Νομίζω ότι όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι, και όχι μόνο, δεν θα πείραζαν να απολαύσουν νόστιμα τραγανά γλυκά. Προτείνω να φτιάξετε μπισκότα με παπαρουνόσπορο. Αυτό είναι μια εξαιρετική απόλαυση για ένα γλυκό τραπέζι, ένα ελαφρύ σνακ για τη δουλειά, στο δρόμο ή στη φύση. Ταιριάζει καλά με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ για πρωινό. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα απολαύσουν να τσακίζουν αυτά τα μπισκότα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και κάθε νοικοκυρά μπορεί να βρει τα υλικά. Ας ασχοληθούμε λοιπόν.

Πάρτε τα παρακάτω προϊόντα.

Επιλέξτε ένα άνετο βαθύ πιάτο. Κοσκινίστε σε αυτό αλεύρι σίτου. Προσθέστε τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα κουζίνας.

Μην παίρνετε βούτυρο από την κατάψυξη. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό και όχι πολύ μαλακό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη. Προσθέστε στο μείγμα του αλευριού.

Αφού πρέπει να πάρουμε ζύμη για κουλουράκια, το ζύμωμα πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα για να μην λιώσει το βούτυρο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε γρήγορα το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να σχηματιστεί χοντρά ψίχουλα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ καλό αν έχετε συσκευές κουζίνας με τις οποίες μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα.

Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.

Βγάζουμε από την κατάψυξη και τοποθετούμε σε λαδόκολλα που πρέπει να πασπαλιστεί ελαφρά με αλεύρι. Καλύπτουμε με ένα άλλο φύλλο περγαμηνής και ανοίγουμε σε μια στρώση. Πασπαλίζουμε από πάνω παπαρουνόσπορο. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, πιέστε τους παπαρουνόσπορους στη ζύμη.

Κόψτε τις άκρες. Κόβουμε τη στρώση σε ορθογώνια σχήματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόφτες μπισκότων. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 15-25 λεπτά.

Το ψήσιμο με παπαρουνόσπορο είναι πιο δημοφιλές σε όσους έχουν γλυκό δόντι από άλλους γευστικές ιδιότητεςσπόροι παπαρούνας. Δίνουν στο γλυκό μια ιδιαίτερη πινελιά, καθιστώντας το μοναδικό και πολύ νόστιμο.

Μαγειρεύοντας κέικ με παπαρουνόσπορους

Συνιστάται να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο από βάση μπισκότου. Πρώτον, ζυμώνεται αρκετά γρήγορα και ψήνεται στο φούρνο και, δεύτερον, βγάζει ένα πολύ απαλό και αφράτο κέικ, το οποίο αργότερα κόβεται εύκολα στη μέση.

Ετσι, σπιτική τούρταμε παπαρουνόσπορο απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• μεσαία χωριάτικα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - ένα γεμάτο ποτήρι.
• μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη - ένα γεμάτο ποτήρι.
• ξηροί σπόροι παπαρούνας - 2/3 φλιτζάνι?
• οποιοδήποτε αποσμημένο λάδι - για τη λίπανση του καλουπιού.
• μαγειρική σόδα + σάλτσα μήλου επιτραπέζιο ξύδι- ένα μικρό κουτάλι.

Προετοιμασία της ζύμης

Οποιοδήποτε ψημένο με παπαρουνόσπορο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Και για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι, πρέπει να ανακατέψετε τη βάση εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χτυπήσετε τα μικρά αυγά πολύ δυνατά με ένα μίξερ και στη συνέχεια να προσθέσετε σε αυτά μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη, ξηρούς σπόρους παπαρούνας, μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι και ελαφρύ αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα με στίγματα με τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

Διαδικασία διαμόρφωσης και θερμικής επεξεργασίας

Το ψήσιμο μπισκότων με παπαρουνόσπορο δεν απαιτεί πολύ θερμική επεξεργασία. Και πριν βάλετε τη ζυμωμένη ζύμη στο φούρνο, θα πρέπει να τη χύνετε προσεκτικά σε μια ειδική φόρμα, αφού την έχετε προηγουμένως αλείψει με φυτικό λίπος.

Μαγειρέψτε χοντρό παντεσπάνισε θερμαινόμενο ντουλάπι, κατά προτίμηση για 65 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι και να κρυώσει σε κρύο αέρα.

Σχηματισμός και διακόσμηση της τούρτας

Αφού κρυώσει, πρέπει να το κόψουμε σε δύο στρώσεις κέικ και μετά να το αλείψουμε με κρέμα γάλακτος ή κάποια άλλη κρέμα. Καλό θα είναι να περάσετε όμορφα το γλυκό με σαντιγί από το κατάστημα και να πασπαλίσετε με λίγο παπαρουνόσπορο. Όταν κοπεί, μια τέτοια σπιτική λιχουδιά θα φαίνεται πολύ όμορφη.

Σωστό σερβίρισμα για τσάι

Έχοντας σχηματίσει κέικ παπαρουνόσπορου, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να διατηρηθεί σε αυτό για περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια, το γλυκό πρέπει να κοπεί σε τριγωνικά κομμάτια και να διανεμηθεί σε επίπεδα πιατάκια. Συνιστάται να προσφέρετε μια τέτοια λιχουδιά στα μέλη του νοικοκυριού μαζί με δυνατό και ζεστό τσάι.

Λαχταριστές φωτογραφίες και συνταγή γλυκού

Εάν δεν θέλετε να κάνετε τούρτα γενεθλίων, χρησιμοποιώντας παπαρουνόσπορους, μπορείτε να ψήσετε και νόστιμα ψωμάκια. Για αυτούς χρειαζόμαστε μια βάση μαγιάς. Για να το ζυμώσετε, πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων:

• γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 700 ml για τη ζύμη και ένα ποτήρι για τη γέμιση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 μεγάλη κουταλιά για τη ζύμη και 2/3 φλιτζάνι για τη γέμιση.
• τυπικό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• παπαρουνόσποροι - ένα γεμάτο ποτήρι.
• όποιος Μαγειρικό λάδι- πλήρης συσκευασία ή 180 γρ.
• στιγμιαία μαγιά με τη μορφή κόκκων - πλήρης.
• ελαφρύ αλεύρι υψηλής ποιότητας - από 600 g (χρήση κατά την κρίση).
• θαλασσινό αλάτι - μια μικρή πρέζα.

Προετοιμασία της βάσης

Το ψήσιμο με παπαρουνόσπορους μπορεί να είναι διαφορετικό. Αν όμως αποφασίσετε να κάνετε καμπύλες και μαλακά ψωμάκια, τότε θα πρέπει μόνο να ζυμώσετε ζύμη μαγιάς. Μετά από όλα, μόνο από αυτό θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες επιδόρπιο.

Έτσι, για να προετοιμάσετε τη βάση του σφουγγαριού, πρέπει να θερμάνετε το γάλα που αγοράσατε από το κατάστημα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μαγιά σε κόκκους (ξηρή, ταχείας δράσης) στην υγρή μάζα και περιμένετε ¼ ώρα μέχρι να φουσκώσει. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι στη βάση, σπάστε αυγόκαι απλώστε το μαλακωμένο λίπος μαγειρέματος. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά με τα χέρια σας, πρέπει να προσθέσετε σταδιακά ελαφρύ αλεύρι σε αυτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια πολύ μαλακή μάζα μαγιάς, την οποία συνιστάται να διατηρείτε ζεστή για μιάμιση ώρα. Ταυτόχρονα, κάθε 25 λεπτά πρέπει να "χτυπιέται" με μια γροθιά λαδιού.

Φτιάχνοντας τη γέμιση

Η γέμιση παπαρουνόσπορου για ψωμάκια από βάση μαγιάς δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε ξηρούς σπόρους παπαρούνας με κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε τους με φρέσκο ​​γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η μάζα πυκνώνει ελαφρώς και δεν μετατρέπεται σε καραμέλα.

Σχηματίζοντας επιδόρπιο

Αφού είναι έτοιμη η γέμιση παπαρουνόσπορου για τα ψωμάκια, πρέπει να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, πρέπει να χωρίσετε την φουσκωμένη ζύμη σε δύο μέρη και να τα κυλήσετε σε ορθογώνια στρώματα. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε πάνω τους χοντρούς και διογκωμένους σπόρους γλυκιάς παπαρούνας και στη συνέχεια να τους τυλίξετε σε ένα σφιχτό ρολό. Με την ευκαιρία, μπορείτε να ψήσετε το σχηματισμένο επιδόρπιο σε αυτή τη φόρμα. Μετά τη θερμική επεξεργασία θα γίνετε αληθινοί ρολό παπαρουνόσπορου. Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμα και αφράτα ψωμάκια, τότε τα λουκάνικα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια πάχους 4-5 εκατοστών. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο συνιστάται να στρωθεί με χαρτί μαγειρέματος εκ των προτέρων.

Διαδικασία ψησίματος

Ψήσιμο με παπαρουνόσπορο, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει τη χρήση ζύμη μαγιάς, γίνεται πολύ αφράτο, νόστιμο και απαλό. Πρέπει να ψηθεί σε θερμαινόμενο ντουλάπι για 55 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθούν καλά οι «μπούκλες» της παπαρούνας.

Πώς να εξυπηρετήσετε τα μέλη της οικογένειάς σας;

Έχοντας φτιάξει νόστιμα ψωμάκια, πρέπει να τα αφαιρέσετε προσεκτικά από το χαρτί μαγειρέματος και να τα τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο πιάτο. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να πασπαλίζονται με σκόνη και να παρουσιάζονται ζεστά στο τραπέζι. Επιπλέον, πρέπει να σερβίρονται με ζεστό τσάι ή φρεσκοκομμένο καφέ.

Φτιάχνοντας λιχουδιά από παπαρουνόσπορο

Τα μπισκότα με παπαρουνόσπορο είναι ένα πολύ γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Να δημιουργήσει τέτοια απλή λιχουδιάθα χρειαστούμε:

Βάση άμμου ανάμειξης

Τα μπισκότα με παπαρουνόσπορο παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, αλλά γίνονται απίστευτα τρυφερά και νόστιμα. Για ζύμωμα βάση άμμουΘα πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος μαγειρέματος από το ψυγείο εκ των προτέρων και να περιμένετε μέχρι να μαλακώσει τελείως. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και να προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου και στη συνέχεια να χτυπήσετε με ένα πιρούνι. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη, μαγειρική σόδα, σβησμένους σπόρους παπαρούνας μήλου και αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας στα προϊόντα. Αφού ζυμώσετε την ελαστική ζύμη κουλουρακιών, πρέπει να μπει στο ψυγείο και να διατηρηθεί εκεί για μια ώρα. Αυτή η διαδικασία θα σας επιτρέψει να απλώσετε εύκολα και γρήγορα τη βάση σε ένα λεπτό στρώμα.

Φτιάχνουμε ημικατεργασμένα προϊόντα από ζύμη κρούστας

Για να σχηματίσετε τα μπισκότα παπαρουνόσπορου, τη συνταγή για την οποία εξετάζουμε, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη βουτυρώδη βάση από ψυκτικό θάλαμοκαι το τυλίγουμε προσεκτικά σε τετράγωνη στρώση πάχους 5-6 χιλιοστών. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να κοπεί σε κύκλους, ρόμβους ή άλλα σχήματα, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι της κατάλληλης διαμέτρου ή ειδικά μαχαίρια ζαχαροπλαστικής.

Ψήσιμο μπισκότων στο φούρνο

Μετά το σχηματισμό των προϊόντων παπαρούνας, πρέπει να μεταφερθούν προσεκτικά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί μαγειρέματος. Στη συνέχεια, το γεμάτο φύλλο πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 204 βαθμών, κατά προτίμηση για μισή ώρα. Αυτός ο χρόνος πρέπει να είναι αρκετός ώστε τα προϊόντα να είναι πλήρως ψημένα, ογκώδη και ελαφρώς ροδισμένα.

Σερβίροντας προϊόντα παπαρούνας στο τραπέζι

Αφού φτιάξετε τα μπισκότα παπαρουνόσπορου, πρέπει να τα αφαιρέσετε προσεκτικά από το ταψί και να τα τοποθετήσετε σε μια μεγάλη πιατέλα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τέτοια προϊόντα μπορούν να στερεωθούν μεταξύ τους χρησιμοποιώντας πηχτή μαρμελάδα, μαρμελάδα ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Συνιστάται να σερβίρετε την τελική απόλαυση στα μέλη της οικογένειάς σας μαζί με καφέ, ζεστή σοκολάτα ή τσάι.

Πώς να φτιάξετε πίτες γεμιστές με παπαρουνόσπορο;

Αν αποφασίσετε να ψήσετε ή να τηγανίσετε πίτες με γέμιση παπαρουνόσπορου, τότε θα χρειαστείτε ζύμη μαγιάς. Ζυμώνεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως για τα τσουρέκια. Ωστόσο, η συνταγή για πίτες παπαρουνόσπορου δεν συνιστά την προσθήκη επιπλέον συστατικών σε μια τέτοια βάση. βούτυρο.

Διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει πολλές φορές και γίνει αφράτη και απαλή, πρέπει να χωριστεί σε μικρά μπαλάκια και να τυλιχτεί σε επίπεδα κέικ. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τη γέμιση παπαρουνόσπορου στη μέση κάθε προϊόντος. Γίνεται ως εξής: πάρτε 2/3 φλιτζάνι παπαρουνόσπορο, προσθέστε ζάχαρη σε ποσότητα 2 μεγάλες κουταλιές και την ίδια ποσότητα μελιού. Αφού αναμίξετε όλα τα συστατικά, θα πρέπει να πάρετε μια παχύρρευστη γλυκιά μάζα. Με αυτό χρειάζεστε για να γεμίσετε όλες τις πίτες. Μόλις τα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το τηγάνισμα ή το ψήσιμο τους.

Έχοντας ετοιμάσει πίτες παπαρουνόσπορου, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το τηγάνι με βούτυρο ή να αφαιρεθούν από το ταψί και στη συνέχεια να σερβίρονται στα μέλη του νοικοκυριού μαζί με γλυκό τσάι ή ποτό καφέ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια προϊόντα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και αρκετά πλούσια σε θερμίδες.

Η παπαρούνα είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στη μαγειρική, και δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς πολλοί άνθρωποι θυμούνται τη νόστιμη γεύση των ψωμιών με τους μαύρους σπόρους από την παιδική ηλικία. Αλλά εκτός από αυτά, με την προσθήκη αυτού του συστατικού μπορείτε να μαγειρέψετε τόσα πολλά νόστιμα πράγματα! Επιπλέον, το ψήσιμο με παπαρουνόσπορο έχει ευεργετικές ιδιότητες: ανακουφίζει από πονοκεφάλους, βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και στην ανάρρωση από ασθένειες.

Το κλειδί για το επιτυχημένο ψήσιμο με γέμιση παπαρουνόσπορου είναι η σωστή προεπεξεργασία του. Οι ειδικοί στη μαγειρική παρέχουν μια σειρά από τυπικές συμβουλές για τον τρόπο προετοιμασίας των παπαρουνόσπορων για ψήσιμο.

Συστατικά:

• ζάχαρη (η αναλογία με τους σπόρους παπαρούνας πρέπει να είναι 1:2).
• νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τους σπόρους παπαρούνας σε τρεχούμενο νερό. Αυτό το βήμα θα πρέπει να παραλειφθεί εάν η συνταγή απαιτεί αλεσμένους σπόρους, καθώς δεν μπορείτε να τους τοποθετήσετε ωμούς σε μύλο καφέ.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το προϊόν και αφήστε χρόνο να φουσκώσει (περίπου μισή ώρα). Εάν ο παπαρουνόσπορος είναι πολύ στεγνός, είναι λογικό να τον βράσετε για μερικά λεπτά.
3. Στραγγίστε το νερό μέσα από ένα κόσκινο.
4. Αν χρειαστεί, περάστε τους παπαρουνόσπορους από μηχανή κοπής κρέατος. Ωστόσο, όσοι αγαπούν την ίδια τη δομή των σπόρων παραλείπουν αυτό το βήμα ή αλέθουν μόνο το προϊόν λίγο σε ένα γουδί.
5. Ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να εστιάσετε στην επιλογή παπαρουνόσπορου. Τα προσυσκευασμένα προϊόντα θα πρέπει να προτιμώνται από τα χύμα προϊόντα, καθώς μόνο σε αυτά μπορεί να ελεγχθεί η παρουσία ελαττωμάτων ή ξένων ακαθαρσιών.

Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο από ζύμη μαγιάς

Το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν ακούτε τη λέξη «παπαρουνόσπορος» είναι τα ψωμάκια. Η κλασική συνταγή για την παρασκευή τους είναι η εξής.

Συστατικά:

• 180 g σπόροι παπαρούνας?
• ¼ πακέτο γάλακτος (+ 200 ml για πληρωτικό).
• ένα ποτήρι ζάχαρη (+ 2 κουταλιές της σούπας για πληρωτικό).
• 600 g αλεύρι premium;
• 95 g αλείμμα?
• μικρή συσκευασία ζάχαρη βανίλιας(για πληρωτικό)
• 2 αυγά (+1 για επικάλυψη πριν το ψήσιμο).
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• ένα πακέτο ξηρή μαγιά?
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε τη βάση από τα ψωμάκια. Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά και 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη. Κοσκινίστε μέσα μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Θα πρέπει να διπλασιαστεί ή κατά προτίμηση να τριπλασιαστεί σε μέγεθος.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Όταν διαλυθεί τελείως, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και αλατίζουμε. Ρίξτε τη σύνθεση μέσα βάση μαγιάςκαι προσθέτουμε φυτικό λάδι.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την κάνουμε μια μπάλα. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε ξανά να φουσκώσει μέχρι να γίνει ξανά αφράτη.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε τους παπαρουνόσπορους σε βραστό γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για περίπου μία ώρα.
5. Στραγγίζουμε τους κόκκους από ένα σουρωτήρι και αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε με κανονική και βανίλια ζάχαρη και ξανατριβούμε.
6. Ζυμώνουμε την κατάλληλη βάση τσουρεκιού και χωρίζουμε σε 2 μέρη. Σε έναν αλευρωμένο πάγκο, ανοίξτε ένα φύλλο σε 5 mm ή πιο λεπτό.
7. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, σχηματίζουμε ρολό και την κόβουμε σε ψωμάκια πλάτους 4 - 5 εκ. Κάνουμε παρόμοιους χειρισμούς με την υπόλοιπη ζύμη.
8. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά - θα πρέπει να αυξηθούν σε όγκο. Μετά από αυτό, πρέπει να λιπανθούν με ένα αυγό, ελαφρώς χτυπημένο με ένα πιρούνι.
9. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος για τέτοια ψημένα προϊόντα σε θερμοκρασία 180 ºC κυμαίνεται από 20 έως 30 λεπτά.

Πολύ νόστιμο ρολό

Συστατικά:

• 500 g σπόροι παπαρούνας?
• 100 g μέλι?
• μια πρέζα αλάτι;
• 13ος αιώνας κουτάλια ζάχαρης (3 - για τη βάση, 10 - για το πληρωτικό).
• 500 g αλεύρι;
• 400 ml γάλα (200 για τη βάση, 200 για το υλικό πλήρωσης).
• 150 g βούτυρο και φυτικό λάδι (50 για τη βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, 100 για το πληρωτικό).
• 3 αυγά (2 για τη ζύμη, 1 για το άλειμμα).
• μαγιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε μια ζύμη από μαγιά, μια χούφτα ζάχαρη και 100 ml ζεστό γάλα. Τοποθετήστε την προκύπτουσα σύνθεση σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί ένα "καπάκι".
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σωρό. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε μισό ποτήρι γάλα και διαλύουμε μέσα το βούτυρο, αλατίζουμε.
3. Ανακατεύουμε τα 2/3 του αλευριού με το μείγμα γάλακτος-βούτυρο, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αυγά. Ανακατεύοντας προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα μίξερ για 10 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, καλύψτε και αφήστε τη μόνη της για 2 - 3 ώρες. Θα πρέπει να ανέβει 3-4 φορές. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί και να θρυμματιστεί καλά.
5. Βράζουμε τους σπόρους παπαρούνας στον ατμό για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία, μειώνοντας το χρόνο στα 5 λεπτά. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού.
6. Τρίψτε τους σπόρους παπαρούνας και τη ζάχαρη μέσω ενός μύλου κρέατος.
7. Ανακατέψτε τους σπόρους με μέλι και βούτυρο και προσθέστε σταδιακά γάλα (μπορεί να καταλήξετε να χρειαστείτε λιγότερο από αυτό που υποδεικνύεται). Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Η γέμιση πρέπει να είναι εύθρυπτη και να μην απλώνεται.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη σε σχήμα παραλληλόγραμμου, στρογγυλεύοντας ελαφρώς τις άκρες. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό από την πιο μακριά πλευρά. Καλύψτε το προϊόν με αυγό αραιωμένο σε 1 κ.σ. κουταλιά γάλα.
9. Μαγειρέψτε το ρολό παπαρουνόσπορου στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς κάθε 10 λεπτά.

Πίτα σφολιάτας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παπαρουνόσπορους στο ψήσιμο όχι μόνο ως γέμιση. Συχνά βρίσκει χρήση με τη μορφή ψεκασμού.

Συστατικά:

• 1 κιλό έτοιμη σφολιάτα.
• 150 g σπόροι παπαρούνας?
• 50 γρ μαργαρίνη;
• 120 ml γάλα;
• 60 g ζάχαρη?
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη.
2. Αλέστε τους σπόρους παπαρούνας χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε παπαρουνόσπορο και σιγοβράστε το μείγμα για 5 λεπτά. Δροσερός.
4. Πλάθετε τη ζύμη σε 2 ορθογώνια, προσπαθώντας να την απλώσετε όσο το δυνατόν λιγότερο για να μην καταστρέψετε τις στρώσεις.
5. Μοιράζουμε τη γέμιση σε ένα παραλληλόγραμμο και σκεπάζουμε με το δεύτερο. Τσιμπήστε τις άκρες και κάντε κοψίματα από πάνω αν θέλετε.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Τρίγωνα με μήλα και παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι?
• 150 g τυρί cottage?
• 3 μήλα?
• 6 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• μια χούφτα παπαρουνόσπορους?
• 175 g ζάχαρη (75 για τη ζύμη, 100 για τη γέμιση).
• 1 αυγό?
• 1 πακέτο βανιλίνης και μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, το αυγό και τη βανιλίνη. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε τη ζύμη και αφήστε τη να βράσει για 20 λεπτά.
2. Πλάθουμε 2 κύκλους με διάμετρο 24 εκ. και κόβουμε τον καθένα σε 8 τρίγωνα.
3. Τοποθετήστε ψιλοκομμένες φέτες μήλου πασπαλισμένες με ζάχαρη και κανέλα στη φαρδιά τους πλευρά. Κάντε μερικές τομές κατά μήκος της στενής πλευράς.
4. Διπλώνουμε κάθε τρίγωνο σε ένα φάκελο, τα τοποθετούμε όλα σε μια φόρμα, αλείφουμε με κρόκο ανακατεμένο με γάλα και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.
5. Ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Μπισκότα με παπαρουνόσπορο και σουσάμι

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 150 g ζάχαρη?
• 3 αυγά?
• 150 g βούτυρο;
• μπέικιν πάουντερ;
• 2 κ.σ. κουτάλια παπαρουνόσπορων?
• 2 κ.σ. κουτάλια σουσάμι?
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• άλας.

Αν θέλετε να φτιάξετε διαμορφωμένα μπισκότα, θα πρέπει να προσθέσετε μεγάλη ποσότητααλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε 1 αυγό και 2 κρόκους με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή αφράτη μάζα.
2. Προσθέστε σταδιακά το μαλακό βούτυρο και τη βανιλίνη.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε προσεκτικά με τα χτυπημένα αυγά.
4. Προσθέστε παπαρουνόσπορους ανακατεμένους με σουσάμι και ανακατέψτε.
5. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, στύψτε τα μπισκότα σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.
6. Ο χρόνος μαγειρέματος στους 180 βαθμούς είναι 12 λεπτά.

Ψωμάκι βουτύρου σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• 70 γραμμάρια ζάχαρη (συν 3 κουταλιές της σούπας για γέμιση).
• 200 ml γάλα (συν 100 ml για γέμιση).
• 1 αυγό?
• 70 γρ μαργαρίνη;
• 40 g σπόροι παπαρούνας?
• 3 φλιτζάνια αλεύρι?
• ξηρή μαγιά;
• μια πρέζα βανιλίνη και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Από όλους απαραίτητα συστατικάζυμώνουμε κανονική ζύμη μαγιάς.
2. Ρίχνουμε βραστό γάλα πάνω από τους παπαρουνόσπορους, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφήσουν όλη την υγρασία οι κόκκοι. Καλύψτε με ένα καπάκι και διατηρήστε το ζεστό.
3. Σχηματίστε επίπεδα κέικ από την έτοιμη ζύμη μαγιάς. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση κάθε μελλοντικού ψωμιού και διπλώστε τις άκρες.
4. Λαδώνουμε το μπολ του multicooker και τοποθετούμε μέσα τα ψωμάκια με τη ραφή προς τα κάτω. Καλύψτε το πάνω μέρος των ψημένων προϊόντων με κρόκο.
5. Μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, μετά το σήμα ετοιμότητας, αναποδογυρίστε το προϊόν και ροδίστε για άλλα 15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε κουλούρια

Συστατικά:

• 0,5 κιλό αλεύρι;
• 1 αυγό?
• 250 g παπαρουνόσποροι?
• 175 ml γάλα;
• 170 γρ μαργαρίνη;
• 140 g ζάχαρη;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• λίγο αλάτι?
• ένα ποτήρι ζεστό νερό?
• ξηρή μαγιά;
• χούφτα αποξηραμένα ξύσμα λεμονιού, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη βάση της μαγιάς από πριν και την αφήνουμε ζεστή να φουσκώσει.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό. Προσθέστε παπαρουνόσπορο, ξύσμα και βανιλίνη.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε 4 κύκλους με διάμετρο 24 εκ. Κόβουμε το καθένα σε 8 τρίγωνα.
4. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση κάθε κομματιού ζύμης. Θα πρέπει να τοποθετηθεί στην πλατιά άκρη.
5. Τυλίξτε τα προϊόντα σε κουλούρια και αφήστε τα να καθίσουν για 10 λεπτά. Αλείψτε κάθε bagel με αυγό.
6. Φέρτε τις προετοιμασίες στο φούρνο (θα χρειαστούν περίπου 15 - 16 λεπτά).

Cheesecake με παπαρουνόσπορο και πορτοκάλια

Το παραδοσιακό cheesecake δύσκολα περίμενε κανείς ότι θα σκεφτόταν καν να προσθέσει παπαρουνόσπορους στη σύνθεσή του. Ωστόσο, τέτοια αρτοσκευάσματα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και, ίσως, ακόμη και εξωτικά.

Συστατικά:

• 200 g μπισκότα?
• 90 γρ αλειμμα?
• 200 g σπόροι παπαρούνας?
• 100 g ζάχαρη?
• 1 πορτοκάλι?
• 3 αυγά?
• μισό ποτήρι κρέμα?
• 100 g ζάχαρη άχνη με προσθήκη βανιλίνης.
• 750 γρ τυρί κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Παίρνω ελατήριομε διάμετρο 20 εκ. και με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε βάση κρούστας από τα μπισκότα.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας, αφήστε τον να αχνίσει και, στη συνέχεια, απλώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το κέικ.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά το τυρί, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Μοιράζουμε τη βάση της κρέμας πάνω από το στρώμα παπαρουνόσπορου.
4. Ψήστε το cheesecake στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο, να κρυώσει και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Πίτες με σταφίδες

Συστατικά:

• 1 ποτήρι νερό και γάλα το καθένα.
• ξηρή μαγιά;
• 100 g σταφίδας και παπαρουνόσπορου το καθένα.
• 1 κιλό αλεύρι?
• 1 κ.γ. κουταλιά μέλι?
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 αυγό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. ΕΠΟΜΕΝΟ κλασική συνταγή, φτιάχνουμε μια ζύμη, προσθέτουμε αλεύρι και δίνουμε χρόνο στη ζύμη της μαγιάς να φουσκώσει. Στη συνέχεια το ζυμώνουμε καλά.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους παπαρουνόσπορους και τις σταφίδες και αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα.
3. Στραγγίζουμε το περιττό νερό από το μείγμα παπαρουνόσπορου και κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μέλι.
4. Φτιάχνουμε πίτες και τοποθετούμε μέσα μια μικρή κουταλιά γέμιση.
5. Τοποθετούμε τις πίτες σε λαδωμένο ταψί και τις αλείφουμε με αυγό.
6. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.

Ρολό σφουγγάρι με παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι και ζάχαρη το καθένα.
• 4 αυγά?
• εμποτισμός (6 κουταλιές της σούπας νερό και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη).
• γέμιση (300 ml γάλα, 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες, 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορος);
• νιφάδες καρύδας και γλάσο σοκολάτας για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μετατρέψτε τα αυγά σε αφρό με ένα ποτήρι ζάχαρη, στη συνέχεια κοσκινίστε σταδιακά όλο το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη του μπισκότου.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε πάνω του το μείγμα που προκύπτει. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
3. Όσο το μπισκότο δεν έχει κρυώσει, χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να το τυλίγετε σε ρολό.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
5. Κάντε εμποτισμό διαλύοντας τη ζάχαρη σε βραστό νερό.
6. Μουλιάζουμε το ρολό και απλώνουμε τη γέμιση σε μία στρώση. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και τοποθετούμε τη ραφή προς τα κάτω.
7. Καλύψτε το πάνω μέρος γλάσο σοκολάταςκαι πασπαλίζουμε με καρύδα.

Μπισκότα μανιταριών

Συστατικά:

• 250 g βούτυρο ή μαργαρίνη (200 για τη ζύμη, 50 για το γλάσο).
• 650 g αλεύρι;
• 1 αυγό?
• μια μικρή πρέζα σόδα και αλάτι.
• 200 g ξινή κρέμα?
• μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη?
• 50 g σπόροι παπαρούνας?
• 180 g κρυσταλλική ζάχαρη (100 για τη βάση, 80 για το γλάσο).
• 3 κ.σ. κουταλιές γάλα, νερό και κακάο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τον κρόκο του κοτόπουλου με τη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο. Βάλε αλάτι.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη σόδα και χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε 2 μέρη.
3. Σχηματίστε μπάλες από το πρώτο μέρος - αυτές είναι οι μελλοντικές κορυφές των "μανιταριών". Τα ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
4. Από την υπόλοιπη ζύμη σχηματίζουμε ίσο αριθμό «ποδιών» και ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο για 15 λεπτά.
5. Κάντε εσοχές στα «καπέλα» χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Βουτήξτε τα πόδια σιρόπι ζάχαρηςκαι στερεώστε το στην τρύπα που έχετε κάνει. Αφήστε τα μανιτάρια να στεγνώσουν.
6. Στη συνέχεια βουτάμε το κάτω μέρος των «ποδιών» πρώτα σε σιρόπι, μετά σε παπαρουνόσπορο και στεγνώνουμε ξανά.
7. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε μια σφιχτή ζύμη, από την οποία πρέπει να σχηματίσετε μια μπάλα και αφήστε τη να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
8. Πλάθουμε τη ζύμη της μαγιάς σε κουλούρια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2 ώρες.
9. Βράζουμε 2 λίτρα νερό και προσθέτουμε μέλι σε αυτό. Βυθίστε κάθε bagel στο σιρόπι που βράζει για 4 έως 6 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
10. Σκουπίστε την υπερβολική υγρασία από τους δακτυλίους με μια χαρτοπετσέτα.
11. Φέρνουμε σε ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο στους 240 βαθμούς. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι 14 – 17 λεπτά ανάλογα με την ισχύ της σόμπας.

Κέικ μελιού με παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• 0,5 kg ξινή κρέμα.
• 2 αυγα;
• μισό ποτήρι γάλα?
• 300 g ζάχαρη (για να προετοιμάσετε το γλάσο, πάρτε επιπλέον 4 κουταλιές της σούπας).
• 250 g αλεύρι;
• 2 κ.σ. κουταλιές μέλι?
• μια χούφτα παπαρουνόσπορους?
• σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού?
• μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου.
• 2 κ.σ. κουταλιές σκόνη κακάο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε το μέλι αν χρειάζεται. Στη συνέχεια συνδυάστε το με αυγά και ζάχαρη. Επιπλέον, προσθέστε ξινή κρέμα και μαγειρική σόδα.
2. Ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
3. Ρίξτε τους παπαρουνόσπορους κατευθείαν στη ζύμη.
4. Ψήνουμε τη βάση του κέικ στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αν χρειαστεί, το κέικ χωρίζεται κατά μήκος σε 2 στρώσεις.
5. Η κρέμα είναι ένας συνδυασμός κρέμας γάλακτος και ζάχαρης, τα οποία απλά πρέπει να χτυπηθούν μαζί.
6. Ετοιμάζουμε γλάσο από 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, γάλα, κακάο και βούτυρο. Μαγειρέψτε τα πάντα για 7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
7. Περιχύστε το γλάσο πάνω από το τελικό προϊόν.

Συνταγή για μάννα με κεφίρ

Συστατικά:

• 2 κ.σ. κουτάλια παπαρουνόσπορων?
• μια πρέζα βανιλίνη και αλεσμένο κάρδαμο.
• μισή συσκευασία σιμιγδάλι?
• 250 g αλεύρι;
• 100 g βούτυρο;
• 1 ποτήρι κεφίρ και ζάχαρη το καθένα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια ζύμη ταυτόχρονα. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
2. Ετοιμάζουμε ένα ταψί για το σιμιγδάλι αλείφοντας το με λάδι και πασπαλίζοντάς το ελαφρά με σιμιγδάλι ή αλεύρι.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μπορείτε να φτιάξετε πολλούς παπαρουνόσπορους νόστιμα επιδόρπια. Εκτός από τις αγαπημένες πίτες και κουλούρια όλων, αυτά μπορεί να είναι μπισκότα, κέικ και πίτες. Η παπαρούνα μπορεί να συνδυαστεί με ασφάλεια γέμιση φρούτων, καθώς και με μπαχαρικά όπως βανίλια, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και πολλά άλλα. Και φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον κλασικό συνδυασμό σταφίδας και παπαρουνόσπορου.