כיצד לבדוק את איכות החלב

בדיקת חלב - בודקים את איכות החלב בבית

1. בקנייה יש לשים לב לתאריך התפוגה של החלב ולתנאי האחסון. קנו רק מוצרי חלב היכן שיש ציוד קירור. על חשבון השוק - תחליטו בעצמכם האם זה שווה את הסיכון. ושימו לב, שעתיים היא התקופה המקסימלית להובלת חלב טרי ללא שימוש במקרר.

2. לבדיקת חלב בבית

לקנות נייר לקמוס. זה יראה נוכחות של זיהומים כימיים בחלב. אם החלב אינו מדולל, בדיקת הלקמוס תישאר ללא שינוי. נייר לקמוס יקבע אם יש סודה בחלב (בסביבה בסיסית, נייר לקמוס יהפוך לכחול). סודה לשתייה מתווספת כדי שהחלב יחזיק מעמד זמן רב יותר. כיצד לבדוק את איכות החלב

3. כמו כן, על מנת שהמוצר לא יחמץ לאורך זמן רב ככל האפשר, ניתן להמיס חומצה סליצילית בחלב. אם הוא קיים בחלב, אז נייר הלקמוס יהפוך לאדום עז.

4. לעיבוי חלב

יצרנים לא ישרים יכולים להוסיף עמילן. כדי לבדוק, אתה יכול להוריד יוד לחלב. אם החלב היה כחול, אז זה לא היה יכול להסתדר בלי "חידושים"! כיצד לבדוק את איכות החלב

5. כדי להגדיל את הנפח, חלב מדולל במים. בודקים עם אלכוהול (וודקה). מוזגים מעט חלב לכוס, מוסיפים אלכוהול (וודקה) לכוס פי שניים חלב בנפח. אנחנו מערבבים הכל. אם החלב הוא באיכות גבוהה, אז יופיעו פתיתים, זה חלבון קזאין שהצטמצם מאלכוהול. כדי לראות טוב יותר את הפתיתים, אפשר לצקת את התערובת לצלוחית בצבע כהה רגיל. בחלב מדולל לא נוצרים פתיתים מיד, אלא לאחר זמן מה. ככל שיש יותר מים בחלב, כך יופיעו הפתיתים מאוחר יותר.

6. איך אפשר לזהות גיר בחלב.

כדי לעשות זאת, אתה יכול לשפוך חומץ. אם יש קצף בשפע, אז יש גיר בחלב.

7. בדיקת איכות החלב לטווח ארוך. חלב פגום לא יעבור את המבחן הזה!

כיצד לבדוק את איכות החלב. קח כוס יבשה נקייה ושופכים לתוכה חלב. מכסים אותו במפית ומשאירים אותו על השולחן. אין לערבב תוך כדי התבוננות.

חלב רגיל

צריך להיות חמוץ לפי הטעם תוך יום (אולי מוקדם יותר, הכל תלוי בטמפרטורה בחדר).
השלב הבא בטרנספורמציה של חלב הוא חלב מכורבל, הטעם החמוץ צריך להיות מוחלש מאוד. חלב מכורבל צריך להיות מסה הומוגנית, כמו ג'לי, שמתערבב בקלות. כיצד לבדוק את איכות החלב

מה ניתן לראות במהלך התצפית ואילו מסקנות ניתן להסיק לגבי איכות החלב:
החלב החמיץ תוך יותר מיממה. זה אומר שיש חומרים משמרים בחלב.
- בתחילה, לחלב יש טעם מבושל. זה מצביע על כך שהחלב רתח, או שיש תרכיז בהרכבו.
- הוא אינו חמוץ כלל ולאחר זמן מה מופיע ריח זר בחלב. זה מעיד שזה לא חלב טבעי, זה פונדקאית (אולי אבקה).
- הוא הופך חמוץ עם הזמן, אבל יוגורט לא נוצר בצורה של עיסה אחת דמוית ג'לי. אז החלב היה מדולל במים.
- הוא הופך חמוץ עם הזמן ויוצר יוגורט בסמיכות הרצויה, אך לא נוצר סרט שמנת חמוצה דק על פני היוגורט. זה אומר שהחלב דלוף, כלומר. מונע חלקית דרך המפריד, או מדולל עם הפוך (לא מים), או שהחלב פשוט לא שמן.

כיצד לבדוק את איכות החלב

ברכישת חלב בשוק או בחנות, אנו רוצים לקבל מוצר איכותי שימושי. אבל לא תמיד איכות חלבניתן לזהות לפי טעם, ריח או צבע. יצרנים חסרי מצפון, בעת עיבוד חלב, מוסיפים לו סודה, עמילן, גיר, חומצה אצטילסליצילית, שמני ירקותוחומרים אחרים שמגדילים את חיי המדף של החלב, משפרים את שלו איכויות טעםוהמראה החיצוני. כתוצאה מכך, מחלב כזה נגרם לנו יותר נזק מתועלת.

דרכים לבדוק את איכות החלב בבית

איך לדעת אם חלב מדולל במים

שיטה 1 .

קח כוס מים, זרוק חלב למים ותראה את הטיפה. אם החלב מדולל, טיפת החלב תתמוסס במים לפני שתגיע לתחתית הכוס.

תוֹצָאָה

טיפת חלב מלא לא מדולל תשקע לתחתית הכוס ורק אז תתמוסס.

שיטה 2 .

קח 1 חלק חלב ו-2 חלקים וודקה או אלכוהול, ערבב בצנצנת קטנה או מבחנה ונער למשך 30 שניות. יוצקים את התערובת לצלוחית.

תוֹצָאָה

חלב לא מדולל יהפוך לפתיתים כמעט מיד (5-6 שניות), כאשר חלבון החלב קזאין מתקרש בהשפעת אלכוהול.

ככל שהחלב מדולל יותר, תהליך ההתקלפות ארוך יותר. אם החלב מדולל במים ב-20%, היווצרות פתיתים תתרחש תוך 30 שניות, ב-40% - הזמן יגדל לחצי שעה, אם החלב ידלול למחצה במים (ב-50%) - פתיתים נוצר תוך 40 דקות.

שיטה 3 .

מערבבים חלב עם בהט לעיסה בצקית. עקוב אחר כמה זמן המסה הזו תתקשה.

תוֹצָאָה

אם אחרי 10 שעות, אז חלב לא מדולל במים. אם חלב מכיל 25% מים, מסת הלבסט תתקשה תוך כמה שעות, 50% תוך שעה.

כיצד לקבוע נוכחות של עמילן בחלב

זה קל לעשות עם תמיסת אלכוהול של יוד, אשר צריך להיות. בעזרת פיפטה, זרוק כמה טיפות יוד לתוך החלב.

תוֹצָאָה

אם מוסיפים עמילן לחלב, הוא יצהיב. צבע כחולאם לא, אז החלב יצהיב.

כיצד לקבוע שוסודה וזיהומים כימיים אחרים נוספו לחלב

ניתן לעשות זאת עם ניירות לקמוס אדום וכחול.

תוֹצָאָה

חלב מלא ולא רזה ייתן תגובה כפולה: נייר הלקמוס האדום יצבע מעט כחול, והכחול יהיה אדום מעט.

אם נייר הלקמוס האדום הפך לכחול, אבל הצבע הכחול לא השתנה, אז יש עודף של אלקלי, למשל סודה, בחלב.

אם נייר הלקמוס הכחול הפך לאדום, אך הצבע האדום לא השתנה, אזי עורבבו בחלב חומצה בורית או סליצילית.

כיצד ניתן לדעת אם הוסיפו גיר לחלב

נוכחות של גיר בחלב ניתן לבדוק באמצעות פשוט חומץ שולחן. מוסיפים חומץ לחלב.

תוֹצָאָה

כתוצאה מהאינטראקציה של חומץ וגיר נוצר קצף.

כיצד לקבוע נוכחות של תוספים בחלב

נוכחות של תוספים בחלב ניתן לקבוע גם באמצעות חומץ או חוּמצַת לִימוֹן. משרים רצועת נייר בחלב ומטפטפים עליה חומץ או חומצת לימון.

כל לקוח מקווה לקנות בחנות חלב איכותי ללא תוספים. אז אתה יכול לסמוך על העובדה כי זה טעים ו מוצר שימושילא יזיק. זה לא סוד שחלק מהיצרנים מוסיפים לו אנטיביוטיקה, שמן דקלים, חומצה אצטילסליצילית, וזה כמובן לא רצוי. עמילן, סודה, גיר אינם כל כך מסוכנים לבריאות, אבל הנוכחות שלהם פירושה שליצרן יש מה להסתיר. האם יש דרכים לבדוק את הטבעיות של המוצרים של חברות חסרות מצפון כאלה בבית?

למה אני צריך לשים לב בקנייה?

קודם כל, תסתכל על תאריך היציאה. ככל שהחלב טרי יותר, כך ייטב. כמובן שזה לא מבטיח שזה טבעי וללא כל תוספות, אבל זה עדיין קצת מעודד. אם הקופסה או הבקבוק הראשון שנתקלתם בהם הוא מעופש, תוכלו לנסות למצוא אחד חדש יותר על ידי הסתכלות על המדף רחוק יותר. הרי לרוב, מוצרים שהגיעו מזמן מונחים על המדפים קרוב יותר, כדי שלקונים לא בררנים במיוחד יש זמן לסדר אותם לפני שתאריך התפוגה חלף. וכמובן, אסור לקחת חלב באריזה ששלמותה נשברת.

אם החלב נמצא בבקבוק שקוף, אז אתה יכול קודם להעריך את האיכות במראה.מוצר טוב הוא לבן עם גוון מעט צהבהב, בעודו מדולל או עם תוספים הוא כחלחל. חלב איכותי יוצר שמנת מעל, ובניעור קל ניתן לקבוע אם הוא עשוי מחומרי גלם שלמים או אבקה. במקרה השני, גרגרים קטנים יישארו על הקירות.

חלב מדולל מאוד עם תוסף שמן דקליםמשאיר סרט אחיד על הקירות. אבל אפשר לשלול לחלוטין את נוכחותו רק במעבדה.

בדיקת איכות ראשונה ללא כימיקלים

קל לקבוע אם חלב חמוץ ואם הוא מדולל מאוד ללא שימוש שיטות כימיות. אתה יכול פשוט לרחרח את זה. ריח חמוץ יוציא מוצר מעופש. אתה יכול לטעום את זה. חמוץ יהיה טעם חמוץ. טובלים קיסם בחלב ומורחים על הציפורן. אם הטיפה לא מתפשטת, היא טרייה ולא מדוללת.

יוצקים מעט חלב לסיר ומעלים על האש.חלב מיושן יתקלקל. אם המוצר הוא באיכות גבוהה, אזי נוצר עליו סרט דק כשהוא מתקרר. בדילול כבד יישאר "קירח" ללא קצף. ניתן גם לברר אם הוסף עמילן. יצרנים חסרי מצפון עושים זאת כדי להפוך חלב מדולל במים לסמיך יותר. כשהוא מתקרר, הוא יהפוך לעבה אפילו יותר ממה שהיה לפני החימום.

יש דרך אמינה לדעת אם החלב דולל, ואפילו פחות או יותר בדיוק כמה מים נוספו לו. בוא נטבול בו מקל דקולטפטף על מגבת נייר. ככל שהשפה הרטובה סביב הטיפה רחבה יותר, כך הוסיפו יותר מים. יחד עם זאת, זמן הייבוש של הגבול הזה תלוי גם במידת הדילול. למוצר מדולל מאוד הוא מתייבש במהירות, למוצר שלם זה לוקח הרבה יותר זמן.

• אם החלב לא מדולל, אז הטיפה לא תתפשט, ומסביבו על הנייר יהיה גבול דק מאוד ברוחב של לא יותר משני מילימטרים, והוא יתייבש רק לאחר שעתיים.
• אם הגבול רחב יותר ומתייבש תוך שעה, אז יש כ-10% עודף מים.
• הטבעת הזו סביב הטיפה תתייבש רק לאחר חצי שעה אם החלב דולל ב-30%.
• אם הוא מדולל במים לשניים, תהליך הייבוש לא ייקח יותר מ-15-20 דקות.

כדי להבדיל בין חלב מדולל מחלב מלא, אתה יכול לשפוך אותו בזרם דק למים חמים.אחד איכותי יצוף למעלה בצורה של קריש לבן, ואחד מדולל מאוד יתערבב במהירות עם מים.

אם חתולה גרה בבית, אתה יכול קודם להציע לה. היא תתרחק מחלב באיכות ירודה, אבל אי אפשר לגרור אותה באוזניים מחלב טוב. עם זאת, שיטה זו אינה אמינה במיוחד. אולי תקבל חתול בררן. או שאולי היצרן מתגלה כל כך ערמומי שהוא יצליח לרמות אפילו ריח עדין של חתול.

ובכן, זה כנראה כל מה שאנחנו יכולים לעשות מבלי להיעזר בשיטות כימיות.

הניסויים הפשוטים ביותר

סודה

מוזגים 50-100 גרם חלב לכוס ומוסיפים רבע כפית סודה. אם זה מתחיל להחמיץ, אז יופיעו בועות על פני השטח.

חומץ

בעזרת חומץ קל לזהות תוספת של סודה או גיר. יצרנים חסרי מצפון מוסיפים סודה כדי שהחלב לא יחמץ יותר. תוסף כזה יכול להזיק לקיבה ולקלקל את הטעם של המוצר. מוסיפים גיר כדי להסתיר את העובדה שהחלב היה מדולל מאוד. התוסף הזה מנסה להחזיר לו צבע "טבעי". אם יש גיר או סודה בחלב, זה "ירתח" מתוספת חומץ. בועות יצופו אל פני השטח. אם יש הרבה בועות, אז גם סודה או גיר מוסיפים הרבה.

יוֹד

מגיב זה קיים כמעט בכל ערכת עזרה ראשונה ביתית. זה יכול להיות שימושי אם אנחנו רוצים לדעת אם יש עמילן בחלב. זה עשוי להופיע שם אם היצרן ינסה להסתיר את העובדה שהמוצר היה בדילול כבד לפני שנמכר. עמילן נותן לחלב מדולל מאוד עקביות סמיכה. אפשר לחשוף רמאי כזה בעזרת יוד.

קח מעט חלב, מוזגים אותו לכוס שקופה ומפילים לתוכה ממש 2-3 טיפות יוד.תנער את זה. אם יש כמות גדולה של עמילן במוצר, החלב יהפוך לכחול, ואם מוסיפים אותו מעט, יופיע גוון כחלחל. אם אין תוסף כזה, החלב יהפוך לצהבהב.

כּוֹהֶל

כמובן שלא בכל בית אפשר למצוא אלכוהול רפואי, אבל במקרים קיצוניים אפשר להחליף אותו בוודקה איכותית. בעזרתם, אתה יכול לגלות במדויק אם נוספו מים, ואם כן, אז בערך להעריך את מידת הדילול.

יוצקים 50 גרם חלב למיכל ומוסיפים לו 100 גרם אלכוהול.לנער במשך דקה עד שתיים ולאחר מכן לשפוך את התוכן לתוך כוס שקופה.

אם החלב היה שלם, אז לאחר 7 שניות ניתן יהיה לזהות בו פתיתי קזאין. אם פתיתים כאלה מתחילים לבלוט מאוחר, אז זה כבר מדולל. עד להופעת הקזאין, קל להעריך כמה מים נוספו. אם עוברת כדקה, אז יש במוצר 20% מים זרים, עיכוב של חצי שעה מצביע על תוספת של 40% מים, ואם החלב מדולל במים בחצי, תהליך ההתקלפות יתעכב למשך 40 דקות או יותר.

השיטה חלה רק על חלב פרהכי אין קזאין בעז.

נייר לקמוס

ניתן למצוא אותו בחנויות לחיות מחמד. הוא משמש לקביעת חומציות המים באקווריומים. אבל גם במקרה שלנו, זה יכול להיות מאוד שימושי, למשל, כדי לזהות נוכחות של חומצה אצטילסליצילית או סודה במוצר. שני המרכיבים הזרים הללו לחלב מתווספים כדי שהוא לא יחמץ יותר. אם יש בו סודה, אז נייר הלקמוס יהפוך לכחול, ואם הוא הופך לאדום, אז אחד משני דברים: או שהוסיפו אספירין (חומצה אצטילסליצילית), או שהמוצר כבר התחיל להחמצמ. בחלב רגיל, צבע הנייר לא ישתנה.

במקום לקמוס, אתה יכול לקחת נייר מחוון אוניברסלי, אם ניתן למצוא כזה.בעזרתו, אתה יכול להעריך את החומציות או הבסיסיות של המוצר באופן ספציפי יותר. ככל שמוסיפים יותר סודה, כך הבסיסיות תהיה רבה יותר והנייר יהפוך לכחול יותר כאשר יורידו לחלב, וככל שחמיצות רבה יותר, כך הנייר יהפוך לאדום יותר. אז נוספו לזה אספירין, או חומצה בורית, או אקונומיקה על בסיס חומצה.

נוכחות של אנטיביוטיקה

אנטיביוטיקה יכולה להופיע בחלב מכמה סיבות. ניתן להוסיף אותם במיוחד כדי להאט את פעילותם של חיידקי חומצת החלב ובכך למנוע החמצה. הם עשויים להיות נוכחים במוצר גם אם הפרה טופלה לאחרונה באנטיביוטיקה. אתה בעצמך מבין שיש מעט תועלת מחלב של פרה חולה, ולפעמים מוצר כזה יכול להיות מסוכן לחלוטין.

נדרשות בדיקות מעבדה מתוחכמות כדי לקבוע את נוכחותם.אבל, למרבה המזל, יש דרך משתלמת לחלוטין. אתה רק צריך לשפוך קצת חלב ולשים אותו במקום חמים עם טמפרטורה של לפחות 23-25 ​​מעלות צלזיוס. אם תוך יום אין לו זמן להחמיץ, אז יש לך את כל הסיבות לחשוד בנוכחות של אנטיביוטיקה בו. כמובן שאם תגלו על זה תוך יום, לא סביר שמשהו יתוקן. אבל לפחות בפעם הבאה תחשבו ברצינות האם כדאי לקחת שוב את המוצרים של היצרן הזה.

לא אמורים להיות גושים באבקת החלב, ואלו שהם צריכים להתפורר בקלות בלחיצה באצבע. אחרת, אתה יכול להבין שהמוצר היה לח במהלך האחסון.

לבסוף, לאחר דילול, יש לקבל תוצר בעל עקביות אחידה.

כדי ללמוד כמה קל לבדוק את איכות החלב בבית, ראה את הסרטון הבא.

אתה יכול לבדוק את איכות החלב בבית. כדי לעשות זאת, אתה לא צריך לערוך מחקרים מעבדתיים מורכבים, זה מספיק שתמיד יש לך בהישג יד.

לקמוס

סביר להניח שלא בכל בית יש מחוון נייר, אבל אם יוצאים לבדוק את איכות המזון, קל לרכוש אותו בבית מרקחת.

אז, יש רצועות של נייר לקמוס. מה הלאה? ואז להרטיב רצועה אחת של נייר אינדיקטור בחלב שהובא מחנות או שוק, להמתין 1-2 דקות ולבחון בזהירות רצועת לקמוס.

צביעת נייר לקמוס כחול תעיד על נוכחות של סודה או אלקליות אחרות בחלב, לקמוס אדום יגיב לסביבה חומצית הנובעת מהוספה של אקונומיקה על בסיס חומצה לחלב.

אם הצבע של רצועת הלקמוס של הנייר לא השתנה, אתה יכול לשמוח בשקט - אף אחד לא הוסיף סודה, בוריק וחומצות סליצילית לחלב שקנית.

יוֹד

נוכחות של עמילן, שמוסיפים לחלב כדי לתת לו סמיכות, ניתן לקבוע בקלות ובמהירות באמצעות רגיל מ.

בכמות קטנה של חלב, טיפה כמה טיפות של תמיסה אלכוהולית של יוד. אם החלב הופך לכחול, אז מערבבים לתוכו עמילן, וצבע צהבהב-כתום מעיד על היעדרו בחלב.

כּוֹהֶל

באמצעות זה, אתה יכול לקבוע במדויק אם חלב מדולל במים, אם 2 חלקים של אלכוהול מתווספים לחלק אחד של חלב, ואז התערובת המתקבלת מנערת באופן פעיל במשך דקה אחת.

לאחר הניעור, יוצקים מיד את תערובת החלב והאלכוהול לצלחת או צלוחית, תוך התבוננות בקפידה במצב התערובת, תוך קביעת הזמן שאחריו מופיעים בה פתיתים לבנים.

היווצרותם המהירה (תוך 5-6 שניות) של פתיתי קזאין המשתחררים ממי גבינת האלכוהול תעיד על איכותו הגבוהה של החלב, אך אם הפתיתים מופיעים באיחור משמעותי, כדאי לדעת שהחלב מדולל במים.

עד להיווצרות פתיתי קזאין, ניתן לשפוט את מידת הדילול של חלב במים. אם לקחה כדקה ליצירת פתיתים, 20% מנפח החלב הוחלף במים, מרווח זמן של 25-30 דקות יעיד על תכולת חלב של 40% מים, ואם החלו להופיע פתיתי קזאין רק לאחר 40 דקות, חלב כזה מדולל במים בחצי.

מים חמים

על ידי מזיגת כמות קטנה של חלב לכוס עם זרם דק חם, ניתן לקבוע במידה רבה של סבירות אם הוא היה מדולל בעבר במים.

חלב איכותי בצורת קריש לבן יתאסף בחלק העליון של הכוס, חלב מדולל יתנהג אחרת - הוא יתמוסס כמעט לחלוטין במים ויצבע אותו בצבע אוף-וויט.

נייר פילטר

דרך נוספת לקבוע את מידת הדילול של חלב במים. בהיעדר נייר סינון, ניתן להשתמש במפית נייר או נייר טואלט, הדרישה העיקרית היא שהם חייבים להיות באיכות גבוהה מספיק.

לאחר טבילת מקל דק, קיסם או גפרור בחלב, מניחים טיפה קטנה של חלב על פני נייר הסינון. חשוב מאוד שהיא תהיה קטנה ככל האפשר ובו זמנית תהיה קמורה ככל האפשר, דומה להמיספרה. עבור אמינות התוצאה של טיפות כאלה, עדיף לשים כמה.

מכיוון שלנייר הסינון יש מבנה משטח נקבובי דק, הוא יתחיל לספוג את המים הכלולים בחלב. במקרה זה, תופיע טבעת רטובה על פני הנייר סביב הטיפה, רוחב הטבעת יהיה גדול יותר, ככל שתכולת המים בחלב גדולה יותר.

טיפת חלב לא מדולל תיצור סביב עצמה טבעת רטובה בעובי של לא יותר מ-1 מ"מ, שתתייבש בטמפרטורת החדר תוך כשעתיים. טבעת המים סביב טיפת חלב המדוללת במים ב-10% תהיה רחבה יותר באופן ניכר ותתייבש מהר יותר - תוך כשעה.

תוך חצי שעה הטבעת סביב טיפת חלב מדוללת ב-30% תתייבש, וייקח רק 10-15 דקות לייבש את הטבעת שהותירה טיפת חלב מדוללת לחצי במים.

למרבה הצער, בבית אי אפשר לבדוק האם המוצר הנרכש הוא טבעי או עשוי מאבקת חלב. אבל בדיקת חלב אם יש אנטיביוטיקה וחומרים שונים שמאטים את גדילת החיידקים היא פשוטה מאוד.

טבעי וללא תוספים, חלב שנותר בטמפרטורת החדר צריך להיות יום. אם זה לא קרה, אז הכימיה בו אינה מדודה.

תן לחלב שקנית להיות תמיד איכותי, שלם וטבעי!

ח"כ-אסטוניה

חלב פרה הוא אחד המוצרים המבוקשים ביותר במטבח העולמי וחלק בלתי נפרד מסל המזון של כמעט כל משפחה. חברת MK-Estonia ניסתה את החלב הנמכר בחנויות אסטוניה ובדקה האם הוא מכיל תוספים מזיקים.

כאשר קונים חלב רגיל אנשים רבים תוהים עד כמה הוא טבעי, האם הוא מדולל, האם יש בו זיהומים.

לבדיקה רכשה "מ.ק-" שש דגימות חלב מיצרנים שונים והעריכה אותן לפי מספר פרמטרים. מכיוון שמבחינה חיצונית הדגימות כמעט ולא היו שונות בצבע, הקריטריונים הסובייקטיביים ביותר, אך באותו זמן המשמעותיים ביותר עבור הקונה, היו טעם וריח.

בנוסף, טבעיות החלב נבדקה גם עם יוד, כמו גם אינדיקטורים לקמוס. כל אחד יכול לערוך בדיקות דומות בבית.

בעזרת יוד, אתה יכול בקלות לקבוע את נוכחותו של עמילן, אשר מוסיפים לחלב כדי להפוך אותו סמיך יותר. יש להפיל כמה טיפות של תמיסה אלכוהולית של יוד לתוך כמות קטנה של חלב. אם החלב הופך לכחול, אז מערבבים לתוכו עמילן, וצבע צהבהב-כתום מעיד על היעדרו בחלב.

כדי לבדוק את טבעיות החלב באמצעות נייר לקמוס, יש להרטיב רצועה אחת של נייר אינדיקטור בחלב שהובא מחנות או שוק, להמתין 1-2 דקות ולבחון היטב את רצועת הלקמוס.

צביעת נייר לקמוס ורוד תעיד על נוכחות של סודה או אלקליות אחרות בחלב, לקמוס כחול יגיב לסביבה חומצית הנובעת מהוספה של אקונומיקה על בסיס חומצה לחלב. אם הצבע של רצועת הלקמוס של הנייר לא השתנה, אתה יכול לשמוח - אף אחד לא הוסיף סודה, בוריק וחומצות סליצילית לחלב.

רכשנו את הדוגמאות הבאות:

טרה, חלב שתייה מפוסטר מועשר בויטמין D, 2.5%, 1 ליטר
עלמה, חלב, 2.5%, 1 ליטר
פר
רימי, חלב מפוסטר, 2.5%, 1 ליטר
ארמאס, חלב, 2%, 1 ליטר
farmi, חלב מפוסטר, 2.5%, 1 ליטר

יש לציין מיד שכולם עברו בכבוד את מבחן מדדי היוד והלקמוס. לאחר היוד, החלב רכש כתמים צהובים אופייניים, שהתמוססו, ואף נייר לקמוס אחד לא שינה את צבעו.

בודקים חלב מכורבל

אם החלב הופך חמוץ, זה מוצר טבעי. מאמינים שאם לאחר יום של שהייה במקום חמים החלב לא הפך ליוגורט, זה אומר שהוא מכיל אנטיביוטיקה, או שהוא עשוי מרכיבים צמחיים.

השארנו שישה ספלי חלב על אדן החלון למשך יממה, אבל אף דגימה אחת לא הפכה לחלב מכורבל. לכן, נאלצתי להמשיך בניסוי ולהשאיר את החלב גם לסוף השבוע.