בחר את המתכון הטוב ביותר לסלט ענבים! קל עם עוף, בהיר עם שעועית, עדין עם אננס - 10 המתכונים הטובים ביותר במבחר שלנו.

המנה הזו תהיה קישוט אמיתי של כל סעודה חגיגית. סלט טיפאני עם עוף וענבים מאוד עסיסי ועשיר. משתלב היטב עם כל תוספות.

• חזה עוף - 2 חתיכות
• ענבים ללא גרעינים - חתיכה אחת (צרור)
• ביצים - 4 חתיכות (קשות)
• גבינה קשה - 200 גרם
• שקדים - כוס אחת (קלויים)
• מיונז - לפי הטעם
• שמן צמחי - לפי הטעם
• קארי - לפי הטעם

שוטפים חזה עוף, מייבשים ומברישים בתיבול קארי. ואז לטגן בשמן צמחי מכל הצדדים.

מצננים את החזה המטוגן וחותכים לקוביות קטנות.

לאחר מכן קולפים וקוצצים את הביצים המבושלות.

מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.

אנחנו שוטפים את הענבים, חותכים כל חלק לשניים.

טוחנים שקדים קלויים בבלנדר.

שמים חצי מהעוף על תחתית צלחת רחבה (בהנחה שאנחנו מכינים שתי מנות גדולות).

משמנים את העוף בשכבה דקה של מיונז ומפזרים שכבה של גבינה מגוררת.

מורחים מעל מחצית מהביצים הקצוצות.

ושוב משמנים במיונז.

מפזרים את כל היופי הזה מעל בשקדים.

לשמן במיונז.

מקשטים את החלק העליון של הסלט בחצאי ענבים. בתאבון!

מתכון 2: סלט טעים עם ענבים וגבינה (עם תמונה)

בתור אגוזים, אתה יכול לקחת כמעט כל טעם: אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים, בוטנים. בחרתי באפשרות השנייה, כי אני מאוד אוהב בוטנים. רק זכרו לצלות את האגוזים תחילה.

ניתן לבחור ענבים לרוטב לסלט גם על פי העדפות אישיות. שחור נראה יעיל יותר, אבל אני לא ממש אוהב אותו בגלל הטעם העשיר שלו. ירוק, לדעתי, יותר ניטרלי ומשלים בצורה מושלמת את שאר המרכיבים. יתרה מכך, דרושים ענבים ללא גרעינים ויתרה מכך, די גדולים - ירוק קל יותר למצוא, תחליטו בעצמכם באיזה מהענבים לבחור להכנת סלט.

• בוטנים 50 גרם
• ענבים קלים 500 גרם
• חזה עוף 500 גרם
• מיונז 200 גרם
• פטרוזיליה טרייה 1 צרור
• גבינה קשה 100 גרם
• אפל 1 מחשב.
• ביצי עוף 3 יח'.

מתכון 3: סלט תפוחי אדמה עם ענבים (שלב אחר שלב)

• תפוחי אדמה 3-4 יח'.
• חזה עוף
• ביצה 3 יח'.
• גבינה קשה 100 גרם.
• ענבים מתוקים 500 גרם.
• מיונז

מרתיחים תפוחי אדמה, ביצים וחזה עוף.

משמנים את הצלחת במיונז.

מגררים תפוחי אדמה על פומפיה גסה ומניחים על צלחת.

משמנים את השכבה במיונז.

טוחנים את חזה העוף בסכין, ממליחים ומערבבים עם מיונז.

מניחים חזה עוף מעל תפוחי אדמה.

מגררים את הביצה על פומפיה גסה, שמים על שכבה עם עוף.

לשמן במיונז.

מגררים גבינה על פומפיה גסה, לשים על שכבה עם ביצים.

לשמן במיונז.

חוצים את הענבים לשניים, שולפים את הגרעינים (אם יש) ומקשטים יפה את הסלט.

מתכון 4: סלט עם ענבים, עוף ואגוזי מלך

• פילה עוף 2 יח'.
• ביצה 5 יח'.
• גבינה קשה 300 גרם
• ענבים 200 גרם
• מיונז 200 גרם
• קארי 1 כף
• שמן צמחי 1 כף
• אגוזי מלך ½ כוס
• מלח, פלפל, עשבי תיבול (לפי הטעם)

מרתיחים את פילה העוף, מצננים מעט, מפרקים לסיבים או חותכים לקוביות.

מחממים את המחבת, מוסיפים מעט שמן צמחי, מטגנים את חתיכות הפילה במשך 3-5 דקות, מלח. מוסיפים קארי.

הפעם מרתיחים את הביצים, מצננים, קולפים, מגררים בפומפייה גסה.

גבינה מגררת על פומפיה גסה.

מקלפים את אגוזי המלך, קוצצים את הגרעינים.

שוטפים את הענבים במים זורמים, חותכים כל גרגרי יער מענף, חותכים לשניים, מסירים את הגרעינים.

אתה צריך לפזר את הסלט בצלחת רחבה בשכבות בסדר הזה: תחילה עליך להכין שכבה של ½ פילה קצוץ ומטוגן, מעל 1-1.5 כף. אגוזים קצוצים, שכבת מיונז, שכבה של ½ ביצים מגוררות, 1-1.5 כף. אגוזים, שכבת מיונז, שכבה של ½ גבינה, 1-1.5 כף. אגוזים, שכבת מיונז, שכבה של ½ פילה קצוץ מטוגן, למעלה 1-1.5 כף. אגוזים קצוצים, שכבה של ½ ביצים מגוררות, 1-1.5 כף. אגוזים, שכבת שאר הגבינה והאגוזים, שכבת מיונז, מקשטים בענבים ועשבי תיבול מעל.

מתכון 5: עוף עם ענבים - סלט (תמונות שלב אחר שלב)

סלט טעים ומזין עם ענבים ועוף יקשט כל שולחן חגיגי. כל ענב יתאים, יש להסיר את הגרעינים, היה לי קישמיש. פילה עוף לסלט זה ניתן להרתיח או לטגן עם בצל, לסלט זה מתאים גם עוף מעושן.

• פילה עוף - 300 גרם
• ביצי עוף - 3 יח'.
• גבינה קשה - 150 גרם
• אגוזי מלך - 150 גרם
• מיונז - לפי הטעם
• ענבים - 150 גרם

מרתיחים את הפילה עד לריכוך 25 דקות במי מלח. מרתיחים את הביצים במשך 10 דקות ולאחר מכן מצננים במים קרים.

חתכנו את הפילה המקורר ושמנו אותו בשכבה הראשונה בקערת סלט או בכוסות מנות. אנחנו מכינים רשת של מיונז.

אנו מנקים את הביצים המקוררות, חותכים אותן ומניחים אותן בשכבה שנייה. מפזרים אגוזי מלך קלויים קצוצים. אנו מיישמים שוב את רשת המיונז.

מפזרים גבינה מגוררת.

מקשטים את הסלט בחצאי ענבים.

לפני ההגשה הניחו את הסלט עם הענבים והעוף להתבשל במשך שעה במקרר והגישו. בתאבון!

מתכון 6: סלט ענבים שחורים בשכבות פשוטות

קליל, אלגנטי, יפה, מרגש! זה לא קשה לבשל, ​​הוא מכיל מוצרים פשוטים שאפשר למצוא בכל מקרר, אבל טעמו מאוד נעים. לא לוקח הרבה זמן לבשל את חזה העוף, ושאר המרכיבים אינם דורשים הכנה מיוחדת. לכן, אם אורחים "נמשכו" באופן בלתי צפוי, אז זה כמה זוטות לבשל את זה! אפילו מארחת מתחילה תתמודד! היעדר בצל הופך אותו לרך וטעים!

• 1 אשכול ענבים.
• 2 ביצים.
• 1 חזה עוף מבושל.
• 100 גר'. גבינה קשה.
• מיונז (לפי הטעם).
• כל אגוזי מלך שיש לי, אבל אתה יכול לקחת צנוברים, קשיו או בוטנים

נכין את המוצרים הדרושים. מרתיחים את הביצים למצב תלול ומצננים, מרתיחים את חזה העוף עם תבלינים (עלה דפנה, פלפל אנגלי) וחותכים לקוביות קטנות, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים את האגוזים לפירורים בבלנדר. חותכים ענבים לחצאים אחידים.

עכשיו בואו נרכיב את הסלט. אנחנו מניחים אותו בצורה של צרור ענבים. השכבה הראשונה היא חזה עוף מבושל, חתוך לחתיכות.

משמנים את שכבת העוף במיונז ומפזרים פירורי אגוזים.

אחרי העוף מגיעה שכבת הביצים. אנחנו גם משמנים אותו במיונז ומפזרים פירורי אגוזים.

השכבה הבאה היא גבינה ואנחנו משמנים אותה במיונז, חצאי ענבים ללא גרעינים משתלבים בצורה הדוקה ויפה על השכבה הזו.

סלט טיפאני מוכן! אתה צריך לתת לזה לשבת כמה שעות! בהגשה, בצד אחד שמים עלי פטרוזיליה גדולים, מחקים ענף של ענבים.

מתכון 7: סלט צבים עם ענבים וגבינה

• 1 חתיכה בשר עוף
• 4 ביצים
• 2 חתיכות תפוחים
• 150 גר' כל גבינה קשה
• 4 עלי חסה
• מברשת ענבים 1 יחידה

בשר עוף צריך להיות מבושל במים מומלחים. לאחר הרתיחה מצננים אותו וחותכים לחתיכות קטנות למדי.

בשלב הבא מרתיחים את הביצים, מצננים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. לאחר מכן, יש לגרד אותם ולהניח בצד.

מגררים גם את הגבינה ומכינים את הענבים על ידי חיתוך לחצאים.

אנחנו מקלפים את התפוח ושלושה על פומפיה.

סלט "צב עם ענבים" לקישוט אתה צריך צלחת שטוחה. להניח עליו עלי חסה ולפזר עליהם מיץ לימון. בשר עוף מוכן מונח על עלי חסה. השכבה הבאה תהיה חלבוני ביצה. השכבה השלישית היא תפוחים מגוררים. השכבה הרביעית - הגבינה מונחת בקפידה.

יש למרוח כל אחת מהשכבות הללו בנפרד במיונז. יתרה מכך, עדיף להכין רשתות מיונז, ולא למרוח בנדיבות עם כפית. כך, זה לא יתברר "להגזים" עם מיונז.

כעת, כשהשכבות מוכנות, נתחיל לקשט את החלק העליון של הסלט בצורת צב. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לפרוס את הענבים, לחתוך לשניים בצורה של שריון צב, ולהכין את הראש והרגליים מהגבינה. אז סלט הצב עם ענבים מוכן!

מתכון 8: סלט עם ענבים, גבינה ושום

הסלט טעים מאוד. מתאים לחג, ולארוחת ערב קלה. זה קל להכנה. הדבר היחיד שאני לא ממליץ זה להכין את הסלט מבעוד מועד. עדיף להכין ממש לפני ההגשה.

• גבינה קשה - 150 גרם
• ענבים - 200 גרם
• שום - 2 שיני
• מיונז - לפי הטעם
• ירקות מגוונים - לפי הטעם
• עלי חסה - 1 צרור

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: 20 דקות

סלטי עלים תפסו מקום בליבנו מזמן, בתקיפות ולנצח. הכינו כמה סלטי פחזניות מיונז, מטגנים נתח בשר או דג - ומובטחת לכם ארוחת צהריים או ערב חגיגית. וסלטים כאלה טובים גם כי אתה יכול לזרוק את כל המוצרים המיושנים במקרר, הכל הולך טוב בסלט עם מיונז.
אז, כולם כבר הבינו – שכבות חסה הן הבחירה שלכם, אבל אני אציע את אחת האפשרויות המוצלחות והחסכוניות. סלט "אמרלד" מחזה עוף וענבים יוצא טעים ועסיסי. אנו משתמשים בבשר עוף בתור המשתלם והזול ביותר. אם רוצים, אפשר להחליף אותו בכל בשר מבושל אחר, אבל לא בנקניק, אחרת הטעם יהיה שונה לחלוטין. יותר נוח לטחון את מרכיבי הסלט על פומפיה גסה. אבל אפשר גם לקצוץ דק בסכין, הבחירה בידכם. ואתה יכול לבשל
סלט "אמרלד" - מתכון עם תמונה.



זה לוקח 20 דקות לבשל במשך 6 מנות (בתנאי שכל הירקות והעוף מבושלים)
רכיבים:

- חזה עוף - 150 גר'
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- ביצי עוף - 3 יח'.
- גבינה מעובדת - 1 יחידה.
- תפוח ירוק - 1 יחידה.
- ענבים - 100 גרם
- מיונז - 40 גר'
- ירוקי שמיר - לקישוט.

איך לבשל עם תמונה צעד אחר צעד

מרתיחים מראש את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים (השתמשו במגוון הטיגון, אז הוא יהפוך לגורד טוב יותר), ביצי עוף וחזה עוף.
הכינו ענבים ירוקים מתוקים ותפוח חמוץ מתוק.




מצננים ומקלפים את כל הירקות. מכינים צלחת שטוחה ויפה ומגרדת ירקות.
מורחים את תפוחי האדמה המגוררים על פומפיה גסה בשכבה הראשונה. ממליחים אותו מעט מלמעלה ומברישים במיונז. עלה תפוח אדמה אחד




השכבה הבאה היא חזה עוף מבושל קצוץ דק בסכין. השתמש בחצי מהבשר. מלח, מיונז.






מגררים ביצי עוף על פומפיה גסה, מניחים מחצית מהנורמה המתקבלת על גבי הבשר. מכסים הכל במלח וברשת מיונז.




עכשיו הגיע הזמן לגבינה המומסת. מגררים מחצית מהגבינה על ביצי עוף, משמנים במיונז. לא צריך להמליח את הגבינה.




אחרי הגבינה מגיע תפוח ירוק מגורר.
חזור על כל השכבות בצורה זו.
ענבים חתוכים ל-2 חלקים כל ברי. הוציאו את העצמות.
מקשטים מעל את סלט חזה העוף בענבים בצורה חופשית.






לפני ההגשה מקשטים את הסלט עם ענף שמיר - סלט האמרלד מוכן!




מומלץ להתעקש על זה שעה אחת במקרר, הפעם מספיק כדי שהסלט יהיה רווי במיונז עד כמה שאפשר. אנו מקווים שנהניתם מסלט "אמרלד" שלנו של חזה עוף וענבים. ואם לא, אז הנה עוד אחד טעים בשבילכם.

סלט עם ענבים יהפוך את השולחן החגיגי לעשיר יותר. הוא משלב בצורה גחמנית את הטעם החמוץ-מתוק של הענבים ואת הארומה העשירה של בשר.

הקפד לנסות את אחת מהאפשרויות המוצעות להעשרת תרבות חיי היומיום!

רשימת רכיבים:

• גבינת חלב - 0.2 ק"ג;
• חזה עוף - 2 יח';
• מיונז;
• ארבע ביצי כפר;
• ענבים - 200 גרם;
• תיבול קארי;
• שקדים קלויים - 100 גרם;
• שמן זית לטיגון.

להכנת סלט עם ענבים ועוף, אנו ממשיכים בשלבים:

1. שוטפים את חזה העוף, מגלגלים אותם בקארי, שמים בתחתית התבנית, יוצקים שמן זית. מטגנים את הבשר עד להזהבה.
2. מצננים את החזה וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
3. בנפרד מרתיחים את הביצים בסיר, מצננים, קולפים וקוצצים דק בסכין.
4. חותכים את גבינת החלב לקוביות קטנות, משפשפים כל אחת מהן על פומפיה.
5. אנחנו לוקחים ענבים ירוקים מזן הקישמיש, שוטפים, חותכים את הגרגרים.
6. טוחנים אגוזים עם בלנדר.
7. אנחנו מסדרים את הסלט בצלחת שטוחה רחבה.
8. שמים בשכבות: קוביות עוף, מפזרים מיונז בשכבה דקה, יוצקים גבינה מעל.
9. לאחר מכן מגיעות ביצי העוף הקצוצות. אנחנו גם מעבדים אותם עם שכבת מיונז. מפזרים מעל שקדים טחונים.
10. לאחר מכן סוחטים את המיונז, מפזרים באופן שווה. מעל הסלט חצאים של גרגרי ענבים.

שלג ראשון - מתכון עם פירות יער

ענבים כהים נראים יפים מאוד על גבי לבן, כמו השלג הראשון, בחלק העליון של המנה.

אתה תצטרך:

• אגוזי מלך - 40 גרם;
• מלח - 4 גרם;
• בשר עוף - 200 גרם;
• שלוש ביצי כפר;
• גבינה - 80 גרם;
• צרור ענבים כהים;
• מיונז.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את הביצים בסיר במשך 10-15 דקות.
2. קורעים את הביצים הקלופות והעוף לרצועות.
3. טוחנים את הגבינה על פומפיה.
4. קוצצים את האגוזים וטוחנים בקערת בלנדר.
5. שמים כל מוצר בקערה נפרדת ומערבבים עם מיונז.
6. מניחים בצד חופן גבינה מגוררת. אנחנו צריכים את זה לקישוט.
7. נותר לפרוס את המרכיבים אחד אחד על צלחת שטוחה. העוף בא קודם, אחריו אגוזים, גבינה, ואחר כך ביצי עוף.
8. מפזרים את שולי המנה בשכבת גבינה מגוררת.
9. אנחנו מכינים את הענבים, חותכים כל ברי לשני חלקים.
10. אנחנו מקשטים אותם עם שקף על גבי הסלט. פרשנו ביניהם מחרוזות של גבינה מגוררת בצורת פתיתי שלג.

עם עוף מעושן

מוצרי מתכון:

• ביצה - 4 יח';
• מיונז;
• גבינת חלב - 400 גרם;
• ענבים אדומים - 400 גרם;
• בשר עוף מעושן - 0.5 ק"ג.

איך מכינים סלט עם ענבים ועוף מעושן:

1. יוצקים מים לכלים, מנמיכים את הביצים, מבשלים עשר דקות.
2. חותכים את הענבים השטופים לאורכם לשני חלקים בעזרת סכין.
3. קוצצים בשר מעושן לקוביות קטנות.
4. שמים את החלמונים והחלבונים בקערות שונות וטוחנים על פומפיה.
5. אנחנו עושים את אותה פעולה עם חתיכות גבינה.
6. אנחנו מתחילים ליצור סלט פחזניות.
7. שמים בצלחת חלבונים, קוביות בשר, חלמונים קצוצים וגבינה. אנו מצפים כל שכבה במיונז.
8. נותר לקשט את החלק העליון של המנה בחצאי פירות יער. ניתן להגיש סלט מיד.

עם חזיר

אנחנו נצטרך:

• ענף אחד של ענבים;
• גבינה - 110 גרם;
• פלפל אחד;
• חזיר - 0.4 ק"ג;
• מיונז.

בישול צעד אחר צעד:

1. אנחנו חותכים את הבשר למקלות דקים.
2. אנחנו שוטפים היטב את הענבים הירוקים.
3. קוצצים את הגבינה לקוביות קטנות.
4. אנחנו מסירים את הזרעים והמחיצות מהפלפל, חותכים את השאר לרצועות.
5. אנו משלבים את הרכיבים בקערת סלט עמוקה, יוצקים את המיונז. אנחנו מערבבים הכל. סלט מהיר וטעים מוכן.
6. העיקר שהבשר חזיר איכותי וטבעי.

סלט "אמרלד"

מתאבן קיץ יפהפה שיסובב ראשים על שולחן החג שלכם.

רכיבים מרכזיים:

• אגוזי מלך - 50 גרם;
• חזה אחד של ציפור;
• גבינה - 90 גרם;
• עלי חסה ירוקים - 4 יח';
• ביצה - 3 יח';
• ענבים ירוקים גדולים - 200 גרם;
• מיונז.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את בשר העוף בסיר עד לריכוך. מצננים וחותכים לרצועות דקות.
2. בסיר אחר מרתיחים ביצים קשות, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.
3. מפוררים את אגוזי המלך הקלופים בעזרת סכין.
4. אנחנו מעבירים את חתיכות הגבינה דרך פומפיה.
5. חותכים את הענבים השטופים לחצאים.
6. הניחו את עלי החסה שטופים על תחתית צלחת שטוחה גדולה.
7. יוצקים עליהם מחצית מבשר העוף, מפזרים מעט מלח ומשמנים במיונז.
8. מורחים מעל מחצית מכמות הביצים הקצוצות, ממליחים שוב ומעבדים במיונז ומפזרים אגוזים.
9. השכבה השלישית היא חצי מכמות הגבינה המגוררת. יוצקים מעל מיונז ומחלקים אותו.
10. לאחר מכן כל השכבות חוזרות על עצמן באותו רצף.
11. המתאבן מעוטר בחצאי פירות יער. שמנו אותו במקרר למשך שעה כך שהמנה ספוג.

מתאבן מקורי עם אננס

רשימת מכולת:

• חתיכת חמאה - 45 גרם;
• אגוזי מלך - 50 גרם;
• ענבים ללא גרעינים - 0.1 ק"ג;
• גבינה - 150 גרם;
• פילה עוף - 0.3 ק"ג;
• מלח;
• שן שום אחת;
• קורט פלפל שחור;
• אננס משומר - 1 צנצנת;
• מיונז.

בישול אוכל שלב אחר שלב:

1. קוצצים את פילה הציפורים לחתיכות קטנות. מגלגלים כל אחד מהם בתערובת של פלפל שחור, מלח ומאדים במחבת 5 דקות.
2. מניחים אותם על צלחת ומניחים בצד.
3. מסננים את הנוזל מצנצנת האננס. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
4. ענבים שטופים חתוכים לרבעים.
5. חותכים גבינת חלב לקוביות.
6. אנחנו מערבבים את המוצרים הקצוצים בקערת סלט עמוקה ויפה, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים.
7. אנחנו עושים את ההלבשה בנפרד. אנחנו מעבירים את שן השום דרך העיתונות ומשלבים אותה עם מיונז. יוצקים את התערובת לתוך הסלט. מערבבים הכל.

אתה תצטרך:

• גבינת חלב - 90 גרם;
• פילה עוף - 200 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• כרוב לבן - 100 גרם;
• שמן זית - 80 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 0.3 ליטר;
• עגבנייה אחת;
• ענבים - 200 גרם;
• צרור בצל ירוק;
• חרדל - 4 גרם.

אלגוריתם פעולה:

1. מרתיחים בשר עוף עד שהוא רך, חתוך דק בסכין.
2. לגרוס את כמות הכרוב הרצויה לרצועות דקות.
3. מפזרים מלח ומועכים בידיים.
4. קוצצים דק את הבצל הירוק שטוף.
5. אנחנו חותכים את הענבים לשני חצאים כל אחד.
6. קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות.
7. עכשיו בואו נעשה את המילוי. מערבבים חרדל, מלח, שמן זית ושמנת חמוצה, מערבבים.
8. פורסים בשכבות על צלחת: עוף, רוטב, כרוב, עגבניות, בצל ירוק, רוטב, רוב הענבים, גבינה, רוטב. מקשטים את החלק העליון בשאר הענבים.

אשכול ענבים

• ענבים גדולים כחולים - 0.3 ק"ג;
• קצת פטרוזיליה טרייה;
• פילה עוף מעושן - 0.4 ק"ג;
• מיונז;
• גבינה - 0.3 ק"ג;
• ביצה -3 יח'.

בישול צרור סלט ענבים, צעד אחר צעד:

1. חותכים את העוף לקוביות קטנות בעזרת סכין.
2. מצננים את הביצים המבושלות, מפרידים את החלבונים והחלמונים, קוצצים בנפרד על פומפיה.
3. אנחנו גם קוצצים את חתיכות הגבינה.
4. אנחנו מתחילים ליצור את הסלט בשכבות. חלבוני ביצה מגיעים קודם, ואז חתיכות עוף, חלמונים קצוצים, גבינה. אנו מעבדים כל שכבה עם מיונז.
5. מסדרים את הענבים על גבי הסלט.
6. אנחנו מקשטים את המעדן בעשבי תיבול קצוצים, סוגרים במקרר למשך 60 דקות. מגישים קר.

ברוב המתכונים, סלט ענבים הוא לא קינוח, אלא מתאבן. כלומר, המרכיבים נתקלים לרוב בירקות, פירות ופירות יער אחרים - בתדירות נמוכה יותר (למעט תפוחים, אננס, רימונים). הוא משולב בצורה הרמונית במיוחד עם עוף, מבושל, מטוגן, מעושן ועם גבינה, רכה כמו ברינזה או פטה, מותכת, קשה למחצה מזנים שונים. סלט טיפאני הפופולרי כולל רק את המוצרים האלה.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני סלט ענבים הם:

בחירת ענבים

מיותר לציין שעבור סלט עדיף לבחור צימוקים - ענבים ללא גרעינים. אבל אם הגרגרים גדולים, אפשר לחתוך אותם לשניים ולהסיר את העצמות. זה קל לעשות, כי בדרך כלל יש מעט ענבים במתכון. אחרת, בחר זנים בשרניים ומתוקים של לבן, ורוד, שחור. איזבלה המצוי בהחלט לא מתאימה. בדיוק כמו כל זן יין אחר. וקנטינות, כמו אלה: ליידיפינגרס, קודריאנקה, רוסינקה, טאסון, ויקטוריה, ארקדיה - מאוד. את צורת הגרגרים, עגולים, מאורכים, ניתן לבחור לפי מראה הסלט.

בבחירת ענבים אפשר לשים לב גם לעובי ולקשיחות הקליפה - במקרים מסוימים זה יכול להשפיע לרעה על הטעם הכללי של המנה ועל המרקם שלה.

כפי שהוזכר לעיל, אתה יכול לבחור מוצרים לפי טעמך, להכין מתכונים חדשים או לקחת מתכונים שכבר מוכחים. ישנם סלטים קלאסיים שהרכבם הרמוני ואופטימלי.

חמישה מהמתכונים המהירים ביותר לסלט ענבים:

הנה כמה דוגמאות (ענבים כלולים בכל דבר).

1. עוף מטוגן, ביצים מבושלות, גבינה, אגוזי מלך, מיונז.
2. חזה מבושל, ביצים, בוטנים, גבינה, תפוחים.
3. עוף מעושן, גבינה, ביצים, תפוחי אדמה, מיונז.
4. שעועית משומרת, כרוב סיני, בצל, גבינה.
5. קרקרים, עגבניות, בצל, מלפפונים, שום, ג'לפנוס, חומץ, שמן זית, נענע.
6. תרד, תפוזים, חסה, שקדים, בצל ירוק, דבש, שמן צמחי, מיץ לימון.

אפשר למלא סלט ענבים בכל רוטב לסלט, מיונז, יוגורט, תערובת שמן ומיץ לימון, חומץ בלסמי, שמנת חמוצה.

ממה לא עשויים סלטים! אולי אין מוצר אחד שלא יתאים למטרה זו. וזה די טבעי שמכינים עשרות סוגי חטיפים מפירות יער טעימים ובריאים כמו ענבים.

עדיף להשתמש בזנים ללא גרעינים למטרות קולינריות. מקום מיוחד ביניהם תופס "קישמיש". העובדה היא שזנים אחרים של ענבים גדלים רחוק מאוד - בספרד, אפריקה, קליפורניה וכו '. א "קישמיש"הובא ממרכז אסיה, שהיא הרבה יותר קרובה. המוצר אינו נשמר לאורך זמן ללא שימוש בחומרים משמרים מיוחדים.

וככל שמרחיקים אותו, מטפלים בו בצורה יסודית יותר בחומרים משמרים. ביניהם: פרפין, שעווה, חומצה סורבית, אשלגן מטביסולפט - תרכובת גופרית המשמשת לחיטוי צמח באחסון. המיכל מטופל בקוטלי פטריות מזיהומים פטרייתיים. שני החומרים האחרונים יכולים לגרום להתקפי אסטמה בחולי אסתמה.

לכן, בבחירת ענבים, אתה לא צריך לשים לב לזה שיש לו מראה ללא דופי וברק מבריק: סביר להניח שמצגת כזו מושגת בעזרת כימיה. צרורות פחות אטרקטיביות אך טבעיות עדיפות. רצוי להכין תענוגות קולינריים מפירות ענבים בזמן איסוף שלהם - בקיץ ובסתיו. עדיף לקנות זנים מקומיים, שבהם יש פחות כימיה.

הזנים הפופולריים ביותר ללא זרעים הם:

• ללא זרעים מעולה,
• להבה אדומה,
• שרלוט,
• ללא גרעינים ארגמן,
• רוסבול מוסקט,
• גלנורה וכו'.

ענבים מיובאים יש להשרות במים קרים לפני השימוש, ועדיף להחזיק אותם לזמן קצר במים חמים עם חומצת לימון.

סלט "טיפאני" (סרטון)

מתכוני סלטים פופולריים

ישנם מתכונים רבים למנות שעבורן משמשים ענבים הן כמרכיב סולו והן כעיצוב אטרקטיבי.

אשכול ענבים

חטיף נשים מתובל, רך, טעים ומזין מורכב מ:

• פילה עוף מעושן - 0.5 ק"ג,
• שמפיניון - 300 גרם,
• אגוזים קלופים - 100 גרם,
• גבינה קשה - 200 גרם,
• שלושה ביצים
• 300 גרם מיונז,
• חצי קילוגרם ענבים (בהירים או כהים).

רצף בישול:

• ביצים מבושלות וקלופות חתוכות לקוביות;
• פטריות פרוסות מטוגנות בשמן צמחי;
• הסלט מקופל בסדר הזה: בשר קצוץ, פטריות, ביצים, אגוזים, גבינה מגורדת;
• כל שכבה ספוג במיונז;
• לשים את הענבים חתוכים לחצאים למעלה בצורה של צרור;
• מקשטים בצד עם עלי פטרוזיליה כמו עלי גפן.

ניתן להחליף פטריות בכרוב סיני או תפוח. אגוזים יכולים להיות כל דבר: אגוזי מלך, בוטנים, שקדים, פיסטוקים. יש לטגן אותם קלות לפני שמוסיפים אותם למנה.

סלט "אמרלד"

דומה לקודם. בשבילו אתה צריך:

• פילה עוף - 300 גרם,
• 3 ביצים מבושלות, 150 גרם גבינה קשה,
• צרור אגוזי מלך,
• כוס מיונז
• 200 גרם ענבים ירוקים.

הוא מורכב מהשכבות הבאות:

• עוף מבושל חתוך לקוביות;
• גבינה מגוררת;
• ביצים מבושלות מגורדות;
• אגוזים קלויים קצוצים;
• ענבים חתוכים לשניים.

השכבות מושרות במיונז. יש לשמור את המנה במקרר 3 שעות לפני ההגשה.

צָב

הסלט הקל והטעים הזה, הודות לעיצוב המקורי, בטוח ימשוך את תשומת הלב של הילדים. בשבילו אתה צריך:

• 300-400 גרם פילה עוף או עגל מבושל,
• 200 גרם גבינה קשה,
• 300 גרם ענבים מכל צבע,
• 250 גרם מיונז,
• קופסת שימורים של אננס או 200 גר' טרי.

מכינים את הסלט כך:

• לחתוך בשר לקוביות, לפזר על צלחת, לשים רשת מיונז מעל;
• גבינה משופשפת על פומפיה גסה ומורחת על בשר;
• למעלה עם אננסים מוכנים מראש. תחילה חותכים אותם לקוביות, מערבבים בשתי כפות מיונז ומניחים להשרות חצי שעה במקרר;
• ענבים מונחים בחוזקה מלמעלה כמו שריון צב;
• סלט נשלח ל-2-3 שעות במקרר.

טיפאני

לחטיף הזה אתה צריך:

• ביצה 1
• פילה עוף - 400 גרם,
• 50 גרם כל אחד של שקדים, אגוזי מלך ושזיפים מיובשים,
• 100 גרם ענבים אדומים
• 200 גרם מיונז.

הארוחה מוכנה כך:

• פילה עוף מטוגן במחבת עם תבלינים, חתוך לקוביות;
• שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או צימוקים מושרים במשך 15 דקות במים רותחים עם כמה טיפות קוניאק, ואז חותכים דק;
• אגוזים נמעכים;
• גבינה וביצים משופשפים על פומפיה גסה;
• המנה מכוסה בעלי חסה, ועליה מונחים ברצף הבא: עוף, שזיפים מיונז, גבינה, ביצים;
• בין השכבות - שכבות של תערובת אגוזים;
• ניתן לחזור על שכבות;
• לקשט בענבים, לחתוך את הגרגרים לשניים.

סטפני

זהו סלט קל לארוחת ערב רומנטית. הוא מוכן באופן הבא:

• גבינת פרמזן מונחת על עלי חסה - 100 גרם חתוכים לקוביות סנטימטר, אגוזים קצוצים (100 גרם), ענבים אדומים חתוכים לשניים (200 גרם);
• על הכל מפזרים כף חומץ יין לבן;
• החטיף הולך לחצי שעה במקרר.

סלט צועני או צועני צרפתי

שילוב יוצא דופן של מוצרים נותן למתאבן טעם מעולה.

צריכת מוצר:

• גבינה קשה - 400 גרם,
• ענבים - 500 גרם,
• אננס משומר - 300 גרם,
• שום - 3 שיני,
• מיונז - 200 גרם.

טכנולוגיית בישול:

• לשים את האננס חתוך לקוביות על צלחת;
• מפזרים גבינה מגוררת מעל;
• עוד - ענבים חתוכים לשניים;
• כל השכבות מרוחות במיונז מעורבב עם שום קצוץ.

סלט פירות עם מלון וענבים

הקינוח המקורי מוכן כך:

• מלון קטן נשטף, בצד אחד חותכים את ה"מכסה";
• עם כף, כל הזרעים עם חלק מהעיסה מוסרים בזהירות;
• בעזרת כף עגולה מוציאים את העיסה ככל האפשר בצורה של כדורים;
• הרוטב מוכן בצורה של סירופ סוכר (3 כפות סוכר וכפית מים), 50 גרם מיץ תפוזים;
• מביאים את הנוזל לרתיחה ומרתיחים במשך כמה דקות, ואז מוסיפים לו נענע קצוצה;
• בתוך המלון יש תערובת של ענבים וכדורי מלון;
• סלט מוזגים עם רוטב מתוק מקורר ומוגש לשולחן.

תכונות של תפאורה ומצגת

ענבים בשל מגוון הצבעים והזנים כשלעצמם הופכים כל מנה לאלגנטית וייחודית. ניתן לפרוס את המתאבן בצורה של עץ חג המולד, עלה, פרח, גיבור מהאגדות וחיה. אפילו סלט רגיל, מונח על עלה גפן או על צלחת בצורתו, נראה מועיל מאוד.

בערב השנה החדשה, קינוח ענבים ופירות יוצא דופן רלוונטי "עץ חג המולד".הוא צריך קלמנטינות, ענבים בצבעים שונים, קיווי, פיזליס, תפוח, גזר וחפיסת קיסמים.

בניית "עץ חג המולד":

• את הבסיס חותכים בתפוח כך שישמש כמעמד יציב לכל המבנה, לעומת זאת חורצים חור לפי קוטר הגזר;
• גזר מקולף מוכנס לתפוח, שיהפוך לגזע "עץ חג המולד";
• קיסמים תקועים בתא המטען ובבסיס, ענפים יצורפו אליהם;
• מקלפים את הקלמנטינות, פותחים את הפיסאליס, חותכים את הקיווי לעיגולים;
• לדקור פירות על קיסמים, החל מלמטה, כשהגדול שבהם מגיע לתחתית;
• ניתן להוסיף קיסמי פירות במידת הצורך;
• ככל שיהיו גבוהים יותר, חתיכות הקיסמים צריכות להיות קצרות יותר;
• את הכתר ניתן לקשט עם physalis או תותים.

כזה "עץ חג המולד" טעים נראה מאוד בהיר ואלגנטי.

ניתן להחליף את המיונז הנפוץ בסלטים רבים ברטבים העשויים ממיץ ענבים, למשל, על ידי הוספת שמן זית, דבש ופלפל לבן.

הענבים משתלבים היטב עם גבינות כחולות אצילות וברי, אבל זנים שחורים עדיף להגיש עם רוקפור וגבינות דומות, וזנים לבנים עם ברי.

מתכון לסלט שרימפס וענבים (וידאו)

סלטי ענבים פופולריים במטבחים רבים ברחבי העולם. הם בריאים, מזינים, טעימים ויפים. פירות היער משתלבים היטב עם פירות אחרים, בשר, גבינה ומוצרים אחרים. ומגוון צבעיו הוא הזדמנות ליצירתיות, כי גם לאותו סלט עם זני ענבים שונים יש מראה וטעם שונים לחלוטין. פנטזיה והכל יתברר!