Επιλέγω καλύτερη συνταγήμηλόπιτα στο φούρνο της επιλογής μας - όχι μόνο με μήλα. Με αχλάδια, δαμάσκηνα, ραβέντι, κρέμα γάλακτος ή κεφίρ - υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές!

• αλεύρι σίτου - 450 g;
• μεγάλο αυγά κοτόπουλου- 2 τεμ.
• μαργαρίνη - 200 g;
• φυσικό γιαούρτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 300 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μήλα - 2-3 τεμ.
• δαμάσκηνα - 200 g;
• καρύδια (αλεσμένα) - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη βανίλιας.

Βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο για να είναι πολύ μαλακή η ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα με τη μαργαρίνη.

Προσθέστε μισό ποτήρι φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και τοποθετήστε τα ασπράδια στο ψυγείο, θα τα χρειαστούμε αργότερα, τότε 2 αυγά θα είναι αρκετά.

Ζυμώνω μαλακή ζύμη. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

Στρώνουμε ένα φαρδύ ταψί με χαρτί ψησίματος και το λαδώνουμε ελαφρά φυτικό λάδι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το ένα μέρος και τοποθετήστε το σε ταψί. Η ζύμη απλώνεται δύσκολα με τον πλάστη, μιας και είναι πολύ τρυφερή, απλώνεται πιο εύκολα με τα χέρια.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια, τα τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στη ζύμη.

Κόβουμε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε κομμάτια και τα σκορπίζουμε πάνω από τα μήλα.

Ανοίγετε το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης και σκεπάζετε με αυτό τα φρούτα, πιέζοντας με τα δάχτυλά σας τις άκρες της πίτας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το τεμάχιο εργασίας. Όλες οι παρατυπίες στο προϊόν σας θα κρυφτούν όταν θερμική επεξεργασία. Το κέικ φουσκώνει καλά στο φούρνο και γίνεται πορώδες και αέρινο.

Μόλις βάλετε την πίτα στο φούρνο, ξεκινήστε αμέσως να δουλεύετε τα ασπράδια. Πρέπει να χτυπηθούν με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Παίρνουμε περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά μπορείτε να προσθέσετε γλυκύτητα στη γεύση σας. Προσθέστε επίσης ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας στα ασπράδια.

Πυρήνες καρύδιαΤρίβουμε στο μπλέντερ και ρίχνουμε μέσα το χτυπημένο ασπράδι.

Διπλώστε απαλά τους ξηρούς καρπούς στα ασπράδια. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και λεία.

Θα πρέπει να έχετε χρόνο να τα κάνετε όλα αυτά σε 15-20 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να βγάλετε την πίτα από τον φούρνο και να την καλύψετε με το μείγμα πρωτεΐνης-καρυδιού. Ξαναβάζουμε την πίτα στο φούρνο και χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160 βαθμούς. Ψήνετε για άλλα 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας.

Έτοιμο αρωματικό μηλόπιτασύμφωνα με τη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα βήμαΒγάλτε το από το φούρνο, δώστε του χρόνο να κρυώσει και στη συνέχεια φτιάξτε τσάι και καλέστε την οικογένειά σας στο τραπέζι για να απολαύσετε όλοι μαζί νόστιμα σπιτικά κέικ.

Καλή όρεξη σε όλους!

Συνταγή 2: απλή μηλόπιτα στο φούρνο (βήμα βήμα)

Η γλύκα ενός αέρινου παντεσπάνι, αραιωμένη με την ξινίλα των μήλων - τι πιο νόστιμο. Επομένως, αυτή η πίτα είναι ένας συχνός και ευπρόσδεκτος επισκέπτης σε κάθε κουζίνα. Το πιάτο είναι ελαφρύσε προετοιμασία, και τα προϊόντα σίγουρα θα βρίσκονται στο ψυγείο.

• Αλεύρι - ένα ποτήρι.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Τρία αυγά?
• Δύο - τρία μήλα?
• 1 κ.γ. βούτυρο ή μαργαρίνη?
• Βανιλίνη, κανέλα - όχι για όλους.

Μπορείτε να ψήσετε σε ταψιά σιλικόνης και ελατηρίου, σε βαθύ τηγάνι.

Το τηγάνι πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής: καλύψτε όλη την επιφάνεια με περγαμηνή, αν δεν υπάρχει περγαμηνή, τότε λαδώστε ηλιέλαιοκαι πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Το μέγεθος του τηγανιού για αυτή την ποσότητα υλικών δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο. Διαχωρισμένη φόρμαμπορεί να παρασκευαστεί με παρόμοιο τρόπο.

Το καλούπι σιλικόνης δεν απαιτεί προετοιμασία. Ανοίξτε αμέσως το φούρνο, αφήστε τον να ζεσταθεί, χρειάζεστε 180 βαθμούς.

Αν χρειαστεί ετοιμάζουμε μια φόρμα και τηγάνι.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βολικό μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και, αν θέλετε, τη βανιλίνη.

Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ (μπλέντερ, πολυμίξερ). Ανεβάζουμε την ταχύτητα στο μέγιστο σταδιακά, τα πρώτα πέντε λεπτά. Πρέπει να χτυπήσετε για τουλάχιστον δέκα λεπτά, ίσως και δεκαπέντε. Σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς και η μάζα θα τριπλασιαστεί σε όγκο.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη μάζα των αυγών, με απαλό και συνεχές ανακάτεμα με μια σπάτουλα ή το χέρι. Οι κινήσεις είναι μονόδρομες και από πάνω προς τα κάτω. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σβόλους αλεύρι.

Όσο ξεκουράζεται λίγο η ζύμη, δουλεύουμε τα μήλα. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε κανέλα αν θέλετε.

Τοποθετήστε τα μήλα στον πάτο του ταψιού και σκορπίστε από πάνω μικρά κομμάτια βούτυρο ή μαργαρίνη.

Ρίχνουμε τη ζύμη από πάνω και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνετε για σαράντα πέντε λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, γιατί ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός. Είναι πολύ σημαντικό (!) να μην ανοίξει ο φούρνος τα πρώτα εικοσιπέντε λεπτά - το κέικ μπορεί να καθίσει.

Ο χρόνος περνάει γρήγορα και τώρα το άρωμα γίνεται αισθητό. Μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς τον φούρνο και να κοιτάξετε - η κορυφή πρέπει να ροδίσει. Για να είστε σίγουροι, τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνό και καθαρό.

Η Σαρλότ με μήλα ψήνεται! Πλούσιο, με χρυσοκαφέ κρούστα - μόνο το θέαμα θα σας κόψει την ανάσα. Όσοι τους αρέσουν τα πολύ γλυκά πράγματα μπορούν να προσθέσουν μερικά επιπλέον πασπαλίσματα ζάχαρη άχνη. Βοήθα τον εαυτό σου!

Συνταγή 3: πώς να φτιάξετε μια αφράτη μηλόπιτα

• 2 μήλα
• 3 ωμά αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (6 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι)
• ¾ κ.γ. ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη χωρίς διαφάνεια ή 150 γρ.)
• 0,5 κουτ σόδα
• 0,5 κ.σ ξύδι
• Βανίλια
• Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας (1-2 κ.σ.)

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ήδη τώρα ΑΡΧΙΣΤΕ ΝΑ ΘΕΡΜΑΝΕΙΤΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ, θα πρέπει να έχει προθερμανθεί (προθερμαίνετε πριν το ψήσιμο για 20-30 λεπτά στους 180C).

Χωρίζουμε τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους.

Συνδυάστε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέστε βανιλίνη εδώ (στην άκρη ενός μαχαιριού) ή ζάχαρη βανίλιας (ένα σακουλάκι).

Τρίβουμε με ένα κουτάλι ή χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σταθερός αφρός. Προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι στα ασπράδια, τότε θα χτυπηθούν καλύτερα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ενώνουμε τα ασπράδια με τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέστε το αλεύρι σε μέρη (μία ή δύο κουταλιές τη φορά), συνεχίζοντας το χτύπημα της ζύμης. Θα πρέπει να είναι ρευστό, προσέξτε τη συνοχή - λόγω διαφορών στο αλεύρι, μπορεί να χρειαστείτε 1 κουταλιά λιγότερο.

Σβήνουμε τη σόδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε μια κουταλιά της σούπας. μαγειρική σόδα και ρίξτε ξύδι (1 κουταλιά της σούπας), το μείγμα θα τσιτσιρίσει και θα χυθεί. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του κουταλιού στη ζύμη.

Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, προσέχοντας να μην σπάσουν πολύ οι φυσαλίδες μέσα στη λεπτή ζύμη.

Τοποθετήστε τα μήλα σε λαδόκολλα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το σχήμα δεν πρέπει να είναι μεγάλο, περίπου 22x22cm. Μια μερίδα ζύμης δεν θα είναι αρκετή για να καλύψει τα μήλα σε ένα μεγάλο ταψί και η πίτα δεν θα γίνει αφράτη λόγω της πολύ λεπτής στρώσης της ζύμης.

Ρίξτε τη ζύμη επάνω φέτες μήλου. Ψήνουμε για 35 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, πρώτα στους 180C και μετά στους 160-150.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΑ ΖΕΣΤΑΜΕΝΟΣ (τον προθερμαίνετε πριν το ψήσετε για 20-30 λεπτά στους 180C).

Κατά το ψήσιμο, το κέικ αυξάνεται κατά το ήμισυ του ύψους του, δηλαδή περίπου 1,5 φορές, θυμίζοντας παντεσπάνι.

Αφαιρέστε το κέικ από το ταψί όταν κρυώσει. Η κρύα πίτα μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4, βήμα προς βήμα: μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος

Μυρωδάτο, τρυφερό, αφράτο και νόστιμο. Οποιοσδήποτε μάγειρας μπορεί να το κάνει, δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 250 g
• Ζάχαρη - 200 g
• Βούτυρο - 50 g
• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 g
• Μήλο - 2 τεμ.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος (15% λιπαρά).

Προσθέστε αυγά. Εάν είναι μικρό, τότε χρειάζεστε τρία κομμάτια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Προσθέστε ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (δεν χρειάζεται να το σβήσετε με ξύδι) και λιωμένο βούτυρο.

Στο τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Η ζύμη είναι έτοιμη για την πίτα.

Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης.

Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε το πάνω στη ζύμη.

Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μήλα.

Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το κρυώνουμε.

Συνταγή 5: σπιτική μηλόπιτα με δαμάσκηνα (με φωτογραφία)

Η πίτα με μήλα και δαμάσκηνα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι απλά ιδανική για να γιορτάσετε κάθε περίσταση, καθώς και για συνηθισμένες συγκεντρώσεις με ένα φλιτζάνι τσάι. Αυτή η λιχουδιά θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια αίσθηση άνεσης και ζεστασιάς.

• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ
• γάλα - 250 ml
• βούτυρο - 250 γρ
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
• κανέλα - ½ κουτ.
• δαμάσκηνο - 6 τεμ.
• μήλο - 5 τεμ

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα. Επιλέξτε μόνο ώριμα δαμάσκηνα και γλυκά μήλα. Εάν ο καρπός είναι άγουρος, αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση της πίτας.

Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα κρύο νερό. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τα μήλα σε μικρές φέτες.

Ρίξτε τώρα το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αν δεν σας αρέσουν πολύ γλυκές οι πίτες σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγη λιγότερη ζάχαρη.

Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι.

Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να βγαίνει λεία και σαν κρέμα. Αν βγει πολύ ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι και να ξαναχτυπήσετε.

Τώρα ετοιμάστε ένα ταψί, αλείψτε το με βούτυρο ή στρώστε το με περγαμηνή. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα από πάνω με τυχαία σειρά. Μπορείτε να απλώσετε οποιαδήποτε φιγούρα ή να την τοποθετήσετε τυχαία σε όλη τη ζύμη - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και την επιθυμία σας. Τα μήλα και τα δαμάσκηνα πρέπει να πιέζονται λίγο προς τα κάτω ώστε να πιεστούν στη ζύμη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και μετά τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με τη ζύμη και τα φρούτα. Ο χρόνος ψησίματος συνήθως δεν ξεπερνά τα 45 λεπτά, αλλά αυτό εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης και τη δύναμη του φούρνου σας. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.

Όταν η πίτα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, την βγάζουμε από το φούρνο, κρυώνουμε ελαφρά και μπορείτε να τη σερβίρετε με ασφάλεια.

Συνταγή 6: Μηλόπιτα από σφολιάτα στο φούρνο

• μήλα 3 τεμ
• ζάχαρη 100 γρ
• σφολιάτααπό το κατάστημα 1 τεμάχιο

Στο πρώτο στάδιο, κόβουμε τα μήλα σε φέτες, αν πάρετε μια ξινή ποικιλία, έχετε υπόψη σας ότι θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη από το συνηθισμένο.

Κόψτε λοιπόν τα μήλα και ζαχαρώστε τα.

Πιέζουμε τις άκρες του ρολού, έτσι για να μην πέσουν οι φέτες μήλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος).

Έχω δύο στρώσεις ζύμης, το ίδιο κάνουμε και με τη δεύτερη).

Τα τοποθετούμε σε ταψί, προσεκτικά για να μην σπάσουν τίποτα. Πατάμε και τις άκρες του δεύτερου ρολού.

Στη συνέχεια αλείφουμε με αυγό και κρόκο αυγού. Αυτό γίνεται για να δώσει λίγο χρώμα στην κρούστα. Και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Και μετά, σε λίγα μόλις λεπτά, η πίτα είναι έτοιμη! Είναι πολύ απλό και γρήγορο! Μπορεί να σερβιριστεί. Αν ένα ρολό χωριστεί σε δύο μέρη, αποδεικνύεται ότι έχουμε ετοιμάσει τέσσερις μερίδες. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: μηλόπιτα με μαγιά στο φούρνο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μηλόπιτες, αλλά ίσως οι πιο αγαπημένες είναι οι γλυκές πίτες βουτύρουαπό ζύμη μαγιάς.

• ένα ποτήρι γάλα
• 100 γρ βούτυρο (με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 20 γρ φρέσκια μαγιά(κύβος, όχι στεγνός)
• περίπου 0,5 κιλό αλεύρι
• μια πρέζα αλάτι
• μήλα και λίγη ζάχαρη (για γέμιση)

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Στο γάλα, που έχουμε ζεστάνει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τη μαγιά και 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι. Ανακατεύουμε το γάλα και το αλεύρι, προσθέτουμε άλλο μισό φλιτζάνι αλεύρι.

Η ζύμη πρέπει να είναι χωρίς σβόλους και να έχει την υφή της ζύμης τηγανίτας. Σκεπάζετε το σκεύος με τη ζύμη και το βάζετε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν η μαγιά είναι καλή, τότε μετά από μια ώρα η ζύμη θα φουσκώσει και θα αυξηθεί σε μέγεθος κατά 2-3 φορές. Σημάδι ότι η ζύμη είναι έτοιμη θα είναι μεγάλες και μικρές φυσαλίδες που εμφανίζονται στην επιφάνειά της.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα ευρύχωρο μπολ στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη.

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε όλο το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.

Στην αρχή θα είναι κολλώδες, αλλά καθώς ζυμώνετε θα γίνει απαλό, εύκαμπτο και ευχάριστο στην αφή. Το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μετά από μια ώρα, όταν η ζύμη έχει φουσκώσει καλά, την χτυπάμε με γροθιά.

Χωρίστε σε 2 μέρη. Τοποθετήστε το καθένα σε ένα καλούπι, χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας για να το ισοπεδώσετε κατά μήκος του πυθμένα και των πλευρών. Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη ζύμη. Κόψτε τη ζύμη που περισσεύει - θα τη χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε την πίτα.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση για την πίτα. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μπορεί να καρυκευτεί με κανέλα. Τα μήλα πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά να μην γίνουν χυλός.

Τοποθετούμε την κρύα γέμιση πάνω στη ζύμη. Από την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε μαστίγια, μπαχαλάκια και στολίζουμε την πίτα. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την βγάζουμε από το ταψί. Αλείφουμε από πάνω με λάδι, σκεπάζουμε το κέικ με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε νόστιμα σπιτικά κέικ.

Συνταγή 8: νόστιμη πίτα με ραβέντι και μήλα

• Νερό 30 ml
• Μαγιά ξερή 15 γρ
• Βούτυρο 3 κ.σ. μεγάλο.
• Γάλα 90 ml
• Αλεύρι σίτου 3 κ.σ.
• Ζάχαρη 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι 1 πρέζα
• Αυγά κοτόπουλου 1 τεμ.

• Αλεσμένη κανέλα 1 κουτ.
• Άμυλο καλαμποκιού 3 κ.σ. μεγάλο.
• Ραβέντι 500 γρ
• Ζάχαρη 1 κ.γ.
• Μήλο 3 τεμ.

,

Σε όλους λατρεύουν τις σπιτικές πίτες. Αλλά δεν αποφασίζουν όλοι να τα μαγειρέψουν στο σπίτι. Μερικοί άνθρωποι δεν έχουν αρκετό χρόνο, άλλοι απλά δεν ξέρουν πώς να δουλέψουν με τη ζύμη. Αλλά αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αρτοσκευάσματα, τότε μπορείτε να επιλέξετε ένα απλό και προσιτή συνταγήκαι μαγειρέψτε ελαφριά πίταμε μήλα. Γιατί με μήλα; Το γεγονός είναι ότι αυτή είναι μια πολύ βολική γέμιση, δεν χρειάζεται να την προετοιμάσετε ειδικά, απλά πρέπει να πλύνετε και να κόψετε τα φρούτα.

Ακόμη και το πιο εύκολο πρέπει να προετοιμαστεί σύμφωνα με μια σειρά κανόνων. Ωστόσο, δεν είναι δύσκολο να θυμηθούν.

Για επιτυχημένο ψήσιμο, χρειάζεστε:

• φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι.
• τα συστατικά για την προετοιμασία της ζύμης πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
• Το αλεύρι προστίθεται τελευταίο, όταν ενωθούν όλα τα άλλα συστατικά.
• Τα μήλα πρέπει να καθαρίζονται από σπόρους, το δέρμα πρέπει να αποκοπεί μόνο εάν είναι τραχύ (αυτό συμβαίνει με τις χειμερινές ποικιλίες).
• Τα φρούτα μπορούν να προστεθούν απευθείας στη ζύμη ή να τοποθετηθούν στην επιφάνεια της πίτας.
• το ψήσιμο διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά αν ψήσετε την πίτα στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Οι χρόνοι που υποδεικνύονται είναι κατά προσέγγιση, όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: αν κάποιος τρώει ένα μήλο την ημέρα, θα του πάρει περισσότερα από είκοσι χρόνια για να δοκιμάσει όλες τις ποικιλίες που είναι γνωστές στον κόσμο σήμερα.

Εύκολη σαρλότ με μήλα σε 10 λεπτά

Ίσως το πιο πολύ εύκολη συνταγήπίτα είναι . Χρειάζονται κυριολεκτικά 10 λεπτά για την προετοιμασία και άλλα σαράντα λεπτά θα χρειαστούν για το ψήσιμο. Λίγα υλικά απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• 3 μεγάλα αυγά?
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 2 μήλα.

Ετοιμάζουμε τα πιάτα είναι καλύτερο να ψήσουμε αυτή την πίτα σε μονοκόμματο ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή ή ένα γυάλινο τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα. Για να αφαιρέσετε ευκολότερα το έτοιμο κέικ από τη φόρμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος. Καλύπτουν τον πάτο με αυτό. Το χαρτί πρέπει να είναι ελαφρώς λαδωμένο.

Συμβουλή! Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση της πίτας, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο ζύμωμα - τριμμένο ξύσμα, βανιλίνη, κανέλα.

Τοποθετούμε τα μήλα κομμένα σε φέτες στον πάτο του έτοιμου ταψιού. Οι φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρές, αλλιώς δεν θα έχουν χρόνο να ψηθούν. Το βέλτιστο πάχος είναι 3-4 mm.

Διαβάστε επίσης: Χριστουγεννιάτικη πίτα με μήλα - 7 συνταγές για τις γιορτές

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Όταν εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να δουλεύετε με το μίξερ για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ελαφριά, αφράτη μάζα. Ρίχνουμε το αλεύρι κατευθείαν στον αφρό αυγοζάχαρης μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι κάνοντας ανοδικές κινήσεις.

Ρίξτε το μείγμα μπισκότου που προκύπτει πάνω στα μήλα και βάλτε τη φόρμα στο φούρνο. Μέχρι αυτή τη στιγμή θα πρέπει να έχει ήδη θερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Δεν ανοίγουμε το φούρνο την πρώτη μισή ώρα, γιατί το κέικ μπορεί να χάσει τη λάμψη του. Τότε ενεργούμε ανάλογα με τις περιστάσεις. Όταν η πίτα καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα, είναι έτοιμη.

Γρήγορη μηλόπιτα με κεφίρ

Άλλη μια γρήγορη και πανεύκολη συνταγή πίτας. Η ζύμη για αυτό ζυμώνεται με κεφίρ. Αλλά αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση διαθέσιμο στο σπίτι. Για παράδειγμα, φυσικό γιαούρτι ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

• 230 ml κεφίρ;
• 3 μήλα?
• 140 γρ. Σαχάρα;
• 2 αυγα;
• 230 γρ. αλεύρι;
• 70 γρ. βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά).

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, το προσθέτουμε στο μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε την ίδια ζάχαρη, ανακατέψτε με ένα μίξερ ή με το χέρι, ρίξτε κεφίρ και λιωμένο βούτυρο σε αυτή τη μάζα, χτυπήστε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ. Η ζύμη γίνεται παχύρρευστη και λεπτή.

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, τα πασπαλίζουμε με κανέλα και ανακατεύουμε. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και την πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Τοποθετήστε περίπου τη μισή από την έτοιμη ζύμη. Στη συνέχεια απλώστε τις φέτες φρούτων, μοιράζοντάς τις ομοιόμορφα. Η επόμενη στρώση είναι η υπόλοιπη ζύμη.

Μαγειρέψτε για περίπου σαράντα πέντε λεπτά στους 180 βαθμούς. Έτοιμη πίτααφήνουμε να κρυώσει και μετά μεταφέρουμε σε πιατέλα. Έτοιμα αρτοσκευάσματαΜπορείτε να διακοσμήσετε: ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίστε την κορυφή του γλυκού.

Νόστιμη γρήγορη συνταγή

Μια όμορφη και νόστιμη μηλόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια γρήγορη λύση, αν υπάρχει κρέμα γάλακτος στο σπίτι.

• 180 γρ. αλεύρι;
• 3 αυγά?
• 160 γρ. Σαχάρα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 240 γρ. κρέμα γάλακτος;
• 500 γρ. μήλα?
• 15 γρ. ελαιογραφίες

Μετρήστε τη ζάχαρη και μετά ρίξτε 1,5 κουταλιά της σούπας σε ένα ξεχωριστό μπολ (για πασπάλισμα). Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο μπολ με τα σπασμένα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα κουτάλι.

Αλείψτε καλά την εσωτερική επιφάνεια του ταψιού στο οποίο θα ψήσετε με βούτυρο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγη ποσότητα αλευριού. Αδειάζουμε την έτοιμη ζύμη. Τοποθετήστε φέτες μήλου στην επιφάνειά του. Τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη που έχουμε ήδη στην άκρη. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά (180 βαθμούς) για περίπου τριάντα πέντε με σαράντα λεπτά.

Διαβάστε επίσης: Πίτα με μήλα και πορτοκάλια - 16 απλές συνταγές

Ελαφριά πίτα με μήλα και τυρί κότατζ

Η ελαφριά μηλόπιτα με τυρί cottage γίνεται τρυφερή, με μια ελαφρώς υγρή γλυκιά ψίχα.

• 200 γρ. τυρί cottage?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 50 γρ. βούτυρο;
• 3 αυγά?
• 180 γρ. Σαχάρα;
• 120 γρ. αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 μεγάλο μήλο.

Το μαλακό τυρί cottage, που μοιάζει με πάστα, είναι κατάλληλο για την προετοιμασία αυτού του ψησίματος. Εάν υπάρχει μόνο κοκκώδες τυρί cottage, τότε συνιστάται να το τρυπήσετε σε ένα μπλέντερ. Το βούτυρο πρέπει να είναι ελαφρώς λιωμένο για το μαγείρεμα, επομένως πρέπει είτε να το βγάλετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων είτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να λιώσει το λάδι.

Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αλευρώνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ζυμώνω. Καταλήξαμε με μια παχύρρευστη, κολλώδη, αλλά όχι ρέουσα μάζα.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Τοποθετήστε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης σε αυτό και στη συνέχεια τοποθετήστε τις μισές φέτες μήλου στην επιφάνειά της. Συνεχίζουμε να εναλλάσσουμε στρώσεις - ζύμη, φέτες φρούτων, ζύμη. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά.

Αρωματισμένη μπανανόπιτα

Είναι εύκολο να φτιάξεις μηλόπιτα, βγαίνει πολύ γευστική.

• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 360 γρ. αλεύρι;
• 110 γρ. βούτυρο;
• 2-3 μήλα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 μπανάνα?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 170 γρ. κεφίρ.

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και αλευρώνουμε μέχρι να έχουμε λεία ψίχουλα. Ρίχνουμε μέσα περίπου το ένα τέταρτο από τα ψίχουλα που προκύπτουν και ανακατεύουμε με κανέλα.

Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ στην υπόλοιπη δόση και ρίξτε κεφίρ. Μείγμα. Η ζύμη γίνεται μαλακή και πλαστική.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και την απλώνουμε στην εσωτερική επιφάνεια. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα επίπεδο κέικ με πλαϊνά. Τοποθετήστε στη ζύμη μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες και φέτες μπανάνας.

Πασπαλίζουμε τη στρώση φρούτων με τα ψίχουλα και την κανέλα που έχουν μείνει εκ των προτέρων. Ψήνουμε για περίπου τριάντα πέντε λεπτά στους 190 βαθμούς.

Πίτα με μήλα και σταφίδες

Παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται μαλακό και αφράτο.

• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 3 αυγά?
• 180 γρ. βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 100 γρ. σταφίδες?
• 1-2 μήλα.

Ζήτω!!! Τέλος, βρήκα μια συνταγή για μηλόπιτα, παρόμοια με αυτή που έψαχνα πολλά χρόνια :)

Θυμάστε, στη συνταγή για προζύμι πίτα με μήλα, μίλησα για μια μυστηριώδη συνταγή για μια νόστιμη μηλόπιτα; Κάθε χρόνο, ένας από τους υπαλλήλους της μητέρας μου το κέρασε στους συναδέλφους του για τα γενέθλιά του, αλλά δεν έλεγε σε κανέναν πώς το έψησε. Και η πίτα ήταν νόστιμη - στρώση αφράτη ζύμη, στη μέση υπάρχει μια λεπτή στρώση μήλου, και από πάνω μια εκπληκτική γυαλιστερή, καφέ κρούστα, λεπτή και απαλή! Η μυστηριώδης συνταγή με στοιχειώνει εδώ και καιρό. Έψησα μια μεγάλη ποικιλία από αρτοσκευάσματα μήλου: πίτες με μαγιά και χύμα, σαρλότ και κέικ μάννας, αλλά η πίτα από την παιδική ηλικία παρέμεινε άπιαστη. Δεν ήταν παντεσπάνι ή κέικ με μαγιά, αλλά τι είδους; Και μετά βρήκα μια συνταγή που μοιάζει και έχει πολύ γεύση με την ίδια πίτα!

Συστατικά:

• 6-8 μεγάλα μήλα, όσο περισσότερα, τόσο περισσότερη μηλόπιτα! Είναι καλύτερα να παίρνετε σταθερά, ξινά μήλα.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• 225 g βούτυρο;
• 280 γραμμάρια ζάχαρης (1 φλιτζάνι και λίγο περισσότερο από 1/3 φλιτζάνι).
• 4 μεγάλα αυγά (γιατί αν πάρετε μικρά αυγά από μικρά κοτόπουλα, η ζύμη θα γίνει πολύ πηχτή. Αν και μπορείτε να πάρετε 6 από αυτά :)
• Αλεύρι σίτου - σύμφωνα με τη συνταγή, 350 g, δηλαδή 2 και 2/3 φλιτζάνια. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, υπάρχουν πολλά από αυτά - η ζύμη δεν χύνεται σε καλούπι, αλλά απλώνεται. Την επόμενη φορά θα χρησιμοποιούσα λίγο λιγότερο, όπως 2 ¼ - 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Προαιρετικά: ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη μηλόπιτα:

Ετοιμάζουμε πρώτα τα μήλα: τα πλένουμε, τα κόβουμε σε τέταρτα, τα κόβουμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Για την αποφυγή της οξείδωσης ψεκάζουμε χυμό λεμονιού.

Η ζύμη για την πίτα προετοιμάζεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως και για το "Cherry Wave", η κρούστα είναι παρόμοια με ένα παντεσπάνι και ένα cupcake: πολύ αφράτη, αλλά πιο πυκνή από ένα παντεσπάνι. Ίσως ακόμη και να σκεφτείτε ότι πρόκειται για μια πλούσια ζύμη μαγιάς, αν και δεν υπάρχει μαγιά εκεί.

Χτυπάμε με μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη, τότε η ζύμη θα γίνει ακόμα πιο απαλή.

Προσθέστε τα αυγά στο χτυπημένο βούτυρο ένα-ένα, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν κάθε φορά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, όχι όλα με τη μία, αλλά σε 3-4 προσθήκες και ανακατεύουμε κάθε φορά.

Κοιτάξτε τη συνοχή της ζύμης: δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή, αλλά όχι υγρή, πιο πηχτή από ό, τι για τηγανίτες.

Ένα στρογγυλό ή παραλληλόγραμμο ταψί είναι κατάλληλο για το ψήσιμο της πίτας. Έχω ένα στρογγυλό με διάμετρο 25 εκ., αλλά το στρώμα της ζύμης σε αυτό αποδείχθηκε ψηλό, οπότε η πίτα πήρε πολύ χρόνο για να ψηθεί, περισσότερο από μία ώρα. Σας συμβουλεύω λοιπόν να πάρετε μια μεγαλύτερη μορφή, η αρχική ήταν 20x27 cm.

Καλύψτε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή και αλείψτε τα πλαϊνά με φυτικό λάδι.

Απλώνουμε τη μισή ζύμη στον πάτο του ταψιού.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μήλα στη ζύμη και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μήλα και ισιώνουμε με ένα κουτάλι.

Τοποθετείτε τη μηλόπιτα στο φούρνο και ψήνετε στους 180-200C μέχρι να στεγνώσει ένα ξύλινο ραβδί, και πόσα λεπτά εξαρτάται από το ταψί και τον φούρνο σας. Περίπου 50-60. Και για να ροδίσει ακόμα περισσότερο η κρούστα στην πίτα, λίγο πριν είναι έτοιμη, αλείφουμε την επιφάνειά της με χτυπημένο κρόκο.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς μέσα στο ταψί, το αφαιρούμε προσεκτικά και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Σαν αυτό πλούσια πίταστο κόψιμο!

Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα πρέπει να πάρω ένα μικρότερο σχήμα και να βάλω περισσότερα μήλα. Τότε θα μοιάζει ακόμα περισσότερο με εκείνη τη λαχταριστή μηλόπιτα!

Απλή συνταγή, σωστά; Σας προτείνω να το δοκιμάσετε τώρα, καθώς η εποχή των μήλων είναι προ των πυλών!

Η οικογένειά σας θα το λατρέψει!

Η μηλόπιτα είναι η ζύμη που κάθε κορίτσι διδάχτηκε να μαγειρεύει στα μαθήματα τεχνολογίας. Μια πίτα με μήλα θα σας φανεί πάντα χρήσιμη αν σχεδιάζετε ένα πάρτι για τσάι και κάθε νοικοκυρά έχει μια συνταγή για τη «δική της» μηλόπιτα.

Το πώς προέκυψε η συνταγή της μηλόπιτας δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα, αλλά έχουν προβληθεί αρκετές εκδοχές. Κάποιοι λένε ότι η γενέτειρα της μηλόπιτας είναι η Ρωσία, άλλοι υποστηρίζουν ότι εφευρέθηκε Γάλλοι ζαχαροπλάστες. Οι Βρετανοί δεν μένουν πολύ πίσω, αλλά το γεγονός παραμένει ότι οι μηλόπιτες έχουν κερδίσει τις καρδιές των καλοφαγάδων όλου του κόσμου!

Μηλόπιτα στο φούρνο από σφολιάτα

Πόσο μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό, αλλά εκπληκτικό και γρήγορο. Έχει συμβεί; Τότε είστε στο σωστό μέρος. Σήμερα ψήνουμε μηλόπιτα από σφολιάτα - νόστιμη και εύκολη. Ακόμη και ένας αρχάριος που δεν έχει πιάσει ποτέ τον πλάστη μπορεί να ετοιμάσει αρτοσκευάσματα!

Κατάλογος συστατικών:

• 3 κιλά ξινόμηλα.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα?
• έτοιμη σφολιάτα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική άζυμη σφολιάτα.

Πρόοδος προετοιμασίας:

Πρώτα από όλα, ας κάνουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Παρεμπιπτόντως, τα μήλα πρέπει να είναι ξινά, να μην υπάρχουν σήψη ή τρύπες πάνω τους. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τώρα ας αποφασίσουμε για τα μεγέθη. Η ποσότητα των υλικών υπολογίζεται σε ένα ταψί 40 x 60, αλλά αν πρόκειται να φτιάξετε πίτα 40 x 30, τότε πάρτε τα μισά υλικά. Όχι, δεν χρειάζεται να βιαστείτε αμέσως για ένα εκατοστό και να μετρήσετε σχολαστικά τα πάντα. Τα λάθη είναι αποδεκτά :)

Αφήνουμε προς το παρόν τα μήλα και κάνουμε τη ζύμη. Πρέπει να χωριστεί στη μέση και να ξεδιπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 5 mm, αφού πασπαλίσουμε το τραπέζι με αλεύρι. Και πάλι, όλες οι μετρήσεις γίνονται με το μάτι.

Τοποθετούμε τη σφολιάτα απλωμένη στο επιθυμητό μήκος σε ένα ταψί. Η ίδια η ζύμη πρέπει να πασπαλιστεί καλά με αλεύρι για να μην κολλήσει τίποτα. Πώς μετατοπιζόμαστε; Αυτό μπορεί να φαίνεται ακατανόητο σε έναν αρχάριο, οπότε θα εξηγήσω: τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε έναν πλάστη και ξετυλίξτε τη σε ένα ταψί.

Απλώστε τις φέτες μήλου, καλύπτοντας όλο το κέντρο. Φροντίστε να αφήσετε ελεύθερες τις άκρες. Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα μήλα.

Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της σφολιάτας. Στη συνέχεια το διπλώνουμε και κάνουμε αρκετές λοξές τομές κατά μήκος της διπλωμένης πλευράς. Εάν δεν είναι απολύτως σαφές, τότε δείτε τη φωτογραφία.

Στη συνέχεια, ξεδιπλώνουμε αυτό το κενό και σκεπάζουμε τα μήλα με αυτό. Για να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά στερεωμένες, βρέξτε τις λίγο με νερό πριν τις τσιμπήσετε.

Θα χρησιμοποιήσουμε τα κοψίματα που προκύπτουν για να διακοσμήσουμε την πίτα. Σηκώνουμε την πρώτη λωρίδα και την τοποθετούμε πάνω στην πίτα μετακινώντας την πίσω. Η φωτογραφία δείχνει τι είδους πλεξούδα πρέπει να πάρετε στο τέλος. Το αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.

Η μηλόπιτα είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τη βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Αφού ψηθεί, περιμένουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μηλόπιτα με κεφίρ - μια γρήγορη συνταγή

Η μηλόπιτα με κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα. Γενικά, αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή και είναι ιδιαίτερα κατάλληλη αν έρθει κάποιος σε εσάς απρόσμενους επισκέπτες. Τα αρτοσκευάσματα θα είναι νόστιμα και θα ετοιμαστούν γρήγορα.

Κατάλογος συστατικών:

• δύο αυγά (μπορείτε να πάρετε τρία).
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• λίγη κανέλα?
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα.
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• περίπου ένα κιλό μήλα?
• λίγο σιμιγδάλι - για το πασπάλισμα του καλουπιού.
• ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Αρχικά, σπάστε δύο αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια χτυπήστε καλά αυτό το μείγμα για να σχηματιστεί αφρός, προσθέστε το και ανακατέψτε ξανά το κεφίρ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη και κανέλα στο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα και ανακατέψτε τα όλα καλά. Για να γίνει η ζύμη ελαστική, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε ξανά.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Στη συνέχεια, η κρούστα θα γίνει πιο νόστιμη και η ίδια η πίτα θα είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί. Επιπλέον, το πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
5. Συναρμολογούμε την πίτα - τοποθετούμε μήλα στον πάτο της φόρμας και τα γεμίζουμε με ζύμη. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τη μηλόπιτα με ζάχαρη άχνη. Θα βγει όμορφα και θα προσθέσει λίγη ακόμα γλύκα στα αρτοσκευάσματα.

Μια απλή συνταγή για μηλόπιτα: “Charlotte”

Το Charlotte είναι το πιο εύκολο είδος μηλόπιτας για προετοιμασία. Περιέχει ελάχιστα συστατικά, αλλά τα αρτοσκευάσματα αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα. Το Apple charlotte είναι ελκυστικό για τη μεταβλητότητά του: η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας. Ακόμα περισσότερο

Κατάλογος συστατικών:

• 3 – 5 αυγά;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 4-6 μήλα.

Αν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε και αυτή. Θα χρειαστείτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Πριν ξεκινήσετε να συναρμολογείτε τη ζύμη, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τώρα χτυπήστε τα όλα ξεχωριστά: τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός, απλά χτυπήστε τους κρόκους.
3. Ας επιστρέψουμε ξανά στα ασπράδια: τα ξαναχτυπάμε προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη και κανέλα σε μικρές δόσεις. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα με ένα μίξερ. Η ζύμη, η σύσταση της οποίας πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, είναι έτοιμη.
4. Ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να γεμίζουμε. Καθαρίζουμε τους καρπούς, αφαιρούμε τους σπόρους, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε φέτες.
5. Το καλούπι πρέπει να αλείφεται με φυτικό ή βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα το ένα τρίτο της ζύμης και τοποθετούμε στην επιφάνειά του φέτες μήλου. Τα σκεπάζετε με την υπόλοιπη ζύμη και βάζετε τη σαρλότ στο φούρνο. Αυτή η εκδοχή της μηλόπιτας ψήνεται για περίπου 30 λεπτά. Το σημείο αναφοράς είναι μια όμορφη κρούστα.

Πριν το σερβίρισμα, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να πασπαλιστούν και με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή μηλόπιτας με κρέμα γάλακτος

Η μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος έχει καλύτερη γεύση κλασική σαρλότ, και είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• τρία αυγά?
• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 300 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• καλό βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• αλεύρι - 250 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα?
• μπέικιν πάουντερ - φακελάκι?
• δύο έως τρία γλυκά μήλα.
• σταφίδες - 100 γραμμάρια.

Για πασπάλισμα:

• βούτυρο - 20 g;
• 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο?

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μίξερ, χτυπήστε σε έναν αφράτο αφρό. Στη μέγιστη ταχύτητα αρκούν 5 – 6 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, προσθέστε κρέμα γάλακτος σε μικρές δόσεις. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και χτυπήστε το για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη και παχύρρευστη, αλλά χωρίς σβόλους.
3. Τώρα ας προσέξουμε τις σταφίδες: τις περιχύνουμε και τις αφήνουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Μετά το κόβει σε φέτες.
4. Αλείφουμε το ταψί με λάδι για να μην καεί το κέικ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα τοιχώματα και τον πάτο με σιμιγδάλι.
5. Ρίξτε τρία μέρη από τη ζύμη και τοποθετήστε το μήλο πάνω της. Ρίχνουμε τις έτοιμες σταφίδες και καλύπτουμε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε την επικάλυψη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά - το μαλακωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλεύρι - και τα τρίβουμε με τα χέρια μας για να σχηματιστούν ψίχουλα.

Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος της μηλόπιτας με την ψίχα που προκύπτει και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Θα ψηθεί για περίπου 40 λεπτά, αλλά περιοδικά η πίτα πρέπει να βγαίνει και να ελέγχεται για ετοιμότητα.

Λαχταριστή μηλόπιτα με γέμιση κρέμα γάλακτος

Μηλόπιτα με γέμιση κρέμα γάλακτοςμοιάζει γαλλική τάρτα, αλλά σε αντίθεση με αυτό, ψήνεται με μια κίνηση. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια λεπτή κρούστα και ζουμερή γέμιση. Αποδεικνύεται σαν μια διασταύρωση μεταξύ σουφλέ μήλου και κρέμας βουτύρου.

Υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 250 γραμμάρια.
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• μπέικιν πάουντερ - επίπεδο κουταλάκι του γλυκού?
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 110 γραμμάρια.
• κρύο νερό - τρεις κουταλιές της σούπας.

• μήλα - 800 γραμμάρια.
• κανέλα σε σκόνη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια.
• αλεύρι - δύο κουταλιές?
• αυγό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το προ-μαλακωμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Τώρα ζυμώνουμε το αλεύρι και το βούτυρο να σχηματιστούν ψίχουλα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και νερό. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Πρέπει να το μαζεύουμε σε μπάλα, να το τυλίγουμε σε μεμβράνη και να το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Μείγμα.

Τώρα πρέπει να κάνετε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με κουρκούτι για τηγανίτες.

Βγάζουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει και την τοποθετούμε στη φόρμα. Στη συνέχεια ζυμώστε το με τα δάχτυλά σας σε όλη την επιφάνεια. Φροντίστε να σχηματίσετε τα πλαϊνά. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Και βάλτε μήλα σε αυτό σε κύκλο. Η τελευταία πινελιά είναι να γεμίσουμε τη γέμιση με γέμιση κρέμας. Τοποθετούμε τη μηλόπιτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και την ψήνουμε για 1 ώρα.

Πες στο VK

Η πιο απλή και νόστιμη μηλόπιτα είναι μια πίτα από... φρέσκα μήλα. Τέτοια αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με κεφίρ ή ξινή κρέμα λαμβάνονται υπόψη πιο νόστιμο από το σαρλότ. Αλλά ποτέ δεν θα μάθετε αν δεν μαγειρέψετε και δοκιμάσετε μόνοι σας.

Σήμερα θα σας δείξω πόσο εύκολα, απλά και γρήγορα μπορείτε να φτιάξετε μια λαχταριστή μηλόπιτα στο φούρνο, σε slow cooker, που λιώνει στο στόμα σας.

Όσοι περάσουν ολόκληρο το άρθρο και διαβάσουν μέχρι το τέλος θα λάβουν ένα εξαιρετικό και ευχάριστο μπόνους - μια νέα συνταγή για μια φοβερή μηλόπιτα, που συνήθως σερβίρεται στα γαλλικά εστιατόρια.

Συνταγές:

Με τον ερχομό του φθινοπώρου, πολλοί νοικοκυραίοι αρχίζουν να ταΐζουν τα νοικοκυριά τους αρτοσκευάσματα με μήλα. Δεν είμαι εξαίρεση. Πάνω από 12 χρόνια ως αρχιμάγειρας ζαχαροπλαστικής, έχω κατακτήσει πολλά νόστιμες συνταγέςφτιάχνοντας μηλόπιτα, την οποία μοιράζομαι μαζί σας.

Για την αδερφή μου, τα πιο αγαπημένα αρτοποιήματα που χρησιμοποιούν αυτό το φρούτο είναι το σαρλότ. Προτιμώ να μαγειρεύω την πίτα πιο ελαφριά και γρήγορο τρόποστο κεφίρ.

Προϊόντα

Για να ψήσετε αυτό το γαστρονομικό θαύμα θα χρειαστείτε:

• αλεύρι (1 ή ασφάλιστρο) – 250 γραμμάρια;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• μήλα - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια πίτα με μήλα στο φούρνο, σαν σαρλότ, μόνο πιο νόστιμη

Βήμα προς βήμα διαδικασία ψησίματος:

Αρχικά χωρίζω το αυγό σε κρόκο και ασπράδι. Τρίβω το ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο (100 γρ.) με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χτυπάω τα ασπράδια με ζάχαρη (100 γρ.) και τα αφήνω ανέπαφα προς το παρόν.

Στη συνέχεια προσθέτω κεφίρ, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη βάση του αυγού. Ανακατεύουμε απαλά αλλά επιμελώς όλα τα υλικά και προσθέτουμε στο τέλος τα χτυπημένα ασπράδια. Η ζύμη βγαίνει ρευστή, οπότε την απλώνω σε κατάλληλο σχήμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για πιρούνι.

Από πάνω βάζω φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Τα πασπαλίζω με την κανέλα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Μοιράζω και το υπόλοιπο βούτυρο, έτσι το κέικ θα γίνει πιο ζουμερό. Ψήνω τη ζύμη στο φούρνο στους 175C για 35 λεπτά περίπου.

Συμβουλή! Για πίτες, με ανοιχτό γέμιση φρούτων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούνται μήλα όξινων ποικιλιών.

Τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν απίστευτα νόστιμα, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Ταιριάζει υπέροχα με κάθε ποτό.

Εδώ είναι το πιο απλό και γρήγορο βίντεοσυνταγή:

Από τη Βικιπαίδεια:«Ένα από τα πιο συνηθισμένα είδη πίτας, η οποία γεμίζεται με μήλα. Δεδομένου ότι τα μήλα είναι ένα από τα πιο προσιτά φρούτα της εύκρατης ζώνης, η μηλόπιτα είναι ένα από τα κύρια επιδόρπια στην κουζίνα διαφόρων ευρωπαϊκών λαών, συμπεριλαμβανομένων των Ρώσων.

Στο Μεσαίωνα, το ψήσιμο της μηλόπιτας άρχιζε συνήθως μετά την ωρίμανση των μήλων, δηλαδή μέχρι το φθινόπωρο η μηλόπιτα είχε μια ισχυρή σχέση με τη γιορτή της συγκομιδής και την επικείμενη έναρξη του φθινοπώρου.

Στις μέρες μας, λόγω της μεγάλης διαθεσιμότητας των μήλων και της διαθεσιμότητας διαφόρων μεθόδων αποθήκευσης τους, μπορεί να παρασκευαστεί μηλόπιτα όλο το χρόνο, συμπεριλαμβανομένων περιοχών όπου δεν υπήρχαν ποτέ μήλα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μηλόπιτας...»

Πολύ εύκολο στη δημιουργία μυρωδάτη πίταμε μήλα και σύμφωνα με την παραδοσιακή, για πολλές νοικοκυρές, συνταγή για σαρλότ με κρέμα γάλακτος. Αυτή την εκδοχή της λιχουδιάς την ετοιμάζω όταν δεν υπάρχει κεφίρ στο σπίτι.

Προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ξινόμηλα - 2 τεμ.;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 250 g.
• ζάχαρη - 200 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αλεύρι premium - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλίνη/κανέλα ή μοσχοκάρυδο – 10 γρ.

Συνταγή:

Πριν ξεκινήσω να ετοιμάζω τη βάση της λιχουδιάς, ανάβω το φούρνο να προθερμανθεί στους 180C. Έκοψα τα φρούτα σε φέτες αυθαίρετου σχήματος «για μια μπουκιά».

Όσο ζεσταίνεται ρίχνω σε κατάλληλο εμαγιέ μπολ κρέμα γάλακτος (25-30% λιπαρά), αυγά (παίρνω μεγάλα) και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτω στο μείγμα αλεύρι, λιωμένο βούτυρο και άσβεστη σόδα. Ανακατεύω τα πάντα και προσθέτω ένα αρωματικό πρόσθετο για γεύση (τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ βανιλίνη και μοσχοκάρυδο). Η ζύμη γίνεται παχύρρευστη και απλώνεται εύκολα με ένα κουτάλι.

Χρησιμοποιώ το ταψί για να ψήσω αυτό το κέικ. στρογγυλό σχήμακατασκευασμένο από σιλικόνη. Ρίξτε λίγη από τη ζύμη που προκύπτει στον πάτο του λαδωμένου ταψιού. Στη συνέχεια ρίχνω από πάνω κομμάτια φρούτων και το γεμίζω με το υπόλοιπο μείγμα.

Ψημένα ζελέ πίταΤο μαγείρεμα με αυτήν τη μέθοδο θα διαρκέσει περίπου 35–40 λεπτά. Ελέγχω την ετοιμότητα με ένα σπίρτο αν το σπίρτο είναι στεγνό, τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πολλοί αρχάριοι ζαχαροπλάστες δεν θέλουν πολύ να φτιάχνουν μηλόπιτες, θεωρώντας ότι η διαδικασία δημιουργίας τους είναι πολύ μεγάλη και επίπονη. Και μάταια στερούνται τη μοναδική απόλαυση. Για τέτοιες νοικοκυρές, μπορώ να συστήσω το ψήσιμο μιας πίτας με γάλα. Η συνταγή είναι πραγματικά πολύ Ανετακαι γρήγορα.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μεγάλα μήλα - 3-4 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• γάλα - 90 ml;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 15 γρ
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα 70 γραμμάρια ζάχαρης. Ρίχνω και δύο αυγά χτυπημένα με σύρμα.
2. Στη συνέχεια ρίχνω το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Τα χτυπάω όλα καλά με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες.
3. Ξεφλουδίζω και σπέρνω τα μήλα. Κόβω τα φρούτα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετώ στο κουρκούτι που προκύπτει.
4. Αλείφω ένα τετράγωνο ταψί με βούτυρο και τοποθετώ πάνω τη ζύμη με τα μήλα. Μετά το έβαλα στο φούρνο για μισή ώρα. Θερμοκρασία ψησίματος – 200C.
5. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, γεμίζω τη βάση της μελλοντικής λιχουδιάς με ένα μείγμα από αυγά, λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη (80 γρ.). Και το στέλνω να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. Δημιουργεί μια τραγανή κρούστα στα αρτοσκευάσματα.

Αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα αποδεικνύεται εξαιρετικά ορεκτικό και η κρούστα που προκύπτει ενισχύει την τρυφερότητα της πίτας!

Όλοι γνωρίζουν ότι ο σωστός συνδυασμός γεμίσματος πίτας μπορεί να κάνει τη ζύμη εξαιρετικά νόστιμη ή να την καταστρέψει εντελώς. Για μένα το cottage cheese ταιριάζει καλύτερα με τα μήλα. Οι πίτες με αυτή τη γέμιση, μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα, γίνονται πολύ χορταστικές και γευστικές.

Προϊόντα που χρειάζονται για μαγείρεμα:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι multi.
• βούτυρο - 30 g;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι multi?
• τυρί cottage - 150 g;
• ξινό μεγάλο μήλο - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετώ το βούτυρο στο μπολ του multicooker και το λιώνω στη λειτουργία «ψησίματος». Έβαλα τον χρόνο στο ελάχιστο. Όσο περιμένω, καθαρίζω τα φρούτα από κάθε περίσσεια και τα τρίβω στον χοντρό τρίφτη.

Αρχίζω να ετοιμάζω τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στον αφρό αυγών προσθέτω αλεύρι, λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύω προσεκτικά τα πάντα με ένα κουτάλι.

Ρίξτε τη μισή ζύμη στον πάτο του μπολ, στη συνέχεια απλώστε το τριμμένο μήλο, το τυρί κότατζ και ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Μερικές φορές ανακατεύω τα υλικά της γέμισης και γεμίζω το κενό ανάμεσα στη ζύμη με αυτή τη μάζα.

Η πίτα cottage cheese-μηλόπιτα παρασκευάζεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, φροντίστε να αφαιρέσετε το κέικ. Πριν το σερβίρω το διακοσμώ με μαρμελάδα ή άχνη ζάχαρη.

Νόστιμα αρτοσκευάσματα:

1. Σαρλότ μήλου - αφράτο και ροζ

Πώς να ψήσετε σωστά μια μηλόπιτα σφολιάταστο ΦΟΥΡΝΟ?

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε τα αρτοσκευάσματα από αυτό το είδος ζύμης. Ή μάλλον, υπάρχει μόνο μία μέθοδος, η μόνη διαφορά είναι αν θα φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας ή θα χρησιμοποιήσετε μια αγορασμένη από το κατάστημα. Προτιμώ να μαγειρεύω τα πάντα μόνος μου, γι' αυτό μοιράζομαι μια συνταγή που περιλαμβάνει την παρασκευή της ζύμης.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• αλεύρι σίτου premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• μήλα - 0,5 κιλά.
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ακριβή μαργαρίνη - 135 g.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Στάδιο 1 - προετοιμασία της βάσης. Λιώνω τη μαργαρίνη σε αέριο σε δοχείο κατάλληλο για περαιτέρω ανάμειξη. Στη συνέχεια προσθέτω εναλλάξ ζάχαρη και ένα μεγάλο αυγό. Τα ανακατεύω όλα, μετά προσθέτω νερό, αλατίζω και ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτω το αλεύρι.

Όταν πήξει η ζύμη, την τοποθετώ στην επιφάνεια της κουζίνας και ζυμώνω μέχρι να γίνει η απαιτούμενη συμπίεση. Χωρίζω το έτοιμο κομμάτι σε 2 μέρη και το βάζω στο ψυγείο για 15 λεπτά. Μετά βάζω τα μέρη το ένα πάνω στο άλλο. Τα ανοίγω ώστε να μείνει αρκετό φύλλο για να στρωθεί στον πάτο της φόρμας και να καλύψει το πάνω μέρος.

Στάδιο 2 – ετοιμάστε τη γέμιση. Ξινά μήλαΤο πλένω, αφαιρώ τους σπόρους και το κόβω σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Τα πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα.

Στάδιο 3 – ψήσιμο. Αυτή την πίτα την φτιάχνω σε τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο ταψί. Σκεπάζω τη φόρμα με περγαμηνή και την αλείφω με φυτικό λάδι. Του βάζω τη ζύμη και τη γεμίζω με γέμιση. Στη συνέχεια σκεπάζω τα μήλα με την άλλη άκρη της ζύμης και πιέζω τις άκρες σφιχτά για να μην διαρρεύσει ο χυμός από τα φρούτα. Η πίτα ετοιμάζεται στο φούρνο στους 165C για περίπου 45–50 λεπτά.

Το ψήσιμο είναι πολύ κατάλληλο τόσο ως επιδόρπιο για βραδινό όσο και ως γρήγορο πρωινό.

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσεις μια νόστιμη λιχουδιά με μήλα για ένα μπάτσελορ πάρτι. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή της πίτας μου για ζύμη μαγιάς, και θα πετύχετε νόστιμο επιδόρπιογια τσάι.

Λίστα των συστατικών που απαιτούνται για τη δημιουργία του:

• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ξηρή συσκευασμένη μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• μήλα - 1,8 κιλά.
• μαλακός τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά- 150 γρ.
• βούτυρο - 60 g;
• Επιπλέον αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία δημιουργίας αρτοσκευασμάτων με μαγιά:

Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζω ένα κιλό μήλα και τα μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων. Περνάω τα ψημένα φρούτα από μπλέντερ, πετυχαίνοντας μια ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια βράζω και κρυώνω ελαφρά το νερό και το ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω εκεί θερμαινόμενο κεφίρ και ανακατεύω καλά την ξηρή μαγιά.

Στον πουρέ μήλου προσθέτω ένα αυγό χτυπημένο με τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και λίγο περισσότερο από το μισό αλεύρι και ανακατεύω. Προσθέτουμε σταδιακά το ντρέσινγκ μαγιάς και το υπόλοιπο αλεύρι, προσέχοντας να βγει η ζύμη πυκνή. Αφήνω το σβώλο που προκύπτει σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Στον χρόνο που μου αναλογεί ετοιμάζω τη γέμιση. Αφαιρώ τους σπόρους από το δεύτερο κιλό φρούτου και τον ψιλοκόβω σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζω το κατίκι με ζάχαρη και το τρίβω.

Κατεβάζω την φουσκωμένη ζύμη και ανοίγω αμέσως δύο κέικ από αυτήν. Βάζω το πρώτο κέικ σε μια λαδόκολλα, και από πάνω του τοποθετώ μια μπάλα από τις μισές φέτες μήλου. Στη συνέχεια, μοιράζω το τυρί cottage και στη συνέχεια απλώνω τα υπόλοιπα φρούτα. Τα καλύπτω όλα από πάνω με μια δεύτερη στρώση κέικ. Πιέζω τις άκρες της ζύμης σφιχτά και τη βάζω στο φούρνο για 30 λεπτά. Το ζεσταίνουμε στους 180C.

Αυτή η αρωματική πίτα σερβίρεται, ψημένη σύμφωνα με... παραδοσιακή συνταγή, κρύο. Αυτό το γλυκό αποδεικνύεται αρκετά μεγάλο και εύκολο να το πάρετε μαζί σας όταν πηγαίνετε μια βόλτα στο πάρκο.

Ετοιμάζω αυτή τη λεπτή λιχουδιά σε ένα καλούπι σιλικόνης, η διάμετρος της οποίας είναι 25 cm. Επομένως, ο υπολογισμός των προϊόντων βασίζεται σε αυτόν τον όγκο.

Προϊόντα που απαιτούνται για τη δοκιμή:

1. αλεύρι σίτου - 250 g;
2. βούτυρο - 125 g;
3. κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
4. ζάχαρη - 80 g;
5. βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Λίστα προϊόντων για γέμιση:

• Μήλα Antonovka - 6 μέτρια μήλα.
• ξινή κρέμα - 250 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Πάντα ξεκινάω το μαγείρεμα με το ζύμωμα. ζύμη με κρούστα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια προσθέτω βανιλίνη (μπορεί να αντικατασταθεί με κανέλα), ζάχαρη και ανακατεύω. Τρίβω το λίπος βουτύρου που βγάζω από την κατάψυξη χοντρό τρίφτηκατευθείαν στο μπολ και ζυμώστε μέχρι να εμφανιστούν ψίχουλα. Σε αυτή την κατάσταση τοποθετώ τη βάση της ζύμης στο ψυγείο για 10-13 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος που μου δόθηκε, βγάζω το δοχείο και με τα χέρια μου αλέθω το μείγμα σε λεπτούς κόκκους. Ρίχνω βαριά ξινή κρέμα σε αυτό και ζυμώνω γρήγορα τη ζύμη.

Επιλέγω πιάτα ψησίματος με ψηλές πλευρές, αφού κατά την τοποθέτηση της ζύμης σε αυτήν, σχηματίζουμε τα πλαϊνά τουλάχιστον 4 εκ ζύμη για κουλουράκιαΘεωρώ ότι η επιπλέον ψύξη της βάσης που έχει ήδη τοποθετηθεί στο καλούπι το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Για να γίνει αυτό, τα τυλίγω με μεμβράνη και τα βάζω στο ψυγείο για άλλα 20-30 λεπτά.

Όσο σιγοβράζει η ζύμη ετοιμάζω τη γέμιση. Με ένα μίξερ χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Κόβω τα πλυμένα μήλα στη μέση και αφαιρώ τους πυρήνες. Μετά το έκοψα σε λεπτές φέτες. Γενικά δεν ξεφλουδίζω τα φρούτα, αλλά αν είναι πολύ παχύρρευστα ή χαλασμένα, καλύτερα να τα ξεφορτωθείτε.

Μετά από μισή ώρα, τοποθετείτε προσεκτικά τις φέτες σε κυκλικό σχήμα σε κρύα φόρμα με ζύμη. Το ρίχνω από πάνω κρέμα γάλακτοςκαι το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για μια ώρα περίπου. Ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο, μετά από 40 λεπτά, θα πρέπει να ελέγξετε αν είναι έτοιμο.

Η πίτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της Marina Tsvetaeva, σερβίρεται και κόβεται εντελώς κρύα, διαφορετικά θα διαρρεύσει η μοναδική της γέμιση. Η πίτα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αν και δεδομένου του πόσο νόστιμη είναι, είναι απίθανο να αντέξει τόσο πολύ!

κονιάκ - 20 ml;

ζάχαρη - 150 g;

ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

βούτυρο - 60 g;

καρύδια - 100 γρ.

Μαγείρεμα γρήγορα και εύκολα:

Κοσκινίζω το αλεύρι για τηγανίτες, προσθέτω το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύω. Σε ένα σμάλτο δοχείο, αλέστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτω εκεί το έτοιμο αλεύρι και ανακατεύω ξανά. Προσθέτω γάλα, κονιάκ και φυτικό λίπος στο μείγμα που έχω ήδη πάρει και το ξαναχτυπώ καλά και το αφήνω στην άκρη.

Ξεκινάω τον φούρνο να ζεσταθεί στους 200C. Πλένω τα φρούτα και τα ξεφλουδίζω καλά. Χωρίς να τα χωρίσω στη μέση τα κόβω σε λεπτές φέτες με τρίφτη χειρός. Τρίβω τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ.

Ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ με μήλα και ανακατέψτε απαλά για να μην σπάσουν τα κομμάτια. Στη συνέχεια το μεταφέρω σε μια μικρή φόρμα και ψήνω για 25 λεπτά.

Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζω την πίτα και από πάνω πασπαλίζω με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μετά το ξαναβάζω στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφαιρούμε τα ζεστά ψητά από τη φόρμα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το αφήνουμε στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Δεν χρειάζεται να διακοσμήσετε την τούρτα "Invisible" φαίνεται ήδη πολύ συναρπαστική. Και η λεπτή υφή των αρτοσκευασμάτων δίνει την αίσθηση της λιχουδιάς να λιώνει στο στόμα σας.

Μηλόπιτα σαρλότ με μήλα, σταφύλια και συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο

Η Charlotte που παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Πρόσφατα κατάφερα αυτή τη συνταγή, αλλά οι άντρες μου την αγαπούν ήδη.

Για να προετοιμάσετε πρέπει να έχετε απόθεμα:

• μήλα - 2 τεμ.;
• λευκά σταφύλια - 150 g.
• λεμόνι;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• σόδα - 7 g;
• ζάχαρη άχνη.

Εύκολη μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένω καλά τα σταφύλια και τα μήλα και τα αφήνω να στεγνώσουν. Στη συνέχεια χωρίζω το τσαμπί σταφυλιού σε ατομικά μούρα, και ξεφλουδίζω τα φρούτα από τον πυρήνα και τα κόβω σε φέτες. Ανάβω το φούρνο να ζεσταθεί στους 180C.

Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους χτυπάμε τα αυγά με το συμπυκνωμένο γάλα και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας και τη σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύω προσεκτικά τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνω τη ζύμη μέσα καλούπι σιλικόνης, βάζουμε μήλα από πάνω κυκλικά, και γεμίζουμε τη μέση με σταφύλια.

Η σαρλότ ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά. Αφού λήξει, βγάζουμε το καλούπι από τον φούρνο και το τοποθετούμε στο παράθυρο για να κρυώσει.

Η πιο νόστιμη νέα μηλόπιτα με κεφίρ και κανέλα - απλά λιώνει στο στόμα σας

Και οι δέκα πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις φαινομενικά παρόμοιες συνταγές είναι εντελώς διαφορετικές μεταξύ τους όχι μόνο εμφάνιση, αλλά και γεύση. Μερικά από αυτά είναι κατάλληλα για πικνίκ, ενώ άλλα είναι τόσο ευαίσθητα που μπορούν να σερβιριστούν μόνο στο σπίτι. Ελπίζω εσείς και η οικογένειά σας να εκτιμήσετε αυτό το υπέροχο γλυκό όπως του αξίζει. Απολαμβάνω!

Μπόνους – μια εντελώς νέα συνταγή για μηλόπιτα – Γαλλική μηλόπιτα “Tarte Tatin”

Και τώρα, όπως υποσχέθηκε, ένα μπόνους για όσους διαβάσουν αυτό το άρθρο μέχρι το τέλος. Αποδεικνύεται νόστιμο, γεμάτο μήλα, γευστικό και άψογο νόστιμη πίτα, Μοιάζει με τρυφερή σαρλότ– αλλά σίγουρα όχι αυτή.

Νομίζω ότι αν ετοιμάσεις ένα τέτοιο θαύμα για ένα πάρτι τσαγιού, το νοικοκυριό σου θα «γλείφει τα δάχτυλά του» και «θα καταπιεί τη γλώσσα του»!