אם צנצנת שמנת כבדה או שמנת חמוצה כפרית הופיעה בבית, אז אתה יכול להתחיל בבטחה לבשל חמאה טבעית. אסור אפילו להשוות את התוצאה למוצר שנרכש בסופר. אין תוספות צמחיות, חומרים משמרים מזיקים, צבעים מלאכותיים בחמאה תוצרת בית, כי היא מבוססת על מרכיבים טבעיים בלבד. שמן כזה ניתן בבטחה אפילו לילדים קטנים. מתכון זה יהיה שימושי עבור חסידי תזונה בריאה.
שיטת הכנת החמאה הביתית פשוטה מאוד, ואת הציוד הדרוש - בלנדר ומיקסר - ניתן למצוא כמעט במטבח של כל עקרת בית.
מידע על מתכונים
זמן הכנה: 40 דקות
מנות: 200 גרם
רכיבים:
- שמנת - 1 ליטר.
מתכון
כדי להכין חמאה, אתה צריך לקנות שמנת ביתית שומנית מאוד. קשה מאוד להכין מוצר כזה ממרכיבי החנות. ניתן להחליף שמנת בשמנת חמוצה ביתית סמיכה. עם זאת, ראוי לציין כי לחמאה העשויה משמנת חמוצה כפרית יש טעם מעט חמצמץ. להכנת שמן מתאים אפילו המוצר שנשמר במקרר במשך כמה ימים.
קרם צריך להיות מוזג לתוך מיכל עמוק גדול. מקציפים את המסה במיקסר.
לאחר 10 דקות המסה תתחיל להתעבות. במהלך תקופה זו, אתה יכול לקחת הפסקה קצרה כדי שהציוד לא יתחמם יתר על המידה. לאחר מכן מתחילים שוב להקציף את השמנת.
המשך להקציף את השמנת על ידי החלפת המיקסר לחיבור הטבילה של הבלנדר. זה צריך להיעשות לאחר שהמסה מתחילה להתאסף לגושים.
מקציפים את המסה עד להופעת חלב חמאה (נוזל לבנבן). יש לאסוף שמן ביד. הפרידו אותו מהנוזל. מסננים את החלב לתוך מיכל אחר. על בסיסו אפשר להכין בצק, לאפות פנקייק וכו'. חלב טרי הוא בריא מאוד לשתייה.
ללוש קלות את החמאה בידיים, ונותן לה צורה של גוש צפוף.
יוצקים מי קרח לקערה עמוקה. שוטפים היטב את השמן. יש להחליף מים מספר פעמים.
מסננים את המים ממיכל השמן. אם אתה רוצה לבשל חמאהבטעם פטריות, ירקות או הרינג כבוש, אז אתה צריך לערבב כמות קטנה של כל תוסף כתוש עם המוצר העיקרי. לאחר מכן, יש ללוש היטב את המסה בידיים.
מגלגלים את החמאה לכדור בעזרת כף. תן לו את הצורה הרצויה.
לאחר מכן יוצרים לבנית רגילה מהכדור. מחליקים את פני השטח בעזרת כף. את הקצוות ניתן לקצץ בזהירות עם סכין.
עוטפים את החמאה בניילון או בניילון נצמד. מכניסים אותו למקפיא עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר מכן ניתן לשמור את החמאה במקרר.- חותכים את החמאה המוגמרת לפרוסות קטנות. מגישים מוצר ביתי ל לחם טריאו לחמניות. מעורר תיאבון, והכי חשוב - חמאה טבעית תפנה לכל המשפחה. בתאבון!
הערה לבעלים:
- על מנת שלשמן ביתי יהיה גוון צהוב-כתום עשיר, בתום הבישול ניתן להוסיף לו 20 גר' מיץ גזר טבעי (מערבבים היטב את השמן עם המיץ בעזרת בלנדר, כף או דוחף). אבל יש לזכור כי בשל נוכחות מיץ בהרכב, השמן מתדרדר מהר יותר. לכן, יש לאחסן אותו בטמפרטורות נמוכות ולהשתמש בו תוך 3-4 ימים.
שלום לכולם! היום בישלתי נפלא ו מתכון טעיםחמאה מחלב בבית, הכל בכתבה עם תיאור מפורטותצלומים. הקפד לנסות את זה, ואני בטוח שבעתיד תסרב לזה שנרכש.
חמאה - תועלת או נזק גוברים? שאלה זו מטרידה רבים, ואני יכול לומר בביטחון ששימוש הולם בשמן איכותי ורענן משפיע לטובה על הגוף.
יש צורך להגביל את צריכתו לאלה הסובלים מטרשת עורקים וכמה פתולוגיות אחרות. באופן כללי, שמן הוא הכרחי ומאוד מוצר טעים! אם הוא עשוי משמנת בסמיכות מספקת או מחלב מפרה, אז הטעם והאיכות ישתפרו בצורה ניכרת!
רכיבים:
1. שמנת - עדיף לבחור באחוז שומן בטווח של 33-40% - 1 ליטר
2. מלח או סוכר מגורען - 0.5 כפית. זה לא הכרחי לשים את זה, הכל תלוי ברצון שלך.
לכן אפשר להכין חמאה ביתית משמנת לבד, שרצוי להכין ממנה בעצמכם חלב פרה. זה לא קשה.
שיטת בישול:
1. אם יש לכם שמנת לא מפוסטרת ואין מנה ראשונה מיוחדת לשמנת חמוצה אז צריך לפסטר ולצקת לקערה שבה יתססו, ולהשאיר 24 שעות במקום חמים.
הפסטור הוא די פשוט: צריך לשפוך אותם לסיר עם דפנות עבות ולהשאיר אותם באמבט מים על אש, תוך ערבוב, למשך חצי שעה בטמפרטורה של 60 מעלות או למשך 20 דקות ב-70 מעלות. כשהקרם התקרר ל-33 מעלות, מוסיפים מנה ראשונה מיוחדת או משאירים ליום אחד.
2. כשהשמנת הופכת לשמנת חמוצה, שכבר אפשר לאכול ולבשל איתה הרבה דברים טובים, תצטרכו להכניס אותה למקרר לזמן קצר (או על אדן החלון אם בחוץ חורף) כדי ש הוא מתקרר ל-16 מעלות.
3. כעת מעבירים לבלנדר או מעבד מזון (אפשר גם במיקסר) ומקציפים עד שמופיעות חתיכות חמאה צהובות קטנות בגודל של אורז. בדרך כלל זה לוקח 6-8 דקות. אנו מפסיקים את תהליך ההקצפה ומשאירים ל-5 דקות.בזמן זה יפריד נוזל מיוחד - חמאה המשמשת גם בבישול. כדי שהשמן לא "יברח" יחד עם החמאה, שימו גזה, התקינו מסננת עם תאים קטנים.
4. לאחר מכן, מעבירים את השמן לקערה עם מים קרים(אפשר אפילו לשים בו קוביות קרח) ולמעוך בעזרת מזלג או אביזר מיוחד להכנת פירה. מסננים את המים וחוזרים על ההליך שוב, אך הפעם נקיים.
5. נשאר רק להוסיף מלח או סוכר לפי הרצון ולהעביר את השמן לצלחת, לתת לו את הצורה הדרושה ולארוז בנייר שעווה, בו צריך לאחסן.
זה הכל, תיאבון!
6. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מוצר טעים מאוד, בריא ותואם GOST עם תכולת שומן של 72.5 עד 82.5%, ואז אתה יכול להשתמש בו להכנת גבינה. חיי המדף של שמן זה הם מספר שבועות. ואם אתה כולל מלח בהרכב ואורז אותו הרמטית, ולפני כן שוטפים אותו ביסודיות, אז חיי המדף גדלים ל-7-8 חודשים.
שמן זה נהדר עבור כריכים, כמו גם להוספת בצק, בישול. מנות שונותוחטיפים.
על בסיס זה, אתה יכול לבשל הרבה "חטיפים", את המתכונים של אשר תמצא באתר שלנו. אל תפחדו להתנסות ולעשות משהו חדש, כי בניסויים נולדות יצירות מופת!
השתמש רק באיכות גבוהה ו אוכל טרי. דון במתכונים, שתף אותם עם חבריך וזכה בפרסים כספיים! נתראה בקרוב!
חמאה טבעית, ללא תוספת של שומנים צמחיים, מתחלבים ותוספים אחרים, כמעט בלתי אפשרי למצוא. רבים שואלים כעת את השאלה: "איך לבדוק את הטבעיות של החמאה בבית?". אם אתה עדיין רוצה את האמיתי חמאה תוצרת ביתאתה יכול לבשל את זה בעצמך. חמאה בישול ביתי יהיה מעט שונה מהחנות. בשל העובדה כי ב שמן תוצרת ביתללא חומרים מתחלבים, הוא מוצק יותר. יתכן גם שיש יותר מים בחמאה, מכיוון שקשה לחלץ אותה לגמרי בבית. עם אחסון ממושך, הוא מתחיל לטעום מר, מכיוון שהוא אינו מכיל חומרים משמרים. בדרך כלל, רוב החמאה מאוחסנת ב מַקפִּיא. כדי להכין חמאה בבית, אתה צריך רק קרם טבעי. מקציפים את השמנת עם בלנדר. תצטרך גם קצת מים קרים כדי לשטוף את החמאה מהחמאה. אנו מקווים שתיהנו ממוצר החלב הזה שלנו!
חומרים להכנת חמאה ביתית
שלב אחר שלב בישול חמאה ביתית עם תמונות
השתמש בחמאה להכנת כריכים, להוסיף לדגנים ולמנות אחרות. בתאבון
אנשים רבים משתמשים בחמאה כל יום. מכינים איתו כריכים, משתמשים בו כתוסף לדייסה או לפנקייק. ולמרות שאפשר לקנות חמאה בכל חנות, יש אנשים שמבשלים אותה בבית - פשוט כי היא יוצאת הרבה יותר טעימה. מוצר כזה מוכן מרגיל חלב תוצרת ביתאו שמנת.
איך משיגים שמנת מחלב?
כדי להכין שמנת מחלב פרה בבית, אתה צריך רק רכיב אחד - זה חלב מלא. ישנן שתי דרכים להכין קרם: ידנית ובאמצעות מפריד.
באופן ידני
מלכתחילה יש לסנן את החלב ולשפוך אותו לכלי נקי מוכן, שיכול להיות קערה עמוקה או צנצנת זכוכית. לאחר מכן, יש להכניסו למקרר ולתת למוצר לעמוד 24 שעות.
לאחר זמן זה יש להסיר את החלב ולהסיר בזהירות רבה את הקרם שנוצר על פני השטח בעזרת כף רגילה. לאחר שניתן להחזירם למקרר או להשתמש בהם למטרה המיועדת. אם אתה אוסף שמנת בצורה זו, תכולת השומן שלהם תהיה כ-28%.
מפריד
אם יש מפריד בבית, אז זה הרבה יותר יעיל להשתמש במכשיר הספציפי הזה. יש למקם אותו ממש בקצה השולחן ולקבע אותו על מעמד שנעשה במיוחד עבור זה. חשוב שהמפריד עצמו יהיה אנכי.
מכיוון שרק חלב חם מתאים להליך זה, יש לחמם אותו ל-40 מעלות ולסנן בקפידה. לאחר מכן, יש לשפוך אותו לתוך מקלט החלב ולהפעיל את המפריד. אז אתה צריך להתחיל לסובב את הידיות ולאט לאט להגביר את המהירות. לאחר הצפצוף, עליך לפתוח את הברז. חלב יזרום לתוך התוף. בהתאם לכך, השמנת תיכנס לקערה אחת, והחלב לקערה אחרת. זה יהיה מוצר נטול שומן.
לפני סיום ההפרדה יש צורך לשפוך מעט יותר חלב מופרד. זה הכרחי כדי שהקרם ייצא לגמרי מהתוף.
מתכוני בישול
אפשר להכין חמאה בבית דרכים שונות. בדרך כלל משתמשים בשביל זה במיקסר, אבל אפשר להקציף מוצר טעים ביד.
עם מיקסר
כדי לבשל בבית את החמאה הטעימה והאיכותית הנכונה תצטרכו מיקסר, קערה עמוקה ומסננת. יש רק מרכיב אחד לחמאה - שמנת.
בעת הייצור, עליך לעקוב בקפדנות אחר ההוראות שלב אחר שלב.
- לפני תחילת העבודה, אתה צריך לקרר מעט את הקרם. הטמפרטורה שלהם צריכה להיות 8-11 מעלות.
- יוצקים את הקרם הצונן לתוך המיכל המוכן ומקציפים אותם, מפעילים את המהירות הגבוהה ביותר. ההליך עצמו ייקח לא מעט זמן - 8-12 דקות יספיקו.
- כשהמסה מתחילה להסמיך ומשתחררים ממנה נוזלים, ניתן להפחית את מהירות ההקצפה.
- לאחר שהנוזל מפסיק לבלוט, ניתן להפסיק את המיקסר. את השמן המוגמר יש לסנן דרך מסננת. הנוזל שמתנקז מושלם להכנת כל מאפה.
- יש להעביר את השמן לקערה המוכנה ולערבב כך שיתברר בסופו של דבר רך מאוד.
אפשר לשים את השמן במקרר או במקפיא.
אישית
גם בימים עברו, כשלא הייתה טכנולוגיה מודרנית כלל, הקציפו חמאה בידיים. שיטה זו לא תפנה למי שאוהב לעשות הכל במהירות, אבל השמן רך מאוד. כדי להכין אותו, מספיק לקחת 1-2 ליטר שמנת סמיכה וכבדה.
- אם במתכון הקודם היה צריך לקרר את הקרם, אז כאן, להיפך, יש לשים אותם במקום חמים. לאחר מכן יש לשפוך אותם לקערה עמוקה ולהתחיל לערבב היטב. זה ייקח הרבה זמן, אבל התוצאה תעלה על כל הציפיות.
- כשגרגרי שמן מתחילים להופיע, אפשר לנשוף - התהליך כמעט נגמר. עוד כמה דקות של ערבוב, והפירורים האלה יהפכו לתערובת שומנית סמיכה.
- יש לסחוט היטב מעודף לחות ולהכניס למקרר.
לאחר זמן מה, השמן יתקשה, וניתן להשתמש בו למטרה המיועדת לו.
במחסום
לעתים קרובות מאוד בכפרים, לאנשים לא היה מספיק זמן לייצר כמות גדולה של חמאה. כדי להקל מעט על עבודתם, אנשים בישלו אותה בחביתות מיוחדות, שהיו עשויות מעץ. בישול שמן כזה במכשיר זה הוא פשוט ככל האפשר.
- מלכתחילה, יש לשפוך את המיכל מים חמיםולאחר מכן לשטוף מיד במים קרים. לאחר מכן יש לנגב אותו יבש. יש לעשות זאת על מנת שהשומן מהשמן לא ייספג אל פני השטח שלו.
- לאחר מכן, יוצקים את השמנת לתוך החביתה. הם צריכים למלא רק חצי מכל המיכל.
- לאחר שהם מוכנים (הליך ההקצפה לוקח בדרך כלל לא יותר משעה), יש לנקז את הנוזל המופרד. אתה יכול להשתמש במסננת רגילה בשביל זה. את השמן המתקבל יש לשים במקום קר.
כאשר הוא מתקרר ומתעבה, ניתן להשתמש בו למטרה המיועדת לו.
איך לתת למוצר את הצורה הרצויה?
לתת שמן צורה יפה, אתה יכול לקחת כלי די עמוק ולרכוב עליו לזמן מה. קצת מאוחר יותר, אתה יכול להוציא ממנו חתיכה אובלית חלקה.
או שאתה יכול פשוט להוסיף שמן תבנית סיליקוןולהשאיר אותו לקפוא.
כדי להכין כראוי חמאה תוצרת בית ולשמור אותה לאורך זמן, אתה צריך לבחור מוצרים איכותיים. כידוע, די קשה לדעת את האיכות של מוצר בחנות, אז עדיף לבשל אותו בבית. וכאן תבחרו מוצרים טוביםהרבה יותר קל. תכולת השומן של שמן כזה תהיה הרבה יותר גבוהה, בהתאמה, היא תהיה טעימה יותר.
את הנוזל המופרד אפשר פשוט לשתות כמו חלב, או שאפשר לאפות ממנו משהו. זה גם מאוד מועיל.
חיי המדף של מוצר כזה קצרים אם פשוט מכניסים אותו למקרר. כדי להאריך אותו קצת, אתה צריך לעטוף את השמן המוגמר בסרט, וגם לשים אותו במיכל. אם הכל נעשה כהלכה, ניתן לאחסן את המוצר הזה עד 8-10 חודשים, אך רק במקפיא. עם זאת, זה אפילו יותר נוח, כי קל לשמן תבניות אפייה בחמאה קפואה, למשל.
כפי שניתן לראות מכל האמור לעיל, כל אחד יכול לבשל חמאה בבית. זה יכול להיעשות בדרכים רבות, העיקר הוא שהאפשרות הנבחרת מוצאת חן בעיני גם קלות ההכנה וגם הטעם.
ראה את הסרטון למטה כיצד להכין חמאה בבית.
"יש צורך לא רק לדעת, אלא גם ליישם.
יש צורך לא רק לרצות, אלא גם לעשות..."
יוהאן וולפגנג גתה
כדי להכין שמנים אתריים בבית, צריך לדעת באיזה חלק מהצמח (עלים, גבעולים, פרחים, שורשים, פירות, קליפה או זרעים) להשתמש להכנת השמן. כמות השמן האתרי לפי הרכב ו התוכן של רכיבים שימושייםכל הצמחים שונים. ומשתנה בטווח מ-0.04בשושן העמק עד 6%בזרעי שומר, ובעיקר בניצנים עץ ציפורן - 22%.
חומרי גלם להכנת שמנים אתריים
באותו צמח, תכונות הריפוי עשויות להיות שונות בהתאם לשעות היום ולעונת קציר חומרי הגלם. וגם על אופן מיצוי השמן האתרי ועל תנאי ומשך האחסון
ניתן להכין שמן אתרי עשה זאת בעצמך מצמחים הגדלים בחצר האחורית או מצמחי בר.
פרחים נקצרים ברגע החשיפה המלאה שלהם (קלנדולה, ורד, קמומיל). עלים וגבעולים - לפני פריחת צמחים (בזיליקום, רוזמרין). אם נעשה שימוש בכל החלק האווירי של הצמח, אז האיסוף מתבצע גם במהלך תקופת הפריחה (לבנדר, סנט ג'ון wort, yarrow).
פירות וזרעים נקצרים בשלים לחלוטין (כוסברה, גדילן חלב). במהלך תקופה זו, תכולת הרכיבים הרפואיים בצמח (פלבנואידים, אלדהידים, phytoncides) היא מקסימלית. זה משפר את תכונות הריפוי של שמנים.
שורשים וחלקים תת קרקעיים אחרים של צמחים נחפרים בסתיו (שורש ברדוק). בשלב זה, עונת הגידול הסתיימה והשורשים רוויים ברכיבים שימושיים.
מתי לאסוף חומרי גלם
זמן הקציר חשוב גם כן. עדיף לאסוף צמחים בבוקר, כשאין יותר טל, ובמזג אוויר שטוף שמש. זכור שלא ניתן לאסוף צמחים מצידי הדרכים, ליד מפעלים תעשייתיים. הם סופגים את כל האבק, הלכלוך והפסולת התעשייתית למיניהן. המקומות הטובים ביותרלאיסוף צמחים - זהו יער, הרים, כרי דשא, לא שדות חרושים.
איך לייבש
חומרי גלם יבשים משמשים גם בהכנת שמנים אתריים. יש צורך לייבש את הצמחים, כמו גם עשבי מרפא, בסככות מאווררות או בחדרים אחרים, על מצעים עשויים נייר, בד, על מדפים או לוחות. אַחֵר מצב נדרש- חוסר אור שמש. בהשפעת השמש, שמנים אתריים מתאדים והרכיבים המועילים הכלולים בצמח מתפרקים. הם מתייבשים גם בתנורים או במייבשים חשמליים בטמפרטורה של 30-40 מעלות צלזיוס. כתוצאה מייבוש צמחיםלרדת יותר ממחצית ממשקלם.
עמידה בכל התנאים לאיסוף והכנת חומרי גלם מבטיחה ייצור שמן טבעי איכותי.
שמנים תוצרת בית זהים בתכונותיהם לשמנים אתריים טבעיים, אך הם פחות מרוכזים ולכן ניתן להשתמש בהם ללא דילול.
בבית עדיף להכין שמנים בכמויות קטנות וכאלה שלא נדרשות עבורם מכונות מורכבות מיוחדות. במו ידיך, אתה יכול לבשל שמן קלנדולה, לבנדר, ורד, סנט ג'ון wort, אשחר ים, ברדוק, מפרחי שושן לבן.
מתכוני בישול
שמן סנט ג'ון
ישנם יותר מ-20 סוגים של סנט ג'ון וורט ורק אחד הוא תרופתי, זה נקרא Hypericum perforatum. סנט ג'ון wort נפוץ בחלק המרכזי של אוקראינה. הוא נבדל ממינים אחרים בצורת העלים הצרה שלו עם קצה חלק ופרחים גדולים עם עלי כותרת מוארכים.
סנט ג'ון (להלן: סנט ג'ון wort) נקצר במהלך הפריחה. שמן סנט ג'ון בבית מוכן הן מחומרי גלם טריים והן מחומרי גלם יבשים. חומרי הגלם היבשים נדחסים, מסירים את הגבעולים.
ישנן דרכים רבות להכין שמן סנט ג'ון בעצמך על בסיס שמנים צמחיים, כגון אשחר ים, זית, שקדים, זרעי פשתן, חמניות ועוד.
שקול את 5 הדרכים הפשוטות והנפוצות ביותר להכנת שמן סנט ג'ון:
1. יוצקים 20 גרם או 2 כפות. כפיותפרחי סנט ג'ון וורט טריים שנקטפו 1/2 כוס שמן זית(100 מ"ל). התעקש 4-6 שבועות. לאחר מכן סוחטים, מעבירים דרך המסנן ומוזגים לבקבוקים. שומרים במקרר. נעשה שימוש בשמן שנוצר עם אבנים בכליות, מחלות של דרכי המרה.
2. יוצקים 20 גרם או 2 כפות. כפות חומרי גלם טריים קצוצים 300 מ"ל שמן זית.אתה יכול לקחת שקדים או חמניות. התעקש 21 יום. לאחר מכן סוחטים, מסננים דרך מסננת דקה וגזה. יוצקים לבקבוקי זכוכית כהים ומאחסנים במקרר או במקום קריר. נעשה שימוש בשמן זה עם חבורות, מורסות וספורות.
3. מילוי 3 אמנות. כפיות של חומרי גלם יבשים מרוסקים מהעלים והפרחים של סנט ג'ון wort 200 מ"ל של כל שמן צמחי.יש להתעקש במיכל אטום למשך 15-20 ימים, ולנער מדי פעם. לאחר מכן סוחטים ומסננים דרך בד גבינה, מקופל בשתי שכבות. מניחים במקרר. מרחו את השמן שהתקבל עבור כוויות ופצעים שאינם מרפאים.
4. מילוי 2 כפות. כפיות של פרחים טריים 150 מ"ל מכל שמן צמחי, רצוי שמן שקדים.התעקש שבועיים במקום קריר חשוך. לאחר מכן סוחטים ומסננים. לשים במקום קריר. להגיש מועמדות לטיפול בעור יבש ומזדקן, למניעת קמטים.
5. מקום 500 מ"ל שמן חמניות, תירס או זיתעַל אמבטיית מים. לְהוֹסִיף 150 גרם פרחים מרוסקים יבשים ועלים של סנט ג'ון וורט.שומרים על אש נמוכה למשך שעה. ואז להתעקש במשך יומיים. לאחר מכן מסננים, יוצקים לבקבוקים ומניחים במקום חשוך.
שמן קלנדולה
להכנת שמן קלנדולה, אוספים את פרחי הצמח ללא עמודים וביחס של 1 ל-5. קח 1 חלק פרחים מרוסקים ו-5 חלקים שמן צמחישפך שמן זית. לדוגמה, עבור 20 גרם פרחים, 100 מ"ל שמן זית. התעקש 3 שבועות. לאחר מכן סחוט וסונן. השמן משמש לטיפול בפצעים, חתכים, חבורות.
שמן לבנדר
כדי להכין שמן לבנדר, גבעולים נקצרים וקושרים אותם לצרורות. שמן מוכן מעלים ופרחים טריים וממיובשים. להכנת חמאה, קח 2 כפות. כפיות של חומרי גלם מרוסקים.לִשְׁפּוֹך 200 מ"לכל בסיסי שמן צמחי(זית, זרעי פשתן, מקדמיה, שקדים). התעקש במקום קריר חשוך למשך חודשיים. רועד מעת לעת. בתום תקופה זו, מסננים את השמן שנוצר ויוצקים לבקבוקי זכוכית כהים.
שמן ורדים
להכנת שמן ורדים, קטפו בבוקר עלי כותרת של שושנים או עלי כותרת של ורדים לגינה בניחוח הבהיר והעשיר ביותר. אין לטפל בשושנים בשום כימיקלים. עוד באותו היום מכינים שמן או מי ורדים לפי אחד המתכונים.
1.שיטת זיקוקעם קיטור משמש בייצור תעשייתי. התקנה מיני דומה יכולה להתבצע בבית.
מ-5 ק"ג בלבד של עלי ורדים בלבד 1 גרם שמן אתרי ורדבייצור תעשייתי.
תקבל מעט מאוד שמן, כמה טיפות. אבל מי ורדים פרחוניים מספיקים.
2. מי ורדים טבעייםבישול בבית קל יותר מחמאה.
קחו סיר רחב, מניחים בתחתית עלי כותרת של ורדים במספר שורות. יוצקים מים כך שעלי הכותרת מכוסים לחלוטין במים. לשים על האש, לסגור את המחבת עם מכסה. כשהמים רותחים, מכינים אש קטנה ומרתיחים את עלי הכותרת במשך כשעה עד שהם מאבדים את צבעם.
לאחר מכן סוחטים את עלי הכותרת, מסננים את מי הוורדים שנוצרו ויוצקים לצנצנות סטריליות. מניחים במקרר. כגון מים ורודיםניתן לאחסן ללא אובדן ריחו ותכונותיו במהלך השנה.
3. זה איך להשיג מי ורדיםקצת כמו הקודם. לוקחים גם סיר, שעל תחתיתו מונחות כמה שכבות של עלי ורדים, מלאים במים. בתוך התבנית, באמצע, מניחים קערה או צנצנת עמוקה עם צוואר רחב על עלי הכותרת של הוורדים. הקצוות של הצנצנת או הקערה צריכים להיות מעל שכבת המים.
מכסים במכסה הפוך ומעלים אש.כשהמים מתחילים לרתוח מנמיכים את להבת המבער, וממלאים את המכסה ההפוך בקוביות קרח. האדים, יחד עם השמנים האתריים הוורדים, יעלו למעלה, ישקעו כמזקק על המכסה ויתנקזו לתוך הצנצנת.
במשך שעה מחממים את המחבת עם עלי כותרת הוורדים על אש נמוכה. אל תשכח לבדוק אם כל המים רתחו. ניתן להוסיף מים. בסוף התהליך יהיו מי ורדים טבעיים בתוך העציץ בצנצנת. אחסן את מי הוורדים שהתקבלו במקום קריר. אתה יכול להשתמש בו במשך שנה ואפילו יותר, בעוד מי ורדים שומרים על כל סגולות הריפוי שלהם.
שמן תפוזים
אם אתה רוצה לבשל שמן תפוזיםבבית, אז אתה צריך לקחת את הקליפה מכמה תפוזים.
- שוטפים, קולפים את הבשר וקוצצים דק.
- יוצקים לצנצנת ויוצקים כל שמן צמחי כך שהקרום מכוסה לחלוטין.
- ואז לשים במקום חשוך.
- לאחר 3-4 ימים, הכניסו את הצנצנת עם הקרום לאמבט מים למשך 30 דקות, בעוד שהמכסה על הצנצנת לא צריך להיות סגור היטב.
- לאחר מכן מסננים את הנוזל שנוצר, וסוחטים את הקרום, השמן מוכן.
אחסן במקום קריר.
לפי אותו מתכון אפשר להכין ממנה חמאה לימון, ליים ומנדרינה.
איך מכינים מי הדרים
טִבעִי מי הדריםמוכן בבית כך:
- מסירים את הקליפה מ-1-2 פירות הדר, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
- יוצקים מעט מים לתוך ספינת קיטור או סיר.
- בסיר כפול - על המגררת, ובסיר - על מסננת בנפח קטן יותר המוכנסת למחבת, יוצקים את הקליפה הקצוצה.
- מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. כשהוא רותח, מכבים אותו, נותנים לו להתבשל ולהתקרר.
- לאחר מכן מוזגים לבקבוקים ומאחסנים במקרר.
יש להשתמש בו תוך 10 ימים. מים ריחניים אלו משמשים לניקוי עור הפנים, הצוואר והמחשוף, בוקר וערב.
תשומת הלב!בגידול פירות הדר מרוססים בחומרי הדברה, ממש כמו שיש לנו תפוחים, הריסוס האחרון הוא לרוב הרבה לפני הבשלת הפרי. ולפני הובלת הפירות, היצואנים מכסים אותם בשעווה או בפרפין בחומרים משמרים כדי להאריך את חיי המדף.
לכן, לפני בישול שמן, מאוד לשטוף את העור ביסודיותבאמצעות מברשת או מגרד מטבח לשטיפת כלים. לאחר מכן טבלו במים רותחים למשך דקה אחת כדי להמיס את השעווה. אתה יכול להשתמש בסבון או סודה לשתייה כדי לשטוף. אני שוטף ושופך מים רותחים מהקומקום.
וריאנט נוסף- לקנות פירות שגדלו ללא שימוש בחומרי הדברה. במערב הם נמכרים במחלקות הביו של סופרמרקטים. המחירים עבור מוצרים כאלה הם בדרך כלל גבוהים פי 2-3.
תשומת הלב! שמן אשכוליותבבית לא לבשל.
שמן ציפורן
בֵּית מִרקַחַת שמן ציפורןבעל ריכוז גבוה. זה חייב להיות מדולל חזק ויש להשתמש רק בתמיסה של אחוז אחד. מי שלא רוצה לנחש באחוזים, עדיף להכין שמן ציפורן בבית. ניתן להשתמש בו לכאבי שיניים, בטיפול בהצטננות. על בסיס זה, להכין משחות וקרמים לגוף.
לבישול שמן ציפורןאתה תצטרך:
- 2 צנצנות זכוכית סטריליות עם מכסים;
- שמן זית או כל שמן בסיס;
- ניצני ציפורן, רצוי כמה שיותר טריים
הנה כמה דרכים להכין שמן ציפורן בבית:
1. לשפשף 4 טריים(8 - מה הם) ניצני ציפורן.יוצקים לצנצנת עם שמן זית(300 מ"ל). סוגרים את המכסה ומניחים לחליטה למשך שבוע.
לאחר שבוע, מסננים דרך שתי שכבות של גזה ויוצקים לצנצנת מוכנה נוספת. מוסיפים עוד 4 ניצני ציפורן מרוסקות, סוגרים את המכסה. השאר לעוד שבוע להחדרה. מסננים לפני השימוש.
2. לשפשף כוס אחת של ציפורןיוצקים לצנצנת סטרילית. לִשְׁפּוֹך שמן צמחי(זית או תירס) כך שהוא גבוה בכמה סנטימטרים מאבקת ציפורן. סוגרים את המכסה ומניחים להזליף במקום שטוף שמש למשך שבועיים. לאחר שבועיים יוצקים את השמן המסונן לצנצנת סטרילית נוספת, סוגרים היטב את המכסה.
3. מגורר ציפורןלשפוך לתוך המולטי-קוקר. יוצקים פנימה כל שמן בסיס כך שיכסה לחלוטין את הציפורן. מבשלים 3-4 שעות בטמפרטורה הנמוכה ביותר. לאחר מכן מסננים ויוצקים לצנצנת סטרילית, סוגרים את המכסה. אם אין לכם סיר לבישול איטי, השתמשו בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר ובסיר בעל קירות עבים.
השמן שנוצר לאחסן במקום חשוך קריר, להשתמש תוך חודשיים.
שמן מליסה
שמן מליסה, המיוצר בבית, משמש לטיפול בעור, כבסיס למסכות ולקרמים.
כדי להכין חמאה אתה צריך:
- 2 כפות. כפות מליסה גולמית יבשה;
- 1 כוס שמן צמחי כלשהו;
- צנצנת 200 גרם עם מכסה;
יוצקים את העלים המרוסקים היבשים בשמן צמחי. סוגרים את הצנצנת במכסה, שמים במקום חשוך וחמים למשך שבוע או שבועיים. לנער מעת לעת. לאחר מכן מסננים דרך מסננת וסוחטים את חומר הגלם המסונן. אחסן בטמפרטורת החדר.
מומלץ גם לראות :
איך להכין שמן אורן ממחטים במו ידיך
שיטות להשגת שמנים אתריים
איך להכין שמן אשחר ים בבית
איך להכין שמן פשתן בבית
איך להכין נקניק ביתי בבית
איך לבשל מאפים עם בשר במחבת: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
צ'בורקס עם בשר במחבת