Avrai bisogno di: funghi congelati, acqua, sale

1. Scuotere leggermente i funghi nel sacchetto, scongelare in frigorifero (lentamente), a temperatura ambiente (rapidamente), mettendo dentro il sacchetto con i funghi congelati acqua calda(veloce) o microonde (molto veloce).
2. Far bollire l'acqua (un bicchiere di funghi congelati un bicchiere d'acqua), sale - per grande pentola un cucchiaio di sale.
3. I funghi, i finferli e gli champignon congelati possono essere interi, quindi devono essere tagliati e lavati. I funghi di bosco, di regola, sono già tagliati: basta metterli in acqua.
4. Cuocere funghi, finferli o funghi per 15 minuti.
5. Cuocere i funghi surgelati acquistati in negozio per 25 minuti.
6. Cuocere i funghi surgelati senza precuocere per 30 minuti.

Come congelare i funghi (ricetta semplice)

Solo i funghi freschi e sani sono adatti al congelamento. Tagliare i funghi freschi a fette, far bollire per minuti. Lasciare scolare l'acqua, asciugare per 10-20 minuti, mettere in sacchetti di plastica a strati uniformi, mettere in congelatore con una temperatura di -18 gradi. I tuoi funghi congelati in un giorno sono decisamente pronti.

Zuppa cremosa di funghi porcini surgelati

per vaso 3 litri
Prodotti
Funghi porcini congelati - mezzo chilo
Patate - 3 piccole
Orzo: mezzo bicchiere
Cipolla - 1 testa
Carota - 1 piccola
Prezzemolo: mezzo mazzetto
Pepe macinato nero - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaio

Come cucinare la zuppa di funghi porcini congelati
1. Versare mezzo bicchiere di orzo in un colino e risciacquare.
2. Immergere l'orzo per 3-4 ore in acqua fredda.
3. Versare 2 litri di acqua nella padella, dare fuoco.
4. Funghi porcini congelati, senza scongelamento, messi in una casseruola.
5. Versare l'orzo gonfio nella padella.
6. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
7. Sbucciare le carote, tagliare il rizoma, grattugiare su una grattugia grossa.
8. Riscaldare la padella a fuoco medio per 1 minuto, versare l'olio.
9. Metti la cipolla nella padella, friggila per 5 minuti.
10. Metti le carote nella padella, friggi per altri 5 minuti.
11. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 1,5 cm.
12. Metti le patate nella padella.
13. Dopo 15 minuti, mettere in una casseruola cipolle fritte e carote.
14. Salare e pepare la zuppa.
15. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
16. Lessare la zuppa per 5 minuti, quindi insistere per mezz'ora.
Servire la zuppa di funghi porcini congelata cosparsa di prezzemolo.

Come cucinare i funghi congelati

Prima di tutto i funghi vanno tolti dal congelatore e scongelati. Successivamente, cuocere in una casseruola con il coperchio chiuso per 20 minuti a fuoco basso.

Come congelare i funghi
Solo i funghi buoni e freschi dovrebbero essere congelati. Prima di tutto puliamo i funghi dai detriti della foresta e dallo sporco. Trasferire su un tagliere e tagliare a fette. Dopodiché, far bollire in una casseruola per 5 minuti, mettere in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua in eccesso. Asciugare leggermente i funghi e trasferirli in sacchetti di plastica in più strati. Ora possono essere rimossi congelatore per magazzino.

Per quanto tempo conservare i funghi congelati
Di solito, i funghi congelati nel congelatore vengono conservati per un anno. Dalla stagione alla stagione successiva. Se i funghi sono stati trattati termicamente prima del congelamento e poi congelati, si consiglia di conservarli nel congelatore per un massimo di un mese.
Dopo un anno i funghi congelati perdono tutte le loro proprietà e qualità. È meglio non congelare i funghi, ma mangiarli subito, in questo caso saranno il più utili possibile.

Zuppa di funghi congelati

Su una grattugia grossa grattugiate la carota, tagliate a dadini la cipolla e fate soffriggere il tutto in padella. Tagliare i funghi surgelati a cubetti e aggiungerli alle verdure in umido.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Prendete una pentola d'acqua per la zuppa e mettetela sul fuoco. Portare ad ebollizione. mettilo lì foglia d'alloro e pepe in grani. Successivamente potete aggiungere le patate tritate e un misto di verdure e funghi dalla padella. Aggiungi sale a piacere. Lessare prima di cuocere le patate. Buon appetito!

Dai funghi di bosco puoi cucinare non solo un piatto gustoso, ma anche sano. La cosa principale è elaborare correttamente. Affinché il consumo di zuppa di funghi non sia oscurato dall'avvelenamento, leggi il nostro articolo.

Una delle regole più importanti che devi seguire quando prepari qualcosa a base di funghi di bosco è essere sicuro di quali funghi hai tra le mani, da chi e quando vengono raccolti. Anche se li hai raccolti tu stesso, rivedili correttamente: nessuno dubita della tua conoscenza ed esperienza, ma i funghi possono mutare nel corso degli anni e quelli dall'aspetto commestibile risultano velenosi nel gusto.

Ordina i funghi

I funghi dovrebbero essere selezionati lo stesso giorno in cui sono stati raccolti. Invece di perdere tempo prezioso raschiando via lo sporco da ogni fungo, metti i doni della foresta in una pentola di acqua fredda e lasciali agire per 15 minuti affinché assorbano da soli lo sporco. Questo metodo non è adatto solo se prevedi di essiccare i funghi.

Dopo che i funghi sono stati ammollati, devono essere lavati, accorciando la gamba lungo il percorso, ordinandoli per tipologia e piegandoli in contenitori separati. Successivamente, versa acqua fredda salata in ciascuno dei contenitori, in modo che tutti i vermi che potresti non aver notato con i tuoi occhi galleggeranno in superficie. Quindi scolare accuratamente quest'acqua e sciacquare nuovamente accuratamente i funghi.

Va notato che i finferli non richiedono tale procedura, poiché gli insetti non li infettano.

Trattamento

Prima di iniziare il processo di lavorazione dei funghi di bosco, prestare attenzione ai seguenti consigli. Se il vostro corpo difficilmente riesce a far fronte alla digestione dei funghi, lasciate solo i cappelli, non contengono molta fibra dei funghi e sono più facili da digerire nello stomaco.

Sottigliezze della cottura dei funghi

Dopo che i funghi sono stati lavati e liberati dagli insetti, puoi iniziare a cucinare. Se sei ancora un po 'preoccupato se nella padella ci sono funghi non commestibili, metti insieme una cipolla sbucciata. Qui tutto è semplice: se la pelle inizia a diventare blu, allora non eri preoccupato invano e fungo velenoso presente nel vaso.

Ma torniamo al processo. Tieni presente che ogni tipo di fungo richiede il suo tempo di cottura.

Per esempio, funghi chiodiniè meglio cuocere per 45-50 minuti. E farlo in due acque. Portare prima a ebollizione un'acqua, quindi scolarla e versare altra acqua, quindi cuocere per 45 minuti.

Oliatori far bollire per 30 minuti. L'acqua in cui vengono lessati deve essere leggermente salata. nobile Funghi bianchiè necessario cuocere per almeno 40 minuti, eliminando periodicamente la schiuma che si forma in superficie.

cucinando finferli ci vorranno 25 minuti. Cuocere questi funghi soleggiati in acqua salata, eliminando la schiuma indesiderata dall'alto. cucinare porcini ci vuole circa lo stesso tempo, però è importante non dimenticare di togliere la pellicola dai cappelli.

Funghi al latte E onde bolliti per 20 minuti, invece, i funghi del latte devono essere prima messi a bagno in acqua salata per 2 ore. Funghi cuocere per almeno un'ora russula- 30-40 minuti.

Corretta essiccazione dei funghi

Il modo migliore per raccogliere i funghi secchi è metterli per 2 settimane sul ripiano inferiore del frigorifero, stendendo fogli di carta spessa sotto il fondo. Trascorso il tempo specificato, i funghi devono essere estratti, lasciati asciugare a temperatura ambiente, quindi piegati in appositi sacchetti di stracci e inviati alla conservazione.

I piatti con funghi secchi risulteranno più gustosi se metti a bagno i funghi nel latte tiepido e aggiungi un rametto di rosmarino. I funghi guadagneranno gusto unico e aroma.

Salatura e marinatura

A decapaggio funghi, è importante ricordare alcuni punti importanti: non aggiungere cipolle, mettere quanto più aneto e foglie di ribes possibile, per dare forza si possono aggiungere foglie di ciliegio o di quercia ai barattoli. In modo che i funghi non si deteriorino più a lungo, dopo aver pressato il barattolo, versarvi un cucchiaio di olio vegetale: questo impedisce la formazione di muffe.

Una delle regole principali per decapaggio funghi: il rifiuto dei coperchi metallici. Quindi i tuoi funghi si rovineranno molto presto. È meglio usare la carta, stendendo più strati contemporaneamente sul barattolo, quindi riavvolgerlo strettamente con una corda, cercando di far entrare meno aria possibile sotto il “coperchio”.

I piatti più deliziosi con i funghi

I funghi sono ottimi per preparare salse per piatti e come prodotto indipendente sulla tavola da pranzo. Usa le nostre ricette per sorprendere la tua famiglia!

Salsa ai funghi per bistecca di manzo

Per preparare una salsa del genere avrete bisogno di: 200 g di funghi di bosco bolliti (preferibilmente porcini), 2 spicchi d'aglio, cipolla, 200 ml di panna, sale e pepe qb.

Cipolla e aglio, pre-tritati, soffriggere nel burro per 5-7 minuti. Quindi aggiungere i funghi lessati e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, salare, pepare e versare sopra la panna. Tenere a fuoco basso finché la crema non bolle. Togliere dal fuoco e servire con la carne.

Casseruola di funghi con pasta

Per preparare un piatto del genere vi occorrono: 500 g di funghi selvatici, 500 g di pasta, 1 cipolla, 200 g di formaggio, 50 g burro, 300 g di panna acida, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe qb.

Quanto cucinare i funghi e come farlo nel modo giusto? Come cucinare i funghi secchi e surgelati?

Doni profumati della foresta, i funghi sono particolarmente amati.

Da loro puoi cucinare una ricca zuppa, un miscuglio, un ripieno per torte e crostate, un delizioso secondo piatto.

Prima dell'uso, quasi tutti i funghi (tranne rare eccezioni) devono essere bolliti.

Come cucinare i funghi e quanto tempo ci vuole?

Perché cucinare i funghi

Esistono diversi tipi di trattamento termico del raccolto forestale raccolto. La cottura è uno dei metodi più semplici e comuni. Perché è necessaria?

Innanzitutto, i funghi contengono alcaloidi pericolosi per la salute. Questi sono composti velenosi che devono essere smaltiti. Alcuni tipi di funghi, ad esempio, contengono acido gilvelico. Questo è il veleno più potente che ha un effetto distruttivo sul fegato e sui reni e nel 30% dei casi porta alla morte. Il veleno contiene linee: funghi, molto simili alle spugnole. Durante la cottura si trasforma in un liquido, quindi i funghi sospetti vengono lessati in due acque, la prima deve essere scolata e dopo i funghi vengono lavati.

Non a caso i funghi vengono paragonati a una spugna. Assorbono istantaneamente tutte le sostanze sporche e nocive dall'ambiente, comprese le radiazioni. L'ebollizione aiuta a ridurne il livello e con una singola ebollizione per dieci minuti il ​​livello di radiazione viene ridotto dell'80 e con una doppia ebollizione del 97%.

Inoltre, alcuni tipi di funghi che non hanno superato il test dell'acqua bollente potrebbero risultare amari. Pertanto, è necessario cucinare non solo linee pericolose (che, in tutta onestà, raramente cadono nel cestino del raccoglitore di funghi), ma anche amate da tutti i finferli, la russula, i funghi lattiginosi e persino i funghi prataioli acquistati in negozio.

Come cucinare i funghi dipende dal loro tipo. Tuttavia, è importante capire che durante la cottura parte dei nutrienti e delle vitamine andranno nel brodo. Pertanto, è necessario versare un po 'd'acqua nella padella in modo che copra solo leggermente i funghi.

Come preparare i funghi per cucinare

Prima di mandare i funghi nella padella, devono essere preparati: ordinati, puliti, tagliati tutti i punti discutibili (macchie marroni, danni, parti colpite da vermi o lumache). Questo deve essere fatto lo stesso giorno in cui sono stati raccolti i doni della foresta. Se i funghi sono vecchi, togliete la parte inferiore del cappello.

Se la cottura è prevista per un altro giorno, è necessario conservare il prodotto in frigorifero. In questo caso i funghi non vengono lavati, con un coltello si rimuovono solo le foglie aderenti, i granelli di sabbia e l'erba. I funghi possono essere lavati prima della bollitura acqua fredda ma velocemente in modo che non abbiano il tempo di immergersi nell'acqua.

Quanto cucinare i funghi freschi

I funghi vengono bolliti per diversi scopi: congelarli per l'inverno, prepararli per il decapaggio o lavorarli prima della frittura. Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di fungo. La prontezza può essere determinata da segni esterni: i funghi bolliti affonderanno sul fondo della padella se la sollevi sopra il fuoco. Tuttavia, è meglio concentrarsi sui consigli relativi ai tempi di cottura. Quanto tempo cuocere i funghi? Gli chef esperti consigliano il seguente ordine:

I funghi vengono cotti in modo puramente simbolico - cinque minuti;

Bastano quindici minuti perché i funghi ostrica siano pronti, i nidi grandi possono essere fatti bollire per altri cinque minuti;

Finferli e funghi pioppi dovrebbero trascorrere 20 minuti in acqua bollente (la pellicola viene prima rimossa dai cappelli dei funghi pioppi);

La Russula, nonostante il nome, va bollita per mezz'ora;

I funghi porcini devono essere accuratamente puliti prima della bollitura, togliere la pellicola dal cappello, sciacquare e poi far bollire per 40 minuti;

I funghi porcini vengono lavorati allo stesso modo dei funghi porcini, ma bolliti per 45-50 minuti;

I funghi chiodini vengono messi in acqua, portati a ebollizione, dopodiché si scola il primo brodo e si versa con una nuova porzione d'acqua. Tempo di cottura secondaria - 50-60 minuti;

I funghi di latte densi vengono pre-immersi in acqua fredda per un'ora (aggiungere due cucchiai di sale per litro d'acqua), quindi far bollire per 15 minuti.

Cucinare i funghi è molto semplice. È necessario stenderlo in una casseruola, non versare grande quantità acqua, sale e dopo la bollitura, tenere in acqua bollente da cinque minuti a un'ora, a seconda del tipo. Se i funghi vengono lavorati per ulteriori fritture, devono essere cotti per 10-20 minuti in meno rispetto a quanto indicato nella raccomandazione principale. Quindi togliere dall'acqua, tritare o torcere in un tritacarne e utilizzare secondo la ricetta principale.

Olio vegetale,

Immergere i fagioli in acqua per una notte, immergere i funghi in una ciotola separata.

Sciacquare al mattino e mettere sul fuoco a cuocere. In una casseruola separata, far bollire i funghi fino a cottura completa, metterli in uno scolapasta, sciacquarli e tagliarli a fettine. Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale, aggiungere le barbabietole grattugiate, quindi le carote, friggerle un po', quindi i peperoni, i pomodori o il concentrato di pomodoro tritati finemente. L'arrosto è pronto. Aggiungi i funghi e il brodo di funghi ai fagioli bolliti. Tagliare le patate a cubetti, aggiungerle al brodo bollente. Quando le patate saranno quasi pronte versate la frittura. Non appena il brodo bolle, aggiungere il cavolo cappuccio tritato. Condire a piacere con sale, le vostre spezie preferite, aggiungere le verdure all'ultimo momento e togliere immediatamente dal fuoco per preservare l'aroma e il colore delle verdure.

Buon appetito.

40 minuti o anche un'ora. per essere sicuro

10 minuti

Ho cucinato non più di venti minuti.

eventuali funghi vengono bolliti o fritti o in umido per circa un'ora, niente di meno

sì, 30 minuti

Impara come cucinare i funghi congelati. leggi come cucinare i funghi surgelati.

ingredienti di funghi congelati

Funghi congelati - 1 confezione,

Patate - 2 patate grandi o 3 medie,

Carote - 1 piccola

Cipolla - 1 testa,

Olio vegetale - 2 cucchiai,

Sale, pepe - a piacere.

ricetta zuppa di funghi congelati

Scongelare i funghi congelati, sciacquarli bene sotto l'acqua fredda. Mettete i funghi lavati in una casseruola, coprite con acqua fredda e date fuoco. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio, schiumando regolarmente. Tagliare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, metterle in una padella calda e friggere per 5-7 minuti. Sciacquare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti con un lato di 1 centimetro, aggiungerle nella padella con i funghi. Quindi aggiungere le cipolle e le carote fritte alla zuppa. Far bollire per 15 minuti, lasciare agire per altri 15 minuti. Servire con cipolle verdi e pane morbido.

Come cucinare i funghi?

Non tutti sanno come lavorare correttamente i funghi secchi. Le casalinghe spesso si chiedono come far bollire i funghi secchi, perché con una lavorazione impropria funghi secchi sarà simile alla gomma: sia nella consistenza che nel gusto. Pertanto, i funghi devono essere prima messi a bagno in acqua fredda per 3-4 ore (alcuni vengono messi a bagno durante la notte, ma se non rimane molto tempo, è possibile ridurre il tempo di ammollo). Qualcuno, dopo l'ammollo, scarica l'acqua, ne riempie una nuova e vi fa bollire i funghi. È meglio non farlo, perché la maggior parte del sapore e dell'aroma dei funghi svanisce con l'infusione. È meglio far bollire i funghi secchi nell'acqua in cui sono stati ammollati. Ma presta attenzione alla purezza dell'acqua: se foglie, bastoncini o in generale sabbia che rimane dopo un'essiccazione di scarsa qualità galleggiano al suo interno, allora è davvero meglio drenare l'acqua.

Nel caso cucini zuppa di funghi da funghi secchi, poi è meglio scolare anche l'infuso freddo dei funghi e lessare i funghi in acqua fresca e pulita, che sarà il brodo per la futura zuppa. È meglio non cuocere la zuppa in un infuso di funghi scuri. I funghi (sia per la zuppa che per friggere, stufare) vanno bolliti per 1,5-2 ore in modo che diventino morbidi e gustosi. La prontezza dei funghi è facile da determinare sollevando la padella con entrambe le maniglie. Se i funghi raggiungono il fondo allora sono pronti.

Se cucinate i funghi per la successiva frittura, salate l'acqua in cui sono lessati e, una volta pronti, metteteli in uno scolapasta, versateli sopra con acqua fredda, tritateli (se necessario) e metteteli in una padella calda olio di semi di girasole.

Come cucinare i funghi congelati

I funghi congelati vengono sempre venduti (o in casa) con una piccola quantità di ghiaccio, poiché durante il congelamento non è possibile scaricare tutta l'acqua. Quest'acqua ghiacciata non può essere bollita, quindi devi prima scongelare i funghi all'aria aperta o al chiuso forno a microonde sotto un regime speciale. Questo vale per tutti i funghi congelati: finferli, funghi prataioli, funghi e così via.

Dopo lo scongelamento, i funghi vanno sciacquati bene sotto l'acqua fredda, quindi messi in una casseruola, versati con acqua fredda e messi a bollire. I funghi congelati vengono cotti solo a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio e rimuovendo regolarmente la schiuma risultante. Cuocere i funghi surgelati per 20-30 minuti.

Come cucinare diversi funghi

Un segno comune della prontezza di tutti i funghi è il loro affondamento sul fondo quando la padella viene sollevata. Ma ci sono dei tempi che è meglio non superare quando si cucina questo o quel tipo di fungo.

Lessare i funghi porcini che devono essere sbucciati e ben lavati, vengono fatti bollire per 35-40 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma durante la cottura.

Anche i funghi porcini vengono bolliti lavati per 40-50 minuti. La schiuma deve essere rimossa.

È sufficiente far bollire i funghi per 5 minuti.

I finferli vengono fatti bollire per 20 minuti.

I funghi Aspen vengono sbucciati dalla pellicola dai cappelli e fatti bollire per 20 minuti.

La Russula viene fatta bollire per 30 minuti.

I funghi ostrica vengono bolliti per 15-20 minuti.

I funghi del latte bollono velocemente, in soli 15 minuti, ma prima devono essere messi a bagno per 2-3 giorni, e durante questo periodo è importante cambiare più volte l'acqua con acqua fresca.

I funghi chiodini vengono bolliti fino a quando l'acqua bolle. Quindi l'acqua deve essere cambiata in fresca e cuocere per altri 40-60 minuti.

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Cucina i funghi di bosco correttamente e in tempo! Prepara deliziosi funghi bolliti e piatti a base di essi.

Per quanto tempo cuocere i funghi surgelati? -Guenon

Funghi chiodini

Col tempo, questi funghi devono essere cotti per un massimo di un'ora. Dopo la bollitura, quando si forma la schiuma, è necessario cambiare l'acqua e farla bollire in acqua nuova da quaranta minuti a un'ora.

Oliatori

Fresco bollito in acqua salata per 30-35 minuti.

Champignon

Far bollire 5 minuti.

Funghi bianchi

I funghi porcini freschi vengono fatti bollire per 30-45 minuti, eliminando regolarmente la schiuma. I funghi pre-porcini vanno puliti e sciacquati abbondantemente.

Finferli

Pre-pulire, come opzione, immergere per 1-1,5 ore nel latte. Far bollire per 20 minuti in una ciotola smaltata con abbondante acqua salata, eliminando la schiuma.

Funghi pioppi

Cuocere per 20 minuti, dopo aver eliminato la pellicola dalle calotte dei funghi.

porcini

I funghi porcini freschi vengono lavati accuratamente in acqua fredda e fatti bollire per 40-50 minuti, rimuovendo regolarmente la schiuma.

Russula

Prima dell'ebollizione, pulire dallo sporco, versare acqua fredda, cuocere per 30 minuti.

funghi ostrica

Pulire i funghi ostrica freschi dallo sporco, sciacquarli, farli bollire per 15-20 minuti in acqua salata. Se vuoi friggere o stufare i funghi ostrica, non puoi bollirli prima.

Funghi al latte

Far bollire per 15 minuti, dopo averli immersi in acqua salata per 1-2 ore.

Mokhoviki

Cuocere per 25-30 minuti in acqua salata.

Funghi

Far bollire per 1 ora dopo un accurato lavaggio in acqua fredda. L'acqua durante la cottura dei funghi deve essere salata.

Spugnole

Sbucciare, sciacquare, immergere per 1 ora in acqua fredda; quindi, cambiando e scolando l'acqua, cuocere 3 volte per 15-20 minuti.

funghi

Sbucciarle, sciacquarle abbondantemente e farle bollire in acqua salata per 15-20 minuti.

Parlatori

Far bollire per 25-30 minuti in acqua salata, dopo averla lavata accuratamente.

Privati

Sbucciare, sciacquare sotto l'acqua fredda e cuocere per 15-20 minuti.

Shitake

Cuocere per 3-4 minuti in poca acqua (per 1 kg di funghi 200 ml di acqua).

agrodolce

Far bollire per 25-30 minuti in acqua salata a fuoco basso.

capre

Cuocere per 10-15 minuti in acqua salata.

Portobello

Lessate questi funghi in acqua salata per 15-17 minuti.

Impermeabili

Cuocere per 15 minuti.

Duboviki

Cuocere per 30 minuti.

funghi congelati

Dovrebbe essere bollito per 15-20 minuti, dopo lo scongelamento. Questo vale per tutti i funghi congelati.

1,5-2 ore, dopo averlo immerso in acqua fredda per 3-4 ore. È meglio far bollire i funghi secchi nell'acqua in cui sono stati messi a bagno.

Fonte

www.timeboil.ru - quanto e come cucinare i funghi.

Come i funghi congelati:: funghi congelati:: cibo:: kakprosto.ru: com'è facile fare tutto

Ragù con funghi. Questo piatto viene preparato in due fasi. Lessare i funghi per qualche minuto, tagliarli a pezzi grossi. Friggere la cipolla tritata nell'olio fino a doratura, versare i funghi nella padella. Arrostire per altri 3 minuti. In 2 tazze d'acqua sciogliere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di aceto e la stessa quantità di zucchero. Metti i funghi fritti in una teglia, tagliati a listarelle sopra Peperone, riempire con salsa di pomodoro. Sale e pepe. Coperta o ricoperta con pellicola, cuocere in forno per almeno 40 minuti a 200°C.

Come cucinare la zuppa di funghi congelati su kak-legko.ru

250-300 grammi di funghi surgelati;

Un cucchiaio e mezzo di farina;

Pepe e sale;

Verdure a piacere;

Oppure tre patate, una carota, una cipolla media, alloro, olio vegetale;

Oppure 200 grammi di panna al 25%, un fungo porcino secco, un cucchiaio di burro e olio d'oliva, un pizzico di timo e uno spicchio d'aglio.

Istruzioni:

• Quindi, come cucinare la zuppa di funghi congelata? Per cominciare, togliamo i funghi congelati dal congelatore, li sciacquiamo accuratamente e li tagliamo a pezzetti. Quindi raccogliamo l'acqua in una casseruola e facciamo bollire questi funghi (il fuoco deve essere forte). Nel processo di cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma con un cucchiaio speciale.
• Mentre i nostri funghi cuociono, è necessario sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o a listarelle. Dopo aver tagliato le patate, gettatele nella padella con i funghi e fatele cuocere 5-7 minuti . Successivamente, sbucciate le carote e le cipolle, tritatele. Metti la padella sul fuoco, versa lì l'olio vegetale e dopo che si è riscaldato, puoi iniziare a rosolare la cipolla. Aggiungere le carote e continuare a friggere finché le cipolle non saranno traslucide.
• Ora bisogna prendere la farina setacciata e aggiungerla nella padella alle verdure, mescolare velocemente. Fatto ciò aggiungete nella padella mezzo bicchiere di brodo di funghi e continuate a mescolare. È necessario mescolare finché la farina non sarà completamente sciolta. Poi aggiungi stufato di verdure con la farina nella zuppa. Dopodiché lasciamo cuocere la zuppa per un po'. 5 minuti a fuoco medio. Alla fine, aggiungi l'alloro, le spezie e le erbe aromatiche. Dopo che il piatto è stato infuso (per 5 minuti), la zuppa di funghi congelata può essere servita in tavola e goderne il gusto e l'aroma gradevole.
• Come cucinare la zuppa di funghi congelata secondo una ricetta diversa? Se, ad esempio, vuoi accontentare te stesso e i tuoi cari con una zuppa di crema di funghi congelati (funghi), scongela prima i funghi e sciacquali abbondantemente. Quindi tagliate le cosce a cubetti, mettetele in una casseruola e versate un litro di acqua fredda. Inoltre nella padella bisognerà mettere uno spicchio d'aglio non sbucciato e un po' di timo. Portare a ebollizione e poi cuocere i funghi a fuoco basso per un'altra mezz'ora.
• Mentre le cosce dei funghi cuociono, tagliare le cappelle rimanenti a fettine sottili e friggerle in olio d'oliva riscaldato. Quando si friggono i cappelli, devono essere salati e cotti sotto il coperchio. Il fuoco dovrebbe essere alto per i primi cinque minuti, dopodiché bisognerà scolare il succo dei funghi in una padella con le cosce dei funghi. Quindi aggiungere nuovamente l'olio d'oliva nella padella e continuare a friggere per circa 10 minuti. Nel processo di frittura, non dimenticare di mescolare continuamente i funghi.
• Dietro 7-10 minuti Prima che le cosce dei funghi siano cotte, sarà necessario togliere lo spicchio d'aglio dalla padella e aggiungere lì i cappelli fritti. Quindi versare un bicchiere di brodo dalla padella e lasciarlo raffreddare. A questo punto, sciogli il burro in una casseruola, aggiungi la farina e friggi il tutto 4-5 minuti , mescolando continuamente. Poi, poco a poco, versate il brodo nel pentolino, sempre mescolando, e preparate nuovamente il condimento. 7-10 minuti .
• Fase finale. Versare la zuppa finita e il condimento in un frullatore, sbatterli fino a ottenere un composto omogeneo e versare nuovamente il tutto nella padella. Porta a ebollizione la nostra zuppa cremosa e poi aggiungi la panna lì. È meglio servire un piatto del genere in piatti preriscaldati, aggiungendo ad ogni porzione i funghi porcini in polvere.

Come cucinare i funghi surgelati:: piatti passo passo, vera ricetta, :: cibo:: kakprosto.ru: come fare tutto facilmente

Per preparare la zuppa di purea di funghi, lavate le patate, sbucciatele, tritatele finemente e fatele cuocere a fuoco lento. Dopo che sarà ben bollito, lavoratelo accuratamente con una forchetta senza toglierlo dall'acqua. Scongelare funghi a temperatura ambiente o nel microonde. Tagliateli a cubetti e passateli al tritacarne con le cipolle. IN purè di patate aggiungere funghi, sale, prezzemolo, aneto, pepe e altre spezie a piacere. Far bollire fino a quando saranno teneri per 15-20 minuti. Aggiungere l'alloro, l'aglio tritato finemente e le erbe fresche. Servire con maionese o panna acida.

Zuppa di funghi con funghi congelati

L'estate si è rivelata quella dei funghi e ho quasi tutte le celle del frigorifero piene di funghi congelati. Ieri ho deciso di cucinare. Ci sono molte opzioni su come cucinare, qualcuno cucina la zuppa di funghi solo con funghi freschi, qualcuno solo con quelli secchi. Lo cucino da qualsiasi fungo, compresi quelli congelati bolliti.

io cucino zuppa di funghi congelata due strade.

1. Zuppa di funghi: Seleziono i funghi freschi, li lavo bene e li lesso in acqua salata, scarico l'acqua e li congelo in freezer.

Certo, non è possibile scaricare tutta l'acqua e i funghi si congelano in un piccolo “grumo” con ghiaccio. E siccome i funghi sono stati ben lavati e il ghiaccio attorno ai funghi non è altro che un brodo, non li scongelo, ma li metto in una padella con acqua calda come un pezzo direttamente congelato. Aggiungo sale all'acqua e faccio cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo varie erbe e spezie. Non mi piacciono i condimenti già pronti venduti in confezioni, di regola contengono un sacco di tutti i tipi di esaltatori di sapidità sintetici. Inoltre, non molto tempo fa ho appreso che condimenti come i dadi da brodo aumentano la pressione, che quindi è quasi impossibile abbassare, quindi ecco "Bul-Bul ..."

Ok, sto divagando un po'. E così i funghi erano cotti, a questo punto sbuccio le cipolle e le patate, taglio le verdure e le metto in una casseruola. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte, aggiungere la foglia di alloro e lo spicchio d'aglio tritato finemente.

2.Purea di zuppa di funghi. Prendo lo stesso congelato funghi bolliti, mettilo nel microonde in modalità scongelamento, in modo da poterlo fare

È stato tagliato con un coltello. Taglio a cubetti e faccio scorrere un tritacarne con due cipolle. In questo momento le patate vengono lessate in una casseruola, tagliate come una normale zuppa, quindi più velocemente, sempre in acqua salata. Quando le patate saranno ben bollite, fatele cuocere

Lo impasto con molta attenzione in una casseruola come sul purè di patate, solo in acqua. Poi aggiungo i funghi arrotolati con cipolle, prezzemolo, aneto, pepe, altre spezie a piacere. Alla fine, come al solito, ho messo una foglia di alloro e l'aglio tritato. Lo lascio riposare un po' e lo servo in tavola con maionese, o panna acida, sempre per un dilettante. Se ci sono verdure, puoi cospargerle direttamente sul piatto.

Buon appetito.

2011-2012, Elena Chirkova. Tutti i diritti riservati.

Champignon, funghi, funghi chiodini, russula: a questi funghi piace conservare le casalinghe per l'inverno. I funghi vengono congelati in sacchetti porzionati ad una temperatura di circa -18 gradi. I funghi, precedentemente congelati, possono essere conservati in frigorifero per non più di sei mesi. Congelare principalmente i funghi bolliti. Dai funghi congelati puoi cucinare deliziosi e pasti abbondanti che piace a tutti. I vegetariani amano particolarmente i piatti a base di funghi, che sostituiscono la carne. Friggere i funghi congelati è facile, ma è necessario scongelarli con cura, preferibilmente in piccole porzioni, perché i funghi non possono essere ricongelati.

Come friggere i funghi surgelati: una ricetta semplice
Prima di preparare i popolari piatti a base di funghi, i funghi surgelati devono essere gettati in acqua bollente e leggermente salata. Ciò è necessario se i funghi non sono stati raccolti da te personalmente, non sono stati lavorati correttamente fino al congelamento. Dopo versare i funghi in una padella riscaldata. Non appena l'acqua bolle, aggiungere l'olio di semi di girasole e friggere con calma a fuoco piccolo, medio. Si consiglia di aggiungere ai funghi fritti la cipolla tritata finemente, un pizzico di sale e pepe nero. Dopo aver fritto i funghi in padella per 15 minuti, metteteci sopra un po 'di panna acida e fate sobbollire per circa sette minuti. Ottieni un ottimo pasto!

Spezzatino di funghi: frittura più cottura
Tiriamo fuori i funghi surgelati dal contenitore, li abbassiamo in acqua bollita, cuociamo per qualche minuto, tagliati a pezzetti. In una padella ben riscaldata, soffriggere preventivamente la cipolla fino a ottenere un delicato colore arancio dorato, quindi distribuire con cura i funghi nella stessa padella. Soffriggere funghi e cipolle per altri 3 minuti. Successivamente, mettere il tutto in appositi stampi per la cottura al forno (possibilmente in vasi di ceramica), cospargere sopra con il peperone tritato, versare pasta di pomodoro salare e lasciare macerare in forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Risulta un piatto particolarmente appetitoso anche se si ricoprono i funghi fritti in pentola con formaggio fuso grattugiato.

Champignon fritti con patate: un piatto doppiamente delizioso
Sai come friggere i funghi surgelati per rendere il piatto doppiamente delizioso? Quindi aggiungi le patate ai funghi! Scaldiamo la padella, mettiamo sopra i funghi champignon surgelati, aggiungiamo un paio di cucchiai di olio di semi di girasole. Mentre i funghi sono fritti, sbucciate le patate a piccoli cerchi. Mettetela nella padella con i funghi. Mescolare, salare, friggere per circa 20 minuti.

I buongustai possono consigliare funghi prataioli fritti con panna. Lavare i funghi prataioli congelati, asciugarli, tagliarli a pezzi medi. Sciogliere un cubetto di burro in una padella. Mettete i funghi, fateli soffriggere un po' per 5 minuti, salate e spolverizzate con pepe macinato. Versare mezzo bicchiere di panna, coprire, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Versare il succo di limone nei funghi prima di servire.

I funghi porcini sono considerati tra i più deliziosi, sono addirittura chiamati reali. Il bianco vive in tutti i continenti, solo l'Australia è privata di tali prelibatezze, ma viene spesso utilizzata in Asia e in Europa.

Questa specie è molto esigente in termini di condizioni e anche la crescita è più lenta di quella degli altri suoi "fratelli". Diamo un'occhiata a quali piatti puoi cucinare con i funghi porcini congelati.

Porcini non presenta particolari differenze nel valore nutrizionale rispetto ad altre specie. Oltre ad un gusto molto insolito e gradevole, le proprietà benefiche includono la stimolazione della digestione e il miglioramento del tratto gastrointestinale.

Un tale prodotto contiene proteine, relativamente in grandi quantità. A causa del fatto che ci vuole molto tempo per digerire i funghi porcini, puoi confrontarlo con questo indicatore. Sebbene il contenuto calorico non sia affatto elevato, è di sole trenta Kcal.

Molto spesso molti hanno paura di mangiare i funghi, non solo i porcini, ma di qualsiasi tipo. Ciò è logico, perché tutti i membri di questa famiglia possono assorbire sostanze tossiche e metalli pesanti. A questo proposito è da evitare la raccolta in aree contaminate, soprattutto se nelle vicinanze sono presenti fabbriche o imprese industriali.

È meglio non dare nessun tipo di fungo ai bambini sotto i tre anni, poiché il pancreas dei bambini non può ancora produrre gli enzimi necessari che faciliteranno la digestione.

L'abbinamento dei funghi bianchi in cucina

I funghi porcini possono essere cucinati come piatto unico e serviti con un'insalata di verdure. Molto spesso sono abbinati alle patate, ma con il pesce o la carne possono dare un forte carico alla digestione.

I funghi saranno deliziosi sia fritti, sia se sono in umido, è meglio usare solo cappelli. La frittura non va fatta nel burro, poiché contiene acqua, è necessario utilizzare strutto o olio vegetale.

E durante lo stufato, dovresti aggiungere acqua in una piccola quantità e friggerli un po '. La cottura va effettuata nel contenitore in cui verrà poi servito.

Molto spesso, le salse o le zuppe vengono preparate con i funghi, e questo non è strano, perché formano un brodo molto ricco e, comunque, chiaro. Così squisito salsa ai funghi, può essere servito con riso, verdure o pasta.

Certo, è meglio usare funghi freschi, ma questo potrebbe non essere possibile, quindi vengono sostituiti con quelli congelati o secchi.

Ingredienti:

• cinquecento grammi di funghi porcini surgelati
• 500 gr. Crema al 20%.
• una lampadina
• 50 grammi di burro
• spezie

I funghi vanno messi in acqua e fatti bollire per trenta minuti, non si possono scongelare. Adesso vanno tagliati a cubetti e fritti in padella, con l'aggiunta di burro. Successivamente, tritare la cipolla e aggiungerla ai funghi, cospargere di farina e continuare a friggere.

Scaldate la panna a parte, quindi versatela a filo nel composto di funghi, aggiungete le spezie quanto volete. Quando si addensa vuol dire che è già cotto.

Salsa ai funghi porcini

Questo sugo sarà molto gustoso con la pasta o con le patate intere bollite, ed è perfetto anche per chiunque.

Ingredienti:

• duecento grammi di funghi porcini surgelati
• tre st. l. olio di semi di girasole
• un cucchiaio e mezzo di farina
• una cipolla piccola e mezza media
• mezzo litro di brodo di carne
• 150 ml. Panna acida al 15%.
• un cucchiaio di succo di limone
• pepe, sale
• prezzemolo secco o fresco

Cipolla e prezzemolo vengono tritati finemente e fritti in una padella larga e calda, ma è meglio prendere una casseruola.

Successivamente si possono aggiungere, precedentemente stufati, i funghi porcini e far cuocere per altri quindici minuti. Prima di spegnere, aggiungere il succo di limone, oltre al sale e.

Quindi, è così facile cucinare piatti con funghi porcini congelati, le ricette con foto non sono affatto necessarie. La varietà è sorprendente, perché si possono realizzare antipasti, salse, contorni abbondanti e primi piatti insoliti. Il vantaggio principale del congelamento è che sarà possibile banchettarlo durante tutto l'anno.

Come congelare i funghi per l'inverno, puoi vedere nel video:

Ingredienti:
- funghi surgelati - 500 grammi per tre porzioni,
- cipolla - 1 pz.,
- aglio - 3 spicchi,
- olio vegetale raffinato - per friggere,
- sale,
- Pepe nero macinato,
- condimento per funghi.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Togliere i funghi surgelati dalla confezione, metterli in uno scolapasta e lasciarli scongelare. Se li hai acquistati in un negozio, devono essere congelati singolarmente. Ma da quando li ho congelati io stesso, sono rimasti uniti in un unico pezzo.





Quando i funghi saranno scongelati, sciacquateli sotto l'acqua corrente.





Versare l'olio vegetale raffinato in una padella e scaldare. Quando la padella è ben riscaldata, manda i funghi a soffriggere. L'olio può schizzare, quindi fai attenzione a non bruciarti.





Sbucciate la cipolla, tritatela e mettetela in una padella con i funghi.







Fai lo stesso con l'aglio: sbuccia, taglia e invia la cipolla.





Condire i funghi con sale, condimento per funghi, nero Pepe macinato e friggerli per circa 25-30 minuti. I funghi non devono seccarsi, devono essere succosi e morbidi, quindi non cuocerli troppo in padella. Spero che la mia ricetta ti abbia aiutato a imparare a friggere i funghi surgelati e che tu ne prenda nota. Buon appetito!

Gli intenditori della caccia "silenziosa" amano congelare i funghi, in modo che in seguito possano godere di un aroma indimenticabile e gusto unico. Certo, il preparato può essere acquistato oggi nei negozi, ma non tutte le casalinghe sanno come cucinare i funghi surgelati. Alcune donne non si fidano degli spazi vuoti, perché li considerano dannosi. Tale opinione è infondata.

I funghi surgelati sono deliziosi funghi di bosco, ma per poterne accontentare un piatto bisogna saperli cucinare correttamente.

Come preparare i funghi congelati per cucinare

La domanda più comune degli esperti culinari è: vale la pena scongelare i funghi prima della cottura? Conoscendo il metodo di congelamento la risposta si può dare facilmente. I funghi vengono congelati freschi o bolliti. Inoltre, nel primo caso, è necessario scongelarli e il prodotto precedentemente bollito può essere subito cotto.

Quando si preparano piatti con funghi appena congelati, è necessario ricordare la loro precottura. È necessario agire come segue:

1. I funghi vengono disposti in una ciotola profonda e inviati al ripiano inferiore del frigorifero per circa 10 ore (durante questo periodo hanno il tempo di scongelarsi).
2. Puoi anche scongelare a temperatura ambiente.
3. I funghi scongelati vengono lessati in acqua salata per circa 20 minuti e messi in acqua bollente.
4. I funghi bolliti vengono versati con acqua fredda, il sale viene gettato e portato a ebollizione. Cuocere per dieci minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
5. I funghi vengono gettati in uno scolapasta in modo che l'acqua sia completamente di vetro.
6. È consentito non far bollire i funghi prima di cuocerli o friggerli, ma dopo il pretrattamento risulteranno più gustosi e manterranno il loro aroma.

Cosa può essere cucinato dai funghi congelati

Se hai una confezione di funghi congelati nel congelatore, puoi sempre cucinare qualcosa di delizioso. Questo meraviglioso prodotto fa molto piatti originali perché i funghi sono combinati con un gran numero di ingredienti aggiuntivi. Combinando vari prodotti si può cucinare di tutto, dalle insalate ai primi piatti. I funghi congelati vengono stufati, fritti, bolliti, marinati, in generale fanno tutto quello che fanno da quelli appena raccolti.

Primo pasto

Dai funghi gelato si ottengono borscht profumato, zuppe, miscugli e brodi. Anche se non viene aggiunta carne, il piatto risulta sostanzioso e ricco.

Alla zuppa di funghi si aggiungono cipolle, patate, carote, sedano, peperoni, tagliatelle e cereali. Un odore unico può essere ottenuto mettendo erbe fresche nella padella. Gli chef cucinano un elegante borscht vegetariano a base di funghi e, se hai bisogno di qualcosa di più ricco, un miscuglio con funghi e olive è perfetto.

Funghi fritti

Il metodo di cottura più semplice è la torrefazione. Se lo si desidera, il prodotto surgelato può essere prebollito per renderlo più fragrante e tenero. È consentito anche l'invio in padella senza elaborazione.

Friggere il prodotto nel burro o nell'olio vegetale con aglio e cipolla. Il gusto eccellente è rivelato dalla panna acida e dalle verdure.

Primi piatti e torte

La struttura dei funghi e la loro caratteristiche benefiche saturano rapidamente il corpo e quindi preparano i piatti principali e sostanziosi.

Dai funghi vengono spesso preparati gli stufati, fanno il ripieno fette di patate E involtini di carne, preparare la julienne di funghi in salamoia e casseruole.

I funghi lessati tritati finemente vengono utilizzati per farcire frittelle e crostate, pizza e bignè. Un gusto particolarmente brillante si ottiene se i funghi vengono stufati in panna acida con le cipolle.

Antipasti e insalate

Gli esperti culinari consigliano di aggiungere alle insalate funghi fritti e in salamoia, nonché funghi bolliti. I piatti più deliziosi si ottengono con un prodotto in salamoia. È facile da preparare:

• i funghi vengono versati con acqua e portati a ebollizione, quindi si versa il liquido;
• si versa acqua bollita (in ragione di 1 bicchiere per 1 kg di funghi), si gettano foglie di alloro, pepe in grani, zucchero, chiodi di garofano e sale. Cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, e alla fine mandano lì l'aceto.

Considerato un antipasto strepitoso caviale di funghi. I funghi scongelati vengono bolliti e macinati attraverso un tritacarne, mescolati con cipolle fritte e conditi con le vostre spezie preferite.

Colazione meravigliosa

I funghi congelati producono ottime uova strapazzate o uova strapazzate. Il prodotto viene immediatamente inviato in una padella riscaldata, fritto per circa 10 minuti, quindi vengono versate le uova e il piatto viene fritto fino a cottura. Se lo desideri, puoi tritare lì cipolle, peperoni e pomodori.

Le sottigliezze della preparazione dei funghi gelato

Per preparare con competenza piatti a base di funghi congelati, senza rovinare il prodotto e senza nuocere alla salute, dovresti conoscere alcuni trucchi:

1. Se i funghi sono già scongelati, non possono essere rimessi nel congelatore.
2. Dopo che i funghi chiodini si sono sciolti, devi prima annusarli per assicurarti che abbiano un aroma gradevole. Se l'odore è acido, i funghi non dovrebbero essere mangiati!
3. È consentito conservare i funghi nel congelatore per non più di un anno.
4. Puoi cuocere i funghi in una pentola a cottura lenta in modalità "vapore" per circa 25 minuti.

Ricette di funghi chiodini congelati

Funghi fritti con patate

Un delizioso piatto semplice che ogni casalinga sarà in grado di cucinare.

Avrai bisogno:

• 400 g di patate e funghi;
• 2 cipolle;
• verdura e burro;
• verdure e condimenti a piacere.

Se i funghi sono stati bolliti o fritti prima del congelamento, possono essere immediatamente gettati nella padella. Altrimenti i funghi devono essere prima lavorati.

La cipolla viene tagliata a cubetti o sotto forma di semianelli e fritta in una miscela di olio fino a renderla trasparente.

I funghi vengono aggiunti alle cipolle e cotti fino a quando l'acqua evapora.

Patate sbucciate tagliate a fette o listarelle. Viene inviato ai funghi, mescolato e cotto a fuoco medio sotto un coperchio finché non si ammorbidisce. A fine cottura si aggiungono spezie ed erbe aromatiche.

Julien di funghi congelati

Avrai bisogno:

• 300 g di funghi;
• 3art. l. olio vegetale;
• 1°. l. farina;
• 2 cipolle;
• 0,5 pila. crema;
• 0,5 pila. panna acida;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• sale.

I funghi vengono tagliati a pezzetti e il liquido in eccesso viene fatto evaporare in una padella. Quindi si versa l'olio e si aggiungono le cipolle tritate finemente. Mescolare tutto e aggiustare di sale, friggere per circa 5 minuti. Quando la cipolla diventa dorata e i funghi sono leggermente fritti, manda lì la farina e mescola accuratamente il contenuto. Lasciare riposare per un altro minuto nella padella, quindi distribuire il composto in una pirofila.

I funghi chiodini vengono versati con panna e spalmati di panna acida. Il tutto è condito con formaggio. L'ultima fase della preparazione è la cottura in forno, riscaldato a 220 gradi. Dopo 15 minuti si forma una crosta dorata, il che significa che il piatto è pronto.

Zuppa con funghi

Questo piatto è facile da preparare. L'importante è scongelare prima i funghi.

Versare l'acqua in un pentolino, salare e portare a ebollizione. Quindi i funghi vengono inviati lì e coperti con un coperchio. La zuppa viene fatta bollire a fuoco basso, rimuovendo costantemente la schiuma. Se lo si desidera, è possibile aggiungere grani di pepe e alloro.

Le carote e le cipolle vengono tritate e stufate un po 'in olio vegetale per circa 10 minuti. Durante questo tempo le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e gettate nella padella insieme all'arrosto. Togliere la zuppa dopo 15 minuti.

Funghi congelati in panna acida

Un piatto interessante frettolosamente che sorprenderà gli ospiti e delizierà la famiglia.

Avrai bisogno:

• 400 g di funghi;
• 1 cipolla;
• 1 pila panna acida;
• 1°. l. olio vegetale.

Una padella con pareti spesse viene preriscaldata bene e i funghi vengono fritti fino a quando il liquido evapora. La cipolla viene inviata lì, mescolata e cotta per circa 5 minuti a fuoco medio. La miscela viene versata con panna acida e portata a ebollizione. Alla fine si aggiungono i condimenti alle erbe, si mescola nuovamente il tutto e dopo un paio di minuti si toglie dal fuoco.

Ragù di funghi

I funghi vengono fatti bollire per un paio di minuti e poi tagliati a pezzi grandi. La cipolla viene tritata e fritta in olio bollente fino a doratura. Quindi i funghi vengono mandati nella padella e fritti per circa 3 minuti.

2 cucchiai. l. il concentrato di pomodoro viene sciolto in 400 g di acqua e viene aggiunto 1 cucchiaio. l. aceto e zucchero.

I funghi arrostiti, i peperoni tritati vengono inviati alla teglia e il tutto viene nuovamente cosparso di funghi chiodini. Versato dall'alto salsa di pomodoro, il composto viene salato e pepato.

In un forno preriscaldato a 200 gradi, inviare una forma coperta con un coperchio e cuocere per 40 minuti.

Come puoi vedere, le casalinghe possono cucinare molti piatti con funghi congelati. La cosa principale è mostrare l'immaginazione. Prima di iniziare la cottura bisogna sempre ricordare che i funghi richiedono una buona lavorazione. Dovrebbe essere presa in considerazione anche la somministrazione dei pasti ai bambini. Può diventare pesante per il loro stomaco.

I funghi congelati costituiscono piatti sani e nutrienti che delizieranno tutta la famiglia!

Il fungo bianco è l'ospite più onorato in ogni cucina. Questa prelibatezza è piacevole non solo da mangiare, ma anche da collezionare. L'area della sua distribuzione è piuttosto ampia e il gusto è eccellente. Inoltre, il fungo bianco ha dimensioni impressionanti, che lo rendono un gradito trofeo nel cestino di ogni raccoglitore di funghi. Un prodotto speciale richiede una preparazione speciale. "Come cucinare i funghi porcini?" - i cuochi che non sono del tutto sicuri delle proprie capacità sono interessati. Per chiunque voglia comprendere questo problema, questo articolo è destinato.

Qualità del gusto

Probabilmente tutti hanno sentito parlare delle preziose qualità nutritive e talvolta anche medicinali dei funghi porcini. Tuttavia, i funghi hanno guadagnato vero amore e popolarità grazie alle loro eccellenti proprietà culinarie. L'aroma brillante e il gusto deciso di questi funghi li rendono un ottimo prodotto per preparare piatti separati o aggiungerli come ingrediente a piatti dalla composizione più ricca. Che tipo di piatti non sono preparati con i funghi! Sono utilizzati salati, in umido, fritti, in salamoia e al forno. I funghi bianchi, le cui ricette sono discusse in questo articolo, sono ugualmente buoni in qualsiasi versione. E il suo aroma straordinario, come nessun altro, è in grado di enfatizzare le proprietà gustative del pollo fritto, del manzo al forno, del porridge di grano saraceno di buona qualità o dell'agnello in umido. Nelle fredde sere d'inverno, i funghi in salamoia o salati saranno un gradito ospite in ogni festa festiva.

Come raccogliere i funghi

La risposta alla domanda non è irta di segreti speciali. Tuttavia, per selezionare con precisione i funghi giusti e cucinarne un piatto profumato e gustoso, è necessario conoscere alcuni segreti culinari e piccoli trucchi.

Dai funghi freschi e raccolti a mano si ottengono i piatti più appetitosi. I funghi crescono nelle foreste di latifoglie e di conifere. Puoi ritirarli da agosto a ottobre. È meglio tagliare i funghi porcini giovani, la cui altezza non supera i sette centimetri. I funghi di grandi dimensioni sono gustosi non meno dei loro parenti più giovani, ma vengono spesso mangiati dai vermi. Non è difficile far fronte a questo problema: è sufficiente tenere i funghi appena raccolti per mezz'ora in acqua fresca salata. Tuttavia, mangiare un prodotto del genere non sarà più così piacevole.

Come scegliere i funghi al momento dell'acquisto

Prima di acquistare i funghi, devi sentire e ispezionare attentamente. I funghi porcini giovani hanno una caratteristica densità, forza e croccantezza. Se porti un fungo fresco all'orecchio e lo schiacci leggermente, si scricchiolerà sotto le dita. Inoltre, i funghi appena raccolti conservano un aroma gradevole, pieno dell'odore della terra, del fogliame e del bosco autunnale. Funghi eccessivamente flosci e morbidi con un odore sgradevole possono causare avvelenamento. In ogni caso, da loro non è più possibile cucinare un piatto delizioso.

Elaborazione preliminare

Prima di cuocere i funghi porcini, devono essere lavorati immediatamente. Non sono soggetti a conservazione a lungo termine. I funghi champignon devono essere lavati in acqua fredda, gli esemplari più grandi tagliati a pezzi, tagliare la parte inferiore delle zampe dei funghi. Quindi è necessario immergere il prodotto in acqua fredda salata per mezz'ora. Successivamente i funghi devono essere nuovamente lavati e procedere alla preparazione del piatto selezionato. Se per qualsiasi motivo la lavorazione viene ritardata, i funghi devono essere scrollati dagli aghi, dalla terra e dalle foglie, messi in un sacchetto di carta o in una ciotola larga di vimini e messi in frigorifero. Tuttavia, la durata di conservazione del prodotto in questa forma non deve superare un giorno e mezzo.

Zuppa di funghi con semolino

Uno dei piatti più deliziosi e nutrienti è la zuppa di funghi. Dai funghi porcini e dal semolino risulta particolarmente tenero, dal gusto originale e dall'aroma brillante. Per cucinare è necessario prendere 300 grammi di funghi, sbucciarli e sciacquarli. Su una grattugia grossa è necessario grattugiare funghi, patate (tre tuberi) e carote (un pezzo). Quindi tritare finemente una cipolla di media grandezza con un coltello. Successivamente, l'olio vegetale deve essere riscaldato in una casseruola (2 cucchiai), aggiungere verdure e funghi, mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Separatamente bisogna mescolare mezzo litro di latte con 500 ml di acqua, far bollire. Aggiungere il liquido ottenuto alle verdure con i funghi, mescolare bene, condire con pepe e sale, portare a ebollizione e cuocere per sette minuti a fuoco basso. Altri 3 funghi piccoli devono essere tritati finemente, fritti fino a doratura in olio di semi di girasole e aggiunti alla zuppa. Portare nuovamente a ebollizione la miscela risultante e cuocere per cinque minuti. Quindi aggiungere alla zuppa semolino(2 cucchiai) e, mescolando continuamente, tenere a fuoco basso per altri dieci minuti. Successivamente, la padella con il piatto finito deve essere tolta dal fuoco, chiusa ermeticamente con un coperchio e lasciata riposare per dieci minuti. Quindi la zuppa, pre-cosparsa di aneto tritato finemente, può essere servita in tavola.

Zuppa di melanzane e funghi porcini

Gli amanti del piccante adoreranno la zuppa piccante di funghi. Il fungo bianco in combinazione con le melanzane conferisce al piatto un aspetto squisito e gusto insolito. Per cucinare è necessario prendere 400 g di funghi, sbucciarli, sciacquarli e tagliarli a pezzi grandi. Quindi i funghi vanno messi in una casseruola e versati con due litri di acqua fresca. Aggiungere le carote (1 pz.), Il prezzemolo (1 radice), la cipolla (1 pz.), L'alloro (2 pz.) E un po 'di sale. Far bollire il tutto per 15 minuti, poi filtrare il brodo, scartare le verdure e mettere da parte i funghi. Dopodiché, in una padella con olio di semi di girasole riscaldato (2 cucchiai), è necessario aggiungere una melanzana grande (a cubetti), uno spicchio d'aglio tritato e soffriggere il tutto insieme per cinque minuti. Quindi aggiungere i funghi alle melanzane e cuocere a fuoco lento per altri due minuti. Successivamente, i funghi e le verdure devono essere trasferiti nel brodo, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Per dare piccantezza potete aggiungere in padella un piccolo peperone amaro, privato dei semi e tagliato a rondelle. Dopo aver cotto la zuppa per altri cinque minuti, bisogna versare dentro 150 grammi di formaggio grattugiato su una grattugia fine, mescolare bene il tutto, scaldare per un altro paio di minuti e togliere dal fuoco. Cospargere il piatto preparato con prezzemolo e servire.

Funghi marinati

I funghi porcini marinati sono un vero piatto forte di ogni banchetto. Per cucinare prelibatezza gastronomica si prendono i funghi più piccoli, si puliscono, si lavano e si mettono in una casseruola profonda. Poi vanno bolliti per venti minuti in acqua calda salata a fuoco basso. Successivamente, i funghi finiti dovrebbero essere gettati in uno scolapasta e leggermente asciugati. La marinata viene preparata separatamente. Per fare questo, fai bollire 4 tazze di brodo di funghi, aggiungi 1 tazza di aceto di vino bianco, mezza tazza di zucchero, un cucchiaio di sale, semi di senape (1 cucchiaio), pepe nero in grani (1 cucchiaino) e quattro chiodi di garofano. Quindi dovresti portare a ebollizione il brodo, cuocere per cinque minuti e togliere dal fuoco. Dopodiché, devi disporre i funghi in barattoli, aggiungere loro una foglia di alloro e un ombrello di aneto, versarvi sopra la marinata calda. Le banche con i funghi vengono sterilizzate in acqua bollente per venti minuti. Quindi vengono arrotolati con i coperchi, girati, avvolti in asciugamani e lasciati raffreddare completamente. I funghi porcini marinati in questo modo si conservano a temperatura ambiente per non più di un anno.

caviale di funghi

Il caviale ai porcini è un altro piatto gustoso e popolare. Per questo è necessario selezionare un chilogrammo dei funghi più grandi e tritarli finemente. Quindi è necessario versare nella padella due cucchiai di olio di semi di girasole, aggiungere cinquanta grammi di burro e friggere i funghi per circa 15-20 minuti fino a completa cottura. Successivamente sbucciare i pomodori (4 pezzi) e farli scorrere in un tritacarne insieme ai funghi. La carne macinata così preparata va rimessa nella padella e fatta cuocere per altri 5-7 minuti circa, finché l'umidità in eccesso non sarà completamente evaporata. Quindi è necessario condire il piatto risultante con spezie (aggiungere pepe e aglio), salare e servire freddo.

Zuppa di funghi porcini secchi

Come cucinare i funghi porcini secchi? Anche i loro piatti sono molto gustosi e salutari. La zuppa di funghi è la migliore. Dai funghi porcini essiccati risulta essere particolarmente profumato e ricco. Ci vuole pochissimo tempo, manodopera e prodotti per prepararlo. I funghi secchi (5-7 pezzi) devono essere lavati, messi in un contenitore profondo, versare acqua bollente e lasciare agire per un po'. Quindi dovresti fare il condimento per la zuppa: tritare finemente una cipolla, grattugiare una carota (1 pz.), Friggere le verdure a fuoco basso finché sono teneri. Dopodiché è necessario togliere i funghi dall'acqua bollente, sciacquarli nuovamente abbondantemente sotto l'acqua corrente e tagliarli a listarelle. L'infuso di funghi deve essere filtrato con cura in una casseruola, gettarvi dentro i funghi tritati e il condimento già pronto di carote e cipolle, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per venti minuti. Quindi bisogna prendere una manciata di vermicelli (è meglio usare spaghetti di alta qualità), aggiungerli nella padella e cuocere. La zuppa è pronta. Può essere versato nei piatti e servito con panna acida.

funghi congelati

Come cucinare i funghi porcini surgelati? Praticamente uguale a quello fresco. Bravi cuochi ha dimostrato che è possibile cucinare un piatto gustoso e nutriente con i funghi conservati nel congelatore. Per fare questo, i funghi vengono preliminarmente scongelati e fatti bollire fino a cottura (circa 20 minuti), verdure fritte, in umido o bollite (patate, broccoli o cavolfiore) e macinare fino ad ottenere una pasta in un frullatore. Quindi rimettere la massa risultante nella padella, portare a ebollizione e far bollire con l'aggiunta di panna acida o panna. Dieci minuti dopo, la zuppa calda e profumata è pronta, viene servita con panna acida ed erbe aromatiche. Può essere aggiunto al cibo durante la cottura formaggio fuso OK. Per fare questo, è necessario aggiungere il formaggio pre-grattugiato alla zuppa 10 minuti prima della fine della cottura, portare a ebollizione e cuocere, mescolando continuamente, fino a cottura. Risulta un piatto molto gustoso, la cui preparazione richiede pochissimo tempo.

Funghi fritti

I funghi porcini fritti con le cipolle sono uno dei piatti più facili da preparare. Tuttavia è considerata una prelibatezza anche tra i buongustai. È necessario, come al solito, selezionare i funghi, sciacquarli, versarvi sopra acqua bollente, tagliarli a fettine sottili e metterli in una padella con olio vegetale preriscaldato. Quanto cuocere i funghi porcini in questo modo? Quindici minuti sono sufficienti. Durante la frittura, il prodotto deve essere mescolato con una spatola di legno. Quindi la cipolla (1 pz.) Va tagliata ad anelli, fritta separatamente fino a doratura in olio di semi di girasole e mescolata con i funghi porcini. Il piatto è pronto.

Julienne

Come cucinare i funghi porcini per accontentare i tuoi parenti e amici con una deliziosa prelibatezza? L'antipasto più popolare è la julienne. Dai funghi con panna acida risulta molto gustoso. Per cucinare è necessario prendere mezzo chilo di funghi porcini, sbucciarli, sciacquarli, tagliarli e cuocere a fuoco lento in una padella profonda in olio vegetale per dieci minuti fino a quando il succo non verrà rilasciato. Dopodiché, l'umidità in eccesso deve essere scaricata in un'altra ciotola e gli anelli di cipolla tritati, aggiungere un altro paio di cucchiai di olio ai funghi, quindi cuocere per altri quindici minuti a fuoco medio. Per preparare la salsa in una ciotola a parte, mettere 200 g di panna acida, un cucchiaio di farina (tabella) e mescolare bene. Alla miscela risultante è necessario aggiungere sale, pepe e succo di funghi, sbattere nuovamente tutto coscienziosamente con una frusta. La salsa di panna acida deve essere aggiunta nella padella con funghi e cipolle e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per dieci minuti. Le cocotte (contenitori speciali per julienne) devono essere strofinate con aglio dall'interno, riempite salsa di panna acida con i funghi, spolverare con parmigiano grattugiato e cuocere in forno ad una temperatura di duecento gradi.

Porridge di grano saraceno con funghi e pancetta

Vorrei concludere l'articolo su come cucinare i funghi porcini con la descrizione della preparazione di un piatto semplice, ma molto nutriente e piatto delizioso. Grano saraceno in abbinamento ai funghi e alla pancetta risulta particolarmente profumato. Per prepararlo è necessario friggere la carota (1 pz.), La pancetta (100 g) e la cipolla (1 pz.) In olio di semi di girasole in una padella profonda. Quindi aggiungere i funghi porcini (200 grammi), tagliati a pezzi grossi, friggere per altri dieci minuti. La massa risultante va versata con tre tazze di brodo caldo o acqua, aggiungere 1 tazza di grano saraceno, condire con pepe, aggiungere sale e due tazze di prezzemolo tritato, mescolare il tutto in buona fede e portare a ebollizione. Cuocere il porridge per mezz'ora a temperatura media, finché l'umidità non sarà completamente evaporata. Il piatto preparato dovrà essere insaporito con due cucchiai di burro, mescolare e lasciare riposare per circa 15 minuti. Il porridge è pronto. Buon appetito!

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Champignon, funghi, funghi chiodini, russula: a questi funghi piace conservare le casalinghe per l'inverno. I funghi vengono congelati in sacchetti porzionati ad una temperatura di circa -18 gradi. I funghi, precedentemente congelati, possono essere conservati in frigorifero per non più di sei mesi. Congelare principalmente i funghi bolliti. Dai funghi congelati puoi cucinare piatti deliziosi e sostanziosi che piacciono a tutti. I vegetariani amano particolarmente i piatti a base di funghi, che sostituiscono la carne. Friggere i funghi congelati è facile, ma è necessario scongelarli con cura, preferibilmente in piccole porzioni, perché i funghi non possono essere ricongelati.

Come friggere i funghi surgelati: una ricetta semplice
Prima di preparare i popolari piatti a base di funghi, i funghi surgelati devono essere gettati in acqua bollente e leggermente salata. Ciò è necessario se i funghi non sono stati raccolti da te personalmente, non sono stati lavorati correttamente fino al congelamento. Dopo versare i funghi in una padella riscaldata. Non appena l'acqua bolle, aggiungere l'olio di semi di girasole e friggere con calma a fuoco piccolo, medio. Si consiglia di aggiungere ai funghi fritti la cipolla tritata finemente, un pizzico di sale e pepe nero. Dopo aver fritto i funghi in padella per 15 minuti, metteteci sopra un po 'di panna acida e fate sobbollire per circa sette minuti. Ottieni un ottimo pasto!

Spezzatino di funghi: frittura più cottura
Tiriamo fuori i funghi surgelati dal contenitore, li abbassiamo in acqua bollita, cuociamo per qualche minuto, tagliati a pezzetti. In una padella ben riscaldata, soffriggere preventivamente la cipolla fino a ottenere un delicato colore arancio dorato, quindi distribuire con cura i funghi nella stessa padella. Soffriggere funghi e cipolle per altri 3 minuti. Successivamente, mettere il tutto in appositi stampini per la cottura in forno (può essere in pentole di ceramica), cospargere sopra con il peperone tritato, versare il concentrato di pomodoro con sale e lasciare languire in forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Risulta un piatto particolarmente appetitoso anche se si ricoprono i funghi fritti in pentola con formaggio fuso grattugiato.

Champignon fritti con patate: un piatto doppiamente delizioso
Sai come friggere i funghi surgelati per rendere il piatto doppiamente delizioso? Quindi aggiungi le patate ai funghi! Scaldiamo la padella, mettiamo sopra i funghi champignon surgelati, aggiungiamo un paio di cucchiai di olio di semi di girasole. Mentre i funghi sono fritti, sbucciate le patate a piccoli cerchi. Mettetela nella padella con i funghi. Mescolare, salare, friggere per circa 20 minuti.

I buongustai possono consigliare champignon fritti con panna. Lavare i funghi prataioli congelati, asciugarli, tagliarli a pezzi medi. Sciogliere un cubetto di burro in una padella. Mettete i funghi, fateli soffriggere un po' per 5 minuti, salate e spolverizzate con pepe macinato. Versare mezzo bicchiere di panna, coprire, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Versare il succo di limone nei funghi prima di servire.

La stagione per la raccolta dei funghi è piuttosto breve e vuoi banchettarli tutto l'anno. Affinché sia ​​in inverno che in estate ci sia l'opportunità di accontentare te stesso e i tuoi cari con i doni della foresta, puoi prepararli. Esistere diversi modi aumentare la durata di conservazione dei funghi: possono essere congelati, marinati, in salamoia o essiccati. Forse il primo modo è il più semplice e veloce. Resta solo da capire cosa si può preparare con i funghi congelati.

Come congelare e scongelare

La buona notizia è che con i doni congelati della foresta si possono preparare molti piatti deliziosi. Queste sono zuppe e le seconde pasticcini e insalate. Particolarmente interessanti sono le ricette dei funghi porcini surgelati. Ma per fare tutto questo con il botto, è necessario congelare e scongelare adeguatamente i funghi, altrimenti potrebbero perdere il loro gusto e il loro aroma.

I funghi possono essere congelati non solo crudi, ma anche bolliti, fritti o in umido. È necessario lavorare i funghi raccolti il ​​prima possibile, soprattutto quando si tratta di funghi porcini, chiodini, porcini e volushki. Il resto dei funghi può aspettare un giorno.

Il congelamento crudo è più adatto per i funghi selvatici: chiodini, finferli, funghi selvatici, porcini, porcini e olio. Pertanto, i funghi possono essere raccolti per la successiva cottura di zuppe.

Prima del congelamento funghi crudi assicurati di risciacquare bene e asciugare, stendendolo su un asciugamano. Quindi è necessario metterli in uno strato su un vassoio e metterli nel congelatore, mettendone il massimo bassa temperatura. Trascorse 12 ore, scomponete i funghi nei sacchetti e rimetteteli nel congelatore, che sta già funzionando normalmente. Se i funghi raccolti sono interi, ma non molto belli, si utilizza una cottura breve per 10 minuti. Questa procedura è obbligatoria per i funghi che si prevede di friggere successivamente.

Stufare i funghi consente di preservarne l'aroma e la struttura. Prima di stufare, i funghi devono essere tenuti per 6 minuti in una soluzione di acido citrico (1 cucchiaino per 1 litro d'acqua). Per prima cosa devono essere fritti per 5 minuti in olio vegetale, quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, quindi spegnere e lasciare fermentare. Dopo il raffreddamento, disporre in sacchetti. congelato funghi stufati buono per fare la pasta.

La frittura dei funghi per il successivo congelamento può essere effettuata sul fornello o nel forno. Distribuire i funghi in uno strato sottile in una padella e friggerli per 5-15 minuti (a seconda della dimensione dei pezzi). Il pezzo risultante è buono per riempire le torte.

Essere nella foresta è un grande piacere e un buon riposo. È particolarmente piacevole tornare a casa con un cesto pieno di funghi porcini.

Descrizione

Il fungo bianco ha un valore molto alto e un gusto molto alto. Esistono circa 15 varietà di questi funghi e si differenziano per il colore del cappello e delle zampe. Crescono da giugno a ottobre. Il diametro del cappello è di circa 8-9 cm, ma esistono esemplari fino a 27-30 cm, il colore va dal beige al marrone. Altezza della gamba di 15 cm o più. La polpa del fungo è densa e profumata. Il porcino è un prodotto molto pregiato dal quale puoi cucinare un gran numero di zuppe, insalate, patè, salse, snack. Questo fungo viene raccolto per il futuro in qualsiasi modo: essiccato, in salamoia, in scatola e, ovviamente, congelato. Oggi imparerai come conservare correttamente i funghi porcini congelati e cosa puoi cucinare con essi.

Porcini

Congelamento

Congelare i funghi, cosa potrebbe essere più semplice! I funghi che verranno congelati dovranno essere lavati più volte, quindi lasciati scolare. Dopo aver diviso in porzioni, mettere in sacchetti o contenitori sigillati e riporre nel congelatore. In un modo così semplice puoi raccogliere funghi bolliti e fritti. Possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 12 mesi. Non è necessario scongelare i funghi congelati prima della cottura se non si ha tempo per farlo.

funghi congelati

Zuppe

La zuppa è una parte inseparabile del nutriente e tavola deliziosa. Data la diversità di questo piatto, la mancanza di monotonia nel vostro menù è garantita.

Opzione 1.

Zuppa cremosa di funghi con aggiunta di formaggio fuso a base di brodo di pollo.

• Funghi bianchi 300-400 gr.
• Brodo di pollo 2 l.
• Cipolla 1 pz.
• Patate 4 pz.
• Carota 1 pz.
• Formaggio fuso 2 pz.

Prendiamo, tritiamo finemente la cipolla media, tre carote su una grattugia e friggiamo il tutto in padella. Aggiungete poi i funghi porcini e fateli rosolare finché non rimarrà più liquido nella padella. Mettiamo le patate nel brodo e cuociamo a fuoco basso per 20 minuti, poi versiamo i funghi con le verdure dalla padella nella padella e dopo aver fatto bollire, cuociamo per altri 10 minuti. È il momento di aggiungere il formaggio fuso, precedentemente tritato finemente. Il formaggio dovrebbe sciogliersi completamente. Aggiungere sale e pepe a piacere. La zuppa è pronta. Usa un frullatore per abbinare la zuppa al suo nome.

Opzione 2.

Zuppa di funghi con panna.

• Funghi 350-400 gr.
• Cipolla 1 pz.
• Carota 1 pz.
• Semola 3 cucchiai
• Crema 250 gr.

Tagliare e friggere bene i funghi con cipolle e carote. Immergere le patate tritate in acqua bollente. Dopo che le patate sono cotte, uniamo tutti gli spazi vuoti. Quindi aggiungere con attenzione la semola e mescolare bene, quindi aggiungere immediatamente la panna. Sale a piacere. Continuare a fuoco basso per 15 minuti.

Opzione 3.

La zuppa di sottaceti con funghi supererà tutte le tue aspettative.

• Funghi bianchi 300-400 gr.
• Brodo di carne 2 l.
• Cipolla 2 pz.
• Carota 1 pz.
• Cetrioli sottaceto 2-3 pezzi.
• Patate 5-6 pezzi.
• Burro 30 gr.

Scongelare i funghi, se grandi, quindi tagliarli in più pezzi. Sciacquateli bene e strizzateli. Preparate il brodo, potete pollo o manzo. Sbucciare e tagliare le cipolle, grattugiare le carote e cetrioli salati. Friggere funghi, cipolle, carote e sottaceti nel burro fatto in casa. Sbucciare e tritare finemente le patate. Per prima cosa buttiamo le patate nel brodo bollente, dopo 10 minuti tutte le altre verdure. Salare a piacere e cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso. Alla fine, aggiungi i verdi.

I funghi bianchi sono un prodotto molto nutriente. Buono per le persone che digiunano. La zuppa di sottaceti può essere cotta magra. Lessare in acqua e friggere le verdure in olio di semi di girasole.

Minestra

Piatti principali

Meravigliosa ricette deliziose i secondi piatti sono molto vari. Nella loro composizione possono essere incluse verdure, pesce, carne, ma il nostro argomento oggi riguarda i funghi porcini. Ancora qualche ricetta su come cucinare i funghi porcini surgelati.

Opzione 1.

Arrosto con funghi e carne.

Per cucinare hai bisogno di:

• Funghi bianchi 1 kg.
• Carne 600gr.
• Cipolla 2-3 pezzi.
• Carota 1 pz.
• Crema 100ml.

Prendiamo le cipolle, le tritiamo e le friggiamo nel burro in una padella fino a doratura, aggiungiamo lì le carote grattugiate. Successivamente aggiungere i funghi porcini surgelati già tagliati. Quando i funghi rilasceranno acqua potete aggiungere la carne tritata. Se l'acqua è evaporata e la carne non è ancora pronta, è necessario rabboccare. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti a seconda del tipo di carne. A fine cottura aggiungere la panna o la panna acida e aggiustare di sale.

Opzione 2.

Casseruola con funghi e patate.

Per cucinare hai bisogno di:

• Funghi bianchi.
• Cipolla 2-3 pezzi.
• Patate 3-4 pezzi.
• Olio (girasole o oliva)
• Panna acida 100 gr.
• Formaggio a pasta dura 100 gr.
• Verdure fresche.
• Sale, pepe a piacere.

Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. La forma in cui verrà preparata la casseruola dovrà essere unta con olio, quindi adagiare le patate. Lo strato successivo sarà cipolle tagliate a semianelli e funghi. In questo ordine, puoi impilare più volte. Ma ogni strato deve essere salato e ogni strato di patate deve essere unto con olio. L'ultimo strato può essere leggermente ricoperto di panna acida e cosparso di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 50-60 minuti ad una temperatura di 200-220 gradi. La parte superiore dovrebbe formarsi crosta dorata, che può essere decorato con erbe fresche.

Opzione 3.

Funghi in panna acida.

Per cucinare hai bisogno di:

• Funghi 1kg.
• Cipolla 1 pz.
• Panna acida 250 gr.
• Olio 2 cucchiai. l.

I funghi devono essere scongelati e lasciati scolare un po ', quindi tagliati. SU padella bollente versare un cucchiaio di olio e far soffriggere la cipolla. Aggiungi i funghi lì e fai sobbollire per 15 minuti. Quindi è necessario salare e pepare, quindi aggiungere 250 gr. panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Assicurati di coprire con un coperchio, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, cuocere per 20-25 minuti. Puoi aggiungere verdure se vuoi. I funghi cotti in panna acida possono essere serviti con qualsiasi contorno.

Arrosto

Salse

La salsa permetterà al vostro piatto di acquisire un gusto indimenticabile e stimolerà l'appetito, con il suo aspetto attraente.

Opzione 1.

La salsa di funghi più semplice a base di funghi porcini sarà molto più profumata rispetto ad altri funghi di bosco.

Per preparare la salsa vi occorre:

• Funghi bianchi surgelati 400 gr.
• Crema 250-300 gr.
• 1 lampadina.
• Farina di frumento 1 cucchiaio. l.
• Burro fuso 20 gr.
• Sale pepe.

Iniziamo a cucinare con i funghi, devono essere bolliti. Quindi tagliare e soffriggere con cipolle e farina con l'aggiunta di olio, soffriggere per 5-10 minuti. Aggiungere la panna, assicurandosi che sia calda. Salare, pepare e ridurre a fuoco lento, cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato. La salsa fredda può essere servita sia con il piatto che separatamente. Questa salsa ai funghi si abbina bene ai piatti di carne.

Opzione 2.

Salsa di funghi su brodo di pesce al vapore.

Per la salsa vi serviranno:

• Brodo di pesce 400 gr.
• Funghi bianchi 150 gr.
• Burro 40 gr.
• Acido del limone.

Nel brodo che rimane dalla bollitura del pesce o dalla cottura a vapore, aggiungere i funghi tagliati a cubetti. Cuocere fino a quando saranno teneri, quindi aggiungere sale a piacere, olio e acido citrico e sul fuoco per altri 5 minuti. Questa salsa sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi pesce.

Opzione 3.

Funghi in salsa di pomodoro.

Per la salsa vi serviranno:

• Funghi bianchi 200 gr.
• Succo di pomodoro 250 gr.
• Carota 1 pz.
• Lampadina 1 pz.
• Aglio 3 spicchi.
• Spezie a piacere.

Per cominciare prepariamo tutto. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, tritare i funghi. Fate rosolare leggermente la cipolla e la carota nell'olio. Dopo aver aggiunto i funghi succo di pomodoro, aglio tritato finemente, spezie e 200 grammi di acqua, sale qb. Cuocere a fuoco basso finché il volume non si sarà ridotto della metà. Crea una massa omogenea con un frullatore. Questa salsa viene servita con la pasta.

Salsa

Spuntini

Gli snack ai funghi possono essere preparati in una grande varietà. Presenterò alla tua attenzione i più popolari e deliziosi.

Opzione 1.

Cappelle di fungo stufate.

Per cucinare hai bisogno di:

• Funghi bianchi 20 pz. (piccolo).
• Brodo 100-120 gr.
• Vino secco 100-120 gr.
• Burro 70 gr
• Cracker tritati 3 cucchiai.

Calcola tu stesso il numero di funghi. Macinare le cosce, precedentemente separate dalle calotte e friggerle con le cipolle in una padella con l'aggiunta di olio. Alla fine, puoi aggiungere verdure tritate finemente. In una ciotola a parte, mescolare le cosce fritte con cipolle e pangrattato, salarle e peparle a piacere. Capovolgere le calotte e farcire con il ripieno. Ungete una teglia con olio, adagiatevi i cappelli finiti, quindi versate su una teglia il vino misto e il brodo. Prima di infornare, se lo si desidera, cospargere il formaggio grattugiato. Cuocere per 10-15 minuti ad una temperatura di 200-210 gradi.

Opzione 2.

Cheesecake con ripieno di funghi.

Per il ripieno avrete bisogno di una carota, una cipolla, 300-400 grammi di funghi, salsa di soia e spezie a piacere. Grattugiare le carote, tritare la cipolla, tagliare i funghi in quattro parti. Tutto questo è fritto con l'aggiunta di olio e salsa di soia, circa 2 cucchiai. cucchiai. Quindi macinare il ripieno in un tritacarne e lasciarlo raffreddare. Adesso prepariamo l'impasto. In un tritacarne macinare 400 gr. ricotta, sale, aggiungere 2 uova, mescolare. Dopo è necessario aggiungere la farina, circa 250-300 gr. Non troppa farina da mescolare. Stendiamo l'intero impasto su carta da forno e lo stendiamo, spesso 1 cm, mettiamo il ripieno al centro dell'impasto e ruotiamo il tubo. Friggiamo il tubo in una padella, lo giriamo costantemente in modo che diventi dorato in modo uniforme. Togliere dalla padella e tagliare a pezzi spessi 1,5 cm.

Opzione 3.

Patè di funghi.

Come spuntino è adatto alla colazione e alla tavola festiva.

Per preparare il patè abbiamo bisogno di:

• Funghi bianchi 800 gr.
• Burro 200 gr.
• Succo di un limone, spezie e sale

Per prima cosa devi far bollire i funghi in acqua salata finché sono teneri. Dopo i funghi, macinare in un tritacarne e aggiungere burro, pepe, succo di limone e aggiustare di sale, aggiustare di sale se necessario. Un piatto molto semplice, ma incredibilmente gustoso.

Cappelletti di funghi porcini ripieni

Insalate

L'insalata è un piatto freddo, composto da diversi ingredienti. Qui descriveremo le insalate con gli ingredienti principali, che sono i funghi.

Opzione 1.

Campo di funghi.

Questo piatto si trova spesso in tavoli festivi, include funghi in salamoia. Pertanto, per prima cosa mettete in salamoia i funghi porcini. Si consiglia di prendere funghi non grandi per questa insalata.

Per la marinata:

• Funghi bianchi 600 gr.
• Aceto 100 gr
• Zucchero 20 gr.
• Sale 5 gr.
• Olio di semi di girasole 125 gr
• Alloro 1 pz.
• Pimento 5-6 pz.

Lessare i funghi e lasciarli scolare. Prepara la marinata in una ciotola separata. Versare sale, zucchero, spezie in 1 litro d'acqua, far bollire e lasciare raffreddare. Metti i funghi nella marinata raffreddata, aggiungi aceto e olio. I funghi saranno pronti il ​​giorno dopo.

Per l'insalata abbiamo bisogno di:

• Funghi 250 gr.
• Carne di pollo 250 gr.
• Cetrioli sottaceto 2 pz.
• Uova 2 pz.
• Carota 1 pz.
• Patate 2 pz.
• Maionese.
• Verdure, sale, pepe.

Avremo bisogno di una forma per l'insalata oppure puoi usare una padella ampia. Lessare le uova, le patate, le carote e la carne. Disporre i funghi sul fondo della padella con le gambe rivolte verso l'alto. Cospargere i funghi con le erbe tritate, quindi con formaggio grattugiato e ungere leggermente con la maionese. Lo strato successivo di uova, carote grattugiate e ancora maionese. Macinare la carne e cospargere di maionese. E nell'ultimo strato abbiamo le patate tritate finemente. Prendiamo un piatto su cui verrà servita l'insalata. Copriamo la padella con essa e la giriamo velocemente in modo che il piatto sia sul fondo. Alzate la padella senza movimenti bruschi e l'insalata rimane nel piatto.

Opzione 2.

Insalata "Tenerezza".

Il nome dell'insalata parla da solo.

Richiederà:

• Carne di pollo 400 gr.,
• Funghi bianchi 500 gr.,
• Cipolla 1 pz.,
• Uova 2 pezzi,
• Cetrioli freschi 2 pezzi,
• Mais in scatola 1 b.

Tritare finemente i funghi, la cipolla e friggerli, quindi scolare l'olio in eccesso. Lessare la carne. Uova sode. Cetrioli tagliati a cubetti. Mettere tutto in una ciotola, mescolare e condire con salsa maionese. Questa insalata può essere preparata a strati.

Opzione 3.

Funghi in coreano. Piatti cucina orientale, apprezzato da molti, e occupa già un posto degno nelle feste domestiche.

Prodotti:

• Funghi 1 kg.,
• Peperoni dolci 2 pezzi,
• Cipolla 1 pz.,
• Aglio 5-6 spicchi,
• Peperoncino 1 baccello,
• Olio vegetale 40 gr.,
• Zucchero 3 cucchiaini,
• Sale 1 cucchiaino,
• Aceto 9% 4 cucchiai
• Verdi a piacere.

Lessate i funghi per 10 minuti in acqua salata, poi scolateli e fateli raffreddare. Tagliare il peperone dolce a listarelle, la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio e il pepe amaro. Versare l'olio, lo zucchero, il sale, l'aceto in una ciotola a parte, mescolare bene e versare con tutto questo funghi e verdure. Puliamo in un luogo freddo per 8-10 ore.

Nei tempi antichi, uno specialista culinario che si rispetti non condivideva mai con nessuno le ricette per cucinare i funghi. Le ricette venivano tramandate per eredità. Spesso si trovavano piatti a base di funghi porcini tavole reali, suscitando stupore e gioia degli ospiti stranieri. Ti auguro ispirazione nei tuoi inizi culinari, crea e sorprendi!

I piatti a base di funghi sono molto diversi gusto ricco e insolitamente utili, sebbene siano considerati cibo pesante. Come friggere i funghi congelati, a cosa dovrei prestare particolare attenzione? Quanto tempo per friggere i funghi congelati in tempo? Per prima cosa devi chiarire in quale forma i funghi sono stati congelati. Di solito vengono pre-bolliti, lasciati scolare, quindi disposti in sacchetti e messi nel congelatore. Ciò consente di ridurre significativamente il volume del prodotto e prepararlo per un'ulteriore lavorazione. Se stiamo parlando di funghi bolliti e congelati, non è necessario bollirli ulteriormente. Basta mettere il semilavorato congelato in una padella e iniziare a friggere in una piccola quantità di olio di semi di girasole. Non è nemmeno possibile aggiungere olio, ma per questo il fuoco dovrebbe essere piccolo. Durante la cottura dai funghi fuoriuscirà del liquido.

È possibile friggere i funghi congelati in olio di semi di girasole riscaldato? È impossibile spalmare un prodotto del genere su una padella calda con olio caldo. Ciò potrebbe provocare spruzzi di liquidi. I funghi inizieranno a "sparare". Dopo che il semilavorato è stato bollito in una padella, il liquido in eccesso evapora, è necessario aggiungere olio vegetale, sale, aumentare la fiamma e friggere i funghi per 10-15 minuti. Successivamente, è necessario aggiungere la panna acida, coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento i funghi per altri 2-5 minuti. Pasto pronto Meglio servire subito. Quando sono freddi, i funghi non sono così gustosi come quando sono caldi. Molto spesso, le casalinghe aggiungono cipolle al piatto. Va fritto in una padella a parte e soprattutto nel burro. 10 minuti prima della fine della cottura potete aggiungere la cipolla ai funghi, mescolare. Non è consigliabile aggiungere spezie, poiché potrebbero alterare in qualche modo il suo gusto già ricco.

Se i funghi non sono stati precedentemente bolliti e sono stati congelati fresco, non puoi iniziare a friggere immediatamente. Per cominciare, il semilavorato deve essere bollito. È necessario scongelare i funghi prima della cottura? Gli esperti dicono che questo non è affatto necessario. Il prodotto surgelato può essere messo in acqua bollente salata e fatto bollire per 10-15 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi. I funghi interi di grandi dimensioni impiegano più tempo a cuocere rispetto a quelli pre-tritati. Ma in questo caso è necessario ricordare che una macinazione eccessiva non è auspicabile. I pezzi piccoli perdono molte sostanze nutritive durante la cottura, mentre i pezzi grandi si conservano meglio. I funghi devono essere bolliti quasi fino a completa cottura. Successivamente, è necessario togliere la padella dal fuoco, gettare il semilavorato in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.

È necessario versare un po 'di olio di semi di girasole nella padella, dare fuoco e mettervi dentro i funghi bolliti. Si consiglia di friggere il prodotto per 10-15 minuti. Il tempo di cottura dipende dal grado di cottura desiderato. 5 minuti prima della fine della frittura potete abbassare la fiamma e coprire i funghi con un coperchio. Si consiglia di servirli caldi. Puoi completare questo piatto con salsa di panna acida. Contorni come patate bollite, grano saraceno, riso si sposano bene con i funghi. Puoi friggere i funghi con le patate. In questo caso il semilavorato surgelato va cotto in una padella a parte, e le patate vanno fritte a parte. 5-10 minuti prima della fine della cottura si possono unire gli ingredienti.

Molte casalinghe moderne preferiscono cucinare in una pentola a cottura lenta. Si possono anche friggere i funghi, ma in questo caso è meglio scongelarli prima. La ciotola del multicooker è progettata in modo tale che l'acqua rilasciata dal prodotto congelato evapori per un tempo molto lungo. Ecco perché è consigliabile scongelare prima i funghi mettendoli su un piatto. Quindi dovresti scaricare l'acqua, impostare la modalità desiderata nella pentola a cottura lenta, attendere il segnale e mettere i funghi nella ciotola, salare il semilavorato. La pietanza deve essere cotta con il coperchio aperto. Il tempo di frittura è di 10-15 minuti se i funghi sono stati precedentemente lessati. Quindi puoi aggiungere un po 'd'acqua, panna acida nella ciotola, impostare l'unità sulla modalità "Estinzione", chiudere il coperchio e cuocere i funghi per altri 5 minuti.

I funghi sono un alimento piuttosto pesante e ipercalorico. Questo deve essere ricordato dalle persone che ne soffrono varie malattie tratto gastrointestinale. Inoltre, non dimenticare la sicurezza. I funghi dovrebbero essere acquistati solo in luoghi attendibili e assicurati di controllarli prima di congelarli. I campioni sospetti devono essere eliminati immediatamente. Se la padrona di casa ha acquistato funghi selvatici congelati, non è consigliabile metterli in padella senza scongelarli. È meglio lasciare scongelare il semilavorato e rivedere nuovamente ogni fungo. I funghi sono considerati i più sicuri, poiché vengono coltivati ​​in piantagioni speciali. È altamente indesiderabile acquistare funghi "dalle mani" di estranei, soprattutto in forma congelata.

La zuppa di funghi a base di funghi porcini congelati è abbondante e nutriente. I funghi bianchi sono considerati doni preziosi della foresta. Contengono proteine ​​vegetali e un sacco di vitamine e minerali sani. Cotta sull'acqua, la zuppa con funghi risulta essere dietetica. Viene somministrato ai bambini e incluso nel menu del trattamento.

La zuppa di funghi con funghi porcini surgelati viene preparata con l'aggiunta di vermicelli, verdure varie e cereali. Può essere bollito in carne, pollo, pesce, brodo vegetale o semplicemente acqua.

La zuppa di funghi congelata viene servita calda, condita con panna e panna acida, crostini di pane e pane croccante.

Per la zuppa di funghi sono adatte tutte le spezie destinate alla carne, ai piatti di verdure e alle zuppe. Le verdure enfatizzeranno il gusto dei funghi: zafferano, cipolle verdi, basilico e prezzemolo.

A differenza dei funghi secchi, che richiedono un pre-ammollo, i funghi congelati devono semplicemente essere scongelati delicatamente. Per fare questo, è meglio usare acqua fredda, quindi risciacquare ed eliminare il liquido in eccesso.

Come cucinare la zuppa di funghi porcini congelati - 15 varietà

Zuppa di funghi - zuppa di funghi porcini congelata

Zuppa di funghi porcini deliziosa, ricca e densa. La zuppa profumata è particolarmente buona nella stagione fredda. Il primo piatto perfetto per il tuo pranzo!

Ingredienti:

• funghi bianchi surgelati - 400 g
• patate - 4 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• foglia d'alloro
• burro - 2 cucchiai. l.
• sale.

Cucinando:

Scongelare i funghi, tagliarli a pezzi medi, metterli in una casseruola dal fondo spesso e friggerli nel burro.

Tritare la cipolla, tagliare la carota a cubetti. Invia le verdure ai funghi e friggi finché non rimane più liquido dai funghi. Aggiungi sale e pepe.

Versare l'acqua in una pentola. Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle al brodo.

Cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Aggiungi la foglia di alloro. Servire la zuppa con panna acida.

La zuppa risulterà ricca e grassa se la cucini per brodo di carne oppure aggiungervi carne bollita.

Zuppa semplice con funghi porcini surgelati

La zuppa è facile da preparare, ma molto gustosa, soddisfacente e non unta. Un vero classico culinario!

Ingredienti:

• funghi bianchi surgelati - 800 g
• cipolla - 150 g
• patate - 200 g
• carote - 150 g
• spezie
• olio vegetale
• foglia d'alloro
• pepe
• sale.

Cucinando:

Scongelare i funghi. Tagliare a pezzetti le verdure e i funghi.

Mettete metà delle cipolle e delle carote e tutte le patate in una pentola con acqua bollente. Aggiungi alloro e spezie a piacere.

Friggere la seconda metà delle verdure e dei funghi nell'olio.

Quando le patate saranno morbide, manda la frittura nella padella. Portare a ebollizione e salare a piacere.

Zuppa d'orzo perlato con funghi porcini surgelati

Tu ami piatti a base di funghi? Quindi prepara una zuppa profumata, nutriente, dietetica e salutare con funghi porcini congelati.

Ingredienti:

• funghi bianchi - 500 g
• piselli verdi - 1 tazza
• orzo bollito - 250 g
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• patate - 3 pezzi
• radice di sedano
• radice di prezzemolo
• aglio - 3 spicchi
• foglia d'alloro
• aneto fresco
• olio vegetale
• piselli pimento
• grani di pepe nero
• sale.

Cucinando:

Tagliare le verdure, la radice di prezzemolo e il sedano a cubetti. Orzo perlato Bollire. Scongelare i funghi.

Metti le radici di sedano e prezzemolo nell'acqua bollente. Dopo 10 minuti aggiungere carote e patate.

Soffriggere la cipolla e i funghi in una padella.

Quando le patate saranno morbide, mettere nella padella l'arrosto, l'orzo lessato e i piselli.

Aggiungi alloro, spezie, aglio tritato ed erbe fresche alla zuppa. Far bollire un po 'e togliere dal fuoco.

Al momento di servire, mettere la panna acida nelle ciotole.

Zuppa di funghi bianchi con gnocchi

Prepara un'ottima zuppa “estiva” di funghi porcini surgelati in inverno. L'aggiunta dei ravioli ne migliora il gusto e lo rende ancora più ricco e nutriente. Delizia per la famiglia garantita!

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• uovo - 1 pz.
• latte - 3 cucchiai. l.
• farina - 3 cucchiai. l.
• pepe
• radice di sedano
• verdure fresche.

Cucinando:

Scongelare i funghi. Tagliare le verdure a pezzi.

Prepara gli gnocchi: mescola la farina con l'uovo e il latte. Aggiungi un po' di sale.

Metti la radice di sedano e le spezie nell'acqua bollente. Far bollire per dieci minuti.

Friggere cipolle, carote e funghi nel burro.

Togliere la radice di sedano dalla pentola e mettere l'arrosto nella zuppa. Sale a piacere.

Dopo 10 minuti mettere gli gnocchi con un cucchiaino. Metti le verdure tritate. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. La zuppa è pronta!

Zuppa con funghi porcini surgelati "Mannik"

È molto semplice preparare una zuppa leggera e allo stesso tempo nutriente. Per fare questo occorrono verdure, funghi porcini, che sostituiranno la carne, e mezz'ora di tempo. Provalo subito!

Ingredienti:

• funghi surgelati - 400 g
• semola - 1 cucchiaio. l.
• carote - 2 pezzi
• patate - 4 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• burro
• verde
• sale.

Cucinando:

Scongelare i funghi. Tagliare le verdure a cubetti. Manda funghi e patate in una pentola di acqua bollente. Aggiungi sale e pepe.

Friggere cipolle e carote nel burro. Mettete l'arrosto nella zuppa quando le patate saranno pronte.

Mescolando, aggiungere la semola. Portare a ebollizione, aggiungere le erbe tritate.

Servire con panna acida.

Zuppa con funghi porcini in brodo di pollo

La stagione dei funghi non arriverà presto, ma vuoi sentire il profumo dell'estate? Tirate fuori i funghi porcini dal congelatore e accontentate tutta la famiglia con una zuppa profumata.

Ingredienti:

• brodo di pollo
• riso - 100 g
• patate - 3 pezzi
• lampadina - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• pepe
• Foglia d'alloro.

Cucinando:

Scongelare i funghi. Tagliare le verdure: cipolle - a pezzetti, patate - a cubetti, tritare le carote su una grattugia.

In una casseruola con ebollizione Brodo di pollo aggiungere riso, funghi e patate.

Friggere le cipolle con le carote. Quando le patate saranno cotte, stendete la frittura. Aggiungi spezie e sale. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Servire cosparso di erbe aromatiche tritate e noce moscata.

Le cipolle con i funghi possono essere fritte non solo in olio vegetale, ma anche in oliva, mais, burro, margarina o grasso.

Zuppa di formaggio con funghi porcini surgelati

Il formaggio fuso conferisce alla zuppa uno speciale gusto piccante e un piacevole colore bianco. Sicuramente un must da cucinare!

Ingredienti:

• funghi bianchi surgelati - 500 g
• formaggio fuso - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• patate - 3 pezzi
• olio vegetale
• Pepe nero macinato.

Cucinando:

Tagliare le patate a cubetti, metterle in una casseruola e coprire con acqua fredda.

Funghi, cipolle e carote tritati finemente. Friggere in olio con sale e pepe.

Mettete l'arrosto in una casseruola, portate a ebollizione e aggiungete il formaggio fuso. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Servire con crostini pane bianco e cospargere la zuppa con erbe aromatiche.

Zuppa con funghi porcini surgelati

C'è una scorza in questa ricetta che conferisce un gusto speciale alla zuppa. Condividiamo con voi i nostri segreti.

Ingredienti:

• funghi porcini surgelati - 200 g
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• patate - 3 pezzi
• Pepe nero macinato
• aneto
• prezzemolo
• olio vegetale
• sale.

Cucinando:

Tagliate le patate a cubetti e mettetele in una pentola con acqua fredda. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Friggere cipolle e carote nell'olio.

Quando le patate bollono, togliete i funghi dal congelatore e subito, senza scongelarli, buttateli nell'acqua. Manda l'arrosto alla zuppa subito dopo i funghi. Aggiungi sale e pepe.

Cuocere fino a quando le patate saranno completamente cotte. Servire con verdure.

Per questa zuppa autunnale i funghi devono essere puliti, tagliati a pezzetti e congelati.

Zuppa di funghi bianchi con brodo di carne

Per rendere la zuppa più ricca e ricca, cuocerla nel brodo di carne. La nostra ricetta utilizza brodo di manzo.

Ingredienti:

• patate - 5 pezzi
• carote - 1 pz.
• brodo di manzo
• aneto
• olio vegetale
• Pepe nero macinato
• sale.

Cucinando:

Tagliare le patate a pezzetti e metterle nel brodo bollente

Macinare i funghi e inviarli alle patate. Sale a piacere e pepe.

Grattugiare le carote e friggerle nell'olio.

Quando le patate sono completamente pronte, metti le carote e le verdure fritte nella zuppa. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

La zuppa può essere servita.

Zuppa cremosa di funghi porcini surgelati

I funghi fritti nel burro e nella farina conferiscono alla zuppa uno speciale sapore e spessore di nocciola. Provalo!

Ingredienti:

• funghi bianchi surgelati - 300 g
• carote - 1 pz.
• patate - 5 pezzi
• aneto
• burro - 50 g
• Pepe nero macinato
• farina - 2 cucchiai. l.
• panna acida - 50 g
• sale.

Cucinando:

I funghi scongelano e tritano.

Fai una frittura: friggi i funghi nel burro. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Aggiungi la panna acida e fai sobbollire ancora un po '.

Tagliare le patate a cubetti e mandarle a bollire.

Quando le patate saranno cotte mettete la frittura. Aggiungi sale e spezie. Far bollire e togliere dal fuoco.

La zuppa densa e fragrante può essere versata nei piatti.

Zuppa di funghi bianchi surgelati su costolette di maiale

Zuppa con funghi porcini e costolette di maiale- cosa potrebbe esserci di più gustoso? Inoltre, puoi cucinare questo delizioso molto velocemente: gli ingredienti non hanno bisogno di essere fritti.

Ingredienti:

• funghi bianchi surgelati - 300 g
• costolette di maiale - 400 g
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• patate - 6 pezzi
• verdure fresche
• Pepe macinato
• sale.

Cucinando:

Tagliare le costolette di maiale in porzioni, aggiungere acqua e mettere a bollire.

Scongelare i funghi, tagliarli a pezzi e inviarli alla carne.

Tagliare le patate a cubetti, aggiungerle alla carne e ai funghi. Sale.

Tagliare la cipolla in 4 parti, tagliare la carota a listarelle. Invia le verdure alla zuppa.

Quando la carne e le patate saranno cotte, togliete la cipolla dal brodo e scartatela.

Aggiungi verdure. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

La zuppa è pronta da mangiare!

Zuppa di funghi surgelati con formaggio

Zuppa molto gustosa e facile da preparare. Ti piacerà!

Ingredienti:

• funghi porcini surgelati - 500 g
• formaggio fuso liquido - 2 cucchiai. l.
• patate - 6 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• Pepe nero
• burro
• verde.

Cucinando:

Scongelare i funghi, tagliarli a pezzi e mandarli in acqua bollente. Salare e cuocere per 15 minuti.

Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle ai funghi.

Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro. Quando le patate saranno pronte, mettete le cipolle e versate il formaggio. Mescolare e togliere dal fuoco.

Lascia fermentare e servire, cosparso di erbe.

Zuppa di funghi congelati con uovo

La zuppa di funghi porcini è la più sontuosa di tutte le zuppe. Consigliamo vivamente di cucinare!

Ingredienti:

• funghi bianchi surgelati - 500 g
• uovo - 1 pz.
• patate - 3 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• olio vegetale
• foglia d'alloro
• pepe.

Cucinando:

Scongelare i funghi, tagliarli a pezzi e metterli a bollire.

Tagliare le verdure: patate e cipolle a cubetti, carote a listarelle.

Friggere cipolle e carote.

Aggiungi patate e patate fritte in una casseruola con i funghi. Aggiungi sale e spezie. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Sbattere l'uovo e versarlo nella zuppa, mescolando. Dopo 3 minuti la zuppa sarà pronta. Servire con cracker.

Crema di funghi - zuppa di funghi congelata

La zuppa con funghi congelati non è diversa dalla zuppa con funghi freschi. Non dimenticate di fare scorta di funghi porcini in autunno!

Ingredienti:

• funghi surgelati - 500 g
• spinaci - 100 g
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 3 spicchi
• carote - 1 pz.
• crema - 500 ml
• burro - 50 g
• pepe.

Cucinando:

I funghi scongelano e friggono nel burro.

Tritate la cipolla, la carota e l'aglio e fateli soffriggere nell'olio. Alla fine aggiungere gli spinaci.

Funghi e fritture di verdure si mescolano e si sbattono con un frullatore.

Aggiungere la panna e portare a ebollizione.

Servire con crostini o cracker. Cospargere con erbe e semi.

Zuppa festiva di funghi porcini

Questo splendido piatto di funghi porcini in pentola non è difficile da preparare. La zuppa non solo ha un sapore eccezionale, ma ha anche un bell'aspetto.

Ingredienti:

• funghi bianchi surgelati - 300 g
• panna - 150 g
• carote - 1 pz.
• patate - 1 pz.
• pane bianco - 2 fette
• pasta sfoglia già pronta - 500 g
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• prezzemolo fresco
• formaggio a pasta dura - 70 g
• sesamo
• spezie
• sale.

Cucinando:

Tagliare le patate a cubetti. Grattugiare le carote. Mandare le verdure in una casseruola, versare l'acqua, aggiungere il prezzemolo fresco, salare e dare fuoco.

I funghi scongelano e friggono nell'olio. Mettete i funghi in una ciotola. Aggiungere i pezzetti di pane bianco, mescolare e cuocere per 10 minuti.

Versare la panna e portare a ebollizione.

Metti l'impasto finito sul tavolo, cospargilo di formaggio grattugiato e stendilo in modo che il formaggio si mescoli con l'impasto.

Versare la zuppa calda con la panna nelle pentole e coprire con pezzi di pasta.

Lubrificare l'impasto con tuorlo d'uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo. Mettere in forno caldo e attendere che l'impasto sia dorato.

Può essere servito sulla tavola delle feste!

Per evitare che l'impasto cada nella pentola, posizionate dei bastoncini di legno sul collo della pentola.

Se ami i funghi, le nostre ricette di zuppe facili da preparare ti permetteranno di diversificare il menu e riempire la tua casa in inverno con il profumo dell'estate.

Come cucinare la zuppa di funghi

Prodotti
Pentola da 4 litri
Funghi di bosco freschi o congelati - 400 grammi
Patate - 2 patate grandi
Arco - 1 testa
Carota - 1 carota
Vermicelli - 4 cucchiai
Prezzemolo e aneto - a piacere
Foglia di alloro, sale e pepe - a piacere

Come cucinare la zuppa di funghi
1. Scongelare i funghi se sono stati congelati. Funghi freschi: pulire e lavare.
2. Versare 3 litri di acqua nella padella, dare fuoco, salare.
3. Tagliare i funghi e aggiungerli a una pentola di acqua bollente, dopo aver fatto bollire, cuocere per 30 minuti.
4. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti con un lato di 1 centimetro, cuocere per 10 minuti.
5. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e aggiungerla alla zuppa, cuocere per 5 minuti.
6. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e aggiungerle alla zuppa, cuocere per altri 5 minuti.
7. Aggiungere i vermicelli, cuocere per altri 5 minuti, dopodiché la zuppa di funghi sarà cotta.
8. Servire il micelio con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di funghi con funghi prataioli

Prodotti
Pentola da 4 litri
Champignon - 700 grammi
Farina - 2 cucchiai
Latte - 1,5 litri
Burro - 4 cucchiai
Carote: 1 carota grande
Cipolla - 1 testa
Sale, pepe, noce moscata - a piacere
Uova di gallina- 2 pezzi

Come cucinare la zuppa di funghi champignon
1. Sciacquare e asciugare bene i funghi prataioli, tritarli finemente o tritarli con un frullatore o un tritacarne.
2. Sbucciare la cipolla.
3. Sbucciare le carote e tagliarle in più pezzi.
4. Metti i funghi prataioli tritati in una casseruola, lì - un cucchiaio di olio, cipolle, carote e un bicchiere d'acqua.
5. Cuocere a fuoco lento in una casseruola per 40 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
6. Sciogli due cucchiai di burro in una casseruola, aggiungi la farina e friggi per 3 minuti.
7. Versare 4 tazze di latte, mescolare bene fino a quando non ci saranno grumi.
8. Rimuovere le cipolle e le carote purea di funghi, versarvi la salsa di latte, salare, condire e cuocere per 10 minuti.
9. Macinare il micelio in una purea con un frullatore o con un setaccio.
10. Versare un bicchiere di latte in un pentolino, portare a ebollizione a fuoco basso.
11. Sbattere i tuorli, aggiungere al latte, cuocere, mescolando, 2 minuti.
12. Quando si serve la purea di zuppa di funghi champignon, condire con una miscela di latte e uova e mescolare.

Scopri altre zuppe, come cucinarle e tempi di cottura!

Curiosità sulla zuppa di funghi

Cuciniamo ancora più delizioso
Come spezie, quando si cucina la zuppa di funghi, è possibile utilizzare aglio, sedano, radice di prezzemolo, luppolo suneli, dragoncello. Potete sostituire (parzialmente o completamente) l'olio di semi di girasole con burro o olio d'oliva, tuttavia, quando si aggiunge l'olio, è importante considerare che i funghi stessi hanno un sapore "grasso".
Potete aggiungere formaggio (duro o fuso), latte o panna durante la cottura della zuppa di funghi per una consistenza più vellutata. Le patate possono essere sostituite con rape, orzo o riso.

Per gustoso e zuppa ricca burro, bianco, porcini, porcini sono adatti, sia per posti rigorosi che per zuppe dietetiche utilizzare impermeabili, russula, funghi prataioli e funghi ostrica. Di norma, i funghi di bosco non vengono mescolati con quelli portati dalle fattorie.

Come servire la zuppa di funghi
Zuppa di funghi servita con pane bianco freschissimo, cipolle verdi e panna acida e zuppa di crema di funghi con crostini o cracker.

Quanto prendere i funghi secchi per la zuppa
Per preparare 4 litri di zuppa di funghi selvatici secchi, è necessario versare 5 grandi manciate di funghi secchi con acqua per 1 ora, quindi far bollire il brodo per 10 minuti.

Come cucinare la zuppa di funghi magri
Viene considerato il raccoglitore di funghi zuppa magra, tuttavia, se necessario, rigorosamente Piatto quaresimale- l'olio vegetale quando si friggono le cipolle può essere sostituito con brodo di funghi (ma non con funghi prataioli) - andranno bene tutti i funghi con una superficie oleosa, ad esempio. funghi.

Come addensare la zuppa di funghi
Lessare le patate separatamente dal brodo, macinarle in purea e inviarle così alla zuppa di funghi 5 minuti prima della fine della cottura. Allo stesso modo, puoi aggiungere uova sode tritate.

Quanto dura la zuppa di funghi?
3-4 giorni in frigorifero.

Se la zuppa di funghi è amara
L'amarezza della zuppa di funghi non significa la presenza di funghi non commestibili nella zuppa. Ad esempio, se i funghi non vengono puliti accuratamente, aghi di pino e muschio potrebbero penetrare nella zuppa, rovinando il sapore del piatto. La russula, i funghi secchi essiccati a una temperatura spietata, così come i funghi troppo vecchi, possono essere amari. Per rimuovere l'amarezza, puoi aggiungere panna acida per ammorbidire e pepe nero per piccantezza.

Preparare la zuppa di funghi per l'inverno

Prodotti
Funghi (porcini, porcini, porcini e simili) - 400 grammi
Aglio - 3 spicchi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Acido citrico - 4 grammi
Lavrushka - 1 foglia
Grani di pepe nero - 3 pezzi
Acqua - 0,5 litri
Aneto e prezzemolo - a piacere

Come preparare la zuppa di funghi per l'inverno
1. I funghi puliscono, sciacquano, mettono in una padella.
2. Versare i funghi con acqua, cuocere insieme alle erbe tritate e alle carote grattugiate su una grattugia grossa.
3. Dopo mezz'ora di cottura, filtrare il brodo, salare, zuccherare, aggiungere l'acido citrico e mescolare.
4. Raffreddare un po 'i funghi, tagliarli a pezzetti, disporli in barattoli sterilizzati, mettere prezzemolo e pepe, aglio sbucciato e bagnare con il brodo.
5. Foderare una pentola profonda (per contenere un barattolo) con un asciugamano, riempire d'acqua e dare fuoco.
6. Quando l'acqua nella pentola raggiunge la temperatura dei vasetti, mettete nella pentola il vasetto di zuppa di funghi.
7. Dopo aver fatto bollire l'acqua, abbassare la fiamma, sterilizzare il barattolo di zuppa per 1 ora.

Prima di utilizzare i doni del bosco in un piatto, è necessario effettuarne la preparazione trattamento termico. Questo dovrebbe essere fatto per migliorare il gusto, rimuovere le tossine e le sostanze nocive che possono accumularsi in porcini, porcini, funghi e altre specie. Scopri come cucinare correttamente i funghi e per quanto tempo.

Quanto cucinare i funghi

La varietà di specie è così grande che ogni rappresentante richiede un approccio individuale alla cucina. Le persone esperte sanno esattamente quanti funghi devono essere bolliti, ma le casalinghe che non hanno incontrato questo tipo di pesca hanno difficoltà a portare a termine il compito. Tutte le tipologie hanno il proprio tempo di cottura, quindi da creare zuppa deliziosa Devi sapere esattamente qual è il tempo di cottura. Le modalità di trattamento termico sono influenzate dallo stato del prodotto, che può essere appena raccolto oppure congelato o essiccato.

Secco

I doni della natura in questa forma sono i più esigenti. Se vengono lavorati in modo errato, anche dopo la cottura saranno duri, quindi assicurati di scoprire quanti funghi devono essere cotti. Innanzitutto, dovrebbero essere messi a bagno per 3,5-4 ore, riempiti con acqua ghiacciata e quindi inviati nella padella. Non vale la pena versare l'acqua dopo l'ammollo, perché un aroma ricco lo accompagnerà, è meglio cuocere il cibo su questo brodo. Per qualsiasi piatto si consiglia di cuocere i funghi secchi dopo averli ammollati per circa 2 ore. Possiamo supporre che i doni del bosco siano pronti quando si depositano sul fondo del contenitore dove sono stati cotti.

Fresco

Quando il fungo champignon matura, inizia il periodo della raccolta autunnale. Funghi prataioli e funghi ostrica coltivati ​​artificialmente sono disponibili tutto l'anno nei mercati e nei negozi. Mangiare regola generale, che indica che i funghi freschi devono essere cotti per non più di 20 minuti. Tuttavia, ciascuna specie richiede lievi aggiustamenti temporali. Se non vuoi che i prodotti si scuriscano, prima di far bollire i funghi, lavali con succo di limone o aceto. Quanti minuti per cuocere i funghi? Sarà sufficiente far bollire i funghi prataioli per 5-10 minuti e quelli bianchi dovranno essere pronti per almeno mezz'ora.

congelato

I regali della foresta ghiacciata sono buoni perché sono sempre a portata di mano: spesso vengono venduti in negozio o le hostess premurose li riforniscono durante il periodo di raccolta estate-autunno. Durante il congelamento rimane dell'acqua che non deve entrare nella padella, quindi il cibo deve essere scongelato naturalmente o nel microonde, quindi risciacquato. I funghi congelati vanno lessati per circa 20-30 minuti, e gettati esclusivamente in acqua fredda, mentre devono bollire esclusivamente a fuoco basso. Nel processo apparirà la schiuma, ma deve essere rimossa.

Come cucinare i funghi

A molte persone piace il gusto dei doni del bosco, ma per preparare una ricca zuppa, purè di patate, carne macinata per crostate o un appetitoso secondo piatto, è necessario tenere conto delle regole per cucinare i funghi. Quasi tutti i tipi sono soggetti alla cottura, che è semplice e modo effettivo trattamento termico. Grazie a questo processo, tutto l'inquinamento che i doni del bosco hanno assorbito durante il processo di crescita, le sostanze tossiche, vengono rimossi, l'amarezza viene neutralizzata. Come cucinare i funghi? Durante il trattamento termico parte dei nutrienti si perde con l'acqua, quindi è meglio versare pochissimo liquido.

Bianco

I rappresentanti di questa specie sono tra i doni più nutrienti e deliziosi della natura, ma devono essere bolliti prima di friggerli o cuocerli al forno. Molte casalinghe sono interessate a quanto cucinare i funghi porcini per la zuppa? Il tempo medio di trattamento termico è di almeno 20-25 minuti. Se hai intenzione di cucinare il prodotto per il primo piatto, è meglio lasciarli bollire per circa mezz'ora, quindi combinarli con gli altri componenti. Non vale la pena digerire i rappresentanti di questa specie, perché diventeranno gommosi nel gusto e nel processo è necessario rimuovere periodicamente la schiuma.

Funghi chiodini prima della frittura

L'agarico di miele occupa una posizione di leadership nella cucitura e nel decapaggio, ma questo tipo può ancora essere fritto con cipolle in panna acida: anche il piatto è molto gustoso. Tuttavia, prima della frittura, questa tipologia va fatta bollire per il giusto tempo. Quanto cucinare i funghi fino a cottura? Il procedimento avviene in un paio di fasi: prima si fanno bollire in acqua per una ventina di minuti, poi l'acqua viene scolata e fatta bollire nuovamente. Nella seconda fase si aggiungono funghi, cipolle, alloro, pepe in grani e si lasciano sul fuoco per altri 20 minuti.Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei funghi: quelli piccoli cuociono più velocemente e quelli grandi impiegano più tempo.

Funghi fino a cottura ultimata

Alcune persone mangiano i funghi prataioli anche crudi, ma molte casalinghe preferiscono ancora bollirli. Grazie a ciò diventano più succosi, teneri e più saturi di gusto. I piccoli funghi prataioli possono essere bolliti interi, mentre quelli grandi si consiglia di tagliarli in più parti. Il cibo va messo in acqua bollente, ma prima deve essere salato e condito. Per quanto tempo bollono i funghi? Tutto dipende dal piatto a cui li aggiungi: se vuoi metterli in insalata o friggerli, allora devi farli bollire per circa 10 minuti, per la zuppa ci vorranno 20 minuti.

Oliatori

I semi oleosi sono una specie speciale che ha un alto contenuto di umidità. Quando sono freschi non necessitano di preammollo perché diventeranno ancora più viscidi. È meglio mettere prima i doni della natura su una gratella e asciugarli un po ': col tempo, questo processo non richiederà più di 30 minuti. Dopo l'essiccazione è necessario sciacquare l'olio e versarlo con acqua salata, quindi mandarlo a bollire. Quanto cuocere le noci prima di friggerle? Il processo richiederà circa mezz'ora. Al termine del trattamento termico, il prodotto principale dovrà essere filtrato attraverso uno scolapasta.

Finferli

I finferli sono preparati molto più facilmente di alcune varietà forestali. Prima di tutto, dovrebbero essere lavati e poi caricati in una padella con acqua fresca e pulita. Sul fuoco portare a ebollizione, eliminare la schiuma e avvitare la fiamma. I finferli non necessitano di lunghe cotture per evitare di perderli tutti sostanze utili, quindi devono essere portati a prontezza a fuoco basso, per 25-30 minuti. Quando i doni della foresta sono pronti, tutta l'acqua deve essere drenata dalla padella e assicurati di tagliarli. Dopodiché puoi stufare, friggere i finferli o metterli nelle insalate, e sai già quanto cuocere i finferli prima di friggerli.

funghi ostrica

Se i funghi ostrica sono destinati alla frittura, non necessitano di pre-bollitura. Tuttavia, alcune casalinghe credono che siano necessari 5-10 minuti per cuocere i funghi ostrica prima di friggerli. Questa varietà viene spesso utilizzata per le zuppe, perché può essere cotta fresca o dopo passivazione insieme a cipolle e carote. Nella zuppa i doni della natura vengono cotti insieme alle patate per essere commestibili. I funghi ostrica sono del tipo che anche dopo cinque minuti di ebollizione saranno deliziosi. I funghi ostrica senza pretese sono buoni perché il loro trattamento termico richiede un tempo minimo.

Come cucinare la zuppa di funghi con funghi congelati

Gli alimenti che sono stati congelati producono ottime zuppe anche in una pentola a cottura lenta. Tuttavia il primo piatto può rivelarsi delizioso solo se cucinato a dovere. La zuppa di funghi congelati deve essere avviata scongelando l'ingrediente principale. Quando i prodotti sono preparati, vengono lavati e stesi in una casseruola, versando acqua fredda. L'ebollizione dovrebbe durare da 20 minuti a 30, quindi aggiungere altri ingredienti lì. Dopo la cottura, puoi scolare l'acqua o cuocervi la zuppa. Quanto cucinare i funghi con altre verdure? 15 minuti per completare la prontezza.

Dai funghi secchi

Con un'adeguata preparazione, i doni della natura essiccati nella zuppa possono esaltarne il gusto migliore. Prima del trattamento termico diretto, la spugnola, la burriera e lo smalto devono essere messi a bagno. Per alcune specie sono sufficienti 30 minuti, mentre per altre sono necessarie almeno 1-1,5 ore. Quando ciascuno si apre, dovresti metterli in un contenitore, riempirlo con acqua fredda e mandarlo al fuoco. Fate bollire i doni secchi del bosco per almeno 35-40 minuti. Non è necessario versare il brodo: al suo interno verrà cotta la zuppa di funghi secchi. Una tale zuppa con l'aggiunta di altri ingredienti verrà preparata in 15 minuti.

Quanto cucinare i funghi prima di friggerli

In forma fritta, i doni della foresta sono molto apprezzati da molti. Se ne sei un grande fan, allora è meglio che tu sappia come e quanto far bollire i funghi prima di friggerli. Quindi devono essere donati funghi prataioli, funghi ostrica, funghi chiodini, porcini e altri doni della foresta trattamento termico tempi diversi:

I funghi devono essere versati con acqua fredda, messi a fuoco e lasciati bollire per 10 minuti.

I funghi ostrica saranno pronti in 5-10 minuti, ma si ritiene che non abbiano bisogno di essere cotti.

Per quanto riguarda come far bollire i funghi di bosco, la maggior parte sarà pronta solo dopo 40-60 minuti. Non dimenticare di sciacquare ogni miele di agarico, burriera, porcini o finferli succo di limone quindi non si scuriscono.

Video: come cucinare i funghi per congelarli

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