მწვანე ჩაი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია. მისი ისტორია ყავაზე ბევრად გრძელი და ფერადია და მისი სამშობლო საიმედოდ დამკვიდრდა. დღესდღეობით ამ პროდუქტის წარმოება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ხორციელდება, თუმცა ხარისხით, წარმოების მოცულობითა და ჩაის დალევისადმი განსაკუთრებული დამოკიდებულებით მაინც პირველ ადგილს იკავებს ჩინეთი.

ჯიშები და მწარმოებლები

მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ დაფასოებული, წვრილფოთლიანი და მსხვილფოთლოვანი მწვანე ჩაისხვადასხვა ფასებში. თუ თქვენ ყურადღებას გაამახვილებთ ღირებულებაზე, მაშინ რუსეთში შეგიძლიათ შეიძინოთ მართლაც მაღალი ხარისხის ჯიშური პროდუქტი 7-დან 800 დოლარამდე 100 გრამზე. უფრო მეტიც, ყველაზე ძვირად ღირებულია ჩინური ელიტური გრეხილი ჩაი, შემდეგ მოდის იაპონური, ინდონეზიური, ცეილონი.

უმსხვილესი მწარმოებლები, ისევე როგორც ჩაის პლანტაციები, კონცენტრირებულია ჩინეთში, როგორც ქვეყნის სამხრეთით, ასევე ჩრდილოეთით. აქ ასობით სახეობის ჩაი იწარმოება, იშვიათი და ძვირი, მარტივი, ხელმისაწვდომი, ყოველდღიური მოხმარებისთვის განკუთვნილი. კარგი მწვანე ჩაი ყოველთვის მსხვილფოთლიანია და რაც უფრო ძლიერია იგი დაგრეხილი, მით უფრო ძლიერი იქნება ინფუზია, მით უფრო დელიკატური გემოთი და ჯანსაღი სასმელი.

მწვანე განსხვავდება შავისგან იმით, რომ თითქმის არ გადის დუღილის სტადიას, ანუ არ იჟანგება გარე ფაქტორების და საკუთარი ფერმენტების გავლენის ქვეშ. ეს საშუალებას აძლევს ფურცელს შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო კომპონენტი სხვა ნაერთებად შეცვლისა და გადაქცევის გარეშე. დუღილის თავიდან ასაცილებლად, მოკრეფილ ფოთოლს ოდნავ აშრობენ ბუნებრივ პირობებში და მოგვიანებით ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას. ეს შეიძლება იყოს შეწვა ღუმელში, რის შემდეგაც ფოთლებს ხელით ახვევენ და მთლიანად აშრობენ.

გრეხილის ვარიანტიდან გამომდინარე, ჩაი გამოირჩევა:

• ძლიერად გადაუგრიხეს ფურცლის გასწვრივ;
• ძლიერად გადაუგრიხეს ფურცელზე;
• ოდნავ დაგრეხილი.

თუ ფურცელი ღერძის გასწვრივ არის დაგრეხილი, ის იღებს ყლორტების, ჯოხების, სპირალების ფორმას. ეს ვარიანტი ძალიან პოპულარულია იაპონიაში და გამოჩენილი წარმომადგენელია ცნობილი გეკურო და მისი ჯიშების უმეტესობა.

ჩინეთში პლანტაციები ათასობით წელია არსებობს.

როდესაც ფოთოლი გადაგორდება, ის შეიძლება დაემსგავსოს ბურთებს, ქერცლებს და ჩინეთში დენთის ეტიკეტს, ხოლო იაპონიაში სენჩას ეძახიან. ჩინეთში ასეთ ჩაის მარგალიტსაც უწოდებენ და თუ ბევრ რჩევს შეიცავს, ოქროს ან იმპერიულს უწოდებენ. ბურთები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის და ფორმის, მათი მრავალფეროვნება ძალიან დიდია.

ფხვიერი ნაგლინი ჩაი არის პროდუქტი, რომელიც ბუნებრივად არის გამხმარი, ასე რომ, შეიძლება გამოიყურებოდეს გაბრტყელებული ბალახის პირებივით. ან საერთოდ არ იხვევა, ან ოდნავ ნაოჭდება. ყველაზე პოპულარულ პროდუქტს Long Ching ჰქვია.

ფურცლები გრეხილია არა მხოლოდ მათი წარმოდგენის გაზრდის მიზნით. ეს არის საშუალება, რომ ჩაის სასარგებლო კომპონენტები უფრო დიდხანს შეინახოთ შიგნით და გაზარდოთ შენახვის ვადა. ოდნავ გრეხილი ფოთლები იძლევა სუსტ ინფუზიას, დელიკატურ, ოდნავ ყვავილოვანი ან ციტრუსის არომატით. ძლიერად გრეხილები ყოველთვის უფრო გაჯერებულია, მდიდარი მრავალმხრივი არომატით და გემოთი. მწვანე ჩაის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია მწვანედან ვერცხლისფერი ბზინვარებით მუქ მწვანემდე.

თუ სათანადო მოხარშვით ჩაის გემო გამოხატულია მცენარეული, ეს დაბალი ხარისხის პროდუქტია. კარგ და ძვირადღირებულ პროდუქტს აქვს მთელი თაიგულის არომატი, ციტრუსებიდან დაწყებული ყვავილოვანი და მსუბუქი ბალახებით, შეიძლება იყოს ბუნებრივი სიტკბო და თაფლის არომატი.

ყველაზე ცნობილი ჯიშები

ჩაის მრეწველობაში პროდუქტზე ყურადღების მიქცევის მრავალი გზა არსებობს. ეს არის ძირითადად რეკლამა, ლამაზი შეფუთვა, ორიგინალური სლოგანი. მაგრამ მრავალი საუკუნის განმავლობაში არიან ისეთებიც, რომლებიც მუდმივ მოთხოვნილებაში არიან და უყვართ ყოველგვარი პოპულარიზაციის გარეშე.

Xi-Hu Long-Jing - დიდი ფოთლოვანი მწვანე ჩაი კუნძულ სიჰუდან

ქვემოთ მოცემულია მწვანე ჩაის ყველაზე მნიშვნელოვანი ჯიშები, რომლებმაც მიიღეს საუკეთესოს ნიშანი:

• Xi-Hu Long-Jing - ჩინელი დიდი ფოთლოვანი ხიჰუს ტბიდან. უძველესი დროიდან შეგროვებული და წარმოებული, დღეს ის დაყოფილია 13 ჯიშად, რომელთაგან საუკეთესოდ ითვლება პირველი სამი, წარმოდგენილია შეგროვებული გაუბერავი კვირტების დიდი შემცველობით. ადრე გაზაფხულზე. ამ ჩაის აქვს ყველაზე ღია საინფუზიო ფერი, რომელიც შეიძლება იყოს ზურმუხტისფერი მწვანე. გემო ძალიან მდიდარია, არომატი მკვრივი ყვავილოვანია. მას ადუღებენ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში და მიირთმევენ გამჭვირვალე ჭიქებში, რათა დატკბეს ინფუზიის დახვეწილი ელფერით.
• Taiping Hou Kui არის ჩაი, რომლის მოსავალს იღებენ შეზღუდული რაოდენობითპლანტაციები და მხოლოდ მზიან დღეს. ნედლეულის შერჩევის მკაცრი წესები არსებობს. ეს არის ჩაის კვირტი, რომელსაც კვირტის ზომის ორი ახალგაზრდა, ახლად აყვავებული ფოთოლი ეხუტება. ასეთ პროდუქტს უწოდებენ ჩაის მკვეთრი ჩაის ფოთლებით.
• ბი-ლო-ჩუნი - გადის ხელით გრეხილის ეტაპს, საიდანაც ჩაის ფოთლები ღებულობენ პატარა დახვეული სპირალების ფორმას, რომლებსაც ლოკოკინებსაც უწოდებენ. ჯიშის შიგნით არის დაყოფა 7 ქვეჯიშად და რაც უფრო დაბალია ტიპი, მით უფრო სუსტია გემო და არომატი. მოხარშვისას Bi-Lo-Chun აძლევს ინფუზიის ღია ზურმუხტისფერ ფერს, ახალ არომატს, სქელ, მდიდარი გემო. მის გემოში იგრძნობა ხილის ნოტები. ასევე მიღებულია სასმელის მირთმევა გამჭვირვალე ჭიქებში. ყველაზე დიდი პლანტაცია მდებარეობს ჯიანგსის პროვინციაში.
• Yongwu არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ჩინური ჩაი. ის იზრდება სველ და ნესტიან მთის ფერდობებზე განლაგებულ პატარა პლანტაციებზე, სადაც მზის სხივები იშვიათად ცვივა. ის მიდის შიდა ბაზარზე, ამიტომ იშვიათია ქვეყნის ფარგლებს გარეთ.
• დენთი - ჩაის ფოთლები ჰგავს დენთის ბურთულებს, ეხება მარგალიტის ჩაის, მოიხმარება ძალიან იშვიათად, რადგან მას აქვს ძალიან მკვრივი და მდიდარი გემო.
• Chan-Mi არის მთავარი ფხვიერი ჩაი ჩინეთში, მეორე სახელია "წარბი", რომელიც მომდინარეობს ჩაის ფოთლების ფორმისგან. მას აქვს კლასიკური გემო და არომატი, შერეული ყვავილებით, მწვანილებით და ციტრუსებით.
• Huang Shan Mao Feng - უმაღლესი ჩინური ჩაი, ჩაის ფოთლებს აქვს ღია მოყვითალო შეფერილობა, გემო მოტკბო, არომატი ახალი და მდიდარი. ჩაის ფოთლები ბეღურის ენებს წააგავს.
• მაოჯიანი ჩაის დიდი ჯგუფია, რომლის წარმოებაა ზედა კვირტი ფოთლით. მოხარშვის შემდეგ ინფუზია იძენს ქარვისფერ ფერს, დელიკატურ გემოს სასიამოვნო გემოთი. იმისათვის, რომ მიიღოთ ნამდვილი მაოჯიანგი 1 ჭიქაზე, თქვენ უნდა მიიღოთ 2 ჩ.კ. ჩაის ფოთლები.
• Tien Shan Yin-Hao - ჟასმინის ბუნებრივი არომატული ჩაი. ინფუზია მსუბუქი და გამჭვირვალეა, გემო კლასიკურია და არომატი მდიდარია ყვავილოვანი.
• Dong Yuang Dong Bai არის ღია ყვითელი სასმელი ნათელი ყვავილოვანი არომატით და მრავალმხრივი გემოთი.

ჩინური ჩაი ითვლება ყველაზე სურნელოვან და დელიკატურ გემოდ. ამ ქვეყანაში იწარმოება უამრავი ჯიში, განსხვავებული ორგანოლეპტიკური თვისებებით და წარმოუდგენელი ფორმით. იაპონური ჩაი უფრო მუქი ფერის და ნაკლებად არომატულია. ყველაზე პოპულარულია სენჩა, ბანჩა და გიოკურო. პროდუქტი ინდოეთიდან ითვლება ყველაზე დაბალ კლასად, თუმცა მასზე მოთხოვნადია ხელმისაწვდომი ფასის გამო. მას შეუძლია მისცეს ოდნავ პიკანტური გემო და არომატი.

სასარგებლო თვისებები

მწვანე ჩაი ყველაზე ჯანსაღია ვიტამინების, ამინომჟავების შემცველობით, ეთერზეთები, ანტიოქსიდანტები. ის მდიდარია ფტორით, იოდით, თუთიით, კალციუმით, კალიუმით და ანტიმიკრობული კომპონენტებით. მას აქვს მაღალი ბიოლოგიური აქტივობა, რაც გამოიხატება შემდეგი ზემოქმედებით ადამიანის სხეულზე:

• აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• ხდის გემებს ელასტიურს და ამცირებს მათ გამტარიანობას;
• კურნავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსს;
• ააქტიურებს გონებრივ და ფიზიკურ შესრულებას;
• სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის;
• აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი;
• შლის ტოქსინებს, მათ შორის მძიმე მეტალების მარილებს;
• აძლიერებს ჩონჩხის სისტემას.

მწვანე ჩაი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს მხოლოდ სწორად მოხარშვის შემთხვევაში. ადუღებული წყალი მათთვის დამღუპველია. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 60-დან 80 გრადუსამდე, ხოლო ინფუზიის დრო გრძელდება 1-დან 3 წუთამდე. თუ სასმელი ზედმეტად გაჟღენთილია, ის შეიძლება მწარე გახდეს კოფეინის მაღალი შემცველობის გამო. ლუდის მომზადების მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია წყალი. ის აუცილებლად უნდა იყოს რბილი, გაზაფხული, ისე, რომ სასმელის გემო არ გააფუჭოს.

ერთი ჭიქა მწვანე სასმელი ხელს უწყობს წონის დაკლებას

თქვენ უნდა იცოდეთ როდის არის საუკეთესო დრო ამ ჩაის დასალევად. ეს დრო დილიდან 16-18 საათამდეა. მწვანე ჩაი ძალიან ენერგიული სასმელია, ამიტომ საღამოს არ არის რეკომენდებული. ორსული ქალები და ბავშვები არ უნდა ჩაერთონ ჩაიში.

საუკეთესო მწვანე ჩაი

თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რომელი მწვანე ჩაი უკეთესია, მაშინ ეს ადრეული გაზაფხულის მოსავლის პროდუქტია დიდი თანხარჩევები. ითვლება ყველაზე სურნელოვანი, გემოთი ნაზი და სასარგებლო. ასეთ ნედლეულს ყოველთვის სიფრთხილით ეპყრობიან, გამორიცხულია გაფუჭების შესაძლებლობა, ვინაიდან მზა ჩაი ძვირია და მას ყიდულობენ ადამიანები, რომლებმაც ბევრი რამ იციან ამის შესახებ.

საუკეთესო მწვანე ჩაი იწარმოება ჩინეთში და ამას აკეთებს ათასობით წლის განმავლობაში. ჩინელი ბრძენების მრავალი ნამუშევარი ეძღვნება ჩაის ფოთლის სარგებელსა და სილამაზეს. რუსეთში ბაზარზე გაყიდული პროდუქციის 50%-ს ჩინეთში ყიდულობენ, დანარჩენი შრი-ლანკაში, საქართველოში, ვიეტნამში, იაპონური ჯიშები ძალიან იშვიათია.

1. Greenfield Flying Dragon არის ჩინური ფოთოლი ჰუნანის პლანტაციიდან. იძლევა ღია ფერის ინფუზიას, მსუბუქ ყვავილოვან არომატს მცენარეული ნოტებით. არ აქვს სიმწარე და შემკვრელი;
2. Princess Java Best - იაფი ჩინური რბილი გემოთი, მსუბუქი ინფუზიით, კარგი მატონიზირებელი;
3. აჰმად მწვანე ჩაი - გააცნო ჩინური ჯიშიჯანგ მი, რომელსაც აქვს რბილი პისტოს არომატი. იძლევა მსუბუქ ინფუზიას მცირე შემკვრელობით.

ჩაის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეფუთვაზე მოცემული ინფორმაციის სისრულეს. უმჯობესია აირჩიოთ ფხვიერი ჩაი, რომელიც იყიდება სპეციალიზებული ბუტიკების ქსელის მეშვეობით. აქ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ჩაის ფოთლების ნახვა, არამედ სასურველი ჯიშის დაგემოვნება. მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ ჩაის დამზადების დრო, რაც უფრო ნაკლები დრო გავიდა შეგროვების მომენტიდან, მით უფრო არომატული და ჯანსაღი იქნება სასმელი, რადგან არასწორ პირობებში ხანგრძლივი შენახვის ვადა შეიძლება გააფუჭოს ყველაზე ძვირადღირებული ჯიშის გემო. . ასეთი ჩაის ყიდვა კი საშიშია.

ხელნაკეთი მწვანე ჩაი

რუსეთში შავი და მწვანე ჩაი დიდი ხანია მზადდება მრავალფეროვანი მცენარეული მასალისგან. Fireweed იყო ყველაზე პოპულარული, თუმცა მსგავსი ტექნოლოგიის გამოყენებით ჩაის ფოთლები შეიძლება მომზადდეს მოცხარის ფოთლებისგან, ალუბლისგან, ჟოლოსა და სამკურნალო ბალახებისგან. საკუთარი მწვანე ფოთლის ჩაის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ყვავილობის პერიოდში შეაგროვეთ ცეცხლოვანი ფოთლები;
• გაანაწილეთ ისინი ბრტყელ ზედაპირზე თბილ ოთახში რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ გახმება და დაკარგოს წვენის ნაწილი;
• შემდეგ მათ ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე და აგზავნიან ღუმელში შესაწვავად, რათა შეაჩერონ ჟანგვის პროცესი;
• შეწვის შემდეგ ხდება საბოლოო გაშრობა, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს ფოთლების ხელით გადახვევით ან მის გარეშე.

ჩაი შეინახეთ ჭიქაში ან თუნუქის ქილებიბნელ ყუთში ოთახის ტემპერატურაზე. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი მოცხარის ფოთლები, სიმინდის ყვავილები, ორეგანო და სხვა არომატული ბუნებრივი დანამატები.

როგორ უნდა დაიწყოთ, თუ გსურთ გახდეთ ჩაის მცოდნე - ან უბრალოდ, საბოლოოდ იპოვოთ ზუსტად ის ჩაი, რომლითაც შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ? მოდით გავარკვიოთ ამ სტატიაში. და ჯერ გავიხსენოთ

რა სახის ჩაი არსებობს?

როდესაც ადამიანები საუბრობენ "ჩაის ჯიშებზე", როგორ ფიქრობთ, რას გულისხმობენ ისინი?

ყველამ იცის, რომ ჩაი მცენარეა, ჩაის ბუჩქია. სხვადასხვა ჯიშის მცენარეებს, ბოტანიკის თვალსაზრისით, აქვთ განსხვავებული დეკორატიული ან ფიზიოლოგიური მახასიათებლები. მაგალითად, ორი ჯიშის პეონი ან პომიდორი შეიძლება განსხვავდებოდეს გარეგანი მონაცემებით, ჰქონდეს სხვადასხვა ფერის და ფორმის ფურცლები, ხილის ზომა და გემო და ა.შ. და ბევრი მაინც ფიქრობს, რომ მწვანე და შავი ჩაი სხვადასხვა მცენარისგან მზადდება. სინამდვილეში, არსებობს ჩაის ერთი სახეობა - camellia sinensis - და მისი მრავალი სახეობა. ჩაის სახეობა (მწვანე, შავი, ყვითელი და სხვ.) დამოკიდებულია ჩაის ფოთლის დამუშავებაზე.

ბოტანიკურ დეტალებში არ შევალთ. მყიდველისთვის ხომ მნიშვნელოვანია მზა სასმელის გემო, არომატი, ფერი. ეს მაჩვენებლები განისაზღვრება კომერციული კლასი.

ჩაის კომერციული კლასი - ხარისხის მაჩვენებელი

ჩაის სავაჭრო ხარისხი შედგება მრავალი ფაქტორისგან. ჩაის მცენარის მრავალფეროვნების გარდა (ჩინური, ასამური, კამბოჯური), გათვალისწინებულია შემდეგი:

• თავად მცენარის ზრდის ადგილი (ეს არის წარმოშობის ქვეყანაყველაზე ცნობილია ჩინური, ინდური, ცეილონის, კენიური და სხვა ჩაი აფრიკიდან, ქართული, ვიეტნამური, იაპონური და, რა თქმა უნდა, მშობლიური კრასნოდარის, მახასიათებლები პლანტაციები),
• შეგროვების დრო და პირობები (რომელი ფოთლები გროვდება ხელით ან მანქანით, შეგროვების სეზონი და ა.შ.),
• ფურცლის დამუშავების თავისებურებები (გაშრობა, გადახვევა, დაფქვა და მრავალი სხვა სპეციალური პროცესი).

და ეს ყველაფერი არ არის - ჩაის მრავალი სახეობა მიიღება შერევადა დამატებითი არომატიზაცია(ამაში ცუდი არაფერია, თუ არომატები ბუნებრივია).

ყველა ეს ფაქტორი გავლენას ახდენს ჩაის საბოლოო ხარისხზე. და შედეგად, შეფუთვაზე შეგვიძლია წავიკითხოთ, მაგალითად, "ჩინური მწვანე მსხვილფოთლიანი ჩაი (... კომპანიის სახელი)". აქ ყველა სიტყვას აქვს მნიშვნელობა.

შერევა კიდევ ერთი მიზეზია ჩაის მრავალფეროვნებისა

შერევას (და მარტივი სიტყვებით - შერევას) ახორციელებენ ჩაის შესაფუთი ქარხნები. თითოეული ნაზავი იღებს თავის უნიკალურ სახელს და ზოგჯერ ხდება „კომპანიის სახე“. ასეთი ნარევის შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს 1-2 ათეული ჯიშის ჩაის ფოთოლს სხვა და სხვა ქვეყნები.

რომელი ჩაის მწარმოებელია საუკეთესო?

IN საბჭოთა დროჩვენ გვქონდა წვდომა ჩაის ერთ სახეობაზე, რომელიც ბევრს დღემდე ენატრება („სპილოსთან“). შემდეგ ქვეყანა მეორე უკიდურესობაში გადავიდა და მაღაზიებში მხოლოდ იმპორტირებული ჩაის ყიდვა შეიძლებოდა. ახლა არჩევანი დიდია, ფული იქნებოდა.

ჩაის საუკეთესო მწარმოებლის არჩევა ძალიან რთულია. ძირითადად იმიტომ, რომ ერთი და იგივე კომპანია აწარმოებს 3-5 სხვადასხვა ბრენდის ჩაის რამდენიმე საფასო კატეგორიაში - ძვირი, საშუალო, ეკონომიური. ხოლო გრინფილდის ჩაის მგზნებარე მიმდევრები, ფაქტობრივად, ირჩევენ იმავე მწარმოებელს, როგორც Princess Nouri ბრენდის ეკონომიურ მოყვარულებს (ორივე დამზადებულია Orimi Trade კომპანიის მიერ). ამიტომ, „ჩაის საუკეთესო მწარმოებლის“ განმარტება ძალიან პირობითია.

დან რუსი მწარმოებლებიჩაის ნოტების კომპანიები:

• "ორიმი ვაჭრობა", მას ეკუთვნის ბრენდები "Princess Noori", "Princess Kandy", (ასევე Gita, Java), ასევე Tess, Greenfield,
• "მაისი"- და ეს არ არის მხოლოდ მაისის ჩაი, არამედ ლიზმა, კერტისი,
• უნილევერი- "საუბარი", ბრუკ ბონდი, ლიპტონი (კომპანიის მფლობელი ინგლისია, მაგრამ წარმოება რუსეთშია).

უცხოურ ჩაებს შორის ყველაზე ცნობილია "დილმა"(ცეილონის ჩაის მიმწოდებელი), ინგლისური Twinnings, « აჰმადი,ცეილონი "რისტონი"(თავს ათავსებს როგორც " ინგლისური ჩაიპრემიუმ კლასი) « აკბარი".

რეიტინგისთვის ჩაის ჯიშების შერჩევისას, ჩვენ დაფუძნებული ვიყავით მომხმარებელთა მიმოხილვებზე და კვლევის შედეგებზე. ჩვენ არ განვიხილეთ იშვიათი, ელიტური და ძვირადღირებული ჯიშები, რომლებიც იყიდება მხოლოდ აუქციონებზე ან ვიწრო სპეციალობის ჩაის მაღაზიებში. რეიტინგი შეიცავს შავი და მწვანე ჩაის პოპულარული სავაჭრო კლასები, რომლებიც ადვილად იპოვით თქვენს სახლთან ახლოს მდებარე მაღაზიებში.

ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ჩინურ ჩაის შესახებ. ამ სასმელის გამოუცდელ მოყვარულებს, პირველ რიგში, მისი მრავალფეროვნება აშინებს. რატომღაც არ არის ძალიან ნათელი სად უნდა დაიწყოს და რა არის უკეთესი აირჩიოს. ამიტომ, მინდა ცოტა განვმარტო ეს საკითხი. მოდით გავიგოთ, რა არის ჩინური ჩაი. ჩვენ ასევე განვიხილავთ მის ტიპებსა და ძირითად განმასხვავებელ მახასიათებლებს და რაც შეიძლება დეტალურად. რა თქმა უნდა, სასმელის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ჩვენ შევეცდებით გავიგოთ ამ საკითხის ძირითადი პოზიციები ჯუნგლებში მოხვედრის გარეშე.

ჩინური ჩაის აღწერა და სახეობები

არსებობს ჩინური ჩაის მრავალი სახეობა, ასევე ამ სასმელის კლასიფიკაცია. თუმცა, ჩაის ჯიშების გარჩევის ყველაზე მარტივი და მისაღები გზაა მათი გათვალისწინება ფერმენტაციის ან ფერების თვალსაზრისით.

ცხადია, რომ ჩინური ჩაი ჩინეთში მოჰყავთ და იღებენ მოსავალს. ზოგადად, თემა: „ჩინური ჩაი: ჯიშები, სახეობები“ უაღრესად საინტერესოა, თუ საკითხის არსს ჩავუღრმავდებით. ბევრ ჯიშს აქვს ხანგრძლივი ისტორია და ტრადიციები.

ასე რომ, ჩინური ჩაი არის შემდეგი ჯიშები:

1. მწვანე.
2. თეთრი.
3. ყვითელი.
4. ოლონგი (მსუბუქი და მუქი ჯიშები).
5. წითელი (ჩვენ მას შავს ვუწოდებთ, ჩინელები კი წითელს)
6. შავი - პუ-ერჰ (შავი და მწვანე იერის ნაზავი)
7. ყვავილოვანი.

მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ სასმელის თითოეული სახეობა, რადგან ისინი უფრო მეტ ყურადღებას იმსახურებენ. ნიუანსებს თუ გესმით, დამიჯერეთ, სახელების იეროგლიფები აღარ დაგაბნევთ. ჩინური ჩაი, სახეობები და თვისებები თქვენთვის გასაგები გახდება და არჩევანს მაღაზიაში მარტივად გააკეთებთ.

Მწვანე ჩაი

მწვანე ჩაის მრავალი სახეობა არსებობს. წარმოიდგინეთ, რომ ჩინეთის თვრამეტი პროვინციაა დაკავებული ამ სახეობის წარმოებით. მწვანე ჯიშის წარმოების მთავარი მახასიათებელია დამუშავების ტექნოლოგია, რომელშიც ხდება ფოთლის დუღილი. ახლად დაკრეფილ ჩაის აშრობენ ღია ცის ქვეშ. ამ პროცესს „მწვანე მკვლელობას“ უწოდებენ. რაც უფრო ნაკლები დრო გაშრება ფურცელი, მით უფრო უახლოვდება მისი თვისებები თეთრ იერს. როდესაც ჩაი რბილი ხდება და დუნე სახეს იღებს, ის თერმულად მუშავდება. ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ მწვანე ფერიფოთოლი და მისცეს ახალი მწვანილის არომატი. ამავდროულად ჩაიში შენარჩუნებულია ბუნებრივი სამკურნალო თვისებები და აქტიური ნივთიერებები. თერმული დამუშავება შეიძლება იყოს განსხვავებული, რაც იძლევა მწვანე ჯიშების მრავალფეროვან გემოსა და ფერებს.

მწვანე ჩინური ჩაის სახეობები:

1. შემწვარი. ამ ტიპის ყველაზე ცნობილი: "ბიო ლო ჩუნი",
2. ჩაი, რომელსაც აშრობენ ღუმელის მსგავს სპეციალურ აღჭურვილობაში. ტიპები: "ტაიპინგ ჰოკუი", "ჰუანშან მაო ფენგი".
3. ორთქლზე მოხარშული. ორთქლზე ადუღებენ და შემდეგ ახვევენ. ამ ტიპის ჩაის აქვს დელიკატური არომატი და ყვავილოვან-ხილის ნოტები, რბილი გემო.

თერმული დამუშავების შემდეგ ფოთლებს აყალიბებენ. Შესრულებულია სხვადასხვა გზები, რის გამოც ჩაის ზოგიერთი სახეობა უნიკალურ ფორმას იღებს. ჩაის ფოთლების გადახვევა ადვილი პროცესი არ არის. ის მნიშვნელოვნად ზრდის ჩაის ფოთლების შენახვის ვადას, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ და გააუმჯობესოთ ჩაის თვისებები. ოდნავ დაგრეხილ ფოთოლს ყველაზე რბილი გემო აქვს. წარმოებაში მაღალმთიან ჯიშებს ხელით ახვევენ. ერთი პორციის დამუშავება დაახლოებით ერთი საათი გრძელდება!

გადახვევის შემდეგ ჩაი აშრობენ. დასრულების შემდეგ, მას უნდა ჰქონდეს ნამდვილი მწვანე ფერი, ნათელი და გაჯერებული.

მწვანე ჩაის მოდუღება

თქვენ უნდა შეძლოთ ჩინური ჩაის სწორად მოხარშვა. მისი ტიპები განსხვავებულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი სხვაგვარად იხარშება. თქვენ უნდა იცოდეთ ამის შესახებ, რათა მაქსიმალურად გამოიყენოთ მისი სასარგებლო თვისებები. მწვანე ჯიშების შევსება რეკომენდებულია წყლით, რომლის ტემპერატურა სამოციდან ოთხმოცი გრადუსამდეა. და არავითარ შემთხვევაში მდუღარე წყალი. მოხარშვის პროცესი გრძელდება ერთიდან სამ წუთამდე. უნდა აღინიშნოს, რომ სხვადასხვა ჯიშს შეუძლია გაუძლოს ორიდან ექვს ლუდს. მზა სასმელს აქვს ფერის დიაპაზონი ღია მწვანედან ოქროსფერამდე, ყვითელ-მწვანემდე.

მაღალი ხარისხის მწვანე ჩინურ ჩაის (ჩვენ მიერ ადრე აღვნიშნეთ) აქვს ნათელი არომატი, რომელშიც დომინირებს ხილის, ყვავილების და მცენარეული ჩრდილები. ხანგრძლივი ან არასწორი შენახვისას სასმელი კარგავს თავის თვისებებსაც და არომატსაც.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს არის მწვანე ჯიშები, რომლებიც შეიცავს უამრავ კოფეინს, მწიფობის ხანგრძლივმა პროცესმა შეიძლება გამოიწვიოს სიმწარე. სწორად მოხარშული ჩაი, სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, შეიცავს ვიტამინების რეკორდულ რაოდენობას, ნუტრიენტებიდა მიკროელემენტები. ამიტომ, მართებულად ამბობენ, რომ ჩინური ჩაის სახეობები და მათი თვისებები ურთიერთდაკავშირებულია.

თეთრი ჩაი

ჩინური ჩაის სახეობების გათვალისწინებით (პროდუქტის ფოტოები მოცემულია სტატიაში), არ შეიძლება ყურადღება არ მიაქციოთ სასმელის უნიკალურ თეთრ ჯიშს. იგი იწარმოება მხოლოდ ფუჯიანის პროვინციაში. თეთრი ჩაისთვის მოსავლის აღებისას ირჩევენ მხოლოდ ყველაზე ახალგაზრდა კვირტებს და ნახევრად გაშლილ ფოთლებს, რომლებიც ჯერ კიდევ დაფარულია თეთრი ბუჩქებით. მათ თეთრ წამწამებს უწოდებენ.

თეთრ ჩაის აქვს თავისი განსაკუთრებული დამუშავება. ის უბრალოდ შრება მზეზე და შრება. ფოთლები არ იხვევა, რჩება ბუნებრივ ფორმაში. დამუშავებისთვის მნიშვნელოვანია სწორი ტემპერატურის შენარჩუნება. ძალიან მაღალმა შეიძლება მოკლას ყველაზე დელიკატური გემოდა დაბალმა შეიძლება სასმელი უსიამოვნო გახადოს. ზოგადად, ჩინელებს მიაჩნიათ, რომ ვინაიდან დამუშავების ყველა პროცესი ხელით მიმდინარეობს, პირველ რიგში მნიშვნელოვანია ჩაის მომუშავე ადამიანის გონებრივი დამოკიდებულება.

მზა სახით თეთრ ჯიშს არ აქვს დაგრეხილი ჩაის ფოთლები, ეს არის მხოლოდ ფოთლების გაფანტვა. ისინი უნდა იყოს ნაცრისფერი მწვანე ან უბრალოდ მწვანე. გახსოვდეთ, რომ თეთრი ჩაის ხარისხის შეუცვლელი ინდიკატორია მის ზედაპირზე თეთრი ჩიყვი.

თეთრი ჩაის თვისებები

რა თვისებები აქვს თეთრ ჩინურ ჩაის (ტიპები, ჯიშები, აღწერა ჩვენ მიერ ქვემოთ იქნება მოცემული)? თეთრ ჯიშებს აქვს გამაგრილებელი ეფექტი ადამიანის სხეულზე, ამიტომ მცოდნეები მას იყენებენ თბილ ამინდში. სასმელი ძალიან მსუბუქია, ამიტომ ხარშვისას შეგიძლიათ ცოტა მეტი ჩაის ფოთოლი მოაყაროთ, ვიდრე სხვა ჯიშების გამოყენებისას. თუმცა, ზედმეტი არ მოგცემთ გემოსა და არომატის სისავსის შეგრძნებას. ყველაზე ნათელი და სრული გემოვნების თვისებებიიხსნება, როდესაც სასმელი სუსტად არის მოხარშული.

თეთრ ჩაის მოხარშვისას აქვს ვარდისფერ-ყვითელი ან ღია ყვითელი ფერი დამახასიათებელი, ძალიან ნათელი მცენარეული არომატით.

სასმელის სწორად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეავსოთ იგი წყლით, რომლის ტემპერატურა დაახლოებით სამოცდათხუთმეტი გრადუსია. ჩაის აქვს ეთერზეთების სპეციფიკური კონცენტრაცია, რაც მას ძალიან დახვეწილ არომატს აძლევს. ძალიან ცხელ წყალს შეუძლია გააფუჭოს თეთრი ჩაის საოცარი თვისებები.

ბევრი ადამიანი ყიდულობს კითხვას: "როგორ ავირჩიოთ ჩინური ჩაი?" ტიპები, სახელები, დამუშავება - აქ ყველაფერი მნიშვნელოვანია. და ბევრი ნიუანსია გასათვალისწინებელი.

თეთრი ჩაი საკმაოდ ცუდად ტრანსპორტირდება და ინახება, ძალიან მცირე დუღილის გამო, მოთხოვნადია შენახვის პირობებზე. დიდი პოპულარობა მოიპოვა ჩაიმ ბაი მუ დანი ("ბაი მუ დან"), რაც ნიშნავს, რომ იგი წარმოებულია ჩინეთის პროვინცია ფუჯიანში. ფოთლებს აგროვებენ ადრე გაზაფხულზე, სანამ ისინი სრულად აყვავდებიან.

ხარშვისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ ორი ჩაის კოვზი და გააჩეროთ ორიდან ოთხ წუთში. სასმელს უნდა ჰქონდეს ნუშის ყვითელი ფერი, შესაძლებელია მოვარდისფრო ელფერი. თეთრ ჩაის აქვს ახალი ნათელი არომატი მცენარეული ნოტებით. ჩინეთში ჩვენი ეპოქის დასაწყისში თეთრი ჩაი უკვდავების ელექსირად ითვლებოდა. უნდა ითქვას, რომ იმპერატორის უკვდავება იგულისხმებოდა, უბრალო მოკვდავებს არ შეეძლოთ ასეთი ჩაი.

ჩინელები ამბობენ, რომ თეთრი ჩაი ყველაზე სასარგებლოა, რადგან ის ძალიან მცირე დამუშავებას განიცდის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მასში თითქმის ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტია დაცული.

ამერიკის შეერთებული შტატების ორეგონის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დაადასტურეს ამ სასმელის კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. გარდა ამისა, თეთრი ჩაი დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და შეუძლია დაიცვას ბაქტერიები და ვირუსები.

ყვითელი ჩაი

ყვითელი ტიპის ჩაი მხოლოდ ჩინეთის პროვინცია ჰუანში იწარმოება. ევროპის ქვეყნებში ყვითელი ჩაის შესახებ ცოტა რამ არის ცნობილი. მრავალი საუკუნის განმავლობაში აკრძალული იყო ქვეყნიდან ყვითელი ჩინური ჩაის ექსპორტი. ამ სასმელის სახეობებს ადრე მხოლოდ საიმპერატორო კარზე იყენებდნენ, მოგვიანებით კი მაღალჩინოსნები რელიგიურ ცერემონიებზე სვამდნენ. დარღვევებისთვის, რომლებიც დაკავშირებულია ჩაის ვაჭრობასთან, იმ დღეებში ისინი ძალიან მკაცრად ისჯებოდნენ, მიუხედავად საზოგადოებაში ადამიანის პოზიციისა.

და მხოლოდ მეცხრამეტე საუკუნეში ნებადართული იყო ყვითელი ჩაით ვაჭრობა, უფრო სწორად, რუსეთში მისი გაცვლა სველ ბეწვზე. მოგვიანებით, ჩინეთმა კვლავ შეზღუდა ექსპორტირებული ჯიშების რაოდენობა და ასორტიმენტი. ზოგადად, ჩინელები ძალიან მგრძნობიარენი არიან მათ მიმართ ეროვნული პროდუქტი. ხოლო ყვითელი ტიპის ჩაი პირველი იყო ექსპორტზე აკრძალული საქონლის სიაში.

ყვითელი ჩაის ჯიშების მახასიათებლები

სხვა ქვეყნებში ერთი და იგივე ტიპის სასმელის წარმოება შეუძლებელი იყო. ეს გამოწვეულია იმით, რომ უბრალოდ არ არის საჭირო ნედლეული. გარდა ამისა, ყვითელი ჩაის წარმოება ძალიან შრომატევადი პროცესია. ის მოითხოვს მხოლოდ ხელით შრომას. კაპიტალიზმის პირობებში მეწარმეები ვერ ბედავენ ასეთ წარმოებაში ჩართვას.

ყვითელი ჩაი მსუბუქად ფერმენტირებული ჯიშია. მათი თვისებებითა და გარეგნობით, ყვითელი ჩაი შეიძლება აგვერიოს მწვანეში. თუმცა, მათი წარმოების ტექნოლოგია სრულიად განსხვავებულია.

ყვითელი ჩაისთვის ფოთლებს იღებენ სპეციალური სახის ბუჩქებიდან. გროვდება მხოლოდ წვნიანი ძლიერი თირკმელები. წარმოიდგინეთ, რომ მხოლოდ ერთი კილოგრამის გამომუშავებას 50 000 კვირტი სჭირდება! ყვითელი ჩაი სამოცდათორმეტ საათს იძლევა. ეს განსაკუთრებული პროცესია: გარკვეული დროის განმავლობაში ფოთლებს ცხელ ნახშირზე აცხელებენ, შემდეგ კი პერგამენტში ახვევენ, რაც იწვევს გაყვითლების პროცესს. ყველა ეს პროცედურა იწყებს ფერმენტაციის მექანიზმს. სანამ ჩაის ფოთლები ცვივა, მათ ზედაპირზე ყველა თეთრი გროვა იწვის. ეს არის ამ სახეობის კიდევ ერთი გამორჩეული თვისება. თუ თეთრი ჯიშისთვის თეთრი ვილი - მაჩვენებელი კარგი ხარისხის, მაშინ ყვითელ ჯიშებს საერთოდ არ უნდა ჰქონდეთ.

ყვითელი ჩაი მზადდება ისევე, როგორც მწვანე ჩაი. გაჟღენთილია არა უმეტეს სამი წუთისა. მაგრამ რაც შეეხება გემოვნებას, ყვითელი ჯიში არ შეიძლება აგვერიოს სხვაში. მას აქვს სასიამოვნო, რბილი, მომხიბვლელი გემო, ოდნავ შემკვრელი ნოტებით. სურნელი მართლაც დახვეწილი და დახვეწილია. მცოდნეები დარწმუნებით ამბობენ, რომ ამ ჯიშს არ აქვს თანაბარი ხავერდოვნებისა და რბილობის თვალსაზრისით. საინტერესო ფაქტია, რომ, მაგალითად, წითელ ჯიშებს აქვთ ძლიერი არომატი, რომლის ამოცნობაც მარტივად შეიძლება. მაგრამ რაც შეეხება ყვითელ სახეობას, მისი არომატი გაუგებარია. ის მხოლოდ ჩაის სმის დროს იგრძნობა. მერე სწრაფად ქრება და ეტყობა საერთოდ არ არსებობდა. ეს ისეთი საინტერესო თვისებაა.

ყვითელი ჩაი ძალიან ძლიერია და, შესაბამისად, აქვს მასტიმულირებელი თვისებები. მას აქვს ქარვისფერი, რომელიც მწვანე სასმელის ჩრდილის მსგავსია. მაგრამ არის ერთი თვისება, რომლითაც ჯიშები შეიძლება გამოირჩეოდეს. მწვანე ჩაი, როგორც წესი, აისახება ჭიქის ფაიფურის კედელზე მომწვანო ფერით, მაგრამ ყვითელი ჯიში აისახება ვარდისფერი რგოლის სახით.

ფირუზის ჩაი - ოლონგი

თარგმანში, "oolong" ნიშნავს "შავ დრაკონს", მას ასევე უწოდებენ ფირუზის. Oolong (ჩაი) მიიღო თავისი სახელი მდინარე ულუნჯიანისგან, რომელიც მიედინება ფუჯიანის პროვინციაში, ამ ჯიშის სამშობლოში.

ოლონგი კლასიფიცირდება როგორც ნახევრად ფერმენტირებული ჯიშები. ეს განსაკუთრებული სახეობაა, ჩაის სრულყოფილადაც ითვლება. ეს ჯიში ძალიან მაღლა იზრდება მთებში. მას აგროვებენ ადამიანები, რომლებმაც იციან ჩაის ბიზნესი და თავიანთ ცოდნასა და უნარებს თაობიდან თაობას გადასცემენ. ყველაზე ხშირად, Oolongs იწარმოება საკმაოდ მომწიფებული ფოთლებისგან. აწყობის შემდეგ ათავსებენ ჩრდილში გასახმობად. პროცესი ერთ საათამდე გრძელდება. შემდეგ ათავსებენ ბამბუკის უჯრებზე და პერიოდულად ურევენ და ზელდებიან. ეს პროცესი რამდენჯერმე მეორდება, სანამ ფოთლების კიდეები არ გაწითლდება და არ გახდება ყავისფერი. შემდეგ ისინი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მზის ქვეშ ადუღებენ. ოლონგები ექვემდებარება ჯგუფურ გრეხილს.

ამ ჩაის მოხარშვა დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. თუ ოდნავ ფერმენტირებული ულონგია (Tie Guanyin-ის ჯიში), მაშინ მას მწვანესავით ადუღებენ. ზოგადად, მომზადების შემდეგ ულონგს აქვს ისეთი თვისებები, რის გამოც ის სხვა სახეობებში არ აირევა. ხარისხიან სასმელს აქვს ძლიერი ყვავილოვანი სუნი. მაგრამ ფერის სქემა შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია მწვანედან ოქროსფერ და წითელამდე. ულონგი გამოიყენება ჩაის ცერემონიისთვის. მხოლოდ ასეთ პირობებშია შესაძლებელი სასმელის ყველა თვისების სრულად გამჟღავნება.

თვალშისაცემია ოლონგის მრავალფეროვნება. არსებობს კონტინენტური და კუნძულოვანი ჯიშები.

Შავი ჩაი

ჩაის ჩვენ შავს ვუწოდებთ, მაგრამ ჩინეთში წითელია. ეს ტიპი გადის გრძელ ტექნოლოგიურ ჯაჭვს. სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, შავი ჩაი სრულად ფერმენტირებულია. ჯერ ფოთლებს აშრობენ, შემდეგ ახვევენ და შემდეგ დებენ ნესტიან ბნელ ოთახებში გასათბობად. იქ ის დუღს და იძენს მუქ ფერს. შემდეგ ფოთლებს აშრობენ ღუმელებში მშრალი ჰაერის ნაკადებით.

შავ ჩაის ადუღებენ თითქმის მდუღარე წყალში, შემდეგ კი დაჟინებით ადუღებენ ხუთ წუთამდე. მზა სასმელს აქვს ფერების ფართო სპექტრი და მრავალფეროვანი გემო. შავ ჯიშს უფრო ფისოვანი სუნი აქვს.

ყველაზე ცნობილი ჩინური შავი ჩაი (ტიპები, სახელები):

1. "ანჰუი კიჰონგი".
2. "დიანჰონგი".
3. „ციმენ ხუნჩა“.
4. ისინ ხუნჩა.
5. "ლაოსონგ სიაოჟონგი".

ჩინელები წითელ (შავ) ჩაის თავად არ სვამენ, მაგრამ ის ფართოდ არის წარმოდგენილი მსოფლიო ბაზრებზე.

პუერი

ჩინელები შავ ჩაის წლების დაძველებულს უწოდებენ. ყველაზე ცნობილი არის პუ-ერჰი. მან მიიღო სახელი იმ ქალაქის სახელიდან, სადაც იგი თავდაპირველად გაიყიდა. მას აქვს სპეციალური წარმოების ტექნოლოგია და ძლიერ ფერმენტირებულია.

ფოთლებს ჯერ აგროვებენ, შემდეგ აშრობენ, ახვევენ და დაჭერენ. დუღილი უკვე შენახვის დროს ხდება. რამდენიმე წლის შენახვის შემდეგ სიმწარე ქრება და სასმელის მოხმარება შესაძლებელია. თუმცა, ნამდვილი გემოსა და არომატის მისაღწევად, ასეთი ჩაი უნდა ინახებოდეს თხუთმეტიდან ოც წლამდე. ბუნებრივია, ამდენ ხანს არავინ ელოდება.

შავი ჩაის ადუღდება მხოლოდ მდუღარე წყალში.

დაკავშირებული ჩაი

ასევე არის ძალიან განსაკუთრებული ჩინური ჩაი ყვავილის სახით. მას ასევე უწოდებენ დაკავშირებულს. ფაქტია, რომ ის ხელით არის მიბმული ძვირადღირებული მწვანე ჯიშებისგან. ზოგჯერ ემატება ყვითელი, წითელი და თეთრი ჯიშები.

თუმცა ამ ჩაის მთავარი თვისება ძალიან სურნელოვანი ყვავილია, რომელსაც სასმელს ემატება. შეკრულ ჩაის აქვს ძაფით შეკრული მშრალი კვირტის სახე. სწორედ კვირტის შიგნით იმალება ყვავილი. ასეთი ჩაი მხოლოდ ხელით მზადდება და ამიტომ ყოველ ჯერზე რაღაც საინტერესო და ახალი მიიღება. აქედან გამომდინარე, არსებობს დაკავშირებული ჩაის მრავალი სახეობა.

შემდგომი სიტყვის ნაცვლად

ჩვენს სტატიაში გავარკვიეთ, რა შეიძლება იყოს ჩინური ჩაი. მისი ტიპები (იეროგლიფები ყუთებზე არ არის პანიკის მიზეზი) იმდენად მრავალრიცხოვანი და მრავალფეროვანია, რომ ზოგჯერ არ იცი რომელი აირჩიოს. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სტატიის წაკითხვის შემდეგ მაინც შეძლებთ სწორი პროდუქტის გადაწყვეტას და შეძენას. და კიდევ უკეთესი - სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტები, რადგან თითოეულს აქვს თავისი გემო და უნიკალური გემო!

აღმოსავლეთის ქვეყნებში ჩაის სმა ჩვეულება კი არ არის, ეს არის მთელი რიტუალი, რომელსაც დიდი ისტორია აქვს. პირველი ჩაის პლანტაციები გაჩნდა ჩინეთში, ხოლო ჩაის პირველი ნახსენები ჩინეთის ტანგის დინასტიის დროს გაჩნდა. „ჩაის“ აღმნიშვნელი იეროგლიფი ერთდროულად რამდენიმე ცნებას აერთიანებს. თარგმანში ეს შეიძლება ნიშნავდეს შემდეგს:

• ბალახი (ჩაის ფოთლები);
• კაცი (თავთან ერთობაში ყოფნა);
• ხე (იგი დგას მიწაზე, მაგრამ ცისკენ იხრება).

ევროპაში ჩაი მხოლოდ მე-19 საუკუნის შუა ხანებში შემოიტანეს. ეს სასმელი ძალიან ძვირი ღირდა და მხოლოდ მაღალი კლასის წარმომადგენლებს შეეძლოთ ასეთი ფუფუნება, ამიტომ ითვლებოდა იმპერიულად. დღესდღეობით დიდი რაოდენობითაა ჩაის სახეობები, მათ შორის მწვანე, და მათთვის ფასი უფრო ხელმისაწვდომია. თუმცა, დღემდე, ჩაის ზოგიერთი სახეობა კლასიფიცირებულია როგორც ელიტარული და ძალიან ღირებული.

თავისებურებები

მსოფლიოში წარმოებული ჩაის ნახევარზე მეტი ჩინეთიდან მოდის. ალბათ აქედან გამომდინარეობს სახელი: ჩინური მწვანე ჩაი. ამ ქვეყანაში მისი მომზადების ასზე მეტი ყველაზე მრავალფეროვანი ტექნოლოგია არსებობს. ჩაის ტრადიციები საგულდაგულოდ არის დაცული და ოსტატების მიერ თაობიდან თაობას გადაეცემა. დღეს მხოლოდ ჩინეთში ცნობილია მწვანე ჩაის მინიმუმ 1000 სხვადასხვა სახეობა. ასევე არსებობს იაპონური, ინდური და მრავალი სხვა ჯიში, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი უნიკალური გემო.

სასმელის გემო დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე: ჩაის მოსავლის დროზე, იმ ტერიტორიის კლიმატურ მახასიათებლებზე, სადაც ჩაის პლანტაცია მდებარეობს, მისი მდებარეობის სიმაღლეზე, ნიადაგის შემადგენლობაზე, დამუშავების ტექნოლოგიებზე და ფერზე. მიღებული სასმელიდან. ჩვეულებრივია განასხვავოთ დუღილის რამდენიმე ხარისხი: მსუბუქი, საშუალო და სრული. რაც ნაკლებია დუღილი, მით მეტი სასარგებლო თვისებები ინახება ფოთლებში.

არსებობს სპეციალური ტექნოლოგიები დუღილის პროცესის შესაჩერებლად: მაგალითად, ჩაის ფოთლების შეწვით ან გაშრობის წინ ორთქლით წინასწარ დამუშავებით. თავად გაშრობის პროცესი ხდება ღია ცის ქვეშ მზის პირდაპირი სხივების ქვეშ. დამუშავების ამ ტექნოლოგიის წყალობით, ფოთლებიდან ჭარბი მწვანილი და სიმწარე იშლება, ხოლო არომატი და ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია.

ჩინეთში მოყვანილი მწვანე ჩაის ერთ-ერთი მახასიათებელია დუღილის სრული არარსებობა.ფოთლებს, რომლებიც არ არის დაჟანგული ან ოდნავ დაჟანგული, აქვთ ბუნებრივი მცენარეული გემო და სუნი. ისინი ინარჩუნებენ თითქმის ყველა ბუნებრივ ვიტამინს, ამიტომ ეს ჩაი ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება. მცენარეთა მოსავალს მხოლოდ ხელით იღებენ, ხოლო ზედა ახალგაზრდა ფოთლებს მხოლოდ რამდენიმე არჩევენ.

მოსავლის აღება ხდება ადრე გაზაფხულზე, როდესაც პირველი მწვანე ფოთლები ახლახან ჩნდება - სწორედ ის ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ. ჩაის ფოთლების შეგროვებისა და დამუშავების პროცესი მრავალი საუკუნის განმავლობაში არ შეცვლილა, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ უნიკალური გემო, არომატი, ასევე მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები სასმელში.

მწვანე ჩაის არ აქვს ისეთი სპეციფიკური სუნი მოხარშვისას, როგორც მაგალითად შავი. თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი უნიკალური არომატი, რომელშიც შეგიძლიათ გამოიცნოთ როგორც გაზაფხულის ნივრის სიმსუბუქე, ასევე ნიადაგის უფრო მძიმე სუნი. სასმელის გემო ოდნავ მჟავე და შემკვრელი, მშრალი თივის დახვეწილი ელფერით. სასმელის ფერი შეიძლება იყოს ღია ყვითელიდან, თითქმის გამჭვირვალე, მდიდარ ზურმუხტამდე.

ჯიშები

ყველა მწვანე ჩაი პირობითად შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯგუფად.

ბაიხოვი - ეს ფოთლოვანი ჯიში ყველაზე პოპულარულია, მიეკუთვნება ხრაშუნის ჯგუფს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით წვეროებს - გაუბერავი კვირტებით დაფარული თხელი ფუმფულა. ჩინურად ისინი ჟღერს როგორც "bai hoa" - აქედან მოდის ამ სახეობის სახელი. გრძელი ფოთლოვანი ჩაიგრეხილის ხარისხით გამოირჩევა. სუსტად გრეხილ ჯიშებს ჰუნჩი ჰქვია. ჩაის ფოთლებს აქვს ბრტყელი ფორმა და ჩვეულებრივი ბალახის იერი. ყველაზე ნათელი მაგალითია ლონგ ჯინგის ჯიში. რაც უფრო მეტი წვერია ნედლეულში და რაც უფრო ძლიერია გადახვევის ხარისხი, მით უფრო ღირებულია ჯიში. თავის მხრივ, ძლიერად გრეხილი კლასები შეიძლება დაგრეხილი იყოს როგორც ბოჭკოების გასწვრივ, ასევე გასწვრივ. განივი გრეხილის მქონე ელიტარულ ტიპებს უწოდებენ იმპერიულ ან ოქროს და აწერიათ როგორც "Gunpowder", რაც ნიშნავს "დენთს". მათი ამოცნობა მარტივია ბურთების თავისებური ფორმის მიხედვით. ჩინეთში ასეთ ჯიშებს მარგალიტს უწოდებენ. დაბალი ხარისხის ჯვარედინი ნაგლინი ჩაის ეწოდება Twankay. ღერძის გასწვრივ ძლიერად გრეხილი ჩაის ფოთლები ჩხირების ფორმისაა.

დაწნეხილი ჩაი ჩვეულებრივ ფხვიერი ფოთლის ჩაი. მოსახერხებელია ტრანსპორტირებისთვის, რადგან ნაკლებად მგრძნობიარეა ტენიანობის მიმართ. მას აქვს კოფეინის დაბალი შემცველობა. იმისათვის, რომ ჩაის ფოთლებისგან სპეციალური წებო გამოირჩეოდეს, ისინი წინასწარ ორთქლდება. ნედლეული ზეწოლის ქვეშ ყალიბდება ბრიკეტებად, რომლებშიც შეიძლება მიიღოთ არა მხოლოდ ფოთლები, არამედ ტოტები, ნამსხვრევები და ჩაის ფხვნილი, ამიტომ ამ სასმელს მეტი დრო სჭირდება თავისი ბუკეტის სრულად გამოსავლენად.

დაწნეხვისთვის გამოიყენეთ შემოდგომის მოსავალი. უმაღლესი ხარისხის ბრიკეტები შეფუთულია ეტიკეტის შეფუთვაში, ხოლო ქვედა კლასის შეფუთვა ხდება პერგამენტში.

ამოღებული ჩაი სხვა არაფერია, თუ არა ხსნადი ფხვნილი. ასეთი ნედლეულისგან სასმელის მომზადებისას არ არის საჭირო მისი მოხარშვა - ფხვნილი დაიშლება თბილი წყალი. მოპოვებული ჩაის მომზადების ნედლეული არის მოხარშული და გამხმარი ჩაის ან მისი თხევადი კონცენტრატი. გადამუშავების დროს იკარგება საკვები ნივთიერებების ნაწილი და მათთან ერთად იკლებს არომატიც. ამიტომ ასეთ სასმელებს ხელოვნურ არომატებს ემატება. მოპოვებული ჩაის რამდენიმე სახეობა არსებობს:

• გრანულირებული:წინასწარ გამხმარ ფოთლებს წვრილად ჭრიან და ახვევენ. ასეთი ნედლეულის სასმელი უფრო გაჯერებულია ფერითა და გემოთი, მაგრამ ნაკლები არომატით.
• კაფსულური:მისი მომზადების ტექნოლოგია კაფსულური ყავის მსგავსია - ჩაი იფუთება ცალკეულ კაფსულებში, რომლებშიც ზეწოლის ქვეშ გადის ცხელი წყალი.
• შეფუთული:წვრილად დაჭრილი ფოთლები, ფხვიერი ჩაის მომზადების დროს მიღებული ნარჩენები - წვრილი ნამსხვრევები და მტვერი. ეს ყველაფერი მოთავსებულია ნაწილებად ბადის ან ქაღალდის ჩანთებში.

კუდინი თავისებურად ქიმიური შემადგენლობადა დამუშავების მეთოდს ბევრი საერთო აქვს მწვანე ჩაიასე რომ, ეს ორი სასმელი ხშირად ერთმანეთში აირია. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მწვანე ჩაი მიიღება ჩაის ხის ფოთლებისგან, ხოლო კუდინი მიიღება მსხვილფოთლიანი ჰოლი მცენარის ფოთლებისგან. ჩინეთში ეს მცენარე ძალიან გავრცელებულია, მაგრამ სიჩუანის რეგიონის კუდინს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს. სასმელი მიეკუთვნება ელიტარულ კატეგორიას, აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, აქვს სამკურნალო და გამაახალგაზრდავებელი თვისებები. მას აქვს მწარე მჟავე გემო, რისთვისაც მიიღო სახელი "მწარე ცრემლი".

მას პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ გააჩნია, მაგრამ არასაკმარისი ცოდნის გამო არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის, მეძუძური ქალებისა და 12 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.

ზემოქმედება სხეულზე

მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ მწვანე ჩაი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. და მართლაც, ზე რეგულარული გამოყენებადღეში რამდენიმე ჭიქა, ამ სასმელს დიდი სარგებელი მოაქვს. ჩინური მწვანე ჩაი:

• აკონტროლებს ქოლესტერინის დონეს
• ამცირებს კიბოს რისკს,
• ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას,
• ეს არის შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება გულის დაავადებების წინააღმდეგ, რაც ზრდის სისხლის არტერიების ელასტიურობას, აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს;
• აქვს მატონიზირებელი ეფექტი ჩაის ფოთლების შემადგენლობაში არსებული თეინის გამო;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახდენს ვიტამინებისა და მინერალების ბალანსის ნორმალიზებას;
• ანელებს დაბერების პროცესს.

მწვანე ჩაის სასმელი ხელს უწყობს საჩუქრის შემცირებას და ორგანიზმში ანთების მოცილებას, ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და თირკმელების ფუნქციონირების ნორმალიზებას და აქვს შარდმდენი მოქმედება. ამავდროულად, ჩაის ფოთლებს იყენებენ არა მხოლოდ საკვებად. მწვანე ჩაის ექსტრაქტი აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, კერძოდ, სხვადასხვა შამპუნებში, ბალზამებსა და თმის ნიღბებში. სახის კოსმეტიკა მწვანე ჩაის ექსტრაქტით აქვს გამწმენდი და მათეთრებელი ეფექტი. ეს მცენარე ასევე გვხვდება მათეთრებელ კბილის პასტებში.

თუმცა, მწვანე ჩაი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სასარგებლო - ზოგიერთ შემთხვევაში, ის შეიძლება საზიანო იყოს.ასე, მაგალითად, იგივე მატონიზირებელი ეფექტის გამო, სასმელი უკუნაჩვენებია ნერვული დაღლილობის მქონე ადამიანებისთვის - ის ამაღელვებს. ნერვული სისტემადა შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა, დაღლილობა და დეპრესია.

როგორ ავირჩიოთ?

იმისათვის, რომ ჩაი ისარგებლოთ, უნდა ისწავლოთ მისი სწორად შერჩევა. მწვანე ჩაის არჩევის რამდენიმე ზოგადი მითითება არსებობს:

• ფოთლის ფერი. სხვადასხვა ჯიშებიშეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე ელფერი, მაგრამ ყველა მათგანი უნდა იყოს ექსკლუზიურად მწვანე - კარგი მწვანე ჩაი არ შეიძლება იყოს ყავისფერი, ნაცრისფერი ან სხვა ფერი. ამ შემთხვევაში დაუშვებელია სხვადასხვა წლის კულტურების შერევა. სათანადო ჩაი შეიძლება იყოს მხოლოდ ერთი წლის.
• ერთგვაროვნება.ნამდვილ ჩინურ ჩაიში ყველა ფოთოლი დაახლოებით ერთნაირი ზომის უნდა იყოს. ყლორტების ფრაგმენტის, ძალიან პატარა ჩაის ფოთლებისა და მტვრის არსებობა ძალიან უღიმღამო ხარისხზე მიუთითებს.
• ფოთლის დახვევის ხარისხი.ჩაის ფოთლები გრეხილია, რათა გაიზარდოს შენახვის ვადა და გააუმჯობესოს ეთერზეთების გამოვლენა მოხარშვის დროს. ასეთი ჩაი უფრო დიდხანს ინახება და უფრო მდიდარი გემო აქვს. თუ ფოთლები არ არის დაგრეხილი, ეს მხოლოდ იმაზე მეტყველებს, რომ ისინი ბუნებრივად იყო გამხმარი. ექსპერტების მიმოხილვები ამბობენ, რომ მათგან სასმელი უფრო ნაზი და რბილია.
• სწორად გამხმარი.თუ ჩაი ზედმეტად გაშრება, ფოთლები მტვრევადი გახდება. თუ პირიქით, მასში ზედმეტი ტენიანობაა, ის შეიძლება გაფუჭდეს და დაბნეული გახდეს. ნედლეულის სიმშრალის ხარისხის შემოწმება შეგიძლიათ თითებს შორის ჩაის რამდენიმე ფოთლის შეზევით. თუ ისინი მტვრად გადაიქცევიან, მაშინ ჩაი ზედმეტად გაშრება ან დაიწვა - ამის შესახებ დამწვარი სუნი მოგვითხრობს.
• საუკეთესოა თარიღამდე.ყიდვისას უნდა გაითვალისწინოთ შეფუთვის თარიღი. რაც უფრო ახალია, მით უკეთესი. მშრალი ჩაის ფოთლების შენახვის ოპტიმალური ვადა არა უმეტეს ექვსი თვისა. ამ პერიოდის შემდეგ მისი ღირებულება თანდათან კლებას იწყებს. პოლიეთილენში დაფასოებული ჩაი კიდევ უფრო ნაკლებ ინახება - სულ რამდენიმე თვე.

წყალი უნდა იყოს სუფთა, იდეალურად გაზაფხული. დაუშვებელია გამოხდილი და ადრე ადუღებული წყლის გამოყენება. მისი გასათბობად ოპტიმალური ტემპერატურაა 80-90 გრადუსი.

კერძებმა კარგად უნდა შეინარჩუნონ სითბო. ჩაიდანის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა კერამიკული ან ფაიფურის. მოდუღებამდე უნდა დაასველოთ მდუღარე წყალი, რომ გაცხელდეს. ასე რომ, ჩაი უკეთ გამოავლენს თავის არომატს და უცხო სუნი გაქრება. იგივე უნდა გაკეთდეს ჭიქებით, რომლებშიც ჩაი ჩაისხმება.

ჩაის მდუღარე წყალში დაასხმის შემდეგ, ჩაის ფოთლებს მაშინვე აშრობენ, რათა მასთან ერთად გაქრეს შესაძლო მინარევები და მინარევები. ამის შემდეგ ჩაის ისევ ასხამენ და აძლევენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში შედუღებას.

ხარისხის მიხედვით, ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია 7-ჯერ, ყოველ ჯერზე იზრდება ხარშვის დრო. პირველივე ლუდი უფრო სურნელოვანია, მეორე კი უფრო სასარგებლო.

თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჩინური მწვანე ჩაი, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

Მწვანე ჩაი- ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი ახლო აღმოსავლეთში. ჩინეთი მის სამშობლოდ ითვლება, ის ასევე მოთხოვნადია კორეასა და იაპონიაში. დასავლეთის ქვეყნებში მწვანე ჩაი პოპულარული მხოლოდ მეოცე საუკუნის ბოლოს გახდა. ჩაის აქვს მოყვითალო-მომწვანო ელფერი (იხ. ფოტო) და აქვს ტკბილი გემო, ოდნავ შემკვრელი გემოთი.

მწვანე ჩაის წარმოშობის ისტორიაში ნათქვამია, რომ ჩინელებმა მისი მოყვანა დაიწყეს ძვ. ადრე ის ხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ მმართველებისთვის, ასე რომ, თუ რომელიმე სტუმარი მას ეპყრობოდა, მაშინ ეს პატივისცემისა და იმპერიული კეთილგანწყობის ნიშნად ითვლებოდა. ასევე, მწვანე ჩაის შესახებ ერთ-ერთ ლეგენდაში ნათქვამია, რომ ის პირველად იპოვა ყვითელმა იმპერატორმა, რომელიც სამედიცინო საქმიანობით იყო დაკავებული და სანამ ადამიანებს მწვანილებით მკურნალობდა, ისინი პირადად საკუთარ თავზე გამოსცადა. სიცოცხლის განმავლობაში მან მიიღო უამრავი მოწამვლა (ორმოცდაორჯერ). და შემდეგ ერთ დღეს მან იპოვა მცენარე, გადაწყვიტა მისი დალევა და დალევა. და ყველას გასაკვირად, ამ ჩაიმ განკურნა იმპერატორი, გაათავისუფლა სხეული ტოქსინებისგან მორიგი მოწამვლის შემდეგ. მას შემდეგ მცენარეს მიენიჭა სახელი „მწვანე ჩაი“ და გამოიყენებოდა მრავალი დაავადების სამკურნალოდ.

ჩაის სასმელის დასამზადებლად იღებენ მხოლოდ ახალგაზრდა ყლორტების ზედა ფოთლებს. იმისათვის, რომ ფოთლებმა დიდხანს შეინარჩუნონ სიახლე, ისინი მუშავდება (ორთქლდება, გრეხს და აშრობს) მოსავლის აღებისთანავე. ფოთლების შეგროვების ყველაზე ოპტიმალური დროა დილა და შუადღე.

მწვანე ჩაის დალევა შესაძლებელია არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით, არამედ ხილის დამატებით (ფორთოხლის ნაჭრები, ცაცხვი, ლიმონი, მანგო, მაწონი, ვაშლი, ანანასი, ბროწეული, კივი, პაპაია, ატამი, გრეიფრუტი), კენკრა (მარწყვი, ჟოლო, მოცვი, ალუბალი, ნესვი, მარწყვი, მოცვი, მოცხარი, გოჯი), ყვავილები (ჟასმინი, ალოე ვერა, ლოტუსი, ოსმანთუსი, გვირილა, სიმინდის ყვავილი, მარიგოლდი, ცაცხვი, ქრიზანთემა), ფოთლები (ბერგამოტი, ლიმონის ბალზამი, პიტნა , კაკალი, სალბი), კუნელი, ვარდი, კბილი, კარდამონი, კოჭა, დარიჩინი, ნიორი, ცერეცო, კურკუმა, ვანილი, აფუებული ბრინჯი, თაფლი, წიწაკა, ხილის წვენი, სიროფი, მარილი, რძე, ნაღები, ნუში.

ნაერთი

მწვანე ჩაის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს შემდეგი რიგიკომპონენტები:

• ასკორბინის მჟავა;
• ვიტამინები A, B, E, F, K, P, U;
• კატეხინები;
• კოფეინი;
• მინერალები (კალიუმი, ფტორი, იოდი, ფოსფორი, კალციუმი);
• პექტინი;
• ტანინი.

მწვანე ჩაი არ შეიცავს კალორიებს, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მისი გადაჭარბებული დალევა, რათა ზიანი არ მიაყენოს ორგანიზმს.

მიმდინარე GOST-ის მიხედვით, მწვანე ჩაი შეიძლება იყოს ფოთლოვანი, გრანულირებული ან დაპრესილი (აგური).

ამის საფუძველზე პროდუქტი უნდა შეესაბამებოდეს ასეთს ტექნიკური სპეციფიკაცია:

სახეობები და ჯიშები

სითბოს დამუშავების მიხედვით, მწვანე ჩაი იყოფა შემდეგ ტიპებად:

• შემწვარი ორჯერ: ფოთლების პირველი შეგროვების შემდეგ და გაშრობის შემდეგ (Xihu Longjing, Bi Lo Chun);
• მწვანე ჩაი, რომელსაც დამატებით აშრობენ ღუმელში (Tai Ping Hou Kui);
• მწვანე ჩაი, რომლის ფოთლებს დილით კრეფის შემდეგ ორთქლზე ადუღებენ და შემდეგ გააბრტყელებენ და აშრობენ;
• ჩაი, რომლის ფოთლებს მხოლოდ ღია ცის ქვეშ აშრობენ მზეზე და გამოიყენება დაპრესილი იერსახის შესაქმნელად.

მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაი იწარმოება ჩინეთში, იაპონიაში, ინდოეთსა და საქართველოში, ამიტომ თითოეულ ქვეყანას აქვს თავისი ცნობილი მწვანე ჩაის ჯიშები, რომლებიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში.

ჩინეთის საუკეთესო ჯიშებია:

• ბილუოჩუნი (ჩაის დაგრეხილი ფოთლები ლოკოკინას ჰგავს და მოხარშვისას აქვთ ხილის გემოდა ყვავილების სურნელი)
• დენთი (ჩაის ფოთლები გრეხილია და მოდუღების დროს ცხელი წყალი"აფეთქება", მზა ჩაის ხმელი ხილის არომატს აძლევს);
• Xihu Longjing (მიიჩნეულია ერთ-ერთ საუკეთესო მწვანე ჩაიდ, მას აყვავებული ორქიდეის სუნი აქვს).

იაპონიაში პოპულარული მწვანე ჩაის ჯიშები მოიცავს:

• გიოკურო (მიიჩნეულია ყველაზე ძვირადღირებულ და ელიტარულ მწვანე ჩაიდ);
• მიდორი ტანი (რამდენიმე ჩაის ნარევი);
• სენჩა (ტკბილი გემო აქვს და ხშირად მიირთმევენ სტუმრებს).

საქართველოში გავრცელებულია მწვანე ჩაის ასეთი ჯიშები: No115, ექსტრა და საქართველოს ბუკეტი.

ინდოეთი ოდნავ ჩამოუვარდება სხვა ქვეყნებს ჩაის წარმოების ხარისხით, ამიტომ მისი ჯიშების უმეტესობა ექსპორტზე გადის ღარიბ ქვეყნებში. მაგრამ მაინც, არსებობს ორი ჯიში, რომელსაც შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს მწვანე ჩაის სხვა სახეობებს - ეს არის "ოკეანის მარგალიტი" და "მწვანე სოუსეპი".

მწვანე ჩაის ექსტრაქტი

მწვანე ჩაის ექსტრაქტი მზადდება მწვანე ფოთლებისგან, რომლებიც არ არის ფერმენტირებული. ყველაზე ფართოდ გამოიყენება კვების და კოსმეტიკური მრეწველობის მრეწველობაში. ჩაის ექსტრაქტი გამოიყენება კოსმეტიკური კრემების, ლოსიონების, ზეთების, შამპუნების, გელების, ნიღბების, დეზოდორანტების დასამზადებლად.

პროდუქტის გამოყენების ასეთი ფართო სპექტრი განპირობებულია იმით, რომ მწვანე ჩაის ექსტრაქტი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ სხეულის კანის დატენიანება, მისი მდგომარეობის გაუმჯობესება და კანის დაბერების პროცესის შენელება.

კვების მრეწველობაში ამ ჩაის ექსტრაქტი გამოიყენება როგორც ზეთებისა და ცხიმების დამცავი ჟანგვის პროცესისგან.

რა განსხვავებაა მწვანე და შავ და თეთრ ჩაის შორის?

მწვანე ჩაი შავი და თეთრისგან რამდენიმე მხრივ განსხვავდება. როგორც უკვე ვიცით, მწვანე ჩაის დასამზადებლად იყენებენ ახალგაზრდა ყლორტების ფოთლებს, რომლებსაც ორთქლზე ადუღებენ და შემდეგ აშრობენ. ეს პროდუქტი უფრო მეტს ინახავს სასარგებლო ნივთიერებებიორგანიზმს სჭირდება.

შავი ჩაის დასამზადებლად ფოთლებს თავდაპირველად აჭედებენ, შემდეგ კი ბუნებრივ დუღილს ექვემდებარება, რის გამოც ჩაი შავია სპეციფიკური სუნით და გემოთი.

თეთრი ჩაის დასამზადებლად მხოლოდ მოუმწიფებელი ფოთლების კვირტებს კრეფენ. კვირტებს და ფოთლებს თავიდან ადუღებენ და შემდეგ აშრობენ ღია ცის ქვეშ მზეზე, რათა ჩაი ნაკლებად დადუღდეს. თეთრი ჩაი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ ცხელ წყალთან ერთად ოთხმოცდაათი გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ და შევინახოთ?

მწვანე ჩაის სწორად მომზადებისთვის, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე რამ. ას ორმოცდაათი მილილიტრი მოცულობის ჭიქისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთი ჩაის კოვზი ჩაი. მწვანე ჩაის თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი მომზადების დრო და ტემპერატურა. ძირითადად, ყველაზე ოპტიმალურ ტემპერატურად ითვლება დაახლოებით ოთხმოცი ან ოთხმოცდაათი გრადუსი.

ჩაიდანი ჯერ უნდა გაათბო, შემდეგ კი ჩაის ფოთლები ჩაყაროთ.შემდეგ ქვაბში ჩაასხით ცოტა ცხელი წყალი და სამი წუთის შემდეგ მთლიანად შეავსეთ ქვაბი წყლით.

უმჯობესია გამოიყენოთ ფაიფურის ჭიქები, რომლებიც სუფრაზე მიტანის წინ ოდნავ უნდა გაცხელდეს (ამისთვის საკმარისია ცხელ წყალში ჩამოიბანოთ), შემდეგ კი მზა ჩაი დაასხით.

უმჯობესია მწვანე ჩაიში შაქარი არ ჩადოთ, მის ნაცვლად თაფლი ან ჩირი უხდება. თუ მწვანე ჩაი უმაღლესი ხარისხისაა, მისი მოხარშვა შესაძლებელია ორჯერ მეტჯერ.

მწვანე ჩაის ფოთლების შენახვის ვადა დაახლოებით ორი წელია, თუ პროდუქტის შენახვის პირობების ყველა მოთხოვნა დაკმაყოფილებულია. ჩაი უნდა ინახებოდეს კერამიკულ ან ხის ჭურჭელში, ჰერმეტულად დახურულ თავსახურში, მშრალ, ოთახის ტემპერატურაზე, მზისგან დაცულ ადგილას.

სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებებიმაღალი ხარისხის მწვანე ჩაი ხელს უწყობს შინაგანი ორგანოების გაჯერებას ნორმალური ცხოვრებისათვის აუცილებელი ვიტამინებითა და მინერალებით. ის სვამს:

• სიცოცხლისუნარიანობისა და ენერგიის აღდგენა აქტიური სპორტული ვარჯიშისა და ბოდიბილდინგის შემდეგ;
• დეპრესიის, დაღლილობისა და ცუდი განწყობისგან თავის დაღწევა;
• დიზენტერიისა და შეშუპებისგან თავის დაღწევა;
• ძლიერი გულისრევის, ალკოჰოლური მოწამვლისა და დიარეისგან თავის დაღწევა;
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება;
• თირკმლის წმენდა;
• სისხლში შაქრის დონის დაქვეითება;
• ორგანიზმში ქოლესტერინის დონის დაქვეითება;
• ღვიძლის, პირის ღრუს დაავადებების პროფილაქტიკა;
• სისხლის შედედების, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის პროფილაქტიკა;
• კიბოს პროფილაქტიკა და ნაღვლის ბუშტში ქვების წარმოქმნა;
• ფრჩხილის ფირფიტისა და თმის გაძლიერება;
• სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება;
• აუმჯობესებს ტვინის და გულის მუშაობას.

გარდა ამისა, მწვანე ჩაის დეკორქცია შეიძლება გარედანაც გამოიყენოთ ყოველდღიური დასაბანად, სახეზე გამონაყარის მოსაშორებლად. ზოგი ყინავს კიდეც ასეთ ნახარშს, შემდეგ კი ამით იწმენდს კანს (ამის გაკეთება მხოლოდ ოცდაათ წელზე უფროსი ასაკის ქალებს შეუძლიათ). მწვანე ინფუზია ასევე გამოიყენება პირის ღრუს გასარეცხად სხვადასხვა ინფექციური დაავადების თავიდან ასაცილებლად. ჩაის ბულიონს ასხამენ ჭრილობებს, ჭრილობებს, დამწვრობას მათი სწრაფი შეხორცებისთვის.

მწვანე ჩაი უმჯობესია დალიოთ დილით არა უზმოზე, არამედ ძირითადი კვების შემდეგ, რადგან მას აქვს მატონიზირებელი ეფექტი და შეუძლია მთელი დღის განმავლობაში ენერგიით უზრუნველყოს. დღეში შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ ორი ჭიქა ჩაი (დაახლოებით სამასი მილილიტრი). Საღამოს ცხელი სასმელიარ გამოიყენოთ, რათა არ დაარღვიოთ ძილი. ასევე არ არის რეკომენდებული ჩაის დალევა გასეირნების წინ, რადგან მას შარდმდენი ეფექტი აქვს.

ცხელ სეზონზე ცხელი მწვანე ჩაი დაგეხმარებათ არა მხოლოდ წყურვილის მოკვლაში, არამედ გაგრილებაშიც, რადგან ცხელი სასმელი აფართოებს სისხლძარღვების კედლებს და ჩნდება ოფლი და ამის გამო ორგანიზმი გაცივდება.

მწვანე ჩაის გამოყენება შესაძლებელია თვალების დასაბანად, მაგალითად, ქერის სამკურნალოდ, მაგრამ ექიმები გვირჩევენ, აფთიაქში სპეციალური თვალის წვეთები იყიდოთ.

მწვანე ჩაი ასევე კარგია ქალებისთვის. ის ეფექტურად ებრძვის ცელულიტს, ასევე დადებითად მოქმედებს ცისტიტზე. ჩაი შეიძლება მიირთვათ მასტოპათიასთან ერთად.

ვარიკოზული ვენების დროს ექიმები გირჩევენ დღეში არაუმეტეს ორი ფინჯანი მწვანე ჩაის დალევას, რათა თავიდან აიცილოთ ვარიკოზული ვენების განვითარების რისკი. თუმცა, თუ ადამიანი ამავდროულად ჰიპოტონურია, მას შეუძლია დღეში მხოლოდ ერთი ფინჯანი ამ ჩაის დალევა.

მწვანე ჩაი უდავოდ სასარგებლოა მამაკაცებისთვისაც. ეს ხელს უწყობს პოტენციას.ამისათვის საუკეთესოდ შეეფერება ჩაის ისეთი სახეობები, როგორიცაა "კუდინი", " Გოგრის თესლიდა დრაკონის ჭა.

პროსტატიტის დროს ჩაის დალევა შეიძლება, მაგრამ არა უმეტეს სამი ფინჯანი დღეში, რათა არ მოხდეს პროსტატის კიბოს განვითარების პროვოცირება.

ჰანგოვერის შემდეგ, მწვანე ჩაიც შეიძლება სამაშველოში მოვიდეს. მხოლოდ არა ჩანთებში, არამედ ფურცელში, რადგან ეს უფრო ბუნებრივია.

პოდაგრის დროს შეგიძლიათ დალიოთ მწვანე ჩაი რძით ან ლიმონით, რადგან ასეთი ჩაი ითვლება შარდმდენად და შეუძლია ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნა.

ეს ჩაი დაგეხმარებათ ყაბზობის დროს, რადგან მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

ბევრს აინტერესებს: "მწვანე ჩაი სქელებს თუ ათხელებს სისხლს?" ექიმები ამბობენ, რომ ასეთ ჩაის უფრო თხევადი ეფექტი აქვს, ვიდრე გასქელება.

ქოლეცისტიტის დროს შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი, მაგრამ მხოლოდ სუსტი და არა შეფუთული. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ჩაი თაფლით გაფანტული სკლეროზის დროს.

ფსორიაზის დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ჩაი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ არის ისეთი დაავადებები, როგორიცაა კუჭის წყლული, მაღალი სიცხე, ორსულობა, ანემია, გულისა და ღვიძლის პრობლემები.

გულძმარვის სამკურნალოდ შეგიძლიათ დალიოთ თბილი, დაბალ მოხარშული მწვანე ჩაი (არა ჩანთებში) და კოფეინის გარეშე.

ჰეპატიტით, ექიმები გვირჩევენ დიეტაში ჩართვას დიეტური საკვებიმწვანე ჩაის დალევა.

ბუასილის დროს მწვანე ჩაის გამოყენება ხელს უწყობს ანუსის ანთებითი პროცესის შემცირებას, ასევე ბუასილის ვენების კედლების გაძლიერებას. დღის განმავლობაში შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ ორი ჭიქა ხარისხიანი ფოთლოვანი ჩაი. თუ არსებობს უკუჩვენებები (ორსულობა, ძუძუთი კვება, გასტრიტი, წყლულები, ართრიტი, უძილობა, გულის პრობლემები, თვალის წნევა) უნდა შეწყვიტოთ სასმელის დალევა, რათა არ გაუარესდეს თქვენი ჯანმრთელობა.

გასტრიტის მკურნალობისას მწვანე ჩაის გამოყენება არ უნდა აღემატებოდეს ორმოც მილილიტრს დღეში, რომელიც უნდა დაიყოს ოთხჯერ, ანუ ათ მილილიტრი დოზაზე. ჩაი უნდა იყოს ფოთლოვანი და მაღალი ხარისხის.

სარგებლიანობასთან ერთად, მწვანე ჩაის შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.თუ თქვენ სვამთ ჩაის უხარისხო და სხვადასხვა დანამატებით, შეიძლება მოხდეს პროდუქტზე კვებითი ალერგია. უმჯობესია იყიდოთ ფოთლოვანი ჩაი, რადგან ის შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ არომატებს.

ჩაი უკუნაჩვენებია ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში კოფეინის შემცველობის გამო, რადგან ის უარყოფითად მოქმედებს არა მხოლოდ დედის, არამედ ბავშვის ჯანმრთელობაზეც.

უკუნაჩვენებია ალკოჰოლური სასმელების (არაყი, ლუდი) შერევა მწვანე ჩაისთან: ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულის უკმარისობის პროვოცირება.

არ გამოიყენოთ მწვანე ჩაი ხელნაკეთი სიგარეტისთვის. ჩაის წვის კვამლმა, რომელსაც მწეველი სუნთქავს, შეიძლება გამოიწვიოს ონკოლოგიური დაავადებების განვითარების პროვოცირება, რადგან ასეთი კვამლი შეიცავს ტოქსინებს და ფისებს, რომლებიც ფილტვების კედლებზე დევს.

ექსპერტები არ ურჩევენ თერთმეტ წლამდე ასაკის ბავშვებს მწვანე ჩაის მიცემას, რათა არ მოხდეს ალერგიის განვითარების პროვოცირება.

მწვანე ჩაი უკუნაჩვენებია ტაქიკარდიის, უძილობის, ართრიტის, არითმიისა და ანემიის დროს.

თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით, ეს სასმელი კატეგორიულად უკუნაჩვენებია.

როგორც ხედავთ, მწვანე ჩაი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ ჯანმრთელობისთვის საზიანოც, ამიტომ, თუ არსებობს რაიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით, უმჯობესია უარი თქვათ ჩაიზე, რათა არ გამწვავდეს არსებული დაავადება.

მწვანე ჩაის დიეტა

დღეისათვის მწვანე ჩაის დიეტა საკმაოდ გავრცელებულია ქალებში, რომლებიც ებრძვიან არასასურველ ჭარბ წონას. ყველაზე პოპულარულია ასეთი დიეტა:

1. ბანანის სამდღიანი დიეტა. რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა მიირთვათ მხოლოდ ხილი მარტო (როგორც კი შიმშილს იგრძნობთ), ხოლო ჭამის შემდეგ დალიეთ მწვანე ჩაი უშაქროდ. ამ პერიოდის განმავლობაში შეგიძლიათ გადააგდოთ სამ კილოგრამამდე.
2. დიეტა მოხარშულ კვერცხსა და მწვანე ჩაიზე. ეს დიეტური საკვები განკუთვნილია მხოლოდ სამი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში პირველ საუზმეზე უნდა მიირთვათ მოხარშული კვერცხი და მწვანე ჩაი უშაქროდ. შემდეგი საუზმე მოიცავს ასი გრამ ხაჭოს და უშაქრო მწვანე ჩაის. ლანჩზე - მოხარშული კვერცხი, ასი გრამი ხაჭო და ჩაი. მიირთვით ერთი ლანჩზე კვერცხიდა დალიეთ უშაქრო ჩაი. საღამოს, თქვენ უნდა მიირთვათ ასი გრამი ხაჭო და დალიოთ დაახლოებით ორასი მილილიტრი უშაქრო მწვანე ჩაი.
3. კეფირი და უშაქრო მწვანე ჩაი. ასეთი დიეტა უფრო შესაფერისია განტვირთვისთვის. დღის განმავლობაში უნდა დალიოთ ერთი და ნახევარი ლიტრი უცხიმო კეფირი და ხუთი ჭიქა უშაქრო მწვანე ჩაი. ლანჩზე დასაშვებია ორი გამომცხვარი ვაშლის ჭამა.
4. განტვირთვის დიეტა ყველზე და უშაქრო მწვანე ჩაიზე. პირველი საუზმე შედგება ყველის პატარა ნაჭერი, ქატო პური, უშაქრო ყავა და ჩირი. ლანჩზე სამი სეზამის ნამცხვრებიდა გარგარის წვენი. ლანჩზე მიირთვით ორი მოხარშული კვერცხები, ნაჭერი ყველი და ქატო პური, შემდეგ კი დალიეთ უშაქრო მწვანე ჩაი.შუადღის საჭმლისთვის უფლება გაქვთ დალიოთ დაახლოებით ორასი მილილიტრი უცხიმო კეფირი და მიირთვათ ყველი პურთან ერთად. საღამოს შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის სენდვიჩი და უშაქრო მწვანე ჩაი.
5. ახალი კიტრი და მწვანე ჩაი. გამოდგება ერთი განტვირთვის დღისთვის. ამ დღეს თქვენ უნდა მიირთვათ ერთი კილოგრამი ახალი კიტრიდა დალიეთ ხუთი ჭიქა უშაქრო მწვანე ჩაი.
6. სამდღიანი დიეტური საკვები მოხარშულ წიწიბურაზე და მწვანე ჩაიზე. ჩაასხით ორი ჩაის კოვზი ორასი მილილიტრი მოცულობის ჭიქაში და ადუღეთ. დილით სამი დღის განმავლობაში უნდა მიირთვათ წიწიბურა და დალიოთ ტკბილი მწვანე ჩაი, დაუმატოთ მას ერთი ჩაის კოვზი ნატურალური თაფლი. ლანჩზე უნდა მიირთვათ წიწიბურა და დალიოთ უშაქრო ჩაი, მხოლოდ პირველ დღეს შეგიძლიათ დიეტაში დაამატოთ მოხარშული მკერდი (ასი გრამი), მეორე დღეს შეგიძლიათ მოხარშოთ უცხიმო თევზი, ხოლო მესამე დღეს მიირთვათ. დაახლოებით ოცდაათი გრამი მყარი ყველი. ვახშამი ასევე დიდად არ განსხვავდება ლანჩისგან.მხოლოდ წიწიბურასთან ერთად პირველად უნდა მიირთვათ ბოსტნეულის ნაჭრები, მეორე დღეს - ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული, მესამედ კი ბოსტნეულის სალათის მომზადება.
7. სამდღიანი დიეტა ხაჭოსა და მწვანე ჩაის შესახებ. ამ პერიოდის განმავლობაში ყოველ დღე საუზმეზე უნდა მიირთვათ მოხარშული კვერცხი და დალიოთ დაახლოებით ორასი მილილიტრი უშაქრო მწვანე ჩაი. ლანჩზე და შუადღის საჭმელად, თქვენ უნდა მიირთვათ ასი გრამი ხაჭო და დალიოთ უშაქრო მწვანე ჩაი. საღამოს მხოლოდ მწვანე ჩაი უშაქროდ.

ზოგიერთი ქალი, რომელიც ვერ იცავს დიეტურ დიეტას, მიმართავს უფრო მკვეთრ მეთოდებს და ყიდულობს სპეციალურ ტაბლეტებს ან კაფსულებს, რომლებიც შეიცავს მწვანე ჩაის.

თუ არსებობს დაავადებები, რომლებშიც მწვანე ჩაი უკუნაჩვენებია, მაშინ ასეთი დიეტა უნდა იყოს მიტოვებული.

მწვანე ჩაის გამოყენება

დღეს მწვანე ჩაის გამოყენება ფართოდ არის გავრცელებული როგორც კულინარიაში, ასევე სილამაზის ინდუსტრიაში. მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის კულინარიაში ბევრად უფრო იშვიათად იყენებენ, ვიდრე კოსმეტოლოგიაში.

კულინარიაში

კულინარიაში მწვანე ჩაის გამოიყენება გემრიელი შოკოლადის დასამზადებლად. იგი მზადდება მატჩას ჩაისგან.

ასევე, ამ ჩაის მიღება შესაძლებელია ტკბილი დესერტების (ნამცხვრების, ჩიზქეიქების, ნამცხვრების) მოსამზადებლად.გარდა ამისა, მწვანე ჩაი შესანიშნავია ნაყინის დასამზადებლად. კომბუჩაზე დაფუძნებული სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენება მწვანე ჩაი ან ჩაის ნაყენი. ბევრ ბარში შეგიძლიათ იპოვოთ ალკოჰოლური კოქტეილი, რომელშიც შედის არაყი და ცივი მწვანე ჩაი. მწვანე ჩაი შეიძლება დალიოთ როგორც ცხელი, ასევე ცივი (ამისთვის ჭიქაში ჩაყარეთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი და შემდეგ თანდათანობით დაასხით ცხელი წყალი საწურში ჩაით).

კოსმეტოლოგიაში

სახლის კოსმეტოლოგიაში მწვანე ჩაის გამოიყენება თმის, სახისა და მთელი სხეულისთვის.

იმისათვის, რომ სახის კანი მუდამ ტონუსი და ახალგაზრდული იყოს, ის შეიძლება ყოველდღე ჩაიბანოთ ჩაის ფოთლით.ან გააკეთეთ მისგან ყინულის კუბიკები და წაისვით სახეზე ყოველ დილით დაგროვილი ჭუჭყისა და აკნეს გასაწმენდად. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მწვანე ჩაის ორთქლის აბაზანა, რომელიც ეფექტურად ეხმარება ფორების გახსნას და დაგროვილი ჭუჭყის მოცილებას. ამის შემდეგ საკმარისია დაიბანოთ ცივი წყალიდა დაიტენიანეთ სახე კრემით.

ნაოჭების საწინააღმდეგოდ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ნიღაბი: ერთი გული ათქვიფეთ სუფრის კოვზ ფქვილთან ერთად, შემდეგ დაასხით ჩაის ძლიერი ფოთლები და კარგად მოურიეთ. წაისვით ნიღაბი სახეზე და გააჩერეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ სახე თბილი წყლით და დაიტენიანოთ კრემით.

შეშუპების, სისხლჩაქცევებისა და თვალების ქვეშ ჩანთების გამო მწვანე ჩაის მოხარშვა დაგეხმარებათ. ამისათვის თქვენ უნდა მოადუღოთ ორი ჩაის კოვზი ფხვიერი ფოთლის ჩაი ერთი ჭიქა ცხელი წყლით. როცა ჩაი გაცივდება, შეგიძლიათ დაასველოთ მასში ბამბის ბალიშები და წაისვით თვალებზე. ასეთი ლოსიონები უნდა ინახებოდეს დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შედეგი თვალსაჩინო იქნება: თვალების ქვეშ მუქი წრეები გაქრება, ქუთუთოები კი არ გამოიყურება შეშუპებული.

Წინააღმდეგ ასაკობრივი ლაქებიეს ნიღაბი დაგეხმარებათ: აურიეთ სუფრის კოვზი მწვანე ჩაის ფოთოლი სამ სუფრის კოვზ უცხიმო იოგურტთან და მიღებული ნაზავი წაისვით სახეზე. ოცი წუთის შემდეგ, ნიღაბი შეიძლება ჩამოიბანოთ თბილი წყლით. ეს პროცედურა შეიძლება რეგულარულად გაკეთდეს - და ლაქები სამუდამოდ გაქრება.

ფეხების გლუვი და ბზარების გარეშე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი ნიღაბი: ჯერ უნდა მოადუღოთ ორასი მილილიტრი მწვანე ჩაი და გააჩეროთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ჩაის ინფუზია სპეციალურ ფეხის აბაზანაში, შეიზილეთ იქ დაახლოებით ოცდაათი გრამი საპონი და დაამატეთ სუფრის კოვზი ხორბლის ზეთი. ნარევი კარგად აურიეთ და ჩაყარეთ მასში ფეხები ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფეხები თავისთავად გაშრეს. უმჯობესია, ასეთი ნიღბები ძილის წინ გაიკეთოთ, რათა ფეხები იატაკს მოგვიანებით არ შეეხოს.

დილით ორგანიზმის გასაძლიერებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ აბაზანა ჩაის ინფუზიით. ამისათვის მოადუღეთ ექვსი სუფრის კოვზი ფხვიერი ფოთლის ჩაი სამი ჭიქა ცხელი წყლით და გააჩერეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ინფუზია უნდა გაიფილტროს და დაასხით წყლის აბაზანაში. პროცედურა უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ თხუთმეტი წუთი.

თმის სწრაფი ზრდისთვის ეს ნიღაბი შესაფერისია: ათქვიფეთ ერთი ქათმის კვერცხი და შემდეგ შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ ჩაის დაქუცმაცებულ ფოთოლს. გაანაწილეთ ნიღაბი თმის მთელ სიგრძეზე, შეიხვიეთ თავი ჩანთით.ოცი წუთის შემდეგ, თმა შეიძლება ჩამოიბანოთ თბილი წყლით. მკურნალობის კურსი გრძელდება თორმეტი დღე.

როგორც ხედავთ, მწვანე ჩაის გამოყენება სასმელის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებების გამო ადამიანის საქმიანობის ფართო სპექტრს მოიცავს.

ქვემოთ მოცემულია ვიდეო მწვანე ჩაის სასარგებლო თვისებების შესახებ.