Τα cranberries είναι ένα πολύ υγιεινό μούρο και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, είναι επίσης ένα καλό βοήθημα για την απώλεια βάρους. Μάθετε πόσες θερμίδες έχουν τα φρέσκα, αποξηραμένα και αποξηραμένα cranberries, πάρτε 7 συνταγές και αδυνατίστε επικερδώς!

Το Cranberry είναι ένα κόκκινο μούρο με έντονη ξινή γεύση, φρέσκο ​​άρωμα και βάρος. χρήσιμες ιδιότητες, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο σχεδόν τον ανθρώπινο οργανισμό. Μαζί με την πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κράνμπερι είναι μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο για λόγους υγείας, αλλά και στη διαιτητική διατροφή. Η κατανάλωση αυτών των μούρων κατά την απώλεια βάρους μπορεί να εμπλουτίσει σημαντικά τη διατροφή σας και να κάνει την ίδια τη διαδικασία απώλειας βάρους λιγότερο αγχωτική. Θα πρέπει να διαβαστεί ότι η αναγραφόμενη περιεκτικότητα σε θερμίδες ισχύει μόνο για τα πρόσφατα συγκομιδή προϊόντα και τα επεξεργασμένα προϊόντα έχουν διαφορετική ενεργειακή αξία, η αύξηση ή η μείωση της οποίας εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας.

Φρέσκο

Τα cranberries καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτή την περίπτωση είναι 28 kcal/100 g Μόνο τα κατεψυγμένα μούρα έχουν χαμηλότερη ενεργειακή αξία - 17 kcal/100 g, ωστόσο, μαζί με τη μείωση του αριθμού των θερμίδων, η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. τα μούρα γίνονται επίσης φτωχότερα.

Σπουδαίος! Όταν καταψύχονται, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κράνμπερι μειώνεται, γεγονός που τα καθιστά πιο δημοφιλές συστατικό οποιασδήποτε δίαιτας απώλειας βάρους. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά από οποιαδήποτε κατάψυξη, ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών και των μετάλλων καταστρέφεται, έτσι το προϊόν γίνεται λιγότερο ωφέλιμο για την υγεία και το σώμα συνολικά.

Δεν έχει νόημα να καταψύχουμε τα cranberries για έναν ακόμη λόγο. Το "βόρειο λεμόνι", όπως αποκαλείται συχνά αυτό το φυτό για τη χαρακτηριστική του έντονη ξινίλα, έχει μοναδικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες λόγω της παρουσίας ενός φυσικού συντηρητικού - του βενζοϊκού οξέος. Χάρη σε αυτή την ουσία, τα μούρα δεν χαλούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνουν την αρχική τους γεύση.

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα να μειώσετε ακόμη και ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες των βακκίνιων, απλά πρέπει να τα ρίξετε κρύο βρασμένο νερό. Εάν υπάρχουν πολλές πρώτες ύλες, χρησιμοποιήστε εμαγιέ τηγάνια, τα οποία είναι εγκατεστημένα στο υπόγειο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Για μικρές ποσότητες, τα cranberries συσκευάζονται σε βάζα με παρόμοιο τρόπο και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής τέτοιων προϊόντων είναι αρκετοί μήνες. Και ακόμη και με μεγαλύτερη αποθήκευση, τα μούρα δεν θα χαλάσουν, αλλά απλώς θα απορροφήσουν το υγρό στο οποίο βρίσκονται. Αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο τις ευεργετικές ιδιότητες, μόνο η γεύση θα γίνει λιγότερο έντονη.

Οι φρέσκοι καρποί του κράνμπερι έχουν αντισηπτικές και αντιικές ιδιότητες, συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος και για την πρόληψη κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα cranberries μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα. Θα πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση φρέσκα μούραμπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών και της γαστρεντερικής οδού, ειδικά όταν υπάρχουν έλκη ή γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Όταν αγοράζετε φρέσκα μούρα, θα πρέπει να επιλέξετε ξηρά, άθικτα, χωρίς σημάδια σήψης ή μούχλας. Τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να αποτελούνται από μεμονωμένα φρούτα που δεν είναι κατεψυγμένα σε συστάδες.

Αποξηραμένος

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι τα αποξηραμένα cranberries, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 308 kcal/100 g, δεν είναι κατάλληλα για όσους κάνουν δίαιτα. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι κατά τη διαδικασία ξήρανσης, το υγρό εξατμίζεται από αυτό, μειώνεται σε όγκο και βάρος και η σύνθεση γίνεται πιο συμπυκνωμένη. Αντίστοιχα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά γραμμάριο αυξάνεται. Εάν μετρήσουμε αυτόν τον δείκτη με τον αριθμό των μούρων, τότε παραμένει αμετάβλητος.

Για τον ίδιο λόγο, τα αποξηραμένα φρούτα διαφέρουν περισσότερο πλούσια γεύσηκαι άρωμα. Αποθηκεύονται τέλεια χάρη στο δικό τους φυσικό συντηρητικό, επομένως η τεχνολογία παραγωγής τους δεν προβλέπει τη χρήση πρόσθετων που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την αύξηση της διάρκειας ζωής άλλων αποξηραμένων φρούτων και τη διατήρηση της οπτικής τους γοητείας.

Επιπλέον, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας πολύτιμες ουσίες τακτική χρήσηΤα αποξηραμένα φρούτα cranberry έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία, παρέχοντας τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• ο μεταβολισμός της χοληστερόλης ομαλοποιείται.
• οι ελεύθερες ρίζες αφαιρούνται.
• εξαλείφει τη φλεγμονή και τις λοιμώξεις στη στοματική κοιλότητα.
• η σοβαρότητα των διαδικασιών τερηδόνας μειώνεται.
• τα έντερα καθαρίζονται απαλά.
• τα απόβλητα και οι τοξίνες απομακρύνονται από τα κύτταρα.
• η αρτηριακή πίεση μειώνεται.
• η ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης επιβραδύνεται.
• η θεραπεία της κυστίτιδας, άλλων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος και γυναικολογικών παθήσεων επιταχύνεται.
• Οι ελλείψεις βιταμινών εξαλείφονται, η άμυνα του ανοσοποιητικού ενισχύεται.

Για ιατρικούς και υγειονομικούς σκοπούς, τα αφεψήματα, οι κομπόστες και τα αφεψήματα παρασκευάζονται από αποξηραμένα κράνμπερι. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην κανονική καθημερινή διατροφή για την παρασκευή σάλτσες, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα κ.λπ. Οι ευεργετικές ιδιότητες του «βόρειου λεμονιού» είναι τόσο καθολικές που οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν να το συμπεριλαμβάνουν τακτικά στη διατροφή τους καθ' όλη τη διάρκεια του έτους για τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων, καθώς και για εκείνους τους ανθρώπους που κάνουν συχνά δίαιτες.

Αποξηραμένος

Τα αποξηραμένα μούρα παράγονται με ειδική μέθοδο ξήρανσης, η οποία έχει ως αποτέλεσμα καρπούς που δεν είναι πολύ ξηροί, αλλά όχι τόσο πυκνοί και σαρκώδεις όσο οι φρέσκοι. Συχνά χρησιμοποιούνται για διακόσμηση διάφορα πιάτα, αντί για σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα σε αρτοσκευάσματα, καθώς και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή συμπλήρωμα βιταμινών για τσάι. Επιπλέον, φτιάχνουν πολύ νόστιμα ροφήματα πλούσια σε φυσικές βιταμίνες - κομπόστες, ζελέ, ποτά φρούτων, κβας.

Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κράνμπερι αυξάνεται σε 280 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην εξάτμιση του υγρού, όπως κατά τη συμβατική ξήρανση, αλλά και στη χρήση στην παραγωγή σιρόπι ζάχαρης. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν είναι πλούσιο τόσο σε υγιείς σύνθετους όσο και σε επιβλαβείς απλούς υδατάνθρακες. Αυτό το καθιστά ανεπιθύμητο συστατικό διαιτητική διατροφήόταν χάνετε βάρος ή έχετε φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, το ήπαρ και το πάγκρεας.

Επιπλέον, λόγω της φύσης της τεχνολογίας, η οποία περιλαμβάνει το προ-μαγείρεμα και την επακόλουθη ξήρανση σε υψηλές θερμοκρασίες, ορισμένες σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα στα cranberries καταστρέφονται. Για το λόγο αυτό, είναι ιδανικό για χρήση ως υγιεινό επιδόρπιο, αλλά δεν συνιστώνται για θεραπεία ή ανάρρωση.

Πιάτα

Τα φρούτα του κράνμπερι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική σε όλες τις μορφές που περιγράφονται παραπάνω. Με βάση αυτά ετοιμάζουν ποικιλία πιάτωνκαι ποτά, και επίσης προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων, κρύα ορεκτικά, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των κράνμπερι, η συμπερίληψή τους σε μια συγκεκριμένη συνταγή σάς επιτρέπει να μειώσετε τη συνολική ενεργειακή αξία ολοκληρωμένο προϊόν. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, λόγω του συνδυασμού με πολύ θρεπτικά συστατικά, για παράδειγμα, με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βακκίνιων, αντίθετα, αυξάνεται. Επομένως, εάν αυτός ο παράγοντας έχει σημασία, πρέπει να επιλέξετε πιάτα που είναι πιο υγιεινά για τη σιλουέτα σας. Επίσης, σε ορισμένες συνταγές, τα φρέσκα φρούτα cranberry μπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα, αφού η ποιότητα των πιάτων και τα γευστικά χαρακτηριστικά τους δεν θα επηρεαστούν. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ως αποτέλεσμα της κατάψυξης, χάνεται ένα ορισμένο μέρος των πολύτιμων ουσιών και το προϊόν γίνεται λιγότερο υγιές, ειδικά μετά από περαιτέρω θερμική επεξεργασία.

Σε άχνη ζάχαρη

Τα πλυμένα και καλά αποξηραμένα φρέσκα κράνμπερι αναμιγνύονται με προχτυπημένα ασπράδια αυγών. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι ή σήτα για να στραγγίξει ο υπερβολικός αφρός πρωτεΐνης. Πάρτε σε δόσεις και κυλήστε σε άχνη ζάχαρη, στη συνέχεια στεγνώστε σε περγαμηνή για 2-3 ώρες. Αποθηκεύεται σε κουτιά από χαρτόνι. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη άχνηκαι 2 σκίουροι. Με αυτό το σύνολο συστατικών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cranberries θα αυξηθεί σε 185 kcal/100 g.

Σε ζάχαρη

Αρχικά ετοιμάζετε ένα σιρόπι ανακατεύοντας 100 γρ ζάχαρη και 4 κ.σ. μεγάλο. νερό και στη συνέχεια το μείγμα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε 200 γραμμάρια φρέσκων μούρων, τα ρίχνουμε σε χλιαρό σιρόπι και ανακατεύουμε απαλά ώστε η επιφάνειά τους να καλυφθεί με υγρό από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε γρήγορα και κυλήστε σε κρυσταλλική ζάχαρη, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε λαδόκολλα και αφήστε το να στεγνώσει. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cranberries σε ζάχαρη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ακόμη υψηλότερη και θα είναι περίπου 200 kcal/100 g.

Αποξηραμένος

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αποξηραμένα μούρα στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, περιχύνονται με σιρόπι (η αναλογία νερού και ζάχαρης είναι 1:1) και μαγειρεύονται μέχρι να αρχίσουν να σκάνε. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 60ºC και αφήνουμε για 3 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από το φούρνο, αλλάξτε την περγαμηνή και στεγνώστε για άλλες 4-6 ώρες στην ίδια θερμοκρασία. Μετά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cranberries αυξάνεται σε 280 kcal/100 g.

μορς

Τρίψτε 500 γραμμάρια φρούτων με κόσκινο. Ο χυμός που προκύπτει αφήνεται και ο συμπιεσμένος πολτός αναμειγνύεται με 160 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, προστίθενται 1,5 λίτρο νερό, βράζουν και μαγειρεύονται για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και να βράσει, μετά φιλτράρουμε, ρίχνουμε το χυμό μέσα και ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγήγια την παρασκευή χυμού cranberry, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού ποτού θα είναι 39–40 kcal/100 ml. Εάν η ζάχαρη αντικατασταθεί με μέλι σε αναλογία 40 g ανά 1 λίτρο νερού και 200 ​​g μούρα, τότε η ενεργειακή αξία του προϊόντος θα μειωθεί στις 16,5 θερμίδες ανά 100 ml.

Kiselya

Βάλτε 1,4 λίτρα νερό να βράσουν, προσθέστε 3 φλιτζάνια φρούτων cranberry και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 5 λεπτά. Αφήνουμε να βράσει, φιλτράρουμε και ξαναβάζουμε την κομπόστα που προκύπτει στη φωτιά. Χωριστά αραιώστε 5 κ.σ. μεγάλο. άμυλο σε μικρές ποσότητες κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές εναιώρημα. Όταν η κομπόστα βράσει, ρίξτε το μείγμα αμύλου σε αυτό σε μια λεπτή ροή με συνεχή ανάδευση για να αποφύγετε το σχηματισμό θρόμβων. Αφήνουμε το ζελέ να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς. Σερβίρετε κρύο.

Κατά την παρασκευή ζελέ cranberry, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της συνηθισμένης κομπόστας, η οποία αποτελεί τη βάση αυτού του ποτού, αυξάνεται σημαντικά - έως και 58 kcal ανά 100 ml. Αυτό εξηγείται από την προσθήκη αμύλου, το οποίο του δίνει ένα σχήμα ζελέ, αλλά ταυτόχρονα είναι σχεδόν καθαρός υδατάνθρακας και, ως εκ τούτου, ένας προμηθευτής αυξημένης ποσότητας επιπλέον «κενών» θερμίδων.

Πηκτή

Αραιώστε 1 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη σε 200 ml βρασμένο νερό (ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) και αφήνουμε να φουσκώσει. Ξεχωριστά, ρίξτε 1 φλιτζάνι μούρα και ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη σε 500 ml βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και φιλτράρουμε μέσα από ένα κόσκινο, αλέθοντας μαζί με τον πολτό. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίξτε σε φορμάκια, κρυώστε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά την προετοιμασία του cranberry jelly έτοιμο πιάτο, που έχει επίσης σχήμα ζελέ, όπως το ζελέ, θα είναι ελαφρώς χαμηλότερο - μόνο 49,6 kcal/100 ml. Επιπλέον, η ζελατίνη είναι προϊόν πρωτεΐνης. Παρά τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, από διατροφικούς όρους είναι πιο υγιεινό από το άμυλο, αφού οι θερμίδες του δεν είναι «άδειες».

Μονόξυλο

Χτυπάμε 3 αυγά και 100 γρ ζάχαρη, προσθέτουμε 250 ml γάλα και 100 γρ προλιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά. Ξεχωριστά ανακατεύουμε 250 γρ αλεύρι και 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πασπαλίστε 100 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων (χωρίς απόψυξη) φρούτων cranberry με άμυλο (1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετό), και στη συνέχεια προσθέστε τα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά απαλά. Το μείγμα τοποθετείται σε λαδόκολλα και αλευρωμένη φόρμα και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC. Ψήνετε για 1 ώρα, ελέγχοντας την ετοιμότητα της ζύμης με μια οδοντογλυφίδα (πρέπει να είναι στεγνή). Έτοιμη πίταμε γέμιση cranberry έχει λεπτή υφή και πρωτότυπη ξινή γεύση. Η ενεργειακή του αξία είναι 286,9 kcal/100 g.

Η διατροφική αξία

Τα cranberries είναι πολύτιμη πηγή μεγάλου αριθμού θρεπτικών συστατικών, γεγονός που, μαζί με τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, τα καθιστά ένα πολύ δημοφιλές προϊόν διατροφής. Τα μούρα περιέχουν ουσίες πηκτίνης, διάφορα οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, μονο- και δισακχαρίτες, τέφρα, πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα μακρο- και μικροστοιχεία. Η παρουσία τους υποδηλώνει τα προφανή οφέλη του «βορείου λεμονιού» για την ανθρώπινη υγεία.

Πρωτεΐνες λίπη υδατάνθρακες

Τα φρούτα cranberry καταναλώνονται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και σε επεξεργασμένη μορφή. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μούρων αλλάζει ως αποτέλεσμα οποιασδήποτε επεξεργασίας, η περιεκτικότητα σε βασικά μακροθρεπτικά συστατικά σε αυτά ποικίλλει επίσης. Έτσι, η ποσότητα BJU ανά 100 g, ανάλογα με την κατάσταση των μούρων, θα είναι η εξής:

Στα πιο πρόσφατα:

• πρωτεΐνες - 0,5 g;
• λίπος - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 3,7 g.

Σε κατεψυγμένα:

• πρωτεΐνες - 0,5 g;
• λίπος - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 3,9 g.

Αποξηραμένος:

• πρωτεΐνες - 0,1 g;
• λίπος - 1,4 g;
• υδατάνθρακες - 76,5 g.

Αποξηραμένος:

• πρωτεΐνες - 2,5 g;
• λίπος - 0,55 g;
• υδατάνθρακες - 57 g.

Σπουδαίος! Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η περιεκτικότητα σε BJU, καθώς και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κράνμπερι στη φυσική τους μορφή, δηλαδή φρέσκα ή επεξεργασμένα χωρίς προσθήκη ζάχαρης και άλλων συστατικών, παραμένουν αμετάβλητα ως προς το καθαρό βάρος. Συρρίκνωση (εξάτμιση υγρασίας) ή απορρόφηση καθαρό νερόαλλάζει μόνο τη συγκέντρωση των κύριων μακροθρεπτικών συστατικών, αλλά δεν επηρεάζει την αναλογία τους με κανέναν τρόπο.

Μακρο- και μικροστοιχεία

Ο πλούτος σε μακρο- και μικροστοιχεία τοποθετεί το «βόρειο λεμόνι» στο ίδιο επίπεδο με τα φυσικά φάρμακα. Αυτά τα μούρα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σημαντικά στοιχεία όπως:

• κάλιο - βελτιώνει τη λειτουργία των καρδιακών και σκελετικών μυών, σχετίζεται λειτουργικά με το νάτριο, όταν αλληλεπιδρά με το οποίο προάγει την ανάπτυξη του δυναμικού της μεμβράνης, την εμφάνιση μυϊκών συσπάσεων, τη διατήρηση της οξέος-βάσης και την ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού.
• νάτριο - σχετίζεται λειτουργικά με το κάλιο και εκτελεί τις παραπάνω ενέργειες.
• μαγνήσιο - είναι συμπαράγοντας σημαντικό μέρος των ενζυμικών αντιδράσεων, διατηρεί την κανονική κατάσταση νευρικό σύστημακαι του καρδιακού μυός, έχει αγγειοδιασταλτική δράση, αυξάνει την κινητική δραστηριότητα του εντέρου, διεγείρει την έκκριση της χολής.
• ασβέστιο - ρυθμίζει την πήξη του αίματος και διάφορες ενδοκυτταρικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της έκκρισης ορμονών, της συστολής των μυών και άλλων.
• φώσφορος - ενισχύει τα οστά και τον οδοντικό ιστό.
• σίδηρος - βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα.

Οι μοναδικές ιδιότητες των φρούτων cranberry καθορίζονται από την περιεκτικότητά τους όχι μόνο σε μέταλλα, αλλά και σε ορισμένες συγκεκριμένες ουσίες. Έτσι, το βενζοϊκό οξύ που περιέχεται στα cranberries δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό αντισηπτικό, αλλά καταπολεμά με μεγάλη επιτυχία το βακτήριο Helicobacter pylori, η παρουσία του οποίου στο στομάχι προκαλεί την ανάπτυξη και έξαρση γαστρίτιδας ή ελκών. Αλλά αυτό το μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για πρόληψη, καθώς αντενδείκνυται παρουσία τέτοιων ασθενειών.

Επιπλέον, το βενζοϊκό οξύ μπορεί να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών και συνιστάται σε σύνθετη θεραπεία για την επιτάχυνση των αποτελεσμάτων. Πρόσθετη αντιμικροβιακή προστασία παρέχουν οι τανίνες και η φαινόλη που περιέχονται στα φρούτα του cranberry, τα οποία είναι πιο άφθονα σε αυτό το φυτό από οποιοδήποτε άλλο μούρο. Η φαινόλη έχει επίσης έντονες βακτηριοστατικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες που βοηθούν στη θεραπεία διαφόρων μολυσματικών ασθενειών.

Ένα άλλο πολύτιμο συστατικό του προϊόντος είναι το ουρσολικό οξύ. Τα ευεργετικά του αποτελέσματα περιλαμβάνουν την ομαλοποίηση του μεταβολισμού μέσω της τόνωσης της παραγωγής ινσουλίνης. Για το λόγο αυτό, συνιστώνται να καταναλώνονται χυμοί cranberry και ροφήματα φρούτων εάν υπάρχουν. σακχαρώδης διαβήτης. Επιπλέον, τέτοια ποτά συνιστώνται και για υγιή άτομα, καθώς σας χρεώνουν με ενέργεια όχι χειρότερη από τα ενεργειακά ποτά, αλλά ταυτόχρονα δεν δίνουν καθόλου παρενέργειες, χαρακτηριστικό των προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη.

Βιταμίνες

Το κράνμπερι συμπεριλαμβάνεται από Αμερικανούς γιατρούς στη λίστα με τις πιο ωφέλιμες τροφές για τον άνθρωπο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι καρποί του περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό:

• C - βοηθά στην ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων, είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία σχηματισμού μη ειδικής ανοσίας.
• Κ - μια ομάδα βιταμινών που εξασφαλίζουν τη σύνθεση πρωτεϊνών, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να διατηρηθεί ένα επαρκές επίπεδο πήξης (πήξη αίματος).
• Το Α και το β-καροτένιο είναι τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα χρήσιμο στους ανθρώπουςσε κατάσταση στρες υπεροξειδίου, το οποίο μπορεί να προκληθεί από χρόνιες ασθένειες, κακή διατροφή, μεγάλη ηλικία κ.λπ.
• Το Ε είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό και αντιυποξαντικό που όχι μόνο μπορεί να προστατεύσει τις κυτταρικές μεμβράνες από οξειδωτική βλάβη, αλλά και να σταθεροποιήσει τη μιτοχονδριακή μεμβράνη, εξασφαλίζοντας οικονομική κατανάλωση οξυγόνου από τα κύτταρα.
• Β1 - επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, υποστηρίζει την κανονική λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού, του πεπτικού και των ορμονικών συστημάτων.
• Β2 - συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων, ρυθμίζει την ανάπτυξη, τις ανθρώπινες αναπαραγωγικές λειτουργίες και τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.
• Β6 - διεγείρει το μεταβολισμό, ρυθμίζει την απορρόφηση πρωτεϊνών, επιταχύνει την παραγωγή αιμοσφαιρίων και αιμοσφαιρίνης, εξασφαλίζει ομοιόμορφη παροχή γλυκόζης στα κύτταρα.
• Β9 - συμμετέχει σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει τη σύνθεση αμινοξέων.
• PP - συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, προάγει το σχηματισμό ενζύμων, επιταχύνει το μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων στα κύτταρα.

Οι ενδεικνυόμενες θεραπευτικές ιδιότητες και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςΤα κράνμπερι συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας, στη διατήρηση της νεότητας και σε ένα λεπτό σώμα. Συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων των ανθρώπων, ανεξαρτήτως ηλικίας και κατάστασης υγείας. Μια αντένδειξη στη χρήση του "βόρειου λεμονιού" μπορεί να είναι μόνο ατομική δυσανεξία ή οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε κάθε περίπτωση, εάν υπάρχει αμφιβολία, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο και επίσης να παρακολουθήσετε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος μετά την κατανάλωση των μούρων.

Ανάμεσα στα προϊόντα υπάρχουν πραγματικοί πρωταθλητές στις θεραπευτικές και διατροφικές ικανότητες. Ένα από αυτά είναι το cranberry. Κανείς δεν χρειάζεται να αποδείξει πόσο χρήσιμο είναι αυτό το μούρο. Ξεδιψάει τέλεια και θεραπεύει το κρυολόγημα, αλλά για όσους παλεύουν υπέρβαρος, είναι πολύ πιο σημαντικό να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες έχουν τα cranberries. Η απάντηση σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει!

Doctor Cranberry: ένα μούρο που προστατεύει από ασθένειες

Για τους Ρώσους, τα κράνμπερι είναι το αρχικό τους προϊόν. Συχνά αποκαλείται "σταφύλι βάλτου", αν και από την άποψη των ευεργετικών ιδιοτήτων είναι πολύ ανώτερο από αυτό το μούρο. Γευστικές ιδιότητεςτα ωμά cranberries δεν είναι πολύ ψηλά. Έχει μια ξινή και πικρή γεύση, για την οποία δόθηκε ένα άλλο όνομα - "βόρειο λεμόνι". Αλλά σε πιάτα (πίτες, μους, ζελέ) είναι απλά υπέροχο.

Κάτι ακόμη πρέπει να σημειωθεί μοναδική ιδιοκτησία, που έχουν τα cranberries: η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι τόσο πενιχρή που ενδείκνυται για τις περισσότερες δίαιτες, ενώ βοηθά ακόμη και στην απώλεια βάρους.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες;για φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα cranberries;

Εκτός από το έντονο κόκκινο χρώμα και την ξινή γεύση τους, τα φρέσκα cranberries διαφέρουν από πολλά άλλα μούρα ως προς την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το πόσα από αυτά θα ανταμείψει το cranberry εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας του. Ενεργειακή αξίααπό αυτά τα μούρα (ανά 100 g) έχει ως εξής:

• φρέσκα μούρα - 26-28 kcal.
• αποξηραμένα (αποξηραμένα) - 308 kcal.
• κατεψυγμένα - 17 kcal.

Έτσι, για όσους αποφασίσουν να χάσουν βάρος, ένα φυσικό και κατεψυγμένο προϊόν είναι πιο κατάλληλο, αλλά τα αποξηραμένα cranberries, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 11 φορές υψηλότερη από τα φρέσκα μούρα, δεν είναι καθόλου κατάλληλα! Το στέγνωμα αφαιρεί τις διατροφικές του ικανότητες από το δώρο των τυρφώνων και των κήπων και το μετατρέπει από μια τροφή με λίγες θερμίδες σε μια υπερ-θρεπτική τροφή.

Είναι δυνατόν να καταστρέψετε τη σιλουέτα σας με πιάτα με κράνμπερι;

Αν κοιτάξετε πόσες θερμίδες υπάρχουν στα αποξηραμένα κράνμπερι, αγαπημένα σε πολλούς, θα προκύψουν φυσικές υποψίες: δεν παρασκευάζονται πιάτα από αυτά τα μούρα εξίσου υψηλά σε θερμίδες; Όταν παύουν να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μετατρέπονται σε συστατικό, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες γίνεται ως εξής:

• χυμός βακκίνιων - 46 kcal.
• ποτό φρούτων - 41,08 kcal.
• ζελέ - 53 kcal.
• μους - 140 kcal.
• σάλτσα - 101 kcal.
• smoothie βακκίνιων - 21 kcal.
• cranberries σε ζάχαρη - 187 kcal.
• πίτα με κράνμπερι - 390 kcal.

Γκουρμέ δίαιτα: πώς να χάσετε βάρος με κράνμπερι;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κράνμπερι (αν μιλάμε για φρέσκα μούρα) είναι μόνο 26 kcal ή 1% της ημερήσιας αξίας, επομένως χρησιμοποιείται στη διαιτολογία. Υπάρχει μια ειδική δίαιτα με κράνμπερι. Είναι πολύ απλό: το πρωί (πριν από τα γεύματα) πιείτε ένα ποτήρι χυμό μούρωνκαι πριν από κάθε γεύμα, τρώτε επίσης μια χούφτα μούρα ή πίνετε χυμό φρούτων. Για να δώσει αποτελέσματα ένα τέτοιο διατροφικό σύστημα, θα πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας: αποκλείστε τα λιπαρά και τηγανητά φαγητάκαι στο μεσημεριανό φάτε μια μερίδα ξινολάχανο.

Λίγα λόγια για τα οφέλη

Είναι λάθος να εξετάζουμε τα cranberries αποκλειστικά από την άποψη της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα πολύ υγιές μούρο, ένας αναγνωρισμένος θεραπευτής. Έχει αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή και αντισκορβουτική δράση. Βοηθά σε πονόλαιμο, φαρυγγίτιδα. Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και της ουροδόχου κύστης και αποτρέπει το σχηματισμό λίθων. «Λειτουργεί» ως αντιπυρετικό και ενισχύει την επίδραση των αντιβιοτικών. Όντας μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, τα cranberries γίνονται φυσικό προληπτικό κατά του κρυολογήματος.

Είναι χρήσιμο να τρώνε μούρα για όσους πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και έχουν προδιάθεση για γλαύκωμα. Τα «σταφύλια βάλτου» βρήκαν θέση και στη δερματολογία. Συνιστάται να λαμβάνεται για ψωρίαση, αλλεργικά εξανθήματα και φαλάκρα.

Σε ποιον δεν αρέσουν τα κράνμπερι;

Όχι για όλους, το μούρο μπορεί να είναι βοηθός στην απόκτηση μιας μέσης "σφήκας". Το μενού cranberry δεν είναι κατάλληλο για άτομα άνω των 60. Το μούρο αντενδείκνυται για άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου. Εάν τα δυνατά δόντια είναι τόσο σημαντικά για εσάς όσο μια φιγούρα μοντέλου, τότε είναι καλύτερα να μην παρασυρθείτε με τα cranberries. Τα οξέα που περιέχει μπορούν να καταστρέψουν το σμάλτο των δοντιών. Το μούρο μπορεί επίσης να προκαλέσει καούρα.

Ένα μούρο σαν το cranberry αναπτύσσεται κυρίως σε βαλτώδεις περιοχές. Διανέμεται σε πολλές χώρες. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών μούρων: στην Καρελία υπάρχουν μόνο 22 από αυτά τα Cranberries. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία:

• σαλάτες - ταιριάζει καλά με φρέσκα τραγανά λαχανικά.
• ποτά (χυμός, ποτό φρούτων, ζελέ) - έχει έντονη γεύση.
• επιδόρπια (ζελέ, πίτες, μαρμελάδα) - δίνει στο πιάτο μια ξινή νότα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των κράνμπερι

Τα βακκίνια είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων - 46 kcal. Πρακτικά δεν υπάρχουν πρωτεΐνες και λίπη: 0,39 g, 0,13 g υδατάνθρακες υπάρχουν επίσης σε μικρές ποσότητες - 7,6 g Τα βακκίνια τρώγονται φρέσκα, κατεψυγμένα για το χειμώνα. Σε αποξηραμένη μορφή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μούρου φτάνει τα 308 kcal - αυτό το προϊόν πρακτικά δεν περιέχει νερό.

Τα βακκίνια περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών: C, εκπρόσωποι της ομάδας Β, ΡΡ, Κ1. Υπάρχει πολύ κάλιο στο μούρο. Υπάρχει φώσφορος, ασβέστιο και άλλα 20 μικρο- και μακροστοιχεία. Μαζί βελτιώνουν την πέψη. Και ο χυμός cranberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιπυρετικό.

Τα κράνμπερι είναι το πιο πολύτιμο φαρμακευτικό και προϊόν διατροφής. Για τους Αμερικανούς, τα βακκίνια είναι ένα μούρο διακοπών, καμία γιορτή των Ευχαριστιών δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς αυτό. Εκτός από την ξινή γεύση και το λαμπερό του χρώμα, τα κράνμπερι δεν μοιάζουν με άλλα μούρα λόγω της ιδιαίτερα υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, που θεωρούνται τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά.

Τα κράνμπερι περιέχουν 4 έως 5 τοις εκατό σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη). Όσον αφορά τα οργανικά οξέα, μεταξύ αυτών είναι το βενζοϊκό, το κιτρικό και το μηλικό. Ακριβώς το ίδιο, το βενζοϊκό οξύ χαρακτηρίζεται ως φυσικό συντηρητικό και βοηθητικό όσον αφορά τη διατήρηση των βακκίνιων στην αρχική τους μορφή, για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να τα ρίξετε βρασμένο νερό. Τα μούρα περιέχουν τανίνες και πηκτίνη, καθώς και πολλά μικρο- και μακροστοιχεία.

Όπως και άλλοι ξινοί εκπρόσωποι των δώρων της φύσης, τα cranberries έχουν μεγαλύτερη επίδραση σε σύγκριση με τα σύμπλοκα βιταμινών σε ταμπλέτες, καθώς περιέχουν μια τεράστια ποικιλία φυτοθρεπτικών συστατικών, βιταμινών και άλλων ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, τα οποία εξαφανίζονται μετά την επεξεργασία. Επιπλέον, η φύση εξασφαλίζει την τέλεια ισορροπία των θρεπτικών συστατικών και τη βέλτιστη απορρόφησή τους.

Το εκχύλισμα και τα μούρα βακκίνιων χρησιμοποιούνται ως αντισκορβουτικός, δροσιστικός και αντιπυρετικός παράγοντας, καθώς και για την αύξηση της αποτελεσματικότητας των επιδράσεων των σουλφοναμιδίων και των αντιβιοτικών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κράνμπερι είναι 26 kcal. Η σύνθεση περιέχει επίσης υδατάνθρακες - 6,8 g και πρωτεΐνες - 0,5 g.

Μετά την κατανάλωση cranberries, η πέψη και η όρεξη βελτιώνονται. Ο γαστρικός και ο παγκρεατικός χυμός παράγονται καλύτερα. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατή η θεραπεία της γαστρίτιδας με μειωμένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, όπως ακριβώς η φλεγμονή του παγκρέατος. Το Cranberry έχει βακτηριοκτόνο και διουρητικό αποτέλεσμα και είναι επίσης χρήσιμο για την πυελονεφρίτιδα.

Το σιρόπι και ο χυμός του cranberry χρησιμοποιούνται ως αντιπυρετικό, για φλεγμονώδεις ασθένειες, ανεπάρκειες βιταμινών, για να ξεδιψάσουν και να μειώσουν τη θερμοκρασία. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ρευματισμών, των αναπνευστικών παθήσεων και τρώγεται με μέλι για τον πονόλαιμο.

Ο χυμός βακκίνιων και η μαρμελάδα από αυτά τα μούρα είναι ιδανικά για την περίοδο χειμώνα-άνοιξης. Το Cranberry θεωρείται ένα θαυμάσιο φάρμακο για την πρόληψη των ελλείψεων βιταμινών και την αύξηση του ανοσοποιητικού.

Τα βακκίνια διαθέτουν την ικανότητα να καταπολεμούν τις φλεγμονές και τις μολυσματικές ασθένειες. Αντιστέκονται αποτελεσματικά στις λοιμώξεις του ουρογεννητικού συστήματος, στις ασθένειες των ούλων και του στομάχου. Η προανθοκυανιδίνη που περιέχεται στα μούρα δεν επιτρέπει στα παθογόνα βακτήρια να παραμείνουν στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο φρέσκος χυμός βακκίνιων χρησιμοποιείται για την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, καθώς και για τον καρκίνο.

Σε ορισμένα μέρη, τα φρέσκα κράνμπερι είναι διαθέσιμα για αγορά σχεδόν όλο το χρόνο. Τα κράνμπερι που καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους είναι τα πιο υγιεινά. Τα επιδόρπια και οι σάλτσες με κράνμπερι δεν περιέχουν ουσιαστικά καμία ευεργετική ιδιότητα των φρέσκων μούρων.

Cranberry (Oxycoccus)

Περιγραφή

Το Cranberry είναι ένας αειθαλής υφέρπτης θάμνος της οικογένειας των ρείκιδων. Έχει εύκαμπτους κλωστές μίσχους μήκους από 15 έως 30 cm, με στενά στενά μακρόστενα φύλλα από κάτω λευκά σαν τέφρα. Τα άνθη είναι ανοιχτό μωβ, στραμμένα προς τα κάτω και «ανάποδα». Ο καρπός του cranberry είναι μούρο, στρογγυλό ή μακρόστενο, κόκκινου χρώματος και όξινης γεύσης.

Διάδοση

Το γενικό όνομα του cranberry μεταφράζεται από τα λατινικά ως "ξινή μπάλα". Υπάρχουν 4 είδη κράνμπερι σε όλο τον κόσμο, τα οποία αναπτύσσονται στην τούνδρα, τη δασική τούνδρα και τις δασικές ζώνες στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική (τα αμερικανικά είδη διακρίνονται από ιδιαίτερα μεγάλα φρούτα).

Υπάρχουν δύο συνηθισμένοι τύποι αυτού του φυτού στη χώρα μας - τα μικρά καρποφόρα και τα βακκίνια ελώδους, και ορισμένα είδη marsh cranberries έχουν επίσης αρκετά μεγάλους καρπούς.

Εφαρμογή

Ακριβώς όπως το viburnum, πρέπει να μαζέψετε τα βακκίνια όταν είναι ελαφρώς παγωμένα. Kvass, ποτά φρούτων, γεμίσεις πίτας, μαρμελάδα παρασκευάζονται από cranberries, ξινά μούρα προστίθενται σε σαλάτες, σάλτσες και πολτοποιούνται με ζάχαρη. Λάχανο τουρσί με cranberries, cranberries σε ζάχαρη, Σάλτσα από φίγγιγια ψάρι ή κρέας - όλες αυτές οι συνταγές έχουν γίνει από καιρό κλασικές της μαγειρικής τέχνης.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα cranberries στη μορφή ωμή μαρμελάδαή κατεψυγμένα.

Σύνθεση και ιδιότητες

Τα κράνμπερι είναι ένα από τα πιο υγιεινά άγρια ​​μούρα. Τα βακκίνια περιέχουν βιταμίνες C, PP, K, B1, B2, πολλά οργανικά οξέα, μικρο- και μακροστοιχεία, φλαβονοειδή, σάκχαρα, πηκτίνη, χρωστικές, άζωτο, τανίνες και φυτοκτόνα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βενζοϊκό οξύ σας επιτρέπει να αποθηκεύετε τα cranberries χωρίς να προσθέτετε συντηρητικά, χωρίς να τα εκθέτετε σε θερμική επεξεργασία, για πολύ καιρό.

Το Cranberry είναι ένας ισχυρός φυσικός θεραπευτικός παράγοντας. Έχει την ικανότητα να αντιστέκεται σε λοιμώξεις λόγω της υψηλής συγκέντρωσης τανίνης του και επίσης ενισχύει την επίδραση των φαρμάκων. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται στη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων, για την πρόληψη του σχηματισμού λίθων στα νεφρά, ως μέσο αύξησης της ζωτικότητας, βελτίωσης της όρεξης και της παγκρεατικής έκκρισης. Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος και των ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος, είναι καλό διουρητικό. Ο χυμός βακκίνιων είναι χρήσιμος για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα γαστρικού υγρού, παχυσαρκία και κολίτιδα.

Τα βακκίνια με τη μορφή χυμών, ποτών φρούτων, εκχυλισμάτων, αφεψημάτων με μέλι χρησιμοποιούνται για υπέρταση, ελονοσία, αναιμία, ρευματισμούς, αμυγδαλίτιδα, αθηροσκλήρωση, αγγειακούς σπασμούς, πονοκεφάλους, υδρωπικία. Τα βακκίνια περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά που μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Ο χυμός βακκίνιων σβήνει καλά τη δίψα και μειώνει τον πυρετό κατά τη διάρκεια κρυολογήματος και γρίπης.

ΣΕ γιατροσόφια της γιαγιάςΤο κράνμπερι θεωρείται αντίδοτο για δηλητηρίαση από δηλητηριώδη φυτά.