Συνταγή για κονσερβοποίηση παπαλίνας από ποτάμιο ψάρι

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:τρία γυάλινα βάζα με όγκο 0,5 λίτρα. τρία σιδερένια καπάκια για βάζα, ένα κεραμικό μαχαίρι κουζίνας. χύτρα ταχύτητος; ξύλινος επιφάνεια κοπής; κύπελλο μέτρησης και ζυγαριά κουζίνας. ευρύχωρο βαθύ μπολ? συσκευή για κυλιόμενα καπάκια. μια ζεστή κουβέρτα.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Καθαρίζουμε το ψάρι σε ποσότητα 900-1000 g από λέπια, μετά κόβουμε την ουρά, το κεφάλι, τα πτερύγια και βγάζουμε το εσωτερικό του. Πλένουμε καλά τα ψάρια κάτω από ένα δυνατό ρεύμα κρύου νερού. Κόβουμε τα σφάγια σε μικρά κομμάτια πλάτους περίπου 2,5-3 cm.
2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο προϊόν σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 18-20 g αλάτι εκεί, ανακατέψτε καλά.
   
   
3. Στον πάτο κάθε βάζου τοποθετούμε 8-9 μπιζέλια από μείγμα πιπεριών, 1 δάφνη, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και 2 γαρύφαλλα.
   
   
4. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια ψαριού σφιχτά πάνω από τα μπαχαρικά μέχρι το επίπεδο που στενεύει το λαιμό του βάζου.
   
   
5. Ρίξτε ηλιέλαιο πάνω από το ψάρι, ώστε όλα τα κομμάτια να καλυφθούν με υγρό. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα τοποθετούμε στη χύτρα ταχύτητας.
   
   
6. Γεμίστε τη συσκευή με κρύο καθαρό νερόστο επίπεδο στένωση του λαιμού των κονσερβών. Κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας με ένα καπάκι και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Φέρτε το νερό σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήνουμε την κονσέρβα να ψηθεί για 2,5-3 ώρες.Μετά από τρεις ώρες κονσερβοποίησης, αφαιρέστε τη χύτρα ταχύτητας από τη σόμπα και αφήστε το νερό να κρυώσει εντελώς.
   
   
7. Βγάζουμε τα βάζα από το νερό και τυλίγουμε τα καπάκια χρησιμοποιώντας μια συσκευή σχεδιασμένη για αυτό. Στέλνουμε την κονσέρβα σε σκοτεινό μέρος, την τυλίγουμε σε μια ζεστή πετσέτα και την αφήνουμε έτσι όλη τη νύχτα. Τοποθετήστε τις κρύες κονσέρβες στο ψυγείο ή στο κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.
   
   

Μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη τη διαδικασία διατήρησης της παπαλίνας στο σπίτι παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.

• Όταν επιλέγετε ψάρια, σας συμβουλεύω να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην πέρκα, την κατσαρίδα, τα ψάρια και τα ρουφ. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια από τα αναφερόμενα είδη ψαριών θα σας εκπλήξουν και θα σας ενθουσιάσουν με το άρωμά τους και την ασυνήθιστα ευχάριστη γεύση τους.
• Αν πρόκειται να προσθέσετε θρυμματισμένα μπαχαρικά σε κονσέρβες, ανακατέψτε τα με κομμάτια ψαριού αντί να τα βάλετε χωριστά σε ένα βάζο.
• Το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο είναι πολύ αρωματικά μπαχαρικά που έχουν συγκεκριμένη γεύση, οπότε μην τα βάζετε πολύ. Προστιθέμενα μπαχαρικά με μέτρο θα δώσει κονσερβοποιημένο ψάριευχάριστη πικάντικη γεύση.
• Η συνταγή υποδεικνύει την ποσότητα αλατιού για να ληφθούν ελαφρώς αλατισμένα κονσέρβες. Αν αγαπάς αλατισμένο ψάρι, στη συνέχεια αυξήστε την ποσότητα αυτού του μπαχαρικού.

Συνταγή για κονσέρβα ψαριού ποταμού σε σάλτσα ντομάτας

Χρόνος μαγειρέματος: 1 μέρα και 10 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g): 92-99 kcal.
Αριθμός κουτιών:τέσσερις βάζα του λίτρου.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου, κατά προτίμηση με αντικολλητική επίστρωση. ξύλινη σπάτουλα με λεπτή άκρη. κύπελλο μέτρησης και ζυγαριά κουζίνας. πολλά ευρύχωρα μπολ? βάζα τεσσάρων λίτρων και τέσσερα καπάκια για αυτά. ξύλινη σανίδα κοπής? κεραμικό μαχαίρι κουζίνας? μεγάλη κατσαρόλα; πανί ή πετσέτα κουζίνας? μια ζεστή κουβέρτα? συσκευή για σφράγιση κουτιών.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Προετοιμασία των ψαριών

Ας ετοιμάσουμε κονσέρβες

Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το τηγάνι και τυλίξτε τα σε ρολό. Βάζουμε την κονσέρβα σε σκοτεινό μέρος και την τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Όταν κρυώσουν τελείως τα βάζα, τα στέλνουμε σε αποθηκευτικό χώρο για συντήρηση.

Συνταγή βίντεο για κονσέρβα ψαριών ποταμού

Βήμα προς βήμα κονσερβοποίηση ψάρια του ποταμούσε σάλτσα ντομάτας μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο.

Συνταγή για κονσερβοποιημένα ψάρια ποταμού σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 4:20-4:40.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g): 123-128 kcal.
Αριθμός μερίδων:από 3 έως 7.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:κεραμικό μαχαίρι κουζίνας? πολλά βαθιά δοχεία διαφορετικών μεγεθών. πολυκουζινάκι οποιασδήποτε μάρκας. ξύλινη σανίδα κοπής? κύπελλο μέτρησης και ζυγαριά κουζίνας.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και εκσπλαχνίζουμε το ψάρι σε ποσότητα 900-1000 γρ.
   
   
2. Τοποθετήστε 6-7 φύλλα δάφνης και 11-13 μπιζέλια μπαχάρι στο μπολ της συσκευής. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε καλά και το κόβουμε στη μέση. Τοποθετήστε τα μισά κρεμμύδια στο μπολ με τα μπαχαρικά.
   
   
3. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια πλάτους 3-4 εκ.
   
   
4. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο σφάγιο στο μπολ της συσκευής και προσθέτουμε 8-10 γρ αλάτι.
   
   
5. Ρίξτε 65-70 ml εκεί φυτικό λάδικαι 10-12 ml ξύδι. Στη συνέχεια προσθέστε 230-300 ml νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια του ψαριού.
   
   
6. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και επιλέξτε το πρόγραμμα «Quenching» ή «Simmering».. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 4-4,5 ώρες.
   
   
7. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφήνουμε το ψάρι να μαραζώσει στη λειτουργία "Θέρμανση" για περίπου 10-15 λεπτά.
   
   

Συνταγή βίντεο για κονσέρβα ψαριών ποταμού

Αφού παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο, θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε κονσέρβα ψαριών ποταμού σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω.

• Υπάρχει η επιθυμία να εκπλήξετε και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστα αρωματικό και εκπληκτικό νόστιμο πιάτο? Ετοιμάστε —solyanka με λουκάνικο και τουρσιά—. Πιστεύεται ότι αυτό το πιάτοΕίναι χρήσιμο την επόμενη μέρα μετά από ένα θυελλώδες γλέντι.
• Όχι λιγότερο νόστιμο και πολύ θρεπτικό. Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας, ακόμα και στα επιλεκτικά. Μπορείτε επίσης να απλοποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή και να τη μαγειρέψετε. Αυτό το πιάτο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.
• Το έχεις δοκιμάσει ποτέ; Αν όχι, ξεκινήστε να μαζεύετε τα απαραίτητα υλικά τώρα. Η εκπληκτική γεύση, το απολαυστικό άρωμα και η εξαίσια εμφάνιση του πιάτου θα καταπλήξουν κάθε γκουρμέ.
• Οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας ικανότητες αν τους μαγειρέψετε κάτι νόστιμο.
• Το "Funchoza με κοτόπουλο και λαχανικά" εκτοπίζει με σιγουριά τα συνηθισμένα ζυμαρικά και ζυμαρικά από τη ρωσική κουζίνα. χυλοπίτες αυγών. Αν θέλετε να μάθετε γιατί, μαγειρέψτε αυτό το απίστευτα τρυφερό και εκπληκτικής γεύσης πιάτο.

Ελπίζω αφού διαβάσετε τις συνταγές μου να σας ιντριγκάρει και να πηγαίνετε ήδη στο σούπερ μάρκετ για να αγοράσετε υλικά για κονσερβοποίηση ψαριών. Φροντίστε να μας πείτε στα σχόλια για τις εντυπώσεις της οικογένειάς σας από τα κονσερβοποιημένα ψάρια του ποταμού χρησιμοποιώντας τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Εάν είστε εξοικειωμένοι με άλλες συνταγές κονσερβοποίησης, μοιραστείτε τις πληροφορίες στα σχόλια. Σας εύχομαι μόνο ενθουσιώδη επιφωνήματα και επαίνους! Φάτε για την υγεία σας!

Γεια σε όλους τους αναγνώστες του ιστολογίου μου. Σήμερα αφιερώνω αυτό το άρθρο στους λάτρεις του ψαρέματος. Όπως είπα νωρίτερα, ο άντρας μου λατρεύει να ψαρεύει και αυτό δεν είναι μόνο καλοκαιρινό ψάρεμα. Ψαρεύει όλο το χρόνο.

Έπρεπε λοιπόν να βρούμε τι να κάνουμε μεγάλο ποσόψάρια του ποταμού. Φυσικά, μέρος του ψαριού πηγαίνει για μαγείρεμα διάφορα πιάτα, ένα άλλο μέρος είναι για την προετοιμασία του κριαριού. Και τρώγεται με μπύρα με μεγάλη ευχαρίστηση! Αλλά υπάρχει ακόμα τρόπος να συντηρηθούν τα ψάρια. Πώς το κάνουμε αυτό;

Ετοιμαζόμαστε κονσερβοποιημένο ψάριστο σπίτι. Για να είμαι ειλικρινής, ο αγαπημένος μου σύζυγος συμμετέχει σε όλη τη διαδικασία προετοιμασίας. Και χαίρομαι για αυτό. Λοιπόν, δεν μου αρέσει να καθαρίζω ψάρια! Τι μπορείτε να κάνετε εδώ;

Είναι αλήθεια ότι η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι σύντομη. Θα το ψήσουμε στο φούρνο. Αλλά πραγματικά αξίζει τον κόπο! Θα έλεγα επίσης αυτό το πιάτο όχι απλά οικονομικό, αλλά σούπερ οικονομικό. Μη με πιστεύεις! Στη συνέχεια, δείτε τα απαραίτητα συστατικά.

Απαιτούμενα Συστατικά

• οποιοδήποτε ψάρι του ποταμού
• αλάτι για γεύση
• κόκκους πιπεριού
• καρύκευμα για ψάρια
• δάφνη

Δεν αναφέρω την ποσότητα των υλικών εδώ, αφού το αλάτι και τα καρυκεύματα θα εξαρτηθούν από το γούστο σας. Θα αναφέρω την ποσότητα της πιπεριάς και της δάφνης παρακάτω.

Πώς να το κάνουμε

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, κάντε τα εξής:

1. Καθαρίζουμε, ξεσπάμε και πλένουμε τα ψάρια.
2. Στη συνέχεια κόψτε το ψάρι σε κομμάτια.
3. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
4. Αφήνουμε το ψάρι για μιάμιση ώρα ώστε να κορεστεί με όλα τα αρώματα των μπαχαρικών.
5. Σε αυτό το διάστημα πλένω τα βάζα. Συνήθως χρησιμοποιούμε μπουκάλια μισού λίτρου.
6. Στον πάτο κάθε βάζου τοποθετούμε δύο φύλλα δάφνης και τρεις κόκκους πιπεριού.
7. Μετά από αυτό, γεμίστε τα βάζα με ψάρια και σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο από πάνω.
8. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα βάζα σε μια σχάρα στο φούρνο, και τοποθετούμε ένα ταψί με νερό από κάτω. Αυτό το κάνουμε για να μην λερώσει το φούρνο και να μην καεί το υγρό που βράζει στα βάζα.
9. Τοποθετούμε το πλέγμα στο δεύτερο τμήμα από κάτω. Θερμοκρασία φούρνου - 180 μοίρες.
10. Μετά το βράσιμο, η θερμοκρασία μειώνεται στους 100 - 120 βαθμούς.
11. Γενικά, το ψάρι μαγειρεύεται για 8 ώρες. Μετά από αυτή τη θεραπεία, τα οστά σε κονσέρβες ψαριών γίνονται πολύ μαλακά.
12. Περίπου μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το ρίχνουμε προσεκτικά στα βάζα.
13. Σκεπάζουμε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και τα αφήνουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Στο τέλος φυσικά τυλίγουμε τα βάζα.

Η παρασκευή του ψαριού μας σε λάδι στο σπίτι είναι έτοιμο!

Φυσικά, είναι πολύ πιο βολικό να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε αυτόκλειστο. Εδώ Εδώμπορείτε να το αγοράσετε.

Σήμερα στα σούπερ μάρκετ είναι αρκετά δύσκολο να βρεις νόστιμα και ταυτόχρονα ασφαλή κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Εξάλλου, οι κατασκευαστές μας πωλούν συχνά προϊόντα κατασκευασμένα από χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες και υψηλής περιεκτικότητας σε συντηρητικά. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε κονσέρβες ψαριών στο σπίτι. Και επίσης μερικά κόλπα που χρησιμοποιούνται έμπειρες νοικοκυρές.

Σπιτικά κονσερβοποιημένα ψάρια: βασικοί κανόνες μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε κονσέρβες στο σπίτι, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκο ​​ψάρι που δεν έχει ελαττώματα ή ζημιές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να επιλέξετε και θάλασσα και ποτάμι. Όλα θα εξαρτηθούν μόνο από τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Ως γέμιση πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φυτικά έλαια. Αυτό μπορεί να είναι ηλιέλαιο, ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί αναλυτικά παρακάτω.

Οι σπιτικές κονσέρβες (ψάρια) πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε γυάλινα βάζα. Αυτό θα εξασφαλίσει όχι μόνο υψηλή στεγανότητα, αλλά θα σας επιτρέψει επίσης να αξιολογήσετε την εμφάνιση του προϊόντος μετά από μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι καλύτερα να επιλέξετε βάζα με όγκο 0,5 έως 1 λίτρο. Αυτός ο όγκος δεν είναι μόνο βολικός για το σερβίρισμα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να μαγειρεύετε τα ψάρια ομοιόμορφα στο φούρνο.

Κονσερβοποιημένα ψάρια σε αργή κουζίνα

Μια τέτοια μοντέρνα συσκευή κουζίνας όπως η πολυκουζίνα σας επιτρέπει επίσης να προετοιμάσετε σπιτικές κονσέρβες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να βάλετε το ψάρι σε βάζα. Αρκεί να το αλατοπιπερώσετε με μπαχαρικά και να το τοποθετήσετε στο μπολ του multicooker. Για πλήρες μαγείρεμα, αρκεί να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Stew" για 20-30 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό το ψάρι τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζεται με λάδι ή σάλτσα.

Η κονσέρβα ψαριού σε αργή κουζίνα είναι ανώτερη από την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος μόνο αν έχετε μικρή ποσότητα ψαριού. Εξάλλου, το μπολ αυτού του gadget κουζίνας σπάνια ξεπερνά τα 4-5 λίτρα.

Ποιο ψάρι να επιλέξω για οικιακή κονσερβοποίηση;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι για να προετοιμάσετε κονσέρβες ψαριών στο σπίτι. Αν μιλήσουμε για είδη του γλυκού νερού, τότε θα μπορούσε να είναι τσιπούρα, κυπρίνος, κυπρίνος, κατσαρίδα και ακόμη και λούτσος. Ωστόσο, οι έμπειρες νοικοκυρές επαινούν ιδιαίτερα το κονσερβοποιημένο σκουμπρί. Εξάλλου, αυτό το ψάρι είναι που παραδοσιακά συνδέεται με τις κονσέρβες που αγοράζονται στο κατάστημα, που είναι τόσο δημοφιλείς στη χώρα μας. Αυτό όμως δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να περιοριστείτε στην επιλογή των πρώτων υλών. Για παράδειγμα, τα κονσερβοποιημένα ψάρια του ποταμού, αν και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κόκαλα, παρασκευάζονται πολλές φορές πιο γρήγορα από τα ψάρια της θάλασσας.

Συστατικά όπως τα καρότα, το σκόρδο, ο άνηθος, ο μαϊντανός και άλλα είδη βοτάνων θα βοηθήσουν στην αποκάλυψη της γεύσης του ψαριού. Επομένως, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια αναζητώντας τον πιο επιτυχημένο συνδυασμό προϊόντων.

Κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι

Η απλούστερη συνταγή για οικιακή κονσερβοποίηση περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλης ποσότητας λαδιού. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά μεγάλα ψάρια.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης.
• 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Το ψάρι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κομμάτια μήκους 4-6 εκατοστών. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι ελάχιστη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, λάδι και λίγο νερό. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από την κονσέρβα και προσθέστε τη δάφνη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς και τοποθετούμε τα βάζα με τα ψάρια σε ένα ταψί. Για να μην σκάσουν τα γυάλινα βάζα, θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά από 3 ώρες, μπορείτε να αφαιρέσετε τις κονσέρβες από το φούρνο και να τις κλείσετε με αεροστεγές καπάκι. Πριν αποθηκεύσετε τα βάζα σε δροσερό μέρος, πρέπει να τα κρυώσετε εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια με βάση το λάδι θα απευθύνονται σε όλους χωρίς εξαίρεση. Εξάλλου, αυτό το προϊόν θα θυμίζει αυτό που παρήχθη στην επικράτεια του πρώτου Σοβιετική Ένωσηκαι πληρούσε αυξημένες απαιτήσεις ποιότητας και ασφάλειας.

Κονσερβοποιημένα ψάρια σε σάλτσα ντομάτας

Για να δώσετε στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γέμιση με βάση την ντομάτα. Η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι παρόμοια με τη συνταγή με λάδι. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση πρέπει πρώτα να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
• 300 ml νερό.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους και να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Μετά την εκπαίδευση χρυσή κρούσταΠροσθήκη τοματοπολτόςκαι νερό. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Τα ψάρια που βρίσκονται σε αποστειρωμένα βάζα πρέπει να γεμίσουν με το προκύπτον σάλτσα ντομάταςκαι το βάζουμε στο φούρνο για 3 ώρες. Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα είναι διαφορετικά πλούσια γεύσηκαι πολύ μαλακό φιλέτο ψαριού.

Πόσο καιρό μπορούν να διαρκέσουν οι κονσέρβες στο σπίτι;

Σε αντίθεση με ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα, η κονσέρβα στο σπίτι δεν διαρκεί τόσο πολύ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν προστίθενται συντηρητικά στα ψάρια, όπως συμβαίνει στα εργοστάσια. Επομένως, η διαδικασία παραγωγής μιας νόστιμης λιχουδιάς στο σπίτι απαιτεί μέγιστη στειρότητα.

Μετά την προετοιμασία, τα κονσερβοποιημένα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 6 μήνες σε δροσερό μέρος. Καλό θα ήταν να ήταν υπόγειο όπου διατηρείται σταθερή θερμοκρασία. Πριν ανοίξετε το βάζο, φροντίστε να αξιολογήσετε την εμφάνιση του ψαριού. Εάν παρατηρήσετε σχηματισμό πλάκας ή αλλαγή στο χρώμα, σημαίνει ότι η σφράγιση έσπασε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Είναι καλύτερα να πετάξετε το προϊόν και να το αποτρέψετε από το να πέσει στο τραπέζι. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να σημειωθεί η συντήρηση με σήμανση με την ημερομηνία κατασκευής. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή δηλητηρίασης και άλλων προβλημάτων που μπορεί να σχετίζονται με προϊόντα που έχουν λήξει.

Κονσερβοποιημένα ψάρια που παρασκευάζονται στο σπίτι είναι πολύ καλός τρόποςδιαφοροποιήστε τη διατροφή σας όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό πιάτο. Μετά από όλα, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σαλατών διακοπών.

Χρόνος ανάγνωσης: 7 λεπτά. Προβολές 2,2 χιλ.

Η διατήρηση είναι μια δημοφιλής και συναρπαστική διαδικασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν προμήθειες για το χειμώνα χρησιμοποιώντας εντελώς διαφορετικά προϊόντα.

Το ψάρι σε κονσέρβα χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, ενώ θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ψάρια για κονσερβοποίηση;

Πριν ετοιμάσετε κονσέρβες ψαριών, να το θυμάστε αυτό αυτό το προϊόνσυνεπάγεται πλήρη συμμόρφωση με τους κανόνες και τις οδηγίες. Η τεχνολογία σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε διατηρημένα τρόφιμα για πολύ καιρόχωρίς βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Βασικοί κανόνες κονσερβοποίησης:

1. Οποιοδήποτε είδος ψαριού μπορεί να διατηρηθεί. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι ο λούτσος, η τσιπούρα, ο σταυροειδές κυπρίνος,.
2. Τα ψάρια για κονσερβοποίηση πρέπει να είναι υγιεινά, φρέσκα και άθικτα.
3. Η ποιότητα του φυτικού ελαίου επιτρέπει στο προϊόν να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι' αυτό θα πρέπει να παίρνετε μόνο τις καλύτερες ποικιλίες.
4. Τα προϊόντα επεξεργάζονται σε καθαρές συνθήκες.
5. Η σωστή αποστείρωση θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της γεύσης των κονσερβοποιημένων τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
6. Συνιστάται η αποθήκευση των παρασκευασμένων κονσερβοποιημένων τροφίμων σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η συντήρηση με φούρνο απαιτεί τους ακόλουθους κανόνες:

1. Μπορείτε να τοποθετήσετε ζεστά και κρύα δοχεία με κονσέρβες στο φούρνο.
2. Τοποθετούνται καπάκια στο δοχείο, αλλά δεν μπορούν να βιδωθούν.
3. Η αποστείρωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 120 βαθμών, ο χρόνος καθορίζεται σύμφωνα με τη συνταγή.
4. Βγάζετε τα βάζα χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα και τα τοποθετείτε σε στεγνό μέρος για να μην υπάρχει διαφορά θερμοκρασίας.
5. Τα καπάκια αποστειρώνονται για 10 λεπτά.

Κονσερβοποιημένα ψάρια ποταμού στο φούρνο - συνταγές

Κλασική συνταγή

Συστατικά:

• 500 γρ ψάρι
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαύρο πιπέρι;
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Παρασκευή:

1. Το ψάρι καθαρίζεται, είναι απαραίτητο να κόψετε τα πτερύγια και να επιλέξετε τα φιλέτα.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψετε το ψάρι σε ίσα κομμάτια.
3. Το πιπέρι και το φύλλο δάφνης τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο βάζο, εναλλάσσοντας τις στρώσεις με ψάρι και αλάτι.
4. Τοποθετήστε μια πετσέτα σε ένα ταψί και από πάνω τα βάζα.
5. Τοποθετώ τα βάζα στο φούρνο στους 150C για 4 ώρες.

Πώς να πιάσετε περισσότερα ψάρια;

Κάθε μανιώδης ψαράς έχει αναμφίβολα τα δικά του μυστικά για επιτυχημένο ψάρεμα. Κατά τη διάρκεια του συνειδητού ψαρέματος, ο ίδιος έχω βρει αρκετούς τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Μοιράζομαι το TOP μου:

1. Ενεργοποιητής δαγκώματος. Διεγείρει την έντονη όρεξη στα ψάρια, προσελκύοντάς τα ακόμη και μέσα κρύο νερό. Όλα φταίνεφερομόνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Είναι κρίμα που Rosprirodnadzorθέλει να απαγορεύσει την πώλησή του.
2. Σωστή επιλογή εργαλείων. Διαβάστε τα κατάλληλα εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείωνστις σελίδες του ιστότοπού μου.
3. Με βάση τα θέλγητρα φερομόνες.

Μπορείτε να πάρετε τα υπόλοιπα μυστικά του επιτυχημένου ψαρέματος δωρεάν διαβάζοντας τα άλλα υλικά μου στον ιστότοπο.

Αφού ψήσετε στο φούρνο, τυλίξτε το δοχείο και αφήστε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Ασημένιος κυπρίνος σε κονσέρβα

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε το ψάρι. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε, αφαιρώντας τα μεγάλα κόκαλα. Συνιστάται να αφήνετε μόνο το φιλέτο. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε όλα τα μικρά κόκαλα, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μουσκεύουν και δεν ακούγονται.

Τώρα μόνο τα δικά μου δαγκώματα!

Έπιασα αυτόν τον λούτσο χρησιμοποιώντας έναν ενεργοποιητή δαγκώματος. Δεν έχω πιάσει ποτέ ένα από αυτά πριν, αλλά τώρα κάθε φορά που φέρνω πίσω δείγματα τροπαίων από το ψάρεμα! Ήρθε η ώρα να εγγυηθείς τα αλιεύματά σου!!!