אם חושבים על זה, יש הרבה דיאטות גבשושיות שונות המאושרות על ידי תזונאים מנוסים ברחבי העולם, אבל אחרי הכל, הגוף צריך יותר מסתם סידן להתפתחות ולגדילה. מדוע, אם כן, גבינת קוטג', שהיא מרכיב בדיאטות מונו, כל כך שימושית לגוף הנשי?

שימושיות המוצר

גבינת קוטג' עשירה בסידן, זרחן וברזל. הוא מכיל הרבה חלבון ומינרלים, שומן, לקטוז, הורמונים, אנזימים ו-12 ויטמינים (קבוצות A, B, C, D). וכל החומרים הללו מאוזנים בקרם, בשל כך דיאטת גבינת קוטג'לא רק שאינו מדלדל את הגוף הנשי, אלא אפילו ממלא אותו בחומרים הדרושים (למי שמסרב לחמניות, סופגניות ושוקולדים לטובת גבינת קוטג', דומה אוכל דיאטטיזה פשוט מועיל).

קרם לכל הגילאים

גבינת קוטג' שימושית לבריאות האישה לאורך כל החיים. עבור נערות ונערות, גבינת קוטג' שימושית בכך שהיא ממלאת את הגוף הגדל בחומרים מזינים, מסייעת להתפתחות וצמיחה הורמונלית, מחזקת ציפורניים, שיער, עצמות ושיניים. עבור נשים צעירות, גבינת קוטג' חשובה במיוחד במהלך ההריון וההנקה - האם המצפה והמניקה צריכה לספק חומרים שימושיים לא רק לעצמה, אלא גם לתינוק. עם זאת, האפשרות "מזון לשניים" עלולה לגרום לבעיות במערכת העיכול, להגביר את העומס על כל המערכות והאיברים האנושיים. לפיכך, התזונה בתקופות חשובות במיוחד אלו בחיי האישה חייבת להיות לא רק מזינה, אלא גם מתעכלת במהירות. וגבינת קוטג' עונה בצורה מושלמת על הדרישות הללו.

כאשר לאישה יש גיל המעבר, לנשים יש לעיתים קרובות מחסור בסידן (זה נובע לא רק מהפרעות גופניות - ציפורניים שבירות, עצמות שבירות וכו', אלא גם פסיכולוגי - עצבנות, מצב רוח רע, שינויים פתאומיים במצב הרוח). כל זה נובע מעלייה בצורך של הגוף לאישה מעל גיל 40 בסידן, אך נשים לא תמיד מנסות להתאים את התזונה שלהן, תוך התחשבות בנורמות הפיזיולוגיות. בגיל מבוגר, גבינת קוטג' חשובה במיוחד גם בשל העובדה שהיא עוזרת להיפטר מבעיות הקשורות לרמות הכולסטרול. כמו כן, בגיל מבוגר, אנשים חווים לעיתים קרובות הפרעה במרכזי המוח השולטים בהעברת אותות שובע ורעב.

זה מוביל לעלייה בכמות הגלוקוז בדם, שאם לא משתמשים בו, הופך לשומן. על מנת להימנע מהשמנה, המסוכנת ביותר לקשישים, יש צורך לבחור מזון המכיל מינימום פחמימות ושומנים, אך עשיר בחלבונים, ויטמינים ותרכובות מינרלים. קורד במקרה זה הוא פשוט מוצר מושלםתְזוּנָה.

קרם לטיפול

במקרה של מחלה או מניעת מחלות, חשוב לספק תזונה נכונה. לא בכדי רופאים רושמים לפעמים סוגים מסוימים של דיאטות למחלות מסוימות. גבינת קוטג' כלולה בתזונה במקרה של מחלות לב, מחלות של מערכת העיכול, כיס המרה, כבד וכו'. לדוגמה, אם מתרחש יתר לחץ דם (אגב, הוא מופיע לעתים קרובות יותר אצל גברים שהולכים לרופא בתדירות נמוכה יותר, ואצל נשים הכל בדיוק הפוך), אז חשוב להגביל את השימוש מלח שולחןכי הוא עשיר בנתרן. לכן, הרופאים מייעצים לחולי יתר לחץ דם להגביל את כמות הגבינה בתזונה. עם זאת, גבינת קוטג' מכילה 20% פחות נתרן, והכמות חומרים מזיניםוהחלבונים בו זהים. אם יש לך בעיות עם עודף משקל, הרופאים ממליצים לפעמים להשתמש בגבינת קוטג' לימי צום, ומעדיפים מוצר דל שומן או גבינת קוטג' דלת שומן. ימי צום כאלה שימושיים מאוד לבריאות האישה, בניגוד לימי צום, שאינם מסוגלים להביא תועלת, אלא גורמים לדלקת קיבה וכיבים.

תכונה נעימה נוספת של גבינת הקוטג' היא שהיא לא רק משפרת את מצב הגוף מבפנים, אלא יכולה לשמש גם כמוצר קוסמטי – יעילה, נגישה בקלות וזולה. בשל התוכן של ויטמין B2 (הוא אחראי על התחדשות העור), סידן ותכונות עפיצות, גבינת קוטג' משמשת לעתים קרובות ליצירת מסכות פנים.

מילדות כולנו יודעים על היתרונות של קוטג', מישהו אוכל אותה בהנאה, למישהו הצורך לאכול קוטג' "מציל" על ילדות מאושרת, אבל מסתבר שיש נזק לקוטג', זה מה שאנחנו' אדבר על.

קודם כל, יש צורך להפריד את המושג של גבינת קוטג 'ומוצר קצף. מספר מוצרי המזון גדל מדי יום, הופיעו מוצרים חדשים רבים שסבא וסבתא שלנו לא שמעו עליהם (ברוב המקרים היה להם מזל שלא הכירו מוצרים כאלה). לפניכם מוצר קצף שהופיע בחנויות שלנו לפני זמן מה. מה התכונה שלו?

מוצר החמין, שלא כמו גבינת קוטג', מותסס לא עם שומן חלב, אלא בעזרת שמנים צמחיים: דקל, קוקוס ושומן צמחי "SOYUZ 52L".

"SOYUZ 52L" - תערובת המיועדת להחלפה חמאהבהפקה מַמתָקִים(עוגיות, ממתקים, טופי, עוגות ועוגות עם שמנת). כלומר, בצורה פשוטה, זו מרגרינה. תערובת זו מכילה: שמני ירקות(הורדה ריח, הידרוגן חלקית, מעודן), צבע טבעי, מתחלב.

אגב, יש גם SOYUZ 71, המשמש לייצור מוצרים כמו חלב מרוכז, מוצרי שמנת חמוצה ומוצרי גבשושית, חלב מותסס ומשקאות חלב, כמו גם קרם מזוגג.

הנזק מתערובות אלו זהה לפגיעה משומני טראנס. אם אתה משתמש במוצרים כאלה (במקום "שמנת חמוצה -" שמנת חמוצה ", במקום "Curd" - "מוצר Curd"), אתה יכול בקלות להרוויח בעיות בריאות.

עם זאת, גבינת קוטג' רגילה עלולה להזיק אם צורכים אותה בכמויות בלתי מוגבלות. גבינת קוטג' מכילה, שהעודף שלה מוביל להפרעות במערכת העיכול, התפתחות של טרשת עורקים, השמנת יתר, מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן.

כי נורמה של גבינת קוטג'ליום - מנה של 200 גרם ומקסימום פעמיים עד שלוש בשבוע.

גבינת קוטג' שימושית תהיה רק ​​כזו שחיי המדף שלה הם מקסימום 3 ימים, כלומר. 72 שעות. בנוסף, רצוי להשתמש בגבינת קוטג' דלת שומן - ככל שיש יותר שומן בגבינת הקוטג' כך הסידן נספג ממנה גרוע יותר. בנוסף לסידן, גבינת הקוטג' מכילה מינרלים וויטמינים נוספים המחזקים את הלב, הכליות, מערכת החיסון, משפרים את חילוף החומרים ומונעים אנמיה.

אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, חיידקים מזיקים מתפתחים בגבינת קוטג', למשל, Escherichia coli מתפתח הכי מהר בגבינת קוטג'. לכן, אסור לאכול גבינת קוטג' שפג תוקפו, כדי לא להרעיל. אחסן גבינת קוטג' במקרר.

ראה את העובדות המדהימות על הנזק של גבינת קוטג' בסרטון הקצר הזה:

• אל תאכלו גבינת קוטג' גולמית שנקנתה בשוק. זה יכול לתרום להתפתחות מחלות מעיים. מגבינת קוטג' בשוק אתה יכול לבשל הרבה ארוחות טעימות(תבשילים, עוגות גבינה, כופתאות).
• בחר מוצרים עם חיי מדף של לא יותר משלושה ימים. בגבינת קוטג' כזו יש את כל מה שצריך לבריאות: חיידקי חומצת חלב, חומצות אמינו ו.
• קנו גבינת קוטג' לא שמנה או נטולת שומן עם מפריד.
• זכרו שמוצרי קרם מתוק המכילים אגוזים, צימוקים, שוקולד ותוספים אחרים לא יעניקו לגוף אלא תוספת קלוריות, וזה בהחלט ישפיע על הגזרה שלכם.

עכשיו אתה יודע הכל על מה הנזק של גבינת קוטג ', איזה סוג של גבינת קוטג' אתה צריך לאכול ואיך לבחור את זה נכון.

גבינת קוטג' היא אחד ממוצרי החלב המותסס השימושיים ביותר, שיש לו גם תכונות מצוינות. טעימהוהרבה סגולות ריפוי לגוף. האם גבינת קוטג' טובה? על כך נדון במאמר זה.

גבינת קוטג

תכונות שימושיות של גבינת קוטג '

Curd מכיל סט שלם של חומצות אמינו, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, ויטמינים, חומרים ליפוטרופיים, כמו גם סוכר חלבוחומצה פולית.

חומרים שימושיים של גבינת קוטג ':

• בטא קרוטן
• כולין;
• ויטמין סי;
• ויטמין E (TE);
• ויטמין;
• ויטמין H (ביוטין);
• ויטמיני B (תיאמין, ריבופלבין, פנטותן, פירידוקסין, פוליק, קובלמינים);
• ויטמין די;
• ויטמין PP;

מקרו-נוטריינטים:

• סִידָן;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• גוֹפרִית;
• אֶשׁלָגָן;
• כְּלוֹר;

יסודות קורט:

• מַנגָן;
• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת;
• פלוּאוֹר;
• בַּרזֶל;
• סֵלֶנִיוּם;
• מוליבדן;
• קובלט.

חלבוני חלב מאופיינים בערך תזונתי גבוה, סידן וזרחן יוצרים רקמות עצם, לכן גבינת קוטג' שימושית במיוחד לילדים, מינרלים מייצרים המוגלובין, המסייע במניעת אנמיה, ויטמין B2 מעורב בוויסות חילוף החומרים, בספיגת חלבונים ב הגוף, שיפור הראייה, hematopoiesis, מנרמל משקל הגוף, כולין ומתיונין מפחיתים את אחוז השומנים המצטברים בכבד, מה שמונע טרשת עורקים.

האם גבינת קוטג' ללא שומן טובה עבורך?

מתקבלים זנים נטולי שומן של גבינת קוטג' חלב דל - שומן. מוצר כזה נספג בקלות בגוף ומכיל הרבה חומרים שימושיים.

מצד אחד מאשר מוצר שמן יותר, ככל שהגוף סופג בצורה גרועה יותר את מרכיביו, למשל, סידן שנכנס לגופנו עם גבינת קוטג' נספג לאט יותר כאשר תכולת השומן של גבינת הקוטג' היא מעל 15%. יחד עם זאת, מדענים רבים סבורים כי היתרונות של גבינת קוטג' ללא שומןלא גדול. והדרה מוחלטת של שומנים צמחיים ובעלי חיים מהתזונה תוביל בסופו של דבר להפרעות מטבוליות, ולכן מופיעות בעיות עם שיער, ציפורניים ועור.

אין תשובה אחת לשאלה לגבי היתרונות של גבינת קוטג' ללא שומן. כשמכניסים מוצר כזה לתפריט, עדיף להוסיף לו פירות, בננה למשל או דבש. זה יעזור להרוות את הגוף עם חומרים מזינים רבים.

האם קצף דגנים טוב?

בין שאר מוצרי החלב המותססים היא גבינת קוטג' גרגירית שהכי קל לעיכול, לכן מומלץ לאכול אותה לצעירים ולאנשים בגיל בוגר וגם לילדים. עבור קשישים, זה שימושי בגלל היעדר פורינים, ולחלבונים המרכיבים את גבשושית הדגנים אין השפעה הרסנית על המפרקים, מה שהופך למניעת מחלות מסוימות הקשורות לגיל. חלבון קזאין הופך את גבינת הקוטג' הגרגירית למוצר הכרחי של הדיאטה. גם ספורטאים זקוקים למוצר יקר ערך זה, במיוחד מפתחי גוף.

האם גבינת קוטג' טובה לנשים בהריון?

כל מוצרי חלב צריכים לתפוס מקום חשוב בתזונה של האם לעתיד. גבינת קוטג 'יש לבחור ללא שומן או מבוייד. בסוגים כאלה שלהם יש 17% חלבון, שזה אפילו יותר מאשר במוצרי בשר.

הגלידה מכילה הרבה מתיונין, שחשוב להתפתחות העובר. שיעור החומרים החנקניים המזיקים לכבד ולכליות קטן בגבינת קוטג' מאשר בבשר.

הזרחן, העשיר בגבינת קוטג', חשוב ליצירת מערכת השלד של התינוק.

האם גבינת קוטג' טובה לכבד?

כל מוצרי חלב ו מוצרי חלבשימושי לכבד, כולל גבינת קוטג' דלת שומן, שהיא מחסן של פוספוליפידים וליזין.

גבינת קוטג' שימושית גם לכבד שומני, מכיוון שהיא מכילה חומצת אמינו חיונית - מתיונין. יש לו השפעה טובה על חילוף החומרים של השומן בכבד ובכל הגוף כולו. אבל השומן מושקע בעיקר בכבד, ולכן גבינת קוטג' עם תכונותיה הליפוטרופיות המווסתות את חילוף החומרים בשומן ומפחיתות את שיעור הכולסטרול הרע בדם היא חובה בתזונה האנושית.

האם גבינת קוטג' טובה לשרירים?

גבינת קוטג' היא בין המובילות בתכולת חלבון. הוא כולל חלבון קזאין, הנספג לאורך זמן. לכן, מומלץ לאכול אותו בלילה, במיוחד לאחר אימון, מכיוון שהשרירים גדלים במהלך השינה, כך שיועיל להם להאכיל בחלבון במהלך הלילה.

יש התווית נגד:

• אנשים הסובלים ממחלות מעיים;
• עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית.

כמה גבינת קוטג' אתה יכול לאכול ביום

המינון היומי למבוגר הוא לא יותר מ 200-250 גרם, לילדים - 100-150 גרם.

איך לבחור ואיך לאחסן גבינת קוטג'

האם גבינת קוטג' מעופשנת או לא טבעית שימושית? ברור שלא. גבינת קוטג' טובהצריך להיות פירורי, רך, ניתן למריחה. זה לא צריך להכיל חלקיקים של חלבון חלב. גבינת קוטג' דלת שומן עשויה להכיל מי גבינה שבולטת.

המסה צריכה להיות בצבע אחיד, לבנה או מעט קרמית.

במוצר מיושן נוצרים קרומים צהבהבים מיובשים סביב הקצוות.

הריח של גבינת קוטג' צריך להיות רק חלב חמוץ וללא "ארומה" של עובש.

נסה גבינת קוטג 'אם אפשר. זה לא צריך להיות מר, לתת טעם של אבקת חלב. הטעם החמצמץ יתעצם עוד יותר.

אם המוצר מכיל שמן דקלים או קוקוס, אז זה מוצר קרם.

אחסן גבינת קוטג' במקרר לא יותר משלושה ימים. אם אתה צריך לשמור אותו זמן רב יותר, הכנס את הקמח פנימה מַקפִּיא, אז זה ישכב בערך שישה חודשים.

גבשושית שאיבדה מעט מטריותו יכולה לעבור טיפול בחום, למשל, כדי להכין ממנו תבשילים או עוגות גבינה. עדיין לא מקולקל, אבל לא גבינת הקוטג 'הטרייה ביותר שהוכנה בדרך זו לא תפגע בבריאותך.

מתכונים למנות בריאות עם גבינת קוטג'

עוגת גבינה בננה

מערבבים חצי קילו גבינת קוטג' דלת שומןעם שתי ביצים, שתי בננות בינוניות, 200 גרם שמנת חמוצה דלת שומן, שלוש כפות דבש. מכניסים את המסה שהתקבלה לתבנית ואופים בתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של 170 מעלות.

לביבות גבינת קוטג'

1. משפשפים היטב חצי קילו גבינת קוטג' בקערה, מוסיפים חצי כוס קמח, ביצה אחת, 2 כפות. כפיות סוכר, קורט מלח.
2. מהמסה המעורבת יוצרים נקניק בקוטר 5 ס"מ. חותכים לרוחבו לחתיכות שוות בעובי 1.5 ס"מ.
3. מגלגלים כל חלק בקמח או בסולת ומטגנים במחבת עד להזהבה.
4. עוגות הגבינה מוכנות. הם מוגשים עם שמנת חמוצה או ריבה.

בתאבון!