למי שאוהב מנות בשריות דשנות מומלץ לבשל בשר בקר עם שמפיניון מלכותי ברוטב שמנת חמוצה. מנה בשרית זו מומלץ לכלול בתפריט לאנשים הסובלים מאנמיה מחוסר ברזל, מכיוון שבבשר בקר יש הרבה ברזל. בנוסף, מומלץ לכלול את מנת הבשר הזו למי שרוצה לחדש את מלאי החלבון בגוף, שכן חומר זה הוא […]

רכיבים

שקדי בקר (430 גרם);

שמן זרעי כותנה לטיגון (34 מ"ל);

שמפיניון מלכותי טרי (460 גרם);

פלפל לבן גרוס טרי (לפי הטעם)

שמנת חמוצה סמיכה תוצרת בית (180 גרם);

מלח שולחן (לפי הטעם);

בצל סגול חסה (230 גרם);

שתיית מים (לפי הטעם).

למי שאוהב מנות בשריות דשנות מומלץ לבשל בשר בקר עם שמפיניון מלכותי ברוטב שמנת חמוצה. מנה בשרית זו מומלץ לכלול בתפריט לאנשים הסובלים מאנמיה מחוסר ברזל, מכיוון שבבשר בקר יש הרבה ברזל.

בנוסף, מומלץ לכלול את מנת הבשר הזו למי שרוצה לחדש את מלאי החלבון בגוף, שכן חומר זה קיים בכמות מספקת לא רק בבשר בקר, אלא גם בשמפיניון מלכותי.

להכנת מנה כל כך טעימה, בריאה ומשביעה, מומלץ להשתמש בבשר עגל או קיטור באיכות הטובה ביותר.

תהליך בישול:

חותכים את בשר הבקר המאוד שטוף לרצועות ארוכות, ואז שוטפים את השמפיניון המלכותי, חותכים אותם לרבעים או לפרוסות.

לאחר מכן, קולפים את הבצל, קוצצים אותו ומחלקים אותו לשני חלקים, ואז מחממים מחבת עמוקה, יוצקים לתוכה מעט משמן הכותנה. מכניסים לתוכו בשר בקר קצוץ ומטגנים אותו תוך ערבוב קבוע במשך רבע שעה, ואז מוסיפים חלק אחד של בצל קצוץ, מערבבים היטב וממשיכים בתהליך הטיגון.

לאחר מכן, הכינו מחבת נוספת, יוצקים לתוכה מעט שמן כותנה, ברגע שהוא מתחמם על אש בינונית, מוסיפים פטריות קצוצות, כמו גם את הבצל הנותר. תוך ערבוב קבוע, מטגנים את המרכיבים הללו במשך כשמונה דקות, ואז שולחים את הפטריות המטוגנות למחבת עם בשר, מערבבים היטב.

תבשיל בקר עם פטריותברוטב שמנת חמוצה, שהמתכון שלו מונח למטה, הוא מנה דומה בטכנולוגיית הבישול ל. יכולות להיות מספר אפשרויות לבישול בשר בקר עם פטריות, בדיוק כמו עוף או חזיר. בין שיטות הבישול ניתן להבחין בבישול בשר בקר בתנור, על הכיריים או בסיר איטי. בתורו, על ידי הוספת מוצרים שונים לבשר בקר ופטריות, אתה יכול לקבל מתכונים חדשים וטעם של המנה.

תבשיל בקר עם פטריות, מתכוןהכנתו מוצגת להלן מושלמת לתוספות שונות כמנה בשרית חמה. עקרות בית רבות בטוחות שבשר בקר הוא בשר יבש וקשה. כמובן, יש אמת במשפט הזה, כי הבשר אכן נוקשה יותר במבנה מאשר עוף, ארנב או חזיר.

כדי שיהיה רך יותר, הוא מושך במרינדה לאורך זמן, או מבושל, מטוגן או אופה זמן רב יותר. אפשר להכין כל תבשיל בקר רך ועסיסי עם רוטב שמנת חמוצה. לשמנת חמוצה יש תכונה מצוינת של ריכוך גרירת הבשר. תבשיל בקר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה ייצא עסיסי ובעל טעם פטריות טעים.

רכיבים:

• בשר בקר - 300 גרם,
• שמפיניון - 300 גר',
• בצל - 2 יחידות,
• שמנת חמוצה - 4 כפות. כפיות,
• שמן חמניות,
• מלח לטעימה
• פלפל שחור - קורט
• עלה דפנה - 1-2 יח'.

תבשיל בקר עם פטריות - מתכון

כל בשר לפני שתתחיל לבשל ממנו תבשיל, עליך תחילה לשטוף אותו במים קרים זורמים, ולאחר מכן לייבש אותו מלחות עודפת עם מפיות או מגבות נייר. חתכנו את בשר הבקר על פני הפורטג' למקלות בגודל 2 על 5 ס"מ.

קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות. שוטפים את הפטריות. טוחנים את כובעי הפטריות לפרוסות, ואת הרגליים לעיגולים. שמים את הבשר במחבת עם שמן. תוך ערבוב, מטגנים את הבשר במשך 10 דקות. לאחר מכן, לשים אליו בצל ופטריות. לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים את בשר הבקר עם פטריות. הוסף עלה דפנה לניחוח. מערבבים את כל החומרים.

פשוטו כמשמעו לאחר 5 דקות, השמפיניון יתחיל וישחרר את המיץ, אבל הנוזל הזה לא יספיק לתבשיל. לכן, הוסף 100-150 מ"ל לבשר בקר עם פטריות. מים. מוסיפים שמנת חמוצה לאחר המים.

מערבבים עם פטריות ומבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה. במהלך התבשיל, מערבבים את הבשר מעת לעת, מה שיאפשר לו לא רק להתבשל באופן שווה, אלא גם לא להישרף. תבשיל בקר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצהמוגש חם עם תוספת. אשמח אם המתכון הזה לתבשיל בקר עם פטריות שימושי עבורכם. בתיאבון.

תבשיל בקר עם פטריות. תמונה

בשר חזיר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה הוא מנה טעימה מאוד וקלה לבישול. אפשר לבשל גם בתנור וגם בתבנית. פטריות מתאימות גם מיובשות וגם טריות, אפשר לקחת שמפיניון או פטריות יער. כשלעצמו, השילוב של בשר, בצל ופטריות טעים מאוד, ואם כל זה מבושל ברוטב שמנת חמוצה, זה יוצא אפילו יותר טעים ונימוח.

אז, לבישול בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה, נכין את המוצרים לפי הרשימה. קח את השמנת החמוצה הטרייה ביותר, ואז היא לא תתכרבל. בחר תבלינים לפי טעמך, אבל רק תערובת של פלפלים משלימה בצורה מושלמת את המנה הזו מבלי להפריע לטעם של פטריות ובשר.

אנחנו חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים במהירות בכמות קטנה של שמן צמחי.

במחבת גדולה, בה נבשל, מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.

אם יש לכם פטריות מיובשות, השרו אותן במים, ואז יבשו וקוצצים. שוטפים את השמפיניון הטריים וחותכים אותם מספיק גדולים, שמים את הפטריות לבצל.

מבשלים את הבצל עם הפטריות על אש גבוהה במשך 5-7 דקות תוך ערבוב עדין כדי שהפטריות לא יאבדו את צורתן. לאחר מכן הוסף 1 כף. קמח ללא שקף ומערבבים במהירות.

יוצקים בערך כוס מים חמים או מרק, מערבבים, מניחים את הבשר. מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים שום טחון. בואו נערבב.

כעת מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה במשך 25-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. במידת הצורך, הוסיפו עוד מים חמים או מרק, התאימו את כמות וצפיפות הרוטב לפי טעמכם.

חזיר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה מוכן. מגישים לצד התוספות האהובות עליכם וסלט ירקות. הפטריות היו מבושלות, אבל נשארו חתיכות, הבשר ברוטב שמנת חמוצה התברר כרך ביותר!

הוסף את עשבי התיבול האהובים עליך ותיהנה!

בשר בקר עם פטריות בשמנת חמוצה היא מנה טעימה פשוטה לכל יום. והיום נגלה את סודות הכנתו.

החומרים למנה:

• בשר בקר - 1 קילוגרם;
• שמנת חמוצה - 250 מיליליטר;
• מים - 250 מיליליטר;
• שמפיניון - 500 גרם;
• בצל נורה - 1 בצל גדול;
• תערובת של פלפל שחור, לבן, ירוק וורוד - לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• עלה דפנה - עלה אחד;
• אפונה מתוקה - 2 אפונה;
• שמן צמחי מזוקק - 2 כפות.

מטבח: טטארי, אוקראיני. זמן בישול: 120 דקות. מנות לכל מיכל: 6.

אני לא יכול לדמיין את החיים שלי בלי בשר, בשר מבושל טעים במיוחד =) בנוסף לעובדה שבשר זה טעים, בשר זה בריא, ותנו לצמחונים לסלוח לי. בשר מכיל חומצות אמינו חיוניות, ברזל heme, אשלגן, זרחן, אבץ וויטמינים מקבוצת B. עם זאת, יש לזכור ששיטת הבישול קובעת את מידת התועלת או הנזק של מנה בשרית לגוף. לדוגמה, צלע מטוגן בהחלט טעים, אבל זה לא מומלץ לאנשים עם מחלות כבד.

אני מעדיף בשר מבושל או אפוי. אני מאוד אוהב ברביקיו, אבל, אבוי, אני לא יודע איך לבשל בעצמי, אבל אני חבר של אלה שעושים את זה סופר))

אנחנו מתחילים לבשל בשר בקר עם שמנת חמוצה ופטריות:

1. אנו שוטפים את הבקר במים זורמים, מנקים אותו מסרטים וגידים, חותכים לקוביות ופלפלים לפי הטעם. אני אוהב את התיבול "תערובת פלפלים", הוא כולל זני פלפל ורוד, ירוק, לבן ושחור. אני ממליץ לנסות.
2. מטגנים את הבשר הקצוץ בשמן צמחי מזוכך עד להזהבה ומעבירים לטיגון עמוק או למחבת עם תחתית עבה.
3. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות. שמפיניון שטוף ומקולף בזהירות חתוך לפרוסות. מטגנים את הבצל עם הפטריות בשמן צמחי ומעבירים לסיר עם בשר.
4. אנחנו מדללים שמנת חמוצה במים (אפשר להשתמש בחלב) אחד על אחד ויוצקים את תכולת הסיר.
5. תבשיל שעה וחצי עד שעתיים (תלוי בסוג הבשר). 10 דקות לפני המוכנות, מלח, לזרוק עלה דפנה וכמה אפונה של פלפל אנגלי.
6. מכבים את האש ונותנים לבשר לנוח 20-30 דקות.

בקר עם פטריות בשמנת חמוצהמתאים מאוד לתוספות שונות, כמו ספגטי, דייסת כוסמת או אורז. ניתן להגיש את המנה שלנו עם ירקות כמו כרוב מבושל, מוקפצת חצילים או תפוחי אדמה מבושלים.

אני בטוח שהמנה הייתה טעימה.

נותר רק לאחל לך תיאבון!

וידאו בשר בקר טעים עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

מתכון וידאו מעולה שיעזור לכם להבין טוב יותר את תהליך הכנת המנה הטעימה, המשביעה והבריאה הזו.

בישול:

שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות (עובי 1 ס"מ, רוחב ואורך עד 5 ס"מ), מייבשים אותם במפית. לאחר מכן הכו את החלקים הללו בפטיש וחתכו לרצועות דקות. זאת על מנת לשמור על רך הבשר.

במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי, שים 1 כף. כף חמאה ואז להניח חתיכת בשר. מטגנים את הבשר עד להזהבה, ממליחים. אז בחלקים מטגנים את כל הבשר ומעבירים לקערה שבה תתבשיל.

שוטפים פטריות ומרתיחים 2 דקות. מסננים במסננת כדי לנקז את המים. קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. ממליחים ומעבירים לבשר. אי אפשר לטגן ולהוסיף מיד לבשר.

שים את הבשר עם הפטריות על האש על ידי מזיגת כוס מים חמים מומלחים או מרק. נותנים לזה להתבשל על אש קטנה ונתעסק ברוטב שמנת חמוצה. כל בשר לא אוהב אש גדולה, יש צורך לתבשיל על אש נמוכה, ואז הוא יהיה רך ועסיסי. בטופס זה, אתה צריך לכבות במשך 30 דקות.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד שקיפות, מגררים את הגזר על פומפיה בינונית ומוסיפים לבצל. מבשלים תוך כדי ערבוב 10 דקות.

מוסיפים כף קמח ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל, אם שמנת חמוצה מאוד חמוצה מוסיפים מעט סוכר. תן לזה לרתוח במשך 5 דקות.

מוסיפים את הרוטב לבשר עם פטריות, הוא אמור לכסות את הבשר לחלוטין. מוסיפים מים במידת הצורך. אפשר להוסיף ירקות קצוצים. מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך (15 דקות).