Αναζητήστε δοκιμασμένες συνταγές για πατάτες με κιμά στον ιστότοπο. Επιλέξτε παραλλαγές με κιμά κοτόπουλου και χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, παναρισμένο, με προσθήκη τυριού, αυγών, αλευριού, μυρωδικών και λαρδί. Ετοιμάστε σύμφωνα με παραδοσιακές και πρωτότυπες συνταγές.

Το Zrazy είναι από καιρό αγαπημένο φαγητό μεταξύ των λαών της Ρωσίας, της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, της Πολωνίας και της Λιθουανίας. Το ίδιο το όνομα σημαίνει «κομμένο κομμάτι» στα πολωνικά. Αρχικά, το zrazy ήταν ένα καλά χτυπημένο κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας, στο οποίο ήταν τυλιγμένο διάφορα γεμίσματα(συνήθως αυγά και λαχανικά). Αργότερα εμφανίστηκαν παραλλαγές με τη μορφή πατατόπιτας με γέμιση κρέατος.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε συνταγές zraz με κιμά πατάτας:

Νόστιμη συνταγή zraz:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες.
2. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα. Να γεμίσει με νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για ένα τρίτο της ώρας.
3. Πολτοποιήστε, κρυώστε και ανακατέψτε με ωμό αυγό.
4. Προσθέστε αλεύρι. Η ζύμη της πατάτας πρέπει να είναι πλαστική και να σχηματίζεται καλά.
5. Κόψτε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλοσε κομμάτια.
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
7. Τσιγαρίζουμε το φιλέτο και το κρεμμύδι μέχρι να ψηθούν.
8. Περάστε από μύλο κρέατος. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
9. Πλάθουμε πίτες από ζύμη πατάτας και κιμά.
10. Βουτάμε στο πανάρισμα και τηγανίζουμε.

Πέντε από τις πιο θρεπτικές συνταγές για zraz με κιμά πατάτας:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά που έχετε αγοράσει ή προπαρασκευαστεί και να τον προτηγανίσετε μέχρι να ψηθεί.
. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη γέμιση τηγανητά καρότα, μανιτάρια, διάφορα μπαχαρικά (για παράδειγμα, λυκίσκο suneli, θυμάρι, κάρυ). χοντρό τρίφτητυρί.
. Το Zrazy συνδυάζεται καλύτερα με ξινή κρέμα και λευκές σάλτσες, καθώς και συνοδευτικά λαχανικών.

Ζράζι πατάτας– μικρές πίτες που γίνονται από πουρέ με διαφορετικές γεμίσεις. Και παρόλο που η προετοιμασία τους απαιτεί πολύ χρόνο, το αποτέλεσμα μερικές φορές ξεπερνά τις πιο τρελές προσδοκίες μας.

Συνιστάται να μαγειρεύετε στον ατμό πατάτες για τα γεύματα για να μην γίνουν βρασμένες και νερουλές. Διαφορετικά, θα πρέπει να προσθέσετε πολύ αλεύρι στη ζύμη της πατάτας, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα της ζύμης.

Παρακάτω είναι συνταγές για κλασικά και πρωτότυπα πιάτα, που είναι έτοιμα να ικανοποιήσουν τις γαστρονομικές ανάγκες κάθε γκουρμέ.

Zrazy πατάτας με κιμά - μια κλασική συνταγή

Στην κορυφή της κατάταξης βρίσκονται τα zrazy γεμιστά με κρέας, τις περισσότερες φορές κιμάς. Μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε διαθέσιμο κρέας για διαιτητικούς σκοπούς, είναι κατάλληλος κιμάς κοτόπουλου ή κιμάς. Αυτό το πιάτο θα είναι πιο χορταστικό αν χρησιμοποιήσετε κιμά χοιρινού.

Συστατικά:

• Πατάτες - 6-8 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων.
• Γάλα ή ζωμό λαχανικών– 150 ml.
• Γάλα για κιμά - 100 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καρυκεύματα και αλάτι για κιμά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε και να ξεπλύνετε τους κόνδυλους της πατάτας. Τοποθετήστε σε ένα κρύο δοχείο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
2. Στραγγίστε το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες (ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε πουρέ πατάτας). Φτιάξτε πουρέ πατάτας πολτοποιώντας τους με πουρέ ή μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα, ανακατέψτε.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε σε λάδι χρησιμοποιώντας ένα βαθύ τηγάνι.
4. Προσθέστε κιμά, γάλα, καρυκεύματα εδώ. Βάλε αλάτι. Σιγοβράζουμε τη γέμιση μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς.
5. Πάρτε πουρέ πατάτας σε μικρές μερίδες. Ισιώνουμε το καθένα με τη σειρά και τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο. Σχηματίστε το προϊόν.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο zrazy σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μπορείτε να διακοσμήσετε με μυρωδικά!

Θέλετε να πειραματιστείτε λίγο κλασική προετοιμασίακαι να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας; Η επόμενη συνταγή είναι ειδικά για εσάς.

Πώς να μαγειρέψετε το zrazy πατάτας σε μια αργή κουζίνα - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Το παραδοσιακό zrazy μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από κιμάς, αλλά και από πατάτες, και η γέμιση, αντίθετα, γίνεται από κρέας. Αποδεικνύεται οικονομικό, ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο! Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για τη γέμιση, αλλά με κιμάς κοτόπουλουΤα σχέδια αποδεικνύονται ιδιαίτερα τρυφερά.

Συστατικά:

• Πατάτες - 700 g.
• Αλάτι (για πουρέ και κιμά) - για γεύση.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κύμινο.
• Αλεύρι - 90 γρ.
• Αλεσμένες λευκές κροτίδες.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 250 γρ.
• Πιπέρι.
• Κρεμμύδι - 180 g.
• Φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ηλιέλαιο - 25 g.

Για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα - 120 g.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Ψιλοκομμένος άνηθος.
• Αλας.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του zrazas πατάτας:

1. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker. Τοποθετήστε το δοχείο στον ατμό. Τοποθετήστε μέσα τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Steamer". Βράζουμε τους κόνδυλους για 30 λεπτά.

2. Μεταφέρετε τις πατάτες στο τηγάνι. Το κάνουμε πουρέ αμέσως με ένα μίξερ ή πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψύξτε ελαφρά.

3. Προσθέστε τα αυγά στον πουρέ.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το κύμινο (περίπου 0,5 κ.γ.).

5. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μπορείς να το κάνεις μαλακή ζύμη, παρόμοιο με τον παχύρρευστο πουρέ.

6. Αφήστε το μπολ με τη ζύμη στην άκρη προς το παρόν και ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη γέμιση. Ρίξτε το νερό από το μπολ και σκουπίστε το δοχείο να στεγνώσει. Βάζω βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα «Frying».

7. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε κιμά κοτόπουλου.

8. Ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, το φέρνουμε σε θρυμματισμένη κατάσταση. Σε αυτό το στάδιο θα είναι σχεδόν έτοιμο. Προσθέστε τον άνηθο και το αλάτι.

9. Απενεργοποιήστε την πολυκουζίνα. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα πιάτο.

10. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μπολ. Ρίξτε ηλιέλαιο. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ενεργοποιήστε τη συσκευή έτσι ώστε το λάδι να αρχίσει να ζεσταίνεται. Τοποθετήστε τα αλεσμένα κράκερ σε ένα πιάτο. Απλώστε μεμβράνη στο τραπέζι. Με τα χέρια βρεγμένα σε κρύο νερό, τσιμπήστε ένα μέρος από το μείγμα πατάτας (το ένα τέταρτο) και τοποθετήστε το σε μεμβράνη. Πλάθουμε σε ένα παχύρρευστο επίπεδο κέικ. Βάζουμε λίγο κιμά στη μέση.

11. Με μεμβράνη διπλώνουμε το πλακέ ψωμί στη μέση.

12. Βρέξτε ξανά ελαφρά τα χέρια σας με νερό, διαφορετικά οι πατάτες θα κολλήσουν σε στεγνά χέρια και θα πέσουν αμέσως. Απελευθερώστε το επάνω μέρος του προϊόντος από την ταινία. Τοποθετήστε το ένα χέρι κάτω από τη μεμβράνη με την κοτολέτα, την οποία τοποθετείτε στο άλλο χέρι, αλλά χωρίς τη μεμβράνη. Τυλίξτε απαλά την κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά.

13. Το τοποθετούμε αμέσως στο μπολ με το λάδι.

14. Μην τοποθετείτε το ημικατεργασμένο προϊόν σε τραπέζι ή πιάτο, διαφορετικά το προϊόν θα κολλήσει αμέσως στην επιφάνεια. Τοποθετήστε το δεύτερο δίπλα του. Μαγειρέψτε το zrazy σκεπασμένο για 9-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σε αυτό το στάδιο, τα zrazy είναι ακόμα πολύ τρυφερά, οπότε χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες, γυρίστε τα προσεκτικά στην άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε για άλλα 8-12 λεπτά.

15. Όσο ψήνεται το zrazy ετοιμάζετε τη σάλτσα. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο (για γεύση). Προσθέστε λίγο αλάτι.

16. Ανακατέψτε.

17. Τοποθετήστε το zrazy σε ένα πιάτο.

18. Τώρα αυτό γίνεται εύκολα, αφού έχουν τελειώσει με πηχτή, τραγανή κρούστα. Τα σερβίρουμε με σάλτσα. Τα ζράζα αποδεικνύονται μεγάλα, οπότε ένα κομμάτι είναι αρκετό για μια μερίδα.

Zrazy πατάτας με μανιτάρια

Τα Zrazy είναι καλά γιατί έρχονται με διαφορετικές γεμίσεις: κρέας και λαχανικά. Το Zrazy με μανιτάρια προσελκύει ιδιαίτερη προσοχή από τους καλοφαγάδες, υπάρχει επίσης μεγάλη ποικιλία.

Μπορείτε να πάρετε φρέσκα του δάσους (βράστε και τηγανίστε), ή ξερά δασικά (μετά θα πρέπει πρώτα να τα μουλιάσετε). Τα μανιτάρια είναι ιδανικά, ψήνονται γρήγορα, διατηρούν το σχήμα τους και έχουν καλό άρωμα και γεύση μανιταριού.

Συστατικά:

• Πατάτες - 8 τεμ. μεγάλοι κόνδυλοι.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια - 0,5 kg.
• Κρεμμύδια - 2-4 τεμ. ανάλογα με το βάρος.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα αμέσως.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Η προετοιμασία αποτελείται από διάφορα στάδια. Αμέσως πρέπει να μαγειρέψετε τις πατάτες (ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε πριν τις μαγειρέψετε).
2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό.
3. Μερικές νοικοκυρές συνιστούν να συνθλίψετε μερικές σκελίδες σκόρδο στη γέμιση για να ενισχύσετε το άρωμα.
4. Πολτοποιήστε τις έτοιμες πατάτες μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Όταν κρυώσει λίγο, ανακατεύουμε με το αλεύρι και το αυγό.
5. Χωρίζουμε σε ίσα μέρη (περίπου 10-12).
6. Τυλίξτε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε 2 κουταλιές της σούπας πάνω στο ψωμί. γέμιση μανιταριών.
7. Βουτήξτε τα χέρια σας σε νερό και σχηματίστε zrazy. Τα τυλίγουμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Υπάρχει ένα μυστικό για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα - τα ημικατεργασμένα προϊόντα δεν πρέπει να τυλίγονται σε αλεύρι, αλλά σε τριμμένη φρυγανιά. Πατάτα zrazy με γέμιση μανιταριώνκαλό ζεστό ή κρύο.

Πώς να μαγειρέψετε zrazy πατάτας με τυρί

Τα πιο δημοφιλή είναι τα zrazy με γέμιση κρέατος ή μανιταριών, αλλά υπάρχουν καλοφαγάδες που προτιμούν τη γέμιση τυριού. ΣΕ επόμενη συνταγήΠροτείνεται η χρήση τυριού Αδύγει, που έχει αλμυρή γεύση και λιώνει καλά.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλας.
• Τυρί «Αδύγει» – 300 γρ.
• Άνηθος και μαϊντανός - για τη γεύση της οικοδέσποινας.
• Τριμμένο πιπέρι.
• Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να ψηθούν. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης.
2. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο, χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
3. Εδώ ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Βάλε αλάτι. Προσθέστε κουρκουμά και πιπέρι.
4. Όταν ψηθούν οι πατάτες, ετοιμάζουμε πουρέ προσθέτοντας λίγο ζωμό πατάτας. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, δεν πρέπει να θρυμματιστεί.
5. Χωρίζουμε σε μικρές μερίδες-μπαλάκια. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε αλεύρι και σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ στο τραπέζι.
6. Τοποθετήστε το στο κέντρο γέμιση τυριού. Μαζεύουμε τις άκρες, πιέζουμε και λειαίνουμε. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μακρόστενη ή στρογγυλή ζράζα με γέμιση μέσα.
7. Τηγανίζουμε γρήγορα σε φυτικό λάδι, γυρίζοντας να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα από όλες τις πλευρές.

Πρωτότυπο πατάτα zrazy με λάχανο

Οι πατάτες και το λάχανο είναι αληθινοί «φίλοι» που ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γέμιση λάχανου χρησιμοποιείται ενεργά για γεύματα. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να το τσιμπήσετε λίγο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 9-10 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (λίγο παραπάνω αλεύρι θα χρειαστεί κατευθείαν όταν πλάθουμε το zraz).
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα λάχανου και έτοιμο zraz.
• Λάχανο - ½ κεφάλι, μεσαίου μεγέθους.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Δεδομένου ότι οι πατάτες χρειάζονται τουλάχιστον 40 λεπτά για να ψηθούν, αξίζει να ξεκινήσετε με αυτή τη διαδικασία αμέσως. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι με τις πατάτες, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
2. Πολτοποιήστε σε έναν ομοιογενή πουρέ. Δροσερός.
3. Προσθέστε αλεύρι και αυγά στον κρύο πουρέ, ζυμώστε τη ζύμη (θα κολλήσει ελαφρώς στα χέρια σας, οπότε θα χρειαστεί αλεύρι).
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Πρώτα τηγανίζουμε και μετά προσθέτουμε νερό, τοματοπολτόςκαι σιγοβράζουμε. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη της πατάτας σε περίπου ίσες μερίδες.
6. Με τα χέρια και το αλεύρι πλάθετε σε αρκετά χοντρά κέικ.
7. Τοποθετούμε τη γέμιση λαχανικών, ανασηκώνουμε τις άκρες, πλάθουμε. Λειώστε την άρθρωση, σχηματίζοντας zrazy.
8. Τηγανίζουμε σε λάδι.

Ως πείραμα, μπορείτε γέμιση λάχανουπροσθέστε μανιτάρια.

Συνταγή για zrazy πατάτας με αυγό

Ένας άλλος καλός «συνεργάτης» για τη ζύμη πατάτας είναι τα βραστά αυγά κοτόπουλου, ειδικά σε συνδυασμό με πράσινα κρεμμύδια. Το Zrazy με αυτή τη γέμιση προετοιμάζεται καλύτερα την άνοιξη, όταν το σώμα χρειάζεται περισσότερες βιταμίνες και χόρτα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 10-12 τεμ. (η ποσότητα επηρεάζεται από το μέγεθος των κονδύλων).
• Αυγά κοτόπουλου για ζύμη - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Αλας.
• Αυγά κοτόπουλου για γέμιση - 5 τεμ.
• χόρτα κρεμμυδιού - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Αλατίστε και βράστε τις πατάτες μπορείτε να τις προσθέσετε για γεύση. δάφνη, κρεμμύδι (χαμηλώνουμε, βράζουμε, αφαιρούμε).
2. Στραγγίστε το νερό. Κρυώνουμε ελαφρά, ζυμώνουμε καλά και ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας τα αυγά και το αλεύρι.
3. Βράζετε τα αυγά κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Σχάρα.
4. Πλένουμε τα φτερά του κρεμμυδιού και τα στεγνώνουμε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
5. Ανακατεύουμε τα τριμμένα αυγά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
6. Δεδομένου ότι τα zrazy θυμίζουν πίτες, παρασκευάζονται ανάλογα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.
7. Πρώτα σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετούμε λίγη γέμιση αυγού-κρεμμυδιού στο κέντρο. Φόρμα zrazy.
8. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές, σε ένα τηγάνι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος ανάμεσα στις φέτες.

Το πιάτο συμπληρώνεται τέλεια με πλούσια ξινή κρέμα.

Πικάντικη πατάτα zrazy με κρεμμύδια

Η γέμιση για το zraz μπορεί να επιλεγεί με βάση τα γούστα των μελών της οικογένειας. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να πειραματιστείτε (αν η οικογένεια είναι έτοιμη για αυτό) και να προσφέρετε το zrazy με μια πικάντικη προσθήκη.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό (10-12 κόνδυλοι).
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φιλέτο γαλοπούλας - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Κέτσαπ - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Μαντζουράνα.
• Αλας.
• Φυτικό λάδι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το πρώτο στάδιο δεν θα προκαλέσει δυσκολίες - απλά πρέπει να βράσετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τρίβουμε τις ζεστές πατάτες με το βούτυρο σε πουρέ. Δροσερός. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Φόρμα zrazy (χωρίς γέμιση). Τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια μυρωδάτη κρούστα.
4. Μεταφέρετε το zrazy σε ένα μεγάλο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαντζουράνα. Πασπαλίζουμε με κέτσαπ.
5. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μπάρες. Τηγανίζουμε σε λάδι.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε άλλο τηγάνι, επίσης σε λάδι.
7. Κόβουμε το τυρί και την πιπεριά σε μικρούς κύβους.
8. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο zrazy, ακολουθούμενη από μια στρώση κρεμμύδι, μετά κυβάκια γλυκιάς πιπεριάς και τυρί.
9. Ψήνουμε στο φούρνο.

Το πικάντικο zrazy που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο φαίνεται φανταστικό και έχει εξαιρετική γεύση.

Νηστίσιμη πατάτα zrazy

Δεδομένου ότι τα zrazy παρασκευάζονται από ζύμη πατάτας, είναι πολύ καλά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής - υγιεινά και χορταστικά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με ή χωρίς γέμιση είναι σαφές ότι με λαχανικά ή μανιτάρια το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι για προσθήκη κατά το σχηματισμό zraz.
• Champignons - 0,5 kg.
• Φυτικό λάδι.
• Ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ετοιμάζοντας τη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε και τα μανιτάρια.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι σε διαφορετικά δοχεία. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι (λίγο κάθε φορά). Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Βράζουμε τις πατάτες. Πολτοποιήστε σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι (ίσως χρειαστεί περισσότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή). Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική.
4. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και χωρίστε μικρές μερίδες ζύμης. Σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ απευθείας στην παλάμη σας. Τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτό το πλακέ ψωμί. Βοηθώντας με το άλλο σας χέρι, σχηματίστε αμέσως.
5. Ρολό σε αλεύρι/ τριμμένη φρυγανιά. Μαρίδα.

Και η νηστεία γίνεται με υγιεινά και νόστιμα πιάτα!

Συνταγή για zrazy πατάτας στο φούρνο

Το potato zrazy είναι καλό από όλες τις απόψεις, μπορεί να είναι απλό και σύνθετο πιάτο, καθημερινό και εορταστικό. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για να το φέρετε σε ετοιμότητα, η πιο συνηθισμένη είναι το τηγάνισμα, η λιγότερο γνωστή (αλλά πιο υγιεινή) είναι το ψήσιμο στο φούρνο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ. μικρό σε μέγεθος.
• Βολέτες από φρέσκο ​​aspen – 300 γρ.
• Μπαχαρικά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Σύμφωνα με την παράδοση, πρέπει πρώτα να βράσετε τις πατάτες. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει πουρές, προσθέτοντας λίγο αλεύρι και ένα αυγό.
2. Για τη γέμιση σοτάρουμε τα τριμμένα λαχανικά.
3. Βράζουμε και τηγανίζουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια.
4. Συνδυάστε με λαχανικά.
5. Πλάθουμε κέικ από ζύμη πατάτας. Κρύψτε τη γέμιση μέσα.
6. Λαδώνουμε ένα ταψί ή ταψί φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το zrazy.
7. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε στο ίδιο μπολ (αν όμορφο πιάτο) ή μεταφέρετε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Ο πουρές πατάτας για zraz θα είναι πιο νόστιμος αν προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα και βούτυρο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά, λαχανικά, μανιτάρια ή τυρί ως γέμιση.

Το Potato zrazy, το οποίο είναι ένα είδος γεμάτη τηγανίτα, είναι ένα εθνικό πιάτο στις κουζίνες πολλών χωρών της Ανατολικής Ευρώπης. Οι ιστορικοί έχουν διχάσει απόψεις σχετικά με την προέλευσή του: ορισμένοι πιστεύουν ότι ήρθε στην Πολωνο-Λιθουανική Κοινοπολιτεία τον 16ο αιώνα από την Ιταλία, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι είναι ένα παραδοσιακό λιθουανικό πιάτο.

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανητή πατάτα zraz με κρέας

• Πατάτες - 6 τεμ.;
• Χοιρινό φιλέτο - 400 g;
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Βούτυρο (λίπος) - 150 g;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Άνηθος - ένα μάτσο?
• Αλάτι - για γεύση.
• Οποιοδήποτε ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 124 Kcal/100 g.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις βυθίζουμε σε ζεστό νερό να βράσουν. Αν το βάλεις κρύο νερό, οι πατάτες θα είναι λιγότερο κολλώδεις.

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το περνάμε από ηλεκτρική μηχανή κρέατος. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία και να αγοράσετε έτοιμος κιμάς, αλλά τότε δεν θα έχετε εμπιστοσύνη στην ποιότητα του παρασκευασμένου προϊόντος.

Στραγγίζουμε σχεδόν όλη την άλμη της πατάτας, αφήνοντας μόνο τρεις με τέσσερις κουταλιές. Πολτοποιούμε με έναν πουρέ, προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά και τον άνηθο. Ο αριθμός των αυγών μπορεί να ποικίλλει, ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης πατάτας.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους, το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον κιμά, αλατίζουμε και σοτάρουμε μέχρι να μισοψηθεί. Τυλίξτε τη μάζα της πατάτας σε ένα λουκάνικο, κόψτε σε μικρούς κύβους, σαν ζυμαρικά, και πιέστε με την παλάμη σας. Τοποθετούμε τον κιμά στο ένα μισό, σκεπάζουμε το άλλο μισό και στερεώνουμε καλά τις άκρες.

Θρυμματίζουμε το ημιτελές προϊόν στις παλάμες μας, το βουτάμε στο αλεύρι και το τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο στον ατμό

• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Βούτυρο (λίπος) - περίπου 100 g.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 85 Kcal/100 g.

Βάλτε το στήθος κοτόπουλου σε βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε ένα μικρό κομμάτι κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε επίσης να βράσουν. Πρέπει να είναι καλά βρασμένο και μαλακό.

Στραγγίζουμε το νερό, μεταφέρουμε τα μπαστούνια σε ένα δοχείο του μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ προσθέτοντας λίγο-λίγο το βούτυρο και το αυγό. Όταν η μάζα γίνει πιο ομοιογενής, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Αφήνουμε να κρυώσει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, το χωρίζουμε σε λωρίδες και το τρίβουμε σε ηλεκτρική μηχανή κρέατος. Ανακατεύουμε με τα τηγανητά κρεμμύδια και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Σχηματίζουμε μικρά κέικ από τον πουρέ, βάζουμε τη γέμιση στη μέση, σχηματίζουμε zrazy με βρεγμένες παλάμες και τα τοποθετούμε σε ειδική σχάρα ατμού. Ενεργοποιούμε την ηλεκτρική συσκευή, ρίχνουμε νερό στο δοχείο, στήνουμε επίπεδα με το zrazy και ανάβουμε το χρονόμετρο για είκοσι λεπτά.

ΣΕ μπουγιόν κοτόπουλουΜπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και να σερβίρετε μαζί με πατάτα zrazy και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Αξέχαστα νόστιμο πατατοζράζι με γέμιση κρέατος στο φούρνο

Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε νοικοκυρές που τους αρέσει να μαγειρεύουν κάτι ασυνήθιστο και πρωτότυπο από απλά υλικά. Το Zrazy ψημένο σε ηλεκτρικό φούρνο έχει τραγανή κρούστα και ζουμερή γέμιση. Μπορείτε να τα προσθέσετε σκληρό τυρί, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

• Πατάτες - 1 κιλό;

Κρεμμύδι - 2 τεμ.;

Μοσχαρίσιο κρέας - 300 g;

Φρυγανιά – συσκευασία;

Αυγό - 1 τεμ.;

Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Βούτυρο (όχι αλειμμένο) - 100 g;

Ακατέργαστο λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 114 Kcal/100 g.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό να βράσουν στη φλούδα τους. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Κόβουμε σε φέτες και στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τον χυλό του κρεμμυδιού, προσθέτουμε τον κιμά, τα μυρωδικά, αλάτι και μαγειρεύουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να μην καεί.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε με τον πουρέ, χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει. Τυλίξτε το σε ένα παχύρρευστο μακρύ λουκάνικο, βγάζετε μικρά μπαλάκια και σχηματίζετε πατατόπιτες, γεμίζοντάς τες με κιμά και κρεμμύδια. Καλύπτουμε με τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε σε ένα μικρό ταψί. Αφήστε το να ψηθεί για είκοσι λεπτά.

Κλασική συνταγή σαλάτας με κρέας καβουριού, ανάγνωση βήμα προς βήμα συστάσειςμε φωτογραφία.

Πώς να μαγειρέψω νόστιμη πίτσασε αργή κουζίνα με απίστευτο λεπτή γεύσηδιαβάστε το άρθρο μας εδώ.

Πώς να φτιάξετε πατάτα zrazy με μανιτάρια και κιμά

Ένας από τους κλασικούς συνδυασμούς τροφίμων είναι οι πατάτες, τα μανιτάρια και το κρέας. Σε αυτό το πιάτο λειτουργούν ως ενιαίο σύνολο και αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και χορταστικό. Είναι καλύτερα να αναζητάτε και να χρησιμοποιείτε φρέσκα Μανιτάρια του δάσους, και όχι θερμοκηπίου, τότε η γεύση θα είναι απλά θεϊκή.

• Μανιτάρια πορτσίνι - 300 g;
• Πατάτες - 6 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Βούτυρο - 50 g;
• νεαρό βόειο κρέας - 450 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με την επιθυμία και τη γεύση σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 165 Kcal/100 g.

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια με νερό και τα κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Στρίβουμε το κρέας σε μηχανή κρέατος, αφού το κόψουμε σε κομμάτια.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, σοτάρουμε στο λάδι, προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε καλά και τσιγαρίζουμε για είκοσι λεπτά. Τοποθετούμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το αέριο και αφήνουμε να κρυώσει.

Πολτοποιούμε τις πατάτες, προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό, το αλεύρι και αφήνουμε να σταθούν για πέντε με δέκα λεπτά να κρυώσουν και να σχηματιστεί γλουτένη.

Ανοίγετε τη ζύμη της πατάτας, χωρίζετε μικρά επίπεδα κέικ, τα ισιώνετε στην παλάμη σας, τα γεμίζετε και σφραγίζετε αμέσως τις άκρες. Για να διατηρηθούν καλά, μπορείτε να τα βρέξετε με λάδι ή νερό.

Βουτάμε τα ημιτελή προϊόντα στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο καφέ χρώμα.

Συνιστάται να μην προσθέτετε αλάτι στο νερό όταν βράζετε τις πατάτες, αλλά να το προσθέτετε μαζί με το αλεύρι και το αυγό. Θα πάρετε μια νόστιμη τραγανή κρούστα αν βουτήξετε το ημιέτοιμο σε ένα αυγό και μετά στο πανάρισμα. Τα πολύ νόστιμα και διαιτητικά zrazy φτιάχνονται με γέμιση ψαριού.

Το zrazy αποδείχθηκε πλούσιο σε θερμίδες σύμφωνα με τη συνταγή. μαλακό πιάτο!! Χάσιμο χρόνου και προϊόντων.

Πώς θα μπορούσες να καταστρέψεις ένα τέτοιο πιάτο σαν το zrazy;;

Ανόητος άνθρωπος! Απλώς δεν ξέρεις να μαγειρεύεις.

Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα νόστιμο πιάτο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια. Οι πατάτες zrazy με κρέας είναι χορταστικές κοτολέτες που συνδυάζουν ζύμη από πατάτες πουρέκαι γέμιση κρέατος. Παρασκευάζονται σαν πίτες. Η παχύρρευστη ζύμη πατάτας γίνεται με ωμό αυγό και σε αυτό τυλίγεται ψιλοκομμένο κρέας ή κιμάς με μερικά αρώματα. Το Zrazy που φτιάχνεται από πατάτες διαφέρει από τις πίτες στο ότι η ζύμη φτιάχνεται κυρίως από πατάτες, όλα τα άλλα συστατικά δεν πρέπει να διακόπτουν τη γεύση του και να προστίθενται για να τονίσουν τη γεύση και να μπορούν να σμιλέψουν προσεκτικά το zrazy.

Τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση μπορούν να συμπληρωθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό θα διαφοροποιήσει το πιάτο και θα το κάνει πιο πρωτότυπο. Έτσι, μερικά από αυτά θα μπουν στη ζύμη πατάτας:

• ψιλοκομμένα φρέσκα ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βότανα.
• αλεσμένα μπαχαρικά ή καρυκεύματα.
• ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Το ίδιο μπορεί να προστεθεί και στον κιμά για το zraz. Η γέμιση για πατατόπιτες γίνεται με πολλούς τρόπους:

• λαμβάνεται ένα μείγμα δύο ή τριών τύπων κρέατος - χοιρινό, πουλερικά, βόειο κρέας.
• προσθέστε τυρί, ψιλοκομμένο βραστό αυγό, δαμάσκηνα ή μήλο (ψιλοκομμένο).
• ο κιμάς χρησιμοποιείται με λαχανικά σοταρισμένα σε λάδι - κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο.
• εισάγονται ψιλοκομμένα μανιτάρια (μαριναρισμένα, βραστά ή τηγανητά).

Υπάρχει ένα πράγμα στην προετοιμασία αυτού αμέσως σημαντικός κανόνας– για τη γέμιση χρησιμοποιείται κρέας ή κιμάς που είναι σχεδόν έτοιμος. Αυτό είναι σημαντικό γιατί το ωμό κρέας μέσα στη ζύμη της πατάτας δεν θα μαγειρευτεί.

Οι σάλτσες για πιάτα με πατάτες και κρέας είναι μείγματα ξινή κρέμα στις ακόλουθες μορφές:

• ξινή κρέμα, ψιλοκομμένος άνηθος, θρυμματισμένο σκόρδο.
• παχύρρευστη κρέμα, σοταρισμένα κρεμμύδια θρυμματισμένα σε πουρέ, αλάτι, μπαχαρικά.
• ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ψιλοκομμένα βότανα.
• κρέμα γάλακτος, τουρσί τριμμένα.

Η αναλογία των συστατικών της σάλτσας προσαρμόζεται ανάλογα με τη γεύση.

Ζράζι πατάτας με κρέας σε τηγάνι

Σήμερα σας προσκαλούμε να επεκτείνετε το μενού σας και να ετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα από ελάχιστα απλά προϊόντα. Για πρώτη φορά θα έχουμε ένα υπέροχο εύκολο κοτόσουπα, και για το δεύτερο, λαχταριστό πατατοζράζι με κρέας, τη συνταγή για την οποία θέλουμε να σας προσφέρουμε σήμερα.

Όπως ήδη καταλάβατε, το κρέας μας είναι μπούτι κοτόπουλου, ένας ζωμός που μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σούπα. Και θα χρησιμοποιήσουμε το ίδιο το κρέας ως γέμιση για το zrazy πατάτας.

Το αποτέλεσμα θα είναι ένα αρκετά οικονομικό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και χορταστικό μενού. Και έτσι, αν είστε έτοιμοι, τότε ας αρχίσουμε να εφαρμόζουμε το σχέδιό μας.

ΧΡΟΝΟΣ: 40 λεπτά.

Ανετα

Μερίδες: 6

Συστατικά

• Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ. (περίπου 200 γρ.)
• Πατάτες - 350-400 γρ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 20-30 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να βράσουμε το κρέας και ταυτόχρονα να πάρουμε ζωμό για τη σούπα. Στο μεταξύ, θα φτιάξουμε μια βάση πατάτας για τα μελλοντικά μας γεύματα.

Βάζουμε νερό στη φωτιά, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας. Το βάζουμε σε βραστό νερό, πρέπει να σκεπάζει μόνο τις πατάτες, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης. Αφήνουμε να ψηθεί και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι.

Ενώ γίνονται αυτές οι δύο διαδικασίες, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των κρεμμυδιών, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν και ως γέμιση για το zrazy. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε με κρύο νερό και το ψιλοκόβουμε σαν για τηγάνισμα.

Τοποθετούμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές ζωμό για ζουμερό. Τηγανίζουμε τη γέμιση για 2-3 λεπτά και αφαιρούμε από το τηγάνι.

Μέχρι αυτή τη στιγμή είχαμε ήδη μαγειρέψει τις πατάτες. Στραγγίζουμε το νερό και το κάνουμε πουρέ. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση. Προσθέστε σε ελαφρώς κρυωμένο πουρέ αυγόκαι ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται.

Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι (γεμάτο) και ζυμώστε ξανά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή, όχι σφιχτή μάζα.

Εάν πιστεύετε ότι η βάση για το zrazy δεν είναι αρκετά πυκνή, μην ανησυχείτε και μην προσθέσετε περιττό αλεύρι, διαφορετικά η πατάτα σας zrazy με κρέας θα βουλώσει, κάτι που αναμφίβολα θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.

Ήρθε η ώρα να σχηματίσετε τις εικόνες. Σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη γενναιόδωρα με αλεύρι, στρώνουμε με ένα κουτάλι τη βάση της πατάτας, την ισοπεδώνουμε ελαφρά και από πάνω τοποθετούμε τη γέμιση κρέατος.

Και τώρα προχωράμε στην πιο σημαντική στιγμή - προσεκτικά, μαζεύοντας το αλεύρι με τα χέρια μας, αρχίζουμε να συνδέουμε τις αντίθετες πλευρές, σχηματίζοντας μια πίτα. Αποδεικνύεται αρκετά μαλακό, οπότε το αντιμετωπίζουμε απαλά. Μεταφέρετε το zrazy σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί και ποτιστεί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

Τηγανίζουμε για δύο λεπτά από κάθε πλευρά.

Και ιδού, το πιο τρυφερό, νόστιμο πατατοζράζι με κρέας, τη συνταγή της οποίας σας παρουσιάσαμε, έτοιμη για σερβίρισμα.

Στο κείμενο.

Zrazy πατάτας σε αργή κουζίνα με κρέας και τυρί

Με τη βοήθεια του τυριού, η γέμιση γίνεται αμέσως πικάντικη και πιο ενδιαφέρουσα στη γεύση. Η συνταγή απαιτεί σκληρό τυρί. Αλλά αν θέλετε, αντικαταστήστε το με τυρόπηγμα ή μαλακό. Είναι κατάλληλο αλμυρό, κοφτερό ή ξινό τυρί.

Οι σπιτικές παρασκευές είναι ιδανικές για το γαρνίρισμα των zrazas πατάτας - ξυνολάχανο, τουρσιά ή ντομάτες μέσα δικός χυμός. Και επίσης φρέσκα χόρτα - ένα μείγμα σαλάτας ή ακόμα και ένα απλό πράσινο κρεμμύδι, θρυμματισμένο με ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• Κιμάς - 200 g;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Τυρί (σκληρό) - 40 g;
• Φρέσκος άνηθος - 2-3 κλωνάρια.
• Πατάτες - 550 g;
• Μικρό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Αλάτι - μερικές πρέζες.
• Ξινή κρέμα - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκελίδες σκόρδο - 1-2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε με νερό το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα πικάντικα φύλλα άνηθου. Ψιλοκόβουμε αυτά τα προϊόντα.
2. Βάζουμε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι με μια σταγόνα λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάλε αλάτι.
3. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στον κιμά. Ταραχή.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε τον ζωμό.
5. Και πολτοποιούμε τους κόνδυλους σε πουρέ. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Προσθέστε το αυγό στο μείγμα της πατάτας και αλάτι για γεύση. Ταραχή. Το αποτέλεσμα είναι ζύμη για zraz.
7. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας πουρέ στο χέρι σας και σχηματίστε ένα λεπτό κέικ. Βάλτε λίγο κιμά πάνω του. Είναι βολικό να το παίρνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού.
8. Σχηματίστε ένα οβάλ πλατύ μπιφτέκι από το πλακέ με τη γέμιση.
9. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 40 λεπτά.
10. Βάλτε όλα τα zrazy σε λάδι και μαγειρέψτε. Μαγειρέψτε σταδιακά τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.
11. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την έτοιμη πατάτα zrazy με κρέας και τυρί.

Ζράζι πατάτας με μανιτάρια και κρέας στο φούρνο

Το Zrazy από πουρέ πατάτας με κρέας και μανιτάρια παρασκευάζεται γρήγορα στο φούρνο. Άλλωστε τα υλικά τους είναι προμαγειρεμένα ή τηγανητά. Για τη ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κονδύλους πατάτας μόνοι τους, αλλά και σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, καρότα, σελινόριζα ή κρεμμύδια.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (πολτός) - 100 g;
• Χοιρινό (λαρδί) - 100 g;
• Φρέσκα μανιτάρια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε όλο το κρέας και το χοιρινό λίπος. Το τρίβουμε σε κιμά. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή ακόμα και ένα κανονικό μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Τοποθετούμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση για τηγάνισμα.
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Τα στεγνώνουμε ελαφρά με μια πετσέτα και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους ή αλευρώνουμε σαν κιμά.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρέας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να γίνει. Δεν παίρνει πολύ - περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια κρυώστε το μείγμα.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε και βράζουμε ζεστό νερό. Στραγγίστε τον ζωμό ή χρησιμοποιήστε τον σε άλλη συνταγή (όπως σούπα ή τηγανίτες).
6. Φτιάξτε έναν πουρέ από τους βρασμένους κόνδυλους χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Αφήνουμε στον πάγκο να κρυώσει.
7. Προσθέστε τον κρόκο, το αλεύρι και το αλάτι στον πουρέ. Επιτρέπεται η λήψη αλεσμένων μπαχαρικών τώρα. Επιλέξτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο ή αποξηραμένα βότανα.
8. Ανακατεύουμε τη ζύμη της πατάτας.
9. Πλάθουμε κομμάτια ζύμης zraz με γέμιση κιμά και μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε λίγη ζύμη στο χέρι σας. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το ισιώσετε σε ένα επίπεδο κέικ. Προσθέστε τις επικαλύψεις. Ανεβάζουμε τις άκρες της ζύμης και πλάθουμε από πάνω. Τυλίξτε το λίγο στα χέρια σας μέχρι οβαλ σχημα. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο τραπέζι και ισιώστε το ελαφρά με το χέρι σας. Κάνε λοιπόν όλες τις προετοιμασίες.
10. Τοποθετούμε μια στρώση χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και το αλείφουμε με μια σταγόνα λάδι. Απλώστε το zrazy. Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 C για 20-30 λεπτά. Το πιάτο δεν πρέπει να ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο μέχρι να εμφανιστεί ένα ορεκτικό κατακόκκινο χρώμα.

Ζράζι πατάτας με κιμά και αυγό ψιλοκομμένο

Πολύ νόστιμο zrazy λαμβάνεται αν ανακατέψετε σοταρισμένο κιμά με βραστό ψιλοκομμένο αυγό για τη γέμιση. Πάρτε κοτόπουλο ή αυγά ορτυκιού. Η συνταγή περιέχει και κουρκουμά. Δίνει ένα λεπτό κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα στα σχέδια, που τα κάνει πιο πρωτότυπα.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 100 g;
• Κρέας γαλοπούλας - 100 g;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Πανάρισμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόνδυλοι πατάτας - 600 g;
• Αλεσμένος κουρκουμάς - 2 πρέζες;
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Νεαρός μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια.

Παρασκευή:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προσέξτε τον κουρκουμά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σκόνη του. Ένα κουταλάκι του γλυκού νερό είναι αρκετό για δύο πρέζες. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από το καπάκι.
2. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και τη γαλοπούλα και σκουπίστε την υγρασία. Κόβουμε σε κομμάτια και στρίβουμε σε ομοιογενή κιμά.
3. Τηγανίζουμε τον κιμά σε τηγάνι με μια σταγόνα λάδι. Δεν πρέπει να ρίχνετε πολύ λάδι, διαφορετικά το zrazy δεν θα σχηματίσει ένα λείο μπιφτέκι.
4. Βράζουμε ένα αυγό κοτόπουλου μέχρι να σφίξει. Αν αποφασίσετε να πάρετε ορτύκια, θα χρειαστείτε 3-4 κομμάτια. Μόλις κρυώσει το αυγό, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
5. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο αυγό και το αλάτι. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
6. Βράζουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια. Αφαιρέστε από το ζωμό. Πουρές. Μην χρησιμοποιήσετε μπλέντερ για αυτό, θα καταστρέψει τη συνοχή των πατατών.
7. Προσθέστε αλάτι, βάμμα κουρκουμά στον κρύο πουρέ, ένα ωμό αυγόκαι τριμμένη φρυγανιά. Τα δύο τελευταία συστατικά επιτρέπουν στις πατάτες να ενωθούν σε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να γίνει μια ζύμη.
8. Τσιμπήστε λίγη λίγη από τη ζύμη και φτιάξτε επίπεδα κέικ. Τοποθετούμε λίγη γέμιση στο καθένα. Ανασηκώνουμε τις άκρες της ζύμης και σχηματίζουμε zrazy.
9. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι ή τα ψήνουμε στο φούρνο. Η πατάτα zrazy με κιμά και ψιλοκομμένο αυγό πρέπει να βγει χρυσοκάστανο από όλες τις πλευρές. Τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν τα σερβίρουμε.

Ζράζι πατάτας με κιμά, ο δικός μου αγαπημένο πιάτοαπό την παιδική ηλικία, αν και στην οικογένειά μας τους έλεγαν πατατοφάγους. Το Zrazy παρασκευάζεται με με διαφορετικές γεμίσεις- με κρέας, μανιτάρια, αυγά και κρεμμύδια, τυρί, λάχανο τουρσί, ψάρι, και γενικά ότι θέλει η καρδιά σας, η γέμιση είναι μέσα σε πουρέ. Το Zrazy είναι ένα πολύ νόστιμο, οικονομικό και θρεπτικό πιάτο, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε και θα το λατρέψει όλη η οικογένειά σας.

Υπάρχουν zrazy σχεδόν σε κάθε εθνική κουζίνα, ανεξάρτητα από τη χώρα στην οποία ζει ένας άνθρωπος. Μπορούν να αποτελούνται όχι μόνο από πατάτες, αλλά να έχουν και εντελώς διαφορετική βάση. Μόνο μέρος των προϊόντων που συνθέτουν το πιάτο και η αρχή μαγειρέματος μπορεί να είναι παρόμοια.

Είναι αρκετά δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα σε ποια χώρα παρασκευάστηκε το zrazy για πρώτη φορά. Πολλοί άνθρωποι αποδίδουν την αρχική συνταγή σε Πολωνούς μάγειρες, άλλοι σε Λιθουανούς, κάποιοι πιστεύουν ότι οι πρόγονοι αυτού του πιάτου είναι Λευκορώσοι, οι υπόλοιποι υποθέτουν ότι ήταν Ουκρανοί. Αλλά ανεξάρτητα από το ποια χώρα άνοιξε τον κόσμο αυτή τη συνταγή, η δημοτικότητά του μιλά για ξεκάθαρη επιτυχία.

Το Zrazy παρασκευαζόταν παραδοσιακά μόνο από κιμά, ο οποίος ξετυλίγονταν αραιά και σε αυτό τυλίγονταν γέμιση λαχανικών, λιγότερο συχνά αυγά ή χυλός. Τα μανιτάρια και τα τυριά ήταν επίσης πολύ κοινές γεμίσεις. Και μόνο με τον καιρό άρχισαν να παρασκευάζουν zrazy από πατάτες, που εναρμονίζονται ασύγκριτα με κάθε είδους κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, τυριά κ.λπ.

Οι συνταγές μαγειρικής έχουν πολλές παραλλαγές, μπορείτε να πειραματιστείτε με την παλέτα γεύσεων κάθε φορά και να βρείτε το τέλειο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας. Και αν ένα πιάτο παρασκευαστεί με αγάπη, τότε σίγουρα θα βγει υπέροχο και η οικογένειά σας θα το εκτιμήσει, και ο έπαινος των αγαπημένων προσώπων είναι μια ανταμοιβή για κάθε νοικοκυρά.

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή και σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της οικονομίας. Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και τα υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα είναι φθηνά.

Συστατικά:

• Πατάτες - κιλό.
• Επιλεγμένο αυγό - 1 τεμάχιο.
• Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• Ψήσιμο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι.
• Κιμάς - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - κεφάλι.
• Champignons - 6 τεμάχια.
• Αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 6 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προκαθορίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Φροντίστε να μαγειρέψετε με το παλιό γιατί περιέχει περισσότερο άμυλο. Το κόβουμε σε τέσσερα μέρη, ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί μέχρι να ψηθεί τελείως.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια.

6. Προσθέτουμε τον λιπαρό κιμά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθούν τελείως τα υλικά.

7. Όταν ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε όλο το νερό και πολτοποιούμε.

8. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς, μετά χτυπάμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο, ομοιογενές και λείο.

9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

10. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στον πουρέ που προκύπτει αλεύρι σίτουκαι ζυμώνουμε τη ζύμη της πατάτας. Το αλεύρι θα δώσει στον πουρέ πατάτας κολλώδες και θα κάνει δυνατό να σχηματιστεί zrazy του επιθυμητού μεγέθους.

11. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και στη συνέχεια φτιάξτε ένα παχύρρευστο κέικ από τη ζύμη της πατάτας. Τοποθετούμε στη μέση τη κρύα γέμιση από κιμά, μανιτάρια και κρεμμύδια. Καλύπτουμε προσεκτικά τη γέμιση από όλες τις πλευρές και σχηματίζουμε μια πίτα.

12. Τυλίξτε την πατατόπιτα σε τριμμένη φρυγανιά.

13. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε μέχρι να αφρίσει. Τηγανίζουμε το προδιαμορφωμένο zrazy σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι για να εξασφαλίσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα.

14. Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε το zrazy πατάτας σε ένα πιάτο και προσθέστε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου.

Δείτε τη συνταγή στο βίντεο:

Έτοιμο λοιπόν το πλήρες πιάτο μας, το οποίο μπορεί να χρησιμεύσει ως μεσημεριανό ή βραδινό. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε μια σαλάτα λαχανικών με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ.

Φάτε με ευχαρίστηση!

Γρήγορο zrazy με κιμά

Σίγουρα όλοι έχουν καταστάσεις που υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για προετοιμασία, αλλά θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμα και χορταστικό πιάτο. Η προτεινόμενη συνταγή θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία και θα απλοποιήσει τις εργασίες και θα βοηθήσει επίσης να τροφοδοτήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γνώστες της μαγειρικής.

Συστατικά:

• Πατάτες - κιλό.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Ένα αυγό επιλογής είναι ένα πράγμα.
• Κιμάς - 450 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - ποτήρι.
• Φυτικό λάδι - 12 φλιτζάνια.
• Μπαχαρικά.
• Αλας.
• Φρυγανιά - ένα πακέτο.
• Σάλτσα.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 7 άτομα.

Προετοιμασίες:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη.

2. Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας. Προσθέστε το αλεύρι, το φυτικό λάδι, χτυπήστε σε ένα αυγό και ρίξτε λίγο ζωμό πατάτας.

3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και προσθέτουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως, προσθέτοντας μπαχαρικά κατά βούληση.

4. Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο.

5. Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας.

6. Τοποθετούμε τη βάση της πατάτας πάνω από τη φρυγανιά. Σχηματίζουμε ένα πλακέ κέικ.

7. Τοποθετούμε τον έτοιμο κιμά στη μέση του πλακέ.

8. Κλείνουμε τις άκρες, σχηματίζοντας μια κοτολέτα.

9. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε το λάδι, το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε τα zrazy για να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

10. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε σε πιάτα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα αν θέλουμε και πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι ευχαρίστηση, γιατί δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή κόλπα. Το Zrazy λιώνει στο στόμα σου και δίνει μοναδική γεύση. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε τόσο τις συνηθισμένες μέρες όσο και για το γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή για zrazy πατάτας στο φούρνο

Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει όποιον την ακολουθήσει. κατάλληλη διατροφήΚαι υγιής εικόναΖΩΗ. Έχει αξεπέραστη γεύση και περιέχει τις λιγότερες θερμίδες. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση.

Συστατικά:

• Κόνδυλοι πατάτας - 1,2 κιλά.
• Αλεύρι - ένα ποτήρι.
• Επιλεγμένο αυγό.
• Νερό.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Μοσχοκάρυδο.
• Φυτικό λάδι.
• Κιμάς - 450 γραμμάρια.
• Βολβό κρεμμύδι.
• Πιπέρι και αλάτι.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 5 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε με νερό. Αλέστε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια ομοιογενής γκρίζα μάζα.

2. Γέμιση κρέατοςμεταφέρουμε σε μπλέντερ και χτυπάμε. Ο κιμάς γίνεται ομοιογενής και τρυφερός.

3. Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσετε τον πουρέ πατάτας. Κόβουμε τις πατάτες, καθαρισμένες και πλυμένες στο νερό, σε τέσσερα μέρη και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στο μάτι να ψηθεί.

4. Ψύξτε, πολτοποιήστε τις πατάτες, προσθέστε το αλεύρι, το αυγό και το μοσχοκάρυδο και ζυμώστε καλά τη ζύμη της πατάτας.

5. Η μάζα που μοιάζει με πουρέ πρέπει να ανακατευτεί πολλές φορές ώστε να είναι ομοιογενής και πολύ κολλώδης.

6. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Πάρτε μερικές κουταλιές από το μείγμα πατάτας και φτιάξτε ένα παχύρρευστο κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και σφραγίζουμε το zrazy από όλες τις πλευρές.

7. Τυλίξτε τα κενά σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε τα σε ένα ταψί που έχετε καλύψει προηγουμένως με περγαμηνή.

8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και στέλνουμε τα σκευάσματα μας για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το zrazy πρέπει να αναποδογυριστεί μία ή δύο φορές για να γίνει τραγανό χρυσή κρούστααπό όλες τις πλευρές.

Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το πιάτο θα ήταν η ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και τα ψιλοκομμένα βότανα. Ο πουρές έχει την πιο λεπτή σύσταση, χάρη στη μικρή ποσότητα αλευριού στη σύνθεσή του. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς κριτικούς μαγειρικής.

• Για να μην κολλήσει η ζύμη της πατάτας κατά το σχηματισμό της ζύμης, λαδώνουμε τα χέρια μας. ηλιέλαιοή μουλιάστε σε κρύο νερό.
• Για να αποκτήσετε τραγανή κρούστα κατά το πανάρισμα, χρησιμοποιήστε χοντρό αλεύρι.
• Ένας άλλος τρόπος για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα είναι να αλείψετε τα τεμάχια εργασίας πρώτα με αυγό και μετά να κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά.
• Οι πατάτες μπορούν να τριφτούν και όχι να θρυμματιστούν.
• Η πολλή γέμιση είναι ακατάλληλη για αυτό το πιάτο, αφού το zrazy απλά θα χαλάσει και θα καταλήξετε με μια μάζα πατάτας-κρέας αντί για νόστιμες κοτολέτες.

Έχοντας στο χέρι απλά προϊόντα, η προετοιμασία ενός μαγειρικού αριστουργήματος είναι εύκολη και απλή. Σε αυτό ακριβώς ανήκει το zrazy. Καρυκεύοντάς τα σάλτσα κρέμας γάλακτος, θα έχετε απίστευτο αποτέλεσμα νόστιμο πιάτο, με το οποίο θα χαρεί όλη η οικογένειά σας.

Καλή όρεξη! Φάτε με ευχαρίστηση!