למי שמשום מה אסור להם לאכול ביצים, או פשוט לא היה להם במקרר, אבל רוצה לאכול ממתקים מאפים טעימים, היום נספר במתכונים שלנו איך לבשל בלי ביצים.

מתכון לעוגיות ללא ביצים משיבולת שועל עם תפוחים

רכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל "הרקולס" - 350 גרם;
• קמח - בערך 7 כפות. כפיות;
• מלח - 1/3 כפית;
• - 145 גרם;
• סוכר חום - 200 גרם;
• סודה מרווה עם חומץ - 1 כפית;
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
• תפוח - 1 יחידה;
• קינמון טחון - לפי הטעם.

בישול

להכנת עוגיות שיבולת שועל נפלאות ללא ביצים, יבשו את שיבולת השועל במחבת על האש הכי קטנה במשך כרבע שעה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן אנו טוחנים אותם לקמח באמצעות בלנדר, מטחנת קפה או מטחנת בשר.

בקערה נפרדת מערבבים את המרוכך חמאה, שמנת חמוצה, סוכר מגורען, מלח, קינמון, סודה מרווה בחומץ, ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק, בסוף מוסיפים את התפוח המגורר על פומפיה דקה ומערבבים. מוסיפים שיבולת שועל מרוסקת ולשים את הבצק. כעת הוסף קמח והשיג את הסמיכות הרצויה ליצירת עוגיות קלה.

על תבנית מפוזרת בקמח מניחים בעזרת כף כמות קטנה של בצק ובעזרת אצבעות טבולות בקמח יוצרים עוגיות עגולות. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כרבע שעה.

עוגיות חמות רכות מצננות, מתקשות והופכות להיות פריכות וטעימות.

עוגיות שיבולת שועל ללא ביצים וחמאה

רכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל - 300 גרם;
• מים חמים- 100 מ"ל;
• שמן צמחי מזוקק - 100 מ"ל;
• סוכר חום - 3 כפות. כפיות עם שקף;
• אגס - 1 pc.;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• אגוזים (לטעם;
• צימוקים - לפי הטעם;
• פירות מסוכרים - לפי הטעם;
• זרעים - לפי הטעם.

בישול

יוצקים שיבולת שועל לקערה מים חמיםו שמן צמחי, מוסיפים סוכר חום, מערבבים היטב ומניחים לתפיחה של שעה. אנחנו מפזרים אגוזים קצוצים, צימוקים, פירות מסוכרים קצוצים דק, זרעים, אגס מגורר לתוך הבצק, לשים ולשים כמות קטנה מהתערובת שהתקבלה עם כף על תבנית עם נייר אפייה עם חמאה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך עשרים דקות.

עוגיות שיבולת שועל ללא ביצים על קפיר עם גבינת קוטג'

רכיבים:

בישול

ראשית, מערבבים בקערה שיבולת שועל, אבקת אפייה, מלח, סוכר וקינמון. לאחר מכן יוצקים חמאה מומסת, דבש נוזלי וקפיר לתוך המסה היבשה, מערבבים, מוסיפים גבינת קוטג', ובהדרגה מוסיפים קמח מנופה, ללוש בצק עבה למדי, שקשה ללוש. מניחים כמות קטנה ממנו על תבנית מרוחה בשמן ויוצרים עוגיות בגודל הרצוי בעזרת ידיים טבולות במים. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל-195 מעלות במשך עשרים דקות.

עוגיות שיבולת שועל- זה מאוד טעים ו קינוח בריא. מעדן סובייטי בשם זה היה זמין כמעט בכל חנות. הגרסה הביתית לא פחות טעימה, כך שכמעט כולם אוהבים אותה. איך מכינים עוגיות שיבולת שועל? להלן תמצאו כמה פשוטים ו מתכונים אוניברסלייםקינוח. בעזרתם תוכלו בקלות, והכי חשוב, להכין במהירות את הפינוק האהוב עליכם עבור המשפחה שלכם.

ההיסטוריה של עוגיות שיבולת שועל חוזרת כמה מאות שנים אחורה. הוא האמין כי הוא הופיע לראשונה בסקוטלנד, שם שיבולת שועל הייתה נפוצה יותר מחיטה. עוגות נאפו משיבולת שועל על אבנים שחוממו מראש, שלימים נודעו כעוגיות. המתכון באותם ימים היה שונה באופן משמעותי בהרכבו מאלה המודרניים. שיבולת שועל טחונה עורבבו במים, וכתוצאה מכך נוצר בצק סמיך, ממנו נאפו עוגות. לפעמים הוסיפו שמנת חמוצה לבצק כדי לשפר את הטעם.

במלחמת העולם הראשונה הוכנו עוגיות שיבולת שועל מיוחדות עבור חיילי ניו זילנד, אוסטרליה, שלא התקלקלו ​​זמן רב והעניקו כמות גדולה של אנרגיה. זה נקרא ANZAC - השם המקוצר של חיל הצבא.

תכונות שימושיות של עוגיות שיבולת שועל

שיבולת שועל, המשמשת לאפייה, היא מקור נהדר של חומרים שימושיים. ויטמינים רבים, קבוצות כמו B, PP, H או E. הם אחראים לבריאות העצבים, מערכות כלי דםאנושיים, כמו גם לתפקודם הרגיל. עוגיות שיבולת שועל עשירות לא פחות במינרלים.

זה מורכב מ:סידן, אשלגן, יוד, מגנזיום ועוד רבים אחרים. בגלל ה קמח שיבולת שועלעשיר בברזל, זה יכול לעזור להגביר את הצמיחה של המוגלובין.

הכי טוב להכין עוגיות שיבולת שועל בבית. יש להשתמש בו על ידי אמהות מניקות צעירות, נשים בהריון, ילדים, כמו גם כאלה הסובלים מבעיות במערכת העיכול. הודות לתכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים אמיתיים, הוא ממריץ את המעיים, דוחף אותם לפעול כראוי. זה עוזר להיפטר מבעיות רבות: עודף משקל, תגובות אלרגיות, דיאתזה ומחלות רבות אחרות.

מצרכים לעוגיות שיבולת שועל

המרכיב העיקרי, כמו גם החשוב ביותר, בעוגיות הוא שיבולת שועל או שיבולת שועל מגולגלת. אם רוצים שהם יטעמו, מוסיפים אותם שלמים לבצק. עם זאת, ישנם מתכונים רבים המשתמשים בשיבולת שועל - פתיתים טחונים. שיטת עיבוד זו משנה מעט את עקביות העוגיות.

המרכיב הבא הוא מים רגילים. יש מתכונים לעוגיות שיבולת שועל שבהן משתמשים בחלב, ואז הבצק יותר טעים ורך. אם אתה לא מתכנן לעשות את הקינוח דיאטטי, אז תצטרך סוכר.

נכון, תכולת הקלוריות של עוגיות שיבולת שועל תהיה גבוהה למדי. גם קלוריות פינוק טעיםמוסיף חמאה.

הוא מתאים לשימוש חד פעמי וניתן להשתמש בו גם בשילוב עם אבקת אפייה. חומצה קרבוקסילית. אם אתה משתמש מוגז מים מינרלים, יש לו נעים תופעת לוואישגם בועות קטנות של גז משפרות את הבצק.

ביצה אחת היא בערך 50 מ"ל. חול חול קלאסי ניתן לעיבוד גם לעוגות קטנות או לחתיכות עוגה ללא ביצים. אֲפִילוּ בצק שמריםמגיע בלי ביצים ואפילו בלי חלב. ביצים הן חלק בלתי נפרד מהבישול הקונבנציונלי, אך יותר ויותר אנשים מחפשים להפחית את צריכת הביצים - מסיבות בריאותיות או סתם כי הם מוצאים את התנאים בתעשיית העוף בעייתיים.

על ידי הוספתו לבצק, תוכלו לשפר משמעותית את העקביות ולהקל על יצירת העוגיות.

מתכוני עוגיות שיבולת שועל הטעימים ביותר

אספנו במיוחד בשבילכם את הכי טעים ו מתכונים פשוטיםעוגיות שיבולת שועל. ביניהם תמצאו גם מתכונים רזים ודיאטטיים. אנו מקווים שאתה מעריך אותם.

מתכון לעוגיות שיבולת שועל קלאסי

זה נחשב הכי טעים מתכון קלאסיעוגיות שיבולת שועל. זה הטעם האמיתי של הילדות.

כדי להכין אותו, אנחנו צריכים:

• חמאה 250 גרם;
• סוכר 2/3 כוס;
• קמח 1 כוס;
• 2 ביצים;
• שיבולת שועל 350 גרם;
• אבקת אפייה

איך לבשל:

אתה צריך לקחת קערה עם קיבולת בינונית ולערבב סוכר עם חמאה היטב. אתה צריך לשפשף עד שהשמן משנה את צבעו ללבן. לאחר מכן, מוסיפים את הביצים ומקציפים עם מטרפה או מיקסר.

את הקמח מערבבים בנפרד עם אבקת האפייה, ואז יחד עם הפתיתים יוצקים למסת הביצים-חמאה. מערבבים שוב ומקררים. הבצק במקרר מוזלף למשך 1.5-2 שעות ולאחר מכן ניתן להתחיל באפייה.

מפרידים ממנו חתיכות קטנות, שמהן נוצרות עוגיות, בצורת עוגות קטנות. זה יותר נוח לפסל אם הידיים מורטבות בהדרגה מים קרים. אז הבצק לא יידבק, והעוגיות ייצאו חלקות יותר.

העוגות מונחות על תבנית אפייה במרחק קטן אחת מהשנייה. אופים את הקינוח בטמפרטורה גבוהה כ-20 דקות. העוגיות המוכנות מצננים ומוגשות לשולחן. עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית הן פריכות וטעימות להפליא. הגישו אותו עם תה, קפה, קפיר או משקאות אחרים.

מתכוני עוגיות תוצרת בית לתענית

למי שעוקב אחרי דמותם בעקבות מתכוניםהיא ישועה אמיתית. הם ימשכו גם למי שמקיים צומות, מכיוון שהם אינם מכילים ביצים.

מתכון עם דבש ושמן צמחי

ניתן להכין עוגיות שיבולת שועל רזות במהירות ובקלות. כדי להכין קינוח טעים ודיאטטי, תזדקקו למוצרים המתאימים.

בשביל זה תצטרך:

• פתיתי שיבולת שועל - 1 כוס;
• שמן צמחי 6 כפות;
• דבש מומס 3 כפות;
• סודה או אבקת אפייה;
• אגוזים קצוצים (כל אחד לפי הטעם) - חצי כוס.

איך לבשל:

הכנת עוגיות שיבולת שועל רזה בבית כדלקמן. פתיתי שיבולת שועל טוחנים היטב בבלנדר. מערבבים אותם עם דבש, שמן ומרכיבים אחרים. הבצק צריך להיות סמיך כך שניתן ליצור ממנו עוגות.

לאחר מכן, עוגיות מעוצבות נשלחות לתבנית ולתנור. קינוח מוכן 20-25 דקות בטמפרטורה גבוהה. ואז המעדן מתקרר, ואז מוגש לשולחן. עוגיות שיבולת שועל תזונתיות טעימות לא פחות מהקלאסיות.

עוגיות בננה משיבולת שועל

קינוח פירות מתגלה כעדין מאוד ומעודן בטעמו. מכיוון שהמתכון אינו כולל ביצים וחמאה, ניתן לכנות את המנה דיאטטית.

מה יידרש:

• בננה 2 יח';
• פתיתים (הרקולס) 1.5 כוסות;
• קינמון 1 כפית;
• פירות יבשים 0.5 כוסות.

איך לבשל:

כדי להכין עוגיות שיבולת שועל רזות, עליך לבצע את הפעולות הבאות. את הבננות מקלפים וטוחנים לעיסה דקה. פתיתים מוזגים לתוך המסה המתקבלת ונותנים לה להתבשל היטב. צימוקים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים ופירות יבשים נבחרים אחרים חייבים להיות צרובים במים רותחים.

נוסף פירות מיובשיםלחתוך דק מאוד ולהוסיף לכל התערובת. עוגיות נאפות בתנור בטמפרטורה גבוהה קצת יותר מרבע שעה. המתכון הדיאטטי הזה לעוגיות שיבולת שועל יועיל כשיש מעט מאוד זמן לבישול. לשיפור הטעם מפזרים בקינוח קוקוס, שקדים או אגוזים.

כנראה, רבים תהו כמה קלוריות יש בעוגיות שיבולת שועל? ואכן, עם כל התועלת שלו, קמח, סוכר ותוספים אחרים המשמשים במתכונים מעלים משמעותית את הערך האנרגטי שלו.

הַבָּא מתכון ביתיעוגיות שיבולת שועל אינן כרוכות בשימוש בקמח וממתיק משמש כממתיק.

בקערה עמוקה מוזגים כוס דגנים עם חלב (0.5 כוסות) ומניחים לתפיחה של חצי שעה. לאחר מכן, רק חלמונים (2 יח') מוסיפים לשיבולת השועל ומערבבים היטב.

הממתיק מדולל במים ויוצק לתוך המסה המתקבלת.

חלבונים מוכות בנפרד במהירות גבוהה מאוד כדי לקבל מסה לבנה סמיכה. ניתן להוסיף מעט מלח בהקצפה, כך התהליך יעבור הרבה יותר מהר. לאחר מכן מערבבים לאט את קצף החלבון לתוך המסה הראשונה כדי לא לפגוע במרקם.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ויוצרים כדורים קטנים בעזרת כף. בתהליך האפייה הם יתייצבו מעט ויהפכו לעוגיות מעוררות תיאבון. את הקינוח מכינים בתנור שחומם מראש כ-25 דקות או עד להזהבה. מגישים מעדן עם תה או משקה פירות.

עוגיות ללא ביצים משיבולת שועל

אתה יכול בקלות להכין את זה קינוח טעיםללא הקלסר הראשי - ללא ביצים.

למתכון הייחודי הזה אנחנו צריכים:

• קמח חיטה מכיתה א';
• שיבולת שועל 1.5 כוסות;
• חמאה 1 חבילה;
• אגוזים או זרעים 0.5 כוסות;
• סודה או אבקת אפייה;
• ונילין;
• סוכר מגורען 0.5 כוסות.

איך לבשל:

את החמאה יש להוציא מראש מהמקרר ולהשאיר בטמפרטורת החדר להתרככות. בקערה עמוקה מערבבים אגוזים, זרעים (קלופים), דגנים וסוכר. מוסיפים שם גם סודה, ונילין וקמח. השמן מחולק לחתיכות קטנות, ואז מוסיפים לתערובת המוגמרת.

כל החומרים מעורבבים לבצק סמיך. על ידי צביטה של ​​חתיכות קטנות, הם יוצרים כדורים קטנים, בגודל של כדור פינג-פונג. הם מונחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ונשלחים לתנור מחומם ל-200 מעלות. אופים עד שמופיע קרום יפה.

עוגיות קפיר שיבולת שועל

זה של מתכוני דיאטהעוגיות שיבולת שועל ימשכו לרבים לרדת במשקל. הוא אינו מכיל סוכר, ביצים וחמאה, ולכן הקינוח הוא דל קלוריות. במקום ממתיק משתמשים בדבש טבעי, מספיקות 2-3 כפות.

תהליך הבישול פשוט מאוד. פתיתים (1.5 כוסות) יוצקים עם 300 גרם של קפיר טרי ומשאירים להשרות. לאחר מכן מוסיפים לספל ונילין, קינמון, סודה, פירות יבשים או הפירות המסוכרים האהובים עליכם. את הבצק ללוש היטב. אם יש רצון לקבל עוגיות אחידות בצורתן, אז קודם כל יש לקצוץ דק פירות יבשים.

עוגיות שיבולת שועל טעימות

המתכון המיוחד הזה ימשוך ילדים ומבוגרים כאחד. טָעִים מְאוֹד קינוח שיבולת שועלעם תפוחים, צימוקים ואגוזים הוא יוצא רך מאוד, ובנוסף הוא עשיר בויטמינים ומינרלים. איך לבשל?

חמאה מרוככת מוקצפת ביסודיות עם סוכר עד להופעת עיסה לבנה אוורירית. בלי להפסיק לפעום מוסיפים לשמן קינמון, וניל, ביצה. בסוף, מוסיפים סודה שחיתה עם חומץ. אגוזים, תפוחים מקולפים, קוצצים, צימוקים יוצקים במים רותחים והכל מתווסף בהדרגה לכל המסה.

יש ללוש היטב את הבצק עד שהוא סמיך. אם יוצא מימי אפשר להוסיף עוד קצת פתיתים. לאחר מכן, נוצרים כדורים קטנים עם כף ומונחים על תבנית אפייה מוכנה. העוגיות מתבשלות די מהר. ברגע שהמשטח משחים, אפשר להוציא ולהגיש.

ניתן לשנות את המתכון הפשוט הזה לעוגיות שיבולת שועל לפי טעמכם על ידי שינוי הרכבו. לדוגמה, במקום תפוחים, אתה יכול להשתמש באגס או פירות הדר, ופירות מסוכרים האהובים עליך במקום צימוקים. הכל תלוי בהעדפות ובטעם שלך. בכל מקרה, הקינוח מתגלה כטעים בטירוף ובריא ככל האפשר.

כמה טריקים לעוגיות טעימות

בישול כל מנה דורש מיומנות וניסיון מהשף. בלי להתבונן בכמה דקויות, יצירת קינוח טעים פשוט לא יעבוד.

1. עוגיות שיבולת שועל הרבה יותר טעימות ונימוחות אם משתמשים בפתיתי שיבולת שועל ללישה של הבצק. אוכל מהיר. הם כבר עברו עיבוד מינימלי והפכו רכים הרבה יותר מהר.
2. אם אתה לא אוהב את המראה של קינוח שיבולת שועל שלמה, אתה יכול לטחון אותו עם בלנדר. הבצק במקרה זה יהיה הומוגני יותר, והעוגיות יהיו יפות יותר.
3. אם אתם מתכננים לבשל פינוק עם חתיכות שוקולד, אז תחילה יש להקפיא אותו. לבן, מר או חלבי - לבחירה. אפשר להוסיף שוקולד רק בשלב האחרון של ההכנה.
4. לאור הרבים תכונות שימושיות, עוגיות שיבולת שועל יכולות לשמש כארוחת בוקר. זהו תחליף הדייסה הטוב ביותר לקטנטנים.
5. ככל ששכבת הבצק דקה יותר, כך הקינוח ייצא פירורי יותר. אם הכדור או העוגה נוצרים גדולים, אז המעדן יהיה פריך מבחוץ, ורך מאוד מבפנים.
6. אגב, לא כדאי להחזיק עוגיות בתנור עד שהן מתקשות. זה יתקשה לאחר זמן מה לאחר שהוא מתקרר.
7. הגישו אוכל מוכן עם כל משקאות, גם חם וגם קר.

כפי שאתה יכול לראות, לא קשה לבשל מעדן טעים הידוע מאז ימי ברית המועצות. זה יתברר רך יותר ושימושי יותר מאשר בחנות, כי תוספים כימיים שונים משמשים בייצור כדי להגדיל את חיי המדף.

למה להוציא כסף נוסף ולסכן את בריאותך? לבשל בבית, לפי המתכונים לעיל - אתה ומשפחתך תהיו מרוצים.