היום אני אציע לך את הגרסה שלי מרק פשוטעל כל יום שאני מבשל במשפחה שלי לעתים קרובות למדי. מרק עם אורז, תפוחי אדמה ובשר - לבבי, ריחני, בדיוק מה שצריך למנה ראשונה של ארוחת צהריים טובה. זהו מרק לכל יום, אבל מרק ראוי לתשומת לבכם!

נכין את המוצרים לפי הרשימה.

מרק אורז עם בשר ותפוחי אדמה ניתן לבשל על בשר בקר, חזיר. אני אבשל מרק חזיר. סמיכות המרק נקבעת לפי כמות האורז שבו. אם רוצים מרק סמיך יותר, מוסיפים עוד אורז. אני מבשל טיגון ירקות למרק רק עם שמן צמחי, אבל אתה יכול לעשות את זה עם חמאה או תערובת של שני השמנים, אם תרצה.

שמים את הבשר בסיר וממלאים אותו במים. שים את הסיר על האש ונותן למים לרתוח.

כאשר מתחיל להיווצר סרט על פני המים - קצף, יש להסירו בעזרת כף מחוררת כדי שהמרק יהיה שקוף. אני מעדיף לנקז את המים האלה. שוטפים את הבשר תחת מים זורמים. שוטפים את המחבת, מכניסים לתוכה שוב את הבשר ויוצקים עליה מים רותחים.

מבשלים את הבשר במרק עוד 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים אורז, קוביות תפוחי אדמה. ממליחים את המרק לפי הטעם. אפשר להוסיף תיבול למרק או פלפל שחור בשלב זה.

מבשלים את המרק על אש בינונית עד שהאורז, הבשר ותפוחי האדמה מבושלים במלואם למשך 20-25 דקות נוספות.

בזמן הכנת המרכיבים העיקריים של המרק מכינים את הטיגון. כדי לעשות זאת, חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר על פומפיה בינונית. קוצצים דק את הפטרוזיליה בעזרת סכין.

מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי במחבת במשך 5-8 דקות, עד שהירקות רכים.

מוסיפים את הצלי למרק המוגמר. נותנים למרק לרתוח ומסירים אותו מהאש.

מוסיפים למרק פטרוזיליה טרייה ונותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות.

יוצקים את המרק המוגמר עם אורז, תפוחי אדמה ובשר לצלחות מנות ומגישים עם לחם טרי!

בתאבון!

נראה שאין חוכמה מיוחדת כיצד לבשל מרק אורז עם בשר. ועדיין, התוצאה לפעמים לא מעודדת: או שהמרק הופך מעונן, או שהוא הופך לדייסה, במיוחד ביום השני. איך להימנע מהצרות האלה ולהיות ממש טעים, ריחני ושקוף מרק בשרעם אורז, בוא נדבר היום.

מרק בשר עם אורז ותפוחי אדמה הוא מנה ראשונה פשוטה מאוד, דשנה, לא יומרנית, שניתן לאכול על ידי ילדים ומבוגרים כאחד.

אתה יכול לבשל אותו לא רק בבשר, אלא גם במרק עוף. לא נדרשות כישורים מיוחדים לבישול, מי שרוצה - הוא בישל :).

אם כבר יש לכם 2 ליטר מרק בקר ריחני, המרק יתבשל תוך דקות ספורות. אם לא, אז נתחיל במרק, שלמרות שהוא מבושל זמן רב, אינו מצריך עמידה מתמדת ומשמר עליו.

אז בואו נתחיל לבשל. מרק תפוח אדמהעם אורז במרק בשר.

מתכון מרק אורז עם בשר עם תמונה

הכי טוב לבישול מרק אורזלהשתמש בבשר בקר. מרק בקר עם אורז ותפוחי אדמה הוא אחת האפשרויות win-win.

מסננים את המרק המוגמר. מרק ידרוש 2 ליטר. מרק בשר עם אורז ותפוחי אדמה מבושל בסך הכל כ-25 דקות.

בצל וגזר מנקים, שוטפים וקוצצים. קוצצים דק את הבצל עם סכין, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה.

קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.

אנחנו שמים את המרק על האש ומביאים לרתיחה. בזמן הבישול עדיף לא לכסות את המרק במכסה ולבשל על אש נמוכה כדי שהמרק לא יתעונן. הכניסו את חתיכות תפוחי האדמה למרק המבושל. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

במקביל, יוצקים לסיר אחר בערך ליטר מים וגם מביאים לרתיחה. זהו אחד הסודות של שקיפות מרק אורז. אורז לא צריך להישטף ביסודיות, מספיק רק לרתך אותו מעט בנפרד, כדי שתוכל לאחר מכן להעמיס אורז נקי לחלוטין לתוך המרק. יוצקים אורז למים רותחים ומבשלים על אש בינונית 5-7 דקות.

מוסיפים בצל וגזר לסיר עם מרק, מבשלים עוד 5 דקות.

בינתיים מסננים את האורז במסננת ושוטפים. מים קרים. אורז מבושל מעט כבר יישטף הרבה יותר מהר מאשר גולמי ולא יעכיר את המרק כלל.

לאחר מכן תוכל להמשיך בשתי דרכים. אם המרק מבושל לאכילה עכשיו, אז פשוט יוצקים את האורז לתוך המרק ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה והאורז מוכנים.

אבל אני בדרך כלל מבשלת מרק יומיים, וכל מי שאי פעם אחסן מרק אורז יודע שהאורז ממשיך להתנפח בנוזל, ולמחרת במקום מרק יהיה פוריג' אורז. לכן, הסיר השני נחלץ שוב לעזרתי. אני יוצק אורז עם כמה מצקות מתכולת הסיר המרכזי ומבשל עד לריכוך במקביל.

מרק מבושל במרק בקר טעים ו מנה בריאה. בשר בקר לא מוצר שומניעשיר במיקרו-נוטריינטים. לכן המתכונים למנות ראשונות ממרק זה מומלצים לשימוש הן למבוגרים והן לילדים. מתכונים פשוטים ו מרקים מקורייםעל בשר בקר מוצגים במאמר זה.

בשר בקר שונהמסוגי בשר אחרים לפי מה שזה מרמז שתי שיטות בישול.אם אתה צריך בשר טעים- יש לטבול אותו במים רותחים, ואם אתה אתה צריך את המרק המושלם- יוצקים את הבשר במים קרים ומעלים על האש.

זה לא משנה איזה חלק מהבשר אתה הולך להרתיח: עם עצם או לא.ראשי - לשטוף מראש את הבשר ולהכין מים נקיים שבו הוא יתבשל. בכל מקרה, מרק בקר הוא מזון בריא שיש לו שורה של תכונות חיוביות.

היתרונות של מרק בקר:

• מרק בקר - אוכל דיאטטי. בשר בקר אינו בשר שומני. המרק רזה, אך עם טעם וריח נעים עשיר.
• מרק בקר מסוגל לעזור לאדם להחזיר את הכוח האבודבזמן לחץ פיזי או עצבי.
• במרק בקר הוא מלאי גדול חומרים שימושיים במיוחד חומצות אמינו.
• חֶלְבּוֹן, הכלול בבשר בקר ולאחר מכן במרק, מתעכל בקלות רבה.
• בשר בקר מכיל מלאי גדול של ברזל.ברזל טוב לבריאות מערכת עצביםומשפרת את מצב הדם. חוץ מזה, משפר את זרימת הדם.
• לאכול מרק בקרמומלץ לאותם אנשים שחווים עייפות כרונית, חולשה.
• בשר בקר מרק עשיר בויטמיניםלכן שימושי עבור מבוגרים וילדים בכל הגילאים.

להרתיח מרק בקר למרק צריך להיות עשוי מעיסה מגולענת. מאמינים ש עצם בקר לא תמיד שימושיתכי הוא צובר מלחים מזיקים בפני עצמו.

היתרונות והתכונות הייחודיות של מרק בקר לבני אדם

מרק אפונה עם מרק בקר

זֶה מתכון קלאסי טָעִיםובלתי ייאמן מנה ראשונה בריאה. מרק טוב למה שהוא יכול לשפר את העיכולולהרוות את גוף האדם בוויטמינים. זה שימושי הן לילדים והן למבוגרים, אך ילדים צעירים ונשים בהריון צריכים להשתמש בו בזהירות ובמתינות כדי לא לחוות גזים כואבים.

אתה תצטרך:

• בשר - 300 גרם(ללא עצמות, בקר)
• אפונה - 150 גרם(לִדקוֹר)
• גזר- בדיחה אחת
• בצל- נורה אחת
• תפוח אדמה- 3 חתיכות (גדולות)
• שמן(כל ירק)
• יֶרֶק(פטרוזיליה או שמיר)
• חמאה - 25 גרם

בישול:

• מרק אפונהמסובך רק בגלל העובדה שזה כולל השרייה מוקדמת של אפונה למשך הלילה. השרייה כזו תעזור לו להיות רך יותר ותפשט את תהליך הכנת המרק.
• אפונה נשטפת ומשאירה במים קרים למשך הלילה (כעשר שעות). לאחר מכן, המים מתנקזים.
• הבשר נשטף במים זורמים. את הבשר מניחים בסיר ויוצקים ליטר (אחד וחצי) מים.
• גזר ובצל מקולפים. יש לקצוץ את הבצל, ולגרר את הגזר. למחבת יוצקים שמן וירקות מטוגנים עד להזהבה.
• למרק מוסיפים צלייה, משם מוציאים את הבשר מראש.
• את תפוחי האדמה מקלפים וקוצצים דק. תפוחי אדמה ואפונה הולכים למרק. המרק מכוסה במכסה, המרק מבושל במשך ארבעים דקות.
• מגישים עם חמאה. פשוט שים חתיכה קטנה על צלחת.

מרק אפונה מבושל במרק בקר

מרק פטריות עם מרק בקר

לְבַשֵׁל מרק פטריותמיטב פטריות יער. לפטריות האלה יש טעם עשיר וארומה רעננה עדינה שמשתלבת היטב עם הטעם של המרק הזה. אם אין פטריות בר, אפשר להשתמש פטריות מיובשותאו פטריות מהסופר.

אתה תצטרך:

• בשר - 500 גרם
• פטריות - 500 גרם(שמפיניון רגיל או מלכותי)
• בצל- בדיחה אחת
• גזר- חתיכה אחת (קטנה)
• תפוח אדמה- 5 חתיכות (גדולות)
• שמן צמחי(כל)
• תבלינים לפי הטעם

בישול:

• הבשר נשטף במים זורמים, מניחים בסיר ויוצקים עם שני ליטר מים מטוהרים.
• את הבשר למרק יש לבשל במשך שעה וחצי וכל הזמן הזה יש להסיר ממנו את הקצף. מבשלים על אש בינונית.
• בזמן שהבשר מתבשל קוצצים את הבצל דק ומגררים את הגזר. ירקות מטוגנים בשמן צמחי.
• פטריות מנקות (אם מלוכלכות) וקוצצות לקוביות או לפרוסות. פטריות מטגנים ומטגנים עד שנוצר סומק זהוב על פני השטח שלהן.
• לאחר שעה וחצי, הבשר מוסר מהמרק, פטריות עם צלי נשלחות למחבת. יש להמליח את המרק לפי הטעם ולהוסיף פלפל.
• תפוחי אדמה קלופים נחתכים לקוביות קטנות למדי, שנשלחות למרק. את הבשר חותכים לסיבים או חותכים בסכין, הוא גם נשלח למחבת.
• מבשלים את המרק כעשרים דקות על אש נמוכה. לאחר שתפוחי האדמה נהיים רכים, מכבים את האש. מוסיפים ירוקים למרק ומגישים.

מרק פטריות מבושל במרק בקר

מרק שעועית עם מרק בקר

מרק שעועית- מגוון גדול של שולחנות אוכל. רק לעתים רחוקות מכינים מרק עם שעועית רק בגלל שהוא דורש השרייה מוקדמת לריכוךשעועית. עם זאת, מרק שעועית עם מרק בקר הוא אחד משילובי הטעמים הטובים ביותר.

אתה תצטרך:

• בשר - 500 גרם(עיסת בקר)
• שעועית - 200 גרם(אָדוֹם)
• תפוח אדמה- 5 חתיכות (גדולות)
• בצל- בצל אחד (גדול)
• גזר
• שמן צמחי(כל)
• חמאה - 25 גרם
• ירקות טריים

בישול:

• את השעועית שוטפים במים זורמים ומחדירים אותו ללילה.
• הבשר נשטף במים זורמים, יוצקים במים נקיים בסיר ומעלים באש.
• מסירים את הקצף מהמרק מיד לאחר היווצרותו. להרתיח את המרק צריך להיות כשעתיים.
• שעה לאחר תחילת הבישול יש להוסיף למרק שעועית ספוגה.
• הבצל קצוץ דק, ואת הגזר משפשפים על פומפיה. הירקות מטוגנים עד להזהבה.
• למרק מוסיפים צלייה שממנה יש להוציא את הבשר. את הבשר חותכים לחתיכות ומחזירים למרק.
• תפוחי אדמה קלופים נחתכים לקוביות ושולחים למרק. לאחר מכן יש לבשל את המרק עוד עשרים דקות על אש בינונית.
• לפני ההגשה מוסיפים למרק חמאה ועשבי תיבול טריים קצוצים.

מרק שעועית מבושל במרק בקר

מרק ירקות עם מרק בקר

מרק ירקות, מבושל במרק בקר זה לא רק אוכל טעים אך בריא מאוד. זה מאוד קל לעיכול, אבל במקביל נותן תחושת שובע ואנרגיה. מרק כזה מושלם לילדים,לאלו שעושים דיאטה.

אתה תצטרך:

• בשר בקר - 300 גרם(עיסה ללא בור)
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות(מידה גדולה)
• גזר - 2 חתיכות(מידה מדיום)
• נורה - 1 חתיכה(מידה מדיום)
• שעועית מחרוזת - 200 גרם(קָפוּא)
• כל שמן צמחי
• ירקות טריים קצוצים

בישול:

• בשר בקר מוזגים במים קרים ומכניסים לסיר על האש. מבשלים את הבשר כשעה עד שהמרק מוכן.
• לאחר שעה של טיגון מתחילים לבשל את הצלי: קוצצים את הבצל דק ומגררים את הגזר. ירקות נשלחים לשמן צמחי ומטוגנים במחבת עד להזהבה.
• מוציאים את הבשר מהמרק. תפוחי אדמה צלויים, קלופים וחתוכים לקוביות, שעועית ירוקה נשלחת למחבת.
• את הבשר חותכים לחתיכות בסכין או קורעים אותו לסיבים ביד, מוסיפים למרק.
• יש לבשל את המרק על אש בינונית כעשרים דקות, לפני ההגשה מוסיפים למחבת ירקות קצוצים.

מרק ירקות מבושל עם מרק בקר

מרק עם מרק בקר לילדים

ניתן לבשל מרק ילדים גם על מרק בקר. מרק ילדים נבדל בקלילות שלו, בהרכב העשיר של ירקות ועשבי תיבול. במרק כזה לא צריך להיות טיגון ומינימום שומן כדי שהמנה לא תכביד על מערכת העיכול.

אתה תצטרך:

• בשר בקר - 200 גרם(עיסה ללא בור)
• תפוח אדמה- חתיכה אחת (גודל גדול)
• גזר- חתיכה אחת (בגודל בינוני)
• נורה -חתיכה אחת (גודל קטן)
• פסטה- מתולתל לילדים (שתי כפות גדולות)
• ירקות טריים
• מלח לטעימה

בישול:

• הבשר נשטף היטב במים זורמים. את הבשר שמים בסיר קטן ויוצקים ליטר מים.
• יחד עם בשר יש להרתיח גזר קלוף ובצל (שלם). מרתיחים את המרק כארבעים דקות על אש מתונה.
• לאחר זמן זה, מוציאים את החומרים מהמרק. תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לקוביות קטנות. תפוחי אדמה נשלחים למרק רותח.
• למרק מוסיפים פסטה. יש לחתוך גזר ובצל לקוביות דק ולשלוח למרק. את הבשר חותכים לחתיכות וגם שולחים למרק.
• מרתיחים את המרק במשך עשר דקות ולפני ההגשה מוסיפים כמות קטנה של עשבי תיבול קצוצים, מלח.

מרק ילדים מבושל במרק בקר

מרק מרק בקר עם אורז

אורז שנוסף למרק מרק בקר יוסיף שובע למנה. אורז משלים בצורה מושלמת את הטעם של בשר וירקות. העיקר לא להוסיף ממנו יותר מדי כדי שהמרק לא יהפוך לסמיך במיוחד.

אתה תצטרך:

• בשר בקר - 400 גרם(עיסה ללא עצם)
• תפוח אדמה - 3 חתיכות(גָדוֹל)
• אורז- 3 כפות גדולות (גרגיר ארוך)
• בצל- בצל אחד קטן
• גזר- גזר אחד קטן
• עשבי תיבול טריים להגשה
• שן שום

בישול:

• הבשר מבושל במשך שעה ולאחר מכן מוציאים את הבשר ומצננים לחיתוך.
• ירקות לטיגון קוצצים: גזר, בצל, שן שום (דקה לפני הסוף).
• תפוחי אדמה קלופים נחתכים ושולחים יחד עם הטיגון למחבת.
• שלוש כפות אורז מוזגות לתוך הסו, הבשר נחתך לחתיכות או נקרע ביד לסיבים.
• יש להרתיח את המרק במשך עשרים דקות ולאחר מכן לכסות את המחבת במכסה ולהשאיר לה חליטה לעשר דקות נוספות. לפני ההגשה מוסיפים למרק עשבי תיבול טריים קצוצים.

מרק אורז מבושל במרק בקר

מרק עדשים עם מרק בקר

עדשים יקשטו את המרק, מבושלים על מרק בקר. כמו אפונה, יש להשרות מראש את העדשים במים למשך שש שעות. זה יהפוך אותו לרך יותר ויתבשל מהר יותר במרק. אתה יכול לבחור כל עדשים למרק: אדום, כתום, ירוק.

אתה תצטרך:

• בשר בקר - 300 גרם(עיסה למרק)
• עדשים - 100 גרם(כל)
• גזר - 1 חתיכה(מידה מדיום)
• בצל - חתיכה אחת(מידה מדיום)
• תפוח אדמה- 3 חתיכות (גדולות)
• חמאה– 25 גרם

בישול:

• את העדשים שוטפים ומשאירים במים קרים למשך הלילה (לפחות שש שעות). לאחר מכן, המים מתנקזים.
• הבשר נשטף במים זורמים. את הבשר שמים בסיר ויוצקים שני ליטר מים.
• מרתיחים את המרק למשך שעה. כל הזמן הזה, כדאי להסיר את הקצף שהצטבר על פני השטח בעזרת כף מחוררת.
• יש לטגן גזר ובצל אחד. ירקות קוצצים ונמקים כחמש דקות בשמן צמחי.
• תפוחי אדמה קלופים קוצצים דק ונשלחים למרק.
• בשלב זה, ניתן להוסיף את כמות המלח הנדרשת לפי הטעם, תערובת פלפלים, עלה דפנה. את הבשר חותכים לסיבים ביד או חותכים בזהירות בסכין, החתיכות נשלחות למרק.
• לאחר זמן זה, מכבים את האש, מבלי לפתוח את המכסה, משאירים את המרק להחדיר כעשרים דקות.
• שים חתיכה במרק חמאהוירוקים קצוצים לפני ההגשה.

מרק עדשיםמבושל במרק בקר

אטריות מרק על מרק בקר

מרק מרק בקר עם אטריות יהפוך מגוון טעיםשולחן אוכל. המרק כולל אטריות בבישול עצמי, מה שמוסיף טעם ביתי ושובע למנה.

תצטרך להכין אטריות:

• קמח- 0.5 כוסות ( פּרֶמיָה, מנופה)
• ביצים o - חתיכה אחת (עדיף תוצרת בית)
• מלח- צביטה

הכנת אטריות:

• קמח יוצקים לשקופית על משטח העבודה. עושים חור בגבעת הקמח עם האצבעות.
• הביצה ננעצת לתוך חור שנוצר בקמח, מוסיפים מלח וללוש את האטריות עד שהבצק הופך למסה הומוגנית.
• יכול לשמש כמות גדולהקמח כדי שהבצק לא יידבק לידיים ולמשטח.
• את הבצק המוגמר מרדדים דק מאוד וחותכים לרצועות דקות.

בישול אטריות תוצרת בית

תצטרכו להכין את המרק:

• בשר בקר - 400 גרם (עיסה ללא עצם)
• אטריות - 200 גרם (תוצרת בית)
• בצל - חתיכה אחת (בגודל בינוני)
• גזר - חתיכה אחת (בגודל בינוני)
• ירקות טריים
• מלח ופלפל לפי הטעם

בישול:

• הבשר נשטף במים זורמים
• בשר מונח בסיר ויוצקים שלושה ליטר מים קרים.
• ירקות מקולפים ומכניסים בשלמותם לסיר להרתחת מרק.
• יש להרתיח את המרק במשך שעתיים, ולהסיר מדי פעם את הקצף והשומן מפני השטח.
• לאחר הרתיחה, מסננים את המרק במסננת קולינרית.
• שוב מעלים את המרק ללא בשר וירקות. מורידים לתוכו אטריות ומבשלים חמש דקות במרק רותח.
• לחלופין, ניתן להוסיף למחבת בשר מבושל ועשבי תיבול טריים קצוצים חתוכים לחתיכות.

מרק אטריות מבושל במרק בקר

מרק עם קציצות על מרק בקר

כדי להכין את המרק הזה, אתה צריך בשר בקר טחון. אפשר לקנות בשר טחון מוכן בחנות, אבל עדיף להעביר חתיכת עיסת במטחנת בשר בבית.

אתה תצטרך:

• בשר בקר - 400 גרם(בשר טחון)
• תפוח אדמה- 4 חתיכות (גדולות)
• גזר- 1 חתיכה (בגודל בינוני)
• בצל- 1 חתיכה (בגודל בינוני)
• עשבי תיבול טריים, מלח ותבלינים אהובים

בישול:

• מרתיחים מים בסיר
• בזמן שהמים מגיעים לרתיחה, מעבירים חתיכת עיסת בקר במטחנת בשר. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון שנוצר.
• יהיה צורך לזרוק קציצות למים רותחים. לשם כך, הרטיבו את הידיים במים זורמים (הבשר לא "יידבק" לכפות הידיים והאצבעות) והתחילו ליצור כדורים.
• כל כדור צריך ליפול למים רותחים, ורק אחרי שהקציצה האחרונה במים יש להפחית את האש.
• משאירים את המרק להתבשל, בינתיים מטגנים את הבצל והגזר ומוסיפים אותם לסיר.
• יש לקלף ולחתוך תפוחי אדמה לקוביות, לשלוח למרק.
• המרק צריך לרתוח עוד עשרים דקות ואז לעמוד מתחת למכסה סגור עוד עשר דקות.

מרק עשוי עם קציצות בקר

וידאו: "מרק בקר פשוט: מתכון"

עדין, עשיר, משביע, בריא - כל הכינויים האלה שייכים בצדק למאכל שללא ספק צריך להיות בתזונה היומיומית של כל אדם, וזה כמובן מרק טרי.

יש כל כך הרבה מתכונים למרק שאפשר לבשל אחד חדש בכל יום במהלך השנה. כל מדינה בעולם יכולה לומר בביטחון שהיא שלהם מרק קלאסיהכי טעים. וזה, קרוב לוודאי, לא רחוק מהאמת, כי לכל עם יש העדפות מזון משלו.

לדוגמה, בספרד החמה נותנים את הדקל לגספאצ'ו, מנה של עגבניות בוהקות בשלות ופלפלים מתובלים בשום ושמן זית. המרק הזה מוגש קר והוא נהדר בקיץ.

בגרמניה עדיפות למזון מרקים עשיריםשבו המרכיב העיקרי הוא בשר או דגים. נציג בולט של המרק הזה הוא איינטופף. ביפן, מרק מיסו נחשב לפופולרי והאהוב ביותר. כרטיס ביקורצרפת היא. מטבח גאורגימפורסם בזכות החרצ'ו שלו.

בכלל, כמו שאתם מבינים, כל מיני מרקים חשובים, צריך כל מיני מרקים!

בנושא זה, אנו מציעים לכם פשוט למדי אך עם זאת טעים, מרק לבביבשר בקר עם אורז. אתה יכול לקרוא לזה אופציה. מרק גרוזיניחרכו.

רכיבים

• בשר בקר (בשר שוק) - 300 גרם;
• מים מטוהרים - 1-1.1 ליטר;
• אורז עגול - 1 כף. ל.;
• תפוח אדמה - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל בולגרי - 1 יחידה;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• סלרי - עשבי תיבול יבשים או טריים;
• תערובת פלפלים - לפי הטעם;
• שום - שן אחת או שתיים;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• מטבח מלח - לפי הטעם.

בישול

מכיוון שהמרק שלנו יתבשל עם מרק בקר, נתחיל בבשר. במקרה זה, יש לנו בשר בקר מהשוק ללא העצם. הוא משמש בדרך כלל לתבשיל, מכיוון שהוא מאוד רך ונימוח.

אנחנו שוטפים את הבשר ביסודיות ואז משאירים את המפרץ עם מים קרים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למחבת עם מים קרים ומכניסים לרתיחה. אנו עוקבים עד לרתיחה ומסירים את קצף החלבון שנוצר.

לאחר הרתיחה, ניתן לכסות את המכסה, ולהקטין את האש למינימום. לְבַשֵׁל מרק בשרנעבור כשעה וחצי עד שהבשר יתבשל במלואו. אל תשכחו להמליח מעט כדי שהבשר יקבל את חלקו במלח.

בשלב זה, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני.

אנחנו לוקחים אורז עגול, שוטפים אותו כמה פעמים.

אנחנו מוציאים את הבשר המוגמר מהמרק, ויוצקים לתוכו את תפוחי האדמה והאורז המוכנים. מבשלים את שני המרכיבים הללו בו זמנית.

מיד מתחילים להכין את שאר הירקות הכרוכים בהכנת מרק בקר עם אורז. מנקים, שוטפים וקוצצים דק את הבצל ו גמבה. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה דקה.

אנחנו שולחים את כל הירקות למחומם והשקה שמן צמחימחבת טיגון.

אנחנו עוברים עם מכסה סגור למשך 5-6 דקות.

חותכים את העגבנייה לשניים ומגררים אותה על פומפיה גסה, זורקים את הקליפה.

יוצקים את העגבנייה לירקות הפסיביים, מערבבים, מטגנים עוד כמה דקות.

אנחנו שולחים את הירקות למחבת, מלח, פלפל ושמים את הסלרי המיובש.

אנחנו חותכים את הבשר למנות.

מוסיפים למרק יחד עם שום קצוץ, נסו. מרתיחים כמה דקות ומרק אורז עם בקר מוכן. תן לזה להתבשל במשך 7-10 דקות ואתה יכול להגיש.

כולם אוהבים מרק אורז, הוא טעים, מזין ובריא. כדי לגוון מעט את המנה היומיומית, היום נבשל מרק אורז עם בקר ללא תפוחי אדמה. למשל, לא יכולתי אפילו לדמיין מרק בלי תפוחי אדמה, חשבתי שזה חלק בלתי נפרד מכל מרק, אבל התברר שלא, מרק בלי תפוחי אדמה יכול להיות מאוד עשיר, טעים ומשביע. אני מציע לך לבדוק גם את זה.

מרק אורז עם בקר: מתכון צעד אחר צעד

מרק אורז הוא המנה הראשונה הנפוצה ביותר. לכן, כדי להתרחק קצת מהבנאליות ולבשל מרק אורז קצת יוצא דופן, ויחד עם זאת טעים, נבשל מרק אורז עם בקר, ללא המרכיב הרגיל במנה הראשונה - תפוחי אדמה.

מתכון המרק מוכן ל-6 מנות, זמן בישול 3 שעות.

בתור התחלה, אספר לכם כמה סודות להכנת מרק אורז עם בקר:

• ל טעם טוב יותרולהריח, להשתמש בפלפל אנגלי ובעלה דפנה בעת הבישול.
• עדיף להשתמש באורז עגול. משרים אורז למשך 20 דקות ושוטפים במים זורמים.
• בחר בשר בקר רזה.
• קח רק שמן חמניות מזוקק.

כדי להכין מרק אורז, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• מים 2-2.5 ליטר;
• בקר 400 גרם;
• אורז 60 גרם;
• עלה דפנה;
• בצל 1 חתיכה;
• גזר 1 חתיכה;
• פלפל אנגלי;
• שָׁמִיר;
• שמן חמניות מזוקק;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

משרים מראש את האורז למשך 20 דקות ושוטפים במים זורמים כדי שהמים יהיו צלולים.

חותכים את הבקר לחתיכות קטנות, יוצקים 2.5 ליטר מים קרים, מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי, מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 1.5 שעות תוך ערבוב מדי פעם ומסירים את הקצף.

קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

כשהמרק מוכן, צריך להוסיף את האורז שהוכן מראש ולבשל עד לבישול 5-10 דקות.

לאחר מכן הכניסו את הבצל והגזר המטוגנים למרק, מלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים שמיר.

זהו, מרק אורז הבקר שלנו מוכן! בתאבון!