קלוריות דגים: 120 קק"ל.*
*ערך ממוצע ל-100 גרם, תלוי בסוג הדג ובשיטת הבישול

דגים נחשבים למוצר הכרחי עבור אוכל דיאטטי. הודות לתכונות המועילות של המוצר, הגוף רווי בכל אבות המזון המועילים. בעת ירידה במשקל, כדאי לשים לב לזנים פחות שומניים.

ערך תזונתי של דגי ים ונהר

לדג ים יש את הערך התזונתי הגבוה ביותר, שתכולת הקלוריות שלו נעה בין 100 ל-300 קק"ל. אלו הם פורל, מקרל, הרינג, סלמון וכו'. בהשוואה לתושבי הנהר, יש להם יותר חומצות שומן רוויות. עם זאת, יסודות קורט רבים נמצאים גם בדגי נהר עם תכולת קלוריות דומה במספרים לפירות וירקות. אינדיקטור זה תלוי ישירות בכמות השומן במוצר.

בְּ שימוש קבועדגים, הרווחה משתפרת באופן משמעותי, כוח ואנרגיה מופיעים, כלי דם, ציפורניים ושיער מתחזקים.

ההשפעה החיובית נובעת מתכולת חומצות השומן אומגה 3, כמות גדולה של מינרלים וויטמינים במוצר. האגם והנהר נחותים במספרם חומרים מזינים(חלבונים, חומצות אומגה 3, יוד וסידן) אוקיינוס ​​וחיים ימיים. השמנים שבהם הם הרינג, סלמון, הליבוט ומקרל (יותר מ-8% שומן), הקטגוריה ההפוכה היא פלנדר, לבנה כחולה, פולוק, הליק ובקלה (פחות מ-2%).

כמה קלוריות יש בדגים מבושלים, מטוגנים ואפויים

האפשרות הטובה ביותר לתזונה תזונתית היא להשתמש בדג טרי ואיכותי, ולבשל אותו לזוג או על ידי הרתחה, אפייה, תבשיל. לא מומלץ לאכול מוצר משומר, מלוח, מעושן או מטוגן, שכן תכונות שימושיות אובדות, וערך האנרגיה רק ​​עולה. תוספת של מרכיבים כמו שמנת, חמאה, מיונז וגבינה משפיעה גם על תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת.

בממוצע, לאחר עיבוד נוסף, הערך התזונתי של המוצר עולה ביותר מ-20%.

לדוגמה, תכולת הקלוריות של פייק מבושל היא כ-98 קק"ל. סלמון ורוד עם תכולת קלוריות של 142 קק"ל מומלץ לבשל, ​​לאפות ולבשל (168-184 קק"ל). המוצר המטוגן מכיל 60 קק"ל יותר משיטות עיבוד אחרות. סלמון שערכו ההתחלתי הוא 142 קק"ל, לאחר אידוי - 162 קק"ל. אם אתה צריך לאפות את המוצר, אז עדיף לעשות את זה בלי שמן, אבל באמצעות נייר או נייר כסף.

טבלת קלוריות דגים ל-100 גרם

כדי להבין מהו הערך התזונתי של זן מסוים, וכמה מוצר יש לצרוך ביום ללא פגיעה בדמות, תעזור טבלה מפורטת של קלוריות ל-100 גרם.

זנים למזון דיאטטי

אם אישה מתכננת לכלול דגים בתזונה היומית שלה במהלך דיאטה, עליה לקחת בחשבון את תכולת השומן של המוצר. זנים שומניים יותר עם אינדיקטור של 8% ומעלה יש לאכול לא יותר מפעם אחת בשבוע. המגוון התזונתי ביותר עם בשר אדום הוא פורל, שתכולת הקלוריות שלו היא בין 90 ל 130 קק"ל.

התושבים הימיים והנהרות הבאים בטוחים לדמות:

• פולוק,
• וובלה,
• לימונמה,
• אוֹקוּנוֹס,
• בַּקָלָה,
• נאוגה.

זנים כאלה מאופיינים נמוך ערך תזונתי- עד 100 קק"ל. מומלץ לכלול בתפריט כל זן בעל תכולת שומן של עד 4%, לרוב עם עיסת לבנה. לשם שינוי אפשר לבשל סופלה, תבשילים, קציצות ועוד. ועוד. קרא עוד על בפרסום שלנו.

עם הגישה הנכונה לבחירה של מאגרי פירות ים ומים מתוקים, אתה לא יכול רק להיפטר קילוגרמים מיותריםאבל גם לשפר משמעותית את המצב הכללי של הגוף. מגוון מתכונים יסייעו להרחיב את התפריט וליהנות מהטעם הנהדר של המוצר.

התשובה לשאלה, כמה קלוריות יש דג מטוגןובפירות ים, מרגש את כל אוהבי פירות הים - חסידים תזונה נכונה. הם אוהבים לכלול דגים בתזונה שלהם. קפלין, קרפיון צולב, מקרל, סלמון ורוד ושאר תושבי הסביבה המימית הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים. אבל אילו זנים הם בעלי הערך הרב ביותר לירידה במשקל וכיצד להשתמש בהם נכון? כיצד משפיע עיבוד בטמפרטורה גבוהה על איכות ותכולת הקלוריות של דגים מטוגנים? כדי לענות על שאלות אלו ואחרות, תחילה עליך להבין מה בדיוק שימושי בדגי ים ונהר.

מה השימוש בדגים

היתרונות הבלתי מעורערים של פירות ים ידועים ממקור ראשון לתושבי מדינות החוף, שם החלק מוצרי דגיםבתזונה היא נהדרת באופן מסורתי. אז, בקרב היפנים, הפינים, הדנים, הדגים הם הבסיס של המטבח הלאומי. מזה מוצר שימושיהם מכינים מנות ראשונות, מנות שניות וכל מיני סלטים. היפנים - בני מאה מפורסמים - מאמינים שמערכת תזונה כזו לא רק שאינה מאפשרת לך לעלות קילוגרמים נוספים, אלא גם מאריכה את החיים עצמם.

דגים הם מקור טבעי לחלבון. הוא גם דל בקלוריות. הבשר של מגורי הים והנהר הוא בעל ערך עבור תכולת הוויטמינים (A, D, קבוצה B). הוא גם עשיר ביסודות קורט חשובים לבריאות (יוד, אבץ, סידן, ברזל, זרחן, סלניום, מגנזיום).

בשמן דגים, שניתן לכל הילדים בגני ילדים בברית המועצות בשנות ה-70 של המאה הקודמת, יש תכולה גבוהה של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3. היקרים ביותר הם חומצות דוקוסהקסאנואיות (DHA) ו-eicosapentaenoic (EPA). גוף האדם יכול לייצר בעצמו מעט EPA ו-DHA מהשומנים המקוריים מקבוצת החומצות האלפא-לינולניות n-3. מקורות עשירים לחומצה אלפא-לינולנית הם שמני פשתן וחרדל, אֱגוזי מלך. אבל זה לא מספיק, ולכן יש צורך להבטיח אספקה ​​שלהם עם תוספים פעילים ביולוגית, ואפילו טוב יותר - עם מזון.

על ידי אכילה קבועה של דגים שומניים, תביא יתרונות ללא ספק לגוף שלך.

עבור אילו איברים ומערכות	מה השימוש
ללב.	חומצות אומגה 3 וויטמין B 12 משפרים את זרימת הדם הוורידית והעורקית, מה שתורם למניעת אוטם שריר הלב. החלק הממוצע של מנת דג מספק את התעריף היומי של B 12 למבוגר.
בשביל המוח.	ויטמיני B (תיאמין, ריבופלבין, פירידוקסין), כמו גם שומני אומגה 3, אינם מאפשרים להתפתח מצבי דיכאון, מקלים על תהליך ההכרה ומשפרים שינון. מנה של 100 גרם דג שמן תספק כ-10% מהערך היומי של ויטמינים אלו.
עבור מערכת השלד.	דגים משמשים כמקור לויטמין D, המסייע לחיזוק רקמת העצם. בנוסף, חומצות אומגה 3 משפרות את ניידות המפרקים ומונעות דלקות פרקים.
לעור, ציפורניים ושיער.	בשימוש קבוע במנות דגים עשירות בוויטמין A, השיער הופך חזק ומבריק. ציפורניים מפסיקות להתקלף ולהישבר. העור מקבל מראה בריא ולחות.
לכל האורגניזם בכללותו.	החסינות מתחזקת, חילוף החומרים משתפר, הסיכון למחלות אונקולוגיות וסוכרת מופחת.

הדג מומלץ במיוחד לאמהות לעתיד. חומצות שומן הן אבני בניין חיוניות למוח העובר ותומכות בגוף האם. אבל לא משנה עד כמה זנים שומניים טעימים ובריאים - סלמון, מקרל, פורל (שאי אפשר לומר על שכונת), נשים בהריון לא צריכות להתעלל בהם ועדיף להגביל את עצמן לשתי ארוחות כאלה בשבוע.

אכילת דגים בצורתו הטהורה מועילה הרבה יותר מאשר נטילת תכשירי אומגה 3 בצורת כמוסות. מחקרים מדעיים מצביעים על כך שהאפקט המרבי של חומצות שומן מושג כאשר הן נספגות בשילוב עם חומרים מזינים אחרים הכלולים במוצר טעים ובריא זה.

זנים שומניים ורזים

דגים הם מוצר מזון מצוין. תכולת הקלוריות של הדג תלויה במגוון שלו, ודג ים בדרך כלל מזין יותר מדגי נהרות. לפי תכולת השומן, המוצר מסווג בדרך כלל לזנים שומניים (מ-8 עד 30% שומן), שומני בינוני (4-8%) ודל שומן (עד 4%).

אז, זנים שומניים כוללים:

עצה של התזונאית אירינה שילינה
שימו לב לשיטה העדכנית ביותר לירידה במשקל. מתאים למי שיש התווית נגד בפעילויות ספורט.

• פוֹרֶל;
• מָקָרֶל;
• דָג מָלוּחַ;
• סלמון;
• בס ים;
• סלמון;
• סַרדִין;
• חִדקָן;
• בקלה (כבד).

דגים שומניים במידה: סלמון צמוד, סלמון ורוד, הרינג, בס ים, מקרל סוס, טונה, שד, שפמנון, הרינג רזה, קרפיון, שפמנון, קרפיון צולב. אז, בקרפיון צולב, יש בערך 135 קק"ל ל-100 גרם. זנים דלי שומן כוללים נציגים כאלה: פולוק, הליק, פייק, פייק, קרפיון, דניס, קרפיון, לבן כחול, פולוק, בורי, פלנדר, בקלה זעפרן ובקלה (בשרו).

חשוב מאוד איך מבשלים את הדג. בתהליך הטיגון הוא רווי בשומן ומספר הקק"ל עולה ב-30-50 לכל 100 גרם. לכן עדיף לטגן זנים דלי שומן. כדי לקבוע את הערך הקלורי של דג מטוגן, הוסף את תכולת הקלוריות של שמן לטיגון לתכולת הקלוריות של דגים. אם משתמשים בבלילה, מוסיפים 70-80 קק"ל בספירה (זה קמח וביצים). למשל, הערך האנרגטי של פייד טרי הוא 97 קק"ל, אך לאחר טיגון בבלילה, תכולת הקלוריות של דגים מטוגנים גבוהה כמעט פי שניים - עד 181 קק"ל. אז אתה יכול למחוק את המנה הזו מרשימת הדיאטות שלך.

דג מטוגן - מנה טעימה. אבל בעת הטיגון, מעט ויטמינים וחומרים מזינים נשמרים בהרכב. אבל עם שמן מוסיפים חומרים מסרטנים ועודפי שומן. קשה למצוא משהו שימושי יותר מאשר מבושל, אפוי בנייר כסף או דגים מאודים.

דג רזה מבושל כהלכה עם ירקות לעולם לא יוביל לשובע.

מנות דגים מטוגנים ואחרות במטבח הסקנדינבי

הם נמצאים על שולחנם של דנים, שוודים, פינים ונורבגים כמעט מדי יום. המטבח של עמים אלה דומה, אבל יש כמה העדפות לאומיות. אז, בפינלנד, פשטידות עם דגים אהובות במיוחד - kalekukko. בדנמרק, הפופולריים ביותר הם הרינג, מקרל, פלנדר, סלמון, צלופח. הם נאכלים מבושלים ומלוחים, פחות נפוץ הוא הרגל של עישון וריפוי. חלק ממסעדות קופנהגן מתמחות אך ורק במנות דגים.

בנורבגיה מעדיפים בקלה, פלנדר והליבוט. הם נאכלים מטוגנים, מיובשים ומעושנים. מָסוֹרתִי מאכל לאומינורווגים - קליפפיקס - עשוי בקלה, מיובש על הסלעים. המוזרות של שולחן החטיפים היא שדג מעושן מוגש עם ביצים מבושלות, ו סלטי דגיםלְהַמתִיק. הם אוהבים שם, ממש כמו כאן, הרינג כבוש עם קישוט תפוחי אדמה.

אחת המנות הסקנדינביות האהובות עלי היא הרינג מטוגן. אם אינך חושש (במקרים חריגים) להוסיף קלוריות נוספות לתפריט, אז כדי להכין אותו תצטרך:

• הרינג טרי;
• קצת שׁוּמָן;
• קמח;
• ביצה;
• פרורי לחם;
• חומץ;
• חרדל;
• מלח.

מנקים את הרינג ומסירים את העצמות. חותכים את הפילה לפרוסות. ממליחים מעט, מפזרים חומץ, משמנים בחרדל משני הצדדים. טובלים תחילה בקמח, אחר כך בביצה ופירורי לחם. לטיגון צריך לחתוך את השומן לקוביות ולהמיס אותו. הרינג מוכן מטוגן בשומן זה משני הצדדים. ניתן להגיש את המנה עם פירה.

דג פולוק צבר פופולריות בקרב עקרות בית בשל זמינותו בכל עת של השנה ומחיר סביר.

תכולת הקלוריות של 100 גרם דג טרי היא 72 קלוריות בלבד.

כמו כל דג ימי, לפולוק מספר תכונות חיוביות:

1. כבד פולוק עולה אפילו על כבד הבקלה הראוי במדדים שונים של "שימושיות". כמות עצומה של ויטמין A וחומצות שומן נמצאות רק ב דגי ים, הופכים את הפולוק למוצר שימושי להפליא.
2. התוכן הגבוה של יוד בדגים מהווה מניעה מצוינת של מחלות בלוטת התריס.
3. הרכב הוויטמינים והמינרלים של פולוק מגוון מאוד - אלו הם ויטמיני B, חומצה פולית ומינרלים (זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל).
4. לחומרים הכלולים בפולוק יש השפעה נוגדת חמצון, והם מסוגלים גם לנרמל את רמות הסוכר בדם.

השיטה הנפוצה ביותר להכנת פולוק היא צלייה. עד כמה מנה כזו יוצאת עתירת קלוריות, כעת ננסה להבין זאת.

יש דעה שכל אוכל מטוגן- מזיקים. לדגים, במיוחד פולוק דיאטטי, אפשר להתווכח עם דעה זו.

100 גרם דג מטוגן בקמח מכיל 127 קלוריות בלבד.

פולוק מבושל הוא הכי שימושי ו אפשרות דיאטהבישול דגים, בדיוק כמו דגים מאודים.

ערך אנרגטי 100 גרם דג מבושל- רק 79 קלוריות.

יש להפשיר פולוק קפוא לפני הבישול. לאחר מכן חותכים את הסנפירים, הראש והזנב מהדג. פולוק נגוע נשטף היטב וחותך למנות.

אם החלטתם להרתיח את הדג, הכניסו אותו למים רותחים ומבשלים 10 דקות, לא שוכחים לזרוק את הבצל, הפלפל האנגלי ו עלה דפנה. פולוק המוכן כך הוא מנה דיאטטית ודלת קלוריות.

לפולוק מאודה יש ​​את אותה תכולת קלוריות. רק שזה ייקח עוד קצת זמן לבשל - 15-20 דקות אם מבשלים אותו בסיר כפול.

פולק מטוגן בבלילה עדיף בטעמו משמעותית על פולוק מבושל או מאודה.

בלילה העשויה מביצים וקמח, תכולת הקלוריות של דג מטוגן תתאים ל-145 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

תכולת הקלוריות של המנה תלויה במרכיבים המשמשים בהכנת הבלילה.

אם אתה משתמש בביצה, מיונז, קמח וחמאה, אז הערך האנרגטי של 100 גרם של המנה המוגמרת יהיה לא פחות מ-260 קק"ל.

הערך האנרגטי שלו הוא רק 102 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

מנה טעימה, מזינה ודלת קלוריות - פולוק מבושל עם ירקות. שיטת בישול זו של דגים היא שתשיג את ערכי הקלוריות הנמוכים ביותר.

כדי להכין מנה ירקות כזו, תצטרך בצל, גזר ועגבניות. תבשיל דגים עם ירקות ותיבול ארוחה מוכנהעשבי תיבול טריים, אנחנו מקבלים מוצר נפלא.

ב-100 גרם פולוק מבושל עם ירקות - 50 קק"ל.

פנקו את עצמכם ואת בני הבית עם וריאציות שונות של מנות פולוק והיו בריאים!

על פי הכללים הקיימים, היצרן על האריזה של כל המוצרים מציין את הערך האנרגטי שלהם ביחידות מסוימות: קילוקלוריות, כמו גם קילוג'אול. קלוריה היא יחידת אנרגיה.

גברים ונשים רבים מודאגים מעודף משקל. ישנן מספר רב של דיאטות, שדבק בהן אתה באמת יכול לרדת כמה קילוגרמים. עם זאת, לאחר מכן המשקל.

להרבה בנות יש שן מתוק, והן נהנות לאכול מוצרי שוקולד בהנאה, כך שלגברים יכול להיות קל להחליט על מתנה לגברות האהובות שלהם - קופסת שוקולדים מושלמת לכל אחד.

אחת המנות הראשונות האהובות על כולם - בורשט אדום - בגרסתה הקלאסית היא מנה עתירת קלוריות למדי. מנה ראשונה עשירה ועבה מבושלת מרק חזירו.

ביצים מטוגנות הן מאכל נפוץ למדי, שגם רווקים וסטודנטים רעבים כל הזמן, רחוק מהמטבח, יכולים לבשל. בגלל חוסר זמן, הוא מוכן לעתים קרובות לארוחת בוקר בבוקר,.

כיום, יותר ויותר אנשים צופים במיוחד באורח החיים שלהם. כולנו רוצים להישאר בריאים ולהישאר צעירים. במשך זמן רב. לכן, אנחנו מעדיפים לאכול רק את האוכל הנכון, שישמור על כל הגוף במצב טוב. במרדף אחר הרמוניה, אנו מעדיפים דגים ומאכלי חלב, ירקות, פירות טבעיים ופירות יער.

איזה סוג של דגים להעדיף במהלך הדיאטה? כמה קלוריות יש בדגים? באיזו צורה זה שימושי יותר? בואו ננסה לענות על כל השאלות המרגשות הללו.

אז כמה קלוריות יש בדגים? כדי לתת תשובה ברורה, צריך להבין את סוג העיבוד ואת מגוון הדגים. שקול את הזנים הנפוצים ביותר. IN טָרִירוב דל קלוריותיש:

- הרינג אטלנטי, הוא מכיל כ-57 קק"ל;

- בקלה - 59 קק"ל;

- פייק ופיקדון - 72 קק"ל;

- פולוק - 70 קק"ל;

בין הזנים הבינוניים בקלוריות ניתן להבחין בפלנדר (הוא מכיל 90 קק"ל), מקרל סוס (יש לו כ-119 קק"ל); ואז מגיע סלמון ורוד - 147 קק"ל ושדנה - 157 קק"ל. הדג הכי עתיר קלוריות הוא טונה, הוא מכיל עד 300 קק"ל ל-100 גרם. אל תשכח כי אינדיקטורים אלה מאפיינים רק דגים טריים, באשר לאפשרויות אחרות - מעושן, מלוח, מבושל ומטוגן, הם יידונו להלן.

כמה קלוריות יש בדגים מלוחים ומעושנים? המנות הללו עברו עיבוד, ולכן הן מכילות כמות גדולהקלוריות. אינדיקטור זה הוא הנמוך ביותר במינים כגון הרינג (145 קק"ל), מקרל (150), בקלה (115), ספרוט (154), סלמון ורוד (164).

ואז מגיעים דניס מיובש - 221 קק"ל ופורל - 227.

סלמון מלוח ומעושן נחשב לאחד מהדגמים ארוחות עתירות קלוריות, הוא מכיל עד 240 קק"ל ל-100 גרם. עם עיבוד נוסף של כל מנה, כמות תכולת השומן בה עולה. המלחה ועישון של דגים, אמנם נותן טעם מיוחד, אבל גם מוסיף קלוריות. לכן בתקופת הדיאטה אסור להתעלל בסוגי דגים אלו.

באופן כללי, כיום אנשים מעדיפים דגים לעתים קרובות יותר מאשר בשר. לדברי מדענים רבים, בשר מזדקן אדם. צריך רק לזכור שהיפנים והסינים אוכלים מנות דגים שמאריכות חיים והופכות אותם לבריאים. דגים מרווים את הגוף חומרים מועילים, נותן כוח ושומר על הרמוניה. בניגוד לבשר, למנות דגים יש תכולת קלוריות נמוכה וערך תזונתי גבוה.

כמה קלוריות יש בדגים מיובשים? דג מיובשעובר עיבוד יותר מזנים אחרים, ולכן יש לו תכולת קלוריות גבוהה. הרתחה נחשבת לדרך הטובה ביותר לבשל דגים, בצורה זו המנה שומרת על כל הויטמינים ובעלת אחוז נמוך של שומן. כמה קלוריות יש בדגים מבושלים? הפחות מכולם זה בקלה - 78, בפולוק - קצת יותר - 79, בבורבוט - 92, הליק - 95, פייד - 97, פייד - 98. ואז יש פלנדר - 103, שפמנון - 114, דניס - 124. הכי הרבה קלוריות נשארים זנים שומניים: חדקן - 179, מקרל - 211, הליבוט - 216 ואחרים. תכולת הקלוריות של דגים מיובשים גבוהה, בנוסף, במהלך העיבוד, המנה מאבדת תכונות שימושיות. לכן, כדאי לאכול יותר דגים וירקות מבושלים.

הסתכלנו על קלוריות דג מעושן, מיובש, גלם, מיובש ומבושל. אינדיקטור זה תלוי במידה רבה בשיטת הכנת הדגים. אבל עדיין, ירידה במשקל על דיאטת דגים היא הרבה יותר קלה מאשר, למשל, על דיאטת ירקות או פירות. אחרי הכל, מוצר זה מכיל את כל החומרים הדרושים לגוף. דגים מכילים סידן הדרוש לגדילה, חומצות שומן הנחוצות לפעילות המוח, זרחן הדרוש לעצמות ולחילוף חומרים אנרגטי של תאים. לכן דגים מבושלים, הנחשבים ל"מזון למוח", נוסף לתזונה האנושית מאז ילדותו. כל המומחים ממליצים להשתמש המוצר הזהלעתים קרובות יותר, כדי להבטיח מפני מחלות הקשורות בהפרעות עיכול, מתח נפשי ותופעות שליליות אחרות.

מבחינת ערך תזונתי, דגים אינם נחותים בשום אופן מבשר, אך הם מביאים הרבה יותר יתרונות לגוף. על פי תצפיות של מדענים, היפנים והאסקימוסים נוטים הרבה פחות לסבול ממחלות לב וכלי דם. העובדה היא שהתזונה שלהם מכילה הרבה דגים שומניים: הרינג, סלמון, מקרל, ברבוט ואחרים. אבל גם בגזעים המסחריים המזינים ביותר, יש הרבה פחות שומן מזיק מאשר בבשר עגל רזה.

בשל התוכן של ויטמינים וחומצות שומן רב בלתי רוויות בדגים, המוח והלב האנושי מקבלים מספר רב של אלמנטים שימושיים. הם מניעה טובה של מחלות כמו טרשת עורקים מוחית ואוטם שריר הלב. תכולת הקלוריות של דגים, בהתאם למגוון ולטכנולוגיית הבישול, יכולה להשתנות מאוד, ולכן רצוי להבין זאת ביתר פירוט.

כמה קלוריות יש בדגי הנהר והים?

הקריטריון העיקרי לקביעת הערך האנרגטי של מוצר הוא תכולת השומן שלו. על בסיס זה, ניתן לסווג באופן מותנה את כל גזעי הדגים המסחריים ל-3 קבוצות:

• דגים שומניים (הכי ימיים);
• זנים של דגים בינוניים בשומן (ים וכמה סוגי נהרות);
• זנים דלי שומן של דגים או "רזים" בדרך אחרת (רוב הנהר).

הקטגוריה הראשונה כוללת סלעים שחיים במים קרים. מדובר בנציגי משפחת החדקן, הסלמון וההרינג. המינים הנפוצים ביותר על מדפי החנויות: סלמון, מקרל, סלמון, פורל. ערך האנרגיה של גזעים כאלה בצורתו הגולמית הוא בין 150 ל-250 קק"ל (ל-100 גרם).

זנים של דגים בינוניים בשומן הם נציגים בהירים של משפחות הקרפיונים והפלונדרים. הפופולריים ביותר בבישול הם: קרפיון, דניס, פלנדר, מוסר ים ואחרים. תכולת הקלוריות היא בממוצע בין 80 ל-130 קק"ל (למשקל של 100 גרם).

זנים דלי שומן כוללים את משפחת הבקלה והבקל. זהו הבקלה הידוע, פייק, פייק ועוד רבים אחרים. כולם כן מוצר דיאטטיוהם מצוינים למי שרוצה לרדת במשקל או שיש להם התווית נגד מאכלים שומנייםעקב בעיות בריאות. אז כמה קלוריות יש בדגים רזים? מְמוּצָעל-100 גרם מ-60 עד 90 קק"ל.

ערך אנרגיה טרי ל-100 גרם :

תכולת קלוריות של דגים בהתאם לשיטת ההכנה

יש לטגן או לאפות זנים שומניים של דגים בתנור ללא הוספת שמן. במהלך הבישול, הוא ישחרר כמות מספקת של שומן ומיץ משלו. מזונות מבושל בתנור שימושיים יותר, לשם כך אתה יכול להשתמש בנייר כסף או "שרוול". המנה תצא עסיסית וריחנית, וליתר פיקנטיות מומלץ לפזר אותה לפני ההגשה. מיץ לימוןאו לקשט בירק.

דג דל שומן עדיף לבשל, ​​לאפות בנייר כסף עם ירקות או לטגן בשמן. אחרת, זה יהיה "יבש" ולא כל כך רך. כמובן שהוספת שמן תעלה באופן דרמטי את תכולת הקלוריות של הדגים, ולכן למי שמקפיד על תזונה נכונה עדיף לבשל אותו בסיר כפול או להרתיח מרק דגים. דג מבושלאו מאודה ישמור על הכמות המקסימלית של מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים.

אל תשכח שמוצר עתיר קלוריות הוא עבד מעושן וכל מיני שימורים. יש להוציא חטיפים כאלה מהתזונה של אנשים הנוטים לעודף משקל, כמו גם כאלה שיש להם בעיות עם הלבלב, הכבד וכו'.

ערך אנרגטי ל-100 גרם מוצר:

אופן ההכנה ושם הדג	מספר קלוריות
מבושל או מאודה
פייק רתח
קרפיון מבושל
פורל (לזוג)
פלנדר מבושל
דניס מבושל
מקרל מבושל
מטוגן או אפוי
פלנדר מטוגן בחמאה
סלמון אפוי
פלנדר מבושל ברסק עגבניות
פייד מטוגן
סלמון צלוי
מְעוּשָׁן
בקלה מעושן חם
דניס מעושן קר
הרינג מעושן
פורל מלוח
סלמון מלוח מעט
הרינג בשמן
שפריץ של המלחה חריפה
וובלה מיובשת
דניס מיובש
מזון משומר
סרדינים בשמן
סרדינים ברוטב עגבניות

מדוע דגים נחשבים למוצר דיאטטי?

בשל העובדה שהשומנים בדגים מתמזגים ונספגים הרבה יותר מהר מאשר בבשר, תזונאים רבים ממליצים לחולים "שמנים" להקפיד על דיאטת "דגים וירקות". משך הזמן שלו הוא 10 ימים, ובמהלך זמן זה אתה יכול להיפטר לפחות 3 ק"ג של משקל עודף. לאחר שהבנתי כמה קלוריות יש בדגים, עכשיו זה לא יהיה קשה לבנות נכון תפריט ולקבוע בערך את תכולת הקלוריות של המנה האהובה עליך. עבור תזונה מיוחדת שמטרתה לרדת במשקל, יש צורך להשתמש רק בזנים דלי שומן בצורה מבושלת או אפויה.

תזונה כזו היא לא רק מאוזנת, אלא גם טעימה, הדג לא יאפשר לך לעלות במשקל עודף, אלא יספק חיוניות ומצב רוח טוב.

מתכון וידאו לדג אדום מהתנור