מרקים הם מנה, ללא צניעות מזויפת, ייחודית. משביעים מאוד, חמים, מזינים, מכילים רבים חומרים שימושייםוויטמינים, ולכל מרק יש תכונות מועילות מסוימות: בורשט שימושי לאנמיה, מרק אפונהמשפר את העיכול ומקדם צמיחת שיער וציפורניים, מרק פטריות מרווה את הגוף במגנזיום, מרק ירקות שורף שומנים ומשמש כמקור יקר ערך לויטמינים וסיבים, אורז או מרק שיבולת שועלשימושי לניקוי הגוף, מרק עוף יהיה מוערך על ידי ספורטאים, נשים בהריון, בני נוער.

קערת מרק שאוכלים בצהריים משביעה את הרעב למשך 3-4 שעות, בעוד שתכולת הקלוריות במרקים נמוכה למדי.. כמובן, שומני, סמיך, מרקים עשיריםעם בשר, תפוחי אדמה, דגנים, פסטה, מזון מטוגן מכיל הרבה קלוריות, אבל רוב המרקים הם עדיין מנות דלות קלוריות. לדוגמה, כוס בורשט אוקראיני מתובל בשמנת חמוצה תכיל לא יותר מ-200 קק"ל.

בנוסף לתכולת קלוריות נמוכה, למרקים יש עוד הרבה תכונות יקרות ערך: הם מכילים רבים חומרים מזינים, כולל חומצות אמינו הנחוצות לגופנו, הן עשירות בויטמינים ותרכובות מינרלים, הן משפרות את העיכול ומזרזות את חילוף החומרים.

כמובן שניתן לרדת במשקל על מרקים, אבל יש דרישות נוספות למרקי הרזיה. תכולת הקלוריות של מרקים לירידה במשקל צריכה להיות מינימלית, ולכן הם מבושלים על ירק או דל שומן (שני) ציר עוףבלי תפוחי אדמה. ירקות לא מטוגנים לפני שמכניסים אותם למרק, משתמשים במלח מינימלית, אבל משתמשים בשפע בתבלינים המעודדים שריפת שומנים - צ'ילי, ג'ינג'ר, קארי, כורכום, שום וכו'. כדי לרדת במשקל על מרק, אתה צריך לאכול אותו לפחות פעם אחת ביום, ודיאטות מרק כוללות אכילת מרק להרזיה 3-5 פעמים ביום. ממשקאות מותרים בלבד מים טהוריםולא ממותק תה ירוק. אז אתה יכול לרדת במשקל על מרק ב 5-8 ק"ג בשבוע.

כמה קלוריות במרקים

כאמור, תכולת הקלוריות של מרקים שונה. מספר גורמים משפיעים על כמה קלוריות מכיל מרק:

• תכולת קלוריות (תכולת שומן) של המרק;
• תכולת קלוריות של מרכיבים המשמשים למרק;
• אופן עיבוד המרכיבים (בין אם מטוגנים בשמן ובין אם לא לפני הנחתם במחבת וכו');
• רוטב מרק קלורי, אם יש (שמנת חמוצה, מיונז).

אנו מציגים בפניכם מידע משוער על כמה קלוריות יש במרקים שאנו אוכלים הכי הרבה.

תכולת הקלוריות של בורשט היא כ-35 קק"ל ל-100 גרם (לא כולל שמנת חמוצה, שבה אתה ממלא את המרק הזה). סלק מכיל 29 קק"ל ל-100 גרם. תכולת הקלוריות של מרק אפונה היא 66 קק"ל ל-100 גרם, מרק אפונה ירוקה טרי - 57 קק"ל ל-100 גרם.תכולת הקלוריות של מרק פטריות היא כ-26 קק"ל ל-100 גרם, ומרק כרובית היא 27 קק"ל ל-100 גרם.

תכולת הקלוריות של מרק ירקות היא 25-28 קק"ל ל-100 גרם, ותכולת הקלוריות של אותו מרק ירקות מתובל בשמנת חמוצה היא כ-40 קק"ל ל-100 גרם. תכולת הקלוריות של מרק ורמיצ'לי עם 3.2% חלב היא 66 קק"ל. IN מרק שעועיתמכיל 66 קק"ל ל-100 גרם, בעגבניה - רק 11 קק"ל ל-100 גרם קוואס - 52 קק"ל ל-100 גרם, ובקפיר - 47 קק"ל ל-100 גרם.

תכולת הקלוריות של מרק עם עוף עוף היא 62 קק"ל ל-100 גרם. 100 גרם של תבשיל פטריות עשיר מכיל 83 קק"ל. תכולת הקלוריות של הדג'פודג' בשר היא 68 קק"ל ל-100 גרם, תכולת הקלוריות של מרק מחית פטריות עם תפוחי אדמה היא 50 קק"ל ל-100 גרם, תכולת הקלוריות של מרק עדשים היא 67 קק"ל ל-100 גרם, של שעועית עם תפוחי אדמה היא 72 קק"ל ל-100 גרם. 100 גרם בשר הוא 57 קק"ל ל-100 גרם, ותכולת הקלוריות של מרק קציצות דגים היא 48 קק"ל ל-100 גרם. תכולת הקלוריות של מרק פירה היא 55 קק"ל ל-100 גרם.

תכולת הקלוריות של מרק חרכו היא 112 קק"ל ל-100 גרם, 100 גרם שורפה מכיל 78 קק"ל, ו-100 גרם מרק חינקל מכיל 124 קק"ל. תכולת הקלוריות של מרק מחית אפונה ירוקה היא 82 קק"ל ל-100 גרם.

אתה יכול להפחית את תכולת הקלוריות של מרקים די בקלות - לסרב לטגן ירקות בשמן, לקנות בשר רזה למרק, לבשל אותו רק על המרק השני. אפשר להחליף תפוחי אדמה בשעועית, גם לשים יותר ירקות במרק.

מתכונים למרקים הכי טעימים

מרק מחית חצילים אידיאלי לדיאטה. קח עבור 500 מ"ל מים 600 גרם של חציל טרי, 1 בצל, כף חומץ בלסמי, 2 שיני שום, טימין טרי, מלח, שמן זית לפי הטעם. חותכים חצילים, טימין, שום, מערבבים הכל, מוסיפים חומץ ומטגנים פנימה שמן זיתבמחבת עד לסיום. בנפרד, בסיר, מטגנים שום כתוש ובצל בשמן, מוסיפים חצילים, מכסים במים ומבשלים 20 דקות, ואז קוצצים בבלנדר. תכולת הקלוריות של מרק מחית חצילים היא 18 קק"ל ל-100 גרם.

מרק אטריות עוף לבבי אוכל דיאטטילא מתאים, אבל כדי להטעין בכוח ובאנרגיה - לגמרי. ל-3 רגליים, קח 3 תפוחי אדמה, חצי כוס אטריות, בצל, גזר, צרור עשבי תיבול טריים, פלפל, מלח לפי הטעם. מכניסים לרתיחה את שוקי העוף, לאחר הרתיחה של המים שמים במחבת את הבצל הלא קלוף והשטוף בצורה נקייה. לאחר 30 דקות מוציאים, שמים בסיר גזר חתוך לקוביות קטנות ו-5 דקות אחריו - תפוחי אדמה. מבשלים עוד 15 דקות, מוסיפים את הוורמיצ'לי ומבשלים עוד 15 דקות. מוסיפים תבלינים, מכבים את המרק ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות, ואז מגישים. מרק קלוריות עם ורמיצ'לי ועוף הוא 132 קק"ל ל-100 גרם.

מאוד טעים ובריא מרק עגבניותעם קציצות. עבור 2.5 ליטר מרק בשרתצטרך 500 גרם עגבניות, 400 גרם בצל, 300 גרם בשר טחון, כוס שמנת 40%, 100 גר' ורמיצ'לי, 4 כפות רסק עגבניות, כף פלפל אדום, 2 עלי דפנה, מלח, עשבי תיבול, תבלינים לפי הטעם. להוסיף למרק עלה דפנהולהעלות על האש, לשים שם תבלינים, פלפל ובצל חתוכים לרבעים. מרתיחים 20 דקות.

לוקחים את הבשר הטחון, יוצרים ממנו קציצות קטנות ומכניסים גם אותן למחבת. מוסיפים עגבניות קצוצות ו רסק עגבניות, לערבב, לשים ורמיצ'לי. כשהמים רותחים מדליקים אש קטנה ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. ואז מלח, פלפל. כשהמרק מוכן מוסיפים לו שמנת ופטרוזיליה טרייה. מגישים טוסט חם עם מרק. לחם לבןאו קריספי לחם טרי. מרק קלוריות עם קציצות ועגבניות הוא 55 קק"ל ל-100 גרם.

כל מי שאוהב מרק פטריות יעריך את המתכון הזה. קח 4 תפוחי אדמה, 1 בצל, 100 גרם של vermicelli, 60 גרם של פטריות פורצ'יני מיובשות, גזר, תבלינים ומלח לפי הטעם. משרים את הפטריות למשך 10-15 דקות, ואז מסננים את המים. מניחים סיר מים על כיריים חמות. חותכים את הבצל, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה ומטגנים אותם יחד בשמן זית. כשהמים במחבת רותחים מוסיפים להם פטריות ובצל מטוגן וגזר. שמים שם את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים. לאחר 15-20 דקות מוסיפים למחבת ורמיצ'לי, עשבי תיבול, תבלינים, מלח, מכבים את האש ומשאירים ל-10-15 דקות. מרק מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול. מרק קלוריות עם vermicelli ופטריות - 110 קק"ל ל-100 גרם.

אם אהבתם את המאמר הזה, אנא הצביעו עבורו:(64 הצבעות)

מרק עוף הוא אחד המנות הראשונות הקלות להכנה, יש לו ערך תזונתי עשיר, אך ערך אנרגטי נמוך למדי. לכן, הוא משמש באופן פעיל כל כך בתזונה של אנשים חולים, ילדים, קשישים ואלה שעוקבים אחר משקלם. ישנן וריאציות רבות של בישול תבשיל, אז כדי לגלות את תכולת הקלוריות של מרק עוף עם תפוחי אדמה, ורמיצ'לי או סתם ירקות, אתה צריך לקחת בחשבון את הרכבו.

הרכב כימי של מרק עוף

לא בכדי נכללת המנה הראשונה הזו בתזונה של אנשים לא בריאים, שגופם נחלש וזקוק למנה טובה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. בשר עוף עשיר בויטמיני B, החיוניים לבריאותנו. של מערכת הלב וכלי הדםלתרום לתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית. ישנם יסודות קורט רבים במוצר: ברזל, סידן, מגנזיום, סלניום. אבל במיוחד מרק עוף עשיר בחלבונים, המכילים חומצות אמינו חיוניות רבות. חלק גדול מהחלבונים מבשר עוף מגיעים בסופו של דבר למרק. האיזון של חלבונים, שומנים, פחמימות במרק עוף הוא אופטימלי לתזונה תזונתית. יש הרבה חלבון, מעט שומן ופחמימות.

מרק עוף BJU

חלבונים - 4 גרם

שומנים - 2 גרם

פחמימות - 3 גרם

עם זאת, זה נכון לגבי מנה שלא כללה תפוחי אדמה, אורז או פסטה. הערך התזונתימרק עוף עם מוצרים אלה יהיה שונה לחלוטין. תכולת הקלוריות של מרק עוף תלויה ישירות במתכון. נתנו נתונים כלליים הכי קרובים שאפשר ירק קלגרסה של המנה הזו.

מרק עוף קלוריות

איך לחשב את תכולת הקלוריות של מרק עוף? הערך התזונתי, כמו גם תכולת הקלוריות של מרק עוף, ישתנה אם תסיר את העור מהעוף לפני בישול המרק. ישנה גם חשיבות רבה מאיזה חלק לבשל מרק עוף. השד הוא החלק הפחות שומני של הציפור, ואילו החלקים השומנים ביותר הם הגב והכנפיים. באופן כללי, החלק הכי שומני ועתיר קלוריות בעוף הוא העור, אבל אם קל להסיר את העור מהחזה, אז קשה מאוד להסיר את העור מהכנפיים. יש להם מעט בשר והרבה שומן. לכן, אם תבשלו מרק עם עוף מכנפיים, תכולת הקלוריות ל-100 גרם תהיה גבוהה משמעותית מזו של המנה הראשונה שעשויה משד.

תכולת הקלוריות של מרקי מרק עוף תלויה לא רק בערך האנרגטי של המרק עצמו, שהוא כ-15 קק"ל ל-100 גרם מוצר, אלא גם במרכיבים נוספים. אם זה ירקות דלי קלוריות, אז המרק יתברר כקל, אם מוסיפים תפוחי אדמה, פסטה, פטריות, המנה כבר לא תהיה כל כך דיאטטית.

ערך אנרגטי של זני מרק עוף

תכולת קלוריות במרק חזה עוףבערך 44 קק"ל.

מרק קלוריות עם עוף ותפוחי אדמה: 45 יחידות.

מרק - אטריות עם עוף ( מרק עוףעם אטריות / vermicelli / פסטה) תכולת הקלוריות ל-100 גרם גבוהה יותר - לפחות 54 יחידות.

מרק עוף אפונה מתהדר בתכולת קלוריות נמוכה יותר - 34 יחידות בלבד, אך יחד עם זאת הוא מכיל די הרבה פחמימות.

מרק ירקות עוף: תכולת הקלוריות כוללת 27 יחידות בלבד. זוהי אחת האפשרויות "הקלות ביותר".

הערך האנרגטי של מרק עוף עם אורז הוא כ-40 יחידות.

בחישוב תכולת הקלוריות של מרק עוף או מרק עוף, אל תשכח שהנתונים ניתנים ל-100 גרם. מנה סטנדרטית של מרק היא כ-250 גרם. כדי להפחית את הערך האנרגטי של המנה, מסירים את העור מהעוף לפני הבישול. או, להרתיח את המרק על המרק השני. במקרה זה, הכניסו את העוף לרתיחה, מסננים את המרק לאחר 15 דקות ומוסיפים מים חדשים. אז מרק עוף יהיה בריא יותר ופחות עתיר קלוריות.

מרק עוף בין כל המנות הראשונות הוא אולי הפופולרי ביותר. גורמים רבים משחקים לידיו: קלות ההכנה, והעלות המינימלית של המצרכים, שכמותם יכולה להשתנות לפי הרצון, וזמינות העוף כמעט לכל פלח אוכלוסיה, והעובדה שהוא מותר לרבים. מחלות של מערכת העיכול, שלא כמו, למשל, בורשט שומני , ו דל קלוריותמרק עוף. תרצו או לא תרצו, זה בעד רבים של חסידי תזונה בריאה ואפילו תזונאים.

כמה קלוריות במרק עוף

למרות העובדה שבשר עוף לבן הוא רזה, העוף עצמו הוא ציפור שומנית למדי, ולכן תכולת הקלוריות של מרק עוף יכולה לנוע בין 45 ל-100 קק"ל ל-100 גרם מוצר. אשר, בתרגום למנה רגילה למבוגר, יהיה בין 60 ל-250 קק"ל, אם ניקח מנה של 150-250 גרם.

תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר של מרק מרק עוף ירקות היא רק 20-22 קק"ל ל-100 גרם. עבור פטריות, נתון זה יהיה 33-35 קק"ל ל-100 גרם.

התלות של תכולת הקלוריות של מרק עוף במרכיבים

כשמנסים לחשב כמה קלוריות ייצאו בסופו של דבר במרק עוף, כדאי לחלק את המנה לרכיבים ולקבוע ממה מורכב הנתון הסופי. אבל לפני שאתה מפרק אותו "לפי העצמות", אתה צריך לזכור נקודה אחת: הקשר בין תכולת הקלוריות של מרק עוף לבין הציפור שממנה הוא מבושל. בחירה בצלייה מתוצרת מפעל, הממלאת את מדפי הסופרמרקטים, תוביל להפחתה בתכולת הקלוריות של מרק עוף, תיתן את המרק הכי פחות עשיר ובשר חריף. בנוסף, ברכישת עוף בחנות, כדאי להשרות אותו לפני הבישול מים קריםכמה שעות כדי להציל את עצמה ממנה נוספת של פניצילין שהוזרמה אליה באופן מלאכותי. עופות שימושיים יותר, המרק המתקבל ממנו מזין יותר, אבל תכולת הקלוריות שלו כמובן תגדל.

את המקום השני מבין המאכלים שמוסיפים בנדיבות קלוריות למרק עוף תופסים תפוחי אדמה. רק 200 גרם מיבול שורש זה שווה לליטר מרק עוף. שאר הירקות - עגבניות, פלפלים וכרוב, שמתווספים לפי הרצון, שווים בערך בקלוריות. והפגיעה הפחותה בדמות היא הירוקים: פטרוזיליה ושמיר.

יש עקרות בית שאוהבות את אופציית הוורמיצ'לי, אבל אם הן יחשבו כמה קלוריות יש במרק פסטה, הן יחרדו. המוצר הזה הוא יותר קלורי מתפוחי אדמה: תכולת הקלוריות של 100 גרם פסטה גבוהה יותר מפי חמישה מתכולת הקלוריות של אותה כמות של תפוחי אדמה. אז הווריאציה הזו של מרק עוף ממש לא מתאימה למי שרוצה לרדת במשקל.

איך לבשל מרק עוף דל קלוריות

אחד הטריקים הגדולים ביותר שצריכים לזכור שמונה קלוריות של מרק עוף הוא שיש רק דרך אחת לצמצם משמעותית מספר מפחיד שלא הופך את המרק למרק ריק עלוב. יש צורך רק להסיר את העור מחתיכות העוף - זה המרכיב המזיק ביותר של הציפור מכל הבחינות. וגם אל תוסיפו "זנב" למרק עוף: הקלוריות מזה יקפוץ בצעדי ענק, כי כמות השומן שבו מתגלגלת.

אם מפרקים את העוף לרכיבים, אפשר לקבוע שהעור על הבשר שורר במיוחד בכנפיים: האחרון כמעט נעדר שם, אבל הראשון יש בשפע. לכן, כדי שהמרק יהיה כמה שיותר פחות שומני, לא מומלץ לקחת כנפיים. ואם התברר שלפחות אחד הגיע לשם, או שבכלל לא ניתן היה לשלוט בתהליך בישול המרק, אז כדי להפחית את תכולת הקלוריות של מרק עוף, אתה צריך לנקז את המים הראשונים, להעביר את בשר לשני, וזורקים לתוכו את שאר המרכיבים.

מרק העוף הכי פחות קלוריות מתקבל מפילה בתוספת גזר, בצל, עשבי תיבול, ואם רוצים, עגבניות בלבד. עם הרכב זה תקבלו מרק ירקות במרק עוף שתכולת הקלוריות שלו ל-100 גרם של המוצר תהיה רק ​​18 קק"ל, או במונחים של מנה רגילה של מבוגר של 250 גרם - 45 קק"ל. אם תשלים את המרק בכרוב וסלרי, תכולת הקלוריות תעלה ל-20-22 קק"ל.

האפשרות הקשה ביותר היא לבשל מרק ריק במרק עוף. תכולת הקלוריות שלו תהיה נמוכה יותר ממרק עוף מן המניין, ועוד יותר מרק ירקות או פטריות על מרק עוף, שכן המרכיבים בו יהיו מינימום. אבל לא מומלץ להיסחף עם מרק כאלה, מותר לבשל אותם רק מעת לעת, בלי להכניס את זה לנורמה: הגוף צריך לקבל תזונה טובה, ולא לחיות על מים עם ארומה של עוף. כשתוהים כמה קלוריות יש במרק עוף, לא צריך לשאוף להפוך את הנתון הזה כמעט לאפס: הוא כבר יכול להיות קטן מאוד. חשוב לשמור על קו הגיוני בין תזונה, שימושיות וללא פגיעה בדמות – הרי אף תזונה לא שווה בעיות בריאות.

ירידה יעילה במשקל צריכה תמיד לכלול ידע על תכולת הקלוריות של המזונות הנצרכים. הגוף צריך לקבל כמה קלוריות שהוא מסוגל להשקיע בתהליך החיים. אחרת, קלוריות עודפות הופכות בהדרגה לשומן גוף, מה שמשנה את המראה שלנו לרעה.

למה מרקים דלי קלוריות טובים לירידה במשקל?

לרוב, מרקים במרק ירקות משמשים בדיאטות. מנה ראשונה כזו היא דלת קלוריות, אינה מכילה שומן וכוללת את הסט הדרוש של חומרים מזינים ומינרלים, ויטמינים. יחד עם זאת, תמיד כדאי לספור כמה קלוריות יש במרק כדי לדעת את כמות המזון שאתם יכולים להרשות לעצמכם.

בנוסף, יש הרבה מים במרקים, שבלעדיהם אי אפשר להשלים. לאחר טיפול בחוםסיבים צמחיים הופכים קלים לגוף להטמעה. כשמבשלים מרק, יש לקחת בחשבון שהרכיבים התזונתיים במרק נשמרים ככל שהמרק מתבשל פחות.

בדרך כלל מרקי ירקות מכילים כמות מינימליתקלוריות. אבל כדאי להוסיף פסטה, דגנים, כופתאות למרק הירקות, שכן תכולת הקלוריות עולה באופן דרמטי. שימו לב שמרק הבשר מוסיף כמות קלוריות זניחה. בעזרת טבלת הקלוריות של המרק אפשר לחשוב מראש איזה מרק עדיף לבשל.

המרקים הטובים ביותרלירידה במשקל הם: ירק, בצל, פטריות. לדעת איך לחשב קלוריות במרק, אתה יכול לבחור באופן עצמאי את המרכיבים למרק דיאטטי. מרקי ירקותלשפר את חילוף החומרים, עבודה של מערכת העיכול ולנקות את הגוף. ירידה במשקל עם מרקים עוברת בלי התקפי רעב ושריפה

מרקים בבסיסם הם מרתחים של ירקות עם או בלי בשר. אנשים החלו לבשל תערובות ירקות שונות בימי קדם, לתבל תבשילים בתיבולים שונים, שורשים ועלים של צמחים כדי לשפר ולשפר טעימה. אף אחד לא יטען שהמרק הכי טעים מתקבל עם מרק בשר, למרות שתכולת הקלוריות של מרק בשר גבוהה בהרבה מזו של מרק ירקות. להכנת מרקים נהוג להשתמש בבשרים שונים - חזיר, עוף, בקר ואפילו דגים. אצל רוס, מרק כזה נקרא "פוטג'" והם נחשבו, עם זאת, כמו עכשיו, למנה העיקרית של כל בית.

משנה לשנה, מאסטרים קולינריים שיפרו ופיתחו מתכונים חדשים להכנה מנה טעימה. לכן, כיום פשוט אי אפשר לספור את מספר מתכוני המרק. נשים רבות שצופות בדמותן מעוניינות בשאלות כמו האם אפשר לרדת במשקל על מרקים, מהי תכולת הקלוריות של מרק פירה. ומי שדי מרוצה מדמותם מחפשת באינטרנט מתכונים ותכולת קלוריות של מרק ורמיצ'לי, או מידע על תכולת הקלוריות של מרק עם קציצות.

היתרונות של מרקים

מרקי ירקות שימושיים מאוד לאדם, שכן ניתן להשיג מהם כמות גדולה של ויטמינים, ויש להם השפעה טובה על מערכת העיכול האנושית. תפקיד חשוב בהכנת מרק ממלאים ירקות מטוגנים בשמן או בשומן. ידוע שבתהליך הבישול ויטמינים רבים נהרסים ומתאדים. וטיגון לטווח קצר יוצר קרום על המוצר שמחזיק אותם.

מרקים בתוספת פסטה ואורז משביעים מאוד, ואחריהם תחושת המלאות לא חולפת לאורך זמן, מה שהופך אותם לשימושיים כפליים לבני אדם. אחרי הכל, תכולת הקלוריות של רוב המרקים נמוכה, ולאחר אכילתם ניתן למזער את השימוש במנות שניות וממתקים עתירי קלוריות.

הטעם והצבע של המרק תלויים במידה רבה בתבלינים ובתיבולים המוספים לו. תפקיד חשוב בהכנת המנה הזו הוא זמן הבישול, שאסור לחרוג ממנו. אחרי הכל, אם אתה מבשל את המרק זמן רב מדי, המוצרים הכלולים בהרכבו יקבלו צורה של דייסה, תכונות הטעם שלהם יתדרדרו, ורוב הויטמינים וחומרים שימושיים אחרים ייהרסו.

כשמגישים מרק לשולחן, אפשר להוסיף ממנו שמנת חמוצה או מיונז, בלי קשר לאיך, על איזה מרק ועם מה הוא מבשל. זה עניין של טעם.

בהתחשב בהכל תכונות מועילותמרק, תזונאים ממליצים כולל המנה הזובתזונה היומית לתפקוד תקין של מערכת העיכול, קבלת מספיק אנרגיה ובריאות טובה. ארוחת צהריים נכונהאף פעם לא הולך בלי מרק מוכן כראוי כמנה ראשונה!

נזק של מרקים

באופן מוזר, לקורסים הראשונים יש גם מתנגדים שסבורים שזה יכול להזיק.

להלן הטיעונים העיקריים שלהם:

1. 70% מהוויטמינים והחומרים הפעילים ביולוגית נהרסים במהלך הבישול.
2. המרק נספג כמעט מיד במעיים. תמציות בשר לא מעוכלות שאין לכבד זמן לעבד פוגעות בגוף.

1. בעת בישול, אנטיביוטיקה, ממריצי צמיחה הורמונליים הכלולים בבשר מועברים למרק במלואו.
2. הנזק של מנות ראשונות נובע גם מתכולת שומן גבוהה. מרק עשיר מגביר את הכולסטרול בדם, סותם כלי דם, מעמיס על הכבד, מוסיף קילוגרמים מיותרים ומגביר את הסיכון לגידולים. בקושי אפשר להמליץ ​​על מרק כזה לירידה במשקל ולהחלמה.

מסתבר שלנזק של המנה הזו לגוף יש השלכות מוחשיות למדי?

איך לבשל

האם כדאי לכלול את זה בתזונה? בהחלט כן. זה רק צריך להיות מבושל נכון.

כדי לחלוט מרק "בטוח":

• לתת עדיפות לבשר של בעלי חיים צעירים
• להסיר את העור מהציפור לפני הבישול
• בחר בשר רזה שדל בכולסטרול
• לשפוך את המרק הראשון
• השתמש במים מומסים במידת האפשר
• עדיף לתבשיל ירקות עד לחצי בישול ולשים בכלי בסוף הבישול.

מרק מרק עוף קלוריות

תכולת הקלוריות של מרק עוף נמוכה - 80 קק"ל למאה גרם מרק. וזה לא מפתיע, בהתחשב בעובדה שהמנה הזו שייכת לקטגוריית התזונה. תכולת הקלוריות של מרק מרק עוף תלויה באופן בישולו. למשל, תכולת הקלוריות של מרק עוף עם תפוחי אדמה אינה גבוהה במיוחד, גם אם לוקחים בחשבון שתפוח האדמה הוא ירק עם תכולה גבוהה של עמילן. ותכולת הקלוריות של מרק אטריות עוף גבוהה יותר, במיוחד אם האטריות תוצרת בית. יש לציין שלמרק עוף עם אורז יש את תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר. תכולת הקלוריות של מרק מרק עוף תלויה גם מאיזה חלק של העוף הוא עשוי. לדוגמה, מרק העשוי מחזה עוף ייחשב לקלוריה הנמוכה ביותר.

מרק קלוריות במרק בשר

מעניין לציין שמרק בשר מכיל יותר חומרים מזינים ממרק עוף. המתנגדים למנות הראשונות טוענים שהנזק ממרק בשר הוא יותר מטוב. הנזק של מרק בשר טמון בדילול מיץ קיבה בנוזל, המפריע לתהליך העיכול. כדי להכין מרק בשר, אנשים משתמשים בעצמות או בבשר. בתהליך הבישול עובר מהבשר חומר מזיק בשם קרוטן למרק ופוגע מאוד בגוף האדם. אבל רופאים רבים נוטים להאמין שאם מרק בשר ומרקים נצרכים באופן מתון, הם לא יפגעו בגוף. קלוריות במרק בשר מכילות בטווח של 90 - 120 קק"ל למאה גרם של המוצר המוגמר.

מתכונים למרקים הכי טעימים ותכולת הקלוריות שלהם

מרק מחית חציליםאידיאלי לדיאטה. קח ל-500 מ"ל מים 600 גרם חציל טרי, 1 בצל, כף חומץ בלסמי, 2 שיני שום, טימין טרי, מלח, שמן זית לפי הטעם. חותכים חצילים, טימין, שום, מערבבים הכל, מוסיפים חומץ ומטגנים בשמן זית במחבת עד לריכוך. בנפרד, בסיר, מטגנים שום כתוש ובצל בשמן, מוסיפים חצילים, מכסים במים ומבשלים 20 דקות, ואז קוצצים בבלנדר. תכולת הקלוריות של מרק מחית חצילים היא 18 קק"ל ל-100 גרם. תכולת הקלוריות של מרק ורמיצ'לי על מרק עוף היא 62 קק"ל ל-100 גרם.

מרק אטריות עוף לבבילא מתאים לתזונה תזונתית, אלא על מנת להטעין בכוח ובאנרגיה – לחלוטין. ל-3 רגליים, קח 3 תפוחי אדמה, חצי כוס אטריות, בצל, גזר, צרור עשבי תיבול טריים, פלפל, מלח לפי הטעם. מכניסים לרתיחה את שוקי העוף, לאחר הרתיחה של המים שמים במחבת את הבצל הלא קלוף והשטוף בצורה נקייה. לאחר 30 דקות מוציאים, שמים בסיר גזר חתוך לקוביות קטנות ו-5 דקות אחריו - תפוחי אדמה. מבשלים עוד 15 דקות, מוסיפים את הוורמיצ'לי ומבשלים עוד 15 דקות. מוסיפים תבלינים, מכבים את המרק ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות, ואז מגישים. מרק קלוריות עם ורמיצ'לי ועוף הוא 132 קק"ל ל-100 גרם.

עגבנייה טעימה ובריאה מאוד מרק קציצות בשר.
ל-2.5 ליטר מרק בשר תצטרכו 500 גרם עגבניות, 400 גרם בצל, 300 גרם בשר טחון, כוס שמנת 40%, 100 גרם ורמיצ'לי, 4 כפות רסק עגבניות, כף פלפל אדום, 2 עלי דפנה, מלח, עשבי תיבול, תבלינים לפי הטעם. מוסיפים למרק עלה דפנה ומדליקים, שמים שם תבלינים, פלפל ובצל חתוכים לרבעים. מבשלים 20 דקות לוקחים את הבשר הטחון מכינים ממנו קציצות קטנות ומכניסים גם אותן למחבת. מוסיפים עגבניות קצוצות ורסק עגבניות, מערבבים, לשים ורמיצ'לי. כשהמים רותחים מדליקים אש קטנה ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. ואז מלח, פלפל. כשהמרק מוכן מוסיפים לו שמנת ופטרוזיליה טרייה. מגישים לחם לבן קלוי חם או לחם טרי פריך עם המרק. מרק קלוריות עם קציצות ועגבניות הוא 55 קק"ל ל-100 גרם.

כל מי שאוהב מרק פטריותיעריך את המתכון הזה. קח 4 תפוחי אדמה, 1 בצל, 100 גרם של vermicelli, 60 גרם של פטריות פורצ'יני מיובשות, גזר, תבלינים ומלח לפי הטעם. משרים את הפטריות למשך 10-15 דקות, ואז מסננים את המים. מניחים סיר מים על כיריים חמות. חותכים את הבצל, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה ומטגנים אותם יחד בשמן זית. כשהמים במחבת רותחים מוסיפים להם פטריות ובצל מטוגן וגזר. שמים שם את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים. לאחר 15-20 דקות מוסיפים למחבת ורמיצ'לי, עשבי תיבול, תבלינים, מלח, מכבים את האש ומשאירים ל-10-15 דקות. מרק מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול. מרק קלוריות עם ורמיצ'לי ופטריות - 110 קק"ל ל-100 גרם.

מרק אפונה קלוריות

תכולת הקלוריות של מרק אפונה תלויה בשיטת הכנתו. סט המוצרים העיקרי עבורו נראה כך:

• מים או מרק;
• אפונה;
• תפוח אדמה;
• גזר;
• ירקות: פטרוזיליה, שמיר וכו';
• מוצרי בשר;
• שמן צמחי או חמאה.

אם כמות המים, הירקות, האפונה והחמאה נלקחת זהה עבור כל סוגי המרק, אז תכולת הקלוריות שלו תהיה תלויה רק ​​במוצרי הבשר שנוספו לו. והבשר יכול להיות שונה מאוד: בייקון, נקניקיות מעושנות, נקניקיות, חזה מעושן, פצפוצים, בשר בקר רזה, חזה עוף, מתלה של צלעות חזירוכו' ככל שהבשר שמן יותר, כך יהיו במרק יותר קלוריות.

לפני שנקבע כמה קלוריות יש במרק אפונה, בואו ניקח כמות קבועה של מים - 3 ליטר, אפונה - 1.5 כוסות, תפוחי אדמה - 3 יח', שמן - 50 מ"ל. אז יתברר מרק האפונה המזין ביותר עם זני חזיר שומניים - חזה, חזיר, נקניקיה מעושנת, פצפוצים. והכי רזה - בלי בשר ובלי חמאה.

קלוריות מרק אפונה:

• עם זנים שומניים של חזיר, בהתאם לתכולת השומן בו - מ 80 עד 100 קק"ל/100 גרם;
• עם בשר חזיר רזה 60-70 קק"ל / 100 גרם;
• עם בשר בקר, סוגים אחרים בשר דיאטטי, נקניקיות - 50-60 קק"ל / 100 גרם;
• עם חזה עוף או בלי בשר בכלל - 40-45 קק"ל / 100 גרם;
• ללא בשר וחמאה, רק על אפונה וירקות - 25-30 קק"ל/100 גרם.

איך לרדת במשקל על מרקים

למרקים יש נפח משמעותי שרובו מים. לכן, לאחר אכילת מנת מרק, אדם מרגיש שובע, תוך צריכת כמות קטנה יחסית של קילוקלוריות. אם המרק מכיל ירקות עשירים בסיבים, זה גם עוזר להבטיח תחושת שובע לאורך זמן. על עקרונות אלו מבוססת הטכניקה המאפשרת לרדת במשקל על מרקים. יש להוסיף זאת עם תכולת קלוריות נמוכה, מרקים עשירים למדי בחומרים מזינים וחומרים פעילים ביולוגית, מה שמאפשר לסווג אותם כמוצרים דיאטטיים.

דיאטות כוללות לרוב מרקים המבושלים מירקות במים, לעתים רחוקות יותר במרק עוף. מרקי פירה נבדלים בטעם העדין וההרמוני ביותר. העקביות של מרקים כאלה מאפשרת להשתמש בהם לא רק בתפריט הירידה במשקל, אלא גם בתזונה של ילדים, קשישים ואלה הסובלים ממחלות של מערכת העיכול.

בממוצע, תכולת הקלוריות של מרקי ירקות נעה בין 28 ל-45 קק"ל ל-100 גרם. תכולת הקלוריות של מרק מחית כרובית שווה בקירוב ל-28-30 קק"ל. אותו הדבר ערך אנרגטימרק עגבניות קר

מרק קלוריות-מחית עם תפוחי אדמה ותרד הוא 40 קק"ל.

הערך האנרגטי של מרק הבצל המפורסם מעט גבוה יותר - כ-44 קק"ל.

פופולארי למרק קרם סלרי יש תכולת קלוריות השווה ל-37 קק"ל בלבד. עבור 100 גרם מהמנה המוגמרת.

למי שרוצה לרדת במשקל על מרקים, פותחה דיאטה מיוחדת של 7 ימים.

מזונות מלוחים, חריפים, שומניים, מטוגנים ומעושנים אינם נכללים לחלוטין מהתזונה,

שימורים, מיונז, ממתקים. לכל יום מכינים סוג מסוים של מרק - ליטר וחצי. מרק יש לאכול במהלך היום במשך 5-6 ארוחות. כל המרקים עשויים עם מים.

יום 1 - מוקדש לתזונה מרק פטריות. מרק ניתן להכין טרי או פטריות מיובשות. מרק קלוריות - 26-30 קק"ל.

יום 2. ביום זה, הם אוכלים בורשט מ ירקות טרייםמבושל ללא תפוחי אדמה (32 קק"ל).

יום 4 - לאכול מרק סלרי (37 קק"ל).

יום 5. בתפריט - מרק גזר (40-45 קק"ל).

יום 6. פנקו את עצמכם בצרפתית מרק בצל(44 קק"ל).

יום 7: מכינים מרק כרובית אפונה ירוקה, גזר וירוק (30-35 קק"ל).

לפני השימוש בדיאטה, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.