ქათმის კარკასიდან ამოჭრილი მკერდი ტრადიციულად ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური სახის ხორცია, რომელიც შეიცავს უამრავ ცილას და ცოტა ცხიმს. ქათმის მკერდი, რომელიც მოხარშულია კანის გარეშე, შეიცავს დაახლოებით 29 გრამ ცილას 100 გრამზე და ორ პროცენტზე ნაკლებ ცხიმს.

სალათი ერთად ქათმის გულ - მკერდი, კიტრი და კვერცხი არა მხოლოდ დღის კარგი დასაწყისია, არამედ ლანჩის დამატება, საჭმელი სამუშაო საათებში ან სრული ვახშამი.

ბევრ ადამიანს, ვინც ჯანსაღ დიეტას იცავს, ჯერ კიდევ არ მოსწონს ქათმის მკერდი, რადგან ის მჭლე და მშრალია. თუმცა, სალათი ქათმის მკერდითა და კიტრით, პროდუქტების კომბინაციის წყალობით, უფრო წვნიანი და ჰარმონიული აღმოჩნდება.

მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ სოუსს, რომელიც გამოყენებული იქნება სალათისთვის, რომელშიც შედის ქათმის მკერდი, კიტრი და კვერცხი. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური იოგურტიცხიმის შემცველობით 2,5%. იოგურტის კალორიული შემცველობა, რომელიც შეიცავს სუფრის კოვზს, არის დაახლოებით 20 კკალ.

ვისაც შეუძლია მაღალკალორიული საკვების შეძენა, შეუძლია მოამზადოს უფრო მკვებავი სალათი არა მხოლოდ ქათმის მკერდით, კიტრით და კვერცხით, არამედ ყველის, მაიონეზის დამატებით.

ქათმის კვერცხების მიმართ შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე და მოამზადოთ ძალიან მარტივი სალათი ქათმის მკერდითა და კიტრით.

ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ სალათი ქათმის მკერდით, კიტრით და კვერცხით, არა მხოლოდ სწრაფად, არამედ გემრიელიც.

სალათის ორი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

მცენარეული ზეთის გასახდელი ვარიანტი:

მაიონეზის გასახდელი ვარიანტი:

მაიონეზი	40 გ
ყველი (გემოვნებით)	10 გ

ხელნაკეთი მაიონეზის დამზადება:

სამზარეულო

იმისათვის, რომ მოხარშული ქათმის მკერდი საკმარისად გემრიელი გამოვიდეს, ის სწორად უნდა იყოს დაჭრილი. უპირველეს ყოვლისა, ქათმის მკერდს კანი უნდა მოაშოროთ.

შემდეგ ხორცი მკერდის ძვლიდან ორივე მხრიდან დავჭრათ. მიიღება თეთრის საკმაოდ ხორციანი ნაჭრები ქათმის ხორცი. ფილეს სქელი კიდე შუაზეა ამოჭრილი, მაგრამ არა ბოლომდე. შემდეგ ხორცს აბრუნებენ შიგნიდან ისე, რომ დაახლოებით ერთნაირი სისქის ბრტყელი ნაჭერი მიიღება როგორც შუაში, ასევე კიდეების გასწვრივ.

ეს ტექნიკა საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და თანაბრად მოხარშოთ ქათმის მკერდი.

• მომზადებული ფილე ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ 400-500 მლ წყალი, მწიკვი მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ.
• გააცხელეთ შინაარსი ადუღებამდე. ადუღეთ ხუთი წუთი.
• გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ტაფა ცხელ გაზქურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. არ გახსნათ სახურავი.

თუ ქათმის მკერდით, კიტრით და კვერცხით სალათას გაზქურას ამზადებენ, ხუთწუთიანი ადუღების შემდეგ უმცირეს ცეცხლს ადუღებენ და მასზე მკერდს ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ.

ნედლი ქათმის მკერდიდან კანით და ძვლით, საერთო მასით დაახლოებით 400 გრამი, მიიღება დაახლოებით 200-250 გ. მოხარშული ფილექათმის მკერდიდან.

• მაგრად მოხარშული კვერცხები.
• კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.

• იგივე გააკეთეთ მოხარშული ფილე და კვერცხი. შეაერთეთ ყველა ნაწილი.

• მოამზადეთ გასახდელი. სალათი ქათმის მკერდით, ახალი კიტრიდა იოგურტით შეზავებული კვერცხი ყველაზე მეტად ექნება დაბალკალორიული. იოგურტში ჩაყარეთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი მწვანილი. გააგზავნეთ სოუსი სალათში, აურიეთ. დარჩენილი მწვანილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაწილის გასაფორმებლად.

ზეთისა და ნიორისგან მოსასხამად წვრილად იხეხება და ზეთში ასხამს. ეს გასახდელი საკმაოდ მაღალკალორიულია, რადგან 100 გრ ზეთს აქვს დაახლოებით 900 კკალ კალორიული შემცველობა.

სუფრაზე უგემრიელესი სალათის არსებობას შეუძლია არა მხოლოდ ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება, არამედ სასიამოვნო დანამატითაც გულიანი ლანჩიდა კიდევ რომანტიული ვახშამი. სალათი ქათმის და კიტრით არის ერთ-ერთი საპატიო ადგილი ნებისმიერ კულინარიულ წიგნში.

ვნახოთ, რამ მოიპოვა ასეთი პოპულარობა ეს კერძი?
პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, არის ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა. ქათამი თითქმის ყოველთვის გვხვდება ნებისმიერ მაცივარში. რაც შეეხება კიტრს, ეს პროდუქტიც ხელმისაწვდომია და სეზონის მიუხედავად, დაწყებული ახალი კიტრიზაფხულში და დამთავრებული უგემრიელესი მწნილებით, რომელიც მხოლოდ სანელებელს შემატებს ასეთ სალათს.

ქათმის სალათში კიტრით შეგიძლიათ მოათავსოთ როგორც შეძენილი შებოლილი ქათამი, ასევე მოხარშული ქათმის მკერდი სამზარეულოში. დახვეწილი გემო დამატებით შესანიშნავ კომბინაციას მისცემს კვერცხთან და ყველთან. ასეთი სალათი შეიძლება იყოს სეზონური rustic არაჟანი, ზეთისხილის მაიონეზი, სხვადასხვა ცხარე სოუსებიზეითუნის ან მცენარეული ზეთი.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს კულინარიულ პრეფერენციებზე და კონკრეტული სალათის სპეციფიკურ რეცეპტზე.

ჩვენს საიტზე ნახავთ ყველაზე პოპულარულ და გემრიელ რეცეპტს, რომლის შემდეგაც შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, რომელიც გაახარებს თქვენს გემოვნებას. გემრიელობაშენი ნათესავები და მეგობრები.

პროდუქტები:

ქათმის ფილე - 250 გ

კიტრი - 200-250 გ

ორი კვერცხი

მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი

სოიოს სოუსი - 5 ს.კ. ლ.

მდოგვი - 1 ჩ.კ

2-3 კბილი ნიორი

მომზადების პროცესი:

1. სალათად გამოვიყენებთ მოხარშულ ქათამს. ამისათვის, პირველ რიგში, მოხარშეთ. არ დაგავიწყდეთ, რომ მოხარშვამდე წყალი უნდა იყოს დამარილებული. როცა ხორცი მზად იქნება, გამოიღეთ და გაცივებამდე მოათავსეთ, ოღონდ ჯერ კვერცხებს მივხედოთ.

2. ამ რეცეპტში კვერცხებს შევწვავთ. კვერცხები ავთქვიფოთ ბლენდერით ან ხელით, ჩავასხათ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, მივიყვანოთ მზადყოფნამდე. გადაიტანეთ თეფშზე.

3. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ სიგრძეზე, შემდეგ კი ჯვარედინად ნახევარ რგოლებად. ხახვი და ნიორი დაჭერით.

4. ახლა შეგიძლიათ აიღოთ სალათის თასი და შეურიოთ მომზადებული ინგრედიენტები და მდოგვი, გარდა კვერცხის ბლინისა და კაფსულისა. ცოტა მარილი და დაამატეთ ცოტა შაქარი.

5. გამოიყენეთ როგორც გასახდელი სოიოს სოუსიძმრის და მცენარეული ზეთის დამატებით. ახლა ქათმის და კიტრის სალათა უნდა შეურიოთ და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით - დაახლოებით 1 საათი.

6. შემდეგ დავჭრათ ზოლებად შემწვარი ბლინიკვერცხი და დადგით ჭურჭლის თავზე.

7. გაჭრა წიწაკადა გააფორმეთ კერძი მათთან ერთად. შეგიძლიათ მიმართოთ.

ქათმის სალათი, ახალი კიტრი, პომიდორი და ყველი

პროდუქტები:

მკერდი - 1⁄2 კგ

კიტრი - 3 ც

პომიდორი - 3 ც

ყველი (აიღეთ მძიმე) - 300 გრ

2 კბილი ნიორი

Ოხრახუში

მდოგვი

დაფქული შავი პილპილი

მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

1. ქვაბში მოაყარეთ წყალი და მოხარშეთ ქათმის მკერდი, შემდეგ გააგრილეთ. სალათში კანი და ძვლები არ გვჭირდება, ამიტომ მათგან გამოვყოფთ ნაზ ქათმის ხორცს. ხორცი ხელებით გაყავით ბოჭკოებად ან დაჭერით ზოლებად, მაგრამ არც ისე გრძელი.

2. გარეცხილ კიტრს და პომიდორს დავჭრათ - პირველი ზოლებად, მეორე კი საშუალო ზომის ნაჭრებად. ცოტა მარილი მოაყარეთ.

3. ნიორი დაჭყლიტეთ. ყველი გახეხეთ.

4. ვიწყებთ ინგრედიენტების შერევას სალათის თასში. მოაყარეთ ქათმის ხორცი, კიტრი, ნიორი, ყველი და პომიდორი.

5. მოამზადეთ ქათმის და კიტრის სალათის დრესინგი მაიონეზით მდოგვის ერთგვაროვანი შერევით. ჩაასხით თასში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი და ყველაფერი აურიეთ.

6. დეკორაციისთვის ოხრახუში წვრილად დაჭერით და მოხარშულ სალათს მოაყარეთ.

სალათის რეცეპტი ქათმის ხორცით, ახალი კიტრით, ყველით და კრუტონებით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 300 გ.

2 ახალი კიტრი

ზეთისხილი - 1/2 ქილა

პეკინის კომბოსტო - 1⁄2 თავი

ყველი - 100 გრ.

ნივრის კბილი

თეთრი პური - რამდენიმე ნაჭერი

მარილი, შავი პილპილი

რეცეპტი:

1. პირველ რიგში, მოდით გავაკეთოთ კრუტონები თეთრი პური. ამისათვის პური დავჭრათ კუბიკებად. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში, სანამ არ გამოჩნდება ოქროს ქერქი. მოხარშვისას ნაჭრები გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად გაშრეს.

2. ქათამი დავასხათ ადუღებამდე (წყალი მოვაყაროთ მარილი), შემდეგ გამოვიღოთ, გავაციოთ

3. კიტრი და ჩინური კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად.

4. ზეთისხილის ქილა გავხსნათ და დავჭრათ წრეებად, ქათმის ხორცი კი კუბიკებად.

5. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, იმავე ადგილას გაწურეთ ნიორი და აურიეთ. Მარილი და პილპილი.

6. სალათი ქათმის და კიტრით უნდა მოვაყაროთ გახეხილი ყველით. ზემოდან მოაყარეთ კრუტონები. გამოიყენეთ წვრილი სახეხი. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი ცოტა ხანს გააჩერეთ და გაწურეთ.

ქათმის სალათი მწნილი კიტრით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 250 გ.

შამპინიონები - 150 გ.

მწნილი კიტრი - 150 გრ.

სტაფილო - 1 ​​ც.

პრასი - 1 ყუნწი

ზეითუნის ზეთი - 50 გ

მდოგვი 2 ჩ.კ

Ლიმონის წვენი

ნიორი - 2 კბილი

მომზადების პროცესი:

1. ქათამი დავასხათ ადუღებამდე (წყალი მოვაყაროთ მარილი), შემდეგ გამოვიღოთ, გავაციოთ

2. გარეცხილი სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ. პრასი დავჭრათ დაფაზე. ახლა შეწვით ეს პროდუქტები ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, გააცალეთ კანი და გამოაცალეთ გული (დაგჭირდებათ დრესინგის მომზადებისას).

4. ციყვი, ქათამი და მწნილი დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ ისინი სალათის თასში.

5. დრესინგის გასაკეთებლად კვერცხის გულები ავთქვიფოთ ზეითუნის ზეთთან, მდოგვით, ლიმონის წვენთან და დაქუცმაცებულ ნიორთან ერთად. დაამატეთ ცოტა მარილი.

6. მოაყარეთ დრესინგი ქათმის და მწნილის სალათს და მოაყარეთ შერწყმა.

7. კერძი მზადაა საჭმელად.

მოვამზადოთ უგემრიელესი სალათი მწნილის, სტაფილოსა და ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი ან ფილე - 200 გრ.

მწნილი კიტრი - 200 გრ

სტაფილო - 200 გრ

ხახვი - 150 გ

დაკონსერვებული მწვანე ბარდა– 100 გრ

არაჟანი ან მაიონეზი - 100 გრ

მცენარეული ზეთი, წიწაკა, მარილი

მომზადების პროცესი:

1. გაზქურაზე დავასხათ წყალი, მარილი. როცა წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მკერდი და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი.

2. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შემდეგ დადგით ტაფა გაცხელებაზე, დაასხით მცენარეული ზეთიდა მოაყარეთ ხახვი. მოხარშეთ დახურულ თავსახურის ქვეშ საშუალო ცეცხლზე, მაგრამ არ შეწვით. ეს უნდა იყოს რბილი და წვნიანი, თითქმის გამჭვირვალე. შემდეგ ხახვი ტაფიდან თეფშზე გადაიტანეთ.

3. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ.

4. ხახვის მსგავსად, მოხარშეთ სტაფილო ტაფაზე სახურავის ქვეშ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი. ხარშვისას ურიეთ.

5. გაცივებული ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დანით წვრილად დაჭერით დაფაზე, გადაწურეთ მარილწყალში.

6. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში. გახეხილი მწნილი მოაყარეთ მარილწყალში გამოშვებული.

7. რჩება ჩვენი სალათის შევსება ქათმით და კიტრით არაჟნით ან მაიონეზით (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რის გამოყენებას გადაწყვეტთ გასახდელად), წიწაკით და აურიეთ.

8. სცადე მზა კვებამარილიანობისთვის - მარილი საჭიროების შემთხვევაში.

ქათმის სალათის რეცეპტი კიტრით და სიმინდით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 450 გ.

ერთი ახალი კიტრი

დაკონსერვებული სიმინდი - 150 გრ.

ერთი ნიახურის ყუნწი

წითელი ხახვი ტკბილი - 1 ც.

თაიგული კამა

იოგურტი 5-6 ს/კ. ლ

რეცეპტი:

1. ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება შემწვარი ქათმის ხორცი. ქათმის ფილე დავჭრათ სიგრძეზე, რომ უფრო თხელი ნაჭრები მიიღოთ.

2. ტაფა გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთით და შემდეგ შეწვით თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში. წინასწარ წიწაკა და მარილი.

3. კიტრი დავჭრათ ორჯერ სიგრძეზე და შემდეგ ნაჭრებად. დავჭრათ ნიახური.

4. ხახვი გაფცქვენით და კამასთან ერთად წვრილად დაჭერით. ჩავდოთ პატარა თასში, მოვაყაროთ იოგურტი, ცოტა მარილი და ავურიოთ. ასე რომ, ჩვენ მივიღეთ დრესინგი ჩვენი ქათმის და კიტრის სალათისთვის.

5. გაციებული შემწვარი ხორცი დავჭრათ წვრილად.

6. თეფშს ფსკერზე მოაყარეთ სალათის ფოთლები. შემდეგ მოვაყაროთ წინასწარ შეზავებული - სიმინდი ქათმით, ნიახურით და კიტრით.

7. სრულ მზადყოფნამდე რჩება ის, რომ მთელი ჩვენი დრესინგით დავასხათ.

მარტივი სალათის რეცეპტი კორეული სტაფილოს ქათმით და ახალი კიტრით

პროდუქტები:

ფილე - 250 გრ.

სტაფილო კორეული -150გრ

ახალი კიტრი - 1 ც.

კვერცხი - 3 ც.

დაკონსერვებული სიმინდი. - 1 ქილა

მაიონეზი

გამწვანება დეკორაციისთვის.

რეცეპტი:

1. უპირველეს ყოვლისა, მოვხარშოთ ხორცი, დავამატოთ მარილი წყალსა და კვერცხში. როცა გაგრილდება, დავჭრათ კუბიკებად.

2. ასევე დაფაზე დაჭერით კიტრი.

3. ახლა გახსენით სიმინდის ქილა და ყველა მომზადებული საკვები მოათავსეთ სალათის თასში. დაამატეთ მაიონეზი - დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი, შემდეგ აურიეთ.

4. სურვილის შემთხვევაში ჩვენი კერძი კამა ან სხვა მწვანილის ყლორტებით გავაფორმოთ.

ახალი კიტრითა და ქათმის ხორცით მომზადებული სალათი, - მარტივი, ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი კერძი. თუ უკვე გაქვთ მოხარშული ქათმის ფილე, კვერცხი და სტაფილო, მაშინ ეს სალათი შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ სულ რაღაც 5 წუთში. ეს გემრიელი სალათიშეგიძლიათ მოამზადოთ სამუშაო დღეებში და სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლისთვის, სცადეთ!

ინგრედიენტები

ახალი კიტრითა და ქათმის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ახალი კიტრი - 1 ც.;

მოხარშული ქათმის ფილე - 100 გ;

მოხარშული კვერცხი- 2 ცალი;

მოხარშული სტაფილო - 0,5 ცალი;

მაიონეზი - 1-2 ს.კ. ლ.;

არაჟანი - 1-2 ს.კ. ლ.;

მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო ნაბიჯები

კვერცხებს დაასხით წყალი და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ, დაფზე ცივი წყალიდა ნათელი. სტაფილო კარგად გარეცხეთ, მოხარშეთ გახეხვის გარეშე 30-35 წუთის განმავლობაში ( მოხარშული სტაფილოჩანგლით ადვილად გაიჭრება), შემდეგ გააგრილეთ და მოაყარეთ კანი. ქათმის ფილე წინასწარ მოვხარშოთ 35-40 წუთის განმავლობაში, გავაციოთ და დავჭრათ წვრილად. დაჭრილი ქათმის ხორცი დადეთ თეფშზე, დაუმატეთ ახალი კიტრიდავჭრათ პატარა კუბებად.

ამას დაუმატეთ სტაფილო და კუბებად დაჭრილი კვერცხი.

ახალი კიტრის, ქათმის, კვერცხისა და სტაფილოს სალათი, მარილი, დაამატეთ მაიონეზი არაჟანით.

სალათის ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.

ახალი კიტრითა და ქათმის ხორცით მომზადებული მარტივი და გემრიელი სალათი მოათავსეთ სალათის თასში ან თეფშზე თეფშზე, როგორც გსურთ, გააფორმეთ და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

საიტზე ქათმის და კიტრით სალათის მომზადება (რეცეპტები ფოტოებით) სწრაფი, მარტივი, გემრიელია. კატეგორიას აქვს ასობით დროში გამოცდილი სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ვარიანტი ავტორებისა და სხვა დიასახლისების კომენტარებით. ჰკითხეთ რჩევა თუ დაგჭირდებათ და სიამოვნებით დაიწყეთ კერძების მომზადება ჰრუმკასთან ერთად.

მარტივი სალათი ქათმის და კიტრით
1. ქათმის ფილე მოვხარშოთ მარილიან წყალში და დავჭრათ კუბიკებად.
2. მოვხარშოთ კვერცხები და დავჭრათ კუბიკებად.
3. ახალი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
4. დავჭრათ ჩინური კომბოსტო.
5. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი, შეაზავეთ მაიონეზით.

ქათმის და კიტრის სალათის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი:

ასეთი კერძი შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით, მოახსენოთ სხვა პროდუქტები, სოუსები. ქათმის ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ მოხარშული, შემწვარი, შებოლილი. კიტრი - ახალი, მწნილი, დამარილებული. ჩვეულებრივი მწვანილი და სანელებლები ნაცნობ გემოს რაღაც ახალში გარდაქმნის. შეგიძლიათ საათობით ექსპერიმენტი გააკეთოთ. შეცვალეთ მაიონეზი ნატურალური იოგურტით, კვერცხი კი შამპინიონით, თქვენ მიიღებთ სრულყოფილს ჯანსაღი საუზმესიფხიზლისა და ჯანმრთელობისთვის.

სალათი კიტრითა და ქათმით არის ყოველდღიური დიეტა, რომელიც განკუთვნილია ოჯახური შეხვედრებისთვის. მაგრამ დაამატეთ ბიუჯეტის შემადგენლობაპროდუქტები რაღაც დახვეწილი, და თქვენ მიიღებთ შესანიშნავი სადღესასწაულო კერძი.

ქათმის და კიტრის სალათის რეცეპტებში ხუთი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია:

საკვების სია, რომელიც შეესაბამება ამ კერძს:
- ლორი
- მყარი ყველი
- სოკო (შამპინიონი, პორცინი, სოკო)
- დაკონსერვებული ლობიო
- მწვანე ბარდა
- ზეთისხილი და ზეთისხილი
- ქლიავი
- მზეზე გამომშრალი პომიდორი
- დაკონსერვებული სიმინდი

სალათისთვის გამოვიყენებთ ქათმის თეთრ ხორცს. შეიძლება იყოს ახალი გაცივებული ქათმის ფილე, გაყინული. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყალში. ჩაასხით ქვაბში. დაამატეთ ცოტა მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილის ნარევი. დაასხით წყალი ხორცის დასაფარად და გააგზავნეთ ცეცხლზე. ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან და გააცივეთ.

ამასობაში მოვამზადოთ დანარჩენი პროდუქტები. წითელი კომბოსტოდავჭრათ თხელ ზოლებად. მოათავსეთ ღრმა თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი და მსუბუქად დაიმახსოვრეთ კომბოსტო დარბილება.

ჩამოიბანეთ და გააშრეთ მწვანე ხახვი. დავჭრათ არა ძალიან წვრილად, დავამატოთ კომბოსტო.

გარეცხეთ ახალი კიტრი, გააშრეთ ხელსახოცით. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ სალათის თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.

მოვხარშოთ ქათმის კვერცხები, გააგრილეთ, მოაყარეთ კანი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. გადაიტანეთ სალათის თასში.

გაცივებული ქათამი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ სხვა პროდუქტებს.

დაასხით დაკონსერვებული ბარდა, სითხის წინასწარ გადინება.

ახლა მოვამზადოთ დრესინგი. ნებისმიერი ცხიმიანობის არაჟანს დაუმატეთ მარცვლოვანი მდოგვი, სოიოს სოუსი და კარგად აურიეთ.

მოამზადეთ კიტრის სალათი მოხარშული ქათმის მკერდით არაჟნის სოუსი. მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ.

სალათი ქათმის და ახალი კიტრით მზად არის. შეიძლება მიირთვათ სახლში მომზადებულ სადილთან ერთად.

TO სადღესასწაულო მაგიდადაამშვენეთ სალათი ისე, როგორც გსურთ და შთაბეჭდილება მოახდინეთ თქვენს სტუმრებზე. ჩემს ვერსიაში დეკორაციისთვის გამოვიყენე ახალი მწვანე ბარდა (მოხარშული), ოხრახუშის ფოთლები, ახალი კიტრი და მოხარშული გულის ფორმის კვერცხი.

Გემრიელად მიირთვით!