η γεύση της σαλάτας θα αλλάξει, αλλά αυτό δεν θα την κάνει λιγότερο ελκυστική. Αυτή η σαλάτα σερβίρεται πιο συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο οι τηγανητές πατάτες σερβίρονται καλύτερα ως συνοδευτικό.

Σαλάτα κοτόπουλου στο φούρνο με λιαστές ντομάτες και σκληρό τυρί

Το άρωμα των μπαχαρικών και η ελαφριά γεύση της λιαστής ντομάτας δίνει σε αυτό το πιάτο μια αίσθηση ελαφρότητας, ωστόσο, η σαλάτα είναι αρκετά χορταστική και μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό απογευματινό σνακ.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια λιαστές ντομάτες.
• φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη (στήθος) - 300 γρ.
• 50 γρ. παρμεζάνα ή παρόμοιο σκληρό τυρί.
• πέντε κόκκους πιπεριού?
• σκόρδο;
• ηλιέλαιο, εξαιρετικά εξευγενισμένο λάδι.
• "Βότανα της Προβηγκίας" - 2 κουταλιές της σούπας.
• ένα τρίτο ενός κουταλιού πικάντικη σπιτική μουστάρδα.
• τέταρτο λεμονιού?
• 150 γρ. φρέσκα φύλλα σαλάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε κόκκους πιπεριού. Εάν δεν διαθέτετε ειδική συσκευή, μπορείτε να τρίψετε τα μπιζέλια σε γουδί ή να τα αλέσετε με μύλο καφέ, είναι σημαντικό η πιπεριά να είναι φρεσκοτριμμένη.

Αφού ρίξετε την πιπεριά σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το ένα τρίτο της κουταλιάς αλάτι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και λίγο φυτικό λάδι και αλέστε.

Αφού πλύνετε τα φιλέτα με δροσερό νερό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το κοτόπουλο με το έτοιμο πικάντικο μείγμα και αφήστε το να καθίσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Τυλίξτε το κοτόπουλο σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί ζεστό φούρνο, ψήνουμε για 40 λεπτά διατηρώντας τη φωτιά αυστηρά στους 180 βαθμούς.

Αφαιρέστε το έτοιμο φιλέτο από το αλουμινόχαρτο, κρυώστε καλά και κόψτε σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μικρές τετράγωνες φέτες.

Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες ή τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτές κοντές λωρίδες.

Προσθέστε φέτες ντομάτας, λωρίδες μαρούλι και τυρί στο κοτόπουλο.

Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Προσθέστε τη μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Ανακατεύουμε τη σαλάτα με το dressing, προσθέτοντας λίγο αλάτι και φροντίζουμε να αλατοπιπερώνουμε.

Όταν ετοιμάζετε το ντρέσινγκ, προσθέστε αλάτι πριν προσθέσετε το λάδι, διαφορετικά δεν θα διαλυθεί. Αν ξεχάσατε να το κάνετε στην ώρα σας, είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στην ίδια τη σαλάτα και μόνο μετά να την ντύσετε.

Ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο, λιαστές ντομάτες και σπαράγγια

Μια ποικιλία από σαλάτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως καλό αναψυκτικό. Μια συνταγή για νοτιοευρωπαϊκή κουζίνα, αρκετά ικανοποιητική με μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συστατικά:

• μισό κιλό στήθος κοτόπουλου (φιλέτο).
• ένα μικρό κεφάλι ραντίτσιο (κόκκινο μαρούλι), μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μεγάλο μάτσο κανονικά φύλλα μαρουλιού.
• μισό κιλό σπαράγγια?
• πέντε λιαστές ντομάτες.
• 60 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο?
• 20 ml βαλσαμικό ξύδι;
• σκόρδο;
• τσαγιού καστανή ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα σπαράγγια και κόψτε τα κοτσάνια σε τρία μέρη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Στεγνώστε το πλυμένο φιλέτο και κόψτε σε λεπτές, ανάλογες λωρίδες.

Ζεσταίνουμε καλά λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κοτόπουλο και τσιγαρίστε γρήγορα. Τα κομμάτια πρέπει να ροδίσουν καλά στα πλάγια.

Προσθέστε τα σπαράγγια και το σκόρδο στο κοτόπουλο και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, έχετε χρόνο να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο ξύδι, προσθέτουμε μια πρέζα πιπέρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Στρώνουμε τον πάτο της σαλατιέρας με πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού.

Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες.

Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε φύλλα μαρουλιού και από πάνω τοποθετήστε λωρίδες ντομάτας. Ποτίστε ομοιόμορφα ζεστή σαλάταντύσιμο, σερβίρετε.

Το φιλέτο θα γίνει πιο ζουμερό αν διατηρηθεί για αρκετή ώρα μέσα σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: προσθέστε μια κουταλιά από αυτή τη σάλτσα στο κοτόπουλο μόλις ροδίσουν τα κομμάτια. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως και μόνο μετά προσθέστε τα σπαράγγια.

Σαλάτα με λιαστή ντομάτα και τουρσί

Οι λιαστές ντομάτες σαλάτες με τουρσί είναι πολύ καλές για πρωινό. Εάν δεν συνιστάται για εσάς μια δίαιτα με πολλές θερμίδες, μοιράστε μια μερίδα αυτής της σαλάτας στη μέση και ξεκινήστε και τελειώστε πρωινό γεύμαακριβώς σε αυτούς.

Συστατικά:

• φύλλα μαρουλιού - 300 γρ.
• κεφάλι γλυκού κρεμμυδιού?
• 30 γρ. λιαστές ντομάτες?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 100 γρ. μοτσαρέλα, ελαφρά αλατισμένο τυρί ή Τυρί Adyghe, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αυτά τα τυριά.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• δύο κουταλιές βαλσάμικο ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σκουπίστε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού με μια πετσέτα.

Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους και βάζουμε τα κομμάτια σε μια σαλατιέρα.

Σκίζουμε με τα χέρια μας τα ξερά φύλλα μαρουλιού και τα τοποθετούμε με το τυρί.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κατά μήκος και ψιλοκόβουμε τα μισά σταυρωτά. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τυρί, προσθέστε λιαστές ντομάτες.

Μαγείρεμα σάλτσα μελιού. Προσθέστε λίγο ψιλό αλάτι στο μέλι και αλέστε καλά. Προσθέτουμε το λάδι και μετά το βαλσάμικο, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφού ρίξετε το dressing σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

Εάν δεν υπάρχουν λιαστές ντομάτες, μπορείτε να βρείτε μια διέξοδο ως εξής. Παίρνουμε μικρές, σαρκώδεις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε τα μισά, με το δέρμα προς τα κάτω, σε ταψί ή τηγάνι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Περιχύνετε ελαφρά τις ντομάτες με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις βάζετε σε δροσερό μέρος για 40 λεπτά. ζεστό φούρνο. Χρησιμοποιήστε αντί για αποξηραμένα αφού κρυώσουν τελείως. Αυτές, φυσικά, δεν είναι ακριβώς λιαστές ντομάτες, αλλά έχουν πολύ παρόμοια γεύση και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τις λιαστές σε αυτή τη σαλάτα.

Οι ντομάτες είναι εδώ και καιρό συχνός καλεσμένος στα τραπέζια μας. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καλοκαιρινό δείπνο χωρίς αυτά φρέσκα λαχανικάή μια σαλάτα φτιαγμένη από αυτά. Και το χειμώνα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα συνοδευτικό ή πιάτο με κρέας χωρίς ντομάτες τουρσί ή αλατισμένες. Είναι ένα από τα υλικά σχεδόν σε κάθε πιάτο, από σάντουιτς μέχρι ζεστό σνακ. Για να προσθέσετε ποικιλία στο μενού, ας δούμε πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με λιαστή ντομάτα. Τέτοιες ντομάτες είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό σνακ και μια εξαιρετική γέμιση για κάθε πιάτο. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για την παρασκευή ζυμαρικών, σούπες, ψάρια και κρέας. Λοιπόν, ας μάθουμε πρώτα απ 'όλα πώς να φτιάξουμε αυτές τις ίδιες λιαστές ντομάτες.

Ντομάτες αποξηραμένες στο φούρνο

Συστατικά: ένα κιλό ντομάτες, δύο σκελίδες σκόρδο, μισό κουτ θαλασσινό αλάτι, μια κουταλιά ρίγανη, τρία γραμμάρια θυμάρι, πενήντα γραμμάρια φυτικό (ελαιόλαδο).

Παρασκευή

Οι λιαστές ντομάτες (φωτογραφίες από τα πιάτα με τα οποία παρουσιάζονται στο άρθρο) ακόμη και από μόνες τους θα γίνουν αρκετά ασυνήθιστο σνακ σε κάθε τραπέζι. Και υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά! Θα πρέπει να σημειωθεί ότι συνιστάται η επιλογή λαχανικών που είναι ώριμα και ίδιου μεγέθους. Πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται στη μέση. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους. Το σκόρδο κόβεται σε λεπτές λωρίδες, το αλάτι αναμιγνύεται με μπαχαρικά.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη βάση για τη ντοματοσαλάτα. Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες σε ένα ταψί, ρίξτε το μείγμα των βοτάνων σε καθεμία και από πάνω τοποθετήστε λωρίδες σκόρδου, ραντίστε με λάδι. Το ταψί τοποθετείται στο φούρνο και σιγοβράζεται σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου τέσσερις ώρες. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται ή στεγνώνουν. Τα παρασκευασμένα λαχανικά ψύχονται και τοποθετούνται σε καθαρά βάζα και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Σαλάτα με λιαστές ντομάτες

Συστατικά: εκατό γραμμάρια λιαστές ντομάτες, διακόσια πενήντα γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, διακόσια γραμμάρια αγγούρια, διακόσια γραμμάρια γλυκιά πιπεριά. Για ντρέσινγκ: τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μια κουταλιά ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Το φιλέτο και τα αγγούρια κόβονται σε μικρούς κύβους. Η πιπεριά ξεφλουδίζεται από τους σπόρους και κόβεται στους ίδιους κύβους. Οι ντομάτες βγαίνουν από το βάζο, σκουπίζονται με χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί το περιττό λίπος και κόβονται σε λωρίδες. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται.

Αυτή η συνταγή σαλάτας με λιαστή ντομάτα είναι εξαιρετικά εύκολη. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Για να γίνει αυτό, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται και περιχύνονται στη σαλάτα. Έτοιμο πιάτοτοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Ιταλική σαλάτα

Συστατικά: μία συσκευασία Mix salad, επτά λιαστές ντομάτες, μία συσκευασία τυρί μοτσαρέλα, δέκα ντοματίνια, πενήντα γραμμάρια κουκουνάρι, ελαιόλαδο, τριμμένο πιπέρικαι βαλσαμικό ξύδι για γεύση.

Παρασκευή

Τέτοιος ελαφριά σαλάτα, που περιέχει τυρί με λιαστή ντομάτα, θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι και θα αρέσει ιδιαίτερα στους καλοφαγάδες.

Τα ντοματίνια πλένονται και κόβονται στη μέση, η σαλάτα πλένεται και στεγνώνει και κάθε κομμάτι τυρί κόβεται στη μέση. Οι λιαστές ντομάτες κόβονται σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε το λάδι και το ξύδι. Βάζουμε πρώτα τη σαλάτα «Mix» σε ένα μεγάλο πιάτο, βάζουμε ντοματίνια, λιαστές ντομάτες και τυρί, περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Σαλάτα με φέταξ και λιαστή ντομάτα

Συστατικά: διακόσια γραμμάρια φέταξ, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τρεις ντομάτες, ένα ασκαλώνιο, μια σκελίδα σκόρδο, τριακόσια πενήντα γραμμάρια μαρούλι, μιάμιση κουταλιά επιτραπέζιο ξύδι.

Παρασκευή

Η ντοματοσαλάτα παρασκευάζεται ως εξής: προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο. Κάθε ντομάτα κόβεται σε οκτώ κομμάτια και αφαιρούνται οι σπόροι. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα ταψί και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα βάζουμε στο φούρνο. Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε τις ντομάτες και κρυώστε.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σαλάτα με λιαστές ντομάτες. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, αλατίζεται και πασπαλίζεται με ξύδι, στη συνέχεια θρυμματίζεται, ανακατεύεται και αφήνεται για επτά λεπτά. Το ξύδι καθιστά δυνατή την εξάλειψη της πικάντικης μυρωδιάς του κρεμμυδιού και επίσης το μαρινάρει. Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και το μαρούλι ανακατεύονται σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με fetax. Η λιαστή ντοματοσαλάτα είναι έτοιμη!

Σαλάτα με κοτόπουλο και λιαστές ντομάτες

Συστατικά: δύο φιλέτα κοτόπουλου, δύο ματσάκια πράσινη σαλάτα, εκατό γραμμάρια λιαστές ντομάτες, παρμεζάνα, δύο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ελαιόλαδο. Ντρέσινγκ: μια κουταλιά μουστάρδα, χυμός από μισό λεμόνι, αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή

Αυτό το αποξηραμένο κρέας γίνεται πολύ τρυφερό. Ανακατέψτε πρώτα το αλάτι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Τρίψτε το φιλέτο με αυτό το μείγμα, τυλίξτε τα κομμάτια σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τα στο φούρνο να ψηθούν για σαράντα λεπτά. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε πιάτα με λιαστή ντομάτα. Η συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός ντρέσινγκ. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύονται χυμός λεμονιού, λάδι, μουστάρδα, αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, σε αυτό το ντρέσινγκ προστίθενται μαρούλι, λιαστές ντομάτες και κοτόπουλο, όλα πασπαλίζονται με παρμεζάνα.

Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και λιαστές ντομάτες

Συστατικά: εξήντα γραμμάρια λιαστές ντομάτες, δύο φρέσκες ντομάτες, τρεις φρέσκο ​​αγγούριμεσαίου μεγέθους, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, μισό λεμόνι, σουσάμι, ένα ματσάκι ρόκα, εξήντα γραμμάρια ελαιόλαδο, μπαχαρικά κατά βούληση.

Παρασκευή

Κόβουμε σε πιάτα φρέσκες ντομάτεςσε μικρά κομμάτια προσθέτουμε τα αγγούρια κομμένα σε φέτες, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τη ρόκα ψιλοκομμένη. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα καρυκεύουμε με λάδι. Σε αυτή τη μάζα προσθέστε λιαστές ντομάτες χωρίς λάδι, σουσάμι και ανακατέψτε τα πάντα. Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό και θα μαραθούν.

Σαλάτα με αβοκάντο και λιαστές ντομάτες

Συστατικά: εκατόν πενήντα γραμμάρια μαρούλι, εκατόν πενήντα γραμμάρια λιαστές ντομάτες, ένα αβοκάντο, εξήντα γραμμάρια τυρί, μισό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Αυτή η σαλάτα περιέχει μια ολόκληρη δέσμη υγιεινών στοιχείων για τον άνθρωπο και η προετοιμασία της διαρκεί μόνο πέντε λεπτά.

Βάλτε, λοιπόν, φύλλα μαρουλιού σε ένα επίπεδο πιάτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρόκα, μαρούλι ή μασέ). Τοποθετούμε από πάνω ψιλοκομμένο αβοκάντο και λιαστές ντομάτες, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι, ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, όπου είχαν κονσερβοποιηθεί οι ντομάτες. Το πιάτο σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία.

ελληνική σαλάτα

Συστατικά: δώδεκα ντοματίνια, τρία πιπεριές, πενήντα γραμμάρια τυρί φέτα, ένα κόκκινο κρεμμύδι, λιαστές ντομάτες, φύλλα βασιλικού. Για ντρέσινγκ: χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, φασόλια μουστάρδας.

Παρασκευή

Ο βασιλικός πλένεται και στεγνώνει. Οι λιαστές ντομάτες κόβονται σε κομμάτια, τα κρεμμύδια - σε μεγάλους δακτυλίους. Όλα τα υλικά κόβονται έτσι ώστε να μπορούν να κρατηθούν σε σουβλάκι. Οι πιπεριές κόβονται σε «πανιά», τα ντοματίνια στη μέση, το τυρί σε κύβους. Το λάδι, ο χυμός λεμονιού και η μουστάρδα ανακατεύονται, αλατίζονται και προστίθενται μπαχαρικά. Τα λαχανικά κόβονται σε ραβδιά, εναλλάξ με βασιλικό και τυρί, και στη συνέχεια πασπαλίζονται όλα με το έτοιμο ντρέσινγκ.

Έτσι, μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορα πιάταμε λιαστές ντομάτες. Η συνταγή για αυτά τα σνακ είναι αρκετά απλή. Οι σαλάτες με τέτοιες ντομάτες γίνονται ελαφριές και τρυφερές. Επιπλέον, τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους περιέχουν μεγάλο αριθμό ωφέλιμων στοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, τέτοια πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα και ορεκτικά, αλλά και πολύ υγιεινά.

Δημοσίευση: 08/10/2017
Αναρτήθηκε από: Φάρμακο
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Η σαλάτα με λιαστές ντομάτες σύμφωνα με μια συνταγή της Yulia Vysotskaya θα αρέσει όχι μόνο σε εσάς, αλλά και σε όλους τους φίλους σας, ειδικά στις φίλες. Φρέσκο, πικάντικο, ελαφρύ και αρκετά χορταστικό και η γεύση του θα ενθουσιάσει και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Είναι και αυτό πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά\Αριθμός μερίδων 2




Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, πάρτε όλα τα απαραίτητα υλικά.

- μαρούλι - ένα μάτσο,
- ρόκα - ένα μικρό μάτσο,
- λιαστές ντομάτες - 6-7 τεμ.,
- ελιές ή μαύρες ελιές - 100 γρ.,
- στήθος κοτόπουλου βραστό - 300 γρ.,
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
- λευκό βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας,
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία:

Πλένουμε το μαρούλι και τη ρόκα και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ρόκα.




Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε λωρίδες, τις ελιές και τις ψιλοκόβουμε.
Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε τις ελιές είναι να τις πιέσετε με την παλάμη σας και το κουκούτσι θα ξεχωρίσει εύκολα από τον πολτό.




Κόβουμε το βρασμένο στήθος κοτόπουλουόπως σου αρέσει περισσότερο. Μου αρέσει χοντροκομμένο. Σε ένα μπολ βάζουμε το στήθος με τις ντομάτες και τις ελιές, ανακατεύουμε.




Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις ελιές και τις λιαστές ντομάτες πάνω στο μαρούλι. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού ή το λευκό βαλσάμικο με ελαιόλαδο, περιχύνουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε. Νομίζω ότι θα σου αρέσει και αυτό