σεφ 40 λεπτά . 4 μερίδες

Μου αρέσει να φτιάχνω κομπόστα όχι από φρέσκα, αλλά από αποξηραμένα μήλα. Νομίζω ότι το ποτό έχει πιο πλούσια γεύση. Τα αποξηραμένα μήλα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα καλής ποιότητας. Πρέπει να ταξινομήσετε ιδιαίτερα προσεκτικά τα φρούτα του περασμένου έτους - οι χαλασμένες, μουχλιασμένες φέτες μήλου δεν είναι κατάλληλες για χρήση.

Σε κομπόστα από αποξηραμένα μήλαΠροσθέτουν πολύ λίγη ζάχαρη και αν το ρόφημα είναι έτοιμο για μικρά παιδιά, τότε δεν το προσθέτουν καθόλου. Αν θέλετε, η κομπόστα αρωματίζεται με κανέλα, βανίλια, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρύφαλλο ή μέντα. Αυτά τα μπαχαρικά προστίθενται στον ζωμό λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
"Κομπόστα αποξηραμένων μήλων"

Μαγείρεμα
"Κομπόστα αποξηραμένων μήλων"

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα

Συστατικά

• Αποξηραμένα μήλα - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 λίτρα
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα - 1 ξυλάκι

Πληροφορίες

Ποτό
Μερίδες – 12 ποτήρια.

Τα πιο ενδιαφέροντα νέα:

Κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και σταφίδες

Η αποξηραμένη κομπόστα μήλου είναι πολύ υγιεινή και νόστιμο ποτό. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνήθη γεύση του προσθέτοντας μούρα, άλλα αποξηραμένα φρούτα, αρωματικά βότανα, καθώς και, για παράδειγμα, σταφίδες και κανέλα.

Συστατικά

• Αποξηραμένα μήλα - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 λίτρα
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα - 1 ξυλάκι

Πληροφορίες

Ποτό
Μερίδες – 12 ποτήρια.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αποξηραμένη κομπόστα μήλου. πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μήλα και τις σταφίδες, στη συνέχεια σκεπάστε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να ψηθούν.

Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στην σχεδόν έτοιμη κομπόστα και αφήστε τη να βράσει για να αναπτύξει πλήρως τη γεύση.

Αφού κρυώσει, η αποξηραμένη κομπόστα μήλου είναι έτοιμη. Σερβίρετε την κομπόστα στραγγιστή ή με αποξηραμένα φρούτα αν θέλετε. Το ξυλάκι κανέλας μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για κομπόστα ή για παρασκευή τσαγιού.

Μου άρεσε το απλό και γρήγορο μας συνταγή βήμα προς βήμαπροετοιμάζοντας αυτό νόστιμο πιάτο- κομπόστα αποξηραμένων μήλων - στο σπίτι; Στη συνέχεια, μοιραστείτε το με τους φίλους σας:

Τα πιο ενδιαφέροντα νέα:

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αποξηραμένων μήλων για το παιδί σας

Όταν μια μητέρα αρχίζει να μυεί στο μωρό της κανονικό φαγητό, είναι σημαντικό να επιλέγει προσεκτικά τα τρόφιμα. Το πεπτικό σύστημα των παιδιών ανταποκρίνεται καλά στα μήλα, έτσι οι πουρές φρούτων και οι κομπόστες είναι ιδανικοί για την πρώτη σίτιση.

Η έτοιμη κομπόστα από φρέσκα ή αποξηραμένα μήλα για παιδιά είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή που συνήθως μαγειρεύουν οι ενήλικες μόνοι τους. Γνώση μαγειρικών χαρακτηριστικών κομπόστα μήλουθα αποφύγει τις δυσάρεστες συνέπειες.

Σε ποια ηλικία μπορεί να χορηγηθεί κομπόστα;

Κομπόστα αποξηραμένων ή φρέσκων μήλων μπορεί να δοθεί σε μωρό από 6 μηνών. Απαιτούνται πρόσθετα υγρά σε ζεστό καιρό, διάρροια και υψηλές θερμοκρασίες.

Μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύει κομπόστα για μωρά από μήλα, η μαμά θα μπορέσει να αποφύγει προβλήματα με την αφυδάτωση.

Επιλογή Apple

Είναι καλύτερα να μην τσιγκουνεύετε τα μήλα, επειδή το στομάχι ενός μικρού παιδιού μπορεί να μην ανέχεται ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν είτε σκούρο πορτοκαλί είτε ανοιχτό μπεζ χρώμα (ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής). Δεν πρέπει να είναι λείες και γυαλιστερές, αλλά δεν πρέπει να αγοράζετε και υπερβολικά ζαρισμένες και μπαγιάτικες φέτες.

Ιδανικά, τα μήλα μπορούν να στεγνώσουν μέσα καλοκαίριμόνοι σας: κόψτε σε φέτες και βάλτε το σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο στη χαμηλότερη φωτιά για 4-5 ώρες. Προτίμηση θα πρέπει να δοθεί στις εγχώριες ποικιλίες πρέπει να γίνεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο - αυτή είναι η κύρια περίοδος συγκομιδής, όταν τα μήλα περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες.

Η δεύτερη μέθοδος ξήρανσης είναι καθαρός αέρας. Οι φέτες απλώνονται στην προετοιμασμένη επιφάνεια και αφήνονται για αρκετές ημέρες μέχρι να στεγνώσουν. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα έντομα δεν σέρνονται στους καρπούς και πρέπει επίσης να αναποδογυρίζονται κάθε 2 ημέρες. Και οι δύο μέθοδοι είναι κατάλληλες για ένα διαμέρισμα, αλλά στη δεύτερη περίπτωση θα υπάρχουν λίγο περισσότερες βιταμίνες από ό, τι με τη θερμική επεξεργασία.

Φτιάχνοντας κομπόστα

Η κομπόστα μήλου για μωρά ξεκινά με το μούλιασμα των μήλων κρύο νερόγια μισή ώρα. Αυτό θα αφαιρέσει τη σκόνη και πιθανή βρωμιά από τα φρούτα. Στη συνέχεια τα βήματα είναι τα εξής:

• Τα μουλιασμένα μήλα πλένονται σε τρεχούμενο νερό.
• Για 1 φλιτζάνι αποξηραμένο φέτες μήλουΠάρτε 5 ποτήρια νερό.
• Τοποθετήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και βράστε (απαραίτητα με ένα καπάκι).
• Αφού βράσει, σβήνετε τον καυστήρα και αφήνετε το τηγάνι στην άκρη για μια ώρα για να αφήσει την κομπόστα να βράσει.

Δεν πρέπει να προστίθεται ζάχαρη στα βρέφη.Εάν θέλετε πραγματικά να το γλυκάνετε, τότε με τον καιρό θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα μείγμα από μήλα και αχλάδια. Απαγορεύεται η ζάχαρη για παιδιά κάτω των 12 μηνών.

Εάν μαγειρεύετε κομπόστα από φρέσκα μήλα, τότε όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο. Μόνο οι αναλογίες αλλάζουν: για 1 ποτήρι ψιλοκομμένο φρούτο, πάρτε 3 ποτήρια νερό. Προτιμώνται οι πιο γλυκές ποικιλίες, αφού τα φρέσκα μήλα περιέχουν λιγότερη φρουκτόζη από τα αποξηραμένα.

Πριν βάλετε την κομπόστα στο ψυγείο, θα πρέπει να την αποθηκεύσετε μόνο εκεί. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, μετά το μαγείρεμα πρέπει να στραγγιστεί από κομμάτια φρούτων.

Χρήσιμες συμβουλές: είναι δυνατόν τα βρέφη να πάρουν αφέψημα τριανταφυλλιάς;

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το φρούτο παρέδιδε όλες τις βιταμίνες στο υγρό. Πριν από τη χρήση, η κομπόστα θερμαίνεται ελαφρώς ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Θα πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 36 ώρες.

Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι θα πρέπει να συνηθίσετε σταδιακά την κομπόστα και με την πάροδο του χρόνου μπορείτε να δίνετε έως και μισό λίτρο τέτοιου ποτού την ημέρα. Αλλά μόνο αν δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτό. Και το ζήτημα της επιλογής φρέσκων ή αποξηραμένων φρούτων λύνεται με αυτόν τον τρόπο: είναι καλύτερο να προετοιμάσετε κομπόστα από φρέσκα μήλα για μωρά την εποχή και από αποξηραμένα - το χειμώνα και την άνοιξη. Έτσι το παιδί θα λάβει το μέγιστο των χρήσιμων βιταμινών.

Συνταγή κομπόστας αποξηραμένου μήλου

Ταξινομήστε τα αποξηραμένα μήλα, επιλέξτε μόνο τα πιο ποιοτικά φρούτα. Για μια νόστιμη, πλούσια κομπόστα, αρκούν 150 γραμμάρια φρούτων. Εάν δεν έχετε αποξηραμένα μήλα, αυτό μπορεί να διορθωθεί γρήγορα. Φέτα φρέσκα μήλασε φέτες και στεγνώστε τις στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

• Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα φρούτα μέχρι να καλύψει πλήρως τις φέτες μήλου. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα φουσκωμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με καθαρό (φιλτραρισμένο) κρύο νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μαγειρέψτε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά, τότε το ποτό θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Σημειώστε επίσης ότι η κομπόστα που παρασκευάζεται από αποξηραμένα μήλα χρειάζεται διπλάσιο χρόνο για να μαγειρευτεί από ό,τι η κομπόστα από φρέσκα φρούτα.
• Προσθέστε ζάχαρη στην κομπόστα, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν μέλι αντί για ζάχαρη, αλλά στη συνέχεια προστίθεται αφού το τηγάνι με την κομπόστα έχει απομακρυνθεί από τη φωτιά.
• Αφαιρέστε την έτοιμη κομπόστα από τη φωτιά και αφήστε τη να βράσει για περίπου 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μήλα θα παραδώσουν εντελώς το άρωμα και τη γεύση τους στο υγρό. Η κομπόστα θα γίνει πλούσια, αρωματική, με ευχάριστη ελαφριά ξινίλα.
• Στραγγίζουμε την κομπόστα μήλου που έχει κρυώσει, εμποτιστεί, γεμίζουμε με αυτήν την καράφα και σερβίρουμε.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών τη χειμερινή περίοδο. Συχνά καταναλώνονται ως ανεξάρτητο πιάτο, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως γέμιση για διάφορα ζαχαροπλαστική. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα οι αναλογίες των συστατικών παίζουν σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία του ποτού. Τα οφέλη της κομπόστας εξαρτώνται επίσης από το χρόνο θερμική επεξεργασίααποξηραμένα φρούτα

Χρήσιμες ιδιότητες του ροφήματος

Με την άφιξη του κρύου καιρού, το ανθρώπινο σώμα βιώνει την ανάγκη για αυξημένες ποσότητες βιταμινών. Τα λαχανικά και τα φρούτα γίνονται πηγές θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, στα περισσότερα καταστήματα το χειμώνα, στα ράφια μπορείτε να βρείτε εισαγόμενα προϊόντα, τα οφέλη των οποίων πολλοί φαίνονται αμφίβολα. Η ειδική επεξεργασία των φρούτων με χημικές ουσίες που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής τους μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία. Σε αυτή την περίπτωση, η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων έρχεται στη διάσωση.

Οι αναλογίες νερού και αποξηραμένων φρούτων, καθώς και ο χρόνος παρασκευής του ποτού, μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες βοηθά στην παροχή:

• ομαλοποίηση του πλήρους μεταβολισμού.
• ενίσχυση της ανοσίας?
• εξαιρετική κατάσταση δέρματος, μαλλιών, νυχιών.
• βελτιωμένη όραση?
• αυξημένη πνευματική δραστηριότητα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μια μακρά διαδικασία παρασκευής θα κάνει το ποτό πιο πλούσιο και πιο γευστικό, αλλά λιγότερο υγιεινό.

Σωστή αναλογία

Πολλές άπειρες νοικοκυρές αναρωτιούνται συχνά πώς να διατηρήσουν τις σωστές αναλογίες. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, είναι πολύ πιο δύσκολο να προσδιορίσετε την ποσότητα των συστατικών. Στην πραγματικότητα, πολλά εξαρτώνται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Υπάρχει ένας μέσος όρος αποξηραμένων φρούτων για συγκεκριμένο όγκο νερού, αλλά αν προτιμάτε μια πλούσια και έντονη γεύση, η ποσότητα του αποξηραμένου συστατικού μπορεί να αυξηθεί.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η κλασική κομπόστα αποξηραμένων φρούτων πρέπει να μαγειρεύεται με ρυθμό 80 g αποξηραμένων φρούτων ανά 1 λίτρο νερού. Υγιεινό ποτόΜπορείτε να το παρασκευάσετε είτε από ένα είδος αποξηραμένων φρούτων είτε χρησιμοποιώντας μια ποικιλία. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ξεχωρίζουν περισσότερο τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τα κεράσια πλούσια γεύση, ενώ το μήλο, το αχλάδι και οι σταφίδες έχουν πιο ουδέτερες γευστικές νότες. Επομένως, εάν μαγειρεύουμε κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα, οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να αλλάξουν.

Επιλογή αποξηραμένων φρούτων

Η ποιότητα και η γεύση αυτού του αγαπημένου ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή επιλογή των συστατικών. Είναι σημαντικό όχι μόνο να συνδυάζετε αποξηραμένα φρούτα που ταιριάζουν στο γούστο σας, αλλά και να προσέχετε την ποιότητά τους. Ένα καλό προϊόνέχει ομοιόμορφο χαρακτηριστικό σχήμα, χωρίς ορατά ελαττώματα και ελαττώματα.

Οι αδίστακτοι τρυγητές χρησιμοποιούν συχνά φρούτα με σημάδια σήψης για ξήρανση. Ένα τέτοιο προϊόν έχει συνήθως ένα δυσάρεστο χρώμα και μπορεί να αναγνωριστεί οπτικά. Υψηλής ποιότητας στέγνωμα, πυκνό στην αφή, έχει ευχάριστο άρωμα χαρακτηριστικό του είδους του φρούτου, χωρίς ξένες οσμές.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Η σωστά μαγειρεμένη κομπόστα θα σας ενθουσιάσει με την εξαιρετική γεύση της και ευεργετικές ιδιότητεςσε οποιαδήποτε εποχή. Ωστόσο, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί κατά την προετοιμασία των αποξηραμένων φρούτων. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλυθούν αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τα χαλασμένα φρούτα και τις μικρές κηλίδες.

Στη συνέχεια, το στεγνωτήριο χύνεται με κρύο βρασμένο νερό και αφήνεται για μισή ώρα να φουσκώσει. Αφού περάσει ο χρόνος, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και τα αποξηραμένα φρούτα να ξεπλυθούν ξανά με τρεχούμενο νερό με τρυπητό. Η παρουσία σπόρων σε αποξηραμένα φρούτα μπορεί να επηρεάσει τη γεύση της κομπόστας μετά την έγχυση. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το κόκκαλο από το πρησμένο στέγνωμα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κομπόστα

Για να είναι ένα ρόφημα υγιεινό, η γεύση του πρέπει να είναι φυσική. Δεν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή κιτρικό οξύ σε αυτό. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να μαγειρεύονται λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο ψησίματος κάθε συστατικού. Για παράδειγμα, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα από ένα μήλο ή ένα αχλάδι. Ένα συστατικό όπως τα δαμάσκηνα έχει καθαρτική δράση, επομένως είναι καλύτερο να το προσθέσετε στο ζωμό σε μικρές μερίδες.

Έχοντας υπολογίσει την ποσότητα απαραίτητα συστατικά, ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Εάν χρησιμοποιούνται πολλά είδη αποξηραμένων φρούτων για κομπόστα, πρέπει να προστεθούν σταδιακά. Πρώτα απ 'όλα, τα μήλα, τα αχλάδια και τα κεράσια βυθίζονται σε βραστό νερό. Μετά από 4-5 λεπτά βρασμού, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, τελευταίο στάδιομπορείτε να βάλετε σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα.

Ο μέσος χρόνος βρασμού για την κομπόστα δεν είναι περισσότερο από 15 λεπτά, μετά τον οποίο πρέπει να το αφαιρέσετε από τη σόμπα και να το αφήσετε για 2-3 ώρες. Το τελικό ρόφημα φιλτράρεται και, εάν είναι επιθυμητό, ​​αρωματίζεται με ζάχαρη ή φυσικό μέλι. Η κομπόστα μπορεί να πιει παγωμένη ως τονωτικό ρόφημα ή ζεστή την κρύα εποχή. Για να αποκτήσετε ασυνήθιστες νότες γεύσης, προστίθενται μπαχαρικά ή βότανα στο ποτό. Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ταιριάζει πολύ με κανέλα, γλυκάνισο και κάρδαμο.

Κομπόστα για παιδιά

Ένα υγιεινό ρόφημα από ξηρούς καρπούς, που παρασκευάζεται στο σπίτι, μπορεί να αντικαταστήσει τα παιδικά ροφήματα εργοστασιακής παραγωγής. Όχι μόνο θα σβήσει τέλεια τη δίψα, αλλά θα βοηθήσει επίσης στην ενίσχυση του σώματος του μωρού, στην αύξηση της ανοσίας και στην παροχή θρεπτικών συστατικών. Οι ειδικοί συνιστούν να δίνεται στα παιδιά αφέψημα αποξηραμένων φρούτων από την ηλικία των έξι μηνών. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες κομπόστας αποξηραμένων φρούτων για ένα παιδί προκειμένου να ληφθεί ένα ποτό που δεν θα βλάψει την υγεία του μωρού. Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό αφέψημα, θα πρέπει να πάρετε 200 g προπαρασκευασμένου στεγνώματος. Σε μια κατσαρόλα πρέπει να φέρετε 750 ml νερό σε βράση, στη συνέχεια βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες, στη συνέχεια αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά και αφήστε το για 3-4 ώρες. Η τελική κομπόστα φιλτράρεται μέσα από κόσκινο και προστίθεται φυσικό μέλι για γεύση. Ένα υγιεινό ποτό εισάγεται στη διατροφή σε ψίχουλα 1-2 κουταλιών του γλυκού και είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος του παιδιού. Επίσης, σε ένα παιδί από ενός έτους μπορεί να δοθεί βραστό φρούτο από κομπόστα. Δεν συνιστάται να κάνετε τον ζωμό πολύ γλυκό, οι ειδικοί συνιστούν να αφήσετε τη φυσική γεύση του φρούτου χωρίς να τον πνίξετε με πρόσθετα συστατικά.

Βήμα 1: προετοιμασία ξηρών μήλων και μαγείρεμα κομπόστας.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τα ξερά μήλα. Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα που είχαν αποξηρανθεί την περασμένη σεζόν, πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά πριν από τη χρήση. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ορισμένα κομμάτια αποξηραμένων μήλων μπορεί να έχουν σαπίσει και να έχουν καλυφθεί με μια ελαφριά επίστρωση μούχλας. Για μια καλή πλούσια κομπόστα χρειαζόμαστε 300 γραμμάριαξερά μήλα. Τοποθετούμε τα ξερά κομμάτια των φρούτων που έχουμε επιλέξει σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και στο μεταξύ ετοιμάζουμε το τηγάνι και το νερό.

Βήμα 2: ετοιμάστε το νερό.

Πάρτε ένα καθαρό, βαθύ σμάλτο τηγάνι και ρίξτε μέσα 2 λίτρα καθαρό απεσταγμένο νερό. Ανάβουμε τη σόμπα και τοποθετούμε το τηγάνι πάνω της. Αφού βράσει το νερό, βιδώστε τη σόμπα μέσο επίπεδοκαι ρίξτε μέσα 200 γραμμάρια ζάχαρη. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μεταφέρουμε με καθαρά χέριαπλένουμε κομμάτια από ξερά μήλα από ένα σουρωτήρι σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και ανακατεύουμε τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Βήμα 3: μαγειρέψτε αποξηραμένη κομπόστα μήλου.

Βήμα 4: .

Η κομπόστα από αποξηραμένα μήλα χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί σε σύγκριση με την κομπόστα από φρέσκα φρούτα. Αφού ρίξετε κομμάτια αποξηραμένων μήλων σε μια κατσαρόλα με νερό, το νερό σταμάτησε να βράζει, αφήστε το να επιστρέψει στο στάδιο του βρασμού. Και βιδώστε τη σόμπα στο μεσαίο επίπεδο έτσι ώστε τα πάντα χρήσιμο υλικόκαι οι βιταμίνες διατηρήθηκαν σε κομμάτια μήλου. Μαγειρέψτε την κομπόστα για 35 έως 45 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθέστε μπαχαρικά και κρυώστε την αποξηραμένη κομπόστα μήλου.

Για να μην είναι ήπια η κομπόστα αποξηραμένων μήλων 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματοςπροσθέστε 1 αστέρι γαρίφαλο και μισό ξυλάκι κανέλας. Αφού ψηθεί τελείως η κομπόστα, αφαιρέστε την από τη φωτιά χρησιμοποιώντας πετσέτα κουζίνας, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει και να κρυώσει. Δεδομένου ότι τα μήλα που χρησιμοποιήσαμε για την παρασκευή της κομπόστας ξεράθηκαν, κατά το στέγνωμα έχασαν εν μέρει το οξύ τους και τώρα η κομπόστα πρέπει να οξινιστεί λίγο για αυτό παίρνουμε 1 γραμμάριο κιτρικό οξύ και το προσθέτουμε στην ψυχρή κομπόστα.

Βήμα 5: σερβίρετε αποξηραμένη κομπόστα μήλου.

Η κομπόστα αποξηραμένων μήλων σερβίρεται παγωμένη σε μια καράφα, γύρω από την οποία τοποθετούνται ποτήρια, ή σε μικρά μπολ, με ένα κουτάλι δίπλα τους για την κατανάλωση βρασμένων αποξηραμένων φρούτων, τέτοια μπολ είναι σχεδιασμένα για 1 μερίδα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η κομπόστα μπορεί να στραγγιστεί από ένα κόσκινο και να σερβιριστεί, αποξηραμένα μήλα χωριστά σε ένα πιάτο. Η κομπόστα από αποξηραμένα μήλα έχει ένα άλλο όνομα, uzvar, προστίθεται συχνά στο kutya. Η αποξηραμένη κομπόστα μήλου είναι πολύ υγιεινή, πιείτε για την υγεία σας! Καλή όρεξη!

- − Αν εξακολουθείτε να έχετε μεγάλο απόθεμα σε ξερά μήλα από πέρυσι, τα οποία έχουν αρχίσει να εξαφανίζονται σιγά σιγά, δεν πρέπει να ανησυχείτε για αυτό. Ετοιμάστε κομπόστα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ρίξτε τη ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί συντήρησης. Τοποθετήστε τα βάζα κομπόστας κάτω από μια μάλλινη κουβέρτα για 1 - 2 ημέρες μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά μεταφέρετε σε ένα δροσερό μέρος, αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι ή ντουλάπι. − Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα σε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, αυτά μπορεί να είναι αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, πορτοκάλια, σταφίδες και πολλά άλλα. − Εάν κάνετε απόθεμα μεγάλο ποσόΤα αποξηραμένα μήλα για το χειμώνα αποθηκεύονται καλύτερα σε καθαρά, αποστειρωμένα, ερμητικά σφραγισμένα βάζα. Μπορείτε να τα κλείσετε με ένα κλειδί συντήρησης, να γεμίσετε τα καπάκια με κερί ή να τοποθετήσετε φυτικό χαρτί στο λαιμό του βάζου και να το κλείσετε με ένα πλαστικό καπάκι από πάνω. − Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας και δεν μπορείτε να ζυγίσετε 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος, μπορείτε να το βάλετε στη γεύση ή να πάρετε ένα κουζινομάχαιρο, να το βουτήξετε σε μια σακούλα κιτρικού οξέος και να το τραβήξετε έξω και μετά την ποσότητα του κιτρικού οξέος που θα μείνει στην άκρη του μαχαιριού είναι περίπου 1 γραμμάριο. − Η ζάχαρη σε αυτό το ρόφημα μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, για 1 λίτρο υπάρχουν 100 γραμμάρια μέλι οποιουδήποτε είδους.

Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι ένα γλυκό και δροσερό ρόφημα που όλοι γνωρίζουν και αγαπούν. Και είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων βασίζεται σε φρούτα ή μούρα βρασμένα σε γλυκό σιρόπι.

Υπάρχουν πολλά με διάφορους τρόπουςκαι συνταγές για την παρασκευή κομπόστας.

Συνήθως για κομπόστα παίρνουν δαμάσκηνα, ξερά βερίκοκα, αχλάδια και σταφίδες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα τριαντάφυλλα και chokeberry. Όλα αυτά είναι βρασμένα σε νερό με ζάχαρη - συνταγή για κομπόστα αποξηραμένων φρούτωνπολύ απλό. Αλλά το κύριο πράγμα στη διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι να παραψήσετε. Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τα παιδιά - περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και δεν περιέχει χημικές ουσίες. Για να διατηρήσετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες, είναι σημαντικό να μαγειρεύετε την κομπόστα για το σωστό χρονικό διάστημα, εάν είναι υπερβολικά ψημένη, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά θα εξατμιστούν. Μαγειρεύει γρήγορα. Συνήθως 25 - 30 λεπτά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, δαμάσκηνα, τριανταφυλλιές, σταφίδες, chokeberries)
- ζάχαρη,
- νερό.

Οι αναλογίες είναι οι εξής: 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα ανά 1 λίτρο νερό.

Αρχικά, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, να ταξινομηθούν και να χωριστούν ανά τύπο, ώστε να είναι βολικό να τα προσθέτουμε σταδιακά. Προσθέστε τα σταδιακά και όχι όλα ταυτόχρονα γιατί έχουν διαφορετικές ταχύτητες μαγειρέματος.

Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσετε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, στο οποίο θα ψηθούν τα αποξηραμένα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και γεμίστε το με νερό. Φέρτε το νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση το νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη στο νερό, ανακατεύοντας το μέχρι να διαλυθεί. Η ποσότητα της ζάχαρης δεν είναι αυστηρά καθορισμένη - οπότε προσθέστε ανάλογα με το γούστο σας. Αν σας αρέσει γλυκό, πάρτε περισσότερη ζάχαρη, αν σας αρέσει πιο πλούσιο, προσθέστε περισσότερα αποξηραμένα φρούτα και αν το προτιμάτε ξινό, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ ή λεμόνι.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει ξανά το νερό και προσθέτουμε την πρώτη δόση. Προσθέτουμε πρώτα τα αποξηραμένα μήλα (αν τα μήλα είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε κομμάτια), τα αχλάδια και τα βερίκοκα.

Τα αποξηραμένα στο σπίτι βερίκοκα μπορεί να μην είναι τόσο μαλακά όσο αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα, επομένως θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά, μετά τα οποία προστίθενται δαμάσκηνα, μούρα σορβιάς και τριανταφυλλιές.

Όλα ψήνονται για άλλα 10 λεπτά και τώρα μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αφού έχουν την πιο γρήγορη ταχύτητα ψησίματος.

Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά - και τελειώσατε!

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Για καλύτερη γεύσηη κομπόστα μπορεί να ψυχθεί στους 10°C και να αφεθεί να παρασκευαστεί για 10-12 ώρες.

Αποξηραμένη κομπόστα μήλου

Μαγειρεύεται το ίδιο απλά με το προηγούμενο, μόνο που θα χρειαστείτε σημαντικά λιγότερα υλικά. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε κομπόστα αποξηραμένου μήλου είναι:

2 λίτρα νερό,
- 200 γρ ζάχαρη,
- 340 γραμμάρια αποξηραμένα μήλα,
- γαρύφαλλο,
- Μελίσα,
- λεμόνι ή οξύ λεμονιού(πρέζα).

Αρχικά, πλύνετε καλά τα μήλα και ταξινομήστε τα.

Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στο νερό και μετά προσθέτουμε τα αποξηραμένα μήλα σε αυτό το σιρόπι. Μην ξεχνάτε ότι το νερό πρέπει πρώτα να βράσει.

Τα αποξηραμένα μήλα σε αυτό το σιρόπι πρέπει να βράσουν για περίπου 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το γαρύφαλλο και το βάλσαμο λεμονιού και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Ψύξτε και προσθέστε λεμόνι.

Διάφορες κομπόστες αποξηραμένων φρούτων είναι κατάλληλες για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα για να ξεδιψάσετε ή απλώς με φίλους. Ρίξτε σε παγωμένα ποτήρια, μοιράζοντας τα φρούτα ομοιόμορφα.