A belsőség nem mindenkinek ízlik. Sokan inkább megvetően kidobják az állat hasának tartalmát, és kerülik az ilyen termékeket a boltokban. De nagy azoknak a száma is, akik ezeket a termékeket finomságnak tekintik.

Végtére is, megfelelő feldolgozás mellett igazán ízletesek, gyengédek és egészségesek lesznek. Konkrétan csirkegyomrokról, vagy ahogy népies nevén „köldökről” beszélünk.

Mi a haszna?

A csirke gyomrának körülbelül ¼ része állati fehérjéből áll, emellett rostokban gazdag, ami segít javítani a szervezet emésztési funkcióit, hamu - természetes szorbens, valamint hasznos mikroelemek tömege (kálium, foszfor, cink, vas, réz). A vitaminok közül kiemelhető a folsav, az aszkorbinsav, a pantoténsav és a riboflavin.

A fentiek mindegyike hihetetlenül hasznossá teszi a csirke zúzát:

• fokozott étvágy;
• az emésztési folyamat stimulálása;
• a természetes béltisztítás funkciójának javítása;
• haj erősítése;
• a bőr állapotának javítása;
• a szervezet védőfunkcióinak fenntartása.

A folsav és a B9-vitamin részt vesz a sejtnövekedési és osztódási folyamatokban, a szövetképzésben, ezért ez a termék Terhes nőknek és kisgyermekeknek ajánlott gyakrabban használni.

A legtöbb hasznos tulajdonságait párolt csirkegyomrokat tartósítani, amelyek elkészítéséhez kevés olajat és vizet használtak.

Kalóriatartalom és összetétel

Minden előnyük ellenére a csirke zúzalékot figyelembe kell venni diétás termék, melynek kalóriatartalma 130-170 kcal/100 g termék.

Tisztítási folyamat

A csirke köldöke izomszövetből áll, amelyet egy zsírréteg borít, valamint egy rugalmas membránból, amely megvédi a belső üreget a károsodástól. A gyomrokat többnyire már tisztított formában szállítják a boltokba, de ha „szerencséd van” tisztítatlan gyomrot vásárolni, készülj fel egy meglehetősen nehéz és körültekintő munkára.

Tanács! A tisztítási folyamat gyorsabban megy végbe, ha a gyomrot előzetesen jeges vízbe áztatjuk.

A tisztítás a következő algoritmus szerint történik:

• helyezze a terméket egy vágódeszkára;
• a nyelőcső nyílásán keresztül hosszában elosztjuk;
• ismét öblítse le a gyomrot;
• ujjaival megfeszítve távolítsa el a rugalmas membránt;
• távolítsa el a zsírszövetet belülről.

Csirke gyomor tejfölben - lépésről lépésre recept fotókkal

Csirke gyomra Nagyon hasznos termék, és hihetetlenül finom is. A csirkeköldök tökéletes a családi asztalra. Ezzel az egyszerű és gyors recept. Ideális esetben a tejfölben párolt csirke zúza a kedvenc köretéhez tálalható. De ez az étel egy csodálatos külön csemege is lesz. Bármely háziasszony megbirkózik vele egyszerű folyamat gazdaságos vacsorát főzni, mert a csirke zúza olcsó termék.

Szükséges alkatrészek:

• csirke gyomor (köldök) – 1 kg
• hagyma - 80 g
• sárgarépa - 80 g
• tejföl 15% - 100 g
• zöldek (petrezselyem) - 10 g
• asztali só - 7 g
• babérlevél - 2 db.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Először elő kell készítenie a csirke zúzát. Jól megmossuk, majd sós vízben teljesen készre főzzük. Ez a lépés körülbelül egy órát vehet igénybe.

2. Engedje le a folyadékot a serpenyőből az előkészített zúzával. A puha csirke zúzát közepes darabokra vágjuk.

3. A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk.

4. A sárgarépát megmossuk és durvára lereszeljük.

5. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük. Sütés előtt a serpenyőt előmelegítjük, és az aljába öntünk egy kevés olajat.

6. Helyezze a darabokat a serpenyőbe csirke gyomor. A termékeket jól keverjük össze. Lassú tűzön 5 percig pirítjuk.

7. Tegye a tejfölt egy serpenyőbe az összes hozzávalóval együtt. Mindent alaposan összekeverünk.

8. Azonnal adjunk hozzá babérlevelet és fűszernövényeket. Nagyon alacsony lángon pároljuk 5 percig.

9. Tejfölben párolt csirke zúzalékot ehetsz.

Hogyan főzzünk finom csirke zúzát lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyben főtt csirke zúza - nagyszerű étel vacsorára vagy ebédre. Ez különösen puhává és puhává teszi őket, és az előkészítésükhöz minimális erőfeszítést kell tenni. Segít fűszerezni az ételt csípős szósz Chile. Ha ez az adalék nem tetszik, cserélje ki hagyományos paradicsompürére.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg csirke köldök;
• ¾ evőkanál. víz;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. tejföl;
• 50 ml chili szósz;
• só, fűszerek.

A legfinomabb csirke gyomor elkészítésének eljárása:

1. A belsőséget leöblítjük és a fenti mechanizmus szerint megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon „Sütés” módban megpirítjuk.
3. 5-7 perc múlva. A köldököket a masnihoz rögzítjük.
4. További 5 perc múlva a köldökhöz adjuk a tejfölt, a vizet és a szószt, fűszerezzük, sózzuk.
5. Váltson „Oltás”-ra, állítsa az időzítőt 2 órára. Ezalatt párszor megkeverjük.

Serpenyőben párolt csirke zúza receptje

Szükséges összetevők:

• 1 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200 g tejföl;
• 100 g paradicsompüré;
• 2 liter víz;
• só, fűszerek.

A csirke köldök párolásának eljárása serpenyőben:

1. A gyomrokat természetesen leolvasztjuk, leöblítjük és megtisztítjuk a fent leírtak szerint.
2. Tegye az összes mellékterméket egy serpenyőbe, adjon hozzá 1,5 liter vizet, adjon hozzá sót és forralja fel, csökkentse a láng intenzitását, és folytassa a főzést még egy órán át.
3. Engedje le a folyadékot, és hagyja kihűlni a belsőséget.
4. Öblítse le hideg vízzel, és vágja fel az egyes köldököket több darabra.
5. A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk.
6. A meghámozott sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
7. A hagymát és a sárgarépát forró olajon megpirítjuk.
8. A gyomrot a zöldségekhez adjuk, mindent felöntünk fél liter vízzel, és fedő alatt negyed órát pároljuk.
9. A megadott idő elteltével adjunk hozzá tejfölt, babérlevél, fűszerekkel ízesítjük és sózzuk.
10. Forraljuk tovább fél óráig.

Sült csirke zúza - fűszeres recept

A kombináció a finom szósz sült hagymával és fokhagymával.

• 1 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 40 ml szójaszósz;
• Leves kocka.
• Só, fűszerek.

A fűszeres csirke zúza elkészítésének menete:

1. A megmosott és megtisztított gyomrokat sós vízben körülbelül egy órán át főzzük, közben ne felejtsük el eltávolítani a habot.
2. A folyadékot leöntjük, lehűtjük és tetszőleges darabokra vágjuk.
3. A hagymát forró olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a zúzát.
4. A húsleveskockát feloldjuk vízben, a belsőséghez öntjük, 20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk szója szószés a fokhagymát nyomjuk át. Még negyed órát pároljuk.
5. Kiváló köret a fűszeres köldökhöz krumplipüré vagy rizst

Ez az étel azoknak fog tetszeni, akik szeretik a csirke zúzát és még sok mást. Hagymával, fokhagymával és szósszal sütve – csak könyörögnek, hogy megegyék! Az ételt burgonyás vagy rizs körettel kombináljuk.

Hogyan kell főzni a csirke zúzát a sütőben

Szükséges összetevők:

• 1 kg belsőség;
• 1l natúr joghurt vagy kefir;
• 0,15 g sajt;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, bors, fűszernövények.

A sütőben sült csirkeköldök elkészítésének menete:

1. A belsőséget megtisztítjuk és puhára főzzük.
2. Hagyjuk kihűlni, vágjuk durvára és tegyük egy mély tálba.
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
4. Rögzítse a zöldségeket a köldökhöz, adjon hozzá sót és fűszereket, öntsön kefirt, keverje össze, és hagyja pácolódni körülbelül egy órát.
5. A köldököket a páccal együtt egy tepsibe tesszük, sajttal összetörjük, olvasztott vajjal leöntjük, mélyen a felforrósított sütő. 20 perc múlva kivesszük, és fűszernövényekkel összetörjük.

Hogyan kell főzni a csirke zúzát burgonyával

Szükséges összetevők:

• 0,6 kg belsőség;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 0,6 kg burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek, gyógynövények.

A főzés lépései:

1. Mint minden korábbi receptben, most is elkészítjük a gyomrot (mossuk, tisztítjuk, főzzük, vágjuk).
2. Bográcsban vagy vastag falú serpenyőben olajat hevítünk, és megdinszteljük benne az apróra vágott hagymát.
3. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához. Körülbelül 5 percig együtt pirítjuk tovább.
4. Az elkészített köldököket a zöldségekhez adjuk, megszórjuk száraz fűszerekkel, megsózzuk, a lángot csökkentjük, kevés vízzel felöntjük, és körülbelül negyed óráig pároljuk.
5. Adjunk hozzá apróra vágott hámozott burgonyát a gyomorhoz, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
6. A kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel és fokhagymával.

Finom csirke zúza hagymával

Szükséges összetevők:

• 0,3 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, babérlevél, fűszerek.
• csirke gyomor. 300 gr.

A főzés menete:

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, forró olajban megpirítjuk.
2. Vegye ki a sülteket a serpenyőből.
3. A megtisztított gyomrokat babérleveles sós vízben egy órán át főzzük, lehűtjük és tetszőleges darabokra vágjuk.
4. A gyomrokat ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol a sütést elkészítettük.
5. Az elkészített belsőségeket tányérra tesszük, a tetejére szórjuk a sültünket, tetszés szerint megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Csirke zúza saláta

Segíts magadnak valami könnyű és finom saláta tól től csirke köldök. Szükséges összetevők:

• 0,5 kg belsőség;
• 0,1 kg Koreai sárgarépa;
• 0,1 kg sajt;
• 2 uborka;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• babérlevél;
• 50 g dió (dió, mandula vagy fenyő);
• majonéz, zöldek.

A csirke köldök saláta elkészítése:

1. Forraljuk a gyomrot a hagymával együtt néhány órán keresztül, nyers sárgarépa, babérlevél, só és szegfűbors.
2. A megfőtt belsőséget lehűtjük, és apró kockákra vágjuk;
3. Az uborkát és a sajtot kockákra vágjuk.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A zöldeket felaprítjuk.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze, kenjük meg majonézzel, és törjük össze apróra vágott dióval.

Csirkehúsleves receptje

Szeretné változatosabbá tenni ebédmenüt? Akkor azt tanácsoljuk, hogy figyeljen az alábbi receptre.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg belsőség;
• 1 közepes sárgarépa és hagyma;
• 5-6 burgonyagumó.
• 1 feldolgozott sajt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöld;
• babérlevél, só, fűszerek.

A csirke-melléktermékeket tartalmazó leves elkészítésének eljárása:

1. Öblítsük le és alaposan tisztítsuk meg a köldököket, töltsük fel vízzel, 5 perc múlva. Forrás után engedjük le a vizet, öntsük fel újra, és csökkentsük a láng intenzitását minimálisra.
2. Amikor a hab képződik, távolítsa el, és adjunk hozzá babérlevelet, sót és borsot a húsleveshez.
3. Körülbelül egy óra múlva adjuk hozzá a finomra vágott burgonyát és a reszelt sárgarépát.
4. A hagymát forró olajon a fűszerekkel megpirítjuk, a hagymához adjuk. Kívánt esetben egy lyukas kanál segítségével eltávolíthatja a zúzát a léből, és megpiríthatja a hagymával együtt.
5. A gyomrokat a sült hagymával együtt visszatesszük a húslevesbe, megvárjuk, míg a burgonya elkészül, hozzáadjuk a reszelt ömlesztett sajtot, és további negyed óráig főzzük.
6. Megkóstoljuk az első ételünk sósságát, és ha kell, adjunk hozzá egy keveset.
7. Egy finom levesöntet elkészítéséhez keverje össze az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és tejfölt.

Eredeti recept - koreai csirke zúza

Aki csípősen szereti, annak biztosan ízleni fog az alább leírt recept szerint elkészített csirkeköldök. Ennek eredményeként egy érdekes, aromás finomságot kapunk, amivel meglepheti a vendégeket és szeretteit.

Szükséges összetevők:

• 1 kg belsőség;
• 2 nagy sárgarépa;
• 3 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. élelmiszer-ecet;
• 50 ml szójaszósz;
• 100 ml nő. olajok;
• 2 evőkanál. kősó;
• ½ tk. fűszerek koreai sárgarépához;
• ¼ tk. fekete bors, paprika és koriander.

A fűszeres csirke zúza főzésének szakaszai:

1. A köldököket megmossuk és alaposan megtisztítjuk, sós vízben kb egy órán át főzzük.
2. A húslevest lecsepegtetjük, a belsőségeket hagyjuk kihűlni, csíkokra vagy tetszőleges darabokra vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és forró olajon áttetszővé pároljuk.
4. Reszelje le a sárgarépát koreai sárgarépával vagy durva reszelővel.
5. Keverje össze a hagymát és a köldököket egy külön edényben, keverje össze, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, étkezési ecetet, szójaszószt és az összes elkészített fűszert.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és az előző lépésben elkészített masszára öntjük. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk még.
7. Az elkészített edényt pár órára hűtőbe tesszük.
8. A kapott snacket körülbelül egy hétig tárolhatja, de csak hűtőszekrényben.

A fő nehézség, amellyel a szakácsok a csirke zúzalék elkészítésekor szembesülnek, az, hogyan kell puhává tenni. A szakemberek a következőket tanácsolják:

1. A megfagyott köldök természetes módon leolvasztja ezt a zsákot a hűtőszekrénybe helyezésével.
2. Hosszú időn keresztül ez a tápláló termék lágyabbá válik. hőkezelés. Forraljuk, pároljuk vagy sütjük tejfölben ill krém szósz legalább egy óra legyen.
3. Főzés előtt, hogy az edény puha legyen, alapos tisztítás után legalább pár órára hideg vízzel fel kell tölteni. Ha ez az idő lejárt, adjunk hozzá új adag vizet, és forraljuk körülbelül egy órán át só, fűszerek és gyökerek hozzáadásával.
4. Még a zúza hámozott változatának megvásárlásakor is meg kell vizsgálni, hogy nem maradt-e szívós bőr.
5. A gyomrok farmváltozatát általában rugalmas fóliával együtt árulják, ezt gond nélkül meg kell tisztítani, különben a belsőségek kemények lesznek.

A csirke gyomrát ritkán használják a főzéshez, bár nagyon hasznosak és finom ételeket készítenek. Ajánlok egy érdekes, de nem túl gyakori receptet - sült csirke zúza a sütőben.
Recept tartalma:

A csirke zúza egy olcsó termék, amely egészséges is. De sok háziasszony feladja és kizárja őket az otthoni menüből, mivel túl keménynek és ízetlennek tartja őket. Azonban nagyon finom ételeket készítenek, csak tudni kell, hogyan kell őket helyesen főzni. Ez egyáltalán nem nehéz, és nincs szükség különleges kulináris készségekre. A feladat annak biztosítása, hogy puhák, gyengédek és illatosak legyenek anélkül, hogy elveszítenék érzetüket ízminőségekés táplálkozási tulajdonságai. Ehhez főzhetők, azonban ezzel a főzési módszerrel néhányuk ki fog főzni. hasznos vitaminok. Ezért javaslom a termék sütését. De hogy lágyabb legyen, először csavarja bele darált húsba.

Ezenkívül a csirke zúza alacsony kalóriatartalmú és tartalmaz minimális mennyiség zsír, például a szívhez képest. Ezenkívül a belsőségek hasznos ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok. Ezért a belőle készült ételek alkalmasak diétás táplálkozás a fogyás felé. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kamrák izomszövete foszfort, vasat, cinket és káliumot tartalmaz, és gazdag teljes értékű állati fehérjében. A belsőségből készült ételek kiváló E-vitamin-, B-csoport- és folsavforrásként szolgálhatnak.

• Kalóriatartalom 100 g - 114 kcal.
• Adagok száma - 3
• Főzési idő - 1 óra

Hozzávalók:

• Csirke zúza - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Tojás - 2 db.
• Sertészsír - 50 g
• Őrölt szerecsendió - 1 tk.
• Gyömbér por - 0,5 tk.
• Só - 0,5 tk. vagy ízlés szerint
• Fekete őrölt bors- csíp

Sült csirke zúza készítése

1. Mossa meg a csirke gyomrát. Ha van zsír, távolítsa el. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát és a fokhagymát.

2. Szereljen be egy közepes vagy finom rácsos húsdarálót, és engedje át rajta a belsőséget.

3. Ezután csavarja disznózsírés hagyma. Ha finomabb állagot szeretne, a termékeket ismét húsdarálón keresztül őrölheti. Ezen túlmenően, ha figyeli a súlyát, zárja ki a disznózsírt a receptből.

4. A darált húshoz adjuk a csirke sárgáját, a fokhagymát nyomkodjuk át, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót és a gyömbérport. Ízlés szerint bármilyen gyógynövényt és fűszert hozzáadhat.

5. A darált húst jól összekeverjük.

6. A fehérjéket tiszta és száraz tálba öntjük, és mixerrel kemény, stabil fehér habbá verjük.

7. Adjuk hozzá a felvert fehérjét a darált húshoz.

8. A darált húst jól összekeverjük. De óvatosan tedd, hogy a fehérje ne veszítse el pelyhességét.

9. Az edényt bármilyen formában megsütheti. Például tedd tepsibe, adagolj cupcakes-t vagy formálj belőle kolbászt. Te döntesz. Úgy döntöttem, hogy sütőpapírba csomagolom őket, kolbász formájúra. Küldje el a terméket 200 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütni.

Csirke zúza tejfölben – Általános elvek előkészületek

Szobahőmérsékleten felolvasztjuk a csirke zúzát.

Főzés előtt öblítse ki a gyomrot, hogy eltávolítsa a maradék szennyeződéseket.

Ne felejtse el eltávolítani a zsírlerakódásokat és a filmet a kamrákból.

Eltávolítja az epefoltokat a gyomorból.

Ahhoz, hogy a kamrák lágyak legyenek, először forraljuk fel vagy pácoljuk be őket.

Főzés előtt tartsa bent a kamrákat hideg víz két óra.

A gyomor lágyításához a belsőséget legalább egy órán át kell főzni.

Főzés után az előkészített kamrákat sütjük vagy pároljuk.

Csirke zúza, tejfölben zöldségekkel

Hozzávalók:

Egy kilogramm csirke zúza;

45 g vaj;

Négy evőkanál. l. tejföl;

Növényi olaj;

Két sárgarépa;

Egy íj;

Lomb;

Négy s. l. majonéz.

Főzési mód:

1. A megtisztított és alaposan megmosott kamrákat puhára főzzük, hagyjuk kihűlni és tetszés szerint feldaraboljuk.

2. A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk és csíkokra reszeljük.

3. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja.

4. Felforrósított növényi olajban süssük puhára a zöldségeket.

5. Adjunk hozzá zúzát a sárgarépához és a hagymához. Az egészet együtt pároljuk öt percig.

6. Öntsön tejfölt a serpenyőbe, adjon hozzá borsot, majonézt és sót. Ízesítsük az edényt vajjal, és pároljuk további öt percig.

7. Az idő letelte után adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

8. A tejfölben pörkölt zúzát sült burgonyaszeletekkel együtt tálaljuk.

Csirke zúza tejfölben lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

590 g csirke zúza;

Kanál paradicsompüré;

Három kanál tejföl.

Főzési mód:

1. Öblítse ki a kamrákat, távolítsa el a filmeket, és helyezze őket a multicooker tál aljára.

2. Hámozzuk meg és véletlenszerűen vágjuk fel a hagymát. A zúza tetejére szórjuk a zöldséget.

3. Adjunk hozzá sót, tejfölt, borsot és paradicsompürét a tálba.

4. Keverje össze a tál teljes tartalmát, és tegye a multicookerbe. Állítsa be a normál "sütés" módot, és főzze a zúzát egy órán keresztül.

5. A jelzés után vegye ki a tálat és fektesse ki kész étel tányérokon.

6. A csirke zúzalékát petrezselyemmel és olajbogyóval díszítjük.

Tejfölös csirke zúza, burgonyával és gombával párolva

Hozzávalók:

660 g csirke gyomor;

380 g burgonya;

320 g gomba;

60 g tejföl;

Lavrushka;

Főzési mód:

1. Áztassa be a gombát vízbe, majd távolítsa el az elsötétült részeket. Vágja az összetevőt nagy darabokra.

2. A burgonyát zöldséghámozóval meghámozzuk. Ezután öblítsük le, és vágjuk két centis kockákra.

3. Öblítse ki a kamrákat, távolítsa el az epehólyagokat, öblítse le és vágja két részre.

4. Tegye a csirke zúzalékát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, adjon hozzá egy babérlevelet, és főzze két órán át.

5. A megadott idő elteltével adjunk hozzá gombát és sót a kamrákhoz. 20 percig főzzük.

6. Ezután adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe gombával és zúzával. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

7. Egy tálban keverjük össze a tojásokat tejföllel, és öntsük a keveréket a serpenyőbe. Mindent összekeverünk, és a kész edényt levesszük a tűzhelyről.

8. Az ételt tortillákkal és zöldekkel tálaljuk.

Csirke zúza aszalt szilvával, tejfölben, sütőben sütve

Hozzávalók:

1,2 kg csirke zúza;

490 g aszalt szilva;

Alacsony zsírtartalmú joghurt;

Két sárgarépa;

fél pohár tejföl;

Egy kanál növényi olaj;

Csirke húsleves.

Főzési mód:

1. Áztassa az aszalt szilvát három órán át hideg vízben.

2. Töltse fel a gyomrokat vízzel és alaposan tisztítsa meg. Ezután öblítse le és vágja durvára.

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk karikákra vagy félkarikára.

4. Serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés tedd oda a hagymát. A zöldséget barnára pirítjuk, majd sózzuk, zúzzuk és borsozzuk. Mindent együtt pirítunk 15 percig.

5. Szárítsa meg az aszalt szilvát, és tegye a felét egy tepsibe. Az aszalt szilvára helyezzük a hagymával megsütött zúzát, majd a maradék aszalt szilvát.

6. Helyezze rá a következő réteg hámozott és vékonyra szeletelt sárgarépát.

7. Keverje össze a joghurtot, a tejfölt és a csirkehúslevest egy edényben. Ezt a keveréket öntsük a formába.

8. Helyezze a serpenyőt a kamrákkal és az aszalt szilvával a 200 fokra előmelegített sütőbe. 40 percig sütjük.

9. Ezt az ételt salátával tálaljuk friss zöldségekés egy szelet fehér kenyeret.

Csirke zúza eredeti tejfölös szószban

Hozzávalók:

530 g csirke kamrák;

Növényi olaj;

160 g tejföl;

Egy hagyma;

Két ecetes uborka;

Sárgarépa;

centiméter gyömbér gyökér;

Gerezd fokhagyma;

Két kanál torma.

Főzési mód:

1. A megtisztított és megmosott kamrákat 40 percig vízben forraljuk. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk apróra.

2. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk apróra.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért és a kinyomott fokhagymát. A hozzávalókat röviden megpirítjuk, majd kivesszük az olajból.

4. Helyezze a sárgarépát, a zúzát és a hagymát ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsa 10 percig.

5. Öntsünk tejfölt a serpenyőbe, adjuk hozzá a kockára vágott uborkát, borsozzuk, tormával és sózzuk. Az egészet együtt pároljuk 15 percig.

6. A zúzalékot a szósszal tálaljuk. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és díszítsük az edényt.

Tejfölös csirke zúza, edényben sütve

Hozzávalók:

900 g csirke zúza;

Négy hagyma;

Egy üveg tejföl;

Fekete bors.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a csirke zúzalékát minden feleslegtől, és öblítse le.

2. A hagymát megpucoljuk és szeletekre osztjuk.

3. A csirke zúzalékát és a hagymát húsdarálóban ledaráljuk. A kapott keveréket sóval és borssal ízesítjük.

4. Adjunk hozzá tejfölt a darált kamrákhoz, keverjük össze és osszuk szét a kapott masszát edényekbe.

5. Helyezze az edényeket a sütőbe, és süsse az edényt 200 fokon egy órán keresztül.

6. Kívánság szerint aszalt gyümölcsöket, például aszalt szilvát adunk az edényekbe.

7. Az ételt forrón, pirított kenyérszeletekkel és zöldségekkel tálaljuk.

Tejfölös csirke zúza, csirkehúslevesben pörkölt

Hozzávalók:

750 g csirke zúza;

Egy pohár tejföl;

Két íj;

Vegyesfűszer;

Kanál paradicsomszósz;

Fekete bors;

Két pohár tyúkhúsleves;

Növényi olaj;

babérlevél;

Sárgarépa.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a felesleges csirke zúzát, és öblítse le. Ezután felöntjük vízzel, sózzuk, és közepes lángon babérlevéllel együtt 50 percig főzzük.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy félkarikára.

3. A sárgarépát is meghámozzuk és felkockázzuk.

4. Melegítsen egy serpenyőt, és öntsön növényi olajat. A sárgarépát és a hagymát ebben az olajban enyhén áttetszővé sütjük.

5. A kész csirke zúzalékot újra öblítjük, és három részre vágjuk.

6. Az apróra vágott kamrákat a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, mindent megtöltünk húslével, és zárt fedő alatt negyed óráig pároljuk.

7. Ennyi idő után adjuk hozzá a tejfölt és paradicsom szósz, pároljuk tovább.

8. További 15-20 perc elteltével elkészülnek a csirke zúzalékai. Adja hozzá a paprikát és a sót. Keverjük össze és tálaljuk.

9. Ez az étel jó lesz hozzá hajdina vagy gyöngy árpa.

Csirke zúza tejfölben és sajtban

Hozzávalók:

1,1 kg csirke gyomor;

0,5 l kefir;

160 g sajt;

Vaj;

Kanál khmeli-suneli;

Zöldhagymát;

Hagymahagyma;

Sárgarépa.

Főzési mód:

1. A megtisztított és megmosott kamrákat tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük egy órán át.

2. Vágja le a kamrákat, és helyezze egy edénybe.

3. Hámozzuk meg a hagymát a sárgarépával együtt. Az elsőt félkarikára vagy karikára vágjuk, a sárgarépát pedig reszelővel lereszeljük.

4. Tegye a zöldségeket a kamrák melletti tartályba. Öntsön oda sót, borsot, komló-suneli-t, és töltse meg mindent tejföllel a kefirrel együtt. Az egészet összekeverjük és egy órán át pácoljuk.

5. Vegyünk egy tepsit, tegyünk oda csirke zúzalékot a páccal együtt, szórjunk meg mindent reszelt sajttal és öntsük rá az olvasztott vajat.

6. 200 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

7. Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott petrezselyemmel, köretként pedig burgonyapürét adunk hozzá.

8. Ha szükséges, főzzük ezt az ételt edényekben.

Csirke zúza tejfölös koreai módra

Hozzávalók:

530 g csirke zúza;

Három fej vöröshagyma;

Őrölt pirospaprika;

Kanál szójaszósz;

Öt evőkanál tejföl;

Egy kanál apróra vágott koriander;

Három evőkanál napraforgóolaj;

Öt gerezd fokhagyma;

Csirkeleves kocka.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a belső filmet a kamrákról, öblítse le folyó víz alatt, és főzze 55 percig.

2. Vágja csíkokra a kész kamrákat.

3. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Forrón megpirítjuk napraforgóolaj. Adja hozzá a kamrákat ugyanabba a serpenyőbe.

4. Öntsük a csirkekocka húslevest a belsőségekre, és pároljuk 10 percig.

5. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, finomra vágott fokhagymát, őrölt pirospaprikát a serpenyőbe, és keverjük össze. Pároljuk az összetevőket öt percig.

6. Tálalás előtt szórjuk meg az edényt apróra vágott korianderrel.

7. Köretként főtt spárgát tálalunk. A koreai zúzát tésztával is kombinálják.

Csirke gyomor tejfölben - trükkök és hasznos tippek

Kamrák főzésekor adjunk a húsleveshez adalékanyagokat az íz fokozása érdekében (babérlevél, fűszernövények, bors).

A friss zúza sokkal finomabbá teszi az ételt.

Ahhoz, hogy a csirke gyomor lédús legyen, jobb, ha teljes zsírtartalmú tejfölt használ.

Kívánt esetben adjunk hozzá mustárt vagy kakukkfüvet a tejfölös szószhoz.

Mert csípős ízű a pörkölt zúzához adjunk pirospaprikát vagy fokhagymát.

Ne süssük túl a csirke zúzalékot, mert kiszáradhatnak.

A belsőség nem mindenkinek ízlik. Sokan inkább megvetően kidobják az állat hasának tartalmát, és kerülik az ilyen termékeket a boltokban. De nagy azoknak a száma is, akik ezeket a termékeket finomságnak tekintik.

Végtére is, megfelelő feldolgozás mellett igazán ízletesek, gyengédek és egészségesek lesznek. Konkrétan csirkegyomrokról, vagy ahogy népies nevén „köldökről” beszélünk.

Mi a haszna?

A csirke gyomrának körülbelül ¼ része állati fehérjéből áll, emellett összetételük gazdag rostokban, amelyek javítják a szervezet emésztési funkcióit, hamu - természetes szorbens, valamint sok hasznos mikroelem (kálium, foszfor, cink); , vas, réz). A vitaminok közül kiemelhető a folsav, az aszkorbinsav, a pantoténsav és a riboflavin.

A fentiek mindegyike hihetetlenül hasznossá teszi a csirke zúzát:

• fokozott étvágy;
• az emésztési folyamat stimulálása;
• a természetes béltisztítás funkciójának javítása;
• haj erősítése;
• a bőr állapotának javítása;
• a szervezet védőfunkcióinak fenntartása.

A folsav és a B9-vitamin részt vesz a sejtnövekedési és osztódási folyamatokban, a szövetképzésben, ezért ezt a terméket terhes nőknek és kisgyermekeknek ajánlják gyakrabban.

A párolt csirkegyomr megőrzi a legelőnyösebb tulajdonságait, amelynek elkészítéséhez kis mennyiségű olajat és vizet használtak.

Kalóriatartalom és összetétel

Minden előnye ellenére a csirke zúza diétás terméknek minősül, amelynek kalóriatartalma 130-170 kcal / 100 g termék.

Tisztítási folyamat

A csirke köldöke izomszövetből áll, amelyet egy zsírréteg borít, valamint egy rugalmas membránból, amely megvédi a belső üreget a károsodástól. A gyomrokat többnyire már tisztított formában szállítják a boltokba, de ha „szerencséd van” tisztítatlan gyomrot vásárolni, készülj fel egy meglehetősen nehéz és körültekintő munkára.

Tanács! A tisztítási folyamat gyorsabban megy végbe, ha a gyomrot előzetesen jeges vízbe áztatjuk.

A tisztítás a következő algoritmus szerint történik:

• helyezze a terméket egy vágódeszkára;
• a nyelőcső nyílásán keresztül hosszában elosztjuk;
• ismét öblítse le a gyomrot;
• ujjaival megfeszítve távolítsa el a rugalmas membránt;
• távolítsa el a zsírszövetet belülről.

Csirke gyomor tejfölben - lépésről lépésre recept fotókkal

A csirke zúza nagyon egészséges termék, ráadásul rendkívül ízletes. A csirkeköldök tökéletes a családi asztalra. Ezzel a gyors és egyszerű recepttel elkészítheted őket. Ideális esetben a tejfölben párolt csirke zúza a kedvenc köretéhez tálalható. De ez az étel egy csodálatos külön csemege is lesz. Bármely háziasszony megbirkózik a gazdaságos vacsora elkészítésének egyszerű folyamatával, mivel a csirke zúza olcsó termék.

A jeled:

Főzési idő: 1 óra 35 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Csirke gyomor (köldök): 1 kg
• Hagyma: 80 g
• Sárgarépa: 80 g
• 15%-os tejföl: 100 g
• Zöldek (petrezselyem): 10 g
• Só: 7 g
• Babérlevél: 2 db.
• Növényi olaj: sütéshez

Főzési útmutató

Először elő kell készítenie a csirke zúzát.



Jól megmossuk, majd sós vízben teljesen készre főzzük. Ez a lépés körülbelül egy órát vehet igénybe.



Engedje le a folyadékot a serpenyőből az előkészített zúzalékkal. A puha csirke zúzát közepes darabokra vágjuk.



A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk.



A sárgarépát megmossuk és durvára lereszeljük.



A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük. Sütés előtt a serpenyőt előmelegítjük, és az aljába öntünk egy kevés olajat.



Helyezze a csirke zúzadarabokat a serpenyőbe. A termékeket jól keverjük össze. Lassú tűzön 5 percig pirítjuk.



A tejfölt egy serpenyőbe tesszük az összes hozzávalóval együtt. Mindent alaposan összekeverünk.



Azonnal adjunk hozzá babérlevelet és fűszernövényeket.



Nagyon alacsony lángon pároljuk 5 percig.



Tejfölben párolt csirke zúzalékot ehetsz.

Hogyan főzzünk finom csirke zúzát lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben főzött csirke zúza kiváló fogás vacsorára vagy ebédre. Ez különösen puhává és puhává teszi őket, és az előkészítésükhöz minimális erőfeszítést kell tenni.

A csípős chili szósz segít fűszerezni az ételt. Ha ez az adalék nem tetszik, cserélje ki hagyományos paradicsompürére.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg csirke köldök;
• ¾ evőkanál. víz;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. tejföl;
• 50 ml chili szósz;
• só, fűszerek.

Főzési eljárás a legfinomabb csirke gyomor:

1. A belsőséget leöblítjük és a fenti mechanizmus szerint megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon „Sütés” módban megpirítjuk.
3. 5-7 perc múlva. A köldököket a masnihoz rögzítjük.
4. További 5 perc múlva a köldökhöz adjuk a tejfölt, a vizet és a szószt, fűszerezzük, sózzuk.
5. Váltson „Oltás”-ra, állítsa az időzítőt 2 órára. Ezalatt párszor megkeverjük.

Serpenyőben párolt csirke zúza receptje

Szükséges összetevők:

• 1 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200 g tejföl;
• 100 g paradicsompüré;
• 2 liter víz;
• só, fűszerek.

Oltási eljárás csirke köldök egy serpenyőben:

1. A gyomrokat természetesen leolvasztjuk, leöblítjük és megtisztítjuk a fent leírtak szerint.
2. Tegye az összes mellékterméket egy serpenyőbe, adjon hozzá 1,5 liter vizet, adjon hozzá sót és forralja fel, csökkentse a láng intenzitását, és folytassa a főzést még egy órán át.
3. Engedje le a folyadékot, és hagyja kihűlni a belsőséget.
4. Öblítse le hideg vízzel, és vágja fel az egyes köldököket több darabra.
5. A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk.
6. A meghámozott sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
7. A hagymát és a sárgarépát forró olajon megpirítjuk.
8. A gyomrot a zöldségekhez adjuk, mindent felöntünk fél liter vízzel, és fedő alatt negyed órát pároljuk.
9. A megadott idő elteltével adjunk hozzá tejfölt, babérlevelet, ízesítsük fűszerekkel és sózzuk.
10. Forraljuk tovább fél óráig.

Sült csirke zúza - fűszeres recept

Az ízletes szósz sült hagymával és fokhagymával kombinációja pikantériát kölcsönöz ennek az ételnek.

Szükséges összetevők:

• 1 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 40 ml szójaszósz;
• Leves kocka.
• Só, fűszerek.

Főzési eljárás fűszeres csirke zúza:

1. A megmosott és megtisztított gyomrokat sós vízben körülbelül egy órán át főzzük, közben ne felejtsük el eltávolítani a habot.
2. A folyadékot leöntjük, lehűtjük és tetszőleges darabokra vágjuk.
3. A hagymát forró olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a zúzát.
4. A húsleveskockát vízben feloldjuk, a belsőségekhez öntjük, 20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a szójaszószt és a préselt fokhagymát. Még negyed órát pároljuk.
5. A sós köldökhöz kiváló köret a burgonyapüré vagy a rizs.

Ez az étel azoknak fog tetszeni, akik szeretik a csirke zúzát és még sok mást. Hagymával, fokhagymával és szósszal sütve – csak könyörögnek, hogy megegyék! Az ételt burgonyás vagy rizs körettel kombináljuk.

Hogyan kell főzni a csirke zúzát a sütőben

Szükséges összetevők:

• 1 kg belsőség;
• 1 liter natúr joghurt vagy kefir;
• 0,15 g sajt;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, bors, fűszernövények.

Főzési eljárás sütőben sült csirke köldök:

1. A belsőséget megtisztítjuk és puhára főzzük.
2. Hagyjuk kihűlni, vágjuk durvára és tegyük egy mély tálba.
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
4. Rögzítse a zöldségeket a köldökhöz, adjon hozzá sót és fűszereket, öntsön kefirt, keverje össze, és hagyja pácolódni körülbelül egy órát.
5. A köldököket a páccal együtt egy tepsibe tesszük, összetörjük sajttal, olvasztott vajjal leöntjük, és az előmelegített sütő mélyére tesszük. 20 perc múlva kivesszük, és fűszernövényekkel összetörjük.

Hogyan kell főzni a csirke zúzát burgonyával

Szükséges összetevők:

• 0,6 kg belsőség;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 0,6 kg burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek, gyógynövények.

A főzés lépései:

1. Mint minden korábbi receptben, most is elkészítjük a gyomrot (mossuk, tisztítjuk, főzzük, vágjuk).
2. Bográcsban vagy vastag falú serpenyőben olajat hevítünk, és megdinszteljük benne az apróra vágott hagymát.
3. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához. Körülbelül 5 percig együtt pirítjuk tovább.
4. Az elkészített köldököket a zöldségekhez adjuk, megszórjuk száraz fűszerekkel, megsózzuk, a lángot csökkentjük, kevés vízzel felöntjük, és körülbelül negyed óráig pároljuk.
5. Adjunk hozzá apróra vágott hámozott burgonyát a gyomorhoz, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
6. A kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel és fokhagymával.

Finom csirke zúza hagymával

Szükséges összetevők:

• 0,3 kg belsőség;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, babérlevél, fűszerek.
• csirke gyomor. 300 gr.

A főzés menete:

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, forró olajban megpirítjuk.
2. Vegye ki a sülteket a serpenyőből.
3. A megtisztított gyomrokat babérleveles sós vízben egy órán át főzzük, lehűtjük és tetszőleges darabokra vágjuk.
4. A gyomrokat ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol a sütést elkészítettük.
5. Az elkészített belsőségeket tányérra tesszük, a tetejére szórjuk a sültünket, tetszés szerint megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Csirke zúza saláta

Kényeztesse magát egy könnyű és finom csirkehús köldöksalátával.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg belsőség;
• 0,1 kg koreai sárgarépa;
• 0,1 kg sajt;
• 2 uborka;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• babérlevél;
• 50 g dió (dió, mandula vagy fenyő);
• majonéz, zöldek.

Főzési eljárás csirke köldök saláta:

1. A gyomrot néhány órán át forraljuk a hagymával, nyers sárgarépával, babérlevéllel, sóval és szegfűborssal együtt.
2. A megfőtt belsőséget lehűtjük, és apró kockákra vágjuk;
3. Az uborkát és a sajtot kockákra vágjuk.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A zöldeket felaprítjuk.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze, kenjük meg majonézzel, és törjük össze apróra vágott dióval.

Csirkehúsleves receptje

Szeretné változatosabbá tenni ebédmenüt? Akkor azt tanácsoljuk, hogy figyeljen az alábbi receptre.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg belsőség;
• 1 közepes sárgarépa és hagyma;
• 5-6 burgonyagumó.
• 1 ömlesztett sajt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöld;
• babérlevél, só, fűszerek.

Főzési eljárás leves csirke melléktermékekkel:

1. Öblítsük le és alaposan tisztítsuk meg a köldököket, töltsük fel vízzel, 5 perc múlva. Forrás után engedjük le a vizet, öntsük fel újra, és csökkentsük a láng intenzitását minimálisra.
2. Amikor a hab képződik, távolítsa el, és adjunk hozzá babérlevelet, sót és borsot a húsleveshez.
3. Körülbelül egy óra múlva adjuk hozzá a finomra vágott burgonyát és a reszelt sárgarépát.
4. A hagymát forró olajon a fűszerekkel megpirítjuk, a hagymához adjuk. Kívánt esetben egy lyukas kanál segítségével eltávolíthatja a zúzát a léből, és megpiríthatja a hagymával együtt.
5. A gyomrokat a sült hagymával együtt visszatesszük a húslevesbe, megvárjuk, míg a burgonya elkészül, hozzáadjuk a reszelt ömlesztett sajtot, és további negyed óráig főzzük.
6. Megkóstoljuk az első ételünk sósságát, és ha kell, adjunk hozzá egy keveset.
7. Egy finom levesöntet elkészítéséhez keverje össze az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és tejfölt.

Eredeti recept - koreai csirke zúza

Aki csípősen szereti, annak biztosan ízleni fog az alább leírt recept szerint elkészített csirkeköldök. Ennek eredményeként egy érdekes, aromás finomságot kapunk, amivel meglepheti a vendégeket és szeretteit.

Szükséges összetevők:

• 1 kg belsőség;
• 2 nagy sárgarépa;
• 3 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. élelmiszer-ecet;
• 50 ml szójaszósz;
• 100 ml nő. olajok;
• 2 evőkanál. kősó;
• ½ tk. fűszerek koreai sárgarépához;
• ¼ tk. fekete bors, paprika és koriander.

A főzés lépései fűszeres csirke zúza:

1. A köldököket megmossuk és alaposan megtisztítjuk, sós vízben kb egy órán át főzzük.
2. A húslevest lecsepegtetjük, a belsőségeket hagyjuk kihűlni, csíkokra vagy tetszőleges darabokra vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és forró olajon áttetszővé pároljuk.
4. Reszelje le a sárgarépát koreai sárgarépával vagy durva reszelővel.
5. Keverje össze a hagymát és a köldököket egy külön edényben, keverje össze, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, étkezési ecetet, szójaszószt és az összes elkészített fűszert.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és az előző lépésben elkészített masszára öntjük. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk még.
7. Az elkészített edényt pár órára hűtőbe tesszük.
8. A kapott snacket körülbelül egy hétig tárolhatja, de csak hűtőszekrényben.

A fő nehézség, amellyel a szakácsok a csirke zúzalék elkészítésekor szembesülnek, az, hogyan kell puhává tenni. A szakemberek a következőket tanácsolják:

1. A megfagyott köldök természetes módon leolvasztja ezt a zsákot a hűtőszekrénybe helyezésével.
2. A hosszú távú hőkezelés elősegíti, hogy ez a tápláló termék gyengéd legyen. Főzzük, pároljuk vagy pirítsuk tejfölben vagy tejszínes szószban legalább egy órán át.
3. Főzés előtt, hogy az edény puha legyen, alapos tisztítás után legalább pár órára hideg vízzel fel kell tölteni. Ha ez az idő lejárt, adjunk hozzá új adag vizet, és forraljuk körülbelül egy órán át só, fűszerek és gyökerek hozzáadásával.
4. Még a zúza hámozott változatának megvásárlásakor is meg kell vizsgálni, hogy nem maradt-e szívós bőr.
5. A gyomrok farmváltozatát általában rugalmas fóliával együtt árulják, ezt gond nélkül meg kell tisztítani, különben a belsőségek kemények lesznek.

Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

Az egyik legfinomabb és legolcsóbb belsőség a csirke zúza, egy nagyon egészséges termék, ma megnézzük, hogyan kell finoman főzni.

A gyomorból, más szóval köldökből származó ételek változatosak. Tejfölben pároljuk, sütőben, lassú tűzhelyen főzzük, leveseket főzünk, és még remek kebabot is készítünk.

Hogyan kell főzni köldök ízletes és egyszerű, előkészítése

A boltban gyakran már felvágva és tálcába csomagolva árusítják. De még mindig meg kell mosni őket, eltávolítani a maradék durva bőrt és darabokra kell vágni.

Vannak kiárusítatlan gyomrok, ezeket az egyik oldalon le kell vágni, hogy a köldök félig kinyíljon. Ezt valamilyen étel fölött kell megtenni, mert benne van minden, amit a csirke csipegett, gabona, kavics, fű. Mindezt késsel meg kell tisztítani, majd a durva bőrt leszedni és eltávolítani, majd jól öblíteni.

A csirke zúza izomrostokból áll, amelyek valamivel durvábbak, mint a többi hús. Hogy kihozzuk belőlük ízletes étel, egy órát kell forralni. Ha a köldökök idősebb csirkéktől vagy kakasoktól származnak, akkor a főzés két órát vesz igénybe.

A nagymamám gyerekkoromban megmutatta, hogyan kell helyesen főzni a csirke zúzát, hogy puhább legyen, csak a főzés legvégén, körülbelül tíz perccel előtte kell megsózni.

A kamrák nagyon hasznosak, vasat, sok vitamint, köztük E-vitamint, sőt szelént is tartalmaznak. Az ételekben gyakran kombinálják velük csirke szívekés máj.

Finom csirke köldök hagymával sült serpenyőben

A recept nagyon egyszerű, de az elkészítés során sok fűszert, szószt használhatunk, és különféle köreteket tálalhatunk.

Fogjuk venni:

• Egy kiló hűtött csirke köldök
• Három kis hagyma
• Fél pohár napraforgóolaj
• liter nyers víz
• Kurkuma
• Szárított zöldek
• Két babérfa
• Őrölt feketebors

Főzési folyamat:

A gyomrokat megtisztítjuk, a zsírt és a fóliát levágjuk, leöblítjük és egy lábosban vízzel felöntjük, majd feltesszük főni. Forralás után alacsony lángra tesszük, és fedő alatt két órán át főzzük. Tíz perccel a vége előtt adjunk hozzá egy kis sót.

A hagymát vékony szeletekre vágjuk, a köldököket kockákra főzzük. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, hogy ne melegedjen túl, először pirítsuk meg a hagymát, majd rakjuk ki a gyomordarabokat, azonnal adjuk hozzá az összes fűszert, és közepes hőmérsékleten pirítsuk tizenöt percig.

Az elkészült köldökhöz besamel szószt és burgonyapürét is tálalhatunk, köretként csípős paradicsomszószos hajdinát is tálalhatunk.

Tejfölös csirke zúza receptje

A tejfölben főtt köldök lágyabb és lédúsabb. Rengeteg recept létezik, ez klasszikusnak mondható.

Fogjuk venni:

• Fél kiló köldök, talán fagyasztva
• Száz gramm tejföl
• Kis hagyma
• fél pohár csirkehúsleves (vízzel helyettesíthető)
• Három evőkanál napraforgóolaj
• Só, bors, fűszerek

Főzési folyamat:

Tisztítsuk meg és öblítsük le a köldököket, adjunk hozzá vizet, és főzzük egy órán át. Hagyja teljesen lefolyni a vizet és vágja kockákra.

A hagymát vékonyabbra vágjuk, és a köldökkel együtt megpirítjuk. Ezután felöntjük a húslevessel, sózzuk, fűszerezzük és hozzáadjuk a tejfölt, ebben a formában fedő alatt körülbelül tizenöt percig pároljuk. Főtt rizzsel és zöldségekkel tálalhatjuk.

Csirke köldök zöldségekkel a sütőben

A kedvenc receptem, mert gyors és finom. Nem kell belsőséget főzni, és csirkeszívhez is keverek zúzát, nagyon egészséges és ízletes, kielégítő étel.

Fogjuk venni:

• Fél kiló csirke köldök
• Fél kiló csirkeszív
• Hat nagy burgonya
• Egy sárgarépa
• Közepes méretű hagyma
• Három gerezd fokhagyma
• Asztali só
• Frissen őrölt bors
• Kurkuma
• Provance-i gyógynövények
• Friss kakukkfű levelek
• Másfél pohár tejszín

Főzési folyamat:

A köldököket megtisztítjuk, leöblítjük, négy részre vágjuk. A szíveket megtisztítjuk a filmtől és az ichortól, mindegyiket kettévágjuk.

A burgonyát apró kockákra vagy kockákra, a sárgarépát pedig szép apró darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát késsel nyomkodjuk le, vagy vágjuk csíkokra.

A zöldségeket és a belsőségeket kiterítjük, fűszerekkel, sóval ízesítjük, összekeverjük és felöntjük tejszínnel. Fedjük le szorosan a tepsit alufóliával, és tegyük be a sütőbe negyven percre. Ezután levesszük a fóliát, és további tíz percig sütjük.

Egy egyszerű recept csirke zúza főzéséhez lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben, mint tudod, minden sokkal könnyebb és gyorsabb főzés. Ezenkívül a fűszerek aromái bent maradnak, és az étel sokkal ínycsiklandóbb lesz.

Fogjuk venni:

• Nyolcszáz gramm köldök
• Egy kis sárgarépa
• Közepes méretű hagyma
• Pohár víz
• Só, fehér bors, csirkefűszer

Főzési folyamat:

A gyomrokat előkészítjük és feldaraboljuk, a hagymát vékony tollra vágjuk, és csak három sárgarépát. Tegyünk mindent egyszerre egy multifőző edénybe, és adjuk hozzá a fűszereket. Fedő alatt párolás üzemmódban negyven percig főzzük. Hajdinával vagy burgonyapürével tálalva finom.

Csirkehúsleves

Keverje össze a gyomrot, a májat és a szíveket egy serpenyőben, adjon hozzá friss fűszernövényeket, és kapjon kiváló levest, mégpedig egy nagyon pénztárcabarát levest.

Fogjuk venni:

• Kétszáz gramm csirke köldök
• Kétszáz gramm szív
• Kétszáz gramm csirkemáj
• Három liter víz
• Három közepes burgonya
• Kis hagyma
• Sárgarépa
• Kis babér
• Fél pohár pókhálós tészta
• Nagy kanál napraforgóolaj
• Rendszeres só
• Fűszerek
• Friss fűszernövények
• Khmeli-suneli

Főzési folyamat:

Öblítse le a belsőséget, és készítse elő a főzéshez. Felöntjük hideg vízzel, és körülbelül negyven percig forraljuk. Amíg sülnek, a hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, és az olajon megdinszteljük.

A burgonyát apró kockákra vágjuk, és beleöntjük a húslevesbe, tíz perc múlva hozzáadjuk a sütést és a fűszereket, hozzáadjuk a cérnametélteket. A legvégén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, hagyjuk felforrni és azonnal kapcsoljuk ki a levest. Kívánt esetben a zöldeket közvetlenül a tányérokra szórhatjuk.

Csirke zúza gombával

A recept egyszerű, de elképesztően finom. A csiperkegombát helyettesíthetjük erdei gombával, akár fagyasztva is, de az íze kissé megváltozik. Vargányával nagyon finomnak bizonyul.

Fogjuk venni:

• Nyolcszáz gramm csirke köldök
• Háromszáz gramm csiperkegomba
• Fél liter tejföl
• Két nagy kanál vaj, vagy olvasztott vaj
• Két közepes hagyma
• Szárított fűszernövények, só és bors

Főzési folyamat:

A gyomrokat meghámozzuk, leöblítjük és három részre vágjuk, a hagymát negyedekre, a gombát műanyagra. A zúzalékot hagymával megpirítjuk, kevés vizet adunk hozzá, csökkentjük a hőfokot és lefedve pároljuk egy órát. Ezután adjuk hozzá a gombát, a fűszereket, a tejfölt, pároljuk további húsz percig.

Sült csirke zúza edényekben

Igazi ünnepi recept, bár minden hozzávaló nagyon egyszerű. Egy ilyen íz kedvéért ne légy lusta bütykölni, próbáld ki.

Veszünk:

• Egy kiló csirke köldök
• Kiló burgonya
• Egy kiló friss csiperkegomba
• Két közepes sárgarépa
• Két nagy hagyma
• Két pohár nyers víz
• Egy pohár 20%-os tejszín
• Két babérfa
• Választott friss fűszernövények
• Bors, normál só, fűszernövények keveréke sültekhez

Főzési folyamat:

A gyomrokat megmossuk, a vizet lecsöpögtetjük, négy részre vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, mindent együtt megpirítunk egy serpenyőben, majd csökkentjük a hőfokot, és fedő alatt fél órát pároljuk.

Külön megsütjük a műanyagra vágott csiperkegombát. A burgonyát felvágjuk, mint a leveshez, csak három sárgarépát.

Előzetesen áztassa be az edényeket fél órára hideg vízbe. Alulra tesszük a hagymás kamrákat, majd rá a gombát és a sárgarépát, a burgonyát, mindegyiket megsózzuk és a fűszereket elrendezzük, tejszínnel felöntjük és fél órára a sütőbe tesszük.

Csirke köldök sajtmártással

Veszünk:

• Egy kiló csirke gyomor
• Pohár tejföl
• Nagy hagyma
• Száz gramm kemény sajt, bármilyen
• Két és fél liter vizet
• Két nagy kanál napraforgóolaj
• Normál só, bors, kurkuma, paprika

Főzési folyamat:

A gyomrokat megtisztítjuk, megmossuk és három-három részre vágjuk. Egy serpenyőben főzzük másfél órán keresztül. A hagymát kockákra vágjuk, a megfőtt köldökkel együtt egy felforrósított serpenyőbe tesszük, megpirítjuk. A zúzafőzés után adjuk hozzá az összes fűszert és egy fél pohár húslevest. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, elkeverjük, megvárjuk, míg felolvad, és elzárjuk a tűzhelyet.

Csirke köldök koreaiul

Fogjuk venni:

• Fél kiló köldök
• Nagy sárgarépa
• Funchose fűszerezés
• kis hagyma
• Fél pohár szójaszósz
• Olivaolaj
• Egy nagy kanál szezámmag

Főzési folyamat:

A gyomrokat előkészítjük, egy órán át forraljuk, majd kockákra vágjuk. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig kockákra vágjuk.

Pácold be a zöldségeket funchose fűszerezéssel húsz percig. Ezután serpenyőben a köldökkel együtt tíz percig sütjük őket, a végén szójaszószt adunk hozzá. Az étel salátához hasonlóan hidegen is tálalható.

Csirke köldökszelet sütőtökkel

Jól hallottad, tökös, amit a darált húshoz adom. Ez kenyér vagy krumpli helyett. Próbáld ki, nagyon finom. A szeletekből egyébként finom állagúak lettek, mint a palacsintát, kanállal beleteszem a serpenyőbe.

Veszünk:

• Fél kiló csirke gyomor
• Kétszáz gramm sütőtök pép
• Egy nyers tojás
• Kis hagyma
• Őrölt bors
• Két gerezd fokhagyma
• Növényi olaj

Főzési folyamat:

A köldököket meg kell tisztítani a filmtől és meg kell mosni, a zsírt kívánság szerint meg kell hagyni. Aprítógépben megforgatjuk, a darált húst egy tálba tesszük. A sütőtököt is felaprítjuk, összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és az összes fűszert. A hagymát és a fokhagymát is jobb csavarni, hogy ne érezze. De a hagymát felapríthatjuk, megdinsztelhetjük, majd hozzáadhatjuk a darált húshoz.

Felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon mindkét oldalukat hét percig sütjük. Készíthetsz nekik paradicsomszószt, és bármilyen körethez tálalhatod.

Sütőben sült csirkeköldök kefir szószban

Fogjuk venni:

• Egy kiló csirke köldök
• liter kefir 2,5%
• Egy közepes sárgarépa
• Kis hagyma
• Száz gramm kemény sajt
• Nagy kanál napraforgóolaj
• Piros és fekete bors
• Kurkuma
• Khmeli-suneli

Főzési folyamat:

A köldököket megmossuk és feldaraboljuk. Három sárgarépát, a hagymát késsel felaprítjuk, mindent jól felmelegített serpenyőben megpirítunk, és formába tesszük.

Kefirbe keverjük a fűszereket, a mártást a formába öntjük, a tetejére reszelt sajtot szórunk, és negyven percig sütjük.

Csirke zúza saláta

Íme az utolsó válasz arra a kérdésre, hogy milyen finomságot lehet még készíteni csirkegyomrból. Egyszerű és ízletes saláta.

Veszünk:

• Fél kiló köldök
• Két kis uborka
• Közepes sárgarépa
• Kis hagyma
• Száz gramm bármilyen kemény sajt
• Fél pohár diószem
• Két gerezd fokhagyma
• Lavrushka
• Majonéz
• Lomb
• Só bors

Főzési folyamat:

A megtisztított és megmosott kamrákat egy egész hagymával, babérlevéllel és sárgarépával együtt, kockákra vágva másfél órán át forraljuk. Sajtot és uborkát is felvágunk. A fokhagymát éles késsel feldaraboljuk.

Az egészet összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a majonézt, megszórjuk fűszernövényekkel és fűszerezzük. Még egyszer keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit felfőni.