ברוקולי פנימה פרורי לחם עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 12.4%, כולין - 12.5%, ויטמין B5 - 16.8%, ויטמין B9 - 17.5%, ויטמין C - 99.7%, אשלגן - 13.9%, זרחן - 13.9%, קובלט - 25%, מנגן - 11.4%, סלניום - 19.6%

היתרונות של ברוקולי בפירורי לחם

• ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, מגביר את רגישות הצבע על ידי הנתח החזותי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, הריריות, הפרעות באור וראיית הדמדומים.
• כוליןהוא חלק מציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, מהווה מקור לקבוצות מתיל חופשיות, פועל כגורם ליפוטרופי.
• ויטמין B5משתתף בחילוף החומרים של חלבון, שומן, פחמימות, חילוף חומרים של כולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגת חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול להוביל לפגיעה בעור ובריריות.
• ויטמין B9כקו-אנזים המעורב בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בפולאט מוביל להפרעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבונים, וכתוצאה מכך לעיכוב צמיחת וחלוקה של תאים, במיוחד ברקמות המתפשטות במהירות: מח עצם, אפיתל מעי וכו'. צריכת חומצות פולאט לא מספקת במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפגים, תת תזונה, עיוותים מולדים והפרעות התפתחותיות של הילד. הוכח קשר חזק בין רמת חומצה פולית, הומוציסטאין והסיכון למחלות לב וכלי דם.
• ויטמין סימשתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים שבריריות ומדממות, דימומים מהאף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
• אֶשׁלָגָןהוא היון התוך תאי העיקרי המעורב בוויסות המים, מאזן החומצה והאלקטרוליטים, מעורב בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
• זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את מאזן החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל את האנזימים של חילוף החומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• מַנגָןמשתתף ביצירת עצם ורקמת חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; הכרחי לסינתזה של כולסטרול ונוקלאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בפיגור בגדילה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים של פחמימות ושומנים.
• סֵלֶנִיוּם- מרכיב חיוני של מערכת ההגנה נוגדת החמצון של גוף האדם, בעל השפעה אימונומודולטורית, משתתף בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים של המפרקים, עמוד השדרה והגפיים), מחלת קשאן (שריר לב אנדמית) ופקקת תורשתית.

להסתיר יותר

המדריך המלא ביותר מוצרים שימושייםאתה יכול לראות באפליקציה

למהירות ו ארוחת בוקר בריאהברוקולי בביצה וקרקרים זה נהדר - פשוט, אבל באותו הזמן מנה מקורית. ברוקולי בפירורי לחם משלב שתי תכונות שאינן מתאימות לכאורה: ראשית, המתכון הוא דיאטטי, שכן הוא מכיל ירקות מבושלים; שנית, טעים ומשביע - מכיוון שאותם ירקות מטוגנים קלות בקרקרים עם ביצה. תנו לכולם לבשל ביצים מקושקשות ושיבולת שועל, וננסה ברוקולי טעים ויוצא דופן!

רכיבים:

• כרוב ברוקולי - 1 ראש;
• פירורי לחם - חבילה אחת;
• ביצים - 2 יח';
• מלח - לפי טעמכם;
• שמן צמחי(אני משתמש בחמניות) לצלייה;
• מים - 1.5 ליטר עבור כרוב רותח.

איך לבשל ברוקולי בקרוטונים:

בין כל מגוון סוגי הברוקולי קל לזהות: ממש כמו כרובית, רק עם תפרחת ירוקה! כאן אנחנו קונים את זה, שוטפים במים, נותנים למים להתנקז ואז חותכים את הכרוב לתפרחות.

טובלים אותם במי מלח רותחים ומרתיחים במשך חמש דקות.

לאחר מכן אנו תופסים את התפרחות עם כף מחוררת ומכניסים אותן למסננת (מסננת) כך שהמים יהיו זכוכית.

טורפים ביצים בקערה עמוקה, מלח. יוצקים קרקרים לצלחת קטנה. טובלים פרחים בביצה ומגלגלים בפירורי לחם.

אנחנו מפזרים את פרחי הברוקולי במחבת עם שמן מחומם, מטגנים על אש בינונית מצד אחד, ואז בצד השני.

מוציאים עם מזלג או מרית לצלחת.
ברוקולי בפירורי לחם טעים מאוד מוגש עם שמנת חמוצה, שמנת או רוטב שום.

בתאבון!

מחלקים את הברוקולי לפרחים ושוטפים היטב תחת מים זורמים.

מרתיחים 2-3 דקות במי מלח רותחים.

לזרוק למסננת, לשטוף מים קריםולאפשר לעודפי נוזלים להתנקז - זה ייקח 10-15 דקות.

מכינים בינתיים את הביצים (טורפים היטב עם מזלג או מטרפה), הקמח ופירורי הלחם.

מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לביצים. היכו שוב.

יוצקים שמן למחבת עמוקה או לסיר ומוסיפים שום. מטגנים אותו ממש דקה אחת ומוציאים אותו.

טובלים כל פרחון בביצים, ואז בתערובת הקמח ופירורי הלחם. חזור על ההליך פעם נוספת. מטגנים ברוקולי בשמן רותח עד להזהבה. מוציאים למסננת או נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.

מפזרים את המנה המוגמרת בשומשום אם רוצים. מגישים עם סויה או כל רוטב אחר.

רכיבים

• ברוקולי - 1 קילוגרם
• ביצים - 3-4 חתיכות
• קמח טחינה גסהאו סולת - 50 גרם
• פירורי לחם - 50 גרם (הכי טוב תוצרת בית)
• מלח לטעימה
• פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם
• אגוז מוסקט - לפי הטעם
• שמן צמחי - 100 מיליליטר
• שום - 1-2 שיני

רכיבים מרכזיים:
ירקות, ברוקולי

הערה:
אהבתם את המתכון הזה? האם אתה רוצה להכין ברוקולי לחם ביתי במו ידיך? לאחר מכן עקוב אחר שלבי הצילום המראים בפירוט כיצד מכינים את המנה הפנטסטית הזו. הבישול ייקח לכם מעט זמן, ובקרוב תוכלו לטעום ברוקולי לחם טעים ממש בבית. מוצג כאן מתכון קלאסיבישול המנה הזועם זאת, בעזרת הדמיון שלך, אתה יכול בקלות לשנות את הרכב המוצרים, במיוחד אם אתה עוקב אחר הדמות שלך וסופר קלוריות. זכרו, בישול הוא דרך קלה לגוון את חייכם!

תיאור:
מתכון פשוט לברוקולי לחם יעשיר את התפריט שלכם בעוד מתכון קל וטעים. תוספת ירקות. עם שומשום ו רוטב סויה- זה פשוט קסום! :)

מנות:
4

זמן בישול:
שעה 0 דקות

time_pt:
PT60M

בואו לבקר אותנו, אתם תתקבלו בברכה!

ברוקולי לחם - מתכון טעיםלאוהבי ירקות. מנה כזו מתאימה גם לסובלים מסוכרת, שכן אכילת ברוקולי מסייעת במניעת פגיעה בכלי דם ובתאים, מפעילה אנזימי הגנה.

מתכון לברוקולי לחם

1. אתה לא יכול להגביל את עצמך לבישול ברוקולי, אלא להוסיף לזה קישואים או קישואים כדי לקבל מנה מלאה ארוחת צהריים דשנה. מרתיחים את הכרוב עם הקישואים עד שהירקות מתרככים, נזהרים לא לבשל יתר על המידה שכן הכרוב עלול להיות רך מדי. יש להמליח מים תוך כדי רתיחה.

2. מסננים את הברוקולי והקישואים במסננת לניקוז המים.

3. מחלקים את הברוקולי לפרחים, חותכים את הקישואים (או הקישואים) לעיגולים לא דקים מדי.

4. טובלים תפרחת בביצים טרופה, מגלגלים בקמח, שוב בביצים, ואז בפירורי לחם. עבור קישואים או קישואים, השתמשו רק בביצים וקמח, או רק בקמח כדי למנוע מהירקות להתקשות.

5. ממיסים במחבת את החמאה נטולת השומן.

6. מטגנים ברוקולי וקישואים עד להשחמה יפה.

7. מגישים ברוקולי עם ירקות ועשבי תיבול אחרים. הוסף פירות לארוחה שלך

ועוד תרופה אחת מהגן. מאמינים שברוקולי הוא הבריא מכל הכרובים. ויטמינים, יסודות קורט... הכל כמו שצריך, אבל בפנים יותר. יחד עם זאת, רק 26 קק"ל ל-100 גרם, ויש יותר חלבון מאשר בבשר. אבל ה"היילייט" של הרשימה חומרים שימושייםהכלול בירק זה יכול להיחשב נוגדי חמצון (דיינדוליל מתאן, אינדול-3-קרבינול וגלוקורפנין) - הם אלו שיכולים לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים.

אבל!!! תראה לי ילד רוסי (לא איטלקי) שיסכים לאכול איזו מנת ברוקולי במקום צלחת סולת מגעיל. למען ההגינות, יש לציין שבקרב המבוגרים יש חובבי ברוקולי, אבל עבור הרוב, אם יש מבחר מנות, מסתבר שהוא לא בעד המוצר הנפלא הזה. במשפחה שלי, אני אותו מיומן, השאר, אם יבחרו, אפילו יעדיפו " סוֹלֶתעם גושים."
ורק מדי פעם אפשר להאכיל אותם בתבשילי ברוקולי, שמתכונים שלהם מתוארים להלן.

איך לבשל ברוקולי:

תמונה 1.

יופי הוא זר של פרחי כרוב לא נופחים. מנקודת מבט קולינרית, זוהי מידת הבשלות האופטימלית ביותר של הברוקולי. אבל יש נוגדי חמצון שימושיים יותר בתפרחות בשלות. והמקסימום כלול בזרעים. אבל ניצנים צעירים הם גם מחסן של יתרונות, זה נשאר רק לא לקלקל את זה עם בישול.

תמונה 2.

מאוד מנת דיאטה- מרק על המשני ציר עוףעם בשר מבושלו ירקות טריים(תפוחי אדמה, גזר, כרובית וברוקולי).
בישול קל מאוד:
מקלפים את הגזר ותפוחי האדמה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, גזר לפרוסות.
ברוקולי ו כרוביתלפרק לתפרחות קטנות.

מכניסים פרוסות גזר למרק הרותח המוכן, אחרי חמש דקות תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ותפרחת כרובית קטנה, ואחרי עוד חמש דקות - ברוקולי. ברוקולי רך הרבה יותר מכרובית ומתבשל תוך 2-3 דקות. ממליחים את המרק לפני שמכבים את הכיריים. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים קצוצים. וקרוטוני שום קטנים.

תמונה 3.

אבל ברוקולי מטוגן בפירורי לחם בשמן זית זה ממש טעים. לא פלא שלכרוב הזה יש שם אחר - כרוב אספרגוס.

הנה תוספת נפלאה כזו שאפשר להכין תוך 15-20 דקות בלבד. לפני הטיגון יש לפרק את הברוקולי לתפרחות בגודל זהה. טובלים במי מלח רותחים לא יותר מדקה או שתיים (זה יסיר עודפי מרירות).

לאחר מכן זורקים בזהירות את הכרוב למסננת, מניחים למים להתנקז מעט ומפזרים בצורה אחידה פירורי לחם טחונים טריים ממש במסננת. לחם לבן, מנערים קלות ומכניסים את החתיכות למחבת עם שמן זית מחומם. כמובן שכל שמן צמחי יתאים, אבל השילוב של ברוקולי ושמן זית הוא שהופך את המנה הזו לים תיכונית. מטגנים כמה דקות מצד אחד, והופכים עוד 2-3 דקות מצד שני.

באופן אידיאלי, הכרוב צריך להישאר מעט אל דנטה, אבל כידוע ילדים מעדיפים רך מבפנים עם פריך מטוגן מבחוץ – עניין של טעם. במקרה זה, אתה יכול לטגן עוד קצת.