אני מביא לתשומת לבכם מתאבן פשוט אך מרהיב שדי ראוי לשולחן חגיגי: שמפיניון אפויים עם ביצי שליובתנור. בנוסף לביצים, שימו כל מילוי לבחירתכם בכובעי פטריות. יש לי עוף מבושל, רגלי פטריות וכרישה. אבל זה יכול להיות בשר חזיר, עגבניות, בצל ירוק, דגים או פירות ים. תבלו לא מעט זמן בהכנת המנה הזו, והתוצאה תשמח אתכם ואת יקיריכם.

רכיבים

כדי לבשל שמפיניון עם ביצי שליו בתנור, תצטרך:

בָּשָׂר עוף מבושל- 150 גרם;

שמפיניון גדול - 7 יח';

ביצי שליו - 7 יח';

כרישה - 70 גרם;

שמן חמניות - 20 מ"ל;

מלח לטעימה.

שלבי בישול

מנקים פטריות, שוטפים. גזרו את הרגליים מהכובעים. שמים את הכובעים בתבנית אפייה, משומנת בשמן.

שוטפים את הכרישה וחותכים לטבעות. קוצצים דק את גבעולי הפטריות. שמים רגלי כרישה ופטריות קצוצות במחבת עם שמן חמניות. מטגנים 7-10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים לצלחת.

קוצצים דק את בשר העוף המבושל ומוסיפים לרגלי הכרישה והפטריות. מלח לטעימה.

ממלאים את כובעי הפטריות במלית של כרישה, רגלי פטריות ועוף מבושל.

שוברים את ביצי השליו ומכניסים לכל מכסה פטריות למילוי.

יוצקים 20 מ"ל מים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-175-180 מעלות. אופים במשך 15-20 דקות.

פטריות אפויות בתנור עם ביצי שליו מעוררות תיאבון וטעימות מאוד.

בתאבון!

פטריות ממולאות מאוד עסיסיות, רכות וטעימות להפליא. את המנה הזו מכינים מהר מאוד: 5 דקות + חצי שעה לאפייה. חטיף מאוד מאוד טעים הוא אידיאלי לשולחן חגיגי, או סתם לפנק את עצמך ואת המשפחה שלך. נסה את זה בוודאות: אתה תהיה מאושר.

הרכב מוצרים

• 12 שמפיניון טריים גדולים;
• 12 ביצי שליו טריות;
• ראש אחד גדול של בצל;
• שתי כפות שמנת חמוצה סמיכה;
• 50 גרם של כל גבינה קשה;
• שמן צמחי ללא ריח - לטיגון;
• מלח ושחור פלפל שחור טחון- טעם.

תהליך בישול שלב אחר שלב

1. אנחנו מנקים שמפיניון טריים עם כובעים גדולים, קורעים את הרגליים.
2. קוצצים את הרגליים דק מאוד ומכניסים לקערה נפרדת.
3. אנחנו מנקים ראש אחד גדול של בצל מהקליפה וגם חותכים אותו דק מאוד.
4. יוצקים למחבת מעט שמן חמניות מזוקק, מחממים ומורחים את הבצל הקצוץ.
5. מטגנים את הבצל עד לשקיפות, ואז שמים אליו את רגלי הפטריות הקצוצות.
6. לאחר 5 דקות מוסיפים למחבת שתי כפות שמנת חמוצה סמיכה, ממליחים לפי הטעם ומערבבים היטב. אנחנו ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהפטריות מבושלות לגמרי.
7. מגררים חתיכת גבינה קשה על פומפיה גסה.
8. אנחנו מעבירים את הפטריות והבצל המטוגנים לקערה נפרדת, שולחים אליהם גבינה מגוררת ומערבבים היטב.
9. יש לשמן כל תבנית אפייה בשמן צמחי.
10. עֵצָה. אם זה נמצא באתר שלנו, אתה בהחלט לא תשרוף או תקלקל שום דבר.
11. אנו ממלאים את כובעי הפטריות במלית הגבינה שהתקבלה (ללא שקף) ושמים אותה בתבנית.
12. אנו שולחים את הטופס עם פטריות לתנור, מחומם ל-180 מעלות, למשך 20 דקות.
13. אנחנו מוציאים את הטופס עם פטריות, עושים שקע קטן במילוי עם כפית. מכניסים בזהירות ביצת שליו לשקע הזה כדי שהחלמון יישאר שלם.
14. שוב אנו שולחים את הטופס לתנור למשך 10 דקות: אופים עד שהביצים מוכנות.
15. אנחנו מגישים את הפטריות על השולחן, מקשטים עם ענפי שמיר.

בתאבון.

שמפיניון ממולאים עם ביצי שליו

שמפיניון ממולאים סלט חםומעליו ביצת שליו מטוגנת. חטיף טעיםבצורה חמה וקרה.

מה אתה צריך:

שמפיניון גדול - 7 יח'. למילוי פורטובלו (Portobello) - סוג של שמפיניון - מתאים ביותר. לפורטבלו יש צלחות כהות יותר בפנים. יכול לבחור שמפיניון רגילגדול יותר.

שמן צמחי - 2 כפות. כפיות

מלח

פלפל שחור טחון

פלפל אדום גרוס (פפריקה)

גזר מבושל - 1 קטן - 65 גרם

בצל - 1 בצל קטן - 40 גרם

חמאה - 25 גרם

ירוקים - 2-3 ענפי פטרוזיליה ושמיר

חזיר - 70 גרם

פטריות - רגליים או 2-3 פטריות

גבינה קשה - 20 גרם

ביצי שליו - 7 יח'.

בישול

חותכים בזהירות את הגבעולים של הפטריות. כדי להגדיל את הגביע, חתוך את הקצה המעוגל של הכובע בפנים. שוטפים את הפטריות ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן ניתן להרתיח את הכובעים במי מלח למשך 15-20 דקות. אבל זה יותר טעים אם אופים אותם.

כדי לעשות זאת, משמנים את המכסים בשמן צמחי, מלח ופלפל מבפנים ומבחוץ. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.

למילוי חותכים את הבצל לקוביות קטנות. להעביר את זה הלאה חמאהלשקיפות. מוסיפים פטריות קצוצות דק. מבשלים, תוך ערבוב, 10 דקות. מוסיפים בשר חזיר חתוך לקוביות קטנות. מבשלים עוד 5 דקות.

מוסיפים גזר מבושל קצוץ וירוקים קצוצים. חימום 1-2 דקות.

ממלאים את הפטריות בתערובת זו.

שים מעט למעלה גבינה מגוררתומכניסים נייר אפייה עם פטריות ל-5 דקות בתנור מחומם ל-180 מעלות.

הפטריות מוכנות, נשאר רק לטגן את ביצי השליו.

כדי למנוע את הטרחה של פיצוח הביצים למחבת, שברתי כל ביצה לפני כן לכוס נפרדת.

מחממים את המחבת, משמנים בשמן, מכבים את האש ויוצקים במהירות את הביצים למחבת. לכיסוי במכסה. שומרים את הביצים במחבת עד שהחלבון יתפוס.

שלח ביצים מטוגנותעַל גַבֵּי פטריות ממולאות, מלח, מפזרים פפריקה.

מתכון לשמפיניון אפויים עם ביצי שליו תמונות צעד אחר צעדגרפים. שמפיניון בתנור הוא מתאבן ידוע למדי. יש כבר מתכון אחד באתר שלנו, הפעם השתמשתי בביצי שליו כמלית. עבור המתכון הזה, אנחנו צריכים שמפיניון גדול כדי להתאים להם ביצי שליו. בעת האפייה, מפזרים את השמפיניון עם גבינה קשה ליצירת קרום טעים. מתאבן זה יכול להיות מוגש גם חם וגם קר. תכולת הקלוריות של מנה אחת של שמפיניון אפויים (140 גרם) היא 113 קק"ל, עלות המנה היא 27 רובל. תרכובת כימיתמנה אחת: חלבונים - 10 גרם; שומנים - 8 גרם; פחמימות - 1 גרם.

רכיבים:

כדי להכין את החטיף הזה, אנחנו צריכים (ל-2 מנות):

פטריות גדולות טריות - 6 יח'. (200 גרם); ביצי שליו - 6 יח'; גבינה רוסית - 20 גרם; מלח, תבלינים.

בישול:

שוטפים היטב את הפטריות, מסירים את הרגל. לא נצטרך את רגלי הפטריות בעתיד, אתה יכול להשתמש בהן במתכונים אחרים.

מניחים ביצת שליו אחת בכל פטריה.

מפזרים את הפטריות במלח ותבלינים.

אנחנו מפזרים את השמפיניון על תבנית עם נייר אפייה (אין צורך לשמן בשמן), מפזרים את השמפיניון עם גבינה מגוררת על פומפיה דקה.

אנו אופים שמפיניון עם ביצי שליו בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות, אתה יכול להפעיל את המפוח.

ניתן להגיש פטריות עם ביצי שליו כמתאבן חם או כקר, טעים בכל מקרה!

מוצר	משקל המוצר (גרם)	מחיר לק"ג מוצר (שפשוף)	קק"ל ל-100 גרם מוצר
שמפיניון	200	200	27
ביצי שליו	60	150	168
גבינה רוסית	20	300	368
סה"כ:(2 מנות)	280	55	226
מנה	140	27	113
	חלבון (גרם)	שומן (גרם)	פחמימות (גרם)
מנה	10	8	1

שמפיניון ממולאים בתנור הם טעימים, מעוררי תיאבון, ריחניים ו ארוחה דשנה, שניתן לשלב גם בתפריט היומי וגם בחגיגי. זה לא סוד שסוג זה של פטריות מכיל מספר רב של יסודות קורט המועילים לגוף האדם, וגם לשמפיניון יש טעם מעולה.

כובעי פטריות עסיסיים ניתן להגיש חם או קר, בכל מקרה, הם יעשו רושם טוב על משק הבית או האורחים. המנה הזו משתלבת היטב עם מנות בשר או דגים.

שמפיניון ממולאים שנאפים בתנור אינם קשים בתהליך הבישול. ייקח 30-45 דקות להכין את המנה, היא מוכנה מחומרי גלם סבירים ובעלות נמוכה.

מילוי הפטריות יכול להיות מגוון. ירקות שונים משמשים באיכותם, בשר קצוץ, גבינה, עשבי תיבול טריים, רטבים, ביצים, חזיר. כדי שהפטריות יהיו עסיסיות ולא מתקמטות באפייה, מומלץ להניח חתיכת חמאה בכל כובע.

אתה יכול להשתמש בפטריות טריות או קפואות במתכון הזה. אם משתמשים בשמפיניון קפואים, זמן הבישול שלהם בתנור גדל ב-5 דקות.

יש לבחור פטריות באותו גודל, ובמקרה זה הן יטגנו באופן שווה ויראו הרמוניות על השולחן.

• שמפיניון - 10 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• גבינה - 350 גרם;
• יֶרֶק;
• מלח.

תהליך בישול:

1. מסירים את רגלי הפטריות, חותכים לקוביות קטנות 5 שמפיניון. שמים את הפטריות הקצוצות בקערת סלט.

2. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו למקלות קטנים. יוצקים את הפטריות למחבת, מפזרים עליהן בצורה שווה, מפזרים מלח לפי הטעם ומטגנים את הפטריות בשמן 10 דקות. האש צריכה להיות בינונית.

3. מחברים את הבצל הקצוץ לפטריות, מערבבים היטב את תכולת המחבת בעזרת מרית סיליקון ומבשלים עוד 10 דקות.

4. מגררים בפומפייה גסה גבינה קשה. מערבבים במחבת פטריות, בצל, גבינה ושמנת חמוצה.

5. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר כסף או נייר אפייה כדי שהפטריות לא יישרפו במהלך הבישול. משמנים את נייר הכסף במעט שמן צמחי. מסדרים כובעי פטריות שלמים הפוכים על תבנית אפייה.

6. שמים את המלית המוכנה בתוך כל כובע פטריות. מכניסים נייר אפייה עם פטריות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.

מקשטים את השמפיניון המוגמר בעשבי תיבול. הכי טוב לאכול חם. שמפיניון ממולאים עם גבינה יהיו מתאבנים חמים מצוינים על השולחן החגיגי.

שמפיניון ממולאים ניתן לבשל עם מגוון גדול מאוד של מוצרים, אחד השילובים המעניינים לדעתי הוא גבינת שמנתעם שרימפס. ומעל גבינה של גבינה קשה. טָעִים מְאוֹד!

בהכנת מנה אפשר להחליף גבינת שמנת בשמנת חמוצה שומנית או מיונז. אם אתם לא אוהבים חרדל, אפשר לוותר על החרדל במתכון.

שמפיניון גדול הוא אידיאלי עבור המנה.

יש צורך להתכונן מ:

• שרימפס (מבושל וקפוא) - 250-300 גרם;
• גבינת שמנת - 2 כפות. ל.;
• גבינה קשה;
• פלפל שחור גרוס;
• אבקת שום - 1 כפית;
• פטרוזיליה;
• חרדל - 1 כפית;
• מלח - קורט;
• שמפיניון - 500 גרם.

רצף:

1. חותכים את רגלי הפטריות, חותכים אותן לחתיכות קטנות.

2. מניחים רגלי פטריות קצוצות במחבת קטנה, מתבלים במלח ומטגנים למשך שמן חמניות 8 דקות

3. להפשיר את השרימפס מראש, מכיוון שהם מבושלים-קפואים, אין צורך לבשל אותם. חותכים את השרימפס לחתיכות קטנות כך שלא יהיו חתיכות גדולות. אל תקצוץ את הצדפות דק מדי כדי שלא יהפכו לדייסה.

4. מניחים את השרימפס בקערה שבה יתערבב המילוי בהמשך. טוחנים את הגבינה עם פומפיה גדולה. קוצצים ירוקים. שלבו שרימפס עם רגלי פטריות מטוגנות קצוצות, גבינה ועשבי תיבול בקערה.

5. מוסיפים גבינת שמנת, פלפל שחור גרוס, אבקת שום, חרדל. מערבבים את כל החומרים והסתכלו על עקביות המסה, היא לא צריכה להיות נוזלית מדי.

6. ממלאים את כובעי הפטריות במילוי, דופקים היטב בכפית. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הפטריות הממולאות.

מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות. ואופים את הפטריות עד שהגבינה נמסה והחלקים העליון משחימים. מגישים על מגש שטוח גדול בעודו חם. בתאבון!

הכנת מנה כזו תדרוש מינימום זמן ומאמץ. זה יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי.

אם רוצים שהפטריות יפלו חמיצות, פזרו עליה מיץ לימון לפני הכנסת הכלי לתנור. אפשר להשתמש בכל בשר טחון במתכון, אבל אפשר גם להעדיף עוף, שכן הוא רך יותר.

מוצרים המוצגים:

• שמפיניון - 8 יח';
• בשר טחון - 150 גרם;
• בצל קטן - 1 יחידה;
• מיונז - 1 כף. ל.;
• חרדל - 1 כפית;
• גבינה קשה - 60 גרם;
• שום - שן אחת;
• שמיר טרי;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.;
• מלח;
• פלפל;
• תבלינים.

איך לבשל:

1. שוטפים את הפטריות ומפרידים מהן את הרגליים.

2. מערבבים מיונז עם חרדל בקערה קטנה ומברישים כל פטריה בתערובת זו. עוטפים את הפטריות בניילון נצמד ומשאירים אותן למרינדה. אפשר גם להשרות פטריות מראש ולהשאיר אותן ל-2-3 שעות.

3. להכנת המלית לפטריות חותכים את רגלי הפטריות לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.

4. שמים קודם את הבצל במחבת עם שמן, מטגנים אותו עד שהוא הופך לזהוב בהיר. מוסיפים את הפטריות ומבשלים אותן על אש בינונית במשך 15 דקות, תוך כדי לזכור לערבב את תכולת המחבת.

5. כשהבצלים עם הפטריות מוכנים, מצננים אותם מעט ומוסיפים בשר טחון. סוחטים שן שום דרך מכבש שום.

6. מצמידים ירקות קצוצים. ממליחים, פלפלים ומוסיפים תבלינים.

7. מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה, מוסיפים ½ ממנה לשאר המרכיבים.

8. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים עליה כובעי פטריות, ממלאים אותם. אופים פטריות בתנור במשך 40 דקות. במקרה זה, הטמפרטורה בו צריכה להיות 200 מעלות. אם הפטריות קטנות, אז ייקח פחות זמן לבשל אותן.

למשך 5 דקות. עד סוף בישול הפטריות, מפזרים עליהן את יתרת הגבינה המגוררת שאינה בשימוש. חכו שהגבינה תימס. שמפיניון ממולאים מוכנים!

שמפיניון ממולאים אפוי טורקי - מתכון וידאו

מילוי ירקות לשמפיניון יכול להיות שונה, כמו גם מבושל עם או בלי גבינה. המתכון הבאמכיל שיטת בישול פטריות עם פלפל מתוק וגבינה. חריף ועסיסי מאוד.

פטריות לפי מתכון זה מאוד מזינות ו מנה אוניברסלית. אפשר לבשל אותם כנשנוש על השולחן החגיגי, או להכין ארוחת בוקר דשנה ובריאה.

במקום ביצי שליו אפשר להשתמש בעוף, אך יש להוסיף אותן למנה בכמות קטנה יותר מהמצוין במתכון.

ניתן להחליף שמנת חמוצה במיונז, אך במקרה זה המנה תהפוך לעתירת קלוריות.

יש צורך להתכונן מ:

• שמפיניון - 12 יח';
• ביצי שליו - 12 יח';
• נורות - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• מלח;
• פלפל.

שלבי בישול:

1. מקלפים את הפטריות ותולשים את הרגליים. קוצצים דק את רגלי הפטריות.

2. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות. מטגנים את הבצל במחבת עם שמן עד לשקיפות.

3. מחברים את הפטריות לכלי וממשיכים לטגן 15 דקות. למשך 3 דקות. לפני בישול הבצל והפטריות, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל. מערבבים את המסה. מטגנים את מסת הפטריות עוד 3-5 דקות.

4. טוחנים גבינה על פומפיה. בקערה נפרדת מעבירים את הפטריות עם הבצל, מוסיפים את הגבינה הקצוצה ומערבבים.

5. לאפייה תצטרכו צורה מיוחדת ואם היא לא קיימת אז אפשר להשתמש בנייר אפייה רגיל. יש לשמן את הטופס בשמן. ממלאים את כובעי הפטריות בכמות קטנה של מלית, זה לא צריך להיות הרבה, כדי שיהיה מקום לביצת שליו.

6. מחממים תנור ל-189 מעלות ושולחים אליו את הפטריות ל-20 דקות. יוצרים חריצים קטנים במילוי ופורצים לתוכם ביצת שליו.

אופים את המנה בחום של 180 מעלות במשך 10 דקות. הביצים ייאפו בצורה מאוד מעניינת, החלבון יתקשה, והחלמון יישאר מעט נוזלי. זוהי מנה טעימה מאוד.

איך לבשל שמפיניון ממולאים בירקות

אתה יכול למלא שמפיניון לא רק עם הירקות המצוינים במתכון, אלא גם גמבה, קישואים, תפוחי אדמה. ירקות אלה הולכים טוב עם פטריות.

לפני ההגשה מקשטים את המנה בפטרוזיליה, שמיר או בצל ירוק.

מוצרים:

• שמפיניון - 9 יח';
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח - קורט;
• כשות suneli - 1 כפית;
• עגבניות - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה.

רצף:

1. שוטפים ומייבשים את השמפיניון, מקלפים אותם מהרגליים. בעזרת כפית, גרפו כמה שיותר מעיסת הפטריות כדי להתאים הרבה מהמלית.

2. קולפים בצל שטופים, עגבניות וגזר. חותכים את כל הירקות לקוביות. מעבירים ירקות חתוכים לקערה קטנה ומערבבים עם מלח ותבלינים. חותכים רגלי פטריות לחתיכות ומניחים אותן עם ירקות אחרים.

3. ממלאים כל כובע פטריות בתערובת ירקות.

4. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את הפטריות המונחות על תבנית משומנת בשמן בתנור ואופים חצי שעה.

פטריות ממולאות בירקות בלבד היא מנה קלה וטעימה שניתן לאכול בצום, שכן לא משתמשים במוצרים מהחי. גם צמחונים יאהבו את הפטריות האלה.

לבבי וטעים מאוד, זה מה שאפשר לומר על השמפיניון הממולאים האלה. בשר עם פטריות הוא השילוב האהוב עלינו, במיוחד עבור החצי הגברי. כדי להפוך פטריות לטעימות יותר, הכריעו אותן במיונז לפני אפייתן. זה יעבוד טוב במיוחד אם המיונז הוא תוצרת בית, לא קנוי בחנות.

אם רוטב ווסטרשייר אינו זמין, אתה יכול להחליף אותו בתערובת של רוטב סויה עם דגים, חומץ תפוחים, גרגרים חמוצים מגוררים, חומץ בלסמי, תערובת של חומץ בלסמיעם רוטב תאילנדי.

המוצרים הנדרשים הם:

• שמפיניון - 10 יח';
• פילה עוף - 100 גרם;
• בצל - 1 pc;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• יֶרֶק;
• מיונז;
• רוטב סויה;
• רוטב וורצ'סטרשייר.

שלבי ההכנה:

1. שוטפים ומייבשים את הפטריות, מפרידים את הרגליים מהפטריות, קוצצים אותן.

2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל מהקליפה וחותכים אותו לקוביות.

3. יש להשרות כובעי פטריות. כדי לעשות זאת, מניחים פטריות בקערה, יוצקים מיונז ו רוטב סויה. מערבבים היטב את הפטריות כך שכל כובע מכוסה במרינדה והוא ייכנס לתוך הפטריות. משאירים את הפטריות למשך 30 דקות.

4. יוצקים שמן חמניות למחבת ומניחים בה את הבשר, מטגנים על אש בינונית 5 דקות.

5. מוסיפים בצל קצוץ, מערבבים בעזרת מרית עץ ומטגנים את הבשר כ-7 דקות נוספות.

6. מוסיפים את הפטריות למחבת, מערבבים את התוכן, מוסיפים את הרוטב ומבשלים עד להופעת גוון זהוב.

7. מגררים גבינה קשה ומערבבים עם המרכיבים במחבת.

8. ממלאים את כובעי הפטריות במלית המוכנה. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. שמים את הפטריות בתבנית עם נייר אפייה ושולחים אותן לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן הבישול יהיה 40-60 דקות.

שמים את הפטריות המוכנות על המנה, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

מתכון לשמפיניון במילוי עוף וגבינה

בשר עוף רך מתבשל במהירות, והשילוב בין טעם שמפיניון ועוף טעים מאוד. לכן, זה לא מפתיע שהרעיון של nafa

אם אתה רוצה שבמנה המבושלת יהיה הרבה מיץ המופרש על ידי פטריות, אז אתה לא צריך להוסיף פירורי לחם כשמבשלים שמפיניון עם מילוי.

אתה יכול להשתמש גם בקרקרים תוצרת בית מרוסקים וגם בקרקרים שנרכשו בחנות, אבל הם חייבים להיות ללא כל תוספות.

המצרכים מוצגים:

• שמפיניון גדול - 6 יח';
• עוף טחון - 150-200 גרם;
• גזר קטן - 1 יחידה;
• בצל קטן - 1 יחידה;
• בצל ירוק;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שום - לפי הטעם;
• פירורי לחם - 1 כף. ל.;
• מלח;
• פלפל;
• תבלינים;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.

בישול:

1. מחלקים את הפטריות שטופות והמיובשות לכובעים ולרגליים. הסר עיסת עודפת בתוך המכסים. קוצצים דק את הרגליים.

2. חותכים את הבצל והשום הקלופים לקוביות, מגררים את הגזר והגבינה הקשה על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל הירוק.

3. מחממים את השמן במחבת ומניחים בו בצל וגזר קצוצים. ירקות צלויים 3 דקות. מוסיפים למחבת את גבעולי הפטריות הקצוצות, מטגנים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

4. מוסיפים בשר טחון, מטגנים אותו עם ירקות במשך 2 דקות.

5. מסירים את המחבת מהכיריים, מעבירים את תכולתה לקערת סלט, מחכים עד שהירקות והבשר יתקררו. מוסיפים את כל שאר המרכיבים הקצוצים, מלח, פלפל, תבלינים שונים, פירורי לחם, חצי חלק גבינה מגורדת. מערבבים את כל הרכיבים ביסודיות.

6. ממלאים את כובעי הפטריות המוכנים במלית. לוחצים על המילוי עם כף כדי להכיל כמה שיותר.

7. מחממים תנור ל-200 מעלות ושולחים לתוכה את התבנית עם כובעי פטריות ממולאים למשך 3-40 דקות. יש לשמן את הטופס בשמן.

למשך 5 דקות. לפני סיום הבישול, מסירים את תבנית האפייה מהתנור ומפזרים את החלק העליון של הפטריות עם שאר הגבינה הקצוצה. מחזירים את הכלי לתנור לכמה דקות כדי להמיס את הגבינה ולהשחים.

פטריות מוכנות וטעימות להפליא!

בישול שמפיניון במילוי חזיר, גבינה ושום

אתה יכול להחליף בשר חזיר בבאליק, נקניק חלב, בשר מטוגן קצוץ דק, חזיר מבושל או לשון מבושלת.

מגישים שמפיניון ממולאים עם כרוב מלוח, חסה או ירק קלחסה.

מרכיבי הארוחה הם:

• חבילת שמפיניון - 1 יחידה. (17 פטריות);
• בצל - 1/2 יח';
• שום - 3 שיני;
• מיונז - 1 כף. ל.;
• חזיר - 100 גרם;
• גבינה - 50-60 גרם;
• שמנת חמוצה - 1 כף. ל.;
• מלח.

רצף:

1. שוטפים את הפטריות ומפרידים מהן את הרגליים. מניחים כובעי פטריות בסיר ומברישים אותם במיונז לקבלת טוויסט חריף.

2. מקלפים את הבצל מהקליפה. חותכים את רגלי הפטריות והבצל לקוביות. מחממים מחבת עם שמן זית ומניחים את מסת הבצל-פטריות, ממליחים בתוכה. מטגנים עד להזהבה.

3. חותכים את השינקן לקוביות קטנות. שלב בצל מטוגן ופטריות עם בשר חזיר במיכל אחד. מוסיפים שום מגורר דק ושמנת חמוצה. מערבבים היטב.

4. משמנים את התבנית בשמן זית. מחלקים את המילוי המוכן על כובעי הפטריות. מעבירים את הפטריות לתבנית.

5. טוחנים את הגבינה בפומפייה גסה, מפזרים איתה את פני הפטריות. מחממים תנור ל-220 מעלות ומניחים בו את התבנית. זמן האפייה הוא 20 דקות.

שמפיניון ממולאים מוכנים עם בשר חזיר ניתן להגיש גם חם וגם קר. הם יהיו טעימים בכל מקרה.

במקום גבינת סולוגוני אפשר להשתמש במנה אדיגה, גאודה, רוסית, גבינה, צ'צ'יל או גבינה אחרת, בעלת מרקם עדין וריח לא חד.

כתבלינים אפשר להוסיף פלפל שחור גרוס, בזיליקום, נענע, פפריקה.

הרכיבים מוצגים:

• פטריות שמפיניון - 250 גרם;
• suluguni - 150 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• תבלינים - לבחירה.

איך לבשל:

1. מסירים את הרגליים מהפטריות. ניתן להשתמש בשמפיניון בכל גודל. משמנים תבנית אפייה קטנה בשמן ומניחים בה את כובעי הפטריות. אופים פטריות במשך 15 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות.

3. מגררים סולוגוני בפומפייה עדינה. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את התבלינים הרצויים לגבינה.

4. מוציאים את הפטריות מהתנור ומרוקנים מהן את הנוזלים שהשתחררו בתהליך הבישול. זה יצטרך להיעשות אם כובעי הפטריות גדולים מאוד. ממלאים את כובעי הפטריות במלית. מפזרים מלמעלה פפריקה טחונה.

מכניסים את הכלי לתנור לעוד 10 דקות. לאחר מילוי גבינהמאדים, מוציאים את השמפיניון הממולאים ועורכים את השולחן.

לבישול, בחר שלא רסק חמוץ, זה לא צריך להיות שמנוני מדי.

כירק, אתה יכול להשתמש לא רק בשמיר, המצוין במתכון, אלא גם בפטרוזיליה, בצל ירוק.

מבשלים מ:

• שמפיניון (גדול) - 700 גרם;
• גבינת קוטג ' - 300 גרם;
• ביצים גולמיות - 1 pc.;
• חלמון - 1 pc.;
• שמיר - חבורה אחת;
• שמני ירקות;
• מים;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

תהליך בישול:

1. מסירים את רגלי הפטריות ומנקים את הפקק מהעיסה.

2. חותכים את הרגליים לקוביות קטנות או מקלות, מעבירים לתבנית משומנת. צלי 20 דקות.

3. יוצקים מים למחבת נפרדת, מניחים כובעי פטריות ומבשלים 5 דקות. מתחת למכסה סגור.

4. קוצצים דק את השמיר. שמים גבינת קוטג' בקערה, טורפים פנימה ביצה, מוסיפים שמיר קצוץ, מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. מערבבים את המסה שהתקבלה. מוסיפים פטריות, מערבבים את המלית.

5. יוצקים מעט שמן לתבנית, מפזרים אותה מעליה. פורסים את הכובעים ומניחים את מלית הקוטג' בכל אחד מהם. מברישים את פני המילוי בחלמון בעזרת מברשת בצק.

שולחים את הטופס עם התכולה לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 25 דקות. כשמוכן, מוציאים, מצננים לא מעט ועורכים את השולחן. בתאבון!

שמפיניון ממולאים בכוסמת, אפויים בבייקון - מתכון וידאו

רוצים לבשל פטריות ממולאות בדרך חדשה? במקום גבינה ושום קחו כוסמת, מוצרלה ופרוסת בייקון. תקבל משהו מדהים. זה מאוד מהיר וקל להכנה והתוצאה מדהימה. בייקון מטוגן פריך, ובפנים פטריה אפויות עסיסיות עם מלית.

המתכון הוא רק ללקק את האצבעות!

ל ארוחה מוכנהזה היה מעורר תיאבון, טעים ועסיסי, מומלץ לעקוב אחר הטיפים הבאים

• לבישול יש לתת עדיפות בלבד פטריות טריות. אתה יכול לבדוק את טריותם על ידי הסתכלות מתחת לכובע. השפה למטה צריכה להיות לבנה טהורה ללא כתמים שחורים.
• בתהליך של טיגון בצל עם רגלי פטריות ממתינים עד שכל המיץ ייעלם מהפטריות והן ישחמו. רק אז לזרוק את הקשת.
• בתהליך הבישול, ניתן לשפוך פטריות על קלות רוטב עגבניותאו רוטב על בסיס מיונז או שמנת חמוצה.
• אל תבשל יתר על המידה את הפטריות. מכיוון שהם רכים, זמן הבישול לוקח 10-15 דקות.

שמפיניון ממולאים אפויים בתנור קל להכנה, אבל מאוד מנה טעימה, שלא מתבייש להגיש לשולחן החגיגי. זה לא רק יאפשר לך לא להרגיש רעב במשך זמן רב, אלא גם למלא את גוף האדם ביסודות הקורט החסרים, הודות לשימושי ו סגולות רפואיותפטריות.