Κοτόπουλο πιλάφι. Κοτόπουλο πιλάφι σε κατσαρόλα Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο πιλάφι

17.05.2023

Σήμερα θα μαγειρέψουμε πιλάφι με κοτόπουλο - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να πάρετε ακριβώς το αποτέλεσμα που σχεδίασα για εσάς. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση όχι κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής, αλλά οικιακού (φάρμας) κοτόπουλου. Φυσικά, εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, θα το βρει ένα από το κατάστημα, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε πιλάφι από πουλερικά που καλλιεργούνται «σε δωρεάν ψωμί».

Σχετικά με τα υλικά για πιλάφι με κοτόπουλο

Ποια είναι η αξία του οικόσιτου κοτόπουλου; Αυτό είναι σωστό, για πλούσιο ζωμό. Θα είναι μια εξαιρετική βάση για πιλάφι. Το χωριάτικο κοτόπουλο είναι πιο παχύ και πολύ πιο νόστιμο από το κοτόπουλο που αγοράζεται στο κατάστημα, κάνει εξαιρετικό ζιρβάκ, πλούσιο και πλούσιο. Το πιλάφι θα γίνει εκπληκτικά νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Κάθε κομμάτι ρυζιού είναι κορεσμένο με χυμούς κρέατος και αρώματα μπαχαρικών.

Κρέας, ρύζι, μπαχαρικά, κόκκοι βατόμουρου και γνώση των αποχρώσεων της συνταγής για πιλάφι - ο συνδυασμός όλων αυτών των συστατικών θα μετατρέψει το συνηθισμένο χυλό ρυζιού με κοτόπουλο σε πιλάφι, εύθρυπτο και αρωματικό. Το ρύζι λαμβάνεται καλύτερα στον ατμό, διατηρεί το σχήμα του καλά, αποδεικνύεται εύθρυπτο. Και φροντίστε να επιλέξετε το «σωστό» σετ μπαχαρικών. Το πιλάφι χωρίς κύμινο, σαφράν, πιπέρι και βατόμουρο είναι σαν το μπορς χωρίς λάχανο. Κάθε ένα από αυτά τα καρυκεύματα δίνει στο πιάτο μια αναγνωρίσιμη γεύση, χρώμα και άρωμα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών, αλλά επιλέξτε ένα ποιοτικό, κατά προτίμηση χοντροαλεσμένο, χωρίς χρωστικές και ενισχυτικά γεύσης.

Ο, τι χρειάζεσαι

κοτόπουλο φάρμας (κρότορα) 1 κ.γ
ρύζι 1 φλ
κρεμμύδι 2 τεμ.
σκόρδο 1 κεφάλι
μεγάλα καρότα 1 τεμ.
καρυκεύματα για πιλάφι 1 κ.γ. μεγάλο.
αποξηραμένο barberry 1 κουτ
νερό περίπου 700 ml
αλάτι για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι κοτόπουλου - συνταγή βήμα προς βήμα

Το σπιτικό κοτόπουλο πρέπει πρώτα να ξεσπάσει, να κρατηθεί πάνω από τη φωτιά, να αφαιρεθούν τα υπολείμματα των φτερών και να πλυθούν καλά μέσα και έξω. Έκοψα το σφάγιο σε κομμάτια κατά μήκος των τενόντων - το συνολικό βάρος του κρέατος ήταν 1 κιλό, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Έπειτα ζέστανε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και τηγάνισε το κρέας πάνω του μέχρι να ροδίσει. Εάν το τηγάνι είναι μικρό, είναι πιο βολικό να τηγανίζετε το κρέας σε μερίδες. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
Μετέφερε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα τηγάνι όπου θα ψηθεί πιλάφι. Καθάρισα και έκοψα το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, τα καρότα σε κύβους. Τηγάνισα τα λαχανικά σε λίπος κοτόπουλου, που έγινε, μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι αν χρειάζεται, αλλά κατά κανόνα τα πουλερικά είναι λιπαρά και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα μεταφέρθηκαν σε ένα τηγάνι με κρέας. Γεμάτο με βραστό νερό - θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό έτσι ώστε το κοτόπουλο να καλύπτεται πλήρως κατά 2-3 εκατοστά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τη βάζετε σε μέτρια φωτιά.
Μόλις πάρει βράση, πρόσθεσα αλάτι και μυρωδικά: κύμινο, ξερή γλυκιά πάπρικα, κόκκινη καυτερή πιπεριά, σαφράν ή κουρκουμά, αποξηραμένες ντομάτες, κόλιανδρο, μαύρο και μπαχάρι, ξερό άνηθο. Οι αναλογίες μπορούν να ληφθούν κατά την κρίση σας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα έτοιμο αγορασμένο καρύκευμα για πιλάφι, τότε βεβαιωθείτε ότι περιέχει zira (άλλα ονόματα είναι ρωμαϊκό κύμινο, κύμινο, azhgon), χωρίς αυτό, το πιλάφι θα είναι απλώς χυλός ρυζιού. Το σαφράν δίνει στο πιλάφι όμορφο χρώμα, αλλά επειδή το μπαχαρικό είναι αρκετά ακριβό, σχεδόν πάντα αντικαθίσταται με κουρκουμά. Και επίσης δώστε προσοχή στο αλάτι - εάν αναγράφεται στη σύνθεση, τότε μην αλατίζετε υπερβολικά το ζωμό.
Το κοτόπουλο μαγειρεύτηκε μέχρι να ψηθεί πλήρως για περίπου 1 ώρα. Τα πουλερικά μαγειρεύουν για πολύ καιρό, αλλά αξίζει τον κόπο, ο ζωμός είναι πολύ πλούσιος και το κρέας δεν μπορεί να συγκριθεί με το κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής! Εάν υπάρχει χρόνος και επιθυμία, τότε σε αυτό το στάδιο μπορείτε να χωρίσετε τα κόκαλα και να επιστρέψετε μόνο το κρέας στο τηγάνι, τότε παίρνετε πιλάφι με κοτόπουλο χωρίς κόκαλα. Σε μια απλοποιημένη έκδοση, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα, αλλά στη συνέχεια να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα για να χωρέσετε το ρύζι σε αυτό.
Όταν το κρέας έχει ψηθεί εντελώς, τότε μπορείτε να προσθέσετε ρύζι. Τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν σε τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνουν διάφανα, αλλιώς το κοτόπουλο πιλάφι θα γίνει σαν χυλός! Το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο από το ρύζι, δηλαδή για 1 ποτήρι δημητριακά - 2 ποτήρια νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα δημητριακά κατά 1 εκατοστό περίπου. Εάν ο ζωμός έχει βράσει πολύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. Έριξα το πλυμένο ρύζι στο τηγάνι σε ομοιόμορφη στρώση, πρόσθεσα αποξηραμένο barberry και κόλλησα μια κεφαλή σκόρδο στο κέντρο, ξεφλουδισμένη από την επάνω φλούδα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
Περίμενα να πάρει μια βράση, μείωσα τη φωτιά στο ελάχιστο, σκέπασα το τηγάνι με ένα καπάκι και το άφησα μόνο του για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ρύζι θα απορροφήσει όλη την υγρασία και θα φτάσει εντελώς σε ετοιμότητα. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι, διαφορετικά θα βγει ο ατμός (αν είστε πολύ περίεργοι, χρησιμοποιήστε ένα διαφανές καπάκι). Αφήνουμε το πιλάφι να ψηθεί μόνο του. Μετά από 20 λεπτά, το ρύζι πρέπει να ψηθεί πλήρως, απορροφώντας όλα τα υγρά. Αν είναι λίγο καλά, τότε ξανασκεπάζουμε και κρατάμε για 5-6 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε. Υπολειπόμενη υγρασία; Στη συνέχεια, κρατήστε το κρέας με το ρύζι για αρκετά λεπτά με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να σταματήσει να ανεβαίνει ο ατμός από το τηγάνι.
Στη συνέχεια, το πιλάφι με το κοτόπουλο πρέπει να αναμειγνύεται απαλά έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Σερβίρουμε ζεστό, σε μεγάλη πιατέλα ή σε δόσεις. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Βήμα 1: ετοιμάστε τα υλικά.

Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα συστατικά, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, βάλτε τα εναλλάξ σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε, το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, τα οποία στη συνέχεια κόψτε στη μέση, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες με μήκος κατά προσέγγιση έως 4 εκατοστάκαι διάμετρο έως 1 εκατοστό. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ξεχωριστά πιάτα. Ξεπλύνετε τα μπούτια του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας, βάλτε τα σε ξύλο κοπής, κόψτε σε μερίδες με διάμετρο περίπου έως 5 εκατοστά και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ.

Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω μπαχαρικά με ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα μπολ. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες και το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Μην αφαιρείτε τη φλούδα από το σκόρδο!

Στραγγίστε το μακρόκοκκο λευκό ρύζι σε ένα σουρωτήρι με ψιλή σήτα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ρύζι σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε με κρύο νερό, ώστε να είναι πάνω από το επίπεδο των κόκκων του ρυζιού. κατά 2 εκατοστά.Αφήνουμε το ρύζι να ξεκουραστεί, να μαλακώσει και να απορροφήσει τα υγρά 10-15 λεπτά.

Βήμα 2: Βήμα: 2 τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Ανάβουμε τη σόμπα στο μεσαίο επίπεδο και βάζουμε ένα κανονικό καζάνι ή ένα καζάνι με εμαγιέ πάτο. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου στο δοχείο και θερμαίνετε. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ζεστό λίπος, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα κουζίνας. Αυτή η διαδικασία δεν θα σας πάρει άλλο 8 – 12 λεπτάανάλογα με τη θερμοκρασία του θερμαινόμενου λαδιού.

Βήμα 3: Προσθέστε κρέας.

Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου στο σχεδόν έτοιμο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα κουζίνας. Τα ψήνουμε και τα μαγειρεύουμε μαζί 5-7 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθέστε μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που ανακατέψατε στο μπολ στο καζάνι και ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα κουζίνας. Βράζουμε κρέας με μπαχαρικά για 2-3 λεπτάγια να απελευθερώσουν το άρωμά τους.

Βήμα 5: Προσθέστε νερό, καρότα και αλάτι.

Μετά από 2 - 3 λεπτά, προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα καθαρού απεσταγμένου νερού στο καζάνι.

Βάζουμε τα καρότα στο καζάνι.

Και προσθέστε αλάτι για γεύση. Σιγοβράζουμε τη συνολική μάζα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως η υγρασία και τα καρότα να μισοψηθούν. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 6: Προσθέστε ρύζι.

Αφού μείνει μια μικρή στρώση υγρασίας στο καζάνι, στραγγίστε το νερό από το μπολ στο οποίο ήταν εμποτισμένο το ρύζι και προσθέστε τους κόκκους του ρυζιού στα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε τη συνολική μάζα με μια σπάτουλα κουζίνας και σιγοβράζουμε το ρύζι σε καυτό λάδι και χυμό κρέατος 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά την υπόλοιπη ποσότητα καθαρού απεσταγμένου νερού, θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα υλικά και να είναι από πάνω τους 12 - 15 εκατοστά. Οποιοδήποτε εύθρυπτο ρύζι μαγειρεύεται πάντα 1:1, στην περίπτωσή μας είναι 700 γραμμάρια ρυζιού ανά 700 γραμμάρια νερού.

Βήμα 7: Βήμα: 7 μαγειρέψτε πιλάφι με κοτόπουλο.

Σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και μειώνουμε τη θερμοκρασία της εστίας στο χαμηλότερο επίπεδο. Μαγειρέψτε το πιλάφι κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και τοποθετούμε στο πιλάφι τις σκελίδες σκόρδο που δεν έχουν ξεφλουδιστεί. Αναποδογυρίζουμε την κουταλιά της σούπας και με αυτήν σπρώχνουμε το σκόρδο βαθιά μέσα στο πιλάφι, ώστε το ρύζι να τα καλύψει εντελώς. Σκεπάζουμε το καζάνι με καπάκι και ψήνουμε το πιλάφι μέχρι να ψηθεί πλήρως. 15-20 λεπτά, ανάλογα με το ρύζι και το δοχείο στο οποίο ετοιμάζετε το πιάτο. Στη συνέχεια σβήνετε την εστία, σκεπάζετε το καζάνι με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνετε το πιλάφι να ψηθεί. 10 – 15 λεπτά. Αφού χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας, βάλτε μια μερίδα πιλάφι σε ένα πιάτο και προχωρήστε στη γεύση!

Βήμα 8: σερβίρετε πιλάφι με κοτόπουλο.

Το πιλάφι με κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, στρωμένο σε δόσεις σε ένα πιάτο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια σαλάτα λαχανικών, φρέσκα λαχανικά, σάλτσα τσίλι ή σπιτική μαγιονέζα. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιο πιλάφι με πίτα ή τορτίγια καλαμποκιού τριμμένη με σκόρδο. Είναι καλύτερα να απολαύσετε αυτό το νόστιμο με κόκκινο γλυκό κρασί ή ελαφρύ ημίγλυκο σπιτικό κρασί από σταφύλια. Και οι υποστηρικτές ενός νηφάλιου τρόπου ζωής μπορούν να πίνουν πιλάφι με χυμό σταφυλιού ή φρέσκο τσάι. Απολαμβάνω! Καλή όρεξη!

- - Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου, μπορεί να είναι μπούτια κοτόπουλου, μπούτια, μπούτια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πιατέλα κοτόπουλου, για παράδειγμα, να ανακατέψετε κρέας κοτόπουλου με στομάχια και καρδιές κοτόπουλου. Το φιλέτο κοτόπουλου πιλάφι αποδεικνύεται πολύ στεγνό, οπότε καλό είναι να το αραιώσετε με κάποιο άλλο κρέας κοτόπουλου, πιο λιπαρό.

- - Το σετ μπαχαρικών που υποδεικνύεται σε αυτή τη συνταγή δεν είναι κρίσιμο, μπορείτε να προσθέσετε όποια μπαχαρικά σας αρέσουν τα οποία είναι κατάλληλα για πιάτα με κρέας ή πιάτα με ρύζι.

- - Το ρύζι αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο αν μαγειρέψετε πιλάφι σε μπολ παέγια ή σε τηγάνι με ψηλές πλευρές, αλλά ελλείψει αυτών των δοχείων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο καζάνι ή παπάκι.

- - Μερικές φορές, για να δώσει στο πιλάφι μια πιο ξινή και πικάντικη απόχρωση, οι ντομάτες, το σκόρδο και οι καυτερές πιπεριές τσίλι ψιλοκόβονται στο μπλέντερ και στη συνέχεια η μάζα που προκύπτει προστίθεται στο καζάνι στο ψητό κρέας και το ρύζι.

- - Να θυμάστε ότι πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστές σανίδες κοπής για τον τεμαχισμό των ωμών λαχανικών και του ωμού κρέατος.

Το πιλάφι είναι γνωστό στην Ανατολή από τα αρχαία χρόνια. Αλλά ανατρέχοντας στην πλούσια ιστορία της προέλευσης αυτού του ανατολίτικου πιάτου, δεν πρέπει να διστάσετε να το πάρετε ή να μην το μαγειρέψετε. Παρά τον ποικίλο αριθμό συστατικών, ήταν και παραμένει, καθώς ο V.I. Dahl (1861) στο επεξηγηματικό λεξικό του, χυλός ρυζιού, απότομος, εύθρυπτος και περιχυμένος με γκι. μερικές φορές με αρνί, κοτόπουλο και μπαχαρικά.

Οι κύριες συνταγές για την παρασκευή του βασίζονται στη χρήση ρυζιού και κρέατος: αρνί, βοδινό και ακόμη και χοιρινό. Αν όμως υπάρχουν παιδιά στο σπίτι σας, τότε δεν θα τα αναγκάσετε να δοκιμάσουν αυτό το νόστιμο πιάτο με καμία σάλτσα. Εκτός αν αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο με κοτόπουλο….

Παρεμπιπτόντως, για τους λάτρεις των διαφόρων πιάτων από αυτό το πουλί, μπορώ να προσφέρω συνταγές μαγειρικής.

Ετσι. Εάν αντιμετωπίζετε το καθήκον να ταΐσετε πιλάφι στα μικρότερα μέλη της οικογένειάς σας, τότε το κύριο συστατικό στη μαγειρική σας δημιουργικότητα θα πρέπει να είναι το κοτόπουλο.

Όταν σκοπεύω να ετοιμάσω μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο εκ των προτέρων, έχω πάντα χρόνο να κοιτάξω στην πλησιέστερη αγορά ή κατάστημα για να αγοράσω τα απαραίτητα προϊόντα. Αλλά μερικές φορές στα μέσα της εβδομάδας, επιστρέφοντας από τη δουλειά το βράδυ και κοιτάζοντας το άδειο ψυγείο, καταλαβαίνω ότι δεν έχω τη δύναμη να τρέξω στο κατάστημα για το απαραίτητο σετ προϊόντων. Θα μαγειρέψω με ότι έχω διαθέσιμο.

Συστατικά:

Κρέας κοτόπουλου - 700 g
Ρύζι - 2 φλιτζάνια
Καρότο - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 3 τεμ. (μεγάλο)
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα (μαύρο και μπαχάρι, κουρκουμάς, barberry)

Το κοτόπουλο, είχα λίγο παραπάνω από ένα κιλό, το έβγαλα από την κατάψυξη και το έβαλα στο ράφι του ψυγείου χθες το βράδυ, και είχε καιρό να ξεπαγώσει με την επιστροφή μου. Αφού σκάλισα το κουφάρι, έβαλα την πλάτη, τα φτερά και το λαιμό στη σούπα. Όλα τα άλλα κόπηκαν σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να επιλέξετε το «σωστό» ρύζι, από το οποίο το πιάτο θα γίνει αρωματικό, εύθρυπτο και όμορφο. Ιδανικές θεωρούνται οι μακρόσπερμες ποικιλίες, από τις οποίες θυμάμαι μόνο τρία ονόματα: Jasmine, Indica και Basmati. Αλλά έχω μόνο συνηθισμένο ρύζι Αστραχάν με στρογγυλούς κόκκους σε απόθεμα.

Είχα μόνο ένα μεσαίου μεγέθους καρότο, αλλά αυτό είναι αρκετό για να κάνει το πιάτο ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Το έκοψα σε μεγάλα κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε σε χοντρό τρίφτη, αλλά δεν λατρεύουν όλα τα παιδιά τα βραστά καρότα και συμφωνούν να δοκιμάσουν ένα τέτοιο πιλάφι. Ψιλοκόψαμε το κρεμμύδι.

Για να ετοιμάσω αυτό το πιάτο, χρησιμοποίησα ένα καζάνι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, αλλά κάποιος προτιμά μια αργή κουζίνα.
Πρώτα από όλα έριξα στο καζάνι 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και, περιμένοντας να ζεσταθεί, έριξε ένα ημιτελές κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά (είχα ένα έτοιμο αραβικό μείγμα "Nine Spice") και άπλωσα καρότα. Τα καρότα τηγανισμένα σε φυτικό λάδι θα δώσουν στο πιάτο μας ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Αν θέλετε το ρύζι στο πιλάφι να παραμείνει λευκό, προσθέστε τα καρότα τελευταία χωρίς να τηγανίσετε.

Αφού τσιγαρίσουμε τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν (μαλακά), προσθέτω το κρεμμύδι.

Μόλις γίνει διάφανο το κρεμμύδι, βάζω το κοτόπουλο στο καζάνι, αλατίζω κατά βούληση και συνεχίζω να τσιγαρίζω ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει.

Μετά από αυτό ρίχνω νερό στο καζάνι ώστε να καλύψει εντελώς το περιεχόμενό του και το αφήνω να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.

Όταν βράσει το νερό, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά (40-50 λεπτά). Αν το υγρό εξατμιστεί πριν είναι έτοιμη η βάση για το πιλάφι, προσθέτουμε βραστό νερό.

Στη διαδικασία παρασκευής του ζιρβάκ, το δοκιμάζουμε για αλάτι και, αν χρειάζεται, αλατίζουμε.

Το Zirvak είναι η βάση του πιλάφι που παρασκευάζεται από καρότα, κρεμμύδια, ζωμό, μπαχαρικά και κρέας.

Αυτή τη στιγμή, μουλιάστε το ρύζι σε ζεστό νερό για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι το νερό να είναι εντελώς καθαρό. Το μούσκεμα του ρυζιού εξαλείφει την ανάγκη να στέκεστε πάνω από τη σόμπα περιμένοντας να βράσει το περιττό νερό.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, στραγγίζουμε το νερό από το μπολ με το ρύζι, το σκεπάζουμε σε ομοιόμορφη στρώση, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, ρίχνουμε βραστό νερό (3 φλιτζάνια), δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει γρήγορα.

Για να προετοιμάσετε το σωστό πιλάφι, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες ρυζιού, νερού και αλατιού.

Για να γίνει το ρύζι εύθρυπτο, οι αναλογίες ρυζιού και νερού πρέπει να είναι σε αναλογία 1: 1,5, δηλαδή για 1 φλιτζάνι ρύζι, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό και 1 κουτ. αλάτι (χωρίς ανάχωμα).

Μόλις πάρει βράση σκεπάζω το καζάνι με καπάκι, χαμηλώνω τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίζω το ψήσιμο για 10 λεπτά ακριβώς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήνω το γκάζι και αφήνω το καζάνι στο μάτι της κουζίνας για άλλα 20 λεπτά. Μην ανοίγετε το καπάκι αυτή τη στιγμή. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε το πιλάφι. Το πιάτο είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα.

Αυτό είναι ένα τόσο υπέροχο πιάτο. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα τα καταφέρετε.

Μαγειρεύοντας κλασικό πιλάφι κοτόπουλου σε καζάνι στο σπίτι

Και τώρα κρατήστε την κλασική συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι το κρέας κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα καρότα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες για την προετοιμασία του ζιρβάκ.

Συστατικά:

Κρέας κοτόπουλου - 500 g
Ρύζι - 500 g (2,5 κουταλιές της σούπας με όγκο 250 ml)
Καρότα - 500 g
Κρεμμύδι - 500 g
Νερό - 800 ml (για το μαγείρεμα του ρυζιού)
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (με τύμβο) για ρύζι
Μπαχαρικά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. (μαύρο και μπαχάρι, κουρκουμάς, ζίρα, βατόμουρο)

Το κοτόπουλο μου, κομμένο σε κομμάτια. Κόβουμε το λίπος, το χρειαζόμαστε για την παρασκευή του ζιρβάκ.

Τα καρότα μου, καθαρά και κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους. Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε πιλάφι μόνο σε κατάλληλα πιάτα, τα οποία πρέπει απαραίτητα να είναι με χοντρό πάτο.

Τα καλύτερα πιάτα είναι ένα καζάνι, κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα από τη φωτιά και διατηρεί τη ζέστη για πολύ καιρό.

Μαγειρεύω το πιλάφι μου σε ένα καζάνι. Ας ζεστάνουμε λοιπόν την κατσαρόλα. Κόβουμε το λίπος του κοτόπουλου σε κύβους, λιώνουμε, αφαιρούμε τα σιρίτια. Εάν υπάρχει λίγο λιωμένο λίπος, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι. Πρώτα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε βραστό λίπος και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, και μόλις γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, γεμίζουμε τα πάντα με βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά (πιπέρι, ζίρα, barberry) και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν, περίπου 40-50 λεπτά.

Προσοχή! Με ένα δυνατό βράσιμο, τα καρότα βράζουν μαλακά και το ζιρβάκ γίνεται θολό.

Αυτή την ώρα ετοιμάζουμε ρύζι. Για αυτή τη συνταγή, αγόρασα μια ποικιλία μπασμάτι με μακριού κόκκους, την οποία μούλιαξα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.

Πλένουμε το φουσκωμένο ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να αφαιρεθεί τελείως η σκόνη, γεγονός που εξασφαλίζει τη δυνατότητα ροής του έτοιμου πιάτου.

Βάζουμε το έτοιμο ρύζι (χωρίς νερό) στο έτοιμο ζιρβάκ και ρίχνουμε σιγά σιγά ζεστό νερό (800 ml), στο οποίο προσθέσαμε αλάτι και κουρκουμά. Η στάθμη του νερού πάνω από το ρύζι δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 2-3 cm.

Αφού βράσει, σκεπάζω το καζάνι με καπάκι, χαμηλώνω τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύω για 10 λεπτά ακριβώς.

Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά για να αποφευχθεί ο δυνατός βρασμός του νερού ή η πέψη του προϊόντος.

Αφού κλείσω το γκάζι για άλλα 20 λεπτά, μην ανοίξετε το καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι έρχεται σε ετοιμότητα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το καπάκι, αλλά για να μην πέσουν σταγόνες νερού από το καπάκι στο έτοιμο πιάτο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά πριν σερβίρετε.

Το έτοιμο πιάτο έχει χρυσαφί χρώμα, ξεχωρίζουν τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου, τα καρότα είναι ευδιάκριτα και το κρεμμύδι είναι τελείως βρασμένο και δεν φαίνεται καθόλου στο πιλάφι.

Λοιπόν, το πιλάφι μας αποδείχθηκε όμορφο και πολύ νόστιμο, αλλά σας προτείνω να δοκιμάσετε άλλες, συμπεριλαμβανομένων ασυνήθιστων συνταγών μαγειρικής, καθεμία από τις οποίες είναι καλή με τον δικό της τρόπο.

Συνταγή για σπιτικό πιλάφι με στήθος κοτόπουλου

Και τώρα προσφέρω μια συνταγή για ένα πιάτο για όσους παρακολουθούν το βάρος τους. Το να χάσετε βάρος και να διατηρήσετε τα κιλά σας φυσιολογικά είναι μια αρκετά δύσκολη διαδικασία, που συχνά σας αναγκάζει να εγκαταλείψετε νόστιμα, αλλά πολύ θερμιδικά πιάτα. Και είναι το στήθος κοτόπουλου που θα σώσει σε αυτό το δύσκολο μονοπάτι. Παρεμπιπτόντως, το στήθος κοτόπουλου μπορεί επίσης να είναι.

Προς ενημέρωσή σας, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί και στο παιδικό μενού.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου - 500 g
Ρύζι - 2 φλιτζάνια
Καρότα - 2 τεμ. (Μεσαίο)
Κρεμμύδι - 2 τεμ. (Μεσαίο)
Νερό - 3 φλιτζάνια (για το μαγείρεμα του ρυζιού)
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (με τύμβο) για ρύζι
Μπαχαρικά - (μαύρο και μπαχάρι, κουρκουμάς)
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα λαχανικών

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε οπωσδήποτε την πέτσα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα μου, ξεφλουδίζω και τρίβω σε χοντρό τρίφτη. Κρεμμύδι, πήρα μωβ, καθαρό και έκοψα σε μισούς δακτυλίους ή μικρότερους.

Αρχικά, σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, απλώνουμε το κρεμμύδι και μετά σειρά έχουν τα καρότα. Σοτάρουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά από αυτό, στρώνουμε το στήθος κοτόπουλου και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.

Μετά το τηγάνισμα, ρίχνουμε νερό ώστε να σκεπάζει τα προϊόντα, αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση. Όταν το ζιρβάκ βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί για 20 λεπτά.

Εάν θέλουμε να πάρουμε ένα πιάτο λιγότερο θερμίδων, τότε, έχοντας αλείψει ελαφρώς το καζάνι με φυτικό λάδι, στρώνουμε αμέσως λαχανικά, κρέας κοτόπουλου και αμέσως γεμίζουμε τα πάντα με νερό, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι

Όσο ετοιμάζεται το ζιρβάκ, θα φροντίζουμε το ρύζι. Έχω μια ποικιλία μπασμάτι με μακριά κόκκους που την μούλιαξα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά χωρίς να την ξεπλύνω. Στη συνέχεια πλένουμε το φουσκωμένο ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να αφαιρεθεί τελείως η σκόνη, γεγονός που εξασφαλίζει τη δυνατότητα ροής του έτοιμου πιάτου.

Όταν το ζιρβάκ είναι έτοιμο, ρίχνουμε το έτοιμο ρύζι (χωρίς νερό) σε ομοιόμορφη στρώση, δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά βραστό νερό (3 φλιτζάνια).

Μόλις βράσει το νερό στο καζάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, κλείστε το αέριο και μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι έρχεται σε ετοιμότητα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι από το έτοιμο πιάτο. Ανακατεύουμε καλά πριν το σερβίρουμε.

Αυτή η υπέροχη ανατολίτικη λιχουδιά θα σας γεμίσει ενέργεια και υγεία και δεν θα κατατεθεί με επιπλέον θερμίδες στα πλευρά και τη μέση σας. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα (ψιχουλιάρικο)

Αυτή η συνταγή, όπως και η προηγούμενη, είναι κατάλληλη τόσο για το παιδικό μενού όσο και για όσους προσέχουν τα κιλά τους. Παρά το γεγονός ότι θα μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο σε αργή κουζίνα, το ρύζι θα γίνει εύθρυπτο και καθόλου στεγνό.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου - 400 g
Ρύζι - 1 φλιτζάνι
Καρότο - 1 τεμ. (Μεσαίο)
Κρεμμύδι - 2 τεμ. (Μεσαίο)
Σκόρδο - 5 σκελίδες (μεγάλες)
Νερό - 2 ποτήρια
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς ανάχωμα) για ρύζι
Μπαχαρικά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. (καρύκευμα για πιλάφι, κουρκουμά)
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παίρνουμε το στήθος κοτόπουλου, το πλένουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα μου, ξεφλουδίζω και τρίβω σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τους βολβούς και τους κόβουμε μικρότερα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία τηγανίσματος. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, απλώστε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου και τηγανίστε λίγο σε ζεστό φυτικό λάδι.

Μόλις ασπρίσει το κρέας του κοτόπουλου, στρώνουμε αμέσως τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Εάν διαθέτετε μια συμβατική αργή κουζίνα, τότε μπορείτε να τηγανίζετε φαγητά με κλειστό καπάκι. Ψήνουμε το ζιρβάκ για 5-10 λεπτά. Δεν εξατμίζουμε το υγρό που απελευθερώνεται όταν τηγανίζουμε τα στήθη.

Το στήθος κοτόπουλου, σε αντίθεση με άλλα μέρη του κοτόπουλου, χρειάζεται 20 λεπτά για να ψηθεί.

Μόλις είναι έτοιμο το ζιρβάκ, προσθέτουμε το έτοιμο ρύζι (χωρίς νερό). Έβγαλα ρύζι από πριν σε χλιαρό νερό, είχα μια ποικιλία Basmati και μετά από 30 λεπτά το έπλυνα καλά μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.

Ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό στο έτοιμο ζιρβάκ με ρύζι, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "πιλάφι" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήστε το multicooker, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιείτε μόνο 1 κουταλιά της σούπας για να τηγανίζετε λαχανικά και κρέας κοτόπουλου. μεγάλο. φυτικό λάδι, τότε το πιάτο μας θα αποδειχθεί πιο άπαχο.

Εδώ έχουμε ένα τόσο υπέροχο πιλάφι. Φάτε για ευχαρίστηση!

Μαγείρεμα πιλάφι από μπούτια κοτόπουλου

Εάν σας έρθουν απροσδόκητοι καλεσμένοι, τότε το επόμενο πιάτο μπορεί να σας βοηθήσει, καθώς σήμερα μπορείτε να αγοράσετε ένα σετ από μπούτια κοτόπουλου και ρύζι σε οποιοδήποτε κατάστημα κοντά στο σπίτι.

Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα καζάνι, μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα. Μαγειρεύω σε καζάνι.

Συστατικά:

Κρέας (μηρός κοτόπουλου) - 600 g
Ρύζι - 2 φλιτζάνια
Καρότα - 2 τεμ. (Μεσαίο)
Κρεμμύδι - 2 τεμ. (Μεσαίο)
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Νερό - 3 φλιτζάνια (για το μαγείρεμα του ρυζιού)
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (με τύμβο) για ρύζι
Μπαχαρικά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. (καρύκευμα για πιλάφι, κουρκουμά, βατόμουρο)
Φυτικό λάδι - 100 ml.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και τα κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρώ και το δέρμα.

Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα, απλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, αλατίζουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσει το κρέας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Μετά από αυτό, γεμίστε τα πάντα με νερό, προσθέστε μπαχαρικά, πλυμένο, ξεφλουδισμένο κεφάλι σκόρδου και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 30 λεπτά.

Το ρύζι (έχω μια ποικιλία Basmati) πλένεται καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές και αφήνεται σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.

Μόλις το ζιρβάκ είναι έτοιμο, στραγγίζουμε το νερό από το μπολ με το ρύζι, το ρίχνουμε σε ένα καζάνι και το μοιράζουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ρίχνουμε βραστό νερό (3 φλιτζάνια), αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.

Μόλις πάρει βράση το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε το καζάνι με καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, σβήστε τη φωτιά και περιμένετε άλλα 20 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι.

Λοιπόν, το κοτομπούτι μας πιλάφι είναι έτοιμο. Το στρώνουμε σε τσουλήθρα σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να στρώσετε το τραπέζι και να δεχτείτε καλεσμένους.

Πρωτότυπο πιλάφι με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι (Αζερμπαϊτζάν)

Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι όλα τα προϊόντα ψήνονται χωριστά και δεν θα τηγανίσουμε το κοτόπουλο, αλλά θα το βράσουμε.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμ. (όχι μεγάλο)
Ρύζι - 2 φλιτζάνια
Καρότα - 3 τεμ. (Μεσαίο)
Κρεμμύδι - 3 τεμ. (Μεσαίο)
Ζωμός κοτόπουλου - 3 φλιτζάνια
Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g
Δαμάσκηνα - 100 g
Αποξηραμένα μήλα ή αχλάδια - 50 g
Σταφίδες - 50 g.
Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. (κουρκουμάς, βατόμουρο)
Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.
Βούτυρο - 100 g
Αλάτι για γεύση

Πλένουμε το κοτόπουλο με κρύο νερό, αφαιρούμε τα μύχια. Κόβω και πετάω και την ουρά. Τα καρότα μου, ξεφλουδίστε και κόψτε 2 κομμάτια σε μικρά κυβάκια και 1 σε μεγάλα κομμάτια. Το κρεμμύδι μου, καθαρό από το φλοιό. Κόβουμε δύο κρεμμύδια σε κύβους.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό ώστε να σκεπάζει μόνο το κοτόπουλο. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό το αδειάζουμε, ξεπλένουμε το κοτόπουλο με κρύο νερό.

Ξεπλένουμε το τηγάνι, βάζουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε καθαρό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει το νερό, σβήνετε το αέριο, αφαιρείτε τον αφρό, ρίχνετε μέσα ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τα χοντροκομμένα καρότα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 50-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Η ετοιμότητα του κοτόπουλου προσδιορίζεται τρυπώντας το με μαχαίρι ή πιρούνι.

Βάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και στραγγίζουμε το ζωμό από ένα σουρωτήρι.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε ρύζι (έχω ποικιλία μπασμάτι), το οποίο πλένουμε καλά αλλάζοντας πολλές φορές το νερό και το αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Αλατόνερο σε αναλογία 1 κ.σ. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό.

Ρίχνουμε τρία φλιτζάνια ζωμό κότας σε ξεχωριστό τηγάνι και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι και προσθέτουμε τον κουρκουμά. Μαγειρέψτε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, καλυμμένο με ένα καπάκι. Αφού τελειώσει ο χρόνος ψησίματος του ρυζιού, σβήνουμε τη φωτιά και μην ανοίγουμε το καπάκι για 20 λεπτά.

Ενώ ψήνεται το ρύζι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

Πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα εκ των προτέρων και μουλιάστε σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Και όταν έχουμε ένα ελεύθερο λεπτό κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε λίγο νερό, το barberry (θα δώσει λίγο ξινίλα στο έτοιμο πιάτο) και τον ατμό κάτω από ένα καπάκι για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. θερμότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά.

Λοιπόν, έτοιμο και το ρύζι μας. Χάρη στον κουρκουμά, αποδείχθηκε χρυσαφένιο χρώμα.

Μπορείτε να βάλετε κάθε ένα από τα προϊόντα ξεχωριστά σε ένα πιάτο, αλλά ανακατεύω το ρύζι με αποξηραμένα φρούτα και τηγανητά λαχανικά.

Στο σερβίρισμα στρώνεται το πιλάφι σε τσουλήθρα και από πάνω τοποθετείται το κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

Αυτή η συνταγή είναι πιο δύσκολη στην προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Δοκιμάστε το και δεν θα μετανιώσετε για τον χρόνο που αφιερώσατε. Καλή όρεξη!

Τηγανητό κοτόπουλο πιλάφι σε τηγάνι

Λοιπόν, μια ακόμη συνταγή που θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας είναι το πιλάφι σε τηγάνι. Αυτή η συνταγή είναι βολική στο ότι μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα με ελάχιστη ποσότητα προϊόντων.

Συστατικά:

Κρέας κοτόπουλου - 500 g
Ρύζι - 500 g
Καρότα - 2 τεμ.
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Νερό - 800 ml
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι - 50 ml
Μπαχαρικά για πιλάφι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου (στήθος ή μπούτια), αφαιρούμε την πέτσα, αφαιρούμε τα κόκαλα αν χρειάζεται, κόβουμε σε κομμάτια και κόβουμε το λίπος.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε το έτοιμο κρέας, το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Ξέχασα να πω ότι το τηγάνι πρέπει να είναι βαθύ με χοντρό πάτο. Ένα κρεατοπαραγωγής ή μια κατσαρόλα λειτουργεί καλύτερα.

Τα καρότα μου, καθαρά και κομμένα σε λωρίδες. Προετοιμασία ρυζιού. Για αυτή τη συνταγή, αγόρασα μια ποικιλία Basmati με μακριού κόκκους, την οποία μούλιασα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά και μετά την έπλυνα σε αλατισμένο νερό μέχρι να αφαιρεθεί τελείως η σκόνη.

Μόλις γίνει διάφανο το κρεμμύδι, βάζουμε στο τηγάνι τα καρότα και το έτοιμο ρύζι (χωρίς νερό) και ρίχνουμε σιγά σιγά σε κρύο νερό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, ανοίγετε το καπάκι αλλά για να μην πέσουν σταγόνες νερού από το καπάκι στο έτοιμο πιάτο. Ανακατεύουμε καλά πριν το σερβίρουμε.

Αρχικά, πίστευαν ότι το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί μόνο από κρέας και κατά προτίμηση από αρνί, αλλά μπορέσαμε να βεβαιωθούμε ότι και το κοτόπουλο μπορεί να γίνει υπέροχο. Σε εμάς, αυτό το ανατολίτικο πιάτο έγινε νόστιμο και αρωματικό με θρυμματισμένο ρύζι.

Σε επαφή με

Γειά σου! Αν μιλάμε για αγαπημένες συνταγές, τότε το πιλάφι με κοτόπουλο είναι ένα από αυτά. Μαγειρεύω πιλάφι αρκετά συχνά, μου αρέσει η ταχύτητα και η απλότητα του μαγειρέματος, σχεδόν πάντα τα καταφέρνω και αρέσει σε όλους. Το πιλάφι με κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί όχι χειρότερα από ό, τι με αρνί ή άλλα είδη κρέατος, και θα γίνει επίσης αρωματικό, με πλούσια πλούσια γεύση, πολύ ορεκτικό και όμορφο!

Από την αρχαιότητα, το πιλάφι ήταν ένα από τα κύρια πιάτα στην κουζίνα του Ουζμπεκιστάν και στη χώρα μας έχει γίνει αντιληπτό ως εγγενές εδώ και αρκετά χρόνια. Έχει πάρει την τιμητική του στη ρωσική κουζίνα, εμφανίζεται στα τραπέζια μας με αξιοζήλευτη κανονικότητα. Σήμερα, κάθε έμπειρη νοικοκυρά ξέρει να μαγειρεύει πιλάφι στο μάτι της κουζίνας, σε καζάνι ακόμα και στο φούρνο.

Παρεμπιπτόντως, αρχικά - το πιάτο δεν είναι καθόλου καθημερινό, αλλά εορταστικό! Από τα αρχαία χρόνια, ήταν προετοιμασμένο για μεγάλες γιορτές και μόνο άνδρες επιτρεπόταν να μαγειρεύουν το πιάτο. Κάθε εκπρόσωπος του ισχυρότερου φύλου θεωρούσε μεγάλη υπερηφάνεια την ικανότητα να μαγειρεύει καλά. Ας περάσουμε στις συνταγές παρασκευής πιλάφι, όπου θα σας τα πω όλα αναλυτικά.

Το καλά επιλεγμένο ρύζι μπορεί όχι μόνο να δημιουργήσει τη σωστή υφή και τέλεια εμφάνιση, αλλά και να αλλάξει εντελώς τη γεύση.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι ρυζιού για πιλάφι είναι οι σκληρές ποικιλίες με επιμήκεις λευκούς κόκκους.

μόνο το αφράτο ρύζι της σωστής μορφής, που δεν κολλάει και δεν καίγεται κατά το μαγείρεμα, έχει το δικαίωμα να γίνει συστατικό σε ένα πιάτο όπως το πιλάφι.
κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι κόκκοι πρέπει να αυξηθούν σε όγκο.
ιδανικές είναι οι μεσαίου κόκκους και οι μακρόκοκκες ποικιλίες που έχουν επιμήκη ή επίμηκες σχήμα.
Το ιδανικό ρύζι δεν πρέπει να έχει λεία, αλλά ελαφρώς ραβδωτή επιφάνεια.
Κατά την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου, νερό, λίπος και μπαχαρικά πρέπει να απορροφηθούν στους κόκκους των δημητριακών, γεμίζοντας έτσι το πιάτο με ένα μοναδικό άρωμα.

Μπαχαρικά για πιλάφι

Επί του παρόντος, η επιλογή των μπαχαρικών για πιλάφι είναι πολύ μεγάλη. Τόσο οι αγορές όσο και τα σούπερ μάρκετ αφθονούν με ποικιλία βοτάνων και μπαχαρικών. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για πιλάφι στο κατάστημα, μπορείτε να ρωτήσετε τον πωλητή στην αγορά και θα συγκεντρώσει ένα υπέροχο σύνολο γεύσεων μπροστά σας. Θα προχωρήσουμε από το ελάχιστο ώστε το πιάτο μας να μοιάζει ακόμα με πιλάφι, και όχι σαν χυλός με κρέας. Και το ελάχιστο είναι αυτό: δάφνη, μπαχάρι, αρακάς, μαύρο πιπέρι και κύμινο ή αλλιώς ζήρα. Απλά πανέμορφο αν έχετε ποιοτικό ξηρό barberry, φασκόμηλο, πάπρικα ή σαφράν. Τα δύο τελευταία μυρωδικά δίνουν στο πιλάφι έντονο χρώμα. Τα βότανα της Προβηγκίας ή της Ιταλίας θα δώσουν στο πιλάφι σας μια ευρωπαϊκή πινελιά, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια. Αλλά, θα σας πω ένα μυστικό, αν η κουζίνα σας έχει αλατοπίπερο - είναι ήδη καλό, από κάπου πρέπει να ξεκινήσετε! Το πιο σημαντικό, μαγειρέψτε με αγάπη και μην αμφιβάλλετε για την επιτυχία!

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι κοτόπουλου σε καζάνι

Συνταγή 1

Συστατικά:

2,5 φλιτζάνια ρύζι
800 γρ κρέας κοτόπουλου (από τα μπούτια)
2 καρότα
3 κρεμμύδια
1 κεφάλι σκόρδο
1 ματσάκι χόρτα
1 αγ. μια κουταλιά τριμμένο κόκκινο πιπέρι
αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Τσιγαρίζουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε το πλυμένο ρύζι, βάζουμε μέσα ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου, σκεπάζουμε με 2 δάχτυλα νερό και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιλάφι με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 2

Συστατικά:

400 γρ φιλέτο κοτόπουλου
2 καρότα
1 λάμπα
1,5 φλιτζάνι ρύζι
2 κ.σ. κουταλιές χυμό ροδιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο barberry
2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 καυτερή πιπεριά
μια πρέζα σαφράν
πρασινάδα
ζάχαρη
τριμμένο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάζουμε το ρύζι σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα, κόψτε το κρέας σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια στο λάδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε ρύζι από πάνω, ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό. Αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με ζάχαρη, σαφράν, βατόμουρο και πιπέρι. Ρίξτε το ζουμί. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 30 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές στο έτοιμο πιάτο.

Συνταγή 3

Συστατικά:

κοτόπουλο 700 γρ
μακρόσκοκο ρύζι 150 γρ
ντομάτες 200 γρ
γλυκές κόκκινες και πράσινες πιπεριές
1 τεμ.
σελινόριζα 200 γρ
κρεμμύδι 1 κεφάλι
σκόρδο 1 σκελίδα
νερό 750 ml
φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλια
θυμάρι 2 κλωναράκια
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το σέλινο σε κυβάκια, το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια.
Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι πιπέρι.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τη γλυκιά πιπεριά στο κοτόπουλο, τηγανίστε τα όλα μαζί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά ακόμα. Ρίξτε ζεστό νερό και στη συνέχεια βράστε το.
Ρίχνουμε μέσα το ρύζι, το λειαίνουμε και πασπαλίζουμε με τα φύλλα θυμαριού. Σιγοβράζουμε το πιλάφι μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα πιάτο.

Συνταγή 4

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 500 g,
βραστό ρύζι - 3 φλιτζάνια,
κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
αποξηραμένο δαμάσκηνο κεράσι χωρίς κουκούτσι - 5-6 φρούτα,
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάλτε το μισό λιπαρό κοτόπουλο σε ένα μπολ, ρίξτε αλατισμένο νερό να σκεπάσει το κοτόπουλο και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 8-10 λεπτά. Σουρώνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, σοταρισμένα στο λάδι (σε ξεχωριστό μπολ) σε πλήρη ισχύ για 1,5-2 λεπτά και μερικά ξερά δαμάσκηνα, από τα οποία αφαιρούνται οι σπόροι. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, ανακατεύουμε με βρασμένο διπλωμένο ρύζι, περιχύνουμε με το ζωμό με τα λαχανικά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να είναι έτοιμο σε ισχύ 50% για 6-8 λεπτά.

Μαγείρεμα πιλάφι σε κατσαρόλες

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε κατσαρόλες είναι πάντα νόστιμα. Όλος ο χυμός και η γεύση μένουν μέσα και μουλιάζουν τα υλικά. Λίγη υπομονή ακόμα περιμένοντας το μαγείρεμα, και μια μυρωδάτη ζεστή κατσαρόλα είναι στο τραπέζι σας.

Κοτόπουλο πιλάφι με βατόμουρο

Συστατικά:

500 γρ κοτόπουλο
1 λίτρο νερό
400 γρ ρύζι
3 λαμπτήρες
100 γρ βούτυρο λιωμένο,
2 καρότα
0,5 φλιτζάνια barberry,
0,5 ματσάκι μαϊντανός,
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίστε σε γκι. Μετά από αυτό, προσθέστε τις ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού, τα τριμμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βάζετε το κοτόπουλο σε κατσαρόλες, προσθέτετε το ταξινομημένο, πλυμένο ρύζι, το barberry, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίχνετε αρκετό νερό ώστε να είναι δύο δάχτυλα πάνω από τη στάθμη του ρυζιού και σιγοβράζετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Κλασική συνταγή πιλάφι

Συστατικά:

Μπουτάκια κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Καρότο 1 τεμάχιο
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Ρύζι 6 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι 5 ml
Αλάτι για γεύση
Καρύκευμα για κοτόπουλο 7 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το μπούτι, κόβουμε σε κομμάτια, τρίβουμε με μπαχαρικά για το κοτόπουλο. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε τα μπούτια κοτόπουλου, βάλτε στη φωτιά να μαγειρευτεί.
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, τα προσθέτουμε στα μπούτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μετά το προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
Πάρτε 3 κατσαρόλες, βάλτε μέσα βρασμένα μπούτια. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ρύζι σε κάθε κατσαρόλα.
Προσθέστε αρκετό νερό ώστε η στάθμη του να είναι 1,5-2 εκ. πάνω από το ρύζι. Αλατίζουμε, κλείνουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε πιλάφι κοτόπουλου σε τηγάνι

Εάν η οικογένειά σας λατρεύει το πιλάφι και δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε την κλασική εκδοχή του, η συνταγή κοτόπουλου θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική εναλλακτική για να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα. Το ρύζι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων με μούλιασμα με νερό για τουλάχιστον 2-3 ώρες, και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Το πρωί, τα δημητριακά πλένονται πολλές φορές - αυτό θα εμποδίσει τους κόκκους να κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή βήμα-βήμα για πιλάφι με κοτόπουλο σε τηγάνι.

Συστατικά:

μπαχαρικά (με το γούστο σας: κουρκουμάς, κύμινο, σκόρδο, βατόμουρο, στο σετ).
μεγάλο νεαρό καρότο?
φιλέτα ή άλλα μέρη πουλερικών - 0,5 kg.
ρύζι (κατά προτίμηση στον ατμό) - 0,2 kg.
λάδι για τηγάνισμα?
βολβός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κοτόπουλο πρέπει να τηγανίζεται σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά (5 λεπτά από κάθε πλευρά). Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζοντας τα και ψιλοκόβοντάς τα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λαχανικά και καρυκεύματα στο φιλέτο. Μετά από 10 λεπτά, πρέπει να βάλετε κόκκους ρυζιού σε ένα μπολ και να ρίξετε 2 φλιτζάνια νερό. Κλείνουμε καλά το καπάκι, σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα (το υγρό πρέπει να εξατμιστεί), χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.

Μυρωδάτο πιλάφι σε αργή κουζίνα

Εάν είστε ευτυχισμένος ιδιοκτήτης πολυκουζίνας, τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι χωρίς καμία ταλαιπωρία. Όπως βλέπετε στη συνταγή, προτηγανίζω το κοτόπουλο και τα λαχανικά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε απλά να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά και να ενεργοποιήσετε το multicooker στην επιθυμητή λειτουργία. Αυτή η επιλογή δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη.

Μια απλή συνταγή για πιλάφι

Συστατικά:

5 μπούτια κοτόπουλου,
2 multi φλιτζάνια ρύζι
2 κρεμμύδια (μικρά)
1 καρότο
30 ml φυτικό λάδι,
5 multi φλιτζάνια βραστό νερό,
καρύκευμα κοτόπουλου,
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πάρτε τους πλυμένους μηρούς και αφαιρέστε το δέρμα από αυτούς. Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και βάλτε σε ένα μπολ multicooker πάνω σε μια στρώση από κρεμμύδια και καρότα τηγανισμένα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε πλυμένο ρύζι και βραστό νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Pilaf» και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Αν δεν είναι αρκετό, ρυθμίστε για άλλα 30 λεπτά.

Πιλάφι με στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου (με ή χωρίς πέτσα, για γεύση)
2-3 λάμπες
3-4 καρότα
500 γρ ρύζι
3-5 κ.σ φυτικό λάδι,
3-5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:

Στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα", τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι χωρίς να κλείσετε το καπάκι της κουζίνας. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ του multicooker. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 15 λεπτά Προσθέτουμε μπαχαρικά και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου χωρίς να τις κόψουμε. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το ρύζι, που έχει πλυθεί και μουλιάσει προηγουμένως, το ισοπεδώνουμε και το γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά 1,5 εκ. περίπου. Κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία “Pilaf”. Μετά το τέλος της λειτουργίας, ανακατεύουμε το πιλάφι και το αφήνουμε στη λειτουργία "Θέρμανση" κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Πιλάφι με κοτόπουλο και σκόρδο

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας;
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
καρότα - 2 τεμ.;
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - για γεύση?
νερό - 4 κουταλιές της σούπας;
πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μουλιάστε σε κρύο νερό για μία ώρα. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το καρότο σε λωρίδες. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι του multicooker και ζεστάνετε το ενεργοποιώντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στη συσκευή. Βάζουμε το κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε με ανοιχτό το καπάκι για 15 λεπτά. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε το multicooker. Βάζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσει το νερό. Το μεταφέρουμε στο μπολ του πολυκουζινιού.

Προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο. Μπορεί να κολληθεί σε ολόκληρες φέτες ρυζιού ή να κοπεί σε κομμάτια. Ρίξτε ζεστό νερό, ανακατέψτε τα πάντα. Δοκιμάστε το ζωμό. Αν το αλάτι δεν είναι αρκετό, τώρα είναι η ώρα να το προσθέσετε.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Pilaf" στο πολυκουζινάκι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί ένα μπιπ. Αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από 35-60 λεπτά, ανάλογα με το μοντέλο της πολυκουζίνας. Αφήνουμε το πιλάφι για 15 λεπτά γυρίζοντας το πολυκουζινάκι στη λειτουργία «Θέρμανση».

Βάλτε το έτοιμο πιλάφι σε ένα μεγάλο πιάτο ή τοποθετήστε το σε πιάτα σε μερίδες. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Η συνταγή για λαχταριστό πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτές οι μέθοδοι είναι αρκετά ασυνήθιστες. Παραδοσιακά, το πιλάφι μαγειρεύεται σε καζάνι· στην καθημερινή ρωσική κουζίνα, θεωρείται ο κανόνας να το μαγειρεύουν σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα στη σόμπα. Και ο φούρνος είναι κάτι καινούργιο! Και, πρέπει να σημειωθεί, αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το μαγείρεμα στη σόμπα, γιατί στο φούρνο όλα αποκτούν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Ας δοκιμάσουμε!

Πιλάφι από πουλερικά

Το πιλάφι μαγειρεύεται σχεδόν παντού όπου υπάρχει ρύζι. Οι γεύσεις και τα αρώματα των συστατικών αναμειγνύονται στο πιλάφι. Και αυτό είναι το βασικό μυστικό του πιάτου. Τα δημητριακά πρέπει να τηγανιστούν σε λίπος, οπότε το ρύζι θα γίνει εύθρυπτο.

Συστατικά:

500-1000 γραμμάρια κοτόπουλου στο κόκκαλο
200–400 γρ ρύζι
1-2 μεγάλες ντομάτες
60–80 ml πελτέ ντομάτας
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλο καρότο
2-5 σκελίδες σκόρδο
20-50 γρ σταφίδες
1/2 κουτ λυκίσκος-σουνέλι
1/2 κουτ αποξηραμένα μούρα barberry
1/2 κουτ jeera (κύμινο)
1-2 φύλλα δάφνης
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το κοτόπουλο με το κόκκαλο σε μικρά κομμάτια των 30–50 γρ., προσθέτουμε αλάτι, λίγο λυκίσκο suneli και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε κρύο νερό. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ξεφλουδισμένα και κομμένα τυχαία κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε το ρύζι και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ακόμα. Στρώνουμε τις σταφίδες. Προσθέτουμε μπαχαρικά, τη δάφνη, ζεσταίνουμε το πιλάφι για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε νερό σε ποσότητα διπλάσια από τον όγκο του ρυζιού. Στρώνουμε από πάνω τις φέτες ντομάτας. Αλάτι πιπέρι. Για κάλυψη με καπάκι. Βάζουμε για 20-30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C.

Ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο

Ρύζι - 500 g
Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
Κρεμμύδι - 3 τεμ.
Καρότο - 3 τεμ.
Σκόρδο - 2 κεφάλια
Νερό - 4 ποτήρια
Άπαχο λάδι - μισό φλιτζάνι
Πάπρικα
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Αποξηραμένο σκυλόξυλο
Κρόκος
Κουρκούμη
Κολίανδρο

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου με νερό, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε.
Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, σκόρδο σε φέτες, καρότα σε λωρίδες ή κύβους. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα πολύ λεπτά, πρέπει να γίνουν αισθητά στο έτοιμο πιάτο.
Ζιρβάκ μαγειρέματος - η γευστική βάση του πιλάφι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι, αρχίζουμε να τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα, τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό, στέλνουμε για τηγάνισμα το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
Πλένουμε το ρύζι με τρυπητό ή κόσκινο για να φύγει η περίσσεια γλουτένη από τα δημητριακά. Το στεγνώνουμε. Για ακόμα καλύτερο και πιο αρωματικό πιλάφι, το ρύζι μπορεί να τηγανιστεί γρήγορα σε στεγνό τηγάνι.
Μεταφέρουμε το ζιβράκ σε ένα πυρίμαχο σκεύος για το φούρνο ή σε ένα ταψί. Αποκοιμιόμαστε πάνω από το ρύζι και ισοπεδώνουμε τη στρώση του ρυζιού. Ρίξτε νερό, είναι καλύτερα να το κάνετε προσεκτικά από τις τρύπες στην τρυπητή κουτάλα για να μην επιπλέουν τα καρότα. Είναι σημαντικό για εμάς να διατηρήσουμε την τεχνολογία μαγειρέματος πιλάφι σε στρώσεις, ώστε το κρέας και τα λαχανικά να παραμένουν στον πάτο. Το νερό πρέπει να χύνεται περίπου 2 cm πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Αλας. Προσθέτουμε μπαχαρικά. Κλείνουμε το καπάκι του πυρίμαχου σκεύους. Εάν χρησιμοποιείτε φύλλο ψησίματος, τότε χωρίς καπάκι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο για 45 λεπτά.

Νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο είναι ανεπιτήδευτο, οικονομικό, χορταστικό και πολύ νόστιμο. Το πιλάφι με κοτόπουλο είναι πανεύκολο στην παρασκευή του, όλοι αντέχουν τη συνταγή.

Συστατικά:

0,5 στήθος κοτόπουλου
1 φλιτζάνι ρύζι (κούπα = 250 ml)
2,5 φλιτζάνια νερό
2 μεγάλα καρότα
30 ml ηλιέλαιο
1 κεφάλι σκόρδο
1 κρεμμύδι
0,5 κουτ κουρκούμη
0,5 στ. μεγάλο. άλας
0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
δάφνη

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι στο φούρνο

Αρχικά, για να μην χάσετε χρόνο στη διαδικασία μαγειρέματος πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο, ανάψτε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.
Πλένουμε το μισό στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Δύο καρότα (μεσαία-μεγάλα ή μεγάλα, δεν λυπούμαστε καρότα για πιλάφι) κομμένα σε λωρίδες. Θα καθαρίσουμε και το κρεμμύδι. Τρίψα το κρεμμύδι μου στον ψιλό τρίφτη, αλλά μπορείτε να το ψιλοκόψετε.
Αποφασίζουμε για τα πιάτα στα οποία θα ψηθεί πιλάφι. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό θα πρέπει να είναι ένα μαγκάλι με παχύ τοίχωμα.
Σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, τηγανίζουμε το κρέας και τα καρότα με τα κρεμμύδια στη φωτιά σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά τα υλικά, διαφορετικά θα καούν.
Αφού τηγανιστούν τα καρότα και το κοτόπουλο αρχίσει να ροδίζει, αφαιρέστε τη φριτέζα από τη φωτιά και προσθέστε ένα φλιτζάνι ρύζι σε αυτό. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί πρώτα.
Στη συνέχεια γεμίστε το περιεχόμενο του μαγκάλι με δυόμισι ποτήρια νερό και προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και ένα φύλλο δάφνης. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται πάντα κυρίως για το μαγείρεμα πιλάφι, δίνει στο πιλάφι μια ορεκτική απόχρωση και μια λεπτή γεύση ανατολής. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά στο πιλάφι κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, βατόμουρο, κύμινο, αποξηραμένα βότανα και ούτω καθεξής.
Βάζουμε ένα ολόκληρο σκόρδο χωρίς τη φλούδα (αλλά πλυμένο καλά) στο μαγκάλι στα υλικά. Καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά. Όπως θυμόμαστε, ο φούρνος ήταν ενεργοποιημένος για να ζεσταθεί εκ των προτέρων, η θερμοκρασία είχε ρυθμιστεί στους 200 βαθμούς.
Έχουν περάσει 45 λεπτά, βγάζουμε το μαγκάλι από τον φούρνο. Στην επιφάνεια του πιλάφι υπήρχαν κρέας και καρότα. Ανακατεύουμε απαλά το πιλάφι.
Το πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο είναι έτοιμο.

Πώς να σερβίρετε κοτόπουλο plov

Αν το πιλάφι σερβίρεται στους καλεσμένους σε μεγάλη πιατέλα, αφαιρέστε όλα τα κομμάτια του κρέατος από το τηγάνι, μεταφέρετε το ρύζι στο πιάτο και βάζετε από πάνω το κοτόπουλο. Αν απλώνετε σε δόσεις, τότε βάλτε ρύζι και ένα κομμάτι κοτόπουλο σε κάθε πιάτο.

Σπόροι ροδιού, φρέσκα λαχανικά και σαλάτες από αυτά μπορούν να σερβιριστούν με κοτόπουλο πιλάφι.

Πρέπει να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο σε ένα καζάνι ή οποιοδήποτε άλλο βαθύ δοχείο στο οποίο θα υπάρχουν χοντρά τοιχώματα και πάτο. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, τα υλικά θα μαγειρευτούν σταδιακά, όχι πολύ γρήγορα και δεν θα καούν.

Με γνώμονα αυτές τις συμβουλές, θα μαγειρεύετε πάντα το τέλειο πιλάφι από κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο κρέας:

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας συστατικών πιλάφι:

το κρέας μαζί με τα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) τηγανίζονται σε ξεχωριστό μπολ.
ψιλοκόψτε τα καρότα με ένα μαχαίρι, όχι με τρίφτη. Είναι απαραίτητο να του δώσετε το σχήμα ενός καλαμιού.
χρησιμοποιώντας κρέας κοτόπουλου, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου.
Συνιστάται να κόβετε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην χωρίζεται σε ίνες.
για να μην κολλάει το ρύζι, πλένεται αρχικά πολλές φορές σε κρύο τρεχούμενο νερό.
πριν προσθέσετε δημητριακά στο τηγάνισμα, πρέπει να στεγνώσει καλά (σε ένα σουρωτήρι ή να το βάλετε σε μια καθαρή πετσέτα).
αφού στεγνώσει το ρύζι πρέπει να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση και θα το κάνει ακόμα πιο πρωτότυπο.

Καλή όρεξη και τα λέμε σύντομα!

Αφήστε τους καλοφαγάδες να διαβεβαιώσουν ότι μόνο οι Ουζμπέκοι μπορούν να μαγειρέψουν πραγματικό πιλάφι από αρνί και μόνο σε καζάνι σε ανοιχτή φωτιά. Αλλά είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο σε βαθύ τηγάνι ή χύτρα ταχύτητας, στο σπίτι σε κανονική εστία . Σας παρουσιάζω μια απλή και γρήγορη συνταγή για το πώς να φτιάξετε πιλάφι με κοτόπουλο.

Κλασική συνταγή πιλάφι με κοτόπουλο

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε πιλάφι με κοτόπουλο, αλλά πρώτα θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά.

Συστατικά Plov:

Κοτόπουλο - 1 κιλό. (κατά προτίμηση φιλέτο ή μπούτι)
Ρύζι - 500 γρ.
Καρότο 2-3 τεμ. (400 γρ.)
Κρεμμύδι 4 τεμ. (400 γρ.)
Σκόρδο - 1 ολόκληρο κεφάλι
Φυτικό λάδι

Καρύκευμα για πιλάφι με κοτόπουλο:

2 κουτ οξυάκανθα
1 κουτ ζήρα
1 κουτ κουρκούμη
1 κουτ άλας

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιλάφι κοτόπουλου - 235,82 kcal. ανά 100 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό (αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο). Μετά περιχύνουμε το ρύζι με νερό και το αφήνουμε να εμποτιστεί.
Το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε κομμάτια 4-5 εκ.
Κόβουμε το κρεμμύδι.
Κόψτε το καρότο (ή μπορείτε να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη).
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι κατά περίπου 1 εκ. Και μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε αμέσως. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, 2-3 λεπτά.
Βάζουμε το κοτόπουλο στο λάδι και το τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
Ρίχνουμε βρασμένο νερό ώστε να σκεπάσει το κρέας, προσθέτουμε μυρωδικά για το πιλάφι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, πάνω από όλα αυτά, απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα ρυζιού (μην ανακατεύετε !!).
Ρίξτε τα πάντα με βραστό νερό 1-1,5 cm πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Σκεπάζουμε με καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, σχεδόν όλο το νερό θα βράσει, θα ανακατέψετε το πιλάφι και θα κολλήσετε μέσα το σκόρδο. Κάνουμε μικρές τρύπες μέχρι το κάτω μέρος για να βράσει όλο το νερό. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε το και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.

Ελπίζω να μην έχετε πλέον ερωτήσεις σχετικά με το πώς να φτιάξετε πιλάφι κοτόπουλου, αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε, τότε γράψτε τις στα σχόλια - θα προσπαθήσω να απαντήσω.

Πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Θα σας πω τα μυστικά του μαγειρέματος ψητού λαχταριστού πιλάφι. Η συνταγή χρησιμοποιεί ένα πολυκουζινάκι Redmond, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι - Polaris, Mulinex, Panasonic ή οποιοδήποτε άλλο, καθώς το πιάτο προσαρμόζεται εύκολα σε οποιοδήποτε πολυκουζινάκι!
Συστατικά:

Μακρύκοκκο ρύζι στον ατμό - 420 γρ.
Καρότα - 200 γρ.
Κρεμμύδι - 200 γρ.
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Κοτόπουλο χωρίς κόκαλα - 600 γρ.
Καρυκεύματα για πιλάφι - 30 γρ.
Ηλιέλαιο
Ζεστό νερό - 640 ml.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε αρκετά μικρούς κύβους.
Το πρώτο μυστικό: κόβουμε μόνοι μας τα καρότα σε φέτες, δεν τα τρίβουμε. Εάν το τρίψετε στον τρίφτη, τότε όταν προετοιμάζετε το ζιρβάκ για ένα μακρύ στιφάδο, τα καρότα απλώς θα μετατραπούν σε χυλό και τα καρότα θα πρέπει να γίνουν αισθητά σε πραγματικό πιλάφι. Κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλες, όχι πολύ μακριές, όχι πολύ χοντρές λωρίδες (δείτε τη φωτογραφία).
Κόβουμε το κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια στην οικογένειά μου, δεν τους αρέσει πολύ το φιλέτο κοτόπουλου, οπότε παίρνω κρέας από τους μηρούς, αλλά καταρχήν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας. Τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα για να γίνουν αισθητά σε πιλάφι, δεν πρέπει να τρίβετε.
Το επόμενο μυστικό είναι η επιλογή του ρυζιού. Παίρνουμε ρύζι απαραιτήτως βρασμένο στον ατμό μακρόκοκκο χρυσαφένιο χρώμα. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί δύο ή τρεις φορές για να ξεπλυθεί η βρωμιά και λίγο από το άμυλο.
Δεν χρησιμοποιώ ρύζι με στρογγυλούς κόκκους για πιλάφι, υπάρχει πολύ άμυλο σε αυτό, και επομένως, αντί για πιλάφι, μπορείτε να πάρετε χυλό. αντί για μήκους κόκκου στον ατμό.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το ζιρβάκ. Το πιλάφι λατρεύει το πολύ λάδι· αν προσθέσετε μόνο δύο-τρεις κουταλιές της σούπας, θα πάρετε χυλό με κρέας και λαχανικά, αλλά καθόλου κακό. Επομένως, προσθέτουμε τουλάχιστον 80-100 χιλιοστόλιτρα λαδιού, δηλαδή το λάδι θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τον πάτο του μπολ της κουζίνας κατά περίπου μισό εκατοστό.
Επιλέξτε τη λειτουργία τηγανίσματος για 15 λεπτά, Ζεστάνετε το λάδι για 3 λεπτά.
Αφού ζεστάνουμε το λάδι, στέλνουμε αμέσως τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κρέας να τσιγαριστούν για 12 λεπτά.
Προσθέστε μπαχαρικά (30 γρ.). Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμα μυρωδικά για πιλάφι.
Απενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι.
Φροντίστε να ανακατέψετε το ζιρβάκ πριν προσθέσετε το ρύζι.
Προσθέστε πλυμένο ρύζι, μοιράστε έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το ζιρβάκ.
Στη συνέχεια, γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, όχι κρύο. Η αναλογία για 1 φλιτζάνι ρύζι πρέπει να τηρηθεί, παίρνουμε 1,33 φλιτζάνια νερό.
Προσθέστε αμέσως το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε μεγάλες σκελίδες.
Κλείνουμε το καπάκι του multicooker, επιλέγουμε τη λειτουργία ρύζι ή δημητριακά στο μενού, ανάλογα με το multicooker, το ρυθμίζουμε για 35-40 λεπτά, συνήθως 35 λεπτά. αρκετά.
Μετά από 35 λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα.
Το πιλάφι γίνεται εύθρυπτο, αν θέλετε, μπορείτε να το αφήσετε σε θέρμανση.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα ψητού πιλάφι σε αργή κουζίνα είναι εύκολο και απλό. Χαρίστε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα τόσο αρωματικό και νόστιμο πιλάφι. Καλή όρεξη.

Τεμπέλικο πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο

Ας μαγειρέψουμε τεμπέλικο πιλάφι στο φούρνο, το ρύζι είναι εγγυημένο ότι θα γίνει εύθρυπτο και νόστιμο για μια μεγάλη εταιρεία.
Αυτό δεν είναι πραγματικό πιλάφι, αλλά όταν θέλετε πραγματικά πιλάφι και είστε πολύ τεμπέλης να το μαγειρέψετε, τότε αυτή είναι μια πολύ δροσερή επιλογή. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο λιπαρό και μαγειρεύεται στο φούρνο.
Συστατικά:

Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Καρότα - 2 τεμ.
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Καρύκευμα για πιλάφι
Ρύζι στον ατμό - 360 γρ.
Μπούτια κοτόπουλου - 8-10 τεμ.
Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
Νερό - 600-700 ml.

Μαγείρεμα:

Παίρνουμε δύο κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε και μετά το κρεμμύδι είναι πιο νόστιμο στο τηγάνισμα.
Στέλνουμε το κρεμμύδι στο λάδι και αρχίζουμε να το περνάμε, πρέπει να γίνει διάφανο.
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Όταν το κρεμμύδι έγινε διάφανο και άρχισε να χρυσίζει σε ορισμένα σημεία, στέλνουμε τα καρότα εδώ και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν τα καρότα.
Αλατίζουμε το τηγάνισμα και δεν προσθέτουμε ακόμα μυρωδικά γιατί θα τα προσθέσουμε στον ζωμό για να μην το παρακάνουμε.
Τα πόδια πρέπει να αλατιστούν. Τρίβουμε καλά το αλάτι, μπορείτε να το κάνετε από πριν, μετά θα μαριναριστούν καλά.
Παίρνουμε οποιοδήποτε καρύκευμα για πιλάφι. Προσοχή με τα καρυκεύματα, προστίθεται πάντα κουρκουμάς, γι' αυτό συνιστάται να φοράτε γάντια για να μην βάφονται τα χέρια σας.
Πάρτε δύο φλιτζάνια ρύζι στον ατμό για να φτιάξετε ένα γεμάτο φαγητό. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί.
Μεταφέρουμε το έτοιμο τηγάνισμα στο ντεκό και το ισοπεδώνουμε.
Απλώνουμε από πάνω το ρύζι και απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι. Το ρύζι μαγειρεύεται ένα με δύο, με ρυθμό στέλνουμε 4 ποτήρια νερό για 2 φλιτζάνια ρύζι.
Αλάτι για γεύση. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για το πιλάφι και προσθέστε πιπέρι.
Προσθέστε 4-5 σκελίδες σκόρδο πιέζοντας μέσα στο ρύζι.
Στρώνουμε από πάνω το κρέας.
Ρίξτε το ζωμό σε μια κουτάλα για να μην χαλάσει το ρύζι. Δεν προσθέτουμε μια-δυο κουτάλες.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
15 μετά την έναρξη του μαγειρέματος, ο ζωμός βράζει και προσθέτουμε κι άλλο. Εάν το νερό δεν βράζει, τότε δεν απαιτείται συμπλήρωση.
Αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 45 λεπτά Συνολικά θα ψηθούν 60 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του ρυζιού.
Κοιτάξτε φαίνεται πολύ νόστιμο, η χρήση ρυζιού στον ατμό σε αυτή τη συνταγή βγαίνει πάντα τέλεια. Τώρα ένα τόσο τεμπέλικο πιλάφι - ρύζι για μεγάλη παρέα δεν είναι πρόβλημα και είσαι σούπερ οικοδέσποινα.

Κάποιος θα πει ότι είναι μόνο ρύζι με κρέας και μυρωδικά για πιλάφι. Ναι και πολύ νόστιμα όλοι, καλή όρεξη!