יוגורט טבעי פופולרי מאוד בקרב חסידי תזונה נכונה. תושבי בולגריה מראים חשיבות מיוחדת למוצר זה. בארץ כל מה שמוסיפים עם טעמים, משפרי טעם וממתיקים לא נחשב ליוגורט. זה לא מפתיע, כי קשה להפיק תועלת ממוצר כזה. היום נדבר על הערך והנזק של יוגורט טבעי.

זנים של יוגורט

תעשיית המזון, כמו תחומי פעילות אחרים, אינה עומדת במקום. כיום, חברות ייצור מובילות מספקות את סוגי היוגורט הבאים למדפי החנויות:

1. טבעי - אינו כולל חומרי טעם וריח, חומרי טעם וריח. יוגורט עשוי מחמצת וחלב פרה. יכול להיות ללא שומן וללא שומן.
2. פירותי - לא בהכרח מלאכותי. ליוגורטי פירות מוסיפים דופינגים, סירופים, חתיכות פרי ושאר מרכיבים (טבעיים). אבל יצרנים חסרי מצפון לא מפספסים את ההזדמנות למלא את המוצרים שלהם במרכיבים מלאכותיים.
3. בטעם – מורכב ברובו מחומרים משמרים שונים, מסמיכים, משפרי טעם, חומרי טעם וריח, סוכר מגורען וחומרים מתחלבים. לעתים נדירות ניתן להפיק תועלת מהשימוש במוצר, הכל תלוי במותג הספציפי.

באשר לסיווג היוגורטים, הם מחולקים על תנאי לחיים ולא חיים.

יוגורט חי מכיל לקטובצילים וללא חומרים משמרים. חיי המדף של הרכב כזה אינו עולה על 30 יום.

יוגורט שאינו חי מוכן על ידי טיפול בחום, או פיסטור. לאור זאת, הוא עובר שימור ונתון לאחסון לטווח ארוך (עד 12 חודשים).

קלוריות יוגורט

בקלוריה הכוונה ערך אנרגטימוצר כזה או אחר. בתהליך של צריכת יוגורט למזון, אדם רווה את הגוף עם חיוניות ואנרגיה. תזונאים מובילים רבים כוללים יוגורט בתזונה של מטופליהם בשל העובדה כי המוצר מכיל תכולת קלוריות נמוכה יחסית.

ערך האנרגיה הסופי תלוי בתכולת השומן של החלב שעל בסיסו עשוי המוצר. עבור 100 גר'. יוגורט תוצרת בית מכיל 100 עד 245 קק"ל. להרכב החנות יש אינדיקטור נמוך יותר, המשתנה בין 60-110 קק"ל.

ככל שיותר תוספים וחומרים משמרים מרוכזים ביוגורט, כך תכולת הקלוריות שלו גבוהה יותר. יתרה מכך, גם לסוכר, שמסופק לרוב עם המוצר, יש השפעה. זכור כי ב אוכל דיאטטייש להשתמש רק ביוגורט תוצרת בית עשוי חלב רזה.

1. באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק את כל הרכב היוגורט למרכיבים הבאים: פחמימות, חומצות שומן, חלבון חלב, סידן, יוד, ויטמינים מקבוצת B, מיקרואורגניזמים חיים, זרחן. באופן טבעי, אנחנו מדברים על יוגורט טבעי תוצרת בית. קשה לקבוע בוודאות את הרכבו של מוצר מלאכותי.
2. מה ערכו של יוגורט לגוף האדם? מומחים מנוסים מייעצים להשתמש בהרכב לארוחת ערב כדי להפחית את ההשפעה השלילית על הבטן. מוצר חלב מותסס משפר את תנועתיות המעיים, משחרר את הגוף מחומרים רעילים ואפילו מהגודש המורכב ביותר.
3. יוגורט צריך להיאכל על ידי אנשים שעוסקים בספורט או בדיאטה. עקב הצטברות גדולה של חלבוני חלב וסידן, סיבי השריר נדחסים, הסבירות לפגיעה במפרקים ובעצמות פוחתת. בשילוב עם גבינת קוטג', תוכלו "לעלות במשקל" במהירות ולהיפטר מקפלי שומן.
4. המוצר מומלץ לאנשים עם דלקת קיבה ומחלות קיבה אחרות. יוגורט מצפה את הריריות ומגן עליהן מפני כיבים. בנוסף, עם השימוש השיטתי נעלם ריח רעמהפה כשאדם לא אכל כלום הרבה זמן.
5. להרכב יש תכונה נעימה לחיזוק המערכת החיסונית. כדי להגביר את תפקודי ההגנה במהלך תקופת השפעת וה-SARS, יש לצרוך לפחות 0.3 ק"ג כל אחד. יוגורט מדי יום. במקרה של ילדים, מספר זה צריך להיות מופחת בחצי.
6. ליוגורט תכונות המונעות הזדקנות מוקדמת של איברים ומערכות. כאשר נלקח באופן קבוע מוצר ביתיהלימפה מתנקה, איכות הדם משופרת, הכולסטרול מופרש. כל זה מוביל למניעת מחלות לב כלילית, שבץ מוחי, התקף לב, טרשת עורקים ודליות.
7. יוגורט מבטל סיגים, שהופיעו על רקע תת תזונה והתמכרות מוצרים מזיקים. כמו כן, ההרכב משחרר את הכבד מעודף מרה, מפסיק את ההשפעה של חומרים רעילים על מבנה האיבר הפנימי.
8. יוגורט מטפל ומונע מחלה עדינה כמו קיכלי אצל נשים וגברים. כמו כן, ההרכב מגביר את פעילות המוח על ידי גירוי נוירונים. על רקע זה משתפרים הזיכרון, התפיסה החזותית, המוטוריקה של הידיים, ריכוז הקשב. יוגורט צריך להיכלל בתזונה של תלמידי בית ספר ותלמידים.
9. מוצרי חלב מעולים למלחמה בדיכאון. מדענים הוכיחו שמצב רוח טוב תלוי בבריאות המעיים. יוגורט תומך בתפקודי האיבר הפנימי ומונע אכילת יתר. קלילות במישור הפיזי גוררת קלילות של מחשבות.
10. רק מנה אחת של יוגורט מכילה כ-30% דמי כיס יומייםסידן למבוגר. אלמנט זה נחוץ לחיזוק השיניים והאמייל בפרט, רקמת העצם, השיער, צלחות הציפורניים. מאפיינים שימושיים במיוחד מיועדים לנשים שיותר מגברים צופים במראה שלהן. לכן מוסיפים יוגורט לכל סוגי הקוסמטיקה.

1. זכור כי יוגורט אסור לילדים מתחת לגיל שנה. בהתחלה, התינוק צריך לאכול חלב אםאו תערובת מיוחדת. אם אתה קונה יוגורט בחנות, הקפד להסתכל על הרכב ותאריך התפוגה.
2. אם המוצר כולל חיידקים חיים, חיי המדף אינם יכולים לעלות על שבוע. לכן, שימו לב ליוגורט עם תוספים פעילים, בהתחשב בכך שניתן לשמור אותו כחודש. המוצר מכיל חומרים משמרים.
3. לגוף של ילד עדיף לבחור בהרכב עם תכולת שומן של לא יותר מ-5%, במוצר כזה יש הכי פחות חומרי מילוי. כל מיני תוספים משפיעים לרעה על ההתפתחות התקינה ובריאותו של הילד.
4. אם אתה רוצה לקנות יוגורט עם שימושי ביותר, כדאי לתת עדיפות לחנויות מיוחדות שמוכרות רק מוצרים ממקור בעלי חיים. סוג זה של הרכב יש חיי מדף של לא יותר מ 4 ימים.
5. יוגורטים כאלה מוכנים אך ורק מ חלב טבעי. ניתן לתת אותם אפילו לילדים קטנים. מומלץ מאוד להתייעץ עם רופא הילדים לפני מתן יוגורט לילדך.

נזק של יוגורט

1. יוגורט הוא מוצר ספציפי למדי. נוצרות הרבה מחלוקות והצהרות סותרות סביב ההרכב. כמה מומחים קובעים בביטחון שלכל המוצרים הטבעיים יש השפעה שלילית על גוף האדם.
2. הם מאשרים את הטיעונים שלהם בעובדה שהחיידקים הכלולים במוצרי חלב מותססים, הנכנסים לגוף האדם, מתים מההשפעות הקשות של מיץ קיבה ומערכת החיסון.
3. מספר קטן של מיקרואורגניזמים ששרדו, מתגברים על מחסום המגן, מעוררים שלשולים והופעת גזים. לפיכך, חיידקים פתוגניים מתרבים. המסקנה היא שצריכת המוצר היא לפחות חסרת תועלת.
4. לגבי יוגורטים שנרכשו בחנות, הם רוויים בכל מיני חומרים משמרים, תוספים וחומרים מסרטנים. על פי הכללים, הרכב המוצר מאפשר 33% של תוספים שונים. זכור כי יוגורט פירות הם המזיקים ביותר.
5. לא תמצאו פירות טבעיים בהרכב המוצר, וטעמו מושג בזכות חומרי טעם וריח. אין ספק, חומרים כאלה אינם מבשרים טובות לאדם.
6. כיום, יש עדיין יוגורטים המכילים חתיכות פרי. החיסרון הוא שמרכיבי המעדן עברו עיבוד קשוח. אנזימים זדוניים גורמים לרוב לגזים.

היתרונות של יוגורט, כמובן, יהיו אם ייכלל בתזונה באופן בלעדי הרכב הבית. בעת הכנת המוצר בעצמך, השתמש טבעי חלב פרהומחמצת. צפו בתאריך התפוגה.

וידאו: מהם היתרונות של יוגורט לילדים

האם יוגורט טוב לגוף האדם? מה זה המוצר הזה? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. היום, יוגורט הוא מאוד פופולרי. זהו מוצר חלב מותסס, קרוב משפחה של קפיר.

אדם אחד באירופה צורך בממוצע 10 עד 40 ק"ג יוגורט בשנה, אצלנו נתון זה מגיע כמעט ל-2 ק"ג, וזה גם די הרבה. יוגורטים פופולריים בשל פרסום טוב, שאומר שמוצר זה יכול לשפר משמעותית את בריאות האדם. האם יוגורט באמת טוב לאדם, נגלה עוד.

יוגורט

אז האם יוגורט טוב לבני אדם? קודם כל, יש לקחת בחשבון שרק יוגורט ביתי העשוי מחלב ותסיסה מיוחדת, המכילה שני חיידקים פעילים או יותר, משפיע לטובה על הגוף. הריכוז שלהם צריך להיות לפחות 10 מיליון תאים - רק במקרה זה המוצר יעשה זאת

לחיידקים האלה יש אורך חיים קצר מאוד, אז יוגורט טבעיניתן לאחסן לא יותר משבוע ב-7 מעלות צלזיוס. אז תחשבו על זה: מה ההרכב של יוגורט שנקנה אם חיי המדף שלו מגיעים ל-30 יום או אפילו יותר?

היתרונות של יוגורט

אנשים רבים שואלים, "האם יוגורט טוב לבני אדם?" ידוע שיוגורט טבעי שונה מקפיר רק בנוכחות של פירות וסוכר בו. היתרונות שלו הם כדלקמן:

1. הוא עשיר ברכיבים מינרלים וויטמינים שהופכים את העצמות שלנו לחזקות ותורמים להתפתחותן המלאה, מונעים את ההשפעות המזיקות של זיהומים ובעלי השפעה מחזקת כללית.
2. מחזק את פעילות מערכת החיסון. אם בכל יום תאכלו 300 גרם יוגורט, המכיל מיקרופלורה פעילה, הדבר יחזק משמעותית את מערכת החיסון, ויהווה מניעת ויראלים והצטננות. לאחר מספר חודשים של נטילת המוצר שאנו שוקלים באופן שיטתי, תגלה שאתה מתחיל לחלות פחות.
3. מספק בריאות מערכת העיכול. לצריכה יומית של יוגורט יש השפעה חיובית על מצב הקיבה והמעיים. זה עוזר עם הפרעות מטבוליות ושלשולים. סוגים מסוימים של יוגורט משמרים את המיקרופלורה, מגנים על מערכת העיכול בזמן נטילת אנטיביוטיקה, המשמידים בו חיידקים מועילים ותורמים להופעת זיהומים חדשים בגוף. יתר על כן, יוגורט מכיל סידן ולקטובצילים. הראשון שבהם לא רק שומר על גמישות ושלמות העצמות שלנו, אלא גם תומך בפעילות המעיים ואף מונע פעילות של חיידקים המעוררים מחלות אונקולוגיות של איבר זה. לקטובצילים מספקים מיקרופלורת מעיים מועילה.
4. מסייע בטיפול בפטריות (קנדידה בנרתיק). קליטה של ​​יוגורט טבעי מפחיתה את מספר החיידקים התורמים להופעת הפלאק על הקרום הרירי.
5. טוב לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. חיידקי חומצת החלב ביוגורט אחראים לעיכול הלקטוז. לכן זה יכול להיאכל על ידי אנשים שבגופם יש מעט מדי אנזימים לעיבוד מלא של חלב.
6. מסיר כולסטרול מיותר מהגוף. אם תאכלו 100 גר' יוגורט ביום, תוכלו להיפטר מהמזיקים ולהעלות את כמות הכולסטרול הטוב בדם. הודות לכך, המצב הכללי של הגוף שלך ישתפר.
7. הורס מיקרואורגניזמים פתוגניים. זה נובע מהיכולת של המוצר לסנתז לקטט.

מה מכיל 100 גרם יוגורט?

עכשיו אתה יודע את התשובה לשאלה: "האם זה טוב לשתות יוגורט?" כן, מאוד עוזר. יש לציין כי רק 100 גרם ממוצר זה מכיל 25% מהדרישה היומית לסידן ו-15% מזרחן. הוא מכיל חלבון קל לעיכול תגובות אלרגיותלא מתקשר.

למי זה יעיל?

לאחר מכן, נדבר על הפרויקטים "האם כל היוגורטים בריאים?", וכעת נגלה עבור מי המוצר שאנו שוקלים יעיל. ידוע כי סגולות הריפוי של היוגורט דומות ליתרונות של קפיר. מוצר זה מיועד ל:

• סובלים מדיסבקטריוזיס;
• אנשים זקנים;
• לשפר את מצב הלב וכלי הדם;
• טיפול ומניעה של דלקת מעיים וקוליטיס;
• מניעת אוסטאופורוזיס;
• חיזוק מערכת העצבים המרכזית, מניעת דיכאון ושיפור מצב הרוח (הודות לזרחן, מגנזיום, סידן, ויטמין B5, ברזל);
• מניעה וטיפול במחלות המאופיינות בירידה בפעילות בלוטות יותרת הכליה ובלוטת התריס;
• הפעלה של תפקוד המוח;
• נורמליזציה של משקל;
• איזון הרקע ההורמונלי של נשים;
• ניקוי הגוף לאחר הרעלה וחסימת חומרים מסרטנים.

נזק של יוגורט. חומרים משמרים

התשובה לשאלה "שימושיאם לשתות יוגורט "?" ברור. כן, שימושי. האם הם יכולים להזיק לגוף האדם? כל התכונות המפורטות קודם חלות רק על יוגורט טבעי. היום, לעומת זאת, יוגורטים עם חיי מדף של כחודש נמכרים בחנויות (כפי שדיברנו עליו קודם), מה שאומר שמוצר כזה, במקרה הטוב, יהיה חסר תועלת, ובמקרה הרע, מזיק.

כמעט כל היוגורטים מכילים את החומר המשמר E1442. זה נחוץ על מנת להגדיל את חיי המדף של המוצר. יחד עם זאת, החומר הזה מבטל הכל תכונות שימושיותרכיבים של יוגורט, שיכולים באמת להשפיע לטובה על הגוף. רופאים מטפלים רבים טוענים כי E1442 (פוספט הידרוקסיפרופיל דיסטרך) מעורר התפתחות של נמק לבלב.

E1442 הן מולקולות גדולות שנמצאות ב עמילן תירס, המהווה חלק מתירס מהונדס גנטית והורס בהדרגה את הלבלב, מפחית את פעילותו ותורם להופעת מחלות קשות.

הנזק של סוכר, שהוא חלק מהיוגורט

ביוגורט תוצרת בית יש רק 6 גרם סוכר ל-150 גרם של המוצר, ובחנות זה פי 5-6 יותר. יצרני יוגורט מוסיפים סוכר בכמויות כה גדולות על מנת להגביר את הפופולריות של המוצרים שלהם ולהפוך אותם לאטרקטיביים יותר מקפיר, מחמצת או גבינת קוטג'.

בסופו של דבר מוצר טעיםאנשים אוכלים בכמויות עצומות, וזה טומן בחובו השמנת יתר, פגיעה בשיניים ובחלל הפה ונפיחות. מוצרים כאלה מסוכנים במיוחד לחולי סוכרת. וגם סוכר תורם לשטיפה של סידן.

יש לציין גם ש סוגים שוניםהיוגורט נבדלים זה מזה לא בתכולת הפירות והמיצים השונים, אלא בטעמים המזיקים לבריאות האדם. ביוגורטים קנויים רבים ניתן למצוא נתרן ציטראט (E331), המגביר את חומציות הקיבה.

מרכיבים שימושיים

רכיבים שימושיים ביוגורט נהרסים מהר מאוד. לקטובצילים וביפידובקטריה, הנחוצים לגופנו, מתים לאחר מספר ימים של אחסון יוגורט. והעובדה שהמוצר הזה נשמר בחנויות חודש או יותר, ואנשים קונים אותו רחוק מהיום הראשון לאחר תאריך היצירה, מעידה שהם יכולים "להנות" רק מטעמים ומייצבים.

פירות ויוגורט

פירות יחד עם חיידקי חומצת חלב אינם יכולים להתקיים. אז מה הם המרכיבים האלה שנמצאים ביוגורט? מוסיפים לו חתיכות של אפרסק, תותים, קיווי ופירות אחרים בצורה קפואה או משומרת.

לעתים קרובות מאוד שמים מזון מועשר ביוגורט. חוּמצַת לִימוֹןאו סוכר וחריף בטעמים שנשאר לאחר הכנת מרמלדה או ג'לי. חלקים כאלה מעוקרים בצורה יוצאת דופן למדי על ידי הקרנתם בקרינה.

חומרים מסרטנים

יוגורט יוצר חומרים מסרטנים מסוכנים בגוף. זה ידוע כי הטעם האטרקטיבי שלה חביב על כולם. על העובדה שהוא קיים ביוגורטים שנרכשו בחנות, יש צורך "להודות" ליצרנים. אחרי הכל, הם אלה שמוסיפים לו אספרטיים או משפר טעם E-951. חומר זה, ברגע שהוא נמצא בגוף, מתחיל לשחרר פורמלדהיד, חומצה פורמית וחומרים מסרטנים הרסניים אחרים.

תְסִיסָה

כמו כן, יוגורט יכול לתסוס. כשפג תוקפו של המוצר מופיעים בו שמרים, פטריות עובש וחיידקים נרקבים. חיידקים מתחילים להתרבות, מה שתורם לשחרור פחמן דו חמצני. כתוצאה מכך, החבילה מתנפחת.

מערכת החיסון האנושית הורסת את רוב החיידקים הללו. אותם מיקרואורגניזמים שהצליחו להתגבר על התקפת החסינות מעוררים הופעת שלשולים וגזים. סימנים אלו הם המעידים על כניסת רעלים וחיידקים מזיקים לגוף.

מתי אסור לשתות יוגורט טבעי?

• גזים (מגביר את יצירת גזים);
• דלקת קיבה הקשורה לחומציות גבוהה של הקיבה;
• כליות חלשות (עשויות לעורר אי ספיקת כליות);
• שלשול (יש השפעה משלשלת);
• כיבים בקיבה ובתריסריון;
• תינוקות מתחת לגיל שנה (מעצבן את הבטן של אורגניזם שביר).

כפי שאתה יכול לראות, היתרונות והנזקים של יוגורט הם נושא שנוי במחלוקת למדי. אפשר לומר בבטחה שלמוצר זה יש תחליף חלופי שמשפיע הרבה יותר על הגוף, למשל, אותו קפיר.

יוגורטים שנרכשו בחנות הם רק תכסיס שיווקי ומתיחה מצד יצרנים שרוצים להרוויח כסף בעלות הנמוכה ביותר. לא אכפת להם מהבריאות שלך! אם אתה בכל זאת רוצה לפנק את עצמך ביוגורט, הכין בעצמך. אחרי הכל, כך תדעו שאין בהרכבו תוספים כימיים מזיקים.

הרכב כימי וערך תזונתי

זה ידוע שזה 68 קק"ל. זה מכיל:

• 3.2 גרם שומן;
• 5 גרם חלבונים;
• 86.3 גרם מים;
• 3.5 גרם פחמימות;
• 0.7 גרם אפר;
• 1.3 גרם חומצות אורגניות.

מוצר זה מכיל גם את הויטמינים הבאים:

• 0.2 מ"ג ריבופלבין (ויטמין B2);
• 22 מק"ג של ויטמין A (RE);
• 0.31 מ"ג של ויטמין B5;
• 0.05 מ"ג ויטמין B6;
• 0.02 מ"ג רטינול;
• 1.4 מ"ג ויטמין PP;
• 0.6 מ"ג ויטמין C;
• 40 מ"ג ויטמין B4;
• 0.04 מ"ג ויטמין B1;
• 0.2 מ"ג ניאצין;
• 0.43 מק"ג של ויטמין B12;
• 0.01 מ"ג בטא קרוטן.

הוא מכיל גם את המקרו-נוטריינטים הבאים:

• מגנזיום - 15 מ"ג;
• אשלגן - 147 מ"ג;
• זרחן - 96 מ"ג;
• סידן - 122 מ"ג;
• כלור - 100 מ"ג;
• נתרן - 52 מ"ג;
• גופרית - 27 מ"ג.

וביוגורט יש יסודות קורט כאלה:

• 10 מיקרוגרם של נחושת;
• 0.1 מ"ג ברזל;
• 5 מיקרוגרם מוליבדן;
• 2 מק"ג סלניום;
• 9 מק"ג יוד;
• 0.4 מ"ג אבץ;
• 1 מיקרוגרם קובלט;
• 2 מיקרוגרם כרום;
• 20 מק"ג פלואור;
• 0.006 מ"ג מנגן.

פרויקטים

ידוע שמאז 1999 בתי ספר ברוסיה מיישמים את התוכנית "שיחה על תזונה נכונה". פרויקט חינוכי ייחודי זה פותח במכון לפיזיולוגיה התפתחותית של האקדמיה לחינוך של הפדרציה הרוסית ביוזמה ובתמיכת נסטלה רוסיה.

כיום, 48 אזורים בפדרציה הרוסית ויותר מ-850 אלף תלמידי בית ספר וילדי גן משתתפים בפרויקט מדי שנה. הם מקיימים ברצון כיתות אמן וחוגים שבהם הם מדברים על אוכל בריא, ומשתתפים בתחרויות שונות. ידוע שכל אחד מחקר"האם כל היוגורט בריא?" שנעשה בתוכנית זו נהדר. ילדים משתמשים בשיטות בדיקה:

1. מעשי - התבוננות, תשאול, ניסוי.
2. תיאורטי - ניתוח נתונים השוואתי.

בתהליך המחקר, ילדים מגלים הרבה עובדות מעניינותלגבי יוגורט. אז, רבים מהם כבר יודעים שהתנאי החשוב ביותר לתסיסה הוא השתתפותם של מיקרואורגניזמים חיים ממשפחת הלקטובצילים (סטרפטוקוקוס תרמופילוס ובצילוס בולגרי).

מעטים מכם יודעים אם יוגורט אקטיביה בריא. אבל הילדים גילו שאקטיה הוא מוצר דל קלוריות והיתרונות שלו זהים לאלו של קפיר. אבל מכיוון שיש לו טעמים שונים, הם מאמינים שעדיף להשתמש בקפיר, שאפשר לשלב עם פירות יער או פירות יבשים.

אין ספק שאתה לא יודע את התשובה לשאלה "האם יוגורט צ'ודו בריא?" והילדים ערכו מחקר וקבעו שהמוצר הזה מכיל כמות עצומה של מייצבים.

איך בוחרים את היוגורט הבריא ביותר?

אם אתם רוצים לקנות יוגורט בחנות, העדיפו את המוצר שעשוי מחלב מותסס עם חיידקי חומצת חלב. זה גם צריך להיות נקי מג'לטין ותוספים כימיים.

בחרו ביוגורט שאין בו סוכר או שאין בו מעט מאוד סוכר. שימו לב תמיד לתאריך התפוגה.

שלום לכולם! היתרונות של יוגורט לגוף נחשבים ללא ספק, הוא אחד המרכיבים הבסיסיים עבור תזונה מאוזנתמה ששומר על בריאות הגוף שלנו. יוגורט הוא תוצר של קבוצת פרוביוטיקה המכילה מספר מושבות של מיקרואורגניזמים חיים שיש להם השפעה חיובית על רווחתנו. מקור המילה פרוביוטיקה מיוונית ופירושה "לכל החיים".

על ההטבות והמאפיינים

IN רפואה מסורתיתמאמינים שהבריאות מתחילה במעיים, כלומר, אם המעיים תקינים, אז כל הגוף בריא. ויוגורט הוא אחד המאכלים הידידותיים ביותר למעיים, העיקרי שלו תכונות מועילותלבריאות טובה:

1. מתעכל בקלות. דוגמה לכך היא שאנשים רבים שאינם סובלניים ללקטוז יכולים ליהנות ממוצר זה ללא בעיות.
2. הוא מכיל יותר ממאה מיליון חיידקים חיים, הרבה ויטמין B. חיידקים אלו עוזרים להילחם בכל מיני זיהומים במערכת העיכול.
3. עוזר לייצב את פלורת המעיים והמיקרואורגניזמים במערכת העיכול. החיידקים שלו ממירים את הסוכר בחלב רגיל, המכונה גם לקטוז, לחומצה לקטית.
4. מונע התפתחות של חיידקים מזיקים במעיים, שבדרך כלל מגיעים לשם כתוצר פירוק של המזון הנאכל. לכן, יוגורט עוזר להילחם בשלשולים ועצירות.
5. מפחית את רמות הכולסטרול, מקדם ספיגת שומנים ומפחית את ההשפעות השליליות של אנטיביוטיקה. הוא מכיל גם סידן, מגנזיום וזרחן, מינרלים חיוניים לבריאות העצם.
6. זהו מזון שמתאים בדרך כלל לכולם, עם כל סוג של דיאטה. רב מתכוני בישולו תרופות עממיותלכלול את זה כבסיס. זה נובע מהעובדה שיוגורט הוא מקור תזונה בריא.
7. יש אנשים המשתמשים ביוגורט כמרכיב העיקרי בהכנת קרמים ומסכות טבעיות תוצרת בית. הם מסייעים לשיפור מצב העור ויכולים לשמש לכל סוגי העור כחומר פילינג חידוש, כלומר לנקות אותו מחלקיקים מתים.
8. כמה מחקרים הראו כי יוגורט יכול למנוע את הצמיחה ולהילחם בחיידקי שמרים נרתיקיים באמצעות שימוש קבוע. ישנם מספר מקרים בהם הם קיבלו תוצאות טובותבמאבק בקנדידאזיס.
9. מגביר עמידות למחלות: צריכה קבועה של יוגורט מגרה את המערכת החיסונית.
10. עוזר במקרים של מחלות לב וכלי דם.
11. מניעת אוסטאופורוזיס בכל גיל (יוגורט מספק 70% מכלל הדרישה לסידן בתזונה, כך שמזון זה הופך למקור טבעי שופע לסידן).
12. לקטובצילים מגבירים את היעילות של תפקודים שונים של מערכת החיסון האנושית, לרבות גירוי פעולתו של תפקוד אנטי-גידולי המעכב (או מונע) את הופעת הסרטן. לאדם שצורך יוגורט טבעי באופן קבוע יש סיכון מופחת לפתח סרטן המעי הגס וסרטן השד.
13. זהו חומר אנטי אלרגי מצוין: כאשר המעיים פועלים, האלרגיה הנגרמת על ידי שיכרון הגוף פוחתת או נעלמת.
14. היתרונות של יוגורט לירידה במשקל הם ללא ספק אם אתה משתמש במוצר דל קלוריות. הוא מסייע גם במקרים של אנורקסיה ובולימיה, תכולת הסידן הגבוהה שלו וחלבון איכותי, ויטמינים ופחמימות, משחזרת במידה רבה את ההגנה לגוף.
15. מוצר זה שימושי מאוד לאנשים הסובלים מהתמכרות לאלכוהול או לסמים, כמו גם לאלה הנוטלים הרבה תרופות. יוגורט בתזונה הוא כמעט חובה במוסדות רפואיים רבים.
16. מסייע בריפוי פלורת מעיים צליאק ובשיפור הספיגה חומרים מזינים.
17. למי שלא יכול לסבול סוכר חלב, יוגורט יכול להיות מאוד אפשרות שימושיתלהחלפה.

יתרונות יופי העור

אם הבריאות מתחילה במעיים, אז אפשר לומר שגם היופי הזה. יוגורט באמת מועיל לעור בריא מכיוון שהוא מנקה את המעיים. הודות לכך, חומרי הזנה נספגים והטמעים בצורה יעילה יותר, מוסרים רעלים ופסולת מזיקה שבאה לידי ביטוי מיד בעור. לכן, אפשר לומר שהיתרונות של יוגורט ביתי (קנוי בחנות מכיל לרוב קמח והרבה סוכר מזוקק), בצריכה קבועה, תורם רבות לנעורים וליופי הכללי, וגם מאריך חיים והופך אותו לבריא יותר.

היתרונות באים לידי ביטוי לא רק בצריכה פנימית של המוצר, אלא גם במריחה ישירה על העור או השיער כמסכה. יוגורט מעניק לעור רעננות ומראה צעיר מאוד.

להלן שני מתכונים למסכות עור אשר יעילים מאוד לא רק לשמור אותך צעיר, אלא גם לעזור לרפא כמה מחלות כמו אקנה, יובש ורפיון. עם זאת, יש לזכור שבריאות העור אינה מגיעה מבחוץ, אלא מבפנים, ואחת מנקודות המפתח היא תפקוד תקין של המעיים והכליות.

מסכת הרקולס ויוגורט

משמש לפילינג, התחדשות וניקוי עמוק של העור.

רכיבים:

• כוס יוגורט רגיל (לא ממותק)
• שתי כפות של הרקולס
• כף אחת של דבש טהור

מסכת יוגורט ומיץ לימון

הוא מסייע בריפוי פצעים או כיבים בפנים, ומסייע מאוד בשמירה על תקינות השיער והקרקפת.

רכיבים:

• מיץ מחצי לימון
• כפית שמן זית
• כוס יוגורט ביתי ללא סוכר

הליך הכנת המסכה:

1. מערבבים היטב את כל החומרים (אפשר לעשות זאת בבלנדר)
2. לשטוף את הפנים ביסודיות בלילה עם מים מינרליים.
3. הצמידו את השיער ומרחו את המסכה כמו קרם מבלי למתוח את העור.
4. אם אתה רוצה למרוח את המסכה על השיער שלך, עשה זאת על ידי עיסוי קל של השורשים.
5. השאירו את המסכה למשך עשרים דקות ואז שטפו.
6. אתה יכול למרוח קרם לחות על הפנים שלך.

מי שלא יכול

למרות כל היתרונות הנ"ל בעת שימוש ביוגורט, יש לצרוך אותו בזהירות על ידי אנשים הסובלים ממחלות כרוניות של הקיבה והשתן, רצוי להם להתייעץ עם רופא.

עדיף גם להכין יוגורט משלך בבית, או לקנות אותו ללא חומרי טעם וריח, שעלולים להכיל כימיקלים וחומרים משמרים מזיקים.

יוגורט הוא הפופולרי ביותר מוצר חלב מותסס. הם נהנים על ידי ילדים ומבוגרים כאחד, הם כלולים בדיאטות ומשמשים בקוסמטיקה. לא כל היוגורטים המוצגים על מדפי החנויות יכולים להועיל לגוף. רובם עוברים טיפול בחוםוהם הופכים חסרי תועלת לבריאות.

רק יוגורט טבעי המכיל חיידקים חיים יכול להביא יתרונות אמיתיים לגוף, שהם 1 גרם. המוצר צריך להוות לפחות 107 CFU.

היתרונות של יוגורט נקבעים על פי התכונות המועילות של החלב המשמש להכנתו. המוצר הזהיש תכונות - אלו הם חיידקים חיים שהופכים אותו לייחודי. Bifido-lactobacteria מסוגלים לעכב את צמיחתם של חיידקים מזיקים שהם הגורמים למחלות רבות. הם מנרמלים את המיקרופלורה של המעיים, מנטרלים את ההשפעות המזיקות של ניטריטים ומדכאים פטריות. הודות לכך, יוגורט חי יהפוך לעוזר במאבק בבעיות במערכת העיכול. זה ישמש כמניעה של קנדידה וסרטן המעי הגס.

דבר נהדר נוסף ביוגורט הוא שבניגוד לחלב ומוצרי חלב אחרים, הוא אינו גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים שאלרגיים ללקטוז. בתהליך התסיסה, חיידקים חיים מעבדים כמעט את כל הלקטוז ומפרישים חומרים המקדמים את ספיגת המוצר. יוגורט משפר את הספיגה במעיים של מזונות אחרים.

אכילת כוס יוגורט בבוקר ובערב אפשרית, שכן החיידקים הכלולים בה מגרים את תאי הדם הנלחמים בזיהומים וגורמים לגוף לייצר חלבון אינטרפרון באופן פעיל, שהוא ההגנה הטבעית של הגוף.

ההרכב הנכון של יוגורט

היתרונות של היוגורט אינם מוגבלים לתכולת החיידקים החיים. למוצר הזה יש הרבה חומרים שימושיים. הוא מכיל ויטמינים PP, C, A וכמעט כל ויטמיני B, נתרן, אשלגן, פלואור, אבץ, ברזל, מגנזיום, זרחן, סידן, חד-ודי-סוכרים, חומצות אורגניות וחומצות שומן רוויות. הרכב זה של יוגורט הופך אותו למוצר בעל ערך שצריך להיות נוכח בתזונה של מבוגרים וילדים.

שלום חברים!

נושא המאמר של היום: יתרונות יוגורט תוצרת בית. קודם כל, חברים, בואו ננקד את ה-i לגבי התכונות המועילות של יוגורט.

באופן כללי, היתרונות של היוגורט עצמו (נמכר דרך רשת ההפצה) נובעים מהנוכחות של המאפיינים השימושיים הבאים בו:

• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמינים C;
• חומצה פנטותנית;
• ריבופלבין;
• ציאנוקובלמין;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• אָבָץ;
• אֶשׁלָגָן;
• מוליבדן.

אם אתה רואה יסודות קורט אחרים וויטמינים על התווית של יוגורט, שים לב שמוצרים אלה מועשרים באופן מלאכותי. ועדיין, לא לכל היוגורטים הנמכרים דרך רשת ההפצה של החנויות יש מקל שימושי של חומצת חלב חיה. חיי המדף של יוגורטים כאלה הם 3-5 ימים. ללא ספק יוגורטים כאלה מכילים חומרים משמרים המאפשרים טמפרטורה לא גבוהה מ-80*C, כך שחלק מהאנזימים, המיקרואורגניזמים והוויטמינים נשמרים בהם.

יוגורטים אחרים עם חיי מדף של חודש. ואין להם עוד ערך לגוף האדם. המוצר הזה (ככה יותר נכון לקרוא לו) ממולא בחומרים משמרים, צבעים סינטטיים וממתיקים. אין שום תועלת מזה, חוץ אולי רק מפגיעה, זה מוצר מת. היתרונות של יוגורט תוצרת ביתבהקשר זה אין להכחיש. הוא מכיל חיידקים פעילים חיים המסוגלים לשמור על המיקרופלורה של הגוף. רק חיידקים חיים הורסים את הרבייה של מיקרופלורה פתוגנית על העור והריריות. באופן כללי, זה מגן על הגוף מפני סוגים שונים של מחלות (כולל דיסבקטריוזיס).

ועכשיו על היתרונות של יוגורט תוצרת בית וכיצד להכין אותו:

שיטה מספר 1. בשביל זה אתה צריך יצרנית יוגורט. קל לבשל בו יוגורט, עם הזמן זה לא יעלה על 10 שעות, אם תבשל אותו בערב, אז בבוקר תקבל ארוחת בוקר טעימה ובריאה. אין ספק שזמן הבישול תלוי בכמות המחמצת, עדיף לקחת יוגורט טבעי חי בשביל זה (ללא פירות יער ופירות אפשר להוסיף מוצר מוגמרלפני האכילה, אחרת הם עלולים לגרום לגדילה של חיידקים ריקביים).

לדוגמה, ניתן להשתמש ביוגורטים עם חיי מדף של לא יותר מ-5 ימים (ביומקס, אקטיביה או ביוגורט) או סטרטר מיוחד של Narine בתור מנה ראשונה. עדיף להשתמש ביו-יוגורט, שכן מאוחר יותר אפשר להשתמש בו כמנת פתיחה. פשוט תשאירו מעט להכנת המנות הבאות, כוס אחת תספיק (מספיק ל-10 הכנות).

וכך, בישול: 1 ליטר. להרתיח חלב במשך 5 דקות. (לא פחות מ), מצננים ל-40*C, ואז מוסיפים לו 70 מ"ל סטרטר. אם לוקחים יותר חלב, אז מחמצת נלקחת מהחישוב הזה. שימוש ביחס ביוגורט ל-1 ליטר. חלב + 1 כוס.

כאשר מתחילים בבישול, יש לוודא שהכלים נקיים לחלוטין (מיכל, כפית, כוסות, מדחום), והטמפרטורה היא בטווח של 38040*C. תערובת של חלב וחמצת מונחת במכשיר יוגורט, שם הטמפרטורה תישמר בגבולות הנדרשים. כשהמשקה המרפא מוכן, מוזגים אותו לצנצנות נקיות ומאחסנים במקרר. חיי המדף של יוגורט מרפא תוצרת בית הוא לא יותר משבוע.

דרכים אחרות להשיג יוגורט תוצרת בית יידונו במאמרים הבאים.
בהצלחה חברים ובריאות!