בין המגוון העצום של מוצרי דגים משומרים, מומלץ לשים לב במיוחד לכבד פולוק, היתרונות והסכנות של מוצר כזה ידועים עוד מימי קדם. לכן, היום, מבוסס על יותר תיאור מפורטתכונות כימיות, אין להתעלם ממנה על ידי כל עקרת בית. העובדה היא שמוצר ימי זה שימושי מכל הצדדים - משמירה על היופי ועד לארגון נכון של העבודה של כל האיברים האנושיים החיוניים.

תיאור

כפי שאתה יודע, כבד דגים מוערך מאוד על ידי צרכנים רגילים ומומחים קולינריים בכל רחבי העולם, פולוק אינו יוצא מן הכלל. באופן טבעי, אשר נכרה נרחב במימי המנקה, מנקודת מבט סביבתית, האוקיינוס ​​השקט, הוא מוכר כמוצר איכותי כמעט בכל מדינות אירופה.

די קשה למצוא כבד אבקה על המדפים הביתיים, מכיוון שהדיג של הדגים ממשפחת הבקלה ירד באופן משמעותי. כי ה"ספקים" העיקריים של זה היו רק סין ו הפדרציה הרוסית, בעוד שגרמניה ובריטניה מקבלים כמות קטנה מהתפיסה, ובהתאם, היא והכבד.

כמעט בלתי אפשרי לקנות כבד פולוק טרי, כי הוא מיוצר מיד לאחר לכידת והסרת דגים בגודל סטנדרטי של 20 ס"מ אורך. כך מתקבל כבד אבקה במפעלים צפים לעיבוד דגים הממוקמים ממש בים.

בחירה נכונה

לעתים קרובות הכבד משומר או כבוש, ולכן יש להתייחס באחריות מיוחדת לבחירת צנצנות עם עדינות כבד, אפילו מבין המגוון הקטן שלהן.

• לרוב, המזרח הרחוק מצוין כמקום הייצור (את מקום הייצור ניתן למצוא בבירור על התווית או על הציור המודפס ישירות על הפחית).
• לגבי מסגרת הזמן, הם משתנים בין האביב לאוקטובר (אם התפיסה היא בים ברינג), ומהסתיו לאביב - כאשר הדגים נלכדים ליד חופי קוריאה.
• יצרנים מצפוניים ממליצים לרכוש מעדן כבד בצנצנות עם מה שנקרא פותחן על המכסה. מאמינים כי באריזה כזו המוצר יהיה טעים ואיכותי יותר, אם כי מבחינת מדיניות התמחור הוא יאופיין בעלויות גבוהות.
• כמו כן, אינך יכול להתעלם מההרכב המצוין על התווית. IN אִידֵאָלִיצריך להיות לו רק כבד פולוק, מעודן שמן צמחיומלח. בעת כבישה, נוכחות של פלפל ועלי דפנה מותרת בנוסף.
• לפני רכישת צנצנת כבד פולוק יש לנער אותה על מנת להעריך בקירוב את כמות הנוזל. לא מומלץ לקנות מוצרים שבהם ברור שיש יותר נוזלים מהמרכיב העיקרי.
• כשאתה פותח את הצנצנת, אתה יכול לראות באיזו דקדקנות החלקים ארוזים, מלאים בשמן צמחי שקוף.
• משקלה הכולל של צנצנת רגילה הוא 190 גרם.

ממה עשוי כבד פולוק?

לדברי ביולוגים רבים שחוקרים תרכובת כימיתמוצרי מזון מסוימים, הוא נחות במידה מסוימת מאותו כבד בקלה.

אז בהרכב שלו אתה יכול לראות:

• שברי חלבון;
• שומנים (כמות די גדולה);
• פחמימות (אם כי על פי מקור אחד אתה יכול לראות את היעדרם המוחלט, ולפי אחר - נוכחות של לא יותר מ 4 גרם);
• מים;
• אלמנט אפר;
• חומצות ממקור אורגני;
• חומצות שומן אומגה 3;
• רטינול (או ויטמין A);
• ויטמינים מקבוצה B, המיוצגים על ידי ריבופלבין, תיאמין, חומצה ניקוטינית, פירידוקסין, חומצה פולית;
• חומצה אסקורבית (ויטמין C);
• טוקופרול (או ויטמין E);
• ויטמין D (או קלציפרול);
• מינרלים כמו ברזל, זרחן, אבץ, פלואור, כרום, כלור, ניקל, מוליבדן, נתרן, אשלגן, מגנזיום וסידן.

תכולת הקלוריות הכוללת של 100 גרם מהמוצר היא לפחות 475 קילוקלוריות. לגבי יחס האנרגיה, יש חילוקי דעות הנובעים עקב נוכחות או היעדר פחמימות. כך, ניתן לראות שתי אפשרויות לאחוז החלבונים, השומנים והפחמימות 5/95/0% ו-31/28/31%.

תכונות שימושיות של כבד פולוק משומר

היתרונות של צריכת מעדן פירות ים הם לא רק שיפור מצב הרוח עקב האוכל הנאכל אוכל טעים, אבל גם במספר תכונות אחרות שהיו ידועות עוד מימי רומא העתיקה.

על בסיס מודרני של הרכב כימי, נמצא שהחדרת כבד פולוק לתזונה האנושית העיקרית עוזרת:

• לחזק את מערכת השלד של הגוף (כולל שיניים); היווצרות תקינה של תאים של מערכת השלד מתרחשת;
• בשיפור העבודה וחיזוק בכלל שריר הלב;
• לווסת תהליכים מטבוליים;
• להשוות את רמת הכולסטרול בדם;
• לשפר ולשמור על חדות הראייה;
• למנוע התפתחות של זיהומים פטרייתיים;
• בחידוש תאים רגנרטיבי איכותי;
• למנוע זיהומים של מערכת גניטורינארית;
• להסיר נפיחות מכל מוצא;
• להילחם במחלות עצבים ונפשיות בדרגות חומרה שונות;
• לרפא מחלות עור (למשל, פסוריאזיס, אקזמה);
• לייצב את תפקוד בלוטת התריס;
• לשמור על עור, שיער וציפורניים בריאים וצעיר.

מתכוני בישול

לרוב, כבד פולוק משמש במתכוני בישול צרפתי. מנות שונות. אבל גם עם וריאציה משומר, אפשר לבשל מנה טעימהבלי הרבה מאמץ.

כבד פולוק "ביקוט"

לצערי, במקרה הזה מוצר משומרלא יתאים בכלל. אחרי הכל, המרכיב העיקרי הוא כבד טרי, אשר מטוגן, מגולגל בקמח או פרורי לחם. אפשר לאכול כמנה עצמאית.

פאטה

השם הישיר מעיד על טחינת כבד פולוק בבלנדר למחית - מצב פיגורטיבי. לפי הטעם, אפשר להכין פטה סמיך ויבש יותר, או להרוג את המוצר כמעט לעיסה נוזלית. וריאציה זו אידיאלית למריחה על לחם (כלומר, היא מאפשרת ליצור כריכים עם כבד פולוק). מומלץ מאוד להוסיף לפטה הרבה ירוקים, אגוז מוסקט טחון ופלפל (רצוי פלפל אנגלי).

סלטים עם כבד פולוק: מתכונים עם תמונות

אם מוצר הכבד מתווסף לסלט, אז כמות השמן הצמחי בצנצנת לא ממש משנה.

לפי שפים מנוסים, השילוב הטוב ביותר עם כבד פולוק הוא שעועית מבושלת, ביצי עוף קצוצות דק קשות, כמו גם כמות גדולה של ירקות (פטרוזיליה, בצל, שמיר). אין צורך ללוש את תכולת הפחית, החלקים חייבים להיות שלמים.

נסו להכין סלט מהר מאוד מסט מוצרים זה:

• כבד משומרפולוק - פחית אחת;
• ביצים מבושלות - 3 יח';
• גזר - ירק שורש אחד;
• נוצות בצל ירוק - 6 יח';
• גבינה מעובדת - 1 PC;
• מלח ופטרוזיליה.

מרתיחים את הביצים, מגררים על פומפיה בעלת רשת גדולה.

מקלפים גזר נא, משפשפים על פומפיה דקה, בדומה לשלוש גבינות.

קוצצים דק את הבצל שטוף.

אנחנו שמים את כל המוצרים המוכנים בקערה, מוסיפים להם את כבד הפולוק, לאחר ניקוז השמן הצמחי מהצנצנת, מרסקים אותו עם מזלג, מערבבים את הסלט, המלח, וניתן להגיש, מעוטר בפטרוזיליה. המנה הזו כל כך קלה להכנה, אפילו ילד יכול להתמודד איתה!

ועוד סלט פשוט, יעזור כאשר אורחים בלתי צפויים יופיעו על הסף. פשוט, טעים ומאוד בריא.

• תצטרך: צנצנת כבד פולוק, חבילת גבינת קוטג', 2 ביצים מבושלות, בצל ירוק, פלפל.

מועכים חבילת גבינת קוטג', מוסיפים לה צנצנת של כבד פולוק (מסננים את עודפי השמן), מערבבים, לחריפות, אפשר לפזר תערובת פלפלים, בצל ירוק קצוץ דק, גם ביצים מגוררות נשלחות לשם.

המתכון הזה טוב כי יש כבר שמן צמחי בפח אז לא צריך להוסיף וזה מספיק רק צריך לערבב היטב לא צריך גם מלח אבל פלפל יכנס שימושי. הוסף כל מה שאתה אוהב - אדום טחון, קארי, שחור, מי שאוהב מה. אנחנו עוברים ל מנה יפה, מגישים לשולחן.

נזק אפשרי

לעתים קרובות, ביחס לכבד פולוק, אין תגובות שליליות מגוף האדם. האזהרה היחידה חלה על אנשים עם אלרגיות (המוצר עלול לעורר התקף).

כמו כן, הרעלה ו"שלילי" לעתיד מקבלים אותם אנשים שאינם רגילים להסתכל על תאריך התפוגה או שאינם רוצים לערוך בדיקה טובה של המוצר עצמו (נניח, ייתכן שהוא נפוח, והמדבקה היא מודבק מחדש, מה שמעיד על חוסר התאמתו לצריכה).

כבד בקלה, לא רק מוצר טעיםאבל עדיין שימושי. יש שיטענו שכבד בקלה הוא פסולת ואיכותו נמוכה יותר, בהשוואה למשל לבשר, זה לא כך, מאסטרים קולינרייםלהפנות אותו למעדנים, ותזונאים ממליצים בחום לאכול את הכבד למטרות בריאות ורפואיות.

אבל, כמו כל מוצר, כבד בקלה יכול להביא יתרונות ופגיעה בבריאות.

היתרונות, הנזקים של הרכב ותכונותיו של כבד בקלה

ובכל זאת, בימי קדם ידעו על סגולות הריפוי של כבד הבקלה, אפילו אביסנה הגדול בחיבוריו הורה לתת אותו לחולים לקויי ראייה, אבל באותה תקופה לא ידעו על קיומם של ויטמינים, והרי. , הכבד עשיר בויטמין A, שהוא פשוט הכרחי לראייה תקינה, לתפקוד תקין של המוח, הכליות, שיניים חזקות, עור חלק ושיער עבה.

יש הרבה חלבונים בדרגה גבוהה בכבד, יתר על כן, הם נמצאים בצורה קלה לעיכול. חלבונים אלו כוללים חומצות אמינו כמו טריפטופן, ליזין, מתיונין, הם חיוניים, כלומר אינם מיוצרים בגופנו, והאחרון שבהם הוא מבשר של אדרנלין ונוראפינפרין, הורמונים המיוצרים על ידי קליפת יותרת הכליה. מבין הוויטמינים, למעט A, הוא כולל גם ויטמין C, קבוצה B, D, חומצה פולית,.

בנוסף, הוא מכיל מינרלים ויסודות קורט: סידן, אבץ, זרחן, נתרן, מגנזיום, יוד, אשלגן, ברזל, נחושת, והם נספגים היטב בגוף. ברזל מועיל במניעת אנמיה, בעוד שלנחושת יש תכונות אנטי דלקתיות.

בשל סידן וויטמין D, הריפוי של שברים משתפר; זה יכול לשמש גם אנשים עם אוסטיאופורוזיס. לכן, כבד בקלה מבושל כהלכה שימושי מאוד עבור אנשים עם פעילות גופנית מוגברת, או ילדים שנמצאים בתקופה של צמיחה אינטנסיבית.

כמו כן, לנשים בהריון, זה מחזק את המערכת החיסונית, במיוחד אם האם אוכלת כבד בקלה במהלך ההריון וההנקה, אז לתינוק תהיה אינטליגנציה גבוהה.

חומר חשוב מאוד, הפרין, מיוצר בכבד הבקלה, ברפואה משתמשים בו כדי לנרמל את קרישת הדם אצל אותם אנשים שבהם הוא מוגבר, ולמניעת מחלה כמו פקקת כלי דם.

בין היתר, הכבד שימושי לאכילה עבור אנשים עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, הוא מוריד לחץ דם ומנרמל את קצב הלב, אם יש נטייה להפרעות קצב.

מחקרים הראו שהצורך שלהם בתרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות ירד ב-30%, כתוצאה מאכילת 10 גר'. שמן כבד בקלה מדי יום למשך חודש. כבד בקלה שימושי לאכילה לאנשים שסופרים קלוריות, יש בו מעט מאוד שומן, וזה שהוא מאוד שימושי, מכיוון שהוא מכיל חומצות שומן אומגה 3, הם אחראים בגוף להורדת רמות הכולסטרול, וכן לגרום לממברנות של תאי הדם שלנו להיות אלסטיות יותר.

כל זה נחמד, אבל כבד בקלה יכול לגרום נזק במקום לטוב.

ראשית, אין להשתמש בו על ידי אנשים עם אי התאמה אישית, כלומר, אלרגיה לדגים או לשמן דגים. אתה לא יכול לאכול את זה בנפרד, כלומר, לא "כבד עם לחם, אלא לחם עם כבד", אחרת, במקום להרוויח, אתה יכול לקבל בעיות בבטן שלך ובכבד שלך.
מומלץ להגביל את כמות כבד בקלה לאנשים עם לחץ דם נמוך.

לילדים אין הגבלות מיוחדות, אבל גם אין המלצות ברורות. לכן, כדאי להתמקד בגיל, מגדר, משקל ומחלות בסיס, אז אם ברצונכם לשפר את בריאותו של ילדכם, התייעצו תחילה עם רופא או תזונאי.

התווית נגדכבד בקלה ואנשים עם תכולה גבוהה של ויטמין D וסידן בגוף. מאמינים שיש הגבלות בשימוש בו ולאנשים עם אבנים בכיס המרה ובכליות. אנשים עם יתר פעילות בלוטת התריס (תפקוד מוגבר של בלוטת התריס), זה גם לא מומלץ.

מתכוני כבד בקלה, טעים ובריא

פטה כבד בקלה

כבד בקלה (שימורים, בשמן טבעי) - 1 באן., ביצה (מבושלת) - 1 יח', תפוחי אדמה (מבושלים) - 1 pc, בצל - 1 pc, גבינה קשה (מגוררת) - 20 גרם, חרדל (מוכן) - 1 כפית

קוצצים דק את הבצל, מוסיפים חרדל, יוצקים עליו מים רותחים, לאחר 2 דקות שמים על מסננת, מניחים לו להתנקז, מצננים. מועכים כבד בקלה עם מזלג, מערבבים עם בצל. טוחנים תפוחי אדמה, מגררים גבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם כבד. מגררים את הביצה, מערבבים עם הפטה. מצננים, מורחים על פרוסות לחם!

סלט "פולניצה" עם כבד בקלה

פחית כבד בקלה, 3 ביצים (חלבונים וחלמונים מגוררים בנפרד), 50 גרם אֱגוזי מלך(תקרה), מקלות סרטנים (מצוננים כדי שתוכלו להתפרש). מערבבים כבד בקלה, אגוזים, חלמונים - מרחיבים מקלות סרטנים, שמים בהם את המלית ועוטפים. לשים על צלחת בצורת פטל ולפזר חלבון מגורר, כמו "שלג".

ביצים ממולאות בכבד בקלה

כבד בקלה - 1 צנצנת, ביצים - 6 יח', מיונז, פטרוזיליה, חסה לקישוט

מבשלים ביצים קשות, מצננים ומקלפים. חותכים כל ביצה לאורכה ל-2 חצאים ומוציאים את החלמון. בצלחת נפרדת מועכים את כבד הבקלה בעזרת מזלג, מוסיפים את החלמונים המעוכים. ממלאים את חצאי החלבונים בתערובת שהתקבלה, מניחים על צלחת ומקשטים בעלי חסה, עשבי תיבול ומיונז.

סלט כבד בקלה עם אפונה ירוקה ותפוחי אדמה

פחית כבד בקלה, 2 ביצים, 2 כפות. אפונה ירוקה משומרת, 1 תפוח אדמה, 1 בצל, 1/3 לימון, בצל ירוק, מלח.

מתכון לסלט: מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים כבד בקלה מעוך במזלג, משומר אפונה ירוקה, בצל קצוץ דק ובצל ירוק. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח לפי הטעם. אין צורך להלביש את הסלט הזה במיונז, מכיוון ששמן כבד בקלה שומני למדי. מניחים את הסלט על מגש, מפזרים ביצה קצוצה ובצל ירוק. מקשטים את החלק העליון של הסלט בפלחי לימון.

עגבניות ממולאות בכבד בקלה

עגבניות (עסיסיות, בשרניות) - 10 יח'; ביצה - 1-2 יח'; צלפים - 3 כפיות; כבד בקלה - 1 צנצנת; ירוקים (פטרוזיליה, בצל ירוק) - לפי הטעם

להכנת המילוי קוצצים דק את הביצה, מערבבים עם צלפים מלוחים קצוצים, פטרוזיליה ובצל ירוק. מעבירים את כבד הבקלה לנייר סופג כדי להסיר עודפי שומן. מועכים את כבד הבקלה בקערה ומוסיפים את שאר המילוי, מערבבים הכל.

חותכים את המכסה מהעגבניות וגורפים בזהירות את הליבה בעזרת כף. ממלאים כל עגבנייה במלית ומעבירים למקרר ל-20-30 דקות. החטיף מוכן.

פטה אפונה משומר עם כבד בקלה

אפונה ירוקה משומרת - 250 גרם, כבד בקלה - פחית אחת, בצל - 1 בצל קטן, שמיר - צרור אחד

זורקים את האפונה המשומרת על מסננת, מניחים לנוזל להתנקז. דלג על האפונה דרך מטחנת בשר. לזרוק את כבד הבקלה לתוך מסננת, ללוש ולערבב עם מסה של אפונה ירוקה. קוצצים דק את הבצל, מערבבים היטב שוב. מפזרים שמיר

כבד בקלה עם גבינת קוטג'

כבד בקלה (שימורים) - 1 קופסת שימורים, גבינת קוטג' - 200 גרם, שמיר - לפי הטעם, עגבניות - 4 יח', מלח - לפי הטעם

מעבירים כבד בקלה, גבינת קוטג', שמיר דרך מטחנת בשר. ממליחים את המסה, מערבבים היטב, מקציפים במזלג, מעבירים לקערת הרינג, מקשטים בפרוסות עגבניות טריותוירקות שמיר.

ביצים מלכותיות

ביצים - 10 יח', מיונז - 100 גרם, כבד בקלה (שימורים) - 1 צנצנת, צלפים - 1 כפית, פלפל שחור, סוכר - לפי הטעם, קוויאר אדום - 1/2 כוס.

חותכים את הביצים הקשות לשניים, מסירים את החלמון. טוחנים את החלמון, מוסיפים כבד בקלה, צלפים, מיונז, מחצית מהקוויאר האדום. מתבלים את התערובת בסוכר ופלפל, ממלאים את חצאי החלבון, שמים קוויאר מעל.

סלסלות עם כבד בקלה

סלסלות - 4 יח', כבד בקלה - 60 גרם, שמפיניון - 20 גרם, רוטב עגבניות - 60 מ"ל, סרטנים - 16 גרם.

בכבד בקלה המשומר, חותכים לחתיכות, שמים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מערבבים ומחממים במרק. לאחר מכן מסננים את המרק, מוסיפים רוטב עגבניות, מחממים שוב וממלאים את הסלסילות האפויות מבצק עלים עשיר או עלים. בהגשה שמים חתיכת סרטן על הסל.

סלט כבד בקלה ואורז

צנצנת כבד בקלה משומר, אורז - 200 גר', 3-4 עגבניות, אפונה ירוקה 100 גר', 3 ביצים, בצל, 3 מלפפונים כבושים, מלח, עשבי תיבול. מרתיחים אורז ומצננים. עגבניות, בצל, מלפפונים, קצוצים דק, מוסיפים אפונה, אורז, כבד בקלה, מערבבים בעדינות ומניחים על צלחת, יוצקים רוטב שימורים מעל ומפזרים ירקות.

סלט כבד בקלה עם צלפים

3 ביצי תרנגולת, 1 צנצנת כבד בקלה משומר, כרישה, מיץ לימון, זיתים ירוקים, שמיר, קרפים. שיטת בישול: מרתיחים ביצים, מצננים וחותכים לקוביות קטנות, חותכים זיתים ובצל לטבעות, לא גדולות, אלא שמיר דק, קרפים לשניים, כבד בקלה נמעך במזלג וסכין, מערבבים את כל החומרים, יוצקים מיץ לימוןומפזרים שמיר.

סלט כבד בקלה עם גזר

צנצנת אחת של כבד בקלה משומר, 3 ביצים, 2 גזרים בגודל בינוני, לא גבינה קשה 75 גר', מיונז. מוציאים את הכבד מהצנצנת, מועכים בעזרת מזלג ומניחים בתחתית קערת הסלט, שוטפים את הגזר, קולפים ומגררים על גבי הכבד. לאחר מכן, על גבי הגזר, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מפזרים מיונז. מרתיחים את הביצים, מפרידים מהחלמונים ומגררים את הבק על גבי הגבינה, יוצקים מעל מיונז ומפוררים מעל את החלמונים. מקשטים כרצונכם, אפשר פשוט לפזר ירקות. אל תגזימו עם מיונז, אחרת הסלט יתברר כשמנוני מאוד. ניתן להשתמש בכבד בקלה בהכנת מגוון כריכים. כל דבר שימושי צריך להיות במתינות, כי ברצון שלנו לאכול בריא, אנחנו יכולים להזיק לעצמנו.

סלט כבד בקלה עם אורז וביצים

כבד בקלה (שימורים) - 250 גרם, ביצה - 2 יח', אורז - 100 גרם, בצל - 1 pc., מיונז - 100 גרם, שמיר (ירוקים), מלח - לפי הטעם.

מרתיחים אורז במי מלח רותחים. ביצים קשות. כבד בקלה קצוץ דק. קוצצים דק ביצים ובצל. מערבבים כבד בקלה, ביצים, בצל ואורז, ממליחים ומתבלים במיונז. מקשטים בשמיר בהגשה.

חטיפים עם כבד בקלה

קמח - 2 כוסות, חלב - 1 ליטר, ביצה - 2 יח', סוכר - 1 כף, מלח - 1 כפית. , כבד בקלה - בנק אחד, מלפפונים כבושים - לפי הטעם.

מנפים את הקמח לקערה עמוקה ומערבבים עם חלב, מקציפים במיקסר שלא יהיו גושים. מוסיפים ביצים טרופות, סוכר ומלח, טורפים שוב. יוצקים מספיק בלילה למחבת החמה כדי לכסות באופן שווה את תחתית התבנית.

לאחר שתחתית הפנקייק משחימה, הופכים אותה. מטגנים את הצד השני ומוציאים את הפנקייק מהמחבת, ויוצקים את הבא במקומו. כך, אנו אופים את כל הלביבות עד שהבצק נגמר. שמים את כבד הבקלה בצלחת נפרדת ולשים עם מזלג. מלפפונים חתוכים לפרוסות דקות.

משמנים כל לביבה בשכבה דקה של כבד בקלה, שמים כמה פרוסות מלפפונים כבושים ומגלגלים. כל גליל פנקייק נחתך באלכסון לשלושה חלקים. אז אנחנו מקבלים הרבה לחמניות חטיפים טעימות.

סלט כבד בקלה, גבינה ושום

כבד בקלה משומר 150 גרם, ביצים מבושלות 2 יח', גבינה 100 גרם, שום 2 שיני, מיונז 2 כפות. כפיות, פטרוזיליה קצוצה 1 כף. כפית, פלפל לפי הטעם

מקלפים את הביצים, מגררים בפומפייה גסה. גבינה מגררת על פומפיה גסה. קולפים את השום, שוטפים, קוצצים דק.

מרסק כבד בקלה עם מזלג, מערבבים עם גבינה, ביצים, עשבי תיבול ושום. פלפל, להוסיף מיונז, לערבב, לשים בקערת סלט.

סלט כבד בקלה ותירס

כבד בקלה משומר 120 גרם, תירס משומר 1 פחית, תפוחי אדמה (פקעות) 1 פחית, מלפפון טרי 2 יח', עגבניות 1 יח', חסה 4 עלים

מיונז 0.5 קופסאות שימורים, חומץ לפי הטעם, פלפל שחור גרוס לפי הטעם, מלח לפי הטעם

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, קולפים, מצננים וחותכים לפרוסות קטנות. מלפפונים טרייםמקלפים את הקליפה, שוטפים את העגבנייה, חותכים את שתיהן לעיגולים. סלט ירוקלנקות, לשטוף ולקצוץ. מערבבים תפוחי אדמה עם תירס מקופסת שימוריםוחלק מסלט ירוק, מתבלים אותם במיונז, חומץ, מלח ו פלפל שחור טחון. הניחו את הסלט במגלשה גבוהה באמצע קערת הסלט. שים עליו כבד בקלה משומר פרוס לפרוסות, מסביב - עגבניות, מלפפונים והסלט הירוק שנותר.

סלט כבד בקלה עם שום וגבינה

כבד בקלה 1 קופסת שימורים, שום 8 שיני, גבינה הולנדית, מגוררת 4 כפות. כפיות, פטרוזיליה קצוצה 2 כפות. כפיות, פלפל לפי הטעם, מלח, עשבי תיבול (לקישוט)

קוצצים דק את כבד הבקלה ומשלבים עם גבינה מגוררת. מתבלים את השומן הנותר בצנצנת בשום קצוץ דק ופטרוזיליה קצוצה.

יוצקים את כבד הבקלה עם גבינה עם התערובת המוכנה ומערבבים היטב. מקשטים סלט כבד בקלה בעשבי תיבול טריים.

פאי כבד בקלה

גָמוּר בָּצֵק עָלִים- 700 גרם, כבד בקלה משומר - 2 קופסאות שימורים, גבינת שמנת- 250 גרם, מלפפונים כבושים - 2 יח', בצל ירוק - לפי הטעם.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים. מניחים שכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור ואופים עד להזהבה, כ-30-35 דקות. באופן דומה, אופים את שאר העוגות.

מועכים את כבד הבקלה עד לקבלת מרקם חלק. בצל ירוקלשטוף, לייבש ולקצוץ. מלפפונים ירוקיםגם לטחון. מערבבים היטב את הכבד עם בצל ירוק ומלפפונים. משמנים היטב כל עוגה במלית המוכנה. מברישים את הקרום העליון בגבינת שמנת. נותנים לעוגה לנוח במקרר ומגישים.

בתאבון!