עקרות בית יודעות שהכנת בצק עם שמרים היא עבודה מפרכת, ולכן הן מכינות לעתים קרובות בצק לשימוש עתידי, ולאחר מכן שומרות את בצק השמרים במקרר. כאשר יש צורך באחסון לטווח ארוך, נעשה שימוש במקפיא. זה מאפשר לך במהירות לאפות משהו במידת הצורך, באמצעות בצק מוכןמספיק כדי להפשיר אותו.
מדוע אחסון בצק שמרים אפשרי
הבצק מורכב מקמח ונוזל (חלב או מים). ניתן להקפיא ולהפשיר את החומרים הללו. הנוזל עובר מנוזל למצב מוצק ולהיפך, וקמח לא מפחד אפילו מטמפרטורות מתחת לאפס. השמרים הקיימים בבצק בטמפרטורה שלילית אינם מתים, אלא רק מפסיקים את פעילותו החיונית, "נרדם". לכן, המקפיא יכול לשמור על מסת השמרים לאורך זמן, וזה לא ישפיע על תכונותיו וטעמו. כאישור לכך, הבצק נמכר בהצלחה בכל סופרמרקט.
בהקפאה ניתן לאחסן אותו לאורך זמן בתנאי שמקפידים על טמפרטורה ולחות מסויימים ואם לא מוקפא מחדש. אבל בטמפרטורה נמוכה (אך חיובית), יכולת התסיסה של השמרים לא נעלמת. בגלל זה לא ניתן לאחסן את המסה המעורבת במקרר לאורך זמן.
בצק מתוק שנשאר במקרר למשך יומיים או יותר הופך לבלתי שמיש.
תסיסה איטית הופכת אותו לחמוץ ויש לזרוק אותו. המקרר אינו מספק אחסון לטווח ארוך של מסה בצקית. לכן, כשאין אפשרות להכין מאפים במהלך היום, עדיף להעביר את הבצק מהמקרר למקפיא.
איך לאחסן בצק במקרר
כאשר נשאלת השאלה האם ניתן לאחסן בצק שמרים במקרר, התשובה פשוטה - זה אפשרי, אך שמירה על הכללים הבאים:
כמה זמן אפשר לשמור בצק שמרים במקרר? בטווח הטמפרטורות של +5...+8 מעלות צלזיוס, ניתן לשמור אותו במקרר למשך יום, בטמפרטורה של +2...+3 מעלות צלזיוס, ניתן לנסות לשמור אותו למשך יומיים.
האם אפשר לשמור את מסת השמרים לאורך זמן? לא, זה לא שווה את זה.
באחסון ארוך יותר הוא יתסס ויחמיץ, ואם נאפה ממנו משהו אז האפייה תהיה עם ריח חמצמץ וטעם לא נעים.
אחסון בצק במקפיא
בצק שמריםניתן לאחסן במקפיא, במיוחד פחזנית, סובל הקפאה ללא בעיות. מקפיא טוב מאפשר לשמור אותו למספר חודשים. למידע נוסף על אחסון, ראה סרטון זה:
לפני ההקפאה בצק שמריםיש לחלק אותו למנות קטנות לאפייה חד פעמית ולהקפיד על הכללים הבאים:
- כדי לשמור את הבצק במקפיא, צריך להשתמש בשקיות. כדי שהמסה לא תידבק לשקיות, יש לשמן אותן מבפנים בשמן חמניות או לפזר אותן בקמח.
- לפני ההקפאה יש לעטוף בצק עלים בניילון, ולאחר מכן לעטוף בשפופרת (כמו בחנות) כדי שלא יתייבש מדי.
- אם הטמפרטורה שלילית -15 ... 18 מעלות צלזיוס, מסת השמרים תישמר היטב במשך 2 - 3 חודשים, בתנאי שלא מוציאים אותה, מפשירים אותה במקרר ומקפיאים אותה פעם שנייה.
הפשרה של בצק שמרים
כל עקרת בית צריכה לדעת איך לאחסן בצק שמרים. העיקר להקפיא אותו היטב, ולאחר מכן להימנע מטעויות בהפשרה והכנה לאפייה.
ככל שהבצק הוקפא זמן רב יותר, כך הוא קפא עמוק יותר, ויש להוציאו ממצב זה בזהירות רבה יותר.
כדי להתחיל להפשיר עיסת שמרים קפואה כבדה יש להעבירה מראש מהמקפיא למקרר ולאחר מספר שעות להוציא את המסה מהמקרר ולהשאיר אותה בחדר שלא יהיו טיוטות ואור שמש ישיר.
ניתן להפשיר במיקרוגל
בצק קריר צריך לכסות במגבת ולהמתין עד שהשמרים "מתעוררים" ומתחילים לעלות. כשהבצק המופשר תופח, אין ללוש אותו בידיים, אלא מיד לרדד אותו, ליצור עוגות, לחמניות או לחמניות ולאפות. כשאתה יודע איך לאחסן בצק שמרים, אתה לא צריך לדאוג שיצא עודף, הוא לא ייעלם, אלא יהפוך למאפים טעימים וטריים.
מה עוד אתה צריך לדעת
חשוב לדעת שבצק שמרים מתוק לא נשמר כמו בצק ללא שמרים, שכן הסוכר משפיע על תהליך התסיסה ומאיץ אותו. בהקשר זה, פשטידות מתוקות עם ריבה, לחמניות יש לאפות ביום הכנת הבצק או, במקרים קיצוניים, למחרת. אבל פשטידות מטוגנות במחבת, פיצה או קולביאקי אפשר לאפות גם מהבצק של אתמול המאוחסן במקרר. 
בצק פליטה (פילו) מאוחסן במיכל סגור הרמטית. כשהוא קפוא, הוא שביר מאוד ונשבר בקלות. בהפשרה יש לטפל בזהירות ולהפשיר אותה לאורך זמן. נשמר במקפיא עד 3 חודשים.
לאחר ההפשרה, בצק השמרים אינו מאבד את יכולת התפיחה, והמאפה הופך להיות אדמדם, ריחני, עם פירור שופע.
כמה זמן הבצק נשמר בטמפרטורת החדר? חיי המדף מוגבלים בגלל שמרים והם 1 - 2 שעות, ואז הם יחממו. שומרים את המקרר. לכן, אתה יכול לרכוש בבטחה כל בצק שמרים לעתיד או להכין אצווה במילואים. הוא יישאר בחיים גם לאחר אחסון ממושך. יתרה מכך, יש מתכונים שבהם מחושב שהבצק צריך להתאים רק בקור.
מה יכול להיות יותר טעים אפייה ביתית? אף אחד שולחן חגיגילא יכול בלי פשטידה טעימהאו עוגה ביתית מהממת, וארוחת הבוקר, הצהריים או הערב הדשנה ביותר לא תהיה שלמה ללא מתוק. הפופולרי ביותר בקרב מומחים קולינריים הוא בצק שמרים, המשמש להכנת פשטידות, סופגניות, קוליביאק, עוגות גבינה ולחמניות. אבל זה קורה לעתים קרובות כי המספר הנדרש של מוצרים מוכן, אבל חומרי הגלם נשארים. רבים לא יודעים מה לעשות ואיך לאחסן בצק שמרים. ניתן לצנן או להקפיא במקרר, אך בכפוף לכמה כללים.
בצק שמרים ניתן לאחסן במקרר
כללי אחסון במקרר
מרכיבים חובה של חומרי גלם שמרים: מים (חלב), קמח, שמרים. רכיבים אלה מאוחסנים בקלות בקור. אפשר להשאיר את בצק השמרים במקרר. כמה לאחסן אותו, אתם שואלים, מקסימום ביום. עם ירידות קלות בטמפרטורת האוויר, התסיסה, שנגרמה במסה על ידי שמרים, נמשכת, אם כי היא נעצרת מעט. לכן, במהלך היום שלמחרת יש להשתמש בו, אחרת הוא יחמיץ. כדי לשמור את הבלילה בצורה נכונה, אתה צריך:
- מחלקים אותו לחתיכות קטנות;
- יוצרים כדור מכל חלק ומשמנים בכל חלק שמן צמחי;
- שלח את המוצרים המתקבלים בפוליאתילן או לעטוף בניילון נצמד, תחילה עליך ליצור חורים כך שהמסה "תנשום";
- לשמור עד מחר במקום הכי קר של המקרר.
אחסון אפשרי בתנאי הטמפרטורה הבאים: מ +1 עד + 7 מעלות צלזיוס.
אחסון במקפיא
זה לא קשה להשאיר את חומר העבודה במשך זמן רב - זה מספיק כדי להקפיא אותו. אם שומרים על טמפרטורת האוויר והלחות הרצויים, המסה לא מאבדת את תכונותיה גם כשהיא קפואה. קל להבין כמה זמן ניתן לאחסן את הבצק: אם טווח הטמפרטורות מגיע ל-15-18 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן אותו למשך חודשיים. יש רשימה של כללים שיש להקפיד עליהם.
- מחלקים את המסה לחלקים, תוך התחשבות בעובדה שמפשירים בהדרגה כמה שאתה צריך לפעם אחת, ולא את כל חומר העבודה.
- משמנים את החתיכות המתקבלות בשמן צמחי או מפזרים קמח.
- מסדרים את החלקים במיכלים מיוחדים או עוטפים בניילון נצמד לאחסון טוב יותר.
- אתה יכול לגלגל אותו אם אתה רוצה.
במהלך האחסון במקפיא אסור להפשיר, להפשיר ולהקפיא מחדש.
יש להקפיא את הבצק במנות
כללי הפשרה
חומרי גלם קפואים קל לקלקל אם הם מופשרים בצורה גרועה. ההפשרה מתבצעת בהדרגה, צעד אחר צעד. את המסה הבצקית הקפואה יש להעביר למקרר למספר שעות כדי שתפשיר מעט. לאחר מכן מוציאים אותו ונותנים לו להפשיר בטמפרטורת החדר. רצוי לא להשאיר את חומר העבודה שהופשר בטיוטות או תחת השמש.
מכסים את הבצק הקר מעט במגבת וממתינים עד שהשמרים יתסיסו והוא יתחיל לתפוח. אם זה כבר עלה, אפשר להמשיך מיד לרידוד, עיצוב ואפייה של מוצרים.
יש לאחסן בצק מופשר הרחק מטיוטות
אחסון ללא שמרים
סימן אופייני למסה נטולת שמרים הוא היעדר שמרים בהרכב: בצק לא שמרים, ביסקוויט, בצק קצר, קצוץ, בצק עלים, רפרפת ופנקייק. כתוצאה מכך, יש לו חיי מדף ארוכים.
- ללא שמרים קל ומהיר להכנה, המרכיבים העיקריים הם קמח ו מים קרים. הכרחי להכנת כופתאות, כופתאות, אפיית פשטידות ופיצה. קל מאוד לאחסן במקרר: מחלקים לחלקים, מכינים מהם עוגות, עוטפים בניילון נצמד ומניחים על מדף. אז זה יימשך עד למחרת. קָפוּא בצק כופתאותולפיצה ניתן לשמור עד 6 חודשים, היא תתאים לאפייה גם לאחר הפשרה.
- ביסקוויט מאוד גחמני, ולכן בישול דורש מיומנות מסוימת. אבל הטעם מדהים! במקרר המוצר יכול לעמוד 7 ימים, במקפיא - עד 6 חודשים. לשימור בצק הביסקוויטים, חשוב לארוז אותו בזהירות בכלי אטום ופוליאתילן.
- חול - אפשרות מושלמתלאפייה עוגיות טעימות. הקור עושה לו טוב. לכן, לפני אפייה מוצרים מ מאפה שומן, נשמר במקרר כ-4 שעות. קפוא ניתן לשמור במקפיא כחודשיים. לאחר ההפשרה יש ללוש עד שהגושים נעלמים. ואז זה יהיה פירורי במיוחד.
- קצוץ, שהוא סוג של חול, אסור לשמור בקור לאורך זמן, מקסימום עד למחרת בבוקר. עדיף לאחסן אותו חנות קרה, כי כתוצאה מהקפאה, הבצק הקצוץ המוגמר מתקשה והופך לבלתי שמיש.
- פאף, בשל הפלסטיות שלו, הוא אידיאלי להכנת מוצרים מתולתלים שונים. אפשר להכין ממנו קרואסונים, פחזניות וקשתות. הוא מאוחסן בצורה מושלמת בקור, שם ניתן להשאיר אותו במשך זמן רב. רק אל תתנו לבצק העלים להתייבש ולכן חשוב לארוז אותו בזהירות בניילון נצמד ולהשאיר אותו במקרר. לפני ההקפאה, עדיף לעטוף בנוסף בפוליאתילן. נשמר כ-3 ימים במקרר, ועד 5 חודשים במקפיא.
- רפרפת מושלמת ליצירת מוצרים נקבוביים - עוגות, אקלרים, פרופיטרולים ומאפים. ריקים מוכנים מראש מרגישים נהדר מַקפִּיאמבלי לאבד את התכונות הפריכות שלו. עטוף בסרט מוכן מאפה chouxניתן להשאיר 3 ימים במקרר וחצי שנה במקפיא.
סיכום
קל להסיק שהנותרים בתהליך הבישול בצק מוכןניתן לשמור בקלות במקרר או במקפיא לאורך זמן. בכפוף לתנאים ולמאפייני האחסון, תוכל לרצות את עצמך, חברים ואהובים עם עוגות ביתיות טריות ללא כל מאמץ נוסף.
איזו מארחת לא אוהבת לפנק את משק הבית שלה עם טרי ו מאפים ריחניים? וכולם יודעים שבצק שמרים הוא אולי הגחמני ביותר מכל סוגי הבצק. קל ללוש אותו, אבל לא תמיד אפשר "להעלות" אותו. לפעמים קשה לחשב את הפרופורציות הנכונות של בצק ומילוי לאפייה, ולכן יש עודפי בצק, והמארחת החסכונית לעולם לא תזרוק אותם. כאן נדבר על איך לאחסן בצק שמרים.
חשוב לדעת על אחסון בצק שמרים
הקפאת בצק שמרים היא הכרחית בלבד חתיכות מנות. לפני ההקפאה, יש לשמן כל חלק בשמן צמחי ועטוף היטב בסרט.
אם אתם קונים בצק שמרים קפוא, חשוב לא לתת לו להפשיר במעבר. זה הכרחי כדי למנוע הקפאה חוזרת.
סוגים מסוימים של בצק צריכים להישלח למקרר לתקופה מסוימת לפני השימוש. חשוב לא לחרוג מהתקופה הזו, אז האפייה בהחלט תסתדר.
איך לאחסן בצק שמרים בבית
כל עקרות הבית מכירות את המצב שבו נשאר בצק שמרים. איך לאחסן אותו? כדי שניתן יהיה להשתמש בו מאוחר יותר, ישנם שני מקומות שבהם ניתן לאחסן בצק שמרים:
- על מדף המקרר, בצק השמרים יישאר שמיש לזמן קצר. זֶה דרך מצוינתאיך לאחסן בצק שמרים עד מחר ולעשות בלי להקפיא. כמה זמן אפשר לשמור בצק שמרים במקרר אם הוא מורכב מחלב, מים ושמרים. בטח לא יותר מיומיים.
- האם ניתן לשמור בצק שמרים במקפיא? למה לא? בצק שמרים מוכנס למקפיא כאשר לא מתוכנן להשתמש בו בימים הקרובים. עד שלושה שבועות – כך אפשר לשמור בצק שמרים במקפיא מבלי לאבד את תכונותיו.
איך לאחסן בצק שמרים במקרר
עקרות בית מנוסות בדקו שוב ושוב האם ניתן לאחסן בצק שמרים במקרר. לפני אחסון בצק שמרים במקרר, מומלץ להכין אותו כראוי ולהקפיד על מספר כללים פשוטים:
- יש לחתוך את הבצק לחלקים קטנים שווים;
- מגלגלים כל חלק לכדורים ומצפים קלות בשמן צמחי;
- יש להניח כדורי בצק בשקית או בניילון נצמד, לאחר שעשו בעבר חורים קטנים כך שהבצק "נושם";
- כדי לאחסן בצק שמרים עד מחר, המדף המתאים ביותר במקרר צריך להיות היכן שהכי קר.
איך לאחסן בצק שמרים במקפיא
כמה זמן לשמור בצק שמרים במקפיא, אבוי, לא תלוי באיכות שלו. אפשר להקפיא אותו בקלות, שכן כל בצק שמרים מכיל חלב ומים.
יש להבין כי בבצק השמרים מתרחש תהליך תסיסה קבוע - יצורים חיים מגיבים עם סוכר ומים, וקצב תגובה כזו תלוי בתנאי הטמפרטורה. אז במקפיא תהליך התסיסה מואט משמעותית, אבל לא מפסיק, ולכן גם לאחסון בצק שמרים במקפיא יש תנאים משלו.
כמה זמן ניתן לאחסן בצק שמרים בצורה זו תלוי בהמלצות הבאות:
- יש לחלק את הבצק למנות כדי שבמידת הצורך לא תצטרכו להפשיר הכל ( הקפאה מחדשזה בהחלט לא רלוונטי).
- יש להניח חלקים של בצק שמרים במיכלי מזון אטומים או לעטוף בניילון נצמד, משומן קודם לכן בשמן צמחי או מגולגל בקמח;
- אפשר לרדד את בצק השמרים ולגלגל אותו לרולדה;
- אפשר להפשיר בצק שמרים במהירות על ידי הנחתו במיקרוגל, במים חמימים וכמעט בכל מקום חמים, אבל עדיף לתת לו להפשיר בהדרגה ולהתפיח במקרר.
איך לאחסן בצק שמרים מוכן
אנשים רבים מעדיפים לקנות בצק שמרים מוכן בחנות. אין בזה שום דבר מסוכן, אבל האחסון של מוצר כזה דורש תשומת לב מיוחדת. העובדה היא שבצק כזה כבר נמכר קפוא, כך שכאשר אתה קונה אותו, כך או כך, הוא מופשר.
לא יותר מ-9 שעות - זה כמה זמן אפשר לאחסן את בצק השמרים המוגמר במקרר, לפי תאריכי התפוגה שעל התווית.
והיצרנים צודקים, כי ברגע שהבצק המופשר בדרך מהחנות, כבר אי אפשר להקפיא אותו בחזרה. בהתאם לכך, לאחר שקנית בצק שמרים, עליך להשתמש בו בהקדם האפשרי.
הכנת בצק שמרים היא תהליך מייגע למדי וקצת יצירתי, שיש לו טכנולוגיה ותכונות מסוימות. לכל עקרת בית יש את המתכונים וסודות האפייה שלה, אבל לא הרבה אנשים יודעים אם אפשר לאחסן בצק שמרים במקרר ואיך עושים זאת.
אפשר לאחסן גם בצק שמרים ללא שמרים וגם בצק עשיר.חיי המדף תלויים בהרכבו, בתנאי האחסון בטמפרטורה ובעמידה במספר תנאים אחרים. בואו נדבר על זה ביתר פירוט.
כמה זמן אפשר לשמור בצק שמרים במקרר? לא יותר מ-48 שעות, ועדיף לבשל אותו תוך 24 שעות לאחר הלישה או להקפיא מיד.
שיטות אחסון במקרר
לפעמים קשה לחשב את הפרופורציות הנכונות של בצק ומילוי לאפייה, ונשארים עודפים בתהליך הבישול. וכאן נשאלת השאלה: האם ניתן לאחסן את הבצק במקרר? אם אתה פועל לפי הכללים ולא חורגים מתקופות האחסון המומלצות, אפשרות זו היא בהחלט אפשרית.
אופציה 1
אם יש צורך להפריע לתהליך הכנת הבצק עד 24 שעות, ניתן להכניס את חומר העבודה למקרר ולאחסן אותו בטמפרטורה של +5...8 ℃. זה יכול להיות:
- שמרים מדוללים בנוזל;
- לישה בצק (לא משנה אם הוא תפח או לא);
- מוצרים שנוצרו.
לפני השליחה למקרר יש ללוש היטב את הבצק.זה יעזור להסיר עודפי פחמן דו חמצני. לאחר מכן מגלגלים לכדורים, מפזרים קמח ומכניסים לכלי עמוק (קערה, מיכל). המיכל צריך להיות מכוסה בניילון נצמד, ליצור בו חורים כך שהבצק "נושם".
בצק שמרים ללא שמרים מתאים יותר לאחסון במקרר. סוכר ב בצק מתוקמאיץ את תהליכי התסיסה: מוצר כזה אפשר להשאיר רק עד הבוקר, אבל עדיף להקפיא מיד.
אפשרות 2
אם אינך בטוח שמחר תמצא זמן לאפייה, ויש צורך להשאיר את חומר העבודה ליותר מיום אחד, אז ניתן להניח את הבצק בשקיות ולשמור במקררבטמפרטורה שאינה גבוהה מ-+3 ℃ (לא יותר מיומיים).
במקרה זה, חשוב לזכור את הניואנסים הבאים:
- כדי לעמוד במשטר הטמפרטורה, יש להניח את הבצק בחלק הקר ביותר של המקרר - אזור הטריות - או לשים על המדף האמצעי, קרוב יותר לקיר. במקומות אלה הטמפרטורה היא +1…3 ℃;
- בקור, תהליך התסיסה של תרביות שמרים אינו מפסיק, אלא רק מאט, ולכן חשוב לא לחרוג מתקופות האחסון המצוינות. אחרת, הבצק יתסס ויחמץ.
תחילה יש ללוש את הבצק, לגלגל לכדורים, לשמן בשמן צמחי, ולאחר מכן לשים בשקיות ניילון צפופות החורגות פי 2 מגודל הבצק (אם אין מספיק מקום בשקית, הבצק פשוט ישבור אותו ולזרום החוצה). קושרים את השקיות ועושים בהן חורים לאוורור.
איך שומרים בצק שמרים במקרר לאחר התפחה? ללוש היטב, לשמן בשמן צמחי, להניח בשקית ניילון הדוקה, פי 2 מגודל הבצק. קושרים את השקית ועושים בה כמה חורים כדי שהבצק "נושם". יש לאחסן במקום הקר ביותר של המקרר לא יותר מ-12-16 שעות.
כדי להשתמש בבצק לאחר אחסון במקרר יש להוציאו מהשקית, לשים על קרש זרוע קמח וללוש היטב. לאחר מכן ללוש בקערה, לכסות במגבת ולהשאיר חם עד להתפחה.
איך לאחסן בצק שמרים במקפיא
מכיוון שלא ניתן לשמור בצק שמרים במקרר לאורך זמן, הדרך היחידה לשמור אותו לאורך זמן היא להקפיא אותו. במקפיא בטמפרטורה של -15 ... -18 ℃ בצק ניתן לאחסן 2-3 חודשים.
עדיף להקפיא בצק שנלשה זה עתה, ולא כזה שעמד במקרר יום שלם או יום: במקרה האחרון, קיים סיכון גבוה שהבצק לא יתפח לאחר ההפשרה.
לפני ההקפאה, הבצק נלוש היטב, מחולק לחתיכות קטנות ומפזרים קמח או משומן בשמן צמחי. לאחר מכן מניחים את הבצק באריזה צמודהולרדד כרצוננו - הצורה השטוחה תורמת להפשרה מהירה. את השקיות קושרים ונשלחים למקפיא.
ניתן להשתמש לאחסון מיכלי פלסטיק אטומיםאו מספר שכבות של ניילון נצמד (לפני שעוטפים את הבצק בניילון, אין צורך לשמן אותו). מתפיחים בצק שמרים עטוף בנייר כסף ומגולגל לגליליםכדי שלא יתייבש במהלך האחסון.
טיפ: אם מרבים להקפיא בצק ומצטברות כמה שקיות במקפיא, שימו עליהן תוויות נייר עם מידע על תאריך הלישה של הבצק, המתכון ושלב הבישול בו הוקפא.
כדי שהבצק ישמור על כל תכונותיו ויתפח היטב, יש להפשיר אותו כראוי. לשם כך מעבירים את הבצק למקרר ומפשירים 2-3 שעות. לאחר מכן הם מוציאים אותו, לשים אותו, שמים אותו בקערה, מכסים אותו במגבת ומשאירים אותו חם עד שהוא עולה (הרחק מטיוטות ואור שמש ישיר).
להפשרת הבצק ניתן להשתמש במיקרוגל (3-5 דקות במצב הפשרה) או במים חמימים (את הבצק בשקיות עמידות למים שמים בכלי עם מים חמיםעד להפשרה מלאה).
- טופס לחמניות או מוצרים אחרים;
- לשים על תבנית אפייה משומן ולשלוח לתנור שחומם מראש;
- כשהמוצרים עולים מעט, כבו את התנור ושלפו את תבנית האפייה;
- מגניב מוצרים חצי מוגמרים, עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים.
ריקים כאלה מאוחסנים במקפיא. לא יותר מ-3 חודשים. במידת הצורך, הם מופשרים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים. מוצרים מוגמרים המבוססים על מוצרים מוגמרים למחצה הם לא פחות טעימים ושופעים מאשר מבצק טרי.
זה לא קשה לאחסן בצק שמרים: אם אתה מקפיד על המועדים והכללים, אתה יכול בקלות לרצות את יקיריכם עם מאפים שופעים וריחניים בכל יום.
וִידֵאוֹ
אנו מזמינים אתכם להכיר את מתכון הווידאו לבצק שמרים, שניתן לשמור במקרר עד 5 ימים:
היא סיימה את הליציאום הפיזי והמתמטי ובבית הספר לאמנות של המחברת. קיבל השכלה כלכלית גבוהה בכיוון של "ניהול חדשנות". סוֹפֵר בִּלתִי תָלוּי. נשוי, נוסע באופן פעיל. הוא מתעניין בפילוסופיה בודהיסטית, אוהב לגלוש מעבר לגלישה ואוהב מטבח ים תיכוני.
מצאתם שגיאה? בחר את הטקסט עם העכבר ולחץ: 
האם אתה יודע זאת:
כדי להילחם בעש, יש מלכודות מיוחדות. בשכבה הדביקה שבה הם מכוסים, מוסיפים פרומונים של נקבות כדי למשוך זכרים. נצמדים למלכודת, הם נושרים מתהליך הרבייה, מה שמוביל לירידה באוכלוסיית העש.
לפני הסרת כתמים שונים מבגדים, צריך לברר עד כמה בטוח הממס הנבחר עבור הבד עצמו. זה מוחל בכמות קטנה על אזור לא בולט של הדבר מבפנים החוצה במשך 5-10 דקות. אם החומר שומר על המבנה והצבע שלו, ניתן לעבור לכתמים.
הדרך הקלה ביותר להסיר אבנית ומשקעים מהסוליה של מגהץ מלח שולחן. יוצקים שכבה עבה של מלח על הנייר, מחממים את המגהץ למקסימום וכמה פעמים, לחיצה קלה, מעבירים את המגהץ על מצעי המלח.
לימון טרי טוב ליותר מסתם תה: נקה כתמים מפני השטח של אמבט אקרילי על ידי שפשוף בחצי הדר חתוך, או נקה במהירות את המיקרוגל על ידי הנחת מיכל מים ופרוסות לימון בו למשך 8-10 דקות בשעה כוח מקסימלי. הלכלוך המרוכך פשוט יימחק עם ספוג.
תקרות מתיחה עשויות סרט PVC יכולות לעמוד בין 70 ל-120 ליטר מים לכל 1 מ"ר משטחה (תלוי בגודל התקרה, מידת המתח שלה ואיכות הסרט). אז אתה לא יכול לפחד מדליפות מהשכנים מלמעלה.
ההרגל של שימוש במכונת הכביסה "חסכוני" יכול להוביל להופעת ריח רע. כביסה בטמפרטורות מתחת ל-60 ℃ ושטיפות קצרות מאפשרות לפטריות ולחיידקים מבגדים מלוכלכים להישאר על משטחים פנימיים ולהתרבות באופן פעיל.
אם הסימנים הראשונים להריון בצורת כדורים לא מסודרים מופיעים על הדברים האהובים עליך, אתה יכול להיפטר מהם בעזרת מכונה מיוחדת - מכונת גילוח. הוא מגלח במהירות וביעילות גושים של סיבי בד ומחזיר דברים למראה הגון.
במדיח לא רק צלחות וכוסות שוטפים היטב. ניתן להעמיס עליו צעצועי פלסטיק, צללי זכוכית של מנורות ואפילו ירקות מלוכלכים, כמו תפוחי אדמה, אך רק ללא שימוש בחומרי ניקוי.
חוטי הזהב והכסף, שאיתם נרקמו בגדים בימים עברו, נקראים גימפ. כדי להשיג אותם, חוט המתכת נמשך זמן רב עם מלקחיים עד למצב של העדינות הנדרשת. מכאן בא הביטוי "משוך (להרים) את הגימפ" - "לעסוק בעבודה מונוטונית ארוכה" או "לעכב את ביצוע התיק".
- חיי מדף: 5 חודשים
- תאריך אחרון לשימוש: 6 חודשים
- חיי מדף במקרר: 2 חודשים
- זמן ההקפאה: 6 חודשים
יותר מדי אנשים עשויים לבצע יותר בדיקות ממה שהם צריכים. ובסופו של דבר, הם לא יודעים איך להתמודד עם עודפי מוצר ותוהים איך לצאת מהמצב הזה. וזה מאוד פשוט, כי אפשר לנסות לשמור את הבצק עד לפעם הבאה שאולי תזדקקו לו.
הדרך הקלה והאמינה ביותר לשמר את הבצק היא להקפיא אותו. כפי שכולם יודעים, בצקים שונים שונים במטרתם ובהרכבם. אבל, למרות ההרכבים השונים, בלב כל יש חלב או מים. בזכות נוזלים כאלה ניתן להקפיא ולשמור את הבצק ולאחר הפשרה ניתן להשתמש בו שוב לייעודו. לפעמים זה אפילו יכול להועיל לו. טעימה. ההבדל העיקרי באחסון קר הוא טמפרטורה וחיי מדף.
איך לאחסן בצק שמרים.
אם רוצים לאחסן את הבצק במקרר, אז אסור לשמור אותו לזמן ארוך במיוחד, מכיוון שהבצק עלול להחמיץ עקב תהליך התסיסה. אבל אם אתה שם את הבצק עם שמרים במקפיא, אז זה יכול להיות מאוחסן שם במשך כמה שבועות. יש להפשיר את הבצק חם ולאחר שהוא נמס הוא אמור לתפוח שוב. ואחרי שהוא עולה, יש להתחיל מיד לבשל ממנו.
עדיף לחתוך את הבצק לחתיכות מנות לפני ההקפאה כדי שיהיה נוח יותר לשימוש.
כיצד לאחסן בצק ללא שמרים
סוג זה של בצק כולל כל בצק שאינו מבוסס על שמרים, כמו בצק קצר, ביסקוויט או פחזנית.
הדרך הקלה ביותר היא לאחסן את הבצק שישמש אחר כך לפיצה. מכינים אותו בפשטות רבה ואחרי מחלקים אותו למנות, מגלגלים לכדורים ומעבירים למקרר בניילון נצמד. אם אתה מבשל פיצה בימים הקרובים, אז אתה יכול פשוט לשים אותה במקרר, אם יותר, אז עדיף לשלוח אותה למקפיא. זה יכול להישאר שם עד 6 חודשים. מאפה שומןניתן לשמור במקפיא לא יותר מ-3 חודשים, ולהתפיח כ-5 חודשים.
איך להכין נקניק ביתי בבית
איך לבשל מאפים עם בשר במחבת: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
צ'בורקס עם בשר במחבת