לא תמיד לבשר טרי יש ריח נעים. דושוק מופיע ממספר סיבות: שחיטה לא נכונה, אחסון וכו'. איך להיפטר מריח בשר? ראשית, מוצר רקוב צריך להיזרק מיד אם אתה לא רוצה להרוויח הרעלה. לאחר ההליכים שהצענו, פילה או צלעות פגומים מעט יתבררו די מנה ריחנית. במאמר יש גם טיפים להעלמת הריח הספציפי של בשר טלה, חזיר, עז.

הסר ריח

גם לאחר שכיבה של 2-3 שעות בחדר חמים, נתח בשר מתחיל להתדרדר מעט. חיידקים המתרבים במהירות הם האשמים. ניתן לנטרל את פעילותם, להכין את המוצר ולאכול בבטחה. טריקי הבישול הפשוטים האלה חלים עקרות בית מנוסותעבור עוף וסוגי בשר אחרים.

שיטה 1. אחת השיטות הקלות והזולות להסרת הריח מהבשר. חומץ נמצא בכל בית.

אתה תצטרך:

• מים טהורים,
• חומץ שולחן.

מה לעשות:

1. יוצקים מים נקיים לקערה עמוקה, מוסיפים 1 כף. כף חומץ.
2. לשים חתיכת בשר ולהשרות בתמיסה למשך שעה.
3. מוציאים ושוטפים היטב מתחת למים זורמים.

שיטה 2. ממיץ הדרים, הפילה לא רק מאבד ריח לא נעים. הסיבים בבשר נעשים רכים יותר.

אתה תצטרך:

• מיץ לימון.

מה לעשות:

1. יוצקים על הבשר מיץ לימון.
2. המתן שעה.
3. לשטוף במים.

שיטה 3. דרך מעולה להיפטר מהריח.

אתה תצטרך:

• יין לבן.

מה לעשות:

1. משרים בשר ביין, מחכים שעה.
2. היתרון בשיטה הוא שהיין נחשב למרינדה, העיסה רוויה בארומה ובטעם עדין.

שיטה 4. לכל סוג בשר.

אתה תצטרך:

• חרדל נוזלי.

מה לעשות:

1. משמנים את החתיכות בחרדל, מכניסים לקערה ומשאירים לשעה.
2. הבשר יאבד מטעמו ויספוג בחרדל כמרינדה.
3. לשטוף היטב תחת מים זורמים.

שיטה 5. הדרך המשתלמת ביותר.

אתה תצטרך:

• מלח שולחן או מלח ים,
• מים.

מה לעשות:

1. מדללים כמות גדולה של מלח במים.
2. שמים שם את הפילה או חלקים אחרים ומשרים למשך כשעתיים.
3. לשטוף היטב במים זורמים.

שיטה 6. שיטה מקנטינות סובייטיות.

אתה תצטרך:

• אשלגן פרמנגנט (אשלגן פרמנגנט),
• מים קרים.

מה לעשות:

1. מדללים לא מעט אשלגן פרמנגנט בקערת מים כדי לקבל תמיסה ורודה בקושי.
2. מכניסים לתוכו את הבשר ומניחים לשעה.
3. להוציא, לשטוף.
4. לשים עוד 15 דקות במים קרים נקיים.

שיטה 7. הכי טעים.

אתה תצטרך:

• בצל,
• שום,
• תבלינים.

מה לעשות:

1. קוצצים את הבצל והשום, גס.
2. מערבבים חתיכות בשר עם בצל ושום, יוצקים כמות גדולה של תבלינים.
3. להשרות כשעה. השטוש ייעלם.

שיטה 8. אפשרות לבשר בקר או חזיר ישן.

אתה תצטרך:

• סוכר מרופט.

מה לעשות:

1. בעת הבישול, שים כמה חתיכות סוכר מזוקק במרק העתידי. זה ישפר את הטעם, והבשר יתבשל הרבה יותר מהר.

שיטה 9. לאחר עיבוד כזה מתקבלת מנת בשר מטוגן ריחנית.

אתה תצטרך:

• יין אדום,
• רוזמרין,
• טימין.

מה לעשות:

1. מערבבים יין ותבלינים.
2. מכניסים את הבשר לתערובת ומשאירים למרינדה למשך שעה.
3. שוטפים במי מלח.

שיטה 10.

אתה תצטרך:

• סוכר,
• מלח.

מה לעשות:

1. משפשפים את שקדי הבשר בסוכר.
2. יש לשפשף אותו מיד במלח (באותה כמות).
3. לשטוף מתחת למים זורמים.

שיטה 11. זו ושתי השיטות הבאות יסייעו להעלים את הריח מאחסון לא נכון במקרר.

אתה תצטרך:

• סוכר,
• מרתח קמומיל.

מה לעשות:

1. שים את המוצר המקולקל בסיר ויוצקים מרתח קמומיל קר.
2. מוסיפים 1-2 כפות סוכר מגורען.
3. השאירו למשך 20 דקות.

שיטה 12.

אתה תצטרך:

• תערובת עשבי תיבול או בנפרד: טימין, רוזמרין, הל, בזיליקום, אגוז מוסקט.

מה לעשות:

1. מגררים את העיסה עם עשבי תיבול ומניחים למשך שעה.
2. השתמשו בעשבי תיבול כחלק מהמרינדה.

שיטה 13.

אתה תצטרך:

• מיץ רימונים.

מה לעשות:

1. משרים חתיכת בשר במיץ למשך 1-2 שעות.
2. מיץ לא ניתן לשטוף, זו מרינדה טובה.

שיטה 14. הרכב עיבוד כזה ייתן למנה המוגמרת ארומה של אש.

אתה תצטרך:

• מים - 1 ליטר,
• מלח - 2 כפות. כפיות,
• חתיכת פחם.

מה לעשות:

1. מערבבים את החומרים ומשרים את הבשר בתערובת למשך כ-2-3 שעות.

היפטר מריח הבשר הרקוב במקרר

מדוע בשר נרקב גם בקירור? זה נובע מאחסון לא תקין. העובדה היא ששקית הניילון שבה אנו נוהגים להניח את הפגר מעוררת מראה של ארומה מוזרה עוד לפני שהמוצר רקוב. כדי להיפטר מריח הריח הרקוב של בשר שנשמר במקרר, יש שיטה מוכחת.

הכן:

• חומץ,
• סודה,
• שקיות תה.

מה לעשות:

1. הפשרה של מקרר.
2. לשטוף עם חומר ניקוי.
3. מרחו סודה על פיסת בד ונגבו את המקומות שבהם שכב הבשר הרקוב.
4. אם הריח נמשך, שטפו את המקרר בתמיסת חומץ.
5. אווררו את החדר והמקרר.
6. הניחו בפנים שקיות תה (הן סופגות ריחות) והפעילו אותה.

הסר את ריח הבשר השרוף

בעיה נוספת בבישול בשר היא לא הטריות שלו, אלא חוסר תשומת הלב של המארחת. גארי מרווה את כל החדר. מה צריך לעשות:

1. פתח את כל החלונות ואוורר.
2. הסר וילונות ושאר טקסטיל ושטוף. בדים סופגים ואוגרים ריח של בשר שרוף.
3. אם יש לך מאוורר, הפעל אותו.
4. מזון שרוף יצטרך להיפטר.

ריח של כבש, חזיר או עז

כבש הוא בשר אהוב על בני לאומים מזרחיים, אבל תושב אירופה לא תמיד מרוצה מהריח הספציפי שלו, אפילו בפנים טָרִי. האמצעים הבאים יעזרו להעלים את ריח הבשר.

שיטה 1. קח טימין מיובש - 2 ענפים.

מה צריך לעשות:

1. ממש בתחילת הבישול מוסיפים למים כמה ענפי טימין.
2. ריח הטלה ייעלם בעת הבישול.

שיטה 2. קח:

• שום,
• תבלינים.

מה צריך לעשות:

1. לשפשף טלה עם תבלינים ושום.
2. השאירו במקרר למשך שעתיים לפחות.

שיטה 3 קח מים וסיר.

מה צריך לעשות:

1. יוצקים טלה עם מים, מביאים לרתיחה.
2. מסננים את המים.
3. חזור 3-4 פעמים. הריח צריך ללכת יחד עם המים.

עֵצָה! באיל, אתה יכול להבחין בתכלילים שומניים. הם אלה שיוצרים את הריח, שלא כל עקרות הבית אוהבות. חותכים את החלקים האלה וכמעט לא נשאר ריח.

ריח של עז הוא גם חובבן. זה יבטל את השרייתו בתמיסת אשלגן פרמנגנט (השיטה מתוארת לעיל). אפשרות נוספת היא חומץ. הכינו תמיסה, טבלו אותה בתוכה, או פשוט יוצקים חתיכות של בשר עיזים.

בשר חזיר אסור למכירה, אבל ברשלנות, אתה יכול לקנות את המוצר הזה עם ריח נורא. שום תבלינים לא יכסו אותו. הדרך היחידה להעלים את הסירחון היא להשרות פילה קצוץ דק בחלב למשך 10 שעות לפחות. במקרה זה, אתה צריך להחליף את החלב עם טרי כל שעתיים.

טיפים אלו יחסכו מכם טעויות בקנייה, אחסון והכנת בשר.

1. אם הנתח גדול, חותכים אותו לחתיכות לפני העיבוד.
2. אם הריח עדיין נשאר, אז לזרוק את המוצר - הוא רקוב לחלוטין.
3. כדי לא לטעות בקנייה ולרכוש מוצר ללא ריחות זרים, שימו לב תמיד לצבע: הוא חייב להיות אחיד. סימנים אחרים מוצר טוב- גמישות וארומה ניטרלית. אם הפילה מריח חזק, אתה צריך לסרב לקנות אותו: זה סימן למוצר מעופש או תוספים מזיקים.
4. שומרים את חלקי הבשר במקרר, ועדיף במקפיא. עוטפים אותם בנייר אפייה או נייר סופג שהושרו במי מלח.
5. אין להקפיא בשר מחדש.
6. אם אתה מתחיל לבשל מבשר שיש לו ריח רקוב, אז הטעם של המנה בהחלט יתדרדר. נדרש עיבוד מוקדם.

ארוחה טעימה מתחילה עם תוצרת טריה. קנו רק בשר כזה שאתם בטוחים בו במאה אחוז, אחסנו אותו נכון, ובמידת הצורך עבדו אותו בדרכים המוצעות. רבים מהם לא רק לחסל ריח רקוב, אבל גם לשמש כמרינדה מעולה, להעשיר את הטעם של המוצר.

בשר הוא מוצר מתכלה, כך שאם מאוחסנים אותו בצורה לא נכונה או לאורך זמן, הוא עלול להדיף ריח לא נעים. זה מסמן את תחילתו של תהליך הפירוק הנגרם על ידי גידול של חיידקים ריקביים. היפטר מהריח לפני שמתחילים לבשל. אתה יכול לשמור את המוצר באמצעות מתכונים פשוטים ושיטות עממיות. אבל לפני כן, יש צורך להבין את הסיבה לריח הלא נעים ולהעריך את מידת הקלקול של המוצר. זה יעזור להגן על עצמך מפני הרעלת מזון אפשרית.

• הצג הכול

  אזור סיכון

  בשר מאבד את טעמו הטבעי במקרים הבאים:

  • העיסה מונחת במקרר ליד המוצר המקולקל;
  • הוחזק בשקית ניילון ונחנק מחוסר חמצן;
  • החיה הוזנה בצורה לא נכונה או נדקרה (חל על בשר חזיר וארנבות).

  לסוגי בשר מסוימים יש בתחילה ריח ספציפי, למשל, כבש או חזיר (אם תופסים עיסת חזיר לא מסורס). זה לא אומר שהמוצר פגום. במקרה זה, זה יהיה מספיק כדי לחמוץ את העיסה ולהכות את הריח עם תיבול חריף.

  אם הבשר לא הספיק לבקר במדף במקרר ורק הובא מהשוק, אתה יכול להעריך את מידת הקלקול שלו בדרכים הבאות:

  דרכים אוניברסליות להסיר את הריח

  אם הבשר אוחסן בצורה לא נכונה ופשוט נחנק או ספג ריח לא נעים מהמוצרים בשכונה, יש לשטוף אותו במים זורמים ולהתחיל מיד בבישול. במקרים מסוימים, כאשר העיסה רק החלה להתדרדר, זה מספיק. אם הריח עדיין קיים, מומלץ להשתמש יעיל סודות קולינריים. שיטות אלו מתאימות לעיבוד עוף וכל סוגי בשר אחרים.

  

  לְהַשְׁרוֹת

  ניתן להסיר ריח של בשר עם ריח על ידי השרייה. טיפול זה מסייע בהשמדת חיידקי ריקבון בתוך העיסה עקב השהייה הארוכה של המוצר בתמיסה. תלוי איזה מהמרכיבים זמינים בבית, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהמתכונים הבאים:

  1. 1. מערבבים ליטר מים עם כף חומץ, משרים לשעה.
  2. 2. יוצקים על הבשר לימון, מיץ רימונים או יין לבן (לא חובה) וממתינים 60 דקות.
  3. 3. משרים את העיסה בתמיסת מלח מרוכזת (2 כפות שולחן או מלח יםעם שקף לליטר מים טהורים), השאירו למשך 2-3 שעות. לקבלת טעם חריף, אתה יכול להוסיף פחם לתמיסה. לאחר הבישול, ייראה שהבשר היה מבושל על אש.
  4. 4. מדללים תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט (עד שמתקבל נוזל ורוד בהיר), לטבול את המוצר המקולקל למשך שעה, לאחר מכן לשטוף במים זורמים ולהשאיר למשך 15 דקות בכלי עם נקי. מים קרים.
  5. 5. לחלוט קמומיל בית מרקחת, לשפוך כף 200 מ"ל מים רותחים, לסנן, לצנן, לערבב עם ליטר מים קרים. לטבול את העיסה בתמיסה שהתקבלה, להוסיף 2 כפות סוכר. משרים למשך 20 דקות.
  6. 6. יוצקים את המוצר המקולקל ביין אדום, מוסיפים טימין או רוזמרין, משאירים למשך 60 דקות. הריח ייעלם, והבשר לאחר הבישול יהפוך עסיסי ופיקנטי. עדיף לטגן את הסטייק לאחר הבישול.

  לאחר כל השריה, יש לשטוף את הבשר במים זורמים.

  

  כְּבִישָׁה

  הכי פשוט ו דרך מהירהלהיפטר מענבר לא נעים - לשפשף את העיסה במלח וסוכר, ולאחר 40 דקות לשטוף במים זורמים. אם הריח עדיין קיים, אתה יכול להכות אותו עם מרינדה. כל אחד מהמתכונים הבאים יעבוד:

  1. 1. מצפים בעובי את השקד או הפילה בחרדל, משאירים 1-2 שעות במקום קריר, שוטפים במים זורמים.
  2. 2. לשפשף את הבשר בתבלינים ועשבי תיבול חריפים: בזיליקום, אגוז מוסקט, הל, רוזמרין, טימין. אפשר להשתמש במרכיב אחד או בתערובת. השאירו לשעה.
  3. 3. קוצצים גס את הבצל ושיני השום, מוסיפים עשבי תיבול לפי הטעם. שמור את המוצר במרינדה למשך שעתיים.
  4. 4. משרים את העיסה ברוטב סויה או ביין, מוסיפים תבלינים ארומטיים, משרים במרינדה למשך 1-2 שעות.

  טכניקות קולינריות פשוטות כאלה מאפשרות לא רק להדוף את הריח, אלא גם להפוך את הבשר לעסיסי, ריחני.

  דרכים חלופיות

  שיטות אוניברסליות עוזרות להחיות כל בשר, אבל יש מתכונים מיוחדים החלים רק על מוצרים ספציפיים.

  הם כוללים:

  • טיפול בחום;
  • כְּבִישָׁה;
  • לְהַשְׁרוֹת.

  עוף

  עוף מיושן יכול להיות ממולא בשיני שום, מגורר במלח, פלפל שחור, להשאיר במקום קריר למשך 1-1.5 שעות. אם אין זמן לחכות כל כך הרבה זמן, אתה יכול להשתמש בשיטה אחרת:

  1. 1. מערבבים קמח ו מלח שולחןבפרופורציות שוות.
  2. 2. מגררים היטב את הפגר או הפילה מכל הצדדים.
  3. 3. לשטוף מתחת למים זורמים.

  הקמח יספוג את הריח הלא נעים, והמלח ינקה את פני השטח.

  בשר חזיר

  כשלעצמו, לבשר חזיר אין ריח לא נעים בולט. במקרה זה, אנחנו מדברים על בשר של חזיר לא מסורס. תכונה ייחודיתהמוצר הוא ענבר משעמם, המורגש אפילו בטעם המנה המוגמרת.

  על מנת לבדוק את מצב הסחורה המוצעת בשוק, יש להצית נתח בייקון מהשד עם גפרור או מצית. ריח חריף יעיד שבשר חזיר על השיש.

  במקרה זה, אתה צריך לשלוח את העיסה למקפיא ללילה, ואפילו טוב יותר - ליום אחד. הטמפרטורה צריכה להיות -25 מעלות ומטה. אם הריח נשאר, כדאי לנסות להשרות.

  שיטה 1

  תצטרכו להשרות את השקד בבית 10-12 שעות בחלב. ראשית, יש להסיר את השכבות השומניות מהבשר ולחתוך לפרוסות דקות. מוצר חלבצריך להחליף בחדש כל 2-3 שעות.

  אתה יכול לפשט את המשימה ולצקת את הבשר עם חלב על ידי הוספת ראש שום. תוך יום המוצר יהיה מוכן לשימוש.

  שיטה 2

  אַחֵר שיטה יעילהשְׁרִיָה:

  • להרתיח 2 ליטר מים;
  • להוסיף 4 כפות. ל. כפות מלח;
  • לקרר את הפתרון;
  • להוסיף 5 כפות. ל. חומץ לבן שולחן;
  • להשרות את המוצר בתמיסה למשך 6 שעות;
  • לנקז את הפתרון, להכין אחד חדש;
  • משאירים את הבשר להשרות ליום נוסף.

  שיטה 3

  להכנת המרינדה תצטרכו ערער, ​​ציפורן, פלפל אנגלי, מיורן, נענע, בצל קצוץ. המתכון די פשוט:

  1. 1. יש לשים את כל החומרים בסיר, לשפוך 2 ליטר מים, להרתיח.
  2. 2. מבשלים על אש קטנה 3-4 דקות, מסירים את המיכל מהכיריים.
  3. 3. מוסיפים ראש שום וכפית לתמיסה החמה. חוּמצַת לִימוֹן.
  4. 4. לטבול את הבשר בנוזל המקורר ולהשאיר ליום במקום חשוך וקריר.
  5. 5. לאחר העיבוד יש לייבש את העיסה.

  ארנב

  קל להדוף את הריח הספציפי של בשר ארנבת על ידי השריית הפגר למשך הלילה במים קרים רגילים. לפני הכנת מנה למניעה, מומלץ להשרות את הבשר: במקרה זה, הריח בהחלט לא יחזור במהלך הבישול, והבשר יהפוך רך ורך יותר.

  מתכוני מרינדה:

  1. 1. מוסיפים ל-200 מ"ל קפיר פטרוזיליה, רוזמרין ותימין, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב, משאירים את הבשר למרינדה של 1.5-2 שעות.
  2. 2. ב-2 כפות. ל. שמנת חמוצה, מוסיפים 3-4 שיני שום קצוצות, פלפל ורוזמרין. ארנב צעיר מושר במשך 3 שעות, ארנב ישן - 6-8 שעות.
  3. 3. יוצקים את הפגר עם כוס יין או מיץ לימון, מפזרים את הנוזל בצורה אחידה על פני השטח, משאירים למשך 1-2 שעות.

  כדי לא להפוך לקורבן של מוכרים חסרי מצפון, מומלץ להכיר את הכללים הבסיסיים לבחירת בשר בקנייה בשוק או בסופר:

  • לפני רכישת העיסה, עליך להריח אותה ורצוי להחזיק אותה בידיים. אם השקד טרי ולא קפוא, הידיים שלך יישארו יבשות.
  • צבע המוצר חייב להיות אחיד ולא כהה מדי, ללא קשר לסוג הבשר. לבשר עגל טרי ובשר חזיר יש גוון ורדרד, בשר בקר אדום יותר. לכהה ביותר יש כבש.
  • המרקם צריך להיות צפוף ואלסטי. כדי לבדוק זאת, עליך ללחוץ קלות עם האצבע על העיסה ולשחרר. אם המוצר טרי, הגומה תחליק במהירות.
  • כדי להעניק צבע מעורר תיאבון למוצר מבולבל ומעט רקוב, המוכרים משתמשים בצבעים. כדי לבדוק נוכחות של תוסף כזה, אתה צריך לעטוף את הבשר במגבת נייר לבנה. אם נותרו הדפסים, עדיף לסרב מיד לרכישה.

פילה בשר הוא מוצר שמתקלקל במהירות, ואחסון לא נכון עלול להוביל לסירחון דוחה.

ה"ריח" המגעיל הוא סימן לכך שהחלה היווצרות פעילה של ריקבון, המעוררת על ידי מיקרואורגניזמים.

לפני שמתחילים לבשל, ​​כדאי לפנות שיטות עממיותו מתכונים פשוטים, ועל מנת למנוע הרעלת מזון אפשרית, לקבוע את הסיבה לריח הלא רצוי.

הבעיה היא אחסון בצלופן

שקיות פוליאתילן מכילות תאית ממוחזרת, המעניקה למוצרים ריח "כימי" חד.

לא מומלץ לאחסן כבש, בקר וחזיר בצלופן בשל העובדה שהמוצר מתחיל להיות לח ועובש. לפני שמכניסים את הבשר לשקית ניילון יש לעטוף אותו בנייר דק.

כדי למנוע ריחות זרים, כדאי להשתמש בעצות להשריית בשר:

• משרים כל בשר בתערובת ממלח ופחמי ליבנה למשך 3-4 שעות. לאחר הליך כזה, ה"ריח" הלא נעים ייעלם.
• מגררים את הבשר עם תבלינים חריפים (בזיליקום, אורגנו, הל) ומניחים ל-60 דקות.
• משרים את העוף במיץ לימון או מרתח קמומיל (מוסיפים 1 כף פרחים יבשים לליטר מים).

למה לבשר יש "ריח"?

אובדן הטעם הטבעי של מוצרי הבשר מתרחש במספר מקרים. "דושוק" מופיע עקב מזון מקולקל המונח ליד הבשר, וכן עקב האכלה ושחיטה לא נכונה של בעל החיים.

אחסון בשקיות ניילון מוביל למחסור בחמצן, הגורם לבשר "לחנק".

לנתחי חזיר או בשר לא מסורסים יש בתחילה ריח מיוחד, אך אין זה אומר שהם אינם ראויים לצריכה.

אתה רק צריך להשרות את המוצר במרינדה או לגלגל בעשבי תיבול.

אם לעוף יש ארומה חמוצה לא נעימה, וריר מורגש על פני השטח שלו, יש צורך לחתוך את העור המדיף את הריח בסכין. אם לא ניתן היה לסלק את הסירחון, אז אסור בתכלית האיסור לאכול בשר.

אפשרויות להסרת ריחות בשר

אחסון לא נכון של המוצר מוביל לעובדה שאפילו בשר טרי שנרכש מתחיל להדיף סירחון דוחה. בשלב הראשוני, עדיין ניתן לאכול מוצרים כאלה, אך רק לאחר סירחון סירחון.

כל בשר לא רצוי לאחסן במשך זמן רב מאוד. יציאה ממושכת מהמקרר מובילה להופעת ריח עבש. כדי לחסל אותו, אשלגן permanganate, פרחי קמומיל מיובשים, מלח ויין משמשים.

יַיִן

אפשר להעלים ארומה לא רצויה בעזרת בזיליקום, טרגון ויין אדום.

רצף:

1. יוצקים יין למיכל אלומיניום, מוסיפים טרגון ובזיליקום, ולאחר מכן שמים חתיכות בשר במיכל.
2. שמור את המוצר ביין למשך 60 דקות, ואז התחל לבשל מנות בשר.

הערה!

אשלגן פרמנגנט

בעזרת מנגן הם נלחמים בכל סירחון.

אשלגן פרמנגנט פופולרי בקרב סוחרים חסרי מצפון שמוכרים בשר בקר או חזיר מקולקל. כלי זה עוזר לשפר את המראה, הארומה והצבע של המוצר.

כדי לחסל את "יקירי" הלא נעים עליך לעשות את הפעולות הבאות:

1. ממיסים 5 גרם פרמנגנט אשלגן ב-2 ליטר מים; התמיסה צריכה להיות ורודה חיוורת.
2. משרים את חתיכות העיסה המקוללות בנוזל למשך שעתיים.
3. מוציאים את בשר הבקר מהתמיסה ושוטפים היטב במים קרים.

הסירחון הלא נעים לאחר הליך כזה ייעלם. ניתן לצרוך את המוצר בבטחה.

מרתח קמומיל

כדי להיפטר מריח הבשר עם קמומיל, עליך:

1. לחלוט מרתח של תפרחות מיובשות של הצמח ולקרר אותו.
2. מסננים את מרק הקמומיל דרך מסננת דקה או גזה, מניחים בה חתיכות בשר.
3. הוסף 2 כפיות. סוכר ומשאירים בצורה זו למשך חצי שעה.
4. שטפו את המוצר במים מומלחים.

רצוי לטגן את הנתחים בתוספת עשבי תיבול להעצמת הטעם והארומה.

תמיסת מלח

לכל עקרת בית יש מלח בהישג יד, כך שגם השיטה הזו די פשוטה.

שלבי השרייה:

1. לוקחים סיר מים וממיסים בו 100 גרם מלח.
2. משרים את עיסת הבשר בתמיסה המוכנה למשך שעתיים.
3. שטפו את המוצר ביסודיות במים זורמים.

כדי להעניק במהירות ארומה נעימה, כמו גם כדי להתחיל מיד בבישול, יש לשפשף את המוצר בסוכר ולאחר מכן לפזר מלח. לאחר 30 דקות, שטפו הכל במים.

גורמים לריח רע של חזיר

. אצל חזירים בוגרים מצטבר הורמון הטסטוסטרון, מה שגורם לבשר טעם לא נעים.

כמו כן, לזכרים מסורסים עם חריגות בהתפתחות מערכת הרבייה עלול להיות ריח חריף: האשך השלישי, ירידת האשך לשק האשכים וכו'.

בשר חזיר לא מסורס: איך להיפטר מהריח?

צחנת בשר חזיר שלא עבר סירוס ניתן להעלים על ידי השרייה והקפאה.

להשרייה אתה צריך:

1. קח סיר עם מים חמים מומלחים ומוסיפים 5 כפות. ל. תמצית חומץ(על בסיס 1 ליטר מים).
2. משרים בשר חזיר במשך 6 שעות בחלב, מחליפים אותו כל שעתיים.

שיטת הקפאת "יקירי" לא רצוי יעילה בשל השפעת הטמפרטורה הנמוכה. יש להקפיא עיסת חזירים למשך 3 ימים בטמפרטורה שאינה נמוכה מ-25 מעלות צלזיוס.

לפני ההקפאה, המוצר ספוג בתמיסת חלב או חומץ.

כיצד להסיר ריח רע מעוף

לפני שאתם נפטרים מהריח המגעיל, עליכם לוודא שהעוף טרי ומוכן לאכילה. לבשר עוף איכותי מבנה ורוד, גוון שומן לבן.

כדי להיפטר מריח לא נעים, השתמש בטכניקות פשוטות ובמחיר סביר:

1. אתה יכול "להסוות" את הסירחון עם בצל קצוץ ושיני שום.שום קלוף כתוש במכבש שום, ובצל קצוץ על פומפיה. את העוף משפשפים בתערובת המוכנה ומשאירים 30 דקות בחדר קריר.
2. בהיעדר זמן להשריית עוף מכינים אותו באמצעים מאולתרים - מלח וקמח חיטה. מערבבים את שני המרכיבים ומשפשפים את נתחי הבשר בתערובת. הקמח סופג ריח לא נעים, והמלח מנקה את עור פגר העוף.

הם נלחמים עם ה"ריח" על ידי כבישת עוף. חייב לקחת שמן צמחי, יין או חומץ, מוסיפים בזיליקום ומניחים את המוצר בתמיסה כזו למשך 30 דקות. שוטפים במים קרים ומתחילים לבשל.

איך להיפטר מריח הטלה?

כדי לא לקלקל את המנה עם סירחון, הבשר מעובד כראוי. עודפי שומן מוסרים מהכבש, ומדיפים ארומה. בעזרת התבלינים הזמינים, משפשפים את העיסה ומכניסים למקרר למשך 3 שעות.

ניתן להחליף את המרינדה בהרתחה של טלה במרק, הוספת תבלינים, גזר ובצל. במשך שעתיים, אתה צריך להשרות את הבשר במים עם תוספת של שום, מלח, חרדל ופלפל.

חתיכות בשר יוצקים במים, מבושלים, ואז כל המרק מרוקן. ההליך חוזר על עצמו 3 פעמים. ביחד עם מים חמיםהארומה תיעלם.

סיכום

אם אתה מוצא ארומה מזעזעת של בשר, אל תיפטר מיד מהמוצר. אם הפילה עצמו לא הידרדר, אז אתה יכול לחסל את "יקירי" על ידי שימוש באמצעים שונים.

כנראה שכל עקרת בית עמדה בפני מצב שבו הבשר שנרכש התברר כמיושן. או ריח לא נעים הופיע במקרר. אין צורך לזרוק מיד את האוכל, אתה יכול לנסות לתקן את המצב באחת מהשיטות שלהלן. באמצעים מאולתרים ניתן להחזיר את הבשר לתכונותיו הטבעיות ולבשל ממנו מנות, כאילו מעולם לא היה לו ריח לא נעים. עם זאת, אל תשכחו למיין את תכולת המקרר ולהוציא ממנו מזון שהפך לבלתי שמיש. מוצרי מזון כאלה מדהימים את כל מה שמסביב עם הסירחון שלהם.

אז בואו נעבור לשיטות לחיסול הריח.

יין אדום יבש

ליין יבש העשוי מענבים אדומים בפני עצמו יש אפקט מפיג ריח טוב. אבל אם מוסיפים לו מעט רוזמרין, ההשפעה תהיה הרבה יותר חזקה. כמו כן, קורט פלפל אנגלי וטימין לא יזיק. לאחר ערבוב יסודי של היין עם תבלינים, יוצקים עליו את הבשר, ועדיף לחתוך אותו למספר חלקים מראש. יש צורך לשמור אותו ביין לפחות שעה. המוצר המעובד בצורה זו עדיף לאפות בתנור או לטגן עם בצל ולבשל.

חרדל

בדיוק אותו אפקט נותן חרדל שולחן רגיל. מצפים בו היטב את הבשר מכל הצדדים וממתינים 2-3 שעות. לאחר מכן יש לשטוף את החרדל הישן, למשוח בטרי ולאפות בתנור.

קמומיל בית מרקחת

עבור שיטה זו לתיקון המצב, נעשה שימוש בקמומיל בית מרקחת. לא להתבלבל עם דקורטיבי, גדל בערוגות ובעל גדול פרחים נדירים. יש צורך להכין ממנו מרתח, בתוספת סוכר (3 כפיות לליטר מרתח). תנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר ויוצקים לכוס בשר כך שהוא מכוסה לחלוטין במרק. אתה צריך לעמוד 20-25 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים מומלחים קלות.

מלח וסוכר

במקרה זה משתמשים בסוכר ומלח. קח 1 כף משניהם ושפשף לסירוגין נתח בשר מכל הצדדים. אתה צריך להתחיל עם סוכר. יש לשטוף במים זורמים לאחר שעתיים.

אפשר לעשות עם מלח אחד. יש להשתמש רק בו בצורה של תמיסת מלח חזקה: כ-50 גרם מלח לליטר מים. יש צורך לשמור את המוצר המקולקל בתמיסה במשך 2-3 שעות, ולאחר מכן עבור אותה כמות במים להחלפה על מנת להסיר עודפי מלח.

אשלגן פרמנגנט

פרמנגנט אשלגן רגיל בעל יכולת טובה לנטרל ריחות. יש צורך להכין פתרון חלש כך שהצבע יהיה ורוד בהיר, ולהניח בו את המוצר הבעייתי שלנו למשך כמה שעות. לאחר תאריך התפוגה, אל תשכח לשטוף היטב.

מיץ רימונים

המיץ של הפרי הדרומי הזה צריך לשמש כמרינדה. הבשר מונח במרינדה למשך שעה לפחות, ולאחר מכן אין צורך לשטוף.

נ.ב. במקרה שבמהלך טיפול בחוםמסתבר שהריח לא נוטרל, לא כדאי לבשל אותו יותר. לקבל את הכישלון ולהיפרד ממנו. סביר להניח שהמזון התדרדר באופן בלתי הפיך, מה שאומר שהוא לא מתאים לאוכל.

יש לזרוק בשר רקוב באכזריות. גם לאחר טיפול בחום, מוצר מקולקל מוביל להרעלה חריפה. אבל לפעמים בשר טרי מאבד את טעמו הטבעי. איך להחזיר לו ריח נעים ולבשל מנה הגונה?

אם אתה בטוח שהבשר לא התקלקל, אבל הריח מקלקל לחלוטין את המוצר, הסיבות עשויות להיות כדלקמן:

• אחסון ארוך או לא תקין;
• שהייה ארוכה בשקית ניילון;
• אחסון ליד מוצרים עם ריח חזק;
• האכלה או שחיטה לא נכונה של בעלי חיים;
• ריח ספציפי של סוגים מסוימים של בשר (ארנב, חזיר, כבש).

כיצד להסיר את הריח הספציפי של בשר לאחר אחסון ארוך

לאחר אחסון ממושך, בשר יכול לא רק לרכוש ריח לא נעים, אלא גם להתדרדר במהירות. כדאי להשאיר חתיכה כזו למספר שעות בטמפרטורת החדר - והיא תהפוך לכר גידול לחיידקים ומיקרואורגניזמים שונים. בשל תהליכים כאלה, מופיע ריח לא נעים.

איך להיפטר מריח לא נעים לאחר אחסון ארוך?

1. חומץ.

משרים את הבשר במים קרים עם כף חומץ למשך שעה, ולאחר מכן שוטפים. אפשר גם לדלל חומץ במים (2:1) ולשפשף חתיכת בשר כדי להסיר במהירות את הריח.

2. השרייה.

השרייה ביין או במיץ לימון למשך שעה נותנת אפקט טוב.

3. מרינדה.

מרינדה תעזור להחיות במהירות נתח בשר. חותכים את החתיכה לחתיכות קטנות ושוטפים. בקערה עמוקה מוסיפים בצל, שום, עשבי תיבול לפי הטעם - ומשאירים את הבשר במרינדה למשך שעה.

4. חרדל.

עקרות בית רבות משתמשות במרינדת חרדל כדי להפוך את הבשר לרך וטעים יותר. מעטים יודעים שזה גם מסיר ריחות. מצפים את הבשר סמיך בחרדל ומניחים במקרר ל-2-3 שעות.

5. שום.

בשר עוף הוא הטוב ביותר לשמור. עם ריח קל ממלאים את בשר העוף בשום קצוץ גס ומלח. אם הריח חזק, דוחסים את השום דרך כבש, מוסיפים מלח ופלפל שחור, משפשפים את העוף ומניחים במקרר לשעתיים.

6. רימון.

מיץ רימונים טבעי מסיר היטב את הריח הלא נעים של הבשר ונותן למנות גוון פיקנטי. משרים את הבשר במיץ למשך שעה לפחות ומבשלים ללא שטיפה.

7. תמיסת מלח.

מוסיפים 2 כפות מלח גס (גדושה) על כל ליטר מים. משרים את הבשר בתמיסה למשך שעתיים, ואז שוטפים היטב, אחרת הבשר יהיה קשה.

8. מלח וסוכר.

משפשפים את הבשר במלח וסוכר, משאירים במקרר למשך 40 דקות, ואז שוטפים.

9. קמומיל.

יוצקים מים רותחים על כף קמומיל יבש, ולאחר מכן מדללים בליטר מים קרים. מסננים את המרק, מוסיפים מעט סוכר ומצננים. שומרים את הבשר במרק קמומיל למשך חצי שעה, ולאחר מכן מכניסים אותו למים קרים, גם כן למשך חצי שעה.

10. אשלגן פרמנגנט.

הכן תמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן ורוד בהיר. אין להשתמש בתמיסה חזקה - הריח רק יגבר. בהתאם לריח, שומרים את הבשר בתמיסה מחצי שעה עד 3 שעות.

אתה לא צריך לנסות את כל השיטות המתוארות, בחר את המתאימה לך ביותר. אם ריח הבשר לא נעלם או חוזר במהלך הבישול, יש להשליך את המוצר מיד. ריח מתמשך מעיד על כך שהבשר מקולקל ואינו ראוי לצריכה.

כיצד להסיר את הריח מאחסון בשקית ניילון

אם הבשר אוחסן בשקית ניילון, אפילו במקרר, יופיע בהכרח ריח לא נעים. לא מדובר בטריות של הבשר עצמו, אלא באלמנטים הכימיים של הצלופן, המעוררים הופעת ריח ספציפי.

אם הבשר אוחסן בצלופן, השיטות הבאות יעזרו להיפטר מהריח:

• מוסיפים חתיכת פחם ו-2 כפות מלח לליטר מים, משרים את הבשר בתמיסה למשך 3-4 שעות;
• להשרות את הבשר במרתח קמומיל (כף קמומיל לליטר מים);
• משפשפים את הבשר בעשבי תיבול ארומטיים (אגוז מוסקט, פלפל שחור, טרגון, הל, קארי, בזיליקום, רוזמרין, טימין) ומניחים במקרר למשך שעה;
• לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, לפזר עליהם מיץ רימונים ולהשאיר למשך שעה;
• לשפשף את הבשר עם חומץ יין, מיץ לימון או יין אדום יבש;
• להשרות את הבשר במשך זמן רב (לפחות 12 שעות), כמרינדה, אתה יכול לבחור חרדל, רוטב סויה, שום עם עשבי תיבול, חומץ אורז, אלכוהול שונים;
• לְעַרְבֵּב שמן זיתעם וודקה (1:1), מוסיפים בזיליקום מיובש, פלפל שחור טחוןוכוסברה טרייה ומקררים 30 דקות.

כדי למנוע הופעת ריח לא נעים כתוצאה מצלופן בעתיד, אחסן את הבשר בצורה נכונה. השתמש בנייר אפייה או נייר סופג וניילון נצמד לשכבה השנייה.

כיצד להסיר את ריח הטלה

אם לא כבשה או כבש, אלא איל אמיתי, יעלו על שולחנכם, הריח הספציפי של בשר יהיה בכל המטבח. הבשר אינו מקולקל כלל, אך לפני הבישול כדאי להיפטר מה"ארומה".

כדי להסיר את ריח הטלה:

• לחתוך לחלוטין את תכלילי השומן, שהם המקור העיקרי לריח, לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, לשפשף אותם בשום, עשבי תיבול, תבלינים ולהשאיר במקרר למשך שעתיים לפחות;
• לבשל כבש לפחות שעתיים עם בצל, גזר ותבלינים חריפים;
• משרים את הבשר למספר שעות במי מלח, מדולל במים רותחים פלפל אנגלי, חרדל יבש, שום, אדג'יקה;
• להרתיח את הטלה, לנקז את המים בעת רתיחה 3-4 פעמים, הריח נעלם עם מים חמים.

לא כדאי לנסות את כל השיטות, עדיף לבחור את המתאימה ביותר לשיטת הבישול העתידית.

איך להיפטר מריח הארנב

עם האכלה או שחיטה לא נכונה, בשר ארנב יהיה "מסריח". ניתן להסיר את הריח והטעם הספציפיים של ארנב באמצעות שיטות ספציפיות לבשר רך זה:

• השאר את הבשר במים קרים למשך 10-12 שעות, ולאחר מכן אתה יכול לבשל כל דבר מהארנב;
• להשרות את הארנב במשך שעה, לבחור את הטעמים הנכונים למנה העתידית (תערובת של יין, שמנת חמוצה וערער, ​​עגבניות עם זיתים, קפיר משמשים למרינדת ארנבת).

בית חמוציות- תמיסת וודקה על חמוציות. אני מציע לך להכיר את עצמך המתכונים הטובים ביותר תמיסת חמוציות על וודקה, אלכוהול וירח.

נסה לבשל גרוג בביתולשמח את יקיריכם עם משקה אלכוהולי חדש, יוצא דופן, בהיר.

בראגה מחיטה ללא שמריםשכן moonshine מיוצר באמצעות נביטת דגנים. על ידי המתכון הזהאתה יכול בקלות להכין משקה רך ונעים בטעם:

איך להיפטר מריח העוף

לאחר אחסון ממושך או שקיות ניילון, בשר עוף מקבל ריח לא נעים. קצץ כל שומן לפני החייאה של העוף, מכיוון שהוא הטוב ביותר בספיגת ריחות.

אתה יכול להסיר את הריח הספציפי של עוף באחת מהדרכים הבאות:

• משרים את העוף במים קרים למשך 2-3 שעות, אפשר להוסיף גם מלח גס (2 כפות לליטר מים);
• להשרות את העוף בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט או מרק קמומיל, הם לא רק מסירים את הריח, אלא גם מחטאים;
• תערובת של 100 גרם קמח ו-100 גרם מלח תעזור להיפטר במהירות מהריח, לשפשף בזהירות את הפגר מבפנים ומבחוץ, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות מתחת למים זורמים;
• לשפשף את החלק החיצוני של העוף בשום, להשאיר כמה שיני בפנים ולהכניס למקרר למשך כשעה;
• לשפשף את העוף בחרדל, בזיליקום, ג'ינג'ר, מיץ לימון, פלפל אדום או שחור;
• להרתיח עוף ביין אדום או תמיסת חומץ;
• לְבַשֵׁל מרינדת סויה(100 מ"ל רוטב, מיץ מלימון שלם, מעט קינמון) ומשרים את העוף 2-3 שעות.

כיצד להסיר את ריח החזיר

בניגוד לבשר חזיר, אפילו לבשר חזיר טרי יש ריח לא נעים וטעם ספציפי. עדיף להגן על עצמך גם בבחירת בשר: לטגן פרוסת שומן חזיר עם מצית, אם מופיע ריח כבד יש לפניך חזיר. אם בכל זאת בשר חזיר הגיע למקרר שלכם, חתכו אותו לפרוסות דקות, חתכו את השומן והשרו בחלב למשך 10-12 שעות, והחליפו את החלב כל שעתיים.

במקרים בהם ריח הבשר עדיין נשאר לאחר החלב, השתמש באחת מהשיטות הבאות:

שְׁרִיָה

במים הרתוחים המצוננים מוסיפים 5 כפות חומץ על כל ליטר ומעט מלח. זרוק לתוך המים ביצה גולמיתאם הוא לא צף, מוסיפים עוד מלח. יוצקים את התמיסה לקערת אמייל, טובלים בה חתיכות מנותבשר ולהשאיר במקום קריר.

ההשריה מתבצעת במספר שלבים:

1. להשרות את החזיר בתמיסה המוכנה למשך 6 שעות;
2. לנקז את המים, להחליף אותם בחדש ולהשאיר למשך 24 שעות;
3. לנקז את המים, להחליף אותם במים חדשים ולהשאיר למשך 48 שעות.

לאחר מכן ערכו בדיקה קטנה - הציתו נתח בשר, אם אתם מרגישים ריח לא נעים - החליפו את המים והשאירו את בשר החזיר למשך 2-3 ימים. אם הריח חלש, ניתן לבשל את הבשר מיד.

קְפִיאָה

חשיפה לטמפרטורות נמוכות היא דרך נוחה להיפטר מבשר חזיר מעודף ריחות וטעמים. לפני הקפאת בשר עדיף להשרות אותו לפי הטכנולוגיה שתוארה לעיל למשך 24 שעות לפחות. מחלקים את הבשר לחתיכות (כ-500 גרם כל אחת) ומקפיאים בטמפרטורה נמוכה (מ-25 מעלות צלזיוס ומטה) למשך 3 חודשים לפחות.

ריח לא נעים מתפשט במהירות למאכלים סמוכים, ולכן עדיף לשים את הבשר במספר שקיות, ולהעביר את ההקפאה השנייה כמה שיותר רחוק.

לאחר השרייה או הקפאה, הריח הלא נעים האופייני לבשר חזיר בר לא מסורס כמעט ונעלם. יחד עם זאת, הטעם הספציפי של בשר החזיר והקשיחות שלו לא נעלמים לשום מקום. לַעֲשׂוֹת ארוחה מוכנהכבישה לפני הבישול תעזור רך יותר וללא טעמי לוואי מיותרים.

מרינדות לבשר חזיר

קפיר

מערבבים 3 כוסות קפיר, 4 כפות דבש ו-3 בצלים קצוצים דק. משרים את הבשר בתערובת למשך 24 שעות. במקום קפיר, אתה יכול להשתמש מי גבינה או קוואס טבעי.

רֵיחָנִי

נהדר עבור מנות מ בשר מטוגן. הכינו תערובת ריחנית מהמרכיבים הבאים:

• ציפורן (7-8 ניצנים);
• נענע מיובשת (כף);
• פלפל אנגלי (5-7 חתיכות);
• מיורן (כף);
• ערער (10 פירות יער);
• מלח (כף).

עוטפים את התבלינים בגזה, יוצקים עליה מים רותחים, מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומבשלים כמה דקות על אש קטנה. לאחר מכן מורידים את המחבת מהאש, מוסיפים 3-4 שיני שום וחצי כפית חומצת לימון, מכסים ומניחים לחליטה. יוצקים בשר חזיר פרוס דק עם מרינדה קרה, החזיקו למשך 24 שעות, ולאחר מכן יבשו ללא שטיפה.

חרדל

אחת המרינדות הפשוטות והיעילות ביותר. מברישים את הבשר המושרה בנדיבות בחרדל ומניחים פנימה כְּלֵי זְכוּכִיתבמקרר ליום אחד. ואז לבשל את הבשר עם כמות גדולהבצל, טיגון או צלייה עדיף.

לימון

סוחטים את המיץ מחצי לימון גדול, חותכים 3 בצלים גדולים לחצאי טבעות, מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט (לפי הטעם). היחס בין המוצרים מצוין עבור 1 ק"ג בשר. מערבבים נתחי בשר מנותקים עם מרינדה ושומרים במקום קר 12 שעות לפחות.

בצל

המרינדה הזו מתאימה לא רק לחזירים, אלא אפילו ל חזיר בר. חותכים את הבשר ומשרים אותו למשך יום בתמיסת חומץ (2%), ולאחר מכן מייבשים אותו. מערבבים את נתחי הבשר והבצל הקצוץ לחצי טבעות ביחס של 1:1. שמים את הבשר הכבוש במקרר למשך יום, כותשים אותו בעומס, ואז מטגנים עם בצל.

חֲלָבִי

חלב סופג רעלים וזיהומים, מה שהופך אותו למרינדה מצוינת לבשר חזירים. חותכים את הבשר ספוג ללא חומץ ויוצקים חלב כך שהנוזל יכסה את נתחי הבשר. מוסיפים 6-8 שיני שום פרוסות ומכניסים למקרר ל-24 שעות.

מרינדות מצילות בצורה מושלמת חתיכות קטנות של בשר ומעניקות להן טעם מעורר תיאבון במהירות. אבל מה לגבי נתחי חזיר גדולים ושלמים? נצלו את הזרקת הטעם: בעזרת מזרק רגיל, הזריקו כל מרינדה בעומקים שונים ולחלקים שונים של הבשר.

תיאור המרינדות מציין את זמן ההנחה הממוצע. ככל שהחזיר ישן יותר, כך צריך להשרות את הבשר זמן רב יותר כדי להסיר לחלוטין את הריח. אם אינכם בטוחים לגבי גילו של החזיר, תוכלו להשרות את הבשר בבטחה למשך 48 שעות.

כיצד להסיר את הריח הרע של בשר מהמקרר

אם מצאתם נתח בשר רקוב במקרר, זרקו אותו מיד יחד עם האוכל ששוכב בקרבת מקום. יש לשטוף את המקרר מיד, אחרת הריח המעופש יישאר לאורך זמן.

כדי לנקות את המקרר, אתה יכול להשתמש ב:

• חומרי ניקוי מודרניים, למשל, Odorgon, המשמש לכביסה מקפיאיםבמפעלים לעיבוד בשר;
• תמיסת סודה (4 כפות סודה לכל 3 ליטר מים חמים);
• תמיסת אמוניה (כמה טיפות לליטר מים);
• תמיסה של מים וחומץ ביחס של 1: 1;
• תערובת של מיץ לימון וודקה ביחס של 1:10.

בולמי ריחות טבעיים למקרר

לאחר הכביסה, מומלץ להחזיק את המקרר למשך יום עם דלת פתוחה. וכדי שהריח הלא נעים של בשר רקוב ייעלם מהר יותר, אתה יכול להשתמש בבולמי ריחות מיוחדים מהחנות או לפנות לתרופות עממיות.

כדי להסיר את הריח במקרר עזרה:

• פֶּחָם;
• טבליות פחם פעיל;
• קליפות לימון ותפוז;
• סודה לשתייה בצלוחיות;
• לחם שחור חתוך לקוביות;
• קפה טחון או טחון קפה;
• לימון חתוך ל-2 חצאים ללא עיסת, בתוכו אורז, סודה או לחם שחור.

אחסון נכון של בשר

לאחסון, עטפו את הבשר בנייר פרגמנט או מגבת נייר ספוגה במי מלח או בתמיסת חומץ ומקררים או מקפיאים. אם אתם מתכננים לאחסן את הבשר לאורך זמן, שפשפו אותו במיץ לימון או כסו את הנתח בעלים של סרפד. וכדי לשכוח את בעיית הריח הלא נעים של הבשר לנצח, קנו נתחי בשר טריים ואלסטיים בצבע אחיד ועם ריח טבעי.

סרטונים קשורים