אטריות הן מעין אחות צעירה יותר של הפסטה, ולכן יש להן אותו עקרון בישול. יש לזכור זאת גם כדי לא ליצור לעצמך בעיות מיותרות.

איך לבשל אטריות? השאלה הזו תהיה רלוונטית כל עוד אנשים אוכלים אותה. איך לבשל אטריות ולא סתם, אלא נכון, בהחלט יספר את הניסיון של מי שהמציא את זה.

לדברי שפים איטלקיים, בישול אטריות אינו קשה, הרבה יותר חשובה היא ההכנה הנכונה שלה. אפשרות מושלמתבישול אטריות על ידי איטלקים היה מחפש כבר שנים רבות, אנחנו רק צריכים לעקוב אחר כמה כללים שיאפשרו לנו בסופו של דבר להגיע מאוד מנה טעימה. כדי לעשות זאת, עלינו ללמוד כמה אמיתות פשוטות.

איך לבשל אטריות

1. כדי להגיע לתוצאה הרצויה, יש להשתמש באטריות באופן בלעדי איכות טובה. זה אומר שהאטריות צריכות להיות חלקות, צהובות או בצבע שמנת, זגוגיות כאשר נשברות, כמות קטנה של צבע כהה מקובלת.
   בפועל, הוכח שמאה גרם אטריות יהוו מנה מספקת לאדם אחד (בתאבון תקין).
2. כלל היחס בין אטריות ומים חשוב מאוד. עבור מאה גרם של אטריות, אתה חייב להשתמש לפחות ליטר אחד של מים. אם אתה משתמש בפחות מים, אתה מסתכן בקבלת מסה דביקה, אשר יתר על כן, תתבשל במשך זמן רב מאוד.
3. בעת בחירת מנות לבישול, אתה צריך להתמקד במחבת עבה דופן, שלתוכה יש לשפוך שלושה רבעים של מים.
4. עדיף, כמובן, להשתמש במעיין טהור או במים מסוננים. אם זו בעיה עבורכם, ניתן להשתמש במי ברז, אך יש להגן עליהם ולהרתיח אותם מראש.
5. במהלך הרתחת המים יש להוסיף מלח על בסיס ליטר מים 10 גרם מלח. מאוד לא מומלץ להמליח את המים כשכבר שפכת את האטריות למים.
6. אתה צריך לשפוך את האטריות למחבת כשהמים רותחים, כמו שאומרים, עם מפתח. רצוי לצקת את האטריות במרכז התבנית.
7. אם האטריות ארוכות ממה שהיית רוצה, אסור לשבור אותן לפני הבישול, לאחר שהכנסת אותן למחבת צריך ללחוץ מעט (רק בזהירות כדי לא לשבור) - הן יתכופפו וייכנסו לכל מְכוֹלָה. אבל זה נוטה לחול יותר על פסטה מאשר על אטריות.
8. לאחר שהמים עם האטריות רותחים, עליך להפחית את אספקת האש או להפחית את הטמפרטורה של הכיריים החשמליות שלך. אבל יש צורך לקחת בחשבון את העובדה שעד סוף הליך הרתיחה, האטריות צריכות לרתוח לאט, ולא להיעלם במים חמים.
9. בזמן הרתיחה של האטריות אין לכסות את המחבת במכסה.
10. במהלך הבישול יש לערבב מדי פעם את האטריות, רצוי בעזרת כף עשויה עץ.
    כמה זמן לבשל אטריות? זה מאוד שאלה חשובהכי הטעם של המנה תלוי במידה רבה בזמן הבישול. על כל אריזת אטריות שנרכשה בחנות מציין היצרן את הזמן המומלץ להרתחה. אטריות מוכנות צריכות להיות רכות, אך במידה.
11. כשנוגסים אטריות בשיניים, לא אמור להיות טעם של קמח. למרות שחלקם, להיפך, מעדיפים אטריות בטעם של קמח, כביכול, עם גבינה (דרגת מוכנות זו נקראת אל דנטה, שפירושה "עד השן"). זה אינדיבידואלי עבור כל אחד. לאחר שהאטריות מבושלות, עליך לכבות את האש, לכסות את המחבת במכסה למשך 2-3 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים.
12. בניגוד למה שנהוג לחשוב, אסור לשטוף את האטריות המוגמרות במים. מיד עם ניקוז המים צריך לזרוק את האטריות למסננת מוכנה מראש, שלצורך נוחות וניקיון מניחים אותה בכיור המטבח (עם זאת, אפשר לשים אותה במקום אחר - כרצונך). מיד עם אטריות הזכוכית, אתה צריך לנער אותה כמה פעמים, ולאחר מכן להעביר אותה לאותה מחבת או לכלי חם שחומם מראש.
13. כעת ניתן להוסיף כל רוטב (לפי הטעם) לאטריות, ולאחר מכן יש להמתין מספר דקות עד שהרוטב והאטריות יגיעו לאותה טמפרטורה בערך.

ועכשיו אתה יכול לטפל במשפחה ובחברים שלך. בתאבון!

איך לבשל אטריות תוצרת בית

באופן כללי, יש לו הרבה מן המשותף עם הכנת הבצק. כיצד לבשל וכיצד לבשל אטריות תוצרת בית, נלמד בתיאור שלהלן:

1. יש צורך לשבור ביצה אחת לכוס או לקערה רחבה, למלא אותה עד למעלה במים ולשפוך אותה לקערה שבה נכין את הבצק לאטריות שלנו.
2. אז אתה צריך להמליח הכל ולהוסיף את הקמח המנופה לקערה שלנו.
   לאטריות ביתיות רכות אפשר להוסיף שמנת חמוצה, אבל לא יותר מכף אחת. מוסיפים קמח לאט לאט, תוך כדי ערבוב לתוך הביצה עם המים. כך ייווצר הבצק. כמות הקמח צריכה להיות כזו שמתקבל בצק סמיך והדוק מספיק.
3. לאחר הלישה של הבצק לסמיכות הרצויה, יש לחלקו לארבעה חלקים. אחר כך אנחנו לוקחים מערוך ומרדדים אותו עד לקבלת עוגה דקה לסירוגין כל ארבע חתיכות.
   כשמגלגלים עוגות יש צורך לפזר עליהן קמח מדי פעם כדי שלא יידבקו לא למערוך ולא למשטח עליו מרדדים. האטריות ייצאו עבות בדיוק כמו שהעוגה תהיה.
4. לאחר מכן יש לתלות את העוגות המתקבלות (פנקייק) למשך 15 דקות, כמו בגדים לאחר כביסה על חבל. זה נעשה כדי שהלביבות יהפכו יבשות יותר.
5. לאחר מכן, יש צורך לחתוך את העוגות שלנו לרצועות ארוכות. יש לעשות זאת על ידי גלגולם בנפרד ללחמניות.
6. לאחר קבלת מספר הלחמניות הדרוש, באמצעות סכין חדה, יש לחתוך אותם לטבעות בעובי שרוצים לקבל ביציאה.
7. אז צריך לבטל את כל הטבעות, וכתוצאה מכך צריכות להתברר אטריות תוצרת בית.

אנו יודעים לבשל אטריות מהשיטה שתוארה לעיל, אך בנוסף, כאשר מרתיחים אטריות תוצרת בית (כמו גם אטריות מתוצרת המפעל) במי מלח רותחים, אנשי מקצוע ממליצים לזרוק 1-2 עלי דפנה.

לבישול הם משתמשים בפסטה, אטריות, ורמיצ'לי, כמו גם מוצרים דמויי - קרניים, נוצות, קשתות. מנות ותוספות שהוכנו מפסטה מתולתלת מעניינים במיוחד ילדים. לפני הבישול, פסטה ארוכה נשברת לחתיכות או מבושלת שלמה, וכבר מבושלת, חותכת למספר חתיכות בסיר או בקדירה.

יש שתי דרכים לבשל פסטה; בכמויות גדולות וקטנות של מים.

1. עבור 1 ק"ג פסטה, 5-6 ליטר מים, 30-40 גרם מלח נצרכים. מניחים את הפסטה במי מלח רותחים ומרתיחים אותו ברתיחה. בתהליך הבישול מערבבים פסטה בעזרת מגרפה. מוצרים מבושלים הופכים לרכים. זמן הבישול תלוי בסוג, במגוון ובכמות המוצרים. פסטה מבשלת 30-40 דקות, אטריות 25-30 דקות, ורמיצ'לי 10-* 15 דקות. פסטה מוכנה נזרקת למסננת או למסננת יחד עם המרק. כשהמים מתנקזים מעבירים את הפסטה לקערה, מתבלים בחמאה ומערבבים, כדי שהמוצרים לא יידבקו זה לזה, לאחר ניקוז המרק ניתן לשטוף אותם במים רותחים חמים. שיטה זו של בישול פסטה נקראת לנקז.הריתוך במקרה זה הוא 150%.

פסטה מבושלת נמכרת כמנה עצמאית עם חמאה, גבינה, עגבנייה, ירקות או משמשת כתוספת למנות דגים ובשר,

2. עבור 1 ק"ג פסטה, צורכים 2.2-2.5 ליטר מים, 18-24 גרם מלח. פסטה מוזגת למים רותחים מומלחים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד להסמכה בחימום קל. כדי שהמוצרים לא יידבקו לתחתית הכלים, חמאה מוכנסת במהלך תהליך הבישול. שיטה זו של בישול פסטה נקראת לא מנקז.הריתוך הוא 200%.

פסטה מבושלת בצורה לא מתנקזת משמשת להכנת פסטה, אטריות, תבשילים.

פסטה מבושלת עם חמאה. פסטה או ורמיצ'לי מבושלים בצורה ניקוזית, זורקים למסננת, שוטפים, מתבלים חמאה. מוצרים מונחים על צלחת, יוצקים עם שמן. השתמשו כמנה עצמאית או כתוספת.

פסטה (וורמיצ'לי) 40, חמאה 10. תשואה 105.

פסטה עם גבינה . גבינה הולנדית מקולפת ומגוררת. מקרוני מבושל בצורה ניקוזית, מתובל בשמן. לפני ההגשה מניחים פסטה מבושלת על צלחת בשקופית, יוצקים בחמאה מומסת ומפזרים גבינה מגוררת.

פסטה (וורמיצ'לי) 40, חמאה 10, גבינה הולנדית 11. תשואה 115.

ורמיצ'לי מבושל עם צימוקים . צימוקים ללא זרעים ממוינים, שוטפים, נצרבים. ורמיצ'לי או כוכבים (או פסטה דמוית אחרת) מבושלים בצורה ניקוזית, מתבלים בחמאה, משולבים עם צימוקים ומערבבים. בהגשה מניחים אותם בצלחת בצורת שקף, יוצקים בחמאה מומסת. ניתן לפזר על המנה סוכר.

ורמיצ'לי (פסטה מתולתלת) 40, צימוקים 20, חמאה 10. תשואה 325.

פסטה עם עגבנייה. מקרוני מבושל בצורה ניקוזית. רסק עגבניות מוקפץ קלות בחמאה בשילוב פסטה חמה מבושלת, מערבבים ומחממים 3-5 דקות. בהגשה שמים את הפסטה על צלחת, יוצקים מעל שמן, מפזרים פטרוזיליה קצוצה או שמיר.

פסטה עם עגבניות וירקות . כרוביתמפורקים לתפרחות ומבושלים. גזר או קישואים נחתכים לקוביות ומבשלים בחמאה. אפונה ירוקהחממו במיץ של עצמם, נשכבו במסננת. רסק עגבניות מוקפץ בחמאה.

פסטה מבושלת בצורה ניקוזית, קצוצה דק, משולבת עם עגבנייה שחומה וירקות מוכנים, מעורבת.

בהגשה מניחים פסטה עם ירקות על צלחת בשקופית, יוצקים עליה חמאה מומסת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה או שמיר. לפשבניק עם גבינת קוטג'. אטריות או vermicelli מונחות במים מומלחים רותחים (לכל ק"ג -2.5 ליטר מים), מבושלים תוך כדי ערבוב עד להסמכה במשך 10-20 דקות, מוסיפים חמאה, מקוררים ל-60-70 מעלות צלזיוס. גבינת קוטג' מנוגבת, ביצים גולמיות מוסיפים, סוכר, מלח, מערבבים ומשלבים עם פסטה מבושלת. את המסה המתקבלת מערבבים היטב ומורחים על נייר אפייה, משחים בשמן ומפזרים פירורי לחם טחונים, ממש כמו להכנת תבשיל. פני האטריות משומן בשמנת חמוצה או יוצקים בשמן, המוצר נאפה בתנור. את האטריות האפויות מצננים לטמפרטורת הגשה וחותכים לחתיכות מנות של ריבוע או צורה משולשת. בהגשה מניחים אטריות (1 חתיכה למנה) על צלחת, יוצקים בשמן או ברוטב מתוק.

אטריות עם פירות . צימוקים ממוינים, שוטפים, מקלפים תפוחים וקולפים זרעים, חותכים לקוביות קטנות. מכינים לזון מתוק. כדי לעשות זאת, חלב משולב עם ביצים לא מבושלות, דפוק עם סוכר. ורמיצ'לי מבושל בכמות גדולה של מים, נזרק למסננת או למסך, שוטף במים רתוחים, בשילוב עם תפוחים מוכנים וצימוקים. את המסה המתקבלת מורחים על תבנית אפייה, משמנים בשמן, מפולסים ומוזגים בגלידה מתוקה. את האטריות מכניסים לתנור, אופים עד שהגלידה מסמיכה ומופיע קרום צהוב כהה על פני השטח. אטריות צוננות חתוכות לתוכם חתיכות מנות(1 חתיכה למנה), מטפטפים חמאה או רוטב מתוק בהגשה.

Vermicelli 40,צימוקים 10,תפוחים53, חלב 80, ביצים ! /8, saלְהַשְׁחִיר10, חמאה 5.יציאה 200.

פסטה. את המקרוני מבשלים בצורה לא מתנקזת במי מלח רותחים, מקוררים ל-60-70 מעלות צלזיוס, בשילוב עם לזון מתוק מחלב, ביצים וסוכר וחמאה מומסת. את המסה מורחים על נייר אפייה משומן, מיישרים, יוצקים בשמן ואופים באותו אופן כמו אטריות. אפשר להכין פסטה גם בתוספת גבינת קוטג' או גבינה מגוררת.

את הפסטה המוגמרת חותכים למנות, מניחים על צלחת (חתיכה אחת לכל מנה), יוצקים בשמן, שמנת חמוצה או רוטב מתוק.

אטריות הן אחת הפסטות הטעימות והנפוצות ביותר שעקרות בית מבשלות במים וחלב בבית, אז במאמר זה נשקול כמה זמן ואיך לבשל אטריות בסיר כדי שלא ייצמדו זו לזו במהלך הבישול ויצאו טעימות .

כמה זמן לבשל אטריות?

זמן הבישול של אטריות, גם תוצרת בית וגם קנויה, תלוי במה מדובר (ביצה, אורז, כוסמת) ובממוצע זה יכול להיות שונה ב-3-5 דקות:

• כמה זמן לבשל אטריות בסיר?בסיר יש לבשל אטריות 3-8 דקות עד לבישול לאחר רתיחה של מים בסיר (על אריזת האטריות שנקנו בחנות, לרוב מצוין הזמן המדויק המומלץ על ידי יצרן הפסטות הללו). בממוצע, אטריות מבושלות במשך 6 דקות לאחר הרתחת מים בסיר.

לאחר שלמדנו כמה דקות מבשלים האטריות, נשקול עוד את תכונות הכנתה עם מים וחלב על מנת לדעת כיצד לבשל אותה בצורה טעימה וכדי שהיא לא תיצמד זו לזו במהלך הבישול.

• מרכיבים: אטריות - 150 גרם, מים - 1 ליטר, מלח - 0.5-1 כפית.
• זמן בישול כולל: 11 דקות זמן הכנה: 5 דקות, זמן בישול: 6 דקות.
• קלוריות: 80 קלוריות (ל-100 גרם מוצר).
• מטבח: אירופאי. סוג המנה: תוספת. מנות: 2.

רצף בישול האטריות במים זהה לרצף של פסטה אחרת:

• אנחנו מכינים מחבת בגודל מתאים.
• יוצקים מים למחבת מהפרופורציה: 1 ליטר מים לכל 100-150 גרם אטריות יבשות (ללא קשר להרכבן וייצורן).
• מביאים את המים בסיר על אש גבוהה לרתיחה, ואז מוסיפים מלח (בממוצע 1 כפית) ולשים את האטריות.
• מערבבים כדי שהאטריות לא יידבקו, ממתינים עד שהמים במחבת רותחים שוב, ולאחר מכן מנמיכים את האש (המים לא צריכים לרתוח הרבה) ומבשלים את האטריות בממוצע 5-7 דקות עד לבישול.
• אנחנו בודקים את טעם המוכנות של האטריות (צריך להיות מעט מבושלות) ואם היא כבר מוכנה, שופכים את תכולת המחבת דרך מסננת וממתינים עד שהמים יורדים מהאטריות (אין צורך לשטוף), ואז מוסיפים את החמאה ומגישים לשולחן. אטריות מבושלות טעימות לקישוט מוכנות!

הערה: לאחר שהמים במחבת רותחים ומוסיפים להם מלח, אפשר להוסיף גם כף זית או שמן חמניותכדי שהאטריות לא יידבקו זו לזו במהלך הבישול בוודאות.

הדלפקים של חנויות מודרניות מפוצצים ממגוון פסטה המוצעת. אנשים מסרבים לרבים מהם רק בגלל שהם לא יודעים לבשל אטריות, וכמה לעבד כדי שזה לא יהפוך לבלאגן חסר צורה. ראוי לציין שגם שמירה על ההמלצות הניתנות על האריזה אינה מבטיחה את התוצאה הרצויה. והרתחה נכונה של פסטה ביתית היא אומנות.

נכון, ישנם כמה סודות שיכולים לשפר את איכות המוצר הסופי. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא למי שאמון על תהליך ה-multi-cooker.

כללים בסיסיים להרתחת אטריות

בעת ארגון תהליך הבישול של אטריות, אתה צריך לשים לב לא רק לתכונות המוצר, אלא גם לזכור את הכללים האוניברסליים לעבודה עם פסטה אלה.

לא משנה אם הם מתוכננים להיות מבושל בסיר או בסיר איטי, יש לזכור כי:

1. אתה צריך לקחת הרבה מים, לפחות 1 ליטר נוזל לכל 150 גרם של מוצר יבש. אחרת, הרכיב יתפח, יתפוס את כל השטח הפנוי ולא ירתח באופן שווה.
2. יש צורך להוריד את מוצרי הביצה והחיטה למים רותחים מומלחים. זה ימנע מהאלמנטים להיצמד זה לזה או להיצמד לקירות, תחתית המחבת.
3. כדי לבשל את המוצר מהר יותר, שמור אותו מתחת למכסה סגור. המים צריכים לרתוח, אבל לא לרתוח.
4. בתחילה משתמשים באש המקסימלית, רק לאחר שהמסה רתחה שוב, ניתן להפחית אותה, אחרת הרכיבים יתחילו להחמיץ ולאבד את טעמם.
5. כמה לבשל אטריות תלוי לא רק במה שכתוב בהוראות. כדי לקבל מנה טעימה, אתה צריך כל הזמן לנסות את המוצר. במקרה זה, יש סבירות גבוהה שיתברר שלא יחמיץ את הרגע הנכון. לכן, גם בבישול איטי, כאשר מרתיחים אטריות, אין לסגור את המכסה לחלוטין.

כמה ואיך לבשל אטריות שנרכשו בחנות?

כדי לעשות הכל נכון, עליך לקרוא בעיון את ההוראות על האריזה ולמלא בקפדנות את ההמלצות שלה. תלוי באיזה סוג קמח משתמשים במוצר ומה התוצאה הסופית הדרושה, זמן העיבוד של המוצר בסיר או בסיר איטי יהיה בין 3 ל-8 דקות לאחר שהמים רותחים שוב. הגישות לשימוש בשני המכשירים זהות.

• יוצקים הרבה מים לתוך המיכל הנבחר, מוסיפים מיד מלח, יוצקים מעט שמן צמחי. יש עקרות בית, אם הן מבשלות את המוצר בסיר איטי, קודם משמנים את הקערה בשמן, זה עוזר למנוע מהאטריות להיצמד לקירות.

טיפ: מעטים יודעים שמהמרק שנשאר אחרי הפסטה אפשר לבשל רוטב סמיך ודביק. זה ישמש כמרק, חלב או מים, המשמשים במתכונים מסורתיים.

• מכניסים את הפסטה למים רותחים, מערבבים עד לרתיחה שוב כדי שלא יידבקו זה לזה.
• אנו מצמצמים את האש למינימום, שבו הנוזל ממשיך לרתוח באופן פעיל ומכסים את המיכל במכסה (או פשוט מכסים את קערת ה-multipour על ידי הגדרת מצב "Multipovar"). אנו בודקים את מידת המוכנות של המוצר בכל דקה.
• נכון יהיה לשים את האטריות המבושלות במסננת ולהמתין מספר דקות עד שעודפי הנוזלים יתנקזו. במקביל, מערבבים את המסה כדי שלא יתחיל להתייבש.

כעת נותר להחזיר את הרכיב למיכל הבישול, לתבל בשמן ולפזר את הרכיב הזה באופן שווה בין האלמנטים. עדיף לא לערבב את המסה, אלא לנער את המכשיר. אם יש להגיש את האטריות עם רוטב, יש לחמם אותה לטמפרטורה זהה למנה העיקרית.

תכונות של בישול והרתחה של אטריות חיטה תוצרת בית

כדי לבשל אטריות תוצרת בית בעצמך, אתה צריך לבחור את המתכון הנכון להכנת בצק פסטה. בניגוד למה שנהוג לחשוב, יש הרבה אפשרויות. הנה אחד הפשוטים והפופולריים ביותר:

• אנו שוברים ביצה אחת לכוס, יוצקים לתוכה מים רתוחים קרים, ממלאים את המיכל. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקערה שבה נלוש את הבצק.
• מוסיפים מלח ומתחילים להוסיף לאט לאט קמח חיטה, מערבבים כל הזמן את ההרכב. כתוצאה מכך, יש צורך ללוש בצק הומוגני ודי הדוק.
• אתה יכול להוסיף כף שמנת חמוצה למסה, ואז האטריות יהיו אפילו יותר רכות ונימוחות. אנו מחלקים את חומר העבודה ל-4 חלקים.
• אנחנו לוקחים חלק אחד ומגלגלים אותו למצב הכי דק שאפשר, רק ככה אפשר יהיה להשיג אטריות אמיתיות. אנחנו תולים את השכבה המתקבלת במשך רבע שעה כך שהיא תתייבש מעט.
• כעת מפזרים עליו מעט קמח, מגלגלים לגליל וחותכים לרצועות דקות. מרחיבים אותם, אנחנו מקבלים אטריות יפות. אנו עושים זאת עם כל חלקי הבדיקה.

לְבַשֵׁל מוצר ביתיזה אפשרי באותו אופן כמו המפעל, אבל עדיין עדיף לבצע שינויים קלים. אנו מעבדים אותו במולטי-קוקר במצב "Multipovar", או בסיר, אך בשני המקרים עם מכסה פתוח. מביאים לרתיחה מים מומלחים, מוסיפים שמן צמחי, מעט פלפל אנגלי, עלה דפנה. אנחנו יוצרים משפך במים רותחים בעזרת כפית ולאט לאט מכניסים לתוכו את האטריות כך שייתפס מיד. אתה צריך לבשל את המוצר עד מבושל, זה יכול לקחת גם 5 וגם 10 דקות.

איך לבשל ולהרתיח אטריות ביצים?

לפני הבישול אטריות ביצים, יש צורך לקבוע את סוג הקמח המשמש. בנוסף לחיטה, אתה יכול לקחת אורז, כוסמת, שיפון או מוצר שיבולת שועל. הבחירה שתעשה תשפיע לא רק על צבע המוצר הסופי, אלא גם על טעמו, תכונות העיבוד שלו. בנוסף לקמח וביצים, תרד קצוץ ומיץ גזר משמשים לעתים קרובות בייצור אטריות ביצים. רכיבים אלו מעשירים את הפסטה ומעניקים לה צבע מקורי.

לבשל אטריות ביצים מתכון בסיסי, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• עבור 0.5 ק"ג מהקמח הנבחר, אנו לוקחים 2 ביצים, לא מעט מים (כשמשתמשים במיץ גזר, אין צורך ברכיב זה) ומלח.
• מהרכיבים אנו ללוש בצק תלול, אל תחסוך זמן ללישה שלו. ככל שחומר העבודה אלסטי יותר, כך האטריות ייצאו טעימות יותר.
• כעת נותר רק לרדד את הבצק לשכבה, לייבש ולחתוך לרצועות דקות.

הכי קל להרתיח המוצר הזהבמולטי כיריים. עבור 250 גרם של מוצר יבש אנו לוקחים קצת יותר מ 2 ליטר מים. יוצקים אותו לקערה מרוחה בעבר בירקות או בחמאה, מביאים לרתיחה במצב מתאים. ממליחים את המים, מוסיפים עוד מעט שמן ומנמיכים את הפסטה המוכנה. מבשלים אותם כ-3-4 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מקלות אכילה. לאחר מכן, אנו מנסים את הרכיב ואז פועלים בהתאם למצב. מספיק לתבל אטריות כאלה בחמאה כדי לקבל מנה דשנה, אך מעודנת למדי.

בעוד אטריות מתוצרת המפעל מוסיפים למרקים כ-5 דקות לפני סיום הבישול, הכל לא כל כך פשוט עם תוצרת בית. עדיף לבדוק בתחילה כמה זמן צריך להקדיש להרתחה עד לבישול, כדי שלא תצטרכו להגיש מרק עם מוצר חמצמץ.