Τα σπαγγέτι με τυρί είναι ένας υπέροχος συνδυασμός που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε ένα πρωινό ή βραδινό γεύμα, καθώς και να συμπληρώσει το μεσημεριανό σας μενού. Ακόμη και σε μια λακωνική εκδοχή, μια τέτοια σύνθεση είναι νόστιμη και όταν το πιάτο συμπληρώνεται με άλλα προϊόντα, μετατρέπεται εντελώς σε γαστρονομικό αριστούργημα.

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι με τυρί;

Τα μακαρόνια με τυρί είναι μια στοιχειώδης συνταγή και οποιοσδήποτε, ακόμα και αρχάριος μάγειρας, μπορεί να το εφαρμόσει. Έχοντας μάθει τους απλούς βασικούς κανόνες για το μαγείρεμα των τροφίμων, δεν θα είναι δύσκολο να αντεπεξέλθετε στην εργασία.

1. Τα ζυμαρικά βράζονται σε μεγάλο όγκο αλατισμένου νερού, με βάση τις συστάσεις που αναγράφονται στη συσκευασία του προϊόντος ή, εάν προβλέπονται από τη συνταγή, στραγγίζονται σε τρυπητό 1 λεπτό νωρίτερα, με αποτέλεσμα να είναι al dente.
2. Το τυρί πρέπει να επιλέγεται υψηλής ποιότητας και φυσικό, αποφεύγοντας τη χρήση τυροκομικών προϊόντων και άλλων υποκατάστατων. Η παρμεζάνα, άλλες ιταλικές, ελβετικές και δοκιμασμένες εγχώριες ποικιλίες είναι ιδανικές.
3. Όταν στολίζουμε τα μακαρόνια με τυρί, τα τελευταία αλέθονται στον τρίφτη πριν τα προστεθούν σε ζεστό πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι με τυρί και ντομάτες;

Τα μακαρόνια με τυρί και ντομάτες είναι ένα αμετάβλητο, αγαπημένο κλασικό του είδους, το οποίο είναι επίσης εύκολο στην προετοιμασία. Οι ντομάτες μπορούν να ληφθούν φρέσκες ή κονσερβοποιημένες με το δικό τους χυμό, απαλλάσσοντάς τις από τη φλούδα πριν τις ψιλοκόψετε. Η ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και το εκπληκτικό άρωμα του πιάτου επιτυγχάνεται με την προσθήκη σκόρδου και ξηρών βοτάνων.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 400 g;
• ντομάτες - 5-6 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• σκληρό τυρί - 250-300 g.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι, πιπέρι, ιταλικά μυρωδικά.

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι al dente, αλείφουμε σε τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες στο μπλέντερ με το σκόρδο, αλατοπιπερώστε τα μυρωδικά, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
3. Σερβίρετε μακαρόνια με τυρί, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα το πιάτο με τσιπς τυριού.

Σπαγγέτι με αυγό και τυρί σε ένα τηγάνι

Η παρακάτω συνταγή για μακαρόνια με τυρί και αυγό δεν είναι λιγότερο απλή στην εκτέλεση. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, μυρωδάτο, εξαιρετικά νόστιμο και συμπληρώνει ιδανικά κάθε καθημερινό γεύμα. Στο σερβίρισμα, το περιεχόμενο του πιάτου μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό, που θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 400 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 150 g;
• σκληρό τυρί - 250-300 g.
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε τα μακαρόνια, τα βάζουμε σε τηγάνι με τα κρεμμύδια σοταρισμένα στο λάδι, τα τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
2. Χτυπάμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί, βάζουμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.
3. Σερβίρετε μακαρόνια με αυγό και τυρί, καρυκευμένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα υπόλοιπα τσιπς τυριού.

Σπαγγέτι με ζαμπόν και τυρί

Το νόστιμο και το τυρί διαφοροποιούν το συνηθισμένο μενού σας και σας επιτρέπουν να ρίξετε μια φρέσκια ματιά σε έναν συνδυασμό προϊόντων που φαίνεται να έχει από καιρό κατακτηθεί από όλες τις απόψεις. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με μια κρεμώδη σάλτσα που ενώνει τα υλικά, δημιουργώντας μια αρμονική και εκπληκτική σύνθεση.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 300 g;
• ζαμπόν ή λουκάνικο - 150 g.
• κρέμα μεσαίου λίπους - 400 ml.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αποξηραμένος βασιλικός και ντοματίνια - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente.
2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τυρί για τα μακαρόνια. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο ζαμπόν ή το λουκάνικο σε βούτυρο, ρίχνετε τη μισή κρέμα και μετά από 3 λεπτά προσθέτετε το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας.
3. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα καρυκεύματα, σιγοβράζουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας.
4. Συνδυάστε τη σάλτσα με ζυμαρικά, καρυκεύστε με βασιλικό, σερβίρετε με ντοματίνια και μυρωδικά.

Σπαγγέτι με μανιτάρια και τυρί

Μια άλλη νόστιμη επιλογή για τη διακόσμηση ενός πιάτου είναι με τυρί. Εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια του δάσους για το μαγείρεμα των τροφίμων, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε - αυτό θα βελτιώσει τη γεύση της λιχουδιάς κατά καιρούς. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει πρώτα να βράσει για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τη συνταγή.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 400 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• κρέμα - 0,5 l;
• σκληρό τυρί - 300 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• καρυκεύματα και μπαχαρικά - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε τα μακαρόνια.
2. Σοτάρουμε στο βούτυρο τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, ρίχνουμε την κρέμα και μετά από 7 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρυκεύματα, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
3. Στρώνουμε στη σάλτσα τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως, απλωμένα σε πιάτα.

Σπαγγέτι με πελτέ ντομάτας και τυρί

Νόστιμα μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και τυρί μπορούν να παρασκευαστούν ακόμα και αν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες. Για να γίνει αυτό, ο πουρές λαχανικών αντικαθίσταται με ένα μείγμα νερού και πελτέ ντομάτας, το οποίο καρυκεύεται κατά προτίμηση με πικάντικα μπαχαρικά, μπαχαρικά και συμπληρώνεται με τριμμένα τσιπς τυριού και φύλλα βασιλικού όταν σερβίρεται.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 400 g;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό ή ζωμός - 2 φλιτζάνια.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• σκληρό τυρί - 250-300 g.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, φύλλα βασιλικού.

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε τα μακαρόνια.
2. Περνάμε το αλεύρι, προσθέτουμε τον πολτό, το νερό, αφήνουμε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας.
3. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε το σκόρδο και τα ζυμαρικά.
4. Σερβίρετε μακαρόνια με ντομάτα και τυρί, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα το περιεχόμενο του πιάτου με έτοιμα τρίμματα.

Το τυρί μπορεί να είναι ένα νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο ή ένα χορταστικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση, για την εφαρμογή της συνταγής χρησιμοποιούνται επεξεργασμένα τυριά, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με ένα μαλακό πολτό προϊόν. Η σάλτσα και, ως εκ τούτου, το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό αν προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά ή σκόρδο σε αυτό.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 400 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
• κρέμα γάλακτος - 300 ml;
• πράσινο κρεμμύδι - 2 μίσχοι?
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Τα μακαρόνια βράζονται, στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι, επιστρέφονται στο τηγάνι.
2. Η κρέμα τρυπιέται στο μπλέντερ με τα κρεμμύδια, περιχύνεται με τα ζυμαρικά, ενώ προσθέτουμε το τυρί.
3. Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια με λιωμένο τυρί ανακατεύοντας για λίγα λεπτά και σερβίρουμε αμέσως.

Σπαγγέτι με μπρόκολο και τυρί

Τα σπαγγέτι με τυρί στο σπίτι, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί παρακάτω, είναι κατάλληλα για συμπερίληψη σε ένα διαιτητικό και υγιεινό μενού. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει ταξιανθίες μπρόκολου, οι οποίες όχι μόνο δίνουν στη μαγειρική σύνθεση μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά το καθιστούν πηγή πολλών βιταμινών και στοιχείων πολύτιμα για τον οργανισμό.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 400 g;
• ταξιανθίες μπρόκολου - 300 g.
• κρόκοι - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 300 g;
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 500 ml.
• μουστάρδα Dijon - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε χωριστά τα μακαρόνια και το μπρόκολο.
2. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, τους κρόκους, την κρέμα, τη μουστάρδα, το τριμμένο τυρί και τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν τα κομματάκια του τυριού.
3. Αδειάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σπαγγέτι με κοτόπουλο και τυρί

Ακολουθεί μια εύκολη στην προετοιμασία και ικανοποιητική εκδοχή ενός πιάτου με φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρές φέτες και να τηγανιστεί μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει στο λάδι, καρυκεύοντας κατά βούληση. Προαιρετικά, μπορείτε να κανονίσετε μακαρόνια με κιμά και τυρί, αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με στριφτό χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 400 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• σκληρό τυρί - 300 g;
• κρέμα γάλακτος - 500 ml;
• ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 1,5 λίτρο.
• χόρτα για να διαλέξετε - 0,5 μάτσο.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μαγείρεμα

1. Το σκόρδο προστίθεται σε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι με το κοτόπουλο τηγανισμένο μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε το sivki, το ζωμό και αφού βράσουν στρώνονται τα μακαρόνια.
2. Αλατοπιπερώστε το περιεχόμενο και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.
3. Προστίθενται τριμμένο τυρί, μυρωδικά, ανακατεύονται και σερβίρονται.

Σπαγγέτι στο φούρνο με τυρί

Είναι πολύ νόστιμο να μαγειρεύετε μακαρόνια με την προσθήκη τυριού στο φούρνο, διακοσμώντας το πιάτο σε μορφή κατσαρόλας. Η λακωνική σύνθεση που προτείνεται παρακάτω μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας ψιλοκομμένο ζαμπόν, λουκάνικο, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, προτηγανισμένο κιμά, λαχανικά ή άλλα σχετικά συστατικά κατά την κρίση σας.

Το πιο απλό αλλά νόστιμο πρωινό είναι τα μακαρόνια με τυρί. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να το μαγειρέψετε, κυριολεκτικά 10 λεπτά και θα είστε ήδη χορτάτοι μέχρι το δείπνο. Πώς να το μαγειρέψετε, ας δούμε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:

Ιταλικά ζυμαρικά με τυρί - ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο. Ένα πιάτο παρασκευάζεται από τα συνηθισμένα διαθέσιμα προϊόντα, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Τυρένιο άρωμα τυλίγει το πιάτο και γνέφει με μια ομίχλη πειρασμού. Ένα τέτοιο πρωινό ή δείπνο θα δώσει μια αίσθηση κορεσμού, ευεξίας και ζεστασιάς! Αυτό το γρήγορο γεύμα μπορεί να είναι ανεξάρτητο ή να συμπληρωθεί με ένα συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τυρί, αλλά εύτηκτο. Κατά τη γνώμη μου, δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια ακριβή ποικιλία τυριών, το τσένταρ, τα ολλανδικά, τα ρωσικά είναι τέλεια. Θα δώσουν στο φαγητό υπέροχη γεύση και άρωμα. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί από το ψυγείο, ακόμα και επεξεργασμένες ποικιλίες. Όταν όμως επιλέγετε ζυμαρικά, δείξτε τη φαντασία σας. Παίρνω παραδοσιακά μακαρόνια μακριά, αλλά είστε ελεύθεροι να επιλέξετε το αγαπημένο σας είδος ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι, όπως κοχύλια, σπείρες, σωληνάρια ή σπιτικά. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε προϊόντα. Για παράδειγμα, τηγανίζουμε φέτες λουκάνικου ή ζαμπόν, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ. Συνδυάζεται καλά με σάλτσα μακαρονιών μπαλανέζ, μπεσαμέλ ή μανιτάρι.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 344 kcal.
• Μερίδες - 1
• Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Συστατικά:

• Σπαγγέτι - 75-80 g
• Βούτυρο - 30 g
• Σκληρό τυρί - 50 g
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρεύοντας μακαρόνια με τυρί βήμα προς βήμα

1. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε φυτικό λάδι. Το φυτικό λάδι θα βοηθήσει τα μακαρόνια να μην κολλάνε μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα και να είναι εύθρυπτα. Αν και αν το προϊόν είναι καλής ποιότητας, τότε αυτό δεν πρέπει να συμβεί χωρίς την προσθήκη λαδιού. Επομένως, για να κάνετε αυτήν την επιλογή ή όχι, αποφασίστε μόνοι σας.

2. Βράζουμε το νερό και βουτάμε μέσα τα μακαρόνια.

3. Εάν έχετε μακριά καλαμάκια, μπορείτε να τα σπάσετε σε κομμάτια ή να περιμένετε μέχρι να βυθιστούν σιγά σιγά στο νερό. Όσο μαγειρεύονται, τα μακαρόνια θα γίνουν μαλακά και όλα θα βουλιάξουν. Όταν τα ζυμαρικά βυθιστούν σε βραστό νερό, φτιάχνουμε την ελάχιστη φωτιά και τα ψήνουμε για όσο διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία. Το προϊόν διαφορετικών κατασκευαστών μπορεί να μαγειρευτεί για διαφορετικό χρονικό διάστημα, κατά μέσο όρο από 7 έως 15 λεπτά.

4. Αναποδογυρίζουμε τα έτοιμα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσουν το υγρό.

5. Μέχρι αυτή τη στιγμή τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη. Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργασμένο τυρί, παγώστε το στην κατάψυξη για 15 λεπτά πρώτα για να το τρίψετε πιο εύκολα.

Σπαγγέτι με τυρί, απλό πρωινό, νόστιμο μεσημεριανό, υπέροχο δείπνο. Το να φτιάξεις ζυμαρικά με τυρί είναι ακόμα πιο εύκολο από το να παγώσεις παγάκια. Θυμάμαι ως παιδί, όταν η μητέρα μου κατάφερε να αγοράσει αξιοπρεπή μακαρόνια, για πρωινό τα μαγείρευαν με τυρί ή μακαρόνια με μανιτάρια, αν και σπάνια.

Τα μακαρόνια είναι ένα από τα πιο κοινά είδη ζυμαρικών, τα ζυμαρικά. Υπήρχαν στιγμές που τα μακαρόνια ήταν πολύ μακρύτερα - περίπου μισό μέτρο. Αν και τώρα το μέγεθος των μακαρονιών είναι τυποποιημένο - 25 εκ. Η διάμετρος των μακαρονιών είναι περίπου 2 χιλιοστά και παρασκευάζονται από αλεύρι σκληρού σίτου. Η γενέτειρα των μακαρονιών είναι η Νάπολη και η γενεαλογία αυτών των ζυμαρικών, σύμφωνα με τα έγγραφα που βρέθηκαν, είναι άνω των 500 ετών και σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, παρόμοια προϊόντα ζύμης υπήρχαν ήδη από τον 13ο αιώνα.

Η πιο κοινή σάλτσα για μακαρόνια είναι η ντομάτα, και αυτή είναι η πιο κοινή. Αξίζει να πούμε ότι υπάρχουν περισσότερες από 10 χιλιάδες σάλτσες για μακαρόνια. Αυτό δεν υπολογίζει όλα τα είδη πρόσθετων εκτός από τη σάλτσα. Για παράδειγμα, τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα απλό πιάτο με βραστά μακαρόνια υψηλής ποιότητας ανακατεμένα με κάποιο είδος τυριού. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η προετοιμασία της σάλτσας είναι χρονοβόρα και συνήθως όχι αρκετά εύκολη, το τριμμένο ιταλικό τυρί με ζυμαρικά κάνει το μαγείρεμα πιο εύκολο, ειδικά το πρωί που δεν υπάρχει χρόνος.

Η ομορφιά των μακαρονιών με τυρί είναι ότι το βράσιμο ζυμαρικών είναι γενικά πιο εύκολο από ποτέ και το τρίψιμο ενός κομματιού αρωματικού και ελαφρώς πικάντικου ιταλικού τυριού δεν θα προκαλέσει δυσκολίες σε κανέναν. Ο περισσότερος χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε ένα πιάτο είναι να ζεστάνετε το νερό μέχρι να βράσει, όπως ακριβώς και όταν μαγειρεύετε.

Μια από τις πιο νόστιμες επιλογές για την παρασκευή σάλτσας σπαγγέτι είναι με αυγά, τηγανητό μπέικον ή guanciale καρυκευμένο με πιπέρι και παρμεζάνα. Αυτή η συνταγή είναι πολύ διαδεδομένη στην περιοχή του Λάτσιο και της Ρώμης.

Τα μακαρόνια με τυρί μπορούν να μαγειρευτούν με οποιοδήποτε ζυμαρικό, αν και προτιμώ τα μακριά είδη ζυμαρικών: μακαρόνια, καπελίνια, φετουτσίνι κ.λπ. Για παράδειγμα, μαγειρεμένα με μεγάλα κομμάτια μανιτάρια πορτσίνι ή σπαγγέτι με μύδια, περιέχουν πολύ λίγο από το υγρό μέρος του πρόσθετου και περισσότερα μεγάλα κομμάτια. Ζυμαρικά αρωματισμένα με τριμμένο σκληρό τυρί - αναμειγνύονται καλά με πρόσθετα και τα μακαρόνια με τυρί είναι ασύγκριτα.

Υλικά (2 μερίδες)

• Σπαγγέτι 250 γρ
• Σκληρό τυρί (πεκορίνο, παρμεζάνα, grana padano) 50 γρ
• Σκόρδο 2-3 σκελίδες
• Ελαιόλαδο 3 κ.σ. μεγάλο.
• Μικτά χόρτα (βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος) 1 αγ. μεγάλο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέριγεύση

Προσθήκη συνταγής στο τηλέφωνο

Σπαγγέτι με τυρί. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Τα σπαγγέτι με τυρί μπορούν να παρασκευαστούν με οποιοδήποτε παλαιωμένο ιταλικό τυρί. Το πρόβειο τυρί πεκορίνο, που έχει «κοκκώδη» δομή και ευχάριστο άρωμα, είναι τέλειο. Ή το περίφημο Parmigiano Reggiano - παρμεζάνα, σκληρό και «παλιό» ιταλικό τυρί, με πολύ ευχάριστη και πικάντικη γεύση.

   Ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε κρούστα

2. Ως πρόσθετο στα ζυμαρικά, ένα πιο «απλό» τυρί - το Grana Padano (grana padano) έχει αποδειχθεί καλά. Αυτό το τυρί είναι φθηνότερο σε σύγκριση με την παρμεζάνα και δεν επιβάλλονται οι πιο αυστηρές απαιτήσεις για την παρασκευή αυτού του τυριού και η παραγωγή του δεν περιορίζεται στην περιοχή Emilia-Romagna, η οποία, ωστόσο, δεν κάνει αυτό το τυρί λιγότερο νόστιμο. Το Grana padano έχει έντονη κοκκώδη υφή (grana - «κόκκος»), ελαφρώς πικάντικη και πικάντικη γεύση. Αυτό το τυρί είναι υπέροχο με κόκκινο κρασί, για σαλάτες και ως προσθήκη στα μακαρόνια.
3. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, το επιλεγμένο σκληρό τυρί πρέπει να ξεφλουδιστεί (παρεμπιπτόντως, είναι συνήθως βρώσιμο και νόστιμο), στη συνέχεια τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Εάν χρειάζεται να πάρετε ψιλοκομμένο τυρί για πασπάλισμα, μπορείτε επιπλέον να αλέσετε το ήδη τριμμένο τυρί με ένα μπλέντερ σε παλμική λειτουργία - κυριολεκτικά 3-4 δευτερόλεπτα. Το μέγεθος των κόκκων σκληρού τυριού θα είναι σαν τη χοντρή άμμο του ποταμού.

   Τρίβουμε το τυρί σε μικρό τρίφτη

4. Ρίξτε 2-3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι, σε αναλογία 5-7 γραμμάρια αλάτι ανά 1 λίτρο νερό. Βράστε το νερό και βράστε τα μακαρόνια σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος ψησίματος των ζυμαρικών, που αναγράφεται στη συσκευασία, εγγυάται τον βαθμό ετοιμότητας των μακαρονιών al dente. Τα ζυμαρικά δεν πρέπει ποτέ να παραψηθούν.

   Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente

5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ισιωμένες με ένα μαχαίρι. Ο σκοπός του σκόρδου είναι να αρωματίσει λίγο το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το σκόρδο ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει ελαφρά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σκόρδο από το λάδι και το πετάμε.

   Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις σκελίδες σκόρδου στο ελαιόλαδο

6. Στραγγίζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό. Μεταφέρετε τα μακαρόνια σε καυτό ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, τα μακαρόνια σε λάδι για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

   Τα βρασμένα μακαρόνια τηγανίζονται εύκολα σε λάδι

7. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα από πολύ ψιλοκομμένα μυρωδικά (βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός), πιπέρι με φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.

   

Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρόνια.

Βράζουμε αρκετό νερό στο έτοιμο τηγάνι. Συνήθως αρκετά όταν το υγρό καλύπτει λίγο περισσότερο από το μισό ύψος του ταψιού. Αλατίζουμε το νερό και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Μόλις συμβεί αυτό, χαμηλώστε απαλά τα ζυμαρικά και αρχίστε να τα μαλακώνετε σταδιακά, καθώς μαλακώνουν, στρίβοντας όλα τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Πάρτε το χρόνο σας, προσέξτε να μην σπάσουν τα μακαρόνια.
Πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν πλήρως, ενεργώντας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία των προϊόντων που χρησιμοποιείτε. Απαιτείται κατά μέσο όρο 7-10 λεπτά, μπορείτε πάντα να γευτείτε την ετοιμότητα των μακαρονιών. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία και μετά προχωρήσουμε αμέσως στο επόμενο βήμα μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ζεστάνετε τα μακαρόνια.

Στην ίδια κατσαρόλα που μαγειρέψατε τα μακαρόνια, λιώστε το μισό από το έτοιμο βούτυρο στον πάτο και βάλτε τα ζυμαρικά από πάνω, αλείφοντάς τα επίσης με βούτυρο από πάνω. Ανακατεύοντας όλη την ώρα, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι για περισσότερο 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και απλώστε σε μερίδες πιάτα χρησιμοποιώντας μεταλλικές λαβίδες.

Βήμα 3: Προσθέστε τυρί.

Όσο είναι ακόμα ζεστά τα μακαρόνια, τρίβουμε το τυρί πολύ γρήγορα, το κάνω απευθείας πάνω από κάθε πιάτο με τη σειρά. Για ευκολία, είναι καλύτερο να χωρίσετε αμέσως ένα κομμάτι τυρί στον επιθυμητό αριθμό μερίδων.

Βήμα 4: Προσθέστε πιπέρι.

Αφού προσθέσετε το τυρί, πασπαλίζετε τα μακαρόνια με μαύρο πιπέρι και τα ανακατεύετε να ενωθούν. Το τυρί πρέπει να λιώσει και τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλα τα ζυμαρικά.

Βήμα 5: Σερβίρετε μακαρόνια με τυρί.

Σερβίρετε ζεστά μακαρόνια με τυρί αμέσως μετά το μαγείρεμα, απευθείας στα ίδια μπολ σερβιρίσματος στα οποία ζυμώσατε όλα τα υλικά. Μπορείτε να σερβίρετε σπαγγέτι με τυρί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό, συμπληρώνοντάς τα, για παράδειγμα, με τηγανητό κοτόπουλο ή ένα κομμάτι κρέας. Αυτό είναι όλο, απολαύστε την ντελικάτη γεύση κρεμώδους τυριού του τελικού πιάτου μόνοι σας και περιποιηθείτε τους άλλους.
Καλή όρεξη!

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο μακαρόνια, αλλά και άλλα ζυμαρικά, για παράδειγμα, φτερά, σαλιγκάρια και ούτω καθεξής.

Φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό λάδι, αλλά καταφύγετε σε αυτό μόνο ως έσχατη λύση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά είδη σκληρού τυριού και πολλά διαφορετικά είδη πιπεριών για να εμπλουτίσετε τη γεύση του τελικού πιάτου.

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά μου αρέσουν τα ζυμαρικά από μικρός. Στη δεκαετία του '80, σε αντίθεση με σήμερα, η Ρωσία απλά δεν είχε μια ιδιαίτερα μεγάλη ποικιλία αυτού του προϊόντος. Τώρα τα καταστήματα προσφέρουν ζυμαρικά οποιουδήποτε κατασκευαστή και οποιασδήποτε μορφής από φωλιές μέχρι κοχύλια. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί σας λαχταριστά μακαρόνια με τυρί, τα οποία μπορούν να λειτουργήσουν ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας, κοτόπουλο, ακόμη και ψάρι.

Ρίχνουμε μισή κατσαρόλα νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση στη φωτιά.

Θα φτιάξουμε τα κλασικά μακριά μακαρόνια, οπότε θα τα βυθίσουμε πρώτα σε βραστό νερό από τη μια πλευρά.

Όταν μαλακώσουν τα ζυμαρικά, θα τα τυλίξουμε σταδιακά δεξιόστροφα ή αριστερόστροφα μέχρι να βυθιστούν τελείως στο νερό.

Όταν τα ζυμαρικά είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό και μαλακώσουν ελαφρώς, θα τα ανακατεύουμε περιοδικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και κολλήσουν στον πάτο. Η ετοιμότητα των μακαρονιών μπορεί να προσδιοριστεί δοκιμάζοντας τα περιοδικά, αλλά κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος τους από τη στιγμή που θα βυθιστούν σε βραστό νερό είναι περίπου 10 λεπτά.

Όταν τα μακαρόνια μας βράσουν, είναι απαραίτητο να τα πετάξουμε σε ένα σουρωτήρι και να τα ξεπλύνουμε με δροσερό νερό.

Θα ζεστάνουμε τα ζυμαρικά σε βούτυρο - δίνει σε αυτό το πιάτο μια μοναδική λεπτή γεύση. Αρχικά ρίχνουμε ένα κομμάτι βούτυρο στον πάτο για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια όταν ζεσταθούν.

Αφού βάλουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, βάζουμε από πάνω άλλο 1 κομμάτι βούτυρο και τα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας.

Τώρα πρέπει να τρίψετε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Για τα μακαρόνια είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκληρά τυριά, προσωπικά μου αρέσει περισσότερο η παρμεζάνα.

Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε λαχανικά, στην περίπτωσή μου, αυτές είναι φρέσκες ντομάτες.

Καλή όρεξη!