קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

פסטה איטלקית העשויה מחיטת דורום צוברת לאט אבל בטוח פופולריות ולאט לאט מחליפה את הקונוסים והפסטה המוכרים יותר מהתפריט היומיומי. תתרגלו לפסטה זנים שוניםכבר עשינו את זה, אבל עדיין לא ממש ניתן לחוות את הטעם שלו במלואו. והכל בגלל שאנחנו מכינים בעיקר פסטה כתוספת לקציצות, צלעות, קציצות, בעוד שב מטבח איטלקיפסטה היא מנה נפרדת. עצמאי, משביע, טעים, ונהוג להגיש אותו עם רוטב, והרטבים לכל סוג פסטה שונים בצורה ניכרת בהרכב ובעקביות.
ככלל, לפסטה איטלקית לוקח קצת יותר זמן לבשל מהפסטה שלנו. והזמן הזה מספיק כדי להכין רוטב טעים ולא מסובך. לדוגמה, רוטב שמנת עם בשר חזיר ופטריות מושלם לספגטי. אבל באופן כללי, יש כלל במטבח האיטלקי שטבחים ועקרות בית עוקבים אחריהם בקפדנות - "הרוטב מחכה לפסטה". אפשר להכין את הרוטב מראש ולתת לו לשבת קצת. תוך כדי חליטה, תרתיח את הפסטה ותכין פרוסות קלות או ירק. במתכון זה תלמדו כיצד להכין פסטה פנימה רוטב שמנתעם פטריות וחזיר.

החומרים ל-2 מנות:

- ספגטי - 200 גרם (חצי חבילה);
- שמפיניון טרי - 300 גרם;
- חזיר (או בייקון דל שומן) - 150 גרם;
- שמנת דלת שומן - 150 מ"ל;
- קמח - 1.5-2 כפיות;
- מים או בשר, מרק פטריות - 100 מ"ל;
- בצל - 1 בצל גדול;
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- פלפל שחור גרוס, בזיליקום מיובש - 0.5 כפית כל אחד;
- מלח לטעימה.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

מכיוון שנבשל את הספגטי מיד לפני ההגשה, נתחיל לבשל עם הרוטב. בשביל זה, חתכו בשר חזיר או בייקון דל שומן לחתיכות קטנות.

שוטפים את השמפיניון הטריים וקוצצים את הגבעולים. אנחנו מנקים את המכסים מהסרט (זה יורד בקלות רבה אם אתה משפשף את הפטריות עם האצבע). חותכים את השמפיניון לפרוסות. אם אתם מכינים מנה גדולה, השתמשו בבלנדר או במעבד מזון עם חיבור מיוחד - זה יחסוך משמעותית זמן ומאמץ.

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות או חותכים את הבצל לארבעה חלקים ואז חותכים לרצועות דקות.

מחממים שמן צמחי בסיר או במחבת. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו מעט. אין צורך לטגן את הבצל יותר מדי, על אחת כמה וכמה לייבש אותו יתר על המידה - הוא יכריע טעם עדיןרוטב שמנת. ברגע ששולי חתיכות הבצל הופכים מעט לורודים, הבצל יכול להיחשב מוכן.

מוסיפים לבצל בשר חזיר קצוץ או בייקון. מטגנים עד שמופיע קרום חום זהוב בהיר על הבשר (שמרו על החום ואל תבשלו יותר מדי את האוכל).

מוסיפים פטריות לבצל ובשר חזיר. כעת ניתן לחזק את האש על מנת לאדות את מיץ הפטריות מהר יותר. מבשלים את הפטריות 5-7 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים. אל תשכחו להוסיף מלח, פלפל ובזיליקום מיובש (או תבלינים אחרים לפי טעמכם).

מכינים את הבסיס הנוזלי לרוטב. קחו שמנת דלת שומן והוסיפו לה קמח. קמח יהפוך את הרוטב לסמיך ועוטף יותר. אבל אם אתה אוהב רטבים נוזליים, אז הסר את הקמח והוסף רק שמנת למחבת.

מערבבים את הקמח עם השמנת, משפשפים את כל הגושים. אם יוצא סמיך, מוסיפים מעט מים או מרק בשר (פטריות). העקביות של התערובת צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית מאוד.

יוצקים את השמנת למחבת, מערבבים עם פטריות, חזיר ובצל. מוסיפים מלח לפי הטעם (אם צריך). מחממים 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך. מסירים את הרוטב המוגמר מהאש ומשאירים לתלול 10 דקות מתחת למכסה.

בזמן שהרוטב מתבשל, מכינים את הספגטי. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם. מניחים את הספגטי במים רותחים ומבשלים לפי המלצות היצרן. אין לבשל יותר מדי את הספגטי, הוא צריך להיות רך מבחוץ ומעט יציב מבפנים.

מחממים את הרוטב. מניחים את הספגטי במסננת ומזלפים שמן. מערבבים את הרוטב הקרמי עם הספגטי ומגישים מיד. בהגשה מפזרים פלפל שחור גרוס טרי, אפשר להוסיף כל עשב טרי. פסטה ברוטב שמנת עם פטריות וחזיר מוכנה. אנו ממליצים גם להתכונן

שלב 1: מכינים מי פסטה ופטריות.

קודם כל, יוצקים את הכמות הנדרשת של מים מטוהרים לסיר עמוק ומניחים אותו על אש בינונית, נותנים לו לרתוח. בינתיים מסירים בעזרת סכין מטבח חדה את השורשים מכל פטריה. לאחר מכן אנו שוטפים את השמפיניון ומייבשים אותם בנייר מגבות מטבח, פרסם את זה קרש חיתוךוקוצצים לשכבות בעובי 2-3 מילימטר.

שלב 2: הכן את הבשר חזיר.

לאחר מכן, אנו מסירים את המזון או המעטפת המלאכותית מהבשר ושולחים אותו המוצר הזהעל קרש חדש ובעזרת סכין נקייה חותכים לפרוסות קטנות או קוביות בגודל של עד 5-6 מילימטרים.

שלב 3: מכינים את הגבינה.

עם גבינה קשהמסירים את קרום הפרפין וטוחנים אותו על פומפיה דקה או בינונית לצלחת עמוקה. לאחר מכן, הניחו את כל שאר המרכיבים הדרושים על השיש והמשיכו לשלב הבא.

שלב 4: מבשלים את הפסטה.

בזמן שהכנו את האוכל, המים במחבת התחילו לרתוח, הוסיפו להם מעט מלח, כמה כפות שמן זיתולהוסיף פטוצ'יני. ברגע שהנוזל מתחיל לבעבע שוב, מבשלים את הפסטה עד לבישול מלא בערך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית מטבח מעץ כדי למנוע הידבקות לתחתית המחבת החמה.

לאחר מכן שמים את הפסטה במסננת, משאירים אותה כמה דקות, או עד שעודפי המים מתנקזים, מעבירים אותה לקערה עמוקה, יוצקים פנימה כף שמן, משחררים אותה בעדינות ומשאירים אותה לבד עד השימוש. .

שלב 5: מכינים פטוצ'יני עם פטריות וחזיר.

במקביל לבישול הפסטה אפשר להכין את הרוטב: מדליקים את המבער הצמוד לאש בינונית, מניחים עליו מחבת ויוצקים לתבשיל הזה 2-3 כפות שמן זית. לאחר מספר דקות, מניחים את הפטריות הקצוצות בשומן החם ומבשלים אותן עד שהלחות מתאדה לחלוטין, תוך שחרור כל הזמן בעזרת מרית מטבח. בעוד בערך 10-11 דקותהשמפיניון ייפטר לחלוטין מהמיץ, יוסיף להם את הבשר וטגן אותם יחד 2-3 דקות, ערבוב מדי פעם.

לאחר מכן יוצקים את השמנת למחבת, מתבלים הכל לפי הטעם במלח, מנערים עד לקבלת מרקם חלק ומביאים לרתיחה. כשהבועות הראשונות מופיעות על פני הרוטב המוגמר והוא מתחיל לרתוח בהדרגה, טובלים בו את הפטוצ'יני הכמעט מקורר.

מפזרים אותו כבר מנה ארומטיתתערובת עשבי תיבול איטלקיים, מערבבים שוב את כל מרכיבי המנה עד לקבלת מרקם חלק, מחממים אותם ל 2-3 דקותולאחר מכן להסיר מהכיריים. מניחים מיד את הפסטה במנות על צלחות, מתבלים כל אחת בגבינת פרמזן קצוצה ומגישים.

שלב 6: מגישים פטוצ'יני עם פטריות וחזיר.

פטוצ'יני עם פטריות ונקניק מוגש חם כמנה שנייה שלמה לארוחת בוקר, צהריים או ערב. למנה הזו אין שום תוספות, אלא שלפני ההגשה ניתן לפזר על כל מנה גבינה קצוצה קשה ולקשט בענפי עשבי תיבול טריים, למשל, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום. לבשל בהנאה וליהנות מאוכל ביתי פשוט!
בתאבון!

מתכון התבלינים מכיל עשבי תיבול איטלקיים בלבד, אך אם תרצו, ניתן לשנות ולהשלים את סט התבלינים בכל אחד אחר המתבל מאכלים מ. פסטה, שמנת או בשר;

לעתים קרובות מאוד מחממים מחצית מהגבינה המגוררת יחד עם כל מרכיבי המנה למשך 2-3 דקות, זה הופך אותה לצמיגה מעט, צמיגה ואף נעימה יותר לטעמה;

יש עקרות בית מטגנות בצל קצוץ דק יחד עם פטריות;

חלופה לשמן זית היא כל שמן צמחי אחר, אך מעודן וחסר ריח.

מנות איטלקיות משתלבות לאט אבל בטוח (והכי חשוב, בהצלחה!) במטבח הסלאבי-אסיאתי שלנו. וכנראה שבעוד מאה שנים אף אחד לא יזכור שהפיצה והפסטה הגיעו אלינו מאיטליה. עם זאת, תקדימים כאלה כבר התרחשו בהיסטוריה של המטבח שלנו. כופתאות, למשל, נחשבות זמן רב ובכנות על ידי כולם למאכל רוסי מקורי, למרות שהמתכון הזה ניתן לנו על ידי העמים דוברי הטורקית של סיביר, והעובדה שפטר הגדול הכריח את האיכרים הרוסים לשתול תפוחי אדמה, ובתגובה הם ערכו מהומות תפוחי אדמה, איכשהו חבל לזכור.

אבל בואו נחזור לפסטה האיטלקית. כבר הספקנו להתרגל לפסטה, אבל עכשיו אנחנו יכולים לחוות את כל הקסם שבה מנה דשנהעדיין לא הצלחנו. והסיבה לכך היא הבורות שלנו באמנות הכנת רטבי פסטה. אבל כל רוטב הופך אותו למיוחד. בואו ננסה לבשל פסטה עם בשר חזיר ופטריות ברוטב שמנת. ומה? מאוד איטלקי ויחד עם זאת די מוכר לנו. אבל יש הרבה יותר ממתכון אחד לרוטב כזה, ואפשר להגיש איתו פסטות אחרות לגמרי: החל מספגטי מסורתי וכלה בטליאטלה, שזה אקזוטי עבורנו. כך…

ספגטי עם בשר חזיר ופטריות ברוטב שמנת

נתחיל, כפי שסוכם, עם ספגטי. ובואו ננסה מתכון לספגטי ברוטב שעשוי משמנת ו גבינת שמנת. כדי להכין אותו נצטרך את המרכיבים הבאים:

• אריזת שמפיניון;
• 100 גרם גבינה מעובדת (שמנת)
• 100 גרם חמאה;
• 2 כוסות שמנת;
• 400 גרם חזיר;
• אריזה (400 גרם) ספגטי.

הכנה:

שוטפים וקוצצים דק את הפטריות מראש, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות וקוצצים את הבצל. כעת ממיסים את החמאה בסיר או במחבת ומטגנים בה תחילה את הבצל. שימו לב שאנחנו מטגנים את הבצלים, ולא נותנים להם להתבשל. כשהבצל שחום מעט, שמים את הבשר בסיר ומטגנים הכל יחד. לבסוף, מוסיפים את הפטריות לטיגון ומבשלים תחילה בסיר פתוח כדי שהמים יתאדו, ולאחר מכן מטגנים עד שהפטריות משחימות.

עכשיו הכניסו אותו לטיגון גבינה מעובדת, מחכים (מערבבים את הרוטב!) עד שהוא נמס על האש, ויוצקים את השמנת על הכל. אנחנו טועמים להוספת מלח ואם לדעתנו יש צורך מוסיפים מלח. נותנים לרוטב לרתוח, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים כשש דקות. מניחים ספגטי מבושל במחבת עם רוטב. מערבבים ומגישים לארוחה.

ספגטי ברוטב שמנת עם בייקון וגבינת פרמזן

עוד מתכון לספגטי האהוב על כולם. אנחנו מכינים הפעם רוטב שמנת עם בייקון ופטריות, איתו נגיש את הספגטי שלנו.

רכיבים:

• אריזות ספגטי;
• חצי בצל;
• 3 שיני שום;
• 3 כפות שמן צמחי (רצוי זית);
• 6 ביצי שליו;
• 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת;
• כוס וחצי של שמנת כבדה נוזלית;
• 200 גרם שמפיניון;
• 100 גרם בייקון;
• ריחן;
• עשבי תיבול איטלקיים;
• מלח ופלפל שחור.

הכנה:

אנחנו מכינים את הפטריות על ידי שטיפתן וחיתוךן לפרוסות, קצוץ הבצל והשום וקיצוץ הבייקון. שמים מחבת על האש ויוצקים לתוכה שמן זית, וכשהוא חם, שמים שם את הבייקון ומטגנים אותו במהירות (על אש גבוהה). מוציאים את הבייקון מהמחבת, שמים על צלחת, שמים את הבצל בשמן ומטגנים עד להשחמה קלה. לאחר מכן מוסיפים לבצלים את הפטריות, מטגנים אותם עד שהלחות מתאדה ומוסיפים שום קצוץ דק. מטגנים הכל יחד עוד דקה ויוצקים שמנת על הטיגון.

תוך כדי ערבוב הרוטב, מבשלים אותו במחבת פתוחה כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים את התבלינים וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך מעט. מכסים במכסה ומכבים את האש. מרתיחים את הספגטי, ותוך כדי הבישול טורפים את הביצים עם גבינה מגוררת. יוצקים את הרוטב על הפסטה המוגמרת, מוסיפים בייקון וביצים טרופה. הגש חם.

פטוצ'יני עם בשר חזיר ופטריות ברוטב שמנת

אתה יודע מה זה פטוצ'יני? זהו אחד הסוגים הפופולריים ביותר של פסטה רומית. בבירת חובבי הפסטה מכינים לרוב פטוצ'יני - אטריות רחבות ודקות. ואם באיטליה עצמה פטוצ'יני הוא מתכון למנה יומיומית, הרי שבחוץ לארץ הוא נחשב כמעט לפסטה המשובחת ביותר ואף לסמל לחיים הטובים באיטלקית, במיוחד אם הפטוצ'יני מתובל ברוטב טעים ועדין.

רכיבים:

• 250 גרם אטריות פטוצ'יני;
• 100 גרם שמפיניון טרי;
• 50 גרם חמאה;
• 200 גרם שמנת כבדה נוזלית;
• כף וחצי קמח;
• 2 כפיות שמן צמחי;
• פרמזן;
• מלח;
• יֶרֶק.

הכנה:

תחילה מכינים את הרוטב, כי אמורה להגיש פסטה טרייה שאותה נבשל בהמשך. אז, עבור הרוטב, לשטוף את הפטריות, לחתוך אותן לחתיכות קטנות ולהרתיח (חמש עד עשר דקות בכמות קטנה של מים). קוצצים דק את הבשר חזיר. לאחר מכן ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים מלח, מטגנים בה את הקמח ויוצקים שם את השמנת. מערבבים את הקמח עם השמנת, נותנים לרוטב לרתוח ויוצקים לתוכו את הפטריות יחד עם מרק הפטריות. אנחנו מחכים עד שהרוטב רותח שוב ומוסיפים לו את הבשר. מערבבים את הרוטב ומבשלים אותו על אש נמוכה במשך שלוש עד ארבע דקות.

כעת מרתיחים את הפטוצ'יני, בהתאם לזמן וליחס של מים לפסטה המצוינים על האריזה. כדי למנוע מהפסטה להידבק, מוסיפים שמן צמחי למים ומיד מוסיפים מלח. מסננים את המים מהפטוצ'יני המוגמר, מניחים את הפסטה על צלחת (או מגישים במנות) ויוצקים מעל את הרוטב הקרמי. מפזרים מעל המנה שבבי גבינה ועשבי תיבול קצוצים דק.

טגליאטלה עם רוטב שמנת פטריות

אנו מציעים לכם מתכון לטליאטלה איטלקית, אותה נכין בעצמנו. ובסוף נקבל פסטה עם חזיר ופטריות, מתובלת ברוטב שמנת. טגליאטלי הוא סוג נוסף של אטריות איטלקיות. אגב, המתכון לפסטה מסוג זה (כמובן על פי האגדה) נתן השראה לשף האיטלקי הרומנטי מלוק הזהב של לוקרציה בורג'יה, בתו הבלתי חוקית של האפיפיור (וואו!) והדוכסית מפזארו. אבל ננסה להכין טליאטלה מאוד מיוחדת - ירוקה. אז הנה המתכון. לבצק נצטרך את החומרים הבאים:

• חצי קילו קמח;
• 100 גרם קפוא או תרד טרי;
• 4 ביצי תרנגולת;
• כף שמן זית;
• מלח.

החומרים לרוטב:

• 100 גרם בשר חזיר מעושן מבושל;
• אריזה של כל פטריות טריות(אפילו פטריות צדפות יצליחו);
• 100 גרם חמאה;
• חצי לימון;
• חצי צרור בזיליקום ופטרוזיליה;
• כוס קרם נוזלי כבד;
• חצי כוס מרק בשר;
• כף וחצי חמאה;
• גבינת פרמזן.

הכנה:

שוטפים תרד קפוא טרי או מפשירים ומרתיחים אותו במשך דקה אחת, ואז מוציאים, סוחטים וטוחנים בבלנדר. יוצקים את הקמח לקערה בערימה, יוצרים שקע בערימה ושוברים לתוכה את הביצים, יוצקים את השמן ומוסיפים חצי כפית מלח. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך חלק וגמיש. מערבבים שליש מהבצק עם תרד ולשים שוב היטב. מכסים את שני סוגי הבצק במגבת נקייה ומניחים לנוח כחצי שעה. לאחר מכן אנו מגלגלים אותו לשכבות דקות ומשאירים לייבוש.

בינתיים מכינים את הרוטב. המתכון להכנתו די פשוט. יוצקים את המיץ מחצי לימון על הפטריות הפרוסות וחותכים את הבשר לרצועות. במחבת עם שמן חם מטגנים שום קצוץ דק מאוד, מוסיפים שמנת ומרק ומרתיחים את התערובת לרוטב סמיך. לטגן הלאה חמאהפטריות, מוסיפים להן פטרוזיליה קצוצה ובשר חזיר ומבשלים כשבע דקות על אש נמוכה. בסוף מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס (לטעמך).

אנחנו חוזרים לבצק, מרדדים אותו לגליל הדוק וחותכים טליאטלה - אפילו פסים ירוקים ולבנים ברוחב חצי סנטימטר. מפזרים על האטריות קמח ומשאירים להתייבש עוד קצת. בשלב זה, שמים סיר מים (ארבעה ליטר) על האש, ממליחים ונותנים למים לרתוח. מניחים את הפסטה במים רותחים, מבשלים כשבע דקות ומנקזים את המים. מניחים את הטליאטלה המבושלת על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים שבבי בזיליקום וגבינה. תהנה מהטעם פסטה איטלקיתעם פטריות וחזיר.

שפר את הכישורים הקולינריים שלך, כי, כידוע, אין גבול לשלמות. לבשל פסטה, להכין רטבים, רק לנסות לבשל בהנאה. בתיאבון והצלחה בקריירה הקולינרית שלך!

פסטה עם בשר חזיר ופטריות ברוטב שמנת- מנה שנייה טעימה מאוד שכולם יאהבו. אפשר להכין פסטה לפי טעמכם: ספגטי, אטריות או סתם קונוסים קטנים. השתמשתי בפטריות יער מבושלות (קפואות), אבל אפשר גם שמפיניון טרי.

רכיבים

להכנת פסטה עם בשר חזיר ופטריות ברוטב שמנת תצטרך:
150 גרם פטריות יער;
350 מ"ל שמנת 10%;

200 גרם חזיר;
מלח, פלפל גרוס (לפי הטעם);
1 בצל;
שום (לפי הטעם);

שמן צמחי;
פסטה לבחירתכם.

שלבי בישול

להפשיר פטריות קפואות מבושלות (טריות פטריות יעראתה צריך למיין מראש, לשטוף ולבשל במשך 40 דקות עד מבושל), לחתוך לחתיכות קטנות יותר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות או קוביות (כפי שאוהבים). מטגנים את הבצל בשמן צמחי, תוך ערבוב, עד להזהבה, ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים, זוכרים לערבב, עוד 3 דקות.

חותכים את הבשר לקוביות או רצועות.

יוצקים שמנת לתוך הבשר והפטריות, מוסיפים מלח ופלפל, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כמה דקות. כבה את האש.

מרתיחים פסטה לפי הוראות האריזה. בהגשה אפשר לערבב את הפסטה עם בשר חזיר ופטריות, או להניח על צלחת, להניח מעל את הבשר והפטריות ולצקת מעליה רוטב שמנת. מקשטים בעשבי תיבול ומגישים מיד. טעים מאוד, נסו!

בקושי אפשר לפגוש אדם שלא אוהב פסטה, לפחות אני לא מכיר אנשים כאלה. היום אני מציע לך להכין את הנפוץ ביותר ו אפשרות טעימה– פסטה עם פטריות וחזיר ברוטב שמנת. תיהנו מהצלחת של הפסטה הזו; הפסטה טובה במיוחד כארוחת צהריים דשנה ומזינה. ספגטי חייב להיבחר מזנים מוצקים; אתה חייב גם להשתמש חזיר טובלתוצאה טעימה. לבישול, אתה יכול להשתמש בשמנת בכל תכולת שומן; המגע הסופי לפסטה הוא גבינה. אפשרות מושלמת- פרמזן. אפשר להגיש עם צלחת פסטה עגבניות טריותאו כל ירק אחר. אז בואו נתחיל. מתכון מנה טעימהשמור אותו בתיבת האוצר הקולינרית שלך. תיארתי לך עוד מתכון

- ספגטי - 200 גר',
- חזיר - 250 גר',
- שמפיניון - 200 גר',
- בצל - 1 יחידה,
- שמנת 15% - כוס אחת,
- שום מגורען - ½ כפית,
- מלח, פלפל - לפי הטעם,
- פרמזן - 30 גר',
שמן צמחי - 30 מ"ל.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

תכין הכל מרכיבים נחוציםלפי הרשימה. מניחים מיד מחבת מים לבישול הספגטי. קולפים בצל אחד גדול, שוטפים, מייבשים, חותכים את הבצל לקוביות קטנות. שוטפים ומייבשים את השמפיניון, חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.




אתה יכול לקחת בשר חזיר מבושל או מעושן; עם האפשרות השנייה זה מתברר הרבה יותר מעניין וטעים יותר. חותכים את הבשר לרצועות מוארכות.




מחממים כמה כפות שמן צמחי במחבת, מוסיפים פטריות ובצל, מטגנים עד שהם רכים - 3-4 דקות, החום צריך להיות מתון, העיקר לא לטגן או לייבש את הפטריות.




מוסיפים למחבת בשר חזיר פרוס, מוסיפים שום מגורען, מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם.






יוצקים מנת שמנת למחבת, מערבבים הכל ומבשלים כ-3-4 דקות. אפשר להוסיף גם תבלינים לפי הטעם.




כשהמים רותחים מוסיפים לו ספגטי, ממליחים קלות ומבשלים 4-5 דקות, או לפי ההוראות על האריזה. ספגטי לא צריך להיות מבושל, אלא להיפך, להיות "עד השן".




לפני ההגשה מעבירים את הספגטי לצלחת, יוצקים בנדיבות מהרוטב ומגררים את הפרמזן - הפסטה מוכנה להגשה. זה יוצא טעים לא פחות.