תכשירי פירות הם עזרה טובה בבישול החורף. רסק תפוחים אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. זו גם מנה עצמאית, וגם תוספת טובה לדגנים, תוספת לפשטידות, בסיס לקינוח.

הכנת תפוחים לרסק

לשימור, מומלץ לבחור בזני תפוחים המבשילים מאוחר. אם נותנים לתינוק פירה, אסור לקחת פירות עם קליפה אדומה - הם מעוררים אלרגיות.אבל צהוב וירוק הם המומלצים ביותר במקרה זה.

לפני העיסה, כל התפוחים המבושלים נשטפים וממוינים בקפידה, תוך הסרת נזק. לאחר מכן מקלפים אותם, מסירים את האשכים והגבעולים. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות, הם מונחים מיד בתבנית עבה דופן עם מים. כדי שהתפוחים לא יתכהה, המים מחומצים בלימון.

מתכוני רסק התפוחים הטובים ביותר לחורף, כמו בילדות

זה לא קשה להכין פירה; אפילו מארחת מתחילה תתמודד עם הליך זה. אל תגביל את עצמך לאחד מתכון פשוט- תפוחים הולכים טוב עם פירות וירקות אחרים. לכן, אתה יכול להתנסות בבטחה עם יצירת המתכונים המקוריים שלך, לקחת את הדוגמאות שלהלן כדוגמה.

• תפוחים -2 ק"ג
• סוכר -1 כוס (לא חובה)

המים צריכים לכסות את התפוחים ב-3 ס"מ לכל היותר. אלגוריתם הפירה הוא כדלקמן:

• לשים את המחבת על אש איטית ולהרתיח במשך 15 דקות;
• תפוחים מרוככים מוסרים ומשפשפים דרך מסננת עם תאים קטנים;
• את המחית עם המיץ שהשתחרר ממנה שוב שמים על הכיריים ומביאים לרתיחה;
• ארוז מיד בצנצנות יבשות חמות ואטום.

מצננים הפוך, מכסים את המיכל בפירה עם שמיכה עבה. אם אתה רוצה לקבל מסה מתוקה, אז מוסיפים לו סוכר - כוס מוצר עבור 2 ק"ג תפוחים. לאחר מכן מוציאים את הפירה מהכיריים לא ברגע הרתיחה, אלא נותנים להם לרתוח עוד 15 דקות.

פירה לפי המתכון הזה מצדיק לגמרי את שמו - הוא יוצא כל כך רך ואוורירי. מכינים תפוחים בדרך הרגילה ומניחים בסיר עם תחתית כבדה בתוספת מעט וניל. השלבים הבאים הם:

• תפוחים מוזגים במים - 2 כוסות לכל 5 ק"ג פרי;
• להירדם עם סוכר (1/2 - 1 כוס); הכמות תלויה בחומציות הפרי;
• תבשיל תוך ערבוב מתמיד עד שהתפוחים מתרככים;
• להקציף עם מיקסר או בלנדר;
• יוצקים חלב מרוכז (כל הצנצנת);
• מבשלים באיטיות במשך 5-10 דקות עד שהמסה הופכת להומוגנית.

ארוז, פקק ומקורר בדרך המסורתית. מצלחת כזו לא תמשוך ילד אחד באוזניים.

בלי עיקור

אפשר להכין פירה ללא עיקור, אלא רק בכמויות קטנות. גם אם התפוחים המוכנים אינם מבושלים, עדיין יש להלבין אותם. ועדיף לעשות זאת באמבט מים.

למתכון הזה לא כדאי לקצוץ את הפירות - רק לחלק אותם לחצאים ולפזר מיץ לימון. לא מומלץ לאדות פירות לאורך זמן - מספיקות 2-3 דקות כדי שיהיו רכים. התפוחים הפחות חשופים טיפול בחום, יותר חומרים שימושיים.

לאחר מכן, הפירות מוקצפים עם בלנדר לעיסה שופעת ומשפשפים דרך מסננת. למחית המוגמרת מוסיפים סוכר לפי הטעם (או שאי אפשר להוסיף אותו), מעט קינמון או וניל. הכנה זו משתלבת היטב עם פירה מפירות אחרים.

לילדים ללא סוכר

לתינוקות נותנים פירה שונים כמזונות משלימים, אותם ניתן להכין בבית. כדאי קודם כל להצטייד בצנצנות קטנות של מיונז או אוכל לתינוקות.

• תפוחים מוכנים (1.5 ק"ג) חתוכים לרבעים;
• להרתיח במשך 15 דקות במים (450 מ"ל);
• לשים את מסת התפוחים בקערת בלנדר, להוסיף את המיץ מלימון אחד ולהכות;
• ארוז בצנצנות, מעוקר למשך 10 דקות ומגולגל.

אפשר לשלב תפוח עם גזר - מקבלים מנה מעולהלארוחה הראשונה. כאשר נותנים פירה לתינוק, מומלץ בהתחלה לדלל את המסה בחלב אם כדי שגוף הילד יוכל להסתגל ביתר קלות למזון חדש.

פירה עם בננה

והמחית הזו אינה משומרת, אלא משמשת טרייה כארוחה מזינה לתינוקות:

• 1 תפוח מבושל במשך 5 דקות ולאחר מכן רסק;
• בננה קלופה מעוכה בנפרד;
• לאחר ערבוב החומרים, מקציפים עם בלנדר.

לפני מתן רסק תפוחים-בננה לתינוק, הוא מדולל ב-1 כף. חלב אםאו תערובות.

בסיר לבישול איטי

Multicookers כבר התבססו היטב במטבחיהן של עקרות בית רבות - המנות המבושלות בהן נחשבות בריאות יותר. כך שהמחית, שנקטפה לחורף בעזרת יחידה זו, שומרת על תכונותיה ככל האפשר.

• תפוחים מוכנים וקצוצים דק (1.5 ק"ג) מונחים בקערת מולטי-קוקר;
• מוזגים כוס מים ומפעילים את תוכנית "כיבוי" למשך שעה;
• להעביר את התפוחים למיכל אחר, לתת להם להתקרר ואז לטחון דרך מסננת;
• מחית מערבבים עם כוס סוכר ומחזירים לסיר האיטי;
• שוב נשמר במצב כיבוי, אבל רק 10 דקות.

פירה ארוז בצנצנות ניתן לאחסן בבטחה בטמפרטורת החדר.

המנה הזו מעניינת בצבע ומעוררת תיאבון. השילוב של שני פירות הופך את הטעם ליוצא דופן ואת הפירה בריא. כדי להכין אותו, קח 1 ק"ג תפוחים ודלעות, כוס סוכר ו-5 גרם קליפת תפוז.

• המרכיבים חתוכים לקוביות קטנות מאודים עד שהם רכים;
• ואז המסה מוקצפת עם בלנדר ומונחה בסיר;
• הוספת גרידה וסוכר, להרתיח במשך 10 דקות;
• ארוז בצנצנות, מעוקר למשך 20 דקות.

אתה יכול להסתדר בלי עיקור אם אתה מבשל פירה בסיר איטי.

מחית יין

זה יפה מתכון מקורישימור מסת תפוח - הוא כולל יין אדום.

• 1 ק"ג תפוחים קלופים וקצוצים מכוסים בסוכר (0.7 ק"ג);
• מפזרים יין אדום (2 כפות) ונותנים לו להתבשל עד שהפירות מכוסים במיץ שלהם;
• מבשלים על אש נמוכה עד שהתפוחים מקבלים צורת רסק;
• לאחר קירור המסה, מקציפים אותה בבלנדר ואז אורזים אותה בצנצנות, ולאחר מכן עוברים לעיקור.

למרות העובדה כי יין משמש במתכון, ילדים יכולים לתת בבטחה פירה זה.

לכל אחד יש את העדפות הטעם שלו, אז אל תפסיקו עם המתכונים לעיל. אתה יכול לנסות את שילובי המרכיבים האלה במחית אחת:

• 3.5 ק"ג תפוחים ו-1 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• תפוחים (1 ק"ג), מבושלים בשמנת (0.5 כוסות);
• מערבבים רסק תפוחים (700 גרם) ודובדבן (150 גרם);
• רסק גזר, משמש ותפוחים משולבים בצורה מושלמת במסה אחת;
• טעם יוצא דופן נותן שילוב של תותים ושזיפים עם תפוחים;
• חבוש יוסיף ארומה יוצאת דופן למחית תפוחים-אגסים.

ניתן לבשל כל אפשרות בכל אחת מהדרכים המתוארות - בסיר או בסיר איטי. להוסיף סוכר או לא, ובאיזה כמות, כל עקרת בית מחליטה לעצמה. בדרך כלל לוקחים כאן בחשבון זני תפוחים - אם הם חמוצים, אז הסוכר יועיל.

לאחר הכנה טעימה לחורף, המארחת יכולה לפנק את קרוביה קינוחים יוצאי דופןועל בסיס תבלינים רסק תפוחים.

תיבול למנות בשריות

ממסת התפוחים (600 גרם) בשילוב רסק שזיפים (200 גרם), מוכן ללא סוכר, מתקבל תיבול טוב שמזכיר בטעמו את תקמלי.

• לאחר שילוב שתי המסות, מוזגים כוס סוכר ומעלים באש;
• פירה מבושל עד 1/5 מהנפח המקורי (על אש נמוכה ועם ערבוב מתמיד);
• מנפים 1 גרם קינמון, 0.5 גרם ג'ינג'ר וציפורן.

למסה המבושלת מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב ומיד נארזים בצנצנות.

רוטב חריף

מתכון זה מהווה תוספת נהדרת לסלטים, מתאבנים ותוספות.

• לשים רסק תפוחים משומר בסיר ולהביא לרתיחה;
• להוסיף מעט חמאה, כמה גרגירי ציפורן וקורט ג'ינג'ר מגורר;
• מערבבים היטב, מסירים מהאש, מצננים מעט ומקציפים בבלנדר.

מגישים מקורר בסירת רוטב.

פירה חריף

ניתן להשתמש ברסק תפוחים להכנה מעולה חטיף חריף. לשם כך יש לדלל את אותה כמות חומץ (עדיף לקחת חומץ תפוחים) ברבע כוס מים מחוממים ולתת לו להתבשל במשך שעה וחצי.

ואז הנוזל מחומם שוב ויוצק עם 2 כפות. אבקת חרדל. את המסה הזו מערבבים עם רסק תפוחים משומר ומחדירים למקרר. הרוטב שיתקבל יהיה תוספת נהדרת כלים בשריים, אבל אתה יכול גם למרוח אותו על לחם על ידי הכנת כריכים חריפים.

להכנת הקינוח הזה תזדקק ל-1 ק"ג רסק תפוחים מוכן, 3 ביצים ו-50 גרם אבקת סוכר. אם השימור הוכן ללא סוכר, אז אתה צריך לקחת אותו (0.5 ק"ג).

• מורחים פירה בקערת אמייל ובמידת הצורך מוסיפים סוכר;
• מקציפים עם בלנדר במשך 15 דקות;
• מוזרק חלבונים מרוקנים בנפרד ומערבבים שוב.

יש להכות את המסה עד שהיא מתבהרת. מידת המוכנות נבדקת על גבי צלוחית - טיפת פירה לא צריכה להתפשט. לאחר מכן מגיע ייבוש בתנור בצורות נמוכות מכוסות קלף. במשך 12 שעות, הטמפרטורה נשמרת לא יותר מ 70 מעלות צלזיוס.

מוכנות המרשמלו (כמו גם פשטידות) נקבעת בעזרת גפרור (או קיסם עץ). אם הוא נשאר נקי לאחר שהוצא מהמרשמלו, אז הקינוח מוכן. מוציאים מהתבנית, חותכים למלבנים קטנים ומגלגלים באבקת סוכר.

מוס ג'לי

זה מדהים בשביל זה קינוח עדיןעדיף לקחת פירה משומר ללא סוכר בכמות של 350 גרם. מוס מוכן לפי המתכון הזה:

• 10 גרם ג'לטין (אתה יכול לקחת 1 כפית אגר) מומס ברבע כוס מים;
• 2 חלבוני ביצה מוקפצים עם פרוקטוז (2 כפות);
• כאשר מסת הביצים הופכת לשופעת, מוסיפים פירה וממשיכים לטרוף;
• ג'לטין נשפך לאט במהלך התהליך.

המסה המוקצפת צריכה לגדול פי 2 ותהיה לה עקביות יציבה. ג'לי מונח בתבניות ומכניסים למקרר להתמצקות מלאה.

איך מגישים במקור פירה

ילדים מאוד אוהבים ממתקים, אבל הם יכולים לסרב לרסק התפוחים הרגיל. במקרה זה, כדאי להראות דמיון ולקשט את הקינוח בצורה מקורית.

• כוס שמנת צוננת מוקצפת לקצף אוורירי;
• 3 כפות מונחות על תחתית הקערה. פִּירֶה;
• השכבה הבאה היא ביסקוויטים רכים שבורים לחתיכות;
• לאחר מכן מורחים את הקרם.

אז, שכבה אחר שכבה, החליפו את החומרים עד שהקערה מלאה. הכל מכוסה בשמנת מוערמת להפליא. נשאר לפזר שוקולד מגורר ולהכניס למקרר לחצי שעה. קינוח כזה יכול להוות קישוט לחג ילדים.

כדי שרסק תפוחים ייצא רך וטעים, יישמר לאורך זמן, על המארחת לציית לכללים הבאים:

• עדיף לבשל מסה של זנים מתוקים ללא סוכר;
• להרתיח רסק תפוחים רצוי לא יותר מ-15 דקות;
• כאשר מבשלים, הם לוקחים רק מחבת עבה דופן (או אגן), ואז הפירה לא ישרף;
• אל תבשל מיד נפחים גדולים - המסה במקרה זה לא תבושל באופן שווה;
• אם אמורים להיות שילוב של מרכיבים, עדיף לטהר אותם בנפרד ואז לערבב אותם;
• אתה צריך להכות את המסה לאחר שהיא התקררה;
• אריזה בצנצנות מתבצעת רק בצורה חמה; במקביל, יש לחמם היטב את הבנקים עצמם;
• מכסים חייבים להיות מעוקרים; יש לנגב אותם יבשים לפני שהם שמים אותם על צנצנת, אחרת ייווצר עובש במהלך האחסון;
• אחסן רסק תפוחים בטמפרטורה נמוכה, הרחק מאור השמש (במזווה או במרתף).

פירה מוכן עדיף לארוז במיכלים קטנים. אבל אז יש לעקר את המסה בסיר עם מים או תנור מחומם. לאחר פתיחת הצנצנת, המוצר אינו מאוחסן לאורך זמן, ויש לזרוק פירה חצי אכול לאחר 3 ימים.

סיסי רסק תפוחים - טעם בלתי נשכח של ילדות: וידאו

איך לבשל רסק תפוחים בבית לחורף: סרטון

תפוחים הם מקור חשוב של ויטמינים ומינרלים, מועיל לגוףשכל כך חסר בחורף. לאחר שעבדה מעט בסתיו על ההכנות לשימור, המארחת תעשיר באופן משמעותי את התזונה של משק ביתה בעונה הקרה.

מתכון לרוטב תפוחים לחורף

רסק תפוחים תוצרת בית הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים יקרי ערך. חומרים מזינים. אתה יכול לבשל את זה מהר מאוד. המנה יוצאת ריחנית ושומרת על טריות ועסיסיות הקיץ כל החורף. אפייה ברסק תפוחים פשוט נמסה בפה ואפילו אורח בעל רצון חזק מאוד לא יוכל לסרב לה.

1. סוג המנה: קינוח
2. תת סוג מנה: צלחת תפוח, מלית.
3. מספר מנות לכל פלט: 25.
4. מִשׁקָל ארוחה מוכנהמשקל: 2.5 ק"ג.
5. זמן בישול:
6. מטבח לאומי אליו שייכת המנה: רוסי.
7. קלוריות:

חומרים להכנת רסק תפוחים

• תפוחים - 2 ק"ג.
• מים - 2 כוסות.
• חול סוכר - 200 גרם.

הכנת רסק תפוחים: מתכון קלאסי

1. עקרות בית אמיתיות ממעטות לחשוב מה לבשל לארוחת בוקר, צהריים או ערב. תמיד יש להם הרבה במלאי. רעיונות מעניינים. לאחר הכנה לחורף, אתה תמיד יכול לגוון את התזונה היומית המשפחתית. כך למשל, רסק תפוחים מוגש הן כמנה עצמאית והן כתוספת למטעמים אחרים. למשל, זה משתלב עם פנקייקים, וופלים ופנקייקים. יש עקרות בית שמוסיפות רסק תפוחים לקרמים ולמוסי עוגות. כמו כן, המנה הזו היא מילוי מצוין לפשטידות. העיקר להצטייד בהם לעתיד.
2. אנו מציעים מתכון פשוט לרסק תפוחים לחורף. כדי להכין את המעדן הזה בבית, תצטרך להרים פירות עמילניים בשלים. אתה יכול לקחת כל מגוון. מקלפים תפוחים מהזרעים והגבעול, חותכים לארבעה חלקים. יוצקים מים לסיר ומניחים בתוכו פרוסות פרי.

בישול רסק תפוחים: מקלפים וקוצצים תפוחים

1. מביאים את המסה לרתיחה ומכסים במכסה. לאחר 5-7 דקות מסירים את המחבת מהאש.

הכנת רסק: מביאים את מסת התפוחים לרתיחה

1. לאחר ההמתנה להתקררות הריבה, זורקים את התפוחים במסננת. לאחר מכן טוחנים את העיסה דרך מסננת.

רסק תפוחים: טוחנים תפוחים

1. מעבירים את המסה שהתקבלה בחזרה למחבת, אך ללא מים. מוסיפים לו סוכר, מערבבים ומבשלים 5 דקות. מוסיפים מים במידת הצורך. כשהמחית מוכנה מעבירים לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים. לאחר מכן יש להפוך את המיכלים ולכסות אותם בשמיכה. אז בנקים מאוחסנים לפחות יום לפני שהם מועברים למרתפים ולמזווה.
2. לחלופין, ניתן להוסיף למנה טעם של קינמון או וניל. אם אתה אוהב פינוקים חמוצים, יוצקים 1-2 כפות. ל. מיץ לימון. זהו תחליף מצוין לחומץ שולחן.

רסק תפוחים עם חלב מרוכז לחורף

רכיבים:

• תפוחים - 2 ק"ג.
• מים - 1 כוס.
• חלב מרוכז - פחית אחת.

1. מסירים את ליבות התפוחים וחותכים אותם לפרוסות מבלי להסיר את הקליפה. שמים את הפירות בסיר, יוצקים מים ומניחים על הכיריים. מבשלים תפוחים עד שהם מתרככים. להכנת פירה, מעבירים אותם בבלנדר לאחר הבישול.

רסק תפוחים עשוי בבלנדר

1. ידוע שעור התפוחים מכיל הרבה יותר ויטמינים מאשר העיסה. יש צורך לחתוך אותו רק כאשר הפרי מיועד לתינוק מתחת לגיל שנה. עדיף לילדים לאכול תפוחים שלמים, אבל עדיף בלי גרעינים.
2. יש לערבב את המסה הרכה המוגמרת בסיר עם חלב מרוכז ולהעלות שוב על האש. 7 דקות לאחר הרתיחה, הפירה יהיה מוכן. יש להניח אותו בצנצנות מעוקרות, להדק את המכסים ולהשאיר למשך יום במקום חמים. לאחר מכן ניתן להעביר את חומר העבודה למרתף או למזווה ולהשאיר אותו עד החורף.
3. חלב מרוכז ניתן לבישול עצמאי. בבית, זה מתברר אפילו יותר טעים ובריא. אם אתם מכינים פירה לילדים, עשו זאת במקום לקנות מוצר מוגמרעם מספר עצום של תוספים לא ידועים.

מתכון לרסק תפוחים ללא סוכר

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג.
• מים - 1 כוס.

אם אתה רוצה להכין רסק תפוחים לתינוק לחורף, אתה לא יכול בלי סוכר מגורען. אם אתם חוששים להזיק לילדכם עם עודף גלוקוז בארוחות, השתמשו בתחליפים. לדוגמה, סוכר חום נחשב בריא יותר מאשר מקבילו הלבן. אפשר להכין איתו פירה לפי המתכון הקלאסי.

רסק תפוחי תינוק טעים ללא סוכר

עם זאת, במקרים בהם התינוק אלרגי לסוכר, פשוט אל תשמרו אותו לחורף. מספיק לבשל מנה קטנה מהמעדן ולהאכיל את כל המשפחה בה, והתינוק ישמח.

1. יש לעבד תפוחים ולהסיר מהם את המרכז.
2. לאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות ומרתיחים במים עד לריכוך.
3. לאחר מכן, התפוחים נטחנים דרך מסננת ומרתיחים שוב על האש לא יותר מ-5 דקות. בשלב זה, תהליך הכנת הפירה יכול להיחשב כמושלם.

תפוחים פרוסים לפירה

איך מכינים רסק תפוחים: מתכון וידאו

רכיבים:

• 3 ק"ג תפוחים.
• 1 ק"ג סוכר.
• 600 מ"ל מים.

מרינה, מחברת הסרטון, מציעה טכנולוגיה נוספת לקצירת רסק תפוחים לחורף. היא מקלפת את הפרי מהקליפה וחותכת אותו לחתיכות קטנות יותר. ואז גיבורת הסרטון שמה את כל זה בסיר, מוסיפה מים ומבשלת עד שהעיסה הופכת גמישה. המומחה הקולינרי מעבד את המסה המוגמרת עם בלנדר. לאחר בישול קצר חוזר, ניתן לשפוך את המעדן לצנצנות מעוקרות המסה נראית נוזלית מדי, אך לאחר הקירור היא הופכת סמיכה למדי. ניתן לצפות בתהליך הכנת מחית פירות ביתית בסרטון הבא:

ללמוד איך לבשל רסק תפוחים שימושי לא רק למי שיש גינה משלו ובכל שנה עולה השאלה של מימוש יבול עשיר. מיומנות זו שימושית לכל אמא וסבתא מודרנית. המעדן עשיר בברזל ובוויטמין C, שהוא שימושי להפליא הן לאורגניזם הגדל והן לאורגניזם שנוצר במצבים של מחסור קבוע בחומרים חיוניים.

מילדות, אנשים רבים זוכרים את הטעם של רסק תפוחים, אשר לא ניתן להשוות עם שום מעדן קנוי! קינוח כזה נחשב בצדק לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. לא בכדי ניתן למצוא פירה כזה לרוב במזון לתינוקות. הכנתו לחורף בבית היא די פשוטה, ולא תצטרכו להטיל ספק בהרכבו הטבעי.

תכונות בישול

הכנת רסק תפוחים לחורף לא קשה בכלל. אתה רק צריך לדעת כמה טריקים קולינריים שיקלו על תהליך הבישול:

1. ככל שהמוצר יעבור פחות טיפול בחום, כך יישארו בו יותר חומרים שימושיים. אפשר לקצר את זמן הבישול אם קוצצים את הפירות דק מספיק או מעבירים אותו במסחטה (אפשר להשתמש במטחנת בשר או במעבד מזון).
2. לרסק תפוחים לחורף מתאימים פירות מזני סתיו או כאלה שבשילו בסוף הקיץ, אך עדיין נחשבים לא בשלים. אם הזן מתוק מאוד, אז חשוב לא להגזים בכמות הסוכר.
3. אם אתם מתכננים להכין מעדן לילדים צעירים, עדיף לקחת פירות צהובים או ירוקים, מכיוון שאדומים גורמים לרוב לתגובות אלרגיות אצל תינוקות.
4. אם אתה משתמש בפירות רקובים לבישול, אז כל העבודה תהיה לשווא. כל המקומות הבלתי שמישים מפירות חייבים להיות מנותקים במהלך הכנתם.
5. תפוחים קנויים עדיף לקלף על ידי קילוף שכבה דקה. לעתים קרובות, בחנויות, כדי לתת את הפירות מצגת, הם מכוסים בשעווה.
6. אם אתה מפזר את הפירות המוכנים עם מיץ לימון, אז למחית המוגמרת יהיה צבע נעים. המיץ מונע מהעיסה להתכהות.
7. אם אתה מתכנן להכין את המוצר לחורף, אז אתה צריך לגשת בזהירות לעיקור של הצנצנות. יש לגלגל אותם הרמטית באמצעות מכסי מתכת מבושלים.

גרסה קלאסית

רסק זה ימשוך את כל אוהבי התפוחים ללא יוצא מן הכלל.. הוא מוכן בצורה פשוטה מאוד עם מינימום מרכיבים:

• שני קילוגרמים של תפוחים;
• כוס מים, סוכר;
• קצת מיץ לימון.

ראשית מכינים את המרכיב העיקרי: שוטפים את התפוחים, מקלפים וחותכים את הליבות. לאחר מכן חותכים את העיסה לפרוסות דקות ומכניסים למיכל עם אמייל. את הפרוסות יוצקים מים ומכניסים לרתיחה על אש נמוכה למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, הם יהפכו רכים.

כעת מקציפים את הפירות בבלנדר או משפשפים במסננת, שמים באותו מיכל, מוסיפים סוכר ומעט מיץ לימון יוצקים פנימה. אתה יכול להסתדר בלעדיו אם אתה מתכנן להכין ריבה מתוקה יותר. את הפירה מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים חמש עשרה דקות בדיוק.

המסה המתקבלת מונחת חמה בצנצנות מעוקרות, מגולגלת מיד עם מכסים. הופכים את המכסים ומניחים להתקרר. לאחר מכן, אתה יכול לנקות את הבנקים לאחסון החורף. זֶה פירה קלאסיטעם חמוץ מתוק וניחוח תפוח מאוד בולט שישאיר מעטים אדישים.

שילוב ריחני עם קינמון

אפשר להפוך את ההכנה לריחנית יותר על ידי הוספת קינמון טחון, כי תפוחים הולכים טוב עם התבלין הזה! מהמרכיבים שתצטרכו:

• קילוגרם תפוחים;
• כוס סוכר, מים;
• כף קינמון.

ראשית, התפוחים נשטפים, הקליפה מוסרת, כל פרי נחתך לארבעה חלקים, מסיר את הליבה. לאחר מכן חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ושמים בסיר. יוצקים מים ומבשלים על אש קטנה חצי שעה בדיוק.

תפוחים מקוררים נמעכים בבלנדר להכנת פירה.. שמים בסיר, מוסיפים סוכר וקינמון, מערבבים, מביאים לרתיחה ואז מבשלים עשר דקות. נותר רק לפרק את המסה הריחנית לצנצנות מוכנות ולהתגלגל. לפי המתכון הזה ייצא פינוק מתוק וריחני. אידיאלי כקינוח עצמאי, אך יכול לשמש גם כמילוי להכנת פשטידות ביתיות.

מתכוני שמנת עדינים

בעלי שן מתוקה יעריכו את המתכון הזה. ההכנה יכולה להיעשות יוצאת דופן מאוד - מערבבים תפוחים עם חלב מרוכז.

שילוב עדין כזה ייזכר לאורך זמן.. מוצרים נדרשים:

• שני קילוגרמים של תפוחים;
• בנק חלב מרוכז;
• כוס מים.

שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים את הקליפה בסכין. לאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות דקות ומכניסים לקערה עם תחתית עבה. מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה כארבעים דקות. את מסת התפוחים שהתקבלה מצננים, הופכים לפירה בצורה נוחה.

את המסה מערבבים עם חלב מרוכז ומרתיחים במשך רבע שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, המסה מונחת בצנצנות וסגורה עם מכסי מתכת.

אפשרות זו מתגלה כרכה ומתוקה, יש לה טעם של פירה "Nezhenka", שעליו גדל יותר מדור אחד של שיניים מתוקות. אז בהחלט כדאי לפנק את קרובי משפחתכם בכאלה הכנה טעימהשאיתו כל שתיית תה בערב תהיה יותר מסבירת פנים ונוחה.

עם שמנת, האופציה לא פחות רכה. אבל אתה צריך לקחת מוצר עם תכולת שומן של 30%. בנוסף לזה, תצטרך:

• שני קילוגרמים של תפוחים בשלים;
• כוס שמנת;
• כוס סוכר;
• חצי כוס מים.

פירות קלופים וזרעים מועברים דרך מטחנת בשר או מעבד מזון. את המחית מעבירים לסיר בעל דופן עבה, מערבבים עם סוכר וכמות המים שצוינה. מבשלים ארבעים דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מספיק פעמים, אחרת המסה עלולה להישרף.

לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומבשלים עוד רבע שעה. את המסה התפוחים-קרמית מעבירים לצנצנות ומגלגלים. אפשרות זו עדינה אפילו יותר מאשר עם חלב מרוכז. הצבע והטעם נעימים מאוד. מתאים כקינוח עצמאי לתה טרי, אך ניתן להגשה עם פנקייק ולביבות.

שילוב שימושי

תפוחים ואגסים בפינוק אחד בהחלט יגרמו לעונג לילדים! IN עונת הקיץאתה יכול להכין הכנה כזו מפירות טריים, ובחורף להוסיף קצפת ולהשתמש בה בעת הכנת קינוחי פחזניות.

למבוגרים קשה להתנגד לטיפול טבעי שכזה.. תזדקק למוצרים הבאים:

• לכל קילוגרם אגסים ותפוחים;
• כוס סוכר;
• כפית קינמון ומיץ לימון.

מכינים פירות, חתוכים לפרוסות. אם הקליפה קשה אז עדיף להסיר אותה. פירות מוכנים מבושלים בסיר כפול או מבושלים עם כוס מים עד שהם רכים. לאחר מכן, באמצעות בלנדר, טוחנים למצב פירה. מוסיפים קינמון לפי הצורך. לשפוך לתוך מיץ לימוןוסוכר יוצקים, מביאים לרתיחה וארוזים בצנצנות, סגורות היטב.

שילוב זה יכול להיקרא אוניברסלי. זה בהחלט יאיר ערב חורפי עם ניחוח הקיץ שלו.

בישול במולטי-קוקר

אם במטבח יש תנור איטי, אז זה יקל על תהליך הכנת בילט תפוח. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לקחת קילוגרם וחצי של תפוחים וכוס סוכר, מים.

פירות מוכנים בדרך הרגילה, ואז חותכים לחתיכות דקות ומכניסים לקערת בישול. יוצקים מים, מבשלים בדיוק שעה במצב "כיבוי" (קיים כמעט בכל דגם). פרוסות מקוררות מעט משופשפות דרך מסננת, מערבבים עם סוכר ומבושלות באותו מצב במשך עשר דקות.

נותר לעבור לצנצנות ולסגור אותן במכסים מבושלים הרמטית. הטעם יהיה זהה למקרה של מתכון קלאסי. אבל קל יותר להכנה ונשמר לאורך זמן גם בטמפרטורת החדר.

עם שזיפים מיובשים ודלעת

שני אלו אפשרויות מעניינותאוהבי שילובים יוצאי דופן יאהבו את זה.

יהיו הרבה יותר יתרונות במחית כזו, כי גם דלעת וגם שזיפים מיובשים שימושיים בפני עצמם, ובשילוב עם תפוחים, הכנה לחורף היא בעלת ערך רב לגוף.

כדי להכין את הגרסה עם שזיפים מיובשים, צריך להכין שלושה קילוגרמים של תפוחים צהובים או ירוקים בדרך הרגילה ולחתוך לקוביות קטנות. לאחר מכן מרתיחים אותם בתוספת ליטר מים וכוס סוכר על אש נמוכה במשך עשרים דקות. בשלב זה, אתה צריך להשרות קילוגרם של שזיפים מיובשים במים חמים. אם יש בו עצמות, אז תחילה יש להסיר אותן. שזיפים מיובשים נחתכים למספר חלקים ומוסיפים לפירות, מבשלים יחד עוד ארבעים דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אל תאפשר למחית להישרף, בגלל זה הוא ירכוש ארומה וטעם לא נעימים.

לאחר מכן כותשים את הפירות בבלנדר טבילה, מביאים את המסה לרתיחה ומבשלים עוד עשר דקות. ואז הכל פשוט: הם מניחים תכשיר טעים ובריא בצנצנות. הפירה יהיה חמוץ מתוק. מתאים ל אוכל דיאטטי, שכן כשמשתמשים בתפוחים מתוקים, אפשר לקחת סוכר למינימום.

לא פחות שימושי תהיה אופציה עם דלעת. תפוחים וירקות נלקחים בפרופורציות שוות, למשל, לכל קילוגרם. אבל אם אתה רוצה לבשל יותר צנצנות של פירה, אז כמות זו גדלה. סוכר ו קליפת תפוזלהוסיף לפי הטעם.

מכינים את שני המרכיבים העיקריים וחותכים לקוביות קטנות, מבושלים עד לריכוך, ואז טוחנים במטחנת בשר או בבלנדר. את מסת התפוח-דלעת מעבירים לקלחת או לסיר עם דפנות עבות, מוסיפים סוכר וגרידת תפוז לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך עשר דקות. לאחר מכן, אתה יכול לגלגל את המסה לצנצנות. הטעם שלו יוצא דופן, אבל מאוד מעורר תיאבון.

כל אחד מהמתכונים הוא טוב בדרכו שלו, אם אתה מבשל רסק תפוחים בבירור לפי ההוראות, אז זה בהחלט ייצא טעים, ריחני ובריא מאוד. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים לאכול אותו ישירות עם כפיות, אבל ניתן להשתמש בחסר בהכנת פשטידות, מאפינס, ולהשתמש בהם כמילוי לפנקייק תוצרת בית. או שאתה יכול אפילו להגיש אותו עם לחם וכוס תה - אתה מקבל ארוחת בוקר בריאה וקלילה.

רסק תפוחים לחורף, בבית מ תפוחים טריים, בישול במו ידיך הוא די פשוט, תהליך זה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ, וחוץ מזה, אם יש ילדים קטנים במשפחה, אז על אחת כמה וכמה כדאי לנסות קצת ולהכין כמה צנצנות של המעדן הטעים הזה .

לאחר שהכנת פירה טבעי במו ידיך ללא כל תוספים, אתה יכול לתת אותו בבטחה לילדך. פירה יכול לשמש גם כמילוי לפשטידות או לפשטידות.

רשימת מרכיבים:

• 2 ק"ג תפוחים,
• 0.5 לימון,
• סוכר לטעום
• מים.

איך להכין רסק תפוחים לחורף בבית מתפוחים טריים במו ידיך

בחרו תפוחים לפי שיקול דעתכם, רצוי לקחת מתוק או חמוץ מתוק. שטפו אותם היטב, אם אתם לא מתכוונים לחתוך את הקליפה, אז השתמשו בספוג קשיח. אם הקליפה פגומה מאוד או קשה מדי, אז עדיף לחתוך אותה.

חותכים כל תפוח ל-3-4 חתיכות ומוציאים את קופסת הזרעים.

שמים את חתיכות התפוחים בסיר וממלאים במים כך שיכסו את הפירות ב-0.5-1 ס"מ. מתחילים לבשל על אש גבוהה עד שתכולת הסיר רותח. לאחר מכן הפחיתו את האש למינימום.

שוטפים היטב את הלימון וחותכים לעיגולים או חצאי עיגולים, שולחים למחבת. מוסיפים סוכר לפי הטעם, וניל, קינמון טחון אם רוצים. מערבבים ומבשלים 15 דקות עד שהתפוחים רכים.

מביאים את מסת הפרי למצב פירה עם חתיכות קטנות של תפוחים ולימון. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם בלנדר טבילה או מטחנת בשר.

על מנת שהמחית תישמר היטב למספר חודשים, על כלי התפירה להיות סטריליים. או שאתה יכול לשטוף את הצנצנות ביסודיות, ולאחר מכן לעקר עם מסת הפירות בפנים. מחלקים את רסק התפוחים לצנצנות.

מכסים את תחתית התבנית בחתיכת בד כדי שהכוס לא תתפוצץ. מניחים את צנצנות הפירה בסיר ומכסים אותן במכסים. לעקר במשך 5-7 דקות (עבור צנצנות של 0.5 ליטר), ולאחר מכן הברג את המכסים.

הופכים את השימור ועוטפים אותו. אתה צריך לאחסן ריקים במקום חשוך קריר.