מנות פטריות- מרכיב אינטגרלי של דיאטות ותזונה תזונה נכונה. עשיר בחלבונים ובסיבים תזונתיים, תורמים לשובע מהיר ולסיפוק הרעב. עם זאת, לאור העונתיות, לא כל הפטריות מגיעות לשולחן, אבל שמפיניון, בשל הפופולריות שלהן וקלות הגידול שלהן בתנאי חממה, זמינות לצרכנים בכל עת של השנה.

כמה קלוריות בשמפיניון

שמפיניון משמשים לעתים קרובות בבישול מנות שונות: ראשון, שני, סלטים ומתאבנים. פטריות הן כמעט אוניברסליות ומתאימות כל סוגי הטיפול בחום, ניתן גם לשמר ולייבש.

מתכונים ומנות קלוריות עם הפטריות האלה

בשל העובדה ששמפיניון קפוא (שלם או פרוס) נמצא תמיד על המדפים בסופרמרקטים, מנות מהפטריות הללו יכולות להיות קישוט שולחן כל השנה. בנוסף, שמפיניון הוא אחד המרכיבים העיקריים של דיאטת הגבינות.

מרק פטריות

במתכון הזה מוסיפים פטריות פורצ'יני אך ורק למען הטעם, אם רוצים, אפשר להחליף אותן בכל פטריות מיובשות אחרות. מרכיבי המרק:

משרים פטריות פורצ'יני במים קרים למשך שעה. שמפיניון טרי יש לשטוף, לייבש במגבת ולחתוך לצלחות גדולות, ולהפשיר את הקפואים לפני כן. מעבירים את כל הפטריות במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר, יוצקים לתוך הדייסה 150 מ"למים. ל מחית פטריותמוסיפים בצל וגזר חתוכים ל-2 חלקים ומניחים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. לאחר חצי שעה יש להוציא את הירקות מבלי להסיר את הפטריות מהאש. ממיסים במחבת חמאהומטגנים בו כף קמח. להקציף כל הזמן, לשפוך את החלב, למנוע היווצרות של גושים. שומרים את תערובת הקמח-חלב על האש כ-2 דקות נוספות ומסננים דרך מסננת לפטריות. לאחר מכן יוצקים את השמנת למרק, ממליחים, מביאים לרתיחה ומערבבים.

תכולת הקלוריות של 100 גרם של מרק פירה (מרק שמנת) משפיניון היא 93 קק"ל.

צלי תפוחי אדמה פטריות

פטריות יכולות להצל בצורה מושלמת את טעם הבשר, מה שהופך אותו עסיסי ורך. רכיבים נדרשים:

חותכים את החזיר לקוביות ומטגנים במחבת. לאחר מכן מטגנים את הבצל עד להזהבה. קולפים את הגזרים, חותכים לטבעות, פטריות ותפוחי אדמה קלופים - לפרוסות גדולות. שמים את כל המרכיבים בכמויות שוות בסירים, מוסיפים פלפל שחור טחוןולהוסיף מים. יש לאפות את הצלי בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות. תכולת הקלוריות של המנה היא 147 קק"ל / 100 גרם.

חזה עם פטריות

עוף ופטריות הם השילוב המושלם. לבישול תצטרך:

• שמפיניון (250 גרם);
• בצל (ראש בינוני אחד);
• פילה עוף (450 גרם);
• שמן צמחי (25 מ"ל).

חותכים את הפילה לצלחות ומטגנים אותם משני הצדדים עד לבישול מלא, מעבירים למחבת שנייה. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים על אש קטנה עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים לבצל שמפיניון קצוץ ומבשלים הכל יחד במשך 6-8 דקות. לאחר מכן שמים את הפטריות המטוגנות, המלח, הפלפל והתבלינים על גבי החזה. מבשלים עם מכסה סגור עוד 10 דקות. מגישים את הבשר זרוע עשבי תיבול. תכולת הקלוריות של המנה היא 129 קק"ל / 100 גרם.

סלט עם תירס ושמפיניון

עבור סלט זה, אתה יכול לקחת פטריות טריות או כבושים, במקרה השני, אתה לא צריך לטגן אותם, רק לנקז את המלח. מוצרים הנדרשים לסלט:

מרתיחים את חזה העוף וחותכים לקוביות. לשטוף פטריות טריות, לחתוך לפרוסות ולטגן עם בצל קצוץ עבור שמן צמחי. יוצקים עוף, גבינה מגוררת, גזר מבושל חתוך לפי שיקול דעתך לתוך מיכל, מתוק גמבה, תירס מקופסת שימוריםופטריות. יש לתבל את הסלט בשמנת חמוצה וניתן לקשט אותו בעשבי תיבול טריים. תכולת הקלוריות של המנה היא 107 קק"ל.

מרק גבינה עם פטריות

להכנת המרק תזדקק למוצרים הבאים:

• שמפיניון טרי או מופשר (450 גרם);
• בצל (ראש אחד);
• גבינה מעובדת (225 גרם);
• גזר (חתיכה אחת);
• תפוחי אדמה (3-4 גידולי שורש);
• מלח (1 כפית).

יש לשטוף ולחתוך פטריות טריות. גם תפוחי אדמה יש לקלף ולחתוך לפרוסות או לקוביות. בצל וגזר - מקלפים וקוצצים. מרתיחים 1000 מ"ל מים על הכיריים, מוסיפים פטריות ותפוחי אדמה, ממליחים ומביאים שוב לרתיחה. מטגנים את הבצל והגזר במחבת ומוסיפים את הצלי למחבת. מרתיחים את המרק על אש בינונית ולאחר 10 דקות מוסיפים גבינה מעובדת. לאחר רבע שעה, המנה שתכולת הקלוריות שלה היא 57 קק"ל בלבד מוכנה.

סלט עם פטריות

לכל עקרת בית כדאי שיהיה בהישג יד מתכון לסלט. אוכל מהיר. לדוגמה, עם פטריות, אשר ידרשו:

• שמפיניון כבוש (50 גרם);
• בצל (60 גרם);
• (2 חתיכות);
• (1 כף קינוח);
• (3 גבעולים).

פטריות חתוכות לרצועות, מפזרים, ממליחים. בצל חתוך לחצאי טבעות, עגבניות - פרוסות. מערבבים את כל החומרים, מתבלים בשמן זית ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה. הערך האנרגטי של סלט עם שמפיניון נקבע על 39 קק"ל ל-100 גרם.

הרכב כימי וערך תזונתי של שמפיניון

% מהדרישה היומית המצוינת בטבלאות מהווה אינדיקטור המציין כמה אחוזים מהנורמה היומית בחומר נספק את צורכי הגוף באכילת 100 גרם שמפיניון.

כמה חלבונים, שומנים ופחמימות יש בשמפיניון?

שמפיניון הם הכי "מימיים" מכל הפטריות, כי על 91% הם מים. אפר, דו- וחד-סוכרים, חומצות שומן ואורגניות נמצאו בכמויות לא משמעותיות (פחות מ-1%).

BJU בשמפיניון מחולקים באופן הבא: פחמימות מהוות כ-1.6%, 64.7% לחלבונים ו-33.9% לשומנים.

אילו ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים כלולים בשמפיניון?

אֵלֵמֶנט	כַּמוּת	%ערך יומי
ויטמין B5	2.1 מ"ג	42,41
	4.82 מ"ג	28,22
	0.45 מ"ג	25,30

פטריות הן יקרות ערך, סבירות ו מוצר טעים. פטריות החלו לגדל באופן מסיבי במאה ה-20; הם משלימים בצורה מושלמת על ידי דגנים, ירקות, דגים ובשר. בשל ערכם התזונתי, הם הכרחיים למי שלא אוכל מוצרים מן החי.

תכולת קלוריות של המוצר

ערך תזונתי והרכב כימי

100 גרם פטריות מכילים:

• 27 קק"ל,
• 4.3 גרם חלבונים,
• 1 גרם שומן
• 0.1 גרם פחמימות.

פטריות הן מוצר עשיר בחלבונים, ולכן הוא יכול להחליף נקניקים, נקניקים ובשר מבלי לפגוע בגוף האדם. הרכב הפטריות כולל ויטמינים A, קבוצות B, C ו-E, חומצות שומן, זרחן, ברזל, אבץ, סידן, מגנזיום ועוד. גָדוֹל תרכובת כימיתוהשילוב הנכון של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מבדיל בין שמפיניון למוצרים דומים. שֶׁלָהֶם דל קלוריותמאפשר לך להשתמש בהם תוך כדי דיאטה כדי להיפטר מהם קילוגרמים מיותרים.

שמפיניון בירידה במשקל

למוצר טבעי זה יש תכונות מועילות, מה שהופך אותו חיוני למי שמנסה להוריד קילוגרמים עודפים. להלן היתרונות העיקריים של אכילת פטריות:

• שמפיניון הם דלי קלוריות ומורכבים מ-90% מים, כך שהשימוש בהם לא ישפיע על הנתון בשום צורה;
• ריכוז גבוה של חלבון יעזור לחזק את השרירים ולהיפרד ממסת השומן;
• המוצר משביע רעב בצורה מושלמת ומכיל כמות קטנה של שומן;
• סיבים צמחיים, שהם חלק מפטריות, משפרים תהליכים מטבוליים;
• בעת ירידה במשקל, שמפיניון מרווה את הגוף בחומרים שימושיים, כך שאדם לא יחווה חוסר בוויטמינים, מינרלים ויסודות קורט;
• שקיעת שומן אינה נכללת, מכיוון שפטריות אינן מעוררות תהליך זה;
• כמה קילוגרמים יכולים לרדת אם תחליף את הארוחה העיקרית ב-150 גרם מהמוצר. עם השימוש המתמיד שלו, המשקל הקודם לא חוזר.

על פי תוצאות המחקר, תזונאים הגיעו למסקנה ששמפיניון הם תחליפים פוטנציאליים מוצרי בשרותוך שבועיים אתה יכול לרדת עד 3 קילוגרם מבלי להתיש את עצמך עם דיאטות קפדניות. עדיף להשתמש לירידה במשקל פטריות טריות, אבל כשהם קפואים או מיובשים, הם לא מאבדים את שלהם תכונות שימושיות.

כדי להיפטר מקילוגרמים מיותרים, שמפיניון מבושלים, אפויים, מושחים או צולים בגריל. פטריות תואמות לחלוטין עם תפוחי אדמה, ירקות, שמנת חמוצה, עשבי תיבול, דגנים, שומן חזיר, ירקות וחמאה. אפשר לצרוך אותם גם עם גבינה ובשר, אבל מאוד לא רצוי לאכול עם סוכר, חלב, פירות, אגוזים וגבינת קוטג'. דיאטת הפטריות כוללת שתייה מרובה של מים - עד 2 ליטר ליום ולקיחת לא יותר מ-300 גרם פטריות.

איך לבחור ולאחסן

פטריות הן מוצר בעל ערך רב, אבל רק אם הם נבחרים נכון.

1. פטריות צריכות להיות עם משטח חלק, מראה רענן.
2. כובע סגור עם גבעול מעיד על טעם עדין. מכסה פתוח עם צלחות חומות למטה מראה שלשמפיון יש ארומה וטעם אקספרסיביים יותר.
3. פני השטח של הפטרייה צריכים להיות יבשים ועסיסיים, אך לא מיובשים.

אופן האחסון של המוצר תלוי בו איכויות טעםותאריך תפוגה. להלן כמה טיפים כיצד לאחסן נכון פטריות.

1. פטריות מהשוק או מאחסן באריזה המקורית נשמרות במקרר לא יותר משבוע.
2. אם הפטריות עדיין ישמשו לאחר פתיחת האריזה, אבל אתה צריך לשים אותן במקרר בשקית נייר. לא מומלץ להשתמש במיכלים אטומים, כי עיבוי מים, המופיע בהם לעיתים קרובות, מאיץ את הידרדרות המוצר.
3. אין צורך להקפיא פטריות טריות. אבל עם עיבוד איכותי, שמפיניון קפוא יכול להישמר עד חודש במקרר.

שמפיניון גדל בצורה נרחבת ואינטנסיבית. האפשרות הראשונה היא בשל גידול של פטריות בתנאים טבעיים, אבל אתה לא צריך לצפות ליבול גדול. השיטה האינטנסיבית מאופיינת ביבול גבוה, מכיוון שהמוצר מעובד בתנאים מלאכותיים. גידול ביתי דורש חדר קריר ונטול טיוטות שבו ניתן לשלוט על הלחות.

כדי לגדל פטריות, תצטרך קופסאות, מדפים או שקיות. הקופסאות נבחרות מעץ עם טיפול מקדים מעובש. לא מומלץ להשתמש בשיטת גידול פטריות על המדפים, כי קיים חשש להדבקה במזיקים ומחלות עקב מים הזורמים מהמדפים העליונים. שיטת גידול הפטריות בשקיות נחשבת ליעילה ביותר. גם אם השקית נגועה, המחלה לא תתפשט לגידול אחר.

ישנם מספר עצום של זנים של שמפיניון, אך הנה הפופולריים שבהם:

1. שמפיניון הוא דו-נבגוני. לפטרייה כובע מעוגל חלק, קוטר 3-8 ס"מ. הבשר עסיסי ודחוס, על שבר בגוון אדום או ורוד. רגל עם טבעת גלויה, רוחב 3-4 ס"מ וגובה 3-10 ס"מ. ישנם 3 סוגים של פטריות דו-נבגיות: שמנת, לבנה וחום, כאשר המין הראשון נמצא רק בתרבות, והשאר בתנאים טבעיים.
2. שמפיניון רגיל. זן זה פופולרי יותר תחת השם שמפיניון אמיתי. הכובע שלו מגיע לקוטר של 8-15 ס"מ ובעל צורה חצי כדורית, כאשר הקצוות כפופים פנימה. הבשר לבן, אבל עם גוון אדום על השבר. רגל ברוחב 1-2 ס"מ וגובה 5-9 ס"מ.
3. שמפיניון שדה. סוג זה של פטרייה מכונה לעתים קרובות מדרכה או פטריית סוס. הכובע בשרני, קוטר 8-20 ס"מ, לבן או שמנת. בשר צפוף, אבל עם הגיל הוא הופך למתקתק, צהוב או לבן, רך. הגבעול רחב וחלק, רוחב 1-1.5 ס"מ וגובהו 6-10 ס"מ. בבסיס הגבעול, הבשר אינו מצהיב.

השמפיניון המעודן והיקר ביותר הם מלכותיים, הם גדולים, בצבע חום ובעל טעם פטריות חזק. הזנים הנפוצים ביותר המותאמים לגידול בנתיב האמצעי הם האוזר A15, סומיטסל, סילבן 130 ואחרים.

שמפיניון טרי הוא מוצר מיידי, יש להם טעם של אגוזים. פטריות גולמיותניקה, נשטף תחת מים זורמים מים קרים, חתכו לצלחות והוסיפו למרכיבים אחרים. אתה לא יכול להשרות אותם, אחרת הם יהפכו מימיים וחסרי טעם. הם משמשים מתאבנים קרים וסלטים. שמפיניון פופולרי מאוד מכיוון שניתן להשתמש בהם להכנת מנות טעימות רבות.

שמפיניון לבן בר נהדר עבור רטבים ומרקים, נותן למנות טעם פטריות נעים. אבל בעת הטיגון הם הופכים בשרניים ויבשים. פטריות לבנות בגידול מלאכותי הן תכליתיות והולכות טוב עם ירקות ובשר. הם יכולים להיות נתונים כמעט לכל טיפול בחום: הרתחה, טיגון, אפייה, אידוי, צלייה, בתנור, בסירי חרס. הם עושים מדהים רטבי פטריות, סופלה, גרביים ואפילו מילויים לפשטידות.

לפני הבישול מנקים, שוטפים את הפטריות, טובלים במים רותחים שמומלחים מראש ומרתיחים 5-7 דקות. שמפיניון מיובשמשמש להכנת רטבים, תבשילים ומנות אחרות. ניתן לאחסן מוצר זה עד שנתיים. פטריות נאפות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות על תבנית משומנת. כדי לטגן אותם, תצטרך לחתוך את הפטריות לשניים או לחתיכות, לזרוק אותן למחבת, להוסיף שמן צמחי בשיעור של 2 כפות. ל. שמן לכל 100 גרם פטריות. מטגנים אותם 3-4 דקות על אש בינונית עד שהם הופכים כהים ורכים.

יש לציין כי אין לתת פטריות לילדים מתחת לגיל 5 שנים, במהלך הנקהולהביא ילד לעולם. מוצר זה אינו בשימוש על ידי אנשים עם מחלות של המעיים, הכליות, הקיבה, הכבד והלבלב בצורה כרונית. חולי סרטן נאסר לאכול שמפיניון.

אתה יכול ללמוד על היתרונות של שמפיניון לירידה במשקל בסרטון הבא:

פטריות הן מוצר שימושי המשמש לבישול, ירידה במשקל, נרמול הפעילות של מערכות הגוף. פטריות מכילות חלבון קל לעיכול ונוגדי חמצון המסייעים בסילוק רדיקלים חופשיים. כדי ששמפיניון יביא רק יתרונות, יש צורך לגדל, לאסוף ולאחסן אותם בצורה נכונה.

בקשר עם

שמפיניון היא אחת הפטריות הפופולריות והזויות ביותר. זה נובע מהעובדה שהם לא יומרניים, אתה יכול לגדל פטריות כאלה אפילו בבית. התנאים העיקריים לצמיחתם הם אדמה מבושלת, לחות גבוהה. בנוסף, הפופולריות נובעת מתכולת הקלוריות הנמוכה של שמפיניון, המאפשרת לצרוך אותם על ידי אנשים בדיאטות. רבים קוראים להם "בשר יער", כמו זה מוצר צמחימספק באופן מושלם את תחושת הרעב.

ניתן להכין מנות רבות משפיניון: מרקים, צלי, מתאבנים, סלטים, מנות שניות רבות, כי הן משתלבות היטב עם ירקות ובשר. ניתן לתבשיל, לטגן, לבשל, ​​לאפות, לצלות, לאדות. עם זאת, אם אתם בדיאטה, חשוב לדעת את תכולת הקלוריות של פטריות השמפיניון.

בואו ננתח את ההרכב והמאפיינים השימושיים של שמפיניון. רובו מים, זה יכול להיות בין 88% ל-92%. השאר אחראים על ידי חומרים רבים שימושיים לגוף האדם. פטריות אלה מכילות ברזל, אבץ, זרחן, אשלגן, אשר שימושיים במיוחד לחסינות. ההרכב מכיל גם ויטמינים מקבוצה B, E, D, PP, חומצות אורגניות, חלבונים יקרי ערך. מוצר צמחי זה חייב להיכלל בתזונה של צמחונים וספורטאים.

היתרונות הם לא רק דל קלוריות שמפיניון גולמי, אלא גם בחומצה הפנטותנית הכלולה בהם, המסייעת בהקלה על עייפות. ההרכב מכיל זרחן בצורת לציטין - זוהי תרכובת אורגנית מורכבת הממלאת תפקיד חשוב ב מערכת עצבים. פטריות עוזרות לעור להישאר אלסטי, להתמודד עם כאבי ראש, בעלות תכונות אנטיבקטריאליות, תומכות במחזור הדם, משפרות את חילוף החומרים, מונעות טרשת עורקים ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם. תזונאים מייעצים לכלול אותם בתזונה כדי להילחם ברמות גבוהות של כולסטרול בדם.

נזק של שמפיניון

לפטריות האלה יש תכונה מדהימה - אין להן כמעט התוויות נגד. ההגבלות היחידות על השימוש הן גיל של עד 14 שנים (בשל תכולת הכיטין), הריון, אי סבילות אישית. כמו כן, נשים מניקות צריכות להשתמש בפטריות בזהירות. אם לאדם יש בעיות בבטן, עדיף להשתמש בשמפיניון מיובש.

על מנת להימנע מהשלכות שליליות ומסוכנות, הקפידו לחשוף את הפטריות טיפול בחום. אם אתה אוסף שמפיניון בעצמך, אז היזהר. כובע מוותבמראהו הוא עשוי להידמות לשמפיניון צעיר הגדל בר.

שמפיניון קלוריות

שמפיניון נחשבים מוצר דיאטטיבשל העובדה כי קלוריות שמפיניון טריל-100 גרם זה רק 27 קק"ל. 100 גרם של "בשר שני" מכילים גם 10 מ"ג פחמימות, 10 מ"ג שומן ו-43 מ"ג חלבון.

בדיאטות רבות השימוש בהם מותר. לדוגמה, אחד ממאכלי הדיאטה הפופולריים ביותר הוא מרק שמנת פטריות. מנה זו משביעה באופן מושלם את הרעב, משפרת את תפקוד מערכת העיכול. תכולת הקלוריות של שמפיניון מבושלים במרק היא כ-28.22 קילוקלוריות ל-100 גרם. הערך התזונתי של המנה עצמה הוא 156 קק"ל בממוצע. קשה לחשב את הערך התזונתי המדויק, שכן מתכונים המנה הזומספיק. לכן, קל יותר לענות על השאלה כמה קלוריות יש בשמפיניון גולמי.

מבושל, פטריות אלו נחשבות גם תזונתיות. תכולת הקלוריות של שמפיניון מבושלים אינה עולה על 28 קק"ל. שימו לב שתכולת הקלוריות של שמפיניון מבושלת בשמנת חמוצה תהיה מעט גבוהה יותר.

אם אתם בדיאטה, שימו לב לתכולת הקלוריות של שמפיניון משומרים. זה רק 25 קילוקלוריות. הערך התזונתי של שמפיניון כבוש הוא אפילו פחות - 23.86 קק"ל.

הערך התזונתי הגדול ביותר של מוצר זה הוא מטוגן. בדיאטה פעם בשבוע, אתה יכול לבשל את המנה הזו. שמפיניון מטוגן קלוריות - 43 קק"ל ל-100 גרם מוצר. הערך התזונתי עולה אם מוסיפים חמאה או שמן צמחי בעת טיגון פטריות. לכן, אנו ממליצים לבשל פטריות במחבת טפלון כדי לא לדאוג לגבי תכולת הקלוריות של פטריות מטוגנות עם חמאה.

לנוחיותכם, אנו מציגים בפניכם טבלה בה תמצאו את תכולת הקלוריות של פטריות שמפיניון בכל צורה שהיא:

שמפיניון לירידה במשקל

בזכות הנמוך ערך תזונתישמפיניון יכול להיקרא בבטחה מוצר דיאטטי. הם משמשים לעתים קרובות גם ב דיאטות ללא מלחבגלל תכולת נתרן נמוכה. ואפילו אנשים שסובלים סוכרתיכול לכלול אותם בתזונה היומית שלהם. אחרי הכל, הפטריות הללו אינן מכילות סוכר ושומנים.

תזונאים ממליצים לאנשים שמקפידים על הגבלות מזון לאכול שמפיניון מבושלים, מבושלים או אפויים. נסו לצרוך אותם בעיקר בדיאטה של ​​ארוחת הצהריים או לפני ארוחת הצהריים. זה הזמן שהגוף זקוק לויטמינים ומינרלים הכי הרבה.

שמפיניון הם לא רק בריאים וטעימים, אלא גם בהחלט מוצר מזון במחיר סביר. מאמצע המאה ה-20 החלו גידול המוני של פטריות אלו בחוות פטריות ובמשקי בית.

שמפיניון הם פטרייה בטוחה וחסרת יומרות עם תכונות טעם מעולות. הם משולבים בצורה מושלמת כחלק ממנות מורכבות עם בשר ודגים, ירקות ודגנים. בשל הערך התזונתי הגבוה שלהן, פטריות אלו הן אופציה מצוינת עבור אנשים שאינם אוכלים בשר ומוצרים אחרים מהחי.

מהי תכולת הקלוריות של מוצר מזון בריא כמו שמפיניון?

100 גרם שמפיניון טרי מכיל רק 27 קלוריות.

אכלו את הפטריות בושלו בצורה של רתיחה, אז ערך אנרגטייישאר באותה רמה.

לשמפיון מטוגן בשמן צמחי יש תכולת קלוריות גבוהה בהרבה - 50 קק"ל ל-100 גרם של המוצר המוגמר.

פטריות מבושלות

אפשרות מצוינת לארוחת ערב מהירה, טעימה ומזינה - פטריות מבושלות. לבישול תצטרך:

• 500 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• חתיכה קטנה של חמאה (10 גרם);
• שמן צמחי;
• מלח פלפל.

יש לטגן בצל קצוץ דק בשמן חמניות עד להזהבה. מוסיפים לבצל פטריות שטופות וקצוצות היטב, מערבבים ומטגנים 10 דקות. לאחר מכן, מלח, פלפל, יוצקים חצי כוס מים וחמאה למחבת. מבשלים מכוסה עוד 5-7 דקות.

זה הכל - להגיש כתוספת פירה, פסטה או דייסת כוסמת - וארוחת הערב מוכנה!

הערך האנרגטי של 100 גרם שמפיניון מבושל הוא 54 קק"ל.

שמפיניון אפויים קלוריות

שמפיניון הם טעימים ובריאים בכל צורה. נסו לבשל אותם בתנור, ולשלב אותם במילויים שונים.

כדי להכין מנה כזו, יש לשטוף שמפיניון מתחת למים זורמים ולחתוך את רגלי הפטריות. את מכסה הפטריות ממלאים במילוי לבחירתכם ומכניסים לתנור מחומם ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות.

אפשר להשתמש ברגליים של פטריות קצוצות דק, בשר עוף מבושל למילוי, גבינה קשהולהשתחוות.

קלוריות 100 גרם ארוחה מוכנהיהיה בערך 137 קלוריות.

שמפיניון מאודה

שמור את המקסימום חומרים שימושייםמוצר ותוכלו להשאיר את תכולת הקלוריות ברמה הנמוכה ביותר על ידי אידוי השמפיניון או בבישול איטי. יש לשטוף, להמליח ולאדות פטריות לזמן קצר מאוד - בין 5 ל-10 דקות.

הערך האנרגטי של פטריות המוכנות בצורה זו הוא 27 קק"ל לכל 100 גרם.

טעם ומאפיינים מעולים

בין המאפיינים השימושיים של שמפיניון, ניתן לציין את הדברים הבאים:

• תכולה גבוהה של חלבון מתעכל בקלות על ידי גופו של מבוגר;
• תכולת זרחן ברמה המאפשרת לו להתחרות במוצרי דגים;
• האפשרות להשתמש בפטריות אלו בתזונה נטולת מלח בשל תכולת הנתרן הנמוכה;
• שמפיניון מומלץ להכללה בתזונה של חולי סוכרת בשל היעדר סוכר ושומן במוצר;
• התוכן הגבוה של ויטמיני B מאפשר לך להקל על אדם מכאבי ראש ועייפות בדרך טבעית;
• לשמפיניון יש השפעה חיובית על מצב העור;
• פטריות מצוינות במאבק נגד כולסטרול גבוה ואנמיה.

האם יש חסרונות לפטריות מגוונות כאלה? שמפיניון שגדל באופן מלאכותי הוא מוצר שאינו מזיק לחלוטין למבוגרים.

אסור לתת לילדים פטריות בשל תכולת הכיטין הגבוהה שבהן - חומר שגוף הילדים אינו סופג.

שמפיניוןעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 25%, ויטמין B5 - 42%, ויטמין H - 32%, ויטמין PP - 28%, אשלגן - 21.2%, זרחן - 14.4%, יוד - 12%, קובלט - 150 %, נחושת - 50%, סלניום - 47.3%, כרום - 26%

מה שימושי שמפיניון

• ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, מגביר את רגישות הצבע על ידי הנתח החזותי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, הריריות, הפרעות באור וראיית הדמדומים.
• ויטמין B5משתתף בחילוף החומרים של חלבון, שומן, פחמימות, חילוף חומרים של כולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגת חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול להוביל לפגיעה בעור ובריריות.
• ויטמין Hמשתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, מטבוליזם של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל להפרעה במצב התקין של העור.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרה של המצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• אֶשׁלָגָןהוא היון התוך תאי העיקרי המעורב בוויסות המים, מאזן החומצה והאלקטרוליטים, מעורב בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
• זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את מאזן החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
• יוֹדמשתתף בתפקוד של בלוטת התריס, מספק היווצרות של הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל רקמות הגוף האנושי, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות של הובלה טרנסממברנית של נתרן והורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, יתר לחץ דם עורקי, עיכוב בגדילה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל את האנזימים של חילוף החומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• נְחוֹשֶׁתמהווה חלק מהאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. מחסור מתבטא בהפרות של היווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
• סֵלֶנִיוּם- מרכיב חיוני של מערכת ההגנה נוגדת החמצון של גוף האדם, בעל השפעה אימונומודולטורית, משתתף בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים של המפרקים, עמוד השדרה והגפיים), מחלת קשאן (שריר לב אנדמית) ופקקת תורשתית.
• כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, משפר את פעולת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.

להסתיר יותר

המדריך המלא ביותר מוצרים שימושייםאתה יכול לראות באפליקציה