זה טעים וממלא עוגת פנקייקיקשט את החגיגה לא רק במסלניצה, אלא גם בכל חג אחר. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם! העוגה שומרת על צורתה בצורה מושלמת בעת חיתוך. בישלתי בפעם הראשונה, לא ידעתי כמה פנקייקים אצטרך, ומרוב פחד אפיתי כמעט פי שניים. אבל את הנוספים אכלנו בדיוק ככה.

מוצרים:

פנקייקים:

קפיר 200 גרם
חלב 200 גרם
ביצה 2 יח'.
סוכר 1 כף. ל.
מלח 0.5-1 כפית.
סודה 1/4 כפית.
שמן צמחי לטיגון 30 גרם
קמח 400 גרם
מים חמים 500 גרם

מילוי:

בשר בקר טחון "אוקראינה" 1 ק"ג
בצל 3-4 יח'.
תערובת של תבלינים אהובים 1.5 כפות. ל.
מלח פלפל
עגבניות מרוסקות ללא קליפה 400 גרם
גבינה קשה 100 גרם

לציפוי:

שמנת חמוצה 15% 250 גרם
גבינת קרם 150 גרם
גרעיני רימון לקישוט

הכנה:

מערבבים קפיר, חלב וביצים עם מלח וסוכר, מוסיפים שמן צמחי.

מוסיפים קמח וסודה לשתייה.

מערבבים היטב את הבצק עם מטרפה או מזלג כדי שלא יהיו גושים. הבצק יוצא די סמיך.

בלי להפסיק לערבב, יוצקים פנימה מאוד מים חמים(מים רותחים). אין לשפוך את המים בבת אחת, אלא במנות, תוך ערבוב יסודי של הבצק עד לסמיכות הרצויה. הבצק צריך להיות נוזלי (כמו שמן צמחי). יכול לקרות שאין צורך בכל המים.

אופים פנקייקים דקים.

אתה מקבל יותר פנקייק ממה שאתה צריך עבור העוגה.

קוצצים דק את הבצל.
טוחנים את תערובת התבלינים במכתש.

מטגנים את הבצל, מוסיפים בשר טחון.

מטגנים יחד עם הבצל, מפרקים בזהירות את הגושים כך שהמסה תהיה הומוגנית.

מוסיפים תבלינים, מלח.
יוצקים פנימה את העגבניות הקלופות המרוסקות.

מערבבים את המלית ומבשלים עד שהבשר הטחון מבושל והנוזלים מתאדים חלקית. המילוי צריך להיות לח ומלא טעם.

IN קפיציתלשים 2 פנקייקים, לפרוס כמות קטנה של מילוי.

מורחים את המילוי בצורה אחידה על הפנקייק ומפזרים מעט גבינה מגוררת.

מכסים בפנקייק הבא, חוזרים על שכבות עד שהמילוי נעלם, מסיימים בשתי פנקייקים, מברישים את החלק העליון בחמאה. מכניסים את ה"עוגה" לתנור בחום של 180* למשך 20 דקות.

עוגה מוכנהמשאירים במחבת 10-15 דקות, ואז הופכים בזהירות לצלחת.

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

מקובל בדרך כלל שעוגה יכולה להיות רק מנה מתוקה - מאפים. אבל זה לא נכון בכלל. ניתן להכין את העוגה גם לקינוח וגם כנשנוש. עוגת חטיפים כזו יכולה להיות, למשל, עוגת פנקייק. וכמילוי לעוגה אתה יכול להשתמש בבשר, בשר חזיר, פטריות, ביצים, גבינה ומרכיבים רבים אחרים.
אני רוצה להציע לכם מתכון לעוגת חטיף פנקייק בשלושה סוגי מילוי. המילוי הראשון הוא גבינה, השני הוא ביצה, והשלישי הוא בשר טחון. העוגה יוצאת כל כך טעימה שהיא נאכלת מיד.
עבור אפשרות קינוח, אתה יכול להכין מהמם
פָנקֵייק עוגת חטיף- מתכון עם תמונה.
רכיבים:
לפנקייקים:
- קמח - 250 גרם;
- חלב - 1.5 כוסות;
- ביצה - 1 יחידה;
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
למילוי הראשון:
- גבינה מעובדת - 1 יחידה;
שום - 2 שיני;
- מיונז;
למילוי השני:
- ביצה - 2 יח';
- מיונז;
למילוי השלישי:
- חזיר טחון ובשר בקר - 400 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
-שמן צמחי.

זמן בישול: 1.5 שעות.
מכמות המרכיבים הרשומה מתקבלת עוגה בקוטר 20 ס"מ.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

להכנת בלילת עוגת הפנקייק, טורפים את הביצה והמלח.




מוסיפים לזה חלב (1 כוס).




לאחר מכן מוסיפים קמח.






מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. תקבל בצק עבה. עכשיו כשכל הגושים התערבבו, יוצקים פנימה את החלב הנותר.








מטגנים את הלביבות במחבת חמה משני הצדדים. מכמות הבצק שהכנתם אמורות להיות לכם כ-8 פנקייקים (קוטר 20 ס"מ).






מניחים את הלביבות בצד להתקררות. בינתיים מתחילים להכין את המילוי. להכנת המילוי הראשון לעוגת החטיף, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.




מוסיפים לו מיונז ושום מגורר דק או קצוץ.




מערבבים הכל.
למילוי השני, מרתיחים קשה את הביצים. מקלפים אותם מהקליפה. לאחר מכן קוצצים דק.










מכינים סוג אחר של מילוי. כדי לעשות זאת, קולפים את הבצל וקוצצים אותו.




מטגנים במחבת עם שמן צמחי. מוסיפים לו בשר טחון.




מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים עד שהבשר מוכן.




עכשיו כל שנותר הוא להרכיב את עוגת החטיפים שלנו. מניחים את הפנקייק על צלחת שטוחה. משמנים אותו במיונז.










למעלה עם פנקייק שני. מניחים את מלית הביצים על הפנקייק.




ואז עוד פנקייק עם מילוי גבינה.




חזור על שכבות.
מקשטים את החלק העליון של העוגה. אפשר למרוח רשת מיונז ולהכין קישוטים מביצים.
בתאבון!




עוגת חטיף פנקייק, המתכון עם התמונה שבה צפיתם, הוכנה על ידי ANET83




אנו מציעים לך גם להכין

עוגת הפנקייק הטעימה והלבבית הזו תקשט חג לא רק במסלניצה, אלא גם בכל חג אחר. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

רכיבים:
פנקייקים:
קפיר - 200 גרם
חלב - 200 גרם
ביצה - 2 יח'.
סוכר - 1 כף. ל.
מלח - 0.5-1 כפית.
סודה - 1/4 כפית.
שמן צמחי לטיגון - 30 גרם
קמח - 400 גרם
מים חמים - 500 גרם

...............................

מילוי:
בשר בקר טחון "אוקראינה" - 1 ק"ג
בצל - 3-4 יח'.
תערובת של התבלינים האהובים עליך - 1.5 כפות. ל.
מלח פלפל
עגבניות מגורדות ללא קליפה - 400 גרם
גבינה קשה - 100 גרם

................................

לציפוי:
שמנת חמוצה 15% - 250 גרם
גבינת קורד - 150 גרם
גרעיני רימון לקישוט

הכנה:

1. מערבבים קפיר, חלב וביצים עם מלח וסוכר, מוסיפים שמן צמחי.


2. מוסיפים קמח וסודה. מערבבים היטב את הבצק עם מטרפה או מזלג כדי שלא יהיו גושים. הבצק יוצא די סמיך.


3. מבלי להפסיק לערבב, יוצקים מים מאוד מאוד חמים (מים רותחים). אין לשפוך את המים בבת אחת, אלא במנות, תוך ערבוב יסודי של הבצק עד לסמיכות הרצויה. הבצק צריך להיות נוזלי (כמו שמן צמחי).


4. יכול לקרות שאין צורך בכל המים.


5. אופים פנקייקים דקים.


6. אתה מקבל יותר פנקייק ממה שאתה צריך עבור העוגה.


7. קוצצים דק את הבצל.

8. טוחנים את תערובת התבלינים במכתש.


9. מטגנים את הבצל, מוסיפים בשר טחון.


10. מטגנים יחד עם הבצל, מפרקים בזהירות את הגושים כך שהמסה תהיה הומוגנית.


11. מוסיפים תבלינים, מלח.


12. יוצקים פנימה את העגבניות המרוסקות ללא קליפה.


13. מערבבים את המילוי, מבשלים עד שהבשר הטחון מוכן והנוזלים מתאדים חלקית. המילוי צריך להיות לח עם טעם בהיר ועשיר.


14. מניחים 2 לביבות בתבנית קפיצית ומעליהן מניחים כמות קטנה של מילוי.

15. מפזרים את המילוי בצורה שווה על הפנקייק, מפזרים מעט גבינה מגוררת.


16. מכסים בפנקייק הבא, חוזרים על שכבות עד שהמילוי נעלם, מסיימים בשתי פנקייקים, משמנים את החלק העליון בחמאה. מכניסים את ה"עוגה" לתנור בחום של 180* למשך 20 דקות.


17. משאירים את העוגה המוכנה בתבנית למשך 10-15 דקות ולאחר מכן הופכים אותה בזהירות על צלחת.


18. גבינת קוטגמקציפים עם שמנת חמוצה. אם הרוטב סמיך מדי, מדללים בחלב.


19. מצפים את העוגה מכל הצדדים רוטב שמנת חמוצה, מקשטים בגרגרי רימון.


20. מגישים מיד. מגישים בנוסף את הרוטב הנותר.


בתאבון!

פנקו את יקיריכם במסלניצה. תנסה את זה מתכון חדשעוגת פנקייק.

(מגיבים על)

מתחם:

פנקייקים:

חלב.................................1 כוס,

ביצים.................................3 יח',

קמח...................1/2 כוס,

שמן צמחי....1 כף.,

מילוי:

בשר טחון............150 גר',

פטריות........................150 גר',

גבינה........................100 גר',

חלב.................................1 כוס,

ביצים...........................2 יח',

קמח.................................2 כפות,

חמאה......2 כפות.,

מלח פלפל.

הכנה:

שלב 1.

מילוי לעוגת פנקייק.

מטגנים את הבשר הטחון, מוסיפים תחילה מלח ופלפל. חותכים את הפטריות לקוביות ומבשלים בשמן עד לריכוך, תחילה מוסיפים מלח. עַל חמאהמטגנים את הקמח עד להזהבה ויוצקים את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים את הפטריות, מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.

מרתיחים ביצים, מגררים. מגררים גם את הגבינה על פומפיה גסה.

שלב 2.

אנחנו אופים פנקייק.

ללוש בצק פנקייק, בשילוב כל המרכיבים לפנקייק. אופים 7 פנקייקים.

שלב 3.

הרכבת עוגת הפנקייק.

מניחים אותו על הפנקייק בשכבות -> מילוי פטריות-> פנקייק -> שכבת ביצה מגוררת וגבינה -> פנקייק -> בשר טחון מטוגן וכו'. להחליף את כל השכבות. מניחים את מלית הפטריות על הפנקייק האחרון ומפזרים גבינה מגוררת. אופים את העוגה שלנו בתנור 5-10 דקות בחום של 180 מעלות.