כלי מטבח:קערה/סיר עמוק, מחבת עם מכסה Ø20 ס"מ, מרית, סכין, צלחת, קרש חיתוך, בלנדר, מטרפה, מצקת, צלחת הגשה.

רכיבים

שלב אחר שלב בישול עם תמונה

במיוחד בשבילכם אני מדגים בתמונה שלב אחר שלב מתכון לפנקייקים עם בשר טחון והכנת פנקייקים וכן את תהליך הכנת המילוי. ישנן אפשרויות רבות להכנתו - מבשר בקר עם אורז וביצה מבושלת או מ בשר חזיר טחוןעם פטריות. אפשר למלא אותם בתפוחי אדמה בצלים מטוגניםאו להכין מלית מגבינת קוטג'. שקול אפשרויות בישול בשר קצוץמנות.

מלית בישול

אתה יכול לבשל בשר טחון בעצמך, או שאתה יכול לקנות מוכנים ולמלא פנקייק מטוגן היטב בשר טחוןמבשר חזיר או בקר.

1. מחממים במחבת 2 כפות. ל. שמן צמחי (חמניות) ולשים 600 גרם של בשר טחון.
2. קוצצים באקראי את ראש הבצל ומכניסים אותו לבשר הטחון ברגע שהוא משנה את צבעו והופך לאפור.
   
   
   
3. שלחו לשם את התבלינים האהובים עליכם בכמות המועדפת עליכם.
   
   
   
4. מוסיפים ¼ כפית לתוכן המחבת. ממליחים ומבשלים 10-12 דקות במכסה סגור, תוך ערבוב מדי פעם.
   
   
   
5. כאשר מיץ הבשר התאדה, הוסיפו חצי צרור ירקות קצוצים דק.
   
   
   

המלית לפנקייק מוכנה. יש להעביר למיכל נפרד לקירור.

אנחנו אופים פנקייקים

לישה של בצק פנקייק הוא התהליך העיקרי והחשוב ביותר של הכנת המנה.

1. יוצקים 2 ערימות לקערה או סיר גדול. חלב וכוס אחד. קפיר.
   
   
   
2. מקציפים שלושה לתוך תערובת החלב ביצי תרנגולתומערבבים עם מטרפה.
   
   
   
3. יוצקים ¾ כפית למסת החלב והביצים. מלח, 1 כף. ל. סוכר מגורען ו-2 ערימה. קמח מעורבב עם 2 כפיות. אבקת אפייה.
   
   
   
4. מערבבים היטב את תכולת הקערה עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
   
   
   
5. IN בצק מוכןלהוסיף 3 כפות. ל. שמן צמחי ומערבבים בעדינות.
   
   
   
6. מחממים מחבת על אש גבוהה, משמנים את התחתית בכמות קטנה של שמן צמחי. יוצקים מעט בצק (זה מתפזר היטב על כל תחתית התבנית) ואופים פנקייקים בטמפרטורה "מעל הממוצע".
   
   
   

חָשׁוּב!מוצרי חלב חמוץ בהרכב הבצק נותנים רכות לפנקייקים מוכנים וכבר מקוררים.

מתחילים חטיף

1. צריך למלא את הלביבות עם הצד הכהה כלפי פנים, והצד הבהיר כלפי חוץ, מכיוון שטרם טיגנו (חוממו) במחבת או אפו בתנור.
   
   
   
2. אפשר לגלגל פנקייק ממולא עם צינור או משולש. אני מעדיף את האפשרות הראשונה.
   
   
   
3. לאחר פנקייק ממולאים, הם חייבים להיות מטוגנים, ורצוי על נמס חמאהשנותן טעם ספציפי למנה. לביבות ממולאות מטוגנות בשמן במחבת (ניתן להשתמש במחבת גריל למטרה זו), מאודה במיקרוגל או אפויות בתנור, לביבות ממולאות מוגשות מיד לשולחן החגיגי. אם יש הרבה פנקייקים, אפשר להקפיא חלק, ואז לחמם מחדש בכל דרך.
   
   
   

הגשת המנה

לביבות ממולאות עוף או בשר טחון, כמנה ראשונה ארוחת צהריים טעימהמוגש עם כוס עוף או מרק בקר. אם כקינוח, אז אפשר להציע להם תה שחור מתוק או קפה עם שמנת.

ולרוטב יש חשיבות רבה גם בהגשת לביבות – עגבנייה או סויה. אבל עדיף להכין שמנת חמוצה על ידי הוספת שמיר טרי וקצוץ דק ובזיליקום לשמנת חמוצה דלת שומן, שחורה פלפל שחור טחוןמי שאוהב - שן שום ומעט מלח.

מתכון וידאו

אני מציע לצפות בכיתת אמן מפורטת כיצד להכין פנקייקים דקים קטנים עם בשר טחון, כאשר כל שלב נחשב שלב אחר שלב, כולל איך לעטוף פנקייק לפני הטיגון.

• המרית להיפוך פנקייקים צריכה להיות מחודדת בקצה.
• הצד האחורי של הפנקייק נאפה לא יותר מ-10 שניות.
• אם הבצק בחלב, עם מוצרי חלב מותססיםזה התברר סמיך, הוא מדולל בכמות קטנה של מים חמים.
• אם הבשר הטחון טחון גס, והסתבר שהמילוי הוא חתיכות גדולות, אפשר לכתוש אותו בבלנדר.
• כדי לקבל מילוי דמוי דייסה, לא פירורי, כדי שהבשר הטחון יהיה עסיסי יותר, מוסיפים מעט שמנת כבדה ומערבבים היטב את המילוי בבלנדר.

אפשרויות בישול ומילוי

• נסה את המתכון שלנו לפנקייק עוף ממולא ותאמין לי, אתה תאהב את המתכון הקל הזה.
• ובכן, איך אפשר בלי ממתקים? הכינו פנקייקים עם תפוחים לקינוח, ולא רק ילדים, אלא גם מבוגרים יעריכו את הכישרון הקולינרי שלכם.
• פנקייק חזיר וגבינה קל מאוד להכנה הם חטיף נהדר לארוחת ערב מאוחרת.
• בבקשה את המשפחה עם מקורי ומאוד מנה פשוטה, לאחר שהכינו פנקייקים עם פטריות, כי אף אחד עדיין לא סירב למילוי פטריות.

תודה שהקדשת מזמנך לבדוק את המתכון שלי.. ואיזה בשר אתם מעדיפים כשמכינים לביבות ממולאות עם בשר טחון? באיזו תדירות והאם מגישים את המנה הזו לחג? שתף את החוויה שלך ואל תשכח להשאיר ביקורת על החוויה שלי עם מתאבן מיניאטורי אך משביע מאוד זה. בערב חגי Maslenitsa, כמו גם לכל יום, אני מאחל לכולם תיאבון נעים.

מילוי בשר לפנקייק הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב האנשים. גרסה זו של המנה משביעה וטעימה מאוד. בני משפחה אחרים יכולים להיות מעורבים בתהליך הכנתם - בזמן שמטגנים את מנת הפנקייקים הבאה, מישהו חייב לעטוף בהם את המלית! פנקייק בשר יכול להיות בשילובים שונים עם מוצרים אחרים, ולמטה תמצאו את הטעימים והמעניינים שבהם.

• 1 ליטר חלב;
• 2 ביצים;
• 300 גר' קמח;
• 150 גר' שזיפים. שמנים;
• ½ כפית מלח לבצק ו½ כף למילוי;
• 1 כף סוכר;
• 200 גר' בשר חזיר או בקר טחון;
• 1 נורה.

ראשית, שוברים את הביצים לקערת ערבוב. ממליחים ומערבבים היטב. יוצקים את הסוכר לתערובת הביצים ומערבבים שוב. מוסיפים כ-⅔ חלב, מערבבים עם מטרפה. מוסיפים קמח שלוש פעמים בשיעורים שווים ומערבבים כל פעם כדי שלא יהיו גושים בבצק.

ממיסים חמאה. בזמן שהוא נמס מוסיפים את יתרת החלב ולשים את הבצק. כשהשמן הופך נוזלי מוסיפים אותו לבצק. מרכיב זה ייתן עדין מאוד טעם שמנתצַלַחַת. אפשר להשאיר להתבשל במשך רבע שעה.

עכשיו אתה צריך להכין את המילוי. ראשית, קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. לאחר שפרחנו את הבשר הטחון אליו, ממליחים, מוסיפים עוד תבלינים אם רוצים (פלפל או סט "לבשר").

בזמן שמלית הבשר מטגנת, אנחנו אופים פנקייק.

כשהמילוי מוכן מורחים על פנקייק אחד בערך כף ועוטפים במעטפה.

על פתק. לפני ההגשה מטגנים את הפנקייק הממולא המוכן משני הצדדים כך שיתפקע.

מתכון לבישול עם בשר עוף

בשר עוף נחשב לתזונה ומהווה מרכיב בשר פופולרי מאוד במנות רבות:

• קשת 2 יח';
• פילה עוף 1-2 יח';
• פלפל שחור;
• לברושקה;
• מלח;
• שמן;
• מנת לביבות מוכנות.

ניתן להכין פנקייקים לפי השיטה שתוארה קודם לכן.

והנה איך מכינים את מלית העוף:

1. קודם כל, אתה צריך להרתיח את העוף. אנחנו מורידים את הפילה השטוף פנימה מים קרים, הוסף קלות מלח (עבור 1 פילה ⅔ כף. ליטר מלח). מוסיפים גרגירי פלפל ולברושקה כדי לתת ריח חריף.
2. חותכים את הבצל כמה שיותר קטן ומטגנים במחבת חמה מלאה בשמן. כשהבצל מזהיב מעט, מוסיפים כמה קוביות חמאה כדי שהמילוי יהיה עסיסי יותר.
3. בזמן שהשמן מתחמם, חותכים את הפילה המקורר דק ומטגנים מספר דקות.

המילוי מוכן. פנקייק עם מילוי עוףהולך טוב עם שמנת חמוצה.

עם בשר ופטריות

פטריות ובשר תמיד הולכים טוב ביחד, אז הם יהיו טעימים מאוד בפנקייק:

• 1500 גר' מכל בשר טחון;
• 2 שערים לוק;
• 700 גרם של פטריות כלשהן;
• פלפל, מלח ותבלינים אחרים;
• שמן.

ראשית, אנו מכינים את הפטריות: אנו חותכים את האזורים הפגומים, שוטפים אותם, חותכים אותם לצלחות קטנות ושולחים אותם לטיגון.

בסיר נפרד מטגנים בינתיים את הבצל הקצוץ והבשר הטחון. חשוב מאוד לערבב כל הזמן את המילוי כדי שהבשר הטחון לא יידבק זה לזה בגושים, אחרת יהיה קשה להפוך אותו להומוגני ונוח לשימוש הבא. בזמן הכנת המילוי הכינו פנקייקים לפי המתכון האהוב עליכם.

כשהמלית מגיעה למוכנות, מדליקים אליה את הפטריות ומבשלים עוד 10 דקות.המילוי מוכן לשימוש.

בתוספת כרוב

עוד מתכון למילוי לפנקייק - עם כרוב:

• 2 גזרים;
• 1 יום רביעי בצל;
• 300 גר' כרוב;
• 700 גר' חזיר טחון;
• 2 כפות רוטב חמוץ מתוק;
• מלח ותבלינים.

ראשית, מכינים טיגון פשוט - קוצצים דק את הבצל לרבעים, אפשר לגרד את הגזר. מבשלים 5-7 דקות. בינתיים קוצצים את הכרוב ואפשר למרוח אותו יחד עם בשר טחון, רוטב ותבלינים. אל תשכחו להבהיר קצת. מבשלים עד שהכרוב מתרכך לחלוטין, והבשר הטחון מבושל.

עם בשר וביצים

• 4 ביצים (קשות);
• צרור בצל ירוק;
• בצל;
• פילה עוף, מבושל עד לריכוך;
• מלח, פלפל, כורכום.

אנחנו חותכים את בשר העוף לחתיכות קטנות, ואז טוחנים אותו בבלנדר. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות יותר ומטגנים בשמן, מוסיפים כורכום. ביצים, מבושלות מראש קשות, חתוכות לקוביות ומשלבות עם בשר וטיגון. זה יהיה גם טעים להוסיף נוצות בצל ירוק קצוצות דק. ממליחים ומפלפלים את המילוי. אנחנו מערבבים הכל היטב. אנחנו בודקים שאין חתיכות גדולות, אחרת הן יקרעו את הלביבות.

על פתק. אם המילוי נראה יבש מדי, אז אתה יכול להוסיף כמה כפות שמנת חמוצה.

מתכון מיוליה ויסוצקאיה

את המתכון לפנקייקים טעימים לשבוע חג השבועות תיארה יוליה ויסוצקאיה בגיליון שלה "אכל בבית".

מורכב מ:

• מלח ים 5 גרם;
• 50 גר' קמח כוסמת;
• 120 גר' קמח חיטה;
• 100 גרם קמח מלא;
• 50 גרם תותים טריים;
• 30 מ"ל יוגורט טבעי;
• 500 מ"ל חלב;
• 20 גרם סוכר;
• 10 גרם אבקת סוכר;
• 3 ביצים;
• 100 גרם שמן שזיפים;
• 20 מ"ל שמן צמחי

צריך להמיס את החמאה - היא תיתן גוון צהבהב נעים וברק. בינתיים מערבבים ביצים, יוגורט, סוכר ומלח. אנחנו משלבים את כל סוגי הקמח יחד ומוסיפים לתערובת הביצים, מערבבים קלות. יוצקים פנימה מחצית מהקמח והחמאה המומסת כבר. בשלב זה, אנו מביאים את העקביות למצב של שמנת חמוצה מעט נוזלית: מערבבים את כל המסה במהירות איטית עם בלנדר, מוסיפים חלב בהדרגה. המחבר ממליץ: יש לכסות את הבצק בניילון ולהכניס תא מקררלמשך חצי שעה. הודות לטריק הזה, פנקייק יהיה קל יותר לטיגון, עדיף לפגר מאחורי המחבת ולהגיע למצב הרצוי והצייתן.

לטגן לביבות כרגיל. כלפי חוץ, הם יהיו קצת "מנומשים" הודות לקמח כוסמת.

אנחנו שוטפים את התותים ופשוט חותכים אותם לקוביות קטנות. אנו משתמשים בו לקישוט פנקייק לפני ההגשה. ניתן להגיש גם עם סירופ מייפל ריבת פירות יערואפשרויות אחרות, לא בהכרח מתוקות.

פנקייק עם בשר ותפוחי אדמה

• 400 גר' בשר בקר מבושל;
• 300 גר' תפוחי אדמה מבושלים;
• בצל בינוני;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

חותכים את בשר הבקר המבושלים וירקות השורש לקוביות קטנות וטוחנים במטחנת בשר או בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים תבלינים ובצל למילוי המוכן, מערבבים היטב ביד או בקערת בלנדר.

פנקייקים, ממולאים בבשרותפוחי אדמה, הולכים טוב עם שמנת חמוצה וחזרת.

אפשרויות להכנת בצק לפנקייק עם בשר

הכלל העיקרי עבור פנקייק עם מילוי מלוח- אל תהיה מתוק מדי. וזה אומר שבחישוב המרכיבים העיקריים (עבור 3 ביצים, 600 מ"ל חלב), יש להוסיף סוכר לא יותר מ 1 כף ללא שקף. אפשר כמובן לא להוסיף בכלל, אבל במקרה הזה הבצק יהיה קצת תפל.

אחרת, אתה יכול להשתמש בשיטות שונות להכנת בצק:

• על ידי מתכון קלאסי(מים/חלב, ביצים, קמח, מלח וסוכר);
• עם ספוג;
• עם מים מוגזים;
• עם מים רותחים.

בכל מקרה רצוי להוסיף ביצים שכן בלעדיהם הלביבות פחות אלסטיות וקיים סיכון גדול שהן ייקרעו בעת הטיגון או עטיפת המילוי. פנקייק צריך להיות מטוגן דק כדי שכאשר הם עטופים הם לא יתבררו עבים מדי.

לביבות ממולאות - ריחניות, משביעות ו מנה טעימהאהוב על מבוגרים וילדים רבים. פנקייק עם בשר טחון מאוד מעורר תיאבון, אבל למילוי מתאימים גם ירקות שונים, פירות טריים, פטריות, גבינת קוטג' או אורז. אתה יכול במהירות ובקלות לאפות פינוק נפלא במטבח שלך או להכין מתאבן כזה לשימוש עתידי על ידי הקפאתו במקפיא.

פנקייקים ממולאים בבשר הם אופציה נהדרת ליום יום ו שולחן חג. עדיף לבשל את מלית החזיר - איתה המנה תהיה עדינה ומתובלת יותר.

מוצרים נדרשים:

• קמח חיטה - 0.35 ק"ג;
• ביצים - 3 יח';
• חלב מלא - 750 מ"ל;
• שמן חמניות - 35 מ"ל;
• מלח - 4-5 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• חזיר טחון - 0.3 ק"ג;
• נוּרָה;
• פטרוזיליה, שמיר - 5-6 ענפים.

בישול:

1. ראשית אתה צריך להכין את הבצק. בקערה עמוקה מערבבים חלב, ביצים, סוכר ומלח. מערבבים את המוצרים ביסודיות.
2. לאחר מכן יוצקים פנימה את הקמח במנות קטנות, ממשיכים לערבב את התערובת. כאשר גושי הקמח נמסים לחלוטין, שמים שמן חמניות לתוך הבצק.
3. לוקחים מחבת, משמנים אותה בשומן, מעלים אש ומחממים אותה.
4. יוצקים לתוכו מעט בצק ומטגנים את הלביבה מצד אחד ומצד שני. בדרך זו, אופים את מספר המוצרים הרצוי.
5. עכשיו אתה צריך להכין את המלית לפנקייק טחון. חזיר מעורבב עם מלח ופלפל, ולאחר מכן לטגן בשמן.
6. קוצצים את הבצל, מכניסים לבשר הטחון ומבשלים עוד 15 דקות. בתום הטיגון מוסיפים ירקות קצוצים – מקבלים את המילוי הבשר המושלם לפנקייק.
7. אתה צריך להתחיל למלא פינוקים. קצת נזידיש צורך לשים אותו באמצע העוגה האפויה, ואז לכסות אותו משני הצדדים ולגלגל אותו בצורה של צינור.

חטיף טעים מוכן. אפשר לטגן לביבות משני הצדדים או לאפות בתנור. מגישים לשולחן עם שמנת חמוצה.

עם קישואים

מנה טעימה במילוי מקורי שכל בני הבית בוודאי יעריכו במהלך ארוחה משפחתית. והשילוב של פנקייקים לבביים עם קישואים ומוצרי חלב מעניקים לפינוק טעם רענן ומראה מעורר תיאבון.

מוצרים נדרשים:

• קמח - 250 גרם;
• חלב - 200 מ"ל;
• ביצים - 2 יח';
• חמאה (חמאה) - 20 גרם;
• מלח, סוכר - לפי הטעם שלך;
• גבינת קוטג ' - 150 גרם;
• קישואים (קטנים) - 1 יחידה;
• בשר מבושל - 100 גרם;
• גבינה (קשה) - 170 גרם;
• פלפל שום - 4 גרם.

בישול:

1. בקערה גדולה מערבבים ביצים, מלח, חלב, סוכר וחמאה מומסת. לאחר מכן יוצקים פנימה את הקמח וממיסים אותו היטב, מקציפים את התערובת במטרפה. כאשר הבצק הופך להיות הומוגני, אתה יכול להתחיל לאפות פנקייק.
2. צריך לטגן אותם במחבת חמה משני הצדדים עד שכל הבצק נגמר. עורמים את הלביבות המוכנות זו על גבי זו.
3. שוטפים את הקישואים וחותכים לרצועות, ממליחים ומניחים בסיר עם חמאה ומבשלים כ-15 דקות.
4. שמים את הקישואים המוגמרים בקערה, מוסיפים לו גבינת קוטג', בשר וגבינה מגוררת. לאחר מכן מוסיפים אבקת שום ומערבבים.
5. מכניסים את המילוי לפנקייקים שהתקררו, ואז מגלגלים אותם עם מעטפה.

מתאבן ממולא יכול לשמש כארוחת בוקר מלאה לפני תחילתו של יום קשה או מושלם לארוחת צהריים.

בתוספת אורז

אורחים המגיעים לארוחת ערב יכולים להאכיל בפנקייק ממולאים בתוספת אורז ובשר למילוי. כָּתוּשׁ בשר עגל מבושלעם דגנים פירוריים - מוצרים משולבים בצורה מושלמת, שבזכותם הפינוק מקבל טעם מעודן וייחודי.

מוצרים נדרשים:

• ביצי עוף - 3 יח';
• קמח - 450 גרם;
• סודה - 5 גרם;
• מים - 450 מ"ל;
• חלב - 0.5 ליטר;
• אורז (ארוך) - 80 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• שמן (מעודן) - 35 מ"ל;
• בשר (בקר או עגל) - 600 גרם;
• מרק - 200 מ"ל;
• בצל - 2 יח';
• פלפל גרוס - 4 גרם.

בישול פנקייק עם בשר טחון ואורז:

1. להרתיח בשר בקר פנימה מי מלח, לאחר מכן מצננים וטוחנים במטחנת בשר.
2. כדי להכין את הבצק, אתה צריך לקחת את הביצים, לערבב אותם עם מים וחלב, ואז לערבב עם מטרפה. מוסיפים סוכר, סודה, חמאה, מלח לנוזל שנוצר, מוסיפים קמח ומקציפים בעזרת מיקסר.
3. נותנים לבצק לעמוד כ-25 דקות ואז אופים לביבות דקות.
4. חותכים את הבשר המבושל לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה.
5. לשטוף, לקלף, לקצוץ ולשים בצל בשר מטוגן. לאחר מכן מוסיפים מרק, תבלינים ומבשלים במשך 8 דקות.
6. שוטפים היטב את האורז, שמים בסיר, מוסיפים מים ומרתיחים. ואז מצננים.
7. מערבבים דגנים ובשר מטוגן, ואז עוטפים את המילוי שנוצר בפנקייק.
8. מטגנים את המתאבן בשמן חמניות משני הצדדים.

הפינוק מוכן, אתה צריך לשים אותו מנה יפהומקשטים בעשבי תיבול קצוצים. ל לביבות בשראפשר להגיש רוטב חריף.

בישול עם תפוחי אדמה

מעדן ריחני ומזין, אשר לפיו טעם עדיןבטוח שילדים יאהבו את זה. בנוסף, פנקייקים עם תפוחי אדמה ובשר אינם קשים כלל לבישול, כך שאפילו טבח מתחיל יכול בקלות לשלוט במתכון הזה.

מוצרים נדרשים:

• קמח - 250 גרם;
• ביצי עוף - 2 יח';
• שמן מזוקק - 25 מ"ל;
• חלב טרי - 580 מ"ל;
• מלח - לפי טעמכם;
• סוכר - 20 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
• בשר טחון - אותו הדבר;
• נוּרָה;
• שומן חמאה - 23 גרם;
• שום - 2 שיני;
• פלפל אנגלי - 1-3 גרם.

בישול:

1. להכנת הבצק צריך לשבור את הביצים לצלחת ולהוציא את החלמונים. לאחר מכן מוסיפים להם מלח, סוכר ומקציפים היטב.
2. יוצקים חלב לתערובת שהתקבלה ויוצקים קמח תוך כדי ערבוב מתמיד. כשהוא מומס לחלוטין, מוסיפים שמן חמניות.
3. מקציפים את החלבונים עם מטרפה, ואז יוצקים אותם בזהירות לתוך הבצק ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לאפות פנקייק. אנחנו חייבים לנסות לעשות אותם דקים ואלסטיים.
5. מקלפים תפוחי אדמה, שוטפים ומרתיחים.
6. מטגנים בשר טחון עד חצי בישול.
7. קולפים את השום והבצל, שוטפים במים וקוצצים. שמים את הבצל במחבת עם שמן ומטגנים עד שחום בהיר.
8. מכינים פירה מתפוחי אדמה מוכנים, מערבבים אותם עם בשר, מתבלים בשום, פלפל, חמאה ובצל מטוגן.
9. עכשיו אתה צריך למלא את הלביבות, לגלגל אותם למשולש ולטגן את המתאבן במחבת.

לביבות ממולאותעם תפוחי אדמה הולכים טוב עם סלט של ירקות טריים, אדג'יקה או קטשופ. אפשר להשתמש במעדן גם חם וגם קר.

פנקייק עם בשר טחון ופטריות

פנקייק עם מילוי מעודן של פטריות ובשר יכבשו אפילו את הגורמה המתוחכמים ביותר. המנה המפוארת הזו מושלמת לחטיף בצהריים או יכולה להיות פינוק נפלא בחופשה משפחתית. נלוש את הבצק על קפיר, ניקח ליטר מוצר דל שומן.

תצטרך גם:

• קמח - 280 גרם;
• שמן זית - 45 מ"ל;
• סוכר - 35 גרם;
• מלח - 3 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• בשר טחון - 0.6 ק"ג;
• נוּרָה;
• גזר - 100 גרם;
• פטריות צדפות (טריות) - 250 גרם.

בישול:

1. מערבבים ביצים עם סוכר, מלח ומקציפים היטב עם מזלג או מטרפה. יוצקים להם יוגורט, קמח ומערבבים. אתה צריך לנסות להפוך את הבצק נוזלי, אחרת המוצרים ייצאו סמיכים.
2. עכשיו אנחנו צריכים לאפות פנקייק. לשם כך יוצקים מעט בצק למחבת חמה, משומנת בשומן חזיר, נותנים לו להתפשט לאורך התחתית ומטגנים משני הצדדים. כשהעוגות מוכנות יש לקפל אותן לצלחת ולקרר.
3. כדי להכין את המילוי, אתה צריך לקחת את הבשר הטחון, לשים אותו במחבת ולטגן עד חצי מבושל.
4. חותכים ירקות, מערבבים עם בשר ומבשלים 15 דקות.
5. שוטפים את פטריות הצדפות וחותכים לקוביות. שמים אותם במחבת נפרדת ומטגנים בשמן זית.
6. מערבבים בשר טחון עם פטריות, מלח, מתבלים בתבלינים ומערבבים.
7. שמים את המילוי על העוגות האפויות ועוטפים כך שתקבל גליל הדוק. לאחר מכן יש לטגן את כל המוצרים עד שנוצר קרום חום.

לאכול פנקייק עם בשר טחון ופטריות צריך להיות חם, עם הרוטב האהוב עליך או מיונז.

פינוק ריחני מאוד מתקבל עם מילוי של שמפיניון, פטריות או פטריות.

מתכון ביצים

מוצרים עם תוספת ביצים הרבה יותר טעימים מאמפנדס מסורתיות. מתאבן כזה יכול להיות ארוחת בוקר מצוינת שתמריץ אתכם לכל היום או ארוחת ערב מלאה בבית.

מוצרים נדרשים:

• מים - 200 מ"ל;
• חלב - 180 מ"ל;
• מלח - לפי טעמכם;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• נוּרָה;
• קמח - 450 גרם;
• בשר מבושל (כל שהוא) - 650 גרם;
• ביצים (מבושלות) - 5 יח';
• מרק - 45 מ"ל;
• אורז - 120 גרם;
• חמאה - 40 גרם;
• פלפל, תבלינים - 3-4 גרם.

בישול:

1. מים, ביצים לא מבושלות, חלב, מלח, קמח, מניחים בבלנדר וטורפים.
2. לוקחים מחבת, משמנים אותה בשומן, מחממים אותה ומתחילים לאפות לביבות. שים את המוצרים המוגמרים על צלחת ומכסים במגבת.
3. ממיינים את האורז, מוסיפים מים ומרתיחים. מצננים את הדגנים המוגמרים.
4. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן.
5. טוחנים את הבשר באמצעות מטחנת בשר. מגררים ביצים מבושלות ומערבבים עם בשר טחון. לאחר מכן מוסיפים בצל מטוגן, מרק, אורז, פלפל, מלח ומערבבים.
6. כעת יש למלא כל עוגה במלית ולגלגל לרולדה מסודרת.
7. מטגנים את המוצרים משני הצדדים במחבת.

פינוק עם בשר טחון, אורז וביצה מוכן, עדיף להגיש איתו רוטב שמנת חמוצה. ארוחה מוכנהלקשט עם ענפי פטרוזיליה.

מוצרים נדרשים:

• עוף טחון - 0.9 ק"ג;
• נוּרָה;
• חלב - 700 מ"ל;
• ביצים - 4 יח';
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• קמח - 270 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• גבינה - 70 גרם;
• ירקות - חבורה אחת;
• מלח, פלפל, תבלינים - 5 גרם.

בישול:

1. ראשית אתה צריך להכין את המילוי. אתה צריך לקחת בצל, לקלף אותו ולחתוך אותו לקוביות קטנות.
2. שמים פרוסות ירקות על מחבת שחוממת מראש ומבשלים קלות. לאחר מכן מוסיפים לבצל עוף טחוןומטגנים כ-20 דקות. ממליחים את המילוי המוגמר, מתבלים בפלפל ותבלינים.
3. להכנת הבצק צריך לערבב חלב, ביצים, סוכר, מלח וקמח יחד ולהקציף היטב. מוסיפים לתערובת שהתקבלה 20 מ"ל שמן ואופים ממנה לביבות.
4. הניחו לעוגות המוכנות להתקרר, ולאחר מכן המשיכו למלית שלהן. לשם כך, שמים את המילוי על פנקייק ומגלגלים בצורה של מעטפה.
5. עכשיו המוצרים חייבים להיות מונחים על תבנית אפייה מכוסה קלף, שפכו על גבי גבינה מגוררתומכניסים את החסר לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.

אתה יכול לבחור כל בשר, תוך התחשבות בהעדפות שלך, אבל יש כמה סודות שיעזרו להפוך את המילוי להרבה יותר טעים:

1. שום קצוץ דק ו בצל ירוקלתת לבשר הטחון טעם נוסף.
2. כדי לגרום לבשר לקבל טעם עדין וקרמי, אתה יכול להוסיף כף אחת של שמנת חמוצה או שמנת למילוי המוגמר.
3. ניתן להשתמש במספר סוגי בשר למילוי פנקייקים. עסיסי במיוחד ופחות עתיר קלוריות, הוא מתקבל מבשר חזיר ועוף.
4. גבינה המוספת למילוי של בשר עוף תהפוך אותו לטעים מאוד.
5. אפשרות נפלאה היא המילוי של בשר מבושל(קצוץ) בתוספת בצל מטוגן וגזר.
6. אם מוסיפים מעט לבשר הטחון בתהליך הטיגון רסק עגבניות, אז הוא ירכוש טעם מקורי, מתוק וחמוץ.

מומלץ למלא בשר טחון לפנקייקים בתבלינים ובתבלינים האהובים עליכם. וכדי שהמילוי ייצא ללא חתיכות ובעקביות שלו תהפוך כמו פאטה, צריך לכתוש את הבשר הטחון בבלנדר. אתה יכול להמציא שילוב משלך של מוצרים למילוי, העיקר לבשל פנקייקים במצב רוח טוב ואז הם בהחלט ייצאו טעימים.

פנקייק מסורתי עם בשר זוכה להערכה רבה במשפחה שלנו, אבל, לצערי, אין לי הזדמנות לבשל פנקייק כאלה לעתים קרובות. לכן, אני מכין גרסה פשוטה - פנקייק עם בשר טחון.

למרות הפשטות של הפנקייקים הללו, המנה מתגלה כטעימה ומשביעה להפליא, והמשפחה שלי מכנה פנקייק כאלה בחיבה "צ'בורקס". כמובן שלא מדובר בבצקים, אבל זה לא הופך לביבות עם בשר טחון לפחות טעימות.

החלק הקשה ביותר הוא האפייה. לביבות דקות, שאגב אפשר להכין מראש ולשמור במקרר או במקפיא. טחון פנקייק משמש גולמי, ניתן גם להכין מראש ולאחסן בו מַקפִּיא. המלית לפנקייק טחון מהירה וקלה להכנה, אפשר גם להכין מראש.

יוצאות פנקייק עסיסי, ריחני וקל לבישול עם בשר טחון. נסו את זה ואולי גם הפנקייקים האלה יהפכו לאהובים עליכם. אז, למעשה, התהליך עצמו הוא איך לבשל פנקייק עם בשר טחון.

רכיבים:

לפנקייקים:

• חלב 0.5 ליטר
• ביצים 5 יח'.
• קמח 2 כוסות
• שמן צמחי 2 כפות.

למילוי:

• בשר טחון 500 גר'.
• בצל 1 יחידה.
• מים 3 כפות.
• מלח ופלפל
• ביצה 1 יחידה.

איך לבשל פנקייק עם בשר טחון:

מראש צריך לאפות פנקייקים דקים לפי המתכון האהוב עליכם. כל פנקייק יתאים: על קפיר, על חלב, על ביצים ואפילו על מים. למתכון שלי אפיתי פנקייק עם חלב וביצים.

עם כניסתו של בלנדר טבילה במטבח, כל תהליך לישת הבצק לפנקייק אורך לא יותר משתי דקות. בקערה גדולה, טורפים ביצים, יוצקים חלב, מוסיפים קמח, שמן צמחי ומלח. תחילה מערבבים הכל עם כף כדי שהקמח לא יתאבק. לאחר מכן מפעילים את הבלנדר טבילה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הבצק יוצא חלק, ללא גוש אחד - תוך 2 דקות!

משמנים את המחבת לפנקייק בשמן צמחי, אני עושה את זה עם מברשת סיליקון. מניחים את המחבת על האש ומחממים אותה היטב. אנו מצמצמים את האש, ויוצקים את החלק הראשון של הבצק בעזרת מצקת.

אנחנו אופים פנקייק משני הצדדים. אנחנו מסירים את הלביבה על צלחת, ויוצקים את החלק הבא של הבצק.

יש לשים לב שאנו משמנים את המחבת בשמן פעם אחת בלבד - בהתחלה איננו מוסיפים שמן למחבת בכל הפעמים הבאות.

אתה יכול לראות מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של איך לאפות פנקייק בחלב.

הבנו את הפנקייקים, עכשיו אנחנו ממשיכים למילוי.

איך מכינים מלית לפנקייק:

חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים שמן צמחיעד להזהבה.

יוצקים את הבשר הטחון לקערה, מוסיפים מלח, פלפל ובצל מטוגן.

אנחנו מערבבים את הבשר הטחון עם כף, מוסיפים שלוש כפות מים רותחים קרים כדי להפוך את הבשר הטחון להומוגני ומורחים היטב על פנקייק. זה הכל! מלית לפנקייק טחון מוכן לשימוש נוסף!

מורחים על הפנקייק כ-1 כף ממלית הבשר, ומורחים על חצי מהפנקייק. אנחנו משתדלים לפזר את המלית דק ככל האפשר. אם זה לא עובד, מוסיפים עוד מים.

אנחנו מכסים את הפנקייק בחצי ללא מילוי.

וקפלו את ה"סהר" הזה לשניים.

הנה המעטפות שאתה מקבל.

בצורה זו ניתן לאחסן פנקייקים במקרר, או לשלוח למקפיא.

לפני ההגשה נטגן לביבות עם בשר טחון באופן הבא:

טורפים את הביצה בקערה נפרדת (בקצב של 1 ביצה ל-4 פנקייקים).

אנחנו טובלים כל פנקייק בביצה משני הצדדים, ושולחים אותו למחבת מחוממת עם שמן צמחי.

איך לבשל פנקייק ממולאים בבשר טחוןמתכון עם תמונה - תיאור מלא של ההכנה, כך שהמנה תתברר כטעימה ומקורית מאוד.

מה לדעתכם העיקר בלביבות ממולאות - פנקייק או בשר טחון? אולם בדרך כלל הדגש הוא על בשר טחון, ולביבות אופים בצורה הפשוטה ביותר - בחלב, ואפילו במים. אני רוצה להזמין אותך לנסות נפלא פנקייקים טעימיםעם בשר טחון, מתכון עם תמונות צעד אחר צעד, לפשטות ובהירות התפיסה. תלמדו לא רק איך להכין מלית מעולה מבשר טחון שלא ישנה מספיק מהלביבות, אלא גם איך לאפות פנקייקים מצוינים על קפיר, שאותם לא רק תמלאו, אלא גם תאכלו בהנאה סתם כך. הם לא דקים ולא עבים, עם טעם "צלי" מוגדר היטב. אכילת יתר!

מצרכים ל-10 פנקייקים

• 2 ביצים,
• 2.5 כוסות קפיר,
• 8 כפות קמח
• 2 כפות סוכר
• קורט מלח,
• 1 כפית אבקת אפייה או 1/3 כפית סודה לשתייה
• 3 כפות שמן צמחי לבצק

• 500 גרם בשר טחון או עוף,
• 1 בצל גדול
• 30 גרם חמאה,
• 1/2 כף קמח
• 5 כפות חלב
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון

איך לבשל פנקייק עם בשר טחון

אני תמיד מתחיל עם בשר בקר טחון. כבר הכנתי בשר טחון מעוצב. ואבשל אותו יתר על המידה עם בצל ואוסיף כמה מרכיבים שייצרו תחושה טעימה של עסיסיות ורכות. וזה לא יהיה רוטב מבושל במיוחד. נעשה הכל בצעד אחד במחבת אחת.

נתחיל עם הקשת. לשטוף, לנקות, לקצוץ דק, לשפוך שמן צמחי למחבת, לטגן את הבצל, תוך ערבוב מתמיד, עד להזהבה קלה (זה לקח לי 7 דקות).

אנחנו מפזרים את הבשר הטחון, מלח ופלפל, מערבבים.

אנחנו מניחים אותו על הכיריים ומטגנים על אש בינונית, כל הזמן מפרקים גושים שלתוכם הבשר הטחון המוגמר שואף להיצמד זה לזה. תוך 5-7 דקות הבשר הטחון יהיה מוכן לחלוטין - לא יישארו בו אזורים לחים. אם הבשר הטחון עדיין דבוק זה לזה, עוברים עליו עם מרית, מצמידים את הבשר הטחון למחבת, כאילו מהדקים, - הגושים יתפרקו.

מטגנים תוך כדי ערבוב כמה דקות עד שהשמן מתפזר. מוסיפים חלב (אפשר שמנת, עם שומני זה יהיה טעים במיוחד). מערבבים שוב. נותנים לזה להתבשל במשך שתי דקות, מערבבים שוב. ומטגנים עוד שתי דקות. כפי שניתן לראות, המלית הפכה זהובה ושמנמנה. זה כבר לא יתפורר כשהוא ממולא.

בואו נתחיל לטגן פנקייק. שוברים שתי ביצים לקערה גדולה, מוסיפים מלח, סוכר ומקציפים במטרפה לתערובת אחידה.

הוסף קפיר ושמן צמחי.

מערבבים היטב. יוצקים את הקמח ל-2-3 כפות ובכל פעם ללוש לתוך הבצק עד שהגושים מתפזרים. בקפיר הם מתפצלים די בקלות.

אחרון להוסיף אבקת אפייה. תן למבחן לעמוד במשך חמש דקות. מערבבים פעם נוספת. אפשר לאפות.

שמנו מחבת על הכיריים (או יותר טוב שניים). אנחנו מטפטפים שמן על כל אחד. יוצקים שני שליש מצקת בצק, והופכים את התבנית בזוויות שונות, נותנים לבצק להתפשט. כאשר החלק התחתון של הפנקייק מבושל היטב, הופכים את הפנקייק. ומטגנים עד להזהבה.

אנחנו לוקחים פנקייקים מוכנים אחד בכל פעם, מורחים כף בשר טחון - שני סנטימטרים מהקצה.

אנחנו עוטפים את הלביבה כאילו הייתה מעטפה. קודם הקצה האחורי, אחר כך מהצדדים וסובב עד הסוף.

קבלו פנקייקים מלבניים מסודרים. הכל נעשה מהר, המילוי נשאר חם.

פנקייקים עם בשר טחון נאכלים במהירות הבזק. בתאבון!

פנקייק ממולאים בבשר טחון

פנקייק ממולאים בבשר טחון בישול משלויהיה הרבה יותר טעים ובריא מאשר בחנות. יתר על כן, זה בכלל לא קשה לבשל אותם, ויש צורך במוצרים פשוטים. כתוצאה מכך, לאחר שבילו שעה אחת, תוכלו לבשל ארוחת ערב טעימה ודשנה למשפחה שלכם. ניתן לבשל מילוי בשר בדרכים שונות, אך לרוב הוא עשוי מאורז ובשר טחון. זֶה גרסה קלאסיתשכולם אוהבים. ניתן להכין לביבות כאלה גם לעתיד, פשוט על ידי הקפאתן, ולאחר מכן, לפי הצורך, חימום מחדש במיקרוגל או בתנור על אש נמוכה. למטה תמצא מתכון מפורטלהכין את הפנקייקים האלה.

יש להכין מוצרים באופן הבא:

16 פנקייקים מוכנים;

500 גרם בשר (בשר חזיר ובקר בחצי);

0.5 סט. אורז עגול;

ראש אחד של בצל;

שמן צמחי (לטיגון);

פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

בישול לביבות ממולאות בבשר טחון באופן הבא:

אנחנו לוקחים סיר קטן, שופכים לתוכו ליטר מים, שמים אותו על האש, מחכים עד שהמים רותחים. אז אתה צריך להמליח את המים. כמו כן, ראוי לציין כי לטעם מעניין יותר, ניתן להחליף מלח בכל קוביית מרק. אנחנו מכינים אורז, צריך למיין ולשטוף אותו, ואז להוריד אותו למים רותחים ולהרתיח על אש נמוכה כעשרים דקות עד לבישול מלא.

בינתיים, בזמן שהאורז עדיין מתבשל, אפשר להכין בשר טחון על ידי סיבוב הבשר במטחנת בשר. עדיין אין צורך להוסיף בצל.

הבשר הטחון המתקבל צריך להיות פלפל ומלח לפי הטעם ולערבב היטב. אם יש רצון, אז אתה יכול לשים מעט מהתיבול האהוב עליך בבשר טחון.

כאשר האורז מבושל, תצטרך לנקז את המים. אם כך קרה שהאורז מלוח מדי, אז פשוט יש לשטוף אותו תחת מים קרים נקיים.

יש לקלף בצל ולחתוך לקוביות קטנות.

אז אתה צריך לשפוך כארבע כפות שמן צמחי למחבת ולטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

בשר טחון במהלך הטיגון יש לערבב מעת לעת עם מרית עץ ובמקביל לשבור חתיכות גדולות כך שהבשר הטחון יהיה הומוגני. 5 דקות לפני מוכנות מלאה, יש לסגור את תערובת הבשר הטחון והבצל במכסה ולבשל על אש נמוכה.

בשר טחון מבושל יש לערבב עם אורז מבושל. אם המלית יצאה יבשה, אז כדאי להוסיף לה מעט חמאה. יש לטעום בשר טחון למלח ובמידת הצורך להוסיף מלח. מילוי הבשר שלנו לפנקייק מוכן.

ובכן, עכשיו השלב האחרון - אנחנו עוטפים בשר טחון בפנקייק. מאיזה גודל פנקייק נשים 1.5 או 2 כפות. ל. סתימות. קחו בחשבון שככל שהפנקייק גדול יותר, כך יהיה קל יותר לעטוף אותו.

עדיף לעטוף פנקייק בצורת מעטפה, אבל אפשר גם בצורת משולש, איך שאוהבים.

כתוצאה מכך, אתה מקבל פנקייק ממולא כל כך יפה בצורה של מעטפה.

כדאי גם לטגן כל פנקייק שלנו משני הצדדים בחמאה ולהגיש במנות חמות עם שמנת חמוצה. זה יהיה טעים מאוד! ובפעם הבאה אפשר לנסות להכין פנקייק עם בשר וביצים. זה יהיה גם מאוד טעים!

שהקונדיטורים השוויצרים הכינו את העוגה הקטנה ביותר בעולם

שהקונדיטורים השוויצרים הכינו את העוגה הקטנה ביותר בעולם. מידותיה זעירות עד כדי כך שעוגה כזו הונחה בשקט על קצה האצבע המורה, ואת פרטיה ניתן היה לראות רק בזכוכית מגדלת או במיקרוסקופ. הִתמוֹטְטוּת

שהעוגה הכי גבוהה בעולם היא

שהעוגה הגבוהה בעולם היא קינוח בן 100 קומות, שגובהו 31 מטר. יצירת מופת ענקית שכזו הוכנה על ידי בטא קורנל ממדינת מישיגן בארה"ב. הִתמוֹטְטוּת

שעוגות משמשות לעתים קרובות ככלי נשק

שעוגות משמשות לעתים קרובות מאוד כנשק לזריקה, מה שמפגין חוסר אמון בציבור, כמו גם בוז לאישים פופולריים. נואל גאודין היה האדם הראשון שהמציא את המסורת הזו של זריקת עוגות על אנשים מפורסמים. הִתמוֹטְטוּת

שב-1989, מומחים קולינריים מאינדונזיה אפו פאי More

שב-1989, מומחים לקולינריה מאינדונזיה אפו פשטידה שגודלה היה 25 מטר. נדרשו יותר מ-1.5 טון סוכר מגורען כדי להכין אותו! הִתמוֹטְטוּת

מה הכי יקר עוגת חתונהיצר קונדיטורים מוסמכים ביותר מבית More

שעוגת החתונה היקרה ביותר נוצרה על ידי קונדיטורים מיומנים מבוורלי הילס. עלותו הייתה 20 מיליון דולר. פני העוגה עוטרו ביהלומים אמיתיים, וצורפו מאבטחים כדי להבטיח את שלומו של קינוח חג כה יקר. הִתמוֹטְטוּת

שקונדיטורים מפרו הכינו את העוגה הארוכה בעולם

שקונדיטורים מפרו הכינו את העוגה הארוכה בעולם, שאורכה הגיע ל-246 מטר. על יצירתו עמלו 300 אנשים, שהוציאו 0.5 טון סוכר וביצים על יצירת מחזיק השיא. הקינוח המוגמר חולק ל-15,000 חתיכות, שזכו לכבוד כל הילדים. הִתמוֹטְטוּת

שהפשטידה הגדולה בעולם נאפתה בקיץ 2000 More

שהפשטידה הגדולה בעולם נאפתה בקיץ 2000 בעיירה הספרדית מרין. אורכו של בעל השיא היה 135 מטר, ולבשלו נדרשו 600 ק"ג קמח, 580 ק"ג בצל, 300 ק"ג סרדינים ועוד 200 ק"ג טונה. הִתמוֹטְטוּת

פנקייק ממולאים בבשר

10 במאי 2012

אחד המתכונים הרוסיים הוא פנקייק. אני מפרסם את המתכון שלי - פנקייק עם בשר, או יותר נכון פנקייק עם בשר טחון. בדרך כלל אני צולה בשר בקר טחון, שנכלל במילוי, גם בצל כמובן. אם זה נוח לך, אפשר פשוט להרתיח את הבשר ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן מטגנים בשמן עד להזהבה יחד עם הבצל (או לא מטגנים את הבשר כלל), ומיד משתמשים בו למטרה המיועדת לו. מכמות המרכיבים המצוינת אני מקבל 16 פנקייק ממולאות בבשר טחון.

לבצק פנקייק:

2 ביצי עוף

1 כף סוכר

1/3 כפית מלח

2 כוסות חלב מלא

1 1/5 כוסות קמח מנופה

2 כפות שמן צמחי

שמן צמחי - לטיגון פנקייק

2 כפות חמאה או שמן צמחי

1 בצל בינוני, קלוף וקצוץ דק

450 גרם בשר בקר טחון

מלח לטעימה

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מתכון לפנקייק ממולאים בבשר

להכנת הבצק בקערה עמוקה, טורפים את ביצי העוף עם 1 כף סוכר וקורט מלח. אני לא מוסיפה יותר מדי סוכר כי המילוי לא מתוק. אתה יכול להגדיל את כמות הסוכר אם אתה רוצה לאכול פנקייק עם ריבה או ריבה ... ואז להוסיף 2 כוסות חלב ו 2 כפות שמן צמחי לביצים הטרופות, לערבב הכל היטב. בתוך הבצק, בעודו די נוזלי, מנפים את הקמח. אני לא שמה את הקמח בבת אחת, אלא בחלקים, שכן כמות הקמח תלויה במידת הסמיכות של הפנקייק שרוצים לקבל. שוב, אתה יכול לעשות פנקייק דק פתוח. או שאתה יכול לעשות את זה עבה יותר, כמו, למשל, עבור מילוי הבשר הזה. אז, מערבבים הכל היטב כדי שלא יהיו גושים בבצק. על אש בינונית במחבת ברזל יצוק או טפלון עם כמות קטנה של שמן צמחי, אופים לביבות זהובות.

מניחים את הפנקייק בצד. מכינים את המלית לפנקייקים מבשר טחון.

מקלפים את הבצל, קוצצים דק. מטגנים את הבצל במחבת בשמן צמחי (1 כף) עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים את הטחון ומטגנים עד להזהבה (בערך 15 דקות). מתבלים את המילוי במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מסירים הכל מהאש, מצננים. כעת שימו 1 כף ממלית הבשר הטחון המצונן על כל פנקייק. מקפלים את הפנקייק למעטפה. מסתבר שיש פה פנקייקים כאלה ממולאים בבשר טחון.

מחממים 1 כף מהשמן הצמחי שנותר במחבת. מטגנים עליה את מעטפות הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה. מגישים לביבות ממולאות בבשר חמימות או בטמפרטורת החדר. בתאבון!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 אוקסנה קונטרבה

פנקייק בשר קלאסי! והם יצאו כל כך מעוררי תיאבון, כל כך שזופים, דקים, מקסימים! זהו, הלכתי לחנות בשביל החומרים - אני אפסל ואעצב!) נכון, אני מוסיפה חלב ביצים וקמח בפרופורציות קצת שונות, אבל לכמה אנשים יש כל כך הרבה רעיונות!

https://plus.google.com/116386772458064677726 מרינה אנדריבה

אני מוסיפה כף עמילן לבצק ומשאירה להתבשל למשך שעה. ואז אני מטגנת לביבות, ושופכת שמן צמחי למחבת ממש לפני הפנקייק הראשון, ומטגנת את השאר ללא שמן. המתכון הזה טוב כי הודות לשמן הצמחי שבבצק, הלביבות לא יידבקו למחבת.

http://twitter.com/ArshawinSeryj סרגיי ארמנקו

קראתי את ההכנה, אז אין שום דבר מסובך. מתקבלים מינימום מרכיבים, מינימום זמן ולביבות טעימות עם בשר. אני אסמן את זה ובהחלט אנסה את הקינוח הזה!

http://twitter.com/funosok ניקיטה פטוחוב

פנקייקים עם בשר המוכרים מילדות איזה מסלניצה בלעדיהם!

http://vk.com/id89981344 אירינה פוליאקובה

בעלי לפעמים אוכל אמפנדס לארוחת בוקר. אני עושה הרבה בבת אחת, ואז אני קופא. וזה יקר לקנות בחנות. שיש 6 פנקייקים בחבילה לבעלי לשן אחת)))

לביבות ממולאות עם בשר. מתכון תמונה

לעתים קרובות אני מבשל פנקייק, אבל לפני כן לא יכולתי להכין אותם עם מלית, כי הפנקייק נקרע במהירות, וכבר לא היה מה למלא. פעם בעלי ואני קנינו אמפנדס שנרכשו בחנות. אני לא אגיד שלא אהבנו אותם, אני פשוט, עקרונית, חושד בקייטרינג ציבורי, והמחיר שלהם לא קטן בכלל. אז החלטתי לבסוף להכין תוצרת בית לביבות ממולאותעם בשר. אתה יכול לראות את התוצאה בתמונה למעלה :) בעלי ואני מאוד אהבנו את אלה לביבות ממולאות. הם יצאו אפילו יותר טעימים מאשר מהחנות, ובמחיר זול פי 4 (!). באופן כללי, בהנאה אני רוצה להציג בפניכם את המתכון שלי לפנקייק.

• 1 ליטר. חלב
• 2 ביצים
• 3 אמנות. ל. סהרה
• 2 כפיות אבקת אפייה או 1 כפית. סודה מושחתת
• קורט מלח
• 1 st. ל. שמן חמניות

• 200 גרם בשר טחון
• 1 בצל גדול
• 3 ביצים

אני אגיד מיד שהכנתי לביבות לעתיד ולכן יהיו בתמונה יותר מוצרים ממה שכתוב במרכיבים.
אנחנו מרתיחים את הביצים.

מטגנים בשר טחון במחבת במשך 10-15 דקות תוך ערבוב מתמיד. אנחנו מנקים את הבצל, קוצצים דק ומוסיפים לבשר הטחון. מטגנים עוד 5-10 דקות.

קח טחון לא שומני מדי. אכלתי בקר עם עוף.

בשר טחון מטוגן מתקבל בגושים, ולכן יש להעביר אותו במטחנת בשר.

שלוש ביצים על פומפיה גסה ומוסיפים לבשר הטחון.

אגב, ביצים אפשר להחליף בפטריות, ואז רק צריך לטגן אותן מראש יחד עם בשר טחון ובצל.

ללוש את הבצק לפנקייק.

חלב צריך להתחמם מעט, אבל לא הרבה, אחרת הביצים ירתחו. טורפים היטב ביצים ומערבבים עם חלב. מוסיפים סוכר ומלח. מקציפים הכל היטב עד שהסוכר נמס.

מוסיפים אבקת אפייה וקצת קמח. אל תנסו לשפוך הרבה קמח בבת אחת, ראשית, לא נוח לערבב אותו, ושנית, קל מאוד להוסיף אותו ואז יהיה צורך לדלל את הבצק. בדרך כלל אני מוזג שליש כוס ולאחר ערבוב אני רואה אם ​​זה מספיק או שצריך להוסיף עוד. ככל שהבצק דק יותר כך הפנקייק יהיו דקים יותר, אבל אם תעשי אותו דק מדי הפנקייק ייקרעו בעת ההיפוך. כשמחליטים שהבצק מוכן, אפשר להוסיף לו שמן צמחי (לא חובה) כדי שהלביבות ישארו טוב יותר מאחורי המחבת.

מטגנים לביבות עד להזהבה.

שמים את המילוי על קצה הפנקייק.

פנקייק עם בשר, פנקייק ממולאים

אנו מביאים לידיעתכם מתכון למנה טעימה מאוד. פנקייק עם ריחני ו מלית טעימהמעוף ופטריות, אפויים תחת מילוי בתנור, כולם יאהבו את זה.

קמח, חלב, מלח, שמן צמחי, ביצים, סוכר, פטריות, פילה עוף, בצל, מלח, פלפל שחור גרוס, שמנת חמוצה, קמח, שמן צמחי, שמנת חמוצה, ביצים.

לחג השנה החדשה החגיגית תוכלו לבשל חטיף טעיםבצורה של תכונה הכרחית של סנטה קלאוס - תיק עם מתנות. כדי לעשות זאת, תחילה להכין פנקייקים דקים, ולאחר מכן למלא אותם מלית לבביתמ עוף מבושל, אורז וירקות שחומים.

ביצים, סוכר, מלח, חלב, קמח חיטה, שמן צמחי, אורז, עוף, גזר, בצל, מלח, שמן צמחי, מיונז, בצל ירוק, ירוקים

Draniki עם בשר הם פנקייק מ תפוחי אדמה גולמייםממולאים בבשר טחון. המנה הזו היא מסורתית למטבח הבלארוסי, הליטאי והפולני, ועכשיו אי אפשר לדמיין את התפריט הרגיל שלנו בלי פנקייק תפוחי אדמה.

תפוחי אדמה, מלח, קמח, ביצים, שמן צמחי, בקר, חזיר, בצל, לחמנייה, חלב, ביצים, מלח, פלפל

אמפנדות קלות מאוד להכנה והן אחת המנות הבודדות שיש להן מגוון רחב של שיטות בישול. לכל מארחת יש את המתכון המוכח והנכון שלה לפנקייק, כולל אני.

קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, סוכר, מלח, מים, חזיר, בצל, שום, אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי

כל הזכויות לחומרים הנמצאים באתר www.RussianFood.com. מוגן בהתאם לחוק החל. עבור כל שימוש בחומרי האתר, נדרש היפר-קישור אל www.RussianFood.com.

הנהלת האתר אינה אחראית לתוצאה של יישום האמור לעיל מתכונים, שיטות הכנתם, המלצות קולינריות ואחרות, ביצוע המשאבים אליהם ממוקמים היפר-קישורים ולתוכן הפרסומות. הנהלת האתר אינה רשאית לחלוק את דעותיהם של מחברי המאמרים המתפרסמים באתר www.RussianFood.com

לביבות ממולאות

כמעט כולם אופים פנקייקים. הם נאכלים עם שמנת חמוצה, מבושלים במילויים שונים. פנקייק עם בשר - מנה מאוד משביעה, טעימה. ניתן להגיש אותם כמנה עצמאית לארוחת ערב משפחתית.

• חלב 1 ליטר
• קמח 560 גרם
• ביצים 5 חתיכות
• סוכר 2.5 כפיות
• מלח 0.5 כפיות
• סודה 1/3 כפית
• שמן צמחי 50 גרם
• בשר בקר 200 גרם
• חזיר 300 גרם
• קשת 2 חתיכות
• מלח לטעימה
• שמן צמחי לפי הטעם

1. להכנת פנקייק צריך לחמם את החלב. יוצקים מחצית מכמות החלב לקערה נפרדת ומוסיפים מלח, סוכר, סודה וביצים. מערבבים הכל. מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. יוצקים פנימה את יתרת החלב והחמאה. מערבבים היטב.

2. עכשיו אנחנו אופים פנקייקים בתבנית. משמנים מחבת בשמן ומטגנים לביבות משני הצדדים.

3. פנקייקים מוכנים. מניחים אותם בצד ומתחילים להכין את המילוי. מערבבים בשר חזיר ובשר בקר טחון. מוסיפים לו מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

4. קולפים וקוצצים דק את הבצל. מטגנים בשר טחון במחבת עד שעודפי הנוזלים מתאדים. מוסיפים את הבצל לבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר הטחון מוכן.

5. שמים בשר טחון באמצע הפנקייק ועוטפים אותו במעטפה. הפנקייקים שלך מוכנים. בתאבון. אפשר לטגן לביבות ממולאות במחבת לפני ההגשה.

מתכון וידאו "לביבות ממולאות"

לביבות ממולאות עם בשר טחון

הכינו לביבות ממולאות טעימות עם בשר טחון לפי המתכון הזה - מילוי הבשר הפופולרי ביותר לפנקייק.

זה בשר טחון שלרוב ממולא בפנקייק - זו אפשרות מילוי נפוצה מאוד שהרבה אנשים אוהבים. פנקייקים כאלה מתבררים כמשביעים ועשויים בהחלט לשמש כארוחת בוקר או צהריים מן המניין - כאוות נפשכם. אחרי שתאכלו כמה מהפנקייקים האלה, לא תרגישו שוב רעב בקרוב.

• זמן בישול: 60 דקות 60 דקות

• בשר בקר, 850 גרם
• חמאה, 60 גרם
• ביצה, 5 יח'
• מים, 1.5 ליטר
• נורה, 1 יחידה
• שמן צמחי, 3 כפות.
• קמח חיטה
• חמין

איך לבשל לביבות ממולאות בבשר טחון:

למילוי, מרתיחים נתח בשר שלם, מוסיפים מלח למים, מצננים במרק, מוציאים אותו ממנו ואז סובבים אותו במטחנת בשר.

קוצצים דק ומטגנים את הבצל בחמאה עד להשחמה, מוסיפים לבשר הטחון, מוסיפים מעט מרק כדי שהבשר הטחון יהיה עסיסי.

שוברים את הביצים לקערה עמוקה, יוצקים מים, מוסיפים שמן צמחי ומלח, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק במטרפה.

מוסיפים קמח בהדרגה למסת הביצים, ללוש חמאהלפנקייק - כך שיצאו דקות.

משמנים מחבת בשמן, אופים פנקייקים כרגיל, אבל מטגנים רק על צד אחד.

שמים את המילוי על הצד המטוגן של הלביבות, מקפלים את הלביבות למעטפות ואז מטגנים במחבת בחמאה עד להשחמה.

מגישים פנקייק ממולאים עם בשר טחון לשולחן טוב יותר חם.

עובדה מעניינת: בג'ורג'יה, לביבות ממולאות בבשר טחון נקראות "סולטנצ'יקי" - הן מוגשות שם בחגיגות חתונה ובסעודות לרגל אירועים חגיגיים אחרים.

חברים, איך מבשלים לביבות ממולאות בבשר טחון? שתף את המתכונים שלך בתגובות.

בישול פנקייק עם בשר טחון.

פנקייקים הם מנה אוניברסלית, שאליו ניתן להמיר חטיף נהדרלשולחן חגיגי ויומיומי או להגיש מתוק לקינוח. מספיק להחליף את המילוי!

אני מציע לך לבשל פנקייקים מאוד טעימים ומזינים ממולאים בבשר טחון. הם יפנו לכל אלה שאינם אדישים לפנקייקים ולפנקייקים, כמו גם לאוהבי מילוי בשר.

מצרכים לפנקייק עם בשר טחון

כדי לשפר את חווית המשתמש, האתר שלנו משתמש בקובצי Cookie. אם אתה מסכים עם זה, לחץ על כפתור "אישור". אחרת, עזוב את האתר.

איך לבשל פנקייק טעים עם בשר טחון (מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב):

הכינו פנקייקים דקים לפי המתכון האהוב עליכם. הפעם אפיתי על המים. תאר בקצרה את שיטת ההכנה. פורצים את הביצים לקערת מיקסר. מוסיפים סוכר ומלח. מכיוון שאנו מכינים פנקייקים לא ממותקים עם בשר טחון, אין צורך לשים הרבה סוכר. מקציפים את הביצים לקצף אוורירי. המסה תהפוך לצהובה בהירה ותגדל בנפחה. מנפים קמח לתוך מיכל נפרד. מערבבים עם אבקת אפייה או סודה. יוצקים למסת הביצים כ-150 מ"ל מים. עדיף להשתמש בנוזל מבושל ומקורר עד 30-40 מעלות. יוצקים פנימה את הקמח. להקציף במהירות נמוכה. יוצקים פנימה את יתרת המים. לְרַגֵשׁ. הבצק לפנקייק יתברר כבעל עקביות מסורתית - הומוגנית, נוזלית, מזיגה. הוסף שמן צמחי ללא ריח. זה ימנע מהלביבות להידבק לתבנית בזמן האפייה. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה בהיר. לפני אפיית החלק הראשון של הבצק אפשר לשמן את התבנית בשומן (חתיכת שומן חזיר למשל). המחבת חייבת להיות מחוממת היטב. מכיוון שנמלא את הלביבות בבשר טחון, ולאחר מכן נטגן אותן בנוסף, אין צורך להשחים אותן יותר מדי. עורמים פנקייקים מוכנים. כדי שאחרי הקירור הם לא יידבקו זה לזה, מצפים אותם בחמאה. או לכסות מגבת מטבחאו מכסה של מחבת או מחבת כדי שהלביבות יהיו מאודות ונעשות רכות. ואני מאוד אוהבת את המתכון הזה לפנקייק על קפיר. הם אלסטיים, דקים, עם חורים. במקביל, אפשר להתחיל בהכנת המילוי. מנקים את הבצל. קוצצים דק.

מחממים שומן צמחי במחבת. לזרוק את הקורה.

מטגנים עד לריכוך. או לקרום פריך, אם אתם אוהבים בדיוק בצל כזה.

מכניסים פנימה בשר טחון. השתמשתי בשילוב (בשר חזיר ובשר). אבל גם בשר חזיר או בקר טהור מתאים. אפילו עוף יהיה טעים. שוברים את הגושים, מטגנים את הבשר הטחון עד שהוא מוכן.

הוא יקבל גוון אפרפר לבשר המוגמר. רק עכשיו אפשר להמליח ולהוסיף תבלינים. אחרת, המלית תצא קשה וחסרת טעם. לתבלינים בחרתי בפלפל שחור גרוס ו עשבי תיבול פרובנס. כמו כן, שום ומעט פפריקה מתוקה. אתה יכול גם לשים כמה עשבי תיבול טריים ממש בסוף הבישול.

כבה את האש. הוסף כמה כפות שמנת חמוצה או חתיכת חמאה. זה יהפוך את המלית למילוי פנקייקים רכה ועסיסית יותר. אפשר גם "לדלל" את הבשר עם אורז מבושל.

כשהמילוי מתקרר אפשר למלא את הלביבות. לפרוס 1-1.5 כף. ל. בשר טחון בקצה הפנקייק.

לביבות ממולאות עם בשר

פנקייקים הם אחד המאכלים הרוסים המסורתיים העתיקים ביותר, שאף חג אחד ברוס לא יכול לעשות בלעדיהם. בעולם המודרני הפנקייקים לא איבדו את הפופולריות שלהם, הם עדיין מבושלים ומוגשים במגוון רחב של וריאציות, ובהתאם למילוי, המנה הזו יכולה להיות בעלת אופי שונה ולשמש כמנה ראשונה, שניה או קינוח.
לביבות ממולאות עם בשר בחלב, אשר יידונו ב המתכון הזה, ניתן לייחס גם למנה ראשונה וגם למנה עיקרית. מבוגרים וילדים אוכלים אותם בהנאה, כך שלעתים קרובות ניתן למצוא פינוק כזה ליד השולחן המשפחתי.

• ביצי עוף - שתי חתיכות;
• חלב - חצי ליטר;
• קמח חיטה - כוס אחת;
• מלח - קורט אחד;
• סוכר מגורען - כף אחת.

למילוי:
בצל - ראש אחד;
בשר טחון - שלוש מאות גרם;
מלח, פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם.

איך לבשל לביבות ממולאות עם בשר

צעד ראשון. להכנת הבצק לפנקייק, לוקחים קערה גדולה ועמוקה, מכניסים לתוכה שתי ביצי עוף ומקציפים היטב ביד עם מטרפה או מזלג.

צעד שני. לאחר מכן, מוסיפים לביצים חלב קר במנות קטנות וכף סוכר, מקציפים הכל שוב מעט.

צעד שלישי. לאחר מכן, ניקח את הקמח, הקפד לנפות אותו דרך מסננת דקה ולהוסיף אותו בהדרגה לבצק תוך ערבוב מתמשך.

שלב רביעי. ללוש את הבצק עד שכל הגושים נמסים בו, והוא מקבל עקביות דומה לשמנת חמוצה נוזלית. הקפידו להוסיף קורט מלח, ולאחר מכן הפנקייק יכול להתחיל לאפות. כדי לעשות זאת, משמנים את המחבת המחוממת עם חתיכת בייקון טבולה בשמן צמחי, ויוצקים עליה מעט בצק ומפזרים אותו על פני כל השטח. אופים פנקייקים משני הצדדים עד שהם מוכנים.

שלב חמישי. במקביל אנחנו מתכוננים מלית בשרלפנקייקים שלנו. כדי לעשות זאת, מטגנים את הבשר הטחון במחבת עם שמן צמחי, ולאחר מכן מוסיפים אליו את ראש הבצל הקצוץ. הקפידו לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן מורחים את המילוי במרכז הפנקייק.

שלב שישי. ההלוואה עטופה בקפידה בתוך הקצוות הצדדיים של הפנקייק ומקפלים אותה במעטפה. ניתן בנוסף לטגן כל מעטפה מכל הצדדים בשמן צמחי.

אנו מגישים לשולחן פנקייקים ממולאים מוכנים עם מילוי בשר עם עשבי תיבול טריים, שמנת חמוצה או כל רוטב אחר.

עצה:
1. ניתן להכין את המילוי מכל בשר, לרוב פנקייקים עשויים מבשר עוף, חזיר או הודו.
2. כדי שהמילוי יהיה יותר הומוגני, יש לערבב את הבשר הטחון במחבת כל הזמן בעזרת מרית כדי שיטגן לגושים.
3. יש אנשים שאוהבים מלית בשר הומוגנית מאוד, לשם כך, הבשר הטחון המטוגן עם הבצל נמעך בבלנדר.
4. אפשר להוסיף למילוי הבשר גם אורז מבושל, ביצה מגורדת, גזר מטוגן.

מתכון לביבות חלב שופעות ללא שמרים