Számomra minden saláta az öntet elkészítése után kezd létezni. HaA salátának jó az öntete, bármilyen összetevő ízét ki tudja hozni. Ez a fő hegedű a salátaösszetételben, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak. És hiába. Semmi sem ronthatja el úgy a salátátsikertelen tankolás,elégtelen mennyiség vagy annak hiánya.Emlékezzen ugyanarra, ahol első próbálkozásra érezhető az öntet sajátos íze, ami semmi mással össze nem téveszthető, vagy - ahol a borecet olyan sikeresen hangsúlyozza a tonhal és a zöldbab ízét,vagy hol egyszerű összetevőket csodálatos krémes öntet köti össze.

10 receptet ajánlok a salátaöntetekhez, amelyek egy része eredeti, néhány pedig értelmezettén klasszikusok. Segítségükkel és a fantáziáddal tudsz komponálniírjon le sok egyszerűt és összetettet egyedi saláták, ami a főétel kiegészítése vagy főétel lesz, mint könnyű vacsora vagy ebéd.

Vonatkozó egyszerű saláta Hogyankiegészítők a főételhez, csak a jó elégtankol nekiés és salátaoh lapokoh zöldés vagy mihú kedvesés káposztát vagy csak néhány apróra vágott zöldséget összekeverve.

Saját létrehozásával összetett saláták, amelynek főételként kell szolgálnia,
emlékezzen néhány szabályra:

1) Válassza ki az öntetet és a megfelelő salátafőzeléket vagy káposztát, amely a saláta alapjául szolgálhat. Keserűrem nézetZöld salátához (Chicory, Frise saláta) az édes öntetek inkább ropogósra alkalmasak.m nézetHa salátafőzelékről és káposztáról van szó, a krémes öntetek megfelelőbbek. És minél lágyabb a saláta zöldje, annál folyékonyabb leszmilyen benzinkút legyen;

2) Válassza ki az összetevőketamelyek jól elrendezettek és változatos ízt és állagot biztosítanak:

- valami kielégítő: hús, tenger gyümölcsei, tojás és/vagy sajt;

- Valami szaftos: paradicsom, uborka, bogyók vagy gyümölcsök, karamellizált hagyma stb.;

- Valami ropogós: diófélék, magvak vagy krutonok és hasonlók;

- Ízlés szerint valami sós (nem feltétlenül csípős): aromás fűszernövények, chili paprika, apróra vágott ecetes zöldségek, érett sajt, sült szalonna és hasonlók.

3) Öltöztesd fel a salátát közvetlenül tálalás előtt, hogy hosszabb ideig frissek és ropogósak maradjanak a zöldségek és a salátazöldek.

Nos, valószínűleg ennyi! Várom visszajelzéseiteket és benyomásaitokat az általatok készített salátákról!

Mérsékelten folyékony salátaöntet Ázsiai ételek. Tökéletesen passzol saláta zöldjéhez, káposztához és uborkához.

2 evőkanál. szója szósz

5 evőkanál. szezámolaj (bármilyen növényi olajjal helyettesíthető)

2 evőkanál. rizsecet

1 gerezd fokhagyma, meghámozva

1 cm friss gyömbér gyökér, meghámozva

1 evőkanál. szezámmag, száraz serpenyőben megpirítjuk

1) Tegye az öntethez az összes hozzávalót, kivéve a szezámmagot, egy turmixtálba. Verjük simára.

2) Adjuk hozzá a szezámmagot, és jól keverjük össze.

Klasszikus francia salátaöntet:

Az én értelmezésem a népszerű francia vinaigrette öntetről. Szinte minden zöldséghez és salátafőzelékhez alkalmas.

9 evőkanál. olivaolaj

3 evőkanál. citromlé

1 tk édesem

1 tk nem fűszeres mustár

1 gerezd fokhagyma, kinyomva

Olasz salátaöntet:

Valójában a salátaöntet Olaszországban nagyon egyszerű. Olaj és balzsamecet vagy citromlé. Ez az öntet valamivel összetettebb és ízben gazdagabb az olasz ízvilágban. Alkalmas bármilyen zöldséghez és salátafőzelékhez. Ez az öntet grillezett zöldségekhez is remek kiegészítője lenne.

9 evőkanál. olivaolaj

3 evőkanál. balzsamecet

1 gerezd fokhagyma

1 szál bazsalikom, csak levelek

5 gramm Grana Padana vagy parmezán sajt finomra reszelve

Gyógynövényes salátaöntet:

Kifejező ízű öntet. Alkalmas bármilyen saláta zöldjéhez és a legtöbb zöldséghez, különösen a paradicsomhoz. Tökéletesen kiegészíti a főtt tojás ízét, salátákhoz.

9 evőkanál. olivaolaj

3 evőkanál. vörösborecet

1/2 medvehagyma finomra vágva (1/4 kis vörös vagy fehér hagyma helyettesíthető)

1 szál tárkony vagy néhány ág petrezselyem vagy egy szál kakukkfű, csak levelek, apróra vágva

Az olajat és az ecetet simára keverjük. Adjuk hozzá a választott hagymát és fűszernövényt, és jól keverjük össze.

Ukrán (a szerző kedvence) salátaöntet::

Ezt az öltözködést spontán módon találtam ki, szeretetből Ukrán konyhaés regionális termékeink. Alkalmas leveles zöldekhez, káposztához és zöldségekhez. A mák különleges ízt ad ennek az öntetnek.

9 evőkanál. finomítatlan napraforgóolaj

3 evőkanál. almaecet

1 tk édesem

1 evőkanál. mák, száraz serpenyőben megpirítjuk

Az olajat, a mézet és az ecetet simára keverjük. Adjuk hozzá a mákot és jól keverjük össze.

Amerikai káposztasaláta salátaöntet:

Krémes, sűrű öntet, amely a legjobban működik különféle káposztával és kemény zöldségekkel, például uborkával, paradicsommal, sárgarépával és hasonlókkal.

150 gramm majonéz

1 tk nem fűszeres mustár

2 evőkanál. almaecet

1 tk édesem

Az öntet összes hozzávalóját egy kis tálba tesszük, és simára keverjük.

Salátaöntet baconnel és penészes sajttal:

Az ízben gazdag öntet jól passzol minden saláta zöldjéhez és a legtöbb zöldséghez, különösen az uborkához és a paradicsomhoz.

9 evőkanál. olivaolaj

3 evőkanál. citromlé

1 tk édesem

20 gramm kéksajt, morzsolva

50 gramm szalonna apróra vágva és száraz serpenyőben megpirítva

Krémes salátaöntet:

Sűrű, krémes majonéz és tejszín alapú öntet. Alkalmas a legtöbb káposztafajtához és kemény zöldségekhez. Mártogatósnak is kiváló friss zöldségek vagy chips.

80 gramm majonéz

80 ml tejszín 20%

1 tk nem fűszeres mustár

1 evőkanál. fehér borecet

1/4 csokor metélőhagyma, apróra vágva

1 tk kapribogyó, finomra vágva

Az öntet összes hozzávalóját egy kis tálba tesszük, és simára keverjük.

Spanyol salátaöntet:

Nem a szokásos öntet a Spanyolország büszkeségének számító termékekből: mandula, sherry ecet, narancs és olívaolaj. Az öntet ideális keserű salátafőzelékhez és egyebekhez. A gyümölcsös és diós jegyek még a legegyszerűbb salátát is gazdagítják.

4 evőkanál. olivaolaj

1 evőkanál. sherry ecet

1/2 narancs leve és apróra vágott héja

20 gramm hámozott mandula

Az öntethez szükséges összes hozzávalót egy turmixgép tálba tesszük. Verjük simára.

Thai salátaöntet:

Krémes öntet thai-malajziai ízekkel. A mogyoróvaj krémességet ad, és ez a szokatlan öntet alapja.

1 evőkanál. mogyoróvaj

1 lime leve

3 evőkanál. szója szósz

1 evőkanál. édes-savanyú csípős szósz Chile

Az öntet összes hozzávalóját egy kis tálba tesszük, és simára keverjük.

Jó étvágyat és sikeres kulináris kísérleteket!

A táplálkozási szakértők által végzett felmérés némileg megzavarta őket. A megkérdezett lányok közül minden tizedik inkább öntet nélkül eszik salátát. Eközben pontosan ez adja az étel kifinomult ízét. Cikkünkben az ízletes és ami fontos, az alacsony kalóriatartalmú öntetekről fogunk mesélni.

Salátaöntetek. Egy kis történelem

A salátaöntetek hosszú és színes története az ókorba nyúlik vissza. Több mint ötezer évvel ezelőtt Kínában a szójaszósz különféle változatait használták saláták készítésére, kétezer évvel ezelőtt pedig az ókori Babilonban a zöldeket és a zöldségeket összekeverték, és tálalás előtt meglocsolták növényi olajjal és ecettel.

Az ókori Egyiptomban a salátákat keverékkel fűszerezték növényi olajés ecet, keleti fűszerek kötelező hozzáadásával. Hazánkban a legnépszerűbb szósz, a majonéz pedig körülbelül kétszáz éve jelent meg először a francia arisztokrácia asztalán.

A salátaöntetek két típusra oszthatók Az első, a legnépszerűbb a zöld és zöldség saláták- ezek növényi olaj és ecet keverékén alapuló kötszerek, például vinaigrette öntet.

A második magában foglalja az összes sűrű öntetet, például a majonézt, a tejszínt, a tejfölt, a joghurtot és az íróöntetet. A salátákhoz gyakrabban használnak sűrű öntetet, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a hús, a baromfi, a hal és a főtt „téli” zöldségek.

Melyik salátaöntetet válassza a Slim Girlnek?

Salátaöntet - növényi olaj

Salátaöntet - tejföl, joghurt, kefir

A tejföl (joghurt, kefir) azért jó, mert a zsírokon kívül bifidobaktériumokat is tartalmaz, amelyek segítik a durva rostok emésztését. Ez azt jelenti, hogy ha salátáját erjesztett tejtermékkel ízesítjük, elkerülhetjük a kellemetlen puffadást, gurgulázást a gyomorban!

Salátaöntet - ecet, citromlé

A salátaöntetek készítésekor az egyik leggyakrabban használt ecet a borecet. Bár mindig helyettesítheti citromlével.

A fehérborecet sokkal lágyabb és finomabb, mint a vörösborecet. Főleg friss zöldség salátákhoz használják. A fehérborecet jól párosítható enyhe olajokkal, például napraforgóolajjal.

Különösen a hosszan érlelt vörösborecet elég sok savat tartalmaz, ezért jól illik a gazdag dió- és olívaolajokhoz. Ez az ecet remekül passzol a zöld leveles zöldségekhez.

Ecetes alapú salátaöntet

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. ecet (lehetőleg fehérbor) vagy frissen facsart citromlé
• 6 evőkanál. olivaolaj
• 1 tk mustár (lehetőleg dijoni)
• só, fekete bors

Készítmény:

Keverje össze az ecetet, a mustárt és a sót egy kis edényben, és hagyja állni 10-15 percig. Az olívaolajat habverővel alaposan beleforgatjuk az ecetbe, és vékony sugárban adjuk hozzá. Vigyázzunk, ne verjük túl sokáig, különben besűrűsödhet a szósz. A legvégén adjunk hozzá őrölt fekete borsot, keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Citromos salátaöntet

Hozzávalók:

• 100 g növényi olaj
• 2 citrom leve
• 1 fej zúzott fokhagyma
• 1 evőkanál. l. mustárpor.

Készítmény:

Az egészet turmixgépben felverjük.

Házi készítésű majonéz. Recept

De az általunk annyira kedvelt majonéz nem hoz semmi hasznot. Csak extra kalóriák és aromák, amelyek serkentik az étvágyat. Akárhogy is - házi majonéz.

A legegyszerűbb módja a majonéz elkészítésének egy turmixgépben. Ezzel a módszerrel nagyon lágy és légies majonéz készíthető, amely salátaöntetnek is tökéletes.

Hozzávalók:

• 1 nagy tojás
• 1 ¼ csésze olívaolaj
• 1 tk száraz mustár
• 1 tk. Szahara
• 1 tk só
• ¼ tk. fehér bors
• 1-2 tk. citromlé

Készítmény :

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Törjük fel a tojást egy turmixgép tálba, adjunk hozzá mustárt, cukrot, sót, borsot, egy negyed csésze olívaolajat, és keverjük össze az egészet, amíg jól el nem keveredik. Ezután vékony sugárban öntsön hozzá még fél csésze olajat és citromlevet, és folytassa a habverést még körülbelül egy percig. A maradék fél csésze vajjal kezdje el egy-egy evőkanál hozzáadását, és folyamatosan keverje, amíg a keverék besűrűsödik.

Mustáros salátaöntet

Hozzávalók:

• mustárliszt 2 ek. kanalakat
• bor ill Almaecet 1 evőkanál. kanál
• barna cukor 1 teáskanál
• darab fekete bors

Készítmény:

Keverje össze az összes összetevőt vízzel egy Pyrex edényben, keverje addig tészta. Tegye az edényt forrásban lévő vízbe, és keverje addig, amíg a tészta el nem kezd forrni. 10-15 perc elteltével vegyük ki a mustáros edényt a forrásban lévő vízből. Házi mustár nagyon sokáig tárolható.

Túrós salátaöntet

Hozzávalók:

• túró 100 g
• tej 1 pohár
• cukor
• kömény vagy mustár

Főzési mód:

1. A túrót fakanállal ledaráljuk.
2. A szemcsés túrót szitán átdörzsöljük, vagy húsdarálón átdaráljuk, fűszerekkel ízesítjük, tejet adunk hozzá, homogén tejfölös masszává morzsoljuk.
3. Híg száraz túrót nagy mennyiség tej, zsír - kevesebb.

Fokhagymás salátaöntet

Hozzávalók:

• ecet 3% 100 g
• növényi olaj 100 g
• mustár 10 g
• cukor 10 g
• fokhagyma 3 gerezd
• só és fekete őrölt borsíz

Főzési mód:

A finomra vágott fokhagymát sóval, cukorral és borssal őröljük, mustárt adunk hozzá, ecettel hígítjuk, növényi olajjal keverjük össze és homogén tejfölös masszává keverjük.

Petrezselymes salátaöntet

Hozzávalók:

• 125 g majonéz
• 10 g friss petrezselyemlevél
• 60 ml tejföl
• 1 evőkanál. l. vörösborecet
• 1 tk. szardellapaszta
• 1/4 tk. őrölt feketebors

Főzési mód:

Az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük, szükség szerint kaparjuk le az oldalát.

Olasz szósz

Hozzávalók:

• 100 ml házi majonéz
• 2-3 evőkanál. l. borecet
• 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl és növényi olaj
• szárított oregánó (1 teáskanál), 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• gyógynövények és só

Főzési mód:

Az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük.

Salátaöntet húsevőknek

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú kefir (100 ml)
• 50 g házi majonéz
• 1 evőkanál. vörösborecet
• gerezd fokhagyma (helyettesíthető fokhagymaporral)
• egy csipet só
• petrezselyem, kapor és zöldhagyma

Főzési mód:

Az összes hozzávalót habverővel jól összekeverjük. Ebben a szószban húst is pácolhatunk szén feletti grillezéshez.

Gyermekláncfű salátaöntet

Ez egy hihetetlenül finom és nagyon könnyű öntet.

Hozzávalók:

• 10 pitypang virág
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 20-30 g vaj
• 2 pitypang levél
• 1 tk. mustár (használhat Dijont).

Főzési mód:

Áztassa be néhány percre a pitypang leveleit és virágait hideg víz, öblítsd le és aprítsd fel a fokhagymával együtt (turmixgépet vagy húsdarálót használj). Adjuk hozzá a többi hozzávalót a kapott masszához, és jól keverjük össze. A szósz jól illik zöldséges ételekhez, salátákhoz.

Tzatziki görög salátaöntet

Húsételekhez tálaljuk.

Hozzávalók:

• 300 ml joghurt
• 3 evőkanál. l. olivaolaj
• 1 friss uborka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. fehér borecet

Főzési mód:

Az uborkát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Kifacsarjuk a levét, megsózzuk az uborkát, hozzáadjuk a fokhagymát, az ecetet, a joghurtot és az olívaolajat. Mindent alaposan összekeverünk.

Csípős szósz

Ezt az összetett és elbűvölő receptet az igazi ínyencek értékelni fogják!

Szükséged lesz:

• 50 ml szójaszósz;
• 35 ml szezámolaj;
• 200 ml citromlé;
• 30 ml balzsamecet;
• 200 g gyömbér gyökér;
• 20 g fokhagyma;
• 90 ml olívaolaj;
• 20 g chili paprika.

Elkészítés: A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk, finom reszelőn átpasszírozzuk, majd a paprika magjait is átpasszírozzuk. A hozzávalókat egy tálba tesszük, hozzáadjuk az olajokat, a szószt és a kifacsart levet. Keverd össze. Végül adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.

Mézes mustáros öntet

Szükséged lesz:

• 1 kanál cukor;
• 120 ml ecet;
• 240 g házi majonéz;
• egy kanál finomra vágott hagyma;
• egy kanál mustár;
• 170 g méz;
• ¼ kanál só és őrölt bors;
• 1 kanál apróra vágott petrezselyem;
• 120 ml növényi olaj.

Elkészítés: a majonézt és az ecetet összekeverjük a mustárral, hozzáadjuk a mézet, a cukrot, a borsot, a hagymát, a sót és az apróra vágott petrezselymet. Folyamatos keverés közben vékony sugárban öntsük bele az olajat. A masszának homogénné kell válnia.

Narancs öntet

Szükséged lesz:

• 2 evőkanál méz;
• 60 ml narancslé;
• 3 evőkanál borecet (piros);
• 1 kanál olívaolaj;
• 1,5 evőkanál dijoni mustár.

Elkészítés: a termékeket zárt tetővel ellátott tégelyben keverjük össze. Alaposan rázzuk fel, és tegyük be a hűtőbe főzni. Használat előtt rázza fel újra.

A megfelelő táplálkozás ízletes és változatos lehet, különösen, ha sokféle szószt és öntetet használ. A fő szabály, amelyet mindig észben kell tartania, hogy csak frissen készített szószt használjon!

A friss zöldségek az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és elemek alacsony kalóriatartalmú forrásai. A táplálkozás nem lesz racionális anélkül, hogy ezeket a termékeket felvennénk az étlapba. A zöldségsaláták világszerte népszerűek, hiszen egyszerre egészségesek és ízletesek, elkészítése minimális időt igényel. De nem mindig készítik el és fogyasztják megfelelően. A friss zöldségekből készült salátaöntethez különleges kell: árnyékolás finom ízű termékek és azok minél hasznosabbá tétele.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő szakács is képes mosni, felaprítani és összekeverni a friss zöldségeket. De ez a keverék csak akkor válik salátává, ha mártással ízesítjük. Ez az összetevő nagy szerepet játszik, hogy egy snack jó vagy rossz ízű legyen, fokozza az étel előnyeit vagy károsíthatja azt. A salátaöntet elkészítése több időt vehet igénybe, mint a fő összetevők elkészítése, de az eredmény megéri. Annak érdekében, hogy mindig megfeleljen az elvárásoknak, ismernie kell néhány szabályt a friss zöldségekből készült salátaöntetek elkészítéséhez:

• A friss zöldségeket vitaminokban gazdagok miatt értékelik. Anélkül, hogy lelepleznék hőkezelés, megtartják a maximális hasznot. Számos elem azonban zsírban oldódik, ezek az A-, E-, K-, D-vitaminok. Zsírok nélkül nem szívódnak fel a szervezetben. A friss zöldségekből készült salátaöntetnek zsíros ételeket kell készítenie: tejszín, tejföl, vaj. Ellenkező esetben sokkal kevesebb haszna lesz az uzsonnának, mint amennyit tehetne.
• Ha figyelsz a súlyodra, ne tedd zsíros ételek A szószban sok van, és maga az öntet is elég annyi, hogy éppen annyit teszünk, hogy ellepje a zöldségeket. A zöldségek maguk nem rendelkeznek magas energia érték, de a salátaöntet kalóriadússá teheti az uzsonnát.
• Nem szabad sok fűszeres és erős illatú hozzávalót hozzáadni a salátaöntethez - ezek eltömítik maguknak a zöldségek ízét és aromáját. Az előételben lévő szósz nem adhat hozzá sót.
• Kizárólag öltözködés készítésére használható friss étel kiváló minőségű, különben tönkreteszi az ételt, és ha nem is egészségre veszélyes, de az ízére legalább kellemetlen.

A majonéz, amivel sokan szoktak salátát önteni, nem nagyon alkalmas friss zöldségek falatozására, mivel túl erős ízű, magas az energiaértéke és káros is lehet. A zöldségsaláták öntésére számos alternatív szószrecept létezik, amelyek kíméletesebbek, egészségesebbek, és jobban harmonizálnak a friss zöldségek ízével. Legyen óvatos az öntet kiválasztásakor, és a friss zöldségsaláta ízletes és egészséges lesz.

Krémalapú salátaöntet friss zöldségekhez

• hagyma (lehetőleg fehér) - 75 g;
• vaj- 20 g;
• 33% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
• szűrt víz - 50 ml;
• olívaolaj - 100 ml;
• őrölt fehér bors - egy csipetnyi;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A hagymát megpucoljuk, és reszelővel, turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
• Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymapürét, keverjük össze, és pároljuk 2-3 percig.
• Adjunk hozzá fűszereket és vizet. Sózzuk ízlés szerint. Addig pároljuk, amíg a víz a serpenyőben legalább a felét elpárolog.
• Felöntjük olívaolajjal, alaposan összekeverjük.
• 2 perc múlva felöntjük a tejszínnel, felverjük és még 1-2 percig a tűzön hagyjuk.
• Tegye át a szószt egy turmixgép tálba, és turmixolja sima állagúra.

A tejszín alapú, krémes szerkezetű, finom szósz kellemes krémes jegyeket és finom ízt kölcsönöz a salátának. A zöldségek jól emészthetők vele. Ez a salátaöntet lehetőség az francia konyha, amely a szószairól híres.

Narancslé alapú friss zöldség salátaöntet

• narancs - 0,5 kg;
• tökmag (hántolt) - 50 g;
• olívaolaj - 320 ml;
• barna cukor - 5 g;

Főzési mód:

• Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Vágjuk 2 részre, és nyomjuk ki a levét. Az ital hozamának maximalizálása érdekében érdemes speciális citrusfacsarót használni.
• Egy gyümölcs héját lereszeljük.
• A tökmagot megtisztítjuk.
• Egy kanál növényi olajban megsütjük őket.
• Adjuk hozzá a cukrot és a héját, borsozzuk. Mindent együtt pirítunk pár percig.
• Töltsük meg frissen facsart narancslé, várja meg, amíg forrni kezd.
• Öntsön olívaolajat egy keverőedénybe, és adja hozzá a serpenyő tartalmát. Legyintés.

A salátaöntet felhasználása előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ez az öntet megváltoztatja egy ismerős snack ízét, új ételekkel gazdagítva az étlapot. A zöldségek előnyeit kiegészítik a gyümölcsök előnyei.

Balzsamecetes alapú friss zöldség salátaöntet

• balzsamecet - 50 ml;
• olívaolaj - 40 ml;
• méz - 10 ml;
• szegfűszeg – 1 db.

Főzési mód:

• A mézet felolvasztjuk és ecettel elkeverjük.
• Öntsük a keveréket a serpenyőbe, dobjuk bele a szegfűszeget. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a keverék térfogata felére csökken.
• Kihűtöttvel összekeverjük olivaolaj, habverővel verjük.

A szegfűszeget a saláta elkészítése előtt ki kell venni a szószból. Ha az előétel friss fűszernövényeket és paradicsomot tartalmaz, akkor a szerint elkészített öntet ezt a receptet, tökéletesen illeszkedik.

Friss zöldség salátaöntet citrom és olívaolaj alapú

• olívaolaj - 100 ml;
• citrom - 1 db;
• őrölt fekete bors - csipetnyi;
• szárított olasz gyógynövények - 5 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mosd meg a citromot, itasd le szalvétával, facsard ki a levét.
• Sózzuk, borsozzuk, fűszereket. Keverjük össze.
• Összekeverjük olívaolajjal, és simára keverjük.

Ebben a receptben a szárított olasz fűszernövényeket ki lehet cserélni friss bazsalikommal, ha szükséges, egy csipetnyit is adhatunk a szószhoz, hogy az étel egyedi aromát adjon citromhéj. Ez az egyik legelterjedtebb salátaöntet recept. szezonális zöldségek. A szósz sokoldalúsága miatt népszerű.

Friss zöldség salátaöntet sárgájával és mustárral

• növényi olaj (olíva, napraforgó vagy más) - 60 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• almaecet (6 százalék) - 100 ml;
• cukor - 5 g;
• só ízlés szerint;
• asztali mustár - 5 ml;
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• A tojást keményre főzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk. Vágjuk két részre, vegyük ki a sárgáját.
• A sárgáját egy tálba tesszük és villával pépesítjük.
• Adjunk hozzá mustárt, a sárgáját morzsoljuk le vele együtt.
• Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot. Dörzsölje újra.
• Felöntjük az olajjal és az ecettel. Habverővel homogén keveréket kapunk.

Az e recept szerint készült salátaöntet univerzális, de különösen jól harmonizál a paradicsomot vagy retket tartalmazó salátával.

Joghurt alapú friss zöldség salátaöntet

• cukrozatlan joghurt – 0,25 l;
• citromlé - 40 ml;
• méz - 10 ml;
• asztali mustár - 5 ml;
• reszelt narancshéj - 5 g.

Főzési mód:

• Préseljük ki a citrom levét, olvasszuk fel a mézet folyékony állagúra. Keverjük össze.
• Adjunk hozzá mustárt és narancshéj. Keverjük össze.
• Keverjük össze a kapott keveréket joghurttal. Habverővel vagy turmixgéppel addig keverjük, amíg a szósz egynemű állagú lesz.

A joghurtos szósz minden friss zöldségből készült salátához illik, de az uborkát, kaprot, petrezselymet tartalmazó falatkák kifejezetten ízletesek hozzá. Ha a saláta receptjében gomba szerepel, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a szósznak ezt a változatát.

Egy egyszerű recept friss zöldség salátaöntethez

• citromlé vagy fehérborecet (3 százalék) - 60 ml;
• olíva vagy más növényi olaj - 40 ml;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Keverje össze a citromlevet vagy az ecetet az olajjal.
• Sózzuk és borsozzuk.
• Habverővel jól felverjük.

Ez az öntet friss és főtt zöldségekhez egyaránt alkalmas. Gyakran vinaigrette-nek nevezik.

Számos lehetőség kínálkozik a saláta elkészítésére friss zöldségekből. Joghurt, tejföl, olívaolaj vagy tejszín alapúak. Szinte szükséges az öntet savanyúságát adó összetevő hozzáadása, leggyakrabban ecet vagy citromlé. A legtöbb szósz elkészítése nem igényel nagy szakértelmet és nem sok időt vesz igénybe. A megfelelően kiválasztott öntet nem csak javítja a saláta ízét, hanem egészségesebbé is teszi.

A legtöbb orosz háziasszony majonézzel, tejföllel vagy növényi olajjal öltözteti salátáját. De csak egy kis varázslatot kell dolgoznia a salátaszószon, és a termékek szokásos kombinációi új ízárnyalatokkal kezdenek játszani, és a legegyszerűbb házi saláták azonnal finomsággá válnak. A salátaszósz, öntet vagy öntet ugyanolyan fontos, mint a saláta fő összetevői. Ezek kötik össze az összes összetevőt, és meghatározzák a saláta ízét, állagát és kalóriatartalmát. Ha salátaszószokat talál ki, nem kell újra feltalálnia a kereket: a világkonyha sok receptet ismer minden ízléshez – vegye alapul és kísérletezzen. A Culinary Eden webhely pedig egy válogatást tett a segítségedre legjobb szószokés öntetek minden típusú salátához: a könnyűtől a frissítőtől a sűrű, kiadós, gazdag, egzotikus és édes.

Könnyű szószok salátákhoz

A friss zöldségekből és fűszernövényekből készült könnyű salátákhoz általában könnyű öntet kell, amely kiemeli ízüket, de nem terheli meg szerkezetüket. Jól bírják ezt a szerepet klasszikus benzinkutak, amelyeket Franciaországban vinaigrette-nek hívnak. A francia vinaigrette 1 rész ecet, 3 rész növényi olaj és kis mennyiségű fűszer és aroma keveréke. Az ecetek, növényi olajok és fűszerek hatalmas választékának köszönhetően minden nap új könnyű szószt készíthet zöldségsalátához. Töltse fel olajtartalékait szőlőmag, szezám- és tökolaj, balzsamecet, bor, rizs és sherry ecet - és 12-vel nő az egy perc alatt elkészíthető egyszerű vinaigrette szószok száma!

Alap vinaigrette elkészítéséhez keverje össze üveg korsó 1 rész ízesített ecetet és 3 rész kedvenc növényi olaját, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól összerázzuk. Ecet helyett használhat citrom-, narancs- vagy grapefruitlevet. Az így kapott homogén szósszal azonnal fűszerezhetjük a salátát, vagy hűtőszekrényben tárolva összetettebb, érdekesebb szószok készítéséhez használhatjuk.

Könnyű salátaszósz szicíliai stílusban

Hozzávalók:
2 evőkanál. citromlé,
2 evőkanál. narancslé,
10 evőkanál. olivaolaj,
1 csipet szárított oregánó vagy bazsalikom
tengeri só, fekete bors ízlés szerint

Készítmény:
Az összes hozzávalót egy tégelybe tesszük, rácsavarjuk a fedelet és jól összerázzuk.

Vinaigrette szósz mustárral

Hozzávalók:
1 tk mustár,
1 evőkanál. borecet,
3 evőkanál. olívaolaj vagy szőlőmagolaj,
só, bors ízlés szerint

Készítmény:
A mustárt egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, ecetet adunk hozzá, jól kikeverjük. Apránként adjuk hozzá az olajat, folytassuk a habverést. A kész szósz hűtőszekrényben, zárt edényben legfeljebb egy hétig tárolható.

Fűszeres vinaigrette

Hozzávalók:
8 evőkanál fehér borecet,
2 rügy szegfűszeg,
1 csillagánizs,
10 evőkanál. olivaolaj,
só, fekete és rózsaszín bors ízlés szerint

Készítmény:
Öntsünk ecetet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet és adjuk hozzá a tört fűszereket. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Az ízesített ecetet szitán át öntjük egy üvegbe, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk, majd jól összerázzuk.

Paradicsomos vinaigrette szósz

Hozzávalók:
150 ml paradicsomlé,
50 ml olívaolaj,
50 ml vörösbor ecet,
2-3 szál bazsalikom vagy koriander,
só, csípőspaprikaíz

Készítmény:
A zöld leveleket apróra vágjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Tálalás előtt hűtőszekrényben tárolandó és 2 napon belül felhasználható.

Sűrű szószok salátákhoz

A friss zöldségekből és fűszernövényekből készült saláták könnyen főételekké válnak, ha sűrű, laktató mártással egészítjük ki őket tejföl, tejszín, tojás, sajt vagy dió alapú mártással. A pácolt zöldségekkel, hússal, halakkal és tenger gyümölcseivel készült saláták mellé egy sűrű és finom szósz. A sűrű salátaszószok kategóriájába tartozik a szeretett majonéz, olasz pesto szósz, cézár salátaöntet, valamint különféle tejföl, joghurt, ill. tejszínes szószok. Ezek a szószok nemcsak az ízét és az illatát, hanem az állagát is megváltoztatják a salátának, ezért mielőtt sűrű és sűrű salátaöntetet készítesz, gondold át, hogy minden hozzávalóhoz jól passzol-e. Bizonyos esetekben célszerű az ilyen szószokat külön felszolgálni, hogy ne rontsa el a saláta megjelenését. A sűrű szószok, különösen a tojás alapúak, csak egyszer készítik el őket.

Klasszikus házi majonéz

Hozzávalók:
1 sárgája,
1 tk mustár,
550-570 ml olívaolaj vagy olíva és napraforgó keveréke,
1 citrom,
só, bors ízlés szerint

Készítmény:
A sárgáját a mustárral turmixgépben felverjük. Kezdje el apránként beleönteni az olajat, anélkül, hogy abbahagyná a habverést. Amikor a majonéz elérte a kívánt állagot, facsarjuk bele a citromot, ízesítsük sóval, borssal, keverjük még egy kicsit, és azonnal tegyük hűtőbe a szószt tálalásig. Ha a majonéz szétválik verés közben, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és folytassuk a verést. Ha ez nem segít, kezdjünk el új adagot készíteni, és amikor elkezd besűrűsödni, öntsük bele az elválasztott szószt.

Francia tejszínes szósz

Hozzávalók:
5 evőkanál. fehér borecet,
8 evőkanál olivaolaj,
4 evőkanál. dió vagy sütőtök olaj,
120 ml tejszín vagy tejföl,
1 tk mustár,
1 marék apróra vágott petrezselyem,
só, bors ízlés szerint

Készítmény:
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben. Kóstolja meg és állítsa be az ízt több fűszer vagy ecet hozzáadásával.

Cézár salátaöntet

Hozzávalók:
1 sárgája,
0,3 tk mustár,
1 evőkanál. citromlé,
0,5 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál. olivaolaj,
1 evőkanál. reszelt kemény sajt,
bors ízlés szerint

Készítmény:
A sárgáját habosra verjük a mustárral és a citromlével. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és fokozatosan öntsük hozzá az olívaolajat, és folytassuk a habverést. Öntse bele reszelt sajt, keverjük össze, és ha szükséges, öntsünk hozzá 1-2 evőkanál forralt vizet. Azonnal tálaljuk.

Sűrű szósz mascarpone sajttal és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
5 evőkanál. mascarpone sajt,
2 evőkanál. cukrozatlan joghurt,
3 szál friss petrezselyem, menta, kapor,
1 gerezd fokhagyma,
0,5 tk mustár,
2 evőkanál. ecet vagy citromlé,
fehér bors, só ízlés szerint

Készítmény:
A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. Keverje össze az összes hozzávalót villával vagy turmixgéppel. Ha szükséges, adjunk hozzá még joghurtot a vékonyabb állag érdekében.

Zöld joghurtos szósz

Hozzávalók:

1 csokor petrezselyem,
1 csokor zöld bazsalikom,
1 csokor kapor,
2-3 szál zöldhagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál. citromlé vagy fehér ecet,
0,5 tk só

Készítmény:
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, sózzuk, összekeverjük joghurttal és citromlével. Tálalás előtt a mártást hűtőszekrényben tároljuk, és külön edényben tálaljuk.

Mandulás pesto rukkolával

Hozzávalók:
1 marék mandula,
1 csokor zöld bazsalikom,
1 csokor rukkola,
1 gerezd fokhagyma,
3-4 evőkanál. növényi olaj ízlés szerint,
1-2 evőkanál. citromlé,
durva só, bors ízlés szerint

Készítmény:
A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, turmixgépben vagy konyhai robotgépben megdaráljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, öntsük fel olajjal és citromlével, majd vágjuk újra. Adjunk hozzá olajat vagy gyümölcslevet a kívánt állagúra. Tálaljuk ezt az élénk mártást caprese saláta vagy kiadós saláták hússal és sajttal.

Ezer sziget szósz

Hozzávalók:
1 tk chili paszta,
2 evőkanál. ketchup,
0,5 csésze házi majonéz,
1 kis ecetes uborka,
5-6 zöld olajbogyó

Készítmény:
Az uborkát és az olajbogyót durvára vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, és tálalás előtt hűtőbe tesszük. A szósz zárt edényben 5-6 napig maradhat.

Fokhagymás szósz dióval

Hozzávalók:
50 g héjas dió,
1 gerezd fokhagyma,
1 citrom,
6-8 evőkanál. olíva vagy napraforgó olaj,
durva só, bors ízlés szerint

Készítmény:
Vegyük le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, mozsárban összetörjük sóval és fokhagymával együtt. Adjuk hozzá a levet, a héjat és az olajat, jól keverjük össze.

Ázsiai stílusú salátaöntetek

Saláták rizzsel, tofu sajttal, fűszeres ecetes zöldségekkel, füstölt csirke vagy hal, különféle tenger gyümölcseivel, és különösen meleg salátákúj színekkel csillog, ha feltölti őket eredeti szószok kínai, japán vagy indiai stílusban.

Szezámmártás tengeri moszattal

Hozzávalók:
1 csésze fehér szezámmag,
2 nagy lapok nori hínár,
1 tk só,
2 evőkanál. szezámolaj,
3-4 evőkanál. napraforgóolaj

Készítmény:
A szezámmagot száraz serpenyőben folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk. Kicsit lehűtjük, és turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk. Fogd meg a nori lapokat a szélénél fogva, és húzd át többször az égőtűz fölé, amíg kissé besötétednek. A pirított leveleket kézzel morzsoljuk össze, keverjük hozzá a szezámmagot és a sót, keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a szezám- és napraforgóolajat a kívánt állagúra.

Kókuszszósz

Hozzávalók:
5 evőkanál. kókusztej vagy tejszín,
1 evőkanál. szója szósz,
1 lime,
1 csepp csípős chili szósz,
1 evőkanál. cukor vagy méz

Készítmény:
Vegyük le a lime héját, és nyomjuk ki a levét. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, öntsön hozzá 2-3 evőkanál. forró vízzel és jól felverjük. Hagyja állni szobahőmérsékleten fél órát.

Gyömbéres lime szezámszósz

Hozzávalók:
3 evőkanál. szezámolaj,
3 evőkanál. tahini paszta,
1 evőkanál. zöld-citrom lé,
1 evőkanál. frissen reszelt gyömbér,
1 evőkanál. édesem,
1 kis hagyma
2-3 szál bazsalikom,
2-3 szál kakukkfű,
1 tk fekete szezám,
1 tk paprika,
0,3 tk fekete bors,
0,3 tk só

Készítmény:
Távolítsuk el a bazsalikom és a kakukkfű leveleit, a hagymát vágjuk kockákra. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és jól turmixolja össze. Ha szükséges, adjunk hozzá napraforgóolajat a vékonyabb állag érdekében.

Indiai uborka szósz

Hozzávalók:
1 csésze cukrozatlan joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl,
2 kisebb uborka,
1 tk kömény vagy édeskömény mag,
1 csokor kapor,
durva só, bors ízlés szerint

Készítmény:
A köményt vagy édesköményt száraz serpenyőben megpirítjuk, mozsárban összetörjük és megsózzuk. Az uborkát lereszeljük, levét kicsavarjuk. A kaprot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Szószok gyümölcssalátákhoz

Nem számít, milyen ízletesek és aromásak friss gyümölcsökés bogyók, öntet nélkül nem tekinthetők teljes ételnek. Csak egy speciális szósz képes egyesíteni az ízeiket és salátát készíteni belőlük. Nagyon fontos, hogy a gyümölcssalátákat a tálalás előtti legutolsó pillanatban öltöztessük fel, és az ilyen salátát nagyon óvatosan kell keverni, vagy egyáltalán nem kell keverni. A gyümölcssaláta szószt külön is tálalhatjuk – hagyjuk, hogy minden vendég fűszerezzen, és ízlés szerint keverje össze az adagját.

Egyszerű mézes szósz

Hozzávalók:
1 citrom,
2 evőkanál. édesem,
0,5 tk fahéj

Készítmény:
Vegyük le a citrom héját, facsarjuk ki a levét, és keverjük össze mézzel és fahéjjal. Hagyja állni néhány percig a szószt, majd keverés nélkül öntse rá a gyümölcssalátára.

Narancsszósz

Hozzávalók:
3 narancs,
50 g porcukor,
50 g vaj

Készítmény:
A narancsról levesszük a héját, és kicsavarjuk a levét. Add hozzájuk porcukor, forraljuk fel és lassú tűzön főzzük besűrűsödésig. A vajat apró kockákra vágjuk és beletesszük csípős szószés addig keverjük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. A szószt szobahőmérsékleten használjuk.

Citrus szósz

Hozzávalók:
1 narancs,
1 citrom,
1 evőkanál. édesem,
3-4 evőkanál. szagtalan szőlőmag- vagy olívaolaj,
1 csipet tengeri só

Készítmény:
A narancsról és a citromról lehúzzuk a héját, kicsavarjuk a levét, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Tálaljuk avokádó salátákkal vagy salátákkal, amelyek gyümölcsöt és zöldséget kombinálnak.

Banánkrém szósz

Hozzávalók:
2 banán
1 citrom,
200 g cukor,
200 g tejszín vagy tejföl,
150 ml tej,
100 ml fehér rum

Készítmény:
A meghámozott banánt szeletekre vágjuk, és citromlevet facsarunk rájuk. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá 100 ml vizet, forralja fel, és addig főzze, amíg könnyű, sűrű szirupot nem kap. A szirupot levesszük a tűzről, hozzáadjuk a banánt és az összes többi hozzávalót, jól összekeverjük, majd visszatesszük a tűzre. Alacsony lassú tűzön főzzük még 15 percig a szószt, kissé hűtsük le, és turmixgéppel pürésítsük. Öntse a szószt egy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Használja hidegen.

Mazsola szósz

Hozzávalók:
100 g nagy sárga mazsola,
50 ml világos rum,
2 evőkanál. szőlőmag olajok,
1 citrom,
fehér bors, só ízlés szerint

Készítmény:
A mazsolát előre öblítse le forró víz, öntsük fel rummal és hagyjuk állni 2-3 órát. A mazsolát a folyadékkal együtt turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az olajat, a citrom héját és levét, borsot és sót, és simára turmixoljuk. A mártást hűtőben hűtjük, és gyümölcs- és zöldségsalátákkal tálaljuk.

Készítsen minden alkalommal más salátaszószt, és fogyasszon kiegyensúlyozott és ízletes ételeket!

A szósz a legegyszerűbb és legbonyolultabb salátát is igazi remekművé, egyedi és utánozhatatlan ételré varázsolhatja. A salátaöntetek hosszú és színes története az ókorban kezdődik és a mai napig tart. Megállapítást nyert, hogy a szószok nemcsak kiemelik a termékek természetes ízét, hanem védik is hasznos anyagösszetevőit a tönkremeneteltől, a termékeket a legvékonyabb zsírréteggel bevonva. Az oxigénnel szemben varázslatosan védett vitaminok nem pusztulnak el. Az edény hosszú ideig hasznos marad. Már néhány csepp növényi olajat is a salátához adva közvetlenül a felvágás után több C-vitamint őrizhet meg.

A salátaöntetek és szószok két típusra oszthatók. Némelyikük olaj és savas termékek keverékéből készül. Lehet különféle lehetőségek ecet, citrom vagy bogyólé és növényi olaj. Leggyakrabban könnyű nyári zöldségsalátákhoz használják, sok zölddel. Egy másik lehetőség: sűrű szószok, táplálóbbak, tejszín, tejföl és tojássárgája alapján. Velük együtt könnyebben emészthető a hús, a szárnyas, a hal vagy a téli főtt zöldség.

Saláta szószok - ételkészítés

Minden öntet alapja általában a növényi olaj ill tejtermékek. Az adalékok között szerepelhet mustár, ecet, citrom vagy más gyümölcslevek, méz, apróra vágott fűszernövények és különféle fűszerek. Általában kis mennyiségű alkoholt használnak Házi bor mély ízzel. Csak néhány mozdulat – és egy jó öntet teljesen megváltoztatja az étel ízét, ízletesebbé és aromásabbá teszi.

saláta szószok - legjobb receptek

1. recept: salátaöntet – majonéz

A bolti majonéz még finom is lehet, de semmi hasznot nem hoz – csak plusz kalória és káros. táplálék-kiegészítők. Ez az igazi? házi szósz. A turmixgépben elkészített házi majonéz lágy és szellős, serkenti az étvágyat és nagyon egészséges.

Hozzávalók: Tojás (1 darab), olívaolaj (225 g), száraz mustár (1 teáskanál), cukor (1 teáskanál), só, fehér bors, citromlé (1-2 teáskanál).

Főzési mód

Természetesen a legjobb, ha a keveréket keverővel keverjük össze, a lényeg az, hogy a termékeket szobahőmérsékleten vegyük, és egy bizonyos sorrendben adjuk hozzá. Először egy tojást törj egy csészébe, adj hozzá mustárt, cukrot, sót és egy kevés olívaolajat. Felverjük, vékony sugárban hozzáöntjük a maradék olívaolaj felét és a citromlevet. Még egy perc - és hozzáadjuk a maradék vajat, addig verjük, amíg a keverék besűrűsödik.

Házi készítésű majonéz Az a jó, hogy az ízét különféle adalékokkal lehet fokozni. Adjunk hozzá például 100 gramm diót, kis mennyiségű vajjal összetörve, és páratlan diós majonézt kapunk. Vagy egy másik lehetőség - majonéz nyersélelmeseknek: adjunk hozzá 1 teáskanál reszelt vöröshagymát, 1-2 gerezd fokhagymát és egy kevés zöldlevet - retek vagy fehérrépa tetejét. Fogyassza el ezt a szépséget közvetlenül az elkészítés után.

2. recept: Olasz pesto szósz

Ez nagyon népszerű zöld szósz eredetileg Olaszországból. Az olaszok nemcsak salátákban, hanem halakhoz, húsokhoz vagy spagettihez is használják.

Hozzávalók: Bazsalikom (4 csokor), parmezán (vagy bármilyen kemény sajt, 100 g), fokhagyma (5 gerezd), Fenyőmag(150 g), só, növényi olaj.

Főzési mód

A bazsalikomot megmossuk és megszárítjuk, apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A diót egy serpenyőben felforrósítjuk és kihűtjük. Keverjük össze mindent egy turmixgépben, és verjük fel, amíg finom morzsa nem lesz, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá növényi olajat kis adagokban. Addig verjük, amíg pasztát nem kapunk. A szósz tárolásának van egy kis titka: hogy sokáig hűtőszekrényben tartsa, tegyük egy tégelybe, és töltsük meg növényi olajjal egy kicsit a szint felett, körülbelül 2 cm-rel.

3. recept: Francia szósz

Valószínűleg nincs népszerűbb salátaöntet a világon, mint a francia öntet. A legegyszerűbb termékek harmonikusan kombinálva csodálatos ízt adnak, ha pedig ízesített ecettel fokozzuk, akkor valóban lenyűgöző eredményeket érhetünk el. Ezt az öntetet ízlése szerint változtathatja és alakíthatja, de ne feledje a legfontosabb dolgot: óvatosan adagolja a fűszereket, hogy fokozza, és ne nyomja el a saláta összetevőinek fő ízét.

Hozzávalók: friss citromlé (vagy borecet, 1/3 csésze), olívaolaj, lehetőleg hidegen sajtolt (1 csésze), fokhagyma (4 gerezd), só, őrölt bors, fűszeres mustár(lehet mustárpor, 2 tk).

Főzési mód

Habverővel keverje össze a citromlevet egy mély tálban olívaolajjal. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze és öntsük egy gyönyörű, széles nyakú üvegbe. Ez a szósz elég sokáig eltartható a hűtőben, az íze csak javul, ahogy ázik. Használat előtt egy órával vegye ki a hűtőszekrényből, jól keverje össze és hagyja szobahőmérsékleten állni. Nagyon kevés Francia szósz salátáját étvágygerjesztő és könnyen emészthető termékké varázsolhatja.

De a házi készítésű francia szósz közel sem lenne olyan praktikus, ha nem lehetne módosítani vagy módosítani. Ezúttal ezt a „trükköt” tesszük meg – adjunk hozzá 1 reszelt medvehagymát és fél lilahagymát + egy kanál mézet. A borecetet lecseréljük egy ritkábbra, a balzsamecetre, és teljesen új ízt kapunk, pikáns, finom, lágy, misztériumot és bájt adva salátáinknak.

4. recept: Túrószósz

A gyümölcssalátákhoz olyan szósz is szükséges, amely harmóniát ad a közönséges apróra vágott daraboknak, és egyetlen önellátó együttessé egyesíti őket. Erre a célra tökéletes a lágy és levegős, édes túrószósz.

Hozzávalók: túró (200 g), tej (1 pohár), cukor, só.

Főzési mód

A túrót fakanállal ledaráljuk. A szemcsés túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tejet és a cukrot. A tej mennyiségét a túró zsírtartalma határozza meg. A száraz túróhoz egy kicsit több folyadékra lesz szükség.

Most engedjünk szabad utat a fantáziánknak: egy csipet köménnyel és mustárral fűszerességet és pikantériát, gyengédséget és ízt adhatunk hozzá - vaníliás cukor. Szeretnél erősíteni gyümölcsös íz? Adjunk hozzá egy kis narancs- vagy grapefruitlevet – minden eszköz jó a kívánt hatás eléréséhez.

— Először kevés vízben vagy borban oldjuk fel a sót, fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót – egyenletesebb lesz a szósz íze.

— Ecet Célszerű gyümölcslével, vagy még jobb esetben citromlével helyettesíteni. A normál ecet hígítható borral és vízzel 2:1:1 arányban.

— A fehérjetartalmú élelmiszerekhez készült salátaszószokat növényi olajból, tejszínből, gyógynövényekből és citromléből készítik. A tejtermékek (kefir, joghurt, joghurt) alkalmasabbak szénhidráttartalmú ételekhez.