במקרר של כל אזרח ממוצע במדינה שלנו יש לפחות תריסר ביצי תרנגולת, אבל לפחות זוג בטוח. אבל זה בטוח לומר שרוב האנשים מכירים רק שתי דרכים לבשל את המוצר הזה - להרתיח או לטגן.

למעשה, אפשר לבשל הרבה דברים טובים מביצים רגילות. הנה אילו מנות מביצים מבושלות ניתן להכין במהירות וטעימה, ויידונו להלן.

מתכון ביצה ובצל

מנה זו יכולה להיות מוגשת כתוספת או כמנה עצמאית. בפרט, סלט כזה הולך טוב עם נקניקיות ציד מטוגנות.

איך לבשל:

המתכון הזה הוא קלאסי, אבל אתה יכול גם לגוון אותו על ידי הוספת מרכיבים אחרים:

1. צְנוֹן;
2. פטריות בכל צורה שהיא (כבושה, מטוגנת או כבושה;
3. מלפפון טרי או מלוח;
4. גבינות פטה";
5. אגוז מלך קצוץ;
6. חזה עוף מבושל;
7. נקניק מכל סוג שהוא.

בהתאם, יש לזכור כי בתוספת של מוצרים נוספים מסוימים, תגדל גם תכולת הקלוריות של הסלט. עם זאת, ניתן גם להפחית אותו אם במקום מיונז, תלביש את הסלט בשמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט.

סלט עם פסטה

אם נשארה בבית פסטה מקוררת שלא נאכלת, אין צורך למהר לזרוק אותה, כי בעזרת כמה מרכיבים, כולל ביצי תרנגולת, אתה יכול לבשל סלט משביע מאוד:

זמן הבישול הוא 20 דקות אם הפסטה כבר בושלה מראש. תכולת קלוריות ב-100 גרם סלט - 280 קק"ל.

שיטת בישול:

1. יש להרתיח ביצים חזק, ואז לקרר ולקצוץ (ניתן לגרד או לקצוץ דק);
2. ברינדזה חתוך לקוביות קטנות;
3. קוצצים דק את הבזיליקום;
4. שמים את כל המרכיבים בקערה משותפת, כולל פסטה קרה מבושלת, מוסיפים את השום שעבר במכבש, מתבלים את הסלט במלח ופלפל, מוסיפים מעט מיונז.

את הסלט הזה לא חייבים לתבל במיונז, אפשר לערבב יוגורט וכמה טיפות שמן זית. אז זה יהיה שימושי יותר.

כמו כן, בזיליקום ניתן להחליף עם כל ירקות אחרים, למשל, פטרוזיליה.

דרך אגב, המנה הזוזה לא חייב להיות קר, כי גם ביצים וגם פסטה אפשר לערבב כשהם עדיין חמים.

הם עשירים בטעם, אז אתה בהחלט צריך ללמוד איך לבשל אותם. סמנו את המבחר שלנו של המתכונים הפשוטים אך הטעימים הללו.

איך לאפות ריחני לחם שיפוןלקרוא בתנור.

מדהים תפוחי אדמה טעימים"איידהו" - אנו מכירים את המנה הזו כ"תפוחי אדמה איכרים", אך יחד עם זאת יש לה סודות משלה.

סלט ביצים ודגים

סלט זה יתבשל שכבה אחר שכבה וידרוש את הדברים הבאים:

סלט כזה מבחינת זמן הבישול ידרוש לפחות שעה 30 דקות. תכולת הקלוריות ב-100 גרם תהיה שווה ל-254 קק"ל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. כדאי להתחיל עם בצל: הוא נחתך לחצאי טבעות קטנות, מרוסקות מעט בעזרת הידיים (כדי שיהיה מיץ), מפזרים סוכר, יוצקים במים וחומץ ומשרים במצב זה לפחות 20 דקות;
2. ביצים חייבות להיות קצוצות דק מאוד;
3. שמים את הדג יחד עם המרינדה בקערה עמוקה ולשים כמו שצריך עד למצב פאטה;
4. תפוחי אדמה, מבושלים מראש, מגררים על פומפיה גסה;
5. כל מוצר חייב להיות מחולק לשני חלקים שווים;
6. בצלחת מיוחדת לסלטים מורחים בשכבה הראשונה את תפוחי האדמה בצורה אחידה ועליה מיונז בעזרת רשת;
7. על תפוחי האדמה מונחת שכבה של ביצים, שגם היא מכוסה במיונז;
8. לאחר מכן מפזרים עליו גבינה - הכל אותו מיונז;
9. השכבה הלפני אחרונה היא דג (מיונז מעליו), ולאחר מכן בצל כבוש;
10. כל זה מכוסה שוב בשכבה דקה של מיונז, ולאחר מכן יש לחזור על הליך הנחת השכבות באותו סדר, תוך שימוש במחצית השנייה של המוצרים.

לסלט כזה אפשר גם להוסיף שכבה של גזר מבושל, שקודם כל יש לגרד. ובזמן קיצוץ הדג אפשר להוסיף לו מעט מיץ לימון, זה ידגיש את הטעם הדג.

מרק

מרק זה יהיה אופציה מצוינת למי שאכפת לו מהבריאות והגזרה שלו, מכיוון שהוא יכיל כמות גדולה של ירקות, כמו גם:

זמן בישול משוער של המרק הוא שעה 1. תכולת הקלוריות של המוצר ל-100 גרם היא 77 קק"ל.

איך מכינים את המנה הזו:

1. יש לשלוח חזה עוף לבשל;
2. בנפרד, מרתיחים את הביצים, מצננים אותן ומקלפים אותן;
3. בינתיים, יש צורך לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, גזר לרצועות קטנות;
4. מוסיפים למרק המבושל ירקות חתוכים, מוסיפים מלח ומשאירים להתבשל כ-20 דקות (הקטינו את האש לפני כן);
5. יוצקים מים רותחים על הסרפד וקוצצים, חותכים גם את שאר הירוקים בסדר אקראי;
6. לאחר שהמרק רותח שוב, שלח לתוכו כרוב סיני, סרפד, חומצה, מבשלים במשך 2 דקות;
7. מתבלים את המרק המוגמר בשום קצוץ דק ובשאר עשבי התיבול, יוצקים לצלחות, מוסיפים חצי ביצה מבושלת לכל אחד מהם.

אם אתה לא יכול למצוא סרפד טרי, אז אתה יכול פשוט להחליף אותו בתרד, או להוציא אותו לחלוטין מהמנה, להוסיף עוד כרוב סיני במקום.

ביצים בלבש

המנה הזו משמשת כמנה ראשונה שמגוונת בצורה מושלמת את ארוחת הבוקר. מה נחוץ:

זמן בישול - 30 דקות. תכולת קלוריות ב-100 גרם - 310 קק"ל.

איך לבשל:

1. ראשית אתה צריך להרתיח את הביצים;
2. בינתיים אפשר לגרד את הגבינה על פומפיה דקה, לערבב אותה עם מיונז, להוסיף לה ירקות קצוצים דק, לערבב הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק;
3. קוצצים דק את הביצים המבושלות שהתקררו, מערבבים עם מסת הגבינה, מכניסים פנימה פיתות, עוטפים במעטפה ומטגנים למשך שמן צמחילפני החינוך חום זהוב.

ביצים ממולאות

המנה המקורית ובו זמנית הפשוטה הזו עשויה בהחלט לגוון שולחן חגיגי. זה ידרוש את הדברים הבאים:

הכנת הארוחה תיקח 30 דקות בלבד. תכולת הקלוריות של המחצית הראשונה של ביצה ממולאת תהיה כ-76 קק"ל.

איך לבשל את המנה:

1. שים את הביצים לרתיחה;
2. בינתיים עושים את שאר המרכיבים: קוצצים דק את הנקניק, קוצצים גם את הירוקים, הבצל;
3. מניחים את כל המרכיבים בקערה אחת;
4. מצננים את הביצים המבושלות, מקלפים, חותכים לשניים, מסירים את החלמונים;
5. מועכים כל חלמון, שולחים לקערה משותפת, מתבלים את כל המרכיבים בה במיונז, מלח, פלפל, מערבבים היטב;
6. ממלאים כל חצי מהביצה במסה שהתקבלה ופורסים יפה על צלחת רחבה.

את המנה הזו של ביצים מבושלות ניתן לשנות לטעמך, למשל, להוסיף חרדל, או לשנות לחלוטין את הרכב המילוי. אנשים רבים מעדיפים להשתמש בשמפיניון מטוגן במקום נקניק. לפעמים פאטה רגיל יתאים למטרה זו. בתאבון!

לפעמים קורה שאחרי חג הפסחא וקרסניה גורקה יש קרשנקה - ביצי פסחא מסורתיות, ונשאלת השאלה: מה לעשות איתן אם אתה לא רוצה לאכול אותן בצורתן הטהורה. במקרה שהם לא מקודשים, ניתן להוציאם לפעולה. והיום Passion.ru יספר לכם כמה מתכונים פשוטים עם ביצים מבושלות.

סלט עם ביצים מבושלות ובצל ירוק

סלט בצל ירוק הוא מנה פשוטה ולא מסובכת, ניתן להכין לנשנוש או להגיש כמנה ראשונה לארוחת ערב. בנוסף, אפשר לעטר איתה נקניקיות מטוגנות או בשר על האש.

החומרים (ל-2 מנות):

ביצים מבושלות - 4 יחידות,
תפוחי אדמה מבושלים (בינוני) - 2-3 יח',
בצל ירוק - 0.5 צרור,
מיונז - לפי הטעם

בישול:

ביצים חתוכות באופן שרירותי, תפוחי אדמה - קוביות בגודל בינוני, קוצצים דק את הבצל הירוק, מתבלים את הסלט במלח, פלפל, מוסיפים מיונז ומערבבים.

זֶה מתכון בסיסי, ואם רוצים אפשר להוסיף למנה:

*צנון או דייקון;
*כל כבוש, מלוח או פטריות מטוגנות;
*מלפפונים מלוחים או כבושים;
*גבינה מגוררת או חתוכה לקוביות;
* אגוזים מרוסקים;
*בשר עוף או כל נקניק.

טיפ מאת Passion.ru: במקום מיונז אפשר להשתמש ברוטב של שמנת חמוצה מעורבבת בחרדל ומתובלת במיורן - עשב תיבול זה משתלב היטב עם ביצים מבושלות.

סלט עם ביצים מבושלות, גבינה ופסטה

אנשים רבים חושבים שאפשר לאכול פסטה רק חמה, אבל זה לא נכון. הם מכינים סלטים מצוינים, וביצים מבושלות "נשמעות" בהם בצורה מיוחדת לחלוטין.

החומרים (ל-2-4 מנות):

ביצים מבושלות - 5 יחידות,
פסטה מבושלת (נוצות, קשתות או קונכיות) - 300 גרם,
גבינה או גבינה מגוררת - 200 גרם,
שום - 1-2 שיני,
בזיליקום טרי - 8-10 עלים,
מיונז - לפי הטעם

בישול:

מועכים את הביצים במזלג עד לפירוק דק, מערבבים עם פסטה וקוביות גבינה (או גבינה מגוררת), מוסיפים שום שעבר במכבש ובזיליקום קצוץ דק מאוד. מתבלים במלח ופלפל, מתבלים במיונז ומערבבים הכל ביסודיות. מגישים כמנה ראשונה או כתוספת עוף מבושל, דל שומן בשר מטוגןאו חזה ברווז אפוי.

טיפ של Passion.ru: אם רוצים, אפשר להחליף מיונז ביוגורט קלאסי ללא כל תוספות, לערבב עם כמה טיפות שמן זית וכף שומשום טחון, ובמקום בזיליקום לשים פטרוזיליה או שמיר.

בנוסף, אפשר להכין את הסלט הזה חם אם מכינים את כל המרכיבים מראש ומערבבים עם פסטה טרייה.

סלט פחזניות עם ביצים מבושלות ודגים

ביצים מבושלות הן הכרחיות בסלטי מיונז בשכבות, שכן הן מתאימות כמעט לכל מוצר וממלאות תפקיד של חוליה.

החומרים (ל-4-6 מנות):

ביצים מבושלות - 4-5 יח',
דג משומר (כל אחד, מלבד אלה שבעגבנייה) - פחית אחת,
תפוחי אדמה קלופים מבושלים - 4-5 יח',
גבינה קצוצה - 200 גרם,
בצל (בינוני) - 1 יחידה,
חומץ (9%) - 1 כפית,
סוכר - 1 כף. כף,
מים חמים - 2 כפות. כפיות,
מיונז - 1.5 שקיות של 150 גרם,
מלח, שחור פלפל שחור טחון- אופציונאלי.

בישול:

ראשית, מלחכים את הבצל: חותכים אותו לחצאי טבעות דקות, זוכרים מעט עם הידיים יחד עם סוכר, יוצקים חומץ מעורבב במים ומשאירים למשך 15-20 דקות.

מועכים את הביצים עם מזלג למצב של פירורים עדינים, ואת הדג (יחד עם הנוזל שבו היה) למצב משחה קוצצים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. מחלקים את כל המוצרים, כולל גבינה ובצל, לשני חלקים.

שים שכבה של תפוחי אדמה על צלחת סלט, ואז ביצים, גבינה מגוררת, דגים ובצל, ואז שוב תפוחי אדמה וכו'. מורחים מיונז על כל שכבה עם רשת ואם רוצים מוסיפים מלח ופלפל שחור. מקשטים את החלק העליון כרצונכם. הניחו לסלט לשבת 20-30 דקות והגישו כמנה ראשונה או מנה עיקרית.

שתי גרסאות נוספות של הסלט הזה:
1. בסלט אפשר להוסיף 2 שכבות של גזר מבושל וקצוץ על פומפיה גסה, להניח על הבצל ולערבב מיונז עם קטשופ לרוטב.
2. בשלב הכנת האוכל אפשר להכניס לדג גרידה קצוצה מחצי לימון ולערבב את הגבינה הקצוצה עם שמיר קצוץ דק או עשבי תיבול טריים אחרים.

מרק אביבי עם ביצים מבושלות

אנו מציעים לך לבשל מרק ריחני קל עם הרבה עשבי תיבול בריאים. ביצים מבושלות יהיו תוספת נהדרת למנה דיאטטית כמעט זו.

החומרים (לסיר 3.5 ליטר):

ביצים מבושלות - 1 למנה
כל חלק של העוף - 500 גרם,
גזר (בינוני) - 2 יחידות,
בצל (גדול) - 1 יחידה,
כרוב סיני ( סלט סיני) - 400 גרם (חצי ראש בינוני),
חומצה טריה - 2 צרורות,
סרפד צעיר (עלים) - 200 גרם,
בצל ירוק - צרור אחד,
פטרוזיליה טרייה - צרור אחד,
שום - לפי הטעם
מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בישול:

מכסים את העוף במים קרים ומביאים לרתיחה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לרצועות. כשהמרק רותח, מסירים את הקצף, שמים את הירקות, ממליחים ומבשלים 20 דקות. במהלך הזמן הזה, חותכים לסרטים כרוב סיני, עלי חומצה וסרפד שנצרו במים רותחים, וקוצצים דק פטרוזיליה, בצל ירוק ושום.

שולחים למחבת כרוב, סרפד, חומצה ופטרוזיליה, מתבלים את המרק בפלפל שחור גרוס, נותנים לו לרתוח, מנמיכים את האש ומבשלים 2 דקות, ואז מביאים שוב לרתיחה ומסירים מהכיריים. מגישים עם בצל ירוק, קצת עוף ושום, וביצה פרוסה בכל צלחת. אם תרצה, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה.

עצה מ- Passion.ru: אין צורך להוסיף סרפד צעיר למרק זה. אפשר להחליף אותו בכמות שווה של תרד, או פשוט להחליף חצי ראש כרוב סיני באחד שלם.

ביצים מבושלות בלוואש

מתאבן חם מהיר ומעניין שיכול להפוך גם לארוחת בוקר מלאה.

החומרים (ל-2 מנות):

ביצים מבושלות - 4 יחידות,
גבינה קצוצה - 100 גרם,
מיונז - 2 כפות. כפיות,
ירקות טריים, כל - 5-6 ענפים קטנים,
דק לבש - דף אחד,
שמן צמחי לטיגון - לפי הטעם.

בישול:
מערבבים את הגבינה הקצוצה עם מיונז וירוקים קצוצים דק, מצפים את הביצים במסת הגבינה שנוצרה ועוטפים כל אחת ב-1/4 דף פיתה. במחבת מחממים את השמן הצמחי ועל אש גבוהה (אבל מתחת למכסה) מטגנים את ה"מעטפות" משני הצדדים עד שנוצר קרום פריך. מגישים עם כל ירקות או עלי סלט.

עצה מ- Passion.ru: אם תרצה, ניתן להוסיף למסת הגבינה 1-2 שיני שום שעברו במכבש.

ביצים מבושלות ממולאות

ככלל, ביצים ממולאות מוגשות לשולחן החגיגי, אולם ניתן להכין אותן גם רק לארוחת ערב באמצעות המוצרים שיש לכם במקרר.

החומרים (ל-4-8 מנות):

ביצים מבושלות - 8 יחידות,
כל נקניק מבושל או מעושן למחצה - 150 גרם,
בצל נורה (בינוני) - 0.5 בצל,
מלח, פלפל שחור גרוס, כל תבלינים - לפי הטעם.

בישול:

מקלפים בזהירות את הביצים המבושלות, חותכים את ה"מכסה" מהקצה החד, מסירים בזהירות את החלמונים ומעבירים אותם במטחנת בשר יחד עם נקניק ובצל. מוסיפים כל תבלינים למסה. בעזרת כפית או שקית זילוף, ממלאים היטב את החלבונים וסוגרים את החלק העליון כשה"מכסים" נחתכים מוקדם יותר.

עצה מ- Passion.ru: אם תרצה, אתה יכול לשים מעט מיונז או חרדל בבשר הטחון. בנוסף, במקום נקניק אפשר להשתמש בכל פטה קנוי או ביתי, ובמקרה כזה אפשר להסתדר בקלות בלי מטחנת בשר - פשוט מועכים את החלמונים במזלג, קוצצים את הבצל על פומפיה דקה ומערבבים את כל החומרים עד לקבלת מסה הומוגנית חלקה.

מילוי טעים מתקבל גם מעוף מבושל או מטוגן שנשאר מארוחת הצהריים (ערב) אתמול ואפילו מפירה עם בצל מטוגן.

כריכים עם ביצים מבושלות

ובכן, וכנראה שהדבר הכי קל לעשות עם ביצים מבושלות הוא להשתמש בהן להכנת כריכים.

המצרכים (ל-4 כריכים):

ביצים מבושלות - 2-3 יח',
לחם לבן ("פרוס" או לטוסט) - 4 פרוסות,
עלי חסה או כל ירוק - לפי הטעם,
חמאה (מרוככת) - 40 גרם,
חרדל - 0.5 כפית,
מלח לטעימה.

בישול:

חותכים את הביצים לעיגולים דקים. לשפשף את החמאה בחרדל ומלח, לפזר את המסה שהתקבלה על פרוסות לחם, לשים עליהן ירקות או עלי חסה, לשים פרוסות ביצה מעל. אם רוצים, אפשר למזוג כריך עם מיונז ו(או) קטשופ.

גרסה של מתכון: אתה יכול להשלים את הכריך הזה עם נקניק או בשר. או המשך כך: שים ביצים פרוסות על פרוסות הלחם המרוחות בשמן חרדל, מכסים אותן בפרוסות גבינה מלמעלה ומטגנים בשמן צמחי עם גבינה עד להזהבה. מגישים כריכים חמים עם עגבניות וחסה.

***
באופן טבעי, אתה יכול לבשל את כל המנות האלה לא רק אחרי חג הפסחא ו- Krasnaya Gorka. בנוסף, ניתן להוסיף ביצים מבושלות לאטריות חלב, ב תבשיל בשר, במילויים לפשטידות או לביבות, ברוטב פסטה ואפילו עוף ממולא איתם או פשוט להוסיף אותם פירה. ניסוי, במיוחד מכיוון שמוצר זה תורם מאוד לחופשה מפוארת.

נאדז'דה פופובה

ישנן מספר אפשרויות להרתחה של ביצי עוף. השיטות הנפוצות ביותר הן ביצים רכות, ביצים בשקיות וביצים קשות. גם שליו נתונים לבישול. אז, בואו נסתכל על המתכונים והתכונות של בישול עם מתכונים אלה. וגם כמה טיפים שיהיו שימושיים לכם במטבח.

ביצה רכה

קודם כל יש לשטוף את הביצים במים זורמים ורצוי עם סבון.

1. לאחר מכן מנמיכים לסיר, רצוי לא גדול. אם אתה משתמש בסיר גדול הם יכולים "לקפוץ" ולהכות אחד בשני ובסופו של דבר להישבר.
2. יוצקים מים קרים, אבל כדי שיסתתרו בו. רְתִיחָה.
3. אם אתה רוצה לשמור את החלבון והחלמון בצורה נוזלית, אז אתה צריך לבשל לאחר רותחים מים במשך 2-3 דקות. אפשר להציע אפשרות נוספת: מוצק, והחלמון נשאר נוזלי. לשם כך, מרתיחים את הביצה במשך 4 דקות.

ביצה בשקית

המתכון לבישול אינו שונה בהרבה מבישול ביצים רכות וביצים קשות.

הם צריכים להתבשל רק 5 דקות. כל תלמיד וילד קטן יכולים להשתמש במתכון הזה, שכן בישול אינו מעלה שאלות לגבי מורכבות.

ביצה קשה

לא צריך הרבה מיומנות כדי להרתיח ביצה.

קודם כל לשים בסיר מים קריםומכניסים לתוכו ביצים. שמים על גז ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, אתה צריך להרתיח את הביצים במשך כ 10 - 12 דקות, זה לא יהיה מיותר יותר.

לאחר שחלף הזמן, השליכו את המים הרותחים במחבת. ושוב לשפוך מים לשם, רק שכבר קרים. מניחים לכמה דקות להתקרר. ואז פשוט מקלפים, הביצים מוכנות לאכילה או להוסיף לכל אחת מהמנות.

ביצים עלומות

סוג הבישול הזה שונה רק בכך שהביצה מבושלת ללא הקליפה. התנאי העיקרי הוא - רעננות.

1. מים ניתן להחליף בחלב, או במקרים מיוחדים ביין.
2. בישול:
3. מרתיחים מים או נוזל אחר ומוסיפים מעט מלח.
4. פורצים את הביצה המוכנה לקערה כדי לבדוק טריות.
5. לאחר מכן, מורידים אותו למים רותחים, אך רק בזהירות כדי שלא "ידבק" לתחתית התבנית. הבישול צריך להיות 3-4 דקות.
6. לאחר שחלף הזמן, אתה צריך לקבל אותו עם מצקת ולהגיש אותו לשולחן.

הרתחה של ביצת שליו

כפי שרופאים רבים מציינים, ביצי שליו אינן רגישות לסלמונלוזיס, כך שאם לא תבשל אותן, לא יהיה מה לדאוג.

הם הרבה יותר טובים עבור אוכל לתינוקות. מכיוון שביצים קטנות מאוד בגודלן, אין צורך להרתיח אותן במשך זמן רב כמו העוף. לדוגמה, אם אתה מבשל תלול - 5 דקות, רך - 2 דקות. ביצי שליו מבושלות משמשות לעתים קרובות להכנת רטבים, עוגות גבינה וחביתות.

תמיד יש ללמוד טיפים אם אתם מכינים מוצר או מנה כלשהי בפעם הראשונה.

1. יש להרתיח ביצים שזה עתה הוצאו מהמקרר.
2. כדי להימנע מפיצוח ביצים בעת הרתיחה, אתה צריך להוסיף כף מלח למים.
3. אם ביצה גולמית נסדקת, יש להרתיח אותה במים מומלחים בכבדות ולהוריד אותה בכף.
4. אם הביצה נסדקה במהלך הבישול, אז אתה צריך להוסיף מעט חומץ למים, אז החלבון לא ייגמר.

לפיכך, לדעת טבחים רבים, ביצה קשה נחשבת לבטוחה ביותר. מאז זה רותח טוב יותר והורג כל מיני חיידקים, כמו גם בעיה כזו כמו סלמונלוזיס. מחלה זו מועברת ברוב המקרים מביצי תרנגולת, כלומר אם אוכלים אותן גולמיות או פשוט לא מבושלות. היזהר ובתיאבון!

שלום יקירי!

לאחר שחג הפסחא, האהוב על רבים, חולף, מספר רב של ביצים צבעוניות נמצאות במקררים שלנו. כולם כבר אכלו אותם: חלק עם מלח, חלק עם מיונז. ונשאלת השאלה: מה לבשל מביצים מבושלות? רצוי להשתמש במספר חלקים בבת אחת.

אני רוצה להציע לכם מתכון לסלט בשתי גרסאות: האחת נימוחה יותר, השנייה קריספית יותר. אבל בשני המקרים זה יהיה סלט קליל ורענן למדי. בדרך כלל זה מה שאתה רוצה באביב. הסלט מאוד פשוט, ביתי, לכל יום, אבל לא פחות טעים בשביל זה. אני סועד מהלב!

מרכיבי סלט ביצים מבושלות:

• צרור חסה
• מלפפונים טריים(יש לי מלפפון גדול ל-300 גרם.)
• 4 ביצים מבושלות
• 1 קופסת שימורים של אפונה ירוקה (אפשרות שנייה: צנוניות ו/או בצל ירוק)
• שמנת חמוצה להלבשה (ניתן להחליף ביוגורט לבן רגיל)

בישול סלט עם ביצים מבושלות:

עשיתי אופציה עם אפונה ירוקה- עדין יותר ומעט יותר משביע. ותהיה צנון - אני אבשל איתה סלט כזה.

כדי שהסלט ייראה יפה יותר, עדיף לאסוף אותו בשכבות על צלחת שטוחה גדולה.

יש לי צלחת בקוטר 27 ס"מ. מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלות שתי צלחות סלט כאלה.

שוטפים את עלי החסה ומייבשים במגבת. קורעים בעזרת הידיים לחתיכות ומניחים את השכבה הראשונה על צלחת גדולה.

המלפפונים הטריים שלי, חתוכים לרצועות. במקום לחתוך בסכין השתמשתי בחותכן ירקות – זה יוצא הרבה יותר מהר.

מסדרים מלפפונים על עלי חסה.

מלח. כאופציה: עכשיו לא ניתן להמליח, אלא להוסיף מלח לרוטב השמנת החמוצה/יוגורט.

ביצים מבושלות חתוכות לקוביות.

מניחים את הביצים על המלפפונים.

מסננים את הנוזל מהאפונה הירוקה ומניחים אותה על הביצים המבושלות.

מטפטפים שמנת חמוצה או רוטב יוגורט. אם אתה מתבל רק בשמנת חמוצה והיא סמיכה מאוד, אז כדי שתוכל "להשקות" את הסלט, קח כמה כפות שמנת חמוצה ודלל אותה במעט חלב.

מסתבר סלט טרי, פריך-עדין, מאוד אביבי! אפילו די יפה)) והם הוסיפו ביצים מבושלות))

כמובן שאפשר להרגיל את כל המרכיבים בקערת סלט, להוסיף רוטב ולערבב.

אבל על צלחת גדולה ושכבות יותר אלגנטי.

אפשרויות נוספות לבישול מביצים מבושלות:

• אוקרושקה;
• מילוי לפשטידות, פשטידות (ביצים מבושלות חתוכות לקוביות + בצל ירוק + מלח; ביצים מבושלות + מבושלות כרוב טרי+ מלח);
• פאטה לכריכים, למילוי טארטלטים, פיתות (אפשרות: ביצים קצוצות דק + גבינה קשה מגוררת + שמנת חמוצה / יוגורט / מיונז + שום);
• ביצים ממולאות: חוצים את הביצה לשניים לאורכה, מוציאים את החלמון, מכינים את המילוי, ממלאים בה את חצאי החלבונים (אפשרות למילוי: חלמון מגורר בפומפייה בינונית ++מלח, פלפל שחור גרוס);
• כריכים (אפשרות: לשמן פרוסת לחם ברוטב האהוב עליך, לשים עלה חסה, מעל - ביצה מבושלת חתוכה לעיגולים, עגבנייה טרייה);
• להשתמש בחצאי ביצים חתוכים לאורכם כתוספת ל ציר עוף, בורשט ירוק, מרק ירקות.

סלטים אחרים עם ביצים מבושלות באתר Just about delicious.ru:

בתאבון לכולם! ואביב שמשי חם!

באהבה, אלנה נזרנקו

אני חושב שכל מארחת אחרי חג הפסחא תהתה: מה לעשות עם הרבה ביצים צבעוניות? כמובן שיש! אבל לא תגישו רק ביצה אחת לארוחת בוקר, צהריים וערב, נכון? יחד עם זאת, לא יעבוד גם לאחסן אותם לאורך זמן: 15-30 יום - עד כמה מומלץ לשמור ביצים מבושלות במקרר (אגב, ביצים בניילון תרמי אלגנטי מתקלקל הרבה יותר מהר - יש להשתמש בהם תחילה). יש מוצא: איתם אתה יכול לגוון לא רק ארוחות יומיומיות, אלא גם לקשט את השולחן החגיגי.

יש מספר רב של מתכונים מעניינים וטעימים, ולפעמים אפילו לא צפויים. אז, ממש לאחרונה מצאתי מנה מדהימה לחלוטין שמציעה מרגריטה, בעלת בלוג קולינרי: "קציצות מביצים מבושלות". אני מצטט: "5 ביצים קשות מבושלות, קלופות וקצוצות. מוסיפים פירורי לחם, גבינה, תבלינים, עשבי תיבול קצוצים או יבשים ו ביצה גולמית. מכינים את התערובת על ידי הוספת מספיק שמנת חמוצה ליצירת קציצות. לחם אותם בפירורי לחם או קמח, משחימים בשמן חם. יש 11 קציצות. הם מאוד אהבו את זה!" אני הולך לבשל.

בשר ג'לי וביצים

נחוץ:

2 חזה עוףאו כל בשר רזה אחר;

1 גזר לבישול;

1 גזר לקישוט;

1 בצל קטן;

1 גבעול סלרי פטוטרת;

1-2 עלי דפנה;

3 שיני שום;

100 גרם אפונה ירוקה (קפואה או משומרת);

4-5 ביצים מבושלות;

20 גרם ג'לטין;

מלח לטעימה.

איך לבשל:

1 גזר, בצל וסלרי, קלופים וקצוצים גס. שוטפים את הבשר. שמים ירקות בסיר עם 2 ליטר מים חמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ממליחים ומבשלים 20-30 דקות. כמה דקות לפני שהוא מוכן להוספה עלה דפנהופלפל שחור. מוציאים את הבשר מהמרק, מסננים את המרק.

קולפים ביצים וחותכים ל-4 חתיכות. חותכים את הבשר המצונן לפרוסות דקות.

ממיסים ג'לטין במרק מסונן חם.

בתחתית קערה עמוקה שמים פרחי גזר (מבושלים או טריים - כאוות נפשכם), שליש אפונה ירוקה. יוצקים מעט מרק עם ג'לטין כך שיכסה רק את האפונה, ומכניסים למקרר להתקשות ל-20 דקות.

מוציאים את הטופס מהמקרר. מניחים במרכז פרוסות בשר. מניחים את רבעי הביצים סביב השוליים כשהחלמונים כלפי חוץ, יוצקים את המרק שנותר ומקררים שוב לכמה דקות. אבל אל תחכו שהאספיק יתקשה לחלוטין. מורחים מעל את האפונה הירוקה שנותרה, מחזירים למקרר ומצננים לחלוטין.

מניחים את התבנית עם המילוי המוכן למשך 5 שניות פנימה מים חמים, מכסים בצלחת והופכים בזהירות. מוּכָן!

אגב, במקום אפונה אפשר להשתמש בתירס, או להכין מגוון תירס, אפונה ושעועית משומרת.

טבעת בשר עם ביצי שליו (מבוסס על המתכון של בית ספר מעדניות; 8 מנות)

נחוץ:

1 ק"ג בשר טחון (זה יכול להיות בשר בקר, חזיר, כבש, בשר טחון מעורב);

250 גרם לחם לבן;

0.5 ליטר חלב;

2 ביצים טריות;

8 ביצים מבושלות;

1 צרור ירוקים;

1 בצל גדול;

1 גזר קטן;

2 שיני שום;

2 כפות. ל. שמן צמחי, מלח, פלפל לפי הטעם;

150 גר' בצק עלים מוכן.

איך לבשל:

מכניסים את הטחון לקערה גדולה. משרים את הלחם בחלב, סוחטים קלות ומוסיפים לבשר הטחון. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, טורפים ומוסיפים לבשר הטחון.

מוסיפים עשבי תיבול שטופים, קצוצים דק ומיובשים. טוחנים בצל, גזר ושום ומטגנים בשמן צמחי. לתת להתקרר. מוסיפים לבשר טחון יחד עם שמן. מלח פלפל.

מניחים דף קלף (או נייר כסף) משומן קלות בשמן צמחי על תבנית אפייה. שמים עליה שכבת בצק מרופדת בצורת טבעת.

שמים את השכבה הראשונה של הבשר הטחון על שכבת הבצק.

שים ביצים מבושלות קלופות על הטבעת, מנסה לפזר אותן באופן שווה. שים את הבשר הטחון הנותר, מכסה את הביצים. החלק את פני השטח

מרדדים את הבצק. גוזרים רצועות ברוחב 2-2.5 ס"מ ובאורך המתאים לרוחב טבעת הבשר. הניחו את הרצועות על הטבעת באותו מרחק אחת מהשנייה וצבוט אותן עם הטבעת התחתונה

חותכים את העלים של צורה מוארכת, מדביקים אותם על הרצועות. מברישים מאפה ובשר חשוף בחלמונים טרופים.

נחוץ:

6 ביצים מבושלות;

2 חזה עוף;

1 בצל;

1 ביצה טרייה;

2 שיני שום;

100 גרם שיבולת שועל;

100 גרם חלב;

2-3 כפות פירורי לחם (או סולת מעורבבת בעשבי תיבול יבשים).

איך לבשל:

מחוררים בבלנדר או מעבירים במטחנת בשר פילה חזה עוף, בצל, שום. הוסף ביצה טרייה, דגני בוקר, חלב. מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך 10-15 דקות.

מקלפים את הביצים מהקליפה, יוצקים מים רותחים מעל ונותנים למים להתנקז.

מחלקים בשר טחון ל-6 חלקים שווים.

"עטפו" את הביצה בבשר טחון, מגלגלים עם פירורי לחם ומטגנים מכל הצדדים בשמן צמחי חם. יוצקים מעט מים, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה ומשאירים את הקציצות להתבשל במשך 10-15 דקות.

מגישים על ידי חיתוך הקציצה לשניים. מקשטים בירוקים או בפרוסות של פלפל טרי או טבעת אננס משומרת.

חטיף כריכים עם ביצה והרינג מעושן

יוצקים מים רותחים על עלי התרד, קוצצים דק. מבשלים מעט בחמאה. מוסיפים 100 מ"ל שמנת 10% ו-2-3 כפות גבינת שמנת רכה (היה לי "ג'ולי מילקמן"), 1 כפית חרדל גרגירי ומעט אגוז מוסקט וקורט זעפרן.

מגישים חצאי ביצים בתוספת רוטב.

השנה נשארו לי הרבה ביצי שליו מבושלות. והחלטתי להגשים את החלום שלי ולחמוץ אותם. יצא טעים באופן בלתי צפוי! אז אני משתפת אתכם במתכון.

ביצי שליו במרינדה

נחוץ:

בשעה 10-12 ביצי שליו -

250 מ"ל מים;

3 אמנות. ל. חומץ תפוחים;

5-6 אמנות. ל. שמן צמחי;

3 בצלים קטנים;

רבע כל אחד של אדום, צהוב, ירוק גמבה;

2-3 כוכבי ציפורן;

2-3 אפונה של פלפל אנגלי;

2 עלי דפנה;

1 st. ל. מלח;

1 st. ל. סהרה;

מעט שמיר, פטרוזיליה;

2 ענפי רוזמרין;

1 ענף טימין.

איך לבשל:

מביאים מים לרתיחה. מוסיפים ציפורן, מלח, סוכר, פלפל, שמיר קצוץ ופטרוזיליה, עלה דפנה. מרתיחים 10 דקות. מוסיפים שמן וחומץ.

שמים בצנצנת שכבה של פלפל קצוץ דק, ואז ביצים, בצל, רוזמרין וטימין. יוצקים מי מלח רותחים וסוגרים את המכסה. תירגע. מכניסים למקרר ל-24 שעות. מומלץ לאחסן ביצים כאלה לא יותר מ-4 ימים.

עם ביצים מוחמצות התברר כסלט קל מאוד להכנה, קליל וטעים.

סלט ירקות עם ביצי שליו כבושות

חותכים מלפפונים, עגבניות, בצל כבוש וגבינת גאודה רכה לפרוסות. למעלה עם פרוסות ביצה כבושה וקוביות פלפל. ממלאים ברוטב:

2 כפות. ל. מרינדה;

2 כפות. ל. שמן זית או צמחי;

1 כף רוטב סויה.

בתאבון!

שאלה זו הופכת לרלוונטית ביותר כמה ימים לאחר חג הפסחא! כולנו המצאנו הרבה הרבה קרשנקות בהירות, פיסנקות מצוירות, ציירים יפים, ואולי אפילו כתמים וסמרטוטים! נתנו ביצי פסחא לקרובים וחברים, וקיבלנו מתנות בתמורה! כולם מהקטנים ועד המבוגרים כבר שיחקו בכל ליבם במגוון משחקי פסחא עם ביצים, כמו שקשוקה וגלגול ביצים. ויש את כל הקרשנקי! אף אחד כבר לא יכול לאכול ביצים - הם אכלו. וכל עקרות הבית חושבות: מה לבשל מביצים מבושלות? אנו ייעץ לך!

מנות ראשונות עם ביצים מבושלות

לראות תמונה צעד אחר צעדמתכון, לחץ על התמונות.

הפתרון הקל ביותר הוא לבשל בורשט ירוק! בדיוק בזמן לאביב, הגן (והשוק) מלא בחומצה טריה ושאר עשבי תיבול - שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק! נותר להוסיף 3 תפוחי אדמה לעושר האביב הזה, והבורשט הירוק והטעים מוכן! ובדרך כלל מגישים אותו - נכון, עם ביצה ושמנת חמוצה. כל אחד בצלחת - ביצה חתוכה לקוביות, והמנה הראשונה מוכנה.

באופן דומה, מרק סרפד מוכן ויעזור לך. ההבדל היחיד הוא שלא מוסיפים חומצה למרק, אלא סרפד צעיר שנאסף במקום נקי (למשל בכפר).

אוקרושקה על קוואס או קפיר

אומנם אוקרושקה היא יותר מתכון קיצי, אבל השנה יש מעיין חם שנראה כמו קיץ, ומתכון קר של מנה ראשונה יועיל! יש כבר מלפפונים טריים, וירקות, וצנון צעיר. אנחנו חותכים את כל המרכיבים האלה, מוסיפים ביצים מבושלות, בשר או עוף מבושל, תפוחי אדמה מקטורן אם רוצים, מוזגים קוואס או קפיר - ונהנים מהטעם הטרי והצונן! ואתה לא צריך לבשל כלום!

סלטים עם ביצה

אגב, אפשר להכין סלט אביב טעים מביצים מבושלות יחד עם צנוניות. מוסיפים ירקות, מתבלים בשמנת חמוצה - וסיימת! ויש עוד הרבה סלטים שבהם צריך ביצים מבושלות. עם זאת, רק ביצים טריות אפשר לשים בסלט. אם הקרשנקי מרותכים לפני זמן רב, אז יש צורך בטיפול בחום. במקרה זה, בואו נתכונן...

מאפים ממולאים ביצים

פאי פסחא איטלקי עם תרד, גבינת קוטג' וביצים

יופי וטעים! בהיר מאוד, קל ו פשטידה לבבית, שרוצים לאפות שוב - אז גם מרתיחים ביצים במיוחד בשבילו. 🙂

פחזניות עם בצל וביצה

מתכון לאפייה אביבית מהיר וטעים! אנחנו מערבבים ביצים מבושלות עם בצל ירוק קצוץ ומלאים מעטפות מבצק עלים מוכן. אנחנו אופים את הפינות במשך חצי שעה, ופחזניות חטיפים מוכנות.

פשטידות עם ביצה ובצל

באותו אופן, אפשר להכין אפוי או פשטידות מטוגנות. בישול בצק שמרים(אפשר לראות את המתכון של, לאפות - כמו לפשטידות עם דובדבנים, רק פחות סוכר). המילוי זהה לפחזניות. אני אוהב את עוגיות האביב/קיץ האלה!

זרזי תפוחי אדמה עם ביצה

ניתן לשים את אותו המילוי כמו לפשטידות זרזי תפוחי אדמה. אז תתפוס שני "ארנבות" בבת אחת: הן ישמשו את הביצים, והן הפירה של אתמול. באתר בתמונת הקישור יש zrazy עם פטריות, אתה רק צריך להחליף את השמפיניון בביצה עם בצל. ואם תוסיפו חמוצים למילוי זה ייצא מקורי וטעים מאוד!

פרוסות בשר עם ביצים

מתכון עוד יותר טעים ומקורי - zrazy from בשר טחוןעם ביצה שלמה באמצע. מספק, מנה טעימהוכמה שזה נראה מרשים! לחלופין, אתה יכול לעשות קציץ בשרעם ביצים ואפוי בתנור, זה יהיה אפילו טוב יותר מאשר מטוגן, אבל זה נראה מרשים לא פחות!

אילו מתכונים לביצים מבושלות אתם מכירים? שתפו אותנו בתגובות, אפשר גם עם תמונה!

כל עקרת בית מנסה לעשות את שולחן הפסחא לעשיר: כאן יש לכם סלטים, ובשר, שאליהם השתוקקת בתענית, ועוגות פסחא מכל הצורות והגדלים, וכמובן, ביצים צבעוניות. הם תמיד מבשלים הרבה מהם כדי שיהיה מספיק ועדיין נשאר - אז הם נשארים, ובכמויות אדירות. אבל ביצה מבושלת, שלא כמו ביצה גולמית, אי אפשר לשים לתוך בצק או ביצים מקושקשות. אבל זה לא אומר שהם מיועדים להיעלם או להיאכל בכוח עם מנת מיונז!

אני חושב שכל מארחת אחרי חג הפסחא תהתה: מה לעשות עם הרבה ביצים צבעוניות? כמובן שיש! אבל לא תגישו רק ביצה אחת לארוחת בוקר, צהריים וערב, נכון? יחד עם זאת, לא יעבוד גם לאחסן אותם לאורך זמן: 15-30 יום - עד כמה מומלץ לשמור ביצים מבושלות במקרר (אגב, ביצים בניילון תרמי אלגנטי מתקלקל הרבה יותר מהר - יש להשתמש בהם תחילה). יש מוצא: איתם אתה יכול לגוון לא רק ארוחות יומיומיות, אלא גם לקשט את השולחן החגיגי.

"הטבה לחג הפסחא": מנות מביצים מבושלות
יש מספר רב של מתכונים מעניינים וטעימים, ולפעמים אפילו לא צפויים. אז, ממש לאחרונה מצאתי מנה מדהימה לחלוטין שמציעה מרגריטה, בעלת בלוג קולינרי: "קציצות מביצים מבושלות". אני מצטט: "5 ביצים קשות מבושלות, קלופות וקצוצות. מוסיפים פירורי לחם, גבינה, תבלינים, עשבי תיבול קצוצים או יבשים וביצה גולמית. מכינים את התערובת על ידי הוספת מספיק שמנת חמוצה ליצירת קציצות. לחם אותם בפירורי לחם או קמח, משחימים בשמן חם. יש 11 קציצות. הם מאוד אהבו את זה!" אני הולך לבשל.

האם נארח הטבת ביצת פסחא?

דברים

ביצים ממולאות הן חטיף נהדר או תוספת לארוחת הצהריים. כאן יש לך גם חלבון בריא וגם טעים, מלית עסיסית, כלומר, אין צורך בסלט או בתוספת נוספת למנה כזו. כן, והכל מוכן מאוד פשוט: חוצים את הביצה לשניים לאורכה, מוציאים את החלמון ומכניסים במקום בשר טחון עם שקף קטן. אפשרויות המילוי יכולות להיות שונות מאוד:

עם תפוחי אדמה וקארי. מערבבים 4 חלמונים עם 2 כפות. כפות מיונז קל או יוגורט, מוסיפים 2 תפוחי אדמה מבושלים קצוצים, כפית אבקת קארי, חצי כפית ג'ינג'ר וחצי כפית מלח. מרסקים הכל לדייסה הומוגנית עם מזלג או טוחנים בבלנדר, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק לפי הטעם. ביצים מוכנות מוגשות עם רוטב חריףסוג ברביקיו.

עם גבינה. מערבבים 4 חלמונים, 150 גרם לכל גבינה מגוררתו-50 גרם נמס חמאהולדחוף את הסנאים. ממליחים את הביצים המוכנות ומגישים עם שמנת חמוצה.

עם פטריות. קוצצים דק פטריות כבושות (1/2 כוס), מערבבים עם 4 חלמונים ומתבלים בכף שמנת חמוצה. מקשטים את הביצים הממולאות בפטרוזיליה.

עם דגים משומרים. משרים 2 פרוסות בננה בנוזל דגים משומרים, קולפים ומגרעים חצי תפוח. מעבירים לחם, תפוחים, 100 גר' דגים משומרים ו-20 בצלים במטחנת בשר, מערבבים היטב ומתבלים במלח וחומץ לפי הטעם.

עם כבד בקלה. מערבבים 100 גרם כבד בקלה עם 4 חלמונים, מוסיפים 2 כפות. כפות אפונה ירוקה ומעט בצל ירוק קצוץ. מתבלים את הביצים במלח ומקשטים עם עלה פטרוזיליה.

עם סלק והרינג

ביצת עוף - 6 יח'.
סלק - 2 יח'. (מידה קטנה)
הרינג - 1 יחידה. (פִילֶה)
שמנת חמוצה - 1 כף (או מיונז, או יוגורט סמיך)
גבינה מעובדת - 1 כף.
שום - 2 שיניים.

עם אנשובי ועוד


שילוב נפלא של אנשובי מלוח, גבינת פילדלפיה שמנת ותירס פריך מתוק יהפוך את המתאבן האהוב עליך. ניתן להחליף את האנשובי בהרינג או בסלמון מלוח. למרות שהאנשובי הוא שנותן מיוחד, טעם ייחודימְלִית. אפשר להשתמש במשחת אנשובי - אנשובי טחון לעיסה.

תצטרכו: 6 ביצים מבושלות, 200-250 גרם גבינת שמנת פילדלפיה או דומה, 1-2 כפות. ממרח אנשובי (או 3-4 אנשובי קצוצים דק מאוד, או כ-4 כפות. הרינג קצוץ דק מאוד, סלמון, סלמון), ½ קופסת שימורים תירס מקופסת שימורים(200-250 גרם), 1-2 כפות. מיונז, יוגורט רגיל או תערובת של מיונז ויוגורט.

אופן ההכנה: קולפים את הביצים, חותכים לשניים לאורכם. מוציאים את החלמון ומערבבים עם שאר החומרים. ממלאים את חצאי הביצים במלית. מקשטים בעשבי תיבול, זיתים, רצועות גזר או פלפלים, בצל ירוק וכדומה.

עם פטריות

אם אפשר לבשל ביצים עם פטריות, אז זה חטיף כמעט מנצח - כל מי שיכול לאכול ביצים אוהב את זה. עבור 5 ביצים (10 חצאים) תצטרך:

פטריות - 200 גרם (שמפיניון או פטריות צדפות מושלמות);
בצל - 2-3 בצלים (אף פעם אין יותר מדי);
גזר - 1 יחידה. (גודל בינוני, אבל יכול להיות גדול יותר).
מיונז לרוטב - קחו את הכמות לטעמכם. (בערך 70-100 גר')

שלבי בישול:

1. אנחנו מנקים, חותכים דק ומטגנים קודם את הבצל. זה אמור להפוך כמעט לצ'יפס.
2. אנחנו תופסים את הבצל מהמחבת, יוצקים את הגזר הקלוף והמגורר על פומפיה בינונית (לא חשוב איזו) שם (למחבת).
3. אנחנו זורקים פטריות קצוצות ישירות לתוך הגזר, שלא צריך להשחים יותר מדי. החלקים הם שרירותיים, בערך 1.5x1.5 סנטימטרים, הם יכולים להיות קטנים או גדולים יותר - לפי הרצון. יש לטגן אותן תוך ערבוב מתמשך (אם אנחנו מדברים על פטריות אגריק טריות) כ-20-30 דקות. על מנת לא להישרף ולהתייבש, מוזגים כוס מים כ-3 דקות. כשהיא מתאדה, קחו בחשבון שהפטריות מוכנות.
4. כשהכל התקרר (בצל, גזר, פטריות) טוחנים הכל (פטריות, בצל, גזר) במטחנת בשר או בבלנדר. גודל החתיכות לא משנה.
5. מערבבים את תערובת הפטריות עם החלמונים שלנו ביצי פסחא, מוסיפים מלח, מיונז, כך שהכל יהפוך למסה דביקה, אך לא שרועה. בחר את העקביות בעצמך, אך אל תגזים עם מיונז.
6. ביצים קלופים וחצויים ממולאים בתערובת שהתקבלה.
7. רצוי למרוח את המילוי בשקופית, ואז לשפוך הכל עם מעט מיונז ולהשלים את ההרכב עם ירוקים - בצל, פטרוזיליה, טיפת שמיר - כל מה שתמצא.
חשוב: יהיה יותר מילוי ממה שצריך כדי למלא את 10 החצאים שהושארו בצד. השאר יכולים לשמש כמילוי לקציצות, בסיס לבשר טחון, מילוי או תוספת ל"פנים" של כופתאות, מילוי לפנקייק תפוחי אדמה וכדומה.

לשים בכריך

ביצים משתלבות היטב עם לחם לבן וירקות טריים. נצלו את זה והכינו לעצמכם או לילדכם ארוחת צהריים טייק אווי: כריך ביצים ייצא דשן, עסיסי בגלל עשבי תיבול טריים, וחוץ מזה נוח מאוד לאכילה - בין אם בעבודה, בבית הספר או אפילו ברחוב.

לבסיס הכריך קנו לחמניות מיוחדות או מיני באגטים, חתכו אותם לאורכם כך שהלחם ייצור כיס (לא שתי חתיכות נפרדות, אחרת ארוחת הערב שלכם תתפרק) והוציאו את העיסה מהאמצע. בפנים שמנו עלה חסה, כמה טבעות בצל, מעט פלפל מתוק חתוך לרצועות, ביצה חתוכה לעיגולים ושתי פרוסות דקות. עגבנייה טרייה. אפשר למלא בכמות קטנה של מיונז או גבינת שמנת.

אם נראה שהמילוי לא מספיק לכם, תוכלו להוסיף כל בשר או דג לטעמכם בכריך כזה. מתאים היטב קרבונט, חלציים (עדיף לעשות את החתיכות דקות יותר, אחרת הכריך ייצא דחוס מדי) או שפריצים. יש להחזיק תחילה רק שפריצים על מפית כך שעודפי שמן יזגו מהם. אתה לא רוצה את זה בתיק שלך בזמן שאתה נושא ארוחת צהריים לעבודה, נכון?
עם הרינג


לחם "בורודינסקי" חתוך לפרוסות בעובי של פחות מסנטימטר
מטגנים את הפרוסות משני הצדדים בשמן צמחי.

הפרד את החלמונים מהביצים המבושלות מהחלבונים ולשים אותם למסה הומוגנית עם מיונז או שמנת חמוצה ושמיר קצוץ דק.

סנאים מתפוררים דק.

מניחים את החלמונים על חצי אחד של הלחם ואת החלבונים על השני.

שמים מעל טבעת בצל וחתיכת קלוף מעור ועצמות הרינג מעושן. מקשטים בגבעול שמיר או פטרוזיליה.

תן לזה ללכת למיני פיצה

אותו כריך, רק פתוח. לִקְנוֹת לחמניות מתוקותלהמבורגרים, חותכים כל אחד לשניים וצולים מעט בתנור או בטוסטר. מהצד של החתך מפזרים על כל אחד שמן זית, מעל שמים 3 עגלות דקות של עגבניות טריות, חצי ביצה חתוכים לעיגולים ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור ל-5 דקות נוספות להמסת הגבינה מלמעלה.

לחתוך לסלט

יש הרבה סלטים עם ביצים, אז זה מוצא אמיתי למי שלא יודע מה לעשות עם המוצר הזה. המפורסם ביותר מבין מתכוני ה"ביצה" הוא כמובן אוליבייה, אבל יש אפשרויות אחרות ומעניינות יותר.

גבינה עם אננס. קוצצים דק 3-4 ביצים, מוסיפים 300 גרם גבינה מגוררת ופחית אננס משומר (לחתיכות). מתבלים במיונז קל או שמנת חמוצה (לפי הטעם), מקשטים את הסלט באגוזי מלך מרוסקים.

עם אורז ודגים. מרתיחים חצי כוס אורז דק (ייצא פירורי), מצננים ומערבבים עם ביצים קצוצות (4 יח'). מועכים 1 קופסת שימורים עם מזלג, לאחר הוצאת עצמות גדולות, ומוסיפים לאורז. שמים בצל ירוק ומלח לפי הטעם, מתבלים במיונז, מערבבים.

עם חזיר וענבים. טוחנים חלמונים מ-6 ביצים עם 200 גרם מיונז, 3 כפות. כפיות חלב וכפית חרדל מתוק. שוטפים 100 גר' שמפיניון, חתוכים לפרוסות ומטגנים קלות בשמן זית. חותכים את השינקן לקוביות קטנות, חוצים את הענבים לשניים ומסירים את האבנים, קוצצים את החלבונים. מערבבים הכל ומתבלים ברוטב חלמונים.

עם קלמארי ובצל. מרתיחים 3 קלמארי גדולים, מקלפים וחותכים לרצועות. חותכים 4 ביצים באותה רצועה, לאחר הוצאת החלמונים. בצל (1-1.5 בצלים גדולים) חתוכים לחצאי טבעות ומשרים במים רותחים למשך 20-30 דקות. מערבבים הכל ומתבלים במיונז.

בשכבות עוף. הסלט עשוי משכבות נפרדות, המונחות בקפידה על צלחת גדולה זו על גבי זו. השכבה הראשונה מורכבת מ-200 גרם של מבושל בשר עוףלחתוך לקוביות קטנות. לשכבה השנייה מגררים 2 גזרים בינוניים, קוצצים בצל אחד ומטגנים הכל עד לריכוך. שכבה שלישית - 3-4 ביצים קצוצות דק; רביעית - 200 גרם שמפיניון מטוגן קצוץ. מעל הסלט מיונז; חותכים את פינת השקית כך שהחור קטן מאוד, ויוצקים את הסלט בזרם דק על כל המשטח.

חטיף "פסחא"

אננס - 580 מ"ל שימורים
ביצת עוף - 2 יח'.
ביצת שליו - 10 יח'.
מקלות סרטנים - 5 יח'.
שרימפס - 150 גרם
סלט - 3 יח'. משאיר
גבינת אדיגה - 100

סקוטש ביצים טחונות


ווטסון יסודי! מה עם ביצים קשות ובשר טחון? הוסיפו כמה ביצים קשות לקציץ בשר לפני האפייה, או עטפו את הביצים בבשר נקניק. לְהִתגַעגֵעַ פרורי לחםומטגנים בשמן עמוק להכנה ביצה קלאסיתבסקוטית.

אמפנדה


להפוך אותו לסופר פופולרי מתאבן ספרדיבְּקַלוּת. קוצצים את הביצים ומכניסים אותן לבשר טחון, בקר או עוף. מתבלים אותו בכמון, קורט פפריקה ובצל קצוץ, ומוסיפים זיתים וצימוקים למגע בלתי צפוי של מתיקות. שמים את המילוי בתבניות בצק עלים (אפשר להכין לבד או לקנות בחנות) ואופים.

או להכין מתכון אמפנדה קלאסי.

תצטרכו: למבחן האמפנדה על יין 400 גרם קמח חיטה, 100 מ"ל יין לבן (120 מ"ל), 100 מ"ל שמן זית (צמחי), 2 כפיות. מלח, 2 כפיות סהרה.

הכנה: יוצקים את הקמח לתערובת, מוסיפים מלח, סוכר, חמאה, ובמצב "פולסנט" גוללים מספר פעמים ליצירת עקביות פירורית. מעבירים את הקומבל למהירות בינונית ומוסיפים את היין בהדרגה. ללוש את הבצק לעקביות אלסטית חלקה. מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד ל-30 דקות.

למילוי: 400 גרם פילה טונה (שימורים), 6 ביצים קשות, 1 בצל גדול, 100 מ"ל שמן זית, 1 פלפל חריף גדול, 1 שן שום, 1 גזר בינוני, 1 קטן פלפל חריף, קלוף מזרעים, 1 כפית. אבקת פפריקה מעושנת מתוקה, 1 כפית סוכר, פלפל שחור, מלח, שמיר קצוץ, פטרוזיליה

הכנה: חותכים את הבצל והפלפל לחצאי טבעות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים שום ופלפל צ'ילי, חותכים את הדג לחתיכות קטנות. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הדג ומטגנים במהירות מכל הצדדים. מוסיפים בצל, גזר, פלפל, שום, מטגנים על אש נמוכה 5 דקות תוך ערבוב מספר פעמים מוסיפים ביצים קצוצות, מלח, פלפל, מוסיפים סוכר, פפריקה, מערבבים הכל, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות, תוך ערבוב מעת לעת . מסירים את המלית מהאש ומניחים בצד.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מרדדים 2 דיסקים בקוטר 30 ס"מ מכל חלק. שמים את המילוי על דיסקה אחת, מברישים את השוליים בביצה, מכסים בדיסק נוסף, צובטים בזהירות את השוליים. מברישים את החלק העליון של האמפנדה בביצה הטרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20-25 דקות. אופים עד להזהבה. מצננים את האמפנדס המוכן על רשת.

סלט ניקואז


חסה ירוקה, בצל צעיר, עגבניות וזיתים, שמן זית ואנשובי בטוח יופיעו בניקויז אמיתי, אבל הפרופורציות עשויות להשתנות. טונה וביצה מבושלת הם אופציונליים, אבל הם טעימים הרבה יותר איתם. בניקויז אמיתי, לא צריך תפוחי אדמה ולא תירס: אין להם מקום בתערובת של ירקות טריים, שזוהי האותנטיות של המתכון את הביצה צריך לחתוך לפרוסות - זכרו את זה!

תצטרכו: ראש חסה (בטביה, חסה אסקרולה), 4 עגבניות בשלות, 3 ביצים מבושלות, 3 בצלים צעירים גדולים, 8 פילה אנשובי בשמן, חצי פלפל מתוק אדום גדול, 200 גרם שעועית ירוקה (בתוספת ציפורן). שום, שמן זית, מיץ לימון או חומץ), 2 כפות זיתים קטנים, 150 גרם טונה בשמן (מסננים נוזלים, מפרקים לסיבים), 2 כפיות מיץ לימון להלבשה: 7 כפות שמן זית. 1 שן שום (כתושה), 7-8 עלי בזיליקום (קצוצים), כף וחצי חומץ יין, מלח, פלפל לפי הטעם ל"ויניגרט" לערבב את כל החומרים בקערה ולתת לו להחדיר תוך כדי הכנת סלט. עשה זאת מבעוד מועד.

הכנה: מכינים ירקות. שעועית מבושלת בכמויות גדולות מי מלח 5 דקות, מכניסים למסננת ומכסים במים קרים או להחזיק קרח - ואז הוא יהיה "צפוף" ולא יאבד את צבעו. מחממים 2 כפות שמן זית, מוסיפים שן שום כתושה, ואז שעועית. מבשלים כמה דקות עד לריכוך, או דקה אחת אם אתה אוהב שהשעועית תהיה פריכה. מפזרים פטרוזיליה, מסירים מהאש, מצננים לחלוטין. מטפטפים עוד מעט שמן זית, כפית חומץ יין, או מיץ לימון. מפרידים את החסה לעלים, שוטפים ומייבשים עלים גדוליםלקרוע לתוך קערה. חותכים את העגבניות לשניים לאורך, ואז כל חלק ל-2 או 3. מרתיחים את הביצים, חותכים את הבצל הצעיר. (אם לא, קח מתוק). זיתים, אם גדולים, שוטפים היטב משמן וחותכים לשניים. אם קטן - לגמרי. גמבהמנקים וחותכים לפרוסות דקות. קולפים את הביצה וחותכים לרבעים. אנשובי, אם מלוח מאוד, שוטפים או משרים. בקערת סלט, מתרחבת כלפי מעלה, פורסים: - שכבת חסה - שכבת בצל - שכבת עגבנייה - שעועית ופלפלים חוזרים על השכבות מספר פעמים. מערבבים את הוויניגרט בעזרת מזלג, טועמים, מלח ופלפל לפי הטעם ויוצקים על הסלט. לפני ההגשה מעלים את הסלט טונה, ביצים חצויות, זיתים ואנשובי. מפלפלים שוב ומפזרים קלות מיץ לימון.

צָרְפָתִית עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה(סבלים)


העוגיות העשירות והחמאתיות הללו ידועות במרקם ה"חולי" הנפלא שלהן. והוספת חלמונים קצוצים וקשים תגרום להם להיות עוד יותר רוויים ותוסיף עדינות למרקם שלהם.

תצטרך: 2 חלמונים מבושלים, 0.5 כוסות אבקת סוכר, 200 גרם חמאה רכה, 1/4 כפית. סודה וכפית. חומץ (אפשר חצי שקית אבקת אפייה), 1.5 כוסות קמח

הכנה: טוחנים שני חלמונים מבושלים עם 0.5 כוסות אבקת סוכר. מוסיפים 200 גרם חמאה רכה, 1/4 כפית. סודה (מרווה בכף חומץ), 1.5 כוסות קמח. מערבבים הכל, מכינים נקניק. מחלקים אותו ל-7 חלקים, מכינים 7 דגלים. מניחים אותם על תבנית אפייה ולוחצים עם מזלג. אופים ב-190 מעלות 10-15 דקות.

מרינה STARODUBTSEVA

בשר ג'לי וביצים

נחוץ:

2 חזה עוף או כל בשר רזה אחר;

1 גזר לבישול;

1 גזר לקישוט;

1 בצל קטן;

1 גבעול סלרי פטוטרת;

1-2 עלי דפנה;

3 שיני שום;

100 גרם אפונה ירוקה (קפואה או משומרת);

4-5 ביצים מבושלות;

20 גרם ג'לטין;

מלח לטעימה.

איך לבשל:

1 גזר, בצל וסלרי, קלופים וקצוצים גס. שוטפים את הבשר. שמים את הירקות בסיר עם 2 ליטר מים חמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ממליחים ומבשלים 20-30 דקות. כמה דקות לפני הבישול מוסיפים עלה דפנה ופלפל שחור. מוציאים את הבשר מהמרק, מסננים את המרק.

קולפים ביצים וחותכים ל-4 חתיכות. חותכים את הבשר המצונן לפרוסות דקות.

ממיסים ג'לטין במרק מסונן חם.

בתחתית קערה עמוקה שמים פרחי גזר (מבושלים או טריים - כאוות נפשכם), שליש אפונה ירוקה. יוצקים מעט מרק עם ג'לטין כך שיכסה רק את האפונה, ומכניסים למקרר להתקשות ל-20 דקות.

מוציאים את הטופס מהמקרר. מניחים במרכז פרוסות בשר. מניחים את רבעי הביצים סביב השוליים כשהחלמונים כלפי חוץ, יוצקים את המרק שנותר ומקררים שוב לכמה דקות. אבל אל תחכו שהאספיק יתקשה לחלוטין. מורחים מעל את האפונה הירוקה שנותרה, מחזירים למקרר ומצננים לחלוטין.

מניחים את הטופס עם אספיק מוכן למשך 5 שניות במים חמימים, מכסים בכלי והופכים בזהירות. מוּכָן!

אגב, במקום אפונה אפשר להשתמש בתירס, או להכין מגוון תירס, אפונה ושעועית משומרת.

ביצים פטה;


רכיבים:
ביצים מבושלות - 3 יח'.
אגוזי מלך (קלויים) - 1/3 כוס
בצל (גדול) - 1 יחידה.
שמן צמחי - 2 כפות.
מיונז או שמנת חמוצה - 1 כף.
חרדל - 1 כפית
מלח, פלפל - לפי הטעם
כל הפרטים על הכנת פטה ביצים, כמו גם תכולת הקלוריות וזמן הבישול, ניתן לראות בסרטון למטה!
שלבי בישול:
1. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו.
2. גללו אגוזים במטחנת בשר.
3. מערבבים את כל החומרים ומערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

בתאבון!

מה לבשל עם ביצים

שאלה זו הופכת לרלוונטית ביותר כמה ימים לאחר חג הפסחא! כולנו המצאנו הרבה הרבה קרשנקות בהירות, פיסנקות מצוירות, ציירים קטנים ויפים, ואולי אפילו כתמים וסמרטוטים! נתנו ביצי פסחא לקרובים וחברים, וקיבלנו מתנות בתמורה! כולם מהקטנים ועד המבוגרים כבר שיחקו בכל ליבם במגוון משחקי פסחא עם ביצים, כמו שקשוקה וגלגול ביצים. ויש את כל הקרשנקי! אף אחד כבר לא יכול לאכול ביצים - הם אכלו. וכל עקרות הבית חושבות: מה לבשל מביצים מבושלות? אנו ייעץ לך!

מנות ראשונות עם ביצים מבושלות

למתכון צילום שלב אחר שלב, לחצו על התמונות.

מרק בורשט ירוק או חומצה

הפתרון הקל ביותר הוא לבשל בורשט ירוק! בדיוק בזמן לאביב, הגן (והשוק) מלא בחומצה טריה ושאר עשבי תיבול - שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק! נותר להוסיף 3 תפוחי אדמה לעושר האביב הזה, והבורשט הירוק והטעים מוכן! ובדרך כלל מגישים אותו - נכון, עם ביצה ושמנת חמוצה. כל אחד בצלחת - ביצה חתוכה לקוביות, והמנה הראשונה מוכנה.

באופן דומה, מרק סרפד מוכן ויעזור לך. ההבדל היחיד הוא שלא מוסיפים חומצה למרק, אלא סרפד צעיר שנאסף במקום נקי (למשל בכפר).

אוקרושקה על קוואס או קפיר

אמנם אוקרושקה היא דווקא מתכון לקיץ, אבל השנה הוא מעיין חם, בדומה לקיץ, ומתכון קר של מנה ראשונה יועיל! יש כבר מלפפונים טריים, וירקות, וצנון צעיר. אנחנו חותכים את כל המרכיבים האלה, מוסיפים ביצים מבושלות, בשר או עוף מבושל, תפוחי אדמה מקטורן אם רוצים, מוזגים קוואס או קפיר - ונהנים מהטעם הטרי והצונן! ואתה לא צריך לבשל כלום!

סלטים עם ביצה

אגב, מביצים מבושלות יחד עם צנוניות, אתה יכול לבשל סלט אביב טעים. מוסיפים ירקות, מתבלים בשמנת חמוצה - וסיימת! ויש עוד הרבה סלטים שבהם צריך ביצים מבושלות. עם זאת, בסלט אתה יכול לשים רק ביצים טריות. אם הקרשנקי מרותכים לפני זמן רב, אז יש צורך בטיפול בחום. במקרה זה, בואו נתכונן...

מאפים ממולאים ביצים

פאי פסחא איטלקי עם תרד, גבינת קוטג' וביצים

יופי וטעים! עוגה בהירה, קלילה ויתרה מכך, לבבית שתרצו לאפות שוב - ואז לבשל ביצים במיוחד עבורה. 🙂

פחזניות עם בצל וביצה

מתכון לאפייה אביבית מהיר וטעים! אנחנו מערבבים ביצים מבושלות עם בצל ירוק קצוץ ומלאים מעטפות מבצק עלים מוכן. אנחנו אופים את הפינות במשך חצי שעה, ופחזניות חטיפים מוכנות.

פשטידות עם ביצה ובצל

באותו אופן, אתה יכול להכין פשטידות אפויות או מטוגנות. בישול בצק שמרים (תוכלו לראות את המתכון של, לאפויים - כמו לפשטידות עם דובדבנים, רק פחות סוכר). המילוי זהה לפחזניות. אני אוהב את עוגיות האביב/קיץ האלה!

זרזי תפוחי אדמה עם ביצה

את אותו מילוי כמו לפשטידות אפשר לשים בזרזי תפוחי אדמה. אז תתפוס שני "ארנבות" בבת אחת: שתי הביצים ישמשו, ופירה של אתמול. באתר בתמונת הקישור יש zrazy עם פטריות, אתה רק צריך להחליף את השמפיניון בביצה עם בצל. ואם תוסיפו חמוצים למילוי זה ייצא מקורי וטעים מאוד!

פרוסות בשר עם ביצים

אפילו יותר טעים ו מתכון מקורי- בשר טחון זרזי עם ביצה שלמה באמצע. מנה דשנה וטעימה, וכמה שהיא נראית מרשימה! כאופציה - אפשר להכין קציץ בשר עם ביצים ולאפות בתנור, זה יהיה אפילו יותר טוב ממטוגן, אבל זה נראה מרשים לא פחות!

אילו מתכונים לביצים מבושלות אתם מכירים? שתפו אותנו בתגובות, אפשר גם עם תמונה!

מארחת נדירה מצליחה לחשב במדויק את מספר ביצי הפסחא הצבעוניות שיאכלו האורחים ובני הבית במהלך חגיגת יום ראשון הבהיר. וכתוצאה מכך, לאחר חג הפסחא, במשפחות רבות יש כמות הגונה של קרשנקה מבושלת, שכמובן קשה לאכילה ואי אפשר לזרוק אותה. העניין הוא לא רק שאי אפשר לזרוק אוכל מקודש, אלא גם בחיסכון בנאלי - באביב, ביצי תרנגולת הן עדיין מוצר די יקר שאסור לפזר ללא מחשבה. למרבה המזל, מומחים קולינריים הגיעו עם אפשרויות טעימות ומקוריות רבות למה לבשל עם ביצים מבושלות לאחר חג הפסחא.

כשבצורה הרגילה המשפחה שלך כבר מסרבת לאכול אותם, אתה יכול ללכת על טריקים קטנים ולבשל מנות מעוררות תיאבון על בסיסן. השתמשו בירוקים, קצת בשר או דגים ורוטב קל לצד ביצים מבושלות - ומנה חדשה לגמרי על השולחן. לשירותכם מספר רב של מתכונים לחטיפים, סלטים ואפילו מנות חמות, שהכנתם אינה דורשת הרבה זמן וכסף. בחרנו את המתכונים הכי פשוטים ומקוריים שיעזרו לכם אם יישארו הרבה ביצים אחרי חג הפסחא.

יש אנשים שחוששים אם ניתן להשתמש בביצים שקודשו לחג הפסחא בהכנת מנות חדשות. אבל בכנסייה הרשמית אין איסורים בעניין זה. יש דעה ברורה שאין זה ראוי לזרוק מזון המקודש לחג הפסחא במכלי אשפה. גם עם הקליפות שנותרו מהביצים המקודשות, יש לנהוג לפי הכוהנים מאוד, שלא לדבר על אוכל.

אם המשפחה שלכם לא מסוגלת להתמודד עם כל האוכל שהוכן ליום ראשון הבהיר, תוכלו לקחת את העודפים למקדש הקרוב, שם האוכל הזה יחולק לאנשים נזקקים.

לגבי השאלה אם אפשר לבשל מנות חדשות מביצי פסחא, אין בזה שום דבר מגונה. בסופו של דבר, אין זה משנה איך אוכלים את המאכלים המקודשים. דבר נוסף הוא שאסור לעכב את תהליך הכנת המנות החדשות לאחר חג הפסחא. לפי הנוכחי הפדרציה הרוסיתדרישות GOST, ניתן לאחסן ביצים מבושלות במקרר לא יותר משבוע אחד.

ואם אתה שומר אותם בטמפרטורת החדר, חיי המדף של מוצרים אלה מצטמצמים לארבעה ימים. לשימור טוב יותר של ביצים מבושלות, מומחים ממליצים לשמן את הקליפות שלהם בשמן צמחי. הוא סותם את הנקבוביות במעטפת, ומונע חדירת אוויר לתוכה.

חטיפי ביצים

אם נשארו לכם הרבה ביצים אחרי חג הפסחא, אפשר להכין מנות שונותמשמש, למשל, בתחילת ארוחת הצהריים. בישולם הוא יתרון בכך שהם בדרך כלל לוקחים הרבה חלמונים וחלבונים, ולכן בבת אחת אתה משתמש בכל השאריות. לדוגמה, אתה יכול למלא ביצים מבושלות עם צנוניות. לפי המתכון, עבור אצווה אחת תזדקק למרכיבים הבאים:

• ביצים מבושלות - 6 יח';
• צנון - 2 יח';
• חרדל - 1 כפית;
• מיונז - 50 מ"ל;
• מלח, פלפל ופפריקה - לפי הטעם;
• מלפפונים טריים - 2 יח';
• אפונה משומרת - כמה כפות;
• גרגיר הנחלים - חבורה;
• חומץ יין (לבן) - 5 מ"ל.

חוצים כל ביצה מבושלת לשניים לאורכה ומוציאים מהם את החלמונים. מועכים את החלמונים עם מזלג, מוסיפים להם מיונז, חומץ יין וחרדל. מגררים את הצנון על פומפיה דקה ושולחים לתערובת החלמונים. ממליחים את כל החומרים, מוסיפים פפריקה ופלפל. מערבבים היטב את חומרי המילוי. לאחר מכן ממלאים בו את כל החצאים הלבן של הביצה. חותכים את המלפפונים לעיגולים דקים ומקשטים איתם את "סירות" הביצים. מקשטים אותם גם באפונה ירוקה משומרת וענפי גרגיר הנחלים.

אפשר גם להכין חטיף אביבי עם ביצים מבושלות שנשארו מפסחא ואבוקדו. מתכון זה שימושי במקרה של הגעה פתאומית של אורחים, כאשר אין זמן להכין מנות מורכבות. מספר הכריכים ישתנה בהתאם למידת הנדיבות שתמרח את הלחם במתאבן. כדי להכין מתאבן זה, תזדקק למוצרים הבאים:

• ביצים מבושלות - 8 יח';
• לחם - לפי הטעם;
• מיונז - 4 כפות. ל.;
• אבוקדו - 2 יח';
• חרדל עם דגנים (דיז'ון) - 4 כפות. ל.;
• חומץ יין (אדום) - 6 כפיות;
• בצל ירוק - לפי הטעם;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

מקלפים את האבוקדו וחותכים לחתיכות קטנות. חותכים ביצים מבושלות לפרוסות. בעזרת בלנדר מערבבים ביצים, אבוקדו וחצי מנת מיונז. מוסיפים להם תבלינים וחומץ ומערבבים את התערובת. בנפרד מערבבים את יתרת המיונז עם כל נפח החרדל. מורחים את הלחם בתערובת מיונז-חרדל, ומורחים מעל את המסה מהבלנדר. קוצצים דק את הבצל הירוק ומפזרים מעל את הכריכים. אם תרצו, תוכלו לקשט אותם בעגבניות טריות פרוסות דק.

אבל כדי להכין אחר חטיף מקוריאחרי חג הפסחא, תצטרך ... לטגן ביצים מבושלות.

לפי המתכון צריך להצטייד במלאי:

• ביצים מבושלות - 8 יח';
• שום - 4 שיניים;
• מלח, פלפל שחור ואדום, אבקת ג'ינג'ר, קינמון טחון - לפי הטעם;
• חמאה מומסת - 4 כפות. ל.;
• כורכום טחון - 1 כפית

קולפים את ביצי הפסחא וחותכים אותם לאורכם ליצירת שני חצאים זהים. קוצצים דק או מגררים את השום. מחממים את הגהי במחבת ושולחים לתוכו את השום הקצוץ ואת כל התבלינים. מטגנים אותם, תוך ערבוב מתמיד, על אש בינונית לא יותר מעשר שניות. לאחר מכן שמים את חצאי הביצים בתבנית כך שהחלמונים יהיו בתחתית. מטגנים אותם במשך שלוש דקות, ואז הופכים ומטגנים אותו פרק זמן. אתה יכול לשרת.

סלטים אביביים על בסיס ביצים

ניתן להשתמש במוצרי חג הפסחא המקודשים להכנת סלטים מזינים על בסיסם. סלט הביצים הפשוט ביותר אחרי חג הפסחא ידרוש מכם ערכת מזון מינימלית:

• ביצים מבושלות - 8 יח';
• תפוחי אדמה מבושלים - 6 יח';
• מיונז - לפי הטעם;
• בצל ירוק - חבורה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

ביצים מבושלות ו תפוחי אדמה מבושליםחותכים לקוביות קטנות, וקוצצים את הבצל הירוק כאוות נפשכם. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח ופלפל, מיונז לפי הטעם ומערבבים היטב. סלט מוכן! כמות המזון מהמרכיבים הנ"ל צריכה להספיק למשפחה בת ארבע נפשות.

אפשר לבשל את אותו סלט ביצים בטעם פיקנטי יותר. פשוט הוסף לזה צנוניות קצוצות דק, אֱגוזי מלך, חמוצים, שימורים או פטריות מטוגנות. גם הולך טוב עם המרכיבים שלו גבינה קשה, מגוררים על פומפיה גסה או חתוכים לקוביות. למעשה, אפשר להוסיף להרכב הסלט הזה את כל השאריות המתאימות פחות או יותר שמונחות במקרר אחרי הפסחא. אם אין לכם מיונז בבית, אבל שמנת חמוצה, פשוט תוסיפו לה חרדל לפי הטעם, והרוטב הזה מתאים גם ל סלט ביצים.

לא רק סלט, אלא אפילו מנה עיקרית, יכול להיות סלט עם ביצים מבושלות ופסטה. המנה הזו כל כך משביעה שאפשר לאכול אותה כארוחה מלאה.

כדי להכין אותו, אתה צריך:

• ביצים מבושלות - 6 יח';
• פסטה - 400 גרם;
• גבינה קשה - 300 גרם;
• שום - 3 שיניים;
• ירקות - לפי הטעם;
• מיונז - לפי הטעם;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מקלפים את הביצים ומועכים אותן בעזרת מזלג לקבלת פירורי ביצים. או, אם רוצים, אפשר לגרר אותם על פומפיה דקה. שמים את הפסטה לרתיחה, ותוך כדי הבישול מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. להכנת הסלט החם הזה, רצוי לבחור זנים מלוחים. האפשרות האידיאליתתהיה גבינה, שאתה יכול פשוט לחתוך לקוביות.

קוצצים דק את שיני השום או מעבירים במכבש. חותכים ירוקים. אם משתמשים בבזיליקום, זה יעניק לסלט טעם ים תיכוני. מערבבים פסטה מוכנה חמה עם כל המרכיבים המוכנים, מתבלים את הסלט במיונז ומערבבים היטב. מגישים את המנה על השולחן עד שהיא מתקררת. אם אתה לא אוהב מיונז, אז אתה יכול להשתמש במקום רוטב של שמנת חמוצה וכפית שמן זית. אפשר גם להוסיף שומשום אם תרצו.

יותר דיאטטי הוא המתכון לסלט ביצים עם עשבי תיבול. בשביל זה תצטרך:

• ביצים מבושלות - 5 יח';
• שמיר - 150 גרם;
• שורש סלרי - לפי הטעם;
• שמן זית - 3 כפות. ל.;
• מיונז - 3 כפות. ל.;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 4 כפות. ל.;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

קוצצים דק את הביצים והשמיר וחותכים את שורש הסלרי המקולף לקוביות. שים אותם בקערת סלט עמוקה. מערבבים בנפרד מיונז עם שמן זית ושמנת חמוצה. מוסיפים להם מלח ופלפל. מוסיפים לסלט את רוטב המיונז-זית המוכן, מערבבים הכל היטב ומכניסים את המנה למקרר לשעה.

סלטי דגים עם ביצים מבושלות

טעימות מאוד הן מנות שהוכנו על בסיס דגים וקופסאות שימורים ממנו, בתוספת ביצים. לדוגמה, עבור אחת מהמנות הללו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• ביצים מבושלות - 6 יח';
• שימורי טונה בשמן - 200 גרם;
• חרדל - 1.5 כפית;
• לימון - ½ יח';
• זיתים - 20 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• שמן צמחי, מלח ופלפל - לפי הטעם.

ביצים, למעט חלמון אחד, חתוכים לקוביות גדולות. במיכל נפרד, טוחנים את החלמון השמור הזה, מוסיפים לו חרדל, מיץ מחצי לימון וטורפים. תוך כדי הקצפה, יוצקים בהדרגה שמן צמחי לתערובת זו. מוסיפים לו מלח ופלפל. טונה בקופסת שימוריםחותכים לחתיכות קטנות, וחותכים את הזיתים המגולענים לטבעות. חותכים גם את הבצל לטבעות.

אם אתה לא אוהב את טעם הבצל המודגש בסלטים, אז אתה יכול לכבוש את הבצל לפני הבישול. חותכים אותו לטבעות, יוצקים עליו מים רותחים. תן לזה לשבת חמש דקות ואז רוקן את המים. לאחר מכן ממליחים את הבצל, מוסיפים סוכר ומפזרים חומץ.

מערבבים בקערת סלט טונה, ביצים חתוכות לקוביות, זיתים ובצל. יוצקים מעל רוטב מוכן בכלי נפרד. מערבבים ונותנים לסלט להתבשל במשך חצי שעה, ולאחר מכן אפשר להתחיל את ארוחת הערב.

אפילו מהביצים שנותרו אחרי חג הפסחא, אפשר להכין סלט עם סלמון מלוח ומלפפונים טריים. בשביל זה תצטרך:

• ביצים מבושלות - 4 יח';
• מלפפונים טריים - 350 גרם;
• שמיר טרי - חצי צרור;
• סלמון מלוח - 200 גרם;
• מיונז - לפי הטעם.

חותכים סלמון לקוביות קטנות. עשו אותו דבר עם ביצים ומלפפונים. קוצצים דק את הירוקים. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים מיונז ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. את המנה הזו מומלץ לבשל ממש לפני ההגשה, כדי שלמלפפונים טריים לא יהיה זמן לשחרר את המיץ.

אפשרות תקציבית יותר יכולה להיות סלט של ביצים מבושלות עם הרינג מלוח קלות. כדי להכין אותו, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• ביצים מבושלות - 3 יח';
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• פילה הרינג - 250 גרם;
• חרדל - 5 גרם;
• חומץ - 5 מ"ל;
• עלה חסה - צרור;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח לטעימה.

קודם כל מוחמצים את הבצל, כפי שתואר במתכון הקודם, כדי שיוותר על המרירות שלו וריח הבצל ייעלם. קורעים את החסה לחתיכות קטנות. ביצים חתוכות לפרוסות גדולות. פילה הרינג - בחתיכות קטנות, תוך בחירה קפדנית של כל העצמות. מערבבים את כל החומרים הללו יחד. בקערה נפרדת מערבבים שמן צמחי וחרדל עם חומץ - זה יהיה רוטב לסלט. השקה את הסלט שלה ממש לפני ההגשה. אם אין לך מספיק מלח, ממליחים אותו לפי הטעם.

מנות חמות - מרקים עם ביצים

בפעם הראשונה, אתה יכול לבשל מרקים שונים כדי להשתמש בביצים שנותרו לאחר הפסחא. עבור אחת מהמנות הללו, תזדקק לסט המרכיבים הבא:

• ביצים מבושלות - בשיעור של אחת למנת מרק;
• עוף - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• חומצה טריה - כמה צרורות;
• סרפד צעיר - חבורה;
• גזר - 2 יח';
• כרוב סיני - 450 גרם;
• בצל ירוק - חבורה;
• פטרוזיליה - צרור;
• שום, מלח ופלפל לפי הטעם.

מכניסים תחילה את העוף לסיר ונותנים לו לרתוח. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת הגזר לרצועות. כשהמים רותחים, זורקים את הירקות החתוכים על העוף. מוסיפים שם מלח, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עשרים דקות. יוצקים מים רותחים על עלי סרפד צעירים כדי שיהיו רכים. חותכים אותם לרצועות דקות. תעשה אותו דבר עם כרוב סיניוחמציץ. קוצצים דק את השום והבצל הירוק.

שולחים את כל הירוקים למחבת, מוסיפים פלפל למרק. כשהמים מתחילים לרתוח שוב, מנמיכים מעט את האש לכמה דקות. מביאים שוב לרתיחה ומסירים מהאש. לפני ההגשה שמים בכל צלחת בצל ירוק קצוץ, ביצים חתוכות לטבעות ושמנת חמוצה. יוצקים עליהם מרק חם.

מגוון אחר של מרק ירוק יגיע גם הוא שימושי לשימוש בביצים שנותרו לאחר חג הפסחא. כדי להכין אותו, אתה צריך:

• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
• גזר - 2 יח';
• בצל - 2 יח';
• חומצה - 500 גרם;
• ביצים מבושלות - 5 יח';
• שורש פטרוזיליה - 1 יחידה;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - 20 מ"ל.

מניחים סיר גדול של מים על האש כדי להביא לרתיחה. בינתיים חותכים את תפוחי האדמה, שורש הפטרוזיליה והבצל לקוביות. תחילה שלח תפוחי אדמה למים רותחים, לאחר כמה דקות - שורש פטרוזיליה. מחממים מחבת ומטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי. ואז לשלוח אותם למחבת. כשהמרק כמעט מוכן, חותכים את החמצמצה לרצועות וזורקים למחבת. אחריו, שולחים ביצים חתוכות לקוביות גדולות לתוך המרק. מורידים את המרק מהאש תוך דקה בלבד. לפני ההגשה שמים מעט שמנת חמוצה בכל צלחת.

מרק הוורמיצ'לי הרגיל ביותר יקבל טעם מקורי אם תוסיף לו כמה ביצים מבושלות שנותרו לאחר הפסחא. בשביל זה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה - 6 יח';
• ביצים מבושלות - 3 יח';
• גזר - 2 יח';
• פטרוזיליה ושמיר - חצי צרור כל אחד;
• שמן צמחי - 20 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• ורמיצ'לי דק - לפי הטעם.

מרתיחים את המרק כרגיל. ראשית, זורקים את תפוחי האדמה הקצוצים למים הרותחים. מגררים גזר ומטגנים בשמן. שלח אותה אחרי תפוחי האדמה. שלח ורמיצ'לי הבא. קוצצים דק את הירוקים וחותכים את הביצים לקוביות. זורקים אותם למרק כמה דקות לפני שהם מוכנים.

המוצרים שנותרו לאחר חג הפסחא תמיד יכולים לשמש לבישול איתם דברים טובים. ומכיוון שהמרכיב העיקרי כבר מוכן, הזמן ליד הכיריים להכנת מנה חדשה מצטמצם באופן משמעותי.

מאמרים דומים:

קאפקייק טלה פסחא: איך לבשל מאפים מתוקים בישול אפיית חג: מעוגת פסחא ועד כיכר