TOP 10 קינוחים יוצאי דופן ומדהימים. מה שרק מומחים קולינריים מכל העולם לא מעלים :))

קינוח "Ais Kacang", מלזיה וסינגפור

קינוח פופולרי במלזיה ובסינגפור הוא תערובת של שבבי קרח בטעם שעועית אדומה, תירס, ג'לי ירוק וחלב מרוכז, מה שמקנה לו מראה צבעוני מאוד. צ'יפס קרח ושעועית אדומה הם תמיד הבסיס לקינוח כזה, ושאר המרכיבים נעים בין זרעי דקל, פרי דוריאן בעל ריח רע ועד ג'לטין אדום.

קינוח "ארוחת בוקר אנגלית", אירלנד


אם תבקרו בדבלין, תוכלו להזמין קינוח יוצא דופן מהשף המקומי הפופולרי ויקי מקדונלד, שנראה כמו ארוחת בוקר אנגלית אמיתית עם ביצים מקושקשות, נקניק, שעועית מבושלת ובייקון.

למעשה, כל המרכיבים מתוקים. נקניק עשוי מעוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים, שעועית מביסקוויטים ו שוקולד לבן, צף במחית תפוזים-תותים, וביצים מקושקשות - זה לא יותר מפאנה קוטה עם פאדג' לימון.

קינוח חזה עוף, טורקיה


קינוח טורקי מסורתי בשם "Tavuk Göğsü" עשוי מחזה עוף, למרות שכמעט ולא מרגישים בו. חזה עוף טחון ביסודיות ממותק בתערובת של אורז, חלב, סוכר, קמח וחמאה, ולאחר מכן מפזרים בנדיבות קינמון ושקדים. בתקופת האימפריה העות'מאנית, המנה בצורת פודינג זו הוגשה כקינוח לסולטנים בארמון טופקאפי הטורקי.

סוכריות מטוגנות בשמן עמוק, סקוטלנד


הרעיון של קלייית ממתקים מקורו בסקוטלנד כאשר מישהו החליט לטוסט בר מאדים. מאז, סוכריות מטוגנות בשמן עמוק הפכו לחטיף פופולרי במסעדות מזון מהיר ולרוב מוגשות עם צ'יפס. את המנה הזו אפשר להכין גם בבית על ידי טבילה חמאהוטבול בטיגון עמוק. עם זאת, למי שעוקב אחרי הדמות, מעדן כזה הוא "פצצת קלוריות" אמיתית.

דיזנטריה ירוקה, טייוואן


בטאיפיי, בירת טייוואן, תוכלו למצוא הרבה מפעלים אקזוטיים. באחד מהם, במסעדת Modern Toilet, כל הארוחות מוגשות בקערות בצורת אסלה, והקינוח בצורת צואה משתלב בצורה מאוד אורגנית. למעשה, המרכיבים של המנות הללו נורמליים לחלוטין. אם השמות לא מפחידים אתכם, תוכלו להזמין דיזנטריה ירוקה, קינוח על בסיס גלידה ברוטב קיווי או גרסה עם "דם" בגוון רוטב תותים.

Milk Devil Cake, לוס אנג'לס, ארה"ב


עוגת שלושת החלב היא קינוח קלאסי של שלושה חלבים הפופולרי מאוד באמריקה הלטינית. עם זאת, מסעדת Chego בלוס אנג'לס ניסתה לתת למנה הזו מעט תבלין. כדי לעשות זאת, יוצקים תערובת של חלב מרוכז מתובל בקינמון ופלפל קאיין חריף על ביסקוויט, מוסיפים פודינג טפיוקה ובוטנים חריפים קלויים.

גלידה בחנקן נוזלי, פיליפינים


מזון לאסטרונאוטים הוכן זה מכבר באמצעות הקפאה מהירה במיוחד, אך לא כל המסעדות מעיזות להשתמש בטכנולוגיה של גסטרונומיה מולקולרית. כך למשל, באחת המסעדות במנילה מכינים גלידת ניטרו. במקביל, נלקחת שמנת טרייה ומקפיאה במהירות לעיני המבקרים בעזרת חנקן נוזלי. אתה יכול לנסות גלידה כאן. טעמים יוצאי דופןכמו לבנדר, ורד, אוסמנטוס ואפילו "בייקון וביצים".

פיניאטה שוקולד מריר, שיקגו, ארה"ב


בהזמנת הקינוח הזה ב-Alinea בשיקגו, תוכלו להתכונן להופעה אמיתית. המלצר מצייר דפוסים מורכבים על השיש עם סירופ לינגונברי אדום ורוטב דלעת חמאה צהוב, ואחריו רוטב בירה מתוק שהתאדה. את הפעולה משלימים על ידי ניפוץ כדורי שוקולד גדולים בגודל כדור באולינג שממולאים בצמר גפן מתוק, לחמניות מתוקות מיובשות, גלידה ועוד הפתעות.

עוגת הזהב של סולטן, איסטנבול, טורקיה


מלון חמישה כוכבים היוקרתי Ciragan Palace באיסטנבול מציע לאורחיו קינוח אקסקלוסיבי שלוקח 72 שעות להכנה. קינוח התאנה, המשמש, החבוש והאגס מושרה מראש ברום ג'מייקני למשך שנתיים, לאחר מכן מוסיפים וניל צרפתי פולינזי נדיר, מעליו כמהין שחורות מקורמלות ומעליהן פתיתי זהב אכילים 24 קראט. העוגה עצמה מוגשת בקופסה כסופה עם חותם זהב.

עוגת צ'רפופל, לוס אנג'לס, ארה"ב


הקינוח הזה הומצא ב-2009 על ידי הומוריסט אמריקאי שהחליט לערום שלוש פשטידות אמריקאיות קלאסיות: תפוח, דובדבן ודלעת זו על גבי זו, מהדק אותן יחד עם ציפוי מ. גבינת שמנת. ואז כל הפשטידות נאפות בתוך אחת ענקית עוגה חריפה. פרוסה מהעוגה הזו יכולה להוסיף לך מיד 1800 קלוריות.

אילו מנות ימשכו את הדנים והניו זילנדים, תושבי המזרח הרחוק וסינגפורים, ספרדים והאיטיים? כמובן שכן. הנה עשרה מהמעניינים שבהם.

1 אם אתם מוצאים את עצמכם במסעדה הודית, אל תפספסו את ההזדמנות לטעום את גולאב ג'אמון. כדורי חלב נחשבים למזון לתינוקות, אבל מבוגרים בהחלט ישמחו מהם. יתרון נוסף של המנה הזו הוא שניתן לבשל אותה תוך שעה. לבסוף, בניגוד חלב רגילואת רוב הכלים החלביים, גולאבג'מון נשמר היטב: במקרר לפחות עשרה ימים, ובחדר כשלושה ימים.

2 עוגה וינאית יכולה להיות לא פחות טעימה. תיאור אחד שלו לבדו מסוגל לגרום לתחייה סוערת. תשפטו בעצמכם - שתי עוגות ביסקוויט שוקולד, וביניהם קונפי משמש, וקצפת מעל. אבל אנחנו חייבים לאכזב אתכם: המתכון האותנטי של סאכר הוא סוד מסחרי, ולא יעזור להכין בדיוק אותו דבר בבית.

3 1892 אינו מוכר היטב לרוב האנשים. עם זאת, עבור אניני טעם, זה מאוד משמעותי. אז זה נוצר קינוח צרפתינקרא "אפרסק מלבה". הוא נחשב, ובצדק, לקינוח הכי טעים במאה הקודמת. המנה קיבלה את שמה משמו של זמר אופרה. ואם הקול שלה היה לפחות חצי בר השוואה ל"אפרסק", אז מתבררת החלטה כזו.

4 במילה "בקלווה" לאנשים רבים יש אסוציאציה אופיינית. וזה לגמרי לא נכון! המתכון המקורי מתוק הרבה יותר, ושיטת הבישול שונה מהותית. הרכב הבקלאווה הטורקית המקורית כולל ציפורן, אגוזים, קינמון, קליפת לימון. זה הודות לרכיבים כאלה שהוא הפך לסימן ההיכר של המדינה.

5 אנה פבלובה, כידוע, הייתה בלרינה אגדית של המחצית הראשונה של המאה ה-20. עם זאת, עוגת המרנג לכבודה נוצרה לא ברוסיה, אפילו לא באירופה או בארצות הברית, אלא בחצי הכדור הדרומי. זה אולי הקינוח הפופולרי ביותר בניו זילנד ואוסטרליה. השילוב של מרנג עם חתיכות פרי ושמנת הוא פשוט אלוהי.

6 שרלוט מוכרת כמעט לכולם. אבל יש לה גם "אח" קצת יותר מורכב - הבראוני האמריקאי. בראוני מיד מזכיר עוגת שוקולדועוגיות. למרות שהמטבח הלאומי האמריקאי רק הולך ומתגבש, אין ספק שהמנה המסוימת הזו תהפוך לאחד מנקודות השיא העיקריות שלה. בראוניז משלבים בהרמוניה שני יתרונות חשובים - קולינרי וגסטרונומי. ניתן לעשות זאת במהירות וללא בעיות מיותרות; וזה תמיד יוצא טעים להפליא.

7 מקרון הוא לא מה שאתה עשוי לחשוב. תחת השם הזה מסתתרים מקרונים. בשביל אילו יתרונות כאלה הוא הכניס את הדירוג שלנו? כן, על השונות יוצאת הדופן בצבע ובטעם, לפחות! מקרוני הוא שוקולד וגבינה, פירות ופירות יער, הוא מקבל טעם של קוויאר ואפילו קטשופ. המוצר המתאים לתקן הקולינרי לח מבפנים, מכוסה בקרום מבחוץ.

8 בימי הביניים החלו להכין בצרפת blancmange ברי. ככלל, זה הוגש בבוקר. המתכון המקורי כולל שמנת, חלב שקדים, גבינת קוטג'... וכמובן, כל מיני פירות ופירות יער.

9 הדירוגים הקולינריים המגוונים ביותר מבין השלושה ממתקים טעימיםתמיד להזכיר את Daifuku. זה אפילו לא מפריע שהמנה הזו רחוקה מאוד מהרגיל מוצרי ממתקים. דייפוקו היא עוגת אורז בגודל צנוע, המילוי המסיבי ביותר עבורה הוא משחת שעועית אדזוקי.

10 זה יהיה פזיז שלא להזכיר את הטירמיסו בין הקינוחים הנעימים. מוצר מפורסם זה הופיע בחצי האי האפניני. כלפי חוץ, חלק מהמינים שלו נראים כמו פודינג. טירמיסו מופיע תמיד בתפריט של כל מסעדה מקצועית.

איזה קינוח אתם מעדיפים?

קינוחים הם הקישוט של כל חגיגה. הם יכולים להיות לא רק גורמה, מעודנים וטעימים, אלא גם יקרים מאוד או יוצאי דופן ביותר. אם אתם מטיילים בעולם, אתם בוודאי מכירים את המטבח של כל מדינה בה אתם מבקרים. אבל האם אי פעם טעמתם תותים עם יהלומים או חגבים בשוקולד?

בדוק את המבחר הללו - במבט ראשון, חלק מהקינוחים נראים רגילים לחלוטין. אבל זה רק במבט ראשון...

הקינוחים היקרים בעולם

שיאי מחירי ממתקים לא רק הובאו על ידי אניני טעם של קינוחים מורכבים, אלא אפילו מגזין פורבס ערך דירוג משלו של הקינוחים היקרים ביותר בעולם ...

קאפקייק יהלומים

בחג המולד, רבים מאיתנו נוטים לבלות עם המשפחה, ליהנות מאוכל טוב לחג ולבזבז כסף על מתנות. אבל כמה יהיו אמיצים מספיק כדי להוציא 1.65 מיליון דולר עבור עוגה?

רק הבעלים של חשבון בנק מרשים יכולים להרשות זאת לעצמם. על אותם כנראה נחשב הקונדיטור מטוקיו, והחליט ליצור קינוח יקר כל כך. השף הציג את הקאפקייק שלו בשם "יהלומים: נס של הטבע" במכירה הפומבית של חג המולד.
עיצוב העוגה ארך שישה חודשים, עוד חודש בהכנה ישירה למכירה. 223 יהלומים קטנים פרוסים על פני כל פני הקינוח. חוץ מהם, שאר העוגה אכילה לחלוטין. קניית קאפקייק כזו יכולה להיות גם מתנה טובה לאשתך.

איזו אישה לא תרצה שפע כזה של יהלומים, גם אם הם מזוגגים ולא משובצים בזהב?

תות ארנו

בניו אורלינס ישנה מסעדה מפורסמת שחגגה לאחרונה 90 שנה להיווסדה. אורחי המוסד יכולים להזמין כאן קינוח, הנושא בגאווה את התואר היקר בעולם. עלות הממתקים היא 1.4 מיליון דולר.

בכסף הזה תוכלו לטעום שישה תותים כבושים בפורטו, מעוטרים בעלי נענע ומכוסים בקרם העדין ביותר. אבל הטבעת עם יהלום ורוד במשקל 5 קראט, שהיתה פעם ברשותו של איש הכספים האנגלי סר ארנסט קאסל, מעניקה למחזיק השיא את ערכה העיקרי.

שף מסעדת ארנו מכין מעדן בלעדי בהזמנה מיוחדת מראש. אם פתאום יש גורמה שרוצה לטעום מנה כזו, אז יצויד לו דוכן מיוחד בו תנגן לו באופן אישי להקת ג'אז.
לצד הקינוח מוגש סט יין ייחודי שעלותו הנפרדת כ-25 אלף.

עוגת פלטינה

והמנה הזו נוצרה ביפן הרחוקה. המומחה המקומי לקולינריה נובו איקרה יצר עוגה מטבעות פלטינה במחיר הנמוך של 130,000 דולר. העוגה הזו מושלמת לזוג מאוהב.

הוא מעוטר בציפוי לבן ומכוסה בתכשיטי פלטינה, כולל שרשראות, שרשראות, תליונים, סיכות ואפילו נייר כסף. איקרה הקדישה את העוגה לנשים רבות, בניסיון לשכנע אותן ללבוש פלטינה.

העוגה הוצגה בתערוכת Platinum Guild International, שהובילה לעלייה במכירות התכשיטים, למרות מחירי השיא. העוגה עצמה מעולם לא נקנתה, כי היא עולה הרבה יותר ממה שרבים יכולים להרשות לעצמם.

הבעלים העתידי יוכל לא רק לטעום את קינוח הפלטינה, אלא גם להשמיץ חלק מחלקיו.

מבצר כלונס דייג פינוק

המנה הזו הופיעה לאחרונה בתפריט של מסעדת Wine3 במלון Fortress בסרי לנקה. עלות הקינוח 14.5 אלף דולר. המעדן הזה דומה יותר ליצירת אמנות מאשר לאוכל.

הקומפוזיציה הפיסולית המיניאטורית היא פסלון שוקולד של דייג, מעוטר בתרשיש 80 קראט. הרכב המנה כולל שוקולד, פירות אקזוטיים ואייריש קרים.
הדייג עצמו עומד על כלונסאות, מגולפות אף הן מממתקים. נכון, עיצוב מקורי כזה של הקינוח עדיין לא משך אליו קונים. דיג בסרי לנקה הוא בילוי פופולרי מאוד, שהוביל מומחים קולינריים ליצור יצירת מופת כזו.

מקרון הוט קוטור

עוגיות כאלה אינן נדירות בעולם, הן שתי ביזה, ביניהן ממוקם קרם חמאה. בצרפת הם מאוד פופולריים וניתן למצוא את הקינוח הטעים הזה במחיר סביר למדי.

עם זאת, השף קונדיטור הצרפתי פייר הרמה החליט לבשל הסוג החדשעוגיות, יותר מעודנות ויקרות. המנה הזו הפכה את יוצרה למפורסם מחוץ למדינה.

ביסקוויטים מכילים רך קרם שוקולדמעורבב עם שמנת מלח יםפלור דה סל ו חומץ בלסמי, יין אדום וחמאת בוטנים. עם זאת, לבקשת הלקוח, הרכב המרכיבים עשוי להשתנות.

המחיר לקינוח כזה מתחיל מ-7,414$ ויכול להגיע לעשרות אלפים, תלוי במורכבות והעדפות הלקוח.

עוגת הזהב של סולטן

מנה זו מוצעת לאורחיה על ידי מלון איסטנבול Ciragon Palace Kempinski. בנוסף למנות המסורתיות של הארץ מטבח מזרחיכאן תוכלו גם לטעום זהב אמיתי. שפים טורקים מכינים עוגת זהב יוצאת דופן תוך 72 שעות.

זהו חפיסת זהב אכיל מעוטרת בכמהין שחורות, משמשים, אגסים ותמרים שהושרו במשך שנתיים ברום ג'מייקני. החלק העליון מעוטר בעלי זהב 24 קראט, וניל צרפתי וקרמל.

בהגשה לא מניחים את העוגה עצמה על צלחת, אלא על קופסת כסף בעבודת יד עם חותם זהב. ככלל, קינוח יקר כזה מוזמן בהזדמנויות החגיגיות ביותר - לחתונה או לסולטן עצמו.

עוגה יוצאת דופן

אם פתאום תמצאו את עצמכם בחוף המזרחי של ארצות הברית, אתם יכולים לנסות להזמין לעצמכם את הקינוח הזה, העלות היא אלף דולר. העוגה נמכרת במסעדת Brule באטלנטיק סיטי.

אבל העוגה הזו יוצאת דופן, היא עשויה משוקולד מריר שמצופה באגוזי לוז איטלקיים. זה מגיע גם עם כדור גלידה. לצד קינוח מתוק, הלקוחות מוזמנים לטעום יין פורט יקר מאוד, Quinta do Novel Nacional.

לאניני טעם ומבלים גדולים מוצעת חבילה שלמה של שירותים. תמורת 15 אלף, אורח יקר יוכל לבלות את הלילה במלון מקומי ביום האהבה, לבלות יחד בארוחת ערב רומנטית, לטעום את העוגה האגדית.

סאנד "שפע הזהב"

למסעדת Serendipity 3 שהוזכרה כבר יש עוד מנה טעימה להציע. אתה יכול לנסות את הסאנדיי הזה בניו יורק ביום השנה הזהב שלך - 50 שנה, והקינוח יעלה לא 50, אלא 1000 דולר. במסעדה טוענים שנמכרת רק מנה אחת בחודש, אבל זה עדיף מכלום, נכון?

גלידה ידועה כיקרה בעולם. הוא כולל 5 מנות וניל טהיטי מעורבב עם וניל מדגסקר ושוקולד צ'אוו ונצואלי, מצופה בזהב 23 קראט אכיל.

מרכיבים נוספים כוללים דראג'י זהוב, פירות מסוכרים פריזאים, מרציפנים וכמהין. נוסף על כל הפאר, אחד הממתקים היקרים בעולם - אמדאי פורצלנה, ופרח סוכר.

מעל הגלידה קוויאר בקערה קטנה, ממותק בפסיפלורה, ארמניאק וצבוע זהוב. להתאמה מלאה לסגנון המנה, היא מוגשת עם כף מוזהבת וגביע עשוי קריסטל הארקורט.

הפופולריות של סאנדיי הייתה כל כך גדולה שהיא הפכה לחלק בלתי נפרד מסדרת Studio 30.

שוקולד וינטג'

שוקולד אספנות מבית Noka Chocolate יעלה 854 דולר לפאונד. החברה התפרסמה בזכות המוצר האיכותי שלה, המוכר בכל העולם.

נוקי משתמשת במגוון של קקאו ממקומות אקזוטיים כמו ונצואלה, אקוודור, טרינידד וחוף השנהב. הסוכריות המוצגות בקולקציית Vintage נוצרות כולה מזנים כהים, שבהם לפחות 75% קקאו.

עבור אלה חדשים ברמה זו של טעימות שוקולד, Noka מציעה מספר אפשרויות שנוצרו כדי להתאים עקרונות שונים. כל קופסה של קינוח יקר ארוזה בהתאם לכללים הקלאסיים של החברה.

וריאציה של שוקולד

איפה עוד אפשר לטעום מהמטבח האיטלקי, אם לא בבנגקוק? שם, במלון לבואה, שוכנת מסעדת מצאלונה, המציעה קינוח שוקולד יקר.

לא כולם מסוגלים להוציא 640 דולר עבור מנה כזו. עם זאת, למחיר הגבוה יש הסבר משלו. לשוקולד יש מרכיבים בלעדיים.

למשל, שרבט עשוי משמפניה לואי רודרר קריסטל ברוט 2000, העלים עשויים מזהב אכיל, קרם ברולה מכיל כמהין פריגור, לחתיכה עוגת שוקולדמגיע עם מוס תותים. יחד עם הקינוח מגיע משקה - כוס שמפניה יקרה ונדירה Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7.

כמהין מדלן

במדינת קונטיקט, יש את העיר Norwalk, שעלולה להתפרסם בזכות הכמהין הטעימים בצורה יוצאת דופן. הם מוכנים על ידי קונדיטוריית קניפשילדט שוקולטייר, ומחיר הקינוח מגיע ל-250 דולר ליחידה. כמהין מדלן עשויות עם קרם ושוקולד ולרהונה הטריים ביותר, מצופים באבקת קקאו ופתיתי וניל.

כדי להכין כמהין טעים, זה לא מספיק להקדיש הרבה זמן, יש צורך גם טיפול. אחרי הכל שוקולד נוזלימקציפים היטב, והופך לקרם עדין ורך.

כמהין מדלן יש להזמין מראש ומוגשים בקופסה כסופה עם כרטיס מתנה.

קינוח קפוא סמיפרדו

במנהטן, עצרו ליד Waldorf-Astoria כדי לטעום את המעדן המפורסם במסעדת Peacock Alley. כאן הם מציעים קינוח סמיפרדו קפוא, מעוטר בעלי זהב אכילים, פירורי ביסקוויטים וכובע קצף וניל עם כמהין.

בתחילה, המנה הייתה גולת הכותרת של המסעדה, שהוצעה לאורחים נבחרים, אך הפופולריות שלה הובילה להכללתה בתפריט הראשי. אל תפחיד אניני טעם ועלות המעדנים ב -50 $.

כדורי שוקולד עם מילוי

נראה שבקרוב יוכנו בדובאי הקינוחים היקרים בעולם. לעת עתה, שפים מקומיים מנסים את כוחם רק באוכל הוט קוטור. במלון המקומי בורג' אל ערב אורחי מסעדת אל מהארה יכולים להזמין קינוח מעודן וטעים במיוחד - כדורי שוקולד קטנים ממולאים בפירות.

יחד עם זאת, יש לאכול אותם בצורה מיוחדת - מזיגת שוקולד חם ממזרקה מיוחדת. סילון של מתיקות חמימה ממיס שכבה דקה של כדורים, חושף את המילוי שלהם - סופלה של לימון, מנגו ופסיפלורה. העלות המינימלית של הקינוח מתחילה ב-$48.

שקית שוקולד

פריז היא בירת האופנה המוכרת ברחבי העולם. כאן, אפילו קינוחים במסעדות נחשבים לסוג של אביזר.
אז, במלון לה בריסטול תוכלו להזמין תיק יד עשוי שוקולד. לא ניתן יהיה ללבוש אותו, אלא לטעום אותו - לגמרי. תמורת 43.5$ בלבד תוכלו לגלות מה יש בפנים פינוקי שוקולדמסתיר את המילוי של קרם נענע ורוטב פטל.

הקינוחים הטובים בעולם

אוסקר ווילד התבדח פעם שאחרי ארוחה טובה, אתה יכול לסלוח לכל אחד, אפילו לקרוביך. אבל רק אם הארוחה מסתיימת בקינוח הגון.

מילון ההסבר של אוז'גוב אומר שהקינוח הוא פירות ומנות מתוקות המוגשות בסוף ארוחת הערב. זה סמלי שהמילה "קינוח" היא ממקור צרפתי, כי במשך מאות שנים קונדיטורים צרפתים היו ונשארו מגמתיים בייצור עוגות ומאפים. אבל הקינוחים הטובים ביותר בעולם כיסו את כל הגלובוס בריחותיהם הטעימים והמשכרים מפוגי אלביון ועד סין.

בואו נכין ספר הדרכה "קינוח" משלנו ונזכור כיצד נולדו שילובים מדהימים של טארט ומר, מתוק וחמוץ, חריף וקטיפתי של מיטב יצירות המופת של הקינוחים.

עוגה "סאכר"

ה-Sacher Torte נמצא ברשימת הקינוחים הטובים בעולם ומהווה את הגאווה הלאומית של האוסטרים.
את טעמו האמיתי אפשר לחוות רק במלון סאכר בוינה.

העוגה נושאת את שמו של יוצרה, פרנץ סאכר, ששימש כשף קונדיטור ראשי בחצרו של קנצלר אוסטריה הנסיך קלמנס מטרניך.

עוגת מרנג "אנה פבלובה"

יש במה להתגאות וביבשת הירוקה. "אנה פבלובה" - המפורסם ביותר ו הקינוח הטוב ביותראוֹסטְרַלִיָה.

עוגת המרנג האוורירית קיבלה את שמה בשום פנים ואופן כי הבלרינה הגדולה אהבה לחגוג בה. במהלך סיבוב ההופעות של גברת פבלובה באוסטרליה ב-1929, היא הופיעה בעיר פרת'. כמה שנים לאחר מכן, הבעלים של המלון בו שהתה הבלרינה ביקשה מהקונדיטור שלה ליצור קינוח חדש מקורי. לאחר ניסויים רבים, "העלה" הקונדיטור עוגה עם קצפת, מרנג ופירות. כשראתה את הנס המתוק הזה, קראה האישה באימפולסיביות: "אה, זה כמו אור, כמו ... פבלובה!"

בתחילה הוכן בצק האכיל של הרקדנית המפורסמת עם קיווי ופסיפלורה. עם הזמן פירות אקזוטייםהוחלפו בתותים.

עוגת נפוליאון"

אבל יש כמה גרסאות על מקור עוגת נפוליאון. כמה היסטוריונים מייחסים את כבוד המצאת קינוח קרם האוויר לקיסר צרפת - נפוליאון.

אחד הקינוחים הטובים בעולם לא היה תוצאה של מחשבה וניסויים רבים, אלא הופיע כתוצאה מאולתר מבריק. פעם, אשתו של בונפרטה, ג'וזפין, הופתעה באופן לא נעים עד כמה קרוב לא הגון לגברת צעירה אחת ישב הקיסר ולחש משהו באוזנה. נפוליאון לא איבד את הראש ואמר שהוא רק חולק עם עמיתו את המתכון לעוגה שהמציא. ואז הוא הכריז על הרכב החומרים ושיטת האפייה.

לפי גרסה אחרת, שמו של המעדן מגיע מצורת העוגה, המזכירה את הכובע המפורסם של נפוליאון. לכאורה, קונדיטוריות מוסקבה עלו על מעדן קונדיטוריה רב-שכבתי זה בשנת 1912 במלאת מאה שנה לגירוש הצבא הצרפתי מרוסיה. העוגות המשולשות התפתחו מאוחר יותר לעוגות משולשות גדולות, אך השם נשמר.

זה אופייני להיסטוריה של הקולינריה שאנשי מלכות הפכו למחברים של הקינוחים הטובים בעולם: קתרין דה מדיצ'י, לואי ??V, מארי אנטואנט... במסעדות אירופאיות רבות ניתן להזמין "תות א לה רומנוב". מסתבר שפיטר הגה את הקינוח הזה המוכר מילדות - תותים עם שמנת.

פאי "סווארין"

קינוח מפורסם נוסף הוא פאי סווארין. בתקופת שלטונו של נפוליאון בונפרטה, הוא הומצא על ידי אנסלמה ברילט-סווארין. הוא אמר: "מאחר שנגזר עלינו לאכול, תן לנו לאכול טוב." הסופר ודמות החצר הצרפתית הזו ידועה יותר כמחברת ספרי בישול ואפוריזמים מפורסמים על אוכל.

הקינוח הנושא את שמו הוא עוגת שמרים ספוגת רום בצורת טבעת, שבלבה פירות יער ופירות שונים, מעוטרים בקצפת.

"זבאיון"

יין מרסלה הוא המרכיב העיקרי של קינוח איטלקי אחר, זבאיון. פירוש שמו, בתרגום מנפוליטנית, הוא "קצף אלוהי".

קינוח השמנת העדין ביותר הזה עשוי מחלמונים עם סוכר ומוגש חם, ואפילו את השמנת יש לחמם לפני ההגשה.

"אפרסקים מלבה"

אחד הקינוחים הטעימים ביותר הומצא על ידי השף הראשי של מלון ריץ בפריז, אוגוסט אסקפה.

פעם הזמרת נלי מלבה החליטה להתייעץ עם המומחית הקולינרית הגדולה מה להגיש לקינוח לחברים - אפרסקים או גלידה. מסייה אסקפט הפיג את הספקות של אישה מקסימה עם המיומנות והדמיון שלו. הצרפתי האמיץ המציא את אחד הקינוחים הטובים, שאותו קרא על שמו של הזמר: גלידת וניל עם פרוסות אפרסקים לבנים ופטל, מעוטרת ברשתות של חוטי סוכר.

הוד מלכותו "פודינג"

"הטעם של פודינג ידוע באוכל", אמר המשורר והמחזאי האנגלי מהמאה ה-17, גלפטתורן הנרי. האמירה הזו שלו הפכה בסופו של דבר לפתגם.

כמובן, פודינג הוא כרטיס הביקור של פוגי אלביון. פודינג השזיפים המפורסם עשוי מקמח, צימוקים, ביצים, אגוזים ושרי או קוניאק.

אגתה כריסטי הכניסה בפיו של גיבורה הרקול פוארו אודה אמיתית למאכל הלאומי הזה, המסתיימת במילים אלה: "שווה לבקר בלונדון רק כדי ליהנות מהתחכום והמגוון של הפודינג האנגלים".

"טירמיסו"

במשך המאה החמישית, הטירמיסו המעולה החזיק את כף היד בין הקינוחים האיטלקיים.
לראשונה הוכנה בסוף המאה ה-17 עוגת אוויר לדוכס הטוסקני קוזימו דה מדיצ'י, שהיה ידוע כחובב גדול של ממתקים.

והיום, הקינוח הטוב ביותר הזה קיים במסעדות ובתי קפה רבים בעולם, שלצורך הכנתו משתמשים ללא פשרות בגבינת מסקרפונה, עוגיות סבויארדי ויין מרסלה.

הקינוחים הטובים בעולם תוצרת סין ויפן

מה שאנו מתכוונים במילה "קינוח" חסר בארוחה הסינית. זה לא אומר שהאומה הגדולה ביותר לא סימנה את רשימת הקינוחים הטובים בעולם. רק שהסינים משתמשים בזה בין תבשילי בשר ודגים כדי לעורר את טעמם.

המעדן הנפוץ ביותר הוא "מה שנמתח". אלו פירות בקרמל.

אחד הקינוחים הוותיקים בסין פודינג אורז"שמונה תכשיטים" את תפקיד התכשיטים בפודינג ממלאים מילוי של שמונה מרכיבים: אֱגוזי מלך, ערמוני מים, צימוקים, דובדבנים ירוקים ואדומים, פרוסות מלון מסוכרות, ג'ינג'ר וקומקוואט (פרי ממשפחת ההדרים, המכונה גם תפוחי הזהב של ההספרידים), אגוזי גינקו.

הם גם חולקים כבוד לגלידה, שהומצאה על ידי הסינים לפני חמש אלפי שנים.

גלידה היא שמהווה את הבסיס לשולחן הקינוחים ביפן. עשוי על בסיס תה ירוק, זהו באמת הקינוח הטוב בעולם, ליפנים כמובן. גלידה כזו מוגשת גם כרוטב למנה האהובה על קיסרי המדינה. שמש עולה- ביסקוויט "מידורי". הפנטזיה של קונדיטוריות חצר יצרה נס תלת שכבתי עם אננס טרי, בננות, רפרפת, מעוטרת בקצפת וקרום.

למרות שרוב הקינוחים אינם תורמים לשימור הגזרה האידיאלית, ודיאטת קיץ קלילה מחליפה ארוחות כבדות, האנושות לעולם לא תוותר עליהם. לארוחת הערב המשובחת ביותר ללא קינוח היא כמו קליפה ללא פנינה.

כדי להרגיש את הטעם האמיתי של קינוחי "חו"ל, רווי האווירה, האוויר המיוחד, הטמפרמנט הייחודי של הילידים, הטועם רק צריך להגיע למקום בו נוצר הנס הקולינרי ומוכן עד היום. כל מטייל מושבע יודע מראש שהוא לא יעזוב בלי מזכרת "טעימה" מיוחדת. אז ציידו את תיקי הנסיעות לטרולי בכל מה שאתם צריכים, ואל תשכחו להשאיר מקום לזוג עוגות, מאפים או ממתקים. לנסוע טוב.

הקינוחים הכי מוזרים בעולם

גלידה בחנקן נוזלי

מנילה, פיליפינים.

בעוד נאס"א שולטת זה מכבר בטכנולוגיה של הקפאת מזון לאסטרונאוטים, רק כמה שפים נועזים במיוחד מעזים לעלות לגבולות החדשים של הגסטרונומיה המולקולרית ולהציע משהו דומה לאורחים. חלוץ אחד כזה חי במנילה. המנה המיוחדת שלו היא גלידה, העשויה עם חנקן נוזלי. תוכלו למצוא ורדים, לבנדר ואפילו ביצים עם בייקון בשורה של פינוקים קרים כקרח!

סוכריות עם מילוי מטוגן

סקוטלנד, בריטניה

השמועות אומרות שהמנה הזו הופיעה לאחר שלפני כ-15 שנה, כמה מהשפים של האזור הזה החליטו לטגן את בר המאדים. מאז ממתקים מלית מטוגנתהפכו פופולריים מאוד במזון מהיר סקוטי. עם זאת, אין צורך לצאת לחו"ל, מנה כזו תוכלו להכין בקלות בבית על ידי בחירת חפיסת השוקולד האהובה עליכם כמלית וטיגון שלה בבצק.

שוקולד מריר

שיקגו, ארה"ב

אל תתנו לשם הבנאלי של המתוק הזה בתפריט של מסעדת Alinea של שיקגו להטעות אתכם. אם תזמינו קינוח צנוע, כך נראה, מחכה לכם הופעת תיאטרון: על השולחן שלפניכם אדום בוהק ריבת לינגונברימולסה צהובה תצייר כמה קווים כאוטיים. אחר כך הם יתקינו עליהם כדורי שוקולד ענקיים בגודל באולינג, ימלאו אותם באפרסמון קפוא, דבש וחמוציות, ואז ישברו אותם ללא רחמים, ויצרו יצירת אמנות מופשטת של ממש.

"דיזנטריה ירוקה"

טייפה, טייוואן

טאיפיי מפורסמת במסעדות יוצאות הדופן שלה, ויש גם מסעדה אופנתית בעיר הזו שנקראת "השירותים המודרניים חסרי הטעם". בין שאר המנות, שבדרך כלל מזכירות משהו לגמרי לא מעורר תיאבון, שמובאות אליכם תמיד בקערות שנראות כמו ברווזים של בית חולים, אל תשכחו להזמין את הקינוח של דיזנטריה הירוקה. לבעלי לב חלש, נסביר שלמעשה אין לזה שום קשר למחלות - זו גלידה עם רוטב קיווי ותותים.

שרפופל

לוס אנג'לס, ארה"ב

תמיד תוהים באיזה קינוח לבחור? נסו את Cherpumple, עוגה מתנשאת העשויה מפינוקים אמריקאים קלאסיים הנערמים זה על גבי זה: פאי תפוחים, דובדבנים ודלעת, עם ציפוי גבינה. המנה הזו הומצאה לראשונה על ידי הומוריסט מלוס אנג'לס, ושנה לאחר מכן, שפים ברחבי קליפורניה התנסו עם מילויים שונים- כולם אהבו את המתיקות הענקית, חוץ מאלה ששומרים על משקלם, כי חתיכה מהמעדן הזה מכילה 1800 קלוריות.

תבוק גאס

איסטנבול, טורקיה

לא יכול לחיות בלי בשר? אז תעריכו את קינוח העוף הנפוץ למדי בטורקיה. הוא עשוי עם חזה עוף טחון, אורז ממותק, חלב, סוכר וקמח, ומעליו קינמון ושקדים. בתקופת האימפריה העות'מאנית, פודינג טעים שכזה הוגש לעתים קרובות על השולחן במעונו של הסולטן הראשי - ארמון טופקאפי.

Tres Leches של השטן

לוס אנג'לס, ארה"ב

צ'גו, מסעדת פיוז'ן מקסיקנית מלוס אנג'לס, מציעה קינוח מיוחד מאוד עם שם מוזר שאפשר לתרגם כ"שלושת החלבים של השטן". מיד תבינו למה זה נקרא כך כשתנסו את עוגת החלב המרוכז הזו, המתובלת בנדיבות בקינמון ופלפל קאיין, עם פודינג של טפיוקה וגרגירי בוטנים חריפים. אם אתם כבר במסעדה הזו, אז כדאי לכם לנסות מטעמים אחרים, כמו שוקולד פריך עם אורז, קרמל בשכבות ורוטב צ'ילי.

"ארוחת בוקר אנגלית"

דובלין, אירלנד

הזמינו קינוח ארוחת בוקר אנגלית בדבלין מהשף ויקי מקדונלד, ולפניכם צלחת ביצים מטוגנות, פרוסת לחם, בייקון מטוגן ונקניק. אבל ברגע שתנסו את המנה הזו, תבינו ש"נקניקיית הדם" עשויה למעשה מבסקוויט חמאת בוטנים ולבן עוגיות שוקולד צ'יפס, ביצים מקושקשות הן פננה קוטה עם עיגול לימון. ויקי השקיעה זמן רב בהבנת איך לגרום לקינוח להיראות אמין להפליא כארוחת בוקר אנגלית קלאסית!

איי קצ'אנג

מלזיה וסינגפור

אם אתם במלזיה ובסינגפור, הקפידו לנסות קינוח מקומי פופולרי מאוד - גלידה מוזרה עשויה משעועית אדומה, תירס מתוק וליצ'י, ג'לי ירוק וחלב מרוכז. שעועית אדומה היא בסיס בלתי משתנה, ואז מתחילות וריאציות: המעדן מעוטר בזרעים שונים, חתיכות של דוריאן, ג'לי על בסיס אגר וסירופ תותים. אם הגלידה הזו לא נראית לכם מוזרה מספיק, אז הזמינו קינוח של אטריות ירוקות ספוגות בחלב קוקוס עם סוכר חום.

הקינוחים הכי אקזוטיים בעולם

רמבוטן

רמבוטן נראה כמו צורת חיים לא ארצית, שעדיף לא לגעת בה, אחרת היא תידבק אליך או שתרעיל ממנה - בכל מקרה, נראה לך שאי אפשר להימנע ממשהו רע. ולשווא! בתוך רמבוטן מכיל מאוד מיץ טעים, שבהם משתמשים האסיאתים להכנת קינוחים.

עוגת אורז דביק

העוגה הזו מזכירה קצת פודינג או אפילו סשימי, אבל בלי דגים...ועם סוכר.
בכל מקרה, תוכלו למצוא את המנה התאילנדית המסורתית הזו ברחבי תאילנד ולדאוג שאורז הוא לא רק תוספת נפלאה, אלא גם קינוח לא פחות טעים!

עוגיות "Rybka"

את הביסקוויטים האלה מכינים בדרך כלל בבית ויש (למרבה המזל) רק את הצורה של הדג.

מתכונים לעוגיות אלו משתנים ממשפחה למשפחה ומשלבים מיטב המסורותמטבח יפני.
ככלל, שתי עוגיות מוחזקות יחד עם רפרפת או משחת שעועית, שהיא מאוד פופולרית ביפן.

חגבים בשוקולד

מנה זו נמכרת במקומות רבים בעולם. החגב המלוח שבתוכו משתלב היטב עם השוקולד המתוק, שמוסיף תיבול למנה.

סופגניה עם בייקון

למה הוא ברשימה הזו? בייקון בקינוחים הוא כיום דבר נפוץ, כי כולם אוהבים מתוק ובו בזמן משתוקקים למשהו מלוח. האדם נוטה ליצור לעצמו דילמות. מה עדיף? יין או יאנג? ביטלס או רולינג סטונס? מתוק או מלוח? אבל בסופגנייה עם בייקון הכל פשוט – כאן יש לכם גם מתוק וגם מלוח.

עוגת בשר

עשוי מבשר, עם קרם עגבניות וזיגוג קטשופ. ה"קינוח" הזה הוא למעשה הרבה יותר פופולרי מהאחרים. כלים בשריים. אנשים רבים כנראה פשוט מנסים את זה בגלל הצורה והמראה המהנים שלו.

כל סעודה חגיגית חייבת בהחלט להסתיים במשהו מתוק: עוגות, מאפים, גלידות, ממתקים, מאפים וכל מה שחפץ לבכם, כי אין גבול למגוון! מעניין לציין שהמסורת של הגשת משהו מתוק בסוף הארוחה הופיעה לאחרונה יחסית, כמה לפני כמה מאות שנים, כשהסוכר החל להתפשט באופן פעיל ברחבי העולם.

זה לא מפתיע שקודם לכן רק אנשים עשירים ואצילים יכלו לפנק את עצמם במשהו טעים, אבל, למרבה המזל, הזמנים השתנו, והיום לכל עקרת בית יש כמה מתכונים לקינוחים טעימים במלאי.

אבל היום החלטנו לדבר על הקינוחים המפורסמים והפופולריים בעולם: הם הצליחו להתבלט בין שאר מגוון המתכונים, אבל עכשיו הם נקראים קלאסיקות, הטובים שבטובים, וכולם מחויבים לנסות מעדנים כאלה לפחות פעם בחיים. אז על מה אנחנו מדברים?

1. אפרסק מלבה

מעניין, מדובר בקינוח פשוט מאוד, אך מעודן ועדין להפליא, המבוסס על אפרסקים, גלידה ומחית פטל. היוצר של יצירת המופת המפורסמת הוא השף הצרפתי המפורסם O. Escoffier, שיצר אותה עבור דיווה האופרה נלי מלבה, הפופולרית מאוד במאה ה-19.

הם אומרים שהקינוח העדין ביותר הזה הוכן על ידי המחבר בהשפעת האופרה לוהנגרין, שבה הזמר שיחק את אחד התפקידים הראשיים. האפקט היה פשוט מהמם - מלבה נשבה בתשומת לב ובטעם שכזה של היצירה עצמה, בעוד שהמחבר עצמו טיפל רק בזמר אחד ביצירת המופת שנוצרה במשך כמה שנים.

2. גולאב ג'אמון

במקום השני בטופ 10 שלנו נמצא קינוח הודי פופולרי, שהמרכיבים העיקריים שלו, במבט ראשון, הם בהחלט מוצרים פשוטים- חלב, קצת פיסטוקים וצימוקים, קמח ושמן תירס.

הגרסה המוגמרת של המנה מזכירה קצת סופגניות, אבל בניגוד לאחרון, הגולאב טובל בסירופ מתוק כל הלילה, וכתוצאה מכך המעדן ספוג והופך עסיסי להפליא, בהיר ויוצא דופן.

3. טירמיסו

אולי, הקינוח האיטלקי הזה יכול להיקרא אחד הפופולריים ביותר בכל רחבי העולם; אגב, גם אגדות וסיפורים מצחיקים קשורים אליו. אחד מהסיפורים האלה אומר שהקינוח המפורסם הוכן במיוחד עבור הדוכס הגדול קוזימו השלישי ממדיצ'י.

אגב, השם עצמו מתורגם כ"הרם אותי למעלה", כנראה יותר טוב ממה שאתה יכול לדמיין! הוא מוכן מגבינת מסקרפונה, ביצים, שמנת, רום, כמו גם עוגיות אצבעות נשים, שוקולד מגורר וקקאו.

4. מקרונים

המעדן המתוק והקל הזה מופץ גם כמעט בכל העולם, עם זאת, מאמינים שסין היא מולדתו ההיסטורית. אגב, אל תבלבלו את הקינוח הייחודי הזה עם עוגיית המזל הפופולרית למדי, אלו דברים שונים לגמרי. פירורים, קלילים, ריחניים, ממש נמסים בפה, כדי להגיע לשיא ההנאה, ביסקוויטים שקדים מומלץ לצרוך עם חלב טרי.

5. עוגת גבינה

השמועות אומרות שהקינוח הזה, האהוב על רבים, הוגש לראשונה ביוון העתיקה. מטבע הדברים, אז עוד לא הכירו גבינת שמנת, ולכן הכינו אותה מגבינת קוטג'. הגרסה הקלאסית של המתכון, המוכרת לנו היום, נולדה ב-1929 בזכות השף ארנולד רובן. הוא היה הראשון שחשב להשתמש בגבינת פילדלפיה, משם, למעשה, הגיע שם המנה, שמשתמשים בה עד היום.

6. אקלר

עדינות מדהימה מדק מאפה choux, במילוי הרפרפת העדינה ביותר, כיום, ידוע לרבים. אבל זה הומצא על ידי השפית הבלתי ניתנת לחיקוי מארי אנטואן קארם, שבזמן מסוים עבד בהצלחה תחת מלכים רוסיים ואירופים.

הוא זה שהגה את הרעיון לאפות פשטידות מוכנות, שממלאות אחר כך בשמנת. מאוחר יותר, זנים רבים של מעדן כזה הופיעו, עם זאת, המשמעות נשארה זהה.

7. עוגת פבלובה

קינוח פשוט מדהים על בסיס שמנת ומרנג, כידוע, נקרא על שם הבלרינה הרוסית המפורסמת אנה פבלובה. כפי שאתה יכול לראות, יפהפיות שבריריות מסוגלות לעורר לא רק משוררים, אמנים ומוזיקאים, אלא גם קונדיטורים, אגב, ממתקים, קינוחים שונים ויינות הופקו גם תחת שמה.

הקינוח הקליל ודל הקלוריות הזה פופולרי מאוד בניו זילנד, אנגליה ואוסטרליה, שם, אגב, אפשר למצוא אותו רק במסעדות ובקונדיטוריות יקרות.

8. קרם ברולה

זה נקרא, והשם מתורגם כ"שמנת שרוף". בצורה הקלאסית, הקינוח הוא אוורירי רַפרֶפֶתמכוסה בקרום קרמל זהוב.

9. נפוליאון

איך רשימה כזו של הקינוחים הטובים והפופולריים בעולם יכולה להיות שלמה בלי נפוליאון האלגנטי והנמס בפה? השמועות אומרות שמקור המנה קשור ישירות לדמות ההיסטורית המפורסמת ביותר, נפוליאון בונפרטה, אבל האם היום נגלה את האמת? אגב, כמעט לכל מטבח בעולם יש וריאציה משלו של נפוליאון, אבל מה שמפתיע, רק ברוסיה יש יותר מתריסר מהם.

10. סביון

ויצירת המופת הזו שייכת ל מטבח איטלקיעם זאת, התפשט הרבה מעבר לגבולותיה, במיוחד באמריקה הלטינית. המנה היא רוטב שמוסיפים לו סוכר ויין, אבל במובן הרחב יותר, "סביון" פירושו כל הקינוחים המוקצפים שמוסיפים להם אלכוהול.

במאבק במשקל עודף, אדם מתמודד עם מכשולים ופיתויים רבים, שעיקרם ממתקים. ממתקים ושוקולד, לחמניות ועוגות, עוגות וקרמל - המעדנים האלה נראים כל כך מפתים שפשוט אי אפשר למנוע מעצמך את ההנאה ליהנות מהטעם הבלתי משתנה שלהם. ונראה שזה רע, כי ממתקים עשירים בפחמימות "מהירות", שממלאות את הגוף באנרגיה ומפעילות את ייצור הסרוטונין - "הורמון האושר".

עם זאת, לדברי הרופאים, התשוקה למוצרים כאלה מאיימת על השן המתוקה לא רק עם גזרה מפונקת, אלא גם עם צרות רבות אחרות, כולל בעיות שיניים, ירידה בפעילות המוח, השמנת יתר, אי פוריות ותוחלת חיים מופחתת. אבל מה אם פשוט אין לך כוח לוותר על הפינוקים האהובים עליך? אנחנו צריכים לחפש פשרות! בין מוצרי המזון ישנם ממתקים בריאים רבים שאינם פוגעים בגוף ויחד עם זאת גורמים לא פחות הנאה מגלידה או קרמל. בואו להכיר אותם טוב יותר.

לא בכדי דבש דבורים נקרא המעדן הטעים והשימושי ביותר שנוצר על ידי הטבע. הצוף הריחני הזה, שנאסף על ידי דבורים עובדות, הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומלחי מינרלים, חומצות פרי ו שמנים חיוניים. דבש מחזק את מערכת החיסון ומשפר את העיכול, מרגיע את מערכת העצבים ומטפל במחלות של התחום האינטימי. בנוסף, זהו תחליף הסוכר הטבעי הטוב ביותר, שניתן להשתמש בו ללא חשש כדי להמתיק כל מאכל, מתה ועד עוגות תוצרת בית. בממוצע, אדם בריא יכול לצרוך 1 כפית. דבש ליום, אבל אסור להיסחף יותר מדי עם המעדן הזה, שכן דבש הוא האלרגן החזק ביותר.

2. שוקולד מריר
אם תרצו לעבור לשימוש בממתקים "בריאים", תצטרכו לוותר על שוקולד חלב הכל כך אהוב על כולם ולשים לב לשוקולד המריר. אולי זה לא כל כך טעים, אבל הוא מורכב מפולי קקאו מגוררים טבעיים, המשפרים את זרימת הדם, מנרמל לחץ דם, משפר את מצב הרוח, משפר את פעילות המוח ומקל על PMS אצל נשים. בנוסף, שוקולד מריר מונע טרשת עורקים, סוכרת ואפילו סרטן. מספיק לאכול את החלק הרביעי של חפיסת שוקולד ביום כדי לשמור על הבריאות ויחד עם זאת לא לפגוע בגוף.

שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים, צימוקים ו תפוחים מיובשים- פירות יבשים הם אחד הממתקים המומלצים ביותר על ידי רופאים, והכל בגלל תכונות שימושיותפירות יבשים הם פשוט בלתי נספרים. תשפטו בעצמכם: פירות מיובשיםלחזק כלי דם ולתמוך בשריר הלב, למנוע פקקת ולנקות את המעיים. תאנים עוזרות לקיבה ומחזקות את מערכת העצבים, אגסים מיובשיםותפוחים תומכים בתפקוד הכבד והכליות, צימוקים ושזיפים מיובשים מגבירים את ההמוגלובין, משמשים מיובשים משפרים את הראייה ומונעים אנמיה, ותמרים שימושיים לנשים בהריון ולאמהות טריות. נכון, אתה גם לא צריך להיסחף עם פירות יבשים, כי תכולת הקלוריות של 100 גרם של המוצר שווה בערך ל-270 קק"ל.

פירות יער ופירות מבושלים בסירופ סמיך הם מעדן ידוע שנקרא פירות מסוכרים. קליפת הסירופ החם אינה משפיעה בשום צורה על תכונות המתנות של הטבע, ולכן אבני פירות מסוכרות בהירות וצבעוניות מסתירות את כל החומרים השימושיים הנחוצים לגוף: ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון וסיבים, פיטונסידים ופקטינים. . הודות לשילוב זה של אלמנטים שימושיים, פירות מסוכרים משפרים את הזיכרון, מחזקים את מערכת העצבים, ממלאים את הגוף באנרגיה ועוזרים ללב לעבוד. מעדן כזה יקשט כל שולחן חגיגי ויהווה תחליף מצוין לממתקים ולסוכריות על מקל.

המתוק המזרחי הזה, הפופולרי בארצנו, הוא העדין ביותר מבין המעדנים הידועים. יעיד על כך השם, שמתורגם כ"רוח קלה". למעשה, מרשמלו הוא רסק תפוחים או כל פרי אחר המוקצף עם סוכר וחלבון ביצה לעיסה אוורירית מתוקה. שילוב זה של מוצרים מאפשר לך למלא את הגוף בברזל וזרחן, חלבונים וסיבים תזונתיים, פיטונסידים ופקטינים. חומרים אלו משפיעים לטובה על העיכול, מחזקים את כלי הדם, משחזרים שיער וציפורניים וגם מנקים את הגוף מרעלים וממלחים ממתכות כבדות. נכון, תכולת הקלוריות של חלק מסוגי המרשמלו יכולה להגיע ל-300 קק"ל, ולכן המתוקה צריכה למתן את התיאבון ולהגביל את הכמות הנאכלת על ידי מרשמלו אחד ליום.

חלבה היא עוד מתוק, שהובא מהמזרח, שתושבי ארצנו אוהבים בלהט. נכון, לא כל החלבה שאפשר למצוא במדפי החנויות שלנו שימושית. חלבה אמיתית עשויה מחמניות, בוטנים או שומשום, בתוספת דבש כממתיק. מעדן זה הוא מקור יקר ערך לחלבונים וחומצות אורגניות, ויטמינים ושומנים הנחוצים לגוף. אכילת חתיכת חלבה כל יום, לא רק תחזק את כלי הדם ותשפר את העיכול, אלא גם תנקה את העור ותעזור להצעיר את הגוף.

מרמלדה היא ללא ספק המעדן הפופולרי ביותר לילדים. כדורים רכים צבעוניים או נחשי ריבה משמחים ילדים, אבל אין מהם תועלת רבה לגוף. זה הרבה יותר שימושי לתת לילדים ריבה אמיתית, אשר עשוי ברי או מחית פירות, בתוספת ג'לטין או אגר-אגר. רק מרמלדה כזו, עשירה בפקטינים, תהפוך לסופח טבעי מעולה המנקה במהירות את המעיים ומסלק רעלים מהדם. בנוסף, כמה מרמלדות ביום יסייעו בטיפול במחלות קיבה וישפיעו לטובה על מצב בלוטת התריס.

8. פסטילה
עוד מתוק מבוסס רסק תפוחים, שנחשב ל"קרוב משפחה" של מרשמלו וריבה. להכנת המעדן הזה ברוס' השתמשו בתפוחי אנטונוב, שהעניקו לו חמיצות אופיינית. כיום לא מכינים מגוון רחב של מרשמלו - ממחית לינגונברי, פטל או רונברי, ובתוספת חלבון ביצה זכה המרשמלו לרכות ואווריריות. פלא שבזכות מרכיבים טבעיים, המוצר המתוק הזה מספק לגוף חלבונים, פחמימות וסיבים צמחיים, כמו גם כמות גדולה של ויטמינים, ביניהם תופס ויטמין B2 מקום מיוחד, המספק חמצן לתאים. כשאתה חוגג באופן קבוע על מרשמלו, תחזק את העצמות ותתרום לתהליך ההמטופואזה.

9. ריבה
אם כבר מדברים על מעדנים טבעיים, מיד עולה בראש ריבה טעימהעשוי מפירות עסיסיים או פירות יער ריחניים. נכון, יש יותר מדי סוכר בממתקים כאלה, וטיפול בחום ארוך טווח הורג את רוב החומרים המועילים שיש בפירות ובגרגרים. דבר נוסף הוא ריבה של חמש דקות או ריבה קרה. מעדנים אלו מכילים את כל החומרים השימושיים המסייעים במניעת בריברי, בחיזוק המערכת החיסונית ועוזרים להילחם במחלות ויראליות שהן הפעילות ביותר. בתחילת האביבובסוף הסתיו. ריבת פטל, לינגון או אגוזי מלך תביא את התועלת הגדולה ביותר לגוף.

10. פירות ופירות יער
כשלעצמם, פירות ופירות יער הם מעדן אמיתי שניתן לאדם מהטבע עצמו. פירות מתוקים אלו הם מקורות יקרי ערך לויטמינים ומינרלים, חומצות אורגניות ונוגדי חמצון, אנזימים אחרים. חומרים מזיניםהכרחי כדי לשמור על הבריאות ולשמור על הנוער. פירות ופירות יער מתוקים הם מעדן אידיאלי, מכיוון שהם מחליפים במלואם ממתקים ועוגות, הם כמעט שאינם מכילים קלוריות, מה שאומר שגם בשימוש יומיומי הם לא יגרמו לעודף משקל.

11. סוכר קנים
מוצר אקזוטי עבורנו בשם סוכר קנים הוא תחליף ראוי לסוכר מזוקק המזיק לגוף. בעוד שסוכר מגורען אינו מכיל דבר מלבד פחמימות מתעכלות במהירות, מוצר זה בחו"ל מתגאה בשורה של חומרים מזינים, כולל ברזל וסידן, זרחן, אבץ ומגנזיום, כמו גם ויטמינים מקבוצת B הנחוצים לחיזוק מערכת העצבים. הודות לכך, קינוחים שהוכנו עם סוכר חום יועילו לגוף, ומילקשייק, תה או קפה יזכו לטעם לוואי קרמלי שאין לו מתחרים. צריך רק לזכור שתכולת הקלוריות של סוכר קנים שווה לתכולת הקלוריות של סוכר מגורען (398 קק"ל), מה שאומר שיותר יקר להתעלל במוצר זה.

דשא סטיביה הוא צמח אקזוטי עבורנו, שמולדתו היא דרום אמריקה. עם זאת, כיום הצמח הנפלא הזה, המהווה תחליף סוכר, גדל בקנה מידה תעשייתי בחצי האי קרים ובטריטוריית קרסנודר. תה, תמצית, סירופ נוזלי, אבקה וטבליות מבעבעים עשויים מהצמח, אותם ניתן לרכוש בבית מרקחת. לגבי היתרונות של הסטיביה, די לומר כאן שבנוכחות של 17 חומצות אמינו, ויטמינים, חומצות שומן רב בלתי רוויות ומגוון רחב של יסודות קורט, עלי הסטיביה מתוקים פי 40 מסוכר ותמצית סטיביה פי 300 מתוק יותר בבת אחת! בתוכנית זו הממתקים הטובים ביותררק לא למצוא למטבח שלך! ואם נוסיף לכך שהשימוש בסטיביה מחזק את מערכת החיסון ועוזר להגביר את עמידות הגוף לחיידקים, ניתן לכנות את המוצר הזה כמתנה שלא יסולא בפז של הטבע!

מסתבר שיש ממתקים שימושיים יותר ממה שרבים מדמיינים. אם תחליף אותם בממתקים הרגילים, עוגות, לחמניות מתוקות ועוגות, אתה לא רק תחסוך מעצמך בעיות רבות עם הגוף, אלא גם תקבל תענוג בלתי נשכח! בתאבון!