אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לעצמך))

תוֹכֶן

לתפקוד תקין של הגוף נדרש מקור אנרגיה, שהוא מזון. מדי יום עקרות בית מתייסרות מהשאלה "איך להפתיע את משק הבית היום?". יש מספר עצום של רעיונות ומתכונים, קח, למשל, מרק אפונה משומר. הארומה והטעם המעודן שלו ימשכו כל אחד מבני המשפחה.

איך לבחור ולהכין אפונה משומרת לבישול

כאשר בוחרים מוצר משומרשימו לב לתאריך הייצור. אם החודשים של האביב והקיץ מצוינים על הצנצנת, אז זה יבול טרי שנקטף, אם זה סתיו, חורף, אז יש הזדמנות להיתקל באפונה צהובה וקשה, שמתקבלת בהשרייה. כדאי לשים לב גם לתקינות האריזה. זה צריך להיות נקי משקעים ובליטות. אפילו עם העיוות הקל ביותר פַּחִיתהמוצר עלול להתדרדר. עדיף לסרב לרכישה מפוקפקת.

הכנה מיוחדת של אפונה משומרת אינה נדרשת. ניתן להוסיף למרק עם או בלי מים (לא חובה או לפי המתכון). לילדים אפונה משומרתמשפשפים במסננת או מרוסקים בבלנדר יחד עם מוצרים אחרים. למרק, אתה יכול לקחת כל סוג של מוצר: משולחן לתוספת.

איך להכין מרק אפונה ירוקה בבית

מתכונים מרק בריאעם שימורים אפונה ירוקהקיים בשפע. מכינים אותו בעיקר עם עוף או בשרים מעושנים, אבל אם אתם מעדיפים מנה לתענית, אז אתה יכול לעשות בלי בשר, מתן עדיפות כרוב. אפונה נרדמת 5 דקות לפני שהמנה מוכנה. הקפידו לתת למנה להתבשל, להגיש בצלחות עם ירקות קצוצים דק. לילדים אפשר להכין מרק מחית, אבל אסור להשתמש בבשר מעושן. באופן אידיאלי, בשר עגל, הודו או עוף יתאים.

מרק אפונה ירוקה משומר עם ביצה

המנה הראשונה יוצאת הדופן הזו היא מזינה, בריאה וטעימה. את הראשון מכינים תוך זמן קצר, והמתכון פשוט ביותר, מה שאפילו עקרות בית ללא ניסיון יכולות לעשות. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• מְשׁוּמָר אפונה ירוקה- 5 כפות. ל.;
• מקלות עוף- 3-4 חתיכות;
• ביצים - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח, פלפל שחור.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מקלפים את שוקי העוף, מוסיפים מים, מחכים לרתיחה ואז ממליחים.
2. חותכים פקעות תפוחי אדמה לקוביות, טובלים בסיר עד הרגליים.
3. כדי לטגן את הבצל, קוצצים, שולחים למחבת לכמה דקות. חותכים את הגזר לפרוסות, שולחים לבצל. מבשלים כמה דקות ומעבירים למרק.
4. מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור טחון.
5. מוסיפים אפונה ירוקה.
6. ביצה גולמיתמקציפים, מוסיפים למחבת, תוך ערבוב. תן לזה להזיע קצת, והמרק עם אפונה משומרת וביצה מוכן.

איך לבשל עם בשרים מעושנים

רכיבים:

• אפונה משומרת - 150 גרם;
• בשר מעושן (בייקון) - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• מים - 2 ליטר;
• מלח פלפל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. חותכים תפוחי אדמה לקוביות.
2. קוצצים את הבצל, מטגנים.
3. מקלפים את הגזרים, שולחים לפומפייה גסה. מעושן חתוך לקוביות. מניחים הכל בתבנית עם הבצלים. מטגנים עוד 5 דקות, יוצקים מים ומבשלים.
4. יוצקים את האפונה לקערה. כשהוא רותח, מנמיכים את האש.
5. לְהוֹסִיף תבשיל ירקותעם בשר.
6. מרתיחים כ-5-10 דקות. ואז תן לזה להתבשל.
7. המנה מוגשת חמה עם ירקות קצוצים דק. אפשר לפזר קרקרים.

עם קציצות

רכיבים:

• אפונה משומרת - 200 גרם;
• בשר בקר טחון - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 2 יח';
• שן שום - 1 יחידה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• צרור עשבי תיבול טריים.

בישול:

1. בישול קציצות: קוצצים את הבצל והשום. מלח פלפל. מערבבים הכל היטב, יוצרים קציצות קטנות.
2. לטיגון קולפים את הבצל והגזר. טוחנים בדרך האהובה עליך ומקפיצים בשמן חמניות.
3. יוצקים 3 ליטר מים למיכל, מביאים לרתיחה, מתבלים מעט ואז שמים את הצלי והקציצות.
4. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, שולחים למרק רותח.
5. שמים אפונה משומרת בסיר, מוסיפים פלפל. להזיע עוד 5 דקות.
6. כאשר מגישים מרק עם אפונה ירוקה משומרת, מפזרים עשבי תיבול.

עם גבינה מותכת

רכיבים:

• פקעות תפוחי אדמה - 3 יח';
• אפונה משומרת - 0.5 קופסאות שימורים;
• גבינה מעובדת- מחשב אחד;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• קוביית עוף (במקום מלח למרק זהוב) - 1 pc.;
• פלפל שחור טחון;
• פטרוזיליה ושמיר טריים.

הכנה שלב אחר שלב:

1. ממיסים את קוביית העוף במים רותחים.
2. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, קוצצים לקוביות. שולחים למרק ומבשלים עד חצי בישול.
3. מטגנים בצל קצוץ דק. שולחים גזר לפומפייה בינונית. מטגנים עד להזהבה.
4. טען אפונה משומרת.
5. לאחר 5 דקות מוסיפים גבינה קצוצה. מבשלים עוד 8-10 דקות.
6. תן לזה להתבשל מרק אפונהומגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

מרק אפונה משומר לילדים

רכיבים:

• אפונה ירוקה משומרת - 50 גרם;
• אורז - 1 כף. ל.;
• בשר ( חזה עוףאו ארנב) - 100 גרם;
• חמאה- 2 כפיות;
• מים - 200 מ"ל;
• מלח (אם צריך).

בישול:

1. מרתיחים את הבשר.
2. שוטפים את האורז במים זורמים, מכניסים לרתיחה.
3. מלח (אם צריך), מבשלים עד לריכוך.
4. מוסיפים אפונה משומרת ובשר מבושל. טוחנים הכל בבלנדר או מנגבים במסננת.
5. המחית שהתקבלה טבולה במרק, נותנת לו לרתוח.
6. הוסף חמאה למרק שנוצר עם אפונה ירוקה משומרת.

אפונה ירוקה הכרחית בבישול בכל עת של השנה. הוא עשיר בויטמינים, ברזל וסידן, מכיל הרבה חלבון, לא פחות מאשר בבשר. אפונה רגילה מכילה נוגדי חמצון המסייעים בסילוק רעלים מהגוף. ולמרות הירק הזה די עשיר בקלוריות, הוא שימושי לגוף. לכן, כל כך חשוב לכלול לפעמים אפונה ירוקה בתזונה של ילדים ומבוגרים! ובמרק, המוצר הזה יוסיף לא רק מגע רענן, אלא גם יגוון את ארוחת הערב הרגילה.

רכיביםלהכנת מרק אפונה קפוא:

• אפונה ירוקה קפואה - 100-150 גרם
• בשר עוף (כנפיים) - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה- 1-2 יחידות.
• מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם

מתכוןמרק אפונה קפוא:

שוטפים את כנפי העוף, מסירים את הוורידים וחותכים לשניים (כדי שהבשר יתבשל מהר יותר). מבשלים כנפיים במשך 10 דקות. כדי שהמרק יהיה פחות שומני, מסננים את המרק הראשון ויוצקים מים נקיים. מחזירים את הסיר לאש.

להפשיר אפונה ירוקה. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות של 1-1.5 ס"מ. גזר - לעיגולים דקים.

מוסיפים לבשר תפוחי אדמה וגזר בסיר, וגם שמים עלה דפנה. מרתיחים ירקות עם בשר במשך 15 דקות, ואז מוסיפים אפונה ירוקה ומבשלים את המרק עוד 10 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם.

מרק אפונה קפוא מוכן! אפשר לשים עשבי תיבול טריים קצוצים ישירות על הצלחת.

בתאבון!

עקרות בית רבות חושבות מעת לעת כיצד לרצות את יקיריהן לארוחת בוקר, צהריים או ערב. ולמעשה, אתה יכול לבשל מנה טעימה פשוט מאוד, ולשם כך אתה יכול להשתמש במוצרים פשוטים. במטבח, אפשר בהחלט להתנסות, בהסתמך על הידע והאינטואיציה שלך. אז תהיה פלטפורמה מצוינת לניסויים מרקים שונים, כי רוב עקרות הבית מבשלות אותם באופן קבוע - לפעמים כל יום. אפשר להכין מרק טעים עם אפונה ירוקה, גם משומרת וגם קפואה, הנה מתכונים מוכחים למנות כאלה.

מרק עם אפונה ירוקה (שימורים)

כדי להכין מנה ראשונה כזו תצטרכו ארבע מאות גרם, שלושה עד ארבעה תפוחי אדמה בינוניים, בצל אחד וגזר, וליטר וחצי מים. השתמש גם בזוג, קצת תבלינים, עשבי תיבול וירקות.

לנקות ולשטוף ירקות. הרתח את המים. מוסיפים למחבת מלח ותבלינים, כמו גם עלה דפנה. קוצצים תפוחי אדמה לקוביות וטובלים במים רותחים.

קוצצים את הבצל וחותכים את הגזר לרצועות. מטגנים את הירקות המוכנים בשמן צמחי עד להזהבה ומעבירים למרק.

לאחר כחמש דקות, מוסיפים למחבת אפונה משומרת יחד עם הנוזל. מרתיחים כשבע דקות (עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי), מכבים את האש. יוצקים ירקות קצוצים למרק, מכסים אותו במכסה ומתעקשים לעשר דקות. בהגשה אפשר להוסיף שמנת חמוצה למרק.

מרק עם אפונה משומרת ובשר

כדי להכין מנה כזו תצטרכו מאתיים וחמישים עד שלוש מאות גרם בשר (עיסת בשר חזיר או בקר), בצל אחד וגזר, גבעול סלרי ועגבנייה בינונית. בנוסף, השתמש בכמה כפות שמן צמחי, מאתיים וחמישים גרם, עלה דפנה אחד, קצת ירקות ומלח.

קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות. ממלאים אותו בסיר בליטר וחצי של מים קרים. מניחים את הסיר על האש, ולאחר שהמרק רותח מסירים ממנו את הקצף, מוסיפים מלח ומבשלים חצי שעה.

קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומוסיפים לסיר. הכינו צלי למרק שלכם. מטגנים מעט בצל קצוץ במחבת מחוממת בשמן צמחי, כמו גם גזר קצוץ עם סלרי.

שמים את הטיגון המוכן בסיר, מוסיפים לו עגבנייה קצוצה דק, כמו גם אפונה משומרת (ישירות עם נוזל). שמים גם עלי דפנה במרק. מבשלים חמש דקות על אש במינימום עוצמה, ואז שופכים ירקות קצוצים למחבת ומכבים אותה.

מרק אפונה ירוקה (קפוא) עם בשרים מעושנים

כדי להכין מנה כזו, צריך להכין ארבעה עד חמישה תפוחי אדמה גדולים, גזר בינוני אחד, בצל אחד וארבע עד חמש כנפי עוף מעושנות. בנוסף, השתמשו בשמיר, פטרוזיליה (או סלרי), מלח ופלפל, מאתיים וחמישים גרם אפונה קפואה וכמה עלי דפנה.

קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וקוצצים לחתיכות בינוניות. יוצקים אותו עם שלושה ליטר מים יחד עם כנפיים מעושנות, מוסיפים מלח ומניחים על אש בינונית. בזמן שהמרק העתידי רותח, מגררים את הגזרים הקלופים, קוצצים את הבצלים ומקפיצים את הירקות המוכנים בשמן צמחי שחומם במחבת.

לאחר שתפוחי האדמה רתחו כעשר דקות, מניחים את האפונה ועלה הדפנה הקפואים במחבת. לאחר עשר דקות נוספות מוסיפים למרק את הגזר והבצל המוקפצים. מרתיחים עשר דקות על אש במינימום עוצמה. במהלך הזמן הזה, קוצצים את השמיר והפטרוזיליה. מוסיפים אותם למרק ומכבים את האש.

מחית מרק עם אפונה קפואה

כדי להכין מנה טעימה כל כך, אתה צריך להכין ארבעה תפוחי אדמה, מאה וחמישים עד מאתיים גרם שמנת חמוצה שמנה, כמה גבעולי סלרי, ארבע מאות עד חמש מאות גרם אפונה קפואה ושלוש כפות חמאה. השתמשו גם בבצל אחד גדול, כמה ענפי נענע, ארבע קוביות של ציר עוף בסגנון מגי וגזר בינוני אחד.

מקלפים וקוצצים את הבצל והסלרי. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. מגררים גזר קלוף על פומפיה קטנה. יוצקים שני ליטר מים למחבת, לאחר רתיחה ממיסים בה את קוביות ציר העוף ומוסיפים את תפוחי האדמה.

מטגנים בצל וגזר בחמאה חמה עד להזהבה. לאחר עשר דקות מוסיפים את הטיגון למרק המוכן.

מפשירים את האפונה, שוטפים היטב ומטגנים בחמאה במשך עשר דקות. לזרוק אותו גם למרק.

קוצצים את הנענע ומוסיפים למרק הרותח.

יוצקים את המרק לבלנדר וטוחנים בזהירות עד לקבלת פירה. ואז להחזיר אותו לאש. מוסיפים שמנת חמוצה למרק, מוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים.

מרק שמנת עם אפונה ירוקה מומלץ להגיש עם קרוטונים. אגב, אפשר בהחלט לבשל אותו בסיר איטי. אתה יכול גם לבשל עבורו כריכים עם גבינה, חזיר או בייקון.

אפונה ירוקה היא מוצר בריא להפליא המכיל הרבה חומרי ויטמינים ואלמנטים מינרלים. ניתן להשתמש בו להכנת מגוון מנות, גם ראשונה וגם שניה.

נצטרך רק שלושה מוצרים כדי להכין מחית מרק מעולה מאפונה ירוקה, קפואה, נמכרת באריזות עליזות כל כך בהירות, שאני אישית לא יכולה לעבור על פניה בחנות ולקחת אותה איתי בכל פעם, מדמיינת כמה הנאות גסטרונומיות בלתי אפשריות בהן האפונה הזו משחקת תפקיד מרכזי. בבית, כמובן, אני מכניסה אותו אוטומטית למקפיא ונזכרת בו רק כשאני מנסה לשים שם גם את השקית השנייה. מה לעשות עם אינספור כזה של אפונה? ובכן, כמובן, לבשל ממנו מרק. אף פעם לא נמאס לי לקדם סוג כזה של מרקים, כי הם קלים להכנה. אבל עם מרק אפונה צריך להתעסק קצת. לא, לא, זה לוקח רק 15 דקות לבשל אותו, אבל אי אפשר להכין ממנו פירה חלק עם בלנדר רגיל. אז אם תרצו לקבל מחית מעדן "משי", תצטרכו להוסיף עוד שלב בלי להיכשל - טחינת המרק במסננת דקה. אין קושי - זה נעשה בחמש דקות. אבל לא כולם אוהבים לטחון משהו, אני יודע. אולי אתה די רגוע לגבי מרק עם חתיכות מוחשיות של קונכיות אפונה? בעלי ניסה את זה ואמר - טוב, מאוד אפילו כלום. אבל כשטעם את הגרסה הסופית של מרק הפירה, הוא אמר: "מממ..." ולמען ה"ממממ" הזה, אני אישית מוכן להקריב הרבה.

מצרכים לסיר 2 ליטר:

• אפונה ירוקה קפואה - 700 גרם (2 אריזות בגודל סטנדרטי),
• נורה - 1 גדולה,
• שום - 4 שיני,
• שמן צמחילטיגון,
• 2 כוסות מים
• מלח לטעימה
• טימין מיובש, אם קיים

איך מכינים מרק אפונה ירוקה

כמו שאמרתי, אין הרבה מה לעשות כאן. יוצקים שמן צמחי למחבת או מחבת עם תחתית עבה. את הבצל והשום שלי, מקלפים וחותכים מספיק גס - בכל מקרה, הכל ירוסק בהמשך גם ככה. מטגנים את הירקות בשמן עד להופעת ארומה אופיינית - 3-4 דקות על אש גבוהה תוך ערבוב מתמשך כדי ששום דבר לא ישרף.

ממלאים מים, מביאים לרתיחה, מעלים את האש לקטנה - כדי שיגרגר, אבל לא ירתח, ומבשלים 15 דקות.

אחר כך אנחנו לוקחים כף מחוררת, מוציאים מהמרק רבע כוס אפונה לקישוט בהגשה. אנו מתחמשים בבלנדר והופכים את המרק למחית. מלח, פלפל, מוסיפים טימין (אפשר בלעדיו). במשך 5-7 דקות שברתי את המרק עד שהפך למסה הומוגנית.

אבל אבוי, חלקיקים של קונכיות אפונה נראים בבירור במסה זו. ואנחנו נסיר אותם עכשיו. בשביל זה אנחנו צריכים מסננת דקה. שמנו אותו על מחבת ריקה או קערה גדולה. יוצקים את המרק במנות למסננת ומשפשפים בעזרת כף עד שנשארת עוגה ירוקה בוהקת. זה עושה בערך 2 כפות. לא כל כך, נכון? אל תשכחו לגרד את כל הפירה היקר שנותר מהצד התחתון של המסננת.

שמנו את הסיר על הכיריים, מחממים את המרק, יוצקים אותו לצלחות. אנחנו מקשטים באפונה.

מנה של יופי וטעם נדירים. נחשו על מה אנחנו מדברים? זה מרק אפונה ירוקה. ואל תחשוב שאפשר לבשל אותו רק בעונת האפונה. בכל חנות גדולה יש אפונה קפואה שמושלמת להכנת מרק כזה. חשוב מאוד שבהרכב של מרק פירה קל ופשוט יהיה מינימום מרכיבים, אבל התוצאה תהיה ברמה של מנת מסעדה. אפשר בהחלט להחליף שמנת חמוצה בשמנת - הם יביאו גוון עוד יותר מעודן לטעם. ובהיעדר שמנת חמוצה ושמנת, אפילו חמאה תתאים - אפשר גם לשים אותה, למשל, פנימה.

חישוב המרכיבים במתכון ניתן עבור 4 מנות.

רכיבים:

• מרק או מים - 500-600 מ"ל;
• תפוחי אדמה גדולים - 2 יח';
• אפונה ירוקה (טרייה או קפואה) - 1 כוס;
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
• מלח - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית;
• כל עשבי תיבול טריים - לפי הטעם.

מתכון למרק אפונה ירוקה קפואה

ממלאים סיר קטן בחצי ליטר מרק או מים. אתה יכול להשתמש ירק מבושל מראש או ציר עוף. במקרה זה, מרק המחית היה מבושל על בסיס מים. שמנו את המחבת על אש קטנה.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים אותם דק. ואז אנחנו שולחים את תפוחי האדמה למים רותחים. בשביל ארומה וטעם עשיר יותר של המנה אפשר לשים במים רותחים ענפי ירקות (פטרוזיליה, שמיר) או נוצות בצל.

מרתיחים את תפוחי האדמה עד לבישול מלא, ואז מוסיפים את האפונה למרק. אסור להרתיח אותו זמן רב, חמש דקות יספיקו, אחרת קליפת האפונה עלולה להיות מחוספסת מעט.

אנחנו מסירים את ענפי הירוקים מהמרק ומשתמשים בבלנדר כדי לטחון אותו עד שהוא פחות או יותר הומוגני. מיד תופתעו מהצבע של המרק הזה. זה יוצא כל כך אזמרגד שאתה אפילו לא יכול להאמין לזה.

ממליחים ומפלפלים את מרק האפונה הירוקה, מוסיפים שמנת חמוצה שתעניק למרק חמיצות קלה. אפונה מתוקה, שמנת חמוצה מעט חמוצה, תפוחי אדמה ניטרליים, מה שמעניק למנה את העקביות הנכונה.

ארומה של פלפל ועשבי תיבול מבושלים במרק - כל זה יוצר תמונה ייחודית שנוכל להתבונן בה לאחר ממש 25 דקות של עמידה ליד הכיריים. ואל תשכחו להשאיר כמה אפונה לקישוט.

מחית מרק מוכנה. נשאר למזוג אותו למנות עד שהוא מתקרר, ולקשט בכף שמנת חמוצה ואפונה.

עוד בנושא זה:

אחת המנות הראשונות הפשוטות אך הטעימות היא מרק אפונה ירוקה קפואה. כדי להכין את המנה העדינה והאלגנטית הזו, אין צורך במוצרים מיוחדים - כל עקרת בית יכולה למצוא אותם, אבל התוצאה תשמח את בני הבית בטעמה המעודן.

ההיסטוריה של הופעת המנה

ההיסטוריה של מרק אפונה ירוקה מובילה אותנו ליוון העתיקה. היוונים אהבו אותו מאוד ותמיד הגישו אותו חם. כיום, ישנם מתכונים רבים למרק אפונה - לכל אומה יש למרק כזה יש מאפיינים משלו. בבריטניה, מרק אפונה הוא המזון העיקרי של מעמד הפועלים והעניים. הוא מוכן מזנים שונים של אפונה, הוספת קורנביף למרק.

מרק אפונה הפך למאכל מסורתי גם בגרמניה. הגרמנים מאוד אוהבים להוסיף לו מוצרי בשר ולאכול אותו עם נקניק ולחם שחור. להכנה מהירה, המרק נמכר בצנצנות. בהולנד, מרק אפונה הוא לא יותר מתבשיל טעים וסמיך עם בשר חזיר או נקניקיות מעושנות שנוספו בסוף הרתיחה. הם מגישים אותו עם לחם שיפון וגבינה, לפעמים בייקון.

גם השוודים והפינים אוהבים מרק אפונה. הוא גם מאוד פופולרי אצלנו. אבל לא תמיד אפשר לבשל אותו מזנים טריים של אפונה. לכן, מניות החורף של אפונה מוכנות על ידי הקפאה. מרק מאפונה כזו אינו נחות בשום אופן ממרק מאפונה טרייה.

הפך פופולרי לאחרונה מרק פירה רךמאפונה קפואה. אנו מביאים לידיעתכם מספר מתכונים למרק כזה.

מתכון אחד

רכיבים על בסיס שלושה ליטר מים:

• תפוחי אדמה - 4-5 גדולים;
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - ראש אחד;
• כנפי עוף מעושן - 4-5 חתיכות;
• שמיר ופטרוזיליה או סלרי;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• אפונה קפואה - 250 גרם;
• עלה דפנה - 2-3 דברים

1. תפוחי אדמה מקולפים, שוטפים, חותכים לחתיכות בינוניות ויוצקים בשלושה ליטר מים, במקביל זורקים למחבת כנפי עוף מעושנות, מלח לפי הטעם. שמנו גז.
2. בזמן שהמרק רותח, מגררים את הגזרים המקולפים והשטופים, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת בעזרת שמן חמניות.
3. כאשר תפוחי האדמה עם הכנפיים רותחים כעשר דקות, אנו זורקים אפונה קפואה למרק.
4. לאחר עשר דקות נוספות, אנו זורקים את הגזר המוקפץ עם בצל ופלפל. מבשלים על אש קטנה עשר דקות. בזמן שהמרק מתבשל קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה ומוסיפים למרק. בסוף אנחנו זורקים עלה דפנה.
5. מבשלים מתחת למכסה מכוסה היטב עוד עשר דקות.

המרק שלנו מוכן! מגישים חם עם שמנת חמוצה. מומלץ לאכול עם קרוטונים.

מתכון שני

מרק אפונה ירוקה קפואה

רכיבים על בסיס שני ליטר מים:

• תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
• 150-200 מ"ל שמנת חמוצה שומנית;
• שני גבעולי סלרי;
• חמאה - שלוש כפות. כפיות;
• 1 בצל גדול;
• נענע - 2 ענפים;
• 400-500 גרם אפונה קפואה;
• מרק עוף "מגי" או "גלינה בלנקה" - 4 קוביות;
• גזר - 1 חתיכה

1. מקלפים וקוצצים דק את הבצל והסלרי. לאחר מכן מקלפים, שוטפים היטב וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות.
2. מגררים על פומפיה דקה, גזר מקולף ושטוף בעבר. יוצקים מים לסיר, מרתיחים ומוסיפים קוביות ציר עוף.
3. מטגנים בצל וגזר בחמאה במחבת עד להזהבה, ואז מוסיפים למחבת עם מרק.
4. מפשירים את האפונה, שוטפים היטב ומטגנים בחמאה כעשר דקות. לזרוק את המרק מאוחר יותר.
5. קוצצים דק את הנענע ומוסיפים למרק המוכן.
6. יוצקים את המרק לבלנדר ומטגנים עד לקבלת מרקם חלק. אחרי שנחזיר אותו בחזרה. מוסיפים שמנת חמוצה למרק, ממליחים לפי הטעם ומחממים לטמפרטורה הרצויה.

מגישים חם עם קרוטונים.

מרק זה ייחודי בכך שניתן לבשל אותו גם בסיר גז רגיל וגם בסיר איטי. יש להגיש חם, כמנה ראשונה לארוחת ערב. אבל זה יכול להיות גם מנה נפרדת. לרוב הם אוכלים אותו עם קרוטונים פריכים, מוסיפים לו שמנת או שמנת חמוצה. אפשר להכין כריכים עם חזיר, בייקון או גבינה קשה. בתאבון!

מרק גבינהאפונה ירוקה טריה עם עוף

IN עונת הקיץ, מגוון רחב של פירות, פירות יער וירקות מופיעים על מדפי החנויות. אני אוהב במיוחד את התקופה הזו, כי אפשר לבשל מנות רבות מאלה מוצרים שימושיים, כגון מרקים, תוספות, סלטים או טוויסטים.

היום, אני מציע לבשל אפונה ירוקה קלה וריחנית וצעירה. השילוב של ירקות עם אפונה מתוקה, גבינה נימוחה ועשבי תיבול טריים במרק עוף טעים ומשביע בטירוף. אני ממליץ!

רכיבים

ירך עוף (למרק) - 1 יחידה.

תפוחי אדמה (גדולים) - 2 יח'.

גזר - 1 יחידה.

בצל - 1 יחידה.

אפונה ירוקה (צעירה) - 100 גרם

גבינה מעובדת - 1 יחידה.

שמיר טרי - 1 צרור

מלח - ½ כפית

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

מתכון למרק עם אפונה ירוקה טרייה וגבינה מותכת:

המרק הזה יתבסס על המרק, אז אתה צריך להרתיח את בשר העופות מראש (זה יכול להיות כל חלק של הציפור: ירך, בשר חזיר או פגר). קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.

לאחר שהמרק מוכן, מוציאים ממנו את העוף ומניחים לבשר להתקרר. לאחר מכן לשים בקערה. תפוחי אדמה גולמיים. מתבלים בתבלינים לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה, כ-15 דקות.

מקלפים גזר ובצל, שוטפים, קוצצים לקוביות, כמה שיותר קטנות.

מוסיפים לסיר המרק אחרי תפוחי האדמה. המשך לבשל 15 דקות.

לאחר מכן, מוסיפים אפונה ירוקה צעירה (אני מוסיפה קפואה בחורף). מבשלים עוד 3-4 דקות.

גבינה מעובדתקוצצים לקוביות ומוסיפים למרק הרותח. מערבבים ומבשלים 5 דקות.

בשר העוף כבר התקרר, אפשר לפרק אותו לסיבים ולהוסיף למרק.

בתום הבישול מוסיפים למרק שמיר קצוץ דק. מכסים במכסה ומניחים לתפיחה של 5 דקות.

מרק גבינה עם אפונה ירוקה מוכן. המנה הראשונה התבררה כטעימה מאוד, אז כל המשפחה אוכלת אותה בהנאה! בתאבון!

צמח הקטניות הפופולרי ביותר, שנהוג לאכול, הוא כמובן אפונה. כנראה, אין תרבות לאומית אחת שהמטבח שלה אינו כולל אפונה. מכינים ממנו תוספות, סלטים, מאפים. אבל הכי הרבה מנה קלאסיתזה מרק אפונה.

בארצנו נהוג לבשל מרק מאפונה מיובשת, הנמכרת בצבעים שונים כמו דגנים. במערב, מרקים עם אפונה ירוקה קפואה עדיפים יותר. ההבדל בין שני סוגי הקורס הראשון הוא משמעותי. אפונה מיובשת עושה מרק קמחי ועתיר קלוריות יותר. ומשעועית קפואה תצא תבשיל המתאים לקנונים של בריא ו תזונה נכונה. הכנת מרק אפונה ירוקה קפואה היא קלה!

רכיבים

• עוף - 500 גרם;
• אפונה ירוקה קפואה - 1 כף.;
• תפוח אדמה - 1 יחידה;
• נורה - 1 pc.;
• גזר - 1 יחידה;
• ביצה - 1 pc.;
• מלח, עשבי תיבול - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

בישול

מעוף (עדיף לקחת כנפיים) מבשלים את המרק. חצי קילו בשר עוףאתה צריך לקחת בערך 1 ליטר מים. מרתיחים את העוף במשך 40 דקות, מסיר מדי פעם את הקצף. מוציאים את העוף מהמרק.

שוטפים תפוחי אדמה, קולפים, חותכים לקוביות קטנות.

מקלפים גזר, בצל, חותכים לקוביות קטנות.

אופים בצל וגזר במחבת מחוממת בשמן צמחי.

מוסיפים את הירקות המעובדים למרק העוף.

לאחר 10 דקות מוסיפים אפונה מופשרת למרק. מוסיפים בשר עוף מבושל, מפרידים אותו מהעצמות. אם המרק הוכן מהכנפיים, אז אתה יכול לשים אותם במרק ושלמים.

מוסיפים מלח למרק עם ירקות, מבשלים 10 דקות.

בהגשת מרק עם אפונה ירוקה קפואה, מקשטים בעשבי תיבול וביצה מבושלת.

מחית מרק דיאט עם אפונה ירוקה קפואה

מרק עם אפונה ירוקה היא מנה שמתאימה מאוד לתזונה נכונה. מרק דיאטטי באמת ייצא אם "תעליב" קצת עם המרכיבים. למשל, במקום מרק בשר עדיף להשתמש במרק ירקות פחות עתיר קלוריות. בנוסף, הוסיפו עוד ירקות עשירים בסיבים למרק המוגמר. וכמובן, לא כדאי לטגן ירקות במחבת - חיים או אפויים קלות ייראו הרמוניים יותר ב מרק דיאטטיעם אפונה ירוקה. בנוסף, אסור להוסיף תפוחי אדמה למנה כזו. ירק זה, בשל המבנה העמילני שלו, יכול להוסיף קלוריות נוספות למרק.

בישול מרק אפונה ירוקה דל קלוריות לא לוקח הרבה זמן. יחד עם זאת, הטעם של המנה הזו יהיה בהיר, מעניין, עשיר. מרק כזה ייאכל אפילו על ידי בחירות קולינריות גלויות. והבהירות והעושר של צבעי המנה יוסיפו מצב רוח טוב.

רכיבים:

• אפונה ירוקה קפואה - 100 גרם;
• שעועית ירוקה קפואה - 100 גרם;
• עגבניות (טריות או מיץ משלו) - 100 גרם;
• מרק ירקות - 2 ליטר;
• כרישה - 1 יחידה;
• סלרי פטוטרת - 2 גבעולים;
• שום - 2 שיני;
• רוטב פסטו או תערובת עשבי תיבול (פרובנס, איטלקי) - 1 כף;
• גבינה קשה בעלת תכולת שומן בינונית - 100 גרם;
• קרקרים תוצרת בית.

בישול:

1. המרק הזה צריך מרק ירקות. כל עקרת בית מכינה אותו לפי המתכון האישי שלה. אם זה עדיין לא המקרה, אז אתה יכול להשתמש בשיטה הסטנדרטית. קח בצל אחד, גזר אחד. יש לשטוף היטב את הירקות. אם אתה לא יכול לשטוף אותו בצורה מושלמת, אז יהיה צורך להסיר את העור והקליפה. אם הגזר נשטף היטב, אז ניתן להשתמש בהם ללא ניקוי. חותכים את הגזר והבצל לשניים, אופים אותם במחבת יבשה עד שהם נצרבים מעט. לאחר מכן מוסיפים ירקות למים הרותחים. מבשלים זמן קצר, 20 דקות.
2. מוסיפים אפונה קפואה ושעועית למרק המסונן.
3. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים למרק.
4. מערבבים את המרק בבלנדר.
5. שוטפים היטב את הכרישה והסלרי מהחול. במידת הצורך, חתוך את החלקים הגסים. פורסים את הבצל ופורסים את הסלרי. מוסיפים למרק קרמי.
6. אנו מכניסים למרק שום קלוף וקצוץ, כמו גם רוטב פסטו. אם משתמשים בעשבי תיבול טריים, קוצצים אותם דק. אתה יכול גם להוסיף תערובת מוכנה של עשבי תיבול.
7. המרק מבושל בסך הכל לא יותר מ-20 דקות. בהגשה מפזרים גבינה מגוררת וקרקרים תוצרת בית.

עצה:

• אפונה ירוקה, כמו רוב המאכלים הירוקים, נוטה להתכהות בעת בישול. כדי לשמור על צבע האפונה בהיר, קיצי, מוסיפים קורט סוכר למרק.
• אפונה לא צריך להיות מבושל במשך זמן רב, אחרת זה יכול להפוך ל"דייסה". מוצר שעועית שהוקפא במפעל מבושל לא יותר מ-7 דקות. אם אתה משתמש בהקפאה מהגינה שלך, הזמן יוכפל. העובדה היא שבמפעלים, אפונה כבר מבושלת מעט ורק אז קפואה.
• ניתן להוסיף צבע למרק אפונה ירוקה על ידי הוספה גמבה. עדיף לקחת "נוצות" צבעוניות של ירק זה. ואז המרק ינצנץ כמעט בכל צבעי הקשת.
• אם מוסיפים פלפל חריף למרק, נסו גם "לפזר" מרק טחון פפריקה מתוקה. הטעם של כאלה מרכיב סודייהפוך אפילו יותר אינטנסיבי.
• מרק סמיך ייצא אם מרכיבים מסורתייםלהוסיף קישואים. ירק זה יתפרק במהלך הבישול ויהפוך את המנה לרכה יותר במרקמה.

ניתן לבשל מרק אפונה ירוקה במרקים שונים לחלוטין.

זה יכול להיות:

• ציר עוף;
• מרק ירקות;
• מרק בשר;
• מרק פטריות;
• מרק דגים.

מרק זה משתלב היטב עם "תוספות" פחמימות שונות. זה טוב להשתמש בכוסמת, אורז, פסטה במנה זו.

כדי להפוך את הטעם של מרק אפונה ירוקה לקטיפתי יותר, הוסיפו לו מעט חלב, ועוד יותר טוב - שמנת. דרך אגב, מרק שמנתאפונה ירוקה אפשר להכין גם בצורה של מרק שמנת. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי להרתיח את המרק, אפונה, תפוחי אדמה ולהכות עם בלנדר. אפשר לקשט את המרק בעשבי תיבול ו"נוצות" של פלפל.

מאפונה ירוקה, אתה יכול גם לבשל מרק אפונה עם בשרים מעושנים, מסורתי לתרבות הרוסית. כדי לעשות זאת, במקום מיובש אפונה מפוצלתאתה צריך להשתמש באפונה קפואה.

אפונה ירוקה היא ירק רב תכליתי שנאכל במשך מאות שנים. בעבר, אפונה ירוקה החליפה תפוחי אדמה ולחם. כיום מוסיפים אותו לסלטים, חטיפים, פאטה, מבשלים ממנו מרקים ומכינים קינוחים מורכבים. אפונה ירוקה משמשת גם ב טָרִי, הוא גם משומר וקפוא. יש למעלה מ-1000 מנות שונות של אפונה ירוקה. מרק אפונה ירוקה - מתכון יוצא דופןשאניני טעם יעריכו. נסה זאת! מרק אפונה קפוא ירוק טעים כמו מרק אפונה קלאסי, אבל לוקח הרבה פחות זמן לבשל אותו.

מכינים את המרק, מנקים את הירקות, שוטפים. שמים סיר עם מרק בשר או ירקות על הכיריים, מוסיפים תפוחי אדמה למרק, בצל מטוגן וגזר, טובלים לתפוחי האדמה. מבשלים 20 דקות, ואז מוסיפים אפונה ירוקה קפואה. מרתיחים עוד 20 דקות. לאחר כיבוי הכיריים, מוסיפים לסיר המרק ירקות קצוצים דק: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה. מלח ופלפל. בתאבון!

אפונה קפואה לא צריכה להיות מופשרת, היא מבושלת במשך 15-20 דקות.

איך לבשל מרק אפונה ירוקה קפואה - 15 סוגים

בישול ארוחת ערב תוך 20 דקות הוא משב רוח אם יש לך אפונה ירוקה במקרר שלך.

רכיבים:

• כרישה - 1 גבעול
• אפונה ירוקה קפואה - 200 גרם
• פטרוזיליה - 1 צרור
• מרק ירקות - 500 מ"ל
• תרד - 1 צרור
• מנטה - חבורה אחת
• פפריקה - 1 כפית
• לחם - 100 גרם
• שמנת לפי הטעם

בישול:

חותכים את הכרישה לטבעות, קוצצים את הפטרוזיליה. הפרידו את עלי הנענע והתרד מהגבעולים, אין צורך להכניס את הגבעולים למרק, אך ניתן להשתמש בהם לבישול תבשילים אחרים. שמים את מרק הירקות המוכן על הכיריים ומנמיכים את הכרישה, לאחר הרתיחה אמורות לעבור 2 דקות. לאחר 2 דקות טובלים את האפונה הקפואה במרק. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים למרק. ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מרתיחים 10 דקות. המרק מבושל. לאחר מכן, מערבבים את המרק עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

כדאי להגיש קרקרים עם המרק. להכנתם חותכים את הלחם לקוביות ומנמיכים אותו למחבת שחוממת מראש, מפזרים שמן זית. לאחר 10 דקות מסירים את הקרוטונים מהכיריים ומפזרים פפריקה. מגישים את המרק לאחר הבישול, מקשטים בשמנת, פפריקה וקרוטונים.

אוהבי אוכל טעים נשמרים בחום הקיץ עם מרק אוקרושקה קר. איך לעשות מרק קלאבל מספק? החליפו את תפוחי האדמה באפונה ירוקה קפואה. הוא קל יותר לעיכול ומכיל יותר חלבון. וכדי לא לקלקל את הטעם הרגיל של המרק, מלאו אותו במים. בתאבון!

רכיבים:

• אפונה קפואה - 300 גרם
• ביצים - 3 יח'
• מלפפון טרי- מחשב אחד
• נקניק מבושל - 200 גרם
• שמיר - 1 צרור
• כוסברה - צרור אחד
• מיץ לימון - 1 כף
• מלח - ½ כפית
• מים - 500 מ"ל
• שמנת חמוצה לפי הטעם

בישול:

מוציאים את האפונה מהמקפיא ומפשירים 1-2 שעות. ביצים, נקניק, מלפפון גם חתוך לקוביות. קוצצים שמיר וכוסברה. מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט עמוקה, מוסיפים אפונה ירוקה מופשרת ושמנת חמוצה. מלח. לשפוך מעל מיץ לימון. כדי לערבב היטב. מוסיפים מים לפי הטעם לפני ההגשה. מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן!

מרק אוקרושקה ייראה הרבה יותר אסתטי אם כל המרכיבים נחתכו לחתיכות באותו גודל.

מנה בדרגת מסעדה על שולחנכם שהאורחים ייהנו ממנה בכל חגיגה.

רכיבים:

• אפונה קפואה - 350 גרם
• מרק ירקות - 600 מ"ל
• קורד - 125 גרם
• מנטה - 3 ענפים
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1
• חמאה - 20 גרם
• יין לבן - 75 מ"ל
• שמנת - 100 מ"ל
• מלח, פלפל לפי הטעם

בישול:

קולפים את הבצל והשום וחותכים לחתיכות קטנות, מכניסים את החמאה והבצל עם השום לסיר מרק שחומם מראש. מטגנים עד שקיפות. מערבבים את המרק והיין ויוצקים לסיר, מבשלים 10 דקות, מוסיפים אפונה ושמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר כיבוי, מכניסים את עלי הנענע למחבת ומטגנים את המרק עם בלנדר. מתבלים בתיבולים. לפני ההגשה מוסיפים כופתאות גבינת קוטג'.

כדי להכין כופתאות, אתה צריך לקחת גבינת קוטג 'או ריקוטה ולשים אותו במסננת כדי לנקז את הנוזל. שוטפים את הנענע, קוצצים, מערבבים עם ריקוטה ומוסיפים לקוטג'. מלח, מוסיפים פלפל. מערבבים היטב ויוצרים כופתאות עם שתי כפות טבולות במים קרים. מוּכָן.

טעים לא אומר קשה!

מרק "עדין" - מרק טעיםשיתוף טעם שמנת, עם עוף פריך ואפונה נימוחה.

רכיבים:

• אפונה ירוקה קפואה - 400 גרם
• גבינה מעובדת - 250 גר'
• תפוח אדמה - 3 יח'
• גזר - 1 חתיכה
• בצל - 1 יחידה.
• פילה עוף - 200 גרם
• שמן זית - 2 כפות
• מלח - 1 כפית
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם

בישול:

מרתיחים מים בסיר מרק ומוסיפים את הגבינה תוך כדי ערבוב כדי להמיס אותה עד להמסה מלאה. טובלים את קוביות תפוחי האדמה בסיר. מבשלים 20 דקות. לאחר מכן, מוסיפים גזר מגורר ובצל קצוץ. בינתיים פילה עוףלחתוך ולטגן פנימה שמן זיתתוך 10 דקות. מוסיפים עוף מטוגן למרק. מוסיפים אפונה. המרק מבושל במשך 40 דקות. לאחר זמן זה, כבו את הכיריים והניחו למרק להתבשל במשך 30 דקות.

מרק הבשר הרזה הקל והלא מטוגן זה רעיון נהדר לארוחת צהריים מרובת מנות או לארוחת ערב קלה.

רכיבים:

• מרק בקר - 2 ליטר
• תפוח אדמה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 חתיכה
• אפונה ירוקה קפואה - 2 כפות
• תירס - 2 כפות
• אורז - 1 כף
• בשר טחון מבושל - 2 כפות
• מלח, פלפל לפי הטעם
• ירוקים במנות

בישול:

חותכים את הגזר והבצל המבושלים לקוביות. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וגם חותכים לקוביות בגודל בינוני. שמים את הסיר עם המרק על הכיריים, לאחר הרתיחה מנמיכים את תפוחי האדמה. יוצקים 200 מ"ל מרק למחבת ומאדים בצל וגזר.

לאחר 10 דקות מוסיפים למרק את הבצל והגזר. שוטפים את האורז במים זורמים ומוסיפים למרק. מרתיחים 5-6 דקות. לאחר מכן, מוסיפים למחבת אפונה, תירס ובשר טחון מבושל. מלח. מוסיפים ירקות ופלפל שחור גרוס. לאחר 6 דקות המרק מוכן. חשוב לתת למרק להתבשל כך שהירקות יהיו רוויים בניחוח של תבלינים ועשבי תיבול חריפים. בתאבון.

אמנם אין בשר במרק הזה, אבל הוא לבבי, דחוס וטעים מאוד.

רכיבים:

• כרוב לבן - 400 גרם
• תפוח אדמה - 200 גרם
• אפונה ירוקה קפואה - 200 גרם
• גמבה- 2 יחידות
• בשר חמין או ירק - 1 ליטר
• שמיר במנות
• שמנת חמוצה במנות

בישול:

שוטפים ירקות וחותכים לחתיכות בינוניות. מכניסים כרוב קצוץ, תפוחי אדמה קצוצים למרק רותח ומבשלים 30 דקות. לזרוק אפונה ירוקה. מכינים צלי מגזר, בצל ופלפל מתוק. להוסיף למרק. לאחר 10 דקות המרק מוכן. בהגשה מוסיפים 1 כף שמנת חמוצה במנות וישנים עם שמיר.

אם רוצים, מוסיפים למרק בשר מבושל קצוץ, כך שהמרק יהפוך לעוד יותר מעורר תיאבון.

רכיבים:

• אפונה ירוקה קפואה - 1 ק"ג
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• מרק עוף - 1 ליטר
• בייקון - 100 גרם
• שמן זית - 20 מ"ל
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

בישול:

אפשר לחתוך את הירקות הקלופים בכל סדר, שכן המרק יימעך. יוצקים שמן זית לסיר ומטגנים את הבצל עם מלח. שולחים את השום לטיגון, מבשלים 6-7 דקות. יוצקים מרק עוף לסיר. לאחר הרתיחה של המרק, מכניסים את האפונה הירוקה למחבת. מבשלים לא יותר מ-10 דקות.

מלח. תירגע. מטגנים את הבייקון במחבת יבשה עד שהוא פריך, ואז מקפלים את הבייקון על מגבת נייר ונותנים לשמן להתנקז. טוחנים את המרק שהתקרר בבלנדר. הגשה יכולה להיות כל דבר. מקשטים את המרק בשומשום קלוי או זרעים. מניחים חלק מהבייקון. טָעִים מְאוֹד!

מרק עם בורגול עדיף לאכול טרי, אם רוצים לשמור על המרק לאורך זמן אז מרתיחים את הבורגול בנפרד ומוסיפים במנות.

רכיבים:

• אפונה ירוקה קפואה - 500 גרם
• כרובית- 200 גר'
• סלרי - 1 גבעול
• בצל - 1 יחידה.
• כוסברה - צרור אחד
• שמן חמניות - 2 כפות
• מרק בשר- 1 ליטר
• בולגור - 100 גרם
• מלח לטעימה

בישול:

מפרקים את הכרובית לתפרחות, אם היא קפואה אין צורך להפשיר, וגם אפונה ירוקה אסור להפשיר. חתכנו את הסלרי לטבעות דקות, בערך 3 מ"מ. מטגנים בצל קצוץ בשמן במשך 5-6 דקות.

כל השעווה במרק הזה מבושלים במשך אותה פרק זמן, אז אנחנו מעמיסים כרוב, סלרי, בצל מטוגן, אפונה ירוקה לתוך המרק ומניחים את המחבת על אש בינונית. שוטפים את הבורגול ומוסיפים לסיר. המרק מבושל 20 דקות לאחר הרתיחה. בואו נוסיף מלח. מוסיפים לסיר גם כוסברה קצוצה דק.

מנה יומיומית - מרק עם בשר ותפוחי אדמה הופך לקישוט של כל ארוחה, הודות לתוספת של אפונה ירוקה וברוקולי טרי.

רכיבים:

• מרק בשר - 1 ליטר
• בשר - 300 גרם
• תפוח אדמה - 500 גרם
• ברוקולי - 300 גרם
• אפונה ירוקה קפואה - 300 גרם
• גזר - 100 גרם
• בצל - 50 גרם
• ביצים מבושלות - 4 יח'
• פטרוזיליה - 1 צרור
• עלה דפנה, פלפל גרוס, מלח - 1 כפית

בישול:

מכינים מרק בשר, מוסיפים גבעול סלרי בבישול, לאחר שהמרק מוכן מצננים את הבשר המבושל וחותכים לקוביות. גבעול הסלרי נותן את המרק טעם עשיר, יש להוציאו מהמחבת, ניתן להשתמש בגבעול הסלרי המבושל בכלים אחרים.

לאחר מכן, לשטוף ולנקות את כל הירקות. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות קטנות. מניחים תפוחי אדמה במרק. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את הטיגון, לשם כך קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר. מוסיפים שמן צמחי למחבת מחוממת, מטגנים את הבצל ומוסיפים את הגזר.

מוסיפים למרק את הבשר מהמרק שבושל קודם לכן. מחלקים את הברוקולי לפרחים ומוסיפים גם למרק. לאחר מכן, אפונה וטיגון. בזמן שהמרק מתבשל קוצצים את הביצים, קוצצים את הפטרוזיליה. לאחר 40 דקות, אתה יכול לכבות את הכיריים. מגישים את המרק חם לארוחת הערב, מוסיפים ביצים ופטרוזיליה.

גרסה קלילה יותר של מרק הדגים הקלאסי עם מרכיבים חדשים - דרך מעניינתלגוון את התפריט היומיומי.

רכיבים:

• פילה דג (סוס, הליבוט) - 300 גרם
• אפונה קפואה - 200 גרם
• תפוח אדמה - 2 יח'
• גזר - 1 חתיכה
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3 כפות
• עלה דפנה - חתיכה אחת
• שום - 2 שיני

בישול:

חותכים פלפל ובצל לחתיכות קטנות. תפוח אדמה (קוביות. יוצקים פילה דג מים קריםולשים על אש בינונית. הוסף תפוחי אדמה.

צולים בצל ופלפל בריח שמן שום, לשם כך, לוחצים על השום עם הצד הקהה של הסכין, שמים במחבת ומוסיפים שמן, מטגנים על אש בינונית 6-7 דקות. מסירים את השום מהשמן. מכניסים למחבת את הבצל והפלפל. מטגנים 10 דקות על אש בינונית. שמים את הצלי והאפונה בסיר. לאחר 50 דקות, זורקים עלי דפנה לתוך המרק וממליחים. האוזן מוכנה להגשה לארוחת צהריים. מגישים את מרק הדגים עם לחם חם וחתיכת חמאה.

דג מרקתמיד מערבבים רק עם כף עץ, ויש לבשל אותו בסיר מבלי לסגור את המכסה.

מרק רזה יוצא ריחני וטעים בצורה יוצאת דופן. זיתים משתלבים בצורה נפלאה עם ירקות מבושלים, טעם המרק הופך לטארט ומתובל.

רכיבים:

• חציל - 1 חתיכה בגודל בינוני
• קישואים - 1 חתיכה בגודל בינוני
• כרוב לבן - 300 גרם
• עגבנייה - 2 יח'
• גזר - 1 חתיכה
• בצל אדום - 1 יחידה.
• שמן זית - 1 כף.
• זיתים לקישוט
• מלח לטעימה

בישול:

קוצצים דק את הכרוב, הקישואים, הגזר, החציל חתוך לקוביות של 11 ס"מ, קוצצים את הבצל והעגבנייה. טובלים את הכרוב והגזר במרק הירקות ומבשלים לאחר רתיחה במשך 30 דקות, ואז מוסיפים את החציל, הקישוא, העגבנייה והבצל. מכניסים את האפונה למרק. מבשלים עוד 20 דקות. מלח. מוסיפים שמן זית. במנות שמים זיתים ועשבי תיבול על צלחת לפי הטעם.

לשם שינוי, ניתן להוסיף למרק השמנת חלב, שמנת או אגוזים טחונים, כך שתכולת הקלוריות של המרק תגדל.

רכיבים:

• אפונה ירוקה קפואה - 600 גרם
• תפוח אדמה - 400 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• מרק ירקות - 1 ליטר
• מלח - 1 כפית
• בזיליקום מיובש - 1 כפית
• שמן זית - 2 כפות
• נענע טרייה - 1 צרור
• גרעיני דלעת - 1 כף
• שומשום - 1 כפית

בישול:

טובלים את תפוחי האדמה במרק החם. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד להזהבה. מכניסים את הבצל והאפונה למרק הרותח. לאחר 30 דקות של בישול, מוסיפים בזיליקום מיובש ונענע טרייה קצוצה. המרק מוכן, טוחנים אותו עם בלנדר טבילה. לְקַשֵׁט זרעי דלעתושומשום.

חלק מהאפונה המבושלת ניתן לטגן בשמן זית עם תבלינים יבשים, במחבת חמה מאוד עד חום זהובוטובלים במרק לפני ההגשה.

לארוחת צהריים אפשר להגיש את המרק הזה עם סלט בשר.

רכיבים:

• אפונה ירוקה קפואה - 400 גרם
• מרק עוף - 1 ליטר
• בשר עוף - 300 גר'
• גזר - 1 חתיכה
• בצל - 1 יחידה.
• אטריות - 50 גרם
• תיבול ירקות - 10 גרם
• מלח - 2 גרם
• שמנת חמוצה לפי הטעם

בישול:

מכינים את מרק העוף על ידי רתיחה של העוף עד בישול במשך 60 דקות. מצננים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים למרק גזר ובצל ואפונה קצוצים. לאחר 20 דקות מוסיפים את האטריות. לאחר 8 דקות נוספות ממליחים את המרק ומתבלים בתיבול ירקות. מוסיפים למרק שמנת חמוצה ובשר במנות.

ניתן להרתיח אטריות בנפרד ולהוסיף במנות למנה.

המרכיבים במרק משולבים בצורה מושלמת ומעניקים למרק טעם עשיר.

רכיבים:

• עגבניות משומרות- 200 גר'
• עגבניות - 3 יח'
• גזר - 2 יח'
• כרישה - 1 יחידה.
• אורז ארוך - 50 גרם
• בזיליקום - 2 כפיות
• מרק בשר או מים - 1 ליטר
• מלח לטעימה
• שמן זית - 2 כפות

בישול:

גזר, כרישה חתוכה לעיגולים דקים, יוצקים מים או מרק ולשים על אש בינונית. שוטפים את האורז, שמים אותו בסיר, מוסיפים עגבניות קצוצות עם מי מלח. חותכים את העגבניות לקוביות ומבשלים בשמן זית עד לריכוך. לאחר 15 דקות מנמיכים את האפונה והעגבניות למחבת. לאחר 40 דקות, מפזרים בזיליקום ומלח לתוך המרק החם. המרק מבושל. את המרק הזה אפשר להגיש עם פשטידות חמות. בתאבון.

מרק חריף עם קציצות ואפונה ירוקה הוא ארומה אקספרסיבית וטעם עשיר.

רכיבים:

• אפונה ירוקה קפואה - 300 גר'
• בשר בקר טחון- 300 גר'
• מרק - 600 מ"ל
• עגבנייה - 3 יח'
• גזר - 2 יח'
• תפוח אדמה - 2 יח'
• שום - 3 שיני
• תערובת פלפל מיובש - 1 כפית
• אבקת צ'ילי - 1 כפית
• קמח - 50 גרם
• שמן צמחי - 20 מ"ל
• קארי לפי הטעם

בישול:

מערבבים בשר טחון עם מלח וצ'ילי, מוסיפים קמח לעקביות אלסטית יותר. מגלגלים לכדורים בגודל אגוז מלך. יוצקים שמן למחבת מחוממת ומניחים את הכדורים. מטגנים תוך ערבוב במשך 10 דקות. לְהַפְרִישׁ. חותכים גזר ותפוחי אדמה לריבועים בגודל בינוני.

חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות. שמים ירקות בסיר: גזר, תפוחי אדמה, מבשלים 20 דקות. מוסיפים למרק אפונה, עגבנייה וקציצות. מבשלים עוד 15 דקות. לפני שמכבים מוסיפים את השום הדחוס, תערובת הפלפלים והצ'ילי. סוגרים את המכסה ומבשלים 30 דקות.