עד 03.01.2016
אלוהים אדירים זה סלט עסיסי וטעים! מכינים אותו די מהר וללא בעיות, כי רוב הזמן מושקע בבישול עופות וירקות. על השולחן החגיגי, המנה הזו תמיד גורמת לעונג, אם כי רבים כבר מכירים את שיטת הקישוט הזו. לסלט עדיף להשתמש בפטריות בגדלים שונים כדי ליצור אפקט "גדם יער" טבעי.
יש שמכינים את השכבה העליונה של השמפיניון, אבל, לדעתי, עם פטריות זה יותר טעים ו... יקר יותר!
רכיבים
- פטריות דבש (כובעים) - 100 גרם
- גבינה - 100 גרם
- עוף (מבושל) - 100 גרם
- ביצה - 2 יח'
- מלפפון כבוש - 1-2 חתיכות
- תפוחי אדמה - 1-2 חתיכות
- גזר - 1 חתיכה
- בצל - לפי הטעם
- ירקות טריים - 1 צרור
- מיונז - לפי הטעם
תהליך בישול שלב אחר שלב בבית
- באופן כללי, כל המוצרים נלקחים לפי הטעם. לדוגמה, הפעם קיבלתי גבינה מלוחה מאוד, אז השתמשתי ב-1 מלפפון כדי להפוך את הטעם של הסלט למאוזן יותר. מרתיחים ירקות, ביצים ובשר עד לריכוך. קוצצים דק את הבצל ויוצקים מעל מים רותחים כדי להסיר עודפי מרירות. אפשר להחליף עוף מבושל בעוף מעושן, אבל אז, בהתאם, ריכוז המלח יעלה עוד יותר.
- אנו מרפדים מיכל עגול בגודל מתאים בניילון נצמד. מרתיחים את כובעי הפטריות עד שהם מבושלים ומטגנים קלות בחמאה כדי שהארומה תתגלה במלואה. מניחים את הפטריות הצוננות בשכבה הראשונה, מניחים אותן עם כובעים צמודים זה לזה.
- קוצצים דק ירקות טריים, מפשירים מעט את הקפואים. זו תהיה כרית ירוקה לפטריות, אז אנחנו ממלאים את הכובעים המוערמים בעבה. חותכים את העוף לחתיכות ומורחים על הירוקים. לשמן במיונז.
- אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה ויוצקים על העוף. מורחים שכבה דקה של מיונז.
- קוצצים דק או משפשפים את הביצים וגם שולחים אותן לכלים. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה, מורחים אותו על פני הסלט ומורחים מעט מיונז.
- מלפפונים חתוכים לקוביות, סוחטים עודפי לחות ומוסיפים את השכבה הבאה. לאחר מכן מגיע הבצל הצרוב והצונן.
- אנחנו משפשפים את תפוחי האדמה על פומפיה, שמים אותם במיכל ואוטמים את כל השכבות. משמנים במיונז מעל ושולחים את הסלט למקרר למספר שעות.
- מוציאים את המיכל מהמקרר ומעבירים בזהירות לכלי. זה נוח לעשות את זה ככה: אנחנו מצמידים את המנה לחלק העליון של הכלי עם סלט והופכים בחדות את המבנה. מסירים את הסרט, מתקנים את הפטריות ומגישים.
סלט שכבות עם עוף, עשבי תיבול ופטריות כבושים.
מרכיבים של סלט אחו פטריות:
מתכון לסלט אחו פטריות
- מרתיחים תפוחי אדמה וגזר בקליפתם, מצננים, מקלפים ומגררים.
- בנפרד מרתיחים את העוף במי מלח וקוצצים דק את הפילה.
- מרתיחים ביצים ומגררים.
- מגררים מלפפונים טריים או חותכים למקלות דקים.
- קוצצים את השמיר.
- פורסים את החסה בשכבות.
בניגוד למקבילו - אחו פטריות עם שמפיניון, הסלט הזה הוא לא כפכף ואנו נפרוס אותו בדרך הרגילה - מלמטה למעלה. ניתן לפרוס שכבות בכל סדר, אבל העיקר הוא שמיר ופטריות למעלה.
1 - שכבה תחתונה: תפוחי אדמה מבושלים מגוררים, מלח ומשמנים במיונז. לא כל השכבות חייבות להיות מרוחות במיונז, אבל הקפידו על תפוחי אדמה ועוף, השאר הם אופציונליים.
2 - חזה עוף מבושל, מיונז.
3 - ביצים מבושלות.
4 - גזר מבושל.
5 - מלפפון טרי.
6 - שמיר.
7 - פטריות כבושות.
ניתן לארגן סליקה במנות. גזרנו גליל מבקבוק פלסטיק של ליטר, מניחים אותו על צלחת, מניחים שכבות של סלט, מרימים את הטופס למעלה, וואלה - קצוות אחידים וחלק מסודר של סלט. ומקערה עגולה של חמישה ליטר מקבלים טופס לסלט גדול. בעלים מאושרים של ידי זהב עם כישורי גילוף יכולים להרשות לעצמם לשחרר לטאת מלפפון טרי או פרפר גזר לתוך קרחת הפטריות הזו :)
בתאבון!
לסלט "אחו פטריות" יש הרבה וריאציות שונות. סלט כזה תמיד נראה מאוד חגיגי ורלוונטי לכל חגיגה. היום אני מציע לבשל גרסה עם חזיר וגבינה. ככלל, מכינים סלט כזה כמשמרת, כלומר, השכבות מונחות במיכל בסדר הפוך, ולאחר מכן הופכים את הסלט לצלחת שטוחה.
להכנת סלט Mushroom Glade עם חזיר וגבינה, עליך להכין מיד את המוצרים הדרושים מהרשימה. רצוי לבשל מראש תפוחי אדמה, גזר וביצים כדי שלא יהיו תקלות בבישול.
בתחתית קערת סלט מתאימה, שמים את השמפיניון הכבוש כשהכובעים למטה. נסו לאסוף כך שכל הפטריות יהיו זהות.
קוצצים את הבצל הירוק, מניחים מעט בצד להגשה ומכסים את שכבת הפטריות בשאר.
השכבה הבאה היא בשר חזיר חתוך לקוביות קטנות.
לאחר מכן מגיע הגזר המגורר.
את הסלט משלימים תפוחי אדמה מגוררים, שכבר לא נמרח במיונז.
מכניסים את הסלט למקרר לשעה, ואז מוציאים אותו, מכסים את המיכל בצלחת שטוחה והופכים בזהירות.
מפזרים את הצלחת עם הבצל הירוק שנותר. הוספתי גם חיצי בצל בין הפטריות. סלט טעים ויפה "קרחת פטריות" עם בשר חזיר וגבינה מוכן להגשה.
בתאבון!
יש הרבה סלטים הפוכים, ההבדל העיקרי בין המתאבנים הרב-שכבתיים הללו הוא שהמרכיבים מונחים בסדר הפוך ומתהפכים כמרכיב העיקרי רגע לפני שהאורחים מגיעים. כולם אלגנטיים וחגיגיים. היתרון שלהם הוא שבגלל המאפיינים הספציפיים של הבישול, לסלטים יש זמן להחדיר היטב ולהיות עוד יותר טעימים מכך. קרחת יער היא אחד מאותם חטיפים, שבהם המרכיב העיקרי הוא פטריות.
קרחת יער היא אחד מאותם חטיפים, שבהם המרכיב העיקרי הוא פטריות.
מחליפים חסה קרחת פטריות נוצרת משכבת הפטריות העליונה, שהיא תחילה התחתונה. יתר על כן, הפטריות מונחות עם כובעים למטה, כך שכאשר מתהפכים, הן תופסות את המיקום הנכון. החומרים מסודרים בשכבות, כל אחד מהם מורחים במיונז או ברוטב שמנת חמוצה.
ישנם סוגים רבים של סלט זה., למרות שזה נראה שאתה יכול להמציא פטריות. אבל הסוד של המרכיב הזה הוא שהוא הולך טוב עם הרבה ירקות, בשר ומוצרים אחרים. התככים, כפי שחזתה הטכנולוגיה של יצירת שיפטרים, נחשפת ברגע האחרון, לפני הגשת האוכל לשולחן. אחר כך הם מקשטים אותו בירוקים, זיתים או קישוטים טעימים אחרים. בשלב זה, הסלט, הרווי ברוטב, הופך עסיסי ומעורר תיאבון. דוגמאות לכמה מתכונים לסלט זה נדונות להלן.
אחו פטריות סלט עם שמפיניון (וידאו)
מתכון קלאסי לסלט לסניה פוליאנה עם פטריות ועוף
כדי ליצור את הגרסה הפשוטה ביותר של פורסט גלייד, אתה צריך את ערכת המזון הבאה: צנצנת קטנה של פטריות זהוב כבושות, נתח פילה עוף, זוג תפוחי אדמה בינוניים, חצי כוס גבינה קשה מגוררת, אותה כמות של מיונז מלח. לקישוט, אתה עדיין צריך חבורה של עשבי תיבול טריים. המתכון נראה כך:
- מבשלים פילה עוף (אפשר להשתמש בכמה שוקי עוף במקום) ותפוחי אדמה.
- פטריות מונחות על החלק התחתון של מיכל פלסטיק עגול עם מכסים למטה. לפני כן, רגליהם הארוכות נחתכות.
- מעל נוצרת שכבה של בשר עוף קצוץ דק, שמשחה אותה ברוטב.
- ואז מגיע תורם של תפוחי אדמה מבושלים מגוררים.
- את הבנייה משלימה שכבת גבינה, שכמו כל השאר גם מרוחה במיונז.
- אחרי חצי שעה אפשר לשים על צלחת ואז להפוך. על מנת שהסלט ייצא לחלוטין מהמיכל, הוא מתבצע לאורך דפנות המיכל בעזרת סכין.
סלט לסניה פוליאנה עם פטריות ועוף וריאציה של אותה מנה על בסיס פטריות מטוגנות נראית כך: פטריות קפואות בכמות של מאה וחצי גרם, אותה כמות פילה עוף, זוג תפוחי אדמה, גזר, חמוצים או ארבע קורנישונים, שתי ביצים, מיונז , חמאה לטיגון פטריות, מלח. רצף בישול:
- מרתיחים ירקות ובשר עוף.
- מטגנים את הפטריות ומניחים להן להתקרר.
- שים אותם בתבנית.
- לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים.
- לאחר מכן - שכבה של בשר פרוס.
- מאחוריו מגיע תורה של שכבת גזר מבושל. כל מרכיב נמרח במיונז.
- מפזרים עליהם שכבה של קורנישונים.
- ביצים פרוסות, מיונז מונחות עליהן.
- הופכים את המבנה ומקשטים בירק.
מותר גם וריאנט כזה של גלייד הפטריות, שבו פטריות מונחות מעל כבר על סלט הפוך. הקישוט עם בצל ירוק בצורת דשא ייראה אלגנטי, אתה יכול לשים "פרחים" מפרוסות דמויות של גזר, סלק, עגבניות או ירקות אחרים על הירוקים.
אחו פטריות עם בולטוס (וידאו)
מתכון שלב אחר שלב להכנת סלט לסניה פוליאנה עם פטריות ונקניק
העיצוב המעורר תיאבון של היער גלייד עם בשר חזיר ופטריות יער עשוי מהמרכיבים הבאים: קח זוג גבינות מעובדות, גזר, תפוחי אדמה ומלפפונים כבושים, מאתיים גרם חזיר, חצי קופסת שימורים פטריות כבושים, בצל, שלוש ביצים, מיונז וירוקים. ניתן להכין חטיף ברצף הבא:
- במיכל עמוק, משומן בשמן חמניות, שים את הפטריות, ואז הירוקים הקצוצים.
- בצל מוחמץ וקצוץ מראש.
- על זה - מיונז, ואז גזר מבושל מגורר.
- פרוסות קטנות של מלפפונים, מיונז.
- חזיר קצוץ, מיונז.
- גבינה מעובדת מגורדת, מיונז.
- תפוחי אדמה מבושלים פרוסים, מיונז וביצים מבושלות קצוצות.
המנה המוגמרת צריכה לעמוד מספר שעות במקרר, ואז אפשר להפוך את סלט ההפתעה למנה.
קרחת פטריות חסה נוצרת מלמעלה - שכבת פטריות, שהיא תחילה התחתונה איך מכינים סלט לסניה פוליאנה עם שמפיניון
לווריאציה זו של חטיף הפטריות, חייבים: חצי צנצנת פטריות כבושים, חבילה קטנה של מקלות סרטן, ארבעה תפוחי אדמה, גזר, גבינה מעובדת, שלוש ביצים, חבילת קרקרים מלוחים, צנצנת מיונז, טרייה. שָׁמִיר. כדי להכין את הסלט הזה, אתה צריך:
- מרתיחים תפוחי אדמה, ביצים וגזר.
- הכניסו את הפטריות ההפוכות למיכל עמוק בצורת ריבוע.
- מניחים מעליהם קרקרים מרוחים במיונז.
- השכבה הבאה היא תפוחי אדמה מבושלים מגוררים שהושרו ברוטב.
- לאחר מכן - גזר מבושל מגורר.
- אחריו שכבה של מקלות סרטנים מרוסקים, ושכבת המיונז פרוסה בצורת רשת.
- מעליו מניחים גבינות מעובדות מגורדות.
- ומאחוריהם - מגוררים חלבונים מבושלים. את החלמונים משאירים לקישוט החטיף.
- לאחר פריסת המרכיבים הללו, משמנים את סלט הפחזניות במיונז. תן לזה להשרות במקרר לכמה שעות.
- הופכים את הסלט, מקשטים חלק אחד שלו בשמיר קצוץ ואת השני בחלמונים מגוררים.
אפשרות שניה. רשימת מוצרים: כמה מאות גרם שמפיניון, כמה תפוחי אדמה, גזר, בצל, צרור בצל ירוק, מעט שמיר, מלח, כמה כפות מיונז, כמה עלי חסה.
סלט לסניה פוליאנה עם שמפיניון שלבים טכנולוגיים:
- חותכים את הגבעולים מהפטריות וחותכים לפרוסות.
- מטגנים כובעי פטריות בשמן צמחי במשך עשר דקות עד להזהבה. מטגנים גם את רגלי הפטריות. מניחים את המכסים המתהפכים בתחתית התבנית.
- שמים עליהם בצל ירוק קצוץ ושמיר טרי.
- מרתיחים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים, מכניסים לתבנית.
- שים עליו גזר מבושל מגורר.
- אפשר להפריד אותם עם בצל קצוץ מטוגן. כל שכבה נמרחת גם ברוטב.
- סיימו את העיצוב עם עלי חסה, מהדקים אותם בחוזקה.
- הניחו לאוכל להתבשל מספר שעות בקור.
- ואז לשים אותו על צלחת רחבה, להפוך אותו.
- מקשטים את הסלט בצדדים בירוק קצוץ או בקשיות מלוחות בצורת גדר.
קרחת פטריות חטיף-סלט (וידאו)
ארוחה נפלאה ומשביעה היא סלט פטריות קרחת פטריות (יער). הרכב הסלט המתהפך, בנוסף לפטריות, כולל מרכיבים שונים - בשר, ירקות. מנה כזו תגוון את האוכל או תקשט את השולחן החגיגי, במיוחד אם תשים קצת דמיון לקשט אותו.
צפיות בפוסט: 227
סלט עם פטריות "קרחת יער" הוא תמיד אורח מבורך על השולחן בגלל הטעם הטרי שלו, שלא היה לו זמן להתחמק. צרור בצל ופטרוזיליה, צנצנת פטריות כבושים - והמנה הופכת לגאווה אמיתית של המארחת. עם זאת, קחו בחשבון שפטריות הן מוצר כבד, והטבחים לא ממליצים להוסיף אותן לתזונה היומית. מומלץ לשלב אותם עם מרכיבים בטעם ניטרלי - תפוחי אדמה מבושלים, חזה עוף, גבינה ובצל.
אם אתה כבר רגיל למותג אחד שמייצר את המוצר הזה, אז אתה בוודאי מכיר את הכללים הבסיסיים שעקרות בית עוקבות אחריהם בקניית מרכיבי סלט. בנוסף להמלצות הברורות לגבי פחית לא מעוותת, שלמה ותווית קריא, אתה צריך לשים לב לנקודות הבאות:
פטריות דבש במתכון לסלט גלייד פטריות צריכות להיות בגודל בינוני, לא יותר מ-4 ס"מ. לאחר הרכישה יש להוציא אותן מהמרינדה ע"י השלכתן למסננת. לאחר מכן שוטפים את הפטריות מתחת למים כדי להסיר עודפי פסולת ופלפל.
סלט עם פטריות נראה הכי מרשים אם מבשלים אותו לפי המתכון - בשכבות. במקרה שהמתאבן אינו מיועד לשולחן החגיגי, ניתן לערבב את כל המרכיבים בכל סדר. חוץ מפחית פטריות כבושים, אתה תצטרך:
חותכים את הבקר לרצועות דקות כדי שהסלט ייראה אחיד. קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות, מגררים את הביצים גס - השתדלו לא "לשבור" את הצ'יפס, אלא גבינה על רשת דק. קוצצים דק את המלפפונים, מסננים את עודפי המיץ גם מהם וגם מהגזר הקוריאני.
עכשיו אתם יכולים להתחיל להרכיב את המנה, אבל קחו בחשבון שזה יכול להיות קשה אם אתם חסרי ניסיון.
שמים את השכבה הראשונה של פטריות הדבש בקערת סלט - הסלט ההפוך ייראה טעים במיוחד אם לא תחסכו בפטריות ותניחו היטב. מפזרים סמיך בצל ירוק קצוץ, ואז להניח מחצית מתפוחי האדמה, מברישים במיונז, מוסיפים שכבת ביצה וגבינה, ואחריהם מלפפונים. על ה"רצפות" הללו אין צורך להוסיף רוטב, שכן מיץ הירקות עצמו מפצה על הכל, אבל כשפורסים את הבשר ואת החצי השני של תפוחי האדמה, צריך להוסיף רוטב.
מכניסים את החטיף להשרות 3 שעות במקרר. לפני ההגשה מכסים את סלט ה"יער" בצלחת והופכים.
עוגיות מלח מלפפונים: המתכון הכי טעים עם תמונה
פילאף עוף בסיר איך לבשל פילאף עוף טעים
איך לבשל בורשט טעים