Shchi verdi con uova e pesce Tagliare il pesce preparato a filetti disossati, stufare a bagnomaria, raffreddare e tagliare a pezzi. Separare gli spinaci e l'acetosa e lavarli. Cuocere gli spinaci in acqua bollente (1,75 l) e stufare l'acetosa aggiungendo acqua (1 tazza) in una casseruola chiusa. Poi

Kulebyaka con pesce 1 bicchiere di latte, 150 g di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito secco, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, farina Per il ripieno: 400 g di filetto di lucioperca, 300 g di filetto di salmone, 2/3 tazza di grano saraceno, 2 cipolle, 1/2 mazzetto di aneto, 2 uova sode, 50 g di burro,

Kulebyaka con cavolo fresco e pesce Ingredienti 1,2–1,3 kg di pasta lievitata Per il ripieno: 1 kg di cavolo (forte, denso, testa di zucchero), 200 g di burro, 6 uova (sode), 1 kg di pesce (qualsiasi ) , pepe, sale Per friggere il pesce: 50–60 g di burro, 1 uovo (per

Kulebyaka con olmo e pesce Ingredienti 1,2–1,3 kg di pasta lievitata Per il ripieno: 100 g di vyaziga, 500 g di filetto di pesce (qualsiasi), 6 uova, 1 cucchiaio di burro, 1 cipolla, pepe, sale. pasta sfoglia Per il ripieno di notte, dovresti

Kulebyaka con pesce e uova Ingredienti 1,2–1,3 kg di pasta lievitata Per il ripieno: 0,8–1 kg di pesce (storione, beluga, anguilla, coregone, lucioperca, luccio o anche pesce persico, senza ossa e pelle), 5 uova ( sode), pepe, sale Per friggere il pesce: 150 g di burro.

Kulebyaka con pesce, riso e uova Ingredienti 1,2–1,3 kg di pasta lievitata Per il ripieno: 200 g di riso, 100 g di burro, 1–1,2 kg di pesce (qualsiasi, disossato e senza pelle), 5 uova ( sode ), sale Per friggere il pesce: 50–60 g di burro Per ungere: 1 tuorlo Procedimento

Torta kulebyaka alla russa con pesce Ingredienti Per l'impasto: 1,2 kg di farina, 400 g di burro, 6 uova, 2 tazze di latte, 10 g di lievito (secco), 1 pizzico di sale Per il ripieno: 800 g di pesce (qualsiasi, fresco, disossato), 5 cipolle, 600 g di burro, ? tazze di aneto tritato, 3 tazze

Kulebyaka con pesce Per l'impasto: 500 g Farina di frumento, 200 ml di latte, 150 g di burro, 3 tuorli d'uovo, 25 g di lievito Per la carne macinata: 500 g di lucioperca, 400 g di storione, 200 g di salmone, 270 g orzo perlato, 2 uova, 100 g di burro, 50-70 g di cipolle, aneto Impastare la pasta nel latte con il lievito,

Kulebyaka è un rappresentante della cucina tradizionale russa antica. I Kulebyak venivano mangiati nei villaggi, serviti alla nobiltà e ai re. Una torta con un ripieno costoso potrebbe spesso essere preparata non da tutti i segmenti della popolazione, ma durante le feste in occasione di un matrimonio, onomastico, feste in chiesa kulebyaka con cavolo, uova, carne o pesce apparivano sempre. Rubicondo dolci fragranti decorerà qualsiasi tavolo.

Un'opzione comune per preparare il kulebyaki rustico è farcire una torta chiusa con cavolo e un uovo. Per il kulebyaki si usa la pasta lievitata, ma molte casalinghe preparano una torta con pasta senza lievito, sfoglia, pasta frolla e kefir.

Non tutti seguono la corretta tecnologia tradizionale per fare il kulebyaki. Inizialmente, il ripieno veniva preparato da 2-3 componenti, disposti a strati, e gli strati venivano separati da sottili frittelle azzime per impedire la miscelazione dei prodotti. Questo modo di disporre il ripieno nel kulebyak finito nella sezione crea un bellissimo motivo a strisce.

Kulebyaka su pasta lievitata con cavolo

Il kulebyaka chiuso con cavolo è torta classica dalla pasta lievitata. Kulebyaka può essere servito a pranzo, come piatto caldo, per il tè, per tavola festiva. Succoso carne macinata appetitosa di cavolo con un uovo e una soffice pasta lievitata ariosa piacciono sia agli adulti che ai bambini. A molte persone piace mangiare il kulebyaka con salsa di panna acida, latte o latte cotto fermentato.

La cottura del kulebyaki richiederà 1,5 ore.

Ingredienti della pasta:

• 250 ml di acqua;
• 1,5 cucchiaini lievito secco;
• 4,5-5 bicchieri di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino sale;
• 1,5-2 cucchiaini Sahara.

Ingredienti per il ripieno:

• 1 cavolo medio;
• 2 cipolle piccole;
• 2 carote grandi;
• olio vegetale;
• 1,5 cucchiaini sesamo;
• pepe e sale qb;
• 1 uovo.

Cucinando:

1. Riscalda l'acqua. L'acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente.
2. Setacciare la farina attraverso un setaccio.
3. Fare una fontana nella farina e versarvi il lievito. Mescolata.
4. Unite alla farina il sale, lo zucchero e l'uovo. Mescolata.
5. Versare un bicchiere di acqua tiepida e continuare a impastare la pasta.
6. Impastare l'impasto fino a quando la consistenza è soda, morbida e non più appiccicosa alle mani. Aggiungere acqua o farina se necessario.
7. Coprire il recipiente con l'impasto con un canovaccio e lasciare in infusione in un luogo tiepido per 1 ora.
8. Preparare la carne macinata. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote. Tritare il cavolo.
9. Metti la padella sul fuoco. Versare l'olio vegetale e mettere il cavolo nella padella.
10. Aggiungere le carote e le cipolle al cavolo e rosolare le verdure fino a quando il cavolo è morbido. Salate e pepate il ripieno.
11. Stendere l'impasto in una teglia rettangolare spessa 1 cm.
12. Al centro dell'impasto stendere il ripieno su tutta la lunghezza, arretrando dai bordi dell'impasto di 5-7 cm.
13. Praticare dei tagli con un coltello dal ripieno ai bordi della pasta.
14. Avvolgi il kulebyaka con i bordi dentellati verso l'interno, sovrapponendoli. In cima otterrai un codino di pasta.
15. Sbattere un uovo per la lubrificazione, spennellare l'intera superficie della torta e cospargere di semi di sesamo.
16. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci la torta per 30-35 minuti fino a doratura.

Ingredienti della pasta:

• 200 ml di panna acida;
• 500gr. farina;
• 100 ml di olio vegetale;
• 3 uova;
• 1,5 cucchiaini lievito secco;
• 1° l. Sahara;
• 1,5 cucchiaini sale.

Ingredienti carne macinata:

• 400gr. eventuali funghi;
• 400gr. cavolo;
• 1 cucchiaino curcuma;
• 1 cipolla;
• 1 mazzetto di aneto;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1,5 cucchiaini sale.

Cucinando:

1. Preparare l'impasto. Setacciare la farina al setaccio, scaldare la panna acida e l'olio vegetale a temperatura ambiente.
2. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere le uova, il sale e lo zucchero, versare l'olio vegetale.
3. Incorporare delicatamente la panna acida.
4. Impastare la pasta, coprire con un panno o un asciugamano e lasciare in infusione in un luogo caldo.
5. Mondate, lavate e lessate i funghi.
6. Tritare i funghi, tagliare la cipolla a cubetti medi e friggere in padella fino a ottenere un delizioso rossore.
7. Tritare il cavolo, aggiungere la curcuma e mescolare. Mescolare il cavolo con i funghi saltati e cuocere a fuoco lento in una padella fino a quando il cavolo è morbido.
8. Tritare finemente l'aneto, unirlo al cavolo in umido con i funghi e mescolare.
9. Dividere l'impasto in due parti uguali. Stendere due strati spessi 1 cm. Dividi mentalmente lo strato in tre parti, fai dei tagli su un lato.
10. Metti il ​​​​ripieno al centro o di lato, dal lato di tutto il bordo. Avvolgi la carne macinata con un rotolo o sovrapponi, dovrebbe esserci una parte con dei tagli sopra.
11. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
12. Cospargere la superficie della torta con acqua tiepida. Mettere le torte in forno per 35 minuti.

Tenero filetto, appetitosa crosta rossiccia e delizioso aroma non passeranno inosservati in tavola. Puoi cucinare il kulebyaka con il pesce per le vacanze, nei fine settimana con la tua famiglia, portarlo nella natura, trattare gli ospiti. La comoda forma a tortino chiuso ti permette di portarlo con te a pranzo al lavoro o regalare a tuo figlio la merenda a scuola.

Ingredienti:

• 500-600gr. pasta lievitata;
• 500gr. filetto di pesce;
• 500gr. cavolo bianco;
• 100gr. burro;
• 4 uova;
• verde;
• pepe e sale a piacere.

Cucinando:

1. Tagliare a pezzi il filetto di pesce e friggerlo in olio fino a quando diventa tenero.
2. Tritare il cavolo cappuccio, salare, schiacciare un po 'con la mano in modo che il cavolo inizi il succo.
3. Friggere il cavolo nel burro.
4. Bollire 3 uova, sbucciarle e tritarle finemente con un coltello.
5. Tritare finemente le verdure con un coltello.
6. Mescolare uova, verdure e cavolo, sale e pepe.
7. Stendere la pasta, stendere la pergamena su una teglia e adagiarvi sopra uno strato di pasta.
8. Dividi il ripieno di cavolo in due parti. Metti uno strato di ripieno di cavolo al centro dell'impasto, poi il pesce tritato e ancora uno strato di cavolo.
9. Chiudere l'impasto con i bordi liberi, pizzicare e modellare la forma ovale della torta.
10. Per la lievitazione, lasciare la torta in un luogo caldo per 20 minuti.
11. Sbattere l'uovo per ungere e spennellare la superficie del kulebyak prima di inviare la torta al forno. Forare la torta in più punti con un bastoncino di legno.
12. Cuocere la torta in forno a 200-220 gradi per 30 minuti.

Kulebyaka con uova e cavolo

Una combinazione di cavolo e uova viene spesso utilizzata per riempire il kulebyaki. Violando la tradizionale forma ovale, le casalinghe cuociono kulebyaki in miniatura, più simili a torte, che sono convenienti da regalare ai bambini per la merenda a scuola, cucinano per i matinée negli asili, offrono al posto del pane agli ospiti, cucinano per Maslenitsa e Pasqua.

Il tempo di cottura del kulebyaki con cavolo e uova è di 2 ore.

Ingredienti della pasta:

• 3 tazze di farina;
• 1 bicchiere di kefir;
• 40gr. burro;
• 1,5 cucchiaini lievito secco;
• 1 uovo;
• 3 cucchiaini Sahara;
• 1 cucchiaino sale.

Ingredienti per il ripieno:

• 2 uova;
• 250gr. cavolo;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 1° l. olio vegetale;
• 2 pomodori medi;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria.
2. Riscalda il kefir.
3. Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto e mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti.
4. Tritare finemente il cavolo, la cipolla e grattugiare le carote.
5. In una casseruola, mescolare olio vegetale e burro. Metti le carote saltate con le cipolle.
6. Aggiungere il cavolo e 2 cucchiai di acqua. Stufare le verdure fino a metà cottura del cavolo e aggiungere il pomodoro a fette. Cuocere a fuoco lento con il pomodoro per 6-8 minuti.
7. Bollire le uova. Grattugiare o tritare con un coltello.
8. Mescolare bene il cavolo con le uova, salare, pepare e far raffreddare il ripieno.
9. Stendere tutta la pasta in uno strato, adagiare il ripieno e unire i bordi liberi sopra il ripieno. Oppure preparare torte porzionate con ripieno.
10. Riscaldare il forno a 220 gradi.
11. Cuocere la torta in forno per 25-30 minuti.

In Rus' dicevano che la capanna è rossa di torte. E il tipo di torta preferito dal popolo russo è sempre stato il kulebyaka. Questa torta veniva preparata sia nella capanna del contadino che nelle stanze dei boiardi.

Kulebyaka - torta nazionale russa

Kulebyaka è un piatto nazionale della cucina russa, un tipo di torta chiusa con un ripieno complesso. La complessità del ripieno sta nel fatto che vengono utilizzati molti dei suoi tipi. Sono separati da normali frittelle in modo che il ripieno non si mescoli. Quando si taglia il kulebyaka, tutti i suoi strati sono chiaramente visibili.

Oggi, la tua attenzione è invitata a kulebyaka, ricetta passo passo che con vari ripieni è riportato nell'articolo.

Caratteristiche di cucinare kulebyaki

Per cuocere il kulebyaki si usa la pasta lievitata, cotta su lievito madre. Ma questa torta può anche essere fatta con azzimo o sfoglia. Per separare i ripieni, vengono cotte sottili frittelle azzime. La cosa più importante: il kulebyaka è una torta, il cui peso principale è il ripieno. Di solito in questa capacità vengono utilizzati da 2 a 4 tipi di carne macinata. I tipi più popolari di questa torta sono il kulebyaka con pesce, con ripieno di carne, con cavolo in umido, con uova e riso, con ripieno di funghi.

Come mettere il ripieno

Esistere vari modi accatastamento del ripieno: sotto forma di piani o angoli. Il metodo a più livelli è il più semplice: prima viene steso uno strato di carne macinata, che viene ricoperto da una frittella, poi il secondo strato e così via. Posa ad angolo: un tipo di ripieno è disposto ad angolo, a forma di cuneo, e separato dall'altro in diagonale.

Kulébyak oggi

Il Kulebyaka è un tipo di pasta frolla che può essere servito come secondo piatto, come antipasto o al posto del pane per i primi piatti. In apparenza, ricorda una pagnotta larga - ha la stessa forma oblunga.

Le casalinghe moderne preferiscono cuocere un semplice kulebyaka con un tipo di ripieno, credendo erroneamente che un kulebyaka a più livelli sia difficile da preparare. Una delle ricette proposte è un kulebyaka di carne, composto da 3 livelli. Puoi cucinarlo facilmente, non richiede molto sforzo e tempo.

Ricetta per kulebyaki con cavolo

Kulebyaka con cavolo - uno dei tipi più preferiti panificazione casalinga. I prodotti per la sua preparazione si trovano in ogni cucina.

Ingredienti per la pasta lievitata:

• Farina di frumento - 3 tazze piene.
• Latte medio grasso - 1 tazza piena.
• Lievito pressato crudo - 30 g.
• Burro - 30 gr.
• Uova di gallina - 2 pz.
• Zucchero - 3 cucchiai da dessert.
• Sale - 1 cucchiaio da dessert.
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.

Ingredienti per il ripieno:

• Il cavolo è una piccola forchetta.
• Rosso Peperone- 1 PC.
• Cipolla - 2 pz.
• Uova di gallina - 3 pz.
• Sale - a piacere.
• Sabbia di zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 6 cucchiai da dessert.

Quindi, il kulebyaka viene preparato passo dopo passo come segue:

1. Per prima cosa devi preparare un impasto per l'impasto: diluisci il lievito nel latte riscaldato.
2. Mescolare le uova con lo zucchero, versare il composto di latte e lievito e il sale.
3. Aggiungere la farina setacciata alla massa preparata, mescolare il burro fuso. Impastare la pasta, coprire con una pellicola o un canovaccio pulito sopra, lasciare lievitare caldo per 50 minuti. Dopo mezz'ora, impastare la pasta lievitata.
4. Preparate il ripieno: togliete la buccia alla cipolla, lavatela e tritatela.
5. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare a listarelle il peperoncino.
6. Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola preriscaldata e far soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere cavolo e pepe e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
7. Bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
8. Aggiungi sale, zucchero, uova tritate al cavolo in umido e mescola.
9. Pizzicare un pezzetto di pasta per decorare il kulebyaki. Stendere la pasta con uno spessore molto di 7 mm e adagiarvi sopra il ripieno. Pizzica i bordi, dando al kulebyaka una forma ovale. Dall'alto decorare con pezzi di pasta a forma di foglie, fiori, pesce e grasso parte superiore kulebyaki con tuorlo.
10. Trasferisci il kulebyaku su una teglia con carta oleata e inforna a una temperatura di 180 ºС. Dopo 45 minuti, il kulebyaka sarà pronto.

La torta di carne sarà apprezzata dagli uomini: è molto soddisfacente e perfettamente in grado di sostituire uno dei pasti. Poiché un vero kulebyaka dovrebbe avere diversi ripieni, in questa ricetta il ripieno di carne coesistere con pollo e funghi. Il ripieno di carne si sposa bene anche con patate e riso.

Per impastare l'impasto, avrai bisogno di:

• Lievito fresco pressato - 30g.
• Latte - 1 tazza.
• Farina - 3 tazze.
• Uova di gallina - 2 pz.
• Burro - 2 cucchiai da dessert.
• Tuorlo - da 1 uovo.
• Sale: un pizzico.
• Zucchero - 1 cucchiaio da dessert.

Per i ripieni avrete bisogno di:

• Manzo macinato - 330 g.
• Filetto di pollo - 330 g.
• Funghi bianchi - 330 g.
• Crema - 160 ml.
• Brodo pronto - mezzo bicchiere.
• Cipolla - 2 pz.
• Olio vegetale - per friggere i ripieni.
• Pepe - a piacere.
• Qualsiasi verdura - mezzo mazzo.
• Sale - a piacere.

L'impasto si prepara in 5 minuti: aggiungere lo zucchero al lievito e strofinare con una forchetta fino a quando non si ammorbidisce completamente e si forma un impasto liquido. Versare il latte tiepido nella farina setacciata, aggiungere 2 uova, la pasta e il burro. Impastare l'impasto, aggiungendo farina se necessario, in modo che non si attacchi alle mani. Rimuovere l'impasto in un luogo caldo per la lievitazione per circa mezz'ora.

Prepara 6 pancake salati secondo la tua ricetta preferita. Sono necessari per separare i ripieni nella torta.

Preparazione del ripieno:

1. Ripieno di carne. Tritare le cipolle sbucciate e friggerle in una casseruola con olio vegetale. Versare nello stesso posto carne macinata, sale, pepe, verdure tritate, aggiungere un po 'di brodo, che aggiungerà succosità al ripieno, e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
2. Ripieno di pollo. Tagliare la carne di pollo a pezzi uguali, cospargere di pepe, salare e friggere fino a metà cottura. Quindi aggiungere un po 'di panna e cuocere a fuoco lento fino a quando non evaporano.
3. Ripieno di funghi. Lavare i funghi, tagliarli a pezzi di media grandezza, trasferirli in una padella profonda, salare e pepare a piacere, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Versare la crema e portare il ripieno alla prontezza.

Iniziamo a formare un kulebyaka. L'impasto va tagliato in 2 metà, stendere sul tavolo un rettangolo di 7 mm di spessore da una metà, staccare prima un pezzetto di pasta per decorare la torta. Mettere l'impasto steso su una teglia unta.

Distribuire 2 frittelle sull'impasto, quindi distribuire uniformemente ripieno di carne, culo in alto con 2 frittelle. Il livello successivo è disposto ripieno di funghi, coprire di nuovo con i pancake. Ultimo strato - ripieno di pollo, anch'essa ricoperta da 2 frittelle.

Stendi il resto dell'impasto e copri con esso il kulebyaka, pizzica i bordi ricci. Ritaglia eventuali figure da un pezzetto di pasta e incollale sulla parte superiore della torta, fora la parte superiore della torta con un coltello o una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura e ungi con una miscela di tuorlo e latte. Cuocere un kulebyaka a 3 livelli in un forno preriscaldato a 180ºС. Dopo 25 minuti, il kulebyaka con la carne sarà pronto per essere servito.

Non solo con il pesce, ma anche con un uovo

Molti stranieri credono che il kulebyaka sia una torta di pesce russa, per lo più farcita con salmone. Nei ristoranti russi all'estero ne servono principalmente una tale varietà. Pertanto, arrivati ​​​​in Russia, sono sorpresi dalla varietà di tipi di kulebyaka e dalla ricchezza del suo ripieno.

Un altro tipo di questa torta a più strati è la torta all'uovo. Di norma, tale ripieno viene preparato con riso bollito e uova sode, che vengono tritati finemente con erbe fresche.

Per preparare le torte di pesce, prepara la pasta lievitata secondo una delle ricette sopra e cuoci anche 6 frittelle. Il principio di cottura del kulebyaki con il pesce è lo stesso del kulebyaki di carne.

Per il ripieno utilizzare i seguenti ingredienti:

• Salmone - 550 g.
• Funghi bianchi - 250 g.
• Riso: mezza tazza.
• Lampadine - 2 pz.
• Sale fino - 2 cucchiai da dessert.
• Qualsiasi olio vegetale - per friggere pesce e funghi.

Per preparare una torta a tre strati, hai bisogno di:

1. Friggere il filetto di pesce finché è tenero. Puoi sostituire il pesce fresco con il salmone in scatola nel suo stesso succo.
2. Tagliare i funghi lavati a pezzetti, salarli e friggerli insieme alle cipolle tritate sbucciate.
3. Cuocere il riso in acqua bollente salata fino a quando sarà tenero.

Raccogliete la torta e cuocete in forno preriscaldato a 180ºC per 20 minuti.

Come puoi vedere, cucinare il kulebyaka non è affatto difficile. Ed è molto più sano e gustoso degli hot dog!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Kulebyaka è uno dei tipi di dolci fatti in casa con lievito. È una torta rettangolare chiusa con ripieno. In alcuni casi, puoi trovare kulebyaka porzionato. Molto spesso, al kulebyaka viene data una forma ovale. Il ripieno è solitamente complesso. Si prepara in anticipo. I Kulebyaki sono carne, pesce, verdura. Un distintivo anche kulebyaki è che il ripieno costituisce il 50% della massa totale dell'intera torta. Ci sono molti ripieni nel kulebyak e, in alcuni casi, ripieni complessi vengono posti a strati in una tale torta. Cucineremo kulebyaka per pasta lievitata che non include le uova. Esistono molte ricette per preparare l'impasto per il kulebyaki. Porterò alla tua attenzione il mio, e dopo averlo provato, potrai valutare il gusto di tale prova e penso che sarai soddisfatto. Guarda come viene preparato il kulebyaka con cavolo e uovo, guarda la ricetta con una foto qui sotto.

Ingredienti:

- farina di grano tenero 500 gr,
- latte caldo - 1 bicchiere (250 ml),
- lievito secco ad azione rapida - 1 cucchiaio. cucchiaio o 11 gr.,
- zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai,
- sale - 1 cucchiaino (senza scivolo),
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai,

Da riempire:

- cavolo bianco - 500 gr,
- cipolla - 2 pezzi,
- carote fresche -1 pz.,
- olio vegetale per friggere - a piacere,
- sale, zucchero, pepe macinato - a piacere,
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino,
- bere acqua calda - 100 ml.,
- uovo di gallina - 4 pezzi (basato su ogni kulebyak, 2 pezzi),
- tuorlo di 1 uovo per ungere i kulebyaki.

Porzioni per contenitore - 6
Tempo di cottura - 3 ore
Cucina: russa, europea

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Facciamo un impasto in una ciotola. Per fare questo, versare il latte caldo e aggiungere 1 cucchiaino di sale, 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero. Inserisci il lievito secco e mescola. Devi sciogliere il lievito nella farina. Lasciare riposare un po' l'impasto. 30 minuti saranno sufficienti. Durante questo periodo, il lievito si sveglierà e giocherà. Opara inizierà ad avvicinarsi. La schiuma apparirà sulla superficie del latte.

2. In un'altra ciotola, setacciare la farina. Idealmente, setacciare la farina due volte in modo che si arricchisca di ossigeno. Questo renderà l'impasto più morbido e l'impasto lieviterà più velocemente.

3. Versare l'impasto in una ciotola di farina. Mescolata. Puoi impastare con le mani o con l'ausilio di elettrodomestici improvvisati (impastatrice, impastatrice).

4. Quando la farina avrà assorbito tutta l'umidità, l'impasto si raccoglierà in una palla, puoi procedere al passaggio successivo.

5. Versare l'olio vegetale. Saranno sufficienti 3-4 cucchiai. cucchiai. Ho preso il solito olio di girasole, ma inodore. Puoi prendere l'olio d'oliva. Notare di nuovo l'impasto.

6. Impastare l'impasto piegandolo e schiacciandolo. C'è una teoria secondo cui un tale impasto non dovrebbe essere battuto, ma piuttosto dovrebbe essere mescolata con aria. Questo viene fatto con movimenti di piegatura. In modo che l'aria entri nelle pieghe dell'impasto. Puoi leggere di più su questo metodo di miscelazione su Internet. Per una più semplice comprensione del procedimento, consiglio di impastare l'impasto con una planetaria con attacchi per impastare, alla fine mettete un po 'la mano. Stendere l'impasto per 3-4 minuti, piegandolo a metà. L'impasto si strapperà. Va bene. Piegalo e raccoglilo in una palla. Non è necessario utilizzare il mattarello. Raccogli l'impasto in una palla. Mettere in una ciotola pulita. Stringere con un foglio e metterlo in un luogo caldo per avvicinarsi. Separatamente, noto che a temperature superiori a 40 gradi, il tuo lievito smetterà di funzionare. Non metterci l'impasto forno caldo per il sollevamento o troppo vicino a una batteria calda.

7. Mentre l'impasto sta salendo, facciamo il ripieno. cavolo bianco tagliare a listarelle sottili.

8. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla.

9. Acceso olio vegetale soffriggere la cipolla fino a doratura.

10. Assicurati che la cipolla non bruci. Aggiungere le carote grattugiate. Che tipo di grattugia usare per le carote non ha importanza. Ho preso una grattugia con piccole divisioni, ma puoi prenderne di più grandi.

11. Aggiungere il cavolo tritato nella padella con cipolle e carote e mescolare immediatamente. In caso contrario, la cipolla brucerà e il cavolo acquisirà un sapore amaro, che non può essere corretto da nulla. Stufare il cavolo con le verdure sotto il coperchio. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.

12. Quando il cavolo cappuccio diventa morbido, aggiungi il concentrato di pomodoro, un po 'bevibile acqua calda e mescolare. L'acqua aiuterà a distribuire uniformemente il concentrato di pomodoro e ad accelerare il processo di cottura. Aggiungere sale, zucchero, spezie a piacere. Zucchero ho messo circa 1 cucchiaio. cucchiai per rimuovere l'acidità pasta di pomodoro. Porta il cavolo alla prontezza e spegnilo.

13. A questo punto, il nostro impasto lieviterà. Qui ho l'impasto in piedi vicino a una batteria calda per circa 1,5 ore.




14. Dividi l'impasto in 2 parti. Stendere ogni parte con un mattarello in uno strato.

15. Rimuovere il cavolo raffreddato dalla padella. Lessare le uova separatamente finché sono teneri. Fresco e pulito.

16. Cavolo stufato stendere in uno spesso strato sulla pasta. Sull'impasto (lungo i bordi), fare dei tagli.

17. Tagliare a cubetti l'uovo sodo sbucciato e adagiarlo sopra lo strato di cavolo. A questo punto, puoi mettere uno strato di verdure tritate nel ripieno. Ai miei familiari non piacciono molto le verdure nel ripieno. Mi sono perso questo momento. Ti suggerisco di cucinare questo.

18. Raccogli i bordi del kulebyaki intrecciando la treccia. Fissare bene i bordi in modo che la treccia non si srotoli durante la cottura. Trasferite la torta su una teglia foderata con carta da forno. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Durante questo tempo, l'impasto lieviterà leggermente. Un minuto prima di infornare, ungere il kulebyaka con tuorlo sbattuto (cospargere con semi di sesamo se lo si desidera). Metti la teglia con la torta nel forno, cuoci per circa 30 minuti. La prontezza può essere controllata con un bastoncino di legno. Se esce dall'impasto asciutto, senza impasto, allora è pronto.

Preferisco la pasta arrotolata sottilmente per il kulebyaki. Un tale impasto cuocerà bene e non sarà mai crudo. Spessore della formazione pasta cruda circa 1-0,5 cm.
Il kulebyaka caldo non viene tagliato. Torta pronta lasciate raffreddare. Tagliare prima di servire e servire.