משום מה התגבשה דעה שדיאטה היא סוג של מזון מונוטוני, שבו כל מה שהוא יותר מזין מעלה של חסה וכוס מים נדחה. הסטריאוטיפ הזה הוא שעוצר רבים בדרך תזונה נכונה. - לחץ יאלץ את הגוף לא לנצל עתודות, אבל שמור עליהם, שכן הגיע "היום הגשום".

איך אתם אוהבים שולחן דיאטה, שבו יש מקום למרקים, ותבשילי בשר מזינים ותוספות? אם למנות יש הרכב מאוזן והן מוכנות בהתאם לדרישות המפתח, הן לא יפגעו בדמות.

כללים עיקריים

כמעט בכל תפריט דיאטה יש מקום למנות ועופות. אתה לא תוכל להסתדר בלעדיהם. הם מקור לחומצות אמינו חיוניות הנחוצות לבריאות ולפעילות מלאה.

עוף, או יותר נכון, החזה שלו, זוכה לכבוד מיוחד. בשר רך, קל וטעים יאיר כל ארוחה. אבל במוקדם או במאוחר, פילה "אף אחד" המבושל הרגיל משתעמם. הנשמה והבטן דורשות גיוון, סלסולים ומשקפיים. אחת הדרכים הטובות ביותר היא קציצות דיאט ברוטב.

מה טוב בקבוצת המתכונים הזו:

1. ניתן להכין כדורי עוף לעתיד, הם מאוחסנים בצורה מושלמת במקפיא;
2. הם לעולם לא ישתעממו - מספיק להחליף רטבים ותוספות כדי לקבל פינוק חדש בכל פעם;
3. הם משתלבים בארוחת ערב רגילה בחוג המשפחה וכן בארוחה חגיגית;
4. קציצות מתאימות לבישול הן על אש פתוחה והן בתנור;
5. המנה מתאימה לכל המשפחה, כולל ילדים.

עם זאת, לא כל מתכוני הקציצות ידידותיים לתזונה. כדי שהמנה החמה הזו תיכנס לקטגוריה דלת הקלוריות, יש לעמוד במספר דרישות.

• מרכיבים שומניים - למינימום. אם אפשר, אתה צריך להחליף אותם עם עמיתים דלי קלוריות. למשל, במקום חמאהעדיף להשתמש בירקות, במיוחד זית.
• השתמש אך ורק בשד, כחלק המשומן ביותר של הפגר. הקפידו להסיר את העור עתיר הקלוריות.
• כמה שפחות מלח יותר טוב. הוא שומר על מים בגוף ומעכב ירידה במשקל.
  מיונז, תבלינים לא טבעיים עם גלוטמט, משפרים אחרים וצבעים סינתטיים - סרבו.

חָשׁוּב!רק כדורי בשר מעופות או עופות משק שימושיים לתזונה תזונתית. את כל תכונות מועילותבשר, אם הוא נקנה בחנות, נחצה על ידי הורמונים, אנטיביוטיקה, תוספים שניתנו לעוף בחוות עופות. מוצר כזה מסוכן יותר מאשר שימושי.

באופן עקרוני, אין הגבלות על הכללת קציצות עוף בכל תפריט דיאטה.אבל הם הכי רלוונטיים בהקשר. בשר הוא מזון חלבוני הכרחי לרוויה באיכות גבוהה,.

מתכונים

יש הרבה מתכונים טעימיםמ עוף טחוןעם רוטב. בכל ארוחה, ללא קשר לייעודה, המנות יהפכו ל"גולת הכותרת של התוכנית". לכל אכלן, אפילו הקפדן ביותר, יש אפשרות שראויה להיות נאהב.

בתנור

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג פילה עוף;
• כוס אורז (יבש);
• 1 גזר;
• 2 בצלים;
• 2 שיני שום;
• 0.5 ליטר מיץ עגבניות(רצוי ביתי טרי);
• עשבי תיבול יבשים, פלפל, מלח.

איך לבשל:

חָשׁוּב!כדי שכדורי בשר עוף טחונים בתנור מובטחים להיות אפויים ולא גולמיים בפנים, הם עשויים קצת יותר מאגוז מלך טוב.

בסיר לבישול איטי

אתה תצטרך:

• 1 חזה עוף;
• 300 מ"ל שמנת דלת שומן;
• 1 st. חלב דל - שומן;
• חופן פריכיות שיפון;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• כמה שיני שום;
• תבלינים, פלפל ומלח לפי הטעם.

איך לבשל:

1. החזה מעובד לבשר טחון, מוסיפים ירקות טריים קצוצים וקרקרים ספוגים בחלב. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.
2. לאחר מכן, נוצרים כדורי בשר קטנים. הם יתבשלו ברוטב. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב שמנת עם עשבי תיבול, פלפל, מלח.
3. כדורי בשר מונחים בקערת מולטי כיריים, ואז יוצקים אותם עם רוטב.
4. השעה השנייה מתכוננת במצב "כיבוי".

תשומת הלב!ניתן לצבוע רוטב שמנת עם כורכום או אבקת קארי לקבלת גוון צהוב-כתום טעים.

מתחת לחרדל

אתה תצטרך:

• 1 חזה עוף;
• 1 בצל;
• קרקרים;
• 1 st. חלב דל שומן;
• ביצה 1;
• כוס שמנת;
• 2 כפות חרדל (רצוי תוצרת בית);
• תבלינים ומלח.

אפשרות זו תשמח במיוחד עם עסיסיות. מלכתחילה מכינים את תערובת הקציצות הרגילה: הבשר הטחון משולב עם בצל קצוץ, לחם מרוכך וביצה (לדביקות). מנה שהוכנה לפי המתכון תיראה בערך כמו זו בתמונה למעלה.

איך לבשל:

1. נוצרים כדורים קטנים שמטגנים מכל הצדדים בכמות קטנה של שמן עד חום זהוב. מספיק 3 דקות.
2. לאחר מכן מעבירים את הקציצות לסיר עמוק, יוצקים עם רוטב של שמנת, חרדל ותבלינים.
3. המנה תתבשל מתחת למכסה על אש נמוכה למשך שעה לפחות.

הקרום "אוטם" את המיצים הטבעיים בתוך כל קציצה, ומונע מהם לדלוף החוצה במהלך הבישול.

מתחת למעיל פרווה

אתה תצטרך:

• 2 שדיים בינוניים;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• שום לפי הטעם;
• גבינת קוטג' דלת שומן;
• 300 גרם שמפיניון טרי;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• 3 כפות 10% שמנת חמוצה;
• תבלינים, מלח.

הקציצות הללו יבושלו בתנור.

איך לבשל:

1. בשר טחון מכינים מהחזה, מערבבים עם ירקות חתוכים, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, מגלגלים לכדורים קטנים, מונחים על תחתית תבנית עמוקה.
2. על כל חתיכה שמים כמה פרוסות פטריות וחתיכת גבינה דקה יחסית.
3. רוטב עשוי משמנת חמוצה, פירה ושום קצוץ.
4. את הרוטב יוצקים על הבשר ולאחר מכן שולחים את המנה לתנור למשך 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
5. הגבינה נמסה ועוטפת כל חתיכה. זה יוצא מאוד יוצא דופן וטעים.

חָשׁוּב!גבינה אפשר לקצוץ או לגרד ולהוסיף לאמצע כל חתיכה. ואז מקבלים כדורים עם גבינה מותכת בפנים, אלסטיים ונימוחים.

איך לבשל טוב יותר

קציצות עוף ברוטב היא מנה פשוטה ומגוונת שלא דורשת מהמארחת כישורים מעודנים מיוחדים וגם לא עלויות זמן וחומר גרנדיוזיות. פשוט וטעים, מה עוד צריך בדיאטה? אם תממש כמה סודות, המנה תהפוך אפילו טובה יותר.

• כדי שהכדורים יתבררו אחידים, והבשר הטחון לא דביק לידיים, יש להרטיב תחילה את כפות הידיים במים קרים;
• בקציצות דיאטה לעסיסיות, אתה צריך להוסיף קרקרים לא מלחם רגיל, אלא מדגנים מלאים;
• בנוסף לקרקרים לעסיסיות והדר, אפשר להוסיף מעט סולת לבשר;
• קציצות עם תוספת של כוסמת וסלט של ירקות טריים- זוהי ארוחת צהריים מלאה, שבה חלבונים, שומנים ופחמימות מאוזנים.

מסקנות

קציצות עוף הן הוכחה נוספת לכך מתכוני דיאטהיכול להיות מתוחכם ויוצא דופן. כל אחד יכול להמציא גרסה משלו לרוטב לפי העדפות אישיות, שממנה הבשר לא יחמיר. אבל אתה לא יכול להזניח את אחד הכללים הבסיסיים של הדיאטה - כלל המידה: אתה יכול לאכול הכל, אבל בכמויות קטנות.

איך לבלות יותר זמן לעצמך ולמשפחה, ולא לבשל שעות? איך להכין מנה יפה ומעוררת תיאבון? איך להסתדר הסכום המינימלימוצרי חשמל למטבח? Miracle Knife 3in1 הוא עוזר נוח ופונקציונלי במטבח. נסה זאת בהנחה.

תיאור

הדרך הפשוטה ביותרארוחת ערב דשנה וטעימה. כמובן, קציצות מבושלות לא רק לארוחת ערב. ניתן להגיש את המנה הזו לארוחת צהריים או אפילו כארוחת בוקר. הסיבה לכך היא שקציצות עוף עם אורז קלות ונימוחות באופן מפתיע, ורוטב עגבניות עם שמנת חמוצה רק מוסיף להן תבלינים.

כדי להדגיש את טעם העוף בכל דרך אפשרית, ניתן להשתמש במגוון רחב של תבלינים ותבלינים. במתכון זה נשתמש בעשבי תיבול איטלקיים מיובשים, ותערובת של פלפלים טחונים שונים מתאימה גם לעוף.

מתכון שלב אחר שלבבישול כדורי עוף מעוררי תיאבון עדינים ביותר עם אורז מוצג להלן עם תמונה והוא יספר לכם בפירוט כיצד ליצור מחדש מנה פשוטה ומעוררת תיאבון כל כך בבית.

מכיוון שקודם כל נטגן את הקציצות, ולאחר מכן גם נתבשיל אותן, הן ייצאו לא רק משביעות וטעימות מאוד עם קרום זהוב, אלא גם די בריאות.

יש להגיש כדורי בשר עם תוספת של פסטה או דגנים מבושלים.

בואו נתחיל לבשל קציצות לבביותעוף עם אורז לארוחת ערב.

רכיבים

• 
  (900 גרם)
• 
  אורז מלוטש גרגר עגול
  (100 גרם)
• 
  (170 גרם)
• 
  (2-3 כפות)
• 
  (100 גרם)
• 
  (150 גרם)
• 
  (1 קמצוץ)
• 
  (1.5 כפות)
• 
  (טַעַם)

שלבי בישול

בואו נעשה הכל מוכן מרכיבים נחוציםלבישול קציצות עוף עם אורז.



אנו שוטפים היטב את נתחי פילה העוף במים קרים, ואז מייבשים אותם ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר. אפשר גם לטחון את הפילה בבלנדר. אנחנו מפזרים את הבשר המוכן בקערה עמוקה. כל כמות האורז המצוינת נשטפת ביסודיות מספר פעמים בקערה עם מים קרים , ואז מבשלים במים מומלחים קלות עד חצי בישול.



אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה, חותכים לחתיכות גדולות ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר או טוחנים בבלנדר למצב פירה. אנחנו שולחים את הבצל הקצוץ למחית בקערה עם עוף.



שמנו את האורז המבושל במסננת כך שכל הנוזלים העודפים יכוסו, ואז נותנים לו זמן להתקרר.



כשהאורז התקרר מספיק, מוסיפים אותו לבשר עם בצל, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים, אם רוצים, כמות מסוימת של עשבים איטלקיים יבשים ארומטיים או כל תבלינים אחרים. אנחנו מועכים את הבשר הטחון בידיים כך שכל המרכיבים יהיו רוויים לחלוטין בתבלינים.



מרטיבים ידיים במים קרים ויוצרים מ בשר טחוןקציצות מסודרות בגודל של אפרסק בגודל בינוני. טובלים כל כדור היטב בקמח.



מחממים מחבת עם מעט שמן צמחי, שמים עליו את הקציצות במנות ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. אנחנו מפזרים את הקציצות הלא מבושלות במלואן בסיר עמוק מתאים.



בקערה גדולה מערבבים את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה שומנית עם רסק עגבניות, ללוש את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה.



באותה מחבת שבה טוגנו קודם לכן את קציצות העוף, מחממים מעט את השמנת החמוצה המעורבבת עם רסק עגבניות, יוצקים מים לאותו המקום. יוצקים את הרוטב המחומם על כדורי העוף בסיר. מבשלים את הקציצות עד שהבשר והאורז מתבשלים על אש בינונית במכסה סגור.



ארוחה מוכנהמגישים חם בקערות הגשה עם רוטב. קציצות עוף טחון עם אורז בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות מוכנות.



בתאבון!

מתכוני קציצות עוף שימושיים במיוחד עבור אמהות השואפות להאכיל כראוי את ילדיהן ולכל מי שמקפיד על תזונה בריאה. עוף - דיאטטי, מוצר שימושי, וחשוב מאוד להכין ממנו מנה כדי שתשמר הכל חומרים בעלי ערךומיקרו-נוטריינטים.

מתכון קלאסי

קל לבשל קציצות עוף טחון, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם משימה זו. ראשית עליך לבחור מרכיבים איכותיים. בשר עוף נמכר בכל מקום, אבל קונים באמת מוצר טובאולי לא כל מארחת.

בבחירת פילה, שימו לב לצבעו - הוא צריך להיות אחיד, ורוד בהיר, ללא כתמים וחבלות. פני הבשר לא יכולים להיות דביקים - זה סימן למוצר מקולקל.

בנוסף, לבשר איכותי יש ריח נעים ואופייני.

מארחת טובה מכינה בשר טחון בעצמה, אבל אם אין זמן, הזדמנות, אז אתה יכול לקנות מוצר מוגמר למחצה (במקומות מוכחים). אם אתה מבשל בשר טחון בבית, אז השתמש בחלקים שונים של פגר העוף: ירכיים, פילה, מקלות תופים - בשר טחון כזה יהיה עשיר, טעים.

קציצות עוף טחון ברוטב עגבניות

המנה באה מילדות - היא בושלה כל כך הרבה בעבר בגנים ובבית על ידי הסבתות והאמהות שלנו. מרכיבים פשוטים, מהירות ההכנה הופכת את המנה הזו לאחת המועדפות בתפריט שלנו. מגישים קציצות עם פירה, כוסמת או אורז מבושל, ירקות ועשבי תיבול.

מרכיבים נדרשים:

• 1 בצל בינוני;
• ביצה 1;
• 550 גרם עיסת עוף או בשר טחון;
• 30 גרם חמאה;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 3 שיני שום;
• חצי כוס אורז ארוך;
• 300 גרם עגבניות.

תכולת קלוריות: 156 קק"ל / 100 גרם.

קציצות מבושלות לרוב ברטבים שונים: עגבנייה, שמנת, חרדל, חמוץ מתוק ועוד רבים אחרים. לבישול רוטב טעיםאתה צריך לטגן את הקמח בחמאה או בשמן צמחי, לשפוך מרק חם או עגבניה, לתבל ולתת לו לרתוח. אם רוצים, אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים ותבלינים.

1. טוחנים בשר עוף במטחנת בשר או באמצעות בלנדר;
2. בסיר מרתיחים את האורז עד לבישול 15-20 דקות, מצננים;
3. מקלפים את הבצל, קוצצים את השום לפרוסות או מעבירים במכבש;
4. בקערה עמוקה מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, האורז, מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב;
5. מכינים רוטב עגבניות. כדי לעשות זאת, ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הקמח עד לצהוב כהה;
6. מערבבים כל הזמן, מוסיפים עגבניות קצוצות או רסק עגבניותלהוסיף 150 מיליליטר מים חמים. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה. ממליחים, מתבלים את הרוטב לפי הטעם;
7. מניחים קציצות שנוצרו מבשר טחון בסיר עמוק, יוצקים מעל רוטב עגבניות ומבשלים 20 דקות עד לריכוך.

כדורי בשר עם אורז ועוף טחון עם רוטב שמנת

אורז מבושל יכול להיקרא תוספת אידיאלית לקציצות - טעמו הנייטרלי משלים בצורה מושלמת כדורי עוף. כדי להכין תוספת אורז טעימה, צריך להרתיח את האורז בצורה נכונה: שטפו אותו במים זורמים, יוצקים מים רותחים מומלחים ביחס של 1: 2 ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך.

מרכיבים נדרשים:

זמן בישול: 50-60 דקות.

תכולת קלוריות: 164 קק"ל / 100 גרם.

כשמבשלים קציצות לרוב משתמשים בביצה, אבל אפשר להחליף אותה בלחם לבן ספוג בחלב. זה יאפשר לבשר הטחון להיות רך יותר, עסיסי יותר וישפיע לטובה על הטעם של המנה.

רוטב שמנת ישלים בהצלחה את הטעם של קציצות, יהפוך אותו לרך יותר. מגישים עם קציצות עוף פירה, אורז או מבושל פסטההמשפחה שלך תשמח.

1. משחררים את הלחם הלבן מהקרום, ומשאירים רק את הפירור. מלאו אותו בחלב והניחו לו להתרכך;
2. טוחנים בשר עוף במטחנת בשר, מוסיפים בצל קצוץ דק, מערבבים;
3. מרתיחים אורז במי מלח עד לריכוך במשך 15-18 דקות, מצננים;
4. סוחטים את הלחמנייה - שולחים אותה לבשר הטחון, מוסיפים אורז מבושל, תבלינים, מלח, ללוש היטב את הבשר הטחון;
5. יוצרים קציצות קטנות מבשר טחון;
6. מכינים את הרוטב: קוצצים דק את השום, מגררים את הגבינה עם חורים קטנים;
7. יוצקים שמנת למיכל עמוק, מוסיפים גבינה ושום, מערבבים, ממליחים;
8. לְהוֹצִיא קציצות בשרלתוך תבנית, מפזרים שמן, אופים את הקציצות במשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 180C;
9. יוצקים את הקציצות המוכנות רוטב שמנתואופים עוד 20 דקות באותה טמפרטורה.

מתכון לקציצות עוף ברוטב שמנת חמוצה בסיר איטי

הסיר לבישול איטי הפך בימים אלה לעזר אמיתי למארחת. עם זה, אתה יכול לבשל כמעט כל מאכל. קציצות בשר מבושלות בגאדג'ט זה מאוד עסיסיות וטעימות. אבל בשביל זה אתה צריך לעקוב אחר כל שלבי ההכנה ולהכין כראוי את הרכיבים.

מרכיבים נדרשים:

• 100 גרם אורז ארוך;
• 200 גרם בצל;
• 700 גרם עיסת עוף או בשר טחון;
• 1 כוס שמנת חמוצה (20% שומן);
• 100 מיליליטר מים;
• 50 גרם קמח;
• תבלינים, עשבי תיבול, מלח - לפי הטעם.

זמן בישול: 50-60 דקות.

תכולת קלוריות: 168 קק"ל / 100 גרם.

יתרון המתכון הזההוא החיסכון המקסימלי בזמן עבור המארחת - אפילו את הרוטב אין צורך לבשל מראש: פשוט מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים את הקציצות. ניתן להחליף בהצלחה שמנת חמוצה בשמנת כבדה או יוגורט לא ממותק. רוטב לבןצובע קציצות בצבע בהיר נעים ועושה אותן מאוד מעוררות תיאבון.

1. שמים אורז גולמי, עוף טחון, בצל מטוגן במיכל עמוק, מוסיפים תבלינים, מלח, מערבבים;
2. קולפים את הבצל, קוצצים אותו דק ומטגנים בשמן צמחי.
3. יוצרים כדורי בשר מבשר טחון, שמים אותם בתחתית המולטי-קוקר;
4. יוצקים מים לכוס, מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, מלח - מערבבים היטב, מכיוון שהרוטב צריך להיות הומוגני;
5. מכסים את הקציצות ברוטב, הפעילו את התנור האיטי למצב "תבשיל", כוונו את הטיימר לשעה ובדקו את מוכנות המנה מעת לעת.

קציצות קיפוד בתנור

"קיפודים" מעוררי תיאבון ומשביעים לא ישאירו אף אחד אדיש, ​​במיוחד ילדים שלא מאוד אוהבים מנות בשר. הכינו מנה עם התוספת האהובה עליכם ורוטב, ירקות וכל אכלן קפדן ייהנה ממנה בהנאה. ניתן לרכוש בשר טחון מוכן או להכין לבד ולהשתמש בכל סוג בשר.

מרכיבים נדרשים:

• ביצה 1;
• 120 גרם (חצי כוס) אורז ארוך;
• חצי קילוגרם עוף או פילה טחון;
• 2 בצלים;
• 1 גזר בינוני;
• 2 שיני שום;
• תבלינים, מלח.

זמן בישול: 50-60 דקות.

תכולת קלוריות: 162 קק"ל / 100 גרם.

התחל לבשל "קיפודים" על ידי הכנת בשר טחון. כדי לעשות זאת, נקו את בשר העוף או חלקים אחרים של הפגר מהעור, הגידים, עוברים במטחנת בשר. בשלב זה ניתן להוסיף בצל ותבלינים. אגוז מוסקט, עשבי תיבול איטלקיים, שום טחון הם אידיאליים לעוף טחון.

1. ראשית, מרתיחים אורז עד חצי בישול. שוטפים אותו, יוצקים עליו מים רותחים, ממליחים ומבשלים 10-15 דקות. לזרוק במסננת, לשטוף;
2. מקלפים את הבצל, קוצצים דק. מקלפים את הגזרים, משפשפים על פומפיה עם תאים גדולים;
3. מטגנים את הירקות בשמן צמחי עד שהם רכים;
4. מערבבים בשר טחון, ירקות, ביצה, שום פרוס בקערה עמוקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב את הבשר הטחון;
5. יוצרים קציצות ממסת הבשר, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משומנים קלות;
6. אופים את ה"קיפודים" במשך 25-30 דקות.

קציצות עשויות עוף טחון אינן דורשות כישורים ויכולות קולינריות מיוחדות, אבל זה יהיה שימושי לכל עקרת בית מתחילה לדעת כמה טיפים משפים מנוסים:

• עדיף לבשל כל בשר טחון לבד - זה באמת משפיע על הטעם של המנה;
• בבשר טחון לקציצות, אתה יכול להוסיף ביצה או לחם לבן ספוג בחלב או מים;
• אם אתה צריך לבשל מנת דיאטה, לאחר מכן אין לטגן את הקציצות, אלא מיד לשפוך את הרוטב ולבשל עד לריכוך.

בתאבון!

היום נקדיש את הנושא שלנו לטעים מאוד כדורי בשר דיאטטייםמעוף טחון. הם מוכנים במהירות ובפשטות, אבל הם יוצאים טעימים בטירוף. אולי פינוק כזה לא מתאים במיוחד לאורחים, אבל כדי להאכיל את המשפחה בארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה, זה יהיה בדיוק כמו שצריך.

אז בואו נסתכל מקרוב על כל תהליך הכנת כדורי העוף הטחונים שלנו ללא אורז.

קציצות עוף בתנור

זמן בישול: 35 דקות.
מנות:עבור 6 אנשים.
קלוריות: 113.5 קק"ל ל-100 גרם מוצר.
מכשירי חשמל וכלי מטבח:כיריים, מחבת, קערה עמוקה, סכין, קרש חיתוך.

• מכינים טחון עוף איכותי. באופן אידיאלי, הכינו את זה בעצמכם מהחלקים האלה בשר עוףשאתה מעדיף.
• הוסף עוד בצל, כדי שהקציצות שלנו יהיו יותר עסיסיות.
• זהו מתכון בסיסי, ניתן להוסיף תבלינים וכל עשב תיבול אחר שאוהבים אם תרצו.

מתכון שלב אחר שלב

1. מכינים בשר טחון מ-500 גר' בשר עוף. אני ממליץ להשתמש לא רק בפילה עוף, אלא גם בירכיים כדי שהבשר הטחון לא יהיה תפל ויבש במיוחד. אבל הכל תלוי בך.
2. קולפים 3 בצלים, שוטפים וקוצצים בבלנדר או במטחנת בשר יחד עם בשר טחון.

   עדיף לא לחסוך בבצל אם רוצים לקבל קציצות עסיסיות מאוד.

   
   
   
3. קולפים 3 שיני שום, שוטפים וקוצצים עם בצל או דרך השום. אם אתה לא חובב שום, אתה לא יכול להוסיף אותו.
4. בקערה עמוקה מערבבים בשר טחון עם בצל, שום. הוסף 1 כפית כאן. מלח, כמה קורט פלפל גרוס וכל תבלינים לפי טעמכם. אלה יכולים להיות תבליני עוף, אורגנו, בזיליקום מיובש וכוסברה.
   
   
5. ללוש חצי כוס שיבולת שועל עם הידיים. שלח אותם לבשר טחון ויוצקים 60 גרם מים קרים.
   
   
6. ללוש את הבשר הטחון בידיים.

   ככל ללוש אותו יותר זמן, כך התערובת תהיה אלסטית יותר. אז כדאי להכות את הבשר הטחון מספר פעמים.

7. מכסים את הבשר הטחון בקערה עם מכסה, ניילון נצמד או נייר כסף ומכניסים למקרר ל-30 דקות. קְוֵקֶרלְהִתְנַפֵּחַ.
   
   
8. מרפדים תבנית בנייר כסף ומשמנים בשמן צמחי. במקביל, ניתן לכוון את התנור ל-200 מעלות להתחממות.
   
   
9. עכשיו אתה צריך ליצור קציצות. יהיה לך נוח להרטיב את הידיים במים ולפסל קציצות אובליות או צורה עגולה. שמים את הקציצות בתבנית אפייה, מכניסים לתנור ל-20-25 דקות.
   
   

מתכון וידאו לבישול קציצות עוף טחון בתנור

שפים יקרים, אני מזמין אתכם לצפות בסרטון קצר המפרט כל שלב ביצירת ארוחה טעימה. תוכלו לראות איך המלית תהיה ומה יקרה כשהיא מבושלת במלואה.

והנה עוד אחד ופשוט מאוד אפשרות טעימההכנת ריאות, קציצות רכותמעוף טחון. אני אוהב להשתמש בדיוק בבשר טחון כזה, כי הוא לא יומרני, הוא מתבשל מהר והמנות יוצאות איתו מאוד עסיסיות. בואו לפנק את אהובינו בארוחת ערב טעימה היום.

דיאט כדורי בשר עוף טחון עם רוטב

זמן בישול: 30 דקות.
מנות:עבור 6 אנשים.
קלוריות: 174.8 קק"ל ל-100 גרם מוצר.
מכשירי חשמל וכלי מטבח:מחבת, כיריים, קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין.

רכיבים

מתכון שלב אחר שלב

1. משרים ב-100 גרם מים 2 פרוסות לחם לבןאו בננה. לאחר מספר דקות, סוחטים את הכיכר ושולחים אותה לבלנדר או מטחנת בשר.
   
   
2. קולפים בצל אחד גדול, שוטפים, חותכים לפרוסות ושולחים לטחון עם לחם. קולפים 1 שן שום, שוטפים וקוצצים במטחנת בשר או שן שום.
   
   
3. מכינים בשר טחון מ-500 גרם פילה עוף. מערבבים אותו עם החומרים המרוסקים.
   
   
4. מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם. אפשר גם להשתמש בכל תיבול אחר לבחירתכם.
   
   
5. לחתוך לקוביות קטנות גבינה מעובדת. עדיף להשתמש בגבינת שמנת איכותית, אם רוצים, זה יכול להיות עם כל תוסף.
   
   
6. יוצקים 3 כפות למחבת. ל. שמן צמחי, השתמשתי בשמן זית.
   
   
7. שמים אליו 30 גרם חמאה, ממיסים ומוסיפים כף קמח.
   
   
8. יוצקים לתערובת זו 500 גרם חלב, 150 גרם מים ויוצקים את הגבינה המעובדת הקצוצה, המלח והבזיליקום.
   
   
9. עכשיו אתה צריך במהירות ליצור קציצות ולשלוח לרוטב.

   במהלך הגיבוש עדיף להרטיב את הידיים במים כדי שהמלית לא תידבק לידיים.

   
   
   
10. מבשלים קציצות מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 30 דקות. בסוף מוסיפים 3 עלי דפנה.
    
    

מתכון וידאו לקציצות עוף טחון עם רוטב

אני מציע לך לצפות בסרטון קצר שבו כל הפרטים של בישול קציצות טעימות.

והנה עוד אפשרות, אפשר אפילו לומר, קציצות עוף תקציביות עם אורז. למרות העובדה שהוא מכיל מוצרים נוחים, הקציצות טעימות מאוד. אפשר לאכול אותם כמנה עצמאית או עם תוספת. הם נפוצים מאוד בילדים ו אוכל דיאטטי. כעת נסתכל מקרוב על העקרונות של בישול קציצות עם אורז.

קציצות עוף עם אורז

זמן בישול: 30 דקות.
מנות:עבור 4 אנשים.
קלוריות: 168 קק"ל ל-100 גרם מוצר.
מכשירי חשמל וכלי מטבח:קערה עמוקה, סכין, כלים לתבשיל קציצות, כיריים.

רכיבים

מתכון שלב אחר שלב

1. שוטפים חצי כוס אורז עגול מתחת למים זורמים ומשאירים במים למשך 10 דקות. ניתן להכין אורז שעה לפני תחילת בישול הקציצות.
   
   
2. מקלפים ושוטפים בצל אחד. חותכים אותו לקוביות קטנות מאוד. למתכון זה, אין צורך להעביר אותו דרך בלנדר או מטחנת בשר.
   
   
3. שוטפים גזר אחד, קולפים וקוצצים על פומפיה.
   
   
4. שוטפים וקוצצים דק צרור פטרוזיליה.
   
   
5. מכינים 300 גר' בשר טחון או משתמשים במוכן. בשר טחון יכול להיות חזה עוףאו לפי שיקול דעתך. בקערה עמוקה מערבבים את הבשר הטחון עם ירקות, עשבי תיבול ואורז. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.
   
   
6. לשים סיר על האש, לשים 50 גרם חמאה, כף קמח, לערבב ולהוסיף 3 כפות. ל. שמנת חמוצה. הוסף לזה חצי כוס מים. יוצקים מלח, פלפל, ¼ כפית. אגוז מוסקט ומביאים לרתיחה.
   
   
7. יוצרים מהבשר הטחון שלנו קציצות עגולות או סגלגלות ומכניסים אותן לרוטב שמנת.
   
   
8. מבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 25 דקות. מגישים בקערות הגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל.
   
   

מתכון וידאו לבישול קציצות עוף טחון עם אורז

קוראים יקרים, עכשיו בואו נצפה בסרטון קצר אך אינפורמטיבי מאוד על איך לבשל קציצות עוף טחון ב רוטב שמנת חמוצה. תוכלו לראות איך מכינים נכון את הרוטב ואיך תצא המנה המוגמרת.

אפשרויות הזנה

• אפשר להגיש בצלחת משותפת או מנות, מעוטרת בירוקים.
• ניתן לשלב אותם בצורה מושלמת עם כל תוספת.
• כל סלט ירקותאו ירקות כבושים ישלימו את מנת הבשר שלנו.
• את המנה הבשרית הזו אפשר לאכול לבד.

אפשרויות בישול

כדורי בשר הם מאכל מאוד פופולרי בתזונה שלנו, כי הם באמת שייכים לאופציה התקציבית, אבל הם מתגלים כטעימים מאוד. IN התקופה הסובייטיתהם היו מבושלים לעתים קרובות מאוד, אך כמות האורז בהם עלתה על הנורמה בשל חסכון. כעת אנו יכולים לווסת באופן עצמאי את הכמות והנוכחות של מרכיבים מסוימים ב המוצר הזה. שפים מיומנים העלו כמה אפשרויות להכנת קציצות כאלה, וכל אחת מהן טעימה בדרכה. אני מביא את תשומת לבך רעיונות מענייניםיצירה מנת בשרלכל תוספת.

• הם יוצאים טעימים מאוד - קציצות פנימה רוטב עגבניות—. אפשר להכין ממנו רוטב עגבניות עגבניות טריות, עגבנייה או קטשופ. כל גרסה תהיה מאוד מעוררת תיאבון וריחנית.
• אני לא יכול להתעלם. בעזרת הטכנולוגיה, כל תהליך הכנת טעים ו ארוחות בריאותממשיך בניצול מינימלי של הזמן האישי שלנו, וזה מאוד חשוב לכל עקרת בית.
• אני אוהב לבשל קציצות או קציצות לשימוש עתידי, כי הם טעימים ומחממים. אז אתה יכול להצטייד בהם לכמה ימים ולקחת הפסקה מהבישול. אני ממליץ להשתמש בפשוט מתכון מהיר. אני מאוד אוהב אותם מבשר טחון, שאני מכין בעצמי. ואפשר לבשל אותם במחבת, בתנור או בסיר איטי.
• ואני עוזב בשבילך מתכון קלשאני תמיד משתמש בהם כדי להכין אותם. כאן אני משתפת אתכם מתכון בסיסי, ואת שאר המרכיבים והתבלינים ניתן להוסיף לפי שיקול דעתכם.

טבחים יקרים, אני מקווה שהיום הצלחתי להיות שימושי עבורכם וקציצות טעימות ונימוחות כבר מוכנות על הכיריים שלכם. אם יש לכם שאלות או הצעות, כתבו אותן בתגובות, אני בהחלט אקח אותן בחשבון. אתה יכול גם לחלוק איתי את שלך מתכונים פשוטים ארוחות טעימותאני בהחלט אשתמש בהם בעתיד הקרוב. ועכשיו אני מאחל לך הצלחה וטוב תיאבון!

כדורי העוף הטחונים האלה עם אורז ורוטב הם מנה לעקרות הבית העצלניות (העסוקות). המתכון עם התמונה שאני מציע פשוט וחסכוני במיוחד. להכנת קציצות קחו עוף טחון קפוא מוכן, חופן אורז ובצל. אבל לא נלחם קציצות בקמח/פירורי לחם ונטגן.

מיד נכניס את הקציצות שנוצרו לתבנית ונשלח אותן לאפייה בתנור. וכדי לעשות קציצות רכות, נימוחות ועסיסיות במיוחד, לפני האפייה נתטעם אותן בטעם הכי פשוט אבל בטירוף רוטב טעיםמוכן על בסיס שמנת חמוצה ורסק עגבניות, בתוספת ירקות בסיסיים - בצל וגזר. יוצא מאוד טעים ופשוט. נסה זאת!

רכיבים

• אורז - 100 גרם (משקל גריסים),
• עוף טחון (יש לי אותו מוכן, קפוא) - 500 גרם,
• בצל - 2 ראשים קטנים,
• גזר - 1 יחידה,
• רסק עגבניות - 4 כפות. ל.,
• שמנת חמוצה (10-20%) - 4 כפות. ל.,
• מים - 200 מ"ל,
• שמן צמחי - 30 מ"ל,
• מלח ותבלינים - לפי הטעם,
• עלה דפנה - 1-2 יח',
• ירוקים (שמיר, פטרוזיליה) - כמה ענפים.

בישול

1. קודם כל, מרתיחים את האורז. אנחנו צריכים את זה חצי גמור, אז אנחנו שוטפים את האורז ביסודיות וממלאים אותו במים ביחס של 1: 1.5; הָהֵן. ב-0.5 סט. אורז לקחתי 0.75 כפות. מים. מרתיחים את האורז על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. אתה לא צריך להמליח את האורז.
2. לאחר מכן, האורז המבושל אמור להתקרר. תירגע. בינתיים אנחנו מכינים את שאר הבשר הטחון לקציצות. עוף טחון קפוא - להפשיר, אני שולח אותו למיקרו למשך 10 דקות. במצב "הפשרה". טוחנים בצל אחד בכל דרך שנוחה לכם, אני מפריע עם בלנדר טחינה לקובייה קטנה.
3. כשהאורז התקרר לגמרי, מערבבים אותו עם עוף טחון ובצל, מוסיפים להם את הביצה. ממליחים את הבשר הטחון, מתבלים בתיבול/תבלינים לפי הטעם והרצון. הוספתי מעט פפריקה ותיבול עבור גזר קוריאני, תערובת מאוד מוצלחת לדעתי, מתאימה כמעט לכל מנה. בשר טחון לקציצות מוכן.
4. מרטיבים את הידיים במים ומגלגלים בשר טחון לקולובוק בגודל של קלמנטינה קטנה. אנחנו פורסים אותם בצורה, רצוי עמוק. לאחר מכן, אנו מכינים את הרוטב. אני עושה את זה עם ירקות - בצל וגזר. אם אתם לא אוהבים ירקות ברוטב (הילדים שלי מוחים לפעמים נגד תוסף ירקות כזה), אפשר לדלג על השלב הזה. אנחנו קוצצים את הבצל השני לקובייה, שלושה גזרים על פומפיה גסה. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הירקות מתחת למכסה עד לריכוך.
5. במקביל, אנחנו מכינים את הרוטב: מערבבים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, מדללים הכל במים, מוסיפים ירקות קצוצים. במידת הצורך, ממליחים את הרוטב ומתבלים בתבלינים.
6. אנחנו ממלאים רוטב שמנת עגבניותבמחבת עם ירקות. אנחנו זורקים לתוכו כמה עלים של לברושקה ונותנים לרוטב להתבשל כ-5 דקות. אנחנו מוציאים את הלברושקה מהרוטב המוגמר. ממלאים אותם בקציצות ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות.
7. אופים את הקציצות במשך 30 דקות, לאחר מכן ניתן להוציא ולהגיש. קציצות בשר עסיסיות, נימוחות, ריחניות וטעימות מאוד! בתאבון!