הסירות הללו הן מנה שלמה עם בשר, תוספת של תפוחי אדמה, חטיף חמוצים ואפילו לחם, המושלם לארוחת ערב!

רכיבים:
-בצק עלים ללא שמרים - 500 גרם (2 שכבות של 250 גרם כל אחת)
-פילה חזיר - 300 גרם
-בצל גדול - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
-חמאה - 100 גרם
-מלפפון כבוש - 1 גדול או 3-4 קורנישונים
-ביצת עוף - 1 יחידה.
-גבינה קשה - 50 גרם
-מלח פלפל

הכנה:
1. חותכים את שכבות הבצק המופשר ל-12 מלבנים זהים.
2. מרדדים כל אחד וחותכים משני הצדדים.
3. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה. מרתיחים במי מלח עד לריכוך. מכינים פירה על ידי הוספת 30 גרם חמאה. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבשר, מטגנים בשמן הנותר על אש גבוהה, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות ומבשלים 10 דקות, מכוסה, על אש בינונית. לאחר מכן מסירים את המכסה ומבשלים על אש גבוהה עד שהלחות מתאדה לחלוטין.
4. מניחים 1 כף על הבצק. כף תפוחי אדמה ומחליקים על פני השטח. מניחים בשר על תפוחי אדמה, מלפפונים על בשר.
5. מקפלים את הבצק לסירוגין משני הצדדים כך שהחתכים יהיו באמצע הפאי ומעין אחד על השני. צבוט את הקצוות, נותן למוצר צורת סירה.
6. משמנים תבנית אפייה ומרפדים אותה בנייר אפייה.
7. מניחים את הסירות, מפזרים גבינה מגוררת (אפשר בלעדיה), מברישים בביצה טרופה. אופים ב-200 מעלות עד להשחמה יפה (בדרך כלל זה לוקח 15 עד 25 דקות).

סירות המנות הטעימות שלי מתאימות גם לחגים וגם ארוחת ערב משפחתית... המוטו שלי הוא מהיר, פשוט, טעים!!!

אתה תצטרך:
תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
בשר (כל!!!) - 400 גר'.
בצל - 1 גדול
מלפפונים כבושים - 3-4 יח' (קטנים)
בצק עלים - 500 גר' (היה לי בצק שמרים מוכן חתוך לריבועים...)
ביצה - 1 יחידה (לשמן את הסירות)
גבינה קשה - 50 גרם (לפיזור סירות, אבל אפשר להסתדר בלעדיה)

1. מרתיחים את תפוחי האדמה ומכינים פירה, כמו שמכינים בדרך כלל למשפחה
2. לחתוך את הבשר לחתיכות (יש לי חזיר, להב חלק, לא רזה.) חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים הכל כדלקמן... בשר על אש גבוהה, תוך ערבוב 3 דקות, ואז מוסיפים את הבצל, מערבבים, מנמיכים את הגז ומבשלים מתחת למכסה עוד 10 דקות. .. לאחר מכן פותחים את המכסה ועל בינוני מאדים קלות את המיץ למשך 4 דקות נוספות. תכבה את זה!

3. חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות או רצועות (אם הן גדולות). רק מלפפונים כבושים או חבית (מלפפונים כבושים, קנויים בחנות מריח חזק מאוד של חומץ..), אם יש לך הוסף עוד מלפפונים, אתה לא תצטער על זה!

4. מחלקים את הבצק המופשר ל-4 חלקים (כל שכבה, היו לי 2 כאלה, יצאו 8 סירות), מרדדים אותו, המלבן שנוצר גדול פי שלושה מה-1/4 שלנו. הקצוות של הבצק המרודד דקים מעט מהאמצע.

5. מניחים במרכז שתיים-שלוש כפות (ערומות) מהמחית המוכנה... בשר מטוגן ומלפפונים קצוצים במרכז. אנחנו עושים חתכים אורכיים בצדדים.

7. תנו למוצר שלנו צורת סירה וצבוטו את הצדדים.



8. מניחים על נייר אפייה, אין לי הרבה מקום על התבנית וריפדתי כל סירה בנייר אפייה. משמנים את הסירות בקצפת ביצה של תרנגולת, אפשר לצקת מעט פנימה, ולכסות קלות את המרכז בגבינה מגוררת.



9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות... לתת לזה להשחים כיון שכל החומרים כבר מוכנים יספיקו 25 דקות...

סירות מתולתלות עשויות בצק עלים

באלה טעימים מאפי עליםאני אוהב את זה עם פטריות דרך מקוריתגלגול - נותן למאפים צורת סירה. כדי להכין פשטידות סירה, אתה יכול להשתמש בכל בָּצֵק עָלִים, בישלתי מאלה שנרכשו בחנות. לסירות בצק מתאימות מילויים עסיסיים או שומניים שונים שלא יתייבשו במהלך האפייה.

פשטידות אלו שימושיות ומהנות לאפייה עם ילדים, תהליך יצירת סירות מפתח את החשיבה המרחבית של הילד, מגע עם בצק רך וגמיש, עבודת הידיים העדינה של הילדים משפרת את הדיבור, והאפייה עצמה מפתחת את היצירתיות והדמיון של הילד. בנוסף, עבודה משותפת בונה ויצירתית משפרת את היחסים במשפחה. אז בואו נעשה סירות ממולאות!

מה לאפות פשטידות - סירות מהן

עבור 20-22 פשטידות

בצק עלים מוכן (שמרים או ללא שמרים) - 500 גרם;
פטריות (שמפיניון, פטריות צדפות) - 300 גרם;
בצל - 1-2 ראשים;
פטרוזיליה או ירוקים אחרים - צרור;
שמן צמחי לטיגון;
תבלינים לא חובה: בזיליקום, פלפל;
מלח;
שמנת חמוצה - 2 כפות;
עמילן או קמח - 1 כף + 1/4 כוס מים קרים;
גבינה זני דורום– 50-80 גרם.

ביצה להברשה של החלק העליון של בצק עלים

איך אופים פשטידות - סירות

מכינים את מלית הפטריות

חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. בצל - חצאי טבעות דקות. מטגנים את הבצל בשמן חם במשך 2 דקות, ואז מוסיפים את הפטריות. מטגנים 7-10 דקות עד שמוכן. מפזרים פטריות עם תבלינים ומלח לפי הטעם. מוסיפים עשבי תיבול, שמנת חמוצה ועמילן מדולל במים. מערבבים היטב. המתן עד שהעמילן יתבשל (תערובת הפטריות מסמיכה), זה ייקח 1-2 דקות.

מכבים את האש ומצננים.

בואו נכין את מלית הפטריות!

בנפרד מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

כך זה ייראה מילוי פטריותבבצקי עלים מוכנים!

איך מכינים סירות בצק

מפשירים את הבצק לפי ההוראות שעל האריזה (בדרך כלל זה לוקח כ-20 דקות). חותכים את דפי הבצק לריבועים. (היו לי 2 שכבות באריזה, כל אחת חתוכה ל-9 ריבועים).

מרדדים כל ריבוע לגודל של 15X15 (התאימו לגודל הכוס או הקערה הגדולה שאיתה תחתכו). השתמשו בכוס גדולה כדי לגזור עיגול. לאחר מכן קחו כוס קטנה יותר וגזרו עיגול בתוך הגדול יותר, אך הקפידו להשאיר חלקים לא נגעו (לא חתוכים) של 1 ס"מ כל אחד בתחתית ובחלק העליון (המפגש של העיגול הפנימי עם השפה, אחרת השפה תיפול כבוי).

תחילה גזרנו עיגול גדול, ואז קטן בתוכו, ומשאירים מפרקים קטנים, שמהם נוצרים תלתלים קטנים.

שמנו את הצד השמאלי של השפה ימינה, ואת הצד הימני שמנו מתחת לשמאל. או להיפך, אם אתה ימני)))

לאחר מכן בצע את הטריק הזה: קח את סרטי הראש מימין ומשמאל והשחיל אותם זה לתוך זה.

זהו סימן האינסוף השוזר את סרטי הראש המושחלים זה בזה.

שולי הבצק המוצלבים יוצרים גבול במעגל הפנימי של הבצק. כך משיגים סירת בצק.

מניחים חישוקים שזורים בשולי העיגול הפנימי

הרכבת פשטידות - סירות

מרפדים תבנית אפייה נייר פרגמנט. אם אין, משמנים את תבנית האפייה בשמן או מפדרים אותה בקמח. מניחים ריקים ריקים - סירות על תבנית אפייה. אתה יכול להעביר פשטידות כבר ממולאות לתבנית אפייה אם אתה בטוח במיומנות ידנית.

מורחים את המילוי בערימה

מניחים 2 כפיות מילוי בין דפנות כל פשטידה. מוסיפים מעט גבינה מעל.

סירות על תבנית אפייה

מברישים את הבצק עם מטלית או מברשת טבולה בתערובת של ביצה טרופה ו-1 כף מים קרירים.

אופים את הסירות עם המילוי בחום של 220 מעלות עד שהבצק משחים.

מגש אפייה עם פשטידות בצורת סירה

הפשטידות מוכנות!

בקרוב יצאו הסירות עם תה חם ומתוק!

תכונות של הכנת סירות - פשטידות פתוחות עם מילוי

פשטידות - סירות קלות להכנה, רק צריך להיזהר לא לחתוך עודפים - משאירים מגשרים המחברים בין הטבעת החיצונית של הבצק לבין העיגול הפנימי.

היה לי נוח לסמן את העיגול הפנימי עם כוס עם ידית אם שכחתי שאי אפשר לחתוך לגמרי, אז הידית של הספל שימשה מכשול טבעי (לפחות בצד אחד), התהליך של; שמירה על רצועת החיבור בצד הנגדי הייתה צריכה להיות נשלטת על ידי מאמץ של רצון;))

העובדה ששפת הסירות שטוחה מאוד, והמילוי קמור (מונח בשקופית), לא מפחידה. בתנור, המאפים יגדלו ולפשטידות יהיו דפנות טובות בגובה מספיק.

תלתלים - סירות עם פטריות וגבינה מוכנות!

מה לעשות כדי למנוע מהבצק להידבק לשולחן ולמערוך

אתה צריך לפזר את שולחן החיתוך עם קמח, לאבק את המערוך ואת הידיים שלך באותו אופן, ואז בצק העלים לא יידבק בעת רידוד.

באילו כוסות להשתמש לחיתוך סירות

הייתה לי קערה גדולה בקוטר של כ-15 ס"מ וכוס תה קטן יותר. השפה (הטבעת) של עיגול הבצק הפנימי היה ברוחב של כ-2.5-3 ס"מ.

מה עושים עם שאריות - שאריות בצק

אפשר לאסוף את שאריות הבצק לערימה, לרדד שוב ולגזור עיגולים. אם הבצק המרודד לא מתגלה כצורה גיאומטרית נוחה מאוד, אז אתה יכול להכין ממנו כל פשטידה אחרת - קרואסונים - מתכון, מעטפות, משולשים או פירמידות. אני למשל אפיתי פירמידות עם דומדמניות (היו לי קפואים מהקיץ). אתה יכול להוסיף מעט סוכר למילוי אם אתה לא אוהב את הטעם החמוץ-טרי.

מרימים את שולי משולש הבצק למעלה ומתחברים לאורך השוליים. שמנו את המילוי פנימה (אני השתמשתי בדומדמניות)

פירמידות עם פירות יער מוכנות לאפייה

פירמידות פחזניות מוכנות עם פירות יער - עסיסי וטעים מאוד!

איך לבשל סירות עם גבינת קוטג' (עוגות גבינה)

למילוי ה-Card מתאימה מסת גבינה מוכנה + 1 ביצה או תערובת של קוטג', סוכר ושמנת חמוצה + 1 ביצה, אליה ניתן להוסיף גם חמאה וצימוקים (משמשים מיובשים, פירות יער או שזיפים מיובשים). אֵיך גבינת קוטג 'שמנה יותר, כך המילוי של בצק העלים הזה יהיה טעים יותר.

למילוי אלה עוגות גבינה עלים– סירות ל-500 גרם בצק עלים ידרשו כ-1.5 חבילות מסה של גבשושית(300 גרם).

שלבי הכנת עוגות גבינה עם גבינת קוטג' בצורת סירות בצק עלים בתמונות

הדפנות יעלו בתנור והמלית לא תתפשט, אל דאגה!

סירות עם מילוי קצףלפני הכנסתו לתנור

עוגות גבינה - סירות מוכנות!

תאכל אותי!

עוד דרך להכין סירות בצק

אפייה בצורת סירה: פשטידות וחצ'פורי פתוחות (אלה שבהן שוברים ביצה על גבי הסולוגוני) מעוצבים בצורה שונה - קצוות העיגול או הסגלגל שבמרכזו נמצאת המילוי. הקצוות. ואין שולי בצק מוצלבים.)))

פשטידות הסירה קטנות וממלאות. כשאתה מסיים את הביס האחרון, אתה לא מרגיש שאכלת יותר מדי, יש לך רק הרגשה נעימה בפנים. כי אין הרבה בצק ומספיק מילוי. הסירות טעימות מאוד, קראנצ'יות, עם מילוי עסיסי ושפע של פטריות או קרם! אני מתחרט שלא אפיתי מספיק מהפחזניות האלה הייתי צריך להכין מנה שנייה מיד מחבילת בצק חדשה.