שוטפים את בשר העוף, מוסיפים מים ומניחים על האש. מבשלים במי מלח עד לסיום. לאחר מכן מצננים את הבשר. מרתיחים את הביצים חזק ומצננים. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומגררים אותם בעזרת פומפיה גזר קוריאנית. לאחר מכן שוטפים היטב את תפוחי האדמה המגוררים בכמה מים, מייבשים ומטגנים עד להזהבה במשך שלוש דקות. מניחים את תפוחי האדמה המוגמרים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. להכנת תפוחי האדמה האלה השתמשתי במתכון הזה. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות ומניחים בקערה חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומוסיפים למלפפונים הכבושים.

קולפים את הביצים ומפרידים לחלמונים ולחלבונים. מגררים את החלבונים על פומפיה בינונית ומוסיפים לסלט עם מלפפונים ובצל.

חותכים את הבשר המצונן לקוביות ומוסיפים לסלט.

מתבלים את הסלט במלח ומיונז, מערבבים היטב.

מניחים את החלמונים בקערה.

מוסיפים לחלמונים מעט מיונז וענף שמיר קצוץ דק.

מועכים את החלמונים עם מזלג ומערבבים היטב ליצירת עיסה פלסטית. מגלגלים את מסת הביצים שהתקבלה לכדורים קטנים. יש לי 5 חתיכות.

מניחים את הסלט בערימה על צלחת מתאימה, יוצרים שקע קטן בצורת קן במרכז.

מעל הסלט תפוחי אדמה מוכנים.

מניחים ענפי שמיר במרכז היכן שיצרנו שקע. מניחים על השמיר את הביצים שגילגלנו ממסת הביצים.

הגישו את סלט קן העץ הטעים עם עוף מיד לאחר הבישול, כדי שקשיות תפוחי האדמה מלמעלה לא יתרככו.

בתאבון!

סלט "קן" מזין וטעים מאוד הוא קישוט לכל שולחן! בשבילכם - מבחר של 8 מתכונים.

• ביצת עוף - 3 יח'.
• שמיר - 1 חופן
• תפוחי אדמה - 2 יח'. גָדוֹל
• מיונז - 150 גרם
• גבינה מעובדת - 1 יחידה. 100 גרם
• פילה עוף - 250 גרם מבושל
• חזיר - 100 גרם
• שמפיניון - 200 גרם במרינדה
• מלח לטעימה
• שום - 2 שיניים.
• פלפל שחור - לפי הטעם
• סלט - אופציונלי (חבורה)
• שמן צמחי - 2 כפות.

לפי המתכון הקלאסי, עדיף לבחור תפוחי אדמה גדולים למדי בצורת מלבן לסלט Wood Grouse Nest. אנחנו מקלפים את הפקעות ומגררים אותן עם קשיות ארוכות; אני ממליץ להשתמש בפומפייה להכנת גזר בקוריאנית.

מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מוסיפים מעט מתפוחי האדמה ומטגנים עד שהרצועות קריספיות וזהובות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם תפוחי האדמה הנותרים. מעבירים את תפוחי האדמה המוכנים לנייר סופג כדי להסיר עודפי שמן מקשיות תפוחי האדמה.

מרתיחים את הביצים קשות כ-10 דקות ומצננים. מגררים את הגבינה יחד עם החלמונים, קוצצים את עשבי התיבול וקוצצים את השום במכבש. מערבבים הכל יחד, מוסיפים מעט מלח ומיונז כדי שהמסה תתאים לייצור ביצים. בידיים רטובות מגלגלים כדורים קטנים לצורת ביצת שליו. מניחים אותם על צלוחית ומכניסים למקרר.

מגררים את החלבונים על פומפיה גסה. חותכים את פילה העוף המבושל לחתיכות קטנות בעזרת האצבעות ומפרידים לסיבים.

חותכים את הבשר לרצועות, פטריות כבושים לפרוסות קטנות. אם השמפיניון קטן, אז אתה יכול פשוט לחתוך אותם לשניים.

בקערה מערבבים חזיר, חלבונים מגוררים, פילה עוף ופטריות. מתבלים לפי הטעם, מוסיפים מיונז ומערבבים.

שוטפים ומייבשים את עלי החסה. מניחים אותם במעגל על ​​צלחת. מניחים מעל את הסלט המוכן, יוצרים חור במרכז ל"ביצים".

אנחנו מקשטים את הסלט בצ'יפס, ויוצרים את ה"קן" שלנו בו זמנית. מניחים "ביצים" גבינה במרכז.

לא מומלץ לאחסן את הסלט הזה במקרר לאורך זמן, אחרת תפוחי האדמה יאבדו מהפריכות שלהם ויהפכו לרכים. במידת הצורך, אפשר ליצור מראש את ה"ביצים" ולהכין את סלט קן עץ גרוס לפי המתכון הקלאסי, ולקשט בקשיות תפוחי אדמה רגע לפני הגשת הסלט.

מתכון 2: קן סלט טעים עם פאי תפוחי אדמה

• פילה חזה עוף - 1 יחידה.
• ביצי עוף - 6 יח'.
• מלפפונים טריים - 4 יח'.
• תפוחי אדמה להכנת תפוחי אדמה "פאי" - 4 יח'. מגניב מאוד
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי
• מיונז
• מלח, פלפל, שום - לפי הטעם
• ירקות שמיר

מרתיחים ביצים, חזה עוף עד לריכוך, קוצצים דק את הבצל וצורבים במים רותחים.

לסלט הזה, לא נכין תפוחי אדמה רגילים, אלא נכין תפוחי אדמה "פאי".

לשם כך, אנו מנקים ומגררים את הפקעות על פומפיה קוריאנית.

ומטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי עד לקרום חום זהוב אופייני.

מערבבים קלות כדי שקשיות תפוחי האדמה לא יידבקו זו לזו.

טוב מאוד לטגן תפוחי אדמה בטיגון עמוק או בסיר איטי על מצב מיוחד, מניחים רצועות תפוחי אדמה במסננת מיוחדת.

בזמן שתפוחי האדמה מטגנים חותכים את החזה, המלפפונים והחלבונים לקוביות או רצועות. עכשיו צריך לערבב את החומרים הקצוצים (פילה עוף, מלפפונים וחלבונים) עם בצל קצוץ דק וצרוב, להוסיף מחצית מתפוחי האדמה הפאי המטוגנים ולערבב עם מיונז.

מניחים את מסת הסלט שנוצרה על צלחת מתאימה בצורת קן, יוצרים שקע באמצע הסלט ומניחים פאי תפוחי אדמה מטוגנים בצדדים.

בנפרד, טוחנים את החלמונים עם שמיר קצוץ וכמות קטנה של מיונז.

אנו יוצרים חיקוי של ביצי שליו.

מניחים אותם באמצע הסלט. לפיכך, אנו מקבלים את "קן זימים".

מתכון 3: סלט קן השחלים עם מלפפונים וגבינה

• עוף - 380 גרם.
• ביצים - 4 חתיכות.
• מלפפונים - 200 גרם.
• גבינה מעובדת - 20 גרם.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• שמן צמחי - 150 מיליליטר.
• מיונז - לפי הטעם.
• ירוקים - 1 צרור בינוני.
• מלח - ½ כף.

לפני הכנת סלט קן עץ פשוט, אנו מכינים את המרכיבים הכלולים בסלט. אנחנו שוטפים את בשר העוף, שמים אותו במחבת, ממלאים אותו במים קרים, מוסיפים מלח ומכינים לבישול. תוך כדי רתיחה, הסר את הקצף שנוצר. מבשלים עד לבישול מלא במשך 10 דקות.

מרתיחים את הביצים במי מלח, ואז מצננים תחת מים קרים זורמים. מסירים את הקליפה מהביצים ומפרידים את הלבן מהחלמון. אנו מגררים אותם בנפרד על פומפיה עדינה, ראה איך בתמונה שלב אחר שלב.

חותכים את המלפפונים המשומרים לרצועות דקות. אם רוצים, אפשר להחליף במלפפונים טריים.

חותכים את פילה העוף המקורר לקוביות קטנות.

אנו אוספים חסה של קן עצי עץ בשכבות. מניחים את המלפפונים בתחתית הצלחת, ולאחר מכן את החלבונים.

מוסיפים את הבשר הקצוץ, יוצקים מיונז לפי הטעם ונותנים לו צורה עגולה בעזרת מרית. מכניסים למקרר כך שהסלט ייספג במיונז.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, מגררים אותם על פומפיה של גזר קוריאני, מפזרים מעט מלח ומערבבים. אם אין מכשיר כזה, חותכים לרצועות דקות וארוכות.

יוצקים שמן צמחי למחבת יבשה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תפוחי האדמה בחלקים, מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה.

טוחנים את השמיר שטוף.

מניחים גבינה מעובדת, חלמונים ושמיר בצלחת עמוקה.

מערבבים את החומרים המשולבים עד שנוצרת עקביות הומוגנית. לאחר מכן אנו מחלקים אותו ל-5 חלקים ונותנים לו צורה אליפסה, בדרך זו אנו יוצרים תחליף לביצי שליו.

לבסוף, מפזרים צ'יפס מטוגן, מניחים ביצי שליו באמצע ומקשטים בענפי שמיר.

מתכון 4: קן יערות עץ - סלט לילדים (שלב אחר שלב)

• חזה עוף מבושל - 350 גרם
• שמפיניון במרינדה - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• מלפפון טרי - 2 יח'.
• ביצת עוף (מבושלת) - 3 יח'.
• מיונז - 3-4 כפות.
• מלח, פלפל, לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון
• גבינה מעובדת - 70 גרם
• שום - 2 שיני
• גזר מבושל - 1 יחידה.
• גזר נא - 1 יחידה. (להרשמה)
• ניצני ציפורן - 12 יח'.
• עלי חסה - לקישוט

נתחיל בהכנת ה"זרדים" שנכין מתפוחי אדמה. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומסירים מהם לחות בעזרת נייר סופג. חותכים לרצועות דקות, אפשר לגרר על פומפיה קוריאנית.

מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק במנות קטנות.

תפוחי האדמה מוכנים. הניחו אותו על מפית נייר כדי להסיר עודפי שומן.

חותכים את הבצל לרבע טבעות. גזר - בקוביות דקות.

מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי.

חותכים את חזה העוף לקוביות.

חתכנו גם את השמפיניון הכבוש לקוביות.

חותכים מלפפונים טריים לפרוסות דקות.

מפרידים את החלמון מהלבן של שתי ביצים מבושלות, חותכים את הלבן לרצועות. נשתמש בחלמון מאוחר יותר.

בואו נתחיל להכין את הסלט. מניחים פטריות במרינדה בתחתית הכלי.

שכבה של חזה עוף עולה על הפטריות.

מכסים את החזה ברשת מיונז.

השכבה הבאה היא בצל וגזר מוקפצים, עליהם אנו מורחים רשת מיונז.

אנו מיישמים מלפפונים.

עליהם חלבונים ורשת מיונז.

מכסים את הסלט בתפוחי אדמה. אנחנו עושים דיכאון במרכז. יש עלי חסה מסביב לקן.

מועכים את החלמונים עם מזלג, מוסיפים שמיר, מלח ומיונז, מערבבים היטב. בידיים רטובות אנחנו מכינים ביצים.

שמנו אותם ב"קן". אנחנו מנקים את ביצי השליו. אנו מכניסים עיניים מניצני ציפורן ומקורים מגזר. מביצת התרנגולת שנותרה אנחנו מכינים ציפור בוגרת. סלט מוכן!

מתכון 5: סלט קן עם מלפפונים ולביבות (עם תמונה)

המתכון הזה שלב אחר שלב לסלט קן עץ גרוס כולל מרכיב יוצא דופן: פנקייק.

• בשר בקר או עגל מבושל - 350-400 גרם
• תפוחי אדמה גולמיים - 2-3 יח'
• ביצים - 7 יח'
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• פטריות שמפיניון, או כל פטריות אחרות, במרינדה - 200 גר'
• אפונה ירוקה - 100 גרם
• גבינה - 70 גרם
• מיונז -6-7 כפות. כפיות
• שום - 1 שן
• מלח לטעימה
• שמן חמניות - לטיגון תפוחי אדמה
• חסה, שמיר, פטרוזיליה - לקישוט
• פלפל שחור גרוס - לא חובה ולפי הטעם
• עגבניות שרי -3-4 חתיכות לקישוט

לפנקייקים:

• קמח - 2 כפות. כפיות
• חלב - 100 מ"ל
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 0.5 כפות. כפיות
• שמן צמחי - 1 כפית
• סודה - על קצה סכין
• מלח - קורט

מכינים את בלילת הפנקייק. תן לזה לשבת במשך 30 דקות כדי לאפשר לכל המרכיבים להתאחד.

מטגנים 2-3 לביבות.

יש לי מחבת בקוטר מאוד גדול. מכיוון שכולם במשפחה שלנו פשוט אוהבים פנקייקים, היינו צריכים לקנות מחבת ענקית כזו. לכן אני אופה רק שתי פנקייקים. במחבת רגילה תצטרכו לאפות שלוש פנקייקים.

מצננים מעט את הלביבות החמות, מקפלים לשניים ומגלגלים לצינור. לאחר מכן מצננים לחלוטין. לאחר התקררות, חותכים לפרוסות דקות בזמן שאנו חותכים את הגליל. ואז הלביבה תתגלגל ותקבלו רצועות צרות ארוכות.

אם יש לכם מלפפונים כבושים, זה טוב, נשתמש בהם במתכון. יש לי גם אותם, ובכמויות גדולות, שמורים בדרכים שונות. אתה יכול לעיין במתכונים במאמרים שלי בסעיף "הכנות". אבל בגלל שני מלפפונים, הצטערתי לפתוח צנצנת של שלושה ליטר.

והחלטתי שאכבוש מלפפונים טריים בצורה מהירה. לשם כך חתכתי את המלפפונים לחביות. הוספתי להם שמיר ושום קצוצים, הוספתי קצת יותר מלח מהרגיל ומעט פלפל.

הנחתי את כל זה במיכל עם מכסה סגור היטב וטלטלתי בחוזקה. המלפפונים הללו יומלחו תוך שעה. במהלך תקופה זו, יש לנער אותם באופן פעיל כל 15 דקות.

כעבור שעה אנחנו פותחים את המיכל, וריח המלפפון-שום, ואפילו עם ארומה של שמיר, פשוט מפיל אותך מהרגליים. המלפפונים האלה בסלט יהיו שימושיים! טעים, ריחני - תו זה לא יהיה מיותר. והם יהיו אפילו יותר טעימים מאלה כבושים או טריים.

חותכים את המלפפונים לרצועות דקות.

כמו כן, תצטרכו להרתיח את הבשר מראש. מבשלים אותו על אש נמוכה. אין צורך להוסיף מלח לאורך כל הבישול כדי שהמלח לא ישאב את כל המיץ הטעים מהבשר. מוסיפים מלח 10 דקות לפני סיום הבישול. מצננים את הבשר המוכן וחותכים לרצועות דקות.

אנחנו מנסים לחתוך את כל המרכיבים בערך באותו עובי ואורך. מכיוון שנבנה מהם קן, עדיף לחתוך אותם בצורת זרדים, כלומר לרצועות.

את הביצים יש להרתיח וגם לקרר. לאחר מכן מפרידים את החלבונים מהחלמונים. חותכים את החלבונים לרצועות דקות.

אנחנו צריכים גם פטריות. אנחנו משתמשים בפטריות במרינדה, בדיוק כפי שהן.

אז, אנחנו גם חותכים את הפטריות לרצועות, כדי להתאים למוצרים אחרים.

פטריות, כפי שכבר ציינתי, אתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך. בדרך כלל כולם משתמשים בשמפיניון, והם לא גרועים יותר בסלט מהשאר.

שלב חשוב נוסף בהכנה הוא הכנת הריק לקן עצמו. ונבנה קן מצ'יפס.

כדי לעשות זאת, חתכו תפוחי אדמה נאים לרצועות דקות מאוד. לפעמים מומלץ לגרר תפוחי אדמה לגזר קוריאני.

אני אגיד מיד שאני לא מתאמן בזה, כי תפוחי האדמה המגוררים נדבקים הרבה כשהם מטוגנים. ואם תגררו אותו על משטח גדול יותר, הוא יתברר כגדול. לכן אני חותכת את תפוחי האדמה לרצועות בגודל שאני צריך.

יהיה לנו קן שנראה כמו קן אמיתי.

לאחר שתפוחי האדמה חתוכים, יש לטגן אותם. לשם כך מחממים את השמן בקלחת או במחבת ומניחים שם את תפוחי האדמה במנות קטנות ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד.

מכיוון שתפוחי האדמה נחתכים דק מאוד, הם יתבשלו מהר מאוד. ולכן, אל תשאירו אותו בזמן הטיגון, ערבבו, וברגע שצבעו זהוב יפה, הוציאו מיד והניחו על נייר סופג כדי שכל השמן יתנקז.

בקערה גדולה מערבבים את המלפפונים, הבשר, הפטריות, החלבונים והפנקייקים חתוכים לרצועות. מוסיפים אפונה ירוקה מקופסת שימורים, ממנה ניקזו בזהירות את המלח.

הוסף את מאיו. אם אתה לא ממש אוהב מיונז, אז הוסף שמנת חמוצה, או שמנת חמוצה ומיונז 50 עד 50%.

מערבבים הכל בזהירות. בדוק אם יש מספיק מלח. יש לנו חמוצים, פטריות, בשר, אפונה ירוקה ומיונז. בגלל זה אני כבר לא ממליח כלום. אפשר להוסיף קורט אחד או שניים של פלפל שחור גרוס לתוספת תבלין.

עכשיו אנחנו צריכים להכין ביצים גם לקן. מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה, אני משתמש בגבינה רוסית. קוצצים את השום ומערבבים עם מיונז. מניחים מעט מיונז בכוס קטנה. טובלים את החלמון במיונז ומגלגלים בתערובת הגבינה-שום. מניחים על צלחת נפרדת ומכניסים למקרר לבינתיים.

עכשיו, כשהכנו הכל, אנחנו יכולים להתחיל ליצור את יצירת המופת הקולינרית שלנו. מניחים עלי חסה על צלחת גדולה או שטוחה. מניחים את החומרים המעורבבים במיונז על העלים בצורה של תלולית קטנה. אנחנו יוצרים שקע קטן במרכז בו נניח את הביצים.

מכסים את כל פני השטח של המרכיבים המונחים בצ'יפס. אל תשכח את הקצוות; כאשר מניחים אותם עליהם, לחץ קלות את תפוחי האדמה כדי שלא יפלו.

זה איזה "קן" יפה ונעים יצרנו.

במרכז היכן שיצרנו את הקערה מניחים בזהירות את הביצים. מניחים סביבם ענפי שמיר או פטרוזיליה. או שניהם ביחד. את המרווחים בין עלי החסה אנחנו גם מקשטים בענפים.

עכשיו אתה צריך לתת לסלט להתבשל כך שכל המרכיבים יהיו רוויים במיץ ובארומה של זה ובמיונז. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים את הסלט במקרר למשך 3-4 שעות.

מוציאים את הסלט המוגמר מהמקרר, מקשטים בחצאי עגבניות שרי ומניחים על השולחן החגיגי. הקפד לתת לנו ליהנות מהנוף של יצירת המופת הקולינרית היפה שלנו. ולאכול בריא!

מתכון 6, שלב אחר שלב: סלט גבינה קן עץ עם עוף

• חזה עוף - 1 חתיכה
• ביצת עוף - 3 חתיכות
• ביצי שליו - 5 חתיכות
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות
• מלפפון טרי - 2 חתיכות
• גבינה - 120 גרם
• גבינה מעובדת (לא מתוקה) - ½ חתיכה
• בצל - 1-2 חתיכות
• שמן צמחי - 300 מ"ל
• מיונז - 100 גרם
• שמיר (ענפים) - 1 צרור
• מים חמים - 220 מ"ל
• סוכר - 1 כפית.
• חומץ - 2 כפיות.
• מלח - 1 קורט

מרתיחים את חזה העוף והביצים. החזה מבושל במי מלח כחצי שעה. ביצי עוף - 10 דקות, ביצי שליו - 5 דקות. כשהביצים מבושלות, יוצקים עליהן מי קרח.

שוטפים את תפוחי האדמה, מסירים את הקליפה וקוצצים לרצועות דקות.

יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. צריך להיות הרבה שמן (בגובה 2-3 אצבעות במחבת) - את תפוחי האדמה צריך לטגן בשמן עמוק. אם יש לכם טיגון עמוק, אפשר לבשל בו את תפוחי האדמה. ממליחים את תפוחי האדמה.

מניחים את רצועות תפוחי האדמה השחומות מהמחבת על נייר סופג כדי לנקז את עודפי השומן.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.

מכינים את מרינדת הבצל. מוסיפים למים מלח, חומץ וסוכר. טעם: המרינדה צריכה להיות מעט חמוצה. מניחים את הבצל הקצוץ בקערה עם המרינדה ומשאירים עד שנוצר הסלט.

לאחר שהעוף והביצים מבושלים, אפשר להתחיל לקצוץ את החומרים לסלט. טוחנים את בשר העוף והמלפפונים לרצועות. מגררים את הגבינה (לא מעובדת) וביצי העוף על פומפיה גסה.

עכשיו כשכל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל ליצור את הסלט. הוא מונח בשכבות. תחילה מניחים בצל כבוש על צלחת שטוחה בקוטר גדול (תחילה מרוקנים ממנה את המרינדה). מניחים את העוף על הבצל. לאחר מכן מגיעה שכבת מיונז.

השכבה הבאה היא קשיות מלפפון. יש למרוח גם במיונז.

שוטפים את הירוקים, מנערים את הלחות העודפת מהצרור וקוצצים דק.

יוצרים גומה במרכז החסה.

מניחים את הירוקים בגומה ומשאירים 3 קורטים למילוי ביצי השליו.

מכסים את שולי הסלט ואת החלק העליון שלו ברצועות תפוחי אדמה מטוגנות, מבלי לגעת בשקע. התוצאה צריכה להיות "קן".

קולפים את ביצי השליו וחותכים אותם לחצאים. מסירים את החלמונים.

מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה דקה וטוחנים אותה עם החלמונים. מוסיפים מיונז, מלח, עשבי תיבול. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

ממלאים את החלבונים של ביצי השליו בתערובת הגבינה-חלמון ומניחים אותם ב"קן". כך יצא "קן זימים". בתאבון!

מתכון 7: קן שליו - סלט תפוחי אדמה

• 8-10 ביצי שליו
• 4-5 תפוחי אדמה
• 150 גרם פילה עוף מעושן
• 2-3 בצלים ירוקים
• 1/3 צנצנת 0.5 ליטר פטריות פורצ'יני כבושות
• 50-80 גרם גבינה קשה
• 1 מלפפון כבוש
• ירקות סלט להגשה
• מיונז, מלח - לפי הטעם
• 200 מ"ל שמן צמחי לטיגון

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, מגררים אותם על פומפיה דקה.

מניחים את תפוחי האדמה במסננת ונותנים לנוזל להתנקז.

מייבשים את תפוחי האדמה כמה שיותר על מגבת נייר.

מטגנים את תפוחי האדמה במחבת עמוקה בשמן צמחי ומוסיפים מעט מלח.

במהלך הטיגון יש לערבב את תפוחי האדמה כדי שיצאו פירוריים.

מניחים את תפוחי האדמה המוגמרים על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן.

אנחנו מוציאים את הפטריות הכבושות ושוטפים במים זורמים.

חותכים את הפטריות לקוביות.

לאחר מכן חותכים את פילה העוף המעושן לקוביות.

גם גבינה - בקוביות.

מלפפון כבוש - קוביות.

קוצצים דק את הירוקים של הבצל.

מערבבים בקערה אחת מלפפונים, גבינה, עוף ופטריות עם בצל.

מתבלים במיונז ומערבבים.

מניחים עלי חסה על צלחת.

מורחים את הסלט בערמה.

לחץ אותו למטה במרכז כדי ליצור קן.

מפזרים תפוחי אדמה מטוגנים.

מרתיחים את ביצי השליו עד שהם רכים (3-5 דקות לאחר שהמים רותחים).

מניחים ביצי שליו במרכז.

סלט מוכן!

מתכון 8, פשוט: סלט קן הגחלים (תמונות שלב אחר שלב)

• פילה עוף - 400 גרם
• ביצים - 4 חתיכות
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות (בגודל בינוני)
• בצל - חתיכה אחת (גדולה)
• מלפפונים - 2 חתיכות
• ירוקים - 50-100 גרם (שמיר)
• מלח - 1 קורט
• מיונז - 8-10 אומנות. כפיות
• ביצי שליו - 3-4 חתיכות (לקישוט)
• שמן צמחי - 1 כוס (לטיגון תפוחי אדמה בשמן עמוק)
• גבינה - 100 גרם
• גבינה מעובדת - 60 גרם

מרתיחים פילה עוף במי מלח עד לבישול. 20-25 דקות יספיקו. אתה יכול להוסיף עלה דפנה למחבת וכמה גרגירי פלפל, אבל זה אופציונלי. מצננים את הפילה המוגמר.

מרתיחים עוף קשה וביצי שליו. מצננים ומקלפים.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ויוצקים עליו מים רותחים. אני ממליץ להוסיף למים מעט חומץ וסוכר, אבל זה לא מתאים לכל אחד. אנחנו עושים זאת כדי שהבצל לא יהיה חריף מדי.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לצ'יפס דק.

מטגנים בשמן עמוק את תפוחי האדמה הקצוצים או מטגנים אותם במחבת עם שמן חם. תפוחי האדמה מטגנים במהירות, ממש תוך 4 דקות.

מוציאים את תפוחי האדמה מהשמן בעזרת כף מחוררת על נייר סופג, אנחנו צריכים להיפטר מעודפי השמן.

ירוקים - פטרוזיליה או שמיר - שוטפים, מייבשים וקוצצים.

מגררים את הגבינה וביצי העוף לקערות נפרדות.

טוחנים את פילה העוף. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות. אם המלפפונים נרכשים בחנות או בעלי קליפה עבה, הסר אותם.

אנחנו מתחילים ליצור את הסלט שלנו. מניחים את הבצלים על צלחת שטוחה גדולה, לאחר ניקוז הנוזלים. מניחים את פילה העוף על הבצל. משמנים את הפילה במיונז.

משמנים את המלפפונים בשכבה דקה של מיונז ומניחים את הביצים.

מניחים את הגבינה המגוררת כך שיופיע שקע קטן במרכז.

מניחים את הירוקים בתוך החור.

אנחנו פורסים (חומרים) את הצדדים עם תפוחי אדמה מטוגנים.

כל מה שנותר הוא לקשט את הסלט בביצים. חותכים את ביצי השליו ומוציאים את החלמון. מוסיפים מיונז, מעט עשבי תיבול קצוצים, גבינה מעובדת מגורדת. אנחנו מועכים את כל זה במזלג וממלאים את המילוי המתקבל לחצאי ביצי שליו. ואז שמנו אותם ב"קן" שלנו.

אחר הצהריים טובים הזמנתם למקרה חירום קולינרי? אז אנחנו מגיעים אליכם עם הצעה לקראת החג - הכינו סלט קן קפלים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות ימנע ממך כאבי ראש ומחשבות כואבות על הנושא "מה לבשל את הדבר הבלתי רגיל הזה".

והחטיף ממש שווה את זה. יחד עם זאת טעים ויעיל. ומהמוצרים הכי משתלמים. אתה מרגיש טוב יותר עכשיו? לאחר מכן בחר את האפשרות שתתאים לטעם שלך.

סלט קן העץ נבדל מעמיתיו החטיפים בעיצובו יוצא הדופן. זה נראה כמו קן ציפורים שבו מטילות ביצים. גולת הכותרת שלו היא תפוחי האדמה המטוגנים בשמן עמוק המשמשים לקישוט הקן. לא חטיף, אלא אובייקט של אדריכלות קולינרית.

עכשיו נבנה קן של עוף וחזיר, ופטריות כבושים ישעשעו את מוצרי הבשר. אז לקן שלנו יתברר שיש טעם בהיר מאוד.

אילו מוצרים צריך להכין לקן

• חזה עוף מבושל 300 גרם.
• חזיר 100 גרם.
• שמפיניון במרינדה 350 – 400 גרם.
• ביצים 4 יח'. (כאן משתמשים בחלבונים)
• תפוחי אדמה 4 יח'.
• שמן צמחי גר.250
• לטעום מיונז ותבלינים
• עלי סלט ירוק.

• גבינה מעובדת
• שלוש חלמונים
• כמה ענפי שמיר
• שתי שיני שום
• קצת מיונז.

רציתי להישאר עם שמן צמחי. כוונו את כמותו בהתאם לגודל המנה בה תטגנו את תפוחי האדמה. צריך להיות הרבה שמן כדי שקשיות תפוחי האדמה יטבלו כמה שיותר. רק אז נקבל צ'יפס אמיתי.

איך מכינים סלט

1. מרתיחים את הביצים עד שהם רותחים. עם הזמן זה דקות. 10 לאחר הרתיחה.
2. בשלב זה, התחל לעבוד על תפוחי האדמה. צריך לקלף ולחתוך לרצועות דקות מאוד. אתה יכול להשתמש בפומפייה מיוחדת.

   

3. מניחים רצועות תפוחי אדמה על מגבת נייר ומייבשים.
4. יוצקים את השמן לתוך מיכל טיגון. זה יכול להיות מחבת, סיר קטן או סיר. יש לחמם את השמן היטב. זהו ניואנס חשוב, אנא קח אותו בחשבון. אפשר לבדוק ככה את טמפרטורת השמן - לזרוק לתוכו קשית אחת של תפוחי אדמה. אם הוא רוחש, זה אומר שהשמן מוכן לתת לתפוחי האדמה צבע חום זהוב.
5. מניחים את תפוחי האדמה במחבת ומטגנים בצד אחד עד להזהבה. הופכים לצד השני ומשיגים גם צבע זהוב. נקודה חשובה - אם המנה קטנה, או שיש הרבה תפוחי אדמה, מטגנים אותם בכמה שלבים. אחרת, לא תשיג את האפקט של צ'יפס, אבל תקבל תפוחי אדמה מטוגנים. כדי שהקרום יהיה חום זהוב מכל הצדדים, כל קשית צריכה להרגיש חופשיה בשמן.
6. מניחים את תפוחי האדמה המטוגנים על נייר סופג ומוסיפים מלח. כאן הוא יאבד שומן מיותר ויתקרר.
7. מקלפים את הביצים המבושלות ומפרידים אותן לחלבונים וחלמונים.
8. השתמשו בפומפייה גסה כדי לחלץ את החלבונים לרצועות; הניחו את החלמונים בצד לעת עתה.

   

9. מחלקים את החזה לסיבים בעזרת הידיים. אפשר כמובן לחתוך לרצועות. אבל כך הקן ייראה מעניין ואמין יותר.
10. קוצצים את הבשר לרצועות.
11. חותכים את הפטריות לפרוסות.

    

12. שלבו בשר, בשר חזיר, חלבונים ופטריות. מתבלים במיונז, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים ומניחים בצד.
13. עכשיו זה הזמן להשיג ביצי חפרפר יצירתיות ואופנתיות. למה לגרד גבינה מעובדת וחלמונים.
14. מוסיפים שום כתוש, שמיר קצוץ.
15. מלח, פלפל, מוסיפים מעט מיונז. המסה צריכה להיות בעלת עקביות צמיגה וניתנת לעיצוב. קבע את גודל הביצים באתר. בדרך כלל הם עשויים קטנים, להשוות לקן.

    

16. מכסים צלחת שטוחה בעלים ירוקים ומניחים עליהם את תערובת הסלט.

    

17. מפזרים את החלק העליון של הקן עם קשיות תפוחי אדמה.

    

18. מעמיקים את האמצע ומניחים שם ביצי ציפורים.

    

עבודת האמנות הקולינרית מוכנה. הגישו וזעזעו את האורחים שלכם.

כמה טיפים מתרגול אישי

1. לפעמים אני מחליף פטריות כבושות בבצל כבוש. יוצא טעים מאוד. אני ממליץ להתנסות, אתה לא תצטער על זה.
2. כשאני צולה תפוחי אדמה, אני מוסיפה בשר חזיר פרוס בסוף התהליך. 2 דקות לפני מוכן. במהלך הזמן הזה, קשיות תפוחי האדמה יספיקו להעשיר בטעם חזיר, ויהפכו ארומטיות וטעימות יותר.
3. לפעמים אני משנה את מכלול הסלט. אני מוסיפה חצי מתפוחי האדמה לבשר ולבשר חזיר. אני מקשטת את החלק העליון של הקן בכמות הנותרת. אפשרות זו טובה במיוחד כאשר משתמשים בבצל כבוש. תארו לעצמכם את האפקט שייתן השילוב של תפוחי אדמה ובצל כבוש. ללקק את האצבעות!

סלט קן יערות בשכבות מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

עכשיו בואו נשנה מעט את הטקטיקה. נאסוף חסה של קן עץ גרוס בשכבות. ובמקביל נאלתר עם הרכיבים והמצגת. המתאבן ייצא אלגנטי ותמיד טעים.

איסוף סט מוצרים

• פילה עוף 360 גר' נא
• תפוחי אדמה 280 - 300 גר'.
• ביצי שליו 4 יח'.
• ביצי עוף 4 יח'.
• מלפפונים טריים 220 גר'. (אפשר גם כבושים)
• בצל 120 גר'.
• גבינה קשה 120 גר'.
• גבינה מעובדת 70 גר'.
• צרור קטן של שמיר
• שמן חמניות 250 -300 מ"ל.
• מיונז 180-200 גר'.
• סוכר 5 גר'.
• חומץ 30-35 מ"ל.
• מלח פלפל.

הכנה

1. השלב הראשון הוא לכבוש את הבצלים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקצוץ אותו לחצאי טבעות ולשפוך עליו מרינדה. מכינים אותו ממים וחומץ, בתוספת מלח וסוכר. אתה צריך להוסיף מים כפול מחומץ. רצוי להשרות שעה וחצי. במהלך הזמן הזה, הבשר יתבשל ויוכנו מרכיבים נוספים. מוודאים שהבצל טבול לחלוטין בנוזל.

   

2. מרתיחים את הפילה. ממליחים את המים ומרתיחים. מניחים את הבשר במים חמים, שימנעו ממיצי הבשר להיכנס למרק. זה יהפוך את הפילה לסלט לטעים יותר. אפשר לזרוק למרק עלה דפנה וכמה גרגירי פלפל שחור. זמן בישול 30-40 דקות.

   

3. מרתיחים את הביצים חזק. אל תשכח שביצי שליו מתבשלות מהר יותר; חמש דקות יספיקו להן. ואילו העוף יצטרך את כל 10 הדקות.

   

4. הגיע הזמן להתעסק עם תפוחי האדמה. צריך לקלף, לחתוך לרצועות דקות ולייבש מעט על מגבת נייר.
5. מטגנים בהרבה שמן עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים, מניחים על מגבת נייר, מסירים את עודפי השמן בצורה זו. אם תרצה, אתה יכול להמליח את הצ'יפס שהוכן כבר. טיפ אחד: לטגן במנות קטנות לאפקט מירבי.

   

6. חותכים את הבשר והמלפפונים לקוביות.

   

7. שוטפים את השמיר, מייבשים אותו, קוצצים דק. מניחים מעט בצד למילוי ביצי שליו.

   

8. מגררים גבינה קשה וביצי עוף. אתה רק צריך לשים אותו בקערות נפרדות.

   

9. החומרים מוכנים, אפשר להתחיל להרכיב. מניחים שכבה של בצל כבוש על צלחת שטוחה.

   

10. מחלקים עליו את הבשר ומשמנים במיונז.

    

11. לאחר מכן שכבת המלפפון, שמתובלת גם במיונז.

    

12. עכשיו תורן של ביצי התרנגולת. הם גם צריכים להיות בטעם מיונז.

    

13. מפזרים את החלק העליון בגבינה, יוצרים שקע, מצפים קלות במיונז.

    

14. מפזרים בנדיבות שמיר.

    

    אם יש רגל מעושנת במקרר, אני תמיד מכינה סלט קן עצים. בביצוע הזה זה יוצא פשוט מפואר. בואו נוודא את זה.

    רכיבים

    • רגל מעושנת (חזה)
    • ביצים מבושלות 6 יח'.
    • תפוחי אדמה 4 יח'.
    • שני בצלים בינוניים
    • גבינה קשה 100-150 גר'.
    • שמן צמחי 300 מ"ל.
    • מיונז, תבלינים לפי הטעם
    • חומץ 40 מ"ל.
    • שן שום
    • חמאה 5-10 גר'. (מרוכך)
    • קורט סוכר
    • צרור קטן של שמיר.

    איך לבשל

    1. מרימים את הבצל חתוך לחצאי טבעות. את המרינדה מכינים ממים, חומץ, מלח וסוכר. שימו לב שאתם צריכים פי 2 יותר מים מחומץ. התהליך אמור להימשך שעה, שעה וחצי.
    2. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות ומטגנים בשמן עד להזהבה. תוך 2 דקות עד שמוכן, מוסיפים למחבת מעט חזיר מעושן קצוץ. זה יחדיר לתפוחי האדמה תווים מעושנים.
    3. מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
    4. קוצצים דק את השמיר. צריך לחלק אותו לסלט וביצים.
    5. מעבירים את הגבינה והחלבונים דרך פומפיה גסה.
    6. חתוך את הרגל. מסירים את העור ומפרידים את הבשר מהעצמות.
    7. חותכים את הבשר לרצועות.
    8. מערבבים בשר, גבינה, חלבונים, בצל כבוש, מחצית מתפוחי האדמה. מוסיפים שמיר, מיונז, מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.
    9. מניחים את הסלט על צלחת ויוצרים גומה באמצע.
    10. מקשטים את הדפנות בשאר תפוחי האדמה.
    11. טוחנים את החלמונים עם חמאה רכה, מוסיפים שמיר ושום כתוש. מוסיפים מעט מלח ופלפל. יוצרים מהתערובת ביצי ציפורים. מניחים אותם בקן.

    הנה עוד דרך להכין קן עם מגע מעושן. תאמינו לי, זה מאוד טעים ואם תתנו לסלט להתבשל, הוא יהיה אפילו יותר טוב.

    תהנה במטבח!

החגיגה החגיגית מפורסמת בתחכום ובשפע שלה. הסלט, בשם המסקרן Wood Grouse's Nest, באמת ראוי להיות ברשימת מנות החג, וממוקם ליד ו. שלא כמו האחרון, מתכון לקן יערות עץהוא מובחן לא רק בטעם המעולה שלו, אלא גם בייחודיות בהכנה.

רשימה של מוצרים:
• 300 גרם תפוחי אדמה,
• 200 גרם חזה עוף,
• 2 ביצי עוף,
• 2 מלפפונים טריים,
• 1 ראש בצל,
• 100 גרם גבינה קשה,
• 1 שן שום,
• 1/2 חלק מצרור שמיר טרי,
• 200 גרם מיונז,
• 1/2 כפית מלח,
• 100 מ"ל. שמן צמחי.

מתכון נפוץ לסלט קן השחלים כולל את הרכיבים הבאים: - רצועות תפוחי אדמה מגוררות ומטוגנות, שמיר קצוץ, גבינה מגורדת וביצי שליו. מנה זו יכולה להיחשב תזונתית. והכי חשוב, קל ופשוט להכנה.

מתכון קלאסי לסלט קן גחלים עם תפוחי אדמה ועוף

מגררים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים על פומפיה מיוחדת של גזר קוריאני ומפזרים מעט מלח. מרתיחים ביצי עוף חזק, מצננים ומקלפים. מרתיחים את פילה העופות במי מלח ומצננים.

מחממים כמות מספקת של שמן צמחי במחבת ומטגנים את תפוחי האדמה בחלקים עד להזהבה, מעבירים למפית נייר, נותנים לעודפי השמן לרדת ולהתקרר.

ביצים מבושלות מראש וחזה עוף, חותכים גם את המלפפון לקוביות קטנות בינוניות, וקוצצים את הבצל דק יותר.

בקערה עמוקה אוספים את החומרים הקצוצים: בצל, בשר וביצים, מוסיפים מיונז ומערבבים.

מניחים את הסלט מעורב במיונז לתוך צלחת הגשה שטוחה ויוצרים שקע קטן מעל, אך ורק במרכז.

לאורך הקצה מורחים שכבה של קשיות תפוחי אדמה מקוררות מטוגנות בשמן.

קוצצים דק את השמיר ומניחים אותו בשכבה במרכז, ישירות לתוך השקע.

בקערה נפרדת מערבבים גבינה מגוררת עם כף מיונז, כמה ענפי שמיר קצוץ ושום קצוץ. יוצרים מתערובת הגבינה כדורים קטנים בצורת ביצי שליו ומניחים אותם במרכז הסלט.

ישנן דרכים שונות להכין את המנה הזו. הגרסה הבסיסית של סלט קן הקפרקילי כוללת פילה עוף, תפוחי אדמה מטוגנים ומלפפון טרי להוספת עסיסיות. לגיוון, אפשר להחליף את העוף בבייקון, או פשוט להוסיף פטריות כבושים או מטוגנות, כרוב כבוש או כרוב טרי למרכיבים הנ"ל, כפי שמוצג במתכון הבא.

סלט קן גחלים עם כרוב

סלט קן העץ עם כרוב שונה מהותית בטעמו מהמתכון הקודם, שמתגלה כרך מאוד ובעל טעם לוואי יוצא דופן. המנה הופכת מקורית יותר והמתאבן מקבל מראה שונה ורענן יותר.

הרכב המוצר:תפוחי אדמה - 500 גרם; כרוב לבן טרי - 200-300 גרם; גזר - 100 גרם; ביצת עוף - 2 יח'; גבינה קשה - 100 גרם; שמן צמחי - 100 מ"ל; מיונז - 3-4 כפות. כפיות; שמיר - חצי צרור, מלח ותבלינים חריפים - לפי הטעם.

איך לבשל:

מגררים את תפוחי האדמה לרצועות דקות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה בהיר. קולפים את הגזרים ומרתיחים עד שהם רכים, חותכים לרצועות או קוצצים באותו אופן כמו תפוחי אדמה. מפרידים את עלי הכרוב מהראש וקוצצים אותם לרצועות בעזרת סכין מטבח, כמה שיותר דק. קולפים ביצים קשות ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. לא קוצצים את החלבונים גס, אלא קוצצים את החלמונים בנפרד. שלבו תפוחי אדמה מטוגנים, גזר מבושל, כרוב טרי, חלבוני ביצה ב-2 כפות מיונז, מוסיפים מלח ותבלינים חריפים. אוספים את המסה לתלולית ומעגלים. יוצרים קן ציפורים קטן במרכז הסלט. משלבים בנפרד חלמון קצוץ, גבינה מגוררת, עשבי תיבול קצוצים עם שאר המיונז ומגלגלים למספר כדורים. מפזרים מעל הסלט מעט שמיר ומניחים בקן את ביצי הגבינה שנוצרו.

מהגרסה הקלאסית סלט קן השחלים עם כרובשונה בכך שכאשר מכינים את החטיף הזה אתה צריך להשתמש במרכיבים חמים פיקנטיים. משתמשים בכרוב טרי כדי להעניק למנה טעם פריך ולהפוך את הסלט לרך וקליל באופן מובהק.

הכל בסלט הזה מושלם - גם שילוב הטעם של המוצרים וגם המראה. המנה מושלמת לחגיגה חגיגית ותשתלב היטב בתפריט השנה החדשה. קל למצוא את כל המרכיבים בחורף. הסלט מזכיר מאוד את קן העץ עם ביצים: תפוחי אדמה מטוגנים פריכים הנקראים "פאי" מחליפים את הזרדים. זה כנראה הדבר היחיד במנה שאתה צריך להתעסק איתו. עיין בקישור לפרטים. אחרת, אין שום דבר מסובך; באופן כללי, הכנת הסלט אורכת כשעתיים.

מכינים קן צפרפר עם עוף; פילה מבושל (חזה) עדיף. גבינה ועוף הם שילוב קלאסי. אבל יש עוד תכונה אחת במתכון - בצל כבוש, זה עושה את המנה פשוט טעימה להפליא. ביצים מבושלות מעניקות לסלט רכות, ומלפפונים מוסיפים מבטא חמוץ-מלוח נעים. המנה תקושט בביצי שליו מבושלות; הן מונחות בקן תפוחי אדמה מרופד בענפי שמיר. התוצאה היא קן צלפים; מתכון הסלט הקלאסי אינו דורש תוספות או שינויים. נכון, בכמה וריאציות מגלגלים את הביצים ממקלות סרטנים וגבינה מעובדת או מגבינה קשה עם מיונז ושום. זה תלוי בך להחליט. לגבי תפוחי אדמה פריכים, אתה יכול לקנות אותם בחנות, או לבשל אותם בבית. במקרה השני, תפוחי האדמה יוצאים הרבה יותר טעימים מאלה שנרכשו בחנות ונשארים פריכים לאורך זמן אם הם לא מקררים. ובכן, בואו נכין יחד סלט קן עץ גרוס טעים; מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לכם להבין את כל הטריקים.